Il salmone fritto è sempre non solo delizioso, ma anche salutare. Dopotutto, il suo uso regolare riduce il rischio di ictus, diabete, artrite e tumori maligni. Questo pesce è ricco di vitamine come calcio e potassio, che rafforzano il sistema scheletrico, e il fosforo normalizza la funzionalità epatica. Quindi prepariamo velocemente questo prodotto sano e godiamoci il suo gusto favoloso.

Come friggere correttamente il salmone?

Per cuocere bene il salmone è necessario preriscaldare la padella e friggere il pesce molto velocemente. Se lo cuocete troppo, tutto il grasso evaporerà, diventerà molto secco e potrebbe anche sfaldarsi.

Poiché il salmone ha molto sapore e aroma, ha bisogno di un minimo di condimenti. La cosa migliore da fare è cospargere il pesce con il limone prima di friggerlo, così metterà in risalto tutti i sapori del piatto. Soprattutto, ricorda sempre che più fresco è il pesce, più gustoso, aromatico e sano sarà il tuo cibo.

Bistecca di salmone alla griglia

Ingredienti:

• tranci di salmone – 5 pezzi;
• cavolo rosso – 100 g;
• burro – 50 g;
• cipolle – 1 pz.;
• mela – 1 pz.;
• uvetta – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zenzero sottaceto – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• brodo – 300 ml;
• salsa di soia - a piacere;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• zenzero fresco – 10 g.

Preparazione

Prendete una testa di cavolo rosso, tritatela finemente e aggiustate di sale. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Quindi sbucciare con cura le mele (non buttarle via) e tagliarle a fette. Sciogliere un po' di burro in una padella, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere alla cipolla il cavolo cappuccio, le mele, lo zenzero sottaceto, l'uvetta, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Senza perdere tempo, iniziamo a preparare la salsa per il salmone fritto. Prendete un pentolino, aggiungete il burro rimasto e fatelo sciogliere a fuoco basso. Aggiungere le bucce di mela e friggerle per 5 minuti. Aggiungere poi la salsa di soia, il brodo di pollo e ridurre della metà. Filtrare bene, aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e mescolare bene. Ora è il turno del pesce.

Come friggere la bistecca di salmone? Salare e pepare il pesce a piacere e friggerlo in olio vegetale a fuoco vivo su entrambi i lati per 5 minuti. Metti il ​​​​pesce finito sul cavolo cotto e versaci sopra abbondante salsa. Bene, questo è tutto, il salmone fritto delizioso, aromatico e succoso è pronto!

Filetto di salmone alla griglia

Ingredienti:

• filetto di salmone – 300 g;
• olio vegetale – 100 ml;
• salsa di soia – 50 ml;
• aglio – 4 spicchi;
• cipolle verdi, aneto - per la decorazione;
• semi di sesamo – 2 cucchiaini;
• Erbe provenzali – 2 cucchiaini;
• maionese – 5 cucchiai. cucchiaio;
• mandarino – 1 pz.

Preparazione

Come cucinare il salmone alla griglia? Prendere il filetto di pesce, salare e pepare, cospargere con succo di limone e lasciare agire per 30 minuti. Durante questo periodo prepariamo la marinata. In una ciotola profonda, mescolare l'olio vegetale, l'aglio spremuto attraverso una pressa, semi di sesamo, erbe provenzali e salsa di soia. Amalgamate bene il tutto e versate questo composto sul filetto di salmone. Riponete il pesce in frigorifero e lasciate marinare per circa 2 ore. Ora prepara la salsa: mescola la maionese, l'aglio spremuto, l'aglio tritato finemente, la salsa di soia e il succo di mandarino.

Per quanto tempo friggere il salmone? Mettere il filetto di salmone marinato in una padella unta con olio vegetale e friggerlo su entrambi i lati per 3-5 minuti fino a doratura. Trasferire con cura il filetto su un piatto, versarvi sopra la salsa preparata e cospargere con le cipolle verdi tritate finemente. Buon appetito!

Quante volte ho provato a cucinare il salmone (mio marito e mia figlia lo adorano moltissimo) ma non è mai venuto buonissimo! In generale, ho seguito esattamente la tua ricetta (non mi sono tirato indietro affatto), si è rivelata molto gustosa e succosa! La mia famiglia è felicissima e mi ha riempito di complimenti, tutto grazie alla ricetta. È fantastico che oltre all'accompagnamento testuale ci siano delle fotografie, perché quando lo vedi chiaramente è molto più facile da percepire. Adesso voglio cucinare lo sgombro secondo la tua ricetta, solo per verificare se è effettivamente universale e adatta a qualsiasi pesce. A proposito, cuoce molto velocemente, quindi lo consiglio a tutti)

La ricetta mi è piaciuta Non metto mai il pesce nel congelatore; preferisco comprare il pesce fresco al mercato. Oggi ho imparato per la prima volta che non esiste un tipo specifico di pesce chiamato “salmone”. Possono venderti pesci della famiglia dei salmoni, che comprende salmone, salmone chum e trota. Per cena oggi ho cucinato la trota, preparata secondo la tua ricetta. È vero, ho cambiato un po' la ricetta; quando ho fritto il pesce sul secondo lato, ho messo sul pesce una fetta di pomodoro e del formaggio. Ho chiuso il coperchio e ho aspettato che il formaggio iniziasse a sciogliersi. Servito con una porzione di riso. Ho adagiato il pesce stesso su una foglia di lattuga. Incredibilmente delizioso.

Nella mia famiglia tutti amano il pesce, sia di mare che di fiume, e ho dovuto padroneggiare molte ricette. Secondo me, il salmone e la trota sono tutti più facili da preparare, perché il pesce in sé è molto gustoso e non sono necessarie abilità particolari affinché il piatto preparato con esso risulti gustoso, l'importante è che il pesce stesso sia di buona qualità, non congelato, altrimenti potrebbe rompersi. In genere friggo il salmone secondo una ricetta simile, ancora più semplice, solo nel burro, senza aggiungere aglio, e non aggiungo molto olio all'inizio della frittura, perché il pesce è piuttosto grasso e rilascerà abbastanza grasso durante la frittura. il processo di cottura, anche se per lo più friggo non filetti di salmone, ma bistecche, per me risultano tenere e succose, ma i filetti a volte possono essere un po' asciutti.

Foto molto gustose! Trascuravo il limone quando preparavo il pesce secondo questa ricetta, ma col tempo l'ho provato. Adesso lo aggiungo al piatto anche più del necessario.
Inoltre, ho smesso di comprare pesce surgelato, perché spesso lo acquistavo da venditori disonesti che vendevano ghiaccio anziché pesce. Cerco anche di non conservare il pesce nel congelatore (tranne quando mio marito pesca molto pesce e, ovviamente, non puoi cucinarlo tutto in una volta). Cerco di prenderlo fresco e portarlo a casa in padella il prima possibile!
Probabilmente hai la ricetta più semplice e deliziosa per cucinare il pesce nell'olio d'oliva, senza impanare, senza farina. E anche se non è salmone, ma un altro pesce, sarà comunque incredibilmente delizioso!

Vorrei chiedervi, nella foto n°3, voi mettete le fette di limone nella padella insieme al pesce? Modo interessante. Di solito lascio il pesce nelle spezie durante la notte (sale, zucchero, erbe di Provenza, alloro, pepe nero) e al mattino risciacquo le bistecche con acqua (a mio marito non piace quando le spezie gli finiscono sui denti), e solo allora friggerli. A proposito, lo cucino in una padella a secco; non richiede alcun olio da cucina. E secondo la tua ricetta, il salmone si è rivelato molto succoso e, soprattutto, non devi dedicare molto tempo alla cottura. Servito con insalata verde: delizioso! A proposito, di recente ho cucinato la carpa argentata usando lo stesso metodo e si è rivelata anche molto gustosa.

Il pesce rosso è giustamente una delle prelibatezze marine più deliziose e salutari. Ha un gusto unico e una ricca composizione vitaminica, grazie alla quale una persona non solo placa l'appetito, ma mantiene anche la salute del suo corpo.

Il salmone è un pesce delicato e dal sapore delicato che non lascia nessuno indifferente. Una bistecca preparata con questo è un piatto delizioso con cui puoi deliziare la tua famiglia o i tuoi ospiti. Può essere cotto al forno, fritto in padella, alla griglia o alla griglia.

Il gusto finale del piatto dipende in gran parte dall'ingrediente principale scelto correttamente, in questo caso il salmone. Oggi, per preparare una bistecca, il pesce può essere acquistato già preparato e tagliato (completamente pronto per la frittura) oppure non lavorato (sotto forma di carcassa intera di pesce). In quest'ultimo caso dovrai preparare tu stesso il pesce per cucinarlo.

La cosa più importante a cui prestare attenzione quando si acquista il salmone è la qualità del prodotto. Il pesce fresco è caratterizzato da una struttura densa ed elastica. Ma poiché la maggior parte dei prodotti ittici viene venduta congelata, si consiglia di prestare attenzione all'ombra della polpa del salmone. Il colore pesca eccessivamente pallido del pesce indica che il prodotto è stato congelato più volte. Tali procedure riducono significativamente la qualità del pesce. Pertanto, da un prodotto del genere non si otterrà una bistecca succosa.

Vale la pena notare che anche l'ombra brillante e ricca del pesce non è un segno di qualità. Un fornitore disonesto potrebbe colorare un normale tipo di pesce economico, spacciandolo per salmone nobile. Prestare particolare attenzione se vi viene offerto di acquistare pesci a cui sono state precedentemente rimosse le pinne, la coda e la testa.

Bistecca di salmone al forno

Il pesce al forno è forse uno dei metodi culinari più utili per la lavorazione di un prodotto, che consente di preservare il più possibile le vitamine presenti nella sua composizione. Quindi, per cucinare la bistecca di salmone al forno dovrai fare scorta di:

• un limone;
• erbe aromatiche, sale, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Per prima cosa è consigliabile preparare i tranci di pesce. Per fare questo, ogni pezzo viene accuratamente unto con succo di limone appena spremuto. Per comodità, si consiglia di utilizzare uno speciale pennello da cucina per la cottura. Le teglie vengono unte con un sottile strato di olio vegetale, dopo di che vengono disposte le bistecche di salmone. La loro posizione sulle teglie dovrebbe essere tale da non toccarsi.

La salsa viene applicata sopra il pesce: per prepararla, la panna acida viene mescolata con sale e le erbe aromatiche preferite della casalinga. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie e condimenti. Ma usali con moderazione: il salmone ha un aroma e un gusto unici, quindi esagerare con il condimento può rovinare il piatto. Inoltre, la presenza di una salsa troppo densa creerà un effetto “voce”, che non permetterà al salmone di friggere bene. Il tempo totale di cottura in forno ad una temperatura di centottanta gradi è di venticinque minuti.

Trancio di salmone al cartoccio

Questa ricetta utilizza anche il forno. La particolarità di questo piatto però è che il salmone cuoce in modo uniforme senza formare la crosta. Avrai sicuramente bisogno di un foglio tagliato in quattro pezzi. I pezzi dovranno avere le dimensioni necessarie per avvolgere completamente ogni trancio di pesce. Ingredienti che ti serviranno:

• quattro tranci di pesce rosso preparati;
• due cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un limone;
• sale marino;
• pepe bianco;
• erbe, erbe aromatiche, spezie - a piacere.

Le bistecche di salmone sono cosparse di succo di limone appena spremuto e cosparse di erbe e spezie tritate finemente. Per questa ricetta si consiglia di utilizzare il basilico che, una volta cotto, conferisce al pesce il suo aroma delicato e delicato. Quindi è necessario avvolgere ogni bistecca di pesce con un foglio di alluminio in modo che sia in un pacchetto ermetico. A una temperatura del forno di duecento gradi, le bistecche di salmone vengono cotte per venti-venticinque minuti.

Se vuoi ottenere una crosta dorata sulla tua bistecca, dopo quindici minuti di cottura, la parte superiore della bistecca dovrebbe essere liberata dalla pellicola.

Trancio di salmone in padella

Una ricetta davvero ipercalorica. Perfetto per coloro che non hanno paura di guadagnare chili in più, poiché la cottura richiederà una quantità abbastanza grande di olio vegetale. La condizione principale per preparare questa ricetta è utilizzare una padella assolutamente pulita con un fondo spesso e profondo: il salmone assorbe tutti gli aromi che lo circondano, quindi non essere pigro per sciacquare la padella prima della cottura. La preparazione della bistecca di pesce prevede di lavarla, asciugarla con un tovagliolo di carta e cospargerla con succo di limone appena spremuto. Quindi il salmone viene leggermente salato e cosparso di spezie ed erbe aromatiche.

Nel frattempo è necessario mettere la padella a scaldarsi. Per fare questo, versare una piccola quantità di olio vegetale e impostare il fuoco a fuoco medio. Disporre i tranci di pesce in modo che non si tocchino. Il tempo di cottura totale per una bistecca di salmone spessa almeno due centimetri è di quattro minuti per lato.

Bistecca di salmone in una pentola a cottura lenta

Utilizzare un multicooker è un'ottima soluzione per chi non può permettersi di passare molto tempo ai fornelli. Inoltre, il gusto del piatto non è in alcun modo inferiore alla bistecca di salmone cotta al forno o fritta in padella. Ingredienti di cui dovrai fare scorta:

• bistecche di pesce;
• senape;
• succo di limone appena spremuto;
• condimenti;
• patate;
• verdi.

Ogni bistecca di salmone viene accuratamente sciacquata sotto l'acqua e asciugata con un tovagliolo di carta. Quindi il pesce viene strofinato con condimenti e generosamente ricoperto di senape. La fase preparatoria si conclude con l'aspersione con succo di limone appena spremuto. Il salmone in questo stato deve essere messo da parte per venti minuti, durante i quali avrà il tempo di immergersi nel condimento.

Trascorso il tempo, il pesce viene posto nella ciotola del multicooker. Quando si decide di cuocere a vapore, si consiglia di aggiungere qualche tazza di normale acqua potabile. Puoi anche aggiungere un paio di patate, già tagliate a cubetti di media grandezza, e verdure tritate finemente. Il tempo totale di cottura è di trenta minuti. La modalità multicooker consigliata è “Cottura a vapore”.

Bistecca di salmone alla griglia

Forse uno dei modi più veloci per cucinare la bistecca di pesce rosso. Oltre al salmone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• limone;
• olio d'oliva;
• sale marino grosso;
• uova di gallina;
• aneto;
• timo;
• basilico

Le bistecche di pesce, precedentemente cosparse di succo di limone appena spremuto, vengono accuratamente strofinate con sale marino e poi lasciate in questo stato per cinque minuti. Nel frattempo, il restante limone spremuto viene tagliato a cubetti. Per preparare il condimento, mescolare il tuorlo d'uovo e l'olio d'oliva in proporzioni uguali. Di norma, friggere una bistecca di salmone su una griglia o su una griglia non richiede più di dieci minuti. Il tocco finale saranno i rametti di timo e i cubetti di limone, serviti insieme alla bistecca di salmone finita.

Poiché la bistecca di pesce rosso viene preparata da molti secoli, chef e chef esperti hanno raccolto molti consigli su come esaltare il gusto e l'aroma di questo piatto. Di seguito ne sono riportati alcuni.

• Le bistecche di salmone si sposano bene con verdure e funghi tagliati.
• Se ti viene data la possibilità di scegliere, scegli sempre il cibo preparato refrigerato rispetto al cibo congelato.
• Il pesce deve essere scongelato esclusivamente nel vano frigorifero. Non è consigliabile utilizzare acqua calda: il prodotto perde la maggior parte delle sue vitamine e proprietà benefiche.
• Non è necessario seguire scrupolosamente la ricetta scelta. Ad esempio, molte casalinghe non ritengono necessario l'uso del sale, poiché, secondo loro, il pesce di mare lo contiene già.
• Mettendo un pezzetto di burro sopra una bistecca appena cotta conferirà al pesce un sapore e un aroma delicati e cremosi.

Se cuoci il salmone al forno e vuoi dare al pesce una crosta dorata, avvolgi la bistecca di pesce nella carta stagnola come una busta.

Come marinare?

Il pesce rosso lasciato per qualche tempo nella marinata non diventa più morbido, ma acquisisce un aroma e un gusto più ricchi e luminosi.

Per preparare la marinata per la bistecca di salmone, dovrai mescolare tre cucchiai di burro pre-sciolto, una piccola mela grattugiata, tre porri tritati finemente e pepe bianco. La miscela risultante viene accuratamente miscelata fino a formare una consistenza omogenea e condita con sale marino grosso. Successivamente, la marinata viene posta a fuoco medio e riscaldata per dieci-quindici minuti.

Il tempo di cottura dipenderà da quanto succosa è la varietà di mele che avete scelto. Si consiglia di dare la preferenza alla varietà verde delle mele, poiché hanno un aroma più ricco e un pizzico di acidità aggiungerà un sapore piccante alla bistecca di pesce rosso. Trascorso il tempo, si consiglia di abbassare leggermente la fiamma del fuoco e portare a ebollizione la marinata. Dopodiché, devi lasciare raffreddare la marinata per sessanta minuti.

La disponibilità di bistecche già pronte in vendita è di grande aiuto per la casalinga, che non dovrà tagliare lei stessa il pesce. Esistono molte ricette per i tranci di salmone, il cui contenuto calorico varia tra 110-200 kcal per 100 g, perché molto dipende dalla composizione chimica del pesce. Se il salmone è grasso, il contenuto calorico sarà maggiore e il piatto finito sarà più sano.

Ricetta bistecca di salmone al forno

La cottura al forno è un metodo di lavorazione culinaria che preserva la massima quantità di sostanze preziose e non aggiunge calorie, anche se molto dipende dalla composizione dei componenti. Per preparare un piatto che non contenga calorie extra, devi prendere:

• bistecca di salmone – 4 pezzi;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• limone 1 pz.;
• erbe aromatiche, sale, erbe aromatiche, spezie - in proporzioni arbitrarie.

Tecnologia:

1. Il compito principale del cuoco è preparare le bistecche e trattarle accuratamente con succo di limone, per il quale è meglio usare un pennello.
2. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra i pezzi di pesce, assicurandosi che non si tocchino.
3. Applicare sopra una miscela di panna acida, eventuali erbe e sale. Ciò è necessario non solo per conferire al salmone un gusto e un aroma speciali, ma anche per eliminare la possibilità che si formi una crosta dura. Sotto un tale "cappello" il pesce non si seccherà.
4. Il tempo di cottura in forno è di 25 minuti.

Variazione di cottura al cartoccio

Quattro bistecche richiederanno un numero simile di fogli di alluminio della dimensione giusta per essere avvolti. La ricetta, oltre al componente principale, include molti altri ingredienti. E se non vuoi complicare le cose, allora puoi cavartela con il “pacchetto minimo”:

• succo di limone;
• sale marino;
• spezie preferite;
• pepe bianco

Come cucinare:

1. Per prima cosa cospargere il prodotto principale con succo di limone, quindi grattugiarlo con ingredienti sfusi e cospargere di erbe. A proposito, il basilico non sarebbe una cattiva opzione.
2. Avvolgi ogni bistecca nella carta stagnola e questo viene fatto in modo che il pesce sia sigillato ermeticamente.
3. Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
4. Se desideri una crosta dorata, 15 minuti dopo aver messo la teglia nel forno, dovresti liberare la parte superiore della bistecca dalla pellicola.

Ricetta padella

Coloro che non hanno paura delle calorie in eccesso possono friggere le bistecche, il che ne richiederà una quantità arbitraria. La padella dovrà essere perfettamente pulita (il salmone assorbe tutti gli odori come una spugna), con il fondo spesso e ben riscaldata.

I pezzi di pesce vengono sottoposti a una preparazione standard: lavati, asciugati con carta assorbente, cosparsi di succo di limone, sale e pepe.

Successivamente, le bistecche dovrebbero essere messe in una padella con olio vegetale riscaldato e i pezzi non dovrebbero toccarsi.

Il tempo di frittura dipende dallo spessore dei pezzi (il calore dovrebbe essere moderato). Per le bistecche da due centimetri, il tempo di frittura è di 4 minuti (per un lato).

In una pentola a cottura lenta

Componenti richiesti:

• Bistecche di pesce;
• Senape;
• Succo di limone;
• Spezie;
• Patata;
• Verde.

Preparazione:

1. Lavare le bistecche di salmone con acqua e asciugarle, quindi strofinarle con le spezie e ricoprirle di senape.
2. Cospargete i pezzi di pesce con il succo di limone e dopo esattamente 20 minuti metteteli nel contenitore del multicooker.
3. Se hai intenzione di cucinare a vapore, devi versare un paio di bicchieri d'acqua nel multicooker.
4. Aggiungere alle bistecche alcune patate tagliate a cubetti grandi, le cipolle verdi tritate e l'aneto.

Il tempo di cottura non supera i 30 minuti, per i quali è necessario mettere il dispositivo in modalità “cottura a vapore”.

Alla griglia o al barbecue

Oltre alle bistecche, avrai bisogno di:

• limone;
• olio d'oliva;
• sale;
• tuorlo d'uovo;
• dai condimenti: aneto, timo o basilico.

Come cucinare:

1. Sugli strati di pesce preparati spremete il succo di mezzo limone e tritate il resto a cubetti.
2. Strofinare le bistecche con sale e pepe bianco e lasciarle riposare per un'ora.
3. Successivamente, immergere ogni pezzo in una miscela di tuorlo d'uovo e olio d'oliva.
4. Il tempo totale di cottura è di 10 minuti.

1. La bistecca di salmone può essere cotta con quasi tutte le verdure e i funghi.
2. Se possibile è meglio utilizzare semilavorati refrigerati piuttosto che congelati.
3. Qualsiasi pesce congelato viene scongelato nel frigorifero, non a temperatura ambiente o in acqua.
4. Ogni ricetta può essere modificata a tua discrezione. Ad esempio, alcune persone escludono il sale dagli ingredienti perché credono che i pesci marini non abbiano bisogno di tale ingrediente.
5. Mettere un po' di burro sui pezzi di salmone appena fritti conferirà al pesce un gusto cremoso.
6. Per poter srotolare facilmente la pellicola e formare una crosticina dorata sulla bistecca durante la cottura, è opportuno avvolgere i pezzi di pesce in una “busta”.

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con il gusto delizioso di un piatto di pesce? Aggiungi ad esso la salsa insolita della video ricetta.

Dettagli

Il salmone fritto è un piatto molto gustoso e salutare. Il consumo regolare di questo pesce ridurrà significativamente il rischio di diabete, ictus, artrite e persino cancro. Il salmone è ricco di potassio e calcio, che hanno un effetto benefico sul tessuto osseo, nonché di fosforo, che normalizza la funzionalità epatica. Anche una casalinga inesperta può cucinare il salmone fritto.

Salmone saltato in padella con succo di limone

Ingredienti richiesti:

• salmone – 1kg;
• pepe, sale - a piacere;
• coriandolo – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 50 ml;
• succo di limone – 1-2 cucchiai;
• farina.

Processo di cottura:

Lavate accuratamente il salmone, asciugatelo e tagliatelo a tranci con un coltello affilato. Lo spessore di ciascuno di essi non deve superare i 2-3 cm.

In un contenitore separato, mescolare pepe nero macinato, sale e coriandolo. Cospargere generosamente il composto sulle bistecche. Lasciare marinare il pesce per 20 minuti.

Arrotolare ogni pezzo nella farina e metterlo in una padella con olio vegetale riscaldato. Rosolare le bistecche su tutti i lati senza abbassare la temperatura. La prontezza del pesce è determinata dalla formazione di una crosta marrone dorata.

Disporre le bistecche su un piatto e irrorare con il succo di limone. Puoi servire il piatto in tavola.

Salmone fritto in salsa di miele in padella

Ingredienti richiesti:

• salmone – 1kg;
• sale e pepe - a piacere;
• olio vegetale – 50 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• miele liquido – 2 cucchiai;
• aceto di vino – 2 cucchiai;
• salsa di soia – 6 cucchiai.

Processo di cottura:

Pulite il filetto di salmone, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene con carta assorbente. Condire con sale e pepe a piacere e conservare in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo tagliate il pesce in porzioni.

Preparare la salsa. Per fare questo, mescola miele, soia e aceto di vino fino a ottenere un composto omogeneo.

Passare l'aglio attraverso una pressa, metterlo in una padella con olio vegetale e mettere a fuoco basso. Dopo qualche tempo eliminate l'aglio. Disporre invece i pezzi di pesce in modo che la pelle sia sul fondo. Friggere finché non si forma una leggera crosticina. Girare il salmone dall'altro lato e versarvi sopra la salsa al miele. Ripeti i passaggi più volte.

Il piatto finito può essere servito sia freddo che caldo. Come contorno è ideale un'insalata di verdure fresche.

Salmone fritto asiatico in una padella

Ingredienti richiesti:

• salmone – 1,5 kg;
• olio vegetale;
• aneto fresco o prezzemolo;
• Senape francese – 1-2 cucchiai;
• olio d'oliva – 6 cucchiai;
• salsa di soia – 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi.

Processo di cottura:

Preparare la marinata. Usando un frullatore, sbattere la salsa di soia, la senape, l'aglio e l'olio.

Sciacquare il filetto di salmone sotto l'acqua corrente fresca, asciugarlo e tagliarlo in porzioni. Disporre il pesce preparato su un piatto piano e versarvi sopra metà della marinata preparata. Attendere circa 15-20 minuti.

Mettere il pesce marinato in una padella con olio vegetale riscaldato e friggerlo su ciascun lato per 5 minuti. Trasferire il salmone finito su un piatto, versarvi sopra la marinata rimanente e lasciare agire per 10-15 minuti.

Guarnire il pesce con rametti di erbe fresche e servire. Come contorno puoi prendere purè di patate, insalata di verdure o riso.

Salmone fritto in pastella di formaggio in una padella

Ingredienti richiesti:

• bistecche di salmone – 10 pezzi;
• uovo di gallina bollito – 1 pz;
• sesamo – 2 cucchiai;
• formaggio – 50 gr;
• panna acida – 3 cucchiai;
• farina – 2 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• latte – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Sciacquare le bistecche con acqua corrente, cospargerle di sale e pepe e lasciarle in frigorifero per diverse ore.

Preparare la pastella. Macinare l'uovo sodo su una grattugia fine. Mescolarlo con semi di sesamo, formaggio grattugiato, panna acida, olio d'oliva e latte. Arrotolare le bistecche su tutti i lati nella pastella risultante e metterle in una padella con olio vegetale. Friggere il pesce su ciascun lato fino a doratura.

È meglio servire il salmone fritto caldo con insalata di verdure o patate bollite.