La torta soufflé risulta molto gustosa ed è ideale per la colazione.

E per le madri i cui figli rifiutano categoricamente di mangiare la ricotta, questa sarà una manna dal cielo.

Ricetta per una deliziosa torta con soufflé di ricotta e frutta

Preparare una torta soufflé è molto semplice e non richiede molto tempo.

Secondo l'abitudine acquisita in epoca sovietica di trasmettere deliziose ricette con il passaparola, una collega di lavoro ha condiviso con me questa ricetta e un'amica l'ha condivisa con lei. Adesso condivido con voi la ricetta.

Potete interpretare la ricetta secondo la vostra fantasia.

Per preparare la torta soufflé vi serviranno:

Un bicchiere di latte

30 grammi di gelatina

Un bicchiere di zucchero semolato

700 grammi di ricotta

250 grammi di panna acida

Qualsiasi frutto.

Iniziamo a cucinare.

(purtroppo le foto che ho scattato non erano di altissima qualità, quindi mi scuso di aver incluso solo quelle risultanti per la preparazione passo passo)

Fase 1:

Prendete 30 grammi di gelatina e mettetela in un mestolo. Versare la gelatina in un bicchiere di latte a temperatura ambiente. Mescolare e mettere da parte per 1 ora.

Fase 2:

Nel frattempo, mentre la gelatina si scioglie, preparate la massa della cagliata.

Metti 700 grammi di ricotta, 250 grammi di panna acida e 1 bicchiere di zucchero in un contenitore separato. Mescolare tutti gli ingredienti molto accuratamente con un mixer o un frullatore.

Lo mettiamo in frigorifero.

Fase 3:

Tagliare la frutta a pezzetti. Tagliare l'eventuale frutta a fette. Nel mio caso, la nettarina si è trasformata in fette,

E l'ananas è stato tagliato a pezzi

Fase 4:

È passata un'ora da quando la gelatina si è sciolta nel latte.

Mettete sul fuoco basso il mestolo con la gelatina e il latte e, mescolando continuamente, portatelo a 50°C.

In questo caso non è necessario il termometro. L'indice servirà da indicatore. Immergi la punta del dito nel composto; deve essere caldo ma non bollente.

Facilmente?

Naturalmente!

IMPORTANTE! LA GELATINA NON PUÒ ESSERE BOLLITA.

Fase 5:

Togliere dal frigorifero la miscela di ricotta, panna acida e zucchero e mescolarla con la miscela di gelatina e latte. Mescolare molto accuratamente.

Fase 6:

Disporre i pezzi di frutta tagliati in uno stampo. Puoi scegliere qualsiasi forma. Se avete molti bambini potete utilizzare degli stampini in silicone per cupcake. Le torte soufflé risultanti sono identiche. Oppure acquistate dei biscotti già pronti per le torte e versateli dentro.

Fase 7:

Versare il composto ottenuto nello stampo e mescolare con pezzetti di frutta.

Decorare la parte superiore con fette di altro frutto.

Fase 8:

Riponete la teglia con la futura torta in frigorifero per almeno tre ore finché non si sarà indurita.

La torta è pronta. Buon appetito!

Interpretazioni con torta:

Se lo desideri, puoi diluire 10 grammi di gelatina con mezzo litro di succo trasparente. Trattarlo nello stesso modo descritto ai punti 1 e 4.

Versare sopra la torta soufflé, decorata con cura con frutta e bacche.

Puoi mettere uno strato sottile di torta cotta sul fondo della padella, quindi riempirlo con gli ingredienti risultanti.

Puoi (vedi la sezione "cottura") versare il cioccolato liquido sulla torta soufflé addensata. Riceverai una torta ""

E non è tutto!

Interpreta come si svolge la tua fantasia.

Questo è tutto: una ricetta, ma tante prelibatezze!)) Indietro

Ingredienti:
- 1 confezione di ricotta (250g)
- 1 uovo +1 albume
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 1 pera e 1 banana (potete aggiungere qualsiasi frutta a vostro gusto)

Preparazione:
Sbattere le uova con la ricotta, aggiungere lo zucchero e la frutta a cubetti e lasciare agire per 3 minuti. nel microonde (ho 750 W). Se avete un fornello più potente riducete i tempi di cottura.
Scegli uno stampo dai bordi alti; il soufflé lievita durante la cottura; quando la calotta superiore sarà diventata densa, è pronto!
È delizioso!



Soufflé di ricotta e frutta (100 g 135,45 kcal)

Si tratta di un piatto molto leggero e gustoso (non contiene semola né amido) e si prepara all'istante, cosa importante per la colazione.

Quindi, avremo bisogno di:
1 confezione di ricotta (250 g)
1 uovo +1 albume
2 cucchiai. l. Sahara
1 pera e 1 banana (potete aggiungere qualsiasi frutta a vostro gusto)

Sbattere le uova con la ricotta, aggiungere lo zucchero e la frutta a cubetti e lasciare agire per 3 minuti. nel microonde (ho 750 W). Se avete un fornello più potente riducete i tempi di cottura. Scegli uno stampo dai bordi alti; il soufflé lievita durante la cottura; quando la calotta superiore sarà diventata densa, è pronto!
È delizioso!



Soufflé di cagliata con frutta

4 cucchiai. esche

1 cucchiaino essenza di vaniglia
1 cucchiaio. lievito in polvere
qualsiasi frutta per la decorazione + gelatina se lo si desidera

Buon appetito!



Soufflé di ricotta e mele nel microonde

Ingredienti:

Ricotta (non granulosa) - 180-200 g
Mela (grande, dolce) - 1 pz (la mela può essere sostituita con qualsiasi altro frutto a scelta)
Uovo - 1 pezzo
Se lo si desidera è possibile aggiungere l'uvetta

Preparazione:

1. Grattugiare la mela. Aggiungi la ricotta e l'uovo.
2. Mescola tutto con una forchetta.
3. Disporre in stampi adatti al microonde. Il soufflé non lievita durante la cottura; potete riempire gli stampini fino al bordo.
4. Metti nel microonde per 5 minuti. Controlla la prontezza toccando la parte superiore del dolce: se c'è una traccia di ricotta sul dito, inforna per un altro paio di minuti.
5. Al momento di servire, puoi spolverare con cannella.

Potete cuocere il soufflé anche al forno. La mela può essere sostituita con qualsiasi altro frutto a vostra scelta.



Soufflé di cagliata con frutta

Ingredienti:

500 g di ricotta (non superiore al 5% di grassi)
3 uova (tuorli e albumi separati)
4 cucchiai. esche
2-3 cucchiai. zucchero o dolcificante stevioside
1 cucchiaino essenza di vaniglia
1 cucchiaio. lievito in polvere
qualsiasi frutto per decorare la gelatina a piacere

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti tranne gli albumi.
Sbattere gli albumi in una ciotola separata fino a renderli rigidi. Ricordatevi che gli albumi si montano meglio se sono freddi.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio al composto di cagliata.

Versare il composto finito in una teglia refrattaria unta e cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°C fino a quando la superficie sarà dorata.

Dopo il raffreddamento decorate con la frutta che preferite e versate la gelatina, come già detto, a piacere.
Riporre in frigorifero finché la gelatina non si sarà indurita.



Soufflé di cagliata

Un soufflé delizioso, delicato e salutare che piacerà sia ai grandi che ai bambini.

Ingredienti per circa 3-4 porzioni:
- 1 mela dolce grande
- 1 carota media
- 200 g di ricotta di qualsiasi contenuto di grassi (non bagnata)
- 3 uova piccole o 2 grandi
- 1 cucchiaio
- vanillina
- burro per ungere lo stampo, pangrattato o farina d'avena

Sbucciare carote e mele, tagliarle a fette e cuocerle a vapore o nel microonde o nel forno. Puoi spegnerlo. Ma scolate completamente il brodo.

Frullare le carote e le mele finite con un frullatore a immersione con lo zucchero fino a ottenere una purea. Raffreddare leggermente.

Sbattere le uova con una forchetta, mescolare con la ricotta e frullare con un frullatore, preferibilmente in modo che non ci siano cereali.

Unire il composto di uova e cagliata con purea di mele e carote, aggiungere la vanillina, mescolare. L '"impasto" esce come panna acida liquida: non allarmarti, dovrebbe essere così.

Ungere la teglia con il burro e cospargerla con la panatura*.
Versare l'impasto nello stampo e infornare a 170° per circa 40-45 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino: dovrebbe essere asciutto, anche la parte superiore del soufflé potrebbe rompersi leggermente e gonfiarsi.

Togliere il soufflé finito, raffreddarlo a temperatura ambiente e metterlo al freddo per diverse ore, in modo che il soufflé possa essere rovesciato su un piatto. Se hai intenzione di mangiare il soufflé caldo, preparati al fatto che il soufflé non si indurirà e si sfalderà, anche se ciò non influirà sul gusto.
Buon appetito!



Soufflé di cagliata al gusto di cioccolato fondente

Dietetico super gustoso!

Ingredienti (per 4 porzioni):

Massa di cagliata a basso contenuto di grassi (ricotta) - 500 g
Latte scremato - 100 ml
Fruttosio (o miele) - 50-70 g (2 cucchiai o più)
Cacao in polvere - 25-30 g (2 cucchiai)
Gelatina - 15-20 g

Per creare un cioccolato non amaro, puoi aggiungere più miele o fruttosio. La ricetta del soufflé di cagliata piacerà non solo a chi sta perdendo peso, ma anche a tutti gli altri :)

Preparazione:

1. Versare la gelatina in un bicchiere di acqua fredda e attendere 30 minuti (dovrebbe gonfiarsi).

2. Aggiungi latte, cacao, fruttosio o miele. Mettete sul fuoco basso e fate scaldare finché il cacao non si sarà completamente sciolto. Non bollire!

3. Aggiungi la ricotta, mescola. Metti tutto in un frullatore e trasformalo in una massa omogenea.

4. Versare il futuro soufflé negli stampini e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte. Il soufflé di cagliata è pronto al mattino. Goditi un delizioso dessert dietetico (o colazione)



Soufflé al cioccolato in tazza

Ingredienti (per 7-8 porzioni):

uovo 8 pz
zucchero 180 g
cioccolato nero 250g
cognac 20 g
farina 75 g

Preparazione:

1. Sbattere bene le uova, aggiungendo gradualmente lo zucchero, la massa dovrebbe diventare bianca e lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo alle uova sbattute. Versare il cognac e aggiungere la farina setacciata.
3.Mescolare il tutto accuratamente con una frusta e versare nelle tazze (7-8 pezzi). Cuocere per 8 minuti. ad una temperatura di 180 C.
Delizioso!

La nota:
Al centro dovrebbe rimanere un po' di salsa di cioccolato liquida. Qui è necessario adattarsi al proprio forno; per alcuni potrebbe volerci meno o più tempo. Questo dessert viene servito con panna e si sposa bene con il gelato.

Non posso dire di essere un grande fan della gelatina e, nonostante ciò, la cucino spesso, dato che il resto della famiglia adora semplicemente questo dolce. Ogni volta provo a sperimentare gusto e ingredienti. Oltre alla gelatina obbligatoria, aggiungo varie bacche e frutti, aggiungo biscotti, biscotti, marmellata, la riempio a strati e preparo anche crostate con gelatina.

Tuttavia, non mi ci è voluto molto per diventare un esperto nella preparazione di una simile prelibatezza. Per molto tempo ho avuto paura anche solo di toccare la gelatina. No, non mi ha morso né mi ha spaventato, è solo che da adolescente ho provato in qualche modo a sciogliere i cristalli, e alla fine mi sono ritrovato con un'intera ciotola piena di un'incomprensibile massa viscosa. Naturalmente è finito nella spazzatura e per diversi anni mi sono dimenticato di questo prodotto miracoloso. Ora posso dire con sicurezza, leggere attentamente le istruzioni per l'uso.

Se poi avessi letto e preso il giusto rapporto tra gelatina e acqua, forse la mia prima esperienza con esso avrebbe avuto più successo. Pertanto, non dovresti trascurare il testo finemente scritto sulla confezione, altrimenti rischi di rimanere senza il piatto previsto e la famiglia senza un delizioso dessert.

Per assicurarti che la gelatina sia davvero facile da preparare, oggi ti suggerisco di imparare a preparare il soufflé di cagliata con la gelatina. Sono sicuro che gli amanti del cacao apprezzeranno questa prelibatezza, così come gli amanti della ricotta. Risulta arioso, moderatamente dolce, con un odore e un aspetto gradevoli. Perché non vorresti un dolcetto per una festa per bambini?

ricetta fotografica passo passo per gelatina di ricotta con gelatina

Ingredienti:

• ricotta – 150-170 g,
• zucchero – 0,5 tazze,
• panna acida – 3 cucchiai colmi,
• cacao in polvere – 1 cucchiaio,
• gelatina – 1 cucchiaio,
• acqua calda bollita – 1 bicchiere.

Processo di cottura:

Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di vanillina, scaglie di cocco, cannella e poi il tuo dessert brillerà di colori ancora più grandi. In una comoda ciotola profonda, unisci lo zucchero, la panna acida e la ricotta.

A proposito, di uccelli... o meglio, di ricotta. Se vuoi che i suoi granelli nella gelatina non siano visibili o sentiti, prendi il tipo in pasta. Puoi anche usare la massa di cagliata dolce, ma in questo caso varia la quantità di zucchero che devi aggiungere, se necessario, ovviamente. Avevo una normale ricotta granulosa. Non l’ho passato al setaccio, si può fare anche questo per ottenere un prodotto omogeneo, ma l’ho semplicemente mescolato subito con gli altri ingredienti. Usando un mixer, batti tutto accuratamente. Aggiungete il cacao e accendete nuovamente il mixer. Per l'aroma del caffè, puoi usare il caffè solubile in polvere.

Il risultato è una fragrante massa di ricotta e cioccolato.

Lo mettiamo da parte per un po' e lavoriamo sulla gelatina. Versare l'acqua in una pentola o in una ciotola di metallo. Prendi immediatamente una nave che possa essere posizionata sul fornello. Aggiungere la gelatina, mescolare e cuocere a fuoco basso.

La cosa principale qui è non perdere il momento. Se sei distratto e il contenuto bolle, la massa gelatinosa si rovina. Puoi ricominciare tutto da capo. Mescolando costantemente, scioglierlo a fuoco basso finché i cristalli non si sciolgono. Quindi versatelo nel composto di ricotta già preparato e mescolate. Su alcune confezioni si consiglia di versare la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare, quindi scaldarla.

Versare la base di cagliata per gelatina in stampi, ciotole o barattoli e mettere in frigorifero per 3 ore.

Il soufflé di cagliata è pronto, puoi prenderne un campione.

Buon appetito!

Ti offriamo un dessert delicato e delizioso: soufflé di cagliata con gelatina. Questa prelibatezza può essere preparata in diversi modi: cotta al forno, a cottura lenta o al vapore. Ma c'è anche una ricetta abbastanza semplice che delizierà te con la sua facilità di preparazione e la tua famiglia con il gusto del cioccolato più delicato. La prelibatezza preparata può essere servita su una tavola dolce, guarnita con fette di frutta fresca, frutti di bosco o foglie di menta. Se sei a dieta, puoi utilizzare latticini a basso contenuto di grassi per cucinare.

Informazioni sul gusto Dessert a base di latte

ingredienti

• Ricotta - 300 g;
• Gelatina istantanea - 25 g;
• Latte - 100 ml;
• Acqua - 250 ml;
• Cacao in polvere - 2 cucchiai;
• Miele - 3-4 cucchiai.

Come preparare il soufflé di cagliata con gelatina e cacao

Per prima cosa devi preparare la gelatina. Prima di tutto guarda la confezione in modo che il prodotto non sia scaduto. I dolci a base di gelatina non devono essere congelati; basta metterli in un luogo freddo. Non bollirlo per nessun motivo, altrimenti il ​​prodotto perderà le sue proprietà gelificanti. Quindi, versa la gelatina istantanea in un contenitore profondo e riempila con acqua bollita fredda. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti affinché si gonfi.

Versare il latte senza grassi nella gelatina gonfia e aggiungere il cacao in polvere. Invia a un piccolo fuoco. Mescolando con una frusta o una spatola di legno, scaldare fino a quando la gelatina sarà completamente sciolta e togliere dal fuoco.

Metti la ricotta (qualsiasi contenuto di grassi) in un comodo contenitore profondo e aggiungi il miele. Regola la dolcezza in base ai tuoi gusti.

Aggiungere la miscela di gelatina alla ricotta.

Prendete un frullatore ad immersione e frullate il composto ottenuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se non si dispone di questo dispositivo, strofinare prima più volte la ricotta attraverso un setaccio fine per eliminare eventuali granulosità. Assaggia e aggiusta la dolcezza aggiungendo miele se necessario.

Scegli degli stampini per porzioni, di porcellana o di silicone, e versaci dentro il composto di cagliata. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento. Il tempo dipende dalla dimensione degli stampi e dalla potenza delle vostre attrezzature, mediamente dalle 2 alle 4 ore.

Il soufflé di ricotta con gelatina è pronto.

Lascia che questa ricetta piaccia alla tua famiglia e diventi uno dei tuoi dolci fatti in casa preferiti. Potete servirlo direttamente negli stampini, guarnito con frutti di bosco, cioccolato grattugiato o zucchero a velo. Buon tè!

Nota per il proprietario:

• Maggiore è il contenuto di grassi dei latticini utilizzati per preparare il soufflé, più gustoso e soddisfacente sarà il dessert. Se sei a dieta, prendi latte scremato e ricotta.
• Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, gocce di cioccolato o vaniglia al soufflé di ricotta, a tua discrezione.
• Se volete togliere il dolce dagli stampini, immergeteli in acqua calda per 5-10 secondi e capovolgeteli velocemente su un piatto.
• Questa prelibatezza può essere preparata sia in porzioni che in un'unica grande forma, sotto forma di torta, ma ci vorrà più tempo per indurirsi.

Qualsiasi dessert alla cagliata è una creazione molto tenera e delicata. Cosa possiamo dire del soufflé di cagliata, che si scioglie letteralmente in bocca.

Questa prelibatezza vellutata può essere preparata in forno, pentola a cottura lenta, vaporiera, ma a molte persone piace il dessert alla cagliata che non è trattato termicamente. Mantieni e fissa la sua forma, oltre a conferire al piatto una piacevole sensazione gustativa la gelatina aiuterà.

Il procedimento per creare un soufflé è semplice, ma richiede pazienza. Inizialmente è necessario battere a lungo la base della cagliata in modo che diventi ariosa, porosa e leggera. Quindi dovrai battere i bianchi altrettanto forte. Un mixer e un frullatore aiuteranno in questo scrupoloso compito.

La delicata massa di cagliata è deliziosa abbinato a ripieni di frutta e frutti di bosco. Puoi acquistare la purea nel negozio, ma è più gustoso, ovviamente, prepararla da solo con bacche fresche.

I dessert in cui la cagliata è satura dei ricchi aromi di cioccolato e cacao non sono in alcun modo inferiori al soufflé di cagliata.

Metodo tradizionale per preparare il soufflé con gelatina

Prepariamo:

• 200 g di ricotta
• 150 g di panna acida
• 20 g di gelatina
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 100 g di zucchero
• un po' di vanillina

Come cucinare:

Consiglio. Quando si sceglie la ricotta, dare la preferenza a un prodotto a pasta morbida che non contenga grani di cagliata. Se il tuo budget lo consente, acquistalo al mercato.

Dovrebbe essere la ricotta, come la panna grassetto o semigrassetto. Il latte può avere qualsiasi contenuto di grassi. La gelatina viene diluita sia nel latte freddo che caldo. Si prega di fare riferimento alle istruzioni sulla confezione del prodotto per informazioni esatte.

La gelatina diluita in un liquido freddo deve essere riscaldata prima di unirla ad altri prodotti, ma la sostanza preparata non deve bollire, altrimenti il ​​soufflé non si indurirà. La base della cagliata dovrebbe essere montata almeno 5-7 minuti. Sbattere la panna e gli albumi per la stessa quantità. Entrambi questi componenti devono essere refrigerati.

Video ricetta per un soufflé delicato a casa

Soufflé di cagliata molto gustoso e tenero con frutta

Prepariamo:

• 300 g di ricotta
• un bicchiere di fragole, fragoline, lamponi
• 2 tuorli
• 4 scoiattoli
• 150 g di zucchero a velo
• Panetto di burro
• 100 ml di latte

Come cucinare:

Come preparare il dessert alla gelatina con le banane?

Prepariamo:

• mezzo chilo di ricotta
• 4 banane grandi mature
• mezzo bicchiere di albicocche secche
• kiwi
• 4 uova
• 150 gr) Zucchero
• 25 g di gelatina
• 100 ml di latte

Come cucinare:

Prima di offrire la prelibatezza, decorare ogni porzione con un anello di kiwi verde e schiacciarla un po' con pezzi di mela cotogna tritati.

Ricetta per soufflé di cagliata "Blanmange" senza cottura

Preparate un semplice soufflé al cacao

Prepariamo:

• 200 g di latte
• 200 g di ricotta
• 2 cucchiai. cucchiai di cacao
• 3 uova
• 200 g di panna
• 100 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai. cucchiai di gocce di cioccolato

Come cucinare:

Come servire correttamente un piatto?

Viene servito il soufflé di gelatina e cagliata dessert indipendente, decorandolo con frutti di bosco, frutta, cioccolato, caramello. Questa prelibatezza è meravigliosa per diventare uno strato nei biscotti, nelle torte, nei muffin fatti in casa.

Apparecchia la tavola da dessert con bellissimi piatti da dessert (sono leggermente più grandi di un piattino da tè), cucchiai o forchette speciali (sembrano cucchiai con fessure).

Tra le bevande proponiamo il tè con latte e miele, il cacao con il soufflé. La sua dolcezza è ben enfatizzata dalle bevande alla frutta acida e dalle composte. Si abbina perfettamente con questo piatto qualsiasi alcol da dessert.

I liquori all'uovo, alla menta e al caffè si sposano bene con il soufflé. Prova il miracolo cremoso irlandese “Baileys”, l'amaro italiano “Amaretto” con un retrogusto di mandorla. Puoi anche servire vino denso e dolce come Cahors o Malaga.