Baltieji, juodieji, žalieji, raudonieji pipirai – tai to paties augalo prieskoniai, nuskinti skirtingu laiku arba apdoroti šiek tiek skiriasi technologija. Kultūra plačiai naudojama kulinarijoje, liaudies medicinoje ir kosmetologijoje. Juodieji pipirai gerai auga patalpose arba šiltnamiuose, o esant švelniam klimatui, vasarą galima auginti lauke.

Kultūros kilmė ir aprašymas

Prieskonio tėvynė yra pietvakarinė Indijos pakrantė, vadinama Malihabaru. Vietovės pavadinimas buvo išverstas kaip pipirų šalis. Šiandien ši valstija vadinama Kerala. Iš Indijos Malabar uogos (pagal savo augimo pavadinimą - Malabaro salos) išplito į Indoneziją, vėliau į kitas Pietryčių Azijos šalis. Toliau juodieji pipirai buvo atvežti į Afriką, Ameriką, Europą.

Yra žinoma apie 600 veislių, kurios skiriasi išorinėmis savybėmis. Dažnai tai yra žoliniai, šliaužiančiu stiebu ar krūmų rūšimis, tačiau yra medžių su stačiu kamienu. Žiedai vienalyčiai arba dvilyčiai, maži, nepastebimi, renkami burbuolėse pavieniui priešais lapus arba po 2-3 jų pažastyse. Gautas vaisius yra kaulavaisis, pasižymintis deginančio skonio skoniu. Prieskonio aštrumas priklauso nuo piperino kiekio, o aromatas – nuo ​​eterinių aliejų koncentracijos.

Botaninis aprašymas

Atogrąžų pipirų šeimos vynmedis natūraliomis sąlygomis pasiekia 15 m aukštį. Lapai kiaušiniški, pilkšvai žalios spalvos, odiški, 8-10 cm ilgio.Gėlės mažos, baltos, surinktos į kabančias 7-10 cm ausis. Po jų formuojasi vaisiai rutuliuko pavidalu su kietas lukštas, pirmas žalias, o bręstant rudas.

Neprinokę raudonieji žirneliai naudojami kaip žaliava prieskoniams gaminti.

Vienas 8-14 cm ilgio smaigalys susideda iš 20-30 3-5 mm skersmens kaulavaisių. Šaknys orinės, susiformavusios ant mazgų Natūralioje buveinėje derina 2 kartus per metus, augalo gyvenimo trukmė 25-30 metų.

Kaip auga juodieji pipirai

Liana apsivynioja aplink medžius, naudodama juos kaip atramą. Kultivuojant reikia sukurti specialias atramas stulpų pavidalu. Namuose turite apsvarstyti sudėtingesnį dizainą, kad augalas neužimtų daug vietos ant palangės. Gamtoje minta per oro šaknų sistemą, augant namuose dirvos mišinyje susidaro palanki maistinė terpė. Pirmuosius juodųjų pipirų vaisius galima gauti 2-3 auginimo metais.

Kur auga juodieji pipirai?

Natūralus paplitimo plotas yra atogrąžų miškai. Daugiausia juodųjų pipirų užauginama Indijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Brazilijoje. Susidarius palankioms sąlygoms, galima auginti visur, tačiau esant + 10 °C temperatūrai žūva, į tai reikia atsižvelgti bandant auginti šalyje. Atvira žemė naudojama retai, geriau iš karto sodinti į šildomą šiltnamį arba namuose.

Auginimo ant palangės ypatybės

Kultūra yra termofilinė, netoleruoja temperatūros pokyčių, yra labai reikli aplinkos sąlygoms. Pasirūpinkite, kad pagrindiniai rodikliai (šviesa, šiluma, drėgmė) būtų tinkamo lygio. Galite naudoti specializuotą įrangą (growbox, skirtą egzotinėms veislėms auginti), tačiau tai labai brangu.

Norėdami auginti juoduosius pipirus namuose, jums reikia:

• sukurti palankias sąlygas – šilumą, didelę drėgmę, gerą apšvietimą;
• sėjai parinkti kokybiškus žirnius, apdoroti ankstyvam daigumui;
• paruošti konteinerį ir dirvą;
• sodinti laikantis agrotechninių rekomendacijų;
• jei reikia, atlikti viršutinį tręšimą;
• derliaus nuimkite prinokę.

Auginimo sąlygos

Augalai turi sukurti aplinką, artimą tropikams. Norint auginti juoduosius pipirus namuose, reikalinga didelė drėgmė ir + 20–30 ° C oro temperatūra. Paprikos mėgsta apšvietimą, ilgas dienos šviesos valandas, tačiau jos netoleruoja tiesioginių saulės spindulių. Dirvožemio išdžiūvimas neigiamai paveiks vystymąsi, nuolatinis užmirkimas sukels mirtį. Auginant orientuotis į rekomendacijas orchidėjoms, abi kultūros auga natūralioje aplinkoje tomis pačiomis sąlygomis.

Pagal išvaizdą galite nustatyti, ko pipirams trūksta:

• lapai pagelsta - per didelė drėgmė;
• silpnas, ligotas augalas su pailgais tarpubambliais, nutrūkęs derėjimas – trūksta saulės šviesos;
• krūmas išdžiūsta - apšvietimo perteklius;
• lapų galiukai rudi – trūksta vandens ir oro drėgmės.

Sėklų parinkimas ir paruošimas

Sodinamosios medžiagos galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą, prekė turi būti paimta ne anksčiau kaip prieš metus. Gali dygti tik dideli juodieji žirniai, todėl reikia rinktis kokybiškus produktus, džiovintus nepažeidžiant technologijos ir naudojant chemines medžiagas, kurios padidina galiojimo laiką.

Norint užsiauginti juodųjų pipirų iš sėklų, juos reikia paruošti. Mirkykite dieną + 50 ° C temperatūroje, periodiškai keisdami vandenį. Pašalinkite iššokančius, mažus, pažeistus egzempliorius. Sėklinę medžiagą papildomai galite laikyti augimą skatinančiame tirpale pagal naudojimo instrukciją.

Talpyklos ir dirvožemio paruošimas

Geriau iš karto pasirinkti atskirus vazonus auginimui, skynimui ir papildomas persodinimas jauniems sodinukams yra nenaudingas. Talpyklas nuplaukite, apdorokite dezinfekavimo priemone ir išdžiovinkite. Dugne turi būti padarytos skylės skysčio pertekliui pašalinti, drenažui pilama 1-2 cm keramzito, skaldyto šiferio ar skaldos. Paimkite platų padėklą, supilkite į jį keramzitą ar durpes, užpilkite vandeniu. Kai jis išgaruos, padidės oro drėgmė.

Geriau nusipirkti paruoštą dirvožemio mišinį, tinka orchidėjoms. Montuodami patys, sumaišykite lakštą ir velėną, įpilkite gerai išdžiovinto upės smėlio. Prieš naudojimą tokį gruntą galima keletą valandų palaikyti orkaitėje + 70–80 ° C temperatūroje dezinfekcijai.

Organinės trąšos nereikalingos, priežiūros metu galima naudoti mineralinius kompleksus orchidėjoms tręšti.

Sėjimo technologija

Nusileidimui geriau pasirinkti gegužės pabaigą - birželio pradžią, tačiau veikianti baterija padės sukurti optimalias sąlygas, todėl laikas gali būti bet koks. Naudokite atskirą konteinerį 1-2 augalams, pagal tai pasirinkite jo dydį. Sėklų per daug negilinkite, užtenka 2 skersmenų paruošto žirnio. Purškimo buteliuku sudrėkinkite dirvos paviršių, uždenkite stiklu arba maišeliu viršuje. Pirmieji juodųjų pipirų daigai pasirodys po 3-4 savaičių. Visą šį laiką vėdinkite, laistykite pagal poreikį. Kai daigai išsirita, nuimkite dengiamąją medžiagą.

Laistymo režimas

Auginant juoduosius pipirus, reikia sukurti didelę drėgmę, todėl 2 kartus per dieną purkšti šiltu vandeniu. Įsitikinkite, kad keptuvėje visada yra skysčio. Laistykite pagal poreikį, neperpilkite vandens. Natūraliomis sąlygomis liana prilimpa prie medžių su orinėmis šaknimis, todėl nėra pratusi prie užsistovėjusios drėgmės. Procedūrai naudokite nusistovėjusį kambario temperatūros vandenį, o ne šaltą. Žiemą laistymą galima šiek tiek sumažinti.

viršutinis padažas

Orchidėjoms kaip trąšas pageidautina naudoti kompleksinius mineralinius tirpalus. Kartais rekomenduojama įdėti organinių medžiagų, tačiau gamtoje lianos niekas nemaitina karvių mėšlu. Dėl šios priežasties daugiausiai reikia laistyti žolelių užpilu, paruoštu pagal liaudies receptus. Maistinių medžiagų perteklius, kaip ir jų trūkumas, neigiamai veikia pasėlių augimą ir vystymąsi. Procedūrą pakanka atlikti 2 kartus per metus.

Derliaus nuėmimas

Juodųjų pipirų žirnelių galite gauti rinkdami neprinokusius raudonus vaisius 2-3 auginimo metais. Derlius nuimamas saulėje maždaug savaitę, kol visiškai išdžius, įgaus specifinę juodą spalvą. Žalieji pipirai skinami dar nesubrendę ir taip pat džiovinti, pasižymintys ryškesniu aromatu. Baltoji veislė gaminama iš juodųjų žirnelių. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu 6-7 dienas, nulupkite, gerai išdžiovinkite. Prieskoniai švelnesni, be stipraus aštrumo.

Nuimtą derlių laikykite popieriniuose maišeliuose, sulankstytuose į plastikinius indus su dangteliais arba stikliniuose, sandariai uždarytuose induose.

Juoduosius pipirus visiškai įmanoma auginti namuose ar šiltnamio sąlygomis. Kultūra yra daugiametė, tinkamai prižiūrint, derlius duoda 2 kartus per metus. Sunkumas yra sukurti palankias sąlygas, panašias į atogrąžų miškų klimatą.

Kaip auga juodieji pipirai? Mėgstu eksperimentuoti ir ant mano palangių daugiau egzotiškų kultūrų ir įvairių prieskonių nei gėlių. Pernai pasėjau aitriąsias paprikas. Vyras jau išbandė pirmąjį derlių ir pasakė, kad dabar jam reikia pipirų žirnelių. Kas tai yra ir ar galima šį pipirą auginti namuose?

Kulinarijos mėgėjai neįsivaizduoja jokio patiekalo be juodųjų pipirų. Aštrus kvapas ir aštrus skonis pavers mėsą delikatesu ir suteiks salotoms įdomios natos. Ką galime pasakyti apie konservavimui skirtus marinatus - niekur be pipirų. Ar žinote, kaip auga juodieji pipirai? Nepaisant pavadinimo, šis augalas neturi nieko bendra su varpinėmis ar aitriosiomis paprikomis. Taip, jiems keliami skirtingi auginimo reikalavimai. Kas yra juodieji pipirai kaip kultūra?

Antrasis juodųjų pipirų pavadinimas yra Malabar uogos.

augalo aprašymas

Skirtingai nuo bulgarų, populiarių tarp sodininkų, juoda auga jokiu būdu ne krūmuose ir nėra gana kompaktiška. Pagal savo pobūdį tai į medį panaši daugiametė liana, kurios gimtinė yra Indijos ir Azijos subtropikai. Ten, esant didelei drėgmei ir stabiliai šilumai, jo ilgis gali siekti 15 m.. Prilipęs prie oro šaknų, apsivynioja aplink medžius ir veržiasi link saulės, suformuodamas storą sieną. Pipirų tankiai beveik nepraeinami, nes odiniai lapai labai tankūs. Nors jų dydžiai nedideli, daugiausiai 10 cm ilgio, yra daug pilkai žalios lapijos. Pipirai žydi paprastai, su mažais baltais žiedais, surinktais ilgais kabančio smaigalio pavidalu. Žydėjimo pabaigoje į jų vietą rišami apvalūs žali kaulavaisiai. Sunokę jie parausta.

Juodieji, žali ir baltieji pipirai yra ta pati kultūra. Vienintelis skirtumas yra tai, kada ir kaip buvo nuimtas derlius. Raudonieji žirneliai džiovinimo metu pajuoduoja, nuskinus neprinokusių pipirų derlių išlieka žali. Baltieji pipirai gaunami išvalius žirnius nuo apyvaisio po mirkymo.

Kaip auga juodieji pipirai – auginimo ypatumai

Žemiausia temperatūra, kurią vynmedis gali toleruoti, yra 10 ° C šilumos. Dėl šios priežasties ne tik žiemos, bet ir rudens atvirame lauke neištversime. Tačiau liana susidoros su kambario puodo kultūros vaidmeniu.

Sėklų gavimas nėra problema. Tuos žirnius, kurie yra tarp prieskonių, galite sodinti ir virtuvėje, bet tik pamirkę porą dienų.

Juodieji pipirai kaip kambarinis augalas yra gana nepretenzingi. Pakanka tik atgaminti natūralią jo augimo aplinką, ir jau antraisiais gyvenimo metais galima nuimti pirmąjį derlių. Kad vynmedis aktyviai augtų, jam reikia:

• puri maistinė žemė (lapinės ir velėninės žemės, smėlio ir humuso mišinys);
• geras, bet išsklaidytas apšvietimas (rytiniai langai);
• drėgnas oras (vandens indas ir dažnas purškimas);
• šilta (žiemą - ne žemesnė kaip 16 ° C);
• tinkamas laistymas (gausus - nuo pavasario iki rudens, retas - žiemą);
• sezoninis tręšimas (nuo pavasario iki rudens - du kartus per mėnesį su mineraliniu kompleksu).

Atsižvelgiant į „garbanotą“ vynmedžio pobūdį, vazone turite įrengti atramą. Taigi ji gali susirangyti ir išlaikyti vertikalią padėtį. Kartą per 2–3 metus krūmas persodinamas į šviežią dirvą. Tokį augalą galite dauginti rinkdami sėklas, taip pat auginius, sluoksniuodami ir dalydami krūmą.

Šiandien toks produktas kaip juodieji pipirai yra prieinami kiekviename namų ūkyje. Tai kainuoja tik centus ir jį galima rasti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje. Sunku patikėti, bet arabų gentys kažkada turėjo juodųjų pipirų pardavimo Europoje monopolį. O gaminys kainavo tiek, kad prilygo pinigams, o turtingieji atidavė jį kaip kraitį savo dukroms. Kas slypi juoduosiuose pipiruose, kad viduramžiais žmonės leisdavosi į ilgą ir pavojingą kelionę vien tam, kad gautų maišelį juodųjų uogų? Kodėl šis prieskonis taip vertinamas? Juodųjų pipirų nauda ir žala bus mūsų straipsnio tema.

augalo aprašymas

Daugiametė visžalė liana iš botanikų gavo lotynišką pavadinimą Piper nigrum. O išvertus tai reiškia „juodieji pipirai“. Taip tampa aišku, kad augale vertingiausias ne stiebas (kurio ilgis gali siekti 15 metrų) ir ne tamsiai žali odiški lapai, o uogos. Gamtoje yra apie pusantro tūkstančio pipirų veislių. Tačiau tik dešimt iš jų naudojami kaip prieskoniai, todėl auginami.

Plantacijose vynmedis auga iki keturių metrų. Juodųjų pipirų uogos, kurių naudą čia aptarsime, skinamos neprinokusios, kai būna žalios arba gelsvos spalvos. Šio augalo gimtinė yra Pietų Indija. Dabar liana auginama daugelyje šalių, kuriose vyrauja atogrąžų klimatas. Tai paaiškina produkto pigumą. Tačiau geriausi vis tiek yra indiški pipirai, tiksliau, iš Malabaro provincijos. Jis nėra toks karštas kaip, pavyzdžiui, malaizietiškas, bet labai kvapnus. Indonezijos juodieji pipirai taip pat yra paklausūs. Jei žirniai šviesiai rudi, jie yra iš Vietnamo. Aromato juose mažai, bet degimo daugiau nei pakankamai.

Paprikų rūšys

Iš karto pasakykime: saldžiosios bulgariškos rūšys, kartais vadinamos paprika, neturi nieko bendra su Piper nigrum, taip pat su kitomis paprikomis. Šis augalas priklauso nakvišų šeimai. O paprikų giminaičiai yra baklažanai, pomidorai ir bulvės. Ir iš tikrųjų Piper nigrum įvairiomis formomis naudojamas kaip prieskonis. Neprinokusios uogos džiovinamos ir supakuojamos. Tai juodieji pipirai. Šio produkto nauda ir žala yra tokia pati kaip ir antžeminio produkto. Sutrintas uogas reikia laikyti sandariame inde, nes prieskonių aromatinės savybės išnyksta per kelis mėnesius.

Net kulinarijoje naudojami baltieji, žali (šios veislės mažiau aštrūs) ir raudonieji pipirai. Galutiniam prieskoniui uogos skinamos visiškai prinokusios. Todėl raudonieji pipirai turi didžiausią aštrumą. Jei mes kalbame apie juodąją veislę, tada žirnių skersmuo turėtų būti ne didesnis kaip penki milimetrai. Jų oda sausa ir raukšlėta. Malti juodieji pipirai turi būti tamsiai pilko atspalvio ir labai stipraus, būdingo aromato.

Chinus vaisiai plačiai naudojami parfumerijoje. Taip vadinasi rožinė pipirų veislė.

Skverbtis į Europą

Aleksandras Didysis, vykdydamas kampanijas Indijoje IV amžiuje prieš Kristų, senovės Graikijai atrado juoduosius pipirus. Europiečiai iš karto įvertino šio produkto naudą ir ypač skonį. Graikai netgi pristatė juoduosius pipirus kaip auką dievams. Romėnų laikais produktas, kaip ir druska, buvo pinigų ekvivalentas.

Viduramžiais juodieji pipirai taip pat buvo labai vertinami, nes arabų pirkliai kontroliavo kelią į Indiją. Didelę produkto kainą paaiškino ir tai, kad ant vienos vijoklio kekės gali būti skirtingo brandumo uogų. Ir augalas pradėjo duoti vaisių nuo trejų metų. „Piper Nigrum“ yra labai įnoringa liana. Tam reikalingas ne tik karštas klimatas, bet ir specialus apšvietimas. Beje, juodieji pipirai buvo pirmasis prieskonis, kurį Rusijos žmonės pradėjo naudoti savo virtuvėje. O prieskonis taip patiko, kad dabar jo dedama į visus patiekalus, išskyrus desertus ir gėrimus.

Sausų neprinokusių Piper nigrum uogų sudėtis

Dabar mes žinome, kas yra juodieji pipirai. Šio produkto pranašumai yra dėl jo sudėties. Kokių mikroelementų yra Malabar uogose? Tai baltymai, riebalai, angliavandeniai, skaidulos, alkaloidai, eteriniai aliejai, dervos ir vitaminai. Unikalios medžiagos piperidinas ir piperinas yra atsakingos už juodųjų pipirų aštrumą. Keista, bet uogose yra daug krakmolo – iki 60 procentų visos cheminės sudėties. Iš juodųjų pipirų vitaminų yra A, B (1, 2, 4, 5, 6 ir 9), PP, E, K ir C. Be to, Piper Nigrum askorbo rūgšties yra daugiau nei apelsinuose. Tačiau kadangi juodieji pipirai naudojami minimaliomis dozėmis, prieskonis negali būti laikomas vieninteliu vitamino C šaltiniu. Iš mineralinių medžiagų yra kalcio, geležies, fosforo, magnio, natrio, kalio, cinko, vario, seleno ir fluoro. produktas. Tokia turtinga kompozicija leidžia juodiesiems pipirams tapti vienu naudingiausių prieskonių. Jo naudojimui nėra tiek daug kontraindikacijų. Bet vis tiek juos išvardinsime.

Malti juodieji pipirai: nauda ir žala

Šefai žino paslaptį: šis prieskonis didina apetitą. Be to, jis stabilizuoja virškinimo procesą. Prieš egzaminus studentai ir moksleiviai turėtų pasiremti juodaisiais pipirais, nes jie gerina kraujotaką smegenyse ir taip skatina protinę veiklą, stiprina atmintį. Šis prieskonis yra puikus antidepresantas. Jis taip pat skystina kraują ir mažina cholesterolio kiekį, nes yra širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos produktas. Prieskoniai turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Jis išvalo organizmą nuo toksinų. Peršalus juodieji pipirai puikiai atpalaiduoja atsikosėjimą ir Pastebėta: tie, kurie mėgsta prieskonius, rečiau serga vėžiu.

Tačiau šis produktas turi ir neigiamų savybių. Juodaisiais pipirais neturėtų piktnaudžiauti žmonės, sergantys skrandžio ar žarnyno opalige, šlapimo takų ligomis, hipertenzija ir mažakraujyste. Nėščios ir krūtimi maitinančios moterys taip pat turėtų kuo mažiau prieskonių. Jei ketinate atlikti šlapimo ir kraujo tyrimus, dieną prieš tai turėtumėte susilaikyti nuo juodųjų pipirų valgymo. Prieskoniai gali labai paveikti laboratorinių tyrimų rezultatus, todėl diagnozė bus nustatyta neteisingai.

Juodieji pipirai ir žala

Iš esmės tai tos pačios uogos, tik sveikos. Jie turi tą pačią cheminę sudėtį, todėl turi naudingų ir kenksmingų savybių. Tačiau yra ir konkretumo. Juk pipirai gastronomijoje naudojami kitaip nei maltas produktas. Visas uogas dedame į marinatus, naminius ruošinius. Todėl kai kurios prieskoninės medžiagos perkeliamos į susijusius produktus, o kitos – ne.

Liaudies medicinoje jie daugiausia naudoja uogų tinktūrą alkoholyje ar degtinėje. Ši priemonė puikiai tinka esant sąnarių ir stuburo skausmams. Apatinę nugaros dalį įtrinkite tinktūra – ir išialgija bus pašalinta tarsi ranka. Juodųjų pipirų nauda vyrams yra neabejotina. Jei maiste dažnai valgote prieskonių, galite padidinti lytinę potenciją. Pipirai taip pat yra profilaktinė priemonė nuo prostatos adenomos ir netgi gydo ankstyvąsias šios ligos stadijas. O jei uogas sumalti ir miltelius sumaišius su cukrumi santykiu vienas prieš vieną, tai toks liaudiškas vaistas padidins (nors tik trumpam) tavo vyrišką potenciją.

juodieji pipirai ir svorio metimas

Ar pastebėjote, kad Pietryčių Azijos, kur pagarba aštrūs patiekalai, gyventojai yra liekni. Pasirodo, juodieji pipirai padeda kovoti su antsvoriu. Prieskonių naudą sunkioje kovoje su nepageidaujamais kilogramais patvirtino moksliniai tyrimai. Medžiaga piperinas, atsakinga už prieskonių deginimo savybes, taip pat kiti cheminiai junginiai naikina riebalų ląsteles ir pašalina jas iš organizmo. Tačiau reikia atsiminti, kad optimali juodųjų pipirų dozė yra 4 gramai per dieną.

Yra keletas receptų, kaip naudoti prieskonius svorio metimui. Pirmiausia kiekvieną rytą reikia išgerti stiklinę neriebaus kefyro, pagardinto žiupsneliu juodųjų pipirų. O vakare paruoškite kokteilį iš daržovių sulčių (agurkų, pomidorų, pusės paprikos). Gėrimą taip pat reikėtų pagardinti žiupsneliu juodųjų pipirų. Tokios dietos, žinoma, turėtų laikytis sveiką skrandį turintys žmonės.

Juodieji pipirai liaudies medicinoje

Kai tik šis prieskonis pasirodė Rusijoje, gydytojai iš karto jį priėmė. Juodos spalvos nauda gydant odos ligas yra žinoma. Jei prieskonius lygiomis dalimis sumaišysite su sojų miltais ir alyvuogių aliejumi, ši medžiaga gali išgydyti kerpes.

Taip pat žinomos maltų juodųjų pipirų antimikrobinės savybės. Jis naudojamas kaip milteliai žaizdoms sterilizuoti ir gijimo procesui pagreitinti.

Sergant inkstų ir kepenų ligomis, taip pat verta pasikliauti prieskoniais – jie padeda filtruoti kenksmingas medžiagas ir šalina iš organizmo toksinus. Tačiau dažniausiai tradicinė medicina naudoja juoduosius pipirus nuo peršalimo. Jis sumaišomas su medumi ir vartojamas viduje. Tai puiki atsikosėjimą, prakaitavimą ir skausmą malšinanti priemonė.

Juodieji pipirai kosmetologijoje

Šis prieskonis naudojamas ne tik viduje, bet ir išorėje. Juodųjų pipirų naudą įvertino ir kosmetologė. Slinkus plaukams vertėtų šį prieskonį lygiomis dalimis sumaišyti su druska ir miltelius ištirpinti svogūnų sultyse. Šią kaukę reikia laikyti ant galvos pusvalandį, o tada nuplauti. Ši procedūra turėtų būti atliekama kartą per savaitę.

Eterinis aliejus naudojamas parfumerijoje, taip pat anticeliulitiniuose masažuose. Kremai su "Piper Nigrum" gaminami probleminei odai, nes prieskonis turi antimikrobinį ir žaizdas gydantį poveikį. Juodųjų pipirų ekstraktas taip pat naudojamas burnos sričiai skalauti. Jis gaivina kvapą ne blogiau nei mentolis – dėl patogeninių bakterijų sunaikinimo. Taip pat šampūnai su juodaisiais pipirais sėkmingai kovoja su pleiskanomis.

Rusijoje pipirai negali būti auginami sodo sklype dėl šalto klimato, tačiau namuose galima sukurti visą vynmedį ir nuimti derlių antraisiais metais po pasodinimo.

Kaip auga pipirai

Pipirai – turi antrąjį pavadinimą „Malabar uogos“, kurių gimtinė yra Indija. Gimtojoje žemėje tai daugiametis krūmas, kurio vynmedžiai vingiuoja aplink gretimus medžius. Vaisiai yra raudoni, žali ir balti. Pipirų spalva priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko.

• Pati pirmoji nuskinta žalieji pipirai savo spalvą įgavo dėl nesubrendimo derliaus nuėmimo laikotarpiu. Specialiai apdorojamas, kad būtų išsaugotas originalaus produkto aromatas ir skonis, o daugiausia – natūrali spalva. Naudojamas arabų ir Azijos virtuvėje.
• Juodieji pipirai skinami pusiau raudoni, tačiau rūgimo ir džiovinimo krosnyse metu kevalas praranda natūralią spalvą, pajuoduoja ir susiraukšlėja. Prieskoniuose jis populiarus visame pasaulyje.
• Baltieji pipirai - vaisiai pašalinami visiškai subrendę, raudoni. Nuėmus derlių, žirniai savaitei panardinami į balintą vandenį. Po mirkymo grūdai tampa balti arba pilki.

Europos šalyse ir Rusijoje auginamas apie 3 m aukščio krūmas, susidedantis iš žolinio stiebo, smailiais tamsiai žaliais lapais. Augalas savidulkis, turi apvalius vaisius, plačiu galu prisitvirtinusi prie žiedkočio. Vaisiai turi 4 lizdus, ​​kurių viduje yra geltonos sėklos.

Kaip pipirai auga bute

Juodieji pipirai gerai vystosi namuose esant + 25-30 laipsnių temperatūrai. Auginimui skirtos sėklos parduodamos bet kuriame prekybos centre prieskonių juodųjų žirnelių maišelyje.

• Pasirinkite dideles sėklas, vieną dieną pamirkykite jas švariame vandenyje.
• Išmirkę žirnius pasodinkite į indą, užpildytą velėna, mėšlu ir upės smėliu santykiu 4:1:1.
• Pageidautina vieta augti ant vakarinės ir rytinės pusės palangių, būtina pavėsyje nuo tiesioginių ir kaitrių saulės spindulių.
• Maždaug po 3-4 savaičių daigas išbris. Kai tik ant stiebo susidaro antras lapas, augalą reikia šerti vandeniniu paukščių išmatų tirpalu, praskiestu santykiu 1:10.
• Įsišaknijęs augalas persodinamas į gilų vazoną tolesniam vystymuisi, visi tolesni persodinimai vyksta kas dvejus metus.

Aktyvaus žydėjimo laikotarpiu (pavasarį) pipirus auginkite ne žemesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje, žiemos ramybės laikotarpiu temperatūrą galite sumažinti iki 18 laipsnių. Pipirai – drėgmę mėgstantis augalas, kurį reikia kasdien laistyti ir purkšti nusistovėjusiu vandeniu. Norėdami padidinti drėgmę, vazoną galite pastatyti ant padėklo su šlapiomis durpėmis arba keramzitu. Tinkamai prižiūrint, augalas pirmaisiais metais gali pasiekti iki 2 metrų aukščio. Dėl nestabilaus stiebo augalui reikės papildomos paramos.

3) Kaip auga pipirai – auginimas auginiais ir sluoksniavimu

• Auginiai parenkami iš augalo, kurio amžius yra nuo dvejų metų. Sodinamąją medžiagą rinkitės sveiką, nepažeistą su 2 pumpurais. Įsišaknijimui auginius sudėkite į dėžutę arba sukurkite dirbtinį šiltnamį su oro skylutėmis. Optimali temperatūra yra 25 ° C.
• Substratas - 1 dalis lapinės žemės, 0,5 dalis smėlio ir humuso.
• 3-4 savaites auginiai įsišaknija, po to juos galima persodinti į vazonus po vieną daigelį, apie 10 cm aukščio.

Renkantis dauginimąsi sluoksniuojant – medinėmis smeigėmis pritvirtinkite gulinčius ūglius prie žemės, ant viršaus mulčiuokite derlinga žeme. Jaunus ūglius tinkamai prižiūrėkite - kasdien laistykite ir nesant skersvėjų. Šaknims prigijus, atskirkite jas nuo motininio krūmo ir persodinkite į paruoštus indus.

Juodieji pipirai yra populiarus prieskonis, ypač tarp aštrių patiekalų mėgėjų. Malti arba sveiki pipirai gali būti naudojami beveik bet kuriame pagrindiniame patiekale. Idealiai tinka mėsos, žuvies patiekalams, įvairiems užkandžiams, salotoms ir kt. suteikti skonį ir aromatą. Be to, kad juodieji pipirai yra nepamainomi virtuvėje, jie taip pat labai naudingi organizmui. Tai puikus mangano, geležies, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Šiandien mes jums pasakysime, kaip galite naudoti juoduosius pipirus sveikatai ir grožiui.

Kuo naudingi juodieji pipirai?

Yra žinoma, kad juodieji pipirai padeda susidoroti su daugeliu ligų, nes. turi gydomųjų savybių. Pipirai gydo kvėpavimo takų ligas, virškinamojo trakto sutrikimus, šalina karščiavimą. Indijoje juodaisiais pipirais gydomos beveik visos ligos. Kadangi pipirai naikina kenksmingus mikrobus, juos galima naudoti išoriškai odai gydyti (naikinti spuogus).

Juodieji pipirai gali būti naudojami išoriškai gydant artritą. Norėdami tai padaryti, paruoškite specialią kompoziciją: karštas sezamo aliejus + pipirai. Atvėsusią mišinį masažuojamaisiais judesiais užtepkite ant skaudamų sąnarių. Ekspertai teigia, kad tai padeda pašalinti skausmą.

Hemorojui gydyti sumalkite kmynų sėklas ir juoduosius pipirus. Į mišinį įpilkite arbatinį šaukštelį medaus arba cukraus. Išgerkite kompoziciją po 1 šaukštą ryte ir vakare, kad atsikratytumėte hemorojaus. Medų galima pakeisti cukrumi.

Jei turite kokių nors kvėpavimo problemų, tiesiog įberkite juodųjų pipirų į mėtų arbatą ir gerkite naktį. Taip pat kosuliui, peršalimui gydyti galima naudoti medų + juoduosius pipirus, arba medų + šiltą pieną.

Juodieji pipirai yra naudingi odai. Galima naudoti išoriškai bėrimams šalinti, nes. jis turi dezinfekuojantį poveikį, taip pat vartojamas per burną, norint atsikratyti tokių problemų kaip dėmės ir kt.

Smegenų veiklai pagerinti kasdien vartokite medaus, sumaišyto su juodaisiais pipirais (du kartus per dieną po arbatinį šaukštelį). Ekspertai teigia, kad tai padeda pagerinti atmintį.

Nuo aukšto kraujospūdžio tradicinė medicina pataria gerti vandenį su juodaisiais pipirais (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens). Tai sugrąžins jūsų kraujospūdį į normalų.

Juodųjų pipirų naudojimas medicinoje

Ajurveda rekomenduoja naudoti juoduosius pipirus su ghi, kad pagerintumėte regėjimą. Norėdami palengvinti kosulį, galite sukramtyti 15 razinų ir 5 juodųjų pipirų žirnelius. Pipirai veikia kaip antioksidantas, priešuždegiminis, antimikrobinis agentas.

Reguliarus juodųjų pipirų vartojimas gerina regėjimą, apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų, šalina vidurių pūtimą.

Juodieji pipirai gali būti naudojami kraujavimui sustabdyti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su jogurtu arba kefyru.

Skrandžiui gydyti sumaišykite 1 g pipirų su imbiero ir citrinos sultimis. Išgerti 2 valg. šaukštai kompozicijos prieš valgį.

juodieji pipirai nuo nutukimo

Šiandien nutukimas () yra daugelio problema, tačiau tik nedaugelis žino, kad paprasti pipirai gali susidoroti su papildomais kilogramais. Pagrindinis juodųjų pipirų pranašumas yra tai, kad jie gali pasisavinti maistines medžiagas iš visų maisto produktų. Be to, tai puikus vaistas svorio netekimui.

Nutukimui gydyti galite naudoti gėrimą iš pipirų arba kramtyti šviežią.

Gėrimas: Į stiklinę vandens išspauskite vienos citrinos sultis, įdėkite vieną šaukštą medaus ir vieną arbatinį šaukštelį maltų pipirų. Gerkite šį mišinį prieš valgį. Manoma, kad tai padeda numesti svorį. Tačiau prieš naudojant tokią priemonę geriau pasitarti su gydytoju.

Be to, pipirų arbata gali būti naudojama nutukimui gydyti. Tiesiog užplikykite pipirus kaip arbatą pagal savo skonį, taip pat galite pridėti imbiero, cinamono, žaliosios arbatos. Geriausias rezultatas bus išgertas prieš pusryčius.

Sultys: sumaišykite meliono ir obuolių sultis, supilkite vienos citrinos sultis ir 0,5 šaukštelio. juodieji pipirai su žiupsneliu druskos. Gerkite šį mišinį kiekvieną rytą, kad numestumėte svorio.

Kmynai, juodieji pipirai + pienas

Norint apsisaugoti nuo sezoninių ligų, tradicinė medicina pataria vartoti pieno mišinį su juodaisiais pipirais ir kmynais. Šio gėrimo nauda slypi pipirų savybėje sunaikinti virusus ir bakterijas, taip pat pasisavinti maistines medžiagas iš kitų produktų.

Receptas: pieną pašildyti, įdėti kmynų, pipirų (pagal skonį). Gerkite kompoziciją naktį. Tai padeda ne tik apsisaugoti nuo peršalimo, bet ir jį išgydyti.

Kiti gėrimo privalumai: Šiame sveikatingumo gėrime yra kalcio, geležies, kalio, kurių gausu kmynuose ir pipiruose. Tai padeda subalansuoti elektrolitus organizme, atsikratyti kraujospūdžio problemų. Pienas taip pat reguliuoja hipertenziją.

Vieno tyrimo duomenimis, kmynai skatina medžiagų apykaitą, o pipiruose esantis piperinas padeda deginti riebalus.

Pipiruose ir kmynuose esantys vitaminai padeda skystinti kraują, koreguoja kraujotaką. Abu jie taip pat padeda esant skrandžio problemoms.

Juodųjų pipirų žala

Mes papasakojome apie juodųjų pipirų naudą, tačiau yra ir žalos. Koks šalutinis poveikis valgant pipirus?

Yra žinoma, kad per didelis juodųjų pipirų vartojimas gali pakenkti organizmui dėl jų aštrumo. Tai gali sukelti diskomfortą ir skausmą skrandyje. Todėl žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu.

Be to, pipirų milteliai gali sukelti kvėpavimo problemų. Nurijus per didelius kiekius, sudirginami kvėpavimo takai, atsiranda gerklės problemų. Juodieji pipirai yra kenksmingesni vaikams nei suaugusiems.

Nėštumo metu pipirų geriau atsisakyti arba kreiptis į gydytoją. Yra buvę atvejų, kad pipirai, vartojami per daug, buvo persileidimo priežastis. Be to, nenaudokite jo per daug žindymo laikotarpiu.

2 juodųjų pipirų žirnelių valgymo pranašumai

Jei kasdien ryte suvartosite 2 juoduosius pipirus, gausite daug naudos sveikatai.

Juodųjų pipirų nauda: svorio netekimas, nuovargio, galvos skausmo malšinimas, reumato gydymas, sąnarių skausmo malšinimas, apsauga nuo krūties vėžio, kraujospūdžio mažinimas (jei spaudimas mažas, kramtykite razinas + pipirus), gerina regėjimą.

Piperine yra dezinfekavimo priemonė. Jis naikina virusus, bakterijas, gydo maliariją, mažina karščiavimą.

Juodieji pipirai stimuliuoja skonio receptorius, didina druskos rūgšties sekreciją skrandyje, gerina virškinimą. Štai kodėl žmogus, turintis silpną virškinimo sistemą, kiekvieną rytą prieš pusryčius turėtų sukramtyti 2 juoduosius pipirus. Taigi, pagreitės virškinimo procesai organizme.