Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Saldzioji paprika ( Cápsicum ánnuum), geriau žinomas kaip Bulgarų yra šeimos daržovių žolinių vienmečių vaisius Solanovy... Paprikos vaisiai yra tuščiavidurės uogos, jie turi tankų, sultingą storą apvalkalą, viduje yra daugiasėklė šerdis. Saldieji raudonieji pipirai auga beveik visur, ypač tropinėse ir subtropinėse platumose, Amerika laikoma tėvyne. Saldieji raudonieji pipirai turi vieną didžiausių vaisių, kartais jie laikomi labiausiai sunokusiais paprikos (neprinokę - žalieji).

Saldžiųjų raudonųjų pipirų kalorijų kiekis

Raudonųjų saldžiųjų pipirų kalorijų kiekis yra 27 kcal 100 gramų produkto.

Saldžiųjų raudonųjų pipirų sudėtis ir naudingos savybės

Intensyviai raudona pipirų spalva priskiriama pigmentui likopenui, natūraliam antioksidantui. Saldžiojoje raudonojoje paprikoje yra: vitaminų ir, taip pat reikalingų mineralų:, ir, ir. Kalbant apie turinį, saldieji raudonieji pipirai lenkia pripažintus lyderius - ir. Raudonieji pipirai yra naudingi kraujagyslėms stiprinti, sergant mažakraujyste, kaip profilaktinis agentas nuo osteoporozės ir aterosklerozės atsiradimo, produktas gerina virškinimą ir normalizuoja žarnyno judrumą, yra apsauga nuo piktybinių navikų.

Saldžiųjų raudonųjų pipirų žala

Saldieji raudonieji pipirai nerekomenduojami tiems, kurie sirgo skrandžio opomis ir gastritu, ypač esant dideliam rūgštingumui, taip pat išemijai, epilepsijai ir hipertenzijai. Daugelis žmonių negali naudoti šviežių pipirų, tačiau po terminio apdorojimo - kepant ar troškinant, saldieji raudonieji pipirai nesukelia diskomforto skrandyje.

Saldieji raudonieji pipirai svorio netekime

Dėl mažo kaloringumo produkto saldieji raudonieji pipirai yra pageidaujamas ingredientas pasninko dienomis ir, pavyzdžiui, daugelyje dietų. Jei kelis kartus per savaitę tiesiog įtraukiate saldžiųjų raudonųjų pipirų į savo įprastą meniu, nenaudodami kaloringų padažų ir majonezo, galite palaipsniui numesti keletą kilogramų, nenaudodami ekstremalių metodų.

Saldžiųjų raudonųjų pipirų pasirinkimas ir laikymas

Pagrindinis kriterijus renkantis saldžiąją raudonąją papriką yra jos išvaizda - lygi oda blizgiu blizgesiu, elastingos ir tankios sienos, šviežios, be džiūvimo požymių, uodega (kalorizatorius). Jei pipirai buvo laikomi ilgai ir neteisingai, jie tampa minkšti, oda susitraukia, atsiranda „panirimų“, tada atsiranda juodų dėmių. Turėtumėte atsisakyti pirkti tokią daržovę.

Saldžiąją raudonąją papriką laikykite šaldytuve, laisvai uždarytame plastikiniame maišelyje arba be jo ne ilgiau kaip savaitę. Kad būtų išsaugotos naudingos savybės ir ilgalaikis laikymas, paprikos užšaldomos, jas nuplaunant ir pašalinus sėklas. Patogu gaminti keletą variantų - sveiki pipirai, įdėti vieną į vieną - įdarui, dideli griežinėliai ar puodeliai - kepimui, maži kubeliai - troškinimui.

Saldžiųjų raudonųjų pipirų veislės

Vidurinėje juostoje dažniausiai pasitaikančios ir patikrintos veislės yra Mikė Pūkuotukas, Bogatyras, Prekybininkas, Kregždė, Kalifornijos stebuklas, Atlantas, Faraonas, Stebuklų medis, Kakadu, Volovye ausis, Heraklis, Ivanhoe ir kt. Saldžiąją raudonąją papriką galima auginti ir šiltnamyje, ir atvirame lauke.

Saldūs raudonieji pipirai gaminant maistą

Saldieji raudonieji pipirai yra labai elegantiški ir gali būti veiksmingai patiekiami salotose ir šaltuose užkandžiuose, netgi supjaustyti juostelėmis, puikiai atrodo ant bet kurio stalo. Saldieji raudonieji pipirai kepami, kepami ant grotelių, įdaromi mėsos ir daržovių įdaru, naudojami mėsai minkštinti, kepant ją kartu su dideliais gabalėliais. Kepimui naudojami saldieji raudonieji pipirai, lecho, daržovių troškiniai, jie džiovinami, sūdomi ir marinuojami. Pipirų įdaras gali būti varškė arba su, ir toks patiekalas yra puikus užkandis arba soti ir sveika lengva vasaros vakarienė.

Daugiau apie paprikas galite sužinoti iš televizijos laidos „Gyvenk sveikai“ vaizdo klipo.

Ypač
Kopijuoti visą straipsnį ar jo dalį draudžiama.

Paprikos arba paprikos yra skani ir sveika daržovė, be to, yra daug puikių saldžiųjų pipirų receptų. Saldžiosios paprikos salotose labai skanu ir labai atsiveria po terminio apdorojimo.

Saldžiųjų pipirų nauda

Vidutiniškai saldžiųjų pipirų kalorijų kiekis 100 g - 27 kalorijos, bet tikslesni skaičiai priklauso nuo daržovės augimo sąlygų. Dėl mažo kaloringumo paprikos jis tampa patrauklus svorio stebėtojams, tačiau nepamirškite, kad tai skatina apetitą.

Pipiruose yra B grupės vitaminai(palaikantis nervų sistemos sveikatą), rūgštis askorbo, beta-karotinas, rutinas, PP ir vitaminas E o tai labai naudinga odos grožiui. Dienos reikalavimas vitaminuose C ir E galima patenkinti suvalgius tik 100 gramų pipirų. Taip pat yra nedideli kiekiai: kalio druska, cinkas, natris, jodas, geležis, magnis, kalcis.

Saldieji pipirai teigiamai veikia šiuos kūno organus ir sistemas:

• pipirai turi gerą poveikį kapiliarai dėl vitamino P - flavonoido;
• Įakis, plaukus ir nagus taps stipresnis, nes pipiruose yra grožio vitamino - vitamino E;
• paprikos yra žinomos kaip pajėgios mažesnis kraujospūdis;
• beta karotinas teigiamai paveiks akys;
• pacientai, sergantys cukriniu diabetu ir anemija, turėtų įtraukti šią daržovę į savo mitybą;
• Kapsaicinas, esantis saldžiose paprikose, turi teigiamą poveikį virškinimo trakto trakto ir kasos;
• dėl nuovargio prevencija ir kitos pasekmės nervų pervargimas pipirai yra puikus pagalbininkas;
• atmintis ir intelektas pagerės reguliariai naudojant papriką;
• taip pat yra žinoma, kad medžiagos, sudarančios pipirus, pašalinti kancerogenus nuo kūno.

Ši daržovė nepakenkia organizmui, tokia yra vienintelė svarbi taisyklė nevartokite jo dideliais kiekiais, nes jame yra pakankamas vitaminų ir elementų kiekis, o jų perteklius yra ne mažiau kenksmingas nei trūkumas. Pipirus reikia valgyti atsargiai. su hipotenzija.

Kalorijų kiekis pipiruose

Vidutinis svoris1 saldieji pipirai - 170 g, atitinkamai, 1 pipirų kalorijų kiekis yra apie 46 kalorijų.

Paprikos spalva (raudona, oranžinė ar geltona) neturi įtakos joje esančių kalorijų kiekiui. Verdant apie 4–6 kalorijas, pipirai netenka, bet kepdami ar kepdami ant grotelių, priešingai, jų padaugėja.

Virimo pipirai

Po terminio apdorojimo pipirais, beveik visiškai vitaminas C sunaikinamas, bet išlieka didelis skaičius kitos naudingos medžiagos, todėl drąsiai galite jį įdėti į daržovių troškinius, sriubas ir išvirti visų mėgstamą patiekalą - įdarytas paprikas.

Rūšis įdaryti pipirai yra daug patiekalo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo įdaro ir padažo... Mažiausiai kalorijų turinčių pipirų, įdarytų daržovėmis, daugiau kalorijų vištienos įdare, o kaloringiausias patiekalas yra maltos jautienos arba kiaulienos įdaras.

Mes visi žinome, kaip daržovės yra svarbios žmogaus mityboje. Dėl to negalima ginčyti. Paprikos yra viena sveikiausių daržovių, kurios turėtų turėti visi savo racione. Apie jį kalbėsime šiandien.

Paprikos nauda ir kalorijų kiekis

Bulgarijos pipirų kalorijų kiekis yra gana mažas. Jame yra tik 27 kcal. Be kalorijų, pipiruose yra daug vitamino C. Pagal šio vitamino kiekį jis nusileidžia tik juodiesiems serbentams ir erškėtuogėms. Tačiau tarp daržovių jis yra absoliutus lyderis. Pipiruose taip pat yra labai retas vitaminas P, kuris padeda kraujagyslėms ir širdžiai, taip pat absorbuoja askorbo rūgštį. Vitaminas P padidina kraujagyslių elastingumą, o vitaminas C išvalo jas nuo cholesterolio apnašų. Gerai koordinuoto šios „poros“ darbo dėka reguliarus pipirų vartojimas sumažina insulto riziką 46%. Be kalorijų, pipirai, kurių kiekis yra vienas gabalas, kasdien reikalauja vitamino C. Didžioji šios medžiagos dalis yra sutelkta šalia koto, todėl ją reikia atsargiai pašalinti.

Pipiruose yra B grupės vitaminų, gerinančių miegą, nuotaiką, plaukų ir odos būklę. Be to, jame yra kalio, kuris naudingas širdžiai, jodo, normalizuojančio medžiagų apykaitą, ir silicio, kuris yra atsakingas už stiprius nagus ir storus plaukus.

Dėl mažo kaloringumo pipirai gali būti vartojami dideliais kiekiais ir žalios formos, nes terminis apdorojimas sunaikina daugumą fermentų ir maistinių medžiagų. Dėl didelio makro- ir mikroelementų kiekio pipirai yra naudingi nėščioms moterims. Šviežius pipirus reikia vartoti kasdien bent mėnesį prieš nėštumą. Tai taip pat naudinga žmonėms su nusilpusiais plaukais.

Paprikos yra artimas juodųjų pipirų ir aitriojo čili giminaitis. Be kalorijų, pipiruose yra kapsoicino. Ši medžiaga yra atsakinga už pipirų kartumą ir aštrumą. Kapsoicinas skatina virškinimą, gerina apetitą.

Visai neseniai mokslininkai atrado pipirų medžiagą, mažinančią piktybinių navikų riziką. Jo ypač daug žaliuose vaisiuose. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama suvalgyti bent vieną žaliąją papriką kasdien, nebijant priaugti svorio. Žaliųjų pipirų kalorijų kiekis yra 27 kcal 100 g. Be kalorijų, pipiruose yra 1,3 g baltymų ir 5,3 g angliavandenių. Be to, žalieji pipirai yra profilaktinis neuralgijos agentas. Jo minkštime yra specialus antioksidantas, kuris apsaugo nuo uždegimo nervinėse ląstelėse.

Be kalorijų, 100 g paprikos yra 0,9 g baltymų, 0,3 g riebalų ir 5,2 g angliavandenių.

Taip pat nepamirškite, kad yra ir raudonų vaisių. Saldžiųjų raudonųjų pipirų kalorijų kiekis yra 26 kcal. Be kalorijų, raudonojoje paprikoje yra 1,3 g baltymų ir 5,3 g angliavandenių.

Svoris ir kalorijų kiekis pipiruose

Dėl mažo kaloringumo bulgarų pipirų rekomenduojama mesti svorį. Šiuo atveju visiškai nebūtina laikytis griežčiausių dietų. Kiekvieną dieną į savo racioną pakanka įtraukti šiek tiek maltos paprikos. Paprikos pakelia temperatūrą ir kartu suaktyvina medžiagų apykaitos procesus. Žmonės, vartojantys papriką, nėra linkę persivalgyti, nes pipiruose esančios medžiagos blokuoja riebaus, sūraus ir saldaus maisto poreikį.

Paprikos tinka ne tik dėl mažo kaloringumo svorio metimui, bet ir dėl maistinės vertės bei puikaus skonio. Kasdienis jo naudojimas prisideda prie svorio mažinimo, sumažindamas persivalgymo ir suskaidymo riziką. Apskritai daržovės idealiai tinka dietoms, o paprikos yra geriausias pasirinkimas.

Pipirų dietos receptai

Galiausiai norėčiau pateikti keletą dietinių ir nepaprastai skanių receptų, kuriuose dalyvautų pipirai.

Pirmasis receptas - vištienos suktinukai su pipirais. Šiame recepte bulgarų pipirų su vištiena kalorijų kiekis yra 92 kcal 100 g. Mes nuplauname tris vištienos filė ir supjaustome išilgai. Truputį išplakame, įberiame druskos ir pagardiname. Dabar mes supjaustome gabalus išilgai per pusę. Papriką nuplauname, nulupame ir supjaustome juostelėmis. Apvyniokite vištienos mėsos juostelę trimis juostelėmis. Pasirodo tokie savotiški suktinukai, iš kurių pipirai išlenda. Patiekalas atrodys dar gražiau, jei imsite daugiaspalvius pipirus. Kad ritinėliai būtų formos, juos praduriame dantų krapštukais. Suktinukus galima virti dvigubame katile arba orkaitėje. Gaminimo laikas - pusvalandis.

Kitas dietinis receptas yra įdaryti pipirai. Pagal šį receptą įdarytų pipirų kalorijų kiekis yra 79 kcal 100 g. Kepimui reikia vienos morkos, stiklinės ryžių, 1,3 kg pipirų, 600 g vištienos filė, 200 g grybų, vieno svogūno, 2 skiltelės česnako ir žolelių dekoracijoms. Virkite ryžius, kol pusė išvirs. Susmulkinkite česnaką, svogūnus, morkas. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais. Dubenyje sumaišykite ryžius, daržoves ir grybus. Druska ir pipirai pagal skonį, kruopščiai sumaišykite. Smulkiai supjaustykite vištieną, druską. Dedame su daržovėmis ir ryžiais ir sumaišome. Nuvalome pipirus nuo kotelio ir sėklų, užpilame verdančiu vandeniu, kad būtų minkšta. Užpildykite pipirus įdaru ir virkite dvigubame katile apie keturiasdešimt minučių. Pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Galite užpildyti patiekalą grietine. Jautiena arba kiauliena įdarytų pipirų kalorijų kiekis žymiai padidėja, todėl tokie patiekalai dietai netinka.

Daržovių troškinys. Pipirų su daržovėmis kaloringumas troškintuve yra 77 kcal 100 g produkto. Supjaustykite vieną cukiniją kubeliais. Nulupkite dvi saldžiąsias paprikas iš sėklų ir kotelių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustykite 8 grybus plonais griežinėliais. Supjaustykite tris pomidorus kubeliais. Sumaišykite visas daržoves, sumaišykite ir druską. Mes siunčiame juos į dvigubą katilą, ant viršaus pabarstykite 200 g tarkuotos Mozzarella. Viską kruopščiai sumaišykite ir virkite 35 minutes.

Kaip matote, paprikos ne tik padeda sulieknėti, bet ir leidžia sukurti daug skanių ir sveikų patiekalų. Būkite sveiki ir laimingi!

Populiarūs straipsniai Skaitykite daugiau straipsnių

02.12.2013

Per dieną visi daug vaikštome. Net jei turime sėslų gyvenimo būdą, vis tiek vaikštome - juk neturime n ...

610 601 65 Plačiau

10.10.2013

Penkiasdešimt metų dailiosios lyties atstovės yra tam tikras etapas, kurį kas sekundę viršija ...

452010 117 Daugiau

Ar jūs metate svorį? Nedvejodami įtraukite į savo meniu papriką, nes joje yra tik 27 kcal! Sužinokite, kurios paprikos yra kaloringiausios - geltonos, raudonos ar žalios - ir gaukite 5 dietinius receptus pagal kalorijų indikaciją!

Saldieji pipirai arba bulgarų kalba yra daržovių žolė su vaisiais, kurių formos yra netikros tuščiavidurės uogos, kurių tankus sultingas storas lukštas ir daugiasėklė šerdis. Priklausomai nuo veislės, jie gali būti skirtingų spalvų, tačiau dažniausiai yra raudona, geltona ir žalia. Bet kokios spalvos paprikos kalorijų kiekis yra apie 27 kcal 100 gramų, o tiek pat kalorijų yra 1 gabale. Vidutinis dydis. Geriausia valgyti šią daržovę žalią, nes termiškai apdorojant prarandama didelė maistinių medžiagų dalis. Tuo pačiu metu jis yra labai populiarus marinuotu pavidalu, taip pat plačiai naudojamas džiovintoje ir tarkuotoje būsenoje kaip prieskonis.

Šviežias

Nepaisant priimtos vidutinės paprikos kaloringumo, šis parametras šiek tiek skiriasi priklausomai nuo vaisiaus spalvos. Taip yra dėl to, kad skirtingų spalvų uogų lukšto cheminė sudėtis daugiausia skiriasi nuo cukraus kiekio lygio.

Žalias

Mažiausias kalorijų kiekis yra žaliame paprikoje - tik 24 kcal / 100 g. Be minimalios energinės vertės, tokiuose vaisiuose yra didžiausias kiekis medžiagų, kurios užkerta kelią vėžinių ląstelių augimui, kurį nustatė tyrimų rezultatai. Italijos mokslininkai. Be to, tarp visų šios daržovės veislių yra daugiausia kapsaicino - medžiagos, suteikiančios jai būdingą skonį. Šis alkaloidas turi daug naudingo poveikio organizmui:

• stimuliuoja skrandžio veiklą ir kasos darbą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• sumažina kraujo tankį, užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui.

Taip pat sultys gaminamos iš saldžių žalių ankščių, kurias rekomenduojama vartoti cukrinio diabeto būklei pagerinti ir plaukų augimui skatinti.

Kita vertus, vartojant per daug, kapsaicinas gali pakenkti skrandžiui. Tačiau saldžių veislių šios medžiagos yra daug mažiau nei aštrų veislių, kurių piktnaudžiavimas gali sukelti šias problemas. Todėl jie gali būti įtraukti į dietą dideliais kiekiais, nepakenkiant skrandžiui. Reikėtų nepamiršti, kad kapsaicinas turi dar vieną poveikį - padidina apetitą. Ir jei patys pipirų vaisiai turi mažai kalorijų, tada jų vartojimas gali išprovokuoti kitų, kaloringesnių maisto produktų persivalgymą.

Svarbu! Žaliosios paprikos yra įtrauktos į parduodamų pesticidų turinčių maisto produktų dešimtuką. Ekspertų teigimu, net vienkartinis tokio produkto naudojimas gali sukelti žmogaus sveikatos problemų.

Be to, ši saldi daržovė, net esant ekologiškai švariai, yra kontraindikuotina esant sunkioms širdies ir kraujagyslių, nervų ir virškinimo sistemos ligoms, taip pat lėtinių inkstų ir kepenų ligų paūmėjimo laikotarpiu. Visais kitais atvejais žaliųjų pipirų vaisiai yra plačiai naudojami švieži ir perdirbti. Bet geriausia valgyti žalią daržovę arba įdėti ją virimo pabaigoje, nes po ilgo terminio apdorojimo saldžiajame minkštime atsiranda kartumas.

Geltona

Geltonųjų paprikų kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi nuo žaliųjų ir yra 27 kcal / 100 g. Šiuose vaisiuose yra karotino, kalio ir fosforo daugiausiai iš visų veislių, todėl jie ypač naudingi kaulų audiniui, širdies ir kraujagyslių sistemai, inkstams. ir vizija.

Be aukščiau paminėtų dalykų, saldžiųjų daržovių B grupės vitaminų yra didelė koncentracija, todėl jis yra puikus antidepresantas, aktyviai kovojantis su depresija, pašalinantis nemigą ir atstatantis jėgas. Šiuos veiksmus palaiko saulės vaisiuose esantis serotoninas. Šis „laimės hormonas“ labiausiai garsėja šokoladu, tačiau jo energinė vertė yra 20 kartų didesnė už paprikų kalorijų kiekį. Todėl tiems, kurie rūpinasi savo svoriu, tokia alternatyva būtų tinkamesnė.

Kulinarijoje plačiai naudojamos saldžios ir aromatingos geltonos „uogos“. Net ir ilgai verdant, jie nepradeda kartoti, todėl puikiai tinka visų rūšių perdirbimui. Tokio komponento pridėjimas ne tik sumažina patiekalo kalorijų kiekį, bet ir prisotina naudingų elementų mase.

Raudona

Palyginti su kitais įvairiaspalviais vaisiais, raudonųjų paprikų kalorijų kiekis laikomas dideliu, nes jų yra beveik 30 kcal / 100 g. Be to, padidėjęs cukraus kiekis ne tik padidina kalorijų kiekį, bet ir išspaudas išryškina. saldaus skonio.

Kitas svarbus šios veislės skirtumas yra likopeno dažiklis, kuris suteikia vaisiui sodrią raudoną spalvą. Šis pigmentas yra galingas antioksidantas, kurio savybes neseniai mokslininkai atidžiai ištyrė. Atlikus tyrimus nustatyta, kad likopenas padidina organizmo atsparumą piktybinių navikų vystymuisi.

Reguliariai vartojama saldi raudona daržovė prisideda prie:

• kraujagyslių stiprinimas;
• osteoporozės ir aterosklerozės prevencija;
• virškinimo aktyvinimas;
• žarnyno judrumo normalizavimas.

Nerekomenduojama įtraukti šios veislės į dietą dėl išemijos, epilepsijos, hipertenzijos, opų ir gastrito. Jei žalios daržovės sukelia diskomfortą skrandyje, galite pabandyti ją naudoti išvirę. Paprastai iškeptos ar troškintos saldžiosios paprikos tokių problemų nekelia.

Raudonai veislei būdingi didžiausi vaisiai, kurie atrodo labai gražiai ir įspūdingai atrodo tiek patys, tiek salotų ar užkandžių metu. Ši saldi daržovė yra būtinas daugelio populiarių patiekalų, tokių kaip ratatouille, adjika ir lecho, ingredientas. Dėl mažo kaloringumo paprikų kiekio, puikaus skonio ir daugybės naudingų savybių, svorio metimo metu tai yra idealus dietos komponentas. Be to, pakanka net 3-4 kartus per savaitę paprasčiausiai įtraukti tokį vaisių į įprastą meniu, kad palaipsniui ir beveik nepastebimai numestumėte kelis kilogramus be jokių kraštutinių priemonių.

Pagrindinis bet kokios spalvos saldžios daržovės pasirinkimo kriterijus yra išvaizda. Vaisiai turėtų būti lygios blizgančios odos, tankios elastingos sienos, šviežias stiebas be išdžiūvimo požymių. Ilgai netinkamai laikant, jie greitai tampa minkšti, susidaro odos raukšlės, įlenkimai ir tamsios dėmės. Kad taip neatsitiktų, juos reikia laikyti šaldytuve ir ne ilgiau kaip savaitę. Siekiant ilgalaikio kokybės, išvaizdos ir naudingų savybių išsaugojimo, šios saldžios daržovių uogos užšaldomos, prieš tai išvalytos iš sėklų. Paprastųjų pipirų kalorijų kiekis užšaldžius išlieka toks pat kaip ir šviežių, tačiau kai kurie vitaminai iš dalies sunaikinami.

Marinuoti

Marinuoti paprikos yra puikus atskiras užkandis, kurį galima naudoti kaip priedą prie įvairių patiekalų ir kaip įvairių salotų komponentą. Pagal bendrąsias marinavimo taisykles privalomas sūrymo ingredientas yra cukrus, kuris ne tik atlieka konservanto vaidmenį, bet ir sušvelnina agresyvų acto poveikį. O šios daržovės receptuose įprasta naudoti saulėgrąžų aliejų, kuris patiekalui suteikia visišką formą, tačiau dar labiau padidina energinę vertę. Paprastai už 3 kg vaisių imama 1 litras vandens, 1 stiklinė acto ir aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir 4 valg. l. cukrus ir prieskoniai pagal skonį. Taikant šį paruošimo būdą, 100 gramų marinuotų bulgarų pipirų kalorijų kiekis bus 62 kcal. Bet jei pašalinsite saulėgrąžų aliejų iš recepto, tada bendras kalorijų kiekis sumažės iki 27-30 kcal / 100 g.

Neįprastai originalus ir gražus atrodo panašus ruošinys, vadinamas „Šviesoforu“, kuriame naudojami trijų spalvų vaisiai - raudoni, geltoni, žali. Bet kokiu atveju, be puikaus skonio ir patrauklios išvaizdos, marinuotuose produktuose išlieka iki 80% vitaminų ir kitų vertingų elementų. Be to, dėl marinavimo, naudingos šviežių daržovių savybės pridedamos prie virimo metu susidarančių bakterijų ir fermentų naudos.

Svarbu! Terminis vaisių, kurių sudėtyje yra likopeno, apdorojimas žymiai padidina jo absorbciją organizme. Todėl šiluminis poveikis, neigiamai veikiantis paprikų vitaminų kompozicijos kokybę ir kalorijų kiekį, tuo pačiu žymiai padidina teigiamą likopeno poveikį.

Pagrįstai vartojant tokį užkandį prieš pagrindinius valgius, dienos raciono energinė vertė gali sumažėti 150-200 kcal. Taip yra dėl minimalaus paprikų kalorijų kiekio ir produkto gebėjimo greitai numalšinti alkį, sumažinant maisto poreikį.

Džiovinti

Dideli ir mėsingi saldūs raudonųjų veislių vaisiai yra pagrindas populiariam prieskoniui, vadinamam paprika. Norėdami gauti miltelių, jie pirmiausia nulupami nuo šerdies ir sėklų, tada minkštimas džiovinamas ir sumalamas arba sumalamas. Pasirodo, skanus ryškios spalvos prieskonis su ryškiu pipirų aromatu ir šiltu saldžiu skoniu. Paprika taip pat gaminama iš švelnių raudonų ankščių, tada jos skonis yra aštrus. Bet mėgstantiems saldžius prieskonius, visiškai nedegantys, malonūs skoniui, idealiai tinka pusiau saldūs prieskoniai, kuriuos lengva atpažinti pagal būdingą sodrios raudonos spalvos miltelių blizgesį.

Paprikos, džiovintos ir sumaltos į papriką, kalorijų kiekis yra 358 kcal / 100 g. Todėl tokio prieskonio mėgėjai, norintys išlaikyti liekną figūrą, turėtų juos vartoti saikingai. Be to, šis prieskonis aktyviai naudojamas kai kuriose nacionalinėse virtuvėse, ypač Meksikos, Vengrijos, Viduržemio jūros, Graikijos, Ispanijos, Vokietijos, Italijos, Indijos ir Kinijos virtuvėse. Kvapiųjų miltelių dedama į beveik visus padažus, mėsą, pirmiausia, į daržovių ir daugelį kitų patiekalų, o tai žymiai padidina jų kalorijų kiekį. Į tai reikėtų atsižvelgti valgant kavinėse ir restoranuose, kad būtų išvengta gana daug paslėptų kalorijų.

Reguliarus vidutinis saldžios džiovintos paprikos įtraukimas į dietą turi teigiamą poveikį organizmui:

• gerina kraujotakos sistemos būklę;
• apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
• pagreitina virškinimo procesus;
• apsaugo nuo peršalimo.

Indai

Dėl tvirtos traškios struktūros, subtilaus saldaus aromato ir labai mažo kaloringumo paprikų pavidalo jie tampa universalūs ir yra vienas iš labiausiai ieškomų produktų gaminant maistą, įskaitant dietinį ir sveiką maistą. Vaisiai valgomi žali, dedami į salotas, sriubas, troškinius, įdaryti, kepti, kepti, pagardinti, kepti ir konservuoti.

Saldi aromatinė daržovė įtraukta į daugelio dietų racioną. Moksliniai tyrimai įrodė, kad pipirų kvapas numalšina alkio jausmą, maistinės skaidulos suteikia ilgalaikį sotumą, o vitaminai, mineralai ir kiti naudingi elementai pagreitina medžiagų apykaitą ir palaiko kūną ribotos mitybos laikotarpiu. Paprikos kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo, todėl dietos metu turėtumėte pasirinkti receptus, kurių energinė vertė yra mažiausia, arba patys jį sumažinti, pašalindami arba sumažindami kaloringų komponentų kiekį.

Įdaryti

Pagrindinis šio recepto dalykas yra įdaro paruošimas. Norėdami tai padaryti, kepkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus 2 svogūnus, supjaustytus mažais kubeliais ir 3 tarkuotas morkas. 3 pomidorus sumalkite maišytuve, užpylę verdančiu vandeniu ir nulupę. Sumaišykite pomidorų masę su ½ morkos ir svogūno kepsnio dalimi, įpilkite šiek tiek vandens ir sumaišykite.

Virkite ½ puodelio ilgagrūdžių ryžių, kol pusė išvirs. Šiek tiek atvėsinkite, sumaišykite su 600 g maltos mėsos ir likusia puse keptų svogūnų su morkomis, druska ir pipirais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite. Šio įdaro pakanka užpildyti 7–9 saldžiąsias paprikas, priklausomai nuo dydžio. Jie nupjauna viršūnes, pašalina šerdį su sėklomis, įdaro jas ir įdeda į gilią keptuvę ar puodą. Supilkite pomidorų mišinį, jei reikia, įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos. Uždekite, troškinkite 45 minutes. Paruoštas patiekalas dekoruotas žolelėmis.

Mėsos ir ryžių įdarytų paprikų kalorijų kiekis yra 126,4 kcal / 100 g. Jei norite, receptą galima padaryti vegetarišku, neįtraukiant maltos mėsos. Tuo pačiu metu patiekalo kalorijų kiekis bus sumažintas beveik perpus - iki 68 kcal / 100 g.

Troškinys su pomidorais

Nuo šerdies nulupkite 8 saldžiuosius paprikas, supjaustykite mažais griežinėliais, pakepinkite 2 valg. l. daržovių aliejus. Atskirai supjaustykite 4 pomidorus į mažus kubelius, supjaustykite 3 skilteles česnako, sumaišykite visus ingredientus. Druska, įpilkite 1 šaukštelis. cukraus ir troškinkite 30 minučių lėtai virdami.

Pasirodo, labai paprastas, bet labai įdomus užkandis, kurio bendras kalorijų kiekis yra 67 kcal / 100 g. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie garnyro.

Kepant nerekomenduojama keisti saldžiųjų paprikų spalvos. Kai tik atsiranda būdingas „keptas“ aromatas, reikia pridėti likusių ingredientų. Savo nuožiūra leidžiama keisti recepto komponentų proporcijas. Jei pridedate pomidorų, tada patiekalas pasirodys plonesnis, pavyzdžiui, padažas, ir geriau tinka naudoti su garnyru. Ruošiant savarankišką užkandį, geriau sumažinti pomidorų skaičių.

Lecho

3 kg pomidorų sumalkite (smulkiai supjaustykite arba praleiskite per mėsmalę). Gauta pomidorų masė virinama 15 minučių. Tada įpilkite 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 100 g cukraus, druskos pagal skonį ir 1,5 kg saldžiųjų pipirų, supjaustytų į 4 dalis. Užvirus virkite tiksliai 25 minutes. Į lecho įpilkite 100 g smulkinto česnako ir 50 ml acto, pavirkite dar 5 minutes.

Paprikos ir pomidorų lecho kalorijų kiekis yra 50,2 kcal / 100 g. Paruoštą patiekalą galima suvartoti iškart po atvėsinimo arba, jei pageidaujama, dar karštą, paskleisti sterilizuotuose stiklainiuose ir suvynioti žiemai.

Ant grotelių keptos salotos

Susmulkinkite 2 paprikas atsitiktine tvarka (pageidautina skirtingų spalvų), 1 vidutinio dydžio pomidorą ir 4 alyvuoges. Paskirstykite ant grotelių ir troškinkite 15 minučių. Gatavos daržovės perkeliamos į gilią lėkštę, pagardintos 1 valgomuoju šaukštu. l. balzamiko acto ir atsargiai sumaišykite.

Spalvingas keptų daržovių mišinys naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir kaip virtų bulvių, ryžių ar makaronų priedas. Paprikos su tokiais priedais kalorijų kiekis yra 107 kcal / 100 g. Jei į šį patiekalą įdėsite ožkos sūrio gabalėlių, gausite tradicines Viduržemio jūros salotas. Tačiau reikia nepamiršti, kad toks komponentas padidins ne tik skonį ir maistinę vertę, bet ir patiekalo kalorijų kiekį, nes 100 g ožkos sūrio yra 364 kcal.

Sriuba-tyrė

Į puodą storu dugnu supilkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus, įpilkite smulkiai supjaustytų 4 askaloninių česnakų ir 1 šaukštelio. druska. Troškinkite, kol svogūnas suminkštės. Įdėkite 0,5 l neriebaus vištienos sultinio ir 1 žiedinio kopūsto galvutę, išardytą į žiedynus. Užvirkite, virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Šiuo metu orkaitėje kepamos 6 raudonos bulgariškos „uogos“ be šerdies arba šiek tiek troškinamos, kol suminkštės, kad pašalintų odą. Leiskite sultiniui ir minkštimui atvėsti, tada viską supilkite į maišytuvą ir sumalkite iki vientisos masės.

Kalorijų kiekis tokioje sriuboje yra 191 kcal / 100 g. Pasirodo, tai lengvas, sveikas ir pasotinantis patiekalas, kurį galima įtraukti į bet kurios dietos dietą. Vegetarai vištienos sultinį gali pakeisti daržovių sultiniu.

Maistinė vertė

Paprika yra unikalus puikaus skonio, nuostabaus aromato, traškios tekstūros, minimalaus kalorijų kiekio ir daug naudingų savybių derinys. Nepaisant to, kad skirtingų spalvų vaisiai šiek tiek skiriasi savo chemine sudėtis, skoniu ir kalorijų kiekiu, kiekvienas iš jų yra naudingas organizmui savaip. Pavyzdžiui, raudonieji turi 10 kartų daugiau β-karotino ir 1,5 karto daugiau vitamino C nei žalieji. Tačiau žalumynuose yra optimalus kapsaicino kiekis, o geltoni yra geriausias natūralus antidepresantas. Apskritai geriausia į savo racioną įtraukti skirtingų spalvų vaisius, kad iš jų kuo geriau išnaudotumėte.

Tokių visų veislių daržovių sudėtyje yra:

• 91% vandens;
• 2% pluošto;
• 0,1% organinių rūgščių;
• 4,8% mono- ir disacharidų.

Jie taip pat yra puikus fitonutrientų šaltinis, kuris apima cinamono rūgštį ir ferulo rūgštį, taip pat daugybę flavonoidų, tokių kaip kvercetinas, luteolinas, hesperidinas. Garsiausi kompozicijos fitonutrienai yra karotinoidai - alfa ir beta karotenas, liuteinas, zeaksantinas ir kriptoksantinas.

Baltymai riebalai angliavandeniai

BZHU paprikų sudėtis šiek tiek skiriasi neviršijant šių ribų (100 gramų produkto):

• baltymai - 1,0-1,3 g;
• riebalai - 0,1–0,3 g;
• angliavandeniai - 6,9–7,4 g (iš jų 2 g maistinių skaidulų ir 4,8 g sacharidų).

Beveik 5% sacharidų, neturint organinių rūgščių, suteikia vaisiui būdingą saldų skonį be menkiausio rūgštingumo. Tuo pačiu metu didžiausias angliavandenių kiekis yra raudonuose ir geltonuose vaisiuose, mažiausiai žaliuose - tai pirmiausia patvirtina jų skonis.

Makro ir mikroelementai

Mineralinėje saldžiųjų aromatinių daržovių sudėtyje yra daugybė makro- ir mikroelementų. Dauguma jų yra:

• kalis ir natris - raumenų audinio ir nervų funkcijų atlikimo kokybė, vandens ir druskos apykaitos reguliavimas, optimalios rūgščių ir šarmų aplinkos būklės palaikymas priklauso nuo teisingo kalio ir natrio balanso;
• fosforas - beveik visiškai (90%) yra susikaupęs kaulų ir dantų audiniuose, o likę 10% pasiskirsto po kūną ir dalyvauja visų ląstelių gyvenime;
• kalcis - dalyvauja raumenų audinio susitraukimo, nervinių skaidulų sužadinimo, kraujo krešėjimo reguliavimo procesuose, turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį, aktyvina daugybę hormonų ir fermentų;
• magnis - suaktyvina fermentines reakcijas, vaidina svarbų vaidmenį baltymų sintezėje, užtikrina tinkamą raumenų, įskaitant širdį, funkciją ir visišką nervų sistemos funkcionavimą;
• geležis - tiesiogiai veikia hemoglobino susidarymą, apsaugo nuo bakterijų, stiprina imuninę sistemą, dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje, užtikrina visišką B grupės vitaminų darbą;
• manganas - skatina ląstelių vystymąsi, pašalina apsinuodijimo padarinius, gerina virškinimą ir centrinės nervų sistemos darbą, mažina nervinį dirginimą, normalizuoja gliukozės ir cholesterolio kiekį, atstato kremzlės audinius, aktyvina fermentus, dalyvauja formuojant pagrindinę skydliaukę hormonas - tiroksinas;
• varis yra nepakeičiamas fermentinių sistemų oksidacijos komponentas, prisideda prie normalios biocheminių procesų eigos, gerina medžiagų apykaitą ir redokso reakcijas;
• cinkas - veikia smegenų ir visos nervų sistemos darbą, stiprina apsaugines funkcijas, aktyvina kraujodaros procesą ir virškinimo fermentų sintezę, yra būtinas beveik visų hormonų išsiskyrimui.

Norint gauti visų tokios kompozicijos pranašumų, rekomenduojama saldžią bulgarų "uogą" vartoti žaliavą. Norint kuo geriau išsaugoti vertingas savybes, vaisius prireikus galima užšaldyti arba džiovinti ir toliau naudoti kaip prieskonius.

Vitaminai

Pipiruose yra iki 30 skirtingų vitaminų rūšių, tačiau juose yra vertingiausių antioksidantų - vitaminų A, C, E, taip pat B grupės. Tai yra šis daržovių pasėlis pagal askorbo rūgšties (vitamino C) kiekį tai yra rekordininkas, o norint patenkinti kasdienį šio elemento poreikį, pakanka naudoti 2-3 vienetus, priklausomai nuo dydžio.

Svarbu! Norint pašalinti reikšmingos vitamino C dalies praradimą, saldžiąsias paprikas reikėtų ne tik vartoti žalias, bet ir tinkamai tvarkyti. Yra žinoma, kad pagrindinis askorbo rūgšties kiekis yra sutelktas aplink kotelį, todėl valant nerekomenduojama per daug nupjauti viršaus.

Naudingas šių daržovių savybes lemia šių ir kitų joje esančių vitaminų poveikis:

• C - leidžia geriau įsisavinti įeinančią liauką, stimuliuoja kepenis, aktyviai dalyvauja redoksinėse reakcijose, gerina skydliaukės hormonų sintezę, stiprina imuninę sistemą, pagreitina žaizdų gijimą, gerina visų audinių būklę;
• A - užtikrina normalią redoksinių procesų ir baltymų sintezės eigą, yra galingas antioksidantas, padeda išlaikyti visų organų ir sistemų jaunystę;
• E - žymiai sulėtina senėjimą, stimuliuoja imunitetą, apsaugo nuo virusų ir bakterijų, pagreitina audinių regeneraciją, pagerina kraujagyslių tonusą, aktyvina kraujotaką, dalyvauja hormonų gamyboje, didina organizmo regeneracinius gebėjimus;
• K - pašalina kaulų netekimą po lūžių, padidina kaulų masę, sumažina arterijų kalkėjimą, sumažina išemijos ir vėžio išsivystymo riziką, padeda išsaugoti jaunatvišką odą, užkirsti kelią su amžiumi susijusiam kolageno nykimui;
• B grupės (B1-B3, B5, B6, B9) - padeda išgauti energiją iš maisto, sustiprina nervų sistemą, padidina mąstymo galimybes, dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose.

Mažiausias paprastųjų pipirų kalorijų kiekis ir jame esantis universalus multivitaminų kompleksas yra puikus profilaktinis ir gydomasis vaistas nuo vitaminų trūkumo, ypač laikantis dietos. Be to, norint stabiliai mesti svorį, nereikia griebtis ekstremalių priemonių. Pakanka atsisakyti kaloringų patiekalų ir pakeisti juos salotomis, kurių pagrindinis komponentas bus sveiki ir skanūs bulgarų pipirai.

Tai vienmetė daržovių žolė, plačiai naudojama kulinarijoje. Į Europą ir Rytus jis buvo atvežtas iš Amerikos. Augalo vaisiai gali būti skirtingų spalvų: raudoni, žali, geltoni ir kiti. Jie taip pat skiriasi forma. Daržovių mityboje pirmiausia yra paprikos. Produkto kalorijų kiekis svyruoja nuo 25 iki 30 kcal.

Naudingos savybės

Daugelis žmonių negalvoja apie šios daržovės vertę, tačiau ji yra labai didelė. Pirma, šiame produkte praktiškai nėra cukraus, todėl jis yra naudingas maistui. Antra, didelis mineralų kiekis padeda sustiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią anemijos vystymuisi. Tarp tokių mikroelementų verta pabrėžti kalį, geležį, natrį, jodą, magnį ir fosforą.

Pipiruose yra B grupės vitaminų kompleksas, kuris padeda atkurti smegenų žievės veiklą. B grupės dėka žmogus mažiau pavargsta, lengviau toleruoja stresines situacijas ir greičiau užmiega. Be to, šie vitaminai yra būtini odos ligų, edemos ir diabeto profilaktikai.

Vitamino A gausu žaliose ir geltonosiose paprikose. Štai kodėl šios veislės yra ypač skirtos vaikams ir paaugliams. A grupė reikalinga jaunam kūnui normaliam vystymuisi.

Žala ir kontraindikacijos

Paprikos pranašumus galima išvardyti ilgą laiką, tačiau verta prisiminti, kad besaikis produkto vartojimas neigiamai veikia organizmą. Vitaminas C. Į daržovių cheminę sudėtį įeina dideli kiekiai. Kaip žinote, askorbo rūgštis yra rimtas skrandžio dirgiklis, todėl žmonėms, sergantiems tokia liga kaip opa, griežtai draudžiama dažnai vartoti saldžiąją papriką.

Manoma, kad šis produktas rekomenduojamas pacientams, turintiems širdies, inkstų ir kepenų problemų. Tačiau šis sprendimas ne visada yra pagrįstas. Bet kokio kiekio paprikos draudžiama vartoti išeminei ligai, tachikardijai, hemorojus, hipertoniškumui, epilepsijai, kolitui ir kepenų bei inkstų sutrikimams. Pasirodo, produktą į dietą leidžiama įtraukti tik sveikiems žmonėms, kitaip jis gali pakenkti.

Kepant pipirus, jie gamina papildomą burnai kenksmingą rūgštį. Sveikiausias būdas virti daržovę yra ją išvirti.

Kalorijų kiekis ir sudėtis: raudonieji pipirai

Šis produktas turi didžiausią vitamino vertę tarp visų kitų veislių. Vitamino C kiekis jame yra didesnis nei toje pačioje citrinoje. 100 g raudonųjų pipirų yra apie 200 mg šios medžiagos, nors žmogaus paros norma yra iki 100 mg. Verta paminėti, kad šis vitaminas padeda normalizuoti kvėpavimo sistemą, o kartu su beta-karotinu padeda išvengti vėžinių ląstelių vystymosi. Be to, saikingai rekomenduojama vartoti raudonuosius pipirus pacientams, kuriems yra nevirškinimas.

Iš kitų naudingų medžiagų, esančių šiame produkte, reikėtų išskirti likopeną, kuris katalizuoja naujų ląstelių kūrimąsi. Be kita ko, raudonojoje paprikoje yra vitaminų B1 ir B2, sacharozės, azoto junginių, eterinių aliejų, kalio, fosforo, geležies, silicio ir kitų mikroelementų, būtinų normaliam žmogaus vidaus organų ir sistemų funkcionavimui.

Mitybos požiūriu ši daržovė yra labai naudinga, nes joje yra minimalus kalorijų kiekis. Bulgarijos raudonojoje paprikoje yra tik 28 kcal (100 g). Maistinių medžiagų santykis produkte: baltymai - 1,3 g, angliavandeniai - 5,3 g, riebalai - 0 g. Reikia pažymėti, kad paprikų kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei kitų veislių.

Daržovėje yra ir kitų rūgščių, tokių kaip folio ir nikotino. Vasarą padidėja eterinių aliejų procentas (iki 1,25%), taip pat padidėja angliavandenių kiekis (iki 7,2 g). Skirtingai nuo geltonųjų veislių, žaliojoje paprikoje nėra riebalų, o baltymai laikomi 1,2 g. Labiausiai koncentruotos maistinės medžiagos yra fosforas ir kalcis.

Pagrindinis šios veislės privalumas yra mažas kalorijų kiekis. Bulgarijos žaliuose pipiruose yra tik 25,8 kcal. Vasarą energinė vertė padidėja iki 26 kcal. Rekomenduojama vartoti žalius, nors gali būti jaučiamas šiek tiek kartumo.

Pirkdami daržovių konservus, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį. Apvoliotų žaliųjų paprikų energinė vertė neturi viršyti 80 kcal 100 g žymės.Nerekomenduojama valgyti šios daržovės keptos, nes tai neigiamai veikia skrandžio gleivinę.

Paprikos dietologijoje

Nedaugelis žino, kad šis produktas yra beveik 90% skystas. Be to, pipiruose yra labai mažai baltymų ir riebalų. Todėl šią daržovę galima nedvejojant įtraukti į įprastą svorio metimo dietą. Paprikos, kurių kalorijų kiekis neviršija 30 kcal, gali būti naudojamos kaip garnyras arba sumaišomos su kitais produktais. Jį galima valgyti šviežią net laikantis skubių dietų, kuriomis pakeičiamas saldus desertas.

Nerekomenduojama į racioną įtraukti lecho ar troškintų pipirų. Šiems patiekalams naudojami kūnui kenksmingi ingredientai, tokie kaip druska ir aliejus. Taip pat nevalgykite marinuotų paprikų. Jo kalorijų kiekis gali būti iki 70 kcal.

Bulgarijos pipirai medicinoje

Daugelis gydytojų pataria savo pacientams valgyti daugiau augalinių produktų. Tai visų pirma yra paprika, nes joje yra daug vitaminų ir mineralų.

Nenuostabu, kad šis produktas yra įtrauktas į daugybę pleistrų ir tepalų, kurie padeda sumažinti išialgijos, neuralgijos ir artrito priepuolius. Taip pat pacientams kraujo krešuliams gydyti skiriami paprikos arba jų koncentruoti milteliai.

Neseniai vaistų gamintojai pradėjo išskirti keletą naudingų mikroelementų iš šios daržovės, kad paskui juos įtrauktų į vaistų, mažinančių cholesterolio kiekį ir pašalinančių kancerogenus, sudėtį.

Renkantis produktą, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo odą. Ant jo neturėtų būti jokių pažeidimų ar dėmių.

Jei pipirų uodega pradėjo sausėti, tada ji tapo netinkama dietai.

Daržoves laikykite tik šaldytuve arba šaldiklyje.