Morkų pyragas yra greitas ir paprastas pyragas su nuostabiu cinamono ir malto imbiero skoniu ir aromatu. Į pyragą galite dėti razinų, obuolių, graikinių riešutų, migdolų ar nuluptų sėklų, tai yra visko, ką turite savo virtuvėje. Kad būtų rūgštumo, gatavą morkų pyragą padengiame citrininiu glaistu, kuris pagaliau užbaigia jo skonį.

Junginys:

Dėl testo:

• Morkos - 3 vnt (vidutinio dydžio)
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Granuliuotas cukrus - ¾ puodelio
• Miltai – 1 stiklinė
• Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis
• Cinamonas - 1 šaukštelis
• Malto imbiero šaknis - ½ arbatinio šaukštelio

Glajui:

• Citrina - ½ gabalo
• Cukraus pudra - 100 g

Paruošimas:

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Morkos turi suteikti pyragui ypatingą saldų skonį, bet neturėtų būti jaučiamos kaip atskiras ingredientas;

Tešlos inde sumaišykite kiaušinius ir cukrų, tada plakite mikseriu, kol susidarys baltos purios putos.

Į kiaušinius, išplaktus su cukrumi, suberiame tarkuotas morkas ir vėl viską išmaišome.

Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius, taip pat suberkite aromatingą cinamoną ir maltą imbiero šaknį. Tešla turi pasirodyti šiek tiek skystoka, panaši į šarlotę. Nepersistenkite su miltais, kitaip pyragas išdžius.

Kruopščiai išmaišykite tešlą ir suberkite riešutus, razinas ar sėklas. Jei dedate razinų, pirmiausia pamirkykite jas verdančiame vandenyje 30 minučių, kad išgaruotų. Jei dedate obuolius, pirmiausia nulupkite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į tešlą taip pat galite įberti citrinos žievelės, kad gautumėte ypatingą skonį. Sudėjau nuluptas sėklas ir vienos citrinos žievelę.

Skardą iškloti kepimo popieriumi ir supilti tešlą.

Morkų pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 - 40 minučių. Orkaitėje pyragas turi šiek tiek paruduoti ir pakilti. Nustatykite pyrago pasirengimą degtuku, jei degtukas yra sausas, tada pyragas yra paruoštas.

Kol pyragas yra orkaitėje, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite citrinos sultis ir cukraus pudrą. Kruopščiai išmaišykite šakute. Glajus turi būti ne itin skystas, kad tepant nenuvarvėtų, ir nelabai tirštas, kad lengvai pasidengtų torto paviršiumi.

Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, perkelkite kepimo popieriaus kraštus iš šonų, bet nenuimkite popieriaus iki galo, o pyragą karštą patepkite tiesiai glajumi. Glajų reikia tepti konditeriniu teptuku. Taip glaisto perteklius liks ant kepimo popieriaus.

Morkų pyragas paruoštas, tereikia jį šiek tiek atvėsinti ir galima patiekti su arbata. Eksperimentuokite su įdarais ir pridėkite prie mano morkų pyrago recepto pagal savo skonį ir vaizduotę. Pasidalinkite savo rezultatais komentaruose.

Gero apetito!

Žemiau galite žiūrėti juokingą vaizdo įrašą:

Šis pyragas ne tik paprastas, bet ir skanus, lengvas ir tikrai sveikas! Kiekviename biskvite yra didelis kiekis šviežių, tarkuotų morkų. Žinoma, kad jis pagerina regėjimą, bet jei jau turite gerą regėjimą, tai bus gera profilaktikos priemonė ir skanus užkandis.

Pyragą supjaustykite mažais griežinėliais ir pasiimkite su savimi į darbą, supakuokite į vaiko mokyklą, pavaišinkite svečius ar išsineškite į iškylą. Visais atvejais pyragas yra geras ir kuo šviežesnis, tuo geriau. Žinoma, mažai tikėtina, kad jis liks su jumis ilgiau nei dieną, bet vis tiek.

Bendrieji gaminimo principai

Miltai svarbūs bet kokiam pyragui. Jis atlieka beveik pagrindinį vaidmenį, todėl jį sijojant reikia elgtis labai atsargiai. Būtina persijoti miltus. O jei darysi du ar tris kartus, bus tik geriau. Tortas bus puresnis ir oresnis.

Kad tešla nepriliptų prie formos, galite ją iš anksto sutepti bet kokiu aliejumi. Jis gali būti augalinis arba kreminis. Jei bijote, kad pyragas taps riebus, sviestą galite pabarstyti miltais arba manų kruopomis.

Lengvas morkų pyrago receptas

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Klasikinis morkų pyrago receptas be jokių priedų. Iškepa gana greitai, pasirodo purus ir neįtikėtinai skanus.

Kaip gaminti:

Patarimas: vietoj sodos galite naudoti du šaukštus kepimo miltelių. Tokiu atveju acto nereikės.

Kaip pasigaminti paprastą morkų pyragą su kefyru

Sakoma, kad nuo kefyro tešla tampa puri ir ori. Tačiau tai turi įtakos ir pačios tešlos skoniui. Pyragas gaunasi sodresnis nei įprastai.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 10 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 157 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus.
2. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite.
3. Sudėkite drožles į aukštą maišytuvo dubenį ir viską sutrinkite.
4. Į gretimą dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos.
5. Visa tai plaktuvu arba mikseriu ištrinkite į purią, lengvą masę.
6. Supilkite kefyrą, suberkite kepimo miltelius ir vėl išmaišykite.
7. Toliau, nenustodami plakti, įpilkite miltų, bet būtinai naudokite sietelį.
8. Kai mišinys taps vienalytis, supilkite aliejų ir šakniavaisių tyrę.
9. Dar kartą gerai išmaišykite, supilkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas: pirmiausia išimkite kefyrą, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.

Morkų pyragas be kiaušinių

Jei savo racione stengiatės vengti kiaušinių, šis receptas tikrai jums. Biskvitas bet kokiu atveju išeis purus, dėl to jaudintis nereikės.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 30 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 233 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinio dydžio trintuvės.
2. Įjunkite orkaitę iki 170 laipsnių, kad ji spėtų gerai sušilti.
3. Sudėkite morkas į dubenį ir sumaišykite su cukrumi.
4. Netoliese esančiame inde sumaišykite kambario temperatūros kefyrą ir sodą su druska.
5. Giliame dubenyje sumaišykite abi mases: morką ir kefyrą.
6. Sumaišykite miltus į ingredientus dalimis, visada naudodami sietelį.
7. Po to supilkite aliejų, gerai išmaišykite tešlą ir supilkite į formą.
8. Kepame apie valandą įkaitintoje orkaitėje.

Patarimas: į tešlą galite įberti šiek tiek vanilės skonio.

Kepiniai iš grietinės

Jei į morkų pyragą įdėsite grietinės, tekstūra bus švelnesnė ir glotnesnė. Išbandykite, jums tikrai patiks!

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 15 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 283 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
2. Apelsiną nuplaukite, specialia tarka nupjaukite nuo citrusinių vaisių žievelę.
3. Iš jo išspauskite apie 30 ml sulčių.
4. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite į nedidelį dubenį.
5. Įpilkite žievelės ir citrusinių vaisių sulčių ir išmaišykite.
6. Leiskite jam užvirti dešimt minučių.
7. Per tą laiką persijotus miltus sumaišykite su druska, suberkite kepimo miltelius.
8. Supilkite cukrų į gilų dubenį, supilkite sviestą ir pradėkite plakti mikseriu.
9. Kai gausite šviesias putas, įmuškite po vieną kiaušinį ir plakite masę iki vienodos spalvos ir konsistencijos.
10. Į pasūdytus miltus suberkite morkas, gerai išmaišykite.
11. Supilkite kiaušinius, grietinę ir vėl išmaišykite ingredientus.
12. Formą ištepkite riebalais, išpilkite tešlą ir paskleiskite mentele ar šaukštu.
13. Kepkite 50 minučių vidutinėje temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas: patiekiant pyragą galite apibarstyti cukraus pudra.

Lengvas lėtos viryklės receptas

Šis morkų pyrago receptas tinka visiems multivarkių savininkams. Čia viskas bus paruošta be jūsų, tik svarbu tešlą supilti ir laiku ištraukti.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 20 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 313 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius įmuškite į dubenį be lukštų, taip pat įpilkite cukraus.
2. Plaktuvu arba mikseriu išplakti į šviesias, purias putas.
3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite.
4. Į puodą įdėkite didelį gabalėlį sviesto ir padėkite ant viryklės.
5. Leiskite išsisklaidyti ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6. Per sietelį supilkite miltus į dubenį, suberkite kepimo miltelius ir cinamoną.
7. Supilkite išplaktus kiaušinius, atvėsusį sviestą ir šiek tiek druskos.
8. Suberkite morkas ir viską gerai išmaišykite.
9. Multicooker dubenį ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto ir supilkite tešlą.
10. Režimu „Kepimas“ kepkite pyragą vieną valandą.

Patarimas: kad morkos geriau jaustųsi ir nesubyrėtų, jas galite supjaustyti kubeliais.

1. Kad pyragas ilgai išliktų šviežias, svarbu jį laikyti sandariame inde. Dažniausiai tai yra sandariai uždarytas indas. Galima naudoti ir padėklą, bet tada pyragą suvynioti į maistinę plėvelę.
2. Pyragą galite patiekti ne tik su cukraus pudra, bet ir su kakava – tai taikoma klasikiniams variantams. Be jų galite naudoti šokoladinius padažus, uogų glazūras, grietinėlę, įvairius kremus.
3. Bet tai liečia pyrago viršų, ir į pačią tešlą galite dėti ką tik širdis geidžia. Tai gali būti įvairių rūšių riešutai (pekano riešutai, pušies riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai) ir džiovinti vaisiai. Taip pat galite įdėti šviežių uogų ar vaisių griežinėlių.
4. Tešlai įdėjus į orkaitę, durelių atidaryti nepatartina. Toks pyragas laikomas biskvitu ir jei jis nukris, vargu ar vėl pakils. Turėsime viską daryti iš naujo nuo pat pradžių.
5. Svarbu gerai išplakti kiaušinius, kad tešla būtų lengva ir erdvi. Juos galima išplakti tiek atskirai, tiek su cukrumi. Jei viskas bus padaryta teisingai, masė bet kokiu atveju bus puri ir lengva.
6. Patartina, kad visi produktai būtų vienodos temperatūros ir aiškiai nešalti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite juos išimti iš šaldytuvo. Kai viskas bus kambario temperatūroje, galite pradėti.
7. Kad pyragas būtų minkštesnis, tešloje naudokite jogurtą. Galite įdėti jį vietoj kefyro arba naudoti tik kelis šaukštus. Tešla taps ne tik minkšta, bet ir švelnesnė. Dėl ypatingo skonio galite naudoti jogurtus su įvairiais kvapiaisiais priedais.

Morkų pyragas skanus, purus ir sveikas. Galite patiekti su arbata arba suvalgyti kelis gabalėlius pusryčiams. Jums tikrai patiks! O jei jūsų vaikai nemėgsta daržovių, tai puikus būdas pavaišinti juos sveikomis ir reikalingomis morkomis.

Vasara – pats tinkamiausias metas kepti morkų pyragą. Ir aš siūlau, mano nuomone, geriausią šio skanaus receptą. Svetainėje jau turiu receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Tačiau šis pyragas yra visiškai kitas dalykas. Sultingas ir drėgnas, kaip ir visi kepiniai su daržovėmis, kurie man labai skanūs. Deja, šio recepto nuotraukų žingsnis po žingsnio nedariau, bet ateityje tikrai pridėsiu. Tiesiog noriu paskelbti daugiau receptų iš savo atsargų, bet neturiu laiko kepti tokiu greitu tempu.

Apskritai šis morkų, citrinų, cinamono ir muskato pyragas yra vertas pasirinkimas vasaros vakarui ar išvykai. Citrinų ar apelsinų glajus suteiks įdomios natos.

Morkų pyragas - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Produktai

Cukrus - šimtas gramų,

saulėgrąžų aliejus - penkiasdešimt gramų,

neutralus jogurtas - 50 mililitrų,

kiaušiniai - trys gabalėliai,

morkos - tarkuotos turėtų būti trys šimtai gramų,

1 citrina arba apelsinas

miltai 150 gramų,

1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių ir pusė arbatinio šaukštelio sodos,

cinamonas - vienas arbatinis šaukštelis,

muskato riešutas - pusė arbatinio šaukštelio,

Glazūra:

cukraus pudra - šimtas penkiasdešimt gramų,

citrinos arba apelsinų sultys - du šaukštai

Morkų pyragas – paprastas receptas

1. Nuimkite citrinos ar apelsino žievelę ir sutarkuokite smulkia tarka arba smulkiai supjaustykite.
2. Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir jogurtu.
4. Suberkite morkas, žievelę, miltus sumaišykite su soda, kepimo milteliais ir prieskoniais, persijokite į skystą mišinį.
5. Viską išplakti. Supilkite į formą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol išdžius.
6. Glajui du valgomuosius šaukštus citrinos arba apelsino sulčių sutrinkite su 150 gramų cukraus pudros. Glajų užpilkite ant šilto pyrago.

13

Kulinarijos studija 2018-01-06

Mieli skaitytojai, neseniai atradau morkų kepimą. Jis pasirodė švelnus, sultingas ir skanus. Norėjau sužinoti, kaip namuose pasigaminti paprastą, skanų morkų pyragą. Receptai bus skirtingi: pasninkantiems, dietiniai ir kaloringesni. Bet kokiu atveju pyrago skonis toks sodrus, įvairialypis ir originalus, kad morkų „dominavimo“ jame nepajusite.

Receptais pasidalins mūsų rubrikos vedėja Irina Rybchanskaja. Duodu jai žodį.

Šiek tiek istorijos

Šį receptą galima rasti keliose prancūzų kulinarijos knygose nuo XIX amžiaus pradžios. O Šveicarijoje morkų pyragas laikomas nacionaliniu kulinariniu paveldu ir dažnai kepamas per vaikų gimtadienius.

Šveicarai teigia, kad morkų pyrago gimtinė yra Vokietijos Argau kantonas. Čia mūsų „herojus“ turi skambų pavadinimą Rübelitorte. Ginčas tarp prancūzų ir vokiečių labai sunkiai sprendžiamas kieno nors naudai, ne tik konditerijos srityje.

Morkų pyragas savo atgimimą ir tikrai populiarų populiarumą sulaukė Antrojo pasaulinio karo metais Didžiojoje Britanijoje. Išmintingos ir taupios anglų namų šeimininkės, esant visiškam produktų trūkumui ir racionaliam jų paskirstymui, sugebėjo sugalvoti pyragus, kuriuose nebuvo kiaušinių, o pagrindinis komponentas buvo Jos Didenybės morkos.

Ir visai nebūtina informuoti savo namiškius ir svečius, kad sultingas ir minkštas ryškiai oranžinės spalvos pyragas gaminamas iš paprastų morkų, poros šaukštų manų kruopų ir sacharino.

Be to, net jei gležni Foggy Albion gyventojai suprato, iš ko susideda delikatesas, jie vis tiek to neparodė. Ant abiejų skruostų suvalgė morkų pyragą – visai nearistokratišką, bet skanų ir aromatingą pyragą ir nuplikė morkų arbata.

Šiais laikais morkų pyragas ypač populiarus JAV, tačiau jo nepamiršo ir senoji Europa. Taip pat pažvelkime į keletą receptų variantų. Kadangi tai Gimimo pasninkas, pradėsime nuo mano parašo – gavėnios. Jei vienam iš skaitytojų to prireiktų skubiai!

Morku pyragas. Receptas su nuotrauka

Mano firminis gavėnios morkų pyragas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Puikus, paprasčiausias ir skaniausias receptas be kiaušinių ir pieno produktų. Gavėnios morkų pyragas tinka ne tik pasninkantiems, bet ir kenčiantiems nuo alergijos kiaušiniams bei laktozei.

Ingredientai gavėnios morkų tešlai

• 160 g miltų;
• 160 g cukraus (geriausiai tinka rudas, bet galima naudoti ir paprastą baltą);
• dvi vidutinės morkos (bendras svoris apie 250 g bruto);
• du kavos šaukštai sodos (matuokite tolygiai, be stiklelio);
• vienas kavos šaukštas citrinos rūgšties;
• vienas kavos šaukštas prieskonių kompozicijos (maltas cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, kvapieji pipirai, žvaigždinis anyžius);
• šaukštelio vanilinio cukraus;
• vienas desertinis šaukštas konjako (nebūtina);
• 80 g razinų;
• 90 ml augalinio aliejaus, kuris neturi būdingo aromato;
• saujos nuluptų graikinių riešutų;
• pusės šaukšto apelsino žievelės.

Ingredientai kokosų glaistui

• 120 g cukraus pudros;
• keturi šaukštai verdančio vandens;
• vienas šaukštas citrinos sulčių;
• 60 g kokoso drožlių.

Kaip gaminti

Miltus reikia persijoti, tada sumaišyti su cukrumi ir druska.

Tada į miltus dedame sodą ir citrinos rūgštį, prieš tai sumaltą kočėlu (šiais laikais ji dažnai gaminama grūdelių pavidalu).

Įpilkite vanilinio cukraus arba vanilino, maltų prieskonių kompozicijos.

Nuplautas, džiovintas razinas smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Konjaką supilkite į nedidelį dubenį (jei gaminate su konjaku).

Tada supilkite ten augalinį aliejų.

Nuluptus riešutus išdžiovinkite orkaitėje arba keptuvėje. Džioviname, o ne kepame. Aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais (ne per mažais).

Į miltų mišinį suberkite džiovintus ir susmulkintus riešutus.

Ten nutarkuokite apelsino žievelę.

Morkas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nulupkite. Pusę sutarkuojame stambia, kitą pusę smulkesne tarka. Sutarkuokite tiesiai į dubenį su razinomis ir augaliniu aliejumi.

Į „šlapias“ (razinos, sviestas, konjakas, tarkuotos morkos) suberkite „sausas“ (miltus, riešutus, cukrų, soda, druską, vaniliną). Išmaišykite ir suformuokite tešlą. Jis pasirodo minkštas, lipnus ir paverčia jūsų rankas morkų spalvos.

Morkų tešlą dėkite į 20-22 cm skersmens formą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriaus apskritimu. Turėjau 20 cm skersmens popierinę formą.

Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie keturiasdešimt penkias minutes.

Karštą gaminį peiliu tolygiai apliekite kokoso glaistu.

Norėdami pagaminti kokosų glajų, sumaišykite kokoso drožles su cukraus pudra, citrinos sultimis ir verdančiu vandeniu.

Leiskite gaminiui visiškai atvėsti, sudėkite į plastikinį maišelį ir „nusiųskite“ į šaldytuvą aštuonioms-dešimčiai valandų. Čia yra gavėnios pyrago skerspjūvio nuotrauka.

Mano komentarai

• Trečdalį cukraus kartais pakeičiau medumi.
• Į tešlą galite dėti džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų, datulių, figų, atitinkamai sumažindami razinų kiekį – bendra džiovintų vaisių masė turi likti nepakitusi.
• Vietoj graikinių riešutų arba kartu su jais tinka lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai. Bendra riešutų masė taip pat išlieka nepakitusi.
• Konjaką kartais keičiu apelsinų sultimis.
• Trečdalį morkų galima pakeisti moliūgu arba obuoliais. Gaunam morkų-moliūgų arba morkų-obuolių pyragą.

Klasikinis amerikietiško morkų pyrago receptas

Pateikiu receptą, kurį ne kartą išbandžiau ir pritaikiau savo šeimos skoniui. Ne kartą eksperimentavau su produktų sudėtimi ir santykiu. Žemiau pateiktas variantas yra neabejotinas lyderis.

Tešlos ingredientai

• 180 g nuluptų graikinių riešutų;
• du šaukštai sviesto;
• pusės kavos šaukšto druskos;
• 300 g miltų;
• 300 g rudojo cukraus arba 250 g baltojo granuliuoto cukraus ir 50 g medaus;
• 400 g morkų (bruto);
• keturi kiaušiniai arba trys kiaušiniai ir du tryniai;
• 250 ml (230 g) neutralaus skonio ir aromato augalinio aliejaus;
• 25-50 g prieskonių kompozicijos (cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, muskato riešutas, žvaigždanyžius, imbieras);
• vieno apelsino žievelės;
• du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Ingredientai kremo dengimui

• 250 g kreminio sūrio (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 g cukraus pudros;
• pusės šaukšto apelsinų likerio arba apelsinų sulčių (nebūtina).

Kaip gaminti

Graikinius riešutus paskrudinkite, kol atsiras būdingas riešutų aromatas. Dar karštą sumaišykite su sviestu ir druska. Atvėsinkite, stambiai supjaustykite peiliu.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, apelsino žievele, prieskoniais.

Kitame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su cukrumi ir kiaušiniais.

Morkas nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Sumaišykite dviejų dubenėlių turinį su riešutais ir morkomis.

Gautą tešlą dėkite į kepimo popieriaus ratu išklotą formą. Kepkite 180°C apie 50 minučių.

Pasirengimą patikriname viduryje įsmeigta skeveldra. Jei jis yra sausas, mūsų klasikinis amerikietiškas morkų pyragas yra paruoštas.

Išimkite iš orkaitės, po 10 minučių galėsite išversti ant grotelių ir visiškai atvėsti.

Produkto viršų ištepkite kreminio sūrio kremu (grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra, apelsinų sultimis arba likeriu). Skrudinti riešutai kaip garnyras yra gera idėja!

Mano komentarai

• Jei morkų pyragą supjaustysite į dvi keturias dalis, sutepkite kremu (tam reikės dvigubai daugiau nei nurodyta recepte), tada gausime klasikinį morkų pyragą.
• Kepimui būtinai naudokite graikinius ar bet kokius kitus riešutus, išskyrus žemės riešutus. Morkų pyragas su riešutais yra kažkas! Be jų produkto skonis nebus toks pat.
• Trečdalį miltų kartais keičiu manų kruopomis. Taip pat skanus morkų pyragas su manų kruopomis.
• Ingredientų kiekis skaičiuojamas didelei apvaliai 28-30 cm skersmens formai arba kvadratinei, kurios kraštinė yra 26 cm.
• Jei nuspręsite pyragą gaminti iš pusės porcijos, turite paimti apvalią 21–22 cm skersmens formą arba kvadratinę, kurios kraštinė yra 21 cm.

Morkų pyragas - receptas iš Julijos Vysotskajos

Garsi aktorė, kulinarinių laidų vedėja, rašytoja ir leidėja Julija Vysotskaja turi daugybę puikių morkų pyrago receptų.

Šiandien kviečiu jus, mieli skaitytojai, susipažinti su labai neįprastu receptu. Pyragas su subtiliu morkų įdaru – įdaru iš kiaušinių, grietinėlės ir apelsinų sulčių – nepaliks abejingų. Žiūrėkite vaizdo įrašą su morkų ir apelsinų pyrago receptu.

Šveicariškas morkų pyragas – beveik dietinis receptas

Kodėl „beveik dietinis“? Cukraus yra palyginti nedaug, miltų minimaliai, sviesto visai nėra, bet yra kiaušinių ir riešutų. Žinome, kad visiškai dietinių pyragų tiesiog nėra! Visur turi savo „beveik“ kažkokio ne visai dietinio ingrediento pavidalu.

Ingridientai

• 350 g morkų (bruto);
• 250 g bet kokių riešutų ar jų mišinių (išskyrus žemės riešutus);
• 200 g cukraus;
• 50 g miltų;
• vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• nedidelis žiupsnelis cinamono;
• vienos citrinos žievelės;
• vienas šaukštas kiršo ar bet kokio kito vaisių alkoholio.

Kaip gaminti

Riešutus paskrudinkite, kol atsiras būdingas riešutų aromatas, nuimkite odeles. Sumalkite.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Atskirkite baltymus nuo trynių.

Trynius išplakti su puse cukraus iki purumo.

Suberkite miltus su kepimo milteliais, žievelę, šaukštą keršto, cinamoną, maltus riešutus, tarkuotas morkas.

Baltymus išplakite su antrąja cukraus puse iki minkštų putų, sumaišykite su morkų mišiniu.

Apvalią 25 cm skersmens formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Supilti tešlą, kepti 180°C 45-50 min.

Išimkite morkų pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite keptuvėje bent dešimt minučių.

Apverskite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Padarykite baltą glazūrą. Pusę baltymų išplakti iki standžių putų, suberti 30 g cukraus pudros, išplakti, suberti dar 30 g cukraus pudros, plakti tris minutes didžiausiu greičiu.

Gaminio viršų padenkite glazūra.

Ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus esame įpratę naudoti morkas. Tačiau lengvai paruošiamas ir labai skanus morkų pyragas gali papuošti jūsų kasdienį ir net šventinį meniu.

Žmonėms, norintiems laikytis tinkamos ir sveikos mitybos, labai svarbu kasdienį meniu praturtinti patiekalais, kurie atneša maksimalią naudą organizmui. Atrodytų, kad kepimas gali pakenkti jūsų figūrai. Bet jei deserto sudėtį praturtinsite morkomis, jo skonis nepakenks, o nauda sveikatai padidės kelis kartus.

Iš mūsų pateiktų receptų galite pasirinkti idealų desertą pagal sudėtį, laiką ir paruošimo sudėtingumą, taip pat pagal kalorijų kiekį. Vidutiniškai 100 g morkų pyrago maistinė vertė yra ne didesnė kaip 300 kcal. Neatsitiktinai morkų patiekalai dažnai įtraukiami į fitneso dietas.

Terminio apdorojimo metu daržovė įgauna ypatingų savybių. Taigi kepimo beta karotino koncentracija nė kiek nesumažėja, taip pat vitamino B. Termiškai apdorojant sumažėja maistinių skaidulų, baltymų ir lipidų kiekis, tačiau virškinamajam traktui daug lengviau virškinama kepta morka.

Morkų pyragaičiai turėtų užbaigti valgį, bet ne valgyti kaip tarpinis užkandis, nes jie gali padidinti apetitą!

Kepimas su morkomis – puikus būdas supažindinti vaikus su daržovių skoniu nuo pat mažens. Platus receptų pasirinkimas padės rasti tokį, kuris patiks visiems šeimos nariams. Siūlome 9 variantus, kurių kiekvienas yra pasiskolintas iš Rusijos, Vokietijos ir Ukrainos nacionalinės virtuvės.

Klasikinis

Šis receptas naudojamas kaip daugelio variantų pagrindas. Galite paimti pagrindinę ingredientų sudėtį ir pagal skonį pridėti mėgstamų prieskonių, riešutų ir kitų priedų.

Taigi, pasiruoškime:

• 400 g miltų;
• 200 g tarkuotų morkų;
• 200 g cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g graikinių riešutų;
• 100 g razinų;
• 1 pakelio kepimo miltelių;
• 1 šaukštelis vanilinas;
• 1 šaukštelis cinamono;
• žiupsnelis druskos.

Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius su cukrumi. Į jas dedama tarkuotų morkų, miltų, sviesto, cinamono. Į tirštą tešlą įmaišomi riešutai ir razinos. Paimkite bet kurią tinkamą kepimo formą ir išklokite ją aliejumi pateptu popieriumi. Kepimo laikas – 1 valanda 180 °C temperatūroje.

Su obuoliais

Dietinis receptas be kiaušinių tinka tiems, kurie laikosi dietos (kalorijų kiekis yra tik 180 kcal), taip pat greitai.

Produktų sudėtis yra tokia:

• 200 g miltų;
• 160 g cukraus;
• 500 g tarkuotų morkų;
• 300 g tarkuotų obuolių;
• 1 šaukštelis soda;
• žiupsnelis druskos;
• 15 g cukraus pudros;
• 90 ml saulėgrąžų aliejaus.

Sutarkuotas morkas ir obuolius pabarstykite cukrumi ir druska, supilkite aliejų, įmaišykite miltus. Išpilkite sodą, kuri anksčiau buvo užgesinta actu. Minkant tešlą, jos tūris didėja, tampa puresnė. Kepkite riebalais išteptoje keptuvėje 180°C temperatūroje 30 minučių. Palaukę, kol desertas atvės, uždenkite jį nėriniuota servetėle, kad pabarstytų milteliniu cukrumi ir įgautumėte gražų raštą ant jo paviršiaus.

Į receptą galite dėti razinų, o jei obuoliai per rūgštūs, tai sodos actu gesinti nereikia, užteks rūgšties.

Šis receptas labai paprastas, tačiau ryškus pyrago aromatas puikiai atpažįstamas ir gali lengvai tapti jūsų vizitine kortele šeimos šventėje.

Produkto sudėtis:

• 500 g morkų;
• 4 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• 100 g riešutų;
• 200 g miltų;
• pakelis kepimo miltelių;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis cinamono.

Riešutai pirmiausia sausai skrudinami, kad būtų malonus aromatas. Morkas sutarkuokite ir tada sutrinkite. Į tyrę sudėkite visus kitus ingredientus ir išplakite į vienalytę tešlą. Forma turi būti išklota popieriumi, o tada 50 minučių. pyragą kepkite 180 °C temperatūroje.

Su manų kruopomis

Labai skanus receptas vaikams, nes jame dera du vertingiausi produktai: manų košė ir morkos.

Tai reikalauja:

• 200 g manų kruopų;
• 200 g miltų;
• 200 g morkų;
• 200 g kefyro;
• 200 g cukraus;
• 1 šaukštelis soda;
• 150 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis vanilinas.

Manų kruopas kefyre reikia pamirkyti 20 minučių, po to mišinys turi labai lengvai susimaišyti. Į jį sumaišoma tarkuota morka, kiaušiniai ir cukrus, miltai, sviestas, soda ir vanilinas. Tešla dedama į formą, kurios dugnas ir sienelės storai apibarstytos su sviestu sumaišytomis manų kruopomis. Kepti 180°C 50 min.

Puikus būdas vaikams pusryčiams patiekti ne tik sveiką varškę, bet ir ne mažiau sveiką morką.

Jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 800 g morkų;
• 200 g varškės;
• 200 g miltų;
• 2 arb soda

Sutarkuotas morkas pabarstykite cukrumi ir atidėkite į šalį, kad išsiskirtų daugiau sulčių. Kiaušinius išplakite su soda ir varške, kol susidarys putos, tada sumaišykite su morkomis. Rezultatas turi būti klampi ir ne per tiršta tešla. Riebalais išteptą kepimo indą apibarstykite voliotomis avižomis ir tada supilkite į ją tešlą. Orkaitėje 180 °C 50 min.

Su citrininiu kremu

Jums reikės:

• 200 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 200 g morkų;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 šaukštelis cinamono;
• 1 šaukštelis soda;
• 1 citrina;
• 150 g kondensuoto pieno;
• 100 g grietinės.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki putų, tada suberkite miltus, citrinos sultis ir soda, vanilę ir cinamoną. Galiausiai supilkite aliejų ir suberkite tarkuotas morkas. Tešla turi būti tiršta. Kepame 180°C apie 45 minutes. riebalais pateptoje formoje.

Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Mikseriu išplakti grietinę su kondensuotu pienu, įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir šiek tiek smulkiai tarkuotos žievelės. Atvėsusį pyragą storai aptepame grietinėle ir dedame į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų.

Su medumi

Vienas sveikiausių desertų, ypač vertingas šaltuoju metų laiku. Kad būtų švelnumo, į kepinius dedamas bananas, kurį galima tiesiog sutrinti šakute nebandant sutrinti.

Paruoškite:

• 150 g medaus;
• 50 g sviesto;
• 1 bananas;
• 1 kiaušinis;
• 200 g tarkuotų morkų;
• 200 g miltų;
• žiupsnelis sodos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 0,5 šaukštelio cinamono;
• žiupsnelis druskos.

Puode lengvai pakaitinkite medų, kad ištirptų sviestas. Kad produktas neprarastų naudingumo, kaitinama ant silpnos ugnies ir vandens vonioje.

Išplaktas kiaušinis dedamas į medų. Toliau sumaišomas sutrintas bananas ir morkos. Tada suberkite miltus, soda ir kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Gerai išmaišykite šaukštu ir supilkite tešlą į formą. Kepame 180°C apie 25 minutes. Gatavą desertą galima aptepti medumi ir apibarstyti konditerijos trupiniais.

Žele morkų pyragas

Drebučių pyragėlių grožis yra jų paruošimo paprastumas, todėl jie rekomenduojami susipažinti su kepimo procesu.

Reikalingi produktai yra:

• 200 g kefyro;
• 100 g kondensuoto pieno;
• 100 g manų kruopų;
• 2 kiaušinių;
• 80 g margarino;
• 150 g miltų;
• 1 šaukštelis mandarino žievelės;
• 0,5 šaukštelio soda;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Atskirai įdarui:

• 1 morka, smulkiai sutarkuota;
• 100 g razinų;
• 0,5 šaukštelio malto šafrano.

Pirmiausia sutarkuojamos morkos, kurios sumaišomos su garuose virtomis razinomis ir šafranu. Atskirai išplakite kondensuotą pieną su kiaušiniais.

Tada supilkite ištirpintą margariną, kefyrą, miltus, manų kruopas, sodą, žievelę ir citrinos rūgštį. Išminkyta tešla paliekama 30 minučių išbrinkti. Kepkite pyragą formoje, išklodami tešlos sluoksnį - įdarą - tešlos sluoksnį, 180 ° C temperatūroje 45 minutes.

Atvėsęs desertas apibarstomas cukraus pudra.

Velykų išvakarėse verta prisiminti šį paprastą ir skanų pyragą be kiaušinių.

Tai reikalauja:

• 300 g tarkuotų morkų;
• 200 g miltų;
• 100 g cukraus;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• pakelis kepimo miltelių;
• 100 g riešutų;
• 1 šaukštelis cinamono;
• žiupsnelis druskos.

Pirmiausia sutarkuotos morkos sumaišomos su cukrumi, o po to palaipsniui dedami visi kiti produktai. Smulkiai supjaustyti riešutai ir cinamonas dedami paskutiniai. Tešla kepama kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Kepti 30 min. 200 °C temperatūroje.

Morkų pyrago gaminimo paslaptys ir gudrybės

Kartais net žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis nepadeda atskleisti konkretaus patiekalo paruošimo paslapties. Kad morkų pyragas būtų sėkmingas, pasinaudokite patarimais.

1. Jei morkų skonis nėra vienas iš mėgstamiausių, jį galima nesunkiai užmaskuoti. Padės tokie prieskoniai kaip cinamonas ir kardamonas, vanilė, citrusinių vaisių žievelės, taip pat vaisių esencijos ir likeriai. Alkoholis lengvai užgoš bet kokius kitus skonius. Jei į tešlą įpilsite ne daugiau kaip 1 šaukštelį. likerio ar konjako, tuomet pyragas patiks suaugusiems, bet mažiems vaikams jo nederėtų paragauti.
2. Kadangi sumaišius su cukrumi grietinė tampa per skysta, ją sunku užtepti ant pyragų. Kremui geriausia naudoti sodriausią grietinę arba riebią grietinėlę.
3. Į tešlą sviesto dėti nebūtina. Jei norite gauti mažiausiai kalorijų turintį desertą, aliejaus galite visiškai pašalinti. Dėl laisvumo galite naudoti avižinius dribsnius. Jis sumaišomas su kviečiais tokiu santykiu: 1 dalis avižinių miltų + 3 dalys kvietinių miltų.
4. Pyragėliams nesvarbu, kokias morkas naudoti – žalias ar virtas. Išvirtą lengviau sumalti, su juo pyragas greičiau iškeps. Geriausia dėti sultingas šviežias morkas, sutarkuotas smulkia tarka arba sutrintas blenderiu. Jei reikia sutarkuoti virtą daržovę, tai tam tiks ir stambi tarka.
5. Norint sutrumpinti kepimo laiką, reikia naudoti didesnę keptuvę, kad tešla pasiskirstytų plonu sluoksniu.

Išvada

Mažiems vaikams sunku paaiškinti morkų naudą, jei vaikas nemėgsta jų skonio. Nereikia nustoti jo naudoti. Pakanka pasinaudoti gudrybe ir pakviesti vaiką paragauti saldaus pyrago.

Jei papuošite jį cukraus pudra, riešutų gabalėliais ir cukruotais vaisiais, jis pavirs tikru tortu, kuriam atsispirti neįmanoma. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pasirinkti tinkamą pyrago receptą, atitinkantį jūsų skonį!