Valgymo kultūra yra neatskiriama bendros šiuolaikinio žmogaus kultūros dalis. O stalo serviravimas – tai procesas, kuris dabar neišvengiamai lydi bet kokią šventę. Ir todėl nereikėtų nuvertinti stalo serviravimo svarbos, nes visi mėgstame kokybiškus batus, gražią šukuoseną, bet kokį gerai kažkieno atliktą darbą... Ir pats pirmas dalykas, nuo kurio prasideda įprasti pusryčiai (pietūs, vakarienė . ..) arba šventinis stalas yra jo serviravimas .

Nemokamos interneto enciklopedijos duomenimis, stalo serviravimas – tai jo serviravimas ir stalo įrankių padėjimas ant jo. Pats žodis „tarnavimas“ kilęs iš žodžio „service“, reiškiančio paslaugą arba paslaugą. Nepainiokite stalo serviravimo su stalo dekoravimu, vynų serviravimu, patiekalų dekoravimu ir pan. – tai jau kiek skirtingos sąvokos ir procesai. Būtent stalo serviravimas ir stalo įrankių išdėstymas ant jo – teisingas, patogus, stilingas ir harmoningas – taip tiksliai nusakoma sąvoka „stalo serviravimas“.

Žinoma, su kruopštumu ir siela, su nuoširdžia meile ir pagarba būsimiems „valgytojams“ ruošiami patiekalai, padengtas stalas, fantazija, originalumas daugeliui iš mūsų gali būti daug svarbesni už klasikinius stalo serviravimo principus. Ir vis dėlto labai pravers žinoti bendrąsias serviravimo taisykles – juk karts nuo karto vis tiek būsime priversti stalą padengti pagal visuotinai priimtus standartus.

Pagrindiniai stalo serviravimo principai

Išanalizavę daugybę straipsnių nagrinėjama tema, galime daryti išvadą, kad bendrieji bet kokio tradicinio stalo serviravimo principai yra: teisingas stalo įrankių išdėstymas; patogumas juos naudojant; jų dydžių, proporcijų, spalvų ir atspalvių dermė; ir, galiausiai, valgiaraščio ir šventės pobūdžio laikymasis. Štai keletas akivaizdžių netinkamo stalo padengimo pavyzdžių: įspūdingas paties stalo dydis – per mažos lėkštės; balta staltiesė - tamsūs akiniai; vienarūšiai indai – ir skirtingų spalvų; ryškios spalvos ir atspalviai – verslo registratūroje... Pašalinti arba užkirsti kelią tokiems disbalansams jau pusė darbo. O pagrindinius niuansus ir kai kurias stalo serviravimo subtilybes apsvarstysime toliau.

Daugumoje straipsnių rašoma, kad bet kokio stalo serviravimo stilius turi atitikti artėjančios šventės tipą ir ruošiamų patiekalų asortimentą. Čia verta pridėti ir dar vieną svarbų faktorių – psichologinį veiksnį – būtent kontingentą (!), kuriam skirtas serviruojamas stalas. Ir šis kontingento veiksnys, greičiausiai, gali gerokai pakeisti viso jūsų stalo serviravimo stilių. Juk būtent jis, žmogiškasis faktorius, daugeliu atvejų – esminis (deja) daugelyje mūsų gyvenimo sričių. Ir, nepaisant mūsų noro, į šį veiksnį nuolat reikia atsižvelgti ...

Pradedant nuo staltiesės

Klasikine prasme stalo serviravimas dažniausiai skirstomas į keturis tipus: 1 - pietų stalas; 2 - šaltas stalas; 3 - arbatos (kavos) staliukas; 4 - švediškas stalas (parinktys: švediškas stalas, kokteilių stalas, švediškas stalas ...).

Bet kokiu atveju, iš pradžių pats stalas yra padengtas idealiai švaria ir išlyginta staltiese. Staltiesės pasirinkimas pagal medžiagą ir spalvą yra labai svarbus – nepraleiskite šio svarbaus dalyko. Pagal visuotinai priimtas stalo serviravimo taisykles, staltiesės kraštai turi kabėti tolygiai iš visų pusių 25-30 centimetrų nuo kiekvieno stalo krašto, bet ne žemiau nei kėdžių sėdynių lygis, kitaip gali būti. labai nepatogu susirinkusiems.

Staltiesės kampai turi uždengti (arba beveik uždengti) stalo kojeles. Ir dar vienas dalykas: visi antraeiliai ir papildomi baldai – stalai, bufetai, padėkliukai ir t.t. – taip pat turi būti tvarkingai uždengti staltiese ar servetėlėmis.

Stalo serviravimas su indais ir stalo įrankiais

Kitas žingsnis – indų ir stalo įrankių išdėstymas. Natūralu, kad jie turi būti visiškai švarūs ir, jei įmanoma, nupoliruoti iki blizgesio servetėle ar rankšluosčiu. Žinoma, kiekvienam valgio dalyviui turi būti skirta asmeninė užkandžių lėkštė. Tuo pačiu metu jis turėtų būti griežtai priešais atitinkamą kėdę ir maždaug 2 centimetrų atstumu nuo stalo krašto. (Kad neprarastumėte to iš akių, čia iš karto pažymime, kad visiems kitiems stalo įrankiams, taip pat kitiems vaišės daiktams ir atributams reikalingos bent 2 centimetrų įdubos nuo stalo krašto).

Tada maždaug 5–10 centimetrų atstumu į kairę nuo užkandinės dedama paplotėlio lėkštė. Ir tuo pačiu metu visų plokščių, stovinčių toje pačioje eilėje, centrai turėtų būti „išrikiuoti“ vienoje eilutėje. Taip pat atstumas tarp „kaimynų“ plokščių turi būti ne mažesnis kaip 60–80 centimetrų (!). Ant kiekvienos užkandžių lėkštės dedama tvarkingai sulankstyta servetėlė. (Prieskoniai dedami simetriškai stalo centre).

Toliau – šaukštų, šakučių, peilių išdėstymas. Į tarpą tarp pyrago ir užkandžių lėkščių būtina įdėti valgomojo ir užkandžių šakutę (abi šakutės turi gulėti šakelėmis į viršų). Kiekvienos užkandžių lėkštės dešinėje išdėliotas stalas ir užkandžių peiliai (abiejų peilių ašmenys būtinai turi „žiūrėti“ į lėkštę). Nei šakės, nei peiliai neturi būti „paslėpti“ po lėkščių kraštais, taip pat neliesti vienas kito. Jei meniu yra ir žuvies patiekalų, tada kiekviena iš „šventėlių“ yra papildomai išdėstoma: žuvies šakutė (turi būti tarp valgomojo šakutės ir užkandžių šakutės) ir žuvies peilis (dedamas tarp stalo peilio ir užkandžių peilio) .

Gilinant į viršų – kiekvienos užkandžių lėkštės dešinėje, šalia peilio – turi būti sriubos šaukštas. Kiekvienos pyrago lėkštės dešinėje pusėje reikia įdėti mėsos peilį... Paskutinis niuansas: stalo serviravimas iš pradžių turėtų būti skirtas daugiausiai 3 stalo įrankių komplektams. Jei meniu yra labai platus ir jums reikia 4-ojo rinkinio (pavyzdžiui, žuvies), šį rinkinį reikia dėti tiesiai ant užkandžių lėkštės, atsargiai uždengtą servetėle.

Kitas etapas – desertinių prietaisų išdėstymas. Jie turėtų būti prieš kiekvieną užkandžių lėkštę ir „artėti“ prie stalo centro tokia tvarka: pirmiausia peilis, tada šakutė, tada šaukštas. Kai kuriais atvejais – jei desertas „kuklus“ – desertinių prietaisų gali būti mažiau. Pavyzdžiui – tik desertinė šakutė. Arba – desertinis peilis ir desertinis šaukštas. Desertinis šaukštas paprastai dedamas rankena į dešinę ir įduba į viršų. Desertinė šakutė turi gulėti antgaliu, o rankena – į kairę. Štai viskas, visas mokslas! ..

Vyno taurių (arba taurių) išdėstymas. Stiklinė, skirta gėrimui su paprasčiausiu patiekalu, turi būti dedama priešais peilio ašmenis. Stiklinė gėrimui su užkandžiu yra šiek tiek dešinėje ir turėtų būti žemesnio aukščio. Pagrindinė taisyklė čia yra tokia: visos taurės (stiklinės, vyno taurės) dedamos į dešinę nuo pačios pirmosios – tokia tvarka, kokia atitinka patiekalų patiekimo tvarką. Taip pat leidžiama išdėstyti stiklus (akinius, stiklines, stiklines) ir 2 eilėmis.

Pavyzdys: 1 eilutė - taurė, taurė vynui, taurė degtinei; 2 eilutė - taurė šampano, taurė vyno. Ir dar viena esminė taisyklė: kuo aukščiau indai, į kuriuos dedami užkandžiai, tuo arčiau stalo centro šie indai turėtų būti dedami; ir atvirkščiai – užkandžiai mažesniuose induose dažniausiai dedami toliau nuo centro ir atitinkamai kuo arčiau svečių.

Nepamirškite žolelių ir prieskonių

Prieskoniai ir pagardai – svarbiausias momentas tokiame kūrybiniame procese kaip stalo serviravimas! Prisimeni iš istorijos? Buvo laikas, kai maišelis paprikų prilygo turtui! Ir iš tiesų, be prieskonių ir prieskonių mūsų stalas būtų kur kas menkesnis ir nebrangesnis nei su jų buvimu. Taigi, su ypatingu dėmesiu ir visa atsakomybe reikėtų ruošti tokių populiarių prieskonių ir prieskonių rinkinį kaip pipirai (pipirai), druska (druskos plaktuvas), garstyčios (garstyčios), actas (butelis actui) ir kiti pagardai bei prieskoniai (o jų dabar daug) – atsižvelgiant į viso laukiamo kontingento poreikius! (Ir čia žmogiškasis faktorius vėl iškyla į paviršių J...).

Ir dar vienas dalykas: teisingas prieskonių ir pagardų rinkinio parinkimas ir paruošimas – tai bent kelios įspūdingos detalaus teksto pastraipos. Paprastumo dėlei išryškiname tik pačius elementariausius: visų prieskonių (prieskonių) indai turi būti absoliučiai švarūs arba skaidrūs, su uždarytais dangteliais arba kamšteliais (kad neiškvėptų ir nesugertų drėgmės bei kvapų), galiausiai – pusiau užpildyti. Tai kulinarinio etiketo taisyklės.

Labai daug dėmesio skiriame servetėlėms

Servetėlės. Kiek kartų pirkome jas supakuotas ir dedame ant stalo, nelabai pagalvodami apie jų spalvą, medžiagą, dydį, formą... Bet pasirodo, kad servetėlės ​​tam tikru mastu yra ir mokslas! Taigi, visų pirma, servetėlių spalva turi derėti su pagrindinio patiekalo spalva. Servetėlės ​​lankstomos įvairiais būdais – priklausomai nuo būsimo renginio tipo. Nesigilindami į tokias smulkmenas pažymime pagrindinį dalyką: servetėlės ​​sulankstomos taip, kad jas visada - lengvai ir greitai - būtų galima išskleisti, nusišluostyti burną, užsidėti ant kelių ar panaudoti kitiems, individualiems, tikslams.

Ir dar vienas svarbus niuansas: tuo atveju, jei ant stalo nėra užkandžių lėkščių, vietoj jų išklojamos lininės krakmolotos servetėlės, sulankstytos keturis kartus, o popierius (šiuo atveju) visai nenaudojamas.

Papuoškite ir papuoškite stalą

Ir paskutinis žingsnis: peleninės, gėlės, dekoracijos, suvenyrai, atributika ir daug kitų naudingų „smulkmenų“ – viskas tam, kad stalo serviravimas būtų kuo arčiau tobulumo! Greičiausiai tai net ne serviravimas, o stalo dizainas ir puošyba. Tačiau, nepaisant to, procesas yra taip artimas nagrinėjamai temai, kad sunku to nepaminėti. Taip, tiek dekoracija, tiek stalo dizainas yra svarbiausia mūsų kūrybinio renginio detalė. Ir ši smulkmena kartais gali tapti tiesiog lemiama – pavyzdžiui, jei prie stalo reikia surengti sudėtingas derybas. Svarbiausia yra papuošti ir papuošti stalą skoniu, harmonija, fantazija ir viskuo, kas gali bent nudžiuginti bet kurį iš susirinkusiųjų.

Atsinešame asmeninės fantazijos žvalumo

Baigdamas norėčiau pridurti, kad stalo serviravimas yra kūrybingas ir labai individualus procesas. Neatimkite iš savęs galimybės ir malonumo jį papildyti savo asmeniniu akcentu (ar išradimu). Individuali fantazija ir neformalus požiūris į stalo ruošimą dar kartą pabrėš Jūsų abejingumą susirinkusiems, o taip pat suteiks jėgų viską sukurti kuo puikiausiai.

Pateiksiu pavyzdį iš savo patirties. Man asmeniškai patinka stalas, kuriame yra mažiausiai stalo įrankių, tuo tarpu visi jie yra minimalių gabaritų - ir tuo pačiu labai talpūs (talpi). Taip prie stalo susidaro maksimali erdvė ir tuo pačiu padedama daug maisto. O kai tenka atlikti tokį subtilų procesą kaip stalo serviravimas, visada stengiuosi laikytis šio principo. Šį niuansą dažniausiai pastebi nedaugelis, tačiau iki šiol niekas nesiskundė. Juk gėris beveik visada laikomas savaime suprantamu dalyku, todėl dažnai jo tiesiog nepastebi... Bet šiuo konkrečiu atveju aš to visiškai nesigailiu. Juk svarbiausia, kad lentelė pasirodė!

Visiems - gero apetito ir nuostabios nuotaikos! Valgyk dėl sveikatos! Tačiau visada atminkite, kad kiekvieno sėkmingo valgio pagrindas yra apgalvotas, teisingas, gražus, patogus, stilingas, harmoningas, rafinuotas, tikslus, nuoširdus... stalo serviravimas.

Kaip tinkamai padengti stalą

Kiekviena šeimininkė nori nustebinti savo svečius ir namiškius kulinariniais šedevrais. Tačiau nepamirškite, kaip teatras prasideda nuo pakabos, taip šventinis stalas prasideda serviravimu. Ir pirmas dalykas, kurį pamatys jūsų svečiai, yra stalo puošmena. Ir, kaip žinia, pirmasis įspūdis tikrai padės sukurti tinkamą nuotaiką. Ir nesvarbu, ką surengsite: šeimyninę vakarienę, draugišką vakarienę ar tiesiog arbatos vakarėlį su draugais – tikrai norite viską padaryti teisingai ir gražiai, kad visiems būtų patogu, kad praleistas laikas būtų tikrai malonus visiems.

Nustebinti kulinariniu talentu ar pralinksminti įdomiu pokalbiu – toli gražu ne viskas. Kad ir kokie skanūs ir originalūs būtų skanėstai, svarbu juos teisingai patiekti, pateikti laikantis taisyklių ir etiketo. Žinoma, mes negalėsime aprėpti visos esamų tradicijų ir ypatybių, tačiau visiškai įmanoma „šiek tiek praverti duris“ į šį įdomų pasaulį ir pateikti keletą atsakymų į klausimą, kaip padengti stalą.

Reikia atsiminti, kad stalo serviravimas – tai ne tik teisingas patiekalų išdėstymas, bet ir dekoras, kuris priklauso nuo šeimininkės skonio ir šventės temos.

Daugiausia dėmesio skirsime pagrindinėms Europos taisyklėms.

Staltiesė

Stalo formavimas prasideda nuo staltiesės. Žinoma, staltiesės iš aliejinės arba polietileno yra daug praktiškesnės. Tačiau, nepaisant spalvų ir raštų gausos, geriau teikti pirmenybę medžiaginei staltiesei. Kad nesigirdėtų šakučių ar lėkščių garsų, po staltiese dedamas storas audinys, pavyzdžiui, flanelė ar vilna. Reikėtų nepamiršti, kad minkštas audinys turi būti griežtai aplink stalo perimetrą. Staltiesės dydį reikėtų pasirinkti kiekvienam stalui atskirai. Staltiesė turi kabėti išmatuotai nuo stalo, maždaug 25-40 cm, o ši prieiga yra iš visų pusių. Staltiesės kampai aiškiai išdėstyti žemyn kojomis. Staltiesės spalva dažniausiai pasirenkama šviesių vientisų spalvų, tačiau jei labiau mėgstate tamsias spalvas, pirmenybę teikite šviesiems indams. Galite drąsiai teikti pirmenybę spalvotoms staltiesėms, o ne neformaliems lauko renginiams.

Neuždenkite staltiesės permatoma aliejine, kad nesusiteptumėte. Padėkite servetėles po lėkštėmis, kad jos atitiktų staltiesę.

Lėkštės

Kitas žingsnis, susitarimas lėkštės. Tikriausiai tai bus nereikalinga, bet vis tiek prisimename, kad lėkštės, stalo įrankiai ir stiklinės turi būti be dėmių ir švarūs. Iš anksto indus galite nuvalyti daugiasluoksne servetėle arba minkštu skudurėliu.

Neabejotinas lentelės nustatymas turi tokią nuostatą:
- Užkandžių lėkštė turi būti 2 cm atstumu nuo stalo linijos ir priešais kėdę;
- Jei bus patiekiami keli patiekalai, tokiu atveju po užkandžių lėkšte dedama didesnio skersmens lėkštė;
- Pyrago lėkštė arba, kaip ji dar vadinama, duonos lėkštė, dedama 5 - 15 cm atstumu nuo užkandžių lėkštės. Kadangi šios plokštės buvimas nėra svarbus, jos apskritai negalima nustatyti;
- Jei meniu yra pirmasis patiekalas, tada sultinys arba gilioji lėkštė dedama į vakarienės lėkštę. Vėliau ji pakeičiama į užkandžių lėkštę.

Artėja Naujųjų metų šventės, o kartu su jomis – laikas triukšmingoms linksmybėms. Kad šventės būtų įsimintinos ilgam, svarbu viską apgalvoti iki smulkmenų, įskaitant teisingą stalo serviravimą.

Protingas išdėstymas

Kaip padaryti stalo serviravimą pagal visus kanonus? Vos kelios elementarios taisyklės padės sukurti jaukią, atpalaiduojančią aplinką. Šventinei vakarienei stalas padengiamas švaria ir nepriekaištingai išlyginta staltiese, geriausia balta. Stalo serviravimo etiketo taisyklės įpareigoja kiekvieną svečią padėti didelę serviravimo lėkštę, kuri atlieka stovo funkciją. Į jį dedamos lėkštės su užkandžiais, sriubomis ir karštaisiais patiekalais. Iškilmingam stalo serviravimui būtina pyrago lėkštė duonos gaminiams, dedama kairėje serviravimo lėkštės pusėje. Ant lėkštės viršaus dedamas peilis, jei yra įvairių įdarų ir sviesto. Kartais šalia galite pamatyti puodelį šilto vandens ir mėtų lapelius, kad sušlapintų pirštus. Visiškai klasikinis stalo serviravimas apima stalo įrankius ir parenkamus pagal patiekalus bei gėrimus iš meniu. Norėdami sukurti originalų stalą, centre galite pastatyti krepšelį su šviežiomis gėlėmis.

Ponios ir ponai rinkinys

Stalo įrankių išdėstymo taisyklės nėra tokios sudėtingos, kaip manoma. Tradiciškai jie išdėstomi išilgai serviravimo lėkštės kraštų: peiliai dešinėje, šakutės kairėje. Jei meniu žadamas desertas, sriubos šaukštas dedamas ant serviravimo lėkštės. Jei deserto nėra, šaukštas perkeliamas į pirmąjį peilį. Tuo pačiu galioja paprasta stalo įrankių patiekimo taisyklė: ekstremaliausi yra skirti patiekalams, kurie patiekiami pirmiausia, tada stalo įrankiai paimami prioriteto tvarka. Pagal galiojančias taisykles stalo įrankių komplekte yra nedidelė užkandžių šakutė ir peilis, patiekiamas su šaltais ir kai kuriais karštais užkandžiais. Pirmojo ir antrojo patiekalų stalo įrankiai didesni. Žuvies indus nesunku atpažinti iš šakutės su 3-4 šakelėmis ir skylute kaulams, taip pat iš mentelės formos peilio. Etiketo stalo įrankiuose taip pat yra desertų rinkinys, kurį sudaro peilis, šakutė ir šaukštas.

Stalo arsenalas

Sumaniai valdyti omarus ir austres yra neabejotinas talentas. Tačiau nepamirškite, kad etiketas numatytas ir paprastiems patiekalams. Stalo įrankių naudojimo sriuboms taisyklės yra paprastos. Jei juose yra mėsos kukulių, makaronų ar didelių daržovių, juos reikia atsargiai sulaužyti šaukštu. Jei sriuba patiekiama puodelyje, sultinį reikia gerti protingai. Vištieną leidžiama valgyti rankomis tik šeimos rate. Vakarienės metu turėsite mojuoti šakute ir peiliu.

Su jais valgomi mėsos patiekalai, pavyzdžiui, karbonadai ar eskalopas, supjaustyti gabalėliais. Pagal etiketo taisykles šnicelio, guliašo ir kapotų kotletų stalo įrankiai – šakutė ir be peilio. Garnyras, daržovės, makaronai, kiaušinienė ir pudingi taip pat apsieis be jo. Tačiau sumuštiniams, pyragams ir pyragams reikia ir šakutės, ir peilio. Ikrams, paštetui ir garstyčioms galioja atskiri stalo įrankiai ir taisyklės. Jie surenkami nedideliu šaukšteliu ir užtepami ant duonos riekės.

Slapti ženklai

Stalo įrankių naudojimo restorane taisyklės turi tam tikrų niuansų. Jei pristabdėte, bet ruošiatės grįžti prie valgio, stalo įrankių etiketas rekomenduoja šakutę ir peilį su rankenomis padėti ant stalo, o antgalius – ant lėkštės, šiek tiek atsukdami juos nuo savęs. Jei reikia palikti stalą, bet dar nebaigėte valgyti, perbraukite stalo įrankius ant lėkštės taip, kad šakutės dantukai būtų nukreipti į kairę, o peilio ašmenys – į dešinę. Stalo įrankių etiketo taisyklės po valgio sako, kad jie turi būti dedami lygiagrečiai vienas kitam. Įsivaizduokite, kad lėkštė yra laikrodžio ciferblatas, ir padėkite juos ant skaičiaus 5 arba 7. Jei ką tik baigėte sriubą, palikite šaukštą lėkštėje. Beje, stalo įrankių etiketo taisyklės išsprendžia dilemą, į kurią pusę pakreipti lėkštę su sriubos likučiais – nuo ​​savęs ar į save. Tegul dubenyje lieka paskutiniai sriubos lašai, nieko neįžeisite.

laikyti amžinai

Ne mažiau svarbu žinoti, kaip laikyti stalo įrankius virtuvėje. Standartiniai padėklai arba madingi organizatoriai su sekcijomis yra vienodai praktiški. Bet kokiu atveju visada atskirkite peilius, šakutes ir šaukštus. Ypač švarius sidabrinius stalo įrankius laikykite atskirai. Po naudojimo nuplaukite juos karštame sodos tirpale (50 g sodos 1 litrui vandens) ir gerai nuvalykite aksominiu skudurėliu. Nuo drėgmės pertekliaus išblunka sidabro dirbiniai. Amoniako, dantų miltelių, sodos ir vandens srutos lygiomis dalimis padės atkurti buvusį blizgesį.

Kasdieniais stalo įrankiais prižiūrėti dar lengviau. Užteks įprastų. Įsisenėjusius nešvarumus nuvalykite citrinos sultimis ir įtrinkite vilnoniu skudurėliu su dantų milteliais. Koroziniai kvapai išnyks, jei įtrinsite prietaisus augaliniu aliejumi arba actu. O kad šaukštai, peiliai ir šakutės blizgėtų kaip nauji, kelioms sekundėms pamerkite į bulvių sultinį, tada nusausinkite.

Kaip matote, stalo įrankių naudojimo taisyklėse nėra nieko blogo. Įvaldę juos be vargo, net ir karališkoje vakarienėje atrodysite kaip tikras aristokratas.

O stalo serviravimo menas turi tūkstantmetę istoriją. Kiekvienas laikmetis turėjo savo švenčių kultūrą. Be to, įvairios tautos turėjo savitus nacionalinę kultūrą ir tradicijas atitinkančius stalo puošimo ir patiekalų patiekimo būdus. O šiandien patiekimo rūšių yra labai daug, tad pabandykime suprasti tik pagrindines stalo serviravimo taisykles pagal etiketą ir jo dizainą.

Pagrindiniai stalo serviravimo elementai: staltiesė, indai, stalo įrankiai, servetėlės ​​ir įvairūs dekorai. Kad visi šie daiktai būtų teisingai išdėstyti ant stalo, reikia laikytis tam tikrų taisyklių, taip pat tam tikros veiksmų sekos.

Šventės išvakarėse apsispręskite, kiek ir kokio tipo indų, servetėlių, stalo įrankių ir pan. – tai priklausys nuo patiekalų skaičiaus ir rūšies, svečių skaičiaus, šventės priežasties.

Stalą serviruojame pagal etiketą

Staltiesė

E e parenkamas atsižvelgiant į vaišių tipą, indų spalvinę gamą, kambario interjerą – turi derėti su užuolaidomis ir baldų apmušalais. Paprastai pirmenybė teikiama šviesiems atspalviams. Ypač elegantiškai atrodo balta staltiesė.

Tačiau staltiesės gali būti ir spalvotos – paprastos arba su raštu išilgai krašto. Tačiau nepamirškite, kad pernelyg spalvingos ir ryškios staltiesės vargins akis ir atitrauks dėmesį nuo indų ant stalo. Jei naudojate tamsią staltiesę, derinkite ją prie šviesių indų.

Pagal etiketo taisykles staltiesė turi būti tokio dydžio, kad uždengtų stalo kojeles (stačiakampė arba kvadratinė), o jos galai turi tolygiai kabėti 25–30 cm iš visų pusių, bet tuo pačiu nenukristi žemiau stalo lygio. sėdynės.

Staltiesę ant stalo paskleiskite taip: atidarykite, tada paimkite iš vienos pusės už galų, pakelkite aukštyn, papurtykite ir staigiai nuleiskite žemyn. Tuo pačiu tarp stalo ir drobės susidaro oro sluoksnis – tai palengvina tolesnį staltiesės išlyginimą. Niekada netempkite drobės ir netraukite jos už kampų!

• Jei stalas poliruotas, po staltiese padėkite aliejinę.
• Pirmenybę teikite medžiaginėms staltiesėms, ypač iš natūralių medžiagų – jos sukurs tikrai namų ar šventinę atmosferą.
• Kad ir kokią staltiesę pasirinktumėte, atsiminkite pagrindinę taisyklę – ji turi būti idealiai švari ir išlyginta.

Stalo įrankiai ir indai

Uždengę staltiesę, jie pradeda dėlioti lėkštes ir stalo įrankius.

Lėkštės

Apsvarstykite lėkščių išdėstymo etiketą:

• Užkandžių lėkštė – turi būti priešais kiekvieną kėdę ir maždaug 2 cm atstumu nuo stalo krašto.
• Duonos arba pyrago lėkštė – dedama į kairę nuo užkandžių lėkštės 5–15 cm atstumu.
• Jei pateikiami keli patiekalai, po užkandžių lėkšte turite pastatyti valgomąjį.

Šventės metu keičiant patiekalus laiku pakeičiamos lėkštės.

Stalo įrankiai

Dešinėje padėkite šaukštą ir peilį, o kairėje - šakutę. Desertinis šaukštas yra už lėkštės – rankena dešinėje.

Pagal etiketo taisykles jie pirmiausia stalo įrankius pradeda naudoti nuo išorinio krašto, keičiant indus keičiant juos stalo įrankiais link lėkštės.

Stenkitės išlaikyti atstumą tarp prietaisų ir plokštės, taip pat tarp gretimų prietaisų – jis turėtų būti 0,5–1,0 cm.

Gėrimai

Stiklinės, taurės, vyno taurės skirtos tik vienos rūšies gėrimui. Vyno taurė yra dešinėje, o vandens taurė yra kairėje. Paprastai jie dedami į vieną eilutę, bet ne daugiau kaip trys elementai. Pilnos porcijos atveju gėrimų indai dedami dviem eilėmis.

Patarimas:

Prieš patiekdami, būtinai gerai išplaukite ir nuvalykite visus stalo įrankius – ant jų neturėtų būti dėmių ir dryžių. Nušlifuokite juos šiurkščiais medvilniniais rankšluosčiais arba daugiasluoksniais popieriniais rankšluosčiais.

Servetėlės

Jie vaidina svarbų vaidmenį ruošiant stalą. Yra daugybė servetėlių lankstymo galimybių - tai tikras menas, apie kurį galite daug kalbėti. Sutelkime dėmesį tik į pagrindines taisykles.

• Servetėlių medžiaga parenkama priklausomai nuo šventės tipo.
• Medžiaginės servetėlės ​​(iš medvilnės ar lino) labiau tinka šventiniam stalui, kartais jas galima pakeisti popierinėmis – tokiu atveju jos dedamos po dešiniuoju lėkštės kraštu.
• Servetėlių spalva gali būti bet kokia – derinti prie staltiesės, žvakių ar gėlių kompozicijų ant stalo, nors leidžiamos ir kontrastingos spalvos.

Prietaisai su prieskoniais

Jie dedami paskutiniame patiekimo etape. Dažniausiai šie įrenginiai montuojami ant specialių stovų centrinėje stalo dalyje. Ant stalo turi būti druskos ir pipirų, taip pat, pagal valgiaraštį, garstyčių, acto, augalinio aliejaus ir kitų prieskonių.

Dekoro elementai

Dekoratyvinių papuošalų pasirinkimas visų pirma priklauso nuo šventės proga: verslo susitikimo, vestuvių, jubiliejaus ar gimtadienio, Naujųjų metų šventės ir pan. Ir taip pat nuo stiliaus, kuriuo butas pagamintas. Pavyzdžiui, raudonos turkio spalvos servetėlės ​​atrodys keistai (apie šį gražų atspalvį galite perskaityti).

Vakarienei geriau laikytis neutralaus dizaino stiliaus, o jei į svečius ateina artimi žmonės ar draugai, dizaino stilius gali būti laisvesnis.

Prie vestuvių stalo tiks jaunųjų figūrėlės, balandžiai, taip pat daiktai vestuvinių žiedų ar širdelių pavidalu.

Gimtadienio proga dekoro pagalba kurkite ryškius akcentus, o jei gimtadienis skirtas vaikams, naudokite mėgstamų animacinių filmukų personažų atvaizdus.

Ant Naujųjų metų stalo gražiai atrodys spygliuočių šakų kompozicijos, eglutės papuošimai, blizgučiai, žvakės ir kt., Taip pat figūrėlės ir naujametiniai suvenyrai.

Bet kokio stalo puošmena, nepriklausomai nuo šventės tipo, bus gėlės – puokštės ar šviežių gėlių kompozicijos, taip pat floristinės džiovintų gėlių kompozicijos. Tačiau naudodami juos kaip dekoraciją, atkreipkite dėmesį į kai kuriuos dalykus:

• įsitikinkite, kad nė vienas iš pakviestųjų nėra alergiškas gėlėms;
• nesirinkite stipraus aromato augalų, jis susimaišys su patiekalų kvapu arba jį nutrauks;
• vazą su gėlėmis padėkite tam tikru atstumu nuo stalo įrankių ir indų, kad žiedadulkės ar žiedlapiai netyčia nepatektų į svečių lėkštę.

Patarimas:

Visi dekoro elementai turėtų būti derinami ne tik tarpusavyje, bet ir prie bendro interjero.

Nesirinkite per aukštų puošybos elementų – jie neturėtų trukdyti svečiams matytis ir laisvai bendrauti.

Nenaudokite per daug dekoro – atminkite, kad viskam reikia saiko.

Šventinis stalas turėtų būti ne tik gausus gardžių patiekalų ir skanėstų. Stenkitės jį išdėstyti originaliai ir teisingai, nes gražiai padengtas stalas yra jūsų svetingumo ir gero skonio rodiklis.

Tinkamas stalo serviravimas, atitinkantis šventės įvykį, progą ir paros laiką, leis svečiams pajusti pasitenkinimą ir iš renginio, ir iš paties vaišių.

Tinkamas stalo serviravimas ne tik pabrėžia subtilų šeimininkės skonį, bet ir parodo jos pagarbą svečiams bei namiškiams.

Stalas serviruojamas atsižvelgiant į progą, meniu, temą ir paros laiką. Tuo pačiu metu bet kokio patiekimo tikslas yra suteikti svečiams patogią ir malonią pramogą bei patogią prieigą prie visų pateikiamų patiekalų.

Pagrindinės stalo serviravimo su stalo įrankiais taisyklės namuose

Pirmas žingsnis yra atrinkimas ir klojimas staltiesė. Dėl stačiakampis stalas paimkite 50 - 60 cm ilgesnę už staltiesę staltiesę. Jeigu stalas apvalus arba ovalus- 100 - 110 cm platesnis nei stalviršio skersmuo.

Staltiesės ilgį apskaičiuokite taip, kad jos kraštai būtų 30-50 cm žemiau apatinio stalo paviršiaus.

Naminei vakarienei jums reikės paprasta balta staltiesė, bet tiks ir kitos raminančios pastelinės spalvos.

SVARBU: Gerai, jei staltiesės spalva ir tekstūra dera su užuolaidų, sofų ir fotelių apmušalų spalva ir tekstūra kambaryje. Bet kokiu atveju staltiesė turi būti išlyginta nepriekaištingai.

Kai stalas bus padengtas sutvarkyti buitinę techniką. Pirmiausia – stiklas ir porcelianas lėkštes ir indus. Sekė - peiliai, šaukštai, šakutės ir kiti reikalingi prietaisai.

Paskutinis įdėti stiklą ir krištolą akiniai, akiniai, taurės.

Teisingo šventinio stalo rūšiavimo schema

Išdėstykite savo prietaisus taip:

• bet kokie peiliai padėkite dešinėje, kad pjovimo dalis būtų nukreipta į plokštę
• šaukštas taip pat įdėti į dešinę, kad jo išgaubta dalis būtų apačioje
• šakės po serviravimo stalas turi būti kairėje, o jų dantys bus nukreipti į viršų
• desertinis šaukštelis turi būti už plokštės, jos rankena pasukta į dešinę

SVARBU: patiekiant stalo įrankius būtina atsižvelgti į tai, kad jie bus naudojami iš išorinio krašto ir keisti daiktus priklausomai nuo naujų patiekalų patiekimo. Kad būtų patogiau, objektai turi būti išdėstyti maždaug 1 cm atstumu vienas nuo kito.

Pagrindinės stalo serviravimo su indais taisyklės namuose

Pirmiausia ant stalo dedamos lėkštės, paskutinės – stiklinės, krūvos, stiklinės.

Išdėstykite lėkštes tokia tvarka:

• vidutinė plokštelė(užkandžių batonėlis) padėkite taip, kad iki stalo krašto liktų 2,5–3 cm.
• Pirozhkovuyu (duonos) lėkštė padėtis kairėje, paliekant apie 10 cm.
• Jei planuojate pakeisti indus, padėkite po valgykla maža vakarienės lėkštė prieš padėdamas po ja servetėlę.

SVARBU: Atsižvelgdami į pirmojo patiekalo tipą, pasirinkite jam skirtą lėkštę. Jei bus patiekiama grietinėlės sriuba ar sultinys – paimkite dubenį, jei tiršta sriuba ar barščiai – didelę gilią lėkštę.

vyno taurėįdėti į dešinę stiklinė vandens- kairėje, bet jie turi būti vienoje eilutėje. Leidžiamos dvi gėrimų eilės, jei ruošiamas didžiulis renginys su daugybe patiekalų ir gėrimų.

SVARBU: Stalo reikmenis reikia paruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas, išdžiovinamas, kruopščiai nuvalomas rankšluosčiu. Svarbiausia, kad patiekalai atrodytų nepriekaištingai prieš patiekiant. Skyrybos, dryžiai, drumstas ar nepermatomas jo išvaizda yra nepriimtina.

Sulankstomos servetėlės ​​stalo serviravimui

Servetėlės– būtinas bet kokios šventės atributas. Kad ir kaip gražiai sulankstytos popierinės ar lininės servetėlės, nepamirškite, kad jos, visų pirma, tarnauja svečių patogumui.

Todėl bet kuri servetėlė turi būti patogiai pasiekiamoje vietoje, o net įmantriausia servetėlės ​​figūra turi būti lengvai išskleidžiama.

Piešiniuose ir vaizdo įrašuose parodyta, kaip greitai ir gražiai iš servetėlės ​​pasidaryti plokščią ar trimatę figūrą.

SVARBU: Tūrinės figūrėlės iš medžiaginių servetėlių gerai išlaikys formą, o pačias servetėles galima nesunkiai nuplauti nuo nešvarumų, jei jos yra krakmolo.

Lininės servetėlės ​​krakmolas:

• Į 0,5 l šalto vandens įpilkite 1,5 a.š. krakmolo ir maišykite, kol gausite vienalytį drumstos baltos spalvos tirpalą, kuriame nėra gabalėlių.
• Užvirinkite 1 litrą vandens, supilkite į paruoštą tirpalą ir išmaišykite.
• Atvėsinkite ir perkoškite per marlę.
• Į tirpalą panardinkite švarias, sausas servetėles ir šiek tiek išspauskite.
• Pakabinkite servetėles, kad išdžiūtų, nenaudodami skalbinių segtukų.
• Pradėkite lyginti tarp dviejų rankšluosčių, kai tik iš servetėlių nutekės visas vanduo.

SVARBU: Pagal etiketo taisykles gražiai sulankstytos servetėlės ​​turi būti iškilmingų švenčių metu. Kitiems renginiams servetėles galima tiesiog tvarkingai sudėti į stiklinę ar padėkliuką.

Pusryčių stalo serviravimo taisyklės pagal etiketą

Norėdami tinkamai paruošti pusryčių stalą, vadovaukitės tokia schema:

• Išdėstykite vakarienės lėkštes.
• Padėkite puodelius ir stiklines.
• Padėkite arbatinį šaukštelį ant lėkštės.
• Ant užkandžių lėkštės pastatykite kiaušinių stovą, nepamirškite apie specialų šaukštą.
• Ant užkandžių lėkštės taip pat uždėkite gilią lėkštę košei.
• Padėkite kavos puodą ar arbatą su karštu gėrimu ant stalo vidurio.
• Patiekite sumuštinius ar raguolius ant didelio plokščio indo.

SVARBU: ant pusryčių stalo tiktų lėkštė uogienei ar medui, sviestinis indas, druskinė ir cukrinė.

Stalo serviravimo taisyklės vakarienei pagal etiketą

Yra keletas vakarienės stalo dengimo variantų, nes pati vakarienė gali būti sudaryta iš skirtingų patiekalų:

• Padėkite nedidelę lėkštę ant staltiese uždengto stalo.
• Įdėkite gilią lėkštę ant negilios lėkštės – pirmam patiekalui.
• Pridėkite užkandžių lėkštę, jei patiekiate patiekalus, kurių negalima valgyti iš bendrų patiekalų.
• Į kairę nuo lėkščių dedame šakutę, į dešinę – sriubos šaukštą ir peilį, o peilis turi būti arčiau lėkščių, o šaukštas – arčiau stalo krašto.
• Papuoškite savo pietų lėkštę gražiai sulankstytomis servetėlėmis.
• Stalo centre padėkite druskos plaktuvą, indus su reikalingais prieskoniais ir prieskoniais.
• Vyno taures ir vandens taures padėkite atitinkamai dešinėje ir kairėje.
• Butelį su alkoholiniu gėrimu ant stalo padėkite iš anksto atkimštą.
• Šviežios gėlės stalo centre papuoš ir papildys net netobulą stalo serviravimą.
• Patiekite aliejų sviestiniame inde.
• Pirma, patiekite karštą lėkštėje.

Vakarienės etiketo stalo serviravimo taisyklės

Vakarienė, nesvarbu, ar tai būtų oficiali vakarienė, ar rami šeimos vakarienė, visada asocijuojasi su šiluma ir komfortu. Todėl šeimininkei svarbu ne tik tinkamai padengti stalą, bet ir patiekimą papildyti atitinkamomis detalėmis.

• Paimkite staltiesę (tinka su nedideliu raštu).
• Įdėkite dvi mažas lėkštes vieną į kitą, o kairėje - duonai.
• Į kairę nuo plokščių padėkite šakutes dantimis į viršų, dešinėje - peilius su ašmenimis prie plokštelės.
• Indus alkoholiniams gėrimams dėkite į dešinę nuo lėkščių, vandeniui – į kairę.

SVARBU: stalo serviravimas vakarienei yra panašus į pietų serviravimą, tačiau skiriasi tuo, kad nėra gilios lėkštės ir šaukšto pirmajam patiekalui. Šiam patiekalui vakare ant stalo ne vieta.

Gražus šventinio stalo serviravimas: taisyklės

Šventinis stalas dažniausiai jie dengia ne tik savo šeimos narius, bet ir pakviestus svečius.

Yra keletas šventinio stalo serviravimo taisyklių, kurių laikydamasi bet kuri šeimininkė galės parodyti savo sugebėjimą susitikti su svečiais aukščiausiu lygiu:

1. Staltiesė nes šventinis stalas turi būti idealiai švarus ir išlygintas. Ant stalo po staltiese patartina pasitiesti storą audinį, kuris netyčia nukritus išvengs indų skambėjimo, o taip pat apsaugos stalo paviršių nuo išsiliejusių skysčių. Tačiau iš brangios medienos pagaminto stalo leistina visai nedengti.
2. Indai ir stalo įrankiai, kurie naudojami patiekimui, turi būti iš to paties komplekto. Nepriimtina šventinį stalą serviruoti skirtingų spalvų ir dydžių patiekalais. Indų švara ir blizgesys turi būti nepriekaištingi.
3. Kaip reikia išdėstyti plokštes ir prietaisus tik tokia tvarka, kokia šeimininkė planuoja patiekti patiekalus.
4. Ant stalo neturėtų būti. indų ir stalo įrankių perteklius. Daiktai „tik tuo atveju“ neprireiks, o tik gadins stalo išvaizdą.
5. Viskas alkoholiniai gėrimai patiekiami ant stalo iš anksto atidarytuose buteliuose, tačiau šampanas atidaromas prieš pat patiekiant.
6. Kiekvienam svečiui reikia paruošti vieną audinį ir kelis popieriaus lapus. servetėlės.
7. Pirmas kursasšeimininkė supila svečius į lėkštes iš turenos. Kas nors iš svečių ar namų ūkio gali padėti jai patiekti užpildytas lėkštes. Turite tai padaryti priėję prie visų prie stalo esančių dešinės pusės.
8. Antras kursas svečiai patys deda į lėkštę iš bendro patiekalo.

SVARBU: Paprastai priimama tokia patiekalų patiekimo tvarka prie šventinio stalo: užkandis, pirmasis patiekalas, žuvies patiekalas, mėsa, saldus desertas ir vaisiai, arbata ar kava.

Teminio dekoro buvimas šventinio stalo centre pabrėš šeimininkės pastangas, suteiks šventei jaukumo ir šilumos.

Pokylių stalo serviravimo taisyklės

Banketai rengiamos kokios nors svarbios šventės, pavyzdžiui, jubiliejaus ar vestuvių, garbei. Pati „pokylių stalo“ sąvoka suponuoja, kad renginys vyks specialiai nuomojamoje pokylių salėje, svečius aptarnaus padavėjai.

Banketo atributika yra:

1. įvairios dekoracijos (balionai, lankeliai, specialios draperijos)
2. pramogos svečiams (gyva muzika, pasirodymai, toastmasteris ar šventės vedėjas)

Pokylių stalas turėtų atitikti situaciją, progą ir bendrą nuotaiką. Pagrindinės jo patiekimo taisyklės:

• Yra naudojami sulankstomi stalai, kurie išdėstomi priklausomai nuo svečių skaičiaus, salės ypatybių, aptarnavimo tipo.
• Stalai sustatyti baltos banketinės staltiesės, paliekant nusileidimus nuo kraštų apie 25 cm.
• Visų pirma sutvarkyk mažos lėkštės. Jos išdėstytos taip, kad atstumas tarp gretimų lėkščių būtų ne mažesnis kaip 60 cm, bet ne didesnis kaip 80 cm, o atstumas iki stalo krašto būtų ne didesnis kaip 1–2 cm. Ant viršaus dedamos užkandžių lėkštės, ir pyragaičiai kairėje.
• Dešinėjeįdėti peiliai, atsukti peiliais į plokštes. Dešinėje pusėje yra visa buitinė technika: stalo peilis, žuvies peilis, valgomasis šaukštas, užkandžių peilis.
• Į kairę nuo plokštės: valgomoji šakutė, žuvies šakutė, dvi užkandžių šakutės.
• Desertinė šakutė ir peilis padėta ant lėkštės.
• Taip pat už lėkštės yra stiklas, vyno taurės dešinėje - akinius stipresniems gėrimams.
• Medžiaginės servetėlėsįdėti į lėkštes, suteikę joms gražią išvaizdą.
• Žemas vazonai su natūraliomis arba dirbtinėmis gėlėmis tolygiai išdėstyti stalo centre.
• Taip pat gali pasitarnauti kaip stalo puošmena. vazos su vaisiais ir vynuogėmis.

SVARBU: pokylių stalui svarbi kiekviena smulkmena, todėl patiekimas užtrunka labai ilgai.

Stalo serviravimo taisyklės restorane

Restorane yra dvi patiekimo galimybės:

1. banketas
2. preliminarus (atitinka užsakymą iš meniu) su dozavimu

Patiekalo pavadinimas „preliminarus“ kalba pats už save – patiekimą reikės papildyti svečiams išsirinkus patiekalus ir pateikus užsakymą.

Daiktai, kurie pagal taisykles turi būti ant svečių stalo išankstinis patiekimas:

• stalo peilis, lėkštė, šakutė
• vyno taurė
• medžiaginė servetėlė
• papildomi priedai (prieskoniai, sulankstomos meniu kortelės, stalo numeris lėkštės pavidalu, peleninė ir kt.)

Desertų stalo serviravimo taisyklės

Desertų metas – pagrindinės šventės pabaiga. Visi deserto prietaisai patiekiami prieš pat patiekiant desertą. Desertinės lėkštės kairėje dedama šakutė, dešinėje – šaukštas.

Desertas patiekiamas serviravimo lėkštėse. Jei jis atšaldytas, jis gali būti patiekiamas dubenėliuose ar dubenyse.

Saldaus stalo serviravimo taisyklės

Saldaus stalo serviravimas esminių skirtumų neturi. Jie padėjo lėkštę, priešais ją padėjo stalo įrankius. Ant plokščios lėkštės dedama gili lėkštė – skystiems saldumynams.

Dešinėje lėkščių pusėje yra vyno taurės ir taurės. Lentynose galite išdėlioti vaisius ar įvairius pyragus.

Prieš kviečiant svečius prie stalo, jis užtiesiamas staltiese, geriausia švelnių spalvų.

Arbatos puodelis, didesnis nei kavos puodelis, dedamas ant lėkštutės. Šaukštas dedamas ant lėkštės. Desertinė lėkštė dedama kairėje puodelio pusėje. Cukrui naudojamos specialios žnyplės.

Arbatos stalo serviravimo taisyklės

Pagrindinės arbatos stalo serviravimo taisyklės yra tokios pačios kaip ir anksčiau aprašytos pagrindinės serviravimo taisyklės, tačiau kelios rekomendacijos padės sukurti patogesnę aplinką svečiams, pakviestiems į arbatos vakarėlį:

• Arbatos rinkinio spalva ir stilius turi atitikti staltiesės spalvą ir tekstūrą.
• Pageidautina, kad ant stalo būtų šviežių gėlių kompozicija.
• Jei tikimasi klasikinio rusiško arbatos vakarėlio, būtų tikslinga ir kartu originalu patiekti arbatą tiesiai iš samovaro, kuris statomas namo šeimininkės kairėje arba padedamas ant atskiro stalo.
• Pienininkas tiekia pieną arbatai. Pieno ąsotį patartina padėti ant lėkštės, kad netyčia neišpiltumėte jo turinio ant staltiesės.
• Tortas, vyniotinis ar pyragas supjaustyti porcijomis. Vaisiai dedami į vazas, saldainiai – į saldainių dubenėlius. Uogos išdėliojamos ant dubenėlių ar lėkščių.
• Prie arbatos stalo leidžiama gerti alkoholinius gėrimus.

SVARBU: Arbatos gėrimas – tai ramių intymių pokalbių metas. Net jei arbatos stalo serviravimas nėra tobulas, pozityvus svečių požiūris ir maloni jauki atmosfera praskaidrins vakarą ir padarys nematomus smulkius trūkumus.

Švediško stalo serviravimo taisyklės

bufetas vyksta oficialiuose priėmimuose, įmonių šventėse, pristatymuose.

Jo įgyvendinimo ypatumas yra tai, kad renginyje gali dalyvauti daug žmonių, tačiau tam nereikia nei didelės salės, nei specialių finansinių išlaidų.

SVARBU: Vakare jie organizuoja švedišką stalą, jis trunka daugiausia 2 valandas. Renginio tikslas – pabendrauti, užmegzti pažintis. Blogomis manieromis laikomas vienas pirmųjų, kurie valgo ir paskutinis palieka savitarnos stalą.

Savitarnos stalo serviravimo ypatybės:

• Stalai padengti balta staltiese ir išdėstyti taip, kad svečiai laisvai judėtų po salę. Nešvariems indams paruoštas atskiras stalas.
• Kėdžių nėra, nes švediško stalo metu svečiai patys prieina prie stalų ir renkasi maistą.
• Švediško stalo meniu – užkandžiai, lengvos salotos. Iš gėrimų leidžiamas šampanas ir vynas.
• Stalo galuose dedamos vyno taurės ir lėkščių šūsniai, prie lėkščių specialiuose stovuose – šakutės. Svečiai valgys savo patiekalus.
• Svarbiausia palikti pakankamai vietos aplink stalų kraštus.
• Servetėlės ​​dedamos į laikiklius ir išdėstomos tolygiai.
• Būtinai papuoškite stalus ir salę gėlėmis, vaisių krepšeliais.
• Vanduo ir sultys supilami į stiklines, alkoholis paliekamas buteliuose, prieš tai juos atkimšus.
• Švediško stalo meniu sudaro patiekalai, kuriuos galima lengvai įdėti į savo lėkštę: kanapė, sumuštiniai ir lengvi užkandžiai.

Gimtadienio stalo serviravimas

Gimtadienis- tokia šventė, kurią galima švęsti tiek siaurame giminių ir artimiausių žmonių rate, tiek triukšmingoje draugų, bičiulių ir gerų pažįstamų kompanijoje.

Priklausomai nuo to, kokias šventes nori surengti gimtadienio žmogus, reikėtų pasirinkti vietą, meniu, paslaugos tipą.

• Jei numatyta rami šeimyninė vakarienė, tada serviruojamas arba šventinis stalas, arba stalas vakarienei.
• Jei gimtadienis praeis kavinėje arba restorane su iš anksto paruoštu meniu, serviruojamas vaišių stalas.
• Tie, kurie nusprendė savo gimtadienį apsilankyti restorane, tačiau staliuko ir tam tikrų patiekalų iš anksto neužsisakė, lauks standartinis restorano preliminarus serviravimas.

Stalo klojimo taisyklės vaikams paveikslėliuose

Nuo vaikystės reikia mokyti vaiką etiketo pagrindų. Suaugus šios žinios pravers ne kartą. Kad studijuojant elgesio prie stalo taisykles ir jo serviravimo pagrindus kūdikiui nekiltų sunkumų, užsiėmimus galite vesti žaismingai ir naudoti specialias nuotraukas.

Žinodami ir praktiškai taikydami stalo serviravimo taisykles bei ypatybes, galite jaustis drąsiai kviesdami svečius ar dengdami stalą šeimos šventei.

Bendros vaišės prie jaukaus, gražiai papuošto stalo šeimininkams ir jų svečiams suteiks teigiamų emocijų, o galbūt tokios vaišės pavirs gera gera šeimos tradicija.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai padengti stalą?