Šiandien tarp daugelio šiuolaikinių šeimų etiketo taisyklėms praktiškai neskiriamas deramas dėmesys. Greitas miesto gyvenimo tempas verčia supaprastinti valgymo procesą iki perėjimo prie greito maisto, o eiti į gerus restoranus net negalima. Todėl daugelis suaugusiųjų ir išsilavinusių žmonių net neįsivaizduoja, kaip taisyklingai naudotis peiliu ir šakute ir kaip elgtis prie pietų stalo, kad nebūtų laikomi neišmanėliais.

Net jei vedate kuklų gyvenimo būdą ir nevaikštote į vakarienę, žinoti šiuolaikinio etiketo taisykles ir mokėti naudotis peiliu bei šakute verta išmokti! Pirma, žinios niekada nėra perteklinės ir tikrai nieko neprarasite, jei išmoksite, antra, kas žino, kur atsidursite rytoj ir prie kokio stalo? Sutikite, geriau būti viskam pasiruošus ir sukurti apie save malonų įspūdį.

Šiame straipsnyje pakalbėsime apie pagrindines šiuolaikinio europietiško etiketo taisykles, išmokysime taisyklingai naudotis peiliu ir šakute, taip pat pateiksime keletą pavyzdžių, kaip tinkamai padengti pietų stalą.

1. Prietaisų išdėstymas ant stalo

Pagal europietiškas etiketo taisykles peilis turi būti lėkštės dešinėje, o šakutė – kairėje. Jei naudojama daugiau nei viena šakutė, tuomet pagrindinio patiekalo šakutė dedama arčiau lėkštės, o salotų šakutė – šalia jos. Paprastai salotų šakutė yra mažesnė nei pagrindinio patiekalo šakutė.

2. Kurioje rankoje laikyti peilį

Norėdami tinkamai naudoti peilį ir šakutę, pirmiausia turite išmokti tinkamai laikyti stalo įrankius rankose. Paimkite peilį į dešinę ranką, o šakutę į kairę, kaip parodyta paveikslėlyje. Tuo pačiu metu dešinės rankos rodomuoju pirštu reikia laikyti peilį iš viršaus, kad sukurtumėte papildomą sutvirtinimą ir valdytumėte pjovimo procesą. Likusiais pirštais suimkite peilio rankenos pagrindą taip, kad rankenos galas remtųsi į delną.

Svarbu suprasti, kad šios taisyklės yra dešiniarankės! Jei esate kairiarankis, visa tai reikia daryti veidrodine forma, t.y., šakutę laikysite dešinėje rankoje, o peilį kairėje.

3. Kurioje rankoje laikyti šakutę

Pagal europietiško etiketo taisykles, šakutę reikia laikyti kaire ranka (jei esate dešiniarankis). Šakutę reikia laikyti taip, kad jos dantys žiūrėtų žemyn, o kairės rankos rodomasis pirštas būtų viršuje, prie šakutės pagrindo, kaip parodyta paveikslėlyje. Likusius pirštus reikia apvynioti aplink šakės rankeną, kad ji būtų visiškai paslėpta rankoje.

4. Taisyklinga rankų padėtis valgio metu

Padėkite riešus taip, kad rodomieji pirštai ir stalo įrankių galai būtų nukreipti žemyn link lėkštės. Alkūnės turi būti atpalaiduotos ir neliesti stalo. Šios taisyklės reikia laikytis tik valgio metu. Pasibaigus maistui, alkūnės gali būti išdėstytos taip, kaip norite.

Norėdami nupjauti gabalėlius nuo indo, laikykite jį paspausdami šakutę rodomuoju pirštu, o peiliu atlikite kelis „pjaudami“ judesius. Tuo pačiu metu šakutė turi būti laikoma taip, kad dantys būtų nukreipti nuo jūsų, o peilio ašmenys būtų už šakės.

Nupjovus reikiamą gabalėlį, jį galima valgyti ir valgyti toliau.

6. Papildomi įrenginiai, kurie naudojami dengiant stalą

Dažniausiai stalui serviruoti naudojama šakutė, šaukštas ir peilis, tačiau kad nepatektumėte į keblią situaciją, kai rasite pilnesnį stalo serviravimą, papasakosime, kokie dar įrenginiai ir kam jie skirti. .

Taigi:

• Sergant stalu keturiais prietaisais, naudokite šakutę (ji šiek tiek mažesnė už pagrindinę šakutę), šakutę pagrindiniam patiekalui, peilį pagrindiniams patiekalams ir arbatinį šaukštelį kavai.
• Jei stalas patiekiamas su penkiais stalo įrankiais, į komplektą pridedamas sriubos šaukštas.
• Patiekdami šešis stalo įrankius, įdėkite du komplektus šakučių ir peilių. Šakučių ir peilių rinkinys pirmajam patiekalui yra kraštuose, tada yra šakutė ir peilis pagrindiniams patiekalams, tada desertinė arba salotų šakutė ir arbatinis šaukštelis.
• Prietaiso šeimos stalo serviravimas nuo ankstesnės versijos skirsis dideliu sriubos šaukštu.

Patarimas: dažniausiai dengiant stalą stalo įrankiai išdėstomi taip, kaip jie naudojami.

7. Kaip padėti stalo įrankius valgio metu

Neužtenka tik išmokti naudotis peiliu ir šakute, reikia atsiminti ir kai kurias visuotinai priimtas stalo įrankių dėjimo ant lėkštės taisykles. Pavyzdžiui, kad padavėjas neatimtų jūsų lėkštės anksčiau laiko, turite duoti padavėjui atitinkamą ženklą, padėdami šakutę ant peilio viršaus dantukais žemyn, kaip parodyta paveikslėlyje.

Baigę valgyti, taip pat galite signalizuoti padavėjui padėdami stalo įrankius taip, kad jis praneštų, kad jūsų lėkštė paruošta. Norėdami tai padaryti, šakutė ir peilis turi būti dedami lygiagrečiai vienas kitam, nukreipiant jų galus į plokštės vidurį. Šiuo atveju šakės dantys taip pat turi būti nukreipti žemyn, kaip parodyta paveikslėlyje.

• Prietaisus reikia laikyti taip, kad rankenų galai remtųsi į delno pagrindą, o ne į rankenos vidurį.
• Valgant alkūnės neturėtų būti viena nuo kitos.
• Galva turi būti šiek tiek pakreipta žemyn, o ne žemai link plokštelės. Šakutę ar šaukštą reikia dėti prie burnos nesilenkiant.
• Pagal etiketo taisykles negalima pūsti ant maisto ar gėrimų.
• Kategoriškai nesilaikyti valgant gurkšnį, smaką ir champ.

Patarimas: nesijaudinkite prie stalo ir nesijaudinkite, kad darote ką nors ne taip. Net jei dar neišmokote sumaniai naudotis peiliu ir šakute, niekas neturi teisės jums dėl to priekaištauti. Šiek tiek praktikos ir jums pavyks.

Mokomasis vaizdo įrašas: kaip tinkamai naudoti peilį ir šakutę

Dėl to, kaip valdote peilį ir šakutę, laukinį labai lengva praleisti. Tačiau vakarienės vakarėliuose, restorane ar iškilmingose ​​progose tikriausiai pirmenybę teiksite klasikinei išvaizdai. Yra europietiškas (žemyninis) ir amerikietiškas stilius. Kuris tau labiau patinka?

Žingsniai

1 dalis

Europos (žemyninio) stiliaus

Šakutė turi būti lėkštės kairėje, o peilis – dešinėje. Jei turite daugiau nei vieną šakutę: paskutinė naudojama salotoms, o esanti arčiau lėkštės – pagrindiniam patiekalui. Pagrindinio patiekalo šakutė yra didesnė nei salotų šakutė.

• Stalo serviravimo klausimą spręsime pabaigoje. Dabar sutelkite dėmesį į stalo įrankio laikymą ir išmokite juos naudoti! Žinoma, naudokite jį teisingai.

1. Norėdami supjaustyti patiekalą lėkštėje, laikykite peilį dešinėje rankoje. Rodyklės pirštas turi gulėti tiesiai ir būti prie bukos peilio ašmenų pusės. Kiti keturi pirštai apvynioja rankeną. Kol rodomasis pirštas yra vienoje peilio pusėje (bukojoje pusėje), nykštis yra kitoje peilio pusėje (rankenoje). Peilio rankenos galas turi liesti delno pagrindą.

   • Abiejų stilių peilis naudojamas vienodai. Taisyklės skirtos abiejų stilių dešiniarankiams. Jei esate kairiarankis, vadovaukitės pateiktomis instrukcijomis, atsižvelgdami į savo ypatumus (taigi, peilį laikysite kaire ranka, o šakutę – dešinėje).

2. Laikykite šakutę kairėje rankoje. Dantys turi būti nukreipti žemyn. Rodyklės pirštas yra tiesus ir yra šakės gale, prie jos pagrindo, bet ne taip arti, kad naudojant prietaisą liestų maistą. Kiti pirštai apvynioja rankeną.

   • Šis metodas vadinamas „paslėptosios rankenos“ metodu. Taip yra todėl, kad jūsų ranka slepia visą rankeną.

3. Sulenkite riešus taip, kad rodomieji pirštai būtų nukreipti žemyn link plokštelės. Taigi, stalo įrankių galai taip pat bus nukreipti žemyn. Jūsų alkūnės turi būti atpalaiduotos, o ne kabėti ore ar nepatogiai padėti.

   • Kol valgote, alkūnes laikykite nuo stalo. Bet jei nuspręsite padaryti pertrauką – šios taisyklės laikytis nebūtina.

4. Laikykite maistą šakute spausdami prietaisą rodomuoju pirštu. Jei turite naudoti peilį, pjaudami pjaukite maistą šakės apačioje. Tokie patiekalai, kaip makaronai, reikalauja šiek tiek pastangų, tačiau gali tekti šiek tiek padirbėti, norint supjaustyti mėsą. Paprastai vienu metu daromas vienas ar du pjūviai.

   • Laikykite šakę taip, kad noragai būtų išlenkti į jus, o peilis toliau nuo jūsų nei nuo šakės. Galite laikyti jį kampu – svarbiausia įsitikinti, kad matote peilį, kad žinotumėte, kur pjaunate. Turėtumėte matyti peilį už šakės.

5. Šakute įdėkite nedidelį maisto gabalėlį į burną. Dantys turi būti nukreipti žemyn. Šakės galinė dalis nukreipta į viršų.

   • Paimkite šakutę į kairę ranką, net jei esate dešiniarankis. Eksperimentuodami pamatysite, kad šis metodas yra veiksmingesnis už kitą.

   2 dalis

   Amerikietiško stiliaus

   1. Pjaustydami maistą, šakutę laikykite kaire ranka. Skirtingai nuo kontinentinio stiliaus, amerikietiško stiliaus kištukas turi būti laikomas kaip rankena. Rankena turi būti laikoma nykščiu ir smiliumi, vidurinis ir nykštis laikosi už pagrindo, o rodomasis pirštas yra viršuje. Ir šiuo atveju dantys yra nukreipti žemyn.

      Pjaudami laikykite peilį dešinėje rankoje. Dešinės rankos pirštų vieta yra tokia pati kaip ir ankstesnėje versijoje - rodomasis pirštas yra išilgai pagrindo, kiti suspaudžia rankeną.

      Nupjaukite maistą. Laikykite gabalą šakute (dantys nukreipti žemyn), švelniai pjaudami maistą nupjaukite maistą. Šakutė turi būti arčiau jūsų nei peilio. Prieš tęsdami nupjaukite vieną ar dvi dalis.

      Dabar pakeisk rankas. Svarbiausias šio stiliaus skirtumas nuo ankstesnio: nupjovę gabalėlį, uždėkite peilį ant lėkštės krašto (ašmenys ties 12 val., rankena ties 3) ir paimkite šakutę į dešinę ranką. Pasukite šakutę taip, kad dantys būtų nukreipti į viršų! Tadam.

      • Šis metodas buvo įprastas Amerikoje, kai jis pirmą kartą tapo Amerika. Šis metodas taip pat buvo naudojamas Europoje, kol buvo rastas efektyvesnis metodas. Jungtinėse Valstijose toks šuolis neįvyko, nors skirtumų yra visur.

   2. Jei nieko nepjaunate, šakutę laikykite dešine ranka (dantys nukreipti į viršų). Jei valgote patiekalą, kurio nereikia pjaustyti, šakutę visada laikykite dešinėje rankoje. Dantys gali būti nukreipti žemyn, jei norite nupjauti gabalėlį, bet iš esmės jie visada nukreipti į viršų. Tačiau atminkite, kad šių taisyklių reikėtų laikytis tik formaliai. Tai reiškia situaciją, kai, pavyzdžiui, prezidentas sėdi priešais. Priešingu atveju nesijaudinkite.

      • Jūsų stalo įrankiai niekada neturėtų liesti stalo. Jei naudojate tik šakutę, įsitikinkite, kad peilis remiasi į lėkštės kraštą. Kai nuleisite šakutę, padėkite ją ant lėkštės krašto su virbalais centre.

   3 dalis

   Papildomi stalo įrankiai

   1. Supraskite, kaip yra padengtas stalas. 95% atvejų naudosite tik peilį, šakutę ir šaukštą. Tačiau kartais yra ir kitų priedų. Štai parinktys:

Dešinėje lėkštės pusėje rasite peilius, priklausomai nuo meniu, tokia tvarka: didelis pietų peilis, žuvies peilis, mažas užkandžių peilis. Jei užsisakysite sriubą, tarp užkandžių peilio ir žuvies peilio jums bus įdėtas šaukštas išgaubta puse žemyn.

Antroji taisyklė

Lėkštės kairėje rasite šakutes (išgaubta puse žemyn): arčiau lėkštės yra didelė pietų šakutė, tada žuvies šakutė ir galiausiai maža užkandžių šakutė. Beje, savo kompanionams būsite geru pavyzdžiu, jei stalo įrankius naudosite pagal jų vietą: nuo atokiausių iki šalia lėkštės esančių.

Trečioji taisyklė

Jei nustosite naudoti įrenginį (peilį, šakutę, šaukštą), padėkite jį ant lėkštės krašto, bet ne ant staltiesės. Tokiu atveju peilis turėtų remtis į dešinįjį lėkštės kraštą, kur, pasak specialistų, jis mažiausiai trukdo jums ir jūsų kaimynui prie stalo.

Ketvirta taisyklė (visiškai privaloma)

Jei valgant yra pauzė, stalo įrankius dėkite ant lėkštės skersai – peilį galu į kairę, šakutę išgaubta dalimi į viršų – taip, kad peilio rankena būtų kaip laikrodžio rodyklė, rodanti į skaičių. 5", o šakės rankena - į skaičių "7". Kirtimo taškas turi būti ant šakės dantų ir trečdalio peilio.

Pasibaigus šventei, abu prietaisus padėkite ant lėkštės lygiagrečiai vienas kitam, jų rankenos turėtų „rodytis penktą valandą“.

Penkta taisyklė

Jei desertas turėtų būti patiekiamas, tada šaukštą jam matysite tiesiai virš lėkštės su rankena į dešinę arba šalia ant lėkštutės – jei desertas patiekiamas porcijomis. Desertui skirta šakutė bus dedama į tą pačią vietą, tik rankena į kairę.

Paskutinė ir pati svarbiausia taisyklė

Žinoma, kokios puotos be vyno!
Akiniai stovi šalia lėkštės, arčiau stalo vidurio, lygiagrečiai jos ilgiui arba lankui, pradedant kairėje nuo didžiausio dydžio. Arba jie išdėstyti dviem eilėmis, kad dideli neuždengtų mažesnių. Suprasdami, kuris indas skirtas konkrečiam gėrimui, kartu sužinosite, kokia jo maksimali dozė – arba, jei norite, optimali – vienkartiniam „naudojimui“.

Tvirtai įvaldžius šias toli gražu ne paprastas tiesas, būtų neblogai dar kartą prisiminti, kuris įrenginys kam skirtas.

Šventinio etiketo taisyklės

Nors daugelis užsieniečių atiduoda duoklę mūsų šalies nacionaliniams patiekalams, tačiau, maitinant užsienio delegaciją, pageidautina atsižvelgti į svečių nacionalinės virtuvės ypatumus, jų kulinarinį skonį; įpročius. Dauguma užsieniečių renkasi lengvus pusryčius. Daugelyje šalių jį paprastai sudaro vaisių sultys, sviestas, bandelės, kava ar arbata. Pusryčiams taip pat patiekiama grietinė, minkštai virti kiaušiniai, kumpis. Tokie pusryčiai dažniausiai vadinami europietiškais.

Anglijoje, JAV, Prancūzijoje, Lotynų Amerikoje, Kanadoje antrasis valgymas (per mūsų pietus) vadinamas pietumis (antrieji pusryčiai). Nuo įprastų pietų jie skiriasi tuo, kad meniu nėra pirmųjų patiekalų ir apima užkandžius, pagrindinius patiekalus, desertą, o baigiasi kava ar arbata. Trečiasis valgis – pietūs (mūsų vakarienės metu) apima užkandį, sriubą, pagrindinius patiekalus, desertą, taip pat baigiasi arbata ar kava.

Dauguma užsieniečių sriubas valgo nedidelėmis (250-300 g) porcijomis, labiau mėgsta sultinius, tyrines sriubas su smulkiai pjaustytais produktais. Duoną prie stalo būtina patiekti su kviečiais ir rugiais, o svečiams iš Bulgarijos, Rumunijos, Jugoslavijos, Korėjos, arabų šalių – kviečiais.

Kartais vietoj kvietinės duonos patiekiami skrebučiai, daugelis užsieniečių per pusryčius, pietus ir vakarienę mieliau geria mineralinį ir vaisių vandenį arba paprastą virintą vandenį su ledukais. Tuo pačiu metu mongolai, japonai, korėjiečiai dažniausiai negeria mineralinio vandens.

Savo mandagumą šeimininkai parodys žinodami iš jų pagamintus produktus ir patiekalus, kurių dėl religinių prietarų ir tautinių tradicijų nerekomenduojama siūlyti tam tikrų tautų atstovams.

Visų pirma, tai taikoma kiaulienai musulmonams ir jautienai užsieniečiams, kurie išpažįsta induizmą. Čekijos, Lenkijos, Rumunijos, Danijos, Norvegijos gyventojai nemėgsta avienos patiekalų.

Vengrai nevalgo želė; rumunai – padažai; britai - virtos dešrelės, blynai, koldūnai; Korėjiečiai - sultiniai; Švedai, danai, norvegai – varškės patiekalai. Korėjiečiams ryžiai neturėtų būti patiekiami, nors ryžiai yra svarbi jų mitybos dalis. Taip yra dėl to, kad ryžių perdirbimas mūsų šalyje yra visiškai kitoks nei Korėjoje.

Nebus nieko smerktino, jei vizito organizatoriai iš anksto pasiteiraus svečių apie jų kulinarinius pageidavimus.

Verslo ir stalo etiketo istorija Rusijoje ir užsienyje

Žmonių elgesio ir bendravimo reguliavimas persmelkia visą žmonijos istoriją. Nesilaikant tam tikrų normų ar reglamentų, neįmanoma kurti politinių, ekonominių, kultūrinių, šeimyninių santykių, nes negalime egzistuoti neatsižvelgdami vienas į kitą, neprisikeldami sau tam tikrų įsipareigojimų.

Etiketas – tai visuma normų, taisyklių, skirtų žmonių bendravimui tarpusavyje, kiekvieno individualaus žmogaus elgesys visuomenėje – socialinėje aplinkoje, kurioje jis gyvena, su kurios nariais bendrauja.

Per literatūros ir kultūros paminklus galima atsekti verslo etiketo raidos istoriją ir jo kaitą laikui bėgant. Verslo etiketo istorijos išmanymas taip pat svarbus mūsų laikams, nes daugelis šiuolaikinių elgesio taisyklių atsirado tolimoje praeityje ir dažnai iš pradžių turėjo visiškai kitokią prasmę. Kai kurios praeities etiketo normos pasikeitė beveik neatpažįstamai, o kitos tiesiog išnyko kartu su jas lėmusiomis sąlygomis, tačiau vienaip ar kitaip visi priimti elgesio ritualai paliko pėdsaką Vakarų Europos kultūros raidoje.

Žodis „etiketas“ pirmą kartą buvo pavartotas šiuolaikine jo prasme per priėmimą Prancūzijos karaliaus Liudviko XIV (1638–1715) dvare, kai svečiams buvo dalinamos kortelės (etiketės), nurodančios, kaip jie turėtų elgtis, bet pats egzistavimas. tam tikros elgesio tvarkos kodai daug vyresniems žmonėms.

Tai liudija iki šių dienų išlikę Senovės Egipto kultūros paminklai su sudėtinga vidaus rūmų santykių sistema ir plačiais diplomatiniais ryšiais bei Šumerų karalystė su daugybe įrašų molinėse lentelėse, kuriuose visi daugiau ar. buvo užfiksuoti ne tokie reikšmingi įvykiai, kaip šventyklos mainams reikalingų daiktų perkėlimas ar dievybei skirtos dovanų teikimo procedūros.

Nuo seniausių laikų metraštininkai, filosofai, rašytojai ir poetai teikė daugybę rekomendacijų dėl žmogaus elgesio prie stalo. Senovės Egipte III tūkstantmetyje pr. e. vienas iš populiarių rankraščių buvo gerų patarimų rinkinys „Kochemniaus mokymai“.

Rinkinyje tėvo rekomendacijomis sūnums buvo paaiškinta būtinybė praktiškai mokyti jaunuolius padorumo ir pavyzdingo elgesio visuomenėje taisyklių. Jau tada egiptiečiai manė, kad būtina naudoti stalo įrankius, taip pat galimybę valgyti gražiai, tyliai.

Toks elgesys buvo vertinamas kaip didelis orumas ir būtina kultūros dalis.

Senosios skandinavų literatūros paminklas „Edda“ taip pat išsamiai pasakoja apie elgesio prie stalo taisykles. Pavyzdžiui, tostų ruošimui buvo detaliai sukurtas verslo etiketas, o už šių taisyklių pažeidimą grėsė bauda. Taip pat iš skandinavų pasiskolinome taisyklę garbės vietas prie stalo skirti moterims ir garbingiausiems svečiams.

Pirmoji rašytinė diplomatinė sutartis buvo sudaryta 1278 m.pr.Kr. e. tarp Egipto faraono Ramzio II ir hetitų karaliaus Hatushilio III.

Šiandien neįsivaizduojame savo gyvenimo be šakutės. Namuose, restorane, vakarėlyje, iškyloje – visur, kur naudojame šį nepakeičiamą prietaisą. Bet ne visi ir ne visais atvejais žino, kaip tai teisingai laikyti? Pažvelkime į visas šių stalo įrankių naudojimo subtilybes.

Ypatumai

Šakės atsirado dar prieš mūsų erą, jos buvo vadinamos „šakutėmis“. Jie buvo gaminami tik su dviem šakelėmis ir buvo naudojami tik gaminiams iš bendrų į atskiras plokšteles.

Didžioji dalis maisto buvo paimta rankomis. Vėliau jie pradėjo naudoti šaukštus ir peilius. Kad būtų lengviau atskirti didelį gabalą, buvo naudojamas antrasis peilis.

Įvedus šakės buvo plokščios, o ne išlenktos, kaip esame įpratę matyti šiandien.

Pirmą kartą kaip stalo įrankiai šakutė pradėta naudoti Italijoje XI amžiuje. Tarp istorikų yra nuomonė, kad šie stalo įrankiai pasirodė Rusijoje netikro Dmitrijaus I laikais 1600-ųjų pradžioje. Tik XVIII amžiuje žodis „šakutė“ pateko į bendrinį žodyną, anksčiau jis nebuvo vadinamas „ragu“ arba „šakute“.

Tuo pat metu Vokietijoje pradėjo atsirasti šakės su lenktu galu ir jau su keturiais dantimis. Iš pradžių šakių gamybai jie naudojo: varį, bronzą, sidabrą, kaulus. Dabar pagrindinė stalo įrankių dalis pagaminta iš nerūdijančio plieno, tačiau yra ir medžio, aliuminio, plastiko, vario nikelio, sidabro ir net titano pavyzdžių.

Šiandien galime sutikti apie dešimt rūšių šakučių. Jų ilgis skirtingas, dantų skaičius vidutiniškai svyruoja nuo dviejų iki keturių.

Stalo šakutė

Stalo šakutė. Jo ilgis yra šiek tiek mažesnis nei įprastos pietų lėkštės skersmuo ir keturi standartiniai dantys. Remiantis restorano etiketo taisyklėmis, šie stalo įrankiai yra iš pradžių kairėje vakarienės patiekalo pusėje. Jis skirtas naudoti su peiliu valgant antrą karštą patiekalą.

žuvies šakutė

Šakutė žuviai. Jis yra šiek tiek mažesnis nei valgomasis, ir keturi nedideli gvazdikėliai su įduba, kad būtų galima lengvai atskirti žuvies kaulus. Jis yra šalia stalo šakutės. Ši veislė naudojama kartu su specialia mentele ir skirtas įvairių rūšių karštoms žuvims valyti ir valgyti.

užkandžių šakutė

Užkandžių šakutė. Jis beveik tiksliai pakartoja valgomojo formą, tačiau skiriasi mažesniu dydžiu. Jis yra kairėje nuo žuvies šakutės ir skirta valgyti salotas ir kitus šaltus, retais atvejais karštus, užkandžius.

desertinė šakutė

Desertinė šakutė. Išvaizda skiriasi nuo kitų šakių veislių. Jis turi tris šakeles, o ilgis neviršija nedidelės desertinės lėkštės skersmens. Be to, desertų gaminiai gali būti elegantiškesnio ir egzotiškesnio dizaino, palyginti su kitais. Desertinė šakutė yra virš lėkštės su šakelėmis į dešinę. Su šia priemone įprasta valgyti įvairius saldžius pyragus, pyragus, kepinius.

vaisių šakutė

Vaisių šakutė. Jis turi tik du dantis. Jei obuoliai, kriaušės, melionai ir kiti vaisiai yra švieži, Ši šakutė naudojama kartu su desertiniu peiliu. Jei ant stalo yra vaisių salotos ar konservuoti vaisiai, tada peilis dažniausiai nėra patiekiamas.

Be išvardytų pagrindinių kištuko parinkčių, taip pat yra pagalbiniai prietaisai, kurie dažniausiai būna šalia atsineštų patiekalų ir užkandžių:

• šakutė citrinoms valgyti (dažniausiai yra 2 aštrūs gvazdikėliai);
• spagečiams (yra 5 dantys);
• silkei (yra 2 gvazdikėliai);

• šprotams ir sardinėms (yra 5 dantukai);
• šakutė vėžiams (ilgesnė už likusias ir yra 2 gvazdikėliai);
• austrėms ir jūros gėrybėms (yra 3 dantys, kairysis ilgesnis už likusį);

• omarams (yra 2 trumpi lenkti gvazdikėliai ilgoje ašyje);
• speciali šakutė alyvuogėms su įdubimu viduryje.

Restorano elgesio taisyklės

Serviruojant pietų stalą restorane aplink lėkštę galima padėti apie aštuonis stalo įrankius. Nedelsdami nepanikuokite ir neskambinkite pavojaus signalo – su tuo susidoroti lengva. Jų išdėstymo būdas daug pasako ir nurodo, kaip teisingai naudoti kiekvieną iš jų.

Įvairių dydžių šaukštai ir peiliai dedami dešinėje lėkštės pusėje, pagal etiketo taisykles juos reikia imti dešine ranka. Kairėje pusėje yra įvairių dydžių šakės, jų dantys, žinoma, turi būti išsukti į viršų. Kaip jau galima spėti, šakutę reikia imti kaire ranka.

Pagal restorano taisykles valgis prasideda nuo salotų ir šaltų užkandžių. Jiems skirti įrenginiai yra toliausiai nuo likusios plokštės. Pirmiausia juos reikia pasiimti. Prie lėkštės stovi dideli įrankiai, kuriais valgomi karšti patiekalai. Deserto reikmenys gali būti viršuje, dažniausiai jie yra trumpiausio ilgio. Jei rankena pasukta į dešinę, tada daiktą reikia paimti dešine ranka, o jei kaire, tada kaire ranka.

Valgant įprasta laikyti alkūnes prispaustas prie kūno. Taip atrodysite tvarkingai ir netrukdysite šalia sėdintiems prie stalo. Būtinai ant kelių užsidėkite servetėlę, kuri valgio pradžioje tvarkingai guli ant lėkštės. Šaukštai, šakutės ir peiliai turi būti laikomi horizontaliai virš lėkštės, galimas nedidelis pakreipimas.

Ką reikėtų prisiminti prie stalo?

Valgydami

Pagrindiniai stalo įrankiai yra šaukštas, šakutė ir peilis. Dažnai naudojami ir specialūs peiliukai (pavyzdžiui, žuvims išvalyti nuo kaulų). Kiekvienas iš šių įrankių turi savo taisykles ir funkcijas:

• Šaukštas visada laikomas dešinėje rankoje. Vidurinis pirštas tarnauja kaip „stovas“ siauram šaukšto pagrindui, rodomasis pirštas fiksuoja šaukštą iš šono, o nykštis – iš viršaus. Skystą maistą patogiausia valgyti šaukštu, bet, be to, šaukštu galima valgyti kartu su šakute itališkus makaronus.Tada spagečiai atsargiai apvyniojami aplink šakutę, kuri laikoma dešine ranka. Šiuo metu dantys remiasi į šaukšto dugną, kuris yra dešinėje rankoje.
• Peilis taip pat laikomas dešinėje rankoje. Be to, rodomasis pirštas remiasi į rankenos pagrindą priešais ašmenis, nykštys ir viduriniai pirštai apgaubia ir palaiko peilio rankeną iš apačios. Bevardis pirštas ir mažasis pirštas nedalyvauja laikant peilį ir gali tik lengvai jį liesti arba tiesiog prispausti prie delno. Peilio rankenos galas liečia plaštakos pagrindą.
• Yra du įprasti šakutės naudojimo būdai. Abiejose versijose jis turėtų būti laikomas kaire ranka, tačiau sukibimas pirštais skiriasi. Pirmuoju atveju šakės noragai yra nukreipti į apačią. Rodyklės pirštas remiasi į siaurą pagrindą iš nugaros. Šakutę laikykite ne per arti dantų, kad neliestumėte maisto. Likę pirštai uždengia šakės rankeną iš visų pusių. Šis laikymo būdas kartais vadinamas „paslėptos rankenos“ metodu, nes visa rankena yra paslėpta po delnu.

Šakutę reikia lengvai paspausti rodomuoju pirštu, kad pradurtumėte arba palaikytumėte pjaunant peiliu. Tada nedidelį maisto gabalėlį atsargiai šakute įkišti į burną, jo neapverčiant.

Būna atvejų, pavyzdžiui, kai garnyras birus ar minkštas, tuomet peilio visai nereikia, o šakutė naudojama kaip šaukštas. Valgydami laikykite jį dešine ranka, dantys nukreipti į viršų. Atrodo, kad maistas užkabinamas ant dantų iš apačios ir nukreipiamas į burną.

Jei reikia, šakutės kraštas gali nupjauti gabalus, paspausdamas rodomąjį pirštą priešingoje pusėje.

Antruoju būdu šakutę reikia laikyti kaip tušinuką, gvazdikėlius pasukti į viršų. Siauras instrumento pagrindas dedamas ant vidurinio piršto, nykštys fiksuoja šakutę viršutinėje pusėje, o rodomasis pirštas – šone. Norint atskirti maisto gabalėlį, šakutę reikia pasukti dantimis žemyn. Tada rekomenduojama peilį padėti į šalį, kad ašmenys atsiremtų į lėkštės kraštą, ir toliau valgyti, taip pat dešine ranka laikant šakutę.

Valgant reikia šiek tiek pasukti abiejų rankų riešus, kad rodomieji pirštai „žiūrėtų“ į lėkštės pagrindą. Taikant šį metodą, stalo įrankiai taip pat bus siunčiami į maistą. Reikia šiek tiek pasistengti prie peilio rodomuoju pirštu ir pjovimo judesiais nupjauti mažus maisto gabalėlius šakės šakelių pradžioje.

Laikytis etiketo taisyklių nereikia iš karto nupjauti daug maisto gabalėlių, užteks dviejų. Priešingu atveju lėkštė atrodys netvarkinga, o maistas greitai atvės. Šakutėje turi tilpti tiksliai tas maisto gabalėlis, kuris pateks į burną. Jei reikia, galite padėti peiliu uždėti maistą ant šakutės dantukų.

Po valgio

Yra dar kelios teisingos valgio pabaigos taisyklės. Jokiu būdu negalima palikti stalo įrankių ant staltiesės. Jei valgymo metu nusprendėte padaryti pertraukėlę, nešvarius šakutės, peilio ar šaukšto galus reikia padėti ant lėkštės krašto. Taip pat lėkštėje galima palikti sukryžiuotą šakutę ir peilį. Tokiu atveju, grįžus prie stalo, jūsų porcija ir stalo įrankiai lauks jūsų savo vietose.

Pavalgius, visus naudotus stalo įrankius reikia atsargiai padėti ant lėkštės. Šakutė ir peilis turi būti dedami lygiagrečiai vienas kitam nedideliu kampu. Jei įjungiate vaizduotę ir įsivaizduojate laikrodžio ciferblatą, tai aštrus peilio galas ir šakutės gvazdikėliai turi rodyti 12 valandą, o rankenos – 4 valandą. Taigi jūsų asmeninis padavėjas supras, kad vaišės baigėsi ir nuneš nuo jūsų stalo nereikalingus daiktus.

Ir dar keli žodžiai apie stalo įrankių priežiūrą. Iš bet kokios medžiagos pagamintas šakutes reikia nuplauti šiltu muiluotu vandeniu. Nerekomenduojama naudoti abrazyvinių valiklių ir metalinių kempinių, nes tai gali subraižyti stalo įrankius. Šakėms plauti tinka bet kokie skysti plovikliai ir paprastos minkštos kempinės indams plauti. Be plovimo rankomis, šakutes galima plauti specialiame indaplovės skyriuje.

Smagu prie stalo matyti žmogų, kuris laikosi etiketo. Tinkamai laikyti šakutę su peiliu rankose nėra labai lengva ir paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Mes padėsime jums išsiaiškinti, kas yra kas, ir išmokysime tai padaryti teisingai, skaitydami mūsų straipsnį.

Pirmiausia paaiškinkime sau, kad tam tikromis progomis reikia naudoti peilį ir šakutę. Pjaustydami mėsą, kumpį, picą, daržoves ir vištieną Kijevas, turite naudoti peilį ir šakutę, šakute laikydami gaminį ant lėkštės ir pjaustykite peiliu.

Negalima pjaustyti peiliu valgant šiuos maisto produktus: žuvį (naudojama speciali mentele), duoną (smulkius gabalėlius nulaužiate rankomis), krabus ar vėžius (naudojama speciali šakutė), salotų lapus, kotletus. ir mėsos kukuliai.

Toliau turime išmokti tinkamai laikyti šakutę ir peilį rankose. Šakutę reikia laikyti ne dešine ranka, kaip visada valgant, o kairėje, kas atitinka stalo etiketą. Šakės rankenos galas turi remtis į delną, o dantys turi būti nukreipti žemyn.

Pačią šakutę laikykite rankoje nykščiu ir viduriniais pirštais, o viduriniu pirštu laikykite ją viršuje ir, jei reikia, švelniai paspauskite. Paimkite peilį į dešinę ranką, o jo rankenos galą padėkite į delną.

Taip pat dešinės rankos nykščiu ir viduriniu pirštu laikykite jos rankeną, o rodomuoju pirštu laikykite peilį iš viršaus. Pjaustydami maisto gabaliukus, šį pirštą lengvai paspauskite ant peilio rankenos, kad būtų patogiau naudotis. Likusius dešinės rankos pirštus prispauskite prie delno.

Kartais valgant neįmanoma susmulkinti maisto šakutės gvazdikėliais (bulvių košė, daržovių košė, dribsniai, salotos ir kt.). Tokiais atvejais šakutė naudojama kaip šaukštas. Šakutę reikia apversti aukštyn kojomis ir semti maistą iš apačios. Kai neįmanoma iš lėkštės paimti maisto gabalėlių tik šakute, jai reikia padėti peiliu, kurį reikia laikyti dešinėje rankoje.

Ir galiausiai, mūsų patarimas bus jums pradėti valgyti su peiliu ir šakute namuose. Palaipsniui jūs išmoksite tai padaryti beveik teisingai. Tada vakarėlyje ir priėmimuose jums nebus gėda.

Juos valgydami jausitės ramūs ir mėgausitės skaniais patiekalais. Gero apetito!

Ir atminkite, būkite kultūringi ir savo stalo etiketo – visada laukiami įvairiais gyvenimo laikais.