Šiandien publikacijų apie sveiką mitybą puslapiuose dažnai galite rasti straipsnių apie neva precedento neturinčią žaliųjų grikių naudą. Bet ar tikrai jis turi tiek daug privalumų? „Roskachestvo“ prašymu žaliųjų ir rudųjų grikių naudą palygino mokslininkas, žemės ūkio mokslų kandidatas, visos Rusijos ankštinių ir javų kultūrų tyrimų instituto augalų fiziologijos ir biochemijos laboratorijos vadovas Sergejus Bobkovas.

- Kaip gaminami pažįstami rudieji grikiai? Grikių grūdai sudrėkinami, sukuriant tam tikrą drėgmės lygį, tada garinami, džiovinami ir nulupami. O žalieji grikiai yra grūdai, kurie buvo išvalyti be išankstinio garinimo ir atitinkamai džiovinimo.

Nauda

- Tarp bet kokių grikių kruopų privalumų galima pastebėti rutino - medžiagos, gerinančios kraujotaką, buvimą. Pagrindinis rutinos „laikytojas“ yra grikių lukštas, čia jų yra 17 kartų daugiau nei branduolio viduje. O apdorojant garais jis sunaikinamas (terminio apdorojimo metu žalia grūdų spalva tampa ruda, o tai tik rodo rutinos išnykimą, nes būtent ši medžiaga nudažo grikių grūdus žaliai). Taigi, rudųjų grikių nauda, ​​palyginti su žaliais, yra mažesnė.

Skonis ir kvapas

- Kaip sakoma, draugo skonis ir spalva ne. Daugelis žmonių sako, kad žalieji grikiai yra geresnio skonio, jų skonis švelnesnis, nors šio pranašumo nesureikšminčiau. Tačiau žaliųjų grikių kvapas, ko gero, tikrai malonesnis.

PRIEŠ

Paruošimas

- Mano nuomone, rudieji grikiai yra malonesni virti, juos lengviau naudoti gaminant maistą. Jis geriau išlaiko savo formą, nepraranda vadinamojo grūdėtumo. Tačiau žali javai greitai virsta „dėmėmis“, užvirę. Be to, rudųjų grikių virimo laikas dėl pirminio terminio apdorojimo yra trumpesnis. (Beje, rudųjų grikių kaina yra beveik dvigubai mažesnė, o tai žaidžia į praktiškų namų šeimininkių rankas. - Red.)

Sandėliavimas

- Tai, kad rudieji grikiai laikomi daug ilgiau nei žali grikiai, o žalieji grikiai ilgainiui gali pradėti pūti ir būti apgyvendinti klaidomis, tiesą sakant, ne kas kita, kaip mitas. Žalių javų galiojimo laikas taip pat yra gana ilgas (apie metus), tačiau žalieji grikiai laikymo vietoje yra „išrankesni“. Jei paliksite jį šviesoje, jis greitai praras žalią atspalvį, o kartu rutina pradės nykti, tai yra, sumažės pati nauda, ​​kurią minėjome anksčiau.

Prieinamumas

- Šių javų rasti gana sunku. Žaliųjų grikių gamyba nėra tokio masto, kaip rudųjų grikių gamyba, ir dažniausiai ji parduodama tik specializuotose parduotuvėse (pavyzdžiui, tose, kurios siūlo parduoti ekologiškus produktus, kurių iš tikrųjų gali ir nebūti). - Red. ).

- Ir žali, ir rudi grikiai yra neįtikėtinai sveiki. Juose vienodai gausu baltymų, vitaminų ir mineralų Sergejus Bobkovas... - Bet asmeniškai aš vis dar nesidalinu jauduliu dėl žaliųjų javų, kurį skatina kai kurie blizgūs leidiniai.

Galima rasti išsamius Grikių kokybės tyrimų rezultatus

Žalieji grikiai yra „gyvas“ produktas, pelnęs didžiulį populiarumą tarp daugelio sveikos mitybos šalininkų. Jame gausu vitaminų, mineralų ir kitų biologiškai aktyvių komponentų. Šios savybės leidžia jai būti bet kuriame dietos meniu ir net tame, kuris skirtas numesti svorio.

Rudos ir žalios kruopos: koks skirtumas?

Kuo skiriasi žalieji grikiai nuo paprastųjų grikių?

• Visų pirma, apdorojimo būdu. Grikiai, pažįstami mums visiems, įgauna rudą spalvą dėl terminio poveikio.
• Žalieji grikiai nėra termiškai apdorojami, todėl jie yra naudingesni - juose yra apie 30% daugiau biologiškai aktyvių medžiagų.
• Be to, šviesiai žalius grikius sudygti gana lengva, o tai leidžia žymiai išplėsti jų naudojimą - iš jų galima paruošti ne tik įprastą garnyrą, bet ir sudygusius grūdus dedama į salotas, pyragus, kepinius, įskaitant duoną, kokteilius ir kiti patiekalai. Nors rudąsias kruopas galima valgyti tik virtas.
• Skonis taip pat skiriasi - žaliuose grikiuose jis yra daug minkštesnis nei rudųjų grikių.
• Tačiau grūdai, kuriems buvo atliktas terminis apdorojimas, nėra jautrūs patogeninių mikroorganizmų atsiradimui, ko negalima pasakyti apie žaliuosius grikius - mikrobų vystymosi rizika juose yra gana didelė.

Atsižvelgdamas į šias savybes, kiekvienas žmogus gali nesunkiai išsirinkti savo mitybai tinkamiausią grikių rūšį arba sėkmingai jas sujungti į savo meniu. Pavyzdžiui, laikantis grikių dietos, sriuboms naudojant rudus grūdus, o salotoms ir kokteiliams - daigus.

Ant pastabos! Šiandien nemažai gamintojų parduoda žaliuosius grikius, tačiau javai iš Vokietijos ir Austrijos laikomi aukščiausios kokybės!

Turtinga „gyvų“ grikių sudėtis ir maistinė vertė

Žaliųjų grikių sudėtis yra ta, kad juose yra gana daug baltymų - apie 13–15%, o ryžiuose - tik 7%, ir tai yra paskutiniai javai, kuriuos dažniausiai rekomenduojama įtraukti į. dieta, papildanti šios medžiagos trūkumą ... Baltųjų žaliųjų grikių grūduose yra idealiai subalansuota aminorūgščių sudėtis ir viskas, juose yra didelė lizino dalis, kurios kituose grūduose yra labai mažai.

Žaliuose grikiuose yra flavonoidų, taip pat proteazės ir tripsino inhibitorių. Dėl šių komponentų produktas turi priešvėžinį poveikį. Tačiau reikia prisiminti, kad šių medžiagų kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kur ir kokiomis sąlygomis augalas išsivystė - veikiant aukštai temperatūrai, didelė dalis šių medžiagų sunaikinama.

Žaliuose grikiuose taip pat gausu mineralų, įskaitant kalcį, jodą, geležį, kalį, varį, fosforą, fluorą. Kompozicijoje taip pat yra B, E ir PP grupės vitaminų. Be to, žaliuose grūduose yra organinių amino rūgščių, tokių kaip oksalo, linoleno, citrinos, maleino ir obuolių.

Žaliųjų grikių kalorijų kiekis yra 310 kcal 100 g produkto.

Poveikis organizmui

Žalieji grikiai puikiai įsisavinami organizme ir nepalieka sunkumo jausmo skrandyje, ir viskas dėl unikalių baltymų, esančių jo sudėtyje, sveikų augalinių riebalų ir mineralų. Be to, šis grūdas yra pripažintas vienu geriausių natūralių antioksidantų tiekėjų, kurie yra skirti stiprinti mūsų imuninę sistemą ir užkirsti kelią ankstyvam senėjimui. Jame esantys komponentai padeda pašalinti neigiamą blogos aplinkos poveikį, pašalina iš organizmo radioaktyvias medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas, valo kraują nuo cholesterolio pertekliaus ir stimuliuoja apsaugines ląstelių funkcijas.

Ant pastabos! Daiginti žalieji grikių grūdai turi 75 kartus daugiau antioksidantų nei kiti grūdai!

Naudingos žaliųjų grikių savybės taip pat pagerina virškinimo sistemos veiklą. Šie grūdai padeda normalizuoti pagrindines žarnyno ir jo mikrofloros funkcijas.

Apskritai, pridėdami žaliųjų grikių į savo kasdienį racioną, jūs atnešate gana apčiuopiamos naudos savo kūnui. Pastebimai pagerėja bendra savijauta, stimuliuojama medžiagų apykaita, žymiai padidėja apsauginės funkcijos ir sustiprėja sveikata.

Lieknėjimo naudojimas

Žalieji grikiai laikomi labai vertingu produktu ne tik norint išlaisvinti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, bet ir numesti svorio. Daugelyje pasaulio šalių tai yra vienas iš pagrindinių dietos komponentų. Tokiuose grikiuose yra vertingų komponentų, kurie padeda organizmui atsikratyti kenksmingų nuosėdų ir tuo pačiu puikiai palaiko jį kovos su antsvoriu laikotarpiu.

Ant pastabos! Reguliariai vartojant žalius grikius per 2 dvi savaites, galite sumažinti savo kūno svorį 5 kg!

Norint išvalyti kūną ir tuo pačiu atsikratyti papildomų svarų, būtina atlikti dviejų savaičių kursą, kuris apima žaliųjų grikių naudojimą. Šiuo atveju yra dvi meniu parinktys.
Pirmuoju atveju žali grūdai turi būti kruopščiai sumalti. Pirmąją dienos pusę geriame tik vandenį, po pietų valgome 120-150 g maltų grikių.Kruopščiai sukramtome paruoštus miltelius, jei reikia, nuplauname bet kokiomis daržovių sultimis.

Ant pastabos! Jei jums šis kūno valymo ir svorio metimo būdas atrodo per sunkus, tokiu atveju leidžiama pridėti porą vaisių, kuriuos galima valgyti praėjus 2-3 valandoms po grikių valgymo!

Antrasis dietos variantas yra žalieji grikiai su kefyru. Čia grūdai turi būti iš anksto virti garuose. Išplauname 2 puodelius javų, supilame į puodą ar didelį dubenį ir užpilame litru verdančio vandens. Indus sandariai uždarykite dangčiu ir palikite kelioms valandoms, geriausia per naktį. Ryte gautą košę padalijame į kelias lygias dalis ir naudojame visą dieną. Lygiagrečiai visą dieną reikia išgerti litrą kefyro, 1% riebalų. Maistą paskirstykite taip, kad pastarasis nekristų labai vėlai - ne vėliau kaip likus 3-4 valandoms iki miego.

Svarbu! Tik šiuo atveju grikiai turi būti valgomi be jokių priedų. Draudžiama naudoti druską, cukrų ir aliejų!

Tiek pirmąjį, tiek antrąjį dviejų savaičių dietos variantą galima praktikuoti ne dažniau kaip du kartus per metus.

Žalių grikių virimas

Daiginti grūdai

Daiginti žalieji grikiai laikomi naudingiausiais. Šiuo atveju visos jo naudingos savybės yra visiškai atskleistos.

• Užpildykite žalius javus vandeniu ir pašalinkite visus plaukiojančius fragmentus ir šiukšles. Tada supilkite jį į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite.
• Grikius perkeliame į dubenį ir kiaurasamtį uždengiame marle (užtenka vieno sluoksnio), po to į ją grąžiname nuplautus grūdus. Grikius taip pat uždengiame marle ant viršaus, bet tik šį kartą, sulankstytą dviem sluoksniais.
• Viską sudrėkiname po tekančiu vandeniu, leidžiame skysčio pertekliui nutekėti ir paliekame kambario temperatūroje 7-8 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, vėl sudrėkinkite viršutinę marlę ir palikite sėklas dar 5-6 valandas.
• Po to grikius atsargiai perkelkite į gilų indą ir gerai nuplaukite. Ši technika padės atsikratyti baltų putų, susidarančių ant grūdų, ir nemalonaus kvapo.
• Daigintas sėklas dedame į indą ir 3 dienas laikome šaldytuve.

Ši virimo parinktis leidžia gauti nedidelius tvarkingus daigus. Jei norite, kad jie būtų didesni, javus reikia mirkyti du kartus apie 20 valandų, sudrėkinti marlę kas 7 valandas.

Malti žali grikiai

Taip pat galite pasigaminti miltų iš žaliųjų grikių. Jis naudojamas dietoms, kaip aprašyta aukščiau, taip pat gaminant blynus, koldūnus, duoną, blynus ir kitus kepinius.

Ant pastabos! Grikių ir, atitinkamai, grikių miltų sudėtyje nėra glitimo, todėl gryna forma jie praktiškai nenaudojami duonai, blynams ir kitiems kepiniams gaminti. Paprastai jis sumaišomas su kvietiniais miltais!

Gaminti žalius grikių miltus yra labai paprasta. Pirmiausia javai turi būti kruopščiai nuplauti, tada kruopščiai išdžiovinti ir sumalti kavos malūnėlyje.

Košė

Žalioji grikių košė mums kiek neįprasto skonio. Daugeliu atvejų tas, kuris jį išbando pirmą kartą, nesupranta, kad tai iš tikrųjų yra grikiai. Tokia košė turi labai subtilų skonį ir tą pačią tekstūrą, todėl, vieną kartą išbandę šį patiekalą, daugelis žmonių nori ją kuo dažniau matyti savo mityboje.

Prieš verdant žalius grikius, juos reikia užpilti vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Tai patogu tai padaryti vakare, paliekant javus vandenyje per naktį.

Patarimas! Jei norite kuo greičiau paragauti košės, tuomet grūdus galima mirkyti ne per naktį, o bent valandą!

Ryte kruopas nuplauname ir dedame į verdantį vandenį. Dar kartą užvirus, šaukštu pašalinkite putas, nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždarykite dangtį ir palikite apie 20 minučių. Košę reikia užpilti tam tikrą laiką ir sugerti vandenį.

Tokią košę galite išvirti ir kitaip. Pirmiausia nuplauname grūdus, sudedame į termosą ir užpilame verdančiu vandeniu. Sandariai uždarykite dangčiu ir palikite kelias valandas. Labai patogu tokią košę išvirti ryte ir pasiimti su savimi į darbą - taigi pietų metu po ranka visada turėsite sotų ir labai sveiką patiekalą.

Geriausi pusryčiai su žaliais grikiais

Tęsiant žaliųjų grikių gaminimo receptus, neįtikėtinai skanūs pusryčiai, kurie suteikia energijos visai dienai. Mums reikia šių produktų:

• žalieji grikiai - 2-3 šaukštai;
• bananas;
• salierai (žalia dalis);
• chia arba linų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
• graikiniai riešutai - sauja nuluptų branduolių.

Vakare pradedame gaminti. Grikius ir riešutus pamirkykite atskiruose induose. Ryte nupilame vandenį ir gerai nuplauname. Visus ingredientus, išskyrus sėklas, dedame į maišytuvo dubenį ir pertraukiame iki vientisos masės.

Jei naudojate chia sėklas, pirmiausia jas reikia mirkyti vandenyje 5 minutes, o tada įpilti į indą. Jei turite linų sėklų, tuomet jas reikia sumalti atskirai - kavos malūnėlyje, ir tik tada gautus miltelius įpilti į plieno ingredientus.

Žali grikiai su daržovėmis

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• stiklinė žalių grikių;
• kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ svogūno;
• 1 paprika;
• 1 pomidoras;
• 1 avokadas

Žalius grikius nuplauname ir išmetame į kiaurasamtį, kad neliktų skysčio pertekliaus. Atskirai įmuškite kiaušinį. Sumaišykite grikius su plaktu kiaušiniu ir išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir ištirpinkite sviestą. Grūdus aptepame kiaušiniu ir, nuolat maišydami, kepame, kol grikiai pasidaro trapūs.

Smulkiai supjaustykite česnako skiltelę. Pusę svogūno supjaustykite mažais kubeliais. Įpilkite į keptuvę, druską. Viską sumaišykite ir užpilkite vandeniu - jis turėtų padengti maistą maždaug 1 cm. Uždenkite dangčiu, sumažinkite dujų tiekimą iki minimumo ir virkite 10 minučių.

Atsitiktinai supjaustykite paprikas ir pomidorus. Padalinkite avokadą į dvi dalis, išimkite minkštimą ir taip pat supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę supilkite paruoštus ingredientus ir virkite dar apie 5 minutes.

Ar įmanoma pakenkti?

Įvertinus žaliųjų grikių naudą ir išsiaiškinus, kaip juos galima panaudoti, belieka tik išsiaiškinti, ar jie gali pakenkti.

• Rutinas buvo rastas šioje kryžkelėje, todėl, padidėjus kraujo krešėjimui, nerekomenduojama jo vartoti.
• Jei meniu per dažnai yra žalių grikių, tai gali išprovokuoti didesnį dujų susidarymą.
• Mažiems vaikams neverta pasiūlyti košės iš tokių javų, nes gali atsirasti vidurių užkietėjimas.

Jei žalius grikius naudosite saikingai ir atsižvelgsite į kontraindikacijas, tai atneš išskirtinės naudos organizmui!

Visa svetainėje esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones, būtina konsultuotis su gydytoju!

mokėjimo metodai

Mokėjimas internetu kredito kortele

Mūsų internetinėje parduotuvėje internetu galite atsiskaityti už užsakymus kredito kortele. Norėdami tai padaryti, virtualiame krepšelyje, pateikdami užsakymą skiltyje „Mokėjimas“, pasirinkite elementą „Mokėjimas internetu kreditine kortele“.

Mokėjimas atliekamas per PJSC SBERBANK mokėjimo šliuzą, naudojant šių mokėjimo sistemų banko korteles:

• VISA International
• „Mastercard“ visame pasaulyje

Spustelėję mygtuką „Pateikti užsakymą“ būsite nukreipti į PJSC „SBERBANK“ mokėjimo šliuzą apmokėti už užsakymą (įveskite savo kortelės duomenis). Ryšys su mokėjimo šliuzu ir informacijos perdavimas atliekamas saugiu režimu, naudojant SSL šifravimo protokolą. Jei jūsų bankas palaiko saugių mokėjimų internetu technologiją „Verified By Visa“, „MasterCard SecureCode“, „MIR Accept“, „J-Secure“, mokėjimui atlikti taip pat gali tekti įvesti specialų slaptažodį.

Ši svetainė palaiko 256 bitų šifravimą. Pranešamos asmeninės informacijos konfidencialumą užtikrina PJSC SBERBANK. Įvesta informacija nebus teikiama trečiosioms šalims, išskyrus atvejus, numatytus Rusijos Federacijos teisės aktuose. Mokėjimai banko kortelėmis atliekami griežtai laikantis mokėjimo sistemų MIR, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB reikalavimų.

Apmokėjimas banko pavedimu

Norėdami atsiskaityti banko pavedimu, užsakymo metu turite pasirinkti mokėjimo parinktį „Apmokėjimas banko pavedimu“. Po to mūsų vadybininkas susisiekia su jumis, kad patvirtintų užsakymą, išrašo sąskaitą faktūrą už jo apmokėjimą ir išsiunčia ją į jūsų el. Jums tereikia apmokėti sąskaitą faktūrą.

Pristatymas

Prekių pristatymą vykdo transporto įmonės visoje Rusijos Federacijoje.

Kaina ir pristatymo laikas priklauso nuo siuntinio svorio ir išvykimo atstumo. Apytikslį skaičiavimą operatorius atlieka atlikęs užsakymą.

Pristatymas į transporto įmonės terminalą atliekamas mūsų sąskaita. Be to, gabenant krovinį, transporto išlaidos apmokamos atskirai, remiantis TC tarifais.

Norėdami patys apskaičiuoti pristatymo kainą, naudokitės transporto įmonių svetainėmis:

• TC DPD- https://www.dpd.ru/ols/calc/calc.do2
• TC GTD (TC KIT)- https://cherkessk.gtdel.com/clients/rates (7% nuolaida mūsų klientams)
• „TK Energy“- https://nrg-tk.ru/client/calculator/
• „TC Business Lines“- https://barnaul.dellin.ru/requests/?derival_point_code=2200000100000000000000000&arrival_point_code=
• TK PEC-https://pecom.ru/services-are/the-calculation-of-the-cost/
• „TC Baikal Service“- https://barnaul.baikalsr.ru/tools/calculator/
• „TC ZhelDorExpedition“- https://www.jde.ru/online/calculator.html?rnd=38336222
• „TC ZhelDorAlliance“- https://zhdalians.ru/
• Rusijos paštas- https://www.pochta.ru/parcels?restore=true

Sertifikatai