Jei iki šiol nepavyko išsaugoti derliaus iki pavasario, nepasiduokite - pagalvokite, kokia klaida ir būtinai išbandykite tuos metodus, kurie dar nebuvo pritaikyti.

Žieminių ir vasarinių česnakų derliaus nuėmimo sąlygos

Derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo česnako veislės. Rudenį pasodinti žieminiai česnakai visiškai subręsta iki liepos. O vasarinis derlius nuimamas vėliau, maždaug rugpjūčio-rugsėjo mėn. Norėdami tiksliau nustatyti galvų kasimo laiką, turėtumėte atkreipti dėmesį į patyrusių sodininkų patarimus:

• pageltę lapai prie pagrindo, taip pat suminkštėjęs šaknies kaklelis rodo visišką nenubraižytų česnakų veislių nokinimą;
• norėdami visiškai pasitikėti česnako pasirengimu, nuplaukite dirvą nuo poros galvų ir pažiūrėkite į svarstykles. Jei jis tvirtas ir stiprus, galite saugiai nuimti derlių. O jei galva suyra tiesiai į rankas, tai reiškia, kad česnakai jau yra pernokę;
• žieminiai česnakai dažnai būna smailūs. Kai nuskinsite česnako strėles, kurios, leiskite jums priminti, yra labai skanios, ypač, palikite vieną, tai jums pasakys tikslų česnako derliaus nuėmimo laiką. Jei matote, kad rodyklė išsilygino, o svogūnėliai su sėklomis yra patinę ir įtrūkę, nedvejokite ir imkitės darbo.

Svarbu: pavėlavus net porą dienų, lengviausia žieminė veislė gali tapti tokia, kuri visai netinka laikyti. .

Derliaus nuėmimo procesas

• kasti česnaką, geriausia sausu ir saulėtu oru. Padarykite tai su šakute ar kastuvu, stengdamiesi kuo mažiau sužeisti galvas ir šaknis;
• Iš žemės išgautus vaisius paskirstykite eilėmis ant apvijų ir uždenkite lapais ar žole. Ši technika apsaugos džiovinimo galvutes nuo saulės nudegimo ir padidins jų atsparumą ligoms bei pažeidimams. Šia forma česnakui patartina atsigulti 3–4 dienas;
• jei yra kritulių pavojus, naktį pasėlius nuneškite po baldakimu;
• žemės nuo šaknų negalima nupurtyti, o juo labiau - trankyti ant žemės. Atsargiai nuimkite rankomis, kad išvengtumėte mėlynių ir sutrumpintumėte galiojimo laiką;
• viršūnes reikia nupjauti tik išdžiovinus iškastus augalus. Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, apie kurias rašoma apie laikymą, maistinių medžiagų nutekėjimas iš lapų į galvas tęsiasi tol, kol jos visiškai išdžiūsta. Nupjovus viršūnes, turėtų likti 10 cm ilgio stiebas Taip pat būtina nupjauti šaknis, paliekant galiukus iki 3 mm;
• jei rekomenduojamo česnako kasimo laikotarpiu lyja ilgai ir oras nepagerės - nedvejodami surinkite ir 7–10 dienų džiovinkite galvas vėdinamoje patalpoje, pradinėje 25 ° C temperatūroje. Džiovinimo pabaigoje rekomenduojama palaipsniui didinti temperatūrą iki 40 ° C.

Po visų pirmiau minėtų manipuliacijų česnakai turi būti kruopščiai rūšiuojami. Atskirkite per mažus, blogus ir pažeistus egzempliorius. Jie gali būti perdirbami arba suvartojami. Tik sveiki, dideli vaisiai bus tinkami laikyti.

Česnako laikymas

Išdžiovinti ir surūšiuoti pagal dydį vaisiai yra paruošti laikyti. Kruopštus taisyklių laikymasis padės česnako atsargas išlaikyti šviežias ir tinkamas naudoti labai ilgai.

Palankios laikymo sąlygos

Žieminių ir vasarinių česnakų laikymo sąlygos šiek tiek skiriasi. Prieš naujus metus patartina naudoti žiemines veisles, o jas reikia laikyti tik „šaltai“. Optimali tokio kaprizingo česnako konservavimo temperatūra yra nuo -2 iki +4 laipsnių. Taip pat svarbu išlaikyti 70–80% drėgmę.

Pavasarinis česnakas yra mažiau subtilus ir turi daug ilgesnį galiojimo laiką. Norint gerai išsaugoti, pakanka neviršyti 15-20 laipsnių temperatūros. Drėgmė yra pakankama ir 50%.

Svarbu: kad česnakai būtų laikomi kuo ilgiau, jie turi būti dedami tamsioje patalpoje, gerai vėdinamuose induose.

Rūsyje

Mūsų protėviai žinojo optimalų česnako laikymo rūsyje būdą. Naudodami paliktus stiebų galus, turite pinti česnako pintines. Tokie česnakiniai „karoliai“ pakabinami rūsyje ant specialių kabliukų sienoje ar lubose. Kuo rūsio temperatūra arčiau nulio, tuo geriau. Būkite atsargūs, kad nesušiltų, nes česnakai gali sudygti. Sumažinti temperatūrą taip pat pavojinga, esant minuso rodikliams, produktai užšals, o tai pablogins jo skonį ir sumažins vitaminų kiekį.

Jei pintinių negalima pinti, galvutes galite sudėti į plastikinius tinklus daržovėms ar nailoninėms kojinėms.

Nepersidenkite tinkleliais. Tai gali sukelti česnako perkaitimą, puvinio ir pelėsio atsiradimą. Kiekviena galva turi turėti prieigą prie deguonies .

Bute

O kaip su rūsio neturinčiais miesto gyventojais? Patyrę vasaros gyventojai ir sodininkai naudojasi daugybe įvairių gudrybių, kad butas ilgai išsaugotų česnaką:

• Bankai. Sterilizuokite didelius stiklainius ir užpildykite juos gerai išdžiovintais, neluptais mėginiais, tada tiesiog uždarykite kaprono dangčius.
• Miltai. Siekiant pagerinti konservavimą, česnakus į stiklainius galima apibarstyti miltais arba tiesiog įmerkti į juos kiekvieną galvą.
• Druska. Į 3 litrų stiklainį supilkite šiek tiek druskos, kad ji visiškai uždengtų dugną. Tada - galvos sluoksnis, nenuvalytas nuo svarstyklių. Dar kartą pasūdykite, tada dar česnako. Tęskite taip, kol stiklainis bus visiškai pilnas. Ant viršaus turėtų būti 2 cm druskos sluoksnis.
• Manoma, kad panardinus jį į sodo vermikulitą, česnako tinkamumo laikas gerokai pailgėja, tačiau atminkite, kad dirbant su šia medžiaga smulkios jo dalelės gali apsunkinti kvėpavimą.
• Parafinas. Tai daug laiko reikalaujantis, bet labai efektyvus metodas. Prieš laikant, kiekviena galva turi būti panardinta į ištirpintą parafiną. Susidaręs hermetiškas lukštas neleidžia išgaruoti drėgmei iš gvazdikėlių, todėl česnakas ilgai išliks stiprus ir sultingas.
• Sviestas. Daugelis žmonių pataria apdoroti česnako atsargas aliejaus sudėtimi. Norėdami tai padaryti, įpilkite 20 lašų jodo į 1 litrą augalinio aliejaus. Kiekviena galva turi būti padengta šiuo tirpalu, šiek tiek išdžiovinta ir padėta vėsioje, tamsioje vietoje.
• Maišeliai. Visai geras būdas su lininiais maišeliais. Gerai išdžiovintus vaisius reikia sumaišyti su svogūnų lukštais ir sudėti į švarius „maišelius“. Jei buto drėgmė yra per didelė, tada prieš džiovinimą česnako galvutės apdorojamos koncentruotu druskos tirpalu.

Labai įdomus būdas, kai gvazdikėliai laikomi nulupti, sudėti į stiklainį ir užpilti augaliniu aliejumi. Taigi, gausite ir česnako, ir kvapnaus aliejaus, dėl kurio net įprastas bus tikrai skanus ir skanus. Šis metodas gali būti racionaliai taikomas siekiant išsaugoti nekokybišką derlių.

Šaldytuve

Jei kvepiančios daržovės derlius nėra labai didelis, jį galima įdėti į šaldytuvą ant lentynos, kurioje temperatūra palaikoma 2–3 ° C temperatūroje. Nuvalykite ir išdžiovinkite tai, ką iškasėte, tada sudėkite į mažas kartonines dėžutes, kurios dedamos į šaldytuvą. Vietoj dėžių galima naudoti šilkinius maišelius arba perforuotus plastikinius maišelius. Taip česnaką galima laikyti iki 8 mėnesių.

Svarbu: nelaikykite česnako šaldiklyje, nes po atšildymo jame nebeliks daug naudingų fitoncidų, o skonis pasikeis į blogąją pusę.

Saugiausias variantas česnakui laikyti yra naudoti kelis metodus vienu metu. Galite susukti pintines, supilti galvas į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą. Vienintelis dalykas - nepamirškite periodiškai tikrinti savo atsargų, kad laiku pašalintumėte sugedusius vaisius, kurie gali užkrėsti likusias galvas.

Kokią drėgmę reikia laikyti česnakui?

Aš česnakus laikau atvirame pintame krepšyje virtuvėje, toli nuo baterijos, tačiau šildymo sezono metu butuose visada būna labai sausa, todėl gvazdikėliai visada išdžiūsta. Atrodytų, kad galima padidinti drėgmę iki optimalių 60-70%verčių, o tada nuostoliai laikymo metu sumažės. Tačiau daugelyje knygų perskaičiau, kad taip pat neįmanoma laikyti česnako esant didelei drėgmei, jis kupinas puvinio ir pelėsio. Taip pat nerekomenduojama česnako laikyti toje pačioje patalpoje su daržovėmis, kurios gamina daug drėgmės - pavyzdžiui, rūsyje. Nors situacija yra leidžiama, kai rūsyje palaikoma optimali drėgmė, o bulvės, kopūstai, ridikai ir burokėliai ten nėra laikomi. Laikymo temperatūra turi būti apie 2-4 laipsnius Celsijaus.

Nadia nuotraukos

Česnako laikymo indelyje galimybės

Daugelis forumo narių pataria česnakus laikyti dideliame stikliniame inde be dangtelio.

Nuotrauka Nadia

Tuo pačiu metu siūlomos įvairios galimybės:

• Rfnthbyf:„Įdėkite česnaką į trijų litrų stiklainį ir padėkite tamsioje vietoje, niekuo neuždenkite stiklainio“.
• olgatovas: „Laikyti iki pavasario vėsioje stikliniame inde, neatidarius“.
• 852: „Česnakai paprastai buvo laikomi ant drabužių spintos; jie stovėjo netoli buto balkono. Kai užteko iki pavasario, kai išdžiūsta. Ir dabar pirmuosius metus namuose drėgmė net vasarą buvo normali, tačiau ji vis tiek geriausiai išsilaiko stikliniame inde, toje pačioje vietoje ant spintelės, indelis nėra uždarytas “.
• 123: "Mūsų šaldytuve po langu yra stiklainiai česnako, mūsų buto virtuvėje yra tokia paslaptinga spintelė, aš ten turėjau tokį gražų rinkinį ir šeimos svogūną".
• lusien2005:„Česnaką suberkite į trijų litrų stiklainį, apibarstykite miltais. Laikyti bet kur. Geriau ten, kur vėsoka. Aš paprastai turiu šildomas grindis po virykle. Sunku, gerai iki sausio “.
• mcb: „Česnako galvas pripilu į atvirą indą druskos. Prieš keletą metų, ir šis metodas niekada nepavyko “.
• Ir_bis:„Mano vyro teta miegamajame laikosi stikliniame indelyje ant stalo, kaip puokštė, palikdama ilgą stiebą, gegužės 5 -ąją iš jos atėmiau, tarsi ji tiesiog žinotų žodį iš sodo. O kovo mėnesį man pradeda džiūti, nors stengiausi laikyti šaldytuve ir prie balkono durų “.

Nuotrauka Nadiaį aprašytą česnako laikymo būdą Ir_bis: stiebo ilgis česnako „puokštei“ gali būti apie 20–40 cm, tai yra, išdžiūvus, nieko nereikia nupjauti. Tiesiog nuimkite tokį česnako ryšulį su ilgais koteliais, apverskite aukštyn kojom ir sudėkite į stiklainį.

Galimybės laikyti česnaką ne indelyje

• cjkjdtq:„Mūsų namuose jis yra tik vaisių dėžutėje, ir tai yra normalu iki rugpjūčio, ir jūs galite jį laikyti namuose prie balkono durų, 5 litrų skardinėje, užpildydami sorą“.
• Tatulya:„O man patinka vasarinius česnakus laikyti su parafinu, keletą sekundžių panardinant juos į ištirpintą parafiną, tada leisti išdžiūti, įdėti į nailoninę kojinę ir pakabinti sandėliuke. Praradimų praktiškai nėra “.
• Bitės:„Puikus būdas išsaugoti česnaką: mes patys tai darome daugelį metų. Česnakai laikomi su kaupu, visai nedžiūsta. Jūs turite jį pašalinti iš sodo rugpjūčio 1–10 d., Ne vėliau! Ištraukę, 1 dieną visiškai padėkite į vandenį, kad galvos būtų paslėptos. Mes tiesiog įdėjome jį į vandens statinę. Po dienos išimkite jį iš vandens ir į tvartą, išdžiovinkite vėsioje pavėsyje. Kai jis išdžiūsta, genėkite ir valykite žiemai. Aš jį laikau virtuvėje, stalčiuje po orkaite. Česnakai neišdžiūsta, iki liepos dar yra pernai, kaip buvo vakar “.

Nuotrauka dgina

Ar galima česnaką laikyti šaldytuve?

Ponia inžinierė: „Sodinu tik žieminius augalus, jis yra didesnis ir skanesnis, mano skoniui. Česnaką džiovinu sausoje palėpėje. Aš jį iškasu, rankomis nuvalau ir pakabinu ant virvės, po 2 savaičių pašalinu jau iki trapumo išdžiūvusias viršūnes, nulupu peiliu, nupjaunu visą perteklių ir išdžiovinu dėžėse ir tinkluose. dar savaite. Tada dedu jį į apatinį šaldytuvo stalčių ir valgau iki kitų metų rugsėjo, jis puikiai laikomas, rugpjūtį pradeda dygti šaldytuve “.

Nuotrauka bagira123

• Rimas: „Mano česnakai reti. Jis žiemoja taip pat. Šiemet pavyko nuplauti beveik viską, likusieji buvo gerai nupurtyti nuo žemės. Kai išdžius, nuvalysiu. Kaimynas visada jį plauna ir net skalauja kalio permanganato tirpale. Jei yra laiko, aš vis tiek deginu šaknis to, kuris laikomas verandoje vasarnamyje. Jie sako, kad vėliau šaknys pradeda augti. Aš jį laikau vėsioje atvirame trijų litrų inde. Uošvė kažkaip sužinojo apie tokio tipo saugojimą ir uždarė stiklainį dangčiu-visa tai buvo supuvę. Šiemet skardinės apačioje buvo pilama šiurkšti druska, ji sugeria drėgmės perteklių šaldytuve. Jis saugomas iki naujo derliaus, pirmieji preparatai taip pat yra su juo “.

Dobrynka Nuotraukos

Kurį česnaką geriausia laikyti: mažą ar didelį? Žiema ar vasara?

Aštuonerius česnako auginimo metus padariau išvadą, kad mažus česnakus geriau laikyti, nors iki šiol nesuprantu, su kuo tai susiję.

Asbuka taip pat mano: „Aš laikausi spintoje namuose. Kuo smulkesnis česnakas, tuo ilgiau jis laikomas. Tokią išvadą padariau ... Turiu žiemos saugyklą ilgą laiką, iki pavasario, bet tik kuri yra maža. Didelis išdžiūsta iki naujų metų. Namuose žiemą turime plius 30. Česnako neplaunu, kai kasu, ant kažko užsidedu - jis išdžiūsta. Atsisėdu ir nukirpau ūsus bei stiebus. Gana greitai ir lengvai. Ji nusiskuto ir į krepšį išdžiovino, ir viskas. Tada į maišą ir į sandėliuką “.

Nadia nuotraukos

• Varvara Plyushkina pasakoja apie savo laikymo būdą: „Aš kasiau, pjausčiau, nuploviau nuo purvo ir išdžiovinau. Saugoju rūsyje. Tinkle yra tiesiai ant bulvių. Mūsų rūsys labai gilus ir ten labai šalta. Ir guli ant bulvės - ir yra šilčiau. Tik vasarinis česnakas laikomas labai ilgai.
• yul81-05: „Apie vasarą žinau, kad ji saugiai saugoma pusantrų metų. Mes niekada nelaikome šaldytuve, tokį kiekį, kokį turime, nerealu į jį įstumti. Aš tiesiog laikau jį dėžutėje, ir viskas neišdžiūsta. Taip pat turime sausų ir karštų namų, gyvename skydiniame name. Česnaką laikau prie balkono durų arba spintoje su kriaukle, ji dar nėra tokia sausa “.
• putpelės:„Aš gerai laikau vasarinius česnakus, tačiau žieminiai česnakai beveik visiškai išdžiūsta iki pavasario. Todėl pirmiausia naudojame žiemą, o paskui žiemą (vasarą). Tačiau net žiemos sezonas įvairiais metais išlieka skirtingai. Tikriausiai priklauso nuo sezono, nuo derliaus nuėmimo ir vėlesnio džiovinimo. Neturiu specialaus saugojimo būdo. Po virtuvės stalu stalčiuje ant ratų. Skydinis namas ".
• MNBer: „Aš česnakus laikau stikliniame indelyje po popieriniu dangteliu kambaryje. Jis gerai laikomas iki Naujųjų metų, tada jis pradeda išdžiūti arba sudygti. Pirmiausia stengiuosi naudoti žieminius česnakus. Tačiau vasariniai česnakai ir rocumball puikiai laikomi iki naujo derliaus. Rokambolą galima kepti, virti ir troškinti, tačiau marinuoti jis nėra labai geras, mėgėjui (karčiam). "

Ką daryti su daigintais česnakais pavasarį?

Davė puikų patarimą dgina: „Jei jūsų česnakai pradėjo augti ankstyvą pavasarį ir tapo žali, neišmeskite jų, išardykite į dantis ir sandariai pasodinkite į kokį nors indą, o gegužę pasodinkite daržovių sode ir pamirškite apie tai iki vėlyvo rudens . Ir jūs galite jį naudoti ant žalumynų. Iškaskite tokį česnaką kartu su morkomis. Sako, kad galvos labai didelės. Viskas yra geriau nei išmesti “.

Pratarmė

Galbūt visi žino, kad česnakai yra naudingi ir būtini konservuojant, marinuojant ir ruošiant daugybę patiekalų. Todėl natūralu, kad beveik kiekviena namų šeimininkė siekia jų apsirūpinti žiemai. Vienas iš būdų laikyti česnaką yra šaldytuvo naudojimas.

Norint laikyti bet kokias daržoves, reikia sukurti tam tikras sąlygas, o česnakai šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Tačiau ši kultūra yra dviejų pagrindinių tipų ir, atsižvelgiant į jos priklausymą vienai iš jų, reikėtų pasirinkti saugojimo būdus. Jei nesilaikysite tokio selektyvumo, tada česnakai, sudėti į jam netinkamas sąlygas, neatlaikys numatyto laiko ir praras ne tik savo išvaizdą ir aromatą, bet ir gali tapti ne tokie naudingi, gydantys ir net visiškai pablogėti. Todėl turėtumėte žinoti, kad šis daržovių augalas yra pavasaris ir žiema. Iš pavadinimo akivaizdu: pirmasis sodinamas pavasarį, o antrasis - rudenį, artėjant žiemai.

Be sodinimo laiko, žieminiai česnakai nuo vasarinių skiriasi didesniu derlingumu ir tuo, kad laikomi prasčiau.

Jei česnakai yra iš jūsų paties sklypo, tuomet neturėtų būti jokių abejonių, ar tai pavasaris, ar žiema. Savininkas jau žino, ką ir kada sodino, rinko, taip pat turi atrodyti. Jei česnakai perkami, turėtumėte žinoti, kaip išoriškai viena rūšis skiriasi nuo kitos. Pavasarį vyrauja be dryžių, be stiebų veislės, o gvazdikėliai išsidėstę keliomis eilėmis aplink lemputės centrą ir dažniausiai spirale. Žieminiai česnakai turi turėti stiebą (rodyklę). Aplink jį esantys dantys yra išdėstyti 1 eilėje ir paprastai yra didesni nei spyruoklės, tačiau jie yra daug mažesni. Jei perpjaunate gvazdikėlį per žieminį česnaką, tada jo šerdyje galite aiškiai atskirti būsimos strėlės stiebo užuomazgą.

Atsižvelgiant į šios daržovės rūšį, reikėtų pasirinkti vieną iš šių pagrindinių laikymo būdų, kurie skiriasi drėgmės ir temperatūros sąlygomis:

• pavasariui - drėgmė 50–70% ir 16–20 o C;
• žiemkenčiams - drėgmė 70–80% ir 2–4 o C.

Iš karto reikia pažymėti, kad vasarinius česnakus galima laikyti žiemkenčiams tinkamomis sąlygomis, tačiau priešingai - ne. Tačiau tuo pačiu metu jis praras šviežumą, aromatą ir bus saugomas trumpiau.Žieminiai augalai greitai pradeda dygti šilumoje, taip pat yra jautrūs įvairių ligų pažeidimams ir išdžiūvimui. Jei sudaromos būtinos sąlygos, vasarinių česnakų laikymas gali trukti visą žiemą iki pat pavasario, neprarandant aromato, skonio ir vitaminų. Žieminiai augalai savo laikymo aplinkoje bus daug mažesni nei pavasariniai. Tačiau šį laikotarpį galima prailginti apčiuopiamai praradus česnako aromatą ir skonį.

Laikymui, ypač žiemai, tinka išskirtinai sveikas česnakas, kuriame nėra pažeidimo ir ligos požymių. Reikėtų pasirinkti prinokusias, bet ne pernokusias, stiprias lemputes, turinčias tvirtas, prigludusias svarstykles. Garantuojama, kad tokie šakniavaisiai laikysis numatyto galiojimo laiko.

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, jis turėtų būti laikomas tik šaldytuve ilgą laiką. Trumpą laiką galite ir jį, ir pavasarį. Tai atvejai, kai lieka papildomų dantų, nulupami vartojimui ar ruošiant patiekalus ar ruošinius žiemai. Šis česnakas turi būti dedamas į atskirą indą arba plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve. Taip pat turėtumėte elgtis su sugedusiais dantimis, kuriuos pirmiausia reikia nulupti ir nukirpti nuo nudžiūvusių ir supuvusių vietų. Jei buvo nupirktos ar iškastos neprinokusios lemputės, jas taip pat reikia dėti į šaldytuvą, bet su nenuluptomis galvutėmis.

Visais aukščiau nurodytais atvejais česnaką galima laikyti šaldytuve neprarandant aromato ir skonio 6-7 dienas, ir jis nepablogės. Jei jam teks ilsėtis ilgiau, jis pamažu pradės pūti ir vietomis gali net supelti. Tokias vietas reikės periodiškai pjauti.

Prinokusius žieminius česnakus prieš ilgalaikį laikymą šaldytuve reikia išrūšiuoti, paliekant tik sveikas lemputes, ir gerai išdžiovinti. Tada galite:

• sudėti į mažas kartonines dėžes ar popierinius maišelius;
• lemputes apdorokite augaliniu aliejumi ir sudėkite į maišą, pagamintą iš šilko ar kito natūralaus audinio, bet pamirkytą vėsiame druskos tirpale, o po to išdžiovinkite;
• supilkite į stiklinį indą su sandariu dangčiu arba plastikinį maišelį, kur daržovę reikės apibarstyti miltais, svogūnų lukštais arba rupia druska.

Po to indas su česnaku dedamas į šaldytuvą. Per visą daržovės galiojimo laiką ji turi būti periodiškai tikrinama ir, jei reikia, iš jos pašalinamos lemputės, kurios pradeda gesti, taip pat pakeisti užpildą. Šie metodai leidžia 3-4 mėnesius būti šaldytuve.

Nuluptus dantis galima konservuoti acte arba vynu. Šiuos česnakus galima laikyti šaldytuve apie 4 mėnesius ar net ilgiau. Tinka konservuoti:

• baltas distiliuotas actas arba baltojo vyno actas;
• sausas baltas arba raudonas vynas.

Nuluptus dantis reikia supilti į stiklinį indelį, o po to užpilti actu ar vynu. Tada indas uždaromas sandariu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą. Į skardines galite įdėti druskos (1 puodelis skysčio 1 šaukštą) ir raudonųjų pipirų, džiovintų žolelių, tokių kaip rozmarinas, raudonėlis ar lauro lapai. Tai suteiks konservuotam česnakui ypatingą pikantišką skonį. Supylę prieskonius, suplakite stiklainį, kad viskas susimaišytų. Jei laikant česnaką indelyje vis dar atsiranda pelėsio susidarymo ant marinato paviršiaus požymių, tada visą jo turinį reikės išpilti.

Šaldymas nėra laikomas tinkamiausiu česnako konservavimo būdu. Tuo pačiu metu jis šiek tiek praranda aromatą ir skonį, o po atšildymo tampa minkštas ir plinta. Tačiau nėra kitos alternatyvos žieminiams česnakams paruošti juos žiemai ir laikyti iki kito derliaus. Šaldyti galima ir sugedusioms spyruoklinėms lemputėms - jos taip pat ilgai neišlaiko karščio. Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia laikyti česnaką 6-7 mėnesius.

Atsižvelgiant į tai, koks česnakas atsiranda po atšildymo, nerekomenduojama jo užšaldyti visomis galvomis, nes tada bus labai sunku išvalyti gvazdikėlius ir naudoti juos kulinarijos tikslais. Prieš užšaldant, jie turi būti nulupti. Dar geriau pasirodys, jei po to iš gvazdikėlių pagaminsite česnako masę, kurią reikės užšaldyti. Žemiau yra keletas patarimų, kaip laikyti česnaką šaldiklyje.

Visi dantys, net ir su išpjautomis sugadintomis vietomis, sudedami į plastikinius maišelius, laisvai surišami ir dedami į šaldiklį. Vietos maišeliuose paliekama dėl to, kad užšaldytas česnakas išsiplečia. Taip pat galite naudoti mažus plastikinius indus su sandariais dangteliais arba įvynioti gvazdikėlius į foliją ar plastikinę plėvelę. Kitas variantas yra supjaustyti gvazdikėlius į mažas lėkštes ir jau sudėti į maišus ar indus. Į smulkintą česnaką galite įdėti smulkiai pjaustytų petražolių, krapų, bet kokių kitų žalumynų ir net smulkintų morkų. Visa tai reikės sumaišyti su gvazdikėlių plokštelėmis, o gautą mišinį paskirstyti į pakuotes, kurios vėlgi neturėtų būti sandariai užsikimšusios.

Norėdami užšaldyti česnako masę, gvazdikėliai pirmiausia susmulkinami per mėsmalę arba maišytuve. Ir nereikia ieškoti bulvių košės, turėtų likti nedideli česnako gabaliukai. Vėlgi, galite jį sumalti kartu su įvairiomis žolelėmis ir net morkomis. Tada į gautą masę galite įpilti nemažai alyvuogių aliejaus. Tada česnako mišinys šaukšteliu dalimis paskirstomas ant kepimo popieriumi padengto skardos arba į ledo gaminimo formeles ir dedamas į šaldiklį. Gauti briketai bus apie 2 gvazdikėliai. Kai česnakų mišinys užšaldomas, jis dedamas į maišus ir laikomas šaldiklyje. Jie naudojami gaminant maistą arba pridedami prie gatavų.

Česnakai yra nuostabi daržovė. Daugeliui patiekalų jis suteikia aštrumo ir ypatingo aromato, yra paprasta ir prieinama priemonė stiprinti imuninę sistemą ir yra naudojama įvairioms tradicinės medicinos ligoms gydyti. Jo naudingos savybės labiausiai išryškėja brandinimo metu ir gali būti iš dalies arba visiškai prarastos, jei česnakai netinkamai laikomi. Sudaryti geras sąlygas česnakams laikyti nesunku, tereikia žinoti kai kuriuos niuansus, kurie bus aptarti toliau.

Prieš dedant česnaką ilgalaikiam saugojimui, jis turi būti surinktas. Jei tai padarysite laiku, ne anksčiau ir ne vėliau, tada bus lengviau jį išlaikyti ilgą laiką. Česnako prinokimo požymiai yra lapų pageltimas ir viršūnės. Kai tik atsiranda abu požymiai, česnaką reikia nuimti.

Česnakai yra dviejų rūšių: žieminiai ir vasariniai. Žieminis augalas sodinamas rudenį ir skinamas liepos mėnesį, vasarinis - pavasarį, o subręsta rugpjūčio pabaigoje.

Žiemą česnaką galėsite ilgai laikyti tik tinkamai paruošę. Po derliaus nuėmimo česnakai turi būti gerai išdžiovinti. Sausu oru tai daroma tiesiai lauke, lietingu oru - gerai vėdinamoje patalpoje. Česnako džiovinimas trunka nuo trijų iki penkių dienų. Česnaką reikia išdžiovinti kartu su lapais, tada visos maistinės medžiagos iš lapų pateks į galvą. Šaknys pašalinamos iš džiovintų svogūnėlių, paliekant trumpą uodegą, apie tris milimetrus, ir lapus, todėl sausas stiebas yra trumpas.

Kaip tinkamai laikyti česnaką žiemą
Yra du pagrindiniai česnako laikymo būdai: šiltas ir šaltas.

Šiltas būdas- česnako svogūnėliai laikomi šešiolikos -dvidešimt laipsnių temperatūroje, esant mažai drėgmei. Šis saugojimo būdas naudojamas vasariniams česnakams.

Šaltas būdas- laikymo temperatūra yra nuo dviejų iki keturių laipsnių, drėgmė yra šiek tiek didesnė nei naudojant šiltą metodą. Šias sąlygas lengviausia sukurti šaldytuve. Žieminiai česnakai dažnai laikomi taip, nors tinka ir vasarai. Apskritai žieminiai česnakai yra blogiau laikomi ir yra jautresni įvairioms ligoms.

Česnako laikymo būdai žiemą

1. Pigtail. Tai tradicinis ir gražus būdas, kuriuo naudojosi mūsų močiutės. Česnako koteliai pinti į košelę, į ją įpynę virvę stiprumui. Pabaigoje padaryta kilpa ir pakabinama vėsioje vietoje. Paprastai į košelę įausta ne daugiau kaip dvidešimt česnako galvų.
   
2. Krepšelyje.Česnakai ilgai išlieka švieži, jei dedami į krepšelį ir dedami į vėsią, tamsią vietą. Vietoj krepšelio galite naudoti medinę dėžutę arba kartoninę dėžę. Dėžėje turi būti padarytos skylės oro cirkuliacijai. Ir nepamirškite kartas nuo karto nuskinti česnako ir pašalinti visas sugedusias lemputes.
   
3. Dvigubame maišelyje. Džiovinti česnakai dedami į drobės maišelį, surišami ir dedami į atvirą plastikinį maišelį. Toks dvigubas apvalkalas leidžia išlaikyti tinkamą drėgmės lygį tuo atveju, jei temperatūra nėra aukštesnė nei dvidešimt laipsnių.
   
4. Stikliniuose induose. Stiklainiai sterilizuojami, į juos dedamos džiovintos, džiovintos česnako galvutės ir uždengiamos plastikiniais dangteliais. Kitas variantas - česnaką pabarstyti miltais. Tokiu atveju viršutinis miltų sluoksnis turėtų būti pakankamai didelis - apie du centimetrus, kad oras nepatektų į skardines. Dangtis šiuo atveju nereikalingas.
   
5. Tinkluose ir nailoninėse pėdkelnėse. Taip pat gerai žinomas metodas. Česnakai turėtų laisvai gulėti tinkluose, tai yra, jų neturėtų būti per daug viename tinkle. Geriausia šį metodą naudoti česnakams laikyti rūsyje.
   
6. Druskoje. Dviejų ar trijų centimetrų medinėje dėžutėje supilamas druskos sluoksnis, česnako galvutės išdėstomos vienu sluoksniu, vėl pilama druska, kad galvutės būtų visiškai uždarytos, o druska pakiltų virš jų ne mažiau kaip centimetras. Tada vėl sluoksnis česnako ir druskos sluoksnis. Tai tęsiasi tol, kol dėžutė bus pilna. Paskutinis druskos sluoksnis turi būti tokio pat storio kaip ir pirmasis. Jei česnaką laikysite vėsioje patalpoje, jis išsaugos visas norimas savybes aštuonis mėnesius. Jei dėžutė stovės kambario temperatūroje, tada ne daugiau kaip keturi.
   
7. Alyva padengta. Siekiant apsaugoti česnaką nuo ankstyvo gedimo ir ligų, jis yra padengtas saulėgrąžų aliejumi. Aliejus iš anksto virinamas ir į jį įpilama keletas lašų jodo. Česnako galvutės (neluptos) panardinamos į šį aliejų ir greitai pašalinamos. Arba teptuku ar medvilniniu tamponu patepkite aliejų česnaku. Česnakai išdėliojami saulėje, kad aliejus susigertų ir išdžiūtų, o po to perkeliami į laikymo dėžutes.
   
8. Nuluptus česnakus galima laikyti aliejuje.Česnako skiltelės nulupamos, dedamos į stiklainį tankiomis eilėmis ir užpildomos bet kokiu augaliniu aliejumi. Šioje būsenoje česnakai išlaiko visas savo savybes, taip pat skonį ir aromatą.
   
9. Vašku arba parafinu. Siekiant ilgiau išlaikyti česnaką, jo šaknys pamerkiamos į lydytą vašką arba parafiną. Galite uždengti visą galvą, tada ji tikrai nepablogės. Šį česnaką galima laikyti atviruose stikliniuose induose.
   
10. Popieriniame maišelyje. Tačiau jį reikia laikyti šaltai, pavyzdžiui, šaldytuve.
    
11. Sudeginkite šaknis. Tai seniai kaimiškas būdas prailginti česnako galiojimo laiką. Nupjovus šaknų perteklių, keletą sekundžių laikykite česnaką virš liepsnos, kad šaknys šiek tiek apdegtų.
    
12. Maišeliuose su svogūnų lukštais. Imami maži audiniai maišeliai, pripildyti sausų svogūnų lukštų, tada į šiuos maišus dedamas česnakas. Geriausia, jei šie krepšiai bus pakabinti.
    

Pagrindinės česnako laikymo žiemą problemos yra išdžiūvimas, pelėsiai ir daigumas. Visi metodai, trukdantys oro srautui į česnako galvas, neleidžia išdžiūti. Pelėsis dažniausiai atsiranda, kai laikymo temperatūra ir drėgmė yra aukštesnė nei būtina. Ir taip pat, jei svogūnėliai buvo pažeisti arba nepakankamai gerai išdžiovinti po derliaus nuėmimo. Česnakų svogūnėlių šaknų deginimas arba užkimšimas vašku ir parafinu padeda išvengti daigumo. Taip pat geras džiovinimas iš anksto.

Vidurinės Azijos gimtoji, natūralus antibiotikas, kovos su virusais ir grybeliais asistentas, anestetikas ir tiesiog sveika daržovė, galinti paversti bet kokį patiekalą - visa tai česnakas. Prieš 6000 metų pasirodęs ant valgomojo stalo, jį pamėgo daugelis tautų. Jei esate šios daržovės gerbėjas, tuomet tiesiog turite žinoti, kaip ir kur ją teisingai laikyti. Šiame straipsnyje rasite visą informaciją, kurios reikia norint žinoti, kaip tinkamai laikyti česnaką.

Česnakai yra labai reikalingas produktas kiekvienuose namuose. Tai geras antiseptikas, apsaugantis nuo peršalimo. Tai taip pat labai svarbu mūsų dantims ir dantenoms, šis augalas, kaip ir svogūnai, apsaugo nuo skorbuto. Be naudingų savybių, tai tik maisto produktas, kuris pagardina patiekalus. Deja, mes dažnai nežinome, kaip jį tinkamai laikyti, kad jis išliktų šviežias ir neprarastų naudingų savybių.

Iš sodo ar prekystalio: surinkite ir pasirinkite česnaką

Pirmiausia turite pasirinkti tinkamą aštrią daržovę, ji suskirstyta į dvi rūšis - žiemą ir pavasarį.

Jei turite rūpintis savo sodo česnaku, turite žinoti, kada derlių nuimti. Viskas priklauso nuo daržovių rūšies:

1. Žiema arba žiema nuimama liepos antroje pusėje ir valgoma per kitus 2-3 mėnesius. Česnako brandą galima nustatyti pagal geltonus lapus ir pakreiptus stiebus.
2. Pavasaris ar vasara skinami rugpjūčio pirmoje pusėje, juos galima laikyti ilgai, iki kitų metų pavasario ar vasaros. Vaisiaus pasirengimą „išeiti“ gali nulemti geltoni lapai ir įtrūkusi žiedynų oda.

Patarimas: nuimti derlių geriausia sausą dieną, nes dirva neturi būti šlapia.

Vizualiai sunku juos atskirti perkant parduotuvėje ar turguje, tačiau česnako galvučių galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jo įvairovės.

Jei česnaką perkate parduotuvėje ar turguje, tuomet turite sutelkti dėmesį į šiuos požymius: daržovės galvos oda neturėtų būti įtrūkusi. Pasirinkite lygius, tvirtus, tvirtus vaisius be dėmių ar įlenkimų.

Priežastys, dėl kurių česnakai sugenda, gali būti daug įvairių veiksnių, ir ne visada jie tiesiogiai slypi jo laikymo sąlygose.

Jei česnako galvutes veikia grybeliai, nematodų lervos, tada jų galiojimo laikas bus labai trumpas, ir apskritai toks produktas yra pavojingas naudoti. Tokiu atveju būtina kruopščiai išrūšiuoti česnaką, padalyti jį į skilteles, parinkti pažeistus (padengtus dėmėmis, įlenkimais, pjūviais, tuščius). Tik po visų šių procedūrų galite pereiti prie saugojimo.

Pirkdami turite įsitikinti, kad produktas bet kuriuo atveju nėra žalias. Esant tokioms sąlygoms, jame sukuriamas palankus dirvožemis lervoms ir grybeliams vystytis.

Paruošimo ir laikymo sąlygos

Kitas žingsnis yra džiovinti daržoves. Galvos turi būti išdėstytos gerai vėdinamoje vietoje, kad ant jų nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai. Visą derlių reikia patikrinti ir išmesti su įlenkimais, net mažomis dėmėmis ir išdžiovintomis ar supuvusiomis galvutėmis.

Be to, svarbu pašalinti šaknis iki 3 mm, o stiebus nupjauti, paliekant 10 centimetrų.Norėdami išvengti daigų, nupjautos vaisiaus vietos prieš laikymą sudeginamos. Po džiovinimo ir česnako paruošimo galite nustatyti, kur ir kokiomis sąlygomis jį galima laikyti.

Žiemos ir vasaros tipai laikomi skirtingomis sąlygomis:

Patarimas:

1. Galite naudoti bet kokį indą (stiklainį, dėžę, dėžę, krepšelį, maišelį ir kt.), Išskyrus plastikinius indus - tokie indai neleidžia orui praeiti, vaisiai jame supūva ir supūna.
2. Česnako negalima dėti šalia kitų maisto produktų, nes tai gali turėti įtakos jų galiojimo laikui. Tačiau šią daržovę leidžiama laikyti šalia svogūnų.

Kodėl ir kaip teisingai laikyti česnaką? Jei nesilaikoma paprastų taisyklių, šis svogūnų šeimos atstovas ilgai nemeluos, vaisiai vienas po kito pablogės ir taps netinkami vartoti žmonėms. Per sausoje patalpoje galvos išdžius ir susitrauks, o esant didelei drėgmei, atvirkščiai, supus. Yra daug būdų, kaip pratęsti pasėlių gyvenimą, išsirinkite sau patogiausią.

Kaip sukurti visas aukščiau išvardytas sąlygas? Tikriausiai visi yra matę senų filmų, kur mediniuose močiučių namuose nuo lubų virš krosnies kabo česnako kekės ar košelės. Štai užuomina: tokiu pavidalu česnaką galite ir turėtumėte laikyti rūsyje arba rūsyje, tai neleidžia jame kauptis drėgmei ir sukuria tinkamą oro cirkuliaciją.

Kaip laikyti česnaką

Pynės, ryšuliai ar vainikai - metodas jau seniai žinomas ir populiarus.
Privalumai yra tai, kad česnakai neužima vietos ant grindų, spintelių lentynose ir netgi gali būti virtuvės ar valgomojo puošmena. Forma priklauso nuo jūsų vaizduotės, pavyzdžiui, paprastas ryšulis gali būti suprojektuotas kaip jūsų interjero detalė.

Patarimas: kad būtų patogu rišti vaisius, naudokite špagatą, stiebų pjauti nereikia.

Laikymas stiklainiuose ar stalčiuose

1. Į stiklainį sudėkite sausus česnako svogūnus

2. Pabarstykite miltais

3. Uždarykite nailoniniu dangteliu

Šioje formoje daržovė išliks šviežia iki pavasario.

Arba galite marinuoti česnaką, žinoma, jo negalima pavadinti šviežiu, tačiau galite jį taip laikyti labai ilgai ir jis nepraras savo savybių. Be to, jis taip pat skanus, įprastas yra česnakas, marinuotas su burokėliais.

Laikymas maistinėje plėvelėje

Kad drėgmės perteklius nepatektų į česnaką ir išsaugotų daržovės skonį bei kvapą, kiekvieną galvą galite apvynioti maistine plėvele. Taigi derlių galite laikyti dėžėse, dėžėse ar krepšeliuose.

Sandėliavimas žemėje - nestandartinis būdas. Įdėkite vaisius į sandarų maišelį, apvyniokite laikraščiu, kad gautumėte pakuotę, iškaskite iki 50 cm skylę ir užkaskite derlių. Šis metodas padeda ilgai išsaugoti česnaką.

Dažnas reiškinys yra laikymas medinėse dėžėse.

1. Dėžėje padarykite mažas skylutes oro cirkuliacijai.

2. Norėdami išlaikyti sultingumą ir šviežumą iki pavasario, pelenus paskleiskite palei dėžutės dugną, nedideliu sluoksniu, taip pat galite naudoti druską ar pjuvenas.

3. Ant viršaus uždėkite česnako galvutes ir vėl uždenkite originaliu sluoksniu, tuo pačiu komponentu. Taigi užpildykite langelį iki viršaus.

Kad bute laikomi česnakai neišdžiūtų, sandariai apvyniokite juos maistine plėvele, išskyrus uodegą. Tada sudėkite daržoves į atvirą stiklinį indelį.

Labiau varginantis yra metodas, vadinamas vašku

1. Įmerkite galvą į ištirpintą parafiną

2. Palaukite, kol parafinas sukietės

3. Įdėkite česnaką į dėžę tolygiai

Žinoma, daug lengviau laikyti česnakus privačiuose namuose, ypač jei jų yra daug. Rūsys ar rūsys su gera vėdinimo sistema yra puiki vieta šiam produktui. Jums tiesiog reikia jį teisingai įdėti ten arba sudėti į dėžutes, kaip aprašyta aukščiau, arba surišti į ryšulius ir pakabinti aukštyn kojomis.

Sandėliavimas sausas, sumaltas

Jei pastebėjote, kad daržovės pradeda gesti ar išdžiūti, jas vis tiek galima išsaugoti. Gvazdikėlius supjaustykite plonais griežinėliais arba smulkiai supjaustykite ir išdžiovinkite. Galite išdžiovinti tiek natūraliai, tai yra, paskleisdami gabalėlius ant paviršiaus šiltoje, sausoje vietoje arba orkaitėje. Jei norite česnako miltelių, naudokite maišytuvą arba kavos malūnėlį. Džiovintas daržoves galite laikyti iki 3 mėnesių.

Užšaldyta saugykla

Gvazdikėlius praleiskite per mėsmalę arba sumalkite maišytuve, gautą masę sudėkite į šaldymo formas. Šviežių sodo česnakų galima įsigyti ištisus metus.

Patarimas: nepamirškite reguliariai rūšiuoti atsargų ir išmesti vaisius, kurie pradeda blogėti, tai padės sutaupyti viso derliaus.

Bet ką daryti, jei gyvenate bute?

Dėdami česnaką į šaldytuvą, dažnai susiduriate su tuo, kad jis tiesiog išdžiūsta, nors atrodė, kad jis buvo įdėtas tik prieš savaitę. Jokiu būdu negalima laikyti česnako šaldytuve. Nors daugelis svetainių teigia priešingai, žinoma, galite jį laikyti šaldytuve, jei jame nėra nieko, išskyrus česnaką. Temperatūra, reikalinga šiai daržovei laikyti, yra +1 ... -3, tai yra per žema visų produktų, kuriuos turite šaldytuve, temperatūra, tokiu turiniu iš šaldytuvo išimsite sniegu padengtą dešrą. Kvaila yra sureguliuoti visą šaldytuvo skyrių česnakui, tačiau šaldiklio skyriuje bus labai šalta ir jis tiesiog užšals. Todėl bute geriau laikyti jį druskos indelyje, tiesiog ant virtuvės stalo ar lentynos.

Geras šviežias, ar kiek laiko reikia laikyti česnaką?

Žinoma, svogūnų šeimos atstovo galiojimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo ir taisyklių laikymosi. Žiemos tipas yra saugomas mažiausiai, atitinkamai, vasaros tipas yra labiau tinkamas ilgalaikiam saugojimui.

Vidutiniškai česnaką galima laikyti ir valgyti galima nuo 3 mėnesių iki 1 metų.

Norėdami išsaugoti skonį, iš aukščiau išvardytų metodų pasirinkite tą, kuris tinka jūsų namų sąlygoms ir padės maksimaliai padidinti daržovės gyvenimą.

Česnakai, liaudyje vadinami „kvailia rože“, atneša žmonėms daug naudos. Kad toks padėjėjas visada būtų po ranka, naudokite siūlomus saugojimo būdus ir įsitikinkite, kad vitaminų sandėlį galima panaudoti bet kuriuo savo gyvenimo metu.

Kaip matote, būdų yra daug, tačiau yra pora paprasčiausių variantų, kurie tiks visiems. Ir česnaką galite nusipirkti ateityje, nesijaudindami, kad jis pablogės, arba galite laikyti savo sode išaugintą derlių savo sode. Žinoma, tiesiog teisingai sulankstykite česnaką ir pamiršite apie tai metams, jums nepavyks, produktas yra gana kaprizingas ir reaguoja į kambario klimato ir drėgmės pokyčius. Periodiškai turėsite žiūrėti pro česnaką, išmesti pasenusias, pažeistas, tuščias, supuvusias galvas. Visa tai būtina, kad infekcija ir kitos opos nebūtų perduotos likusiam česnakui.

Apibendrinant galima pasakyti, kad svarbiausias veiksnys yra visiškas, idealus česnako džiovinimas, bet koks drėgmės patekimas sugadina visą netoliese laikomą partiją.

Laikykitės šių patarimų ir maisto saugojimo zonoje visada turėsite tvarką.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai užšaldyti česnaką ir kaip greitai jį nulupti

Spustelėkite " Kaip»Ir gaukite geriausius„ Facebook “įrašus!