Geros šeimininkės puikiai žino visus recepto privalumus. braškių žiemai be virimo– toks skanėstas bus ne tik nepaprastai skanus, jame bus ir maksimalus vitaminų bei kitų naudingų medžiagų kiekis. Žiemą ir ankstyvą pavasarį toks preparatas padės susidoroti su avitaminoze, todėl būtinai išbandykite visus mūsų siūlomus receptus.

Braškės žiemai - receptai be virimo

Norėdami paruošti šį "", reikia naudoti tik du ingredientus - tai uogos ir granuliuotas cukrus santykiu 1: 1,15. Žinoma, antrojo komponento kiekį galima keisti, nes virti reikia priklausomai nuo jūsų pageidavimų, be to, pačios uogos gali būti įvairaus brandumo ir saldumo. Bet kokiu atveju 1 kg braškių neimkite mažiau nei 800 g cukraus, nes tokia masė ilgai neišsilaikys, joje beveik iš karto prasidės gedimo procesai.

Taigi, braškes gerai nuplaukite, nuplėškite uodegas ir palaukite, kol nubėgs vanduo. Galite naudoti visas mažas uogas, o dideles galite supjaustyti griežinėliais. Dabar juos reikia sudėti į dubenį, pabarstyti granuliuotu cukrumi. Pagamintą „sluoksninį pyragą“ palikite virtuvėje ant stalo, dubenėlio į šaldytuvą dėti nereikia, jūsų tikslas – pasiekti maksimalų sulčių kiekį. Jei reikia, masę galite švelniai permaišyti kelis kartus.

Soda išplautus stiklainius sterilizuokite 10 minučių garais (galite naudoti bet kokį jums patogų būdą). Bet dangtelių (specialių plastikinių) iš anksto virti nereikia, reikia pavirti minutę prieš pat uždarant jau pilną indą. Apdorotus stiklainius prieš pildant reikės atvėsinti, nes iškart dedant į karštus indus, turinys gali fermentuotis. Dabar belieka uogų masę supakuoti į atvėsusius stiklainius, uždaryti dangtelius ir padėti į rūsį ar šaldytuvą.

Kaip matote, tai gana paprastas derliaus nuėmimo būdas, tačiau vis tiek jis turi savų subtilybių. Pavyzdžiui, derliui skirtos braškės tikrai turi būti labai šviežios ir prinokusios (tačiau pernokusių imti nereikėtų), būtina iš anksto kruopščiai nuplauti žaliavas nuo smėlio ir nešvarumų. Laikymui naudokite šaldytuvą, kraštutiniais atvejais šaltuoju metų laiku galite naudoti rūsį ar balkoną. Bet sandėliukas ar bet kuri kita patalpa, kurioje palaikoma kambario temperatūra, tikrai netinka. Jei norite, kad delikatesas bet kokiu atveju būtų apsaugotas nuo rūgimo, ant viršaus galite užpilti maždaug pusantro centimetro storio cukraus sluoksnį - susidaręs „kamštis“ veiks kaip apsauga nuo gedimo.

Braškių derliaus nuėmimas žiemai - receptas be virimo savo sultyse

Imkite 1 kg sveikų, nesugadintų uogų. Įprastu būdu nuimkite taurėlapius, nuplaukite po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje ir padėkite ant servetėlės, kad nudžiūtų.

Sterilizuokite 0,5 litro talpos stiklainius, taip pat jiems skirtus skardinius dangtelius bet kokiu įprastu būdu. Galite naudoti mikrobangų krosnelę arba orkaitę, galite garinti iš verdančio virdulio – kaip norite.

Užpildykite stiklainius uogomis, pabarstykite granuliuotu cukrumi (santykis 1:2). Užpildytus stiklainius reikia dėti į gerai saulės apšviestą vietą ir šiek tiek pakreipti. Tai daroma tam, kad saulės spinduliai galėtų „pažvelgti“ į atvirą indo angą. Veikiamas saulės šilumos, cukrus pradės tirpti, o braškės išskirs sultis. Beje, nepamirškite, kad laikui bėgant spinduliai judės, todėl po jų reikia pasukti bankus.

Kai saldus ingredientas visiškai ištirps, turėsite susukti stiklainius. Jie turi būti laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje.

Dabar tu žinai, kaip paruošti braškes žiemai be virimo. Jūs mylėsite ir.

Kaip cukruoti braškes žiemai be virimo

Atkreipiame jūsų dėmesį į neįprastai originalų receptą, nes vienas iš ingredientų braškių uogienė žiemai be virimo bus apelsinas.

700 g prinokusių raudonųjų braškių supilkite į kiaurasamtį arba didelį sietelį, nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu ir palaukite, kol skystis visiškai sustiklės. Padėkite ant lygaus paviršiaus (ant stalo) ir atsargiai išmeskite susiraukšlėjusius, sugedusius ir tiesiog negražius egzempliorius. Jei to nepadarysite, „žalias uogienė“ po labai trumpo laiko gali fermentuotis. Žinoma, nuimkite arklio uodegas.

350 g sveriantį apelsiną nulupkite, pašalinkite visą baltą odelę ir plėveles, o tada vaisius padalinkite griežinėliais. Jei vėliau planuojate naudoti galingą trintuvą, galite tiesiog į jį įdėti apelsino griežinėlius ir sutrinkite. Jei prietaiso galia yra maža arba planuojate naudoti mėsmalę, pirmiausia reikia nuvalyti griežinėlius.

Tada į trintuvą suberkite ir braškes, viską sutrinkite. Vaisių ir uogų masę supilkite į didelį emaliuotą arba nerūdijančio plieno dubenį, įpilkite arba 2 didelius šaukštus citrinos sulčių, arba įpilkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Supilkite 1 arba 2 kg cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Gardumyno laikymo trukmė priklausys nuo granuliuoto cukraus kiekio, pirmasis variantas šaldytuve bus laikomas tik porą mėnesių.

Dabar palikite „žalią uogienę“ porai valandų kambario temperatūroje, tai būtina, kad saldus ingredientas galutinai ištirptų. Per šį laiką turėsite laiko sterilizuoti stiklinius indus ir dangtelius (naudokite bet kokiu jums patogiu būdu).

„Žaliavinę uogienę“ vėl išmaišyti po stovėjimo, supakuoti į sterilius stiklainius ir uždaryti. Dabar tu žinai, kaip išsaugoti braškes žiemai nevirinant.

Žiemą tokią sveikuolišką braškių-apelsinų uogienę galima patiekti su arbata, užpilti ant tinginių koldūnų, sūrio pyragų ar manniku.Taip pat iš jo galima pasigaminti neįprastai skanią želė.

Galite paruošti ir „stebuklingas puodas“ gali žymiai palengvinti šeimininkių darbą.

Braškės žiemai be virimo šaldiklyje

Šaldymas yra švelnus būdas išsaugoti vitaminus, tačiau jei bandysite uogas tiesiog užšaldyti, galite pastebėti, kad po atšildymo jos aprūgs. Išeitis iš šios situacijos gali būti papildomo cukraus įvedimas prieš užšaldant.

Paruoškite 1 kg braškių įprastu būdu, tada galite tęsti 4 kryptimis.
1. Uogas užšaldykite, tada išimkite ir pabarstykite 0,3-0,5 kg cukraus.
2. Uogas sluoksniais sudėkite į tinkamą indą, apibarstę granuliuotu cukrumi.
3. Sumaišykite su cukrumi iki tyrės.
4. Sudėkite į gilų dubenį ir peiliu supjaustykite didesniais ar mažesniais gabalėliais, tada sumaišykite su cukrumi.

Žinoma, visi norime sutaupyti vietos šaldiklyje, todėl ruošiniui tikrai reikia suteikti kompaktišką išvaizdą. Norėdami tai padaryti, paruoštą „uogienę“ pirmiausia sudėkite į plastikinį maišelį, o tada į stačiakampį. Tačiau šaldyti galite ne briketu, o dalimis. Norėdami tai padaryti, uogų masę galima supakuoti į mažas formeles (tiems patiems plastikiniams puodeliams, ledo formoms). Tada sušalusius gabalėlius reikia išimti, supilti į maišelį ir vėl padėti į šaldiklį.

Jei jums patinka mūsų svetainė, išsakykite „ačiū“
spustelėdami toliau esančius mygtukus.

Sodo braškės yra vienos naudingiausių ir tuo pačiu skaniausių uogų. Maloniau valgyti šviežią, bet net ir žiemą norisi mėgautis šiuo skanėstu. Verdamos braškės tampa kitokios, keičiasi jų spalva ir skonis. Vieniems tai patinka, kitiems ne. Braškės, sutrintos su cukrumi, dažnai verdamos be virimo, net jei pagamintos žiemai. Tai leidžia maksimaliai išnaudoti jo naudą ir organoleptines savybes. 7 cukrumi maltos braškių uogienės receptų pasirinkimas ir jo gaminimo patarimai leis pripildyti šaldytuvą šiuo sveikuolišku skanėstu ir pasilepinti desertais iš šių uogų iki kito sezono.

Kulinarijos paslaptys

Žinodama keletą paslapčių, net naujokė šeimininkė galės žiemai paruošti braškes, sutrintas su cukrumi.

• Braškes geriausia skinti saulėtą dieną – jos bus saldesnės. Lietingu oru skinamos uogos gali būti rūgštokos ir vandeningos.
• Braškes geriau sumalti tą pačią dieną, kai nuimamas derlius. Pilti jį iš vieno konteinerio į kitą neverta.
• Pirmiausia reikia išrūšiuoti braškes, pašalinti lapus. Tada jis nuplaunamas po tekančiu vandeniu, stengiantis nepažeisti uogų vientisumo.
• Braškes reikia išdžiovinti išbarsčius ant medžiaginio rankšluosčio. Jei gaminsite „šaltą uogienę“ iš šlapių uogų, ji gali greitai sugesti, o tai nepaveiks jo organoleptinių savybių.
• Braškės pertrinamos per sietelį. Jei naudosite trintuvą, žaliavinė uogienė bus skystos konsistencijos. Jei uogas tiesiog sutrinsite bulvių grūstuve, konsistencija bus tiršta ir nevienalytė, bet kai kam patinka, kad uogienėje atsiranda uogų gabalėlių. Braškių malimo variantas pasirenkamas pagal receptą ir jūsų pageidavimus.
• Stiklainius po cukrumi įtrintomis uogomis reikia gerai išplauti ir sterilizuoti, joms tinkamus dangtelius virti bent 5 minutes.
• Patyrusios šeimininkės braškėms, tarkuotoms su cukrumi, renkasi mažus indus, dažniausiai neviršijančius 0,5 litro. Jie klijuoja etiketę, kurioje užrašo uogienės pagaminimo datą ir naudojamą receptą.

Šaldytuve su cukrumi sutrintos braškės laikomos iki 6 mėnesių, šaldiklyje – iki metų. Atsižvelgiant į tai, kad tokia uogienė ruošiama be terminio apdorojimo, jame esančios uogos išlaiko visas naudingas medžiagas.

Klasikinis per žiemą trintų braškių receptas

Ko tau reikia:

• braškės - 5 kg;
• cukrus - 6 kg.

Kaip gaminti:

1. Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į dubenį, užpilkite penkiais kilogramais cukraus.
2. Uždenkite dubenį marle, padėkite į vėsią vietą.
3. Po trijų valandų braškes kruopščiai sutrinkite bulvių grūstuvu arba maišytuvu su atitinkamu priedu.
4. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Užvirinkite dangčius. Jie gali būti nailoniniai arba varžtiniai, jei tik gerai priglunda.
5. Kai stiklainiai išdžius, užpildykite juos uogų mase, palikdami 1 cm iki krašto.
6. Užpilkite uogienę su cukrumi iki pačių indų kraštų, uždarykite.

Laikyti šaldytuve. „Cukraus kamščio“ buvimas neleidžia susidaryti pelėsiui ir rūgti.

Skystas braškių uogienė be virimo su cukrumi

Ko tau reikia:

• sodo braškės - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg.

Kaip gaminti:

1. Išrūšiavus, nuplovus ir išdžiovinus braškes suberti į puodą ir trintuvu paversti tyrele.
2. Suberkite 0,5 kg cukraus ir plakite, kol baigsis.
3. Į uogienę, primenančią tirštą sirupą, supilkite sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Šią „uogienę“ galima laikyti ir šaldiklyje, supilti į švarius indus. Tokiu atveju cukraus kiekį galima sumažinti pusantro karto.

Braškių tyrės su cukrumi, laikymui šaldiklyje

Ko tau reikia:

• braškės - 2 dalys;
• granuliuotas cukrus - 1 dalis.

Kaip gaminti:

1. Braškes pertrinkite per sietelį arba gerai sutrinkite.
2. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite.
3. Išdėlioti į indelius, įdėti į šaldiklį.

Nepamirškite, kad šaldiklyje braškes galima laikyti visas, tereikia jas pabarstyti trupučiu cukraus ar net nenaudojant šio saldaus produkto.

Sutrintos braškės su cukrumi ir vanile (virtos)

Ko tau reikia:

• braškės - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanilinas - 4 g.

Kaip gaminti:

1. Paruoštą uogą užpilkite 1 kg granuliuoto cukraus, palikite valandai.
2. Braškes gerai sutrinkite arba susmulkinkite trintuvu.
3. Suberkite likusį cukrų, uždėkite ant silpnos ugnies.
4. Užvirus pavirkite 5 minutes, pašalindami putas. Neišmeskite, o valgykite patys – skanu, ypač jei gersite su pienu ar grietinėle.
5. Į uogienę įpilkite vanilės, gerai išmaišykite. Tęskite virti dar 5 minutes.
6. Supilstykite skanėstą į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir laikykite rūsyje arba nešildomame sandėliuke.

Šio recepto privalumas yra tas, kad nereikia šaldytuvo užimti braškių sirupu. Desertas, pagamintas pagal šį receptą, yra gerai laikomas visą žiemą šiek tiek žemesnėje nei kambario temperatūroje.

Šiemet restorane „Home“ derliaus nuėmimo sezoną atidaro braškių receptai. Vasaros karalienė, saulėta uoga... ir skaniausias pasaulyje skanėstas mažiems ir dideliems - braškės! Šiandien, mieli draugai, atkreipiu jūsų dėmesį į kulinarinę braškių derliaus nuėmimo idėją. Sunku tai pavadinti kažkokiu originaliu receptu, bet vis tiek norint, kad ruošinys būtų laikomas iki pavasario, teks sekti proceso seką.

Taigi, braškės sutarkuotos su cukrumi. Jis ruošiamas nevirinant, o būtina laikymo sąlyga yra šalta. Stiklainius laikau šaldytuve, kad šis skanus skanėstas visada būtų po ranka. Šis braškių su cukrumi receptas žiemai pareikalaus iš jūsų minimalių pastangų ir laiko, o kaip atlygį už darbą gausite kvapnią šviežių uogų uogienę, kuri bus puikus priedas prie ledų, jogurto, blynų.

Ingridientai:

• 500 gr. braškių
• 500 gr. Sachara

Maisto gaminimas:

Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad užtikrintumėte gerą ruošinio laikymą.

Šiam braškių receptui pasirinkau prinokusias ir kvapnias braškes, bordo spalvos. Deja, veislės nepamenu.

Braškes supilkite šaltu vandeniu į didelį dubenį, kad smėlis ir purvo dalelės nusėstų ant dugno.

Braškes nuvalome nuo uodegėlių, išmatuojame reikiamą cukraus kiekį.

Naudodami trintuvą, braškes paverskite tyrele. Jei neturite trintuvo, galite tai padaryti su bulvių grūstuve arba perbraukti per mėsmalę.

Į braškių tyrę įpilkite cukraus, bet ne viską. Reikia palikti apie 100 gr. cukraus stiklainiams užpildyti.

Braškių tyrę išmaišykite su cukrumi, kol visiškai ištirps. Aš naudojau smulkų cukrų, ir jis ištirpo kalnų krištolas, bet yra cukraus su dideliais kristalais, tokiu atveju braškių tyrę reikia dėti į šaldytuvą, retkarčiais pamaišant, kol cukrus visiškai ištirps.

Dabar braškes su cukrumi išdėliojame į sausus sterilius stiklainius.

Stiklainius užpildome ruošiniu su likusiu cukrumi iki viršaus. Taip daroma dėl geresnio stiklainių laikymo, kad braškės nesupelytų, o neduok Dieve, nesurūgtų.

Stiklainius su braškėmis užsukame dangteliais ir padedame laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Tai viskas! Braškės su cukrumi žiemai paruoštos! Tikiuosi, kad tavo skonis toks pat geras kaip mano!

Atėjus pasiruošimo laikui, reikia pasirūpinti, kiek šiuose gaminiuose išliks naudingumo. Išties termiškai apdorojant sunaikinama daug vitaminų, pavyzdžiui, labai svarbus vitaminas C. Jo uogose yra labai daug ir norime jį išlaikyti, kad šaltuoju metų laiku išlaikytume imunitetą. Todėl siūlau žiemai braškes su cukrumi virti be virimo.

Anksčiau virdavome, įvairias uogienes ir jas. Dabar pereikime prie paprastesnio būdo ruošti ruošinį be virimo.

Tačiau yra tam tikrų niuansų, kurie gali turėti įtakos šio gardumyno saugumui.

1. Geri vaisiai be kirmgraužų, puvinio ar pelėsio nueina į tuščią vietą.
2. Gero šaldiklio buvimas, kad temperatūra jame būtų bent -18 laipsnių.
3. Visos uogos, atšildytos, tampa minkštos ir vandeningos, praranda savo elastingumą. Todėl geriau juos supjaustyti gabalėliais arba sumalti.
4. būtina, nes uogos nėra termiškai apdorojamos, o cukrus, kaip konservantas, taip pat negali visiškai apsaugoti nuo gedimo.
5. Kad ši masė išsilaikytų ilgiau, stiklainius reikėtų imti ne daugiau kaip 0,5 litro litro, o geriausia – mažesnio tūrio. Kad masė būtų suvalgyta per dieną ir nespėtų fermentuotis.
6. Jei braškių masę dedate į stiklainius, ant viršaus dėkite cukrų, kad greitai nesupelytų, deformuojant dangtelį.
7. Ši masė laikoma ne ilgiau kaip 1 metus tamsioje, šaltoje vietoje (apatinėje šaldytuvo lentynoje arba po žeme).

Gaminimo būdas gali būti įvairus: galite naudoti visas uogas, tarkuotas gabalėliais arba sutrintas. Taip pat jūs patys pasirenkate, kaip tiksliai gaminsite šią tyrę: stūmikliu, ar mėsmale.
Taip pat galite naudoti įprastą sietelį.

Ingridientai:

• 500 g braškių
• 600 g cukraus

Vaisius nuvalome nuo kotelių ir nuplauname nuo žemės.

Ir tada nuplikyti verdančiu vandeniu.

Uogas pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su cukrumi.

Gaukite vienodą konsistenciją. Sudėkite masę į sterilizuotą stiklainį.

Viršutinis sluoksnis turi būti cukraus.

Ir uždarykite užvirtus dangčius. Išimame ir laikome šaldytuve arba rūsyje.

Šaldytos braškės šaldiklyje

Sušaldytos uogos išlaiko daugiausiai vitaminų. Tačiau visos šeimininkės šąla skirtingai. Kažkas braškes deda į plastikinius maišelius, kažkas į konteinerius.

Man labai patiko braškių tyrės laikymo būdas specialiuose ledo paketuose. Jie parduodami parduotuvėse.

Mišinys tiesiog pilamas per piltuvą viduje, viršus surišamas specialia juostele. Ir pakuotė keliauja į šaldiklį.

Tai patogu tuo, kad esant reikalui galite atitirpinti tik nedidelę dalį. O dar ir dėl to, kad laikomas tvarkingai ir neužima daug vietos šaldiklyje.

Tame pačiame recepte parodysiu, kaip naudoti plastikinius indus. Jas taip pat patogu naudoti. Nedidelio tūrio, sandariai uždaromi dangteliais, traukia ir nebrangi kaina.

Ingridientai:

• 500 g braškių
• 500 g cukraus

Didelius vaisius supjaustykite pusiau.

Tada supilkite cukrų į dubenį ir jame apvoliokite gabaliukus. Leiskite pastovėti, nes uoga duos sulčių.

Paruošiame plastikinį indą ir greitai, bet atsargiai išvalome uogas, paliekant centimetrą nuo šonų galo.

Atitirpę jie išskirs sultis, bet gabalėliai bus gerai jaučiami.

Galite tiesiog braškes sluoksniais pabarstyti cukrumi.

Norėdami tai padaryti, nelaukiame, kol susidarys sultys, o nedelsdami dedame gabaliukus į indą. Pirmas sluoksnis – cukrus, ant jo klojame vaisius, tada kartojame šiuos veiksmus, kol indas prisipildys.

Viršutinį sluoksnį visada pabarstykite cukrumi.

Uždarome dangtį ir siunčiame į šaldiklį iki žiemos.

Šviežios braškės su želatina be virimo

Želatina neleidžia sultims išsiskirstyti, jei želė atitirpinate ir padedate į šaldytuvą. Taip pat negalima palikti ilgalaikiam saugojimui, o valgyti artimiausiomis dienomis, nes masė labai kvapni ir skani.

Ingridientai:

• 300 g braškių
• 10 ml vandens
• 150 g cukraus

Uogas sumalkite blenderio dubenyje, kuris pirmiausia buvo nuplikytas verdančiu vandeniu.

Sumaišykite tyrę su cukrumi ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.

Želatiną skiedžiame vandeniu ir laukiame kol išbrinks. Tai užtruks 20 minučių.

Tada vandens vonelėje išbrinkusią masę atskiedžiame iki skystos būsenos, atidžiai stebime, kad neužvirtų. Juk verdant praranda gebėjimą želti.

Ir supilkite į braškes.

Išmaišykite ir supilkite želė į formeles. Geriau naudoti silikoną, nes sustingusią masę iš jų lengviau ištraukti.

Dedame į šaldytuvą 3 valandoms ir valgome arba laikome šaldiklyje.

Kaip virti braškes su cukrumi žiemai su maišytuvu

Žinoma, ruošiantis šeimininkei kiekviena minutė yra svarbi. Todėl, norint sutaupyti laiko, siūlau naudoti blenderį. Galite pasiimti povandeninį laivą arba dubenį arba jis dar vadinamas smulkintuvu.

Ingridientai:

• Šviežios braškės - 1,2 kg
• Cukrus - 1,8 kg

Braškes nuplaukite ir blanširuokite verdančiame vandenyje. Pašalinkite visus lapus.

Pabarstykite cukrumi ir sutrinkite trintuvu.

Pasiekiame vienalytės tyrės konsistenciją. Mes laukiame tris valandas, kol cukrus visiškai ištirps.

Perkelkite į konteinerius ir nusiųskite į šaldiklį.

Galima supilstyti į sterilizuotus stiklainius, užsukti dangtelius ir įdėti į požemį.

Geriausias paruošimas (receptas) žiemai su citrina per mėsmalę

Na, o jei nėra nei sietelio, nei blenderio, siūlau naudoti mėsmalę. Taip pat labai gerai sumala gabalėlius. Žinoma, tyrės pavidalo negausite, bet aptikus mažus uogų gabalėlius taip pat labai skanu.

Ingridientai:

• 1 kg braškių
• 1,4 kg cukraus
• 1 citrina

Elektrine mėsmale susukite uogas ir nuluptą citriną.

Šią masę užpilame cukrumi ir išpilstome į stiklainius.

Šią masę skanu dėti į kepinius ir pyragus. Pagardinkite ją koše arba tiesiog užtepkite ant arbatos duonos riekės.

Apskritai, braškių mišinį galima naudoti su absoliučiai bet kokiu desertu: nuo jogurtų iki mirkymo pyragams. Ir, jei pasinaudojote mano patarimu ir sušaldėte ledo paketuose, tuomet galite saugiai patiekti tokius kubelius su šampanu Naujiesiems metams.

Braškių skonį sunku pervertinti. Jame yra rekordinis vitaminų C, A, B kiekis, gausu kalio, geležies, jodo, kalcio, fosforo, mangano ir kitų mikroelementų. Taip pat turi daug skaidulų, pektinų, organinių rūgščių ir kt.

Norint tinkamai maitintis, taip pat svarbu žinoti, kiek cukraus yra braškėse. Šioje uogoje gausu vaisių cukrų, kuriuose vyrauja organizmui naudingi disacharidai - 2,2 g 100 g. O bendras angliavandenių kiekis joje mažas - 6-7%. Todėl ji pagrįstai laikoma dietine uoga, pasižyminčia didelėmis desertinėmis savybėmis.

Kai kurios savybės, susijusios su braškių ruošinių maistine verte žiemai, pateiktos šioje lentelėje.

Ruošinio tipas	Maistingumas g (100 g)	Kalorijų kiekis (100 g)
šviežių uogų	baltymai - 0,3, riebalai - 0,3, angliavandeniai - 7,7	32 kcal
Uogienė (uogienė) su cukrumi	baltymai - 0,3, riebalai - 0,1, angliavandeniai - 74,0	285 kcal
Uogienė (uogienė) be cukraus	baltymai - 0,3, riebalai - 0,1, angliavandeniai - 10,0	45 kcal
Išdžiovintas	baltymai - 0,2, riebalai - 0,2, angliavandeniai - 59,0 (14% dienos normos)	289 kcal
cukruotas	baltymai - 0,4, riebalai - 0,3, angliavandeniai - 37,0	150 kcal
sustingęs	baltymai - 0,7, riebalai - 0,4, angliavandeniai - 9,0	29 kcal

Kaip matote, džiovintos braškės yra kaloringiausios (neskaitant uogienės su cukrumi). Jame yra daugiausiai angliavandenių. Tiesą sakant, tai yra braškių koncentratas, kurį prieš naudojimą reikia „išmirkyti“. Šis produktas naudojamas nedideliais kiekiais.

Braškių derliaus nuėmimo be virimo receptai

Yra keletas braškių derliaus nuėmimo be virimo variantų: jas galima šaldyti, cukruoti, džiovinti arba džiovinti. Tada išsaugomos visos jo naudingos savybės.

Kaip užšaldyti braškes žiemai (vaizdo įrašas)

šaldytų braškių

Uogos kartu su uodegomis nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada jie sudedami į maišus, surišami ir siunčiami į šaldiklį. Svarbu, kad induose neliktų oro. Geriausia naudoti maišelius su užtrauktuku. Norint gauti atskiras, kartu nesušaldytas uogas, jos sudedamos į padėklus ir dedamos į šaldiklį 2-3 valandoms. Tada jie perkeliami į užtrauktukus ir grąžinami į šaltą.

Prieš šaldydami galite sutrinti braškes. O tada – darykite viską pagal aukščiau paminėtą receptą.

cukruotų braškių

Kilogramui uogų reikia 500 g cukraus ir vienos didelės citrinos sulčių. Nuplautas ir išdžiovintas uogas sutrinkite blenderiu. Į juos įpilkite citrinos sulčių. Tada pabarstykite cukrumi, gerai išmaišykite ir leiskite užvirti dvi valandas, kad cukrus ištirptų. Gatavą produktą sudedame į sterilius stiklainius.

Braškių džiovinimas

Yra įvairių uogų derliaus nuėmimo būdų, kiekvienas iš jų visiškai išsaugo savo skonį ir unikalias savybes.

Orkaitėje

Nuplautos ir džiovintos uogos supjaustomos griežinėliais, išdėliojamos ant kepimo skardos ir 40 minučių siunčiamos į iki 60 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tada jie džiovinami ant palangės ar kitoje vietoje, išdėliojami ant padėklų. Svarbu, kad ten patektų saulė.

Oro grilyje

Paruoštos kaip ir ankstesniu atveju, uogos išdėliojamos ant garlaivio arba didelės kepsninės. Paprastai vienu metu dedama apie kilogramą vaisių, o jų derlius – apie 300 gramų. Norint geriau pašalinti drėgmę, reikia įkišti dantų krapštuką. Džiūvimas vyksta 65-70 laipsnių temperatūroje ir trunka 2 valandas.

džiovykloje

Paruoštos uogos supjaustomos 5 mm storio griežinėliais ir sandariai išdėliojamos ant padėklų (ant vieno dedama 0,3-0,5 kg). Tokių padėklų gali būti 5-9. Šis procesas yra ilgas: trunka 14 valandų. Prie išėjimo susidaro braškių traškučiai, jų svoris – tik 10% pradinio šviežių uogų svorio.

Konservuotos braškės be cukraus

Taip pat yra receptų, kaip virti uogienę, uogienę iš šių didelės maistinės vertės uogų be cukraus.

Braškės savo sultyse

Paruoštas uogas supilkite į sterilų stiklainį ir padėkite į vandens vonią. Kai jos traukiasi, dėkite uogas, kol braškės visiškai nusistovės (po 15 min.). Susukame bankus ir apverčiame, kad atvėstų.

braškių džemas

2 kg uogų reikia: stiklinės obuolių sulčių, pusės citrinos sulčių. Paruoštas uogas dedame į dubenį uogienei, indą leidžiame šiek tiek sušilti ant viryklės, tada supilame sultis ir maišydami verdame apie 10 min.. Tada indą atidedame kelioms valandoms. Virimo procesą kartojame 3 kartus. Paruoštą uogienę supilame į sterilius stiklainius ir susukame. Apverskite juos, kad atvėstų, o tada padėkite į saugyklą.

Ši uogienė ne tik skani, bet ir normalizuoja kraujospūdį, teigiamai veikia smegenų ir nervų sistemos veiklą. Gaminant vienu žingsniu ir įpylus vandenyje ištirpinto agaro, galima gauti uogienės.

Braškių uogienė su medumi

Kilogramui braškių reikia 2 stiklinių medaus, 1 obuolio, citrinos sulčių. Virimo seka:

• uogos susmulkinamos blenderiu;
• obuolys nulupamas ir sutarkuojamas ant trintuvės;
• braškių tyrė, medus, obuolių ir citrinų sultys sumaišomi ir verdami puode 15 min.;
• paskleisti induose, leisti uogienei atvėsti ir įdėti į šaldiklį.

Savybės ir saugojimo sąlygos

Šaltoje vietoje braškių ruošiniai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip metus. Priešingu atveju sumažėja jų maistinė vertė. Užšaldyto produkto negalima pakartotinai užšaldyti: jis praranda savo savybes.

• Džiovintos braškės gerai laikosi saulės spinduliams ir taršai nepasiekiamoje vietoje. Jį reikia sudėti į medžiaginius maišelius ir laikyti pakabintą, kad vėdintųsi. Blogiausias „džiovinimo“ priešas yra kandis. Todėl saugykloje reikia naudoti specialias priemones nuo kenksmingų vabzdžių. Taip pat būtina periodiškai tikrinti maišelius su džiovintomis uogomis, atskiriant sugedusias.
• Braškių traškučius galima laikyti patalpoje stikliniame inde. Norint pašalinti galimą kondensatą, po konteinerio dangteliu dedamas popierinis rankšluostis.
• Ištrintas braškes geriausia laikyti rūsyje arba šaldytuve.
• Šaldytuve uogienė laikysis šešis mėnesius. O pradėtą ​​indą būtina laikyti šaldytuve.

Kaip virti braškių uogienę su šokoladu (vaizdo įrašas)

Žiemai nuskintos braškės savo unikaliu skoniu ir aromatu gali džiuginti visus metus. Tokios uogos (ypač be cukraus) yra ne mažiau naudingos nei šviežios. Iš jų galima ruošti įvairius desertus, kompotus, o braškių uogienės ir konservai – puikus skanėstas mažiems ir suaugusiems rudens ir žiemos vakarais.