15-02-15 . Peržiūrų: 22240. Komentarai: 0.

Glikemijos indeksas (GI) – 35.

Grūdų kalorijų kiekis yra 303 kcal (košė su vandeniu - 73 kcal, su pienu - 102 kcal).

Avižiniai dribsniai laikomi viena iš naudingiausių. Pagaminta iš nesmulkintų grūdų, nenaudojant specialių technologijų ir garuose. Nuo avižinių dribsnių jis skiriasi ne tik medžiaga, bet ir sudėtimi bei gydomosiomis savybėmis. Nesmulkintuose avižų grūduose yra daugiau naudingų elementų, ląstelienos ir kalcio kiekiu jie yra dvigubai pranašesni už avižinius dribsnius, o kalio yra beveik tris kartus daugiau. Avižinių dribsnių pranašumas yra tas, kad juose yra mažiau angliavandenių ir krakmolo. Kitaip nei dribsniai, kruopos rekomenduojamos vartoti kasdien. Po virimo jis turi kitokią medžiagą, panašesnę į kviečius ar ryžius.

Naudingos savybės

Avižiniai dribsniai, skirtingai nei perdirbti avižiniai dribsniai, turi daugiau mikroelementų ir vitaminų. Nesmulkinti grūdai yra prisotinti niacinu (PP) ir folio rūgštimi (B9), vitaminų cholino, beta karotino, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, N taip pat padidintos proporcijos Avižų maistinė vertė: baltymai (11, 9 g), angliavandeniai (54,1 g), riebalai (5,8 g), skaidulos (12 g), krakmolas (52,6 g), pelenai (3,3 g). Avižų grūduose yra 26 mineralinių junginių rūšys, o avižiniuose dribsniuose – tik 14. Pagal silicio kiekį (1000 mg) ji pirmauja tarp visų javų. Yra stroncis, cirkonis, alavas, titanas, nikelis, vanadis, selenas, jodas ir kt. Hercules, palyginti su avižiniais dribsniais, vadinamas „tuščiu produktu“.

Dienos normos patenkinimas: maistinės skaidulos 40%, fosforas - 46%, molibdenas - 56%, silicis - 3335%, vanadis - 500%, kobaltas - 82%. Vitaminai: H - 30%, B3 - 20%, PP - 20%, B6 - 15%, cholinas - 23%, B1 - 32%.

Kaip avižos veikia organizmą

Avižiniai dribsniai naudojami košės pavidalu, kuri normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, valo organizmą nuo cholesterolio, toksinų ir toksinų. Stimuliuoja virškinamojo trakto darbą, greitina motoriką, didina apsaugines funkcijas, normalizuoja kraujospūdį, mažina riziką susirgti gastritu, opalige, širdies ir kraujagyslių ligomis, onkologinėmis ligomis. Užkerta kelią dermatitui, aterosklerozės vystymuisi, gerina odos būklę, skatina atsinaujinimą, normalizuoja raumenų ir kaulų sistemos bei raumenų sistemos būklę. Avižiniai dribsniai gerina kraujotaką, kraujo sudėtį (klampumą, hemoglobino kiekį), aktyvina ląstelių augimą, šalina skausmo sindromus žarnyne ir skrandyje, apsaugo nuo pilvo pūtimo.

Avižos turi priešuždegiminį, antioksidacinį, apgaubiantį poveikį. Didina darbingumą, atkuria jėgas, tonizuoja nervų sistemą, skatina svorio metimą. Tai teigiamai veikia protinę veiklą. JK eksperimentas buvo atliktas su amžiaus grupe nuo 30 iki 80 metų. Po savaitės kasdienio avižinių dribsnių vartojimo visiems pagerėjo smegenų veikla, emocinė sfera, atsirado linksmumas.

Kaip pasirinkti

Avižinių dribsnių kokybė nustatoma vizualiai. Mažiausias skaldytų grūdų, lukštų ir pašalinių medžiagų kiekis rodo gerą produkto kokybę.

Laikymo būdai

Avižinių dribsnių tinkamumo laikas yra 10 mėnesių. Reikalaujama laikyti sausoje patalpoje, uždarytame inde.

Su kuo derinama kulinarijoje

Avižiniai dribsniai skirti grūdams gaminti, kurie verdami vandenyje arba piene. Kruopos naudojamos naminių paukščių, kulebyak, kukulių įdarui. Dedama į pirmuosius patiekalus, plovą, troškinį. Patiekiamas kaip garnyras prie mėsos, grybų, žuvies. Iš virtų grūdų ruošiami troškiniai, dribsniai, blynai. Avižiniai dribsniai derinami su sviestu, džiovintais vaisiais, grietine, riešutais, grietinėle, varške, uogiene, medumi.

Naudingas maisto derinys

Mitybos specialistai teigia, kad iš grūdinių produktų naudingiausia yra avižinė košė. Avižiniai patiekalai išvalo toksinus, skatina riebalų apykaitą, gerina žarnyno veiklą, papildo organizmą svarbiomis medžiagomis, gerina virškinimą. Naudinga derinti su kefyru, jogurtu, šviežiomis uogomis ir vaisiais: avietėmis, juodaisiais serbentais, greipfrutais, obuoliais, ananasais.

Avižiniai dribsniai neprisideda prie svorio augimo, nes sudėtiniai angliavandeniai, sudarantys kompoziciją, nedidina cukraus kiekio, suteikia sotumo ir energijos. Norint lengvai numesti svorio ir atrodyti gerai, rekomenduojama du kartus per savaitę rengti pasninko dienas ant avižinių dribsnių. Norėdami tai padaryti, košę reikia virti vandenyje, nuplauti erškėtuogių sultiniu arba žaliąja arbata. Tokia mėnesio dieta gali nešti 5-8 kg.

Kontraindikacijos

Avižiniai dribsniai gali pakenkti sergant inkstų ir širdies nepakankamumu. Nerekomenduojama esant virškinimo sutrikimams, susijusiems su glitimu (celiakija).

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Avižiniai dribsniai rekomenduojami sunkiųjų metalų druskoms ir toksinams pašalinti, tai ypač aktualu didelių miestų ir pramoninių zonų gyventojams. Valymui skiriami avižiniai dribsniai. Žarnyno diegliai, pankreatitas, apsinuodijimai gydomi sutrintų grūdų antpilu. Esant hipertenzijai, edemai, sutrikus širdies veiklai, rekomenduojama du kartus per dieną išgerti stiklinę nuoviro. Gydomoji želė malšina virškinamojo trakto uždegimus. Avižinių dribsnių želė receptas: vanduo ir grūdai (1:1), ruginė duona, mielės. Jis 12 valandų brandinamas fermentacijai, po to verdamas 20 minučių.

Kosmetologijoje šveitikliuose naudojami smulkinti grūdai. Nuoviro pagrindu ruošiamos kaukės ir kompresai, kurie siaurina poras, tonizuoja, pagerina sudėtį, maitina, jaunina. Iš plikytų grūdų gaminama tyrė. Šis metodas praturtina odą naudingais elementais, naikina raukšles, pagreitina regeneraciją, gerina struktūrą. Skalbimas avižinių dribsnių sultiniu normalizuoja riebalinių liaukų veiklą, mažina uždegimą, o oda tampa lygi. Rankų vonios minkština odą, mažina dirginimą, stiprina nagus.

Suploti avižiniai dribsniai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu su poros centimetrų pakraščiu ir palikite 4 valandas. Išbrinkusias kruopas nuplaukite, perkelkite į puodą ir uždėkite ant ramios ugnies. Virinama 30 min., pašalinant putas.
Nesmulkinti avižiniai dribsniai mirkyti per naktį, ir virti 1 val., nuimant putas – tada suvynioti į rankšluostį. Kepkite 1 valandą be mirkymo, tada pašaukite į 80 laipsnių orkaitę 2 valandoms.
Virkite avižinius dribsnius lėtoje viryklėje režimu „Gesinimas“.

Kaip virti košę iš avižinių dribsnių

Produktai
Smulkinti avižiniai dribsniai - 100 gramų
Vanduo - 400 gramų
Razinos - 2 šaukštai
Slyvos - 3 šaukštai
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Druska - pagal skonį

Kaip virti košę iš avižinių dribsnių
Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir sudėkite į dubenį. Mirkyti karštame vandenyje (1 puodeliui avižų 2,5 stiklinės vandens) 4-8 valandas puode.
Džiovintus vaisius pamirkykite verdančiame vandenyje 40 minučių.
Avižinius dribsnius su vandeniu, jo nekeičiant, užvirinti ir virti 30 minučių, kol suminkštės. Košę pasūdykite, pertrinkite per sietelį, įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite. Suberkite džiovintus vaisius ir pakaitinkite košę.

Kaip virti košę iš avižinių dribsnių lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje režimu „Pieno košė“ virkite avižinių dribsnių košę 30 minučių.

Kaip virti košę iš avižinių dribsnių dvigubame katile
Virkite košę dvigubame katile 40 minučių.

Fkusnofakty

- Avižiniai dribsniai ir Hercules(avižiniai dribsniai) visai ne tas pats. Iš avižinių dribsnių (nesmulkintų avižų) gaminami susmulkinti suploti grūdai, taip pat avižiniai dribsniai – dietinis produktas ir labai lengvai paruošiamas. Tuo tarpu būtent žaliuose avižiniuose dribsniuose yra pradinis mikroelementų ir vitaminų kiekis, nors avižinių dribsnių paruošimo būdas yra daug darbo reikalaujantis ir užima daugiau laiko.

Avižiniai dribsniai yra puikūs garnyras, jei avižinius dribsnius išvirsite mėsos sultinyje, o po to kepsite su svogūnais ir morkomis. Arba kartu su mėsa galite troškinti ir pusgatavus (virti 30 min.) avižinius dribsnius. Jei patieksite tokią avižinę košę kartu su marinatais ir marinuotais agurkais, gausite tikrą seną rusišką vakarienę – beje, labai aktualu įraše. :-)

- Kaina nesmulkinti avižiniai dribsniai - nuo 90 rublių / 1 kilogramas (Maskvoje nuo 2019 m. birželio mėn.). Avižinių dribsnių galima nusipirkti ir maišeliuose, tačiau jų nauda bus mažesnė. Virkite avižinius dribsnius iš maišelių tik 20 minučių.

- kalorijų avižiniai dribsniai - 360 kcal / 100 gramų.

- Geriausias iki data avižiniai dribsniai - apie 1 metus.

Skaitymo laikas - 2 min.

Avižinės kruopos- produktas, gautas perdirbant avižas. Avižų tėvyne laikoma Mongolija ir Kinija. Iki šiol šios kultūros auginimu užsiima ir kitos šalys.

Priklausomai nuo naudojamos technologijos, išskiriamas suplotas ir nesmulkintas avižinių dribsnių variantas. Pirmuoju atveju tai atrodo kaip suploti žiedlapiai (žr. nuotrauką). Šio gaminio spalva turi būti pilkai geltona su nežymiais atspalviais.

Kad grūdai ilgą laiką išlaikytų savo vartojimo savybes, juos reikia laikyti uždarytame stiklainyje. Taip išvengsite drėgmės ir vabzdžių patekimo. Geriausia talpyklą laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Norėdami apsaugoti javus nuo kandžių ir kitų vabzdžių, prie stiklainių įdėkite kelias česnako skilteles ir mėtų šakelę.

Įvairių rūšių grūdų gamyba

Įvairių rūšių avižinių dribsnių gamyba vykdoma pagal GOST 6584-73. Pagrindinė problema, kuri iškyla apdorojant javus – gana sunku gauti nesmulkintus grūdus. Būtent dėl ​​to gamybos metu būtina naudoti skirtingą įrangą. Norint sumažinti susmulkintų grūdų kiekį, naudojamas hidroterminis apdorojimas, kurį sudaro keli etapai:

• išankstinis pašildymas;
• garinimas;
• džiovinimas.

Šios sekos dėka grūdai praranda visą nereikalingą drėgmę, tampa tvirti, o svarbiausia – išlaiko vientisumą.

Yra du pagrindiniai avižinių dribsnių tipai:

1. Nesmulkintas (visas). Šiam variantui grūdai yra garinami, nulupami ir poliruojami. Yra aukščiausios, pirmos ir antros rūšies tokių javų.
2. Garuose suplotos (dribsniai). Jai jie naudoja pirmąjį javų variantą, kuris yra suplotas. Šerdys turi bangavimą, kuris pasiekiamas praleidžiant jas per ritinius. Garuose virtos suplotos kruopos taip pat yra 3 rūšių.

Grūdų kokybė taip pat reguliuojama pagal GOST 3034-75. Atskirai verta paminėti populiariąją Hercules avižinę košę, kuri gaminama iš grūdų specialiai apdorojant. Tai apima valymą, mikrobų šalinimą, garinimą, išlyginimą ir valcavimą.

Naudingos savybės

Naudingos avižinių dribsnių savybės atsiranda dėl to, kad jos sudėtyje yra daug natūralių antioksidantų, kurie padeda organizmui atsispirti neigiamam įvairių dirgiklių poveikiui. Atsižvelgiant į metionino buvimą, produktas turi teigiamą poveikį nervų sistemos veiklai. Šio produkto sudėtyje yra daug fosforo ir kalcio - mineralų, kurie stiprina ir atkuria kaulinį audinį. Sergantiems mažakraujyste į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti avižinius dribsnius, nes juose yra geležies.

Dėl apgaubiančių ir priešuždegiminių savybių avižiniai dribsniai naudingi esant pilvo pūtimui, taip pat nuo skausmo šioje srityje. Kadangi jame yra skaidulų, reguliariai naudodami galite išvalyti žarnyną nuo toksinų ir įvairių puvimo produktų. Visą tai teigiamas poveikis virškinamojo trakto veiklai ir sumažina riziką susirgti šios kūno dalies vėžiu, taip pat opomis ir gastritu.

Avižiniai dribsniai yra lengvai virškinamas produktas, todėl jį gali vartoti žmonės, stebintys savo svorį ar norintys sulieknėti. Didelė energetinė vertė lemia dribsnių naudojimą pusryčiams, o tai leidžia ilgam atsikratyti alkio.

Remiantis naujausiais moksliniais eksperimentais, pavyko nustatyti, kad avižose yra beta-gliukano – medžiagos, padedančios sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, šis produktas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Avižų grūdų sudėtyje yra biotino, kuris teigiamai veikia odos būklę ir mažina dermatito riziką.

Naudoti gaminant maistą

Avižiniai dribsniai naudojami kulinarijoje verdant košę, kuri yra ne tik skanu, bet ir sveikas patiekalas. Ji yra mylima daugelyje pasaulio šalių, tačiau ypač vertinama JK. Britams avižiniai dribsniai yra geriausi pusryčiai. Įvairiam skoniui į jį dedama įvairių prieskonių, vaisių, medaus ir kt.

Iš jo galite gaminti sriubą ir želė - patiekalai, rekomenduojami naudoti esant virškinimo sistemos problemoms. Iš grūdų galite gaminti skanius ir dietinius sausainius, taip pat pyragus ir kitus pyragus. Neretai iš jos ruošiama kvapni ir sveika duona. Nesmulkinti dribsniai naudojami kaip sriubų įdaras, nes ilgai neverda. Tinkamos mitybos šalininkai grūdus mėgsta derinti su natūraliu jogurtu, vaisiais. Jis naudojamas įvairių desertų receptuose. Be to, avižiniai dribsniai puikiai dera prie salotų, prie pirmojo ir antrojo patiekalų. Jis taip pat naudojamas kaip įdaras įdarui, taip pat gaminant kotletus ir kotletus. Apskritai, šiek tiek fantazijos - ir jūs galite pagaminti neįtikėtinai skanų ir sveiką avižinių dribsnių patiekalą, kurį įvertins visi šeimos nariai.

Kaip gaminti namuose?

Yra keletas būdų, kaip virti avižinius dribsnius namuose:

1. Tradiciškai. Kruopas užpilkite karštu vandeniu apie 6 valandas po 1 valg. avižų 2,5 a.š. skysčių. Tada užvirkite ir virkite pusvalandį, kol suminkštės. Įpilkite druskos, šiek tiek augalinio aliejaus. Jei pageidaujama, galima pridėti džiovintų vaisių.
2. Multivarke. Avižinius dribsnius virti tokiu būdu labai paprasta: tereikia kruopas supilti vandeniu tokiomis proporcijomis, kokios nurodytos ankstesnėje pastraipoje, pasirinkti režimą „Košė“ ir nustatyti laikmatį 30 minučių.
3. Garlaivyje. Tokiu atveju grūdai bus virti 40 minučių.

Avižinius dribsnius galite virti ne tik vandenyje, bet ir sultinyje, piene, o tai galiausiai paįvairina patiekalo skonį. Nesmulkinti grūdai verdami ilgai, apie 90 minučių, o jų tūris praktiškai nepadidėja.

Avižinių dribsnių nauda ir gydymas

Avižinių dribsnių nauda ir jais pagrįstas gydymas tradicinėje medicinoje naudojami jau seniai. Dėl bendro stiprinančio poveikio gali būti naudojamas gydant tuberkuliozę, taip pat atsigavimo laikotarpiu po operacijų.

Gali virti avižiniai dribsniai. Tam reikia 1 valg. grūdų užpilti 5 valg. vandens ir gariname ant silpnos ugnies 4 val.Tada pertrinti viska per sietelį. Rezultate gausite mišinį, kurio konsistencija bus panaši į želė. Nuovirą reikia gerti po 1 valg. per dieną. Rekomenduojama jį naudoti esant tulžies pūslės akmenligei, kepenų problemoms, taip pat alerginėms ligoms. Avižinių dribsnių pagrindu paruoštas kisielius rekomenduojamas žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas mažas, taip pat esant vidurių užkietėjimui ir patinimui. Taip pat iš jo galite pasidaryti kompresus, kurie padės sumažinti odos uždegimą.

Avižiniai dribsniai svorio netekimui

Avižiniai dribsniai svorio metimui naudingi dėl sudėtinių angliavandenių, kurie ilgą laiką skaidomi ir išskiria organizmui reikalingą energiją. Štai kodėl daugybė mitybos specialistų rekomenduoja pusryčiams valgyti avižinius dribsnius. Desertai, tokie kaip avižiniai sausainiai, gali būti naudojami kaip užkandis.

Yra dieta, kurios pagrindas yra avižinių dribsnių valgymas. Daugelis mano, kad tai yra saugiausia organizmui. Nerekomenduojama vienkartinės dietos laikytis ilgiau nei 7 dienas. Košės kiekis neribojamas. Priklausomai nuo pradinio svorio, per savaitę galite numesti iki 5 papildomų svarų. Kruopas reikia virti tik ant vandens, nenaudojant druskos ir cukraus. Leidžiama pridėti šiek tiek džiovintų vaisių. Svarbu išgerti bent 2 litrus vandens. Nenaudokite šios dietos daugiau nei 2 kartus per metus.

Avižinių dribsnių žala ir kontraindikacijos

Avižiniai dribsniai gali pakenkti, jei yra individualus produkto netoleravimas.

Verta tai apsvarstyti košėse yra fitino rūgšties, kuri stabdo kalcio pasisavinimą žarnyne.

Tai pati mėgstamiausia avižinė košė mūsų šeimoje, ypač tinka žiemos sezonu. Jau trečius metus iš eilės toks yra sekmadienio pusryčių patiekalas. Išbandę visas trintų avižinių dribsnių rūšis svetainėje iherb.com, galite drąsiai išsirinkti mėgstamiausią!

Kas yra sutrinti avižiniai dribsniai? Tai susmulkintos avižos (supjaustytos į kelias dalis), nesuplotos.

Norėdami pasirinkti, turėtumėte suprasti, kokios rūšies avižiniai dribsniai jums patinka: ekologiški ar neekologiški. Jų skonis vienodas, bent jau aš nepajutau jokio skirtumo.

Pradėjau bandyti šiuos dribsnius su tokia maža pakuote.

Bob's Red Mill, organinio plieno supjaustytos avižos, 24 uncijos (680 g) - ekologiški grūsti avižiniai dribsniai, 680 g.

Ši avižinė košė man patiko mažiau nei kitos. Ji susidūrė su šiukšlėmis grūdų dribsnių pavidalu, o tūrio ir kainos santykis nėra pats pelningiausias. Apskritai paėmiau 1 kartą ir daugiau to daryti neketinu. Visais atžvilgiais prastesnė už ankstesnę avižinę košę.

Ingridientai:

• 2 puodeliai dribsnių;
• 4 stiklinės vandens;
• 4 stiklinės pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2-3 v.š. šaukštai sviesto;
• sauja razinų ir džiovintų abrikosų;

Maisto gaminimas:

1. Iš garuose virtų nesmulkintų avižinių dribsnių verdamos klampios košės, tyrės sriubos ir pudingai. Nesmulkinti dribsniai išsiskiria virimo trukme, norint pagreitinti virimą, jie 1,5–2 valandas mirkomi šaltame vandenyje.
2. Po mirkymo kruopos pirmiausia suberamos ant sietelio, o po to verdamos apie 2 valandas.
3. Norint išvirti košę, tokiu būdu paruoštus avižinius dribsnius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir užvirti.
4. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, sandariai uždarykite dangtį ir palikite 2-3 valandoms, kad dribsniai išbrinktų.
5. Tada supilkite grūdus į kiaurasamtį arba sietelį. Kai tik vanduo nutekės, javus supilkite į verdantį pieną, įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol sutirštės.
6. Į gatavą karštą košę sudėkite sviestą, razinas ir džiovintus abrikosus.

Kiek virti avižinius dribsnius

SVARBU: Norėdami virti avižas, susmulkintus avižinius dribsnius reikia nuplauti po vandeniu. Sudėkite į puodą. Užpilkite verdančiu vandeniu 4 valandas, tada virkite 30 minučių. Nesmulkintus avižinius dribsnius reikia virti 2 valandas.

Javų grūduose yra baltymų, skaidulų, amino rūgščių, eterinių aliejų, mūsų organizmui reikalingų vitaminų B1, B2, B6, K. Avižos – gera priemonė šalinanti iš organizmo toksinus, gerinanti medžiagų apykaitą, šalinanti iš organizmo kenksmingas medžiagas, didinanti imunitetą. . Iš avižų pagamintos sultys ir gėrimai stiprina ir normalizuoja esant nerviniam išsekimui, padeda esant įvairiems miego sutrikimams ir apetito stokai po ligų. Avižų kruopose yra maistinių skaidulų „beta-gliukanų“, kurie neleidžia vystytis ligoms, susijusioms su širdimi.

Avižų kalorijų kiekis 100 gramų - 300 kcal.