burnočių nuotrauka

Pasaulyje yra daugiau nei 80 burnočių rūšių. Jie daugiausia auga subtropiniuose ir atogrąžų Azijos, Amerikos ir Afrikos regionuose. Daugiamečiai ir vienmečiai, turi stačius, galingus, šakotus ir sultingus apie 150 cm aukščio stiebus. Burnočio lapai yra stiebiniai, kiaušiniški ir pailgi, dažniausiai purpuriškai žali arba žali ir pakaitomis ant stiebo. Yra trispalvis burnočius – raudonai žalias su ryškiai geltonomis dėmėmis. Šio augalo gėlės visada yra labai mažos ir surenkamos sudėtinguose tiesiuose arba nukritusiuose žiedynuose, o vaisiai atrodo kaip suapvalinta dėžutė.
Garsiausios burnočių veislės yra:

• panikuliuoti;
• tamsus;
• kaudatas;
• balta sėkla.

auginimas

Amarantas yra nepretenzingas augalas. Jį lengva auginti, nes tinka visų tipų dirvožemiams. Labai gerai toleruoja žemą temperatūrą ar sausrą. Kai kurios veislės, pavyzdžiui, daržovių burnočiai, derina net ir gyvenant druskingose ​​dirvose. Šios žolės sėklos sėjamos prieš žiemą arba ankstyvą pavasarį. Prieš pradedant sėti, juos reikia sumaišyti su smulkiu smėliu. Po 2 savaičių pamatysite ūglius.
Burnočio žolė turi ne tik naudingų savybių, kurios naudojamos tradicinėje medicinoje, bet ir yra dekoratyvinis augalas. Dekoratyvinės rūšys yra uodeginis burnočius, liūdnas, paniculate ir trispalvis. Jie papuoš bet kurį gėlyną, o jei išdžiovinsite jų žiedus, jie stovės visą žiemą.
Burnočių sėklos skinamos rugsėjį arba spalį, žiedai kuliami ir džiovinami, plonu sluoksniu išdedant atvirame lauke. Iš kiekvieno augalo galite gauti iki 600 tūkstančių sėklų. Jie gali išlikti gyvybingi iki 4 metų.

Naudingos savybės

augale yra žmogui būtinų vitaminų ir rūgščių

Burnočio gėlė laikoma unikalia dėl absoliučiai visų jo dalių (stiebo, sėklų ir lapų) valgomumo ir neįprastai didelės maistinės vertės. Šio augalo sėklos yra ypač vertingos. Baltymų kiekis juose viršija net šios medžiagos buvimą sojoje ir kviečiuose, o visų nepakeičiamų aminorūgščių kiekis daro juos ypač svarbiu produktu vegetarams. Taip pat burnočių sėklose gausu linolo, palmitino, stearino, oleino ir linoleno rūgščių.
Į šios žolės sudėtį įeina ir kitos žmogaus organizmui svarbios medžiagos:

• ksantinai;
• serotonino;
• tulžies rūgštys;
• steroidai;
• cholino;
• skvalenas;
• B grupės vitaminai;
• pantoteno rūgštis;
• vitaminas E ir D.

burnočių lapai laikomi geru antioksidantu

Amarantų lapai yra karotinų šaltinis. Kai kurios rūšys, pavyzdžiui, raudonasis burnočius, turi daugiau nei 2,7% rutino, todėl jų lapinę dalį gali naudoti tie, kurie:

• vitamino P trūkumas;
• hemoraginės apraiškos;
• hipertoninė liga;
• radiacijos sužalojimas.

Lapai taip pat gali būti naudojami kaip antioksidantas, biogeninis kalcis ir antacidas, nes juose yra iki 10% Ca. Amarantų ūgliuose yra vitaminų C ir A, geležies, mangano, magnio, cinko ir skaidulų.
Šis aukštos maistinės vertės produktas taip pat naudojamas gydant:

• širdies ir kraujagyslių sistemai;
• Centrinė nervų sistema;
• peršalimas;
• odos ligos.

Daigintos burnočių sėklos ypač naudingos sergant onkologine patologija.
Sergant nutukimu, diabetu, impotencija, frigidiškumu ir enureze, naudojami burnočių lapai. Taip pat dažnai jų dedama į barščius, sriubas, salotas ir raugintus agurkus. Burnočio žalumynai yra puikus pašaras gyvuliams, o iš šio augalo šaknų gaminamas kompostas.

Amarantų aliejus

Amarantas pasižymi geriausiomis gydomosiomis savybėmis kaip aliejus

Geriausia, kad burnočiai turi gydomųjų savybių, jei naudojami aliejaus pavidalu. Jis gaunamas iš augalo grūdų juos spaudžiant, juose yra iki 8% riebaus aliejaus. Riebalų rūgščių sudėtimi jis artimas kukurūzų aliejui, nes jame yra daugiau nei 50 % linolo rūgšties. Tačiau vis tiek burnočių aliejus yra unikalus.
Pirma, jo sudėtyje esantis vitaminas E yra ypač aktyvios formos. Jei kituose produktuose jis yra tirpus riebaluose, tai yra, jo perteklius savarankiškai nepasišalina iš organizmo ir gali sukelti hipervitaminozę, tai šiame aliejuje vitaminas E turi tokotrienolio formą, kuri padidina jo antioksidacines savybes 50 kartų ir tuo pačiu. laikas pašalina perdozavimo riziką. Amarantų aliejuje esantis vitaminas E žymiai sumažina trombozės riziką, teigiamai veikia kraujagyslių sienelių elastingumą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, burnočių aliejus pasižymi gydomosiomis savybėmis, nes jame yra skvaleno. Jis naudojamas kaip imunostimuliatorius, priešnavikinis agentas, kosmetika ir cholesterolio apykaitai normalizuoti.
Amarantų aliejus taip pat buvo naudojamas odos ligoms gydyti. Skvalenas, patekęs į žmogaus organizmą, suaktyvina regeneracinius procesus, o tai leidžia lengvai susidoroti su egzema, psoriaze, trofinėmis opomis ir bet kokiais kitais audinių pažeidimais.
Aktyvus burnočių aliejus puikiai tinka gydyti:

• tuberkuliozė;
• ginekologinės ligos;
• kepenų ligos (net cirozė);
• lėtinis hepatitas;
• insultas
• aterosklerozė;
• širdies smūgis;
• hipertenzija;
• krūtinės angina.

Jį rekomenduojama vartoti vėžiu sergantiems pacientams chemoterapijos metu, nes tai žymiai pagreitina organizmo atsigavimą. Taip pat naudingi ir preparatai, kurių sudėtyje yra šio aliejaus.
Grynas burnočių aliejus nėra pigus, tačiau jo analogą galima pasigaminti ir namuose. Tam reikia 1 kg. stambias sėklas, šiek tiek pakepinti keptuvėje, susmulkinti kavamale, užpilti 1,5 l aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, gerai išmaišyti, uždengti, sukratyti ir 3 savaites padėti tamsioje vietoje. Kiekvieną dieną reikia purtyti indą su aliejumi. Užpylus mišinį, aliejus turi būti filtruojamas per 5 sluoksnius marlės.

Amarantas kulinarijoje

iš burnočių sėklų gaunami nuostabūs miltai

Amarantų sėklų aliejus gaminant maistą gali pakeisti bet kokį augalinį aliejų. Galite ant jo kepti, dėti į kepinius arba naudoti gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Tačiau geriausia salotas pagardinti burnočių aliejumi, nes terminis apdorojimas gali sunaikinti kai kurias jo naudingas savybes.
Amarantų miltai yra plačiai naudojami. Jis gaminamas iš augalo sėklų. Tokie miltai neturi glitimo ir yra nepakeičiamas produktas nėščių ir žindančių moterų, taip pat mažų vaikų mityboje. Galima dėti į sriubas ir padažus tirštinti, košę, pikantišką tešlą, bulvių košę ir daugelį kitų patiekalų.
Amarantų duoną pagaminti nesunku. 2 puodelius burnočių miltų ir avižinių dribsnių mišinio reikia sumaišyti su 2 stiklinėmis šilto vandens ir 50 g cukraus. Tada sumaišyti su mielėmis ir kvietiniais miltais. Masę išminkyti iki vientisos masės, padalinti į 2 dalis, formuoti bandeles, palikti ant riebalais išteptos skardos, kol tešla pakils ir nukris 2 kartus, o tada valandai pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Burnočių patiekalai gali būti įvairūs ir toks papildymas kasdienėje mityboje maloniai nustebins, nes šio ingrediento nauda įrodyta.

Amarantas taip pat žinomas kaip burnočiai. Rusijos teritorijoje yra 17 šio augalo rūšių. Amarantas turi tikrai stebuklingų gydomųjų savybių, kurios padeda pasveikti nuo daugelio ligų.

apibūdinimas

Vienmetis burnočių šeimos augalas. Aukštyje augalas gali siekti 3 metrus, stiebo storis apie 10 cm Burbuolių augalo lapai gana dideli, pailgos formos, ilgais lapkočiais, prie pagrindo pleišto formos, viršūnės link aštrūs. Žiedynas yra kaip vešli smėlynė. Jo ilgis gali siekti 1,5 metro, o jos gali būti skirtingo tankio ir formos. Amarantas turi mažas sėklas. Sėklų spalva: rožinė, balta, ruda, juoda. Viename žiedyne apie 0,5 kg sėklų. Augalas turi labai didelis skaičius lapų, apie 1000.

Sklaidymas

Augalo gimtinė yra Pietų ir Centrinė Amerika. Šiandien burnočiai auginami ne tik Amerikoje, bet ir Europoje, Afrikoje, Azijoje, Rusijoje. Selekcininkai augalų veisles išveda taip, kad jos prisitaikytų prie tam tikrų klimato sąlygų.

Surinkimas ir paruošimas

Burnočiai žydi birželio mėnesį, tada ir nuimamas augalų derlius. Pjaukite burnočius atsargiai, nepažeisdami žiedynų ir lapų.
Amarantą galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus. Džiovinti tinka 20 cm aukščio pasiekęs augalas, lapai džiovinami atvirame ore, pavėsyje.

Taikymas

Amarantas naudojamas kaip prieskonis, nes jo sėklose yra daug žmogui naudingų aminorūgščių ir baltymų. Maistui naudojami ir augalo lapai, nes juose yra ne mažiau naudingų elementų. Įpilkite jų į salotas, sriubas, garnyrus. Lapai taip pat naudojami baltyminei masei gauti, naudojama kaip baltyminis maistas.

Liaudies medicinoje burnočiai naudojami šiomis formomis:

• nuoviras;
• šalta infuzija;
• karšta infuzija;
• Šviežios sultys;
• susmulkinti, suminkštinti lapai;
• užpilas maudynėms;
• ekstraktas ir aliejus.

Receptai

Buročio žolės nuoviras: susmulkinti lapai, žiedai ar žolės šaknys – 2 valgomuosius šaukštus užpilti 2 stiklinėmis verdančio vandens. Virkite 15 minučių garų vonelėje. Atvėsinkite, nukoškite. Gerti po 0,5 stiklinės 30 minučių prieš valgį.

Šaltas antpilas geriamas sergant virškinamojo trakto ligomis: džiovinti burnočiai (žiedai ar lapai) užpilami šaltu (ne lediniu) vandeniu santykiu 1:10. Infuzuoti 15 - 20 min. Express. Gerkite 0,5 stiklinės prieš valgį.

Karštas burnočių žolės antpilas ruošiamas taip: 4 valg. l švieži lapai supjaustomi, užpilami stikline verdančio vandens. Infuzuoti apie 30 minučių. Šiek tiek vėsus, dekantas. Gerti kelis kartus per dieną po 0,5 stiklinės prieš valgį.

Maudymosi antpilas bus veiksmingas esant įvairiems odos uždegimams. Jis ruošiamas pagal tokį receptą: 300 g lapų ir žiedų užpilama 2 litrais verdančio vandens. Virkite 15-20 minučių. Šiek tiek atvėsinkite ir nukoškite. Nuoviras pilamas į vonioje esantį vandenį, kuris imamas 30 min.

Šviežios sultys vartojamos burnai skalauti: sergant tonzilitu, gleivinės uždegimu, tonzilitu. Sultys skiedžiamos vandeniu santykiu nuo 1 iki 5.

Amarantų aliejus

Amarantų aliejus (aliejaus ekstraktas) naudojamas gydant:

• virškinimo trakto;
• širdies ir kraujagyslių sistemai;
• onkologinės ligos;
• inkstai;
• kepenys;
• diabetas
• osteoporozė;
• aterosklerozė.

Aliejus iš burnočių augalo gali būti paruoštas savarankiškai taip: sėklos kruopščiai sumalamos skiedinyje. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, 1:1, supilkite į stiklinį indą, palikite tamsioje, vėsioje vietoje, retkarčiais pakratydami. Po 1,5 mėnesio ekstraktas paruoštas, jį galima naudoti ir laikyti šaldytuve. Tara visada turi būti uždaryta, kad burnočių aliejus neprarastų savo savybių.

Taikymas kosmetikoje

Iš burnočių augalo sulčių gaminama naminė kosmetika:

• losjonai;
• kaukės;
• kompresai;
• kondicionieriai.

Losjonas ruošiamas pagal tokį receptą: 2-3 lapai užpilami stikline verdančio vandens, paliekami 1,5-2 valandas. Express. Nuvalykite problemines odos vietas 2 kartus per dieną.

Kaukės ruošiamos priklausomai nuo odos tipo.
Riebiai odai: žalumynai sumalami ir sumaišomi su avižiniais dribsniais. Gautas mišinys plonu sluoksniu tepamas ant veido. Palikite 10-15 minučių, tada nuplaukite vandeniu. Kaukė turi vienintelę kontraindikaciją, kurią galite nustatyti savarankiškai. Jei procedūros metu jaučiamas diskomfortas, kaukę reikia nuplauti iš anksto.
Sausai odai burnočiai naudojamas kaip kaukė pagal šį receptą: burnočių žolelių sultys 2 šaukštai. l sumaišyti su žaliu kiaušinio tryniu ir 1 šaukšteliu grietinės. Galima įlašinti ir burnočių aliejaus – porą lašų. Mišinys kruopščiai sumaišomas ir padengiamas plonu sluoksniu 15 minučių. Kaukės savybės yra tokios: vitaminai ir kitos naudingos medžiagos prasiskverbia į odos poras, ją drėkina ir minkština.
Patinimams malšinti naudojami kompresai. Pagal šį receptą ruošiamas kompresas: žalumynai įtrinami ir sumaišomi su nedideliu kiekiu šilto pieno. Tirpalas tepamas ant patinusių veido vietų. Nuplaukite po 15 minučių.
Po plovimo šampūnu naudojamas kondicionierius iš burnočių augalo. Burnočių žolelių nuoviras puikiai kondicionuoja galvos odą. Nuoviro receptas: 5–6 lapai užpilami stikline verdančio vandens ir paliekami per dieną. Praskiesti vandeniu: nuo 1 iki 1. Tepti kelis kartus per savaitę.
Norint aktyviai skatinti plaukų augimą, naudojamas burnočių aliejus, įtrinant jį į galvos odą.

Taikymo apribojimai

Amarantas draudžiamas sergant šiomis ligomis:

• pankreatitas;
• tulžies akmenligė;
• urolitiazė;
• glitimo enteropatija;
• cholecistitas;
• individuali netolerancija.

(tiesiog "šūdas") yra naujas augalas mūsų kultūroje, nors gydomosiomis savybėmis žinomas dar nuo karaliaus žirnio laikų. Amarantas patraukė biologų ir mitybos specialistų dėmesį kaip „idealus“ produktas.

Stebuklingas augalas buvo naudojamas kaip vienas iš „pagalbinių“ aukų. Indėnai jį laikė „neblėstančiu“ ir taip išgąsdino ispanų konkistadorus, kad jie nusprendė sunaikinti augalą, tikėdamiesi taip išgelbėti indėnus nuo aukojimo papročio.

Daugelis iš mūsų žino apie gydomąsias burnočių savybes. Bet kaip juos naudoti, mes pasakysime straipsnyje.

Cheminė burnočių sudėtis

– baltymų turtingas augalas ir gana kaloringas – 371 kcal / 200 g.Štai kodėl burnočių aliejus yra vienas populiariausių ir turtingas įvairių naudingų medžiagų:

Ar tu žinai?Amarantas daugeliu atžvilgių pranašesnis už kviečius ir kitus javus, nes būtent šiame augale yra daugiausiai riebalų rūgščių.

Amarantas populiarus dėl to, kad jame yra tik natūralios ir natūralios medžiagos. Jis naudojamas visose žmogaus gyvenimo srityse – nuo ​​maisto iki brangios kosmetikos.

Naudingos burnočių savybės. Kaip augalas veikia žmogaus organizmą

Širitsa puikiai kovoja su beveik bet kokia liga dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio.

Naudingos burnočių sėklų savybės

burnočių sėklų – tikras baltymų ir augalinių riebalų sandėliukas. Iš sėklų gaminami miltai, iš kurių galima gaminti bet kokius kepinius.

Tokių veislių sėklos kaip " Kizlyarets"Ir" ultra“. Jie ne tik didžiausi, bet ir turi daug skvaleno – medžiagos, kuri prisotina organizmą oru ir yra galinga imunoprotektorė.

Amarantų sėklos vertinamos dėl to, kad jų sudėtyje nėra glitimo, o tai labai svarbu sveiką gyvenimo būdą vedantiems žmonėms. Amarantas naudojamas įvairioms ligoms gydyti, taip pat kosmetologijoje ir gyvulininkystėje.

Kuo naudinga burnočių lapija žmonėms

Amarantų lapuose yra daug lizino ir karotino, o baltymų kiekis juose mažėja. Burnočio lapai savo sudėtimi yra panašūs į špinatus, tačiau juos pranoksta.

Labai dažnai Japonijoje burnočių lapų maistinė vertė lyginama su kalmarų mėsa. Mokslininkai mini, kad burnočius galima naudoti kaip priemonę imunitetui gerinti, mat lapuose yra daug vitamino C ir karotino. Jie pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus.

Geriau naudoti jaunus lapus, kol augalas dar nepražydo, nes sena lapija yra kietesnė ir turi mažiau maistinių medžiagų. Burnočių lapus galima vartoti tiek žalius, tiek termiškai apdorotus, jie dedami į konservavimą, todėl daržovės stiklainyje išlieka traškios.

Svarbu!Buročio paros norma neturi viršyti 150 g, nes lapijoje yra daug oksalo rūgšties.

Amarantų naudojimas

Kulinarijoje

Amarantas kulinarijoje naudojamas nuo actekų laikų – būtent šie protingi žmonės pradėjo virti košę iš burnočių sėklų, o iš lapijos – visokias salotas. Dabar yra daugybė šių „primityvių“ receptų variantų.

Sėklos naudojamos virimui kaip miltaiįvairių tešlų ir apkepo ruošimui. Labai populiarus burnočių lapų padažai arba tiesiog troškinti lapai susmulkinti į putėsius arba tyrę.

Lapai naudojami verdant arbatą, kompotus, dažnai dedami į sultis. Amarantas naudojamas net mėsos kukuliams! Receptas labai paprasta - Tik vietoj mėsos imame daržoves. Skrudintos burnočių sėklos, bulvių ir žirnių košė, morkos ir du kiaušiniai. Kaip įprastai formuojame kotletus ir apkepame iš abiejų pusių.

Amarantą labai giria tie, kurie jį naudojo gamindami maistą. naudingos energijos"– labai prinokusius per sietelį pertrintus pomidorus reikia sumaišyti su duonos gira, įberti šiek tiek burnočių lapelių ir šaukštą juodųjų maltų pipirų - suteikiamas gyvybingumo užtaisas visai dienai.

Kosmetologijoje

Naudingos savybės burnočių aliejus jau seniai pastebėti ne tik kulinarų, gydytojų ir tradicinių gydytojų, bet ir kosmetologų. Burnočių aliejuje yra didelis skvaleno kiekis, kuris ne tik neleidžia atsirasti vėžinėms ląstelėms, bet ir palaiko optimalų odos drėkinimo lygį, lėtina senėjimo procesus ir praturtina odą deguonimi.

Ar tu žinai?Amarantų sėklų aliejuje vitaminas E yra aktyvioje formoje, o beveik visuose kituose augaliniuose aliejuose - pasyvioje formoje.

Amarantų aliejus tam tikru mastu dezinfekuoja odą ir turi antibakterinį poveikį. Naudojamas burnočių aliejus yra labai paprastas: juo galite nuvalyti odą ( ypač dėl herpeso, įvairių lengvų sužalojimų ir 1-ojo laipsnio nudegimų).

Taip pat burnočių aliejų galima paversti „pagrindine figūra“ naminiam kremui, sumaišius jį su glicerinu ir kitais aromatiniais aliejais arba paruoškite kaukę, pavyzdžiui, su avižiniais dribsniais ir aliejumi: avižiniai dribsniai turi šveičiamąjį poveikį, o aliejus drėkins odą.

Jis taip pat gali būti dedamas į paruoštą kosmetiką. Pavyzdžiui, pirmiausia tepkite aliejumi, o tada ant viršaus – kosmetika.

Taigi, burnočių aliejus tinka beveik kiekvienai moteriai, turinčiai bet kokį odos tipą, tačiau jį reikia naudoti protingai.

Gyvulininkystėje

Amarantas sėkmingai naudojamas kaip pašarinis augalas gyvulininkystėje. Šio tipo pašarai puikiai subalansuoja baltymų ir angliavandenių komponentų santykį. Buročio produktyvumas yra daug didesnis nei tradicinių pašarinių augalų – kukurūzų. Iš 1 hektaro išeina maždaug pusė tonos.

žalioji masėnaudojamas šienui ir silosui gaminti. Amarantas populiarus ne tik dėl didelio baltymų kiekio, bet ir dėl didžiulio karotino, riboflavino, folio rūgšties, betaino, lizino ir B grupės vitaminų kiekio, kurie didina apetitą ir dėl to spartina gyvūnų augimą.

Medicinoje

dėl turtingos sudėties mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje bei šalina iš organizmo toksinus. Amarantų naudojimas pagreitina medžiagų apykaitą ir gerina imunitetą. Naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai bei įvairioms Urogenitalinės sistemos ligoms.

Buročio naudojimas liaudies medicinoje: geriausi receptai

Toliau kalbėsime apie tai, kaip iš šio augalo pasigaminti stebuklingų gėrimų ir kam jie gali būti naudojami.

Gydymas šalčiu

Burnočių aliejus nuo peršalimo gali būti naudojamas tiek gaminant maistą, kuris padės sudrėkinti gerklę, tiek kaip skalavimą, kelis lašus lašinant į šiltą vandenį.

Gerai peršalus, padės į arbatą dedami burnočių lapai – tai apskritai sustiprins organizmą ir prisotins jį vitaminu C.

Labai naudingas šviežiai spaustų burnočių sulčių, kuris gaminamas iš jaunų lapų ir gargaliuojamas santykiu 1:5.

Urogenitalinės sistemos gydymas

Gydant Urogenitalinę sistemą burnočiai yra vienas iš pagrindinių komponentų. Išoriškai jis daugiausia naudojamas mažoms žaizdoms gydyti. Burnočius galima naudoti sergant gimdos kaklelio erozija, kiaušidžių ir priedų uždegimais, mioma, kolpitu ir daugeliu kitų ligų.

Svarbu! Amarantų vartojimas normalizuoja moterų hormoninį foną, jei vartojamas po vieną arbatinį šaukštelį per dieną 5-7 dienas.

Burnočiai veiksmingai kovoja su vyriškomis ligomis: šiame augale esantis vitaminas E padeda kovoti su nevaisingumu, gerina arba atkuria erekcijos funkciją. Amarantas taps labai geru padėjėju kovojant su uždegiminėmis prostatos liaukos ligomis, taip pat su vyrų prostatos uždegimu.

Vėžio gydymas

Amarantuose yra daug antioksidantų, kurie kovoja su kancerogenais, kurie yra pagrindinė vėžio ląstelių susidarymo organizme priežastis. Amarantas ne tik kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, bet ir padeda organizmui atsigauti po chemoterapijos, stiprina bendrą organizmo būklę.

Norėdami kovoti su vėžinėmis ląstelėmis, galite naudoti burnočių lapų antpilą ( 200 g lapų 1,5 litro vandens) arba valgykite burnočius kaip salotas, dribsnius, padažus ar garnyrą.

Inkstų ir kepenų ligų gydymas

Amarantas pašalina iš organizmo visus toksinus, o kai kurie netgi ginčijasi, kad įprastas maistas, kurio sudedamoji dalis bus šis augalas, padės atsikratyti inkstų akmenų.

Gydant kepenų ligas svarbu tai, kad burnočiai yra mūsų ląstelių statybinė medžiaga, nes jame gausu skvaleno, kuris prisotina organizmo ląsteles deguonimi ir padeda joms greičiau atsistatyti.

Reguliarus bet kokių burnočių vartojimas maiste bus geras „sąjungininkas“ kovojant su inkstų ir kepenų ligomis.

Amarantų aliejaus panaudojimas

Burnočių aliejus gali būti naudingas sergant įvairiomis dermatologinėmis ligomis ( jais galima nušluostyti egzemą, spuogus ir įvairius paraudimus):

• sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ( normalizuoja kraujospūdį, mažina trombozės riziką ir plečia kraujagysles);
• su anemija ( burnočių baltymai pagreitina baltymų sintezę organizme);
• sergant oftalmologinėmis ligomis ( karotinas ir vitaminas E gerina regėjimą);
• nervų sistemos ligos burnočiai optimizuoja nervinių impulsų perdavimo į smegenų žievę kokybę).

Praktiškai nėra vietos, kur burnočiai nebūtų naudingi, o turint malonų šio aliejaus kvapą ir patį geriausią riešutų skonį, jo neįsimylėti neįmanoma.

Tikrai daugelis ne kartą girdėjo apie šią nuostabią gėlę. Ir galbūt jie net susitiko savo sode. Juk burnočiai yra augalas, plačiai naudojamas kaip bet kurio laukinės gamtos kampelio dekoras. Tačiau ne visi žino apie daugelio ligų, kurias turi šio augalo grūdai, gydymo, profilaktikos ir gydymo galimybes. Sužinosite, kaip pagerinti savo sveikatą ir naudoti burnočius maistui jau dabar.

Prieš aštuonis tūkstančius metų burnočiai buvo labai plačiai naudojami kaip visavertis maisto produktas tarp senovės inkų ir actekų genčių. Indėnai šį augalą laikė „dievišku“ ir dažnai slaptose aukojimo apeigose naudojo įvairių rūšių burnočius. Tačiau ispanų užkariautojai, atvykę į Centrinės ir Pietų Amerikos vietinių gyventojų žemes, nusprendė sunaikinti „dieviškumo“ atributą. Norėdami tai padaryti, jie griežtai uždraudė savo kaliniams auginti, laikyti ir visais įmanomais būdais naudoti burnočių sėklas.

Būtent dėl ​​šių istorinių įvykių šio augalo gydomosios savybės buvo pamirštos daugelį amžių. Nuo XVI amžiaus Ispanijoje burnočiai buvo aktyviai auginami tik tam, kad būtų galima gražiai papuošti sodus ir gėlynus. Tai, kad burnočiai yra neįkainojamas produktas sveikatai, vėl tapo žinoma tik XX amžiaus pabaigoje vokiečių mokslininkų tyrimų dėka.

Šiandien burnočių grūdai vadinami „XX pirmojo amžiaus produktu Nr. 1“. Ir kodėl - skaitykite tolesniuose straipsnio skyriuose.

Amarantų rūšys

1. Panikuliuoti. Šio tipo vaistiniai augalai išsiskiria rudai raudonu lapų atspalviu ir vertikaliais žiedynais.
2. Trispalvis (kiniškasis špinatas) burnočiai, kurio gėlių nuotrauką nesunkiai rasite internete, išsiskiria siaurais geltonos, raudonos ir žalios spalvos trispalviais lapeliais su šakotais žiedynais.
3. Caudate. Pagrindinis šio tipo burnočių bruožas – kabantys ploni žiedynai, kurie atrodo kaip uodegos.

Amarantas, gydomosios savybės

Pagal šio augalo baltymų kiekį (apie 19%) burnočius galima vadinti idealiu baltyminiu produktu. Ir pagal aminorūgščių sudėtį šis produktas gali pakeisti moterišką kūdikį. Ir jis turtingas:

• polinesočiosios riebalų rūgštys;
• B grupės vitaminai;
• karotino;
• rutina ir kitos medžiagos, reikalingos žmogaus ilgaamžiškumui.

Todėl šiandien dažnai galima išgirsti šiuolaikinių mokslininkų teiginius, kad burnočiai gali padėti sėkmingai įveikti tokius negalavimus:

• žmonių kvėpavimo takų ligos. Pavyzdžiui, manoma, kad vos vienas valgomasis šaukštas burnočių lapų sulčių per dieną puikiai išgydo nuo astmos ir tuberkuliozės;
• onkologinės problemos;
• anemija ir anoreksija;
• moterų lytinių takų ligos;
• endokrininės ligos;
• širdies nepakankamumas;
• odos ligos;
• osteoporozė ir osteochondrozė ir kt.

Amarantas, žala ir kontraindikacijos

Deja, nepaisant didžiulės burnočių naudos žmonių sveikatai, šio augalo vartoti maistui draudžiama, kai:

• opų buvimas plonojoje žarnoje ir dvylikapirštėje žarnoje;
• ūminis pankreatitas;
• tulžies akmenligė;
• individuali netolerancija.

Prieš pradėdami įtraukti burnočius į savo mitybą, pasitarkite su gydytoju, kad išvengtumėte organų ir kūno sistemų sutrikimų.

Amarantas, aplikacija

1. Vaistinis augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje daugelio negalavimų gydymui ir profilaktikai.
2. Amarantų lapai, sultys ir aliejus sėkmingai naudojami šiuolaikinėje kosmetologijoje kaip kaukių, kremų, tonikų ir kt.
3. Amarantų miltai įgijo gerą reputaciją kaip maisto priedas ir aktyviai naudojami daugelio pasaulio šalių virtuvėse.
4. Amarantų grūdeliai – „kruopos“ – tapo daugelio mitybos programų pagrindu.

Amarantų aliejus, savybės

Šis vaistinis augalas garsėja dideliu skvaleno kiekiu. Šis angliavandenilis yra nepakeičiamas asistentas organizmui išskiriant deguonį iš įprasto vandens. Dėl šios skvaleno savybės organai ir audiniai yra prisotinti deguonimi, o tai teigiamai veikia visavertį jų darbą.

JAV žemės ūkio departamentas 1996 m. nustatė, kad burnočių aliejus veiksmingas:

• hipertenzija;
• širdies išemija;
• nutukimas
• lėtinis nuovargis;
• vėžinis navikas;
• uždegiminiai procesai organizme;
• pagerinti smegenų veiklą ir kt.

Burnočių aliejus taip pat puikiai tinka nudegimams, dermatitui, vabzdžių įkandimams ir įbrėžimams. Tokiais atvejais jums reikia:

• ištepkite paveiktą odos vietą nedideliu kiekiu aliejaus;
• išteptą vietą apvyniokite marle ir palikite nakčiai;
• jei reikia, pakartokite procedūrą.

Burnočių aliejus ligų gydymui ir profilaktikai vartojamas taip: po vieną arbatinį šaukštelį kasdien ant tuščio skrandžio likus pusvalandžiui iki rytinio valgio pradžios.

Amarantų aliejus, atsiliepimai

Vaistinis aliejus – malonaus skonio, neapkrauna virškinamojo trakto ir, sprendžiant iš atsiliepimų, padeda stiprinti ir atjauninti organizmą.

Kur nusipirkti burnočių aliejaus

Galite nusipirkti aliejaus iš šio augalo sėklų:

• Jūsų miesto vaistinėse;
• maisto rinkose;
• užsisakyti teminiuose interneto portaluose.

Vidutinė sviesto kaina yra apie 150 rublių už 250 gramų.

Amarantas, receptai kulinarijoje

Apsvarstykite keletą populiariausių kulinarinių receptų iš „XX pirmojo amžiaus produkto Nr. 1“:

Amarantų duona

Norint paruošti sveiką, skanią ir kvapnią duoną, jums reikės:

• burnočių miltai - 200 gramų;
• kvietiniai miltai - 400 gramų;
• mielės - 15 gramų;
• grynas vanduo - 350 ml;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Paruošimo etapai yra tokie:

1. Užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus sausus ingredientus iki vientisos masės.
2. Įpilkite vandens, aliejaus ir gerai išminkykite tešlą.
3. Dubenį su tešla padėkite į šiltą vietą 3 valandoms.
4. Kepkite duoną 35 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Gero apetito!

Amarantas yra labai naudinga vaistinė žolė. Senovės actekų, inkų, majų civilizacijos buvo naudojamos šventiems ritualams, valgomos, nes savo maistine verte nenusileidžia ryžiams ar avižoms. Amarantas (lot. Amaranthus) reiškia suteikiantį nemirtingumą, neblėstantį, „Dievo dovanotą“. Pagrindinės augalo savybės – vaistinė, maistinė vertė, imunitetą stiprinanti, priešnavikinis poveikis.

Žolės burnočiai

Buročio augalas vienmetis arba daugiametis šakotu 70–150 cm aukščio stiebu, lapai kiaušiniški arba pailgai kiaušiniški, pakaitomis, prie pagrindo susitraukę į lapkotį. Žiedai smulkūs, vienalyčiai, surinkti purpuriškai raudonuose, tankiuose, 20–50 cm aukščio žiedynuose, vaisiai neišsirišę arba skersai dangtelio atsiveria. Sėklos mažos, stiprios žievelės, prisitaikiusios iškristi iš vaisiaus. Amarantas žalias, retai raudonas. Dauguma rūšių auga Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Kinijoje, apie 20 veislių Rusijoje.

Rūšys

Yra žinoma daugiau nei 100 augalų rūšių. Kiti kultūros pavadinimai yra burnočiai, aksamitnikas, aksomas, gaidžio šukės. Visos veislės auginamos į tris grupes: dekoratyvinės, pašarinės, daržovės. Garsiausios burnočių rūšys yra:

• Burnočio paniculate arba kraujas. Greitai augantis augalas, nepakenčia šalčio. Jis išsiskiria rusvai raudonu lapų atspalviu ir vertikaliais žiedynais su kabančiais galais. Prieš žydėjimą jauna antžeminė dalis kai kuriose šalyse valgoma, naudojama kaip žalias trąšas arba kiaulių pašarams.
• Amarantų trispalvė, arba kiniški špinatai. Dėl žalios, geltonos ar ryškiai raudonos lapų spalvos dažnai veisiamas soduose puošybai. Ši rūšis laikoma dietiniu, daug baltymų turinčiu produktu, kuris šalina sunkiuosius metalus, saugo nuo tam tikrų ligų, gerina imunitetą.
• Amarantas su uodega. Augalas išsiskiria kabančiais žiedynais, primenančiais uodegas. Tamsiai violetinė arba balta spalva. Lapai kartais naudojami kaip špinatai. Sėklos gali pakeisti paukštienos pašarus, o antžeminė dalis naudojama galvijams, kiaulėms, avims šerti.
• Amarantas baltas. Silpnai šakotas burnočiai, žalsvai balti žiedai, surinkti ant lapų pažastų. Nudžiūvę ar išdžiūvę augalai virsta vargonais.
• Tamsus amarantas. Rūšis turi smaragdo žalią spalvą. Prasidėjus šaltam orui, lapų spalva tampa įvairiaspalvė. Šilumamėgis, šviesamėgis augalas, atsparus sausrai, idealiai tinkantis užpildyti tuščias erdves gėlynuose ar sutvarkyti puokštes.

Sudėtis

Daugelio mokslinių tyrimų metu buvo atskleista unikali burnočių cheminė ir aminorūgščių sudėtis, kurioje yra subalansuoti vitaminų-mineralų ir maistiniai komponentai. Augalas yra daugelio mikro ir makro elementų šaltinis, o tai rodo, kad jį reikia įtraukti į dietą. Iš augalo sėklų gaminami miltai ir gydomasis burnočių aliejus. Amarantų kalorijų kiekis - 371 kcal.

Mineralai		vitaminai		Kiti elementai
		Vitaminas B6		Sotieji riebalai
		Vitaminas B5		Mononesotieji riebalai
		Vitaminas B2		Polinesočiųjų riebalų
		Vitaminas B1
		Vitaminas B9		Angliavandeniai
		Vitaminas PP
Manganas		Vitamino C
		Vitaminas K		Maistinės skaidulos
		Vitaminas A

Naudingos burnočių savybės

Dėl savo cheminės sudėties burnočiai turi daug gydomųjų ir naudingų savybių. Augalas yra fitosterolių šaltinis, kurie, patekę į žmogaus organizmą, mažina cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją. Amarantų aliejus apskritai turi teigiamą poveikį žmonėms, sergantiems koronarine širdies liga, hipertenzija. Be to, aliejus susidoroja su įvairiais odos pažeidimais: nudegimais, įpjovimais, vabzdžių įkandimais, pragulomis.

Dideliais kiekiais burnotyje yra aukštos kokybės baltymų. Augalo lapuose ir sėklose baltymų yra 30 % daugiau nei ryžiuose, avižose ir kitų rūšių grūduose. Be to, jame yra lizino – vertingiausios ir nepakeičiamiausios žmogaus organizmui aminorūgšties, atliekančios raumenų skaidulų sintezės ir raumenų audinių formavimo funkcijas. Naudingos medžiagos, kurių sudėtyje yra burnočių lapų ar aliejaus, padeda:

• osteoporozės prevencija;
• kalcio kiekio padidėjimas organizme;
• medžiagų apykaitos reguliavimas;
• sumažinti vėžio ląstelių, kraujagyslių ir širdies ligų tikimybę.

Burbuolį rekomenduojama vartoti sergant įvairiomis regos organų ligomis, tokiomis kaip katarakta, konjunktyvitas, naktinis aklumas, blefaritas. Be to, burnočiuose esančios skvalenas ir nesočiosios riebalų rūgštys teigiamai veikia kraujotaką, kovoja su piktybiniais navikais, praturtina organizmą deguonimi, o tai turi gerą poveikį viso žmogaus kūno būklei, įskaitant regos organus. .

Amarantų naudojimas

Augalo sėklos naudojamos sergant hemorojumi, viduriuojant, esant gausioms mėnesinėms, uždegiminiams Urogenitalinės sistemos procesams. Iš sėklų gaunamas burnočių aliejus, kuris yra organizmui būtinų antioksidantų, daugelio vitaminų ir polinesočiųjų omega-6 riebalų rūgščių šaltinis. Aliejumi gydomos virškinamojo trakto ligos, diabetas, venų varikozė, infarktas, insultas, uždegiminiai procesai.

• inkstų liga;
• virškinimo trakto infekcijos;
• širdies liga;
• su dermatitu, egzema, erozija - išoriškai;
• su bėrimu, diateze, alergija, išsimaudyti vonioje su augalo tirpalu.

Amarantų lapų sultys yra natūralių baltymų šaltinis, aktyviai naudojamas kūdikių maiste. Jose yra daug svarbių aminorūgščių: metionino, treonino, fenilalanino, cistino, leucino ir kt. Sultys taip pat naudojamos kvėpavimo takų ligų profilaktikai ir gydymui: astma, tuberkuliozė, lėtinis bronchitas. Augaluose esanti fiolio rūgštis mažina galvos ir nugaros smegenų defektų skaičių, o tai svarbu nėščiosioms ir žindantiems vaikams.

Liaudies medicinoje

Dėl hemostatinių, antibakterinių, priešuždegiminių, tonizuojančių savybių burnočiai aktyviai naudojami liaudies medicinoje. Augalo sėklos ir lapai gali pilnai aprūpinti organizmą reikalingais vitaminais, kalcio, kalio, geležies druskomis. Burnočių arbata bus puiki priemonė nuo nutukimo, neurozių, imuninei sistemai stiprinti. Amarantų aliejuje yra daug nesočiųjų ir organinių rūgščių, kurios suteikia organizmo atsparumą ligoms.

Amarantų tinktūra

Vandeninei tinktūrai paruošti 15 gramų sauso susmulkinto augalo (šaknys, stiebai, sėklos, žiedynai) užpilkite stikline verdančio vandens, 15 minučių palaikykite vandens vonelėje, palikite prisitraukti, filtruokite. Jei norite, galite pridėti medaus ar citrinos sulčių. Gerkite 50 ml pusvalandį prieš valgį dvi savaites. Šio augalo tinktūra padidins organizmo atsparumą virusams, neleis augti vėžinėms ląstelėms, vartojama sergant skrandžio opalige.

Naminis sviestas ant burnočių

Norint paruošti gydomąjį aliejų, 1 dalis sėklų susmulkinama grūstuvėje, sumaišoma su 3 dalimis bet kokio įkaitinto aliejaus ir supilama į termosą. Po 7 dienų aliejus atsargiai nupilamas, o sėklos išspaudžiamos į stiklinį buteliuką, tada visas procesas dar kelis kartus kartojamas su naujomis sėklomis. Dėl to surinktas aliejus laikomas tamsioje, šaltoje vietoje. Gerkite po arbatinį šaukštelį iki trijų kartų per dieną 1 mėnesį. Teigiamas poveikis kraujagyslėms, širdžiai ir kepenims. Platus išorinių kosmetikos pritaikymų pasirinkimas.

Amarantų vonios receptai

2 litrams verdančio vandens paimkite 300-400 gr. augalines augalines žaliavas, 15 minučių palaikykite vandens vonioje, filtruokite ir supilkite į vonią, užpildytą vandeniu. Procedūros trukmė iki 30 min. Vartojamas odos ligoms, vabzdžių įkandimams, nudegimams, praguloms gydyti, pasižymi antibakteriniu poveikiu. Nerekomenduojama burnočių vartoti sergant pankreatitu, šlapimo akmenlige, cholecistitu, celiakija.

Kulinarijoje

Burnočių lapus galima virti, kepti, troškinti garuose, sėklų galima dėti į kepinius ir bet kokį patiekalą. Kai kuriose šalyse konditerijos gaminiai arba miltiniai gaminiai gaminami iš sėklų. Peru iš burnočių žaliavos verdamas alus, Azijoje – košės. Amarantų aliejus panašus į bet kokį augalinį aliejų, tinka kepti ir pagardinti salotas. Taip pat žinomos burnočio kruopos, kuriose nėra glitimo ir kurios idealiai tinka mažiems vaikams, nėščiosioms ir žindančioms moterims.

Kreminė sriuba su burnočiu

Mitybos specialistai jau seniai įrodė, kad sriuba turi būti kiekvieno žmogaus valgiaraštyje. Neįprasta tyrinė sriuba su aštriu priedu – virtomis burnočių sėklomis, kurios skonis tampa visiškai nepamirštamas, paįvairina bet kokią dietą. Be to, visi patiekalai iš šio stebuklingo augalo yra sveiki, turi daug baltymų ir nekenks figūrai, nes yra dietiniai.

Ingridientai:

• daržovių arba mėsos sultinys - 1 l;
• pienas -1/4 l;
• kukurūzų miltai - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• virtos burnočių sėklos - 100 gr .;
• druska, pipirai, muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Sultinį sumaišykite su pienu ir smulkiai susmulkintu, pjaustytu ir augaliniame aliejuje pakeptu svogūnu. Virinama.
2. Sudėkite kukurūzų miltus ir maišytuvu susmulkintus burnočius. Druska, pipirai ir pagal skonį pabarstykite muskato riešutu. Nuimti nuo ugnies.

Amarantų grūdų duona

Gydomosios burnočių savybės žinomos nuo seniausių laikų. Nuo senų senovės mūsų protėviai gamindavo miltus iš burnočių sėklų ir kepdavo duoną, kurią laikė ilgaamžiškumo šaltiniu. Iškepta sodraus žolelių kvapo burnočių duona pasižymi gydomosiomis savybėmis, ilgai negenda, yra labai maistingas ir baltymingas produktas, mažinantis daugelio ligų riziką.

Ingridientai:

• kepimo soda - 1 šaukštelis;
• pilno grūdo kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
• viso grūdo miltai - 3/4 šaukštai;
• burnočių sėklos - 3/4 st.;
• margarinas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• liesa grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Sodą persijokite su miltais, sumaišykite su kitais sausais ingredientais.
2. Į pieną ir ištirpintą margariną supilkite išplaktą kiaušinį.
3. Gerai išmaišykite, supilkite į sausą masę. Tada gautą tešlą dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos, kepkite orkaitėje 25 minutes 170-180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Augantis burnočius

Shiritsa yra piktžolė, todėl augalas yra nepretenzingas, prisitaiko prie bet kokios temperatūros ir net sausros. Sėklas geriau sėti, kai žemės temperatūra pasiekia 5–6 ° C, o dirva prisotinta vandens, o tai svarbu pačioje burnočių augimo pradžioje. Šis augalas dedamas 45 cm tarpueiliais, 7–10 cm atstumu vienas nuo kito, po 10 dienų pasirodo ūgliai.

Viršutinė augalo dalis iš pradžių vystosi lėtai. Gėlę reikia purenti kas dešimt dienų, ravėti dirvą. Amarantų sėklos skinamos rudenį, o žiedų žiedai kuliami ir plonu sluoksniu išdėliojami ore, kad išdžiūtų. Nuimkite augalus marinuoti, užšaldyti. Maistui galite valgyti burnočių sėklas. Kiekvienas augalas vidutiniškai išaugina iki 600 tūkstančių sėklų, kurios išlieka gyvybingos iki 4 metų.

Vaizdo įrašas