Pasirodžius Jonui, visi pakilo ir žemai nusilenkė jam. Karalius lėtai ėjo tarp stalų eilių į savo vietą, sustojo ir, metęs žvilgsnį į susirinkimą, nusilenkė į visas puses; tada jis garsiai perskaitė ilgą maldą, sukryžiavo, palaimino valgį ir atsisėdo į fotelį.
... Daugybė tarnų, violetinės spalvos aksominių kaftanų, auksiniais siuvinėjimais, stovėjo prieš valdovą, nusilenkė jam per juosmenį ir eina du iš eilės gauti maisto. Netrukus jie grįžo, nešdami du šimtus du keptas gulbes ant auksinių lėkščių.
Nuo to prasidėjo pietūs ...
Kai gulbės buvo suvalgytos, tarnai išėjo ir grįžo su trimis šimtais skrudintų povų, kurių pūkuotos uodegos sukasi vėduoklės pavidalu aplink kiekvieną patiekalą. Po povų sekė kulebjakai, vištienos pyragai, pyragaičiai su mėsa ir sūriu, visų rūšių blynai, kreivi pyragaičiai ir blynai.
Kol svečiai valgė, tarnai atnešė kaušelius ir puodelius medaus: vyšnios, kadagio ir paukščių vyšnios. Kiti patiekė įvairių užsienio vynų: Rumunijos, Reino ir muškietos.
Vakarienė tęsėsi ... Tarnai, apsirengę aksominiais drabužiais, dabar pasirodė brokato dolmane. Šis suknelės pakeitimas buvo viena iš prabangių karališkųjų vakarienių. Pirmiausia jie ant stalo deda įvairių drebučių, tada gerves su aštriu gėrimu, marinuotus gaidžius su imbieru, vištas be kaulų ir antis su agurkais. Tada jie atnešė įvairių troškinių ir trijų rūšių žuvies sriubos: baltos vištienos, juodos vištienos ir šafrano vištienos. Už ausies jie patiekė lazdynų tetervinus su slyvomis, žąsis su soromis ir tetervinus su šafranu.
Tada atėjo pamaldos, kurių metu svečiai buvo vaišinami midaus: serbentų, kunigaikščių ir bojarų, o iš vynų - alicant, bastr ir malvasia.
Pokalbiai vis garsėjo, dažniau girdėjosi juokas, sukosi galvos.
Daugiau nei keturias valandas linksmybės truko, o stalas buvo tik pusiau staliuke. Tą dieną pasižymėjo caro virėjai. Jiems niekada nebuvo taip pasisekę su citrininėmis kalijomis, verptais inkstais ir karosais su ėriena. Didžiulė žuvis, išsiųsta į Slobodą iš Solovetskio vienuolyno, sukėlė ypatingą nuostabą. Jie buvo atgabenti gyvi didžiulėse statinėse. Šios žuvys vos tilpo ant sidabrinių ir auksinių baseinų, kurie į valgomąjį iš karto atvedė kelis žmones. Įmantrus virėjų menas čia pasirodė visu puikumu. Eršketai ir chevryugi buvo taip įpjauti, taip pasodinti ant indų, kad atrodė kaip gaidžiai su išskėstais sparnais, kaip gyvatės atmerktomis burnomis. Kiškiai makaronuose taip pat buvo geri ir skanūs, o svečiai, kad ir kokie buvo kieti, nepraleido nei putpelių su česnakiniu padažu, nei lervų su svogūnais ir šafranu.
Bet dabar, prižiūrėtojų ženklu, jie pašalino nuo stalų druską, pipirus ir actą bei pašalino visus mėsos ir žuvies patiekalus. Tarnai išėjo po du iš eilės ir grįžo naujais drabužiais. Jie pakeitė brokatinį dolmaną su vasarišku kuntushu iš balto aksamito su sidabriniais siuvinėjimais ir sabalo apvadu. Šie drabužiai buvo dar gražesni ir turtingesni nei pirmieji du. Taip surinkti jie atnešė į palatą cukrų Kremlių, penkių kilogramų svorio, ir padėjo jį ant karaliaus stalo. Šis Kremlius buvo pilamas labai sumaniai. Mūšiai ir bokštai, net pėstininkai ir raiteliai buvo kruopščiai užbaigti. Panašūs kremliniai, bet tik mažesni, trys svarai, ne daugiau, papuošė kitus stalus. Po kremlių jie atvežė apie šimtą paauksuotų ir dažytų medžių, ant kurių vietoj vaisių kabėjo meduoliai, meduoliai ir saldūs pyragaičiai. Tuo pačiu metu ant stalų pasirodė liūtai, ereliai ir visokie paukščiai, išmesti iš cukraus. Tarp miestų ir paukščių stūkso krūvos obuolių, uogų ir voloshkų. Bet niekas nelietė vaisių, visi buvo sotūs ...
A.K. Tolstojus
„Princas Sidabras“
Maistas turi savo ypatumą - kuo daugiau galvojame apie apribojimus, tuo labiau norime valgyti. Taigi galbūt jums reikia nustoti galvoti ir pradėti veikti? Maistas geras. Ar tai yra?
Esė apie maistą
Ką jums reiškia žodis „maistas“? Ar tai malonumas, ar tik kuras? Šis klausimas ilgą laiką buvo ginčytinas ir kiekvienas turi savo nuomonę. Dauguma žmonių sutiktų, kad valgome tam, kad turėtume pakankamai energijos įprastoms užduotims atlikti. Nepaisant to, niekas nesutiktų kasdien valgyti tą patį produktų rinkinį. Be to, maistas yra ne tik baltymų, riebalų ir angliavandenių skaičius. Tai būdas gauti pasitenkinimą po ilgos darbo dienos daugumai žmonių.
Kalbant apie mane, aš negaliu pasakyti, kad maistas yra tik kuras, bet tai tikrai nėra religija mano namuose. Manau, kad valgau tradicinius patiekalus, pavyzdžiui, pusryčius, pietus ir vakarienę, tačiau, kai išalkstu, tarp valgymų galiu užkąsti ir keletą užkandžių. Stengiuosi laikytis sveikos mitybos, todėl į mano pusryčius dažniausiai įeina dribsniai su jogurtu arba avižiniai dribsniai su kiaušiniais. Be to, prie pusryčių galiu pridėti vaisių, tačiau ryte visada išgeriu puodelį kavos. Tai padeda man pabusti ir būti pasiruošusiai dienai. Paprastai pietauju mokyklos valgykloje, todėl tai priklauso nuo to, ką jie ten siūlo.
Vakarienė yra šeimos patiekalas. Dažniausiai susirenkame vakare, kai tėvai grįžta iš darbo. Mano mama yra puiki virėja ir man labai patinka visi jos gaminami patiekalai. Vakarienei dažniausiai valgome žuvies ar mėsos su daržovėmis ar košės. Aš nemoku taip gerai gaminti, bet turiu daugybę specialybių, kurias dažniausiai gaminu atostogoms. Jie yra keletas salotų ir pyragų.
Savaitgaliais su draugais einame į kavinę ar piceriją pavalgyti. Tai geras būdas mėgautis skaniu maistu ir tuo pačiu bendrauti su man svarbiais žmonėmis. Mes mieliau užsisakome salotų ir picos, geriame įvairių rūšių nealkoholinius kokteilius.
Taigi esu tikras, kad maistas gali suteikti mums malonumo, tačiau nemanau, kad tai mūsų gyvenimo prasmė. Taigi turėtume valgyti, kad gyventume, bet ne gyventi, kad valgytume.
Esė tema apie maistą
Ką jums reiškia žodis „maistas“? Ar tai smagu, ar tik kuras? Šis klausimas buvo svarstomas ilgą laiką, ir kiekvienas turi savo asmeninę nuomonę šiuo klausimu.
Dauguma žmonių sutiktų, kad valgome tam, kad gautume pakankamai energijos savo kasdienėms užduotims atlikti. Tačiau niekas nesutiktų valgyti tą patį maistą kiekvieną dieną. Be to, maistas, žinoma, yra ne tik baltymų, riebalų ir angliavandenių rinkinys. Tai yra būdas daugumai žmonių pasimėgauti po ilgos darbo dienos.
Kalbant apie mane, negaliu sakyti, kad maistas yra tik kuras, bet taip pat nesukuriu iš jo kulto. Manau, kad valgau gana tradicinius patiekalus, pavyzdžiui, pusryčius, pietus ir vakarienę, tačiau jei esu alkanas, tarp valgymų galiu užkąsti porą užkandžių. Stengiuosi sveikai maitintis, todėl į pusryčius dažniausiai įeina dribsniai su jogurtu arba avižiniai dribsniai su kiaušiniais. Taip pat į savo pusryčius galiu įdėti vaisių ir visada ryte išgeriu puodelį kavos. Tai padeda man pabusti ir pasiruošti dienai. Dažniausiai pietauju mokyklos kavinėje, todėl mano pietūs priklauso nuo to, ką jie ten siūlo.
Vakarienė yra šeimos patiekalas. Dažniausiai susirenkame vakare, kai tėvai grįžta iš darbo. Mano mama yra puiki virėja, man patinka visi jos gaminami patiekalai. Vakarienei dažniausiai valgome žuvį ar mėsą su daržovėmis ar košę. Nežinau, kaip taip gerai virti, bet turiu keletą specialių patiekalų, kuriuos ruošiu šventėms. Tai salotos ir pyragai.
Savaitgaliais su draugais einu į kavinę ar piceriją pavalgyti. Taigi aš mėgaujuosi skaniu maistu ir tuo pačiu bendrauju su artimaisiais. Mes norime užsisakyti salotų ir picos, taip pat įvairių nealkoholinių kokteilių.
Taigi, esu tikras, kad maistas gali suteikti mums tam tikro malonumo, tačiau nemanau, kad tai yra gyvenimo prasmė. Turime valgyti, kad gyventume, o ne gyventi, kad valgytume.
Panašios kompozicijos
Tema: Tradiciniai rusų virtuvės patiekalai
Tema: Tradicinė rusų virtuvė
Rusija yra didžiausia pasaulio šalis, taigi, jei ji labai skiriasi skirtinguose regionuose. Tą patį galima pasakyti apie rusų nacionalinę virtuvę, kuri yra gana įvairi ir pagrįsta skirtingomis kultūrinėmis ir istorinėmis tradicijomis. Paprastai bet kokia nacionalinė virtuvė susidaro veikiama dviejų pagrindinių veiksnių: religijos, kuri numato valgyti tam tikrus maisto produktus, ir klimato, kuris lemia įvairių daržovių, vaisių, mėsos ir žuvies produktų prieinamumą. Stačiatikybė, kuri tradiciškai buvo oficiali religija Rusijoje, nedraudžia jokio maisto. Tačiau ilgi pasninkai, reikalaujantys susilaikyti nuo mėsos ir kitų gyvūninės kilmės maisto produktų, paaiškina, kodėl rusų virtuvėje yra daug vegetariškų patiekalų. O ilgos atšiaurios Rusijos žiemos padeda suprasti, kodėl šioje šalyje tokios populiarios karštos riebios sriubos ir sultiniai.
Rusija yra didžiausia šalis pasaulyje, todėl jos skirtingi regionai labai skiriasi vienas nuo kito. Tą patį galima pasakyti apie rusų nacionalinę virtuvę, kuri yra labai įvairi ir pagrįsta skirtingomis kultūrinėmis ir istorinėmis tradicijomis. Paprastai bet kokiai nacionalinei virtuvei įtakos turi du pagrindiniai veiksniai: religija, kuri numato tam tikrų rūšių maisto ir klimato naudojimą, o tai lemia įvairių rūšių daržovių, vaisių, mėsos ir žuvies produktų prieinamumą. Stačiatikybė, kuri tradiciškai buvo oficiali religija Rusijoje, nedraudžia jokio maisto. Tačiau ilgi pasninkai, kuriuose nurodoma susilaikyti nuo mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų, paaiškina, kodėl rusų virtuvėje yra daug vegetariškų patiekalų. Ir ilgos, atšiaurios Rusijos žiemos padeda suprasti, kodėl šioje šalyje tokios populiarios karštos, turtingos sriubos ir sultiniai.
Populiariausios rusiškos sriubos, žinomos visame pasaulyje, yra barščiai, shchi ir šalta vasaros sriuba okroshka. Yra daug regioninių šių patiekalų receptų, tačiau tradiciškai tiek boršai, tiek šši yra ir patiekiami karšti su grietine ir rugine duona. Kartais, pavyzdžiui, per religinį pasninką mėsą galima pakeisti žuvimi ar grybais. „Borshch“ visada virti su burokėlių šaknimi, kuri suteikia sodrią raudoną spalvą, o „shchi“ turi būti pagaminta iš šviežių ar rūgščių kopūstų. Kalbant apie okroshka, jis daugiausia gaminamas vasarą. Tai šalta sriuba, kur vietoj mėsos sultinio naudojama gira. Jame yra šalta mėsa (dažniausiai jautiena), virtos bulvės, virti kiaušiniai, agurkai ir žalias svogūnas. Visi ingredientai supjaustomi ir sumaišomi. „Okroshka“ paprastai patiekiama su grietine, garstyčiomis ir krienais.
Populiariausios rusiškos sriubos, gerai žinomos visame pasaulyje, yra barščiai, kopūstų sriuba ir šalta vasaros sriuba okroshka. Yra daug regioninių šių patiekalų receptų, tačiau tradiciškai tiek barščiai, tiek kopūstų sriuba verdama stipriame mėsos arba kaulų sultinyje ir patiekiama karšta su grietine ir rugine duona. Kartais, pavyzdžiui, per religinį pasninką, mėsą galima pakeisti žuvimi ar grybais. Barščiai visada ruošiami pridedant burokėlių, kurie suteikia sodrią raudoną spalvą, o sriuba turėtų būti pagaminta iš šviežių arba raugintų kopūstų. Kalbant apie okroshka, jis ruošiamas daugiausia vasarą. Tai šalta sriuba, kurioje vietoj mėsos sultinio naudojama gira. Jame yra šalta mėsa (dažniausiai jautiena), virtos bulvės, virti kiaušiniai, agurkai ir žalieji svogūnai. Visi ingredientai smulkiai supjaustyti ir sumaišyti. „Okroshka“ paprastai patiekiama su grietine, garstyčiomis ir krienais.
Pelmeni yra dar vienas garsus rusų patiekalas. Maži rutuliukai iš maltos mėsos suvynioti į tešlą, pagamintą iš miltų ir kiaušinių, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje, paprastai su lauro lapais. „Pelmeni“ galima patiekti su grietine, stalo actu ar krienais. Įdaras gali būti pagamintas iš bet kokios mėsos - kiaulienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. sumaišyta malta mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ir jautiena, arba kiauliena, jautiena ir ėriena. Vegetariškas pelmeni analogas yra vareniki, kuris yra populiaresnis Ukrainoje. Vareniki įdarai gali būti pagaminti iš varškės, bulvių košės, grybų, uogų ir pan.
Pelmeni yra dar vienas garsus rusų patiekalas. Maži maltos mėsos rutuliai suvynioti į neraugintus miltus ir kiaušinių tešlą, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje, dažniausiai su lauro lapais. Koldūnus galima patiekti su grietine, actu ar krienais. Įdaras gali būti pagamintas iš bet kokios rūšies mėsos - kiaulienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. Tačiau geriausiuose koldūnuose yra sumaišytos maltos mėsos, tokios kaip kiauliena ir jautiena arba kiauliena, jautiena ir ėriena. Vegetariškas koldūnų analogas - koldūnai, populiaresni Ukrainoje. Įdarą koldūnams galima gaminti iš varškės, bulvių košės, grybų, uogų ir pan.
Populiariausios Rusijos nacionalinės salotos yra vynuogių, Olivier salotos (užsienyje kartais vadinamos rusiškomis salotomis) ir „apsirengusios silkės“. „Vinegret“ yra grynai vegetariškos salotos, virtos iš smulkintų virtų daržovių (burokėlių, bulvių, morkų), šviežių ar rūgščių kopūstų, marinuotų agurkų ir svogūnų. „Olivier“ ir silkių salotos yra majonezo pagrindu ir gana didelės. Pirmasis yra virtas iš virtų daržovių, kiaušinių ir virtos mėsos (kuri šiais laikais dažnai pakeičiama dešrelėmis), o antroji - daugiasluoksnės salotos iš marinuotų silkių, virtų bulvių, morkų, burokėlių ir kiaušinių. Kartais silkės salotose taip pat yra obuolių.
Populiariausios Rusijos nacionalinės salotos yra vinaigrette, Olivier (užsienyje tai dažnai vadinama „rusiškomis salotomis“) ir „silkė po kailiu“. „Vinaigrette“ yra grynai vegetariškos salotos, pagamintos iš smulkiai pjaustytų virtų daržovių (burokėlių, bulvių, morkų), šviežių ar raugintų kopūstų, marinuotų agurkų ir svogūnų. Jis užpildytas augaliniu aliejumi. Olivier ir silkė yra majonezas ir labai patenkintos salotos. Pirmasis gaminamas iš virtų daržovių, kiaušinių ir virtos mėsos (kurią šiais laikais dažnai keičia dešra), o antroji - sluoksniuotos salotos iš sūdytos silkės, virtų bulvių, morkų, burokėlių ir kiaušinių. Kartais silkės salotose taip pat yra obuolių.
Žinoma, blini neturėtų būti paminėta. gaminant ir užpildant, „blini“ gali būti desertas ar užkandis. Blini gaminami iš tešlos, kuri pilama ant karštos keptuvės ir kepama. „Blini“ galima virti iš kviečių, rugių, avižų arba grikių miltų. Jie patiekiami su sviestu, grietine, ikrais, actu marinuotais grybais, uogomis ar uogiene. Tradiciškai blini buvo virti per Maslenitsa festivalį,
Yra priežastis, kodėl dauguma restoranų neleidžia jums pamatyti, kaip ruošiamas maistas, ir tai atrodo maždaug taip: „Žinai mažiau, geriau miegi“. Mes valgome daug keistų dalykų, pradedant nuo kitų kultūrų nepriimamų dalykų, baigiant kasdieniais užkandžiais su priedais, sukeliančiais žąsų koją. Nuo mūsų mėgstamų desertų iki supuvusių dramblių ir mūsų kaimynų mėsos sužinosite apie dešimt keistų istorijų apie maistą, kurį valgome sąraše.
10. Kanados klevų sirupo pagrobimas
Klevų sirupas yra vienas iš brangiausių dalykų, kuriais galima užpilti blynus. Vienas butelis sirupo paprastai parduodamas už daugiau nei 20 USD. Dalis didelių sirupo išlaidų yra dėl to, kad jo gamyba yra neefektyvi. Norint pagaminti tik 1 litrą sirupo, reikia išleisti nuo 18 iki 50 litrų klevo sulos. Siekdama patenkinti tarptautinį sirupo poreikį, Kanados Kvebeko provincija prižiūri Pasaulinį klevų sirupo strateginį rezervą. 2012 m., Atliekant auditą, buvo nustatyta, kad per nuostabų apiplėšimą buvo pavogta 2720 tonų sirupo (didmeninė kaina yra apie 18 mln. JAV dolerių). Tai nebuvo kažkoks grobuoniškas reidas - norint gabenti tiek daug statinių, reikėjo naudoti dešimtis sunkvežimių. Vėlesniais mėnesiais buvo suimti keli žmonės ir grąžinta apie 2/3 trūkstamo sirupo.
9. Dažniausiai vogtas maistas
Jei ko nors paklaustumėte, koks maistas dažniausiai vagiamas, dauguma atsakys - saldainiai, alkoholis ar net mėsa. Tačiau, remiantis daugybe tyrimų, pavogta iki 4% parduodamo sūrio. Kitą kartą apsilankę prekybos centre atkreipkite dėmesį į tai, kaip parduotuvėje pateikiamas sūris, ypač į brangias importuotas veisles. Paprastai jis yra centre ir gerai apšviestas, kad vagys nepultų prie šio sūrio. Šis reiškinys nėra visiškai suprantamas, nors tyrėjai pastebi, kad sūris yra palyginti brangus, lengvai paslėptas ir gali būti perparduotas kitoms parduotuvėms ar restoranams. Juodųjų sūrių rinka yra didelis verslas.
8. Kiaušinis a 
Amerikiečiai ir Kanados turistai, keliaujantys toli nuo savo gimtųjų šalių, dažnai nustemba radę kambario temperatūroje laikomus kiaušinius. Jie būtų dar labiau šokiruoti sužinoję, kad Europos Sąjungos šalyse kiaušiniai į parduotuvę ateina tiesiai iš vištienos - jie jokiu būdu nėra nuplaunami ar nukenksminami. Vištos aplink kiaušinį išskiria skystą lukštą, kuris apsaugo jį nuo infekcijos. Šis sluoksnis beveik visiškai pašalinamas valymo metu, kurio metu kiaušiniai plaunami 90 laipsnių vandeniu ir bekvapiu valikliu. Plovimo procesas iš tikrųjų daro kiaušinį jautresnį užteršimui, todėl jį reikia laikyti šaldytuve. Šio neveiksmingo proceso kaina yra stulbinanti, tačiau amerikiečių pirkėjai teikia pirmenybę šiems kiaušiniams.
Kiti ledų gamintojai laikosi skirtingų požiūrių. Vermonto „Ben & Jerry Company“ naudoja šviežius vietinius ingredientus ir yra mėgstama daugelio amerikiečių. Jų leduose yra didelių gabalėlių šokoladinio pyrago ir vaisių, pridėtų dėl įkūrėjo Beno Cowano anosmijos (jis neturi uoslės ir turi mažai skonio). Dėl to, kad Cowanas beveik nejaučia to, ką valgo, jis į ledus prideda daugiau ingredientų, kad suteiktų jiems savitą tekstūrą.
6. Grybai
Žmonės retai turi dviprasmiškų jausmų grybų atžvilgiu - jie juos myli arba nekenčia. Nepriklausomai nuo to, kaip žmonės mano, kad jų skonis, grybai yra labai įdomūs organizmai. Kai kurie grybai, tokie kaip „Šiaurės Amerikos mirties angelas“, gali būti mirtini, o kiti, psilocibino „stebuklingi“ grybai, sukelia gilius psichodelinius potyrius. Pasaulyje yra 71 grybų rūšis, šviečianti tamsoje, ir netgi yra Letiporus gentis, kurios skonis panašus į vištieną. Visai neseniai mokslininkai atrado, kad elektra per grybus gali padvigubinti jų gamybą - tai Japonijos ūkininkams žinoma iš kartos į kartą. Kai žaibas trenkia į šiitake grybų lauką, elektra pasklinda po dirvą, todėl ūkininkai gali nuimti daugiau derliaus. Mokslininkai nėra tikri, kas būtent sukelia šį reiškinį, tačiau greičiausiai tai yra savotiškas gynybos mechanizmas - padidėja galimybė daugintis pavojaus atveju.
5. Gatorade 
„Gatorade“ 1965 m. Išrado Floridos universiteto nefrologijos profesorius (inkstų specialistas) Robertas Cade'as ir jo bendradarbiai, siekdami išlaikyti tinkamą vandens lygį futbolininkuose. Nors šiuo metu yra daug skirtingų šio gėrimo skonių, ankstyvoje versijoje iš esmės tai buvo vanduo, cukrus, druska ir šiek tiek citrinos sulčių. Kai Cade'as pristatė savo gėrimą „Gators“ komandai, vidurio puolėjas Larry Gagneris jo paragavo ir pasakė „šis gėrimas skonis kaip pyktis“ ir užpylė likusį stiklinę jam ant galvos. Cade'o darbuotojus sudomino palyginimas. Kaip sako profesorius: „Nė vienas iš mūsų neragavome šlapimo. Mes paėmėme šlapimą į stiklinę ir paragavome pirštu. Zinai ka? Skonis labai skiriasi “.
4. Sušiai
Prieš sušių populiarumo sprogimą daugelio žuvų rūšių, pavyzdžiui, tuno, populiacija buvo tokia didelė, kad jos buvo naudojamos kaip kačių maistas. Šiuo metu tunas yra viena vertingiausių būtybių pasaulyje, o jo atskiri atstovai vertinami šimtais tūkstančių dolerių. Didėjant kainoms ir mažėjant žuvų populiacijai vandenyne, daugelis suši restoranų pasinaudoja daugelio žmonių nesugebėjimu atskirti žuvų rūšis, dažnai jas pakeis pigesnėmis. Jungtinėse Amerikos Valstijose daugelis tunų įmonių iš tikrųjų parduoda eskolarą, dar žinomą kaip gurmaniška pilka skumbrė arba sviesto žuvis. Escolar sudėtyje yra tiek daug aliejaus, kad jis turi vidurius laisvinantį poveikį daugeliui žmonių. Daugelyje pasaulio šalių eskolarinės žuvys laikomos toksiškomis, Japonijoje nuo 1977 m. Jos pardavimas buvo uždraustas, tačiau daugelis amerikiečių restoranų lankytojų vis tiek valgo jas kasdien to nežinodami. Ir tada jie už tai sumoka tualete.
3. Senovinis užkandis
Vilniečiai mamutai gyveno su ankstyvaisiais žmonėmis, tačiau dauguma jų išnyko maždaug prieš 10 000 metų. Paskutinės izoliuotos populiacijos išnyko maždaug tuo metu, kai buvo pastatyta Cheopso piramidė. Mes tiek daug žinome apie šiuos nuostabius padarus, nes jie gyveno tokiuose regionuose kaip Sibiro tundra, kur jie buvo sušalę ir po mirties laikomi geros būklės. Jie buvo tokios geros būklės, kad šiuolaikiniai žmonės ragavo atšildytą mamuto mėsą. Yra daug istorijų apie šių senovės dramblių protėvių valgymą, ir nors daugelis yra abejotinos, kitos istorijos buvo patvirtintos. Nenuostabu, kad pagal bandžiusiųjų aprašymą mėsa skonis nuo „baisios“ iki „supuvusios“. Zoologijos profesorius Dale Guthrie gerai apibūdino mėsos skonį-jis ir jo komanda iš 36 000 metų amžiaus lavono, rasto Fairbanks, Aliaskoje, išvirė mamuto mėsos. Jis rašė: „Mėsa buvo gerai brandinta, bet vis tiek pakankamai kieta, kad troškiniui suteiktų stiprų pleistoceno skonį“. Kad ir ką tai reikštų.
2. Kanibalizmas
Nepaisant to, kad dauguma šiuolaikinių žmonių kanibalizmą laiko „didžiausiu tabu“, jis buvo praktikuojamas visose pasaulio dalyse ir net dabar jis yra daug dažnesnis, nei norėtume tikėti. Daugelis pilietinių konfliktų Centrinėje Afrikoje, ypač Konge, sukėlė kanibalizmo proveržius, o primityvios gentys, tokios kaip Naujosios Gvinėjos korovai, kartais leidžia sau valgyti žmogaus mėsą. Atsižvelgiant į tai, kyla natūralus, nors ir baisus klausimas: „Kaip skonis žmogaus kūnas?
Bendrinama
Pasivaikščiokime ilgo amžino Maisto žmogaus palydovo gyvenimo keliu. Šią versiją pateikia „Washington Profile“.
Nauji produktai atsirado dėl geografinių ir mokslinių atradimų, technologinių naujovių ir kt. Žmonių bendravimas praturtino kultūras ir kulinarijos menus.
Pavyzdžiui, ledai buvo skirtingų erų ir tautų kulinarijos specialistų vaizduotės ir talento rezultatas. 62 m. NS. senovės Romoje ledai iš ledo ir sulčių pirmą kartą buvo gaminami imperatoriui Neronui. 600 -aisiais A.D. Kinijoje į šiuos ingredientus buvo įpilta pieno. Šiuolaikiniai ledai buvo pagaminti 1769 m. Prancūzijoje. O vafliniai puodeliai jam pasirodė 1904 metais JAV.
Maždaug 10 tūkstančių metų prieš Kristų NS. Alus ir duona atsirado žmonių mityboje. Alus išpilstytas į butelius 1568 m.
Maždaug prieš 6 tūkst. n. NS. Varškės ir sūrio išvaizda.
Apie 3 tūkstančius metų prieš Kristų NS. Žmonės išmoko virti sriubą.
2737 metais prieš Kristų. NS. Buvo pastebėtas arbatos vartojimas.
1500 metais prieš mūsų erą. NS. Pradėtas naudoti šokoladas. Šokolado plytelė pasirodė tik 1849 m., O pieno šokoladas - 1875 m.
Maždaug 1200 m. NS. Saldumynai pagaminti pirmą kartą. Saldumynai šiuolaikine to žodžio prasme atsirado tik XIX a.
Maždaug 1000 m. NS. Agurkai buvo sūdomi pirmą kartą.
Galų tauta Etiopijoje kavamedžio vaisius pradėjo naudoti kaip maisto produktą: sumaišė juos su riebalais. Tikėtina, kad kava pirmą kartą buvo panaudota Kafos provincijoje (iš kur, remiantis viena populiariausių teorijų, kilęs šiuolaikinis gėrimo pavadinimas). Arabų prekybininkai į Arabiją atvežė kavos sėklų ir sukūrė pirmąją pasaulyje kavos plantaciją dabartiniame Jemene. Iš šio augalo pagamintą gėrimą arabai vadino „qahwa“ („atbaidantis miegą“) - tai yra antrosios žodžio „kava“ kilmės versijos pagrindas. Kava tapo vienu iš globalizacijos simbolių. Kavos plantacijos, kurios iš pradžių egzistavo tik Etiopijoje ir Arabijoje, dabar aptinkamos dešimtyse pasaulio šalių. 80% suaugusiųjų Žemėje geria kavą bent kartą per savaitę. Kavos sklaida būtų buvusi neįmanoma be daugelio šalių ir tautų atstovų indėlio: pavyzdžiui, „espresso“ buvo išrastas Italijoje, tirpi kava - JAV, o grietinėlė ir cukrus pirmą kartą buvo dedami Austrijoje.
Maždaug 500 m. NS. Paruošta pirmoji dešra.
490 metais prieš mūsų erą. n. NS. Išvirti pirmieji makaronai. Pirmasis kulinarinis makaronų ir sūrio receptas buvo užfiksuotas 1367 m. 1819 metais buvo išrasti spagečiai.
IV amžiuje prieš Kristų. n. NS. Užrašytas pirmasis išlikęs salotų receptas (baltųjų pupelių salotos).
200 m. Pr. Kr. n. NS. Šparagai pradėti auginti pirmą kartą.
Iki 55 g. n. NS. Pirmą kartą paruoštas garstyčių ir ryžių pudingas.
1 amžius po Kr NS. Pasaulio virtuvė praturtinta pyragais, picomis ir skrebučiais. Šiuolaikinės picos datuojamos 1879 m.
II amžius po Kr NS. Suši (japonų ryžių ir jūros gėrybių patiekalas) buvo paruoštas pirmą kartą.
VII amžius. Sukūrė garsių korėjiečių kim-chi raugintų kopūstų receptą.
XIII a. Vafliai yra išrasti.
XV amžius. Blynai buvo gaminami pirmą kartą.
1411 metų. Užrašytas garsiojo Rokforo sūrio gaminimo receptas. 1554 metais buvo atrastas Camembert sūrio receptas.
1487 metai. Išrasti „dešrainiai“ dešrainiai - bandelės su dešrelėmis, tapusios nacionaliniu amerikiečių patiekalu. Dešros pirmą kartą paminėtos Odisėjoje, sukurtoje Homero IX amžiuje prieš mūsų erą. Vokietijoje ir Austrijoje, kur dešros ir dešrelės tapo nacionalinės virtuvės pagrindu, dešrelės iš Frankfurto prie Maino ir Vienos buvo ypač žinomos, todėl daugelyje pasaulio šalių dešrelės parduodamos pavadinimu „Frankfurters“ arba „Wieners“ (kaip taip pat bandelės su kotletu, žinomomis kaip „mėsainiai“ - iš Hamburgo). 1987 metais Frankfurtas šventė 500 -ąsias dešrainio išradimo metines. Vokietijos dešrelių patriotai rado įrodymų, kad pirmasis dešrainis buvo pagamintas 1487 m., Praėjus penkeriems metams iki Kristupo Kolumbo atradimo Amerikoje.
Termino „dešrainis“ kilmė nėra tiksliai žinoma. Jis žinomas tik tada, kai pirmą kartą pasirodė spaudoje - tai įvyko 1895 m. Taip pat lieka paslaptis, kas ir kada sugalvojo supjaustyti ilgą bandelę ir į ją įkišti dešrelę. Yra žinoma, kodėl taip buvo padaryta: karštas, riebias ir šlapias dešreles nepatogu valgyti rankomis, o vienkartiniai indai ir popierinės servetėlės dar nebuvo išrastos XIX a. Dešros prekiautojai ėmėsi neįtikėtiniausių gudrybių, kad pripirktų jų prekių. Vienas iš jų savo furgone laikė pirštines, kurios buvo laikinai skirtos klientams. 1860 -aisiais tvarkingi vokiečiai imigrantai pradėjo pardavinėti dešreles su duonos gabalėliu, o tada nežinomas išradėjas sumanė tam naudoti bandeles, nes dešros dažnai nuriedėdavo nuo duonos gabalo ir nukrisdavo ant žemės.
1495 metai. Pasirodė marmeladas.
1544 metai. Pomidorai pasirodė Europoje.
1563 metai. Bulvės pradėtos auginti Europoje. Prieš 7 tūkstančius metų Anduose gyvenę indai bulves augino. Ilgą laiką Europoje bulvės nebuvo plačiai paplitusios. Situacija pasikeitė tik po 1780 m. - bulvė pirmą kartą pripažino skurdžią Airiją, nuolat kenčiančią nuo bado. Gumbuose yra dauguma vitaminų ir mineralų, būtinų žmogaus egzistencijai. Be to, bulvėmis apsodintas laukas gali suteikti maisto daugiau žmonių nei bet kurios kitos panašiame žemės sklype auginamos daržovės ar vaisiai. Istorikas Larry Zuckerman, knygos „Bulvė: kaip nuolankusis spudas išgelbėjo Vakarų pasaulį“ autorius, knygos „Bulvė: kaip nuolankusis spudas išgelbėjo Vakarų pasaulį“ autorius teigia, kad bulvė tapo vienu iš svarbiausių sparčio Vakarų vystymosi veiksnių. XIX ir XX a. Bulvės galėjo aprūpinti dešimtis milijonų žmonių pigiu ir sveiku maistu, todėl buvo įmanoma pramonės revoliucija.
1610 metų. Beigeliai kepami pirmą kartą.
1621 metai. Pirmą kartą buvo sukurta „spragėsių“ (spragėsių) gamybos technologija. Plačiai paplitęs šis patiekalas prasidėjo tik XX amžiaus pradžioje, kai atsirado kino teatrai.
1680 -ieji. Pasirodė gruzdintos bulvytės. Šiais laikais šis patiekalas yra privalomas visų greito maisto restoranų meniu. Nepaisant to, kad bulvės buvo plačiai naudojamos, ilgą laiką keptos bulvės buvo labai retas ir vertingas patiekalas. Priežastis buvo didelė aliejaus kaina - pelningiau gaminti bulves.
XVII a. Pasaulio meniu yra kečupas (mažai žinoma, kad jis buvo išrastas Kinijoje, o šio produkto pavadinimas yra kiniškas, o pomidorai nebuvo įtraukti į jo receptą). Dabar veikianti amerikiečių kompanija „Heinz“ pirmoji pasaulyje pradėjo gaminti kečupą 1876 m.
1739 metai. Krekeriai. Ironiška, kad šiuolaikinių krekerių kūrėjas buvo ne virėjas ar net gurmanas mėgėjas, bet religingas pamokslininkas. Amerikietis Sylvesteris Grahamas buvo teorijos autorius, kad persivalgymas sukelia antsvorį, o tai, savo ruožtu, yra daugelio ligų priežastis, o tai, savo ruožtu, yra tam tikra dieviška bausmė už nepakitimą. Norėdami išvengti nutukimo, Greimas pasiūlė visiškai vengti mėsos. Be to, Grahamas ėmėsi verslo - pradėjo gaminti krekerius, kurie, skirtingai nei tuometinių kepėjų produktai, buvo gaminami tik iš rupių miltų. Greimas neturėjo medicininio išsilavinimo, tačiau jo idėjos atitinka šiuolaikines gydytojų idėjas. Grahamo pažiūros buvo paremtos ne moksliniais faktais, o tuo metu egzistavusiu klasių suskirstymu. Gerai maitinami turtuoliai buvo riebūs, vargšai liekni, o religiniams lyderiams rūpėjo, kaip pavalgyti alkanus.
1756 metai. Buvo išrastas majonezo padažas.
1798 metai. Atsirado limonadas (t. Y. Gazuotas gaivusis gėrimas). Tada Prancūzijoje ir Anglijoje jie pradėjo pardavinėti anglies dioksidu prisotintą vandenį. Tai buvo laikoma nebrangia gydomojo mineralinio vandens imitacija, soda buvo parduodama vaistinėse, o ne įprastose parduotuvėse. Toliau plėtėsi chemikai: 1784 m. Citrinos rūgštis (iš citrinų sulčių) pirmą kartą buvo izoliuota. 1833 metais Anglijoje pasirodė pirmieji gazuoti limonadai (gėrimo pavadinimas - limonadas - tiesiog kilęs iš žodžio citrina „citrina“). 1835 metais limonadas pradėtas pilstyti į butelius. 1885 metais dr. Pipirai, „Coca-Cola“ 1886 m., „Pepsi-Cola“-1898 m.
1810 metų. Proveržis pasaulinėje maisto pramonėje ir kariniuose reikaluose. Skardinė buvo išrasta. Jai skirta garsioji Chlestakovo frazė „Sriuba puodelyje atkeliavo iš Paryžiaus ...“. Britų prekybininkas Peteris Durandas užpatentavo skardinę. Pirmoji konservų gamykla buvo atidaryta 1813 m., O mašina, leidusi automatizuoti procesą, buvo išrasta 1846 m. Ironiška, bet skardinių atidarytuvas buvo išrastas daug vėliau nei skardinė - tik 1858 m. 1959 metais buvo užpatentuota skardinė, kuriai atidaryti nereikia. Nuo XIX amžiaus pabaigos Europos valstybės konservų atsargas pradėjo laikyti strateginiais ištekliais - kartu su parako, kulkų ir karinės uniformos atsargomis.
1830 m Buvo išrastas „sriubų karalius“ - Marselio žuvies sriubos buibessas.
1845 m Želė pagaminta pirmą kartą.
1848 metai. Kramtomosios gumos išradimas šiuolaikine to žodžio prasme. Daugelis pasaulio tautų kramtė augalų lapus, dervą ir kt. 1869 m. JAV buvo gautas pirmasis kramtomosios gumos gamybos technologijos patentas. Šis patentas pasirodė visiškai nenaudingas - jo saugomas receptas ir technologija niekada nebuvo naudojami tikrajai kramtomosios gumos gamybai. 1871 metais buvo išrasta dantenų mašina.
1853 metai. Bulvių traškučiai. Kornelijus Vanderbiltas, geležinkelio magnatas ir vienas iš legendinių amerikiečių milijonierių Kornelijus Vanderbiltas, ir George'as Crumas, viešbučio šefas Saratoga Springse, gali būti laikomi naujojo patiekalo išradėjais. 1853 m. Vanderbiltas apsistojo viešbutyje, kuriame dirbo Krumas, ir per pietus liepė padavėjui išsinešti jam patiektas keptas bulves, nes jos buvo per storos ir nekeptos. Krumas nusprendė ištaisyti situaciją: bulves supjaustė labai plonai, pakepino dideliame kiekyje aliejaus, kol apskrus ir pasūdė. Vanderbiltas buvo patenkintas.
1870 m Margarinas.
1871 metai. Užrašytas „Stroganoff“ jautienos receptas (jautienos stroganovas).
1879 m Sacharinas išrastas. Jį pradėjo dabartinė „Monsanto“ įmonė. Tuo pačiu metu pagrindiniai sacharino pirkėjai buvo vargšai, turėję galimybę nuolat gerti saldžią arbatą ar kavą. Sacharinas buvo pirmasis iš daugybės maisto produktų, pakeitusių kai kuriuos „kenksmingus“ maisto komponentus, tokius kaip cukrus ar riebalai. Būtent tada gimė svorio metimo pramonė: pradėta gaminti specialius produktus, skirtus kovoti su nutukimu. JAV 1977 m. Sacharinas buvo pripažintas kancerogenu, o 1996 m. Jis buvo „išteisintas“.
1885 m Sąlyginė mėsainio išradimo data. Amerikos istorikai mano, kad mėsainiai buvo išrasti šiuolaikinės Rusijos ar Ukrainos teritorijoje. Prieš kelis tūkstančius metų skitų klajokliai skrudino jautienos gabalėlius ir juos suvalgė, padėdami tarp dviejų duonos gabalėlių (procesą aprašo Herodotas). Charlie Nagrinas, būdamas 15 metų amžiaus šalies mugėje gaminęs mėsainį, ir ūkininkas Frankas Menchesas, Frankas Menchesas iš Ohajo, patiekę patiekalą savo darbuotojams, pretenduoja į šiuolaikinio mėsainio kūrėjo vardą. Tikrasis šiuolaikinio mėsainio „tėvas“ yra verslininkas Walteris AndersonJ. Walteris Andersonas iš Vičitos, Kanzasas, įkūręs mėsainį „White Castle Hamburger“ kaip pagrindinį meniu patiekalą. Dabar nebeveikiantis kavinių tinklas „Wimpy Grills“, įkurtas 1934 m., Mėsainiams suteikė dvi savybes, kurios lems jų būsimą pasaulinę plėtrą. Pirmą kartą mėsainiai buvo parduodami itin mažomis kainomis, o pirmą kartą - ne JAV.
1924 metai. Šaldyti produktai. Pusgaminių pramonės atsiradimas.
2007 metai. Prekybos departamentas apskaičiavo, kad vidutinis Amerikos prekybos centras parduoda 25 000 maisto produktų. Tuo pačiu metu amerikiečiai du trečdalius kalorijų gauna valgydami tik tris maisto produktus - kukurūzus, kviečius ir bulves.
