Sistematika:

• Ndarja: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Nënndarja: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Nënklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Renditja: Agaricales (Agarike ose Lamelare)
• Familja: Tricholomataceae (Tricholomovye ose Ryadovkovye)
• Gjinia: Tricholoma (Tricholoma ose Ryadovka)
• Pamje: Tricholoma pardinum (barë helmuese)

Emra të tjerë për kërpudhat:

Sinonimet:

• Leopard me rresht

• Agaricus unguentatus
• Tricholoma unguentatum

I përshkruar zyrtarisht për herë të parë nga Person (Christiaan Hendrik Persoon) në 1801, Rreshti Poison (Tricholoma pardinum) ka një histori të ndërlikuar taksonomike që përfshin mbi dy shekuj. Në vitin 1762, natyralisti gjerman Jacob Christian Schäffer përshkroi specien Agaricus tigrinus me një ilustrim në përputhje me atë që mendohet të jetë T. pardinum, dhe për pasojë emri Tricholoma tigrinum u përdor gabimisht në disa shkrime evropiane.

Deri më tani (pranverë 2019): disa burime e konsiderojnë emrin Tricholoma tigrinum si sinonim me Tricholoma pardinum. Sidoqoftë, bazat e të dhënave autoritative (Species Fungorum, MycoBank) mbështesin Tricholoma tigrinum si një specie të veçantë, megjithëse ky emër nuk është praktik aktualisht dhe nuk ka një përshkrim modern për të.

Përshkrim

Kapelë: 4-12 cm, në kushte të favorshme deri në 15 centimetra në diametër. Tek kërpudhat e reja është sferike, pastaj kambanë-konveks, tek kërpudhat e pjekura është e sheshtë, me një buzë të hollë të mbështjellë brenda. Shpesh ka formë të çrregullt, me të çara, lakime dhe përkulje.
Lëkura e kapelës është e bardhë, e bardhë gri, gri argjendi e lehtë ose gri e zezë, ndonjëherë me një nuancë kaltërosh. Ajo është e mbuluar me luspa më të errëta, të rrumbullakosura të rregulluara në mënyrë koncentrike, të cilat japin njëfarë "bandimi", prandaj emri - "brindle".

pjata: i gjerë, 8-12 mm i gjerë, mishi, me frekuencë mesatare, ngjitës me dhëmb, me pllaka. Të bardha, shpesh me një nuancë të gjelbër ose të verdhë, në kërpudhat e pjekura ato sekretojnë pika të vogla ujore.

pluhur spore: e bardhë.
polemika: 8-10 x 6-7 mikron, vezake ose elipsoid, e lëmuar, pa ngjyrë.

Këmba: 4-15 cm në lartësi dhe 2-3,5 cm në diametër, cilindrike, ndonjëherë e trashur në bazë, e fortë, në kërpudha të reja me sipërfaqe pak fibroze, më vonë pothuajse të zhveshur. E bardhe ose me lyerje te lehte, te ndryshkur ne baze.

tul: i dendur, i bardhë, në kapak, nën lëkurë - gri, në kërcell, më afër bazës - i verdhë në prerje, në prerje dhe thyerja nuk ndryshon ngjyrën.

reaksionet kimike:KOH është negativ në sipërfaqen e kapakut.

Shije: i butë, jo i hidhur, i pashoqëruar me asgjë të pakëndshme, ndonjëherë paksa të ëmbël.
Erë: i butë, me miell.

Sezoni dhe shpërndarja

Rritet në tokë nga gushti deri në tetor në halorë dhe të përzier me pyje halore, më rrallë gjetherënëse (me prani të ahut dhe lisit), në skaje. Preferon tokat gëlqerore. Trupat frutorë shfaqen të vetëm dhe në grupe të vogla, mund të formohen, mund të rriten në "rritje" të vogla. Kërpudhat shpërndahen në të gjithë zonën e butë të Hemisferës Veriore, por janë mjaft të rrallë.

Ushqimi

Kërpudha helmuese, shpesh i referuar si helmues vdekjeprurës .
Sipas studimeve toksikologjike, substanca toksike nuk është identifikuar saktë.
Pas marrjes së rreshtit të tigrit në ushqim, shfaqen simptoma jashtëzakonisht të pakëndshme gastrointestinale dhe të përgjithshme: të përziera, djersitje të shtuar, marramendje, konvulsione, të vjella dhe diarre. Ato ndodhin brenda 15 minutave deri në 2 orë pas konsumimit dhe shpesh vazhdojnë për disa orë, ku shërimi i plotë zakonisht zgjat 4 deri në 6 ditë. Janë raportuar raste të dëmtimit të mëlçisë. Toksina, identiteti i së cilës nuk dihet, duket se shkakton inflamacion të papritur të mukozave që rreshtojnë stomakun dhe zorrët.
Në dyshimin më të vogël për helmim, duhet menjëherë të konsultoheni me një mjek.

Lloje të ngjashme

(Tricholoma terreum) është shumë më pak "me mish", kushtojini vëmendje vendndodhjes së luspave në kapak, te "Minjtë" kapelja është e çelur në mënyrë radiale, në luspat e tigrit ato formojnë vija.
Rreshta të tjera me kapele me luspa të bardhë-argjendtë.

Ryadovka helmuese (emri latin - Tricholoma pardinum) është një kërpudha helmuese e familjes Ryadovkovy. Ajo rritet në pyje dushku, halore dhe gjetherënëse. Shumë shpesh kjo specie mund të gjendet në sipërfaqen gëlqerore, veçanërisht në periudhën nga gushti deri në tetor.

Emra të tjerë:

• Tiger Row
• Leopard me rresht
• luledielli

Përshkrimi dhe si të dallojmë

Kapaku i kërpudhave të squfurit është konveks dhe i sheshtë. Rreshti gri helmues ka skaje të mbështjella. Ngjyra e kapakut mund të jetë e bardhë, kafe ose me një nuancë gri. Mishi i kërpudhave është i bardhë, ka erë dhe shije mielli. Një tipar dallues janë luspat gri të vendosura dendur në kapak. Veshje me pluhur në këmbë.
Pllakat e kërpudhave janë të gjera, ato ngjiten në rrjedhin dhe mund të kenë një nuancë të gjelbër-verdhë. Pluhuri i spores së kësaj kërpudhe është i bardhë, dhe vetë sporet janë të lëmuara dhe të rrumbullakosura. Kërpudha e kërpudhave është rreth 4-8 cm, është mjaft e dendur dhe pluhur, dhe në fund merr ngjyrë kafe.
Ju lutemi vini re se kërpudhat helmuese nuk duhet të hahen. Nëse e hani atë, atëherë pas 2 orësh një person ka një trakt gastrointestinal të mërzitur dhe të vjella. Është veçanërisht i rrezikshëm për shkak të erës dhe shijes së këndshme. Shpesh njerëzit nuk mendojnë se mund të jetë helmues. Një kërpudha e tillë është shumë e ngjashme me kampioninën e bardhë me rrënjë të gjata dhe kanotazhin gri-dheu.

Varietetet e rreshtave

Në natyrë, ka një numër të madh të varieteteve të rreshtave, të cilat kanë shumë ndryshime jo vetëm në pamje, por edhe në veti.
Lista e specieve të tilla është shumë e madhe, megjithatë, ne do të paraqesim vetëm më të famshmet dhe më të zakonshmet:
Ryadovka jeshile (Zelenushka, Zelenka).
Linja Ilm.
Linja kafe.
Rreshti i kaltërosh dhe i pëllumbit.
Rreshti kafe-verdhë dhe me njolla uji.
Gri dheu dhe verdhë-kuqe.
I lidhur dhe i shkrirë.
E mërzitur dhe e purpurt.
Plepi dhe vjollca.
Rreshti i verdhë helmues.
Rreshti i bardhë helmues

Ju lutemi vini re se disa nga speciet e paraqitura kanë rreshta të ngrënshëm dhe të pangrënshëm. Kjo është arsyeja pse, kur shkoni në pyll për kërpudha, është e rëndësishme t'i kuptoni ato shumë mirë.

Ku rritet rreshti?

Nëse doni të dini saktësisht se ku rritet rreshti i helmit për të mos u përplasur me të, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që ato gjenden më shpesh në ato lloje të terrenit që karakterizohen nga toka ranore e mbuluar me myshk. Shumë shpesh ato rriten në pyjet halore dhe pyjet me pisha, kështu që këto kërpudha quhen luledielli.
Kërpudha të tilla mund të gjenden edhe në parqe dhe kopshte. Prandaj, kanotazhi helmues mund të ketë vende të ndryshme tapiceri. Por më shpesh mund të gjendet në një pyll halor ose gjetherënës, në territorin e fushave dhe livadheve.

Helmimi me rreshta

Nëse keni ngrënë ende një kërpudha helmuese dhe nuk ndiheni mirë pas një kohe, nuk duhet të bëni panik. Ju duhet të veproni sikur ky është një largim i thjeshtë dhe atëherë do të jeni në gjendje të përmirësoni mirëqenien tuaj dhe të hiqni helmin nga trupi juaj.
Diarreja, të përzierat dhe të vjellat, të cilat shfaqen brenda 2-4 orëve, janë shenja e parë e helmimit. Në këtë rast, duhet të telefononi menjëherë një ambulancë për t'i shpëtuar jetën vetes ose personit që ka ngrënë kërpudha e kuqe e helmuar.
Nëse jeni larg qytetit ose nuk ka asnjë mënyrë për të thirrur një ambulancë, duhet të lani stomakun me permanganat kaliumi. Do të largojë të gjitha toksinat nga trupi i njeriut dhe pas një kohe ai do të ndihet dukshëm më mirë. Mos harroni se kërpudhat helmuese të tigrit nuk janë shaka. Prandaj, shkoni në pyll për kërpudha vetëm me një person që është i aftë për to.

Rreshtat janë kërpudha shumë helmuese që nuk duhen ngrënë kurrë. Një emër tjetër për këto kërpudha është folës helmues. Disa lloje rreshtash përmbajnë një dozë të madhe të alkaloidit muscarine, duke tejkaluar përmbajtjen e kësaj substance në agaric mizë të kuqe.

Në këtë faqe mund të zbuloni se si duken kërpudhat govorushka, ku rriten dhe çfarë binjakë kanë. Do të shihni foto të rreshtave helmues dhe do të njiheni me përshkrimin e tyre.

Hat Clitocybe dealbata (diametri 2-6 cm): e bardhë ose gri, mund të ketë njolla gri ose kafe. Në një folës të ri të bardhë, kapelja është pak konvekse me skaje të mbështjella në mënyrë të barabartë, tek një i rritur bëhet pothuajse i sheshtë horizontalisht, dhe në një të vjetër shtypet nga brenda. Në prekje, pjesa e sipërme e kërpudhave është e lëmuar dhe e mëndafshtë, pas shiut mund të mbulohet me mukozë ngjitëse dhe në mot shumë të thatë mund të plasaritet.

Këmba (lartësia 2-5 cm): si rregull, i lakuar, në formën e një cilindri, që zgjerohet nga poshtë lart. Në kërpudhat e vjetra zakonisht është i zbrazët, tek të rinjtë është gjithmonë i ngurtë.

Siç mund ta shihni në foton e folësit të bardhë, ngjyra e kërcellit të kërpudhave është e njëjtë me atë të kapelës; kur shtypet fort, errësohet.

Regjistrimet: e bardhë, gri ose e verdhë e ndyrë.

Pulpa: fibroze, e bardhë. Në prerje dhe kur ndërveproni me ajrin, ngjyra nuk ndryshon. Nuk ka erë të veçantë. Në prerje bie në sy një lëng i trashë me ngjyrë të bardhë.

Dyshe: folës të tjerë helmues, si të kuqërremtë (Clitocybe rivulosa) dhe dylli (Clitocybe cerussata), si dhe kërpudha të ngrënshme - (Marasmius oreades) dhe (Clitopilus prunulus). Nga folësi i kuqërremtë, e bardha ndryshon në ngjyrë. Dylli është më i madh. Qershia ka një erë të fortë pluhuri të vazhdueshme, dhe agariku i mjaltit të livadhit, i cili shpesh mund të gjendet afër, ka një erë bajameje dhe një kapelë kafe me pjata të lirshme.

Kur rritet: nga fundi i qershorit deri në fillim të nëntorit në vendet e butë të hemisferës veriore.

Ku mund te gjej: nuk i pëlqen pyjet e dendura dhe zakonisht rritet në lëndina, kullota ose në zona të pastrimit të pyjeve.

Ushqimi: Një kërpudha shumë helmuese, nuk duhet të hahet kurrë. Folësi i bardhë përmban një dozë të madhe të alkaloidit muscarine, i cili ka një efekt të fortë në sistemin nervor. Përmbajtja e kësaj substance tejkalon edhe agaricën e mizave të kuqe.

nuk aplikohet.

E rëndësishme! Simptomat e helmimit me një folës të bardhë shfaqen mjaft shpejt - brenda 30-40 minutave pas konsumimit. Frymëmarrja është e shqetësuar, presioni i gjakut ndryshon, fillojnë diarre të rënda, djersitje dhe të vjella. Në këtë rast, është e nevojshme që urgjentisht të kërkoni ndihmë mjekësore të kualifikuar, pasi vetëm ilaçet do të jenë një antidot i besueshëm për helmim.

Emra të tjerë: folës i zbardhur.

Çfarë kërpudhat duken si folës të tejdukshëm

Hat Clitocybe diatreta (diametri 2,5-5 cm): në sexhde ose pak të dëshpëruar në qendër. Ndihet e lëmuar në prekje, pa rrudha apo pllaka. Ngjyra intensifikohet pas shiut dhe ndryshon në varësi të moshës së kërpudhave: tek të rinjtë është e errët, ndërsa tek të rriturit zakonisht është mish ose e bardhë. Skajet e pjesës së sipërme janë të mbështjella brenda, ato janë më të lehta se thelbi dhe pothuajse transparente ndaj dritës.

Këmba (lartësia 2-5 cm): mat, fibroze, formë cilindrike. E lëmuar në prekje, ndonjëherë me një pubescencë të lehtë. Ngjyra është zakonisht ngjyrë bezhë e lehtë, pak më e lehtë se kapaku, duke u errësuar dukshëm në bazën e kërpudhave të vjetra. Në një mjedis të lagësht, hija intensifikohet.

Pllaka të tejdukshme të rreshtit: gjatësi e pabarabartë, e ngjitur fort në kapelë.

Pulpa: të bardhë dhe pa erë. Në prerje dhe kur ndërveproni me ajrin, ngjyra nuk ndryshon.

Dyshe: i zhdukur.

Ku mund te gjej: preferon tokat ranore të pyjeve me pisha, më rrallë pyjet me thupër. Kjo kërpudha është shumë modeste dhe mund të rritet si në tokat e plehëruara ashtu edhe në ato jopjellore.

Një kërpudha me vozitje e pangrënshme e kësaj specie rritet nga mesi i majit deri në fund të tetorit në pothuajse të gjitha vendet e Euroazisë dhe Afrikës së Veriut.

Ushqimi: nuk përdoret në gatim, pasi është shumë helmues.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale: mjekët tradicionalë nuk përdoren.

Në mjekësinë zyrtare, shkencëtarët izolojnë antibiotikun antitumor diatretin nga një folës i tejdukshëm. Substancat aktive të kërpudhave të rritura artificialisht ndihmojnë në trajtimin e bacilit të tuberkulozit.

E rëndësishme! Kërpudha përmban një sasi mjaft të madhe të alkaloidit muscarine, i cili ka një efekt të fortë në sistemin nervor.

Emra të tjerë: govorushka në formë kupe, govorushka diatreta.

Kërpudha helmuese folëse (rresht) gri

Kapaku i një rreshti me helm gri (Clitocybe vibecina) (diametri 3-6 cm): gri, kafe e çelur ose bezhë, mund të zbehet në më të çelur. Tek kërpudhat e reja, është gjysmësferike, me kalimin e kohës bëhet më e sheshtë apo edhe e dëshpëruar. Sipërfaqja është e thatë dhe e lëmuar, pa pllaka apo luspa. Në pyllin e lagësht mund të jetë me shkëlqim, në mot të thatë dhe të nxehtë zvogëlohet. Skajet e kapakut janë shumë të hollë, tek kërpudhat e reja ato janë të përkulura nga brenda dhe janë më të lehta se qendra.

Këmba (lartësia 3-8 cm): e fortë, cilindrike, e ngurtë, në kërpudhat e vjetra mund të jetë e zbrazët. E thatë, një ngjyrë me një kapele. Në bazë ka një pubescencë të lehtë.

Kushtojini vëmendje fotos së folësit gri: pllakat e saj janë mesatarisht të shpeshta, të gjitha me gjatësi të ndryshme. Gri e zbehtë ose kafe e zbehtë, më intensive në mot të lagësht.

Pulpa: shumë i hollë dhe i zbehtë, me erë të thartë e të miellit dhe me shije të pakëndshme.

Emri i kërpudhave është përkthyer nga greqishtja si "mavijosje" ose "mavijosje".

Dyshe: nga jashtë i ngjashëm me folësit e të afërmve - pak me erë (Clitocybe ditopa) dhe pak me ngjyrë (Clitocybe metachroa). Por ai me pak erë ka një kërcell më të shkurtër dhe në sipërfaqen e kapelës vërehet një shtresë gri, dhe folësi pak me ngjyrë nuk ka erë.

Kërpudha gri govorushka rritet nga fundi i korrikut deri në mes të shtatorit në pothuajse të gjitha vendet e Evropës veriore.

Ku mund te gjej: në pyjet halore dhe gjetherënëse me aciditet të lartë të tokës. Veçanërisht i pëlqen të rritet në myshk.

Ushqimi: nuk përdoret për shkak të erës dhe shijes së pakëndshme.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale: nuk aplikohet.

Emra të tjerë: folës gri, folës me brazdë, folës kafe, folës Lange.

Rreshti i tigrit helmues (folës) dhe fotografia e saj

Kapelë me rresht tigër (Tricholoma pardinum) (diametri 5-14 cm): gri ose e bardhë, në formë hemisfere ose zile, duke u bërë më e përulur me kalimin e kohës. Skajet janë shumë të hollë dhe të mbështjellë poshtë. Ka luspa karakteristike koncentrike të rrumbullakosura që kanë ngjyrë shumë më të errët se pjesa tjetër e lëkurës së kërpudhave.

Këmba (lartësia 6-16 cm): zakonisht e bardhë ose gri, mund të jetë okër në bazë. E ngurtë, ka formë cilindrike dhe konikohet nga poshtë lart.

Regjistrimet: e bardhë, rrallë me një nuancë të gjelbër, me mish.

Siç mund ta shihni në foto, rreshti i tigrit helmues ka një mish të dendur, të verdhë në prerje, i cili nuk ndryshon ngjyrën kur ndërvepron me ajrin. Mbledhësit e kërpudhave thonë se rreshti i tigrit ka një erë të pasur me miell.

Dyshe: pavarësisht nga sipërfaqja karakteristike e kapakut, rreshti i brindës mund të ngatërrohet me rreshtat me shkallë të zezë (Tricholoma atrosquamosum), tokësore (Tricholoma terreum), gri (Tricholoma portentosum) dhe të kuqërremtë (Tricholoma orirubens). Por në rreshtin me luspa të zeza, luspa mbulon jo vetëm kapelën, por edhe këmbën, ndërsa tokësores i mungon nuanca karakteristike e pjatave dhe aroma e miellit. Gri ka luspa në kapak, por shumë të rralla.

Së bashku me verën, ka shumë lloje të rreshtave të vjeshtës: sipas adhuruesve të "gjuetisë së kërpudhave", këto kërpudha kanë një shije më të pasur. Për më tepër, në vjeshtë mund të gjeni vetëm dy lloje rreshtash të pangrënshëm, dhe këto kërpudha dallohen lehtësisht nga ato të ngrënshme nga era e tyre karakteristike e pakëndshme. Pavarësisht se këto kasa frutash renditen vetëm në kategorinë e 4-të, mbledhësit e kërpudhave i mbledhin me kënaqësi.

Rreshtat e shtatorit zakonisht ndodhen midis pyjeve të përziera me një mbizotërim të bredhit. Nga pamja e jashtme, ato janë të këndshme për syrin, të dendura, madhështore, me një formë të mirë. Ka shumë adhurues të këtyre kërpudhave pikante me një aromë të veçantë specifike.

Në tetor, shpesh gjenden rreshta me erë të keqe. Ata rriten shumë gjerësisht pranë shtigjeve dhe në hapësirat pyjore. Në tetor, duhet patjetër të nuhasni të gjitha kërpudhat. Si rezultat, ju do të identifikoni shpejt këto kërpudha me erë kimike që janë të rrezikshme për t'u ngrënë. Atëherë do t'i dalloni nga rreshtat e ngjashëm të pëllumbave të ngrënshëm që nuk mbajnë erë asgjëje.

Në tetor, ju mund të gjeni ende rreshta të bukur të ngrënshëm kuq-verdhë. Nëse ngricat nuk kanë kaluar, atëherë ato janë të ndritshme dhe tërheqëse. Pas ngricës, ngjyra e kapakut zbehet.

Para se të shkoni në pyll, zbuloni se si duken kërpudhat e rreshtit dhe ku rriten.

Rresht gri (Tricholoma portentosum).

Habitatet e kësaj shumëllojshmërie të kërpudhave të vjeshtës:

Sezoni: Shtator - Nëntor.

Kapelë me diametër 5-12 cm, ndonjëherë deri në 16 cm, në fillim në formë zile konveks, më vonë konveks sexhde. Një tipar dallues i specieve është një sipërfaqe gri e lehtë ose krem ​​e lehtë me një qendër më të errët gri-kafe, ndonjëherë me një nuancë vjollce ose ulliri; sipërfaqja është fibroze radiale me fibra radiale më të errëta në mes. Në qendër të kapakut të kërpudhave, rreshti gri shpesh ka një tuberkulë të sheshtë. Në ekzemplarët e rinj, sipërfaqja është e lëmuar dhe ngjitëse.

Këmba 5-12 cm e gjatë, 1-2,5 cm e trashë, gri në të verdhë, e mbuluar me shtresë pluhuri në pjesën e sipërme. Kërcelli është i shkurtër, i trashë në bazë.

Mishi është i bardhë dhe i dendur me shije dhe erë pluhuri, në fillim të ngurtë, më vonë me brazda. Nën lëkurën e kapelës, mishi është gri. Në kërpudhat e vjetra, aroma mund të jetë e mprehtë.

Pllakat janë të bardha, krem ​​ose të verdhë në gri, të drejta dhe të ngjitura me një dhëmb në kërcell ose të lira. Skaji i kapakut dhe pllakës, me kalimin e moshës, mund të mbulohet me njolla të verdha.

Ndryshueshmëria:

Lloje të ngjashme: sipas përshkrimit, kërpudha e rreshtit gri mund të ngatërrohet me rreshtin e sapunit (Tricholoma saponaceum), i cili është i ngjashëm në formë dhe ngjyrë në moshë të re, por ndryshon në praninë e një ere të fortë sapuni në tul.

Habitatet: pyje të përzier dhe halorë, që rriten në grup.

Metodat e gatimit: skuqje, zierje, kriposje. Duke pasur parasysh erën e mprehtë, nuk rekomandohet të zgjidhni kërpudhat më të pjekura, përveç kësaj, për të zbutur erën e athët rekomandohet zierja në 2 ujëra.

Këto foto ilustrojnë qartë përshkrimin e rreshtit gri:

Rreshti i mbushur me njerëz (Lyophyllum decastes).

Habitatet: pyjet, parqet dhe kopshtet, lëndinat, pranë trungjeve dhe në tokë të pasur me humus, rriten në grupe të mëdha.

Rreshti i përdredhur i sezonit të mbledhjes së kërpudhave ushqimore: korrik - tetor.

Kapelë me diametër 4-10 cm, ndonjëherë deri në 14 cm, në fillim gjysmësferike, më vonë konveks. Tipari i parë dallues i specieve është fakti se kërpudhat rriten në një grup të dendur me baza të shkrira në mënyrë të tillë që ato të jenë të vështira për t'u ndarë. Tipari i dytë dallues i specieve është sipërfaqja me gunga, e pabarabartë e kapakut me ngjyrë kafe ose gri-kafe me skaje të valëzuara të ulura.

Siç mund ta shihni në foto, në këtë rresht në qendër, ngjyra e kapakut është më e ngopur ose e errët sesa në periferi:

Shpesh ka një tuberkuloz të vogël e të gjerë në qendër.

Këmba 4-10 cm e gjatë, 6-20 mm e trashë, e dendur, plotësisht e bardhë sipër, gri-e bardhë ose gri-kafe poshtë, ndonjëherë e rrafshuar dhe e lakuar.

Pulpa është e bardhë, e trashur në qendër të kapakut, shija dhe aroma janë të këndshme.

Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të bardha ose të bardha, të ngushta.

Ndryshueshmëria: kërpudhat janë shumë të ndryshueshme në ngjyrë në varësi të fazës së zhvillimit, kohës dhe lagështisë së stinës.

Specie helmuese të ngjashme. Rreshti i mbushur me njerëz duket pothuajse si helmues entoloma gri e verdhë (Entoloma lividum), e cila gjithashtu ka skaje të valëzuara dhe një ngjyrë të ngjashme të kapelës gri-kafe. Dallimi kryesor është aroma e miellit në pulpën e entolomës dhe një rritje e veçantë dhe jo e mbushur me njerëz.

Metodat e gatimit: kriposja, skuqja dhe marinimi.

Shikoni fotot që ilustrojnë përshkrimin e rreshtave të ngrënshëm:

Rreshti i pëllumbave (Tricholoma columbetta).

Habitatet:

Sezoni: korrik - tetor.

Kapak me diametër 3-10 cm, ndonjëherë deri në 15 cm, i thatë, i lëmuar, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks-sexhde. Një tipar dallues i specieve është sipërfaqja me gunga dhe fort me onde e kapelës, fildishi ose kremi i bardhë. Në pjesën qendrore ka njolla të verdha.

Shikoni foton - në kanotazhin e kërpudhave, sipërfaqja e kapakut të pëllumbit është me fibroze radiale:

Këmba 5-12 cm e lartë, 8-25 mm e trashë, cilindrike, e dendur, elastike, në bazë ka një ngushtim të lehtë. Pulpa është e bardhë, e dendur, me mish, më vonë në ngjyrë rozë me një erë miell dhe një shije të këndshme kërpudhash, duke u bërë rozë në pushim.

Pllakat janë të shpeshta, së pari të ngjitura në kërcell, më vonë të lira.

ngjashmëri me speciet e tjera. Sipas përshkrimit, rreshti i pëllumbave të ngrënshëm në një fazë të hershme të rritjes është i ngjashëm me rreshtin gri (Tricholoma portentosum), i cili është i ngrënshëm dhe ka një erë të këndshme të ndryshme. Ndërsa rriten, ndryshimi rritet për shkak të ngjyrës gri të kapelës së rreshtit gri.

Vozitje verdhe-kuqe (Tricholomopsis rutilans).

Habitatet: pyjet e përziera dhe halore, shpesh në trungje pishe dhe bredhi të kalbura ose pemë të rrëzuara, zakonisht rriten në grupe të mëdha.

Sezoni: korrik - shtator.

Kapaku ka një diametër prej 5 deri në 12 cm, ndonjëherë deri në 15 cm, në ekzemplarët më të rinj duket si një kapak i mprehtë, ka një formë zile, pastaj bëhet konveks me skajet e përkulura dhe një tuberkulë të vogël të topitur në në qendër, kurse në ekzemplarët e pjekur është në sexhde, me mes pak të zhytur. Një tipar dallues i specieve është ngjyra uniforme e kuq-qershisë së kapelës në ekzemplarët më të rinj, më pas bëhet e verdhë-e kuqe me një nuancë më të errët në tuberkulën e topitur dhe në pjekuri me një mes paksa të ndrydhur.

Shikoni foton - ky rresht i ngrënshëm ka një lëkurë të thatë, të verdhë-portokalli me luspa të vogla fibroze të kuqërremtë:

Këmba 4-10 cm e lartë dhe 0,7-2 cm e trashë, cilindrike, mund të jetë pak e trashur në bazë, e verdhë, me luspa të kuqërremta, shpesh të zbrazëta. Ngjyrosja është e njëjtë me kapelën ose pak më e lehtë, në pjesën e mesme të kërcellit ngjyrosja është më intensive.

Pulpa është e verdhë, e trashë, fibroze, e dendur me shije të ëmbël dhe erë të thartë. Sporet janë krem ​​i lehtë.

Pllakat janë të verdha të artë, të verdhë veze, sinuoze, ngjitëse, të holla.

ngjashmëri me speciet e tjera. Rreshti i verdhë-kuq njihet lehtësisht për shkak të ngjyrosjes elegante dhe pamjes së bukur. Lloji është i rrallë dhe në disa zona është i shënuar në Librin e Kuq, statusi - 3R.

Metodat e gatimit: kriposje, marinim.

Këto foto tregojnë kërpudha me vozitje, të cilat janë përshkruar më sipër:

Varietetet e pangrënshme të rreshtave

Vozitje pseudo e bardhë (Tricholoma pseudoalbum)

Habitatet: pyje gjetherënëse dhe të përziera, të gjetura në grupe të vogla dhe të vetme.

Sezoni: gusht - tetor.

Kapaku ka një diametër prej 3 deri në 8 cm, në fillim hemisferik, më vonë konveks. Një tipar dallues i specieve është një kapelë e bardhë, e bardhë-krem, e bardhë-rozë.

Siç tregohet në foto, ky rresht i pangrënshëm ka një kërcell 3-9 cm të gjatë, 7-15 mm të trashë, fillimisht të bardhë, më vonë të bardhë-krem ose të bardhë-rozë:

Mishi është i bardhë, më vonë pak i verdhë me erë pluhuri.

Pllakat fillimisht ngjiten, më vonë pothuajse të lira, me ngjyrë kremi.

Ndryshueshmëria: ngjyra e kapelës varion nga e bardha në të bardhë-krem, të bardhë-rozë dhe fildishi.

ngjashmëri me speciet e tjera. Vozitja pseudo e bardhë është e ngjashme në formë dhe madhësi me Rreshti i majit (Tricholoma gambosa), e cila dallohet nga prania e zonave delikate rozë dhe jeshile në kapak.

I pangrënshëm për shkak të shijes së pakëndshme.

Barë e keqe e egër (Tricholoma inamoenum).

Ku rritet rreshti me erë: Pyjet gjetherënëse dhe të përziera, në zona të lagështa, rriten në grupe ose të vetme.

Sezoni: Qershor - Tetor.

Kapaku është me diametër 3-8 cm, ndonjëherë deri në 15 cm, i thatë, i lëmuar, në fillim gjysmësferik, më vonë konveks i shtrirë. Skajet bëhen pak me onde me kalimin e moshës. Ngjyra e kapelës në fillim është e bardhë ose e fildishtë, dhe me kalimin e moshës me njolla kafe ose të verdhë. Sipërfaqja e kapakut është shpesh me gunga. Buza e kapakut është e përkulur poshtë.

Këmba është e gjatë, 5-15 cm e lartë, 8-20 mm e trashë, cilindrike, e dendur, elastike, ka të njëjtën ngjyrë si kapaku.

Pulpa është e bardhë, e dendur, me mish. Një tipar dallues i specieve është aroma e keqe dhe e fortë e kërpudhave të reja dhe të vjetra. Kjo erë është e njëjtë me atë të DDT-së ose gazit të ndriçimit.

Regjistrime me frekuencë mesatare, ngjitëse, ngjyrë të bardhë ose krem.

ngjashmëri me speciet e tjera. Rreshti me erë të keqe në një fazë të hershme të rritjes është i ngjashëm me rresht gri (Tricholoma portentosum), e cila është e ngrënshme dhe ka një erë të ndryshme, jo kaustike, por të këndshme. Ndërsa rriten, ndryshimi rritet për shkak të ngjyrës gri të kapelës së rreshtit gri.

Janë të pangrënshme për shkak të erës së fortë të pakëndshme, e cila nuk eliminohet as me zierje të gjatë.

Në këtë koleksion mund të shihni foto të rreshtave të ngrënshëm dhe të pangrënshëm:

Ryadovka (tricholoma) është një kërpudha që mund të jetë e ngrënshme dhe helmuese. Kërpudhat e rreshtave i përkasin ndarjes Basidiomycetes, klasës Agaricomycetes, rendit Agaric, familjes Row, gjinisë Row. Shpesh emri "ryadovka" përdoret për kërpudha të tjera nga familja e ryadovka dhe familjeve të tjera.

Kërpudhat e rreshtave morën emrin e tyre për shkak të veçantisë së rritjes në koloni të mëdha të rregulluara në rreshta të gjatë dhe rrathë shtrigash.

Rreshtat rriten në toka të varfra ranore ose gëlqerore të pyjeve halore dhe të përziera. Zakonisht shfaqen në fund të verës dhe japin fryte deri në acar. Por ka edhe lloje që mund të korrren në pranverë.

Kërpudhat rriten veçmas, në grupe të vogla ose të mëdha, duke formuar rreshta të gjata ose koloni unazore - "rrathë shtrigash".

Kërpudhat e rreshtave: foto, lloje, emra

Gjinia Ryadovka përfshin rreth 100 lloje kërpudhash, 45 prej të cilave rriten në Rusi. Më poshtë janë llojet e rreshtave (nga familja e rreshtave dhe familjeve të tjera) me përshkrime dhe fotografi.

Rreshtat janë të ngrënshëm, foto dhe përshkrim

• Rresht gri(Tricholoma portentosum)

Kjo është një kërpudha e ngrënshme. Emrat e njohur: minj, miu, miu i vogël. Kapaku i mishit i serushkës me diametër 4 deri në 12 cm fillimisht është i rrumbullakosur dhe me kalimin e kohës bëhet i sheshtë dhe i pabarabartë, me një tuberkulë të rrafshuar në mes. Lëkura e lëmuar e kërpudhave të vjetra plasaritet dhe ngjyra e saj është miu ose gri e errët, ndonjëherë me një nuancë të gjelbër ose vjollcë. Këmba e lëmuar ka një lartësi prej 4 deri në 15 cm, më e gjerë në bazë, e mbuluar me një shtresë pluhuri në krye, duke u zbrazur me kalimin e kohës. Ngjyra e këmbëve është e bardhë me një nuancë gri-verdhë. Pllakat e kësaj larmie kanotazhi janë të gjera, të rralla, në fillim të bardha, me kalimin e kohës zverdhen ose gri. Pulpa e dendur e bardhë e serushkës shpesh kthehet në të verdhë në pushim dhe ka një shije karakteristike, të butë, pluhur dhe aromë të butë.

Kërpudha e rreshtit gri është një partner mikorizal i pishës, prandaj rritet kryesisht në pyjet me pisha në të gjithë zonën e butë, shpesh ngjitur me finjën e gjelbër. Shfaqet në shtator, dhe niset vetëm në fund të vjeshtës (në nëntor).

• Vozitje me këmbë jargavan (me këmbë blu, rrënjë blu, kanotazh me dy ngjyra, lepista me këmbë jargavan) (Lepista personata, Lepista saeva)

Një kërpudha e ngrënshme nga gjinia Lepista, familja e zakonshme. Këtë kanotazh mund ta dalloni me ngjyrën vjollcë të këmbëve. Kapelja ka një diametër prej 6-15 cm (ndonjëherë deri në 25 cm) dhe një sipërfaqe të lëmuar ngjyrë bezhë të verdhë me një nuancë vjollcë. Pllakat e kërpudhave janë të shpeshta, të gjera, të verdha ose krem. Këmba është 5-10 cm e lartë dhe deri në 3 cm e trashë.Në rreshtat e rinj, në këmbë duket qartë një unazë fibroze. Mishi me mish i rreshtave me dy ngjyra mund të jetë i bardhë, gri ose gri-vjollcë me një shije të butë të ëmbël dhe një aromë të lehtë frutash.

Kërpudhat me këmbë të purpurta rriten kryesisht në pyjet gjetherënëse të zonës së butë me një mbizotërim të hirit. Ato gjenden në të gjithë Rusinë. Ata japin fryte në familje të mëdha, në vitin e korrjes - nga mesi i pranverës (prill) deri në ngricat e qëndrueshme (nëntor).

• Vozitje me rrema dheu (rrezitje me rrema gri dheu, kanotazh në tokë)(Tricholoma terreum)

Kërpudha ushqimore. Tek kërpudhat e reja, një kapak me diametër 3-9 cm ka formën e një koni dhe me kalimin e kohës bëhet pothuajse i sheshtë me një tuberkulë të mprehtë ose jo shumë të theksuar në mes. Lëkura fibroze e mëndafshtë e kapelës është zakonisht me ngjyrë muri ose gri-kafe, megjithëse gjenden ekzemplarë të kuq-kafe (me ngjyrë tulle). Këmba e këtij lloji të kanotazhit është e gjatë 5-9 cm dhe trashësi deri në 2 cm, e drejtë ose e lakuar me vidë, e bardhë, tek kërpudhat e vjetra është e zbrazët, me pjesën e poshtme të verdhë. Pllakat e rreshtit prej dheu janë të rralla, të pabarabarta, të bardha ose me një nuancë gri. Pulpa është elastike, e bardhë, pothuajse pa shije, me një erë të lehtë mielli.

Rreshti tokësor është në simbiozë me pishën, prandaj rritet vetëm në pyjet halore të territorit evropian të Rusisë, në Siberi dhe Kaukaz. Kërpudhat e rreshtit japin fryte nga gushti deri në mes të tetorit.

• Vozitje mongole(Tricholoma mongolicum )

Kërpudha ushqimore me shije të shkëlqyer. Ka një pamje jo karakteristike për shumicën e rreshtave. Nëse jo për pjatat, një mbledhës i papërvojë kërpudhash mund të ngatërrojë rreshtin mongol me një kërpudha porcini. Kapaku i specieve të reja ka formën e një veze ose një hemisferë, dhe me kalimin e kohës bëhet konveks-sexhde me skaje të mbështjella. Lëkura e bardhë me shkëlqim e kapelës bëhet e shurdhër dhe e bardhë me kalimin e moshës. Mesatarisht, diametri i kapakut arrin 6-20 cm Këmba e rreshtit mongol është 4-10 cm e lartë, e trashë, e zgjeruar në bazë. Në kërpudhat e reja, kërcelli është i bardhë, me kalimin e moshës bëhet i verdhë, i zbrazët. Pulpa e kërpudhave është e bardhë, mishtore me shije të mirë dhe aromë kërpudhash.

Ryadovka Mongolian rritet në Azinë Qendrore, Mongoli dhe Kinën perëndimore. Frutat dy herë: herën e parë - nga marsi deri në maj, e dyta - në mes të vjeshtës. Ajo rritet në stepat midis barit, kryesisht në grupe të mëdha, shpesh duke formuar "rrathë shtrigash". Ajo vlerësohet në Mongoli si lloji kryesor i kërpudhave dhe një ilaç medicinal.

• Matsutake (rrezitje me këpucë, vozitje me njolla)(Tricholoma matsutake)

Përkthyer nga japonishtja, do të thotë "kërpudha pishe" dhe vlerësohet shumë në kuzhinën aziatike për aromën e saj specifike pikante pishe dhe shijen e shijshme të kërpudhave. Kërpudha Matsutake ka një kapak të gjerë të mëndafshtë me një diametër prej 6 deri në 20 cm. Lëkura mund të jetë e nuancave të ndryshme të kafesë, tek kërpudhat e vjetra sipërfaqja plasaritet dhe mishi i bardhë shkëlqen përmes saj. Kërcelli i matsutake, 5 deri në 20 cm i gjatë dhe 1,5 deri në 2,5 cm i trashë, mbahet fort në tokë dhe shpesh anohet deri në tokë. Në krye, këmba e rreshtit të njollosur është e bardhë, kafe poshtë, nën vetë kapakun ka një unazë membranore - mbetjet e një mbulesë mbrojtëse. Pjatat Matsutake janë të lehta, mishi është i bardhë me një aromë pikante kanelle.

Kërpudha Matsutake rritet në Japoni, Kinë, Kore, Suedi, Finlandë, Amerikën e Veriut, Rusi (Urals, Siberi, Lindjen e Largët). Është një partner mikorizues i pemëve halore: pishës (përfshirë japonezin e kuq) dhe bredhit. Ndodh në kolonitë unazore nën gjethet e rënë në tokë të thatë dhe të varfër. Frutimi nga shtatori deri në tetor.

• Vozitje gjigante (kanotazh gjigant, vozitje gjigante, vozitje kolos, vozitje e madhe)(Tricholoma kolos)

Kërpudha ushqimore. Diametri i kapakut të rreshtit gjigant varion nga 8 në 20 cm, dhe forma hemisferike ndryshon me moshën në një të sheshtë me një skaj të ngritur. Lëkura e kapelës është e lëmuar, e kuqërremtë në kafe, me skaje më të lehta. Këmba e drejtë elastike me një vulë tuberoze në bazë rritet deri në 5-10 cm në gjatësi dhe ka një trashësi nga 2 deri në 6 cm. Pjesa e sipërme e këmbës është e bardhë, në qendër është e verdhë ose kafe e kuqe. Pllakat e rreshtit gjigant ushqimor janë të shpeshta, të gjera, të bardha dhe në kërpudhat e vjetra ato marrin një ngjyrë tullash. Pulpa e bardhë e kërpudhave me rrema merr ngjyrë të kuqe ose të verdhë kur dëmtohet, ka një aromë të këndshme kërpudhash dhe një shije të thartë arrë.

Rreshtat gjigantë janë partnerë mikorizalë të pishës, prandaj ato rriten në pyjet me pisha në vendet evropiane, në Rusi, në Afrikën e Veriut dhe në Japoni. Kulmi i frutave është në gusht dhe shtator.

• Vozitje verdhe-kafe (kanotazh kafe, vozitje e kuqe-kafe, vozitje kafe-verdhe)(Tricholoma fulvum)

Kërpudha ushqimore, pak e hidhur kur gatuhet. Kapela konvekse e rreshtave të rinj përfundimisht fiton një formë të rrafshuar me një tuberkulë të vogël në mes. Lëkura është ngjitëse, në kërpudhat e vjetra mund të jetë me luspa. Diametri i kapelës së rreshtit të verdhë-kafe varion nga 3 në 15 cm, ngjyra e kapelës është e kuqërremtë në kafe me një skaj më të lehtë. Kërcelli i kërpudhave është i drejtë ose me një trashje të lehtë në pjesën e poshtme, rritet nga 4 deri në 12 cm në lartësi dhe ka një trashësi deri në 2 cm. Pllakat janë të shpeshta ose të rralla, të pabarabarta, të verdha të zbehta, të mbuluara me njolla kafe në kërpudhat e vjetra. Mishi i rreshtit kafe është i bardhë ose i verdhë, ka një aromë karakteristike të miellit dhe një shije të hidhur.

Rreshti i verdhë-kafe është në simbiozë vetëm me thupër, prandaj rritet ekskluzivisht në pyjet gjetherënëse dhe të përziera të zonës së butë, veçanërisht të bollshme në gusht dhe shtator.

• Rresht i mbushur me njerëz (lyophyllum i mbushur me njerëz, rresht në grup)(Lyophyllum decastes)

Një kërpudha ushqimore e cilësisë së ulët, i përket gjinisë Lyophyllum, familjes Lyophyllic. Një shkrirje e kërpudhave përbëhet nga trupa frutorë me forma të ndryshme. Kapakët janë të rrumbullakosura, me buzë të mbështjellë, konveks-sexhde ose pak konkave. Diametri i kapakut të kësaj varieteti kanotazhi varion nga 4 deri në 12 cm. Lëkura e lëmuar, ndonjëherë me luspa e kapelës ka një ngjyrë gri, gri-kafe ose të bardhë, e cila shkëlqen me kalimin e kohës. Këmbët e lehta të kërpudhave, shpesh të shkrira në bazë, rriten nga 3 deri në 8 cm në lartësi dhe kanë një trashësi deri në 2,5 cm. Forma e këmbës është e drejtë ose pak e fryrë, me një trashje tuberoze gri-kafe në bazë. Pllakat e kërpudhave janë të shpeshta, me mish, të njëtrajtshme, të përhimtë ose të verdhë, errësohen kur dëmtohen. Pulpa e dendur dhe elastike e barërave të zeza të mbushura me njerëz ka një ngjyrë miu ose kafe me një aromë karakteristike të miellit dhe një shije të lehtë të këndshme.

Rreshtat e mbushur me njerëz është një saprofit tipik i tokës që rritet në të gjithë zonën me klimë të butë. Rritet në grupe të ngushta, të vështira për t'u ndarë në pyje, parqe, kopshte, livadhe, përgjatë rrugëve dhe skajeve nga shtatori deri në tetor. Në një numër vendesh aziatike, rritet dhe përdoret në farmakologji për prodhimin e barnave për diabetin dhe sëmundjet onkologjike.

• (kërpudha maj, kalocibe maji, kërpudha e Shën Gjergjit)(Kalocybe gambosa)

Një kërpudhat e ngrënshme e gjinisë Calocybe, familja Lyophyllic. Diametri i kapakut të kërpudhave të majit është vetëm 4-6 cm, dhe forma e rrumbullakët e sheshtë e kërpudhave të reja ndryshon në konveks-sexhde ndërsa rriten. Lëkura fibroze e kapelës në fillim të rritjes ka një ngjyrë bezhë të lehtë, pastaj bëhet e bardhë dhe kthehet në të verdhë në kërpudhat e rritura. Një këmbë e drejtë 4 deri në 9 cm e lartë dhe deri në 3,5 cm e trashë mund të zgjerohet poshtë ose, anasjelltas, të ngushtohet. Ngjyra kryesore e këmbës së rreshtit të majit është e bardhë me zverdhje, dhe në bazë është e verdhë e ndryshkur. Shpesh pllakat në rritje fillimisht janë të bardha, pastaj bëhen krem ​​ose të verdhë të lehtë. Tuli me mish i rreshtit të majit është i ngjyrosur me ngjyrë të bardhë dhe ka shije dhe aromë mielli.

Ryadovka Mayskaya është e zakonshme në të gjithë pjesën evropiane të Rusisë dhe rritet në pyje, korije, parqe, livadhe dhe kullota nga prilli deri në qershor, por jep fryte veçanërisht me bollëk në maj.

Rreshtat janë të ngrënshëm me kusht, foto dhe përshkrim

• Vozitje me plepa (Tricholoma populinum)

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Kapaku me mish i rreshtit të plepit ka një diametër prej 6 deri në 12 cm, në fillim konveks, gradualisht drejtohet dhe sipërfaqja e saj me shkëlqim dhe e rrëshqitshme bëhet e pabarabartë. Lëkura e kapelës është me ngjyrë të verdhë-kafe. Këmba me mish është 3-8 cm e gjatë dhe deri në 4 cm e trashë, e lehtë në një kërpudha të re, bëhet e kuqe-kafe me kalimin e moshës, errësohet kur shtypet. Pllakat janë të bardha në fillim, në kërpudhat e rritura ato janë të kuqe-kafe. Pulpa është e dendur, me mish, e bardhë, ka një erë të theksuar mielli. Nën lëkurën e kapelës është rozë, në kërcell është gri-kafe.

Kërpudha e rreshtit të plepit formon mikorizë me plepin, prandaj shpërndahet kryesisht nën plepa, në zonën e parkut pyjor të Siberisë dhe Rusisë jugore. Frutat në rreshta të gjata nga fundi i verës deri në tetor. Në rajone të varfra me lloje të tjera kërpudhash, rreshtat e plepit vlerësohen si një produkt i rëndësishëm ushqimor.

• Rresht vjollce(Lepista nuda)

Një kërpudha e ngrënshme me kusht, e cila fillimisht i atribuohej gjinisë lepista, dhe tani i përket gjinisë govorushka, ose klitocybe ( Klitocibi). Vozitja e purpurt është një kërpudha mjaft e madhe me një diametër kapak prej 6 deri në 15 cm (ndonjëherë deri në 20 cm). Forma e kapakut fillimisht është gjysmësferike, gradualisht drejtohet dhe bëhet konveks-sexhde, dhe ndonjëherë konkave nga brenda me një buzë të valëzuar dhe të mbështjellë. Lëkura e lëmuar me shkëlqim e rreshtave të rinj ka ngjyrë vjollce të ndezur, ndërsa kërpudhat rriten, ajo zbehet dhe bëhet kafe ose të verdhë-kafe. Këmba, 4 deri në 10 cm e lartë dhe deri në 3 cm e trashë, mund të jetë e njëtrajtshme, pak e trashur pranë tokës, por gjithmonë e mbuluar në krye me një shpërndarje të thekoneve të lehta. Në kërpudhat e reja, kërcelli është elastik, vjollcë, shkëlqen me kalimin e moshës dhe kthehet në kafe në pleqëri. Pllaka me rreshta vjollce deri në 1 cm të gjera, të holla, të shpeshta, vjollcë, kafe në ekzemplarë të rritur. Tuli mishi dallohet edhe me ngjyrën vjollcë të çelur, me kalimin e kohës zverdhet, me shije të butë dhe me aromë anise të papritur për kërpudhat.

Rreshtat vjollce - saprofite tipike, rriten në tokë, gjeth dhe hala të kalbura, si dhe në kopshte perimesh në plehrash. Kërpudhat ngjyrë vjollce janë të zakonshme në pyjet halore dhe të përziera në të gjithë zonën e butë, shfaqen në fund të verës dhe japin fryte deri në dhjetor, si të vetme ashtu edhe në koloni unazore.

• Rreshti i verdhë-kuq (agarik me mjaltë pishe, agarik me mjaltë të verdhë-kuq, agarik me mjaltë të kuq, rresht i skuqur, rresht i rremë i verdhë-kuq) (Tricholomopsis rutilans)

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Për shkak të shijes së pakëndshme të hidhur dhe erës së thartë, shpesh konsiderohet i pangrënshëm. Në rreshtin e skuqjes, fillimisht një kapele e rrumbullakosur, më pas e shtrirë në sexhde, me diametër 5 deri në 15 cm. Lëkura është e thatë, kadifeje, me ngjyrë portokalli-verdhë, e pikëzuar me luspa të vogla fibroze, të kuqe-kafe. Kërcelli i drejtë ose i lakuar rritet deri në 4-10 cm në lartësi, ka një trashësi nga 1 deri në 2,5 cm dhe një bazë karakteristike të trashur. Ngjyra e kërcellit korrespondon me ngjyrën e kapelës, por me luspa më të lehta. Pllakat janë të valëzuara, të zbehta ose të verdha të ndezura. Pulpa e dendur, me mish e kërpudhave me rrema dallohet nga një ngjyrë e verdhë me lëng, e hidhur dhe ka një erë të thartë të drurit të kalbur.

Ndryshe nga shumica e rreshtave të tjerë, rreshti i skuqjes është një saprotrof që rritet, si kërpudhat, në drurë të ngordhur në pyjet me pisha. Është një kërpudha e zakonshme e zonës së butë dhe jep fryte në familje nga mesi i verës deri në fund të tetorit.

• Ryadovka në formë të hapur, ajo është kanotazh i fashuar(Fokali i trikolomës)

Kërpudha e rrallë e ngrënshme me kusht me shije të ulët. Kërpudhat me mish në një kërcell të trashë dallohen nga një ngjyrë heterogjene e kapakut, e cila mund të jetë e kuqe, e verdhë-kafe me njolla dhe vena të gjelbërta. Diametri i kapakut të rreshtit është nga 3 në 15 cm, forma është e ngushtë dhe konveks në një kërpudha të re, me kalimin e kohës bëhet e sheshtë-konveks me një buzë të mbështjellë. Këmba është 3 deri në 11 cm e lartë dhe deri në 3 cm e trashë dhe ka një unazë fibroze. Mbi unazë, këmba është e bardhë ose krem, nga poshtë është e mbuluar me luspa dhe rripa ngjyrë tulle. Pllakat e kanotazhit janë të shpeshta, rozë e zbehtë ose krem ​​në fillim të rritjes, pastaj bëhen të pabarabarta, të verdha të pista, me njolla kafe. Mishi është i bardhë, me shije dhe erë të pakëndshme.

Rowberry është një partner mikorizal i pishës dhe rritet në tokat jopjellore të pyjeve me pisha të lehta në Evropë dhe Amerikën e Veriut. Kërpudhat e rreshtave japin fryte nga gushti deri në tetor. Mund t'i hani në formë të kripur, turshi, si dhe pasi të ziejnë për 20 minuta (uji duhet të kullohet).

• ose kanotazh i leshtë(Vaksina e trikolomës)

Kërpudha e ngrënshme me kusht, e përhapur në të gjithë zonën me klimë të butë. Rreshti me mjekër dallohet lehtësisht nga lëkura e tij e kuqërremtë ose rozë-kafe, me luspa leshi. Kapela në fillim ka një formë konveks, konike, në kërpudhat e vjetra është pothuajse e sheshtë, me një tuberkuloz të ulët. Skajet e kërpudhave të reja janë ngjitur në mënyrë karakteristike, dhe me kalimin e kohës ato pothuajse plotësisht drejtohen. Diametri i kapakut është 4-8 cm, gjatësia e kërcellit është 3-9 cm, me trashësi 1 deri në 2 cm. Pllakat e bardha ose krem ​​të verdhë të mbjella rrallë, kthehen në kafe kur thyhen. Mishi është i bardhë ose i verdhë i zbehtë, pa shije dhe aromë të theksuar.

Mikoriza e rreshtit me mjekër shoqërohet me bredh, më rrallë kërpudhat e rreshtave me mjekër rriten në pyjet e pishave dhe bredhit, si dhe në kënetat me mbizotërim të shelgut dhe alderit. Kërpudha jep fryte nga mesi i gushtit deri në mes të tetorit.

• Zelenushka (rresht jeshil, jeshil, i verdhë, rresht i artë, rresht limoni)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Një kërpudha e ngrënshme me kusht, e cila mori emrin e saj për shkak të ngjyrës së gjelbër të vazhdueshme që vazhdon edhe te kërpudhat e ziera. Dyshohet se kërpudha është helmuese, për shkak të disa vdekjeve pas ngrënies së kësaj kërpudhe. Rreshti i gjelbër ka një kapelë mishi me një diametër prej 4 deri në 15 cm, fillimisht konveks, pastaj bëhet i sheshtë. Lëkura është e lëmuar, e rrëshqitshme, me ngjyrë jeshile-verdhë me një qendër kafe, zakonisht e mbuluar me një substrat (si p.sh. rërë) mbi të cilën rritet kërpudha e barërave. Këmba e lëmuar në të verdhë-jeshile e kërpudhave, 4 deri në 9 cm e gjatë, ka një trashje të lehtë në fund dhe shpesh fshihet në tokë, dhe në bazë është e mbushur me luspa të vogla kafe. Pllakat janë të holla, të shpeshta, me ngjyrë limoni ose jeshile-verdhë. Mishi i ekzemplarëve të rinj është i bardhë, zverdhet me kalimin e moshës dhe ka erë mielli dhe shije të butë.

Greenfinch rritet në pyje halore të thata dhe të dominuara nga pisha në të gjithë zonën e butë të Hemisferës Veriore. Ndryshe nga shumica e kërpudhave me kanotazh, kërpudhat e gjelbra japin fryte veçmas ose në grupe të vogla prej 5-8 copash nga shtatori deri në acar.

• Rresht me luspa (me luspa fibroze), ajo është e dashur ose rresht me ngjyrë kafe(Tricholoma imbricatum)

Kërpudha e ngrënshme me kusht me një kapak konveks kafe të errët dhe këmbë në formë shkopi. Disa mykologë i klasifikojnë këto kërpudha rresht si të pangrënshme. Kapaku prej kadifeje, i mbuluar me luspa të vogla, rritet nga 3 deri në 10 cm në diametër, në fillim duket si një kon, pastaj bëhet i sheshtë-konveks me një tuberkulë të dalë në mes. Gjatësia e këmbës nga 4 deri në 10 cm, fibroze, kafe poshtë, rozë ose e verdhë në mes, e bardhë nën kapak. Pllakat e këtij lloji të rreshtave janë të bardha ose krem, kur dëmtohen marrin ngjyrë kafe. Pulpa e bardhë ose ngjyrë bezhë e lehtë e kërpudhave ka një aromë të lehtë frutash dhe një shije misterioze me një hidhërim të lehtë.

Barërat me luspa është partneri mikorizal i pishës dhe shpesh gjendet në pyjet halore dhe të përziera të zonës së butë, duke u rritur në koloni të mëdha, shpesh në formën e "rrathëve të shtrigave". Frytet nga mesi i gushtit deri në mes të tetorit.

• Rreshti i bardhë-kafe ose e bardhë-kafe (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Kërpudha e ngrënshme me kusht. Disa mykologë e klasifikojnë atë si një kërpudha të pangrënshme. Kapaku në fillim është ngjyrë burgundy, me kalimin e kohës bëhet ngjyrë kafe e kuqe me buzë të zbehtë. Lëkura e kapakut është mukoze, e prirur për plasaritje. Kapaku rritet nga 3 deri në 10 cm në diametër, në fillim i ngjan një koni të gjerë, rrafshohet ndërsa rritet, por ka një tuberkuloz karakteristik në mes. Kërcelli mund të jetë nga 3 deri në 10 cm në lartësi dhe deri në 2 cm në trashësi, i lëmuar ose i hollë poshtë, rozë-kafe me një zonë të bardhë nën vetë kapakun. Pllakat janë të shpeshta, të bardha, në kërpudhat e vjetra ato janë të mbuluara me njolla kafe. Pulpa është e bardhë, pluhur, e hidhur në kërpudhat e vjetra.

Kërpudhat e bardha-kafe shoqërohen me mikorizën e pishës, ndonjëherë në pyje bredh, më rrallë të përzier me tokë ranore acide. Frytet nga fundi i gushtit deri në tetor.

Rreshtat janë të pangrënshëm, foto dhe përshkrim

• Rreshti i bardhë(Albumi Tricholoma)

E pangrënshme, dhe sipas disa burimeve, një kërpudha helmuese. Nga pamja e jashtme, i ngjan kampionit dhe i ngjan një përfaqësuesi tjetër të pangrënshëm të trikolit - rreshti i qelbur (lat. Tricholoma inamoenum). Vozitja e bardhë ndryshon nga shampignoni në erën e tij të athët dhe shijen e mprehtë, si dhe në faktin se pllakat e tij nuk errësohen. Kapaku i një rreshti të bardhë me diametër nga 6 deri në 10 cm, në fillim është i rrumbullakosur në formë konveks, pastaj merr një formë konveks-shtrirë. Lëkura e thatë e shurdhër e kapelës fillimisht është gri në të bardhë, dhe më pas bëhet e verdhë-kafe dhe e mbuluar me njolla kafe. Këmba e rreshtit, 5-10 cm e lartë, ka një trashje të lehtë në fund dhe përsërit ngjyrën e kapelës, në ekzemplarët e rritur merr ngjyrë kafe në bazë. Pllakat janë të gjera, të shpeshta, në fillim të bardha, me kalimin e kohës zverdhen dukshëm. Pulpa e trupit frutor është e bardhë, me mish, merr ngjyrë rozë në prerje dhe ka një shije të hidhur, djegëse. Era e kërpudhave të vjetra është e mykur, disi e ngjashme me erën e rrepkës.

Rreshtat e bardha gjenden në pyjet gjetherënëse të mbizotëruara nga thupra në të gjithë zonën me klimë të butë. Ata rriten nga gushti deri në mes të vjeshtës në familje të mëdha që formojnë rreshta dhe rrathë të gjatë.

• Rresht sapuni ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Një kërpudha jo toksike, e njohur si e pangrënshme për shkak të shijes së pakëndshme dhe aromës së saj fruta-sapuni, e cila vazhdon edhe kur gatuhet. Sapuni ka një kapak të lëmuar, pa qime jeshile ulliri ose kafe ulliri me një qendër të kuqërremtë dhe buzë të zbehta. Forma e kapakut fillimisht është konike, më pas bëhet e sheshtë-konveks me një tuberkuloz të theksuar, diametri është nga 3 në 12 cm. Vija është e barabartë ose në formë shkopi, e bardhë ose e verdhë në të gjelbër, shpesh me pika të kuqe në ekzemplarët e vjetër. Lartësia e këmbës është nga 6 deri në 12 cm me trashësi 1 deri në 5 cm Mishi i dendur i bardhë ose i verdhë në prerje bëhet i kuq.

Kërpudhat me sapun rriten në pyje halore dhe gjetherënëse me mbizotërim të pishës, bredhit, lisit dhe ahut. Frutojnë nga fundi i verës deri në fund të vjeshtës.

Rreshtat janë helmues, foto dhe përshkrim

• Rreshti sulfurik (squfur), ajo vozitje squfuri-verdhë ( T richoloma sulphureum)

Një kërpudha pak helmuese, e ulët toksike që mund të shkaktojë helmim të lehtë. Trupi frutor i kësaj kërpudhe ka një ngjyrë karakteristike gri-verdhë, e cila merr një nuancë të ndryshkur-kafe në kërpudhat e vjetra. Kapela prej kadifeje është 3 deri në 8 cm në diametër, në fillim konveks dhe përfundimisht bëhet e sheshtë me një vrimë të vogël në mes. Këmba e këtij lloji të kanotazhit me lartësi 3 deri në 11 cm nganjëherë zgjerohet kah fundi ose anasjelltas, trashet nga lart, në bazë mund të mbulohet me luspa kafe. Pllakat janë të rralla, me një buzë të pabarabartë. Pulpa dallohet nga një erë e theksuar e sulfurit të hidrogjenit, katranit ose acetilenit dhe një shije të pakëndshme, të hidhur.

Kërpudhat sulfurike rriten në pyje gjetherënëse dhe të përziera në të gjithë territorin evropian, janë në simbiozë me lisin dhe ahun, ndonjëherë me bredhin dhe pishën. Frytet nga mesi i gushtit deri në tetor.

• Vozitje me majë (rrezitje e miut, vozitje me shirita, kanotazh i mprehtë i djegur)(Tricholoma virgatum)

Kërpudha helmuese (disa e konsiderojnë të pangrënshme). Kapela, me diametër 3-5 cm, në fillim duket si një kon ose zile me majë dhe ndërsa rritet, bëhet plano-konveks, me një tuberkulë të theksuar të mprehtë në mes. Lëkura fibroze me shkëlqim e rreshtave të theksuar dallohet nga një ngjyrë gri e errët e miut. Këmba e këtij lloji të kanotazhit është e gjatë dhe e hollë, rritet nga 5 deri në 15 cm në gjatësi dhe është e barabartë ose gradualisht zgjerohet poshtë. Sipërfaqja e këmbës është e bardhë, afër tokës mund të jetë e verdhë ose rozë. Pllakat e rreshtit të miut janë të shpeshta, të pabarabarta, të bardha ose gri, në kërpudhat e mbipopulluara ato janë të mbuluara me njolla të verdha. Pulpa e bardhë e dendur e trupit frutor nuk ka erë të theksuar dhe dallohet nga një shije e mprehtë e mprehtë.

Row pointed është një partner mikorizal i pishës, bredhit dhe larshit. Rritet me bollëk në pyjet halore të zonës së butë nga fillimi i shtatorit deri në fund të vjeshtës.

• , ajo është rresht leopardi ose kanotazh helmues(Tricholoma pardinum)

Një kërpudha e rrallë, helmuese, toksike që ngatërrohet lehtësisht me disa lloje të kërpudhave të ngrënshme. Kapela me diametër 4-12 cm fillimisht ka formën e topit, më pas ngjan me zile dhe në ekzemplarët e vjetër bëhet e sheshtë. Lëkura e kapakut e bardhë, gri ose gri e zezë është e mbuluar me luspa koncentrike të krisur. Në një specie të ngjashme ushqimore, rreshta gri, kapela është e rrëshqitshme dhe e lëmuar. Këmba e vijës së tigrit është nga 4 deri në 15 cm e gjatë, e drejtë, ndonjëherë në formë shkopi, me ngjyrë të bardhë me një shtresë të lehtë me gunga, e ndryshkur në bazë. Pllakat janë të gjera, me mish, mjaft të rralla, të verdhë ose të gjelbër. Në kërpudhat e pjekura, pikat e lagështisë së lëshuar janë të dukshme në pllaka. Pulpa e trupit frutor është gri, në bazën e kërcellit është e verdhë, me erë mielli, pa hidhësi. Një pamje e ngjashme është edhe rreshti prej dheu (lat. Tricholoma terreum), nuk ka shije dhe erë mielli dhe pjatat e tij janë të bardha ose gri.

Kërpudhat tigër rriten në skajet e pyjeve halore dhe gjetherënës në të gjithë zonën e klimës së butë. Ato japin fryte nga fundi i gushtit deri në tetor veçmas, në grupe të vogla ose formojnë "rrathë shtrigash".

Karakteristikat e dobishme të kanotazhit

Kërpudhat ushqimore rowan janë një produkt dietik i shkëlqyer që ka një efekt pozitiv në tonin e traktit gastrointestinal, promovon rigjenerimin e qelizave të mëlçisë dhe largimin e toksinave nga trupi. Rreshtat dallohen nga një përbërje e pasur kimike, në të cilën gjenden një sërë substancash të dobishme për trupin e njeriut:

• vitamina të grupit B, A, C, D2, D7, K, PP, betainë;
• minerale (fosfor, hekur, natrium, kalium, kalcium, zink, mangan);
• aminoacide (alanina, fenilalanina, treonina, lizina, acidet aspartike, glutamike dhe stearik);
• antibiotikë natyralë klitocin dhe fomecin, të cilët luftojnë bakteret dhe qelizat e kancerit;
• fenole;
• ergosterol;
• flavonoide;
• polisakaridet.

Analiza kimike e llojeve të ngrënshme të rreshtave zbuloi vetitë antibakteriale, antivirale, antioksidante, anti-inflamatore dhe imunomoduluese të këtyre kërpudhave. Kërpudhat e rreshtave kanë një efekt pozitiv në trajtimin kompleks të një numri kushtesh patologjike:

• diabeti;
• normalizimi i presionit të gjakut;
• aritmia;
• reumatizma;
• osteoporoza;
• çrregullime të sistemit nervor;
• sëmundjet e sferës gjenitourinar;
• sëmundjet onkologjike.

Dëmi i rreshtave dhe kundërindikacionet për përdorim

Kërpudhat e rreshtave priren të grumbullojnë ndotës të ndryshëm atmosferikë, si dhe metale të rënda, kështu që kërpudhat e vjetra të mbipopulluara nuk do të sjellin përfitime, por përkundrazi dëmtojnë trupin.

Abuzimi me kërpudhat mund të shkaktojë fryrje, dhimbje dhe rëndim në bark.

Nuk duhet të hani një numër të madh rreshtash me aciditet të ulët, sëmundje kronike gastrointestinale, mosfunksionim të fshikëzës së tëmthit, pankreatit dhe kolecistit.

Simptomat (shenjat) e helmimit me rreshta

Simptomat e helmimit me rreshta helmuese shfaqen 1-3 orë pas ngrënies dhe janë të ngjashme me efektet toksike të shumë kërpudhave helmuese:

• rritje e pështymës;
• dobësi;
• nauze;
• të vjella;
• diarre;
• dhimbje në stomak;
• dhimbje koke.

Rreshtat e helmit zakonisht nuk shkaktojnë konfuzion, halucinacione dhe deluzione, por në simptomat e para të helmimit, duhet të konsultoheni me një mjek.

• Në shumë vende, kërpudhat Rowan konsiderohen si një delikatesë: disa specie rriten me sukses dhe shiten për eksport.
• Rreshtat janë të lehta për t'u rritur në shtëpi, dhe metoda e rritjes është shumë e ngjashme me kultivimin e kërpudhave.
• Pluhuri nga trupat frutorë të thatë të rreshtit përdoret në kozmetologji në prodhimin e kremrave të fytyrës, të cilat ndihmojnë në heqjen e akneve dhe lëkurës së tepërt të yndyrshme.
• Ndër japonezët, kërpudha matsutake vlerësohet jo më pak se tartufi i evropianëve, dhe matsutake e skuqur është një delikatesë mjaft e shtrenjtë, sepse kostoja e ekzemplarëve individualë mund të jetë rreth 100 dollarë.