Yoğurma haqida

Go'zal styuardessa uy qurgan pirojnoe yoki pirogdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Albatta yo'q. Ammo uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash har doim ko'p vaqtni oladi - hatto xamir yoğurishga ham qimmatli soniyalar ketadi. Bundan tashqari, kelajakdagi oshxona mahsulotining ta'mi bunday partiyaning sifatiga bog'liq. Uy uchun xamir aralashtirgich uy bekalarining vazifalarini engillashtirishi mumkin.

Uy uchun xamir aralashtirgich: uning dizayn xususiyatlari

Uy uchun xamir aralashtirgich-bu kelajakdagi pirog, pirojnoe, xamir ovqatlar, pizza uchun barcha ingredientlarni yuqori sifatli yoğurish uchun mo'ljallangan oshxona uskunalari.

Bozorda xamir aralashtiruvchi mashinalarning turli markalari va modellari mavjud, lekin ularning dizayni deyarli har doim o'xshash. Yoğurma mashinasining asosiy elementlari:

1. To'g'ridan -to'g'ri yoğurma vositasi, u har xil shaklga ega bo'lishi mumkin va har xil xamir uchun mo'ljallangan;
2. Ingredientlarni aralashtirish uchun idish. Buning uchun uy mashinalarida truba yoki piyola ishlatiladi. Konteynerlar hajmi va ishlash printsipi bilan farq qiladi, chunki ular statsionar va ko'chma bo'lishi mumkin.
3. Yoğurma asbobining aylanishi uchun mas'ul bo'lgan qo'zg'alish mexanizmi.

Uy uchun xamir aralashtirgichlar va ularning navlari

Uy uchun xamir aralashtirgich uchun narx oshxona jihozlarining modifikatsiyasi va turini hisobga olgan holda qo'shiladi. Eng arzonlari xamir tayyorlash uchun mo'ljallangan sayyoraviy yoğurucular (mikserlar). Bu mikserlar pirojnoe va xamir ovqatlar uchun kek va kremlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Xamirturush va qattiq xamir uchun yoğurucular ham sotuvda.

Mikser-kombaynlar keng tarqalgan. Ular ko'p qirrali, chunki ular go'sht maydalagich, uy uchun xamir aralashtirgich, mikser, sharbat chiqargich, qirg'ich, blender, mussli va bo'laklarni maydalagich vazifalarini birlashtiradi, shuningdek, tayyorlash uchun qo'shimchalar bilan jihozlangan. kolbasa to'ldirish uchun pechene va makaron.

KhLEBomoly kompaniyasining xamir aralashtirgichlari

KhLEBomoly-mamlakatda sog'lom va sifatli oziq-ovqat tayyorlash uchun import qilinadigan asbob-uskunalarni birinchi etkazib beruvchi. Biz nafaqat Shveytsariya, Germaniya, Janubiy Koreya va boshqa mamlakatlardan ishonchli uskunalarni sotamiz, balki undan o'zimiz ham muntazam foydalanamiz, shuning uchun sotilayotgan tovarlarning sifatiga va ularning mukammal ishlashiga ishonchimiz komil.

"KhLEBomoly" kompaniyasi katalogida siz uy uchun yoğurma mashinalarining keng assortimentini topasiz.

Hech bir restoran, kafe yoki novvoyxona yoğurma mashinasi kabi uskunasiz qila olmaydi. Bu turdagi birliklarning mavjudligi har xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada tezlashtirish va yakuniy mahsulotni yuqori sifatli qilish imkonini beradi. Yoğurma mashinasini tanlashda siz nafaqat uning dizayn xususiyatlariga, kuchiga va ishlashiga, balki ishlab chiqaruvchining brendiga ham e'tibor qaratishingiz kerak. Bu turdagi birliklarning bir nechta turlari bor, ular ayniqsa nonvoyxonalarda mashhur.

Asosiy uskunalar turlari

Zamonaviy bozorda sotiladigan barcha xamir yoğurma mashinalari uskunalarga bo'linadi:

Qisman harakat. Bu yoğurucular bir vaqtning o'zida cheklangan miqdordagi xamirni etkazib berishadi. Bu nav ko'pincha kichik nonvoyxonalarda, restoran va kafelarda ishlatiladi.

Doimiy harakat. Bu juda murakkab tizimli va qimmatbaho uskunalar bo'lib, ular ko'pincha yirik sanoat tarmoqlarida - nonvoyxonalarda, qandolat fabrikalarida va boshqalarda o'rnatiladi. Bunday birlikdan tayyorlangan xamir uzluksiz oqadi.

Yoğurma usuli bilan turlari

Bundan tashqari, pishirish uskunalari quyidagilarga bo'linadi.

Spiral... Bunday birliklar "og'ir" xamir turlarini tayyorlash uchun ishlatiladi: xamirturushli xamir, köfte.

Sayyora... Bu tur yengil puf, kalta yoki pechene xamirini yoğurishda ishlatiladi.

Bunday uskunaning yana bir turi bor - gorizontal. Bu turdagi xamir yoğurma mashinalari köfte ichiga o'rnatiladi. Ular mos navli yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Boshqa narsalar qatorida, zamonaviy nonvoyxonalar yoğurma usuli bilan farq qilishi mumkin. Ba'zi modellarda, piyola o'zi (ingredientlar uchun idish) aylanadi. Boshqalarda xamirni maxsus ishchi organ yoğuradi. Zamonaviy yoğurucular piyola qopqog'ining dizaynida farq qilishi mumkin. Ba'zi modellarda u qattiq, ba'zilarida panjara. Oxirgi variant xamirni yoğurayotganda un, suv va boshqalarni to'g'ridan -to'g'ri qo'shish imkonini beradi.

Sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerak

Shunday qilib, yoğurma mashinasi kabi asbob -uskunalarni tanlash jihoz aniq nimaga mo'ljallanganligiga, shuningdek, qancha hajmdagi pishirilgan mahsulot ishlab chiqarilishiga bog'liq. Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar har bir model uchun majburiydir. Foydalanishda zamonaviy yoğurucular juda qulay va operator asosan retseptga rioya qilishning to'g'riligini kuzatishi, shuningdek vaqti -vaqti bilan jihozni kerakli ish rejimiga o'tkazishi kerak.

Eng mashhur brendlar

Yoğurma mashinalarining bunday modellari haqida professional novvoylarning eng yaxshi sharhlarini eshitish mumkin.

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• Prima.

Xamir aralashtirgich TMM-140.2: tavsifi

Bu sayyoraviy universal bo'linadigan harakat apparati, past narxiga qaramay, o'zini juda yaxshi ishlashi bilan juda ishonchli uskunalar sifatida ko'rsatdi. Bu TMM-140 modelidan keladi, u ham professionallar orasida juda mashhur. Bu ikkita birlik orasidagi yagona farq shundaki, TMM-140.2 ikkita aralashtirish tezligiga ega. Ya'ni, uning ustida ishlash yanada qulayroq. Ushbu brendning yoğurucuları zanglamaydigan idish yoki oddiy uglerodli po'latdan yasalgan idish bilan ishlatilishi mumkin.

TMM-140.2 texnik xususiyatlari quyidagicha:

yoğurma tanasining suvga cho'mish chuqurligi - 144 mm dan oshmaydi;

umumiy o'lchamlari - 1280x850 mm;

mahsuldorlik - 550 kg / soat;

xamirni yoğurma vaqti - 6 minut;

quvvat sarfi - 1,5 kVt.

Umuman olganda, bu juda qulay va samarali yoğurma mashinasi. Uning narxi 100-101 ming rubl atrofida o'zgarishi mumkin. Katta ehtimol bilan idishni alohida sotib olish kerak bo'ladi. Uglerodli idishning narxi taxminan 17-18 ming rubl, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish-34-35 ming rubl.

Egro modellari

Bu qulay yoğurma mashinasi kichik nonvoyxonalar, qandolat do'konlari va pitseriyalar uchun maxsus mo'ljallangan. Ushbu markadagi birlik nafaqat xamirturushni, balki simit uchun juda tik xamirni ham yoğurishda ishlatilishi mumkin. Uning afzalligi, boshqa narsalar qatorida, mahsulotni juda qisqa vaqt ichida tayyorlash imkoniyatidir. Agar kerak bo'lsa, Egro birliklari köfte yoki pishirilgan xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu mashinaning konstruktiv xususiyatlari-bu olinmaydigan tank va aralash aralashtirish usuli (idishda ham, ishchi tanada ham aylanadi). Egro xamir bilan aloqa qiladigan barcha qismlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Ushbu markadagi xamir aralashtirgichining texnik xususiyatlari quyidagilarga ega.

umumiy o'lchamlari - 630x380x750;

quvvat - 0,75 kVt;

tezlik - 1;

hajmi - 20-30 litr.

Hozirgi vaqtda Egro-ning atigi uchta modifikatsiyasi ishlab chiqarilmoqda: 20 litr uchun HS20, 30 litr uchun HS30 va 30 litr uchun HS30A, 380 V quvvatga ega, bu markadagi yoğurma mashinalarining narxi 37-38 ming rublni tashkil qilishi mumkin.

MTM 65MNA mikserlari

Jihozda piyola ham, ishchi tanasi ham bir vaqtning o'zida aylanadi. MTM 65MNA xamir yoyish uchun mashinalar spiral tipidagi uskunalarga tegishli. Ko'pincha, bu markaning birliklari bug'doy yoki javdar xamirturush xamirini tayyorlash uchun ishlatiladi. Sarapulda (Udmurt Respublikasi) ishlab chiqarilgan Sarapul energiya ishlab chiqarish zavodining ushbu dizayndagi mashinalari professionallar orasida eng mashhur hisoblanadi.

Odatiy MTM 65MNA modellaridan tashqari, bozorda kosasiz etkazib beriladiganlari ham bor. Ushbu markani ishlab chiqarish uchun yoğurma mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilarga ega.

o'lchamlari - 1400x540x750;

mahsuldorlik - 260 kg / soat;

tezlik soni - 1;

hajmi - 60 litr;

MTM 65MNA xamir aralashtirgichidagi ingredientlarni to'g'ridan -to'g'ri ish paytida qo'shish mumkin, bu albatta juda qulay. Ushbu brendning birligi juda qimmat emas - taxminan 53-56 ming rubl.

MT-25 modelini ko'rib chiqish

Bu markadagi ixcham spiral xamir yoğurma mashinalari odatda kichik nonvoyxonalarda yoki qandolat do'konlarida o'rnatiladi. Ular ishlayotganda, piyola ham, spiral ham aylanadi. Kichik hajmiga qaramay, MT-25 agregatlari aralashtirishda, shu jumladan juda qattiq xamirda juda yaxshi ishlaydi.

Ushbu markali uskunaning ikkita modifikatsiyasi mavjud. Aslida xamir aralashtiruvchi MT-25 mashinasining o'zi bitta tezlikka ega. MT-25.01 ikkita tezlikda ishlashi mumkin. Bu sizga pishirilgan mahsulotlarni ancha keng assortimentda tayyorlash imkonini beradi. Ushbu brend uskunasining qopqog'i dizayni juda qulay. Ish paytida maxsus teshik orqali to'g'ridan -to'g'ri un, suv va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Xamirni MT 25.01 modelida, shu jumladan dasturlashtirilgan rejimda yoğrishga ruxsat beriladi. Bunday holda, mashina avval bir tezlikda ishlaydi va bir muncha vaqt o'tgach (operator tomonidan o'rnatiladi) boshqasiga o'tadi.

MT-25 (va MT 25.01) xamir aralashtirish mashinasining texnik xususiyatlari quyidagilarga ega:

		MT-25.01
Ovoz balandligi (L)
Hosildorlik (kg / soat)
Quvvat, kVt)
Kuchlanishi	380 (uch fazali tarmoq)	380 (uch fazali tarmoq)
Ruxsat berilgan un massasi (kg)	16 - xamirturush uchun, 8 - köfte uchun
Olchamlari (tahrirlash)

Ushbu brend birliklarining narxi taxminan 100 ming rublni tashkil qiladi.

"Prima" yoğurma mashinasi

Bu qudratli sanoat birliklari, shuningdek, intensiv rejimda xamir yoğurishga mo'ljallangan. Bu past navli unning kamchiliklarini bartaraf etish, ishni tezlashtirish va tayyor non mahsulotlarini yuqori sifatli qilish imkonini beradi. Bu yoğurma yordamida pishiriq bo'lagi yanada elastik bo'ladi va uzoq vaqt eskirmaydi.

Hozirgi vaqtda "Prima" xamir aralashtirish mashinalarining ko'plab modifikatsiyalari mavjud. Ularning barchasi yarim avtomatik rejimda ishlaydi. Maxsus operator aralashtirish vaqtini past tezlikda va umumiy aralashtirishni sozlash imkoniyatiga ega. Agar so'ralsa, istalgan vaqtda operatsiyani to'xtatish yoki qaytadan boshlash mumkin. Ushbu markaning birliklari ham teskari teskari funktsiyaga ega.

Ushbu brendning eng mashhur modifikatsiyalaridan biri, Prima-70 yoğurma mashinasi quyidagi texnik xususiyatlarga ega:

quvvat - 4 kVt;

kuchlanish - 380 V;

umumiy o'lchamlari - 1131x562x1035 mm;

xamir massasi - 3 dan 45 kg gacha;

hajmi - 70 litr.

Ko'rib turganingizdek, "Prima-70"-bu juda kuchli yoğurma mashinasi. Uning narxi mos keladi - taxminan 300 ming rubl.

Zamonaviy bozorda yoğurma mashinalarining boshqa yuqori sifatli va ishonchli modellari mavjud. Yuqorida tavsiflanganlar ko'pincha nonvoyxonalarda va qandolat do'konlarida ishlatiladi. Seminar uchun uskunani tanlashda, birinchi navbatda, uskunaning ishlashi va maqsadiga e'tibor qaratish lozim. Bundan tashqari, juda muhim mezon, albatta, qurilmaning ishlash qulayligi.

Xamirni yoğurish juda ko'p vaqt va kuch talab qiladigan juda murakkab vazifadir. Shuning uchun yoğurma mashinasi yaratildi - bu murakkab jarayonni avtomatlashtirish uchun qurilma.

Yoğurma mashinasi nafaqat uni mexanizatsiyalashga, balki mahsulot sifatini yaxshilashga ham imkon beradi. U turli xil vazifalar uchun mo'ljallangan turli xil modifikatsiyalarda ishlab chiqariladi. Har qanday xamir aralashtirgichining bir qancha asosiy afzalliklari bor:

• pishirish tezligining oshishi;
• energiya tejash;
• testning yuqori sifati (to'g'ri tanlangan asbob bilan);
• turli funktsiyalarni tanlash;
• katta ishlab chiqarish hajmlari, ular professional yoğurma mashinasi tomonidan ta'minlanadi.

Yoğurucu printsipi

Qurilmaning asosiy komponentlari piyola, qo'zg'aysan mexanizmi va yoğurma asbobidir. Ikkinchisi mashinaning "qo'llari" bo'lib xizmat qiladigan pichoqlar, spirallar, vilkalar, halqalar yoki tomchilar shaklida bo'lishi mumkin.

Idishlar shakli piyolaga o'xshaydi, lekin bu qurilma nimaga mo'ljallanganligiga bog'liq. Ular eksa bo'ylab aylanishi yoki harakatsiz bo'lishi mumkin, shuningdek dumalab yoki turg'un bo'lishi mumkin. Drayv mexanizmi vites, zanjir yoki kamarning ishlash printsipiga ega bo'lishi mumkin va tezlikni o'zgartirishga imkon beradi (birdan uchgacha yoki undan ko'p bo'lishi mumkin). Ba'zi modellarda yoğurma asbobini xamirdan ozod qilish uchun teskari yo'nalish mavjud.

Yoğurma mashinalarining turlari

Asosiy navlar spiral, belkurak yoki sayyoraviy yoğurma bo'lib, ularning har biri o'ziga xos xamir turiga mos keladi. Yoğurucunun shakli, spiral uchun "S" va eshkak uchun "Z" harfiga o'xshaydi.

Sayyoraviy yoğurma - bu ko'p funktsiyali qurilma bo'lib, uni qandolat mikseri sifatida ishlatish mumkin. Qo'shimchalar to'plami xamirni va turli xil kremlarni yoğurishga imkon beradi. Bu qurilmaning asosiy farqi shundaki, yoğurucular nafaqat o'z o'qi bo'ylab, balki kosmosda aylanaga o'xshash sayyoralarda ham aylanadi. Ushbu yondashuv tufayli kosaning maksimal maydoni olinadi va ko'p miqdordagi musslar, kremlar va xamirlar yoğriladi. Ularda kichik kamchilik bor, bu esa kuch va ishonchlilikdan biroz pastroq, chunki momentni uzatish muayyan qiyinchiliklarga ega.

Spiral uy xamir aralashtirgichi xamirturush va yumshoq pishiriqlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Uy uchun bunday xamir aralashtirgich mikserlarning o'z o'qi atrofida aylanishi tufayli natija beradi. Bu uy qurilishi yoğurucusunu köfte, köfte va uy qurilishi makaron tayyorlashni sevuvchilar sotib oladi. Ushbu ishlash tamoyilini professional yoğurlar ham ishlatishlari mumkin. Ko'p funktsionallik va arzonlik ularni o'z sohasida etakchiga aylantiradi. Yoğurma dastagining shakli va uning aylanishi kerakli mustahkamlikka erishishga imkon beradi. Qurilma quyidagi maqsadlarda ishlatiladi:

• qiyma go'sht tayyorlash;
• xamirturush xamirturush (shimgichni / bo'linmagan) xamir;
• xamirni yoğurma;
• yangi, ammo qattiq bo'lmagan xamirni yoğurish.

Agar sizga qattiq xamir uchun yoğurucu kerak bo'lsa, unda asosiy ustunligi sifatida yuqori quvvatga ega bo'lgan Z shaklidagi yoğurucuga e'tibor bering. Agar siz juda tik xamirdan noodle, pasties, köfte yoki pechene tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kerak bo'ladi.

Uy va sanoat yoğurucular

Agar siz uyingiz uchun xamir aralashtirgich qidirmoqchi bo'lsangiz, uy xamirini aralashtirgich ideal. Uning asosiy xususiyatlari - kosaning kichik hajmi, foydalanish qulayligi va jozibador narx. Ammo sanoat yoğurucularda yuzlab litr hajmli idishlar bo'lishi va uzluksiz ishlab chiqarishni ta'minlashi mumkin. Ularda barcha kerakli ingredientlar beriladi. Maxsus dumaloq idishlar bilan jihozlangan partiyali aralashtirish mashinalari ham mavjud. Ular oldindan belgilangan vaqt oralig'ida ishlaydi.

Spiral tipdagi sanoat xamir aralashtirgichi quyidagi fazilatlarga ega:

• katta hajmdagi xamirni qayta ishlash qobiliyati (xamirturush, tik);
• qo'zg'aysan mexanizmining yuqori quvvati;
• katta piyola hajmi - 20 dan 375 litrgacha;
• ish paytida oziq -ovqat mahsulotlarini qo'shish;
• kerakli test tuzilishiga qarab turli parametrlarni o'rnatish imkoniyati;
• qo'lda yoğurma jarayoniga taqlid qilish, buning natijasida non va non mahsulotlari yoqimli ta'm va tuzilishga ega.

Xamirning namlik darajasi juda past bo'lgan (33% dan 54% gacha) va qandolat va non mahsulotlari, köfte, go'shtni qayta ishlash uchun mos bo'lgan eshkakli bo'laklar kerak. Ular ayniqsa kuchli va ularning gorizontal o'qlari Z shaklidagi belkuraklar bilan samarali aralashishni ta'minlaydi. Aralashtirish tugagach, ish kamerasi aylanadi va butun tarkib maxsus tayyorlangan idishga quyiladi.

Yoğurucunun eng muhim xususiyatlari

Xamir aralashtirgich quyidagi texnik imkoniyatlarga ega bo'lishi mumkin:

• tezlikni almashtirish qobiliyati (birdan uchgacha) - birinchisi har doim ingredientlarni aralashtirish uchun, ikkinchisi xamir tuzilishini shakllantirish uchun, uchinchisi esa teskarisi uchun;
• teskari harakat, buning natijasida yoğurma tanasi xamirni yopishtirishdan osonlikcha ozod qilinadi - bu variant qimmat birliklarda mavjud;
• dasturlash va dasturlarni yodlash qobiliyati;
• har xil hajmdagi xamir yoğurma (sig'imi besh litrdan 375 gacha);
• xamirni tushirishning turli usullari;
• Taymer (qimmat modellar uchun) oldindan o'rnatilgan rejimlar va vaqtni o'z-o'zidan sozlash qobiliyati.

Videoda sanoat spiral yoğurma qanday ishlashini ko'rishingiz mumkin:

Yoğurma mashinasini qanday tanlash mumkin

Agar sizga uy sharoitida, ovqatlanish yoki nonvoyxonada xamir aralashtirgich kerak bo'lsa, unda asosiysi to'g'ri mashinani tanlashdir. Buning uchun siz quyidagi fikrlarga e'tibor qaratishingiz kerak:

• qanday xamir yoğurulmalı (nozullar uni sifatli aralashtirishi mumkin, lekin ayni paytda tuzilishini buzmaydi);
• texnik tavsiflar - mavjud tezliklar sonidan boshlab va umumiy narxga, shuningdek ish samaradorligi va foydalanish qulayligiga ta'sir qiladigan uzatish turiga qadar;
• ishlab chiqarish hajmiga bog'liq bo'lgan asboblar o'lchami va piyola hajmi - odatda uy uchun unchalik katta joyni egallamaydigan kichik mashina kerak bo'ladi, ovqatlanish korxonalari uchun esa katta hajmli ishlab chiqaruvchi yoğurucu. hajm kerak;
• materiallar - yuqori sifatli yoğurucular uglerodli po'latdan, zanglamaydigan po'latdan (xamir bilan aloqa bo'ladigan joyda) va konstruksiyali (korpus, ishchi komponentlar undan yasalgan).

Har bir oshxonada mikser zarur. Pishirish jarayonini tezlashtiradi va ovqatni yaxshilab aralashtirib yuboradi. Zamonaviy modellar ko'p qirrali: asboblar xamir yoğurishi, kokteyllarni qamchilashi va hatto sabzavotlarni maydalashi va go'shtni maydalashi mumkin. Eng yaxshi xamir aralashtirgichni muammosiz aniqlash mumkin - asosiysi qaerga qarash kerakligini va qanday mezonlarga ko'ra tanlashni bilishdir.

Xususiyatlari va afzalliklari

Oxir -oqibat, mikser xamirni aralashtirish uchun qurilma bo'lganligi sababli, uning xarakteristikasi juda oddiy bo'lishi kerak: qayerdadir yaxshi quvvat, qayerdadir ko'proq tezlik va boshqa joyda nozullar.

Mikserning afzalliklari:

• xamirni yoğurun - ko'p sonli qo'shimchalar tufayli, hatto standart model ham krep uchun xamir va pirojnoe uchun qalin massa bilan kurashadi. Va aralashuvning qanchalik tez bo'lishi kuchning o'ziga bog'liq bo'ladi;
• kaltak kokteyllari - ko'p sonli tezliklardan foydalanib, siz ko'pik, qalin smetana yoki muzqaymoq qalin bo'lguncha qaymoq yoğrishingiz mumkin.
• chop - ishlab chiqaruvchilar ba'zi modellarni jihozlaydigan qo'shimcha aksessuarlar, hatto blenderni almashtirishi mumkin. Shuni ham ta'kidlash joizki, hatto eng oddiy mikser ham eng yaxshi jihozlangan blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash funktsiyasini bajaradi. Garchi ikkinchisi oshxona anjomlarining eng ko'p qirrali modeli bo'lsa -da.

Ko'rishlar

Mikserlar har xil kuchga ega bo'lishi mumkin, katta tezlik to'plamiga ega va unchalik emas va bir necha turdagi qurilmalar bo'lishi mumkin. To'g'ri qurilmani tanlash uchun siz ularning nima ekanligini bilishingiz kerak.

• sayyora - bu sobit idishga ega barqaror birlik. O'z -o'zidan chayqalishdan tashqari, turli yo'nalishlarda aylanib, idishning o'zi shunday mikserda aylanadi. Harakatning teskari yo'nalishi yaratiladi, bu massa, suyuqlik yoki mexnatning bir hil to'qimasini beradi. Ba'zi modellar uchun idishni ajratish, turli tezlikda aylantirish va mahkamlash mumkin. Ushbu turdagi modellar katta hajmga ega va ular hamkasblariga qaraganda og'irroq;

• suv osti - eng engil va eng oddiy mikser turi. Shakli cho'zilgan qurilmaga o'xshaydi, uning asosi qo'lda faollashtirilganda o'rnatiladi. U har doim og'irlikda bo'ladi, shuning uchun uni uzoq vaqt ushlab tura olmaysiz - qo'lingiz charchaydi. Kaltaklar mikserning orqa tomonida joylashgan va xamirni o'z ichiga olgan har qanday idishga botiriladi. To'plamda bunday qurilma bilan piyola kelmaydi, lekin siz uy idishlaridan har qanday idishni ishlatishingiz mumkin - asosiysi uning chuqurligi;

• statsionar - stendga mahkamlangan va stolga mahkam o'rnatilgan klassik mikser modeli. Bunday mikserda to'plamda piyola bor, uni olib bo'lmaydi - faqat unda barcha mahsulotlar yoğriladi. Bunday qurilmaning afzalliklari uning avtonomiyasidir: siz faqat kerakli rejimni o'rnatib, idishga ovqat qo'shib, tugmani bosishingiz kerak, qolganini o'zi qiladi. Kamchiliklari, aralashtirish kerak bo'lgan mahsulot hajmini tanlay olmaslikdir. Idishning ma'lum o'lchamlari tufayli siz har doim ichidagi xamir miqdorini sozlashingiz kerak, aks holda siz qurilmani ortiqcha yuklashingiz mumkin;

• universal - statsionar va suv osti mikser turlarini birlashtirgan maishiy texnika. Pechene yoki qalin xamirni yoğurish uchun eng yaxshisi. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, agar xohlasangiz, idishni olib tashlash va barqaror konstruktsiyani oddiy qo'l mikseriga aylantirish. Bunday holda, qurilma osongina pancake xamirini yoğurmak, qamchilash yoki qaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, ma'lum qo'shimchalar bilan mikser blender vazifasini bajarishi mumkin.

Bu erda bilishingiz kerak bo'lgan narsalar: engilroq mustahkamlik va xamir tayyorlash uchun eng yengil model mos keladi - qo'l mikser. U kam quvvatga ega va xamirturush xamirining asosini osongina yoğrata oladi. Qattiq, qaymoqli xamir yoki qaymoq uchun statsionar blender kerak - u yuqori ko'rsatkichga ega, uzoq vaqt ishlashga qodir va qo'shimcha asboblar bilan, masalan, ilgak bilan, katta yuklarni yuqori tezlikda engishga qodir.

Keng tarqalgan dastur uchun universal mikser mos keladi va qandolatchilarga sayyoraviy mikser kerak bo'ladi.

Xususiyatlar

Har bir mikserning o'ziga xos ko'rsatkichlari bor, buning yordamida siz qanday funktsiyalarni bajarishi va qancha davom etishini osongina hisoblashingiz mumkin. Masalan, asbob sotib olayotganda siz quyidagi ko'rsatkichlarga e'tibor qaratishingiz kerak.

• kuch - bu qurilmaning funktsional imkoniyatlari aniqlanadigan asosiy mezon. Masalan, suv osti mikserlari kichik quvvat diapazoniga ega: 180 dan 400 vattgacha. 450 Vt dan indikatorni tanlash yaxshidir - bu quvvat yordamida mikserlar pirojnoe va xamir xamirini osonlikcha engishadi va 800 Vt dan yuqori bo'lganlar allaqachon professional deb belgilangan;
• tezlik - bu yana bir muhim ko'rsatkich, chunki uning yordamida siz qamchilash yoki yoğurma vaqtini o'zgartirishingiz mumkin. Standart modellar (hatto eng oddiylari ham) 3-5 tezlikka ega. Ajoyib to'qimalarni olish uchun havodan tortib eng qattiq va bir xilgacha turli xil rejimlar kerak. Professional va universal modellarda 25 tagacha tezlik bo'lishi mumkin;
• qo'shimcha qo'shimchalar - aksessuarlar va qo'shimchalar to'plamda qanchalik ko'p taqdim etilsa, qurilma shunchalik ko'p qirrali bo'ladi. Masalan, süzgeci, tutqichi, pichoqlari va maydalagichi bo'lsa, mikser allaqachon mini-kombinat bo'ladi, chunki u bir vaqtning o'zida barcha funktsiyalarni bajarishi mumkin: maydalash, maydalash, aralashtirish, siqish va ... ko'pirtirish.

Qurilma va ishlash printsipi

Har qanday mikserning funksionalligi va ishlashi juda oddiy: tugmachani bosganingizda ma'lum tezlikda aylana boshlaydigan va suyuqlik yoki massani bir hil tuzilishga aralashtiradigan bir nechta chayqalishlar (yoki boshqa qo'shimchalar) mavjud.

Qo'shimchalar sizga imkoniyatlarni o'zgartirishga imkon beradi: ko'pikni ishlatganda, xamir nozik ko'pikka uriladi, spatula va vilkalar yordamida siz qalin massalarni aralashtirishingiz mumkin. Xamirni yoğurish funktsiyasiga ega bo'lgan mikser xamirning har qanday mustahkamligini osonlikcha engadi: krep va krep uchun suyuq kıvamlardan tortlar yoki keklar uchun qalin xamirgacha. Ba'zida mexanizmga dispenser o'rnatilgan, bu sizga qabul qilingan mahsulot miqdorini nazorat qilish imkonini beradi.

Qanday tanlash kerak?

Eng oddiy va hatto eng professional qurilma uy uchun mos keladi.- mikser qanday funktsiyalarni bajarishiga qarab, siz tezlik soniga, quvvatga va qo'shimcha qo'shimchalarning mavjudligiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Agar mikser faqat vaqti-vaqti bilan, eng asosiy vazifalar uchun ishlatilsa, 200-350 vatt quvvatga ega bo'lgan qo'lda ishlaydigan qurilma ishlaydi. Bunday holda, mikser suyuqliklarni chayqatadi, kokteyllarni aralashtiradi va xamir uchun ingichka mustahkamliklarni yoğuradi.

Keklarga, keklarga va yumshoq pishiriqlarga katta ish yuk va muhabbat bilan uyda sizga 500-800 Vt quvvatga ega statsionar turdagi mikser kerak bo'ladi. Agar u universal bo'lsa, ya'ni suvga cho'mish mikser yordamida o'zgartirish imkoniyati bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday qurilmada 5 dan ortiq tezlik va bir nechta turli qo'shimchalar bo'lishi shart.

Siz tanlashingiz kerak bo'lgan yana bir muhim mezon: bu ishlab chiqarish materialidir. Metall korpus, qoida tariqasida, faqat qimmat bo'lgan professional modellarda taqdim etiladi. Baza ichidagi plastmassa - standart, asosiysi - bu yuqori chidamlilik. Lekin ichki qismlar metalldan, undan ham zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak.

Uy mahsulotlarining ratsionini un mahsulotisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Kattalar ham, bolalar ham ularni yaxshi ko'rishadi. Pishiriqlar va shirinliklarni tayyorlashga kuchli va aqlli texnika - uy uchun xamir aralashtirgich katta yordam beradi. O'zingiz uchun to'g'ri qurilmani qanday tanlash kerak, biz ushbu maqolada tahlil qilamiz. Avtomatik xamir xamirini sinab ko'rganingizdan so'ng, maishiy xamir aralashtirgich siz uchun ishlaydigan ajralmas vosita ekanligini bilib olasiz. Qo'l bilan hamma narsani yaxshilab aralashtirib, uni bir hil va nozik mustahkamlikka aylantirish mumkin emas.

Yoğurma mashinasi qanday ishlaydi?

Yoğurucu dizaynini qisqacha ko'rib chiqaylik. Asosiy qurilmalar zanglamaydigan po'latdan va plastmassadan qilingan. Dizayndagi asosiy detallardan biri bu yoğurma qo'lidir, u yoğurur va pastadir, S shaklidagi, Z shaklidagi, spiral bo'lishi mumkin.

Xamir yoğurish uchun idish (piyola) truba yoki piyolaga o'xshaydi, uning hajmi 4,5-10 litrni tashkil qiladi. Shuningdek, dizaynda 10 ga yaqin tezlikka ega bo'lishi mumkin bo'lgan yoğurma uskunasining aylanishi uchun mas'ul bo'lgan elektr haydovchi mavjud. Aylanadigan piyola spiral mexanizmlarda qurilgan, sayyoralarda esa statik. Birinchi holda, partiya yanada sifatli bo'ladi.

yoğurucu xamirni teng ravishda aralashtiradi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar mazali bo'ladi

Yoğurma mashinasi qanday ishlaydi?

Uyda xamir yoğurma mashinasi oddiy printsip asosida ishlaydi. Foydalanuvchi barcha kerakli ingredientlarni ishchi idishga - idishga solib qo'yadi. Tugmani bosish bilan vosita ishga tushadi va shu bilan mashina ishlay boshlaydi - yoğurma mexanizmi xamirni siljitadi va qayta ishlaydi.

Yoğurucunun asosiy vazifasi xamirni yoğurmakdir, u har xil mashinalarda har xil usulda amalga oshiriladi. Mashina yoğurma qo'lini siljitish, idishni aylantirish yoki bu harakatlarning kombinatsiyasi bilan ishlaydi. Bu bir necha daqiqa davom etadi va xamir allaqachon bir hil elastik tuzilishga ega, ya'ni u keyingi harakatga tayyor.

Xamir aralashtirgichni qanday tanlash mumkin?

Do'konlarda foydalanuvchining barcha talablariga javob beradigan yaxshi mikserni topish uchun siz bir qator nuanslarni bilishingiz kerak. Asosiy xususiyatlardan biri - bu partiyaning tabiati, u partiyali va uzluksiz bo'lishi mumkin. E'tibor qilish kerak bo'lgan yana bir nuqta - xamir bilan ishlash turi, u ultrasonik, tebranish va mexanik bo'lishi mumkin. Aylanish tezligiga ham e'tibor qaratish lozim, u o'ta kuchli, tez va normal bo'lishi mumkin.

Boshqa narsalar qatorida, yoğurma blokini lokalizatsiya qilish muhim, bu erda bir nechta variantlar mumkin - eğimli o'qi, gorizontal va vertikal joylashuvi. Mashinaning tezligi va tayyor mahsulot sifati butunlay dvigatel kuchiga bog'liq. Turli modellar har xil imkoniyatlarga ega. Masalan, quvvat minimal - 300 Vt, maksimal - 2000 Vtgacha bo'lishi mumkin.

Uyda ishlatiladigan asboblar turlari

Planet xamir aralashtirgichi

Planetar mikserning nomi ishchi qismning aylanish xususiyatidan kelib chiqqan. Dvigatel ko'krakni ikki marta aylantiradi - bu piyola ichidagi aylanani tasvirlaydi, shuningdek o'qi atrofida aylanadi. Bu turdagi xamir aralashtirish mashinalari bugungi kunda mashhur, chunki u keng funksionallikka ega va foydalanuvchiga ko'plab variantlarni taqdim etadi.

An'anaga ko'ra, to'plam 3 ta qo'shimchani o'z ichiga oladi - ilgak, spatula va qamchi. Boshqa foydali qo'shimchalar bilan to'ldirilgan takomillashtirilgan modellar mavjud. Masalan, oqsil, xamirturush, puf, choux, xamir tayyorlash, qiyma go'sht yoki sufle aralashtirish, kartoshka pyuresi yoki kremini ko'pirtirish uchun.

sayyoraviy mikser

Spiral yoğurma mashinasi

Zamonaviy spiral yoğurucular pirog, non, har xil pishirilgan xamirturushli mahsulotlarni tayyorlashni rejalashtirgan odamlar uchun juda mos keladi. Ma'lumki, yaxshi xamirturush xamirini faqat qo'lda yoki bu texnikadan foydalanib tayyorlash mumkin. Qattiq xamir uchun bunday xamir aralashtirgich optimal hisoblanadi, masalan, u qisqa non, puff, xamirturushsiz pishiradi.

Mikser-spiral yoğurma ishlarida qatnashmaydi, aniqrog'i, u qimirlamaydi, hamma ish kosani aylantirishdan iborat. Ushbu yondashuv qattiq xamirni siljitishni osonlashtiradi. Spiral yoğurucunun asosiy afzalliklari - mahsulot haroratini nazorat qilish qobiliyati, katta hajmli qattiq xamirni tayyorlashda yuqori mahsuldorlik.

spiral yoğurucu

Qo'lda ishlaydigan xamir aralashtirgich

Mexanik qo'lda xamir yoğurma mashinasi-bu oshxona uchun amaliy va ishlatish uchun qulay bo'lgan uy anjomlari. U qattiq xamirni yaxshilab yoğurish uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi qo'l mikserlari ham pasta mashinalari.

Maxsus makaron qo'shimchalari tufayli siz turli shakldagi mahsulotlarni yaratishingiz mumkin. Qurilma to'liq mexanik, ya'ni elektr energiyasi ishtirokisiz ishlaydi. Barcha komponentlar yuqori sifatli. Xizmat muddati odatda uzoq.

qo'lda xamir aralashtirgich

Elektr yoğurma mashinasi

Elektr bilan ishlaydigan maishiy xamir mikserlari keng assortimentda taqdim etilgan. Bular sayyora, spiral va boshqa mashinalar. Misol uchun, Marcato Makaron Mikser qattiq xamirni pishirishi mumkin, kosasi bor va gorizontal elektr mikser. Shuningdek, bugungi kunda 1,6 kg xamirni qayta ishlashga qodir bo'lgan Reber yoğurma mashinasi talab qilinmoqda, bu spiral tipdagi elektr yoğurma.

elektr yoğurma mashinasi

Xamir aralashtirgichli oziq -ovqat protsessori

Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning imkoniyatlari deyarli cheksizdir. Qo'shimcha funktsiyalar mavjudligi aqlli qurilmani yanada qulay qiladi. Xamirni yoğuradigan qo'shimchasi bilan jihozlangan uy protsessori ovqatini gingerbread, pirog va rulolarsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun juda mos keladi. Oziq -ovqat protsessori har xil turdagi xamirlar - kefir, xamirturushsiz, xamirturush, smetana bilan ishlashi mumkin. Masalan, 5 litrli idishga ega va 1000 Vtgacha bo'lgan Clatronic-KM-2718 quvvatiga ega nemis kombayni 6 ta aralashtirish rejimini ta'minlaydi.

0,8 l piyola Redmond-RFP-3903 bilan 1000 Vt quvvatga ega rus kombayni qulay qo'shimcha qo'shimchalar bilan jihozlangan. Xitoyning oshxona anjomlari quvvati 1200 Vt gacha bo'lgan 1,5 l piyola bilan Profi-Cook-PC-KM-1025 amaliy qo'shimcha biriktirgichlar bilan jihozlangan va 5 L sig'imli va 1000 Vt quvvatga ega bo'lgan yana bir yaxshi italyan kombaynlari bilan jihozlangan. -Multifunzione 6 tezlikda ishlaydi ...

kombayn

Xamir aralashtirgich

Sotuvda ko'plab mikserlar mavjud. Bu mazali pishirilgan mahsulotlar uchun turli xil xamirlar tayyorlash mumkin bo'lgan keng tarqalgan mashina turi. Shuningdek, mikserlar qandolat mahsulotlarini aralashtirish, qiyma tayyorlash bilan shug'ullanadi. Quyida keltirilgan modellarda qo'shimcha pichoqlar va 3 tezlik sozlamalari mavjud.

Masalan, hajmi 4,6 litr bo'lgan 750 vattli GAM-GM5 xamir aralashtirgichini olaylik. Zo'r miniatyura mikser Bosch-MFQ-4020 5 tezlikni ta'minlaydi, 450 vatt quvvatga ega. KitchenAid-5KSM150PSE 4.8L oziq-ovqat protsessori 12 ta aksessuarga ega. Sirman MARTE-LT-5 kombayn mikserining quvvati 500 Vt.

mikser

5 litrgacha bo'lgan oshxona xamirlari

Hajmi 5 litr juda qulay, bu spiral tipdagi maishiy yoğurma uchun janrning klassikasi. Bu toifadagi ko'plab munosib mahsulotlar mavjud.

Masalan, bugungi kunda quyidagilar talab qilinmoqda: 4,5 litrli Gastrorag QF-3470 idishga ega, 6 tezlik rejimiga va 650 vatt quvvatga ega mashina. 5 l lik idishga ega bo'lgan yana bir mashhur mahsulot - bu Clatronic KM 3323, 1000 Vt, bir nechta dasturlar va taymer o'rnatilgan. 6 bosqichli Prior Olimpic Multifunzione quvvati 1000 Vt va piyola hajmi 5 litr. KitchenAid 5KSM150PSE yoğurma mashinasi 12 ta qo'shimchalar va taymer bilan jihozlangan, quvvati 1600 Vt, idishi 4,8 litr.

xamir aralashtirgich 5 litr

Ommabop modellarni ko'rib chiqish

Moulinex

Murakkab xamir aralashtirgich Moulinex HM-412 450 vattgacha quvvat beradi. 5 ta tezlikda ishlaydigan bir juft xamir kancalari va kaltaklarini o'z ichiga oladi. Qo'shimchalar olinadigan, mikser ham taglikdan chiqariladi, uning kosasi avtomatik ravishda aylanadi. Ishlab chiqaruvchi Turbo rejimida ishlashni ta'minlaydi. Viski va ilgaklar yuqori sifatli metalldan qilingan, tanasi oq rangda.

Moulinex HM-412 xamir aralashtirgichining narxi 5800 rubl.

Moulinex

Bosch

Bosch-MUM-58225 kombayni yoğurma funktsiyasiga ega. Qurilma 1000 Vtgacha quvvat bilan ishlaydi, yuqori sifatli plastik korpusga ega, jami 7 tezlik. Ushbu qurilma pulsli ish rejimiga ega emas. Tank hajmi 3,9 litrni tashkil qiladi, ko'pchilik uchun bu etarli. Kombayn blender kabi ishlay olmaydi.

Qulaylik uchun, kauchuk bilan o'ralgan oyoqlari bor, ular qurilmani stol ustida siljishiga to'sqinlik qiladi. Foydali qo'shimchalar qo'shildi - go'sht maydalagich, xamir ilgagi, ko'pirtirish moslamasi. 2 ta pichirlash bor. Ishlab chiqaruvchi xamir mikserini qo'shimchalarni saqlash uchun sumka, ko'plab retseptlar bilan disk va pechene tayyorlash uchun ajoyib qo'shimchalar bilan jihozladi. Go'sht maydalagich-quyma alyuminiy. Shaffof qopqoqda ovqatni joylashtirish uchun teshik bor.

Bosch-MUM-58225 oziq-ovqat protsessorining narxi 17 200 rublni tashkil qiladi.

Bosch

Kenvud

Zamonaviy oshxona mashinasi KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 ko'k va oq rangda, 800 vatt quvvatga ega. Hajmi 4,6 litr bo'lgan piyola plastmassadan yasalgan, atigi 3 ta haydovchi, to'plamga qamchi, xamir yoyish uchun ilgak, K shaklidagi nozul kiradi. Alyuminiy va plastmassadan yasalgan korpus, 6 tezlikli va pulsli rejim.

Kancadan qattiq xamir yoğurishda foydalanish mumkin. Mashina qattiq makaron va köfte xamirini mukammal tayyorlaydi, lekin xamirturush xamirini ham tayyorlash mumkin. Ko'pirtirish moslamasi sferik shaklga ega va tuxum oqini yoki qaymoqni qamchilashi mumkin, uni sariyog 'yoki qaymoqli muss tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ko'pirtirish yordamida krep va donut tayyorlanadigan xamirni tayyorlash oson. Qurilma har qanday oshxona ichki qismi uchun foydali bo'lgan klassik dizaynda ishlab chiqarilgan. Tezlik avtomatik ravishda boshqariladi. K shaklidagi nozuldan foydalanib, siz tezda puf va xamirturushli xamir, pirojnoe, pechene, qisqa non pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.

KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 oshxona mashinasining narxi 20000 rublni tashkil qiladi.

Kenvud

Starfood

STARFOOD OK-01 xamirining juda qulay mexanik aralashtirgichi qattiq xamirni eng qisqa vaqt ichida tayyorlashga imkon beradi. Qurilma butunlay mexanik, elektr haydovchi yo'q. Barcha qismlar mustahkam va bardoshli, mashinadan foydalanish juda oson. Ishlab chiqaruvchi 5 ta qo'shimchani qo'shdi, ularning yordami bilan siz har xil turdagi makaron tayyorlashingiz mumkin.

STARFOOD OK-01 qo'lda xamir mashinasi 4300 rublni tashkil qiladi.

Starfood

Birinchisi

Birinchi FA-5259-3 yoğurucu funktsiyali mikser 10 tezlikka ega, quvvati 700 Vt, hajmi 5 litr bo'lgan piyola. Bu yoğurma uy bekalariga beg'ubor xamir tayyorlashda yordam beradi, qo'l mehnati samaradorligi jihatidan u bilan solishtirib bo'lmaydi. Bu xamirdan ajoyib mazali xamir ovqatlar tayyorlash mumkin. Bunday mikser yordamida ko'p vaqtni tejash muhim.

Qurilmaning asosiy xususiyatlari - qaymoq va har xil turdagi xamir tayyorlash. Yoğurucu barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab maydalab, bir hil xamir hosil qiladi, bu erda hech qanday bo'laklar bo'lmaydi. Idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Siz 1,5 kg xamir pishirishingiz mumkin. Muhandislik materiallari - plastmassa va metall. Spatula biriktirgichi, maxsus xamir qo'shimchasi va yaxshi ko'pirtirish mavjud. Oyoqlar kauchuk bilan qoplangan, piyola qopqoq bilan yopilgan.

Birinchi FA-5259-3 yoğurma-mikserining narxi 6400 rubl.

Birinchisi

Biz bir necha turdagi xamir aralashtirgichlarni demontaj qildik. Siz ushbu texnologiya mo''jizasini onlayn -do'konlarda sotib olishingiz mumkin. Eskirgan qo'lda ishlov berish usuli bilan xamir yoğurishning o'rniga, aqlli yoğurucudan foydalanib, uyda pishirishdan zavqlaning.