Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Uglevodlar, g:

Shirin qalampir ( Capsicum annuum), nomi bilan mashhur bolgar, oilaga mansub bir yillik sabzavotli o't o'simliklarining mevasi Tungi soya. Qalampirning mevalari ichi bo'sh rezavorlar, zich suvli qalin qobiqga ega, ichida ko'p urug'li yadro mavjud. Shirin qizil qalampir deyarli hamma joyda o'sadi, ayniqsa tropik va subtropik kengliklarda, Amerika vatani hisoblanadi. Shirin qizil qalampir eng katta mevalardan biriga ega, ba'zida u eng pishgan bolgar qalampiri hisoblanadi (pishmagan - yashil).

Shirin qizil qalampirdagi kaloriya

Qizil shirin qalampirning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 27 kkal.

Shirin qizil qalampirning tarkibi va foydali xususiyatlari

Qalampirning boy qizil rangi tabiiy antioksidant bo'lgan likopen pigmentining mavjudligi bilan bog'liq. Shirin qizil qalampir tarkibiga quyidagilar kiradi: vitaminlar, va, shuningdek, zarur minerallar:, va, va. Tarkib bo'yicha shirin qizil qalampir taniqli etakchilardan oldinda - va. Qizil qalampir qon tomirlarini mustahkamlash uchun foydalidir, anemiya bilan, osteoporoz va ateroskleroz paydo bo'lishining profilaktikasi sifatida, mahsulot ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ichak motorikasini normallantiradi, malign neoplazmalardan himoya qiladi.

Shirin qizil qalampirning zarari

Shirin qizil qalampir, oshqozon yarasi va gastrit, ayniqsa yuqori kislotalilik, shuningdek, ishemiya, epilepsiya va gipertoniya bilan og'riganlarga tavsiya etilmaydi. Ko'pchilik yangi qalampirdan foydalana olmaydi, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin - pishirish yoki pishirish, shirin qizil qalampir oshqozonda noqulaylik tug'dirmaydi.

vazn yo'qotish uchun qizil shirin qalampir

Mahsulotning past kaloriyali tarkibi qizil shirin qalampirni, masalan, ro'za kunlarida va ko'plab dietalarda kerakli tarkibiy qismga aylantiradi. Agar haftada bir necha marta yuqori kaloriyali soslar va mayonezdan foydalanmasdan oddiy menyuga shirin qizil qalampir qo'shsangiz, unda siz ekstremal usullarga murojaat qilmasdan asta-sekin bir necha kilogramm yo'qotishingiz mumkin.

Shirin qizil qalampirni tanlash va saqlash

Shirin qizil qalampirni tanlashda asosiy mezon uning tashqi ko'rinishi - yaltiroq nashrida, elastik va zich devorlarga ega silliq teri, yangi, quritish belgilarisiz, quyruq (kalorizator). Agar qalampir uzoq vaqt va noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u yumshoq bo'ladi, teri ajinlar, "cho'milish" paydo bo'ladi, keyin qora dog'lar. Bunday sabzavotni sotib olishdan voz kechish kerak.

Shirin qizil qalampirni muzlatgichda, yopiq plastik qopda yoki unsiz bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang. Foydali xususiyatlarni va uzoq muddatli saqlashni saqlab qolish uchun qalampir urug'larni yuvish va tozalashdan keyin muzlatiladi. Bir nechta variantni tayyorlash qulay - butun qalampir, bittasiga qo'yish - to'ldirish uchun, katta bo'laklar yoki krujkalar - pishirish uchun, kichik kublar - pishirish uchun.

Shirin qizil qalampir navlari

O'rta chiziqda eng keng tarqalgan va tasdiqlangan navlar - Winnie Pooh, Bogatyr, Merchant, Swallow, California Mo''jizasi, Atlant, Fir'avn, Mo''jiza daraxti, Kakadu, Sigir qulog'i, Herkules, Ivanhoe va boshqalar. Shirin qizil qalampir issiqxonada ham, ochiq maydonda ham o'stirilishi mumkin.

Pishirishda shirin qizil qalampir

Shirin qizil qalampir juda oqlangan bo'lib, salatlar va sovuq ishtahalarda samarali xizmat qilishi mumkin, hatto chiziqlar bilan kesilgan, u har qanday stolda ajoyib ko'rinadi. Shirin qizil qalampir pishiriladi, panjara qilinadi, go'sht va sabzavot bilan to'ldiriladi, go'shtni yumshatish uchun ishlatiladi, uni katta bo'laklar bilan birga pishiradi. Shirin qizil qalampir pishirish, lecho, sabzavotli güveç uchun ishlatiladi, u quritiladi, tuzlanadi va tuzlanadi. Qalampir uchun to'ldirish tvorogdan yoki va bilan bo'lishi mumkin, bunday taom ajoyib gazak yoki to'liq va sog'lom yozgi kechki ovqatdir.

Bolgar qalampiri haqida ko'proq ma'lumotni "Sog'lom yashang" teleko'rsatuvining videoklipidan bilib olishingiz mumkin.

Ayniqsa uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.

Bolgar qalampiri yoki shirin qalampir mazali va foydali sabzavot bo'lib, shirin qalampir bilan juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud. Shirin qalampir salatada juda mazali siqiladi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ajoyib tarzda ochiladi.

Shirin qalampirning foydalari

Shirin qalampirning o'rtacha kaloriya tarkibi 100 gr. - 27 kaloriya, lekin aniqroq raqamlar sabzavot o'sgan sharoitga bog'liq. Bolgar qalampirining past kaloriya miqdori uni jozibali qiladi vazn kuzatuvchilar uchun, lekin shuni yodda tutingki, u ishtahani qo'zg'atadi.

Qalampir o'z ichiga oladi B vitaminlari(asab tizimining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash), kislota askorbin, beta-karotin, rutin, PP va E vitamini terining go'zalligi uchun juda foydali. kundalik ehtiyoj vitaminlarda C va E atigi 100 gramm qalampir iste'mol qilish bilan to'yish mumkin. Kichik miqdorda ham mavjud: kaliy tuzi, sink, natriy, yod, temir, magniy, kaltsiy.

Shirin qalampir quyidagi organlar va tana tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi:

• qalampir uchun yaxshi kapillyarlar, flavonoidlar bilan bog'liq bo'lgan vitamin P tufayli;
• Kimgateri, sochlar va tirnoqlar kuchliroq bo'ling, chunki qalampir tarkibida go'zallik vitamini - E vitamini mavjud;
• shirin qalampir qodirligi bilan mashhur past qon bosimi;
• beta-karotin ijobiy ta'sir qiladi ko'zlar;
• diabet va anemiya bilan og'rigan bemorlar ushbu sabzavotni dietaga kiritishlari kerak;
• shirin qalampir tarkibidagi kapsaitsin foydali ta'sir ko'rsatadi oshqozon-ichak trakt va oshqozon osti bezi;
• uchun charchoqning oldini olish va boshqa oqibatlar asabiy zo'riqish qalampir ajoyib yordamchidir;
• xotira va aql bolgar qalampiridan muntazam foydalanish bilan yaxshilash;
• Bundan tashqari, ma'lumki, qalampirni tashkil etuvchi moddalar, kanserogenlarni olib tashlang tanadan.

Bu sabzavot tanaga zarar etkazmaydi, yagona muhim qoida uni ko'p miqdorda iste'mol qilmang, chunki u etarli miqdorda vitaminlar va elementlarni o'z ichiga oladi va ularning ortiqcha miqdori etishmasligidan kam zararli emas. Qalampirni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling gipotenziya bilan.

Kaloriya qalampiri

O'rtacha vazn1 shirin qalampir - 170 g, shunga ko'ra, 1 qalampirning kaloriya tarkibi taxminan 46 kaloriya.

Shirin qalampirning rangi (qizil, to'q sariq yoki sariq) ular tarkibidagi kaloriya miqdoriga ta'sir qilmaydi. Taxminan 4-6 kaloriya pishirganda, qalampir yo'qotadi, lekin pishirish yoki grilda, aksincha, ko'payadi.

Qalampir pishirish

Qalampirda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin deyarli butunlay S vitamini yo'q qilinadi, lekin saqlanib qolgan katta miqdorda boshqa foydali moddalar, shuning uchun siz uni sabzavotli güveçlarga, sho'rvalarga xavfsiz qo'shishingiz va har kimning sevimli taomini - to'ldirilgan qalampirni tayyorlashingiz mumkin.

Turlar to'ldirilgan qalampir juda ko'p bor idishning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri to'ldirish va sousga bog'liq. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir eng kam kaloriyaga ega, tovuqli to'lg'azish ko'proq kaloriyaga ega va eng yuqori kaloriyali taom - maydalangan mol yoki cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan qalampir.

Sabzavotlarning inson ovqatlanishida qanchalik muhimligini hammamiz bilamiz. Buni bahslashtirib bo'lmaydi. Bolgar qalampiri har bir kishi o'z dietasida bo'lishi kerak bo'lgan eng sog'lom sabzavotlardan biridir. Bugun biz u haqida gaplashamiz.

Qalampirning foydalari va kaloriyali tarkibi

Bolgar qalampirining kaloriya tarkibi juda kichik. Unda atigi 27 kkal mavjud. Kaloriyalarga qo'shimcha ravishda, qalampir ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi. Ushbu vitamin tarkibiga ko'ra, u qora smorodina va atirguldan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Lekin sabzavotlar orasida u mutlaq yetakchi hisoblanadi. Qalampir shuningdek, qon tomirlari va yurakka, shuningdek, askorbin kislotaning so'rilishiga yordam beradigan juda kam uchraydigan P vitaminini o'z ichiga oladi. Vitamin P qon tomirlarining elastikligini oshiradi va S vitamini ularni xolesterin plitalaridan tozalaydi. Ushbu "juftlik" ning yaxshi muvofiqlashtirilgan ishi tufayli qalampirni muntazam iste'mol qilish insult xavfini 46% ga kamaytiradi. Kaloriyalardan tashqari, bir dona miqdorida qalampir S vitamini uchun kunlik ehtiyojni keltirib chiqaradi. Ushbu moddaning ko'p qismi dastani yaqinida to'plangan va shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.

Qalampirda uyqu, kayfiyat, soch va terining holatini yaxshilaydigan B vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, uning tarkibida yurak uchun foydali bo'lgan kaliy, metabolizmni normallashtiradigan yod, mustahkam tirnoq va qalin sochlar uchun mas'ul bo'lgan kremniy mavjud.

Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, qalampirni ko'p miqdorda va xom holda iste'mol qilish mumkin, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida fermentlar va ozuqa moddalarining aksariyati yo'q qilinadi. Makro va mikroelementlarning yuqori miqdori tufayli qalampir homilador ayollar uchun foydalidir. Homiladorlikdan kamida bir oy oldin har kuni yangi qalampir iste'mol qilish kerak. Sochlari zaiflashgan odamlar uchun ham foydalidir.

Shirin qalampir qora qalampir va issiq chilining yaqin qarindoshi. Kaloriyadan tashqari qalampir tarkibida kapsoitsin mavjud. Ushbu modda qalampirning achchiqligi va achchiqligi uchun javobgardir. Kapsoitsin ovqat hazm qilishni boshlaydi, ishtahani yaxshilaydi.

Yaqinda olimlar qalampir tarkibidagi zararli o'smalar xavfini kamaytiradigan moddani aniqladilar. Ayniqsa, yashil mevalarda ko'p. Shu munosabat bilan, yaxshilanishdan qo'rqmasdan, kuniga kamida bitta yashil qalampir iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yashil qalampirning kaloriya miqdori 100 g uchun 27 kkal.Kaloriyadan tashqari qalampirda 1,3 g protein va 5,3 g uglevodlar mavjud. Shuningdek, yashil qalampir nevralgiyaga qarshi profilaktik hisoblanadi. Uning pulpasida asab hujayralarida yallig'lanishni oldini oladigan maxsus antioksidant topildi.

Kaloriyadan tashqari, 100 g bolgar qalampirida 0,9 g protein, 0,3 g yog 'va 5,2 g uglevod mavjud.

Qizil meva borligini ham unutmang. Shirin qizil qalampirning kaloriya tarkibi 26 kkal. Kaloriyadan tashqari, qizil bolgar qalampirida 1,3 g protein va 5,3 g uglevod mavjud.

Kilo yo'qotish va kaloriya qalampiri

Bolgar qalampirining kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, vazn yo'qotish uchun tavsiya etiladi. Shu bilan birga, eng qattiq dietalarga rioya qilish shart emas. Har kuni ratsioningizga ozgina maydalangan paprika kiritish kifoya. Shirin qalampir metabolik jarayonlarni faollashtirganda haroratni oshiradi. Paprika iste'mol qiladigan odamlar ortiqcha ovlashga moyil emaslar, chunki qalampir tarkibidagi moddalar yog'li, sho'r va shirin taomlarga bo'lgan ehtiyojni bloklaydi.

Qalampir nafaqat past kaloriya miqdori tufayli, balki vazn yo'qotish uchun ham mos keladi, balki ozuqaviy qiymati va ajoyib ta'mi tufayli ham mos keladi. Kundalik foydalanish kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi, ortiqcha ovqatlanish va parchalanish xavfini kamaytiradi. Umuman olganda, sabzavotlar parhezlar uchun ideal, bolgar qalampiri esa, odatda, eng yaxshi variant.

Qalampir bilan parhez retseptlari

Nihoyat, men qalampir bilan bir nechta parhez va ajoyib mazali retseptlar bermoqchiman.

Birinchi retsept - qalampir bilan tovuq rulolari. Ushbu retsept bo'yicha tovuq go'shti bilan bolgar qalampirining kaloriya miqdori 100 g uchun 92 kkal.Biz uchta tovuq filetosini yuvamiz va ularni uzunasiga kesib tashlaymiz. Bir oz urib, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi bo'laklarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Biz qalampirni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Tovuq go'shti bilan uchta somonni o'rang. Shunday o'ziga xos rulolar chiqadi, ulardan qalampir chiqadi. Agar siz ko'p rangli qalampir olsangiz, idish yanada chiroyli ko'rinadi. Rulolarni bir shaklda ushlab turish uchun ularni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Rulolarni ikki qavatli qozonda yoki pechda pishirish mumkin. Pishirish vaqti - yarim soat.

Keyingi parhez retsepti to'ldirilgan qalampir. Ushbu retsept bo'yicha to'ldirilgan qalampirning kaloriya miqdori 100 g uchun 79 kkal. Ovqat tayyorlash uchun bizga bitta sabzi, bir stakan guruch, 1,3 kg qalampir, 600 g tovuq filesi, 200 g shampignon, bitta piyoz, 2 dona kerak bo'ladi. sarimsoq chinnigullar va bezaklar uchun ko'katlar. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Sarimsoq, piyoz, sabzi maydalang. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Bir piyola ichida guruch, sabzavot va qo'ziqorinlarni aralashtiring. Tuz va qalampirni ta'mga soling, yaxshilab aralashtiring. Tovuq go'shti, tuzni yaxshilab choping. Biz uni sabzavot va guruchga solamiz va aralashtiramiz. Biz qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz, yumshoqlik uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz. Biz qalampirni to'ldirish bilan to'ldiramiz va taxminan qirq daqiqa davomida ikki qavatli qozonda pishiramiz. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan seping. Siz idishni smetana bilan to'ldirishingiz mumkin. Sigir yoki cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan qalampirning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi, shuning uchun bunday idishlar dietaga mos kelmaydi.

Sabzavotli kostryulkalar. Kastryulkadagi sabzavotli qalampirning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 77 kkal. Bitta qovoqni kub shaklida kesib oling. Biz ikkita shirin qalampirni urug'lardan va poyadan tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. 8 ta shampignon yupqa bo'laklarga bo'linadi. Uchta pomidorni kub shaklida kesib oling. Biz barcha sabzavotlarni, aralashtiramiz va tuzni birlashtiramiz. Biz ularni ikki qavatli qozonga jo'natamiz, ustiga 200 g maydalangan Mozzarella sepamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 35 daqiqa davomida pishiring.

Ko'rib turganingizdek, bolgar qalampiri nafaqat vazn yo'qotishga yordam beradi, balki juda ko'p mazali va foydali taomlarni yaratishga imkon beradi. Sog'lom va baxtli bo'ling!

Mashhur maqolalar Ko'proq maqolalarni o'qing

02.12.2013

Hammamiz kun davomida ko'p yuramiz. O‘troq hayot tarzimiz bo‘lsa ham, baribir yuramiz – chunki bizda...

610601 65 Batafsil

10.10.2013

Odil jinsiy aloqa uchun ellik yil - bu o'ziga xos bosqich bo'lib, har soniya bosib o'tgandan keyin ...

452010 117 Batafsil

Siz vazn yo'qotyapsizmi? Menyuga bulg'or qalampirini qo'shing, chunki u atigi 27 kkalni o'z ichiga oladi! Qaysi qalampir eng past kaloriya ekanligini aniqlang - sariq, qizil yoki yashil va kaloriya tarkibiga ega 5 ta parhez retseptini oling!

Shirin qalampir yoki bolgar - zich suvli qalin qobig'i va ko'p urug'li yadroli soxta ichi bo'sh rezavorlar shaklida mevalari bo'lgan sabzavotli otsu o'simlik. Turli xilligiga qarab, ular turli xil ranglarga ega bo'lishi mumkin, lekin eng keng tarqalgani qizil, sariq va yashil. Har qanday rangdagi bolgar qalampirining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 27 kkal va 1 dona bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi. o'rta kattalik. Bu sabzavotni xom holda iste'mol qilish yaxshidir, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida ozuqa moddalarining katta qismi yo'qoladi. Biroq, u tuzlangan shaklda juda mashhur, shuningdek, quritilgan va maydalangan holda ziravor sifatida keng qo'llaniladi.

yangi

Bolgar qalampirining qabul qilingan o'rtacha kaloriya qiymatiga qaramasdan, bu parametr meva rangiga qarab biroz farq qiladi. Buning sababi shundaki, turli xil rangdagi berry qobig'ining kimyoviy tarkibi asosan shakar miqdori darajasida farqlanadi.

Yashil

Yashil bolgar qalampiri eng past kaloriya tarkibiga ega - atigi 24 kkal / 100 g. Minimal energiya qiymatidan tashqari, bunday mevalarda saraton hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qiluvchi eng ko'p moddalar mavjud bo'lib, bu Italiya olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar natijalari bilan aniqlangan. Bundan tashqari, ushbu sabzavotning barcha navlari orasida eng ko'p kapsaitsin mavjud - bu unga o'ziga xos ta'm beradigan moddadir. Ushbu alkaloid tanaga bir qator foydali ta'sir ko'rsatadi:

• oshqozon va oshqozon osti bezining faoliyatini rag'batlantiradi;
• qon bosimini normallantiradi;
• qon zichligini pasaytiradi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Shuningdek, sharbat qandli diabet holatini yaxshilash va soch o'sishini rag'batlantirish uchun foydalanish tavsiya etiladigan shirin yashil dukkaklilardan tayyorlanadi.

Boshqa tomondan, ortiqcha iste'mol qilinganda, kapsaitsin oshqozonga zarar etkazishi mumkin. Biroq, bu moddaning shirin navlari baharatlı navlarga qaraganda ancha past bo'lib, ularni suiiste'mol qilish bu muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun ular oshqozonga zarar bermasdan katta miqdorda dietaga kiritilishi mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, kapsaitsinning yana bir ta'siri bor - bu ishtahani oshiradi. Va agar qalampir mevalari kaloriyalarda past bo'lsa, ulardan foydalanish boshqa, yuqori kaloriyali ovqatlar bilan ortiqcha ovqatlanishni keltirib chiqarishi mumkin.

Muhim! Yashil bulg'or qalampiri bozorda pestitsid o'z ichiga olgan eng yaxshi 10 ta oziq-ovqat mahsulotlaridan biri sifatida qayd etilgan. Mutaxassislarning fikricha, bunday mahsulotni bir marta ishlatish ham insonda sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Bundan tashqari, bu shirin sabzavot, hatto ekologik toza holatda ham, yurak-qon tomir, asab va ovqat hazm qilish tizimlarining jiddiy kasalliklari, shuningdek, buyraklar va jigarning surunkali kasalliklarining kuchayishi paytida kontrendikedir. Boshqa barcha holatlarda yashil qalampir mevalari yangi va qayta ishlangan shaklda keng qo'llaniladi. Ammo xom sabzavotni iste'mol qilish yoki uni pishirish oxirida qo'shish yaxshidir, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, shirin pulpada achchiqlik paydo bo'ladi.

sariq

Sariq bulg'or qalampirining kaloriya tarkibi yashildan bir oz farq qiladi va 27 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.Bu mevalar barcha navlarning eng katta miqdorida karotin, kaliy va fosforni o'z ichiga oladi, bu ularni ayniqsa suyak to'qimalari, yurak-qon tomir tizimi uchun foydali qiladi. , buyraklar va ko'rish.

Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, B vitaminlari shirin sabzavotda yuqori konsentratsiyada mavjud bo'lib, bu uni depressiya bilan faol kurashadigan, uyqusizlikni bartaraf etadigan va kuchni tiklaydigan ajoyib antidepressantga aylantiradi. Ushbu harakatlar quyosh mevalaridagi serotonin tomonidan qo'llab-quvvatlanadi. Shokolad ushbu "baxt gormoni" bilan mashhur, ammo uning energiya qiymati bolgar qalampirining kaloriya tarkibidan 20 baravar yuqori. Shuning uchun, ularning vazni haqida qayg'uradiganlar uchun bu muqobil ko'proq mos keladi.

Shirin va xushbo'y sariq "rezavorlar" pishirishda keng qo'llaniladi. Uzoq vaqt davomida pishirish bilan ham, ular achchiq ta'mga kirishmaydi, shuning uchun ular qayta ishlashning barcha turlari uchun juda yaxshi. Bunday komponentning qo'shilishi nafaqat idishning kaloriya miqdorini kamaytiradi, balki foydali elementlarning massasi bilan to'yintiradi.

Qizil

Boshqa ko'p rangli mevalar bilan solishtirganda, qizil bolgar qalampirining kaloriya miqdori yuqori deb hisoblanadi, chunki u deyarli 30 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.Bundan tashqari, ko'tarilgan shakar miqdori nafaqat kaloriya miqdorini oshiradi, balki pulpaga sezilarli darajada ta'sir qiladi. shirin ta'mi.

Bu xilma-xillikning yana bir muhim farqi - bu mevalarni boy qizil rang bilan ta'minlaydigan likopenning rang beruvchi moddasi mavjudligi. Ushbu pigment kuchli antioksidant bo'lib, uning xususiyatlari yaqinda olimlar tomonidan yaqindan o'rganilgan. Tadqiqotlar natijasida likopen organizmning xatarli o‘smalar rivojlanishiga chidamliligini oshirishi aniqlandi.

Doimiy foydalanish bilan shirin qizil sabzavot quyidagilarga yordam beradi:

• qon tomirlarini mustahkamlash;
• osteoporoz va aterosklerozning oldini olish;
• ovqat hazm qilishni faollashtirish;
• ichak motorikasini normallashtirish.

Ishemiya, epilepsiya, gipertoniya, oshqozon yarasi va gastrit uchun bu xilma-xillikni dietaga kiritish tavsiya etilmaydi. Agar xom sabzavot oshqozonda noqulaylik tug'dirsa, uni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eyishga harakat qilishingiz mumkin. Qoida tariqasida, pishirilgan yoki pishirilgan shirin bolgar qalampiri bunday muammolarni keltirib chiqarmaydi.

Qizil xilma-xillik juda chiroyli ko'rinadigan eng katta mevalar bilan ajralib turadi va o'z-o'zidan ham, salatlar yoki gazaklarda ham ta'sirli ko'rinadi. Bu shirin sabzavot ko'plab mashhur taomlarning, xususan, kalamush, adjika va lechoning ajralmas tarkibiy qismidir. Bolgar qalampirining past kaloriyali tarkibi va ajoyib ta'mi, ko'plab foydali xususiyatlari bilan birga, vazn yo'qotish davrida uni dietaning ideal tarkibiy qismiga aylantiradi. Bundan tashqari, har qanday ekstremal hodisalarsiz bir necha kilogrammni asta-sekin va deyarli sezilmaydigan tarzda tashlash uchun bunday mevani odatdagi menyuga haftada 3-4 marta kiritish kifoya.

Har qanday rangdagi shirin sabzavotni tanlashning asosiy mezoni tashqi ko'rinishdir. Mevalar silliq porloq teriga, zich elastik devorlarga, quritish belgilari bo'lmagan yangi sopi bo'lishi kerak. Uzoq muddatli noto'g'ri saqlash bilan ular tezda yumshoq bo'ladi, teri ajinlanadi, chuqurchalar va qora dog'lar paydo bo'ladi. Buning oldini olish uchun ularni muzlatgichda va bir haftadan ko'p bo'lmagan holda saqlashingiz kerak. Sifat, tashqi ko'rinish va foydali xususiyatlarni uzoq muddatli saqlash uchun bu shirin sabzavotli berry urug'lardan tozalanganidan keyin muzlatiladi. Muzlatgandan keyin bolgar qalampirining kaloriya tarkibi yangi bilan bir xil darajada qoladi, ammo ba'zi vitaminlar qisman yo'q qilinadi.

Tuzlangan

Tuzlangan bulg'or qalampiri - bu turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida va turli xil salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib mustaqil gazak. Tuzlashning umumiy qoidalariga ko'ra, shakar sho'r suvning muhim tarkibiy qismi bo'lib, u nafaqat konservant sifatida ishlaydi, balki sirkaning agressiv ta'sirini yumshatadi. Va bu sabzavot uchun retseptlarda kungaboqar yog'idan foydalanish odatiy holdir, bu taomga to'liq shakl beradi, lekin energiya qiymatini yanada oshiradi. Qoida tariqasida, 3 kg meva uchun 1 litr suv, 1 stakan sirka va yog', 1 osh qoshiq olinadi. l. tuz va 4 osh qoshiq. l. shakar va ta'mga ziravorlar. Ushbu yig'ish usuli bilan 100 gramm tuzlangan bolgar qalampirining kaloriya miqdori 62 kkal bo'ladi. Ammo agar kungaboqar yog'i retseptdan olib tashlansa, unda umumiy kaloriya miqdori 27-30 kkal / 100 g gacha kamayadi.

"Svetofor" deb nomlangan shunga o'xshash blank g'ayrioddiy va chiroyli ko'rinadi, uning bir qismi sifatida uchta rangdagi mevalar ishlatiladi - qizil, sariq, yashil. Qanday bo'lmasin, tuzlangan mahsulotlarda ajoyib ta'm va jozibali ko'rinishga qo'shimcha ravishda, vitaminlar va boshqa qimmatli elementlarning 80% gacha saqlanadi. Bundan tashqari, tuzlash natijasida yangi sabzavotlarning foydali xususiyatlariga pishirish jarayonida hosil bo'lgan bakteriyalar va fermentlarning foydalari qo'shiladi.

Muhim! Likopen o'z ichiga olgan mevalarni issiqlik bilan ishlov berish uning organizm tomonidan so'rilishini sezilarli darajada oshiradi. Shuning uchun, bolgar qalampirining vitamin tarkibi va kaloriya tarkibi sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan termal ta'sir bir vaqtning o'zida likopenning foydali ta'sirini sezilarli darajada oshiradi.

Asosiy ovqatdan oldin bunday gazakni oqilona iste'mol qilish kundalik ratsionning energiya qiymatini 150-200 kkalga kamaytirishi mumkin. Bu bolgar qalampirining minimal kaloriya miqdori va mahsulotning ochlik tuyg'usini tezda qondirish, oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni kamaytirish qobiliyati bilan bog'liq.

Quritilgan

Qizil navlarning yirik va go'shtli, shirin mevalari paprika deb ataladigan mashhur ziravorlar ishlab chiqarish uchun asosdir. Kukunni olish uchun ular birinchi navbatda yadro va urug'lardan tozalanadi, so'ngra pulpa quritiladi va maydalanadi yoki maydalanadi. Bu aniq qalampir xushbo'yligi va issiq, shirin ta'mi bilan yorqin rangdagi mazali ziravor bo'lib chiqadi. Paprika, shuningdek, bir oz yonib turgan qizil dukkaklilardan tayyorlanadi, keyin ta'mga ko'ra achchiq bo'lib chiqadi. Ammo shirin ziravorlarni sevuvchilar uchun boy qizil kukunning xarakterli yorqinligi bilan tanib olish oson bo'lgan mutlaqo yonmaydigan, yoqimli ta'mga ega, yarim shirin ziravorlar idealdir.

Quritilgan va maydalangan bulg‘or qalampirining kaloriyasi 358 kkal/100 g ni tashkil qiladi.Shuning uchun nozik qomatni saqlab qolmoqchi bo‘lgan bu ziravorni sevuvchilar uni me’yorida iste’mol qilishlari kerak. Bundan tashqari, bu ziravor ba'zi milliy oshxonalarda, xususan, Meksika, Vengriya, O'rta er dengizi, yunon, ispan, nemis, italyan, hind va xitoy oshxonalarida faol qo'llaniladi. Xushbo'y kukun deyarli barcha soslar, go'sht, birinchi navbatda, sabzavot va boshqa ko'plab idishlarga qo'shiladi, bu ularning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi. Bu juda ko'p miqdordagi yashirin kaloriyalarni iste'mol qilmaslik uchun kafe va restoranlarda ovqatlanayotganda e'tiborga olinishi kerak.

Ratsionga shirin quritilgan qalampirni muntazam ravishda o'rtacha miqdorda kiritish tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi:

• qon aylanish tizimining holatini yaxshilaydi;
• qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi;
• ovqat hazm qilish jarayonlarini tezlashtiradi;
• shamollashning oldini oladi.

Idishlar

Bolgar qalampirining qattiq qarsillab tuzilishi, nozik shirin aromati va juda past kaloriyali tarkibi uni ko'p qirrali va pazandachilikda, jumladan, parhez va sog'lom ovqatlanishda eng ko'p terilgan mahsulotlardan biriga aylantiradi. Mevalar xom holda iste'mol qilinadi, salatlar, sho'rvalar, pishiriqlarga qo'shiladi, to'ldirilgan, pishirilgan, qovurilgan, ziravorlangan, pishirilgan va konservalangan.

Shirin aromatik sabzavot ko'plab parhezlarning ratsioniga kiritilgan. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qalampir hidi ochlik tuyg'usini xiralashtiradi, xun tolasi uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi va vitaminlar, minerallar va boshqa foydali elementlar metabolizmni tezlashtiradi va cheklangan ovqatlanish davrida tanani qo'llab-quvvatlaydi. Bolgar qalampirining kaloriya tarkibi tayyorlash usuliga qarab o'zgaradi, shuning uchun parhez davomida siz eng past energiya qiymatiga ega bo'lgan retseptlarni tanlashingiz yoki yuqori kaloriyali komponentlar miqdorini yo'q qilish yoki kamaytirish orqali uni o'zingiz kamaytirishingiz kerak.

to'ldirilgan

Ushbu retsept bo'yicha asosiy narsa to'ldirishni tayyorlashdir. Buning uchun oz miqdorda o'simlik yog'iga 2 ta piyoz, mayda kubiklarga bo'lingan va 3 ta sabzi maydalangan holda qovuriladi. 3 ta pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini tozalagandan keyin blenderda maydalang. Pomidor massasini sabzi-piyozning ½ qismi bilan aralashtiring, ozgina suv qo'shing va aralashtiring.

½ chashka uzun donli guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling. Bir oz sovutib oling, 600 g qiyma go'sht va qovurilgan piyozning qolgan yarmini sabzi, tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu plomba hajmiga qarab 7-9 dona shirin bolgar qalampirini to'ldirish uchun etarli. Ular tepalarni kesib, yadroni urug'lar bilan olib tashlashadi, ularni to'ldirishadi va ularni chuqur qovurilgan idishga yoki panga solib qo'yishadi. Pomidor aralashmasini to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, ozgina tuz qo'shing. Olovga qo'ying, 45 daqiqa davomida sekin qaynatiladi. Tayyor taom o'tlar bilan bezatilgan.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan bolgar qalampirining kaloriya miqdori 126,4 kkal / 100 g. Agar so'ralsa, retseptni vegetarian qilish mumkin, undan qiyma go'shtni chiqarib tashlash mumkin. Shu bilan birga, idishning kaloriya miqdori deyarli yarmiga kamayadi - 68 kkal / 100 g gacha.

Pomidor bilan qovurilgan

8 ta shirin bolgar qalampiri yadrodan tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi, 2 osh qoshiqda qovuriladi. l. o'simlik yog'i. Alohida-alohida, mayda kubiklarga 4 ta pomidorni kesib oling, 3 ta sarimsoqni maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va sekin qaynatishda 30 daqiqa qaynatiladi.

Bu juda oddiy, ammo juda qiziqarli gazak bo'lib chiqadi, umumiy kaloriya miqdori 67 kkal / 100 g.Uni alohida idish sifatida yoki garnituraga qo'shimcha sifatida iste'mol qilish mumkin.

Qovurish paytida shirin bolgar qalampirini rang o'zgarishiga olib kelish tavsiya etilmaydi. Xarakterli "qovurilgan" aroma paydo bo'lishi bilan siz qolgan ingredientlarni kiritishingiz kerak. Retseptning tarkibiy qismlarining nisbatlarini o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz pomidor qo'shsangiz, idish sous kabi suyuqroq bo'lib chiqadi va yon piyola bilan ovqatlanish uchun yaxshiroqdir. Mustaqil gazak tayyorlayotganda, pomidor sonini kamaytirish yaxshidir.

Lecho

3 kg pomidorni maydalang (nozik choping yoki go'sht maydalagichdan o'ting). Olingan pomidor massasi 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin 100 ml kungaboqar yog'i, 100 g shakar, ta'mga tuz va 4 qismga kesilgan 1,5 kg shirin qalampir qo'shing. Qaynatgandan so'ng, to'liq 25 daqiqa davomida pishiring. Lechoga 100 g tug'ralgan sarimsoq va 50 ml sirka qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Bolgar qalampiri va pomidor lechosining kaloriya miqdori 50,2 kkal / 100 g.Tayyor idish sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilinishi mumkin yoki agar xohlasangiz, hali ham issiq, sterillangan bankalarda yoyib, qish uchun o'raladi.

Grilda pishirilgan salat

Tasodifiy tartibda 2 ta qalampir (yaxshisi har xil rangda), 1 o'rta pomidor va 4 zaytunni kesib oling. Grilga yoyib, 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor sabzavotlar chuqur plastinkaga o'tkaziladi, 1 osh qoshiq bilan ta'mlanadi. l. balsamik sirka va muloyimlik bilan aralashtiramiz.

Grilda pishirilgan sabzavotlarning rangli aralashmasi go'sht uchun garnitür sifatida va qaynatilgan kartoshka, guruch yoki makaronga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bunday qo'shimchalar bilan bolgar qalampirining kaloriya miqdori 107 kkal / 100 g. Agar siz bu taomga echki pishloqining bo'laklarini qo'shsangiz, an'anaviy O'rta er dengizi salatini olasiz. Ammo shuni yodda tutish kerakki, bunday komponent nafaqat ta'mi va ozuqaviy qiymatini, balki idishning kaloriya miqdorini ham oshiradi, chunki 100 g echki pishloqida 364 kkal mavjud.

Sho'rva pyuresi

Og'ir pastki yirtqichlardan 1 osh qoshiq tushiring. l. zaytun moyi, mayda tug'ralgan 4 piyoz va 1 choy qoshiq qo'shing. tuz. Piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring. 0,5 l kam yog'li tovuq suvi va gulkaramning 1 boshini kiriting, inflorescences ichiga demonte qilinadi. Qaynatishga keltiring, past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, terini olib tashlash uchun yadrosiz 6 qizil bolgar "rezavorlar" yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring yoki engil pishiring. Bulyon va pulpa sovishini kuting, keyin hamma narsani blenderga quying va silliq bo'lguncha maydalang.

Ushbu sho'rvaning kaloriya tarkibi 191 kkal / 100 g.Bu har qanday parhezning ratsioniga kiritilishi mumkin bo'lgan engil, sog'lom va qoniqarli taom bo'lib chiqadi. Vegetarianlar tovuq bulyonini sabzavotli bulon bilan almashtirishi mumkin.

Oziqlanish qiymati

Bolgar qalampiri ajoyib ta'm, ajoyib xushbo'y hid, maydalangan tuzilish, minimal kaloriya miqdori va juda ko'p foydali xususiyatlarning noyob kombinatsiyasidir. Turli xil rangdagi mevalar kimyoviy tarkibi, ta'mi va kaloriya tarkibi bilan bir oz farq qilishiga qaramay, ularning har biri organizm uchun o'ziga xos tarzda foydalidir. Shunday qilib, qizil ranglarda ko'katlarga qaraganda 10 barobar ko'p b-karotin va 1,5 baravar ko'p S vitamini mavjud. Ammo ko'katlar kapsaitsinning optimal miqdorini o'z ichiga oladi, sariq esa eng yaxshi tabiiy antidepressant hisoblanadi. Umuman olganda, ulardan maksimal foyda olish uchun turli xil rangdagi mevalarni dietangizga kiritish yaxshiroqdir.

Barcha navlarning bunday sabzavotlari tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 91% suv;
• 2% tola;
• 0,1% organik kislotalar;
• 4,8% mono- va disaxaridlar.

Ular, shuningdek, sinnamik va ferul kislotasini o'z ichiga olgan fitonutrientlarning ajoyib manbai, shuningdek, bir qator flavonoidlar - quercetin, luteolin, hesperidin. Kompozitsiyadagi eng mashhur fitonutrientlar karotenoidlar - alfa- va beta-karotin, lutein, zeaksantin va kriptoksantindir.

Proteinlar yog'lar uglevodlar

BJU bolgar qalampirining tarkibi quyidagi chegaralarda bir oz farq qiladi (100 gramm mahsulot uchun):

• oqsillar - 1,0-1,3 g;
• yog'lar - 0,1-0,3 g;
• uglevodlar - 6,9-7,4 g (shundan 2 g xun tolasi va 4,8 g saxaridlar).

Organik kislotalarning amalda yo'qligi bilan deyarli 5% saxaridlar eng kichik nordonliksiz mevalarning o'ziga xos shirin ta'mini beradi. Shu bilan birga, uglevodlarning maksimal miqdori qizil va sariq mevalarda, eng kichiki esa yashil rangda bo'ladi, bu birinchi navbatda ularning ta'mi bilan tasdiqlanadi.

Makro va mikroelementlar

Shirin xushbo'y sabzavotlarning mineral tarkibi makro va mikroelementlarning keng doirasini o'z ichiga oladi. Eng mavjudlari:

• kaliy va natriy - mushak to'qimalari va nervlar tomonidan funktsiyalarni bajarish sifati, suv-tuz almashinuvini tartibga solish, kislota-ishqor muhitining optimal holatini saqlab turish to'g'ri kaliy-natriy muvozanatiga bog'liq;
• fosfor - deyarli to'liq (90%) suyak va tish to'qimalarida to'plangan, qolgan 10% esa butun tanada taqsimlanadi va barcha hujayralar hayotida ishtirok etadi;
• kaltsiy - mushak to'qimalarining qisqarishi, asab tolalarining qo'zg'aluvchanligi, qon ivishini tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadi, antiallergik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, bir qator gormonlar va fermentlarni faollashtiradi;
• magniy - fermentativ reaktsiyalarni faollashtiradi, oqsil sintezida katta rol o'ynaydi, mushaklarning, shu jumladan yurakning to'g'ri ishlashini va asab tizimining to'liq ishlashini ta'minlaydi;
• temir - gemoglobin hosil bo'lishiga bevosita ta'sir qiladi, bakteriyalardan himoya qiladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, qalqonsimon gormonlar sintezida ishtirok etadi, B vitaminlari to'liq ishlashini ta'minlaydi;
• marganets - hujayra rivojlanishiga yordam beradi, zaharlanish ta'sirini yo'q qiladi, ovqat hazm qilish va markaziy asab tizimini yaxshilaydi, asabiy tirnash xususiyati kamaytiradi, glyukoza va xolesterin darajasini normallantiradi, xaftaga to'qimasini tiklaydi, fermentlarni faollashtiradi, qalqonsimon bezning asosiy gormoni - tiroksin hosil bo'lishida ishtirok etadi;
• mis - fermentativ tizimlarning oksidlanishining ajralmas komponenti, biokimyoviy jarayonlarning normal borishiga hissa qo'shadi, metabolizm va oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarini yaxshilaydi;
• sink - miya va butun asab tizimining ishiga ta'sir qiladi, himoya funktsiyalarini kuchaytiradi, gematopoez jarayonini va ovqat hazm qilish fermentlarining sintezini faollashtiradi, deyarli barcha gormonlar sekretsiyasi uchun zarurdir.

Bunday kompozitsiyadan to'liq foyda olish uchun shirin bolgar "berry" ni xom shaklda ishlatish tavsiya etiladi. Qimmatbaho xususiyatlarni eng yaxshi saqlab qolish uchun, agar kerak bo'lsa, mevalar muzlatilishi yoki quritilishi va keyinchalik ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

vitaminlar

Qalampirda 30 ga yaqin turli xil vitaminlar mavjud, ammo unda eng qimmatli antioksidantlar - A, C, E vitaminlari, shuningdek, B guruhi mavjud. Aynan shu sabzavot ekinlari askorbin kislotasi miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi. (S vitamini) va bu elementga bo'lgan kundalik ehtiyojni qondirish uchun hajmiga qarab 2-3 dona foydalanish kifoya.

Muhim! S vitaminining muhim qismini yo'qotmaslik uchun shirin bolgar qalampirini nafaqat xom iste'mol qilish, balki uni to'g'ri ishlatish ham kerak. Ma'lumki, askorbin kislotaning asosiy miqdori dastani atrofida to'plangan, shuning uchun tozalash vaqtida yuqori qismini kuchli kesib tashlash tavsiya etilmaydi.

Ushbu sabzavotlarning foydali xususiyatlari unda mavjud bo'lgan ushbu va boshqa vitaminlarning ta'siri bilan belgilanadi:

• C - kiruvchi temirning yaxshiroq so'rilishini ta'minlaydi, jigarni rag'batlantiradi, redoks reaktsiyalarida faol ishtirok etadi, qalqonsimon gormonlar sintezini yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi, jarohatni davolashni tezlashtiradi, barcha to'qimalarning holatini yaxshilaydi;
• A - qaytaruvchi-oksidlanish jarayonlari va oqsil sintezining normal borishini ta'minlaydi, kuchli antioksidant bo'lib, barcha organlar va tizimlarning yoshligini saqlashga yordam beradi;
• E - qarishni sezilarli darajada sekinlashtiradi, immunitet tizimini rag'batlantiradi, viruslar va bakteriyalardan himoya qiladi, to'qimalarning yangilanishini tezlashtiradi, qon tomirlarining tonusini yaxshilaydi, qon aylanishini faollashtiradi, gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi, tananing regenerativ qobiliyatini oshiradi;
• K - sinishdan keyin suyak yo'qotilishini yo'q qiladi, suyak massasini oshiradi, arterial kalsifikatsiyani kamaytiradi, ishemiya va saraton rivojlanishi xavfini kamaytiradi, yosh terini saqlashga yordam beradi, yoshga bog'liq kollagen yo'qotilishining oldini oladi;
• B guruhlari (B1-B3, B5, B6, B9) - oziq-ovqatdan energiya olish, asab tizimini mustahkamlash, aqliy qobiliyatlarni oshirish, barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etishga yordam beradi.

Bolgar qalampirining minimal kaloriya tarkibi va uning tarkibidagi universal multivitaminli kompleks uni beriberi uchun ajoyib profilaktika va terapevtik vositaga aylantiradi, ayniqsa parhez paytida. Bundan tashqari, barqaror vazn yo'qotishga erishish uchun siz ekstremal choralarga murojaat qila olmaysiz. Yuqori kaloriyali idishlardan voz kechish va ularni salatlar bilan almashtirish kifoya, ularning asosiy komponenti sog'lom va mazali bolgar qalampiri bo'ladi.

Bu bir yillik o'tli sabzavot ekini bo'lib, undan pishirishda keng qo'llaniladi. U Yevropa va Sharqqa Amerikadan olib kelingan. Zavodning mevalari turli xil ranglarda bo'lishi mumkin: qizil, yashil, sariq va boshqalar. Ular shakli jihatidan ham farqlanadi. Sabzavotlarni oziqlantirishda bolgar qalampiri birinchi o'rinda turadi. Mahsulotning kaloriya tarkibi 25 dan 30 kkalgacha o'zgarib turadi.

Foydali xususiyatlar

Ko'pchilik bu sabzavotning qiymati haqida o'ylamaydi, lekin u juda yuqori. Birinchidan, bu mahsulot deyarli shakarni o'z ichiga olmaydi, bu uni dietaga foydali qiladi. Ikkinchidan, ko'p miqdorda minerallar immunitet tizimini mustahkamlashga va anemiya rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Ushbu iz elementlari orasida kaliy, temir, natriy, yod, magniy va fosforni ta'kidlash kerak.

Qalampirda B vitaminlari majmuasi mavjud bo'lib, u miya yarim korteksining faoliyatini tiklashga yordam beradi. B guruhi tufayli odam kamroq charchaydi, stressli vaziyatlarga osonroq chidaydi va tezroq uxlab qoladi. Bundan tashqari, bu vitaminlar teri kasalliklari, shish va diabetning oldini olishda ajralmas hisoblanadi.

A vitamini yashil va sariq qalampirda ko'p. Shuning uchun bu navlar ayniqsa bolalar va o'smirlar uchun ko'rsatiladi. A guruhi normal rivojlanish uchun yosh organizm uchun zarur.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Bolgar qalampirining afzalliklari uzoq vaqt davomida sanab o'tilishi mumkin, ammo mahsulotni ortiqcha iste'mol qilish tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishini esga olish kerak. S vitamini ko'p miqdorda sabzavotning kimyoviy tarkibiga kiradi.Ma'lumki, askorbin kislotasi oshqozon uchun jiddiy tirnash xususiyati beruvchi hisoblanadi, shuning uchun shirin qalampirni tez-tez iste'mol qilish yara kabi kasallikka chalinganlar uchun qat'iyan kontrendikedir.

Ushbu mahsulot yurak, buyrak va jigar muammolari bo'lgan bemorlarga tavsiya etiladi, degan fikr bor. Biroq, bunday hukm har doim ham oqlanmaydi. Bolgar qalampiri har qanday miqdorda koroner kasallik, taxikardiya, hemoroid, gipertoniya, epilepsiya, kolit, jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolarda kontrendikedir. Ma'lum bo'lishicha, mahsulotni faqat sog'lom odamlar uchun ratsionga kiritishga ruxsat beriladi, aks holda u zarar etkazishi mumkin.

Qalampir pishirilganda, ularda qo'shimcha kislota hosil bo'ladi, bu og'iz bo'shlig'iga yomon ta'sir qiladi. Sabzavotni pishirishning eng foydali usuli - qaynatish.

Kaloriya tarkibi va tarkibi: qizil qalampir

Ushbu mahsulot boshqa barcha navlar orasida eng yuqori vitamin qiymatiga ega. Undagi S vitaminining tarkibi bir xil limonga qaraganda ko'proq. 100 g qizil qalampirda bu moddaning taxminan 200 mg ni tashkil qiladi, garchi kundalik inson normasi 100 mg gacha. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu vitamin nafas olish tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va beta-karotin bilan birgalikda saraton hujayralari rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Shuningdek, ovqat hazm qilish buzilishi bilan og'rigan bemorlarga o'rtacha miqdorda qizil qalampir tavsiya etiladi.

Ushbu mahsulot tarkibidagi boshqa foydali moddalardan likopenni ajratib ko'rsatish kerak, bu yangi hujayralar yaratilishini katalizlaydi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, qizil qalampir tarkibida B1 va B2 vitaminlari, saxaroza, azotli birikmalar, efir moylari, kaliy, fosfor, temir, kremniy va ichki organlar va inson tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlar mavjud.

Oziqlanish nuqtai nazaridan, bu sabzavot juda foydali, chunki u minimal kaloriya tarkibiga ega. Bolgar qizil qalampir faqat 28 kkal (100 g) o'z ichiga oladi. Mahsulotdagi ozuqa moddalarining nisbati: oqsillar - 1,3 g, uglevodlar - 5,3 g, yog'lar - 0 g. Shuni ta'kidlash kerakki, bolgar qizil qalampirining kaloriya miqdori boshqa navlarga qaraganda bir oz yuqori.

Sabzavot tarkibiga foliy va nikotinik kabi boshqa kislotalar kiradi. Yozda efir moylarining ulushi (1,25% gacha), shuningdek, uglevodlar miqdori (7,2 g gacha) ortadi. Sariq navlardan farqli o'laroq, yashil qalampirda yog'lar yo'q, oqsillar esa 1,2 g darajasida saqlanadi.Eng konsentrlangan foydali moddalar fosfor va kaltsiydir.

Bu xilma-xillikning asosiy afzalligi uning past kaloriyali tarkibidir. Bolgar yashil qalampiri faqat 25,8 kkalni o'z ichiga oladi. Yozda energiya qiymati 26 kkalgacha ko'tariladi. Achchiqlik biroz sezilishi mumkin bo'lsa-da, uni xom holda ishlatish tavsiya etiladi.

Konservalangan sabzavotlarni sotib olayotganda siz kaloriya tarkibiga ham e'tibor berishingiz kerak. Bolgar yashil qalampiri rulon shaklida 100 g uchun 80 kkal dan ortiq energiya qiymatiga ega bo'lmasligi kerak.Bu sabzavotni qovurilgan holda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki u oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir qiladi.

Oziqlanishda bolgar qalampiri

Bu mahsulot deyarli 90% suyuqlik ekanligini kam odam biladi. Bundan tashqari, qalampirda protein va yog'lar juda kam. Shuning uchun, bu sabzavot vazn yo'qotish uchun doimiy dietaga ikkilanmasdan kiritilishi mumkin. Kaloriya miqdori 30 kkaldan oshmaydigan bolgar qalampirini garnitür sifatida iste'mol qilish yoki boshqa mahsulotlar bilan aralashtirish mumkin. Uni hatto shirin desert o'rnini bosadigan tezkor dietalarda ham yangi iste'mol qilish mumkin.

Ratsionga lecho yoki qovurilgan qalampirni kiritish tavsiya etilmaydi. Ushbu idishlar uchun tuz va yog' kabi tanaga zararli bo'lgan ingredientlar ishlatiladi. Bundan tashqari, tuzlangan bolgar qalampiridan foydalanmang. Uning kaloriya tarkibi 70 kkalgacha bo'lishi mumkin.

Tibbiyotda bolgar qalampiri

Ko'pgina shifokorlar o'z bemorlariga ko'proq sabzavot mahsulotlarini iste'mol qilishni maslahat berishadi. Bu, birinchi navbatda, bolgar qalampiriga tegishli, chunki u ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Ushbu mahsulot siyatik, nevralgiya va artrit xurujlarini engillashtiradigan ko'plab yamoq va malhamlarga kiritilganligi ajablanarli emas. Shuningdek, qon quyqalarini davolash uchun bemorlarga bolgar qalampiri yoki uning konsentrlangan kukuni buyuriladi.

So'nggi paytlarda dori ishlab chiqaruvchilari ushbu sabzavotdan ba'zi foydali mikroelementlarni ajratib olishni boshladilar, keyin ularni xolesterinni kamaytiradigan va kanserogenlarni olib tashlaydigan dorilarga qo'shishdi.

Mahsulotni tanlashda uning terisiga e'tibor berish kerak. Bu shikastlanmasligi yoki bo'yalmasligi kerak.

Agar qalampirning dumi quriy boshlagan bo'lsa, u dietaga yaroqsiz bo'lib qoldi.

Sabzavotlar faqat muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.