Dehqonlar tomonidan qobiq yuzasida yoki tuxum ichida topilgan qonning ko'rinishi nafaqat mahsulotning potentsial qiymatini pasaytiradi, balki xaridorlar orasida tashvish tug'diradi. Ularning ko'pchiligi mahsulotni iste'molga yaroqsiz deb hisoblaydi va mahsulotni sotuvchiga qaytaradi. Fermerlar uchun bunday alomatlar qushning sog'lig'i holati haqida tashvish tug'diradi va ularni patologiyani bartaraf etish yo'llarini izlashga majbur qiladi. Xavotir uchun biron bir sabab bormi va tuxumning yuzasida yoki ichida qon izlari bo'lgan tuxumni iste'mol qilish mumkinmi? Ushbu maqola ushbu savollarga javob berishga, buzilish sabablarini va uni bartaraf etishning mavjud usullarini aniqlashga bag'ishlangan.

Nima uchun tovuqlar qonli tuxum qo'yadi?

Tushunchalarda chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun embrionning rivojlanishining boshlanishini ko'rsatadigan va tovuqni saqlash shartlari yoki sog'lig'i holatini ko'rsatadigan qon hosil bo'lishini farqlash kerak. Ko'pgina olimlar, embrion shakllana boshlagan tuxumni sarig'ini o'rab turgan qon ivishining halqasimon shakli bilan ajratish mumkin, deb hisoblashadi. Bunday holda, agar mahsulotni saqlash shartlari buzilgan bo'lsa, masalan, saqlash harorati optimal qiymatlardan oshirilgan bo'lsa, homilaning rivojlanishi tuxumda boshlangan, embrionning qon aylanish tizimi shakllangan, ammo u o'lgan. rivojlanishning dastlabki bosqichi. Boshqa olimlar bu nazariya bilan bahslashadilar, chunki parrandachilik fermasida tovuqlarni saqlash shartlari xo'roz tomonidan urug'lantirilishini ta'minlamaydi, bu embrionning rivojlanish nazariyasini shubha ostiga qo'yadi.

Tuxum ichida topilgan boshqa turdagi qon tuzilmalari qushni saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi. Qobiq yuzasida qon dog'lari topilsa, ko'p hollarda bu tuxum yo'lining holati bilan bog'liq tovuqda patologiyalar mavjudligini ko'rsatadi. Buzilishning sabablari va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan kasalliklar har xil bo'lganligi sababli, tuxumning ichida va yuzasida qon aniqlanganda, biz ikkala holatni ham, ularning har birida patologiyaning paydo bo'lishiga olib keladigan omillarni ko'rib chiqamiz.

Tovuq tuxumidagi qon

Ko'p hollarda qonning kichik qo'shimchalari kuzatiladi jigarrang tuxum. Ularning paydo bo'lishi ovulyatsiya jarayoni bilan bog'liq bo'lib, unda qon zarralari tuxum shakllanishi bosqichida sarig'i qopiga kiradigan kapillyarlarning shikastlanishi yoki to'liq yorilishi natijasida hosil bo'lgan sarig'i yoki oqsilga kiradi. Tuxum hosil bo'lishining keyingi jarayoni tuxum yo'li hududida qon zarralari kirib borishi sharoitida sodir bo'ladi, ular keyinchalik ular atrofida hosil bo'lgan oqsil qatlamini o'rab oladi.

Tovuq tuxumida qon paydo bo'lishiga yordam beradigan sabablar orasida fermerlar quyidagi omillarni qayd etadilar:

1. Tajribali stressli vaziyat, tovuq hayotining odatiy ritmini buzadigan har qanday hodisadan kelib chiqqan. Bunday hodisa qushning balandlikdan qulashi, qarindoshlar bilan to'qnashuv, uy hayvonlari yoki xususiy sektorning yirtqich aholisi, masalan, marten bilan uchrashuv bo'lishi mumkin.
2. Fermer tomonidan tovuqxonaning umumiy maydoniga tavsiya etilgan shaxslar sonining buzilishi. Tuxum qo'yadigan tovuqlar uchun zarur bo'lgan joy miqdorining eng yaxshi ko'rsatkichi 1 m 2 ga 4 ta tovuqdan ko'p bo'lmagan paypoq zichligi asosida tovuqxonaning maydonini rejalashtirishdir.
3. Tovuq tuxumining sarig'ida qon paydo bo'lishining sabablaridan biri xo'rozlar soni etarli emas bo'lishi mumkin. Tavsiya etilgan xo'rozlar soni 1 ta erkak va 10 ta tovuqning nisbatiga asoslanadi.

Muhim! Mutaxassislarning ta'kidlashicha, tovuqxonadagi erkaklarning nafaqat etarli emas, balki haddan tashqari ko'pligi tuxum sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

1. Tovuq tuxumida qon paydo bo'lishining mumkin bo'lgan omillaridan biri parranda ratsionida mineral komponentlarning etishmasligi. Ko'pgina hollarda, bu sababning ta'siridan kelib chiqqan patologiyalar qish davrida va erta bahorda yuzaga keladigan beriberi davrida sodir bo'ladi. Bu davrda tovuq boshqa yemlarni iste'mol qilish orqali suvli ozuqa etishmasligini qoplay olmaydi, bu holda qushning dietasini sozlash vaziyatni to'g'irlashi mumkin.

Eslatma! Mutaxassislarning ta'kidlashicha, irsiy yo'l bilan tuxum yo'liga qon zarralari kirishi bilan bog'liq nuqsonni yuborish ehtimoli yuqori. Xuddi shunday patologiya tug'ilishdan boshlab tovuqda bo'lishi mumkin, vaqt o'tishi bilan paydo bo'lishi yoki hayot davomida yo'q bo'lishi mumkin. Ularning kuzatishlariga ko'ra, bunday buzilishlarni rivojlanish tendentsiyasi rangli tovuqlarda ko'proq namoyon bo'ladi, bu ularning oq qushlarga nisbatan zaif immuniteti bilan izohlanadi.

Qobiqdagi qon

Tovuq tuxumining qobig'i yuzasida qon dog'lari tuxum yo'lining shikastlanishiga olib keladigan kasalliklardan biri tufayli paydo bo'lishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, jiddiy kasalliklar bo'lsa, yuzasida qon izlari bo'lgan tuxumning paydo bo'lishi qushning sog'lig'ining yanada yomonlashishini ko'rsatishi mumkin, bu uning o'limini istisno qilmaydi. Qanday bo'lmasin, tasvirlangan belgilarning paydo bo'lishi qushni o'z vaqtida davolash uchun fermerning aralashuvi uchun sababdir. Tuxum yo'lining shikastlanishiga olib keladigan va tovuq tuxumining qobig'i yuzasida qon paydo bo'lishiga olib keladigan omillar orasida tajribali selektsionerlar quyidagilarni ajratib ko'rsatishadi:

• Etkazilgan zarar olib kelingan tuxumlarning katta hajmi, Ushbu turdagi patologiya, ayniqsa, kichik massa va quruq fizikaga ega bo'lgan tovuq zotlari uchun, masalan, gibrid xoch turlari uchun juda muhimdir. Bunday tana tarkibi va tuxum yo'lining kichik o'lchami bilan tuxumlarning haddan tashqari kattaligi uning tuzilishining yaxlitligini buzishga olib kelishi mumkin.
• Patologiyalar sabab bo'ladi yuqumli kasallik natijasida paydo bo'lgan tuxum yo'lining yallig'lanishi, yosh tuxum qo'yadigan tovuqlar orqali tarqaladi. Shuni ta'kidlash kerakki, yallig'lanish yuqumli bo'lmagan xarakterga ega bo'lishi mumkin va, masalan, organga ta'sir qiluvchi tirnash xususiyati beruvchi reaktsiya sifatida shakllanishi mumkin.

Muhim! Tuxumlarning kattaligiga qo'shimcha ravishda, patologiyaning ko'rinishi ta'sir qilishi mumkin toshning haddan tashqari intensivligi. Bunday holda, patologiyani bartaraf etish uchun kasal odamning tuxum ishlab chiqarishini kamaytirish choralarini ko'rish kerak.

Muammoni hal qilish usullari va usullari (ichida va qobig'ida qon bo'lsa)

Patologiyaning paydo bo'lish ehtimoliga ta'sir qiluvchi ko'p sonli omillarni hisobga olgan holda, tashxis qo'yish va davolanishni boshlash uchun zarur bo'lgan vaqtni tejash uchun veterinardan maslahat olish tavsiya etiladi. Tovuq tuxumlari ichidagi qon sanab o'tilgan sabablarning biriga ko'ra paydo bo'lishi mumkin, patologiyani bartaraf etish uchun mutaxassislar tomonidan tavsiya etilgan ko'rsatkichlarga muvofiq tovuqlarni saqlash va oziqlantirish shartlarini izchil olib borish kerak.

Qon dog'lari mavjudligi bilan bog'liq patologiyalarni bartaraf etish qobiq yuzasida tovuq tuxumlari, quyida tavsiflangan dori terapiyasi usullaridan birini qo'llash tavsiya etiladi:

• Tuxum yo'lining yallig'lanishini bartaraf etish uchun organni iliq sho'r eritma bilan yuvish tavsiya etiladi. Preparatni tayyorlash uchun bir stakan isitiladigan suv bilan 2-3 osh qoshiq tuzni to'kib tashlash va organda tuxum yo'qligini oldindan tekshirgandan so'ng tuxum yo'lini yuvish kerak. Tadbir juda yoqimli tibbiy protsedura bo'lmaganligi sababli, uni amalga oshirish paytida qushning doimiy holatini ta'minlash tavsiya etiladi, buning uchun yordamchining xizmatiga murojaat qilish kerak, uning vazifasi qushni qush paytida ushlab turishdir. terapiya.

• Ta'riflangan usulga qo'shimcha ravishda yallig'lanishni bartaraf etish uchun keng qo'llaniladi antibiotiklar, masalan, metronidazol. Ushbu dori 0,5 tabletka miqdorida yuqorida tavsiflangan usul bo'yicha tayyorlangan eritmaga qo'shiladi. Bunday preparatni qo'llashda terapiya kursi taxminan 7-10 kun. Birinchi kunlarda protsedura kuniga ikki marta amalga oshiriladi, agar tuxum yo'lining holatida yaxshilanish belgilari bo'lsa, veterinar faqat kechqurun terapiyani tavsiya qilishi mumkin.

Muhim! Agar tovuqning holatida yaxshilanish belgilari mavjud bo'lsa ham, bu tuxumlar yuzasidan qon dog'larining asta-sekin yo'qolishini o'z ichiga olsa ham, kuzatuvchi veterinar tomonidan ko'rsatilgandek yallig'lanishni davolashning to'liq kursini o'tkazish tavsiya etiladi. .

• Juda katta tuxum va kichik tovuq o'lchamlari bilan, tosh og'rig'i va u bilan bog'liq organlarning shikastlanishi Qushlarning reproduktiv tizimini kloakani neft jeli bilan moylash orqali kamaytirish mumkin. Yog'ni qo'llashdan oldin yara maydoni barmoqqa qo'llaniladigan vodorod periks bilan ishlanadi, mahalliy antibakterial ta'sirga erishiladi va kloaka rangining o'zgarishi kuzatiladi, bu o'z navbatida kannibalizm ehtimolini kamaytiradi. Tuxum yo'lini moylash orqali shikastlangan joyni davolash tuxumlarning u bo'ylab harakatlanishini osonlashtiradi, shikastlanish ehtimolini yo'q qiladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, odatda patologiyani davolash 5-10 kundan oshmasligi kerak. Aks holda yoki aholining kundalik tekshiruvi davomida aniqlangan qushlarning holati yaxshilanmasa, veterinar bilan maslahatlashish kerak. Aytgancha, agar uning hukmida qushni so'yish tavsiyasi bo'lsa, hayron bo'lmang, ehtimol davolanish juda kech boshlangan.

Oldini olish

Tovuq tosh mahsulotlarida qon paydo bo'lishining oldini olish uchun mutaxassislar quyidagi choralarni ko'rishni tavsiya etadilar:

• Ta'minlash kerak yil davomida to'liq ozuqa yoki ularning o'rnini bosuvchi mahsulotlar bilan ta'minlash. Ko'p miqdorda vitaminlar va oqsillarni o'z ichiga olgan o'sib chiqqan donalar etishmayotgan ozuqa moddalarini almashtirish uchun yaxshi xususiyatlarga ega.
• kerak qushning qorin bo'shlig'i organlarining travmatizmi ehtimolini istisno qilish, tovuqxonada perchning noto'g'ri joylashishidan kelib chiqadi.
• Harakat qilish tavsiya etiladi qushdagi hayajon va stressli vaziyatlarning ko'rinishini istisno qilish.
• Mahsulotning yuqori sifati bilan tovuqlarning yaxshi mahsuldorligini ta'minlash uchun etarli yorug'likni ta'minlash kerak, kunduzi yorug'lik etarli bo'lmasa, elektr lampalaridan foydalanish tavsiya etiladi. Bu holatda istisno, tovuqlarning tuxum ishlab chiqarishini kamaytirish uchun egalari qasddan yorug'lik intensivligini kamaytiradigan holatlardir, bu yondashuv qush tanasining diagnostika mumkin bo'lgan charchoqlari uchun ishlatiladi.

Maslahat! Agar biron bir sababga ko'ra, tovuq tuxum qo'yish davrida nuqsonli tuxum qo'ysa, uni populyatsiyadan chiqarib tashlash va uni yosh oq tuxumli tovuq bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Ichida yoki qobig'ida qon bo'lgan tuxumni iste'mol qilish mumkinmi?

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qobiq yuzasida qon izlari yoki dog'lari bo'lgan tuxum iste'mol qilish uchun juda mos keladi, chunki nuqson mahsulotning ta'm xususiyatlariga ham, ozuqaviy qiymatiga ham ta'sir qilmaydi. Biroq, mahsulotning estetik bo'lmagan ko'rinishini hisobga olgan holda, pishirishni boshlashdan oldin, qon pıhtılarının lokalizatsiya qilingan joyini tish pichog'i, oshxona pichog'i yoki vilkalar bilan olib tashlash va uni olib tashlash tavsiya etiladi. Sog'likka xavf tug'dirmaydigan qolgan mahsulot retsept bo'yicha ishlatilishi mumkin.

Muhim! Shuni ta'kidlash kerakki, embrionning shakllanishi va o'limining belgisi bo'lgan qonning halqali qobig'i bo'lgan tuxumlardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Bunday mahsulotlarni ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish mumkin emas.

Tovuq tuxumida qon mavjudligi nafaqat mahsulotning iste'mol qiymatini pasaytiradi, balki parranda go'shtini saqlashning nominal shartlaridan og'ish yoki tuxum yo'lidagi to'qimalarning yaxlitligi buzilishining mavjudligini ham ko'rsatishi mumkin. O'z vaqtida aralashuv va bir qator terapevtik choralar chorvadorga kasallik qushini tezda yo'q qilishga imkon beradi. Tuxumchi tovuqlar zotini to'g'ri tanlash, chorva mollariga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish va mavjud salbiy omillarga qarab ushlab turish sharoitlarini tezda tuzatish patologiyaning paydo bo'lishining oldini oladi.

Video: tovuq tuxumida qon bo'lsa nima qilish kerak

Bilan aloqada

Tuxumning yangi ekanligini va nima uchun tuxum suvda suzishini qanday bilish mumkin; jo'ja tuxumda nafas oladimi; xom tuxumning xavfi nimada; salmonellalar qanday haroratda o'ladi; tovuq tuxumini qanday pishirish va saqlash; Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi? nima uchun tuxumda ikkita sarig'i bor, shuningdek, tuxum haqida boshqa qiziqarli ma'lumotlar.

1. Tovuq tuxumi nimadan iborat?

Shakllangan tuxum oqsil, sarig'i, qobig'i va membranalaridan iborat. Tovuq tuxumida massaning 10-12 foizini qobiq, 56-61 foizini oqsil va 27-32 foizini sarig‘i tashkil qiladi. Qobiqsiz tuxumning suyuqlik tarkibida oqsil taxminan 64%, sarig'i esa 36% ni tashkil qiladi.

2. Tuxum qobig'i nimadan yasalgan?

Vengriya shifokorlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, tuxum qobig'ining 90% kaltsiy karbonat (kaltsiy karbonat) ekanligi isbotlangan. Bundan tashqari, qobiq tarkibida magniy (0,55%), fosfor (0,25%), kremniy (0,12%), kaliy (0,08%), natriy (0,03%), mis, temir, oltingugurt, ftor, alyuminiy, marganets, rux mavjud. , molibden va boshqa ko'plab elementlar (jami 27). Qizig'i shundaki, tuxum qobig'ining tarkibi inson suyaklari va tishlari tarkibiga juda o'xshaydi.

Tashqarida qobiq quritilgan shilliq qavat bilan qoplangan - qobiq membranasi, tuxumdan namlikning bug'lanishiga va mikroorganizmlarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Ichkarida oqsilning o'tishiga yo'l qo'ymaydigan, bakteriyalarning kirib borishini kechiktiradigan, ammo havo, namlik va ultrabinafsha nurlarini o'tkazadigan qobiq membranasi mavjud. Va undan keyin elastik oqsil plyonkasi keladi.

3. Tovuq qobig'i orqali tuxumda qanday nafas oladi?

Tuxum qobiqdagi teshiklar orqali nafas oladi. Bir qarashda qobiq zich bo'lib ko'rinadi, lekin aslida u gözenekli, gaz o'tkazuvchan tuzilishga ega. Agar siz kattalashtiruvchi oyna orqali qobiq yuzasiga qarasangiz, tovuq uchun havo o'tadigan ko'plab kichik teshiklarni ko'rishingiz mumkin. Teshiklar orqali kislorod tuxumga kiradi va karbonat angidrid va namlik tashqariga chiqariladi. Tovuq tuxumining qobig'ida taxminan 7500 teshik bor! Tuxumning to'mtoq uchida ko'proq, o'tkir qismida esa kamroq teshiklar mavjud.

4. Tovuq tuxumi qobig‘ining qalinligi qancha?

Tovuq tuxumining qobig'ining qalinligi 0,3 dan 0,4 mm gacha va tuxumning butun yuzasida bir xil emas. Tuxumning o'tkir uchida qobiq to'mtoq qismiga qaraganda bir oz qalinroq. Shunisi e'tiborga loyiqki, bir xil qushning tuxumlari turli xil qobiq qalinligiga ega bo'lishi mumkin. Qobiq yotqizish boshida qalinroq, odatda qishda, martdan sentyabrgacha yupqaroq bo'ladi. Qobiq mustahkamligining pasayishi sabablaridan biri tuxum qo'yadigan mavsum oxiriga kelib qush tanasida kaltsiy zahiralarining tugashi hisoblanadi.

5. Tuxum qobig'ining rangi nimaga bog'liq?

Tuxum qobig'ining rangi tuxum qo'yadigan tovuqning jinsiga bog'liq. Qizig'i shundaki, aksariyat hollarda oq quloqli tovuqlar oq tuxum qo'yadi, qizil quloqli tovuqlar esa jigarrang tuxum qo'yadi.

6. Qaysi tuxum yaxshiroq - oq yoki jigarrang?

Bu savol ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi. Aslida, jigarrang va oq tuxum o'rtasida hech qanday farq yo'q. Tovuq tuxumining qobig'ining rangi tuxumning ozuqaviy qiymatiga, uning ta'mi va sifatiga ta'sir qilmaydi. Bundan tashqari, tuxumlarning yangiligi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, jigarrang tuxumlar qalinroq qobiqga ega, ammo ularda qon dog'lari ko'proq uchraydi. Kuchli qobiq tufayli jigarrang tuxumlar biroz uzoqroq saqlanadi va zarar etkazmasdan tashish osonroq. Shuning uchun parrandachilar ularni qadrlashadi.

7. Yangi tuxumni eskirganidan qanday ajratish mumkin?

Tuxumni suvga solib qo'yishingiz kerak. Agar u yangi bo'lsa, u gorizontal holatda idishning pastki qismida yotadi. Agar tuxum bir haftadan ortiq bo'lsa, unda uning to'mtoq uchi suzib ketadi. Suvda vertikal osilgan tuxum 2-3 haftalik, suzuvchi tuxum esa 6-7 haftalik.

8. Nima uchun eskirgan tuxumlar suzadi?

Tuxumning suzuvchanligi uning yangiligiga bog'liq. Gap shundaki, tuxumning to'mtoq uchida asta-sekin pastki qobiq va albuminli membranalar o'rtasida havo kamerasi (puga) hosil bo'ladi. Saqlash vaqtida namlik tuxumdan teshiklar orqali bug'lanadi va havo bo'shlig'ining ko'payishiga yordam beradi. Shuning uchun, tuxum qancha uzoq saqlanadi, havo kamerasining hajmi shunchalik ko'p bo'ladi. Shuning uchun sotib olayotganda siz yaltiroq emas, balki mot yuzasiga ega tuxumlarni tanlashingiz kerak - bu ularning yangilik darajasini ko'rsatadi. Agar tuxumlar katta, ammo engil bo'lsa, ular katta havo kamerasiga ega va saqlash muddati tugashiga yaqin. Do'konda tuxumning yangiligini aniqlash uchun uni silkitib qo'yishingiz mumkin. Tarkibi yon tomondan osilgan bo'lsa, bunday tuxum allaqachon buzilgan va uni sotib olish mumkin emas.

9. Nima uchun tuxumni ba'zan qobiqdan tozalash qiyin?

Ma'lum bo'lishicha, bu tuxumning yangiligiga bog'liq. Yaqinda qo'yilgan tuxumlarning tarkibi qobiq plyonkasiga qattiqroq yopishadi, shuning uchun yangi tuxumni tozalash qiyinroq. Va agar ular muzlatgichda bir yoki ikki hafta davomida yotsalar, pishirgandan keyin ularni osonroq va tezroq tozalash mumkin.

10. Nima uchun qattiq qaynatilgan tuxumda ba'zida kulrang-yashil sarig'i bo'ladi?

Bu, qoida tariqasida, unchalik yangi bo'lmagan tuxum juda uzoq vaqt qaynatilsa yoki qaynatilgandan keyin o'z vaqtida sovutilmasa sodir bo'ladi. Haddan tashqari pishgan tuxumlarda sarig'i qobig'i yashil rangga aylanadi. Bu tuxum tarkibidagi temir va oltingugurtning reaktsiyasi tufayli sodir bo'ladi. Tuxum qizdirilganda, oqsildan oltingugurt sarig'idagi temir bilan aloqa qiladi va ular orasidagi birikmada temir sulfid hosil bo'ladi, buning natijasida sarig'i atrofida kulrang-yashil rang paydo bo'ladi. Tuxumlar qanchalik katta bo'lsa, bu tezroq sodir bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirish va yuqori harorat ham bu reaktsiyani tezlashtiradi.

11. Yashil sarig'i bilan tuxum iste'mol qila olasizmi?

Ha, bu tuxumlarni yeyish mumkin. Sariq qobig'idagi yashil rang tuxumning ta'miga ta'sir qilmaydi va uning buzilganligini anglatmaydi. Biroq, kuchli pishirilgan tuxum oqsil sifatini yomonlashtiradi, shuning uchun ularni 10 daqiqadan ko'proq qaynatib yubormang. Sariqning ko'kalamzorlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun yangi tuxumlardan foydalaning va qaynatilgandan keyin darhol muzlatgichga qo'ying.

12. Nima uchun tovuq tuxumida qon dog'lari bor?

Ba'zida tuxumlarda kichik qon dog'larini ko'rish mumkin. Ular tuxum qo'yadigan tovuqda qon tomirlari yorilishi va tuxumdondan ajralish paytida qonning sarig'iga kirishi tufayli paydo bo'ladi. Qon dog'lari jigarrang tuxumlarda ko'proq uchraydi. Ushbu qon qo'shimchalarini embrion bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Tuxumlarning sarig'ida qon halqasi borligi sodir bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, embrion tuxumda rivojlana boshlagan va tovuqning qon aylanish tizimi shakllangan (agar tuxum yuqori haroratda saqlangan bo'lsa), lekin embrion rivojlanishning dastlabki bosqichida vafot etgan.

13. Qon dog'lari bo'lgan tuxumni iste'mol qila olasizmi?

Ha, bu tuxumlar iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Tuxumdagi qon tomchilari sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi va hech qanday tarzda ta'mga ta'sir qilmaydi. Ammo sarig'i yuzasida qizil dog'lar yoqimsiz ko'rinadi, shuning uchun pishirishdan oldin ularni pichoqning uchi bilan olib tashlash yaxshiroqdir. Biroq, embrion allaqachon shakllana boshlagan qon halqasi bo'lgan tuxumlar hech qanday shaklda iste'mol qilinmasligi kerak.

14. Qaysi davlat tuxumni eng ko'p iste'mol qiladi?

Aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha Meksika dunyoda birinchi o'rinda turadi. Meksikalik mutaxassislarning fikricha, mamlakatning har bir fuqarosi yiliga 21,9 kg tuxum iste'mol qiladi, bu kuniga o'rtacha bir yarim tuxum. Meksikaliklar har kuni boshqa mamlakatlarga qaraganda ko'proq tuxum iste'mol qiladilar. Yaponiya aholi jon boshiga tuxum iste'mol qilish bo'yicha dunyoda birinchi o'rinda edi. Bu mamlakatning har bir aholisi yiliga 320 dona tuxum iste'mol qiladi, ya'ni kuniga taxminan bitta tuxum.

15. Nima uchun sarig'i tuxumning o'rtasida bir holatda qoladi?

Tovuq tuxumining oqsili uchta qatlamdan iborat: tashqi va ichki qatlamlari suyuq, o'rtasi esa zichroq. Sariq atrofidagi oqsil qobiq ostidagidan ko'ra zichroqdir. Sarig'i atrofida joylashgan bu qatlamda tuxumning to'mtoq va o'tkir uchlari o'rtasida sariqning ikkala tomonida elastik o'ralgan kordonlar hosil bo'ladi. Aynan shu oqsil kordonlari, ya'ni do'l toshlari yoki chalazalar (Chalazae) tuxumning markazida sarig'ini ushlab turadi, lekin uning o'z o'qi atrofida aylanishiga to'sqinlik qilmaydi. Chalaza zich oqsildan hosil bo'ladi, ularni likopchaga quyilgan tuxumda ko'rish mumkin. Ularning uchlari oqsilda erkin suzadi - tuxumning to'mtoq tomonidagi jingalak ko'proq suyuq oqsilni o'rab turgan qatlamda suzib yuradi va tuxumning o'tkir tomonidagi jingalak oqsilning zichroq o'rta qatlamiga kiradi.

16. Nima uchun oqsil ba'zan shaffof emas?

Proteinning bulutli oq rangi tuxumda ko'p miqdorda karbonat angidrid CO2 mavjudligi bilan bog'liq. Bulutli oq tuxumning yangiligining belgisidir, chunki karbonat angidrid hali uni tark etishga ulgurmagan. Qadimgi tuxumlarda bu element qobiqning teshiklari orqali bug'lanadi.

17. Tuxum sarig'ida qanday sariq va yashil rangli kristallar mavjud?

Bu riboflavin (laktoflavin yoki vitamin B2) - eng muhim vitaminlardan biri. Riboflavin - sariq rangli kristallar, suvda yomon eriydi. Tuxum sarig'i riboflavinning parhez manbalaridan biridir. 100 gramm tuxumda 0,3-0,8 mg riboflavin (vitamin B2) mavjud.

18. Xom tuxum iste'mol qila olasizmi?

Yo'q, xom tuxumni iste'mol qilmaslik kerak, bolalarga berish ham mumkin emas. Ularda ko'plab kasalliklarning patogenlari bo'lishi mumkin, masalan, odamlarda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan salmonella bakteriyalari, ba'zan esa asoratlari bilan salmonellyozning og'ir shakllari. Xom yoki kam pishgan tuxum, shuningdek, ular bilan idishlar (uy qurilishi mayonez, puding, ba'zi soslar va kremlar, tuxum kokteyllari) infektsiyaning potentsial manbalari hisoblanadi. Yumshoq qaynatilgan tuxum yoki etarli darajada qovurilgan qovurilgan tuxumni sarig'i bilan iste'mol qilish noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin. Boshqa tomondan, qattiq qaynatilgan tuxum, omlet yoki yaxshi pishirilgan tuxum salmonellyoz yoki oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydi. Bakteriyalar tuxum qobig'ida ham, ichida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun uni to'g'ri pishirish juda muhimdir. Issiqlik bilan ishlov berish mikroblarni o'ldiradi. Shuni ta'kidlash kerakki, har yili yirik mamlakatlarda 400 000 dan ortiq odam tuxumdan zaharlanish qurboni bo'ladi, shundan 200 ga yaqin holat o'lim bilan yakunlanadi. Bundan tashqari, xom tuxum tanaga foyda keltirmaydi, chunki ular qaynatilgandan ko'ra yomonroq so'riladi.

19. Ovqatdan zaharlanish nima va uning sabablari nimada?

20. Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?

Oziq-ovqat zaharlanishining asosiy belgilari qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, diareya yoki qabziyat, og'izda yoqimsiz ta'm, bosh og'rig'i va bosh aylanishi, tez-tez isitma, kuchli zaiflik, og'ir holatlarda esa ongni yo'qotishdir. O'tkir zaharlanishda 1-2 soatdan keyin harorat ko'tariladi, kuchli qusish va bo'shashgan axlat, bosh aylanishi va zaiflik paydo bo'ladi, yurak urishi tezlashadi, yuz terisi oqarib ketadi, lablar rangi o'zgaradi, botulizm bilan esa bo'g'ilish kuzatiladi. va nafas olish to'xtatilishi mumkin. Shuning uchun, bunday alomatlar paydo bo'lganda, darhol tez yordam chaqirishingiz kerak.

21. Tuxum iste'mol qilganda ovqatdan zaharlanishni qanday oldini olish mumkin?

Tuxum sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring. Do'konda tuxum sotib olish yaxshiroqdir - odatda qobiqda xurmo muhri bo'ladi. Tuxumlar yorilib yoki sinmaganligini tekshiring - bunday tuxumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum eskirgan yoki yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak va hech qanday holatda hayvonlarga ishlatilmaydi yoki berilmaydi, aks holda kuchli zaharlanish paydo bo'lishi mumkin. Yangi tuxumlar salmonellalarni ko'paytirish ehtimoli kamroq. Tabiiy himoya mexanizmi ularning tuxumda o'sishini 20 kun davomida inhibe qiladi. Xom tuxumni xavf ostiga qo'ymaslik va ichmaslik, yumshoq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxumni pishirmaslik yaxshiroqdir. Xom tuxumni ishlatadigan retseptlardan qochish kerak.

Bakteriyalar tuxum ichida ham, qobig'ida ham bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin tuxumni kamida 7 soniya davomida issiq suv bilan (harorat 80 ° C) yaxshilab yuvish kerak. Gap shundaki, Salmonella bakteriyasi tuxum qobig'i singan paytda uning yuzasidan kirib borishi mumkin. Bundan tashqari, bakteriyalar qo'llarga, idish-tovoqlarga, stollarga, boshqa oziq-ovqat va narsalarga juda oson tarqaladi, shuning uchun tuxumga tegishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving va pishirgandan keyin tuxumga tegib ketgan hamma narsani yuving. Ovqat pishirish uchun xom tuxumni sindirishdan keyin qo'lingizni yuving. Ovqat pishayotganda, hech qachon xom va keyin pishirilgan ovqatlarni bir xil plastinkaga qo'ymang. Hatto to'g'ri pishirilgan ovqat ham bakteriyalar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin, agar xom oziq-ovqat tomchilari yoki kichik zarralari tasodifan tushib qolsa. Pishirilgan tuxum yoki omlet yaxshi qovurilgan va xom bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Yarim tayyor mahsulotlarni (chuchvara, köfte va boshqalar) yaxshilab qaynatib oling yoki qovuring. Ovqat pishguncha qayta ishlash potentsial xavfli bakteriyalarni o'ldirish va og'ir oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning yagona usuli hisoblanadi.

22. Tuxumdagi eng mashhur bakteriya qaysi?

Bu parranda tuxumlari, go'sht, sut va sut mahsulotlarida yashovchi salmonellalar. Salmonellyoz (yoki paratif) - oziq-ovqat zaharlanishining juda keng tarqalgan shakli bo'lgan turli xil Salmonellalar keltirib chiqaradigan o'tkir ichak kasalligi. Salmonella infektsiyasining asosiy yo'li oziq-ovqat hisoblanadi. Bu bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarida (ayniqsa, issiq holatda) tez ko'payadi, lekin ularning ta'mi va ko'rinishini o'zgartirmaydi. Salmonellalar hayvonlardan olingan mahsulotlarda to'planadi, quritishga, muzlashga toqat qiladi va suvda 2 oygacha yashaydi. Ular chekish, tuzlash, marinadlarga chidamli, ammo qaynatilganda tezda yo'q qilinadi. Kuluçka muddati 2-6 soatdan 2-3 kungacha davom etadi. Salmonellyoz oshqozon-ichak traktining shikastlanishi va intoksikatsiyaning rivojlanishi bilan tavsiflanadi va diareya, ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon kramplari, bosh og'rig'i, bezovtalik va isitma bilan kechadi. Bunday holda siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Salmonella enteritidis (Salmonella enteritidis) ko'plab mamlakatlarda bunday bakteriyalarning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.

23. Tuxumni pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi?

Salmonellalar juda chidamli va faqat uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan o'ladi. Ular +7 dan +45 ° C gacha bo'lgan haroratlarda ko'payadilar va ular uchun eng yaxshi harorat + 35-37 ° S dir. +5 ° C dan past haroratlarda salmonellalarning o'sishi to'xtaydi. +70-75°C da salmonellalar 5-10 daqiqa ichida, qaynatilganda esa bir zumda nobud bo'ladi. Shuning uchun faqat qattiq qaynatilgan tuxum butunlay xavfsiz bo'lishi mumkin. Tuxumni suv qaynagan paytdan boshlab 8-10 daqiqa qaynatish, omlet yoki omletni esa quriguncha qovurish kerak.

24. Tuxum oqi va sarig'i qanday haroratda qattiqlashadi?

Protein +60 ° C da qalinlashadi va + 65 ° C da qattiqlashadi. Sarig'i +65 ° C da qalinlasha boshlaydi va + 73 ° C da qattiqlashadi.

25. Tuxum solingan idishlarni qanday haroratda pishirish va saqlash kerak?

Bakteriyalarni o'ldirish uchun tuxumni o'z ichiga olgan idishlar pishirish vaqtida kamida +70 ° C haroratgacha qizdirilishi kerak. Bir muncha vaqt saqlangan ovqatni qayta isitish ham kamida + 70 ° C haroratda bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni +60 ° C dan yuqori yoki + 10 ° C dan past haroratlarda saqlash kerak. Pishirilgan ovqat xona haroratida saqlanmasligi kerak. Har 20 daqiqada +20-40 ° S haroratda bakteriyalar soni ikki barobar ortadi va zaharlanish xavfi ortadi. Mikroblarning ko'payishi uchun qulay muhit issiq va nam hisoblanadi. Va sovuq ularning o'sishini to'xtatadi. Shuning uchun, ovqatdan so'ng, qolgan mahsulotlar muzlatgichda darhol olib tashlanishi kerak.

26. Tovuq tuxumini qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Tuxumni sotib olgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yish kerak. Tuxumni muzlatgichning eng sovuq joyida (orqa devorga yaqinroq) boshqa mahsulotlardan alohida va maxsus qadoqlarda saqlash tavsiya etiladi. Aksariyat muzlatgichlarning eshigida maxsus tuxum bo‘limi bo‘lsa-da, muzlatgich eshigida tuxumni saqlash noto‘g‘ri. Bu eng issiq joy bo'lib, muzlatgich tez-tez ochiladi va tuxum tez-tez harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi.

27. Nima uchun tuxumni qadoqda saqlash yaxshiroq?

Tuxum qobig'ida minglab teshiklar mavjud bo'lib, ular orqali hidlar, shuningdek, bakteriyalar kiradi. Shuning uchun tuxumni maxsus tovoqlarda va kuchli hidli ovqatlardan uzoqroq saqlash kerak, shuning uchun ular uzoqroq yangi bo'lib qoladi. Bundan tashqari, tuxum tepsilarida saqlash bakteriyalarning tuxumdan qo'shni mahsulotlarga tarqalishini oldini oladi.

28. Tuxumni saqlashning eng yaxshi usuli qanday - o'tkir yoki to'mtoq uchi pastga?

Tuxumlarni sarig'i markazda bo'lishi uchun uchini pastga qaratib qo'yish yaxshidir. Bu holatda tuxumlar "nafas olishlari" va yangiligini uzoqroq saqlashlari mumkin, chunki to'mtoq uchida kislorod tuxumga kiradigan va karbonat angidrid chiqadigan ko'proq teshiklar mavjud. Bundan tashqari, tuxumning to'mtoq uchida havo bo'shlig'i mavjud bo'lib, unda bakteriyalar bo'lishi mumkin va to'mtoq uchiga o'girilganda ular suzib yurib, tuxum ichiga kiradi.

29. Tuxumni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Yo'q, siz tuxumni muzlatgichda saqlamasligingiz kerak - ular u erda muzlashadi. Tuxumni saqlash uchun ideal harorat +4 ° C dir.

30. Tuxum muzlatgichda qancha vaqt saqlanadi?

Yangi tuxum ishlab chiqarilgan kundan boshlab 4-5 hafta davomida muzlatgichda saqlanadi. Tuxumni hatto muzlatgichda ham 6 haftadan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Tuxumlar yuzasida himoya plyonka mavjudligi sababli uzoq vaqt saqlanadi. Shuning uchun ularni pishirishdan oldin darhol yuvish tavsiya etiladi.

31. Qaynatilgan tuxumni qancha vaqt saqlash mumkin?

Qobiqdagi qattiq qaynatilgan tuxum muzlatgichda 7 kungacha saqlanishi mumkin, lekin ularni 3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir. Qaynatish qobiqdagi himoya plyonkani yo'q qiladi, bu tuxumni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Tuxumli idishlar muzlatgichda saqlanishi kerak. Tuxumli salatlar 3-4 kun, to'ldirilgan tuxum - 2-3 kun saqlanadi.

32. Tuxumni xona haroratida saqlash mumkinmi?

Siz qila olasiz, lekin qilmaslik yaxshiroqdir. Muzlatgich bo'lmasa, tuxum juda tez buziladi, hatto xona haroratida bir kun ichida ular yangiligini yo'qotadilar. Xona haroratida tuxumni saqlashning bir kuni muzlatgichda butun bir hafta saqlashga teng.

33. Bitta tovuq tuxumining vazni qancha?

Tuxumning massasi 35 dan 75 grammgacha. Tovuq tuxumining o'rtacha vazni 50-55 grammni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, o'nlab o'rta tuxum 500-550 gramm vaznga ega bo'lishi mumkin va bir kilogramm taxminan 20 tuxum bo'ladi.

34. Tuxum oqi va sarig'i alohida qancha vaznga ega?

Sariqning og'irligi butun tuxum og'irligining taxminan 1/3 qismini, albumin og'irligi esa tuxum og'irligining 2/3 qismini tashkil qiladi. Ya'ni, o'rtacha tuxumda sarig'i 17 gramm, oqsili esa 34 grammni tashkil qiladi. Va bir kilogrammda 59 sarig'i yoki 30 ta oqsil bo'ladi.

35. Sariqning rangi nima bilan belgilanadi?

Tuxum sarig'ining rangi - och sariq yoki yorqin to'q sariq - tovuqning ovqatlanishiga bog'liq. Tovuqlarning ozuqasi tarkibidagi karotinoidlar sarig'iga sariq rang beradi. Karotenoidlar tabiiy pigmentlar bo'lib, ular sariq, to'q sariq yoki qizil rangga ega. Ular ko'plab o'simliklarga, jumladan sabzavot va mevalarga rang beradi. Tovuq tarkibida karotinoidlar (makkajo'xori, beda, o't uni) bo'lgan ozuqani qancha ko'p iste'mol qilsa, sarig'ining rangi shunchalik yorqinroq bo'ladi. Biroq, barcha karotinoidlar sarig'iga rang bermaydi. Misol uchun, kantaksantin va lutein sarig'iga oltin sariq rang beradi, beta-karotin esa rangga ta'sir qilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, sarig'ining rangi tuxumning sifati, ozuqaviy qiymati va ta'miga ta'sir qilmaydi.

36. Tuxumdagi belgi nimani anglatadi?

Parrandachilik fermasida ishlab chiqarilgan va do'konda sotiladigan har bir tuxum etiketlangan bo'lishi kerak. Tuxumlar parhez va stolga bo'linadi. Tuxum qo'yilgandan keyin dastlabki 7 kun davomida parhez hisoblanadi. Shuning uchun ishlab chiqarilgan sanaga qarash muhimdir. Bunday tuxumlar parhez va bolalar ovqatiga mos keladi. 7 kunlik saqlashdan keyin parhez tuxumlari stol tuxumlari hisoblanadi.

Belgilanishning birinchi belgisi ruxsat etilgan saqlash muddatini ko'rsatadi:
- "D" harfi dietali tuxumni bildiradi, u 7 kun ichida sotiladi.
- "C" harfi stol tuxumini bildiradi, bunday tuxumlar 25 kun ichida sotiladi.

Ushbu muddatlar tuxum 0 dan +20 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanishi sharti bilan amal qiladi.

Belgilanishdagi ikkinchi belgi tuxumning vazniga qarab toifasini ko'rsatadi:
- "B" eng yuqori toifa - 75 gramm va undan ko'p.
- "O" tanlangan tuxum - 65 dan 74,9 grammgacha.
- "1" birinchi toifa - 55 dan 64,9 grammgacha.
- "2" ikkinchi toifa - 45 dan 54,9 grammgacha.
- "3" uchinchi toifa - 35 dan 44,9 grammgacha.

Agar tuxum hech qanday belgisiz sotilsa, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik va ularni sotib olish kerak. Turli toifadagi tuxumlar faqat vaznda farqlanadi va ularning qobig'i rangi har xil bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tuxumlar ikkita sarig'i bilan birga keladi.

37. Va tovuq tuxumining hajmini nima aniqlaydi?

Tuxumlarning massasi va hajmi turli omillarga bog'liq. Ularning eng asosiysi tuxum qo'yadigan tovuqning yoshi. Yosh tovuqlar ko'proq mayda tuxum qo'yadi, kattaroq tovuqlar esa kattaroq tuxum qo'yadi. Dastlab, tuxum massasi 40-50 gramm bo'lishi mumkin va tovuq yoshida u 57-65 grammgacha ko'tariladi. Tuxumlarning kattaligi ham tuxum qo'yadigan tovuqning zotiga va vazniga bog'liq. Og'irligi me'yordan past bo'lgan tovuqlar kichik tuxum qo'yadi. Uy-joy sharoitlari, qushlarning oziqlanishi, iqlimi, yil fasli va qo'yiladigan kunning vaqti ham tuxum hajmiga ta'sir qiladi. Misol uchun, issiq havoda tovuqlar kamroq ovqat iste'mol qiladilar, bu ko'pincha kichik tuxumlarga olib keladi. Ba'zida yosh tovuqlar ham katta tuxum yoki hatto ikkita sarig'i bo'lgan tuxumni olib yurishadi. Va shunday bo'ladiki, tuxumda ko'proq sarig'i topiladi!

38. Nima uchun tovuqlar ikki sarig'li tuxum qo'yadi?

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ikkita sarig'li tuxum anomaliya hisoblanadi. Ikki hujayra bir vaqtning o'zida pishib, tovuqning jinsiy tizimidan birgalikda o'tib, qo'sh sarig'li tuxum hosil bo'ladi. Odatda, bunday tuxumlar reproduktiv tsiklni hali o'rnatmagan yosh tuxum qo'yuvchi tovuqlar yoki etuk qushlar (taxminan bir yoshli) tomonidan qo'yiladi. Ikki sarig'li tuxumlarning eng ko'p miqdori tuxum qo'yishning birinchi haftalarida tovuqlar tomonidan qo'yiladi. Tovuqlarning ikki sarig'li tuxum qo'yish qobiliyati meros bo'lishi mumkin. Biroq, ba'zida ikkita sarig'li tuxum kasal qushning belgisi bo'lishi mumkin. Agar tovuqlar ovulyatsiya, tuxum yo'lining yallig'lanishi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, ular ikkita sarig'i, sarig'i yo'q, juda kichik yoki turli nuqsonlari bo'lgan tuxumlarni olib yurishlari mumkin. Tovuqlarda tuxum yo'lining kasalliklari tuxum qo'yadigan tovuqlarni boqish va parvarish qilish shartlarini buzish, xonadagi namlik va axloqsizlik tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Ikki sarig'li tuxum tabiatda juda kam uchraydi va hayotga yaroqsiz. Ular hech qachon tovuq tug'ilmaydi. Ilgari bunday tuxumlar nostandart hisoblangan va tuxum kukuniga qayta ishlangan. Ammo keyin ular xaridorlar orasida talabga ega bo'la boshladilar, chunki ular ta'mi bilan oddiylardan farq qilmaydi, lekin og'irligi 70-80 grammdan ko'proq (tanlangan tuxum esa 65-75 grammni tashkil qiladi). Shuning uchun tovuqlar hozirda ikkita sarig'i bilan tuxum olib yuradigan parrandachilik fermalarida maxsus etishtiriladi. Ikki sarig'i bo'lgan tuxum mutlaqo zararsiz va iste'mol qilish uchun mos keladi.

39. Tovuq bir yilda nechta tuxum qo‘yadi?

Bir yilda tuxum qo'yuvchi tovuq 220-250 tagacha tuxum qo'yadi, ba'zi tovuqlar esa 300 tagacha va undan ham ko'proq tuxum qo'yadi. Tovuq tuxum qo'yishi uchun taxminan 24-26 soat vaqt ketadi. Tovuq tuxum qo'yganidan yarim soat o'tgach, uning tanasida yangi tuxum paydo bo'la boshlaydi. Ma'lum bo'lishicha, oq tovuqlar qizil yoki quyuq tovuqlarga qaraganda yiliga o'rtacha 45 ta ko'proq tuxum olib yurishadi.

40. Tovuqlarning tuxum ishlab chiqarishini nima belgilaydi?

Tovuqdan ma'lum vaqt davomida olinadigan tuxum soni, ya'ni tuxum ishlab chiqarish tovuqning jinsiga, yoshiga, saqlash sharoitlariga, oziqlanishiga, qushning sog'lig'iga, shuningdek, irsiy xususiyatlariga va individual xususiyatlariga bog'liq. xususiyatlari. Masalan, tuxum zotli tovuqlar go‘sht-tuxumli tovuqlarga qaraganda 10-12%, go‘shtli zotli tovuqlarga qaraganda deyarli ikki barobar ko‘p tuxum qo‘yadi. Tuxum qo'yuvchi zotlarning tovuqlari 5-6 oyligida birinchi tuxum qo'yishni boshlaydi. Tovuqlar taxminan 10 yil davomida tuxum qo'yishga qodir. Ammo tuxum ishlab chiqarishning ortishi tuxum qo'yishning birinchi yilida kuzatiladi, bu davrda tovuqlar 250-300 tuxum qo'yishi mumkin. Qushlarning yoshi bilan tuxum ishlab chiqarish birinchi yilga nisbatan yiliga 10-15% ga kamayadi. Shuning uchun sanoat xo'jaliklarida tovuqlarni faqat tuxum qo'yishning birinchi yilida, naslchilik xo'jaliklarida esa 2-3 yil davomida ishlatish iqtisodiy jihatdan foydalidir. Va ikkinchi yoki uchinchi yilda faqat eng yaxshi tuxum qo'yadigan tovuqlar qoladi. Odatda nasldor suruv 55-60% yosh tovuqlardan, 30-35% ikki yoshli va 10% uch yoshli tovuqlardan iborat. Xo'rozlar 2 yilgacha, eng qimmatli - 3 yilgacha ishlatiladi.

41. Tuxum oqi nimadan iborat?

Tuxum bloki suv (85%), oqsillar (12-13%), uglevodlar (0,7%), yog'lar (0,3%), glyukoza, turli fermentlar, B guruhi vitaminlaridan iborat. Protein tarkibidagi oqsilning yarmi. tuxumda konsentrlangan. U inson tanasining oqsilini qurish uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni, shuningdek, mikroorganizmlarni, shu jumladan chiriganlarni o'ldiradigan va erituvchi protein moddasi bo'lgan lizozimni o'z ichiga oladi. Ammo uzoq muddatli saqlash vaqtida oqsilning himoya xususiyatlari kamayadi. Protein qobiq yaqinida suyuq va sarig'i atrofida qalinroq bo'ladi. Tuxum oqsili oziq-ovqat tarkibidagi eng oson hazm bo'ladigan va to'liq proteindir. U mos yozuvlar oqsili hisoblanadi va boshqa oqsillar unga qarshi baholanadi. Tuxum oqida taxminan 17 kaloriya bor.

42. Tuxum sarig'i nimadan iborat?

Tuxum sarig'i suv (50%), yog'lar (30% dan ortiq), oqsillar (16%), uglevodlar (0,2%), xolesterin va minerallardan iborat. Biroq, tuxum yog'li mahsulot emas, chunki sarig'ida ko'proq zararsiz to'yinmagan yog'lar (70-75%) va to'yingan yog'lar - taxminan 28%. Tuxum sarig'i A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP va boshqa vitaminlarga boy, shuningdek, fosfor, kaliy, kaltsiy, xlor, oltingugurt, temir, marganets, yod, mis, kobalt mavjud. Bundan tashqari, tuxum sarig'ida metabolizmda ishtirok etadigan va asab tizimining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan lesitin mavjud. Sarig'i tashqi tomondan nozik shaffof qobiq bilan qoplangan va o'zgaruvchan konsentrik qorong'u va engil qatlamlardan iborat. Sarig'ida taxminan 60 kaloriya bor, bu oqsildan uch baravar ko'pdir.

43. Tovuq tuxumining qanday foydalari bor?

Tuxum inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tez tayyorlanadigan va arzon bo'lgan ajralmas oziq-ovqat mahsulotidir. Tuxum oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallarning ideal birikmasidir. Tuxum qimmatli oqsil manbai hisoblanadi. Bitta tuxumda kattalar uchun tavsiya etilgan kunlik protein miqdorining 12-14 foizi mavjud. O'rtacha tovuq tuxumida taxminan 6,5 gramm protein (oqsil), shuningdek, organizmdagi yog'larni tashishda ishtirok etadigan fosfolipidlarga boy 5,8 gramm oson hazm bo'ladigan yog'lar barcha hujayra membranalarining bir qismidir. Tovuq tuxumining oqsillari va yog'lari organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Tuxum 97-98% hazm bo'ladigan yagona oziq-ovqat hisoblanadi. Oziqlanish qiymati bo'yicha bitta tovuq tuxumi 200 ml sut yoki 50 g go'shtga teng. Yosh bolalar uchun bu ona sutidan keyin ikkinchi eng muhim oziq-ovqat hisoblanadi. Tuxumning kaloriya miqdori past - bitta o'rta tuxumda 75 kaloriya bor.

Tovuq tuxumlari insonning kundalik ratsionida zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va iz elementlarga boy. Tuxumda A, D, E, H, K, PP va B vitaminlari mavjud.Ularda faqat S vitamini yetishmaydi.Ularda fosfor, xlor, oltingugurt, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, temir, rux, mis, ftor, marganets ham mavjud. , yod. Fosfor tananing barcha to'qimalarining bir qismi bo'lib, metabolizmda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatiga ta'sir qiladi, asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Kaltsiy suyak to'qimalarining asosini tashkil qiladi, skelet va tishlarda mavjud va qon ivishiga ta'sir qiladi. Temir gematopoez jarayonlarida ishtirok etadi, gemoglobin hosil bo'lishi uchun zarur, organizmda kislorod tashishni ta'minlaydi. Magniy miyaning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, suyaklarning shakllanishida va qon shakar darajasini tartibga solishda ishtirok etadi. Kaliy qonning kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, nerv impulslarini uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Tuxum tuxum sarig'ida mavjud bo'lgan foliy kislotasi, biotin va xolinning qimmatli manbaidir. Folik kislota (vitamin B9) qon aylanish tizimining faoliyatini normallantiradi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Biotin (vitamin H) oqsil va yog 'almashinuvini tartibga soluvchi fermentlarning bir qismidir. Teri, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Xolin (vitamin B4) jigarda yog'larning shakllanishiga to'sqinlik qiladi, xolesterin darajasini pasaytiradi, miyani faollashtiradi, xotirani yaxshilaydi.

44. Tuxumni xolesterin miqdori tufayli iste'mol qilish yomonmi?

Ilgari, ularda xolesterin mavjudligi sababli iste'mol qilinadigan tuxum miqdorini cheklash tavsiya etilgan. Ammo ko'plab tadqiqotlardan so'ng, qonda xolesterin darajasining ko'tarilishining asosiy sababi to'yingan yog'lar (asosan go'sht va sut mahsulotlari) ko'p bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ekanligi ma'lum bo'ldi. Tuxumlarda to'yingan yog'lar nisbatan past, tuxum sarig'ida esa hujayralarning to'g'ri ishlashiga yordam beradigan ko'proq sog'lom yog'lar mavjud. Tuxumdagi 5 g yog'dan xolesterin ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan zararli to'yingan yog'lar bor-yo'g'i 1,5 g ni tashkil qiladi.Va bu oz miqdordagi to'yingan yog'ning zarari ham foydali moddalar bilan qoplanadi, bu esa organizmga xolesterinni so'rilishiga to'sqinlik qiladi va yordam beradi. uni yo'q qilish uchun. Xolin qon xolesterolini pasaytiradi, qon tomirlari devorlariga xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Xolin tana hujayralarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan fosfolipid lesitin tarkibiga kiradi, normal xolesterin darajasini saqlab turishga yordam beradi, jigar sirrozi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi va jigarning 50% lesitindan iborat. Tananing lesitinga bo'lgan kunlik ehtiyoji taxminan 5-6 grammni tashkil qiladi. Tuxum sarig'ida 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3,5 gramm lesitin mavjud (va 100 gramm qo'zichoq, mol go'shti yoki no'xatda atigi 0,8 gramm lesitin mavjud).

45. Kuniga yoki haftasiga qancha tuxum iste'mol qila olasiz?

Bir tuxum, va u tuxum sarig'ida, taxminan 215 mg xolesterinni o'z ichiga oladi va xolesterinning kunlik normasi taxminan 300 mg ni tashkil qiladi. Shuning uchun normal xolesterin darajasiga ega bo'lgan odamlar kuniga 1 ta tuxumni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Ko'tarilgan xolesterin darajasi yoki ayrim kasalliklar (ateroskleroz, xoletsistit, jigar kasalligi) bilan siz tuxum iste'molini haftada 3 donagacha cheklashingiz kerak. Yog ', smetana, yog'li go'sht, kolbasa yoki yong'oqdan foydalanganda, shuningdek, haftada 2-3 dona iste'mol qilinadigan tuxum sonini kamaytirishga arziydi. Xolesterin darajasining oshishi bilan siz oqsillarni iste'mol qilishingiz va sarig'idan voz kechishingiz mumkin, chunki ular tarkibida xolesterin mavjud. Qizig'i shundaki, aholi jon boshiga tovuq tuxumi iste'mol qilish bo'yicha jahon yetakchilaridan biri hisoblangan Yaponiyada yuz yilliklar soni rekord darajada, yurak-qon tomir kasalliklari esa eng past darajada. Shu sababli, xolesterin miqdori tufayli tuxumning xavfliligi haqidagi ilgari mashhur bo'lgan noto'g'ri fikr uzoq vaqtdan beri foydali bo'lgan.

Ko'pincha tuxum qo'yish vaqtida allaqachon sodir bo'lgan tuxumlarda bunday anormalliklar mavjud. Ularni mexanik stress yoki boshqa noqulay sharoitlarda hosil bo'lgan nuqsonlardan ajratish kerak. Bunday tuxumlar iste'mol qilish uchun yaroqsiz deb hisoblanadi, shuning uchun ular sotilmaydi.
Burilishlar orasida ko'pincha tuxum yuzasida kichik bo'rtmalar va tushkunliklar topiladi. Xuddi shunday, qobiq yuzasida turli o'lchamdagi va zichlikdagi qattiq kalkerli bo'laklar mavjud.
Sarig'i nuqsonlari uning to'liq yo'qligi va bitta tuxum ichida ikki yoki undan ortiq sarig'i mavjudligini o'z ichiga oladi. Ikkinchi holda, bunday holat har bir sarig'i zich oqsilning mustaqil qatlami bilan o'ralganida yoki oqsil ularning atrofida umumiy qobiq hosil qilganda mumkin.
Yuqorida qisqacha aytib o'tilgan qonga bo'yalgan tuxum, eng keng tarqalgan nuqson turidir. Odatda dog' tuxumdonlar orasida sarig'i yuzasida bo'ladi, lekin bunday hollarda erkin suzishda to'q qizil dog'lar albuminda ham ko'rish mumkin. Qizil dog'larning hajmi, shakli va tarqalish chastotasi boshqacha bo'lishi mumkin. Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, takroriy chastotadagi bu og'ish o'rtacha ko'rsatkichga nisbatan ma'lum zotlarga xosdir. Tuxumdondan ajralish paytida sarig'i yuzasida qon dog'lari paydo bo'ladi. Shu bilan birga, ular, shuningdek, vitamin K etishmasligini o'z ichiga olishi kerak bo'lgan tuxum yo'lida to'g'ridan-to'g'ri har qanday buzilishlar natijasida paydo bo'lishi mumkin. Qon dog'lari bo'lgan tuxum, boshqa parametrlarni hisobga olgan holda, hech qanday cheklovsiz iste'mol qilish uchun javob beradi, lekin sabab bo'lgan jirkanchlik tufayli. odamlar, bunday tuxumlar to'g'ridan-to'g'ri aholiga sotish uchun yangi tuxum partiyalaridan chiqariladi.
Tuxumdagi go'shtli dog'lar engilroq yoki quyuq jigarrang-qizil dog'lar shaklida paydo bo'ladi. Ushbu dog'larning aksariyati tuxumdon yoki tuxum yo'li to'qimalarining qoldiqlaridan iborat. Bunday dog'lar qon dog'lari bilan teng baholanadi. Seleksiya ishlari jarayonida bu kamchilikni bartaraf etish zarur. Qayd etilishicha, qon va go‘sht dog‘lari bo‘lgan tuxumlar Legorn tipidagi tovuqlarda juda kam uchraydi, chunki oq qobiqli tuxumlarda bunday nuqsonni transilluminatsiya yo‘li bilan aniqlash osonroq bo‘ladi, bu esa noan’anaviy tuxumli tuxum qo‘yuvchi tovuqlarni yo‘q qilishni ta’minlaydi. qo'yish. Jigarrang qobiqli tuxumli tuxum qo'yadigan tovuqlarda bu nuqson yashirin bo'lish ehtimoli ko'proq.
Tuxum chirishi uchta asosiy tur bilan tavsiflanadi: yashil, qizil va qora. Biroq, bu uch tur bakterial parchalanishning barcha turlarini qamrab olmaydi. Turli xil bakteriyalar tuxum ichiga kirishi mumkin, ko'pincha bir vaqtning o'zida bir nechta turlar va aralash parchalanish deb ataladigan narsa sodir bo'ladi. Tuxumlarning chirishining oldini olishning eng muhim sharti ularning sirtini toza va quruq holda saqlashdir.
Yashil chirish Pseudomonas bakteriyalarining turli guruhlarida paydo bo'ladi. Bu bakteriyalar deyarli har doim tovuq axlatida bo'ladi, shuning uchun ularni ko'pincha tuxum yuzasida topish odatiy hol emas. Tuxum qobig'i ifloslangan tuxumlarning yuzasidan namlanganda, chirigan bakteriyalar ichkariga osongina kirib, u erda tez ko'payadi. Bunday holda, yashil modda ajralib chiqadi, ular o'z nomini oldilar.
Qizil chirish yuqorida aytib o'tilgan bakteriyalarning boshqa guruhining faolligidan kelib chiqadi. Bunday chirish bilan kasallangan tuxumlarda, shaffof bo'lganda, sarig'i qizg'ish rangga ega bo'ladi va oqsilda loyqalik yoki paxmoqlik kuzatiladi.
Qora chirishga Proteus bakteriyalari sabab bo'ladi. Yuqtirilgan tuxumning sarig'i qattiq va qora rangga aylanadi, oqi loyqa va noaniq bo'lib, paxmoqni o'z ichiga oladi va tuxumning butun tarkibi xomilalik hidga ega. Qora chirish xavfi birinchi navbatda tuxum partiyalarini tashish paytida paydo bo'ladi; bakteriyalarning ko'payishi tuxumlarning yorilishiga olib keladigan sezilarli miqdorda gazning chiqishiga olib keladi va shu tarzda ifloslangan tarkib tuxumdan quyiladi.
Tuxumlarning mog'orlardan shikastlanishi, asosan, muzlatgichlarda saqlanganda sodir bo'ladi. Bu bakteriyalar muzlashdan past haroratlarda, ayniqsa yuqori namlikda ko'payish uchun sharoit topadi. Ko'pincha tuxum yuzasida bir yoki ikki turdagi mog'or topiladi, lekin ichkariga kirmaydi va Hyphai tipidagi mog'orlar qobiqning teshiklaridan o'tib, tuxumlarga zarar etkazadi. Tuxum shaffof bo'lsa, turli xil mog'orlar o'ziga xos rangi va shakli bilan tan olinadi.

Tuxum nuqsonlari, ularning sabablari va oldini olish choralari

Tuxumlar turli mikrofloralar bilan kasallanishi mumkin.

Ularning infektsiya darajasi qushni saqlash va oziqlantirish shartlariga, uning sog'lig'ining holatiga, qobiqning ifloslanishiga, tuxumni yig'ish, tashish va saqlash sifatiga bog'liq. Tuxumlar endogen va ekzogen yo'llar bilan mikroflora bilan kasallanadi.

Tuxumlarning mikroorganizmlar bilan endogen infektsiyasi paratif, pulloroz, tifoz qo'zg'atuvchilari yoki tashuvchilarning tuxumdonida va tuxum yo'lida, shuningdek, qushlar oddiy gonimos, beriberi A, polivitaminoz va boshqalar bilan kasallanganda sodir bo'ladi.

Tuxumlarning mikroflora bilan ekzogen infektsiyasi tuxum qobig'ining qush axlati yoki tuproq bilan ifloslanishi, tuxumni yuqori haroratlarda va yuqori namlikda saqlash, tuxum qobig'ini suv bilan namlash yoki keskin harorat natijasida undagi namlikning kondensatsiyasi bilan osonlashadi. tuxumni saqlash vaqtida tebranishlar; qobiqning yaxlitligini buzish, tuxumni bir holatda uzoq muddatli saqlashda sarig'ining markaziy joydan siljishi, o'tkir zarbalar va idishning tuxum bilan ta'siri, natijada markazda sarig'ini qo'llab-quvvatlovchi do'llarning yorilishi. tuxumdan.

Mikroorganizmlarning qobiqdan oqsilga, so'ngra sarig'iga kirib borish tezligi atrof-muhit havosining harorati va namligiga, tuxum qo'yish uchun uyalarning gigienik holatiga, idishlar va tuxum do'konlarining tozaligiga bog'liq. xizmatchilarning qo'llari, shuningdek, tuxum qobig'ida yashovchi mikroorganizmlar turi bo'yicha.

Og'irligi 35 dan 45 g gacha bo'lgan mayda tuxumlarni, parrandachilik fermasida saqlash muddati bir kundan ortiq bo'lmagan, oqishi belgilari bo'lmagan, qobig'i shikastlangan tuxumni va muzlatgichda saqlash muddati bir kundan ortiq bo'lmagan standart stol tuxumlarini sanoatda qayta ishlash uchun foydalanishga ruxsat beriladi. 90 kundan ortiq emas

Manba: http://www.znaytovar.ru/s/Tovarovedenie_i_ekspertiza_yaic.html

Mikroorganizmlar tomonidan chiqariladigan fermentlar ta'sirida tuxumning turli tarkibiy qismlari o'ziga xos parchalanish mahsulotlarini hosil qilish bilan parchalanadi. Bakteriyalar keltirib chiqaradigan o'zgarishlar juda xilma-xil bo'lib, ularning xususiyatlari va biokimyoviy faolligiga, shuningdek, asosiy parchalanish markazi joylashgan joyga bog'liq. Shunday qilib, Pseudomonas (Ps. fluorescens, Ps. aeruginosa) jinsi bakteriyalari keltirib chiqaradigan parchalanish paytida oqsil kulrang, bulutli va suyultiriladi, keyinchalik oqsil va sarig'i yashil rangga ega bo'lib, quyuq yashil rangga aylanadi. Tarkibning yashil rangi Staph rivojlanishiga ham bog'liq bo'lishi mumkin. aureus.

Chirituvchi aerob tayoqchalar ta'sirida sarig'i och sariq rangga ega bo'ladi. Sariq membranani yo'q qilish natijasida oqsil sarig'i bilan aralashtiriladi, unda bir hil loyqa suyuqlik massasi hosil bo'ladi. Ovoskopiya bilan bunday tuxum shaffof emas.

Bakt. prodigiosum, M. roseus, shuningdek, tuxumda rivojlanib, qizil pigment hosil qiluvchi ba'zi xamirturushlar va mog'orlar uning tarkibini pushti rangga bo'yashadi. Ovoskopiya bilan sariq rangda qizil rang seziladi. Suyultirilgan yoki yopishqoq bo'lishi mumkin bo'lgan turli intensivlikdagi oqsilning qizarishi mavjud.

Proteus vulgaris, E. coli, shuningdek, boshqa chirigan mikroorganizmlar tuxumda ko'payganda, tarkibi qora va loyqa ko'rinadi va ovoskopiya paytida shaffof emas. Sarig'i suyuq oqsilda erkin suzadi, u ham donli va yopishqoq, yashil yoki jigarrang rangga ega. Tuxumdagi ko'p miqdorda gazlar mavjudligi xarakterlidir.

Ko'p hollarda tuxumda chirigan mikroorganizmlarning bir nechta turlari rivojlanib, uning tarkibiga chirigan yoki nordon hid beradi. Ovoskopiya bilan bu turdagi zararni aniqlash juda qiyin.

Tuxum tarkibining chirishi natijasida anaerob klostridiyalar ta'sirida triptofan kuchli yoqimsiz hidga ega bo'lgan vodorod sulfidi, skatol va indol hosil bo'lishi bilan parchalanadi.

Bakteriyalarning tuxum tarkibidagi uglevodlarga ta'siri tufayli ular tuxum massasining kislotaliligini oshiradigan sut, sirka va boshqa organik kislotalar hosil bo'lishi bilan fermentlanadi.

Mikroorganizmlarning jadal rivojlanishi oziq-ovqat tuxumlarida turli nuqsonlarning paydo bo'lishiga olib keladi, ular orasida eng keng tarqalgan "kichik nuqta", "bakterial manjet" va "quritish".

Kichik nuqta yoki dog'. Bu nuqson qobiq membranalarida mog'orlarning rivojlanishi jarayonida hosil bo'ladi va ovoskopiya paytida aniq ko'rinadigan turli xil rangdagi mitseliyali dog'lar paydo bo'lishi bilan tavsiflanadi. Penicillium jinsining mog'orlari sariq-yashil yoki ko'k-yashil rangdagi nuqta dog'larini, Cladosporium - to'q yashil va qora, Aspergillus - qora va Sporotrichum - qizil yoki pushti rangli koloniyalarni hosil qiladi.

Manjet bakterial va quriydi. Ushbu nuqsonlar oqsilni suyultiruvchi chirishga qarshi bakteriyalar tufayli yuzaga keladi, ular ko'pincha yashil rangga ega bo'ladi.

Do'l toshlari vayron bo'ladi, buning natijasida sarig'i suzadi va qobiq membranasiga quriydi (quriydi), sarig'i membranasi kuchini yo'qotadi va parchalanadi. Yomon hidli gazlar qobiqning teshiklari orqali kirib boradi, uning bosimi ostida qobiq yorilishi mumkin. "Bakteriya manjeti" nuqsoni bo'lgan tuxumlar texnik chiqindilar sifatida tasniflanadi va oziq-ovqat maqsadlarida ishlatilmaydi.

Ular bashorat qilishlari mumkin. Nostradamusning tush talqini yon tomonga o'tishni taklif qiladi Tuxumli idish bilan kimgadir munosabatda bo'lgan tush, hayotingizda butun hayotingizni tubdan o'zgartiradigan odam paydo bo'lishini anglatadi.

Nostradamusning orzu kitobida shunday o'qiladi:

Odatda ular sizni ehtiyot bo'lishga undashadi.

Shubhalar haqida. Buzilgan tuxum yo'qotish, halokat, tushishni anglatadi.

Butun tuxumli tushni erkaklar va ayollar uchun boshqacha talqin qilish mumkin. Nega ichkarida qora tuxumni orzu qiladi, tushingizda o'z qo'llaringiz bilan tuxumni buzsangiz, bu yomon belgidir. bu sizning orzularingizni o'z qo'llaringiz bilan yo'q qilishingizni anglatadi. real hayotda moliyaviy inqirozga olib kelishi mumkin bo'lgan asossiz xarajatlarga duch kelishingizni ham ko'rsatishi mumkin.

Uyqu belgilari:

Nima uchun buzilgan tuxumni iste'mol qilishni orzu qilayotganingizni bilish juda muhim, chunki tushingizda bu buzilgan ovqatlarni iste'mol qilsangiz, jiddiy kasallik rivojlanish xavfi mavjud. Bundan tashqari, bunday tush moliyaviy yo'qotishlarni ko'rsatishi mumkin.

Istisno - tushida ko'rgan qora tuxumlar.

Ko'p tuxumni orzu qilganingizda, bunday tush bolalar bilan bog'liq muammolarni ko'rsatishi mumkin. Tushdagi bir nechta katta tuxum kutilmagan mehmonlarning tashrifini anglatadi.

Ko'plab bo'sh qobiqlar - hayotning ma'lum bir davrini tugatish / tugatish.

Tuxumni tashlab, sindirgan tushingiz, beparvo harakatlaringiz bilan o'z baxtingizni yo'q qilishingiz mumkinligini anglatadi.

Men ikkita sarig'li tuxumni orzu qilardim - egizaklar tug'iladi.

Jo'ja tuxumdan chiqadi - yengillik, tashvish, mas'uliyat yoki qo'rquvdan xalos bo'lish.

Tushda tuxum sotib olish - gapirish. Qanchalik ko'p tuxum sotib olinsa, shunchalik ko'p vaqtni bo'sh suhbatga sarflaysiz.

Nostradamus bunday tushlarni quyidagicha izohladi.

Moliyaviy yo'qotishlar.

Tuxumni yutib yuborgan ilonni ko'rgan tushingiz yomonlik va kasallikni anglatadi.

Buzilgan tuxum: sizning tirishqoqligingiz sizga zarar etkazishi mumkinligini anglatadi.

Nima uchun tuxum tush ko'radi - zamonaviy tush kitobi. Agar tushingizda tuxumni bo'yash jarayonini kuzatsangiz, bu juda yaxshi. Bu siz hayotda to'g'ri yo'lda ekanligingizni anglatadi va sizni quvonchli voqealar va muhim yutuqlar davri kutmoqda. Bu davrda sizga kichik ishlarda ham omad kulib boqadi. Bu vaqtda, adashib qolmaslik va taqdirning o'zi sizga bergan imkoniyatdan foydalanish juda muhimdir.

Tovuq tuxumlari odamlar odatda tovuq qo'yadigan maqsaddir.

Bu organizm uchun shunchaki zarur bo'lgan to'yimli mahsulot - vitaminlar va mikroelementlarni "ta'minlash" nuqtai nazaridan ham mazali, ham foydali. Ammo tuxum qo'yadigan tovuqning ichida qon bilan tuxum bo'lsa-chi? Ma'lum bo'lishicha, bu muammo yangi emas va bir necha sabablarga ko'ra paydo bo'lishi mumkin.

Tuxum sarig'idagi qon ovulyatsiya paytida kichik qon tomirlarining surunkali yorilishi tufayli yuzaga keladi - tuxum yo'lida hosil bo'ladi, sarig'i faqat bu yorilib ketgan tomirlar yonidan o'tadi va keyin oqsil bilan qoplanadi.

Ushbu hodisaning sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• tovuqlar uchun juda ko'p xo'rozlar;
• qush uchun juda kichik xona va yurish hovlisi;
• tovuqlarda tez-tez stress - masalan, qo'rquv yoki balandlikdan tushish.

Agar qushlarni saqlash sharoitlarini normallashtirgandan so'ng, tuxumdagi "qon" sarig'i hali ham uchrasa, biz irsiy omil haqida gapirishimiz mumkin - bunday tovuqlarni so'yish kerak.

Tuxum oqida qon ivishi qushda minerallar yo'qligini ko'rsatishi mumkin. Ayniqsa, tez-tez bu belgi qishda, yashil massa odatdagi dietadan chiqarilganda qayd etiladi. Muammoni hal qilish juda oson - siz sovuq mavsumda tovuqlarni qo'llab-quvvatlaydigan maxsus premikslar yoki vitamin komplekslarini sotib olishingiz kerak.

Ko'pincha parrandachilar shikoyat qiladilar tuxum qobig'ida qon - tuxum yo'lining shikastlanishi bilan bog'liq keng tarqalgan muammo.

Bu turli sabablarga ko'ra sodir bo'lishi mumkin:

• tuxum yo'li devorlarining yallig'lanishi - tovuq o'zini juda xotirjam tutadi, past faollik va oziq-ovqat / suvdan voz kechish bilan ajralib turadi;
• juda katta tuxum - bu qushning anatomik xususiyatlari tufayli (masalan, broyler shoshila boshladi) yoki oziq-ovqatda protein qo'shimchalarining ko'pligi tufayli sodir bo'ladi.

"Qonli" tuxum olib yuradigan tovuq topilishi bilan siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

• uni oddiy podadan ajratish - qonli kloaka shunchaki olib tashlanadi, kannibalizm rivojlanadi;
• har kuni ertalab kloakani vodorod periks (3% eritma) bilan yuvib tashlang va tibbiy vazelin bilan yog'lang, kloakaning ichki qismini ham davolashga harakat qiling;
• tuxum yo'lini har kuni sho'r suv bilan yuving (bir stakan iliq suv uchun 2 choy qoshiq tuz);
• ichimlikka Metronidazol tabletkasi qo'shiladi (500 ml ga yarim tabletka).

Klizma va parranda go'shtini metronidazol bilan ichish bir hafta davomida bajarilishi kerak, garchi 2-3-kuni tovuq o'zini yaxshi his qiladi. Tuxum yo'lini yuvish jarayonini boshlashdan oldin, ichida tuxum yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ichkarida qon topilsa, tovuq tuxumini eyish mumkinmi?

Javob aniq - qila olasiz! Hech bo'lmaganda, na olimlar, na veterinarlar odamning tuxumni qon bilan iste'mol qilishida xavfli narsa topmadilar. Ha, tuxum haqida o'ylashda noqulaylik tug'dirishi mumkin - tish pichog'i bilan sarig'i yoki oqsildan qon quyqalarini olib tashlash mumkin.

Iltimos, diqqat qiling: ko'p odamlar oqsil yoki sarig'dagi qon pıhtısı tuxumning urug'lantirilishining belgisi ekanligiga aminlar: "embrion". Aslida, bu nazariya rasmiy tasdiqni topa olmadi.

Qobiqdagi qonga kelsak, bu umuman muammo emas - faqat tuxumni suv ostida yuving, quriting va siz uni eyishingiz mumkin. Bunday mahsulotni yuvishdan keyin saqlash tavsiya etilmaydi.

Tuxumdagi qon bilan qanday belgilar bog'liq

Tuxum paydo bo'lgan tushlarning ko'plab belgilari va talqinlari mavjud.

Ammo qonli tuxumlarga kelsak:

• qobig'ida qon bilan tuxumni orzu qilish - uzoqda bo'lgan yaqin do'stingiz bilan kutilmagan uchrashuvni kuting;
• tushida tuxumni sindirib, qonni ko'ring - qarindoshlar bilan yoqimsiz muloqotga, janjal bo'lishi mumkin;
• homiladorlikni kutish va haqiqatda tuxumni sarig'i / oqsilida qon bilan sindirish - kontseptsiya.

Yana qanday tuxum nuqsonlari bor

Tuxumlarda juda ko'p nuqsonlar mavjud:

• kaltsiy qoplamasi bilan qoplangan qobiq - kukunli "püskürtme" bilan ajralib turadi, tuxum yo'lida tuxumni ushlab turish bilan bog'liq bo'lib, bu ko'pincha pulletlarda sodir bo'ladi;
• suvli oqsil - pishirilgan / qovurilganida, u juda sekin "muzlaydi" - bunday tuxumlarni eski tovuqlar qo'yadi;
• ikkita sarig'i - bunday moyakni ko'rish juda yoqimli, lekin bu erda g'ayritabiiy narsa yo'q: qush tuxum qo'yadigan tovuqlar uchun odatiy bo'lgan ovulyatsiya jarayonida oddiygina muvaffaqiyatsizlikka uchradi; qobiqning hammasi ajinlangan - bu tovuqlarning yuqumli kasalliklari bilan sodir bo'ladi. (masalan, bronxit bilan), shuning uchun siz bunday tuxumlarga hayron bo'lishingiz shart emas va terapevtik choralar ko'ring;
• juda nozik qobiq yoki hatto uning yo'qligi ham patologiya hisoblanadi va qushning ratsionida kaltsiy etishmasligini anglatadi.

Alohida-alohida, oqsil yoki sarig'ida jigarrang yamoqlari bo'lgan tuxumlarni ko'rib chiqishga arziydi. Bunday tuxumlar tuxum yo'li muammosi bo'lgan, ya'ni kuchli yallig'lanish jarayoni bo'lgan tovuqlardan olinadi. Qonga juda o'xshash bu jigarrang qo'shimchalar kasal tovuqning tuxum yo'lidan olingan to'qimalarning bo'laklari, ammo odamlar uchun xavf tug'dirmaydi.

Tuxumdagi qurtlarni ko'rish juda kam uchraydi - bu qush gelmintlar bilan kasallanganligining xavfli belgisidir. Bunday tuxumni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, barcha chorva mollari antigelmintik preparatlar bilan mast bo'lishi kerak va xonani dezinfektsiya qilish kerak.

Tovuq tuxumidagi qon - bu falokat emas. Siz faqat ushbu muammoni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz, sababini bilib olishingiz va uni hal qilishingiz kerak.