Oddiy no‘xat dukkaklilar oilasiga mansub o‘simlikdir. Oziq-ovqat va yem-xashak ekinlari sifatida yetishtiriladi, sanoat miqyosida yetishtiriladi. Turlarning xilma-xilligi o'zgaruvchan iqlimi bo'lgan hududlarda no'xat ekish imkonini beradi.

Tavsif

0,7-1,4 m uzunlikdagi quyuq yashil o'tli poya tayanchlar bo'ylab shamollar yoki erga tarqaladi. Silliq pinnate barglari loblarga bo'linadi, barg pichoqlarining pastki qismi oziqlantiruvchi tomirlar bilan qoplangan. Tarmoqli novda shaklidagi ildizpoya tuproq yuzasiga yaqin joylashgan.

Manba: Depositphotos

No'xat iqlimi o'zgaruvchan hududlarda etishtiriladi

Oq yoki pushti pushti gullar 2-7 dona gulzorlarda to'planadi. Gullash ekishdan 30-35 kun o'tgach boshlanadi va avgust oyining boshigacha davom etadi.

Mevasi 2 dan 10 gacha urug'ni o'z ichiga olgan tekislangan yashil po'stlog'idir. Zich sharsimon no'xatlar 2 qatorda joylashgan.

Uzun mo'ylovlar poyaning butun uzunligi bo'ylab o'sadi, ularning yordami bilan o'simlik tayanchga o'rnatiladi.

Yangi no'xat tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar, fosfor, kaliy, temir va sink kiradi. Mahsulot B, A, C vitaminlariga boy. No‘xat mevalari va barglari sho‘rvalar, salatlar, yonma-ovqatlar tayyorlash va konservalashda ishlatiladi.

Turlari

No'xat nav xilma-xilligi, mahsuldorligi va iqlimiy afzalliklari bilan farqlanadi. U Rossiyaning barcha hududlarida o'sadi. Ko'p quyoshli ochiq joylarni afzal ko'radi.

Mashhur navlari:

• Atlanta 2. Poyasi uzunligi 1 m ga etadi. Barg plastinkasining cheti tishli. Oq gullar kuchli petiolelarda o'rnatiladi. Egri loviya 4-8 no'xatni o'z ichiga oladi. O'simlik chang chiriyotganga chidamli. Pishgan mevalar yomg'ir va shamol ta'sirida parchalanmaydi. No'xat issiq iqlimi bo'lgan hududlarda etishtirish uchun tavsiya etiladi.
• Glyans. 65-75 sm balandlikdagi poyasi ingichka mo'ylovlar bilan qoplangan. Qor-oq gullar pedunkulada juft bo'lib joylashgan. Oq-pushti no'xat silliq va tekis. O'sish davrining davomiyligi 70-80 kun. O'simlik soyaga chidamli va shamolga chidamli.
• Madonna. Yuqori mahsuldor o'rta mavsumdagi o'simlik, vegetatsiya davri 70-75 kun. Poyasining balandligi 65 dan 95 sm gacha, maksimal hosil 4,7 t/ga. No'xat qurg'oqchilikka chidamli, tungi sovuqqa toqat qiladi.
• Gotovskiy. Tik no'xatning yuqori mahsuldor navi. 1 ga yerdan 5-6 tonna meva pishadi. O'simlik issiq va mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarda o'stiriladi. Sibir va Oltoyda yetishtiriladi. Madaniyat meva chirishiga va ildiz mog'origa chidamli.

No'xat tashish mumkin, tashish paytida deformatsiyalanmaydi. 5-7 kun davomida yangi saqlanadi.

No'xat tijorat maqsadlarida etishtiriladigan bir yillik o'simlikdir. Xavfli dehqonchilik zonalarida oddiy navlar etishtiriladi.

Mutaxassislardan so'rang

gul formulasi

Tibbiyotda

No'xatning foydali xususiyatlari asosan terapevtik dietologiya va dermatologiyada qo'llaniladi.

Xom va qaynatilgan no'xat mevalari metabolizmni normallashtirish, aterosklerozning oldini olish, xotira va miya hujayralarining ovqatlanishini yaxshilash, bosh og'rig'i, qarilik ich qotishi, gemorroy, shuningdek, samarali diuretik sifatida keksa odamlarning ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi. nefrolitiaz va siydik pufagi kasalliklari. No'xat mevalari qandli diabet, kamqonlik, charchash, shuningdek, tayanch-harakat tizimi, yurak-qon tomir tizimi va ichki organlar kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning klinik ovqatlanishida juda foydali.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Shunday qilib, no'xatdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud emas. Biroq, no'xat iste'mol qilganda, ichaklarda shishiradi va g'o'ldiradi. Gut, o'tkir nefrit, qon aylanishining buzilishi, oshqozon va ichakdagi yallig'lanish jarayonlari uchun uni qo'llash istalmagan. Bundan tashqari, uni iste'mol qilgandan keyin sovuq suv ichish tavsiya etilmaydi.

Kosmetologiyada

No'xat fasolining havo qismidan va qobig'idan suvli ekstraktlar dermatologiyada teri toshmasi, dermatit, qizamiq va terining boshqa yallig'lanish jarayonlarini davolash uchun ishlatiladi.
Pishmagan no'xat mevalaridan sof shaklda yoki tuxum oqi bilan aralashtirilgan gruel terining qizarishi, ekzema, yiringli yaralar, akne davolash, ko'karishlar va ko'karishlarni olib tashlash uchun tavsiya etiladi. Yuzdagi dog'larni yo'qotish uchun no'xat unidan tayyorlangan poultices ishlatiladi. Kosmetologiyada yosh no'xat mevalaridan turli xil niqoblar uzoq vaqtdan beri terini tozalash, oqartirish va silliqlash uchun ishlatilgan. Boshqa ingredientlar (masalan, zardob) bilan aralashtirilgan no'xat urug'i niqoblaridan foydalanish terini yumshoq, nozik, elastik, mat va baxmal qiladi.

Ovqat pishirishda

Rossiyada no'xat urug'idan tayyorlangan idishlar qadim zamonlardan beri hurmatga sazovor bo'lgan, hatto Buyuk Pyotrning otasi (Aleksey Mixaylovich) ko'pincha undan taom iste'mol qilgan. Qirolning eng sevimli taomlari bug'da pishirilgan yog'li no'xat va no'xat bilan to'ldirilgan pirog edi.

Hozirgacha oqsilga boy no‘xat urug‘lari oziq-ovqat sifatida ishlatilgan, ulardan osh, don va boshqa taomlar tayyorlanadi. No'xat urug'i uni bug'doyga non pishirishda qo'shiladi, bu ozuqaviy qiymatini yaxshilash va oqsillarni boyitishdir. Pishmagan no'xat loviya qanotlari bilan birga oziq-ovqat uchun ham ishlatiladi.

No'xat konserva sanoatida keng qo'llaniladi. Uzoq muddatli saqlash uchun no'xat urug'lari muzlatiladi va konservalanadi. Pishirishda mashhur no'xatning konservalangan mevalari (elkalari) shakarga boy "Yashil no'xat". Ular ko'plab vitaminli salatlarning bir qismidir.

Boshqa sohalarda

Yangi yoki quritilgan shakldagi no'xatning havo kurtaklari hayvonlar uchun to'liq proteinli ozuqa hisoblanadi.

Tasniflash

No'xat (lat. Pisum sativum) - dukkaklilar oilasining no'xat (lat. Pisum) yoki Moth (lat. Fabaceae yoki Papilionaceae) jinsining eng mashhur va keng tarqalgan navlaridan (navdalardan) biri. Turga asosan Yevropa (6-7 tur), Gʻarbiy Osiyo va Shimoliy Afrikada tarqalgan 10 ga yaqin bir yillik va koʻp yillik otsu oʻsimliklar, shuningdek, sobiq SSSRning Yevropa qismining Gʻarbiy rayonlarida 2 tur kiradi.

Botanika tavsifi

Oddiy no‘xat bir yillik otsu o‘simlik bo‘lib, poyasi 100 sm gacha bo‘lgan tetraedral, juft barglari paychalari bilan tugaydi, katta yuraksimon tuxumsimon stipulalar. Barglarning joylashishi muqobildir. Gullari yolg'iz, ikki jinsli, zigomorf (tartibsiz), qo'sh periant bilan. Kosa bargli. Korolla oq, kamdan-kam pushtirang, kuya kabi, bayroq (yelkan), ikkita qanot (eshkak) va ikkita birlashtirilgan gulbarglardan iborat qayiqdan iborat. Stamens 10. Bir karpeldan apokarp ginoetsium. No'xat gulining formulasi Ch3.2L1.2 (2) T (5 + 4) 1P1. Yuqori tuxumdon. Mevasi loviya. Iyun-iyul oylarida gullaydi. Iyul oxirida - avgust oylarida mevalar.

Tarqatish

Zavodning vatani O'rta er dengizi, madaniyatning boshlanishi Janubi-G'arbiy va G'arbiy Osiyodir. Hozirgi vaqtda u Rossiyaning janubiy hududlarida juda keng tarqalgan.

Rossiya xaritasida tarqatish mintaqalari.

Xom ashyoni xarid qilish

Dorivor xom ashyo asosan barglar va urug'lardir. Barglari may-iyun oylarida, oʻtlari esa iyun-iyulda yigʻib olinadi. Xom ashyoni yaxshi gazlangan joyda, soyada quritib, yupqa qatlam bilan yoyib chiqing. Tayyor xom ashyo qog'oz yoki mato qoplarda saqlanadi. Xom ashyoning yaroqlilik muddati 1 yil.

Urug'lar iyul-avgust oylarida yig'iladi. Quritgichlarda 50 ° C haroratda yoki chodirda quriting. Quruq urug'larni yopiq idishda 3 yilgacha saqlang.

Kimyoviy tarkibi

No'xat urug'ida ko'p miqdorda protein (26-27%), muhim aminokislotalar (tirozin, sistin, metionin, lizin, triptofan), xolin va inositol, metionin, shuningdek, kraxmal, shakar, karotin, yog ', B vitaminlari mavjud. B 1, B 2, B 6), C, PP, K, provitamin A, tokoferol, rutin, mineral tuzlar (kaliy, fosfor, marganets tuzlari), tolalar va mikroelementlar. Azotli birikmalar no‘xat o‘tida ham to‘planadi. No'xat urug'i uni glutamik kislotaga boy.

Farmakologik xossalari

No'xatning dorivor xususiyatlari uning kimyoviy tarkibida dorivor moddalar mavjudligi bilan bog'liq. Protein, tola, kaliy, marganets va fosfor tuzlarining yuqori miqdori tufayli no'xat urug'lari qimmatli parhez mahsulot hisoblanadi. Oziqlanish xususiyatlariga ko'ra, no'xat urug'lari tarkibidagi oqsil hayvon oqsillaridan kam emas, lekin osonroq hazm bo'ladigan hisoblanadi. No'xat diuretik xususiyatlarga ega, uning urug'laridan foydalanish organizmdagi metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, siydik yo'llaridan qum va toshlarni olib tashlashga, qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi. No'xatning antenna qismlarini biriktiruvchi va antiseptik xususiyatlariga ko'ra, qaynatmalar va infuziyalar hazmsizlik va teri kasalliklarida (tashqi tomondan qo'llanilganda) samarali bo'ladi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Uzoq vaqt davomida yashil o'tlarning qaynatmalari va infuziyalari, ayniqsa pishmagan no'xat urug'lari an'anaviy tabiblar tomonidan buyraklardagi toshlarning oldini olish va davolash, turli xil siydik kasalliklari, jigar kasalliklarini bartaraf etish va siydik chiqarishda keng va muvaffaqiyatli qo'llanilgan. kislota. Shuni ta'kidlash kerakki, no'xatning xalq tabobatida mashhurligi har yili ortib bormoqda. Masalan, an'anaviy tabiblarning fikriga ko'ra, no'xat urug'lari yurak sog'lig'ini saqlash uchun ajralmas hisoblanadi, ular diabetes mellitusda samarali, metabolizmni normallashtiradi va miya hujayralarining ovqatlanishini yaxshilaydi. No'xat urug'ini (kuniga 3-4 dona) oshqozon yonishi, nafas qisilishi, yo'tal, hemoroid va qarilik ich qotishi uchun ishlatish juda foydali. Xalq tabobatida urug‘ va butun o‘simlikning qaynatmasi buyrak va siydik pufagidagi toshlarni to‘kishda kuchli siydik haydovchi vosita sifatida ishlatiladi. Diuretik ta'sirga ega bo'lgan o'tning qaynatmasi yurak va buyrak shishishi uchun tavsiya etiladi, u prostata bezining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Xalq tabobatida no‘xat urug‘lari va o‘tlaridan qaynatmalar, infuziyalar tashqi tomondan turli yallig‘lanishli teri kasalliklari, masalan, dermatit, qizamiq va boshqalar karbunkullarda keng qo‘llaniladi. Pishmagan no'xat urug'idan sof shaklda yoki tuxum oqi bilan aralashtirilgan gruel terining qizarishi, ekzema, yiringli yaralar, akne davolash uchun, shuningdek, ko'karishlar va ko'karishlarni davolash uchun tavsiya etiladi.

Tarix ma'lumotnomasi

No'xat eng qadimiy dehqonchilik madaniyati bo'lib, miloddan avvalgi 7000 yillardan beri ma'lum. (no'xatning qazilma qoldiqlari neolit ​​davridan beri ma'lum). Bundan tashqari, no'xat urug'lari Osvald Xer tomonidan nafaqat bronza, balki tosh davrining qoziqli binolarida topilgan.

O'rta asrlarda dala no'xati Yaqin Sharq, Shimoliy Afrika va Evropadagi ko'pchilik odamlarning ratsionining muhim qismi edi. O'sha kunlarda Hindistonda no'xat ham etishtirildi. Rossiyada u birinchi marta miloddan avvalgi 6-asrda o'stirilgan.

Biroz vaqt o'tgach, no'xatning shifobaxsh xususiyatlari aniqlandi. Gippokrat yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini, anemiya, bo'qoq va semirishni no'xat bilan davolashni tavsiya qildi. Unga ko'ra, no'xat urug'i to'yimli va shahvatni qo'zg'atadi.

17-18-asrlarga kelib, Frantsiya va Angliyada "moda ham, jinnilik ham" pishmagan no'xat urug'idan - "yashil no'xat" dan foydalanish edi. Yashil no'xatning mashhurligi Shimoliy Amerikaga ham tarqaldi. Tomas Jefferson shu vaqt ichida o‘z mulkida 30 dan ortiq no‘xat navlarini yetishtirdi. Konservalash va muzlatish usullari ixtiro qilinganidan beri "yashil no'xat" butun yil davomida mavjud bo'ldi.

No‘xat biologiya fani tarixida ham muhim o‘simlik hisoblanadi. Unda klassik tajribalar olib borildi va G. Mendel qonunlari kashf qilindi, bu esa genetika faniga asos soldi.

Adabiyot

1. Biologik ensiklopedik lug'at / Ch. ed. M. S. Gilyarov) 2-nashr, tuzatilgan. M.: Sov. Entsiklopediya. 1989 yil.

2. No'xat // Brockhaus va Efronning entsiklopedik lug'ati: 86 jildda (82 jild va 4 ta qo'shimcha). SPb., 1890-1907.

3. Gubanov, I. A. va boshqalar 817. Pisum arvense L. Dala no'xati // Markaziy Rossiya o'simliklari uchun tasvirlangan qo'llanma. 3 t. M .: T-in ilmiy. ed. KMK, In-t texnologi. issl., 2003. V. 2. Angiospermlar (ikki pallali: ikki pallali). S. 460.

4. Elenevskiy A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tixomirov // Botanika. Yuqori yoki quruqlikdagi o'simliklarning sistematikasi. M. 2004. 420 b.

No'xat- Pisum sativum L. Bu o'simlik dukkaklilar oilasiga kiradi. Bu tur yillik hisoblanadi. Gullash - iyun-iyul.

No'xatning o'ziga xos xususiyatlari

Bu ekinning poyasi zaif va ildiz tizimi mavjud. Poyasi standart o'simlik turlarida joylashmaydi.

Poyasining uzunligi 20 dan 250 sm gacha, 1-3 juft barg barglari shoxlangan uzun antennalar bilan tugaydi, ular ekilgan no‘xatning boshqa o‘simliklarga yopishib olishi uchun zarurdir. Katta o'lchamdagi shartlar.

Gullarida kuya kabi gul toji bor. Guldagi uch qovurg'ali ustun o'ziga xos umumiy xususiyatdir. Ustunning pastki qismida truba, yuqori qismida esa tuklar to'plami mavjud.
Mum qoplamasi mavjudligi sababli barglarning rangi mavimsi-yashildir. Gullari juft bo‘lib yoki yakka-yakka barg qo‘ltig‘ida joylashgan. Gullarning uzunligi 1,5 dan 3,5 sm gacha, korolla oq, ba'zan pushti, sarg'ish, binafsha yoki qizg'ish rangga ega.

O'simlik o'z-o'zidan changlanadi, lekin yoz quruq va issiq bo'lsa, o'zaro changlanish ham qo'llaniladi.

Mevasi loviya, ko'pincha tekis, ba'zan kavisli. Fasolning uzunligi 3 dan 15 sm gacha, qobig'i oq yoki och yashil rangga ega.

Yashash joyi

Oddiy no'xat va boshqa navlarni O'rta er dengizi yaqinidagi Tibet, Hindistonda topish mumkin. U erdan yovvoyi no'xat boshqa Evropa mamlakatlariga tarqaldi. Bu o'simlik qadim zamonlardan beri odamlarga ma'lum. Hozirgi vaqtda Gʻarbiy Osiyoda mayda urugʻli navlar yetishtiriladi. Yovvoyi o'simlik sifatida topilmaydi. Rossiyaning bog'larida va dalalarida etishtirilgan no'xat dukkakli ekin sifatida ishlatiladi.

Murakkab

No'xat etarli miqdorda protein (26-27%) o'z ichiga oladi, uning tarkibida ko'plab muhim aminokislotalar mavjud bo'lib, ular o'z xususiyatlariga ko'ra hayvonlardan olingan oqsillarga yaqin. Bular sistin, tirozin, lizin, triptofan va boshqalar. O'simlik tarkibida shakar, kraxmal, yog', karotin, B1, B2, B6, C, PP va K vitaminlari, mineral tuzlar (marganets, kaliy, fosfor tuzlari) kabi elementlar ham mavjud. , va hokazo.), tolalar, mikroelementlar.

No'xatning qo'llanilishi va foydali xususiyatlari

O't, loviya, urug' va don ishlatiladi. Shifobaxsh o'tlarni gullash davrida, urug'larni - iyul va avgustda, barglarni - may-iyun oylarida yig'ib olish kerak. Barglar 3-5 sm qatlamda joylashtirilishi va soyada quritilishi kerak. Yaroqlilik muddati - taxminan bir yil. Urug'lar 3 yil davomida saqlanishi mumkin, ular 50 ° C da quritiladi.

Dorivor xususiyatlari: inson organizmiga diuretik va shakarni kamaytiradigan ta'sir.

Yashil no'xat tibbiy ovqatlanish uchun ishlatiladi. Bu o'simlik juda ko'p vitaminlar, mineral tuzlar va yuqori protein tarkibiga ega. Pishmaganlari konservalangan va yangi shaklda, etuklari qaynatilgan holda ishlatiladi. Dastlabki ho'llashdan so'ng, quritilgan mevalarni qovurilgan yoki qaynatilgan shaklda ishlatishingiz mumkin. No'xat mahsulotlarining yuqori kaloriya miqdori haqida unutmasligimiz kerak.

No'xat tibbiy maqsadlarda aterosklerozning oldini olish, o't pufagi va jigar kasalliklari, yurak-qon tomir tizimi, ichak atoniyasi uchun ishlatiladi.

Urug'lar va o'tlarning qaynatmalari diuretik sifatida urolitiyozni davolash uchun xalq tabobatida qo'llaniladi. Xo'ppozlar uchun no'xat unidan tayyorlangan poultices infiltratlarni yumshatish uchun ishlatiladi. Shuningdek, bu undan terini tozalash uchun kosmetik niqoblar tayyorlanadi.
No'xat yog'ida sog'liq uchun qo'shimcha foydalar topilgan. Bu gormonga o'xshash xususiyatlar. Yangi kurtaklar salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishgan urug'lar konservalash, donli mahsulotlar, kartoshka pyuresi, sho'rvalar tayyorlash uchun juda mos keladi.

No'xatdan preparatlar tayyorlanadi, ular to'yib ovqatlanmaslik, kamqonlik, keksalarda ich qotishi va ichki organlarning ayrim kasalliklari uchun buyuriladi.

Teri toshmasi va dermatitni va ushbu turdagi boshqa ko'rsatkichlarni davolash uchun havo elementlari va meva po'stlog'idan tayyorlangan suv po'sti ishlatiladi. Shuningdek, no'xatdan olingan dorivor preparatlar gemorroy, yo'tal, nafas qisilishi, gaz almashinuvini davolashda yordam beradi.

• Oshqozon kuyishini davolash uchun siz 3-4 dona miqdorida yangi yoki namlangan suv no'xatini olishingiz kerak.

Karbunkullar va qaynashlar bilan no'xat unidan tayyorlangan pishiriqlar buyuriladi.

• Yuzdagi dog'larni olib tashlash uchun kuygan va maydalangan no'xat ishlatiladi. Siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. har kuni.

No'xatdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Yangi yoki pishirilgan no'xat o'tkir nefrit va gutda kontrendikedir. Shuningdek, no'xatdan foydalanish oshqozon va ichakdagi yallig'lanish jarayonlarining kuchayishi va qon aylanishining etishmovchiligi, tromboflebit, xoletsistit holatlarida kontrendikedir.

Keksa odamlar uni tez-tez dietaga qo'shmasliklari kerak.

Pisum sativum
Takson: dukkaklilar oilasi ( Fabaceae)
Ingliz: no‘xat dalasi, bog‘ no‘xati

No'xatning botanik tavsifi

Poyasi 20 dan 250 sm gacha boʻlgan, poyasi sust ildiz tizimiga ega boʻlgan bir yillik oʻsimlik (poya navlarida poyasi kesilmaydi). No‘xat barglari 1-3 juft bargchali va bargni tugaydigan uzun shoxlangan paychalari. Har bir bargning tagida 2 ta yarim yurak shaklidagi yirik shoxchalar joylashgan bo‘lib, ular fotosintezda barglar bilan bir xil rol o‘ynaydi. Barglari odatda mum qoplamasidan mavimsi-yashil rangga ega.
No‘xat gullari barg qo‘ltig‘ida yakka yoki juft bo‘lib joylashadi. Ular katta, uzunligi 1,5 dan 3,5 sm gacha, oq, kamroq sarg'ish, pushti, qizg'ish yoki binafsha rangli toj va er-xotin 5 a'zoli perianth bilan. Korollaning yuqori bo'lagi, odatda eng kattasi, cho'zilgan oyoq-qo'llari bilan yelkan yoki bayroq deb ataladi. Ikki qarama-qarshi yon lobga eshkak yoki qanot deyiladi. Va ikkita pastki gulbarg odatda birga o'sadi va qayiq deb ataladigan asl shakldagi chuqurchani hosil qiladi. Gulda 10 ta stamens va yuqori tuxumdonli pistil bor. 9 stamens iplar bilan birga o'sib, naycha hosil qiladi, uning ichida pistil ustuni o'tadi va bitta stamen bo'sh qoladi. No'xat o'z-o'zidan changlanadigan o'simlikdir, lekin issiq, quruq yozli yillarda o'zaro changlanish ham sodir bo'ladi.
No'xat mevalari, barcha dukkaklilar kabi, loviya hisoblanadi. No'xatdagi dukkaklar ko'pincha tekis, kamroq kavisli, deyarli silindrsimon, uzunligi 3 dan 15 sm gacha, oq yoki och yashil qanotlari bilan. Har bir loviya 3 dan 10 tagacha juda katta urug'larni o'z ichiga oladi. Kundalik hayotda no'xat mevalari ko'pincha podalar deb ataladi, bu botanik jihatdan mutlaqo noto'g'ri, chunki dukkaklar faqat xochga mixlangan oilaga tegishli o'simliklarga xosdir.

Biroz tarix

No'xat - eng qadimgi ekinlardan biri bo'lib, u tosh asrida bug'doy, arpa, tariq va yasmiq bilan birga etishtirilgan. G'arbiy Osiyo o'zining vatani hisoblanadi, u erda no'xatning mayda urug'li shakllari hali ham etishtiriladi. N.I. tomonidan ko'rsatilgandek, yirik urug'li shakllar paydo bo'ldi. Vavilov, Sharqiy O'rta er dengizida. Madaniy no'xatning ajdodi bo'lishi mumkin no'xat yillik (Pisum elatius), bugungi kunda ham yovvoyi holda topilgan.
Rossiyada no'xat idishlari qadim zamonlardan beri hurmatga sazovor bo'lgan. No'xat yordamida shafqatsiz ilon bilan muomala qilgan va Qirol No'xat bo'lgan Ivan haqida qadimgi ertak bor. Bu hikoya "Bu Tsar Peas ostida edi", ya'ni. qadim zamonlarda. Buyuk Pyotrning otasi rus podshosi Aleksey Mixaylovich ham no'xatni mensimagan, ko'pincha undan idishlarni iste'mol qilgan. Qirolning eng sevimli taomlari bug'da pishirilgan yog'li no'xat va no'xat bilan to'ldirilgan pirog edi.

No'xat etishtirish

No'xat Rossiya bo'ylab sabzavot bog'larida etishtiriladi.
Dukkaklilar, shu jumladan no'xatlarning xarakterli xususiyati atmosfera azotini o'zlashtira oladigan mikroorganizmlar bilan simbiozdir. Ular dukkaklilar ildizida o'sadigan maxsus tugunlar ichida yashaydilar. Mikroorganizmlar dukkakli ekinlardan mineral tuzlar bilan suv oladi. Dukkaklilar uchun simbioz foydalidir, chunki ular hayoti davomida atmosfera azotining bog'lanishi tufayli ildiz tugunida hosil bo'lgan azot birikmalarining bir qismini mineral oziqlantirish uchun ishlatadilar. Bu ularga kambag'al tuproqli joylarda normal joylashishi va o'sishiga imkon beradi. Dukkaklilar tuproq unumdorligini kamaytirmaydigan, aksincha, uni oshiradigan, tuproqni azotli birikmalar bilan boyiydigan kam sonli o'simliklardan biridir. Shuning uchun dala almashlab ekishda dukkakli ekinlar har doim dukkakli ekinlar hosili yig‘ib olingandan so‘ng shu dalaga ekiladigan ekinlar uchun yaxshi o‘tmishdoshlar hisoblanadi.
No'xat juda sovuqqa chidamli ekin bo'lib, u -4 ° C gacha sovuqqa toqat qiladi. Urug'lar 1-2 ° C haroratda unib chiqa boshlaydi. Bu uni qishloq xo'jaligi hali ham mumkin bo'lgan eng shimoliy hududlarda (68 ° shimoliy kenglikgacha) etishtirishga imkon beradi. Bundan tashqari, u nisbatan qisqa vegetatsiya davriga ega: ekishdan urug'larning pishishiga qadar, turli xil navlar 65 dan 140 kungacha bo'lgan muddatga mos keladi. No'xat - qurg'oqchilikka yaxshi toqat qilmaydigan engilsevar ekin.

No'xatlarni yig'ish va tayyorlash

No'xat barglari va urug'lari dorivor xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Barglar may-iyun oylarida to'planadi, soyada quritiladi, yaxshi gazlangan joyda, nozik bir qatlamda yoyiladi. Qog'oz yoki mato qoplarda saqlang. Yaroqlilik muddati - 1 yil. Urug'larni oyning ikkinchi bosqichida, to'lin oy yaqinida, 13, 14-oy kunlarida, ertalab, quyosh chiqqandan keyin yig'ish tavsiya etiladi. Chordoqlarda yoki quritgichlarda 50 ° C haroratda quriting, yopiq idishda 3 yilgacha saqlang.

No'xatning kimyoviy tarkibi

No'xat oqsilga boy (26-27%), ko'p miqdorda muhim aminokislotalar (tirozin, sistin, lizin, triptofan va boshqalar, kimyoviy tarkibi va fiziologik xususiyatlari bo'yicha hayvonlardan olingan oqsillarga eng yaqin), faol qarshi -sklerotik moddalar - xolin va inositol, shuningdek, kraxmal, yog ', B, C, PP guruhlari vitaminlari, provitamin A, mineral tuzlar (kaliy tuzlari va boshqalar), tolalar va mikroelementlar.
Dukkaklilar to'qimalarida oqsil molekulalarini qurish uchun zarur bo'lgan ko'plab azotli birikmalar to'planadi. No'xat uni glutamik kislotaga boy.

No'xatning farmakologik xususiyatlari

No'xat o'simtaga qarshi ta'sirga ega, qon ketishini to'xtatadi va uning urug'idan olingan yog' ekstraktlari mahalliy foydalanishda shilliq pardalar va terini tiklash jarayonlarini rag'batlantiradi. Protein ekstrakti gematopoez jarayonlarini rag'batlantiradi.

No'xatning tibbiyotda qo'llanilishi

No'xatdan tayyorlangan preparatlar to'yib ovqatlanmaslik, qarilik va ichki organlarning boshqa bir qator kasalliklari uchun foydalidir.
No'xat shilliq o'xshash moddalar va gaz almashinuvining mahalliy buzilishlari va fiziologik jarayonlarini to'xtatish, yo'tal, nafas qisilishi va shifo berishga yordam beradi.
No'xat mevalarining havo qismidan va qobig'idan suvli ekstraktlar teri toshmasi, dermatitni davolashda va qizamiqni davolashda ishlatiladi.
Urug'larning yoki butun o'simlikning qaynatmasi siydik haydovchi ta'sirga ega, buyraklar va siydik pufagidagi toshlarni olib tashlashga yordam beradi.
Gippokratning fikriga ko'ra, no'xat to'yimli va shahvatni qo'zg'atadi.

no'xatning dorivor preparatlari

Quruq no'xat, yangi yoki suvga namlangan, bir vaqtning o'zida 3-4 dona ovqatlaning.
Pishmagan (yashil) no'xat urug'idan sof shaklda yoki tuxum oqi bilan aralashtirilgan gruel terining qizarishi, ekzema, yiringli yaralar, akne davolash uchun, tananing ochiq joylarida ko'karishlar va ko'karishlar uchun qo'llanilishi tavsiya etiladi. Xuddi shu maqsadda no'xat unidan gruel tavsiya etiladi.
No'xat unidan tayyorlangan pishiriqlar qaynatish va karbunkullarni yumshatuvchi vosita sifatida ishlatiladi.
1/2-1 choy qoshiqda olingan no'xat uni. ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta ichish, miya hujayralarining ovqatlanishini yaxshilaydi, metabolizmni normallantiradi, shifo beradi, bog'liq kasalliklarni yo'q qiladi, yordam beradi.
Kuygan va maydalangan no'xatlarni har kuni 1 choy qoshiqda iste'mol qiling. yuzidagi dog'larni olib tashlash uchun.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Unga o‘rganmagan odamlardagi no‘xat ichaklarning shishishi va g‘ichirlashiga sabab bo‘ladi. Dereotu qo'shilishi bu salbiy harakatni oldini oladi. No'xatni iste'mol qilgandan keyin sovuq suv ichish juda zararli.

Fermada no'xatdan foydalanish

No‘xat muhim oziq-ovqat va em-xashak ekini hisoblanadi. Ekinlarning asosiy qismi peeling navlari deb ataladi. Urug'lar qaynatilgan ovqatda, sho'rva va bo'tqa shaklida ishlatiladi. Ular juda tez qaynatiladi, yaxshi ta'mga ega va oqsilga boy, shuning uchun no'xatni iste'mol qilish go'sht bo'lmaganda ayniqsa foydalidir. No‘xat urug‘i un qilib maydalanadi va non tayyorlash uchun bug‘doy uniga qo‘shiladi. Bunday qo'shimcha nonning ta'mini biroz yomonlashtiradi, lekin u ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi, chunki no'xat uni tufayli non oqsil bilan boyitiladi.
Oziq-ovqat uchun nafaqat urug'lar, balki butun fasol vana va urug'lar bilan birga ishlatiladi. Ko'pincha ular pishmagan holda yig'ib olinadi, ular hali ham yumshoq va suvli bo'lganda, ko'plab turli xil vitaminlar mavjud. Ko'pincha "elkalar" deb ataladigan pishmagan loviya yangi iste'mol qilinadi. Uzoq muddatli saqlash uchun ular muzlatilgan yoki konservalangan. Shakar no'xotining pishmagan urug'laridan tayyorlangan konservalar - "Yashil no'xat" - keng qo'llaniladi.
No'xatning er usti kurtaklari yangi va quritilgan (pichanda) o'txo'rlar uchun to'liq proteinli ozuqa hisoblanadi. Urug'larni maydalagandan keyin pichan ham uy hayvonlari uchun ozuqa sifatida ishlatiladi.

No'xatning fotosuratlari va rasmlari