Tailand oshxonasi juda xilma-xil va ekzotik. Tailandda hamma joyda tayyor hasharotlar idishini sotib olishingiz mumkin. Bu Tailand oshxonasining diqqatga sazovor joylaridan biridir. Biz uchun qovurilgan chigirtkalar va boshqa ekzotik delikateslar ko'chalarda to'g'ridan-to'g'ri do'konlardan sotiladi. Noma'lum chigirtkalardan tashqari, bu erda siz qiziqarli va ekzotik hasharotlar taomlarini sotib olishingiz mumkin - ipak qurti lichinkalari bilan bulkalar, shokolad bilan qoplangan kriketlar va boshqalar.

Hasharotlar taomlarini tatib ko'rgan yevropaliklar ularning ta'mi unchalik yomon emasligini aytishadi. Umuman olganda, butun Tailand (va nafaqat) xalqi hasharotlarni iste'mol qilish fenomeni - Entomofagiya ta'rifiga kiradi. Ko'pgina Osiyo mamlakatlarida hasharotlarni pishirish uchun butun oshxonalar mavjud. Darhaqiqat, hasharotlar dunyoning yuzdan ortiq mamlakatlarida iste'mol qilinadi. Va bu ajablanarli emas.

Biror kishi hamma narsada tug'iladi, lekin ozchilik buni yurakka qabul qilishga va masalan, choyshablar yoki kriketlarni iste'mol qilishga tayyor. Ayni paytda, hasharotlar butun dunyoda iste'mol qilinadi: ular tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq proteinga ega, temir, magniy va boshqa muhim elementlarga to'la va nihoyat, bu shunchaki mazali.

Hasharotlar juda to'yimli, ular tarkibida deyarli yog' yo'q va ayni paytda ko'p miqdorda oqsillar manbai hisoblanadi. Boshqa narsalar qatorida, hasharotlarda foydali mikroelementlar va hatto vitaminlar mavjud. Shunday qilib, dala kriketida 20,72%, hind chigirtkasida 25,88% protein mavjud. Oltin qo'ng'iz va ninachi lichinkalari minerallar, ayniqsa fosfor va kaltsiyning ombori hisoblanadi. Hayratlanarli emaski, hasharotlar dunyoning dietologlari tomonidan tavsiya etiladi. Va hasharotlar kechki ovqatining energiya komponenti oddiy go'shtli taomdan hech qanday kam emas.
Hammasi bo'lib, dunyoda 1462 turdagi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar mavjud va ularning barchasini umr bo'yi sinab ko'rish mumkin emas. To'g'ri, Internet tufayli u yoki bu hasharotlarni iste'mol qilish uchun Tailand, Uganda yoki Yangi Gvineyaga borish shart emas: hasharotlarni onlayn sotadigan kompaniyalar tobora ko'payib bormoqda.
Biz sizga eng mazali, sayyohlarning fikriga ko'ra, Tailanddagi taomlarning haqiqiy diqqatga sazovor joyi bo'lgan ekzotik hasharotlar taomlari uchun retseptlar haqida aytib berishga harakat qilamiz.

Shokoladdagi kriketlar

Muzlatgichda yigirmaga yaqin kriket evtanizatsiya qilinadi (!), shundan so'ng orqa oyoq-qo'llari chiqariladi va hasharotlar pishirish varag'iga yotqiziladi. Hasharotlarni pechda kamida 1-2 soat davomida 250 daraja haroratda quriting. Bu vaqtda olovda bir necha bo'lak shokoladni eritib oling, so'ngra navbatma-navbat kriketlarni eritilgan shokoladga botirib, qog'ozga qo'ying. Shokolad qotib qolgandan keyin idish tayyor bo'ladi. Siz bunday taomni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishingiz kerak, qovurilgan kriketlar o'ziga xos tovush chiqaradi, chaynash paytida ular bir oz chertadi.

Qovurilgan bambuk qurtlari

Tailandliklar uchun bir piyola yog'da qovurilgan bambuk qurtlari, evropaliklar uchun salat yoki sho'rva kabi taomni boshlashning an'anaviy usulidir. Ularning ta'mi va tuzilishi biroz popkornga o'xshaydi, garchi ular hech qanday maxsus ta'mga ega bo'lmasa-da, lekin ular juda to'yimli.
Aslida, bular umuman qurtlar emas, balki bambukda yashovchi o't kuya (Crambidae) oilasiga mansub o't kuyasining lichinkalari. An'anaviy ravishda bambuk poyalarini kesish orqali yig'ib olinadi, ular yaqinda tijorat maqsadlarida etishtiriladi va chiplar kabi qoplarga qadoqlanadi.

G'alati oziq-ovqat mahsulotlarini, masalan, Angliyada sotib olish mumkin. Tailanddan tashqari, bambuk qurtlari Xitoy va Amazonda zavq bilan iste'mol qilinadi.

Qo'ng'iz lichinkalaridan barbekyu

Barbellar, uzun antennali katta va porloq qo'ng'izlar butun dunyo bo'ylab tarqalgan va Rossiyada ularning ko'plari mavjud. Biz ularni yog'och qo'ng'izlari deb ham ataymiz, ingliz tilida so'zlashadigan dunyoda - uloqcha qo'ng'izlari (capricorn beetle).
Sago palmalarining ildizlarida joylashgan uzun shoxli qo'ng'iz lichinkalari Sharqiy Indoneziyada juda mashhur qishloq taomidir. Yog 'va suvli lichinkalar uchun indoneziyaliklar ba'zida kichik palma bog'larini yo'q qiladilar, so'ngra lichinkalarni novdalarga yaxshilab bog'lab, olovda qovuradilar. Ular tender go'shti bor, lekin uzoq vaqt davomida chaynash kerak bo'lgan juda zich teri. Lichinkalar yog'li pastırma kabi ta'mga ega.
Lichinkalarning yana bir qo'llanilishi bor: qishloq aholisi ularni quloq cho'tkasi sifatida ishlatishadi - jonli lichinka quloqqa solinadi, dumini barmoqlaringiz bilan ushlab turadi va u tezda quloq mumini yeyadi.

Yomg'ir qurti kotletlari

Bu hasharotlar taomining retsepti oddiy. Boshlash uchun qurtlar qaynoq suvda qaynatiladi. Blender va limon qobig'i bilan maydalangandan so'ng, massaga tuz, pishirilgan sut va oq qalampir qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Alohida idishda tuxumni tuz bilan uring. Maydalangan qurtlar tuxumga, keyin non bo'laklariga botiriladi va qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi. Bunday kotletlar o'n daqiqa davomida qovuriladi, albatta, har tomondan. Xizmat qilishdan oldin ular smetana bilan ziravorlanadi.
Yana bir mazali hasharotlar taomlari karamellangan chigirtkalardir. Chigirtkalarni karamelga quyishdan oldin, ular jo'xori uni bilan qozonda qovuriladi.

Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq

Bu pishloq hasharotlar nafaqat Afrika va Osiyoda iste'mol qilinishining isbotidir. Casu marzu Sardiniyaning muhim taomidir: pasterizatsiya qilinmagan echki sutidan pishloq pashshasi Piophila casei ning tirik lichinkalari bilan tayyorlangan pishloq. Ko'pchilik pishloqni sevuvchilar uchun casu marzu nafaqat etuk pishloq yoki ko'k pishloq, balki qurtlar bilan butunlay chirigan pishloqdir. To'g'risini aytganda, bu shunday: bu oddiy pecorino bo'lib, uning yuqori qatlami kesiladi, shunda pishloq to'siqsiz tuxum qo'yadi. Keyin paydo bo'lgan lichinkalar pishloqni ichkaridan eyishni boshlaydilar - ularning ovqat hazm qilish tizimidagi kislota pishloqdagi yog'larni parchalaydi va unga o'ziga xos yumshoqlik beradi. Suyuqlikning bir qismi hatto oqib chiqadi - u lagrima deb ataladi, bu tarjimada "yirtish" degan ma'noni anglatadi.
Sardiniyada casu marzu afrodizyak hisoblanadi va an'anaviy ravishda qurtlar bilan birga iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, kasu marzu faqat lichinkalar tirik bo'lganda iste'mol qilish uchun xavfsiz hisoblanadi. Buni qilish oson emas: uzunligi bir santimetrga etgan bezovtalangan lichinkalar pishloqdan 15 sm balandlikka sakrab tushishi mumkin - ular pishloqni tatib ko'rgan odamning ko'ziga tushganda ko'p holatlar tasvirlangan. Shuning uchun, casu marzu sevuvchilar ko'pincha bu pishloqni ko'zoynak bilan iste'mol qiladilar yoki nonga yoyib, sendvichni qo'llari bilan yopadilar. Biroq, pishloqdan lichinkalarni olib tashlash jinoyat hisoblanmaydi. Eng oson yo'li - bir parcha pishloq yoki sendvichni qog'oz qopga solib, mahkam yopish: bo'g'uvchi lichinkalar tashqariga sakrab chiqa boshlaydi. Xaltadagi otishma to'xtaganda, pishloqni iste'mol qilish mumkin.
Albatta, casu marzu Yevropa Ittifoqining hech qanday gigiena standartlariga javob bermaydi va uzoq vaqt davomida taqiqlangan (uni faqat qora bozorda oddiy pecorino narxidan ikki baravar qimmatroq narxda sotib olish mumkin edi). Ammo 2010 yilda casu marzu Sardiniyaning madaniy mulki sifatida tan olingan va yana ruxsat etilgan. Tailandda bu noodatiy hasharotlar taomlari ham juda keng tarqalgan.

Karkidon qo'ng'izining lichinkalari bilan pizza

Eritilgan sariyog 'un, tuz va tuxum bilan aralashtiriladi. Xamir yaxshilab yoğurulur va to'pga o'raladi, shundan so'ng u muzlatgichga yuboriladi. To'ldirish uchun sizga tug'ralgan pomidor, qalampir va piyoz, shuningdek, maydalangan pishloq kerak bo'ladi.

Xamir muzlatgichdan chiqadi. Pitsaning asosi ketchup va mayonez sousidir. Pomidor, qalampir, piyoz va pishloq ustiga qo'yiladi. Qovurilgan karkidon qo'ng'izining lichinkalari tepaga yotqizilgan. Ular qalampir va o'tlar bilan ziravorlanadi. Pizza oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja pishiriladi.

Piyoz bilan quritilgan mopan tırtıllar

Gonimbrasia belina kuyasining quritilgan tırtılları Mopan daraxtlarida yashaydigan Janubiy Afrikaning tovus ko'zli turi janubiy afrikaliklar uchun muhim protein manbai hisoblanadi. Afrikada bu tırtıllarni yig'ish juda jiddiy ish: supermarketlar va bozorlarda siz quritilgan va qo'lda dudlangan tırtılları, shuningdek, konservalarga o'ralgan tuzlangan tırtılları topishingiz mumkin.
Tırtıllar tayyorlash uchun avval uning yashil ichaklarini siqib chiqarish kerak (odatda tırtıllar oddiygina qo'lda siqiladi, kamroq tez-tez ular no'xat podasi kabi uzunasiga kesiladi), so'ngra sho'r suvda qaynatiladi va quritiladi.

Quyoshda quritilgan yoki dudlangan tırtıllar juda to'yimli, deyarli og'irligi yo'q va uzoq vaqt davomida saqlanadi, lekin o'ziga xos ta'mga ega emas (ko'pincha ular quritilgan tofu yoki hatto quruq yog'och bilan taqqoslanadi). Shuning uchun ular odatda piyoz bilan qovuriladi, pishiriqlarga qo'shiladi, turli xil soslarda pishiriladi yoki sadza makkajo'xori pyuresi bilan xizmat qiladi.

Biroq, ko'pincha mopanlar ham xom, to'liq yoki Botsvanada bo'lgani kabi, avval boshlarini yirtib tashlagan holda iste'mol qilinadi. Ular choy barglariga o'xshaydi. Tırtıllar qo'lda yig'iladi, odatda ayollar va bolalar buni qilishadi. Va agar o'rmonda ular har kimga tegishli bo'lsa, qo'shni daraxtlardagi tırtıllarni yig'ish yomon shakl deb hisoblanadi. Zimbabveda ayollar hatto tırtılları bilan daraxtlarga belgi qo'yishadi yoki yosh tırtıllarni uyga yaqinroq olib borishadi va turli xil plantatsiyalar o'rnatishadi.

Sabzavot va guruch bilan ovqat qurtlari

Guruch tuzlangan suvda qaynatiladi. Piyoz va piyoz kesiladi, shundan so'ng ikkala turdagi piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Shundan so'ng piyozga maydalangan sabzi qo'shiladi, yana o'n daqiqadan so'ng - ingichka tug'ralgan bolgar qalampiri. Sabzavotlar o'n daqiqa davomida pishiriladi va tuz, sous va qalampir bilan ziravorlanadi. Guruch sabzavot aralashmasiga tushadi.

Bu vaqtda un qurtlari yog 'bilan alohida skovorodkada qaynatiladi. Qovurish jarayonida ular biroz kattalashadi. Qovurilganidan so'ng, qurtlarni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va guruch va sabzavotlar bilan aralashtiriladi. Aralash yana besh daqiqa davomida olovga tushadi. Idish issiq xizmat qiladi va yangi uzilgan ko'katlar bilan bezatilgan.

qaynatilgan ari

Yaponlarning katta avlodi hali ham turli usullarda pishirilgan ari va asalarilarni hurmat qiladi. Bunday taomlardan biri, hachinoko, soya sousi va shakar bilan qaynatilgan ari lichinkalari: shaffof, shirin karamelga o'xshash massa guruch bilan yaxshi ketadi. Wasps xuddi shunday tayyorlanadi - ular bilan taom jibatinoko deb ataladi. Qadimgi yaponiyaliklar uchun bu taom urushdan keyingi yillar va ratsion tizimini eslatadi, qachonki ari va asalarilar ayniqsa Yaponiyada faol iste'mol qilingan. U Tokio restoranlarida, hatto nostaljik attraksion sifatida ham doimiy talabga ega.

Umuman olganda, xachinoko va jibatinoko Nagano prefekturasining juda kam uchraydigan ixtisosligi hisoblanadi. Qovurilgan qora ari biroz keng tarqalgan: ular ba'zan yapon tavernalarida pivo bilan xizmat qilishadi. Yana bir ixtisoslik - sopol ari bilan guruch krakerlari - Omachi qishlog'ida tayyorlanadi. Bular kattalar ari bo'lgan kichik pechene bo'lib, ularda 5 dan 15 tagacha ari bor.
Yovvoyi ari va asalarilardan tayyorlangan yapon taomlari arzon emas: bu biznesni yo'lga qo'yishning iloji yo'q, tayyorlashning o'zi juda mashaqqatli. Ari va ari ovchilari kattalarga uzun rangli iplarni bog'laydilar va shu bilan uyalarini kuzatib boradilar. Biroq, konservalangan asalarilarni yapon do'konlarida ham topish mumkin - odatda asalarichilik xo'jaliklari ortiqcha narsalarni shu tarzda sotadilar.

Zanjabil bilan qovurilgan ipak qurti

Suzhou shahri va uning atrofi nafaqat yuqori sifatli ipak, balki ipak qurti qo'g'irchoqlaridan tayyorlangan juda kam uchraydigan taomlari bilan ham mashhur. Ma'lumki, ipak qurti tırtılları o'zlarini ingichka, ammo kuchli ipak ip bilan o'rashadi. Pillada ular qanotlari, antennalari va oyoqlari o'sadi. Bu sodir bo'lgunga qadar, Suzhou aholisi ularni qaynatib, pillani olib tashlaydi va keyin tezda pishiriqda qovuradi - ko'pincha zanjabil, sarimsoq va piyoz bilan.

Biroq, yumshoq lichinkalar, tashqi tomondan qarsillab, ichki qismi yumshoq, deyarli har qanday sabzavot va ziravorlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. To'g'ri pishirilgan, ular qisqichbaqa yoki qisqichbaqa go'shti kabi ta'mga ega.

Koreyada ipak qurti lichinkalari mashhur emas. Beondegasli tovoqlar, ziravorlar bilan qaynatilgan lichinkalar yoki bug'langan lichinkalar butun mamlakat bo'ylab topilgan. Va do'konlarda konservalangan ipak qurti sotiladi, ularni ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Ular Yaponiyada, ayniqsa Nagatoda ham seviladi va yapon astrofiziki Masamichi Yamashita hatto ipak qurtlarini bo'lajak Mars kolonistlarining ratsioniga kiritishni taklif qiladi.

Kriket va shokolad chiplari bilan kukilar

Un, tuz va soda aralashtiring. Sariyog 'va shakar ko'pirtirilgan, keyin massaga tuxum, un aralashmasi, shokolad chiplari, yong'oq va kriket qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Unli pishirish varag'ida xamir yotqizilib, kichik to'plarga aylanadi.

Bunday kukilar bir xil kriketlar bilan bezatilgan, xamirda biroz chuqurlashtirilgan. Cookie 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Hasharotlarning bu oddiy taomini sizga Tailandda ko'chada savdogarlardan taklif qilish mumkin.

qovurilgan chumolilar

Chumolilar chigirtkalardan keyin er yuzidagi eng mashhur yeydigan hasharotlardir.

Kolumbiyada qovurilgan chumolilar hatto kinoteatrlarda popkorn o‘rniga sotiladi. Kolumbiyada tuxumli urg'ochi chumolilarni ko'proq yaxshi ko'rishadi. Ular yomg'irli kunlarda, suv chumolilar uyasiga botganda va urg'ochilari tashqariga chiqqanda ushlanadi.

Eng oddiy rustik versiyada ular barglarga o'ralgan holda pishiriladi va ularni olovda bir oz ushlab turadi. Bu o'ziga xos yong'oq ta'miga ega bo'lgan qarsillab, shirin gazak.
Ammo "asal" deb ataladigan eng mazali chumolilar Avstraliyada uchraydi. Ular shirin nektar bilan oziqlanadilar, uni qorin bo'shlig'ining shishgan qorinlarida olib yurishadi (rus tilidagi adabiyotda ular "chumoli bochkalari" deb ataladi). Bu tiniq pufakchalar avstraliyalik aborigenlar orasida shirin taom hisoblanadi. Bundan tashqari, asal chumolilarining ikkita avlodi Janubiy Afrikada va Shimoliy Amerikaning yarim cho'llarida uchraydi.

chuqur qovurilgan suv buglari

Katta suv hasharotlari - Belostomatidae oilasiga mansub hasharotlar - butun dunyoda, ularning aksariyati Amerika, Kanada va Janubi-Sharqiy Osiyoda yashaydi. Ammo agar amerikaliklar uchun bu shunchaki katta hasharotlar bo'lsa, ularning chaqishi ba'zan ikki hafta davom etadi, unda Osiyoda ular suv hasharotlarini zavq bilan eyishadi.

Osiyo navi Lethocerus indicus oilaning eng kattasi bo'lib, uzunligi 12 sm, shuning uchun Thais ularni shunchaki chuqur qovurib, olxo'ri sousi bilan xizmat qiladi. Suv hasharotlarining go'shti qisqichbaqalarga o'xshaydi.

Shu bilan birga, Tailandda ular butun holda iste'mol qilinadi, Filippinda oyoqlari va qanotlari yirtilib ketadi (va bu shaklda kuchli ichimliklar bilan gazak sifatida beriladi), Vetnamda esa ular juda xushbo'y ekstraktga aylantiriladi. sho'rvalar va soslarga qo'shiladi. Bir piyola sho'rva uchun bir tomchi kifoya qiladi.

Avakado bilan chigirtkalar

Ma'lumki, Yahyo cho'mdiruvchi chigirtkalarni ham iste'mol qilgan: u yovvoyi asal bilan yegan chigirtkalar chigirtkaning yaqin qarindoshi hisoblanadi. Buni meksikaliklar tushunishi mumkin edi, ular uchun chigirtkalar amalda milliy taom hisoblanadi. Chigirtkalar Meksikada hamma joyda iste'mol qilinadi: qaynatilgan, xom, quyoshda quritilgan, qovurilgan, ohak sharbatida namlangan. Chigirtka guakamoli eng mashhur taomdir: hasharotlar rangini yashildan qizg'ish rangga bir zumda o'zgartirish uchun tezda qovuriladi, avakado bilan aralashtiriladi va makkajo'xori tortillasiga yoyiladi.

Har qanday mayda qovurilgan hasharotlar singari, qovurilgan chigirtka ham sezilarli ta'mga ega emas va odatda uning ta'mi qovurilgan yog 'va ziravorlardir. Janubi-Sharqiy Osiyoda, shu jumladan Tailandda ko'cha sotuvchilari tomonidan sotiladigan chigirtkalar shunchaki pishgan chitin qobig'i.

Umuman olganda, chigirtkalar hasharotlar yeyiladigan joyda yeyiladi. Sho'r suvda qaynatilgan va quyoshda quritilgan chigirtkalar Yaqin Sharqda iste'mol qilinadi, Xitoyda ularni shish kabob kabi shishlarga bog'lab qo'yishadi, Uganda va unga yaqin mintaqalarda sho'rvalarga qo'shiladi. Qizig'i shundaki, Ugandada yaqin vaqtgacha ayollarga chigirtkalarni iste'mol qilishga ruxsat berilmagan - keyinchalik ular chigirtkalar, boshlari kabi deformatsiyalangan bolalarni tug'adilar, deb ishonishgan.

Hindiston yong'og'i sutidagi ninachilar

Ninachilar soatiga 60 km tezlikka erisha oladi, shuning uchun qutulish mumkin bo'lgan ninachilar haqiqiy fastfud hisoblanadi. Ularni Balida tutishadi va yeyishadi: ninachini tutish oson emas, buning uchun ular yopishqoq daraxt sharbati bilan bo'yalgan tayoqlardan foydalanadilar. Asosiy qiyinchilik - ninachini silliq va ayni paytda tez harakat bilan tegizish.

Qanotlari birinchi bo'lib kesilgan yirik ninachilar tezda panjara qilinadi yoki kokos sutida zanjabil va sarimsoq bilan qaynatiladi. Ninachilar ham kokos moyida qovurilgan va shakar sepilgan lolipopga o'xshash narsalarni yasashadi.

Un qurtlaridan muzqaymoq

Sariyog'ni eritib, bir stakan tug'ralgan qurtlarni aralashtiring. Bir osh qoshiq asal va granüllangan shakar qo'shing va olingan aralashmani mikser bilan uring. Shirin sheri va romni quying (sheri ko'proq bo'lishi mumkin va bir necha tomchi rom).

5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra nozik elakdan o'ting va massa qotib qolguncha past olovda turing. Issiqlikdan olib tashlang, bir osh qoshiq limon sharbati quying va muzlatgichda sovutib oling.

Tovuqli pate bilan yotoq hasharotlari

O't hasharotlari - xususan, haqiqiy qalqon hasharotlar (Pentatomidae) oilasidan - dunyoda ham iste'mol qilinadi. Ko'pgina yotoq hasharotlari singari, hasharotlar ham hidli. Noxush hiddan xalos bo'lish uchun Janubiy Afrikada ular avval iliq suvda uzoq vaqt namlanadi, so'ngra shunchaki quritiladi va kemiriladi.
Bundan farqli o'laroq, meksikalik badbo'y hasharot kuchli, shifobaxsh hidi uchun qadrlanadi, ehtimol uning tarkibida yod miqdori yuqori. Amerikalik teleboshlovchi Endryu Zimmern o'zining "G'alati ovqatlar" teleserialining epizodida qalqon hasharotlarini iste'mol qilgan, ularning ta'mini tutti frutti saqichiga qiyoslaydi.

Meksikada choyshablardan soslar tayyorlanadi, tacosga qo'shiladi yoki qovuriladi va tovuq pastasi bilan aralashtiriladi.
O'zining kuchli hidi uchun badbo'y hasharotlar Vetnamda ham qadrlanadi, u erda ular achchiq taom tayyorlash uchun ishlatiladi va Laosda hasharotlar ziravorlar va o'tlar bilan cheo pastasida maydalanadi.

Ko'mirda pishirilgan tarantulalar

Qora qovurilgan tarantulalar, ko'rinishidan laklangan kuydirilgan yong'inga o'xshaydi, Kambodjada keng tarqalgan ko'cha taomidir. Muvaffaqiyatli tarantula ovchisi kuniga 200 ta tarantulani tutishi mumkin. Ular juda tez sotiladi. Kambodja tarantulalari tuz va sarimsoq solingan qozonda qovuriladi - ularning go'shti tovuq va baliq o'rtasidagi xochga o'xshaydi.
Diametri 28 sm ga etgan katta tarantula-tarantulalar Venesuelada oddiygina ko'mirda qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Yaponiyada tarantulalarni tayyorlashning biroz oqlangan usuli qo'llaniladi: avval o'rgimchakning qorni yirtilib, so'ngra tuklari o'raladi va tezda tempurada qovuriladi.
Biroq, eng mazali o'rgimchaklar tarantulalar emas, balki Yangi Gvineya va Laosda iste'mol qilinadigan Nephilidae oilasining o'rgimchaklari ekanligiga ishonishadi. Bu o'rgimchaklar qovurilganda yeryong'oq moyiga o'xshaydi.
Maxsus noziklik - chigirtkali lolipoplar. Ular maxsus shaklga joylashtiriladi va issiq karamel bilan quyiladi. Va qurtlar, asalga botirishdan oldin, jo'xori uni bilan skovorodkada o'tlash uchun yuboriladi. Idishlarni tatib ko‘rish uchun nervlari kuchli bo‘lganlar juda mazali ekani aytiladi.

Yoqimli ishtaha! 🙂

Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo‘jaligi tashkiloti ekspertlari olimlarning odamlarni go‘sht o‘rniga hasharotlar eyishga ko‘ndirish kerak degan fikriga qo‘shildi. Birinchidan, kriketlar va chigirtkalar bir parcha biftek go'shti kabi ko'p proteinga ega. Ikkinchidan, ularni etishtirish ancha arzon va kamroq joy talab qiladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, odamlar uchun 1400 ga yaqin hasharot turlari yeyilishi mumkin. Ular Afrikaning 36, Osiyoning 29 va Shimoliy va Janubiy Amerikaning 23 mamlakatida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, ba'zi shtatlarda hasharotlar noziklik hisoblanadi, boshqalarida - hasharotlar kundalik ratsionning bir qismidir.

Keling, ular bizga nimani taklif qilishlarini ko'rib chiqaylik:

Ovqatlangan: Osiyo va AQShning ba'zi qismlarida
Qushqo'nmasning ta'mi
Pishirish usuli: krevetka kabi qaynatib oling yoki qovuring

Wasp lichinkalari

Ovqatlanish: Yaponiyada
Ta'mi: shirin va qarsillab
Pishirish usuli: soya sousi va shakar bilan

chayonlar

Ovqatlang: Vetnam, Tailand, Xitoyda
Qisqichbaqa yoki qisqichbaqa kabi ta'mga ega
Pishirish usuli: yog'da qovurilgan shishlarda

qizil chumolilar

Ovqatlang: Tailandda
Ta'mi limonga o'xshaydi
Pishirish usuli: salatlarga qo'shish

tırtıllar

Ovqatlang: Botsvanada, Janubiy Afrikada, Zimbabveda
Ta'mi: yog'li
Pishirish usuli: quritilgan yoki dudlangan, sous bilan xizmat qiladi

Prionoplus reticularis uzun shoxli qo'ng'izning lichinkalari

Ovqatlanish: Yangi Zelandiyada
Ta'mi yeryong'oq moyiga o'xshaydi
Pishirish usuli: xom iste'mol qilinadi

Ovqatlang: Vetnamda, Xitoyda, Koreyada
Ta'mi quritilgan qisqichbaqalarga o'xshaydi

tarantulalar

Ovqatlang: Kambodja va Venesuelada
Qisqichbaqa ta'mi
Pishirish usuli: tuz va shakar bilan yog'da qovurilgan

ninachilar

Ovqatlang: Indoneziyada
Qisqichbaqa ta'mi
Pishirish usuli: qaynatilgan yoki qovurilgan

Ovqatlang: Meksikada
Ta'mi dolchinga o'xshaydi
Pishirish usuli: chili bilan yoki to'ldirish uchun maydalangan

Palma qurti:

Ovqatlang: Nigeriyada, Papua-Yangi Gvineyada, Malayziyada
Ta'mi xom bo'lsa kokosga o'xshaydi, pishirilgan cho'chqaga o'xshaydi
Pishirish usuli: xom yoki shishlarda qovurilgan

Ovqatlangan: G'arbiy Afrika, Avstraliya, Janubiy Amerikaning bir qismi
Ta'mi sabzi kabi
Pishirish usuli: qovurilgan

Chigirtkalar

Ovqatlang: Meksikada
Ta'mi: sho'r va baharatlı
Pishirish usuli: chili va ohak bilan qovurilgan

Chumoli tuxumlari

Ovqatlang: Meksikada
Ta'mi: yog'li va yong'oq
Pishirish usuli: qaynatilgan yoki sariyog'da qovurilgan, odatda tacosda iste'mol qilinadi

suv qo'ng'izlari

Ovqatlang: Tailand

Pishirish usuli: Tailandda, masalan, qovurilgan suv qo'ng'izlarini afzal ko'rishadi.

Chayonlarning ta'mi qisqichbaqaga o'xshaydi, pishirilgan suv qo'ng'izlari taroq go'shtidan farq qilmaydi, Madagaskar tarakanlari jambonga o'xshaydi, chumolilar yoqimli nozik nordon ta'mga ega, tuzlangan quritilgan chigirtkalar va chigirtkalar esa pivo uchun ajoyib gazakdir.

Va nafaqat ekzotik Osiyo oshxonasi tarafdorlari shunday deb o'ylashadi, chunki ko'pincha aholining qashshoqligi yoki o'rnatilgan an'analar tufayli hasharotlarni iste'mol qilish ko'pchilik mahalliy aholining kundalik ratsionidir, umuman emas. Evropa va Amerikada bu lazzatlanishlar ham juda moda, zamonaviy va talabga ega. Axir, stolimizdagi qimmat go'shtni arzonroq narsaga almashtirish muammosi tobora kuchayib bormoqda va sezilarli.

Shunday qilib, Germaniyada hasharotlardan tayyorlangan taomlarni o'z menyusiga kiritadigan maxsus restoranlar mavjud. Qo'shma Shtatlarda hasharotlar bilan kechki ovqatlar vaqti-vaqti bilan moda muassasalariga tashrif buyuruvchilar uchun o'tkaziladi (masalan, mashhur Travel Club).

Casu marzu haqida eshitganmisiz? Xo'sh, albatta, chunki bu lichinkalar bilan eng mashhur italyan pishloqidir (aytmoqchi, u ham afrodizyakdir)! Va Gollandiyada bugungi kunda hatto oziq-ovqat hasharotlarini ko'paytirish uchun yuqori texnologiyali fermalar mavjud bo'lib, ularda ziyofatlar o'tkaziladi. Ular, shuningdek, yaqinda sog'lom turmush tarzini targ'ib qiluvchi oshpazlik mutasaddilari va taniqli olimlarni jalb qilgan holda, "hasharotlar yeyish" bo'yicha butun oshxona kitobini nashr etishdi.

Xo'sh, sizni sinab ko'rishga ko'ndirishganmi? Har holda, ko'pchilik uchun hasharotlar taomlarining an'analari va retseptlari bilan tanishish hech bo'lmaganda qiziqarli bo'ladi deb o'ylaymiz. Axir, bu artropodlar dunyoning yuzlab mamlakatlarida yuz minglab odamlarning ovqatlanishining asosini tashkil qiladi. Xo'sh, dunyoda qo'ng'iz va o'rgimchaklardan nima pishiriladi?

Shunday bo'ldiki, entomofagiya an'analari Osiyo oshxonasida eng ko'p ildiz otgan. Ehtimol, mahalliy hayvonot dunyosining kamligi tufayli. Qadim zamonlarda ham, hatto oddiy evropalik ham yaxshi ovqatlangan quyon yoki semiz kaponni (ha, hatto qovurilgan kaptar yoki kalamushni) eng chiroyli chigirtka yoki chigirtkalardan tayyorlangan taomga almashtirmagan bo'lar edi. Va Osiyoda hech narsa - ular ovqatlanishadi va hatto maqtashadi. Va nafaqat chigirtkalar, chunki bugungi kunda artropodlarning bir yarim mingga yaqin turlari qutulish mumkin: ninachilar, suzuvchi qo'ng'izlar, chayonlar, bambuk qurtlari, chumolilar, tarantulalar, turli xil lichinkalar ...

Shunday qilib, asosiy taomlardan e'tiboringizga quyidagilar taklif etiladi:

• quiche pirogi va hasharotlar bilan to'ldirilgan krep, shuningdek, lichinkalar bilan pitssa;
• ularda pishirilgan chigirtka bilan kek va bulkalar;
• xamirda qovurilgan yoki oddiygina hech narsa o'rgimchak va chigirtkasiz;
• chumoli tuxumidan sho'rva;
• bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan chayonlar;
• yomg'ir qurtlaridan kotletlar;
• shakar va soya sousi bilan qaynatilgan ari va ari lichinkalari;
• dudlangan tırtıllar;
• ziravorlar va oq sharob bilan har qanday hasharotlardan pates;
• ovqat qurti va sabzavotli güveç;
• pishloqli chivinli lichinkalar bilan pishloq;
• barbel qo'ng'izining lichinkalaridan shish kebab.

Va bu hasharotlar retseptlarining o'ninchi yoki hatto yuzinchi qismi emas, hamma narsani ro'yxatga olishning ma'nosi yo'q. Ko'pgina Osiyo mamlakatlarida bunday lazzatlarni nafaqat restoran va kafelarda, balki hamma joyda - sohilda, ko'cha savdogarlarida, bozorda tatib ko'rishingiz mumkin. Biroq, nafaqat Osiyoda: lichinkalar bilan bir xil pishloq Sardiniyalik oshpazlik mutaxassislarining ixtirosi, hatto rasmiy ravishda uning madaniy merosi.

shirinliklar

Ko'pchilik ishonmaydi, lekin mahalliy hunarmandlar hatto hasharotlardan shirinlik qilishni ham o'rgandilar! Biroq, Injilni eslang - hatto suvga cho'mdiruvchi Yahyoning o'zi ham chigirtkalarni yovvoyi asal bilan yeydi. Zamondoshlarimiz ham undan qolishmaydi. Misol uchun, shokolad bilan qoplangan chumolilar, un qurti va romli muzqaymoq, shakar bilan qoplangan ninachilar, qora qo'ng'iz lichinkalari shokoladli pralinlari, sopol guruchli krakerlar, chayon pastillari va kriket shokoladli findiq pechenyelari haqida nima deyish mumkin?

Bu shirinliklarning barchasi ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan va ular juda yaxshi talabga ega. Ularning aytishicha, bu juda mazali va foydali - bunday shirinliklar immunitet tizimini mustahkamlaydi va energiya beradi. Bundan tashqari, ular g'ayrioddiy ko'rinadi va, albatta, bayramona stolning diqqatga sazovor joyiga aylanadi. Bundan tashqari, siz ularni nafaqat ekzotik joylarda, uzoq Balida va boshqa joylarda, balki evropaliklarning fikriga ko'ra an'anaviy bo'lgan Yaponiyada ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Umid qilamizki, maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz qo'ng'iz unchalik dahshatli emasligiga amin bo'ldingiz, chunki u ba'zan bo'yalgan ... ovqat kitoblarida.

Dunyo bo'ylab ko'plab madaniyatlarda hasharotlar, oqsilga boy oziq-ovqat, kundalik ratsionning muhim qismidir. Va endi Evropada hasharotlardan taomlar beradigan restoranlar mavjud.

Ammo Xitoyda yog'och tayoqlarda sotiladigan qovurilgan chigirtkalarni hamma joyda ko'rishingiz mumkin.

Ammo xitoyliklar unchalik xijolatli emas. Ular shishlarda hatto qovurilgan chayonlarni ham singdirishga tayyor. Axir ta'm hamma narsadir...

Xitoyliklar o'zlarining gastronomik ta'mi haqida hazil bilan gapiradilar: "Biz uchadigan hamma narsani yeymiz, samolyotdan tashqari, to'rt oyoqli hamma narsani yeymiz, stol va stullardan tashqari". Albatta, Xitoy hasharotlardan foydalanishda qolganlardan oldinda. Ko'pgina restoranlar faqat hasharotlardan tayyorlangan idishlarga ixtisoslashgan.

Ko'p odamlar uchun bu lichinka tog'ini eyish haqidagi fikr kuchli jirkanchlikka olib kelishi mumkin.

Asosiy ovqatlar orasida gazak qilishni xohlaysizmi? Bunday chuqur qovurilgan, chuqur qovurilgan o'rgimchakni qanday yoqtirasiz? Kambodja xalqiga juda yoqadi.

Va agar Meksikada qovurilgan hasharotlarni oddiygina ko'cha sotuvchisi do'konidan sotib olsangiz, boshqa G'arb mamlakatlarida bunday taomlar qimmat restoranlarda taqdim etiladigan noziklikka o'xshaydi. Misol uchun, Explorers Clubning Nyu-York restoranida har yili hasharotlar taomlari taqdim etiladigan ziyofat bo'lib o'tadi.

Dunyoning turli burchaklarida ko'plab odamlar chigirtkalarni haqiqiy ofat deb bilishadi. Ammo meksikaliklar emas. Meksikada, ayniqsa uning janubiy hududlarida, barcha turdagi tortillalardan tashqari, xamirturushsiz keklarga o'ralgan qovurilgan chigirtkalarni ham topasiz.

Ammo barcha olimlar yaqinlashib kelayotgan tahdidni shunchalik muqarrar deb hisoblamaydilar. Misol uchun, Arnold van Xeys kelajakda hasharotlardan odamlarga oziq-ovqat sifatida foydalanish imkoniyatlarini o'rganib, muammoga yechim topishga harakat qilmoqda. Va shuni aytish kerakki, u bizning odatiy menyumizni sayyoradagi eng keng tarqalgan tirik mavjudotlar toifasi vakillarining taomlari bilan to'ldirish istiqbollari haqida yuqori fikrga ega. Gollandiyalik professorga g‘oyani ommaga yetkazishda yordam berayotgan oshpaz Xenk van Gurp hasharotlar bilan taomlar tayyorlash retseptlarini ishlab chiqadi. Shuningdek, u maxsus mahorat darslarini o'tkazadi, unda u ushbu g'alati, g'ayrioddiy taomlarni pishirishni xohlaydiganlarga o'rgatadi, lekin, ehtimol, eng qiziq narsa - bu tayyorlash emas, balki keyinchalik lazzatlanishni tatib ko'rishdir.

Gollandiyalik olimning turli xil o'rgimchak hasharotlarini hayajon izlovchilar uchun mazali taomlar toifasidan mashhur va arzon oziq-ovqat toifasiga o'tkazishga harakat qilayotgan g'oyasi bo'sh joyga asoslanmagan. Ingliz sayohatchisi Vinsent Xolt hasharotlar inson tanasi uchun zarur bo'lgan oqsillar va mikroelementlarning to'liq manbasi bo'lishi mumkinligi haqida gapirdi. Uning kitobida nega hasharotlarni yemaymiz? (1885) u o'quvchilarga qo'ng'izlar, tırtıllar va kapalaklar bilan odatdagi ovqatlanishini diversifikatsiya qilishni tavsiya qildi. Va haqiqatan ham, nega emas? Bu erda har xil turdagi qutulish mumkin bo'lgan hasharotlar tarkibidagi oqsillar va yog'larning taxminiy tarkibi (100 gramm uchun): go'ng qo'ng'izlari - 17,2 g va 3,8 g; jonli tırtıllarda - 14,2 g va 1,2 g; chigirtkalar - 20,6 g va 6,1 g; termitlar - 14,2 g va 2,2 g; asalarilar mos ravishda 13,4 g va 1,4 g.

Taqqoslash uchun, bir xil og'irlikdagi mol go'shti 23,5 g protein va 21,2 g yog'ni o'z ichiga oladi. Proteinlar va yog'larning bunday foydali nisbati bilan bir qatorda, hasharotlar oziq-ovqatida xitin borligi ham biz foydalanadigan ovqatlar ro'yxatida hasharotlar idishlarining paydo bo'lishi foydasiga gapiradi. Uning ko'plab foydali xususiyatlaridan biri tanani tozalashga yordam beradi. Chitin ko'plab vazn yo'qotish mahsulotlarining ajralmas qismi bo'lgan xitosan ishlab chiqarish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Chitosan boshqa ko'plab foydali xususiyatlarga ega, ammo bizning hasharotlarimizga qayting. Ular shunchalik foydaliki, yapon olimlari 2010 yil iyul oyida Bremenda bo'lib o'tgan Kosmik tadqiqotlar bo'yicha kongressda astronavtlar uchun yangi parhezni taqdim etishdi. Siz taxmin qilganingizdek, u hasharotlarni ham o'z ichiga oladi. Aytgancha, Evropaning o'rtacha aholisiga yoki, aytaylik, Angliyaga xos bo'lgan pishirilgan lichinkalar yoki chumolilar bilan muzqaymoqni ko'rishdan nafratlanish Osiyo, Afrika va Avstraliyaning ko'plab mamlakatlari aholisiga umuman taalluqli emas.

Ular uchun bu taomlar gazak qilishning yana bir usuli. Taxminan yuz shtatda hasharotlarni iste'mol qilish bugungi kunda g'ayrioddiy ko'rinmaydi. Misol uchun, Tailandda hasharotlarni ko'paytirish allaqachon sanoat miqyosida amalga oshirilmoqda. Axir, bu, masalan, cho'chqa va tovuqlarni boqishdan ko'ra ancha arzon va mashaqqatli kasb. Katta maydonlar kerak emas, hasharotlar esa beqiyos darajada kamroq ovqatlanadilar. Ba'zi prognozlarga ko'ra, hasharotlar fermalari tez orada ushbu mamlakatda asosiy oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisiga aylanadi. Xo'sh, biz nimamiz? Fanga ma'lum bo'lgan millionga yaqin hasharot turlari mavjud. Noma'lum, ba'zi olimlarning fikriga ko'ra - bundan ham ko'proq.

Bu milliondan 1400 ga yaqin qutulish mumkin bo'lgan turlar mavjud, ammo bu juda ko'p. Bunday oziq-ovqatning g'ayrioddiy tabiati va ko'p miqdordagi jirkanchlik tufayli, hozirgi vaqtda bu tuganmas oziq moddalar manbai biz uchun emasmi? Menimcha, shunga qaramay, yo'q. Axir, agar foyda aniq bo'lsa ... Bunga misol, Frantsiyada o'tmishda mashhur bo'lgan ispan pashshasi va nafaqat afrodizyak, balki bu kul pashshasi. Buyuk frantsuz inqilobi davrida ehtirosni yoqish uchun mo'ljallangan biron bir ichimlik bu komponentsiz qilolmaydi. Ha, va moda hasharotlarni iste'mol qilishni ommalashtirishga yordam beradi. Masalan, Yevropa mamlakatlarida faqat shu turdagi delikateslarga ixtisoslashgan restoranlarni topishingiz mumkin. Va bunday muassasalarga tashrif buyurish modaga aylanib bormoqda. Birinchi namuna uchun idish-tovoqlar ko'pincha hasharotlar neofitga ko'rinmaydigan plomba sifatida ishlatiladigan joylarda tanlanadi. Misol uchun, kriketni og'zingizga shokoladli muzga solib qo'yish qovurilgan tarakandan ko'ra osonroqdir.

Bir xorijiy kompaniya qovurilgan chumolilarni sotishga qaror qildi.
Ammo oddiy emas, balki uzunligi 2 santimetrga etgan ulkan Kolumbiya chumolilari.
Ushbu noziklikning narxi 20 dollarni tashkil qiladi.

Va yana bir nechta variant bor ...

Ochlik bilan tahdid qiladigan vaziyatlarda noan'anaviy oziq-ovqat mahsulotlarini unutish mumkin emas. Atrofingizdagi ovqatning g'ayrioddiy ko'rinishi, ta'mi va hidi borligi uchun o'zingizni ochlikka mahkum etish ahmoqlikdir. Olma ichidan sudralib chiqqan qurtni ko'rib, nafrat bilan qovog'ingizni chimirishingiz mumkin, lekin favqulodda vaziyatda emas, balki faqat uyda. Bu erda, agar siz omon qolmoqchi bo'lsangiz, jirkanchlik kabi eski odatlardan voz kechish yaxshiroqdir. Qanchalik tezroq bo'lsa, salomatlik uchun shunchalik yaxshi.Shuning uchun, agar shunday, yumshoq qilib aytganda, og'ir ahvolda qurbonning qo'liga qurtli olma tushib qolsa, uni tashlamaslik kerak, aksincha, yeyish kerak. uni butunlay, eng so'nggi suyagigacha va hatto qurt, uzr, qo'lga olish va ovqatlanishni unutmang, chunki u olmaning o'zidan ko'ra ko'proq kaloriya hisoblanadi. Va bu to'g'riroq bo'ladi. O‘z hayoti uchun kurashning shafqatsiz sharoitlarida yashagan ajdodlarimiz bu yozilmagan qonunni qattiq idrok etganlar. Ularning menyusi, assortimenti bo'yicha, biznikiga qaraganda ancha boy edi. Ular hamma narsani yedilar. Xo'sh, keling, deyarli hamma narsani aytaylik.

Eng yomon dietani quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin emas: bog 'va uzum salyangozlari, shilimshiqlar, er va yog'och qurtlari, silliq teriga ega, ya'ni sochlari va xitinlari yo'q, tırtıllar, cicadas, qo'ng'izlar va ularning tuproqda va yog'ochda yashovchi lichinkalari, shuningdek, ninachi lichinkalari, shuningdek va ninachilarning o'zlari, sudralib yuruvchi va uchadigan chumolilar va boshqa hasharotlar. Suvda siz qutulish mumkin bo'lgan hovuz qobig'i, arpa qobig'i, suv qo'ng'izlari va boshqa suv hasharotlarini to'plashingiz mumkin.

Yaqin o'tmishda quritilgan va maydalangan un chigirtkalari dunyoviy g'amxo'rlikdan chekinib, germitlar tomonidan non pishiriqlari va bo'tqalar tayyorlash uchun ishlatilgan. Shunday qilib, agar siz biron bir kitobda "germitlar rezavorlar, qo'ziqorinlar va chigirtkalarni iste'mol qilishgan" iborasini uchratsangiz, bilingki, muqaddas otalar chigirtkalarni ozgina ishtahasiz iste'mol qilishgan. Aytgancha, ular oqilona harakat qilishdi, chunki chigirtkadan tayyorlangan 100 g oziq-ovqat massasi 225 kaloriyani "tortadi" - bug'doy nonidan bir oz kamroq. Va 100 g qovurilgan termitlar - 560 kaloriya!

Cho'llarda yashovchi ko'plab xalqlar chigirtkalarni nozik taom sifatida hurmat qilishgan. Xitoyliklar quritilgan o'rgimchaklarni eyishni yaxshi ko'radilar. Ko'p ochlikni boshdan kechirmaydigan yaponlar ninachilardir. Janubiy Osiyo mintaqasi xalqlari odatda o'zlarining hayratlanarli omnivorligi bilan ajralib turadi va ular duch keladigan deyarli barcha hasharotlardan, eng ekzotiklaridan, masalan, qovurilgan chayonlardan tortib, sof uy hayvonlarigacha foydalanadilar. Va chivinlar! Yuz va qo'llarni qoplaydiganlarmi? Ular, shuningdek, yeyish mumkin. Va oson kirish mumkin. O'zingizni yonoqlarga urish va barmoqlaringizdan qolgan narsalarni yalash uchun vaqt toping. Yoki material uchun to'plang va güveç pishiring ...

Chumolilar va ularning janubiy tengdoshlari - termitlar, chigirtkalar, chigirtkalar, chigirtkalar, qo'ng'izlarning ayrim turlari, asal asalarilar va suv hasharotlari ozuqaviy jihatdan eng qimmatli hisoblanadi. Favqulodda vaziyatda bo'lgan odam o'tirgan salyangozlar, shlaklar, qurtlar, lichinkalar uchun eng qulaydir, ayniqsa ular odatda bir joyda to'planadi. Ularning yashash joylarini topib, ularni kerakli miqdorda topish endi qiyin emas. Sakrash va uchuvchi hasharotlarni ushlash ancha qiyin.

Hasharotlarni topishning eng oson yo'li - eski va o'lik daraxtlarning tanasida, dumlari. Aytgancha, lichinkalarning bu navlari eng qutulish mumkin bo'lgan va sharqona oshxonani biluvchilarning fikriga ko'ra mazali. Ularni to'plash uchun yoriqlar, chuqurliklar va boshqa chuqurliklarni diqqat bilan ko'rib chiqish, eski po'stlog'ini yirtib tashlash va hasharotlar va ularning lichinkalarini orqa tomondan va yalang'och yog'ochdan yig'ish kerak. Yashil va o'tloqlarda siz hasharotlarni baland bo'yli o'simliklarga qarab to'plashingiz mumkin, ularning poyalari va gullarida o'rgimchak pillalari, qalinlashuvlar va lichinkalar va tırtıllar yashaydigan shunga o'xshash nuqsonlarni sezish oson. Bundan tashqari, ularni o'simliklarning urug'larida topish mumkin. Misol uchun, taniqli dulavratotuning poyasi va tikanli "boshlarida" qishda ham ma'lum miqdordagi hasharotlar to'planishi mumkin.

Chigirtkalar ertalab, sovuqda, faol bo'lmaganda tutish uchun qulayroqdir. Tuproq hasharotlarini nam, soyali joylarda, chirigan barglar orasidan, toshlar ostida, o'lik o'tlar uyumlari va yiqilgan daraxt tanasi, quritilgan ko'lmaklar tubida izlash yaxshiroqdir. Suvli - tabiiy ravishda suvda, ko'llar, daryolar, soylar, botqoqliklar tubida, alohida katta ko'lmaklar, ularni o'rab turgan o'simliklar orasida. Chumolilarni topishning eng oson usuli - bu katta, ba'zan balandligi 1,5-2 m ga etadi, chumolilar uyasi. Ammo siz ularni chumolilar yo'llari yaqinida joylashgan bankalarda va boshqa idishlarda "hid orqali" ushlashingiz mumkin, ular ichiga oz miqdorda oziq-ovqat qoldiqlarini tashlashingiz mumkin.

Chumolilar qovurilgan va pishirilgan shaklda juda yaxshi. Bundan tashqari, chumolilar ichida siz kelajak uchun yig'ilgan tırtıllar va ularning lichinkalarini topishingiz mumkin. Chumolilar uyasida nektar saqlash uchun idish vazifasini bajaradigan asal yoki shakar deb ataladigan chumolilar alohida ahamiyatga ega. Ular ishchi chumolilardan shirin suyuqlik bilan to'ldirilgan nomutanosib katta bochka shaklidagi qoringa ega bo'lishlari bilan farqlanadi. Eng to'yimli chumolilarning o'zlari emas, balki ularning lichinkalari va qo'g'irchoqlari (yoki ularni ba'zan chumoli tuxumlari deb atashadi), ular tashqi ko'rinishida oq yoki sariq guruch donalariga o'xshaydi. Lichinkalar katta chumoli uyasi devorini aralashtirish orqali to'planishi mumkin. Kichik chumolilar uyasida chumoli tuxumlarining butun konini topish uchun uni yuqoridan qoplagan tosh yoki daraxt tanasini ko'tarish kifoya.

Mato tuzog'i yordamida ko'proq pupalarni olish mumkin. Buning uchun chumoli uyasi yonida, quyosh nuri bilan yoritilgan gorizontal maydonchada katta, 1 - 1,5 m2 mato bo'lagini yoyib, uning to'rtta burchagini yuqoriga o'rash va ularning ostiga novdalarni qo'yish kerak bo'ladi. bo'shliqlar. Keyin chumolining yuqori qismi yirtilib, matoga, quyosh nurlari ostida yupqa qatlamda parchalanadi. Chumolilarni qurib ketishdan qutqarib, chumolilar tezda matoning o'ralgan qirralari ostiga sudrab boradilar. Kechasi, hasharotlar fonar, sham yoki oq, tarjixon yoritilgan, erga yoyilgan lattaning yorug'ligi bilan ushlanishi mumkin. Kun davomida - qo'l ostidagi har qanday materialdan qilingan to'r yordamida. Kiyimlaringiz bilan yerga yiqiling. Yoki shunchaki ehtiyotkorlik bilan kesib oling va material ustida o't va buta o'simliklarini silkiting.

Suv hasharotlari - har xil suv qo'ng'izlari va ularning lichinkalari, kapalaklarning lichinkalari - efemer, ninachi, may chivinlari va boshqalar qiyinchilikka duchor bo'lganlar uchun yaxshi ozuqa va'da qilishi mumkin.Ularni sayoz suvda, doimo oqadigan, turg'un bo'lmagan suvda to'plash kerak. O'z qo'lingiz bilan suv hayvonlarini ovlash noshukur va umidsiz ishdir, shuning uchun oldindan tayyorlanmagan to'rdan foydalanish yaxshiroqdir. Buning uchun yon tomonlarga tul, doka yoki boshqa har qanday matoni (o'ta og'ir holatlarda, olib tashlangan ko'ylak yoki shim) cho'zish, iloji boricha tezroq sayoz suvdan o'tishingiz kerak, suvni va hamma narsani unda qirg'oqqa. Yoki, aksincha, chuqur dengiz troli kabi to'rni eng tubidan yuqoriga olib borish.

Daryo yoki oqimning quyi oqimida joylashgan statsionar tarmoq yanada jozibali. Pastki qismga bir nechta qoziqlar suriladi, ular orasidan topilgan har qanday mato oqim yo'nalishiga qarab ochiq burchak ostida cho'ziladi. Keyin, yuqoriga qarab, oyoqlaringiz bilan pastki qismini silkitib, suv o'simliklarini silkitib tashlash kifoya, shunda barcha ko'tarilgan tirik mavjudotlar to'rga o'tkaziladi. To'rlarni ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan har qanday material bo'lmasa, uzun qutblar yordamida qirg'oqqa katta suv o'tlarini tortib olish mumkin, ularning ichida u erda yashiringan suv hasharotlarini to'plash mumkin. Ovqatlanishdan oldin barcha suv hasharotlarini qaynatish yaxshiroqdir, chunki ular yashaydigan suv steril ekanligiga kafolat yo'q.

Hasharotlarni iste'mol qilish haqida gap ketganda, ko'p odamlar fotosuratdagi kabi rasmni ko'radilar, keyin qasamyod qiladilar: "Hech qachon!". Men sizni ishontirishga shoshildim: siz bu go'zal Madagaskar tarakanini yeyishingiz shart emas. Va men sizni hayratda qoldiraman: biz allaqachon hasharotlarni doimo va juda muvaffaqiyatli iste'mol qilamiz. To'g'ri, ongsiz ravishda.

- Inson hayoti davomida kamida 5 kilogramm hasharotlarni, ko'p qismini tiriklayin, umuman sezmasdan yeydi, -"Belarus Milliy Fanlar Akademiyasining Bioresurslar ilmiy-amaliy markazi" Davlat ilmiy-ishlab chiqarish birlashmasi bosh direktori Oleg Borodin bu masalada vakolatli manba: u ilmiy darajaga ega entomolog, shuning uchun ta'sirchanlarga darhol chidash yaxshiroqdir.

- Lichinkalar, tirik hasharotlar, qurtlar organizmga ko'p jihatdan kiradi, asosan oziq-ovqat - sabzavotlar, mevalar, rezavorlar. Ularning ko'plarida qattiq qoplamalar yo'q, shuning uchun biz ularni hatto chaynamaymiz,– davom etadi olim. - Yaqinda do'konda men rasmni ko'rdim: shira koloniyasi salatda o'tiradi. Oziq-ovqatlari xlorofillga boy bo'lganligi sababli ular yashil rangga ega. Agar entomolog bo‘lmaganimda, ularni ko‘rmagan bo‘lardim. Ishonchim komilki, ko'pchilik bunday salatni xotirjamlik bilan kesib tashlashadi va e'tiborga olinmagan hasharotlar ularning plastinkasiga osongina tushishadi.

Belorussiya yashil portali muxbirini Belarus Milliy Fanlar akademiyasining ilmiy-amaliy markaziga bioresurslar bo'yicha olib kelgan qiziqish, g'alati, oziq-ovqat bilan bog'liq. Muxtasar qilib aytganda: dunyo aholisi o'sib bormoqda, oziq-ovqat hamma uchun etarli emas, buni ko'plab tadqiqotlar tasdiqlaydi. Hozirgi vaqtda Yerning umumiy maydonining taxminan 30% chorvachilik uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, chorvachilik global isishga olib keladigan issiqxona gazlarining asosiy manbalaridan biridir.

Olimlar hasharotlardan foydalanishni oziq-ovqat muammosini hal qilishning istiqbolli yo'nalishi, xususan, oziq-ovqat uchun protein olish deb hisoblashadi. Albatta, uy pishirish kontekstida qurtlar va lichinkalarni iste'mol qilish g'oyasi yovvoyi ko'rinadi, ammo buni aniqlaylik. Bunda bizga Oleg Borodin yordam beradi.

Uning fikriga ko'ra, hasharotlarning stolimizga boradigan yo'lidagi birinchi va asosiy muammo psixologik tekislikda yotadi. Bu to'siqni buzish qiyin va bunga hojat yo'q, deb hisoblaydi Borodin.

- Oziq-ovqatda hasharotlardan foydalanish turli xil ommaviy axborot vositalarida xizmat qilish ma'nosida emas. Barcha hasharotlar faqat materiya manbai. Siz bunday moddani har qanday odamning idrok etishi mumkin bo'lgan har qanday qulay shaklda tayyorlashingiz mumkin. Axir, hech kim tovuqni olib, uni patlarda yemaydimi? Hasharotlarga nisbatan noto'g'ri fikr bor: u egan bo'lgani uchun, u to'g'ridan-to'g'ri panjalari bilan olinadi, qanotlari - ovqatlaning, aziz o'rtoq. Bu ekzotik taomlar haqidagi ko'plab hisobotlarda shunday taqdim etilgan. Garchi bunday format, albatta, istisno qilinmasa ham, u aytdi. - Belorussiya davlat universitetining zoologiya kafedrasida ishlaydigan biologik xilma-xillikning tuzilishi va dinamikasi bo'yicha talabalar ilmiy laboratoriyasi ishining bir qismi sifatida ba'zan "Gurme kuni" o'tkaziladi, u erda biz bunday ekzotiklarni tayyorlaymiz. Og'zaki so'z tufayli, oxirgi tadbirda 80 ga yaqin odam bor edi.

Keyingi muhim masala - hasharotlar go'shtining inson salomatligiga ta'siri. To'g'ri tayyorlangan ko'plab turlar nafaqat juda ko'p protein va ozgina yog'ni o'z ichiga oladi, balki juda ko'p noyob va foydali elementlarni ham o'z ichiga oladi, ularning to'plamini faqat qimmat ekzotik mevalar bilan, ba'zan esa faqat farmatsevtik shaklda olish mumkin.

– Chorvachilik uchun ozuqa oqsilini olish uchun ushbu resursdan qanday foydalanish masalasi ustida ishlayapmiz. Qishloq hayvonlari uchun oziq-ovqat ob'ekti sifatida hasharotlarning kimyoviy tarkibi, energiya qiymati bo'yicha tadqiqotlar olib borildi va ta'siri juda ijobiy bo'ldi. Insonga ta'siriga kelsak, bu masala maqsadli o'rganilmagan. Shuning uchun, salbiy ta'sir ko'rsatish uchun hech qanday sabab yo'q. Ammo odamlarga olib borilgan tadqiqotlar natijalarini oddiygina ekstrapolyatsiya qilish ham mumkin emas, garchi bunday ish rejalashtirilgan bo'lsa ham. Moliyalashtirish masalasi esa!- deya qayd etadi suhbatdosh.

Hasharotlarni iste'mol qilishning aniq nima foydasi bor?

- Xarajatlar bo‘yicha har qanday holatda ham “1 kg shartli ozuqa 100 g yakuniy mahsulotga teng” qoidasiga amal qilinadi. Ammo klassik chorvachilik katta maydonlar, qimmat yem, vaqt, energiya, suv va boshqa resurslarni talab qiladi. Hasharotlarga kelsak, hamma narsa boshqacha. Biofabrika deyarli yopiq qutini ifodalovchi beqiyos kichikroq maydonga ega bo'ladi. Yopiq ekotizimda, minimal maydonlar va tabiiy regulyatorlar (kasalliklar, yirtqichlar) yo'qligida o'stirilgan hasharotlar massasi juda katta qiymatlarga etadi, bu esa juda qisqa vaqt ichida ko'p miqdorda protein olish imkonini beradi,- deydi entomolog.

Ammo tezlik hamma narsa emas. Qimmatbaho oziq-ovqat o'rniga hasharotlar poligonga tushadigan narsalarni olishlari mumkin: turli xil organik chiqindilar. Aytgancha, bunday loyiha (entomogradatsiya) "Belarus uchun 100 ta g'oya" kampaniyasi doirasida boshlangan va u erda finalga chiqdi.- olim fikrni rivojlantiradi.

Uning so'zlariga ko'ra, har xil turdagi chiqindilar har xil turdagi hasharotlar uchun mo'ljallangan bo'lib, ular aslida ularni yo'q qiladi. Nafaqat ozuqa oqsili, balki biologik faol moddalar ham bo'ladi: xitozan, pigmentlar, farmatsevtika va kosmetika sanoati uchun komponentlar.

- Ayni paytda bizda nima bor? Bizga ushbu texnologiyalarni amaliyotga tatbiq etishga harakat qilayotgan odamlar murojaat qilishadi. Muammo shundaki, dastlabki ilmiy tadqiqotda bir qator savollarni aniq ishlab chiqish kerak. Shunday qilib, biz qo'shimcha moliyalashtirish bilan amalga oshirilishi mumkin bo'lgan aniq ishlanmalarni olamiz. Endi biz barchamiz ushbu usullarni ishlab chiqish bosqichidamiz, ba'zi turlarini tanlash, ularning energiya qiymatini, kimyoviy tarkibini aniqlash va hokazo, - ta'kidlaydi Oleg Borodin. - Bioresurslar markazimiz negizida organik chiqindilarni oqsil moddasiga qayta ishlash bo‘yicha ko‘rgazmali liniya faoliyat ko‘rsatadigan hamda keyinchalik amaliyotga tatbiq etish uchun dastlabki material to‘planadigan laboratoriya majmuasini ochishni rejalashtirganmiz.

Va nihoyat, men bir nechta shaxsiy savollarni bermoqchi edim.

- O'zingiz hasharotlarni yedingizmi?

- Annelid qurtlardan hammasini yedim. Asosiysi, to'g'ri pishirish.

- Xom va tirikmi?

Yo'q, men bunga ehtiyoj sezmayapman. Biolog sifatida men hasharotlar ixtisoslashgan bo'lmagan tashuvchilar bo'lsa ham yuqumli kasalliklar qo'zg'atuvchilarining potentsial manbalari ekanligini yaxshi bilaman.

- Va uning ta'mi qanday? Bu nimaga o'xshaydi?

- Hammasi tayyorgarlikka bog'liq. Biz "ko'r-ko'rona so'rovlar" o'tkazganimizda, odamlar uning ta'mi qisqichbaqalar va baliq kabi va o'ziga xos, hech narsadan farqli o'laroq ta'mga ega ekanligini aytishdi. Hech qachon salbiy sharhlar bo'lmagan.

• Malumot: Sayyoramizda yeyiladigan hasharotlarning 1400 ga yaqin turi mavjud. 90 dan ortiq mamlakatlarda ular muntazam ravishda u yoki bu shaklda iste'mol qilinadi.

Diqqat! Kesim ostidagi ba'zi fotosuratlar yurak zaiflar uchun emas

(Jami 25 ta fotosurat)

Xabar homiysi: Rus tilidagi sinonimlar lug'ati: Rus tilidagi sinonimlar lug'ati saytda taqdim etilgan bir necha yuz ming sinonimlarni o'z ichiga oladi. Kerakli so'zning sinonimini tezda topish uchun qidiruvdan foydalaning.

1. Sacculina

2. Kordiseps egilgan

3. Anisakid

Biror kishi yomon qayta ishlangan dengiz baliqlari, qisqichbaqalar, kalamar yoki sakkizoyoqni iste'mol qilish orqali ushbu qurtlarni yuqtirish xavfini tug'diradi. Anisakidoz bilan birinchi infektsiya 1955 yilda Gollandiyada qayd etilgan va manba engil tuzlangan seld edi.

Agar baliqni o'yib olayotganda uning mushak to'qimalarida, ikra yoki sutida "qandaydir spiral" ko'rsangiz, noziklikni shafqatsizlarcha tashlab yuboring yoki baliqni -20 gradusgacha muzlatib qo'ying va uni kamida ikki hafta davomida shu holatda saqlang. . Ushbu davolash bilan qurtlar va ularning mikroskopik lichinkalari nobud bo'ladi. Shundan so'ng siz baliqni bemalol eyishingiz mumkin, ammo uning "qurt" ekanligini anglash ko'p ishtahani keltirib chiqarmaydi.

4. Volbaxiya

5 Qum burgasi

6. Wasp Hymenoepimecis argyraphaga

7. Vandeliya Kandiru

8. Trichomonas

9. Leyshmaniya

10 tilda yeyiladigan yog‘och biti (Cymothoa exigua)

11. Tripanosoma

12. Toksoplazma

13. Kochliomyia hominivorax zarbasi

14. Tukli

15. Filariae

17. Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens bakteriyasi og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, tez rivojlanayotgan gazli gangrenaning sababi bo'lishi mumkin, bunda bakteriya ta'sir qilgan to'qimalar tom ma'noda eriydi va homila gaz pufakchalarini chiqaradi.

18. Shistosoma

Birinchidan, bu qurtning lichinkalari chuchuk suv mollyuskalarida rivojlanadi, keyin ular suvga kiradi va teri ostiga kirib, sutemizuvchilarga hujum qiladi. Shistosomalar butun vujudga tarqaladi va ayniqsa, siydik pufagi va jinsiy a'zolarda to'planganda xavflidir. Shistosomiaz og'ir, juda ko'p heterojen alomatlarga ega va katta azob-uqubatlarga olib keladi.

19. Daryoning ko'rligi

20. Meningokokklar

21. Tsetse pashshasi

22. Gvineya qurti

Chuvalchang Afrika, Hindiston va Arabiston yarim orolida tarqalgan. Mikroskopik lichinkalar chuchuk suvda yashaydi va vaqti kelib teri ostiga kirib, hayvonlar va odamlarga hujum qiladi. Voyaga etgan qurtlarning qalinligi 2 mm va uzunligi 1 m ga etishi mumkin. Juftlashgandan so'ng, erkak qurtlar nobud bo'ladi va urg'ochilar teri osti qatlamiga o'tadi, terini teshadi va odam suvda bo'lganda, lichinkalar yasalgan teshikdan chiqariladi.

23. Plazmodiy

24. Negleriya Fauler

25. Paradoksal leykxloridiy

Endi ishtahamni buzyapman. Yuragi zaif va ochlar tomosha qilmasligi kerak.

Entomofagiya (Entomophagy) - ko'plab tirik mavjudotlarga (qushlar, sudraluvchilar, hasharotlarning o'zlari, sutemizuvchilar) xos bo'lgan hasharotlarni iste'mol qilish hodisasi. Ta'rif inson tomonidan ixtiro qilingan, shuning uchun unga nisbatan Markaziy va Janubiy Amerikada, Avstraliyada, Afrikada va Osiyoning ko'plab mintaqalarida (janubiy va sharqiy) taomlarni tayyorlashga asoslangan taomlar va butun oshxonalar mavjudligi aytiladi. juda muvaffaqiyatli hasharotlar. Darhaqiqat, entomofagiya dunyoning 100 dan ortiq mamlakatlarida mavjud bo'lib, kelajakda dunyoda ochlik xavfi tufayli bunday ovqatlanish usuli bilan shug'ullanadiganlar soni ortib boradi, degan fikr bor. Hisob-kitoblarga ko'ra, 1,5 mingdan ortiq turdagi hasharotlarni u yoki bu shaklda iste'mol qilish mumkin.

Qat'iy aytganda, qabul qilingan xavfsizlik standartlari qurtli sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilishni taqiqlamaydi. Ma'lumki, qurt olma daraxtda eng shirin hisoblanadi va bu erda tasodifiy yutish faktini istisno qilib bo'lmaydi. Bundan tashqari, inson hayotida o'zi bilmagan holda, murabbo, non va boshqa mahsulotlar bilan birga 300 g dan ortiq hasharotlarni yutadi. Shuni ta'kidlash kerakki, hasharotlar juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi. Ba'zi hollarda ulardan ma'lum oziq-ovqat qo'shimchalari olinadi, masalan, kokineal oziq-ovqat bo'yog'i nokda yashovchi maydalangan chig'anoqli hasharotlardan ajratiladi. Hasharotlarni iste'mol qilish tarafdorlari, semizlik, yuqori qon bosimi va boshqalar bilan bog'liq ko'plab muammolarni shu tarzda hal qilish mumkinligiga ishonishadi. Sog'lom oziq-ovqat haqidagi munozarada entomofagiya an'anaviy va vegetarianlardan farqli o'laroq, o'z yo'lini ochadi. Vegetarianlardan farqli o'laroq, entomofaglar, masalan, yong'oq va dukkakli ekinlardan olingan o'simlik oqsillari odamlar uchun hayvonlarning oqsillarini almashtirmaydi, deb hisoblashadi. G'arbda entomofagiya endi asta-sekin modaga kirib, u bilan bog'liq jamoalarda to'planadi. Ammo biz qat'iy aytishimiz mumkinki, entomofagiyaning barcha afzalliklarini anglab etgach, ko'pchilik uchun stereotiplarni engish juda qiyin.

Hasharotlarni iste'mol qilish tarafdorlari bu semizlik, yuqori qon bosimi, yomon jismoniy shakl muammolarini hal qilishga yordam beradi, deb hisoblashadi. Sog'lom oziq-ovqat haqidagi munozarada entomofagiya an'anaviy va vegetarian usuldan farq qiladigan uchinchi yo'lni ochadi.

Entomofagiya (lar?) Oshxona

Pate "Yumshoq"

Ushbu taomni tayyorlash uchun mavjud bo'lgan har qanday hasharotlar mos keladi: un qurtlari va un qo'ng'izlari, kattalar asalarilar va ularning lichinkalari, chigirtkalar, ipak qurti lichinkalari, hamamböcekler. Yog'da mayda tug'ralgan piyoz va 2 chinnigullar sarimsoqni qovuring. Hasharotlarni (birinchi navbatda o'ldirish kerak, muzlatgichda yarim soatga qo'yish kerak), tuz, qalampir va kerakli ziravorlarni qo'ying - ta'mga. Un qurtlariga bir oz oq sharob qo'shishingiz mumkin. 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, so'ngra mayda elakdan o'tkazing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va pasta zich mustahkamlikka ega bo'lguncha doimo aralashtirib, olovda saqlang.

Sariyog'ni eritib, bir stakan tug'ralgan qurtlarni aralashtiring. Bir osh qoshiq asal va granüllangan shakar qo'shing va olingan aralashmani mikser bilan uring. Shirin sheri va romni quying (sheri ko'proq bo'lishi mumkin va bir necha tomchi rom). 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra nozik elakdan o'ting va massa qotib qolguncha past olovda turing. Issiqlikdan olib tashlang, bir osh qoshiq limon sharbati quying va muzlatgichda sovutib oling. Taom yaxshi, chunki uning tayyor shaklida, undagi hech narsa u tayyorlangan asosiy komponentni bermaydi.

Sizga uchta pomidor, bitta kichik qovoq, piyoz, ikkita shirin qalampir, bir bosh karam, bir stakan quruq oq sharob, yuz gramm maydalangan pishloq, uch yuz gramm un qurtlari, o'tlar, tuz, qalampir va zaytun kerak bo'ladi. yog'.Un qurtlarini yuving, quriting va tuzlang. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va zaytun moyiga qovuring. Qovurilgan sabzavot massasiga qurtlar va oq sharob qo'shing, sekin olovda 10-12 daqiqa qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin maydalangan pishloq seping va o'tlar bilan bezang.

25 ta yirik kriketni oling, ularni muzlatgichda evtanizatsiya qiling (muzlatmang!), orqa oyoq-qo'llarini olib tashlang va ularni pishirish varag'iga yoying. 250 daraja haroratda pechda 1 ... 2 soat quriting. Bir necha bar shokoladni eritib, qaynatib oling. Tayyor kriketlarni birma-bir shokoladga soling, so'ng ularni mumlangan qog'ozga quriting.

Birinchi marta ayollarga, masalan, shokolad bilan qoplangan kriket taklif etiladi, chunki giyohvandlik shu tarzda tezroq o'tadi. Ammo ba'zida bunday mazali taomlar ham ayollarda ko'ngil aynishiga olib keladi: kriketlar tishlariga aniq bir chertishadi, go'yo siz xatoni maydalayapsiz. To'g'ri, bu tovushlarga o'rganib, hayajon izlovchilar urug'lar kabi kriketlarni bosadilar va hatto kartoshka chiplarini ham ularning monoton siqilishlari bilan taqqoslab bo'lmaydi, deb da'vo qiladilar.

Tailandda hasharotlar uchun eng arzon taomlar chigirtka va chumolilar, eng qimmati esa pishirilgan chayondir. U sizga faqat qimmatbaho restoranda, har doim yupqa yassi nonda, engil nordon sous bilan taqdim etiladi. Tailandning shimolida jonli hasharotlar ham iste'mol qilinadi, ayniqsa tirik (ular harakat qilishlari kerak!) Sous yoki shakardagi chumolilar ayniqsa seviladi. Tovoqda ovqat ovlash istagi bor - iltimos!

Madagaskar tarakanlari haqiqiy noziklikdir! "Tarakan" taomlari an'anaviy Tailand retseptlariga asoslanadi va ular ovqatlanish uchun "salqin" hisoblanadi. Hasharotlar idishlarini sevuvchilar, masalan, bu qovurilgan jonivorlar jambonga o'xshashligini da'vo qilishadi.

Eng mashhur gazak - xunuk ko'rinishga ega bo'lgan qizarib pishgan ayiq. Biluvchilar, shuningdek, to'rt komponentni o'z ichiga olgan klassik "mexnat" haqida yuqori gapirishadi - kriketlar, chigirtkalar, suv hasharotlari va ayiqlar.

Karkidon qo'ng'izining lichinkalari bilan pizza

Sizga kerak bo'lgan narsa (8 ta porsiya): 15-20 karkidon qo'ng'izining lichinkalari
1 qizil bolgar qalampiri
2 ta pomidor
1 lampochka
200 g qattiq pishloq
5 st. l. tomat pastasi
4 osh qoshiq. l. mayonez
Sinov uchun:
1,5 stakan un
150 g sariyog '(sabzavot bilan almashtirilishi mumkin)

Birinchidan, baza. Eritilgan sariyog'ni un, tuxum va tuz bilan aralashtiring. Yaxshilab yoğurun, xamirni to'pga aylantiring, uni folga bilan o'rang va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Endi to'ldirish: pomidor, qalampir va piyozni maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tayyormisiz? Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va uni pishirish varag'ida yupqa qatlamga aylantirib, qirralarning atrofida kichik tomonlar hosil qiling. Aralashtiring va tomat pastasi va mayonezni taglik yuzasiga teng ravishda taqsimlang. Pomidor, qalampir, piyoz va pishloq (ketma-ket, qatlamlar) bilan to'ldiring. Karkidon qo'ng'izining lichinkalarini qaynab turgan yog'da kuchli olovda 5 daqiqa qovuring. Ularni tuz va ko'katlar bilan tatib ko'ring, qog'oz sochiq bilan quriting va pizza ustiga pishloq ustiga qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Sizga kerak bo'lgan narsa (4 ta porsiya):
1 stakan ovqat qurtlari
200 g uzun donli guruch
1 dona piyoz
1 katta piyoz
2 o'rta sabzi
1 bolgar qalampiri
4 osh qoshiq. l. soya sousi
o'simlik moyi
tuz, qalampir, yashil piyoz

Guruchni sho'r suvda qaynatib oling. Piyoz va piyozni mayda to'g'rang, aralashtiramiz va oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin oldindan maydalangan sabzi qo'shing, yana 10 daqiqadan so'ng - ingichka bo'laklarga to'g'ralgan bolgar qalampiri. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida qopqog'isiz pishiring, tuz, qalampir va soya sousini qo'shing. Sabzavot aralashmasiga pishirilgan guruch qo'shing. Alohida qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi qurtlarni ozgina qovuring. Qovurish paytida ular biroz kengayishi kerak. Bu jarayon tugagach, qurtlarni yonib ketmasligi uchun olovdan olib tashlang. Endi ularni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, guruch va sabzavotlar bilan aralashtiring va keyin yana 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan to'ldirilgan issiq xizmat qiling.

Sizga kerak bo'lgan narsa (12 ta kuki):
48 ta yaxshi tayyorlangan va karamellangan kriket
1/2 chashka un
1/4 chashka oq shakar
1/4 chashka jigarrang shakar
1 choy qoshiq osh sodasi
1/3 chashka maydalangan yong'oq
1/2 chashka shokolad chiplari
1/2 paket eritilgan sariyog '

Un, tuz va soda aralashtiring. Alohida-alohida, sariyog 'va ikki turdagi shakarni mikser bilan urib, tuxum, un aralashmasi, yong'oq, shokolad chiplari va kriketlarning 2/3 qismini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Pishirish varag'ini un bilan to'kib tashlang va ustiga xamir qo'shing, kichik dumaloq pechene hosil qiling. Ularning orasiga bir necha santimetr qoldiring - pishirish paytida pechene hajmi ikki baravar ko'payadi. Har birining ustiga kriket qo'ying, uni xamirga ozgina botiring. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Yomg'ir qurti kotletlari

Sizga kerak bo'lgan narsa (4 ta porsiya):
700 g qurtlar (ichki tozalashdan keyin)
1 choy qoshiq limon qobig'i
150 g eritilgan sariyog '
oq qalampir, tuz
non bo'laklari
qatiq

Qurtlarni filtrga soling va bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring. Keyin ularni blender bilan maydalang, limon qobig'i, eritilgan sariyog ', tuz va oq qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Alohida idishda tuxumni tuz bilan uring. Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling, har birini tuxum va non bo'laklariga botirib, sariyog 'bilan qizdirilgan idishga soling. Har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring. Iliq smetana bilan dala kotletlariga xizmat qilishdan oldin.