© Brent Xofakerdan sotib olingan, fotoliya

© CC-0 1.0, Byorn König, Vikipediya

Ko'k piyoz asosan O'rta er dengizi va Evropada etishtiriladi, ta'mi qarindoshlariga o'xshaydi, piyoz va sarimsoq, lekin ancha yumshoqroq. Pırasa idishlarga mazali ta'm qo'shadi. Bu sho'rvalarda, sabzavotli yonma -yon ovqatlarda, quichlarda yoki qozonlarda yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, uni salatlarda yoki yon piyola sifatida ham iste'mol qilish mumkin.

Umumiy ma'lumot:

Vikipediyadan: "Ko'k piyoz, yoki Inju kamon(lat. lillium pōrrum) - ikki yillik o't; Piyoz (Alliaceae) oilasining piyoz (Allium) turiga mansub turlar.

Kimyoviy tarkibi:

" O'simlik ko'p miqdorda kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, oltingugurt, magniy tuzlari bilan ajralib turadi. O'simlik tarkibida efir moyi bor, uning tarkibiga oltingugurt, oqsillar, vitaminlar - askorbin va niatsin, tiamin, riboflavin, karotin kiradi..

Piyoz boshqa hech qanday sabzavot ekinlariga ega bo'lmagan qimmatli mulkka ega: saqlash vaqtida oqartirilgan qismda askorbin kislotasi miqdori bir yarim barobardan oshadi.

Pishirish dasturlari:

" Bugungi kunda piyoz mashhurlik bo'yicha sarimsoq va piyozdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Barglarning quyuqlashgan asoslari yeyilib, qalin soxta poyani hosil qiladi.

Nozik oq oyoq (soxta poyasi) va pırasa yosh barglari yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi (piyoznikidan yupqaroq) va oshxona mahsulotlariga o'ziga xos xushbo'y hid beradi. Pushti oqartirilgan piyoz piyozi xom, qaynatilgan (qovurilgan) go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida, sho'rvalar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Salatlar, soslar, konserva va oziq -ovqat konsentrati sanoatida ishlatiladi. "

Tibbiyotda qo'llash:

"Pırasa shifobaxsh ta'siri uzoq o'tmishda ma'lum bo'lgan. Uni podagra, revmatizm, ismaloq, urolitiyoz va semizlik, ruhiy va jismoniy charchoq bilan og'rigan bemorlarga qo'llash tavsiya qilingan. Ko'p miqdorda kaliy tuzlari borligi uchun pırasa eksponatlari namoyon bo'ladi. aniq diuretik ta'sir, semirish, revmatizm, podagra uchun foydalidir Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pırasa ovqat hazm qilish yo'llari bezlarining sekretor funktsiyasini oshiradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi, sklerotik xususiyatlarga ega. oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi ".

Kelib chiqishi va tarqalishi:

"Vatan-G'arbiy Osiyo, bu erdan piyoz O'rta er dengiziga kelgan, uning hududida uzum piyozi (Allium ampeloprasum) hali ham topilgan. ...

U hamma joyda o'stiriladi - Evropada, O'rta er dengizi mamlakatlarida va Shimoliy Amerikada, eng katta miqdori G'arbiy Evropa, birinchi navbatda Frantsiya tomonidan etkazib beriladi.

Rossiyada piyoz sabzavotchilikning barcha zonalarida o'stiriladi.

Bilish yaxshi:

"Piyoz boshqa hech qanday sabzavot ekinlariga ega bo'lmagan qimmatli mulkka ega: saqlash vaqtida oqartirilgan qismda askorbin kislotasi miqdori bir yarim barobardan oshadi."

Qishki pırasa ta'mi yozgi piyozga qaraganda ancha mazali bo'ladi!

Piyoz mamlakatimizda keng tarqalgan, chunki ularni ochiq maydonda etishtirish qiyin emas. Piyoz ekish va unga g'amxo'rlik qilish dan deyarli farq qilmaydi. Bugun men piyozni qanday ekish, parvarish qilish va umuman etishtirish, shuningdek, piyozni qachon yig'ish va qanday saqlash haqida eslatma yozishga qaror qildim.

Piyozning vatani to'g'risida olimlar faol ish olib borishganiga qaramay, bu haqda ishonchli ma'lumotlar hozircha yo'q. Ma'lumki, u zamonaviy Eron-Iroq hududida topilgan. Faqat qadim zamonlardan beri odamlar uni oziq -ovqat uchun ishlatgani ma'lum. Masalan, bu madaniyat Misr piramidalarini quruvchilarning ratsioniga kiritilgan deb taxmin qilinadi.

Surat: Pırasa
Umuman olganda, pırasa - piyoz oilasiga mansub otsu o'simlik. Ular uni bienallarga havola qilishadi. Ko'pincha piyoz piyoz bilan aralashtiriladi. Darhaqiqat, u uning eng yaqin "qarindoshi", lekin baribir o'ziga xos farqlarga ega. Agar piyoz qimmatli bo'lsa, birinchi navbatda, lampochkaning o'zi, keyin uning "pırasa akasi" - barglari va poyasi bilan. Chunki ular aynan ovqat uchun ishlatiladi. Pırasa piyozi juda kichik yoki umuman yo'q.

Bu madaniyatning barglari kuchli, kuchli, deyish mumkin, ulkan. Ular erdan bir metrga yoki hatto biroz ko'proq ko'tarilishi mumkin. Ularning faol o'sishidan doimo xursand bo'ling. Bu madaniyatning poyasi chiroyli, egiluvchan, ingichka, shuning uchun uni "kelishgan marvarid" deb atashadi.

Bu piyoz turini yaxshi ko'rganlari uchun - bu uning ajoyib ta'mi. Ovqat tayyorlashda "marvarid" o'simlikidan faol foydalanish tasodif emas. Pırasa, ayniqsa, Evropaning turli mamlakatlarida mashhur; oshpazlar saxiylik bilan piyozini piyoz bilan ziravorlar bilan to'ldirishadi. Va, albatta, Rossiyadagi yashil "xushbichimlar" juda yaxshi ko'radilar - havaskor bog'bonlar ham, bog'dorchilik ishining tajribali "guruslari" ham, taniqli durdonalarini tayyorlashda pırasa ishlatadigan oshxona ustalari.

Piyoz etishtirilishi haqida batafsil va foydali video. Oxirigacha ko'ring!

Piyoz piyozi haqida foydali

Bu ajoyib "bienal" haqida ko'plab noma'lum faktlar mavjud:

• piyoz Uelsning milliy ramzini yaratishga asos bo'ldi;
• o'simlikdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan boy zumrad rang piyoz asalining o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi bor;
• Agar siz piyoz qo'shilgan holda idishlarni to'g'ri tayyorlasangiz, ular nozik soyaning engil ta'miga va ayni paytda kerakli o'tkirlikka ega bo'ladi - bu ajoyib ta'm aralashmasi.

Ammo bu "yashil-oq xushbichim" ni ajratib turadigan asosiy narsa uning foydali xususiyatlari. Aytgancha, bu fazilatlari bilan u "qarindoshlari" dan, xususan, yashil piyozdan ustun turadi.

Shunday qilib, pırasa quyidagilarga qodir:

• bo'g'imlarni davolashda, ayniqsa yallig'lanish jarayonlarida yordam beradi. Bunga uning tarkibida oltingugurt birikmalarining ko'pligi tufayli erishiladi;
• anemiya bilan vaziyatni yaxshilash. Chunki u tarkibida temir moddalarga boy;
• oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolarni minimallashtirish. Tufayli, birinchi navbatda, sog'lom florani "qurishga" qodir bo'lgan foydali mikroorganizmlarning mavjudligi, yallig'lanishni "urish";
• xolesterinni tushirishda ishonchli yordamchilarga aylaning. Shunga qaramay, uning tarkibidagi foydali moddalar tufayli;
• o'pka kasalligini biroz yengillashtiring. Ma'lumki, pırasa - efir moylari xazinasi. Aynan ular bu kasallik bilan yuzaga keladigan xavflarni kamaytirishi mumkin;
• prostata va ichakni davolashda yordam berish. U o'z tarkibidagi kversetin tufayli shunday o'simlikka qodir.

Shuningdek, pırasa ko'pincha jigar, o't pufagi, oftalmik kasalliklar va gripp kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

To'g'ri, ba'zi kasalliklar bilan piyoz, aksincha, alevlenmelerga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak. Mumkin bo'lgan barcha xavflarni oldini olish uchun mutaxassisdan maslahat olish yaxshiroqdir. Umuman olganda, bu go'zal "marvarid" o'simlikida alohida kontrendikatsiyalar yo'q. Va, aksincha, shifobaxsh foydali xususiyatlari bilan quvonadi. Bu piyozning foydasi va zarari.

Ochiq havoda piyoz ekish

Hovlisiga pırasa ekishga qaror qilgan havaskor bog'bon o'z qaroridan pushaymon bo'lmaydi. Chunki u har doim stolda mazali, chiroyli o'simlikka ega bo'ladi, u nafaqat idishlarga ajoyib ta'm beradi, balki tanani sezilarli darajada yaxshilaydi.

Biroq, ko'pchilik, bu turdagi piyozni o'z saytiga ekishga qaror qilishga shoshilmayapti. Sababi, ular pırasa qanday va qachon ekish kerakligini bilishmaydi. Ekish jarayonining o'zi ham, g'amxo'rlik ham juda mashaqqatli bo'ladi, deb ishoniladi. Darhaqiqat, piyozdan yaxshi hosil yig'ib olish, oldindan juda ko'p harakat qilish demakdir. Ayniqsa, siz ko'chatlar bilan shug'ullanishingiz kerak.

Ammo buning barcha tafsilotlari va nozikligidan qo'rqmaslik kerak. Hamma narsa yaxshi va minimal harakat bilan o'tishi uchun siz faqat ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

1. Piyozni ochiq erga ekish uchun siz loy kabi tuproqni tanlashingiz kerak. Bu allaqachon vaqt sinovidan o'tgan, shuning uchun buni shunday qilish yaxshiroqdir.
2. Kuzda ko'rpa -to'shaklar keyingi mavsumga tayyorlansa, pırasa ekish joyiga kompost qo'shib qo'yish yaxshidir. 1 kvadrat boshiga taxminan 6 kg. m er.
3. Uzoq kutilgan bahor mavsumi kelganda, siz to'shaklarni kompostli kompozitsion bilan to'ldirishingiz kerak, yoki qo'lda bo'lmasa, chirindi. Bu safar sizga 1 kvadrat metr uchun taxminan 3 kg kerak bo'ladi.
4. Diqqat. To'shaklarni qazib olmaslik kerak. Va bundan ham ko'proq: buni qilishning hojati yo'q.
5. Aytgancha, ilgari bodring, kartoshka, pomidor o'sadigan pırasa ekiladigan maydonni tashkil qilgan ma'qul. Yoki karam, baklagiller.
6. Agar siz piyozni qachon ekishni bilmasangiz, men sizga javob beraman, ekish uchun eng zo'r va eng mos oy - may.
7. Jarayon oldidan darhol ko'chatlarning ham ildizi, ham barglari qisqaradi. O'chirish uchun taxminan 1/3 kerak bo'ladi.

• agar bog'bonning qo'lida vaqt va zarur asboblar bo'lsa, uning uchun ildizlarni gapirish vositasi bilan yopish yaxshiroqdir - bu go'ng va loy aralashmasidir (ikkinchisi teng nisbatda olinadi). Agar siz bu usulni qo'llasangiz, pırasa hosili sinab ko'rilgan bog'bonni chindan ham quvontiradi;
• keyin erga mos keladigan oluklar hosil bo'ladi. E'tibor bering, ular kichik emas, balki chuqur bo'lishi kerak. Bu taxminan 16 sm;
• oluklar hosil bo'lganda, kul quyiladi. Bir oz bo'lishi kerak. Shundan so'ng, tuproqni suv bilan yaxshilab to'ying;
• keyingi bosqich - piyoz ko'chatlari oldindan tayyorlangan joyga qo'yiladi - har bir yivga, albatta;
• va keyin hamma narsa oddiy. Siz faqat ildizlarni er bilan qoplashingiz kerak. Yivning taxminan yarmi va yana mashq qiling. To'g'ri, bu safar u minimal bo'lishi kerak, chunki oluklarda allaqachon suv bor.

Pırasa ekish haqida yana nimani bilish muhim? Agar siz ob -havo hali ham iliq emasligini aniq bilsangiz, piyoz ko'chatlarini oddiy qoplamali material yordamida himoya qilish yaxshiroqdir.

Yana bir foydali ma'lumot: agar siz piyozni yo'lakda juda ko'p joy qoladigan tarzda ekgan bo'lsangiz, siz bu "bo'shliqni" qoldirmasligingiz kerak. Pırasa juda tinch o'simlik bo'lgani uchun, u yaxshi qo'shnilarni qulupnay, sabzi, karam, selderey va hatto eng piyozli "aka" shaklida sevishini bildiradi. Shuning uchun bu ekinlarni uning yoniga ekishdan xursand bo'ling. Va siz joyni tejaysiz va "xushchaqchaq marvarid" ni xursand qilasiz.

Pırasa ekish uchun qo'shimcha ko'rsatmalar mavjud. Bunday holda, ikkita asosiy variant mavjud. Pırasa ekish uchun birinchi tavsiya etilgan naqsh ikki qatorli. Ularning farqi shundaki, siz o'simliklar ekishingiz kerak, shunda ular orasida taxminan 20 sm yoki undan ozroq qoladi. Qator oralig'ining kengligi 33-34 sm oralig'ida bo'lishi kerak.

Ikkinchi sxema ko'p qatorli. Bu holda, ko'chatlarni ajratib turadigan masofa biroz - 11-15 sm.Eniga kelsak, u kamida 20 sm va maksimal 30 sm bo'lishi kerak.

Foto: piyoz yetishtirilmoqda

Ochiq maydonda piyoz piyoz etishtirish

Yuqorida aytib o'tilganidek, ko'plab bog'bonlar bu erni shaxsiy uchastkasiga ekish foydasiga tanlov qilishga shoshilmayaptilar. Va asosiy qo'rquv va xavotirlar piyoz ko'chatlarini oldindan etishtirishga to'g'ri keladi, shuning uchun ular kechiktiriladi. ochiq maydonda piyoz o'sadi.

Ammo agar siz tajribali bog'bonlarning maslahati bilan o'zingizni qurollantirsangiz, siz hech qanday muammosiz va vaqt, material, kuch sarflamasdan ochiq maydonda piyoz o'stirishingiz mumkin.

Avval siz bu tuproqni tayyorlashingiz, shuningdek, kelajakda madaniyat o'sadigan mos idishni va oddiy polietilenni, aniqrog'i, plastik o'ramni topishingiz kerak.

Piyozni maxsus ko'chat qutilariga ma'lum mavsumda ekish bo'yicha barcha ishlarni boshlash muhim. Ushbu tadbirlar uchun fevral oyining oxiri - mart oyining boshi kabi yillik davr eng mos keladi. Bu holda, aprel oyining o'rtalarida, faqat, albatta, izolyatsiya qilingan issiqxonada ekish mumkin bo'ladi. Va shu oyning oxirida - ochiq maydonda, film ostida.

Keling, ochiq maydonda piyoz etishtirish jarayoniga o'taylik:

• Urug'larni bir necha daqiqa issiq suvga qo'yish kerak. Tavsiya etilgan harorat rejimi ortiqcha 40-45 ° S dir. Biz ularni darhol sovuq suvga solib sovutamiz;
• biz oddiy tülbentni olib, har xil haroratdagi suvga cho'milgan urug'larni joylashtiramiz. Biz ularga yumurtadan chiqish va unib chiqish uchun vaqt beramiz. Shuni esda tutish kerakki, kelajakda doka joylashtirilgan o'simliklar sovuq xonada qoldirilishi mumkin emas - ular +25 ° C qulay haroratni afzal ko'radilar. Keyin biz bir necha kun kutamiz. Qiziqarli nuqta: pırasa urug'ini 3 yil davomida muammosiz saqlash mumkin;
• pırasa etishtirish uchun zarur bo'lgan vaqt kelganda, bir necha kun o'tgach, biz oldindan tayyorlangan idishni - masalan, qozonlarni olamiz. Va ularni tuproq bilan to'ldiring. Quruq emas, lekin namlangan. Biz materialni qatorlar bilan ekamiz, ularning orasidagi masofa taxminan 4-5 sm.Oluklar 1 yoki bir santimetrdan bir oz chuqurroq bo'lishi mumkin;
• keyin ekilgan narsalarni himoya qilib, hamma narsani substrat bilan seping. Shundan so'ng, eng katta himoyani ta'minlash uchun biz kostryulkalarga plastik o'ram qo'yamiz;
• biz kelajakdagi piyoz ko'chatlari bo'lgan qutilarni qulay haroratli xonaga qaytaramiz - + 23 ° C atrofida va har doim to'g'ri yoritilgan.

Siz birinchi "qaldirg'ochlar" kelajakda hosil bo'lishga tayyor ekanliklarini va jasorat bilan yuqoriga intilishlarini ko'rganingizda, o'simliklarning bunday shoshilishiga xalaqit bermasligi uchun plyonkani olib tashlang. Va bu erda muhim narsa: endi harorat rejimini o'zgartirish juda muhim. Ya'ni, uni tushirish uchun. Kunduzi optimal harorat +15 ° C, kechasi +12 ° S bo'ladi.

Keyin yana kutamiz. Endi biroz ko'proq - taxminan bir hafta. Va biz yana aralashamiz va yana harorat regulyatoriga aylanamiz. Faqat hozir, aksincha, ko'rsatkichlarni oshirish kerak bo'ladi: kunduzi ular + 20 ° C, kechasi esa + 13 ° S atrofida bo'lishi kerak.

Aytgancha, bundan keyin siz haroratni sozlashingiz shart emas. Bu daraja piyoz etishtirish jarayonining oxirigacha saqlanishi kerak.

Ko'pchilik harorat rejimi bilan bog'liq masalalarga alohida e'tibor bermaydi, chunki bu omil unchalik ahamiyatli emas. Bu bog'dorchilikda jiddiy xato. Savodsiz tuzatishlar yoki ularning umuman yo'qligi kiruvchi oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Pırasa etishtirish 30 kun davom etganda, yupqalash choralarini talab qiladigan vaqt keladi. Shu bilan birga, yosh ekinlar quyidagicha qayta ishlanadi: ular orasida 2 sm yoki ko'pi bilan 3 sm bo'sh joy bo'lishi kerak - bu, albatta, bir qatorda. Shundan so'ng, yana bir xil darajada muhim jarayon amalga oshiriladi - pırasa sho'ng'iydi. "Bolalar" kichik idishlar ichiga sho'ng'iydilar, ularning diametri 3 yoki 4 sm bo'lishi mumkin.

Ochiq piyoz parvarishi

Yosh o'sishga g'amxo'rlik qilish ham oson emas. Ammo, agar siz yana kerakli qoidalarga murojaat qilsangiz, hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

Piyozni vakolatli va samarali parvarish qilishning asoslaridan biri sug'orishdir. Bu to'g'ri va o'z vaqtida bo'lishi kerak. Piyozni suv bilan ta'minlash - birinchi qarashda oddiy o'simlik - ahamiyatsiz hodisa deb o'ylamaslik kerak. Shunday qilib, biz uni to'g'ri sug'oramiz. Buning uchun biz doimo bu tamoyilga amal qilamiz: tez -tez va saxovatli suv. Ha, pırasa suvni yaxshi ko'radi. Va buni ko'chatlardan mo'l hosil kutayotganlar eslashlari kerak.

Pırasa parvarish qilishning ikkinchi muhim nuqtasi gevşeme jarayonidir. Bu erda taxminan bir xil printsip kuzatiladi: siz bo'shashish harakatlariga etarlicha e'tibor berishingiz kerak, hamma narsa o'z vaqtida bajarilishi kerak. Biz quyidagi chastotada bo'shashamiz: har etti kunda yoki kamida ikki haftada bir marta. Bu holda to'g'ri yondashuv asosiy narsani - o'simlikni kislorod va namlik bilan ta'minlashni ta'minlaydi.

Yaxshi o'sishga yordam beradigan uchinchi omil, shubhasiz, hilling. Bu jarayonlar piyoz "yuqoriga ko'tarilgani" va faol o'sib borayotgani aniq bo'lganda amalga oshiriladi. Keyin siz ehtiyotkorlik bilan va muntazam ravishda chayqalishingiz kerak - taxminan ikki haftada bir marta. Asta -sekin, hillingdan biroz keyinroq, mulchalash jarayonlari ham joriy etiladi. Bu oddiy quruq o't yordamida amalga oshiriladi. Yoki - dastani o'rash oson bo'lgan, zichligi yuqori bo'lgan qog'oz.

Shuningdek, ovqatlanish kabi muhim voqeani ham unutmaslik kerak. Aytgancha, ko'plab bog'bonlar bu protseduradan butunlay voz kechishadi. Va, albatta, o'zingizga va kelajakdagi hosilga zarar. Ochiq maydonda pırasa parvarishi muhim qishloq xo'jaligi texnikasi hisoblanadi va piyozni boqish zarurligini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Va keyin piyoz sizga o'ziga xos ajoyib ta'mi bilan minnatdor bo'ladi. Ushbu protseduralarning chastotasiga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, ularni kamroq bajarish yaxshiroqdir. Bir mavsumda taxminan 2 yoki 3 marta. Juda ko'p emas, shuning uchun bu qoidaga amal qiling. Va bu erda yana bir muhim narsa: o'g'itlarni almashtirish kerak: organik va mineral o'g'itlar navbat bilan qo'llanilishi kerak. - sigir va qush axlatining haqiqiy "sevgilisi". Birinchisini shunday tayyorlash kerak: suvning 8 qismi va o'g'itning 1 qismi. Ikkinchidan: suvning 20 qismi va axlatning 1 qismi.

Ehtimol, kimdir quyidagi maslahatni ahamiyatsiz deb hisoblaydi, lekin baribir uni aytishga arziydi. Bu o'z vaqtida o'tdan tozalash zarurati. Ko'p havaskor bog'bonlarga ko'ra, buni ham e'tiborsiz qoldirish mumkin. Va, afsuski, ular nihoyatda "pırasa dasturxon" bilan tugaydi.

Piyozni qachon yig'ish kerak

Bu jarayonning eng yaxshi qismi, albatta, pırasa yig'im -terimidir, ayniqsa, pırasa hosili juda muvaffaqiyatli bo'lsa. Kimdir bu masalada alohida donolik yo'qligiga ishonadi va u piyozni qachon va qanday yig'ish kerakligini biladi. Ammo siz hali ham o'rim -yig'im uchun ma'lum standartlarga rioya qilishingiz kerak.

Pırasa hosilini yig'ib olgach, barcha protseduralarni diqqat bilan va ehtiyotkorlik bilan bajarish yaxshidir. Shoshma -shosharlik, masalan, er barglar orasiga bemalol "kirib" ketishi bilan bog'liq.

Pırasa yig'ish jarayonida ikkinchi nuqta - yig'ilganlarni erdan darhol tozalash yaxshidir. Uchinchisi - ildizlarni biroz qisqartirish. Azizillo lampochkalarga zarar bermaslik uchun amalga oshirilishi kerak.

Ammo barglar bilan hamma narsa ancha osonlashadi. Siz ularni kesib tashlashingiz shart emas. Agar shunday qilsangiz, piyoz tezda quriydi. Endi biz yana bir muhim voqeaga - pırasa saqlashga o'tamiz.

Piyozni qanday saqlash kerak

Ehtimol, ko'pchilik piyozni saqlash bir yoki ikki yo'l bilan cheklangan deb hisoblaydi. Biroq, bu piyoz bilan emas. U bu borada haqiqiy tanlov boyligini taqdim etadi. Va men sizga piyozni qanday saqlash kerakligini aytaman.

Piyozni saqlash bir necha usulda amalga oshiriladi:

1. Eng oson yo'li - pırasa normal holatida, ya'ni yangi holatda saqlash. Shunday qilib, u o'z xususiyatlarini va foydali fazilatlarini uzoq vaqt saqlaydi. Buning uchun siz piyozni, masalan, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Siz faqat quyidagilarni eslab qolishingiz kerak: siz yig'ilgan piyoz zaxiralarini tegishli nazoratsiz qoldirolmaysiz. Yashil hosilni muzlatgichga qo'ygan styuardessa ko'p muammo tufayli bu haqda unutib qo'yishi tez -tez sodir bo'ladi. Va u kutilmaganda mehmonlarni yoki yaqinlarini sovuq joyda saqlanadigan mazali piyoz bilan ajablantirishga qaror qilganda, u tasalli beruvchi natijadan yiroq bo'ladi. Ko'p novdalar quriydi yoki umuman yomonlasha boshladi. Gap shundaki, bu styuardessa vaqti -vaqti bilan etkazib berishni tekshirib turishi kerak edi. Va quriydigan, tez buziladigan o'simliklarni saralash. Agar siz bu oddiy, ammo zarur ishni bajarmasangiz, natijada sog'lom barglar endi iste'mol uchun yaroqsiz bo'lganlardan yuqadi. Buni yaxshi eslab qolish va har doim muzlatgichda saqlanadigan oziq -ovqat mahsulotlarini inventarizatsiya qilish yaxshiroqdir.

2. Pırasa saqlashning qiziqarli usuli-qum pırasa deb ataladi. Piyoz yig'im -terimdan so'ng darhol qumga joylashtiriladi. Buning uchun konteyner eng mos keladi - unga qum quyiladigan oddiy quti. Uning qatlami taxminan 6 sm bo'lishi kerak.Piyoz bu holatda vertikal holda saqlanishi kerakligini unutmang. Tegishli harorat haqida g'amxo'rlik qilish muhimdir. Agar siz rejimni 0 ° C darajasida ushlab tursangiz yaxshi bo'ladi. Agar barcha shartlar bajarilsa, piyoz taxminan olti oy davomida barcha xususiyatlarini saqlab, qum granulalarida xotirjam qoladi.

3. Pırasa muzlatish - Piyozni qishda saqlashning bir usuli. "Pırasa muzlatish" ni to'g'ri bajarish uchun siz avval quyidagi tartiblarga murojaat qilishingiz kerak. Piyoz juda yaxshilab tozalanadi, yuviladi va quritiladi. Keyinchalik, siz uni oddiy bo'laklarga kesib, oqartirishingiz kerak. Uzoq vaqt davomida oqartirishning hojati yo'q - atigi 4 daqiqa. Keyin massa sovutiladi va oddiy sumkalarga solinadi. 4. Qulaylik uchun oziq -ovqat idishlari ham ishlatilishi mumkin. To'g'ri tashkil etilgan hosil muzlatgichga, aniqrog'i, muzlatgichga yuboriladi. Bu muhim. Tavsiya etilgan harorat oralig'i minus belgisi bilan 17-18 daraja. Aytgancha, agar bularning barchasi keraksiz vaqtni talab qilganday tuyulsa, oqartirishga murojaat qilmasdan piyozni muzlatib qo'yishingiz mumkin.

4. Piyozni qish uchun quritish kabi bunday saqlash ko'pincha mashhur. Quritilgan piyoz nima uchun? Albatta, ajoyib ziravor sifatida. Ikkinchi savol: piyozni qayerda quritish kerak? Javob xuddi shunday oddiy. Bu oddiy pech bo'lishi mumkin. Biroq, bu erda bitta muhim nuance bor. Agar pechda harorat juda yuqori bo'lsa, natijada piyoz foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotishi xavfi mavjud. Buning oldini olish uchun piyozni +50 ° C dan yuqori bo'lmagan oldindan qizdirilgan pechda quriting. Bu protseduralarga vaqt topa olmaydiganlar uchun tez quritish usulidan foydalanishni tavsiya qilishimiz mumkin. Buning uchun pechni +150 ° C ga oldindan qizdirib, piyozni u erda taxminan 18-20 daqiqa ushlab turish kerak. Quritish usulini qo'llagan uy bekalari, ayniqsa, piyozning o'ziga xos achchiqligi yo'qligini yoqtirishadi, bu, ehtimol, har kimning didiga mos kelmaydi. Va u juda yoqimli, yumshoq shirin ta'm beradi. Bunday ziravor bilan go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan har qanday idishlar o'ziga xos xushbo'y ta'mga ega bo'ladi.
Bundan tashqari, ko'p qiyinchiliksiz, siz piyozni balkonda saqlashingiz mumkin. U kuchli sovuq bilan engil sovuqlarga bardosh beradi. Va hatto bu holatda ham, u sizni yoqimli ta'mi bilan quvontiradi. Bundan tashqari, ozgina muzlatilgan shaklda pırasa ta'mini yo'qotmaydi. Shunday qilib, balkon yaxshi saqlash joyidir. Bu erda siz muzlatgichda saqlash kabi usulga qaytishingiz kerak. Bu erda hali aytilmagan ba'zi muhim tafsilotlar bor.

Muzlatgichda pırasa hosilini to'g'ri saqlash uchun, piyozning katta va kuchli "vakillarini" tanlash yaxshidir. Keyin ularni yaxshilab tozalashingiz kerak va pastki qismini qisqartirganingizga ishonch hosil qiling - ya'ni ildizlarni qirqing. Bundan tashqari, hali qadoqlashga murojaat qilmasdan, biz ularni sovutamiz. Bu holda harorat taxminan quyidagicha bo'lishi kerak: minus belgisi bilan 1-2 ° C yoki yuqori chegara sifatida - + 2 ° S. Hamma narsa etarlicha to'g'ri holatda bo'lishi bilan piyoz tezda qadoqlanadi. Bu jarayon uchun faqat plastik to'rva mos emas - ular teshilgan bo'lishi kerak. Agar bitta paketga 7-9 tup qo'yilsa, eng maqbul bo'ladi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, piyoz deyarli olti oy davomida hech qanday muammosiz qoladi.

Piyozni saqlash bilan bog'liq bo'lmagan, lekin ayni paytda juda muhim bo'lgan yana bir qancha foydali maslahatlar mavjud. To'shaklardan hosilni to'liq yig'ib olish shart emas. Qish uchun bir nechta o'simlik qoldirish yaxshidir. Keyin bahorda siz birinchi hosilni qiyinchiliksiz va muammosiz tatib ko'rishingiz mumkin bo'ladi. Va shuningdek - kelajak uchun o'z urug'laringizni to'plang.

Agar siz piyozni qishlash bo'yicha ushbu maslahatlarni o'zingiz yoqtirgan holda topsangiz, tegishli davrda quyidagilarni bajaring. Qish oldidan o'simliklarni issiqlik bilan ta'minlashga ishonch hosil qiling - qoplamali material yordamida. Bu hijob bo'lishi mumkin, faqat quruq shaklda, shuningdek daraxt shoxlari - oddiy archa novdalari. Sovuq davr uchun to'g'ri qoplangan o'simliklar may oyida yosh yashil kurtaklar bilan sizga "javob beradi".

Diqqat: nafaqat pırasa ta'mini, balki uning shifobaxsh xususiyatlarini ham sevuvchilar uchun muhim bo'lgan fakt. Qishlash - piyozda vitamin to'planishining eng yaxshi vaqti. Ko'pchilik, qishda pırasa "sovuq" mavsumining rahm -shafqatiga "ortiqcha" berishiga ishonishadi. Ma'lum bo'lishicha, buning aksi rost. U foydali narsani yo'qotmaydi, balki hosil qiladi va ko'payadi. U ko'p miqdordagi ko'katlardan muntazam foydalanishga asoslangan sog'lom turmush tarzi uchun kurashuvchilar tomonidan shunchalik sevilgani tasodif emas.

Men yoritish kabi muhim lahzani eslashni unutganman. Va ekish paytida, urug'larni yig'ish va piyoz ko'chatlarini etishtirish jarayonida va, albatta, o'simlikni tark etish bosqichida, eng yaxshi yorug'lik sharoitlarini yaratish zarur. Pırasa sevgani uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, nafaqat suv ko'pligi, balki yorug'lik ham ko'p. Ko'chatlar yaxshi yoritilgan joyda o'sishi uchun imkoniyat borligi haqida oldindan g'amxo'rlik qilish kerak. Va ular ekiladigan to'shaklar ham eng yoritilgan joyda edi.

Mening postimda berilgan barcha tavsiyalar kelgusida pırasa hosilini munosib yig'ish uchun asosdir. Albatta, har bir bog'bonning sevimli o'simliklarini etishtirishning o'ziga xos sirlari bor. Va ko'pchilik o'z tajribasini hisobga olgan holda, boshqa tajribali mutaxassislarning xohishlariga e'tibor bermaslikka odatlangan. Albatta, bu yondashuv tegishli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, sizning eng yaxshi garovingiz - bog'dorchilik gurusi bergan asosiy qoidalarga amal qilish va ularni piyozni qanday ekish, pırasa parvarish qilish va pırasa yaxshi hosilini etishtirish haqida o'z fikrlaringizni tasdiqlashdir. Ushbu oddiy strategiyaga amal qilib, siz asosiy narsani olasiz - mazali sog'lom piyozni o'zingiz etishtirish baxtidan.

Agar mening eslatma haqida ochiq maydonda piyoz o'sadi, shuningdek, ekish, parvarish qilish va saqlash siz uchun foydali bo'ldi, sharhlar qoldiring va maqolani ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Piyozdan barcha yaxshi hosil.

Pırasa (piyoz)-balandligi 0,4-0,9 m bo'lgan piyozlar oilasining bir yillik o'tlari bo'lib, ular turli taomlarni tayyorlashda oshpazlik maqsadlarida ishlatiladi.

Tavsif:

Bu madaniyatning barglari chiziqli-lansolat, yashil rangga bo'yalgan, ba'zida engil mavimsi tusga ega. Piyoz piyozi cho'zilgan, poyasi o'rtasidan chiqadi. Inflorescence - mayda oq yoki och pushti gullardan tashkil topgan soyabon.

Xususiyatlari va kelib chiqishi:

Bu o'simlikning ikki turi bor: qish va yoz piyozi. Eng mashhur navlari - karantin va bolgar piyozi. Pırasa yoqimli ta'mga ega. Unda deyarli hech qanday hid va o'tkirlik yo'q. Pırasa parhez mahsulotidir. Qadimgi Misrda u sabzavot va ziravor sifatida mashhur bo'lgan. Uni qadimgi yunonlar va yahudiylar ham eyishgan. Evropada ular rimliklardan u haqida bilishgan. Bu madaniyatning vatani O'rta er dengizining sharqiy mintaqasidir. U MDH hududida ham uchraydi. Pırasa Xitoy oshxonasida juda mashhur va ko'plab an'anaviy taomlarda uchraydi. Ommabopligi bo'yicha piyoz va sarimsoqdan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bu o'simlikning dorivor xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Piyozni metabolik kasalliklar, semirish, ateroskleroz, revmatizm, buyrak toshlari uchun ishlatish tavsiya etiladi. Barcha ovqat hazm qilish organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi, jigar faoliyatini normallashtiradi, xoleretik va diuretik ta'sir ko'rsatadi.

Ilova:

Oshpazlik maqsadlarida pırasa va yosh yangi barglarning oq qismini ishlating. Pırasa turli xil idishlarning tarkibiy qismidir: sho'rvalar, sabzavotli salatlar, soslar, pastalar. Bu ko'pincha go'sht, baliq va qo'ziqorinlarning asosiy taomlariga, shuningdek, qovurilgan tuxum va turli tortlarga qo'shiladi. Ba'zi oshxonalarda piyozni maxsus tuzlamada saqlash odat tusiga kiradi. Mashhur piyoz pyuresi parhez mahsulotidir. Bundan tashqari, kartoshka, sabzi, ismaloq, otquloq va qichitqadan tayyorlangan sabzavotli pyure sho'rvalarda ishlatiladi. Ma'lumki, an'anaviy Shotlandiya oshxonasi xo'roz-a-leekie sho'rvasida pırasa bo'lishi kerak. Bundan tashqari, konserva tayyorlashda ham keng qo'llaniladi. Piyozni mustaqil gazak sifatida qovurish, qovurish, qaynatish yoki yangi xizmat qilish mumkin.

Pırasa tarkibida ko'p miqdorda protein, oqsil, shakar, fosfor, temir, kaltsiy, kaliy, magniy, natriy, karotin, B1, B2, PP va S vitaminlari mavjud. Bu madaniyatning efir moyida oltingugurt, disulfidlar va polisulfidlar mavjud.

Oshpaz maslahatlari:

Piyozni xamirda qovurish tavsiya etiladi, bunday taomning ta'mi sizni yoqimli ajablantiradi. Shuningdek, piyozni qushqo'nmas tayyorlashga o'xshab, sariyog 'va non bo'laklariga qovurib pishirib ko'ring. Pishirish yoki qovurishdan oldin baliqqa mayda tug'ralgan piyoz barglarini seping, bu uning ta'mini yaxshilaydi. Qish mavsumida saqlash uchun pırasa shamlardan bog'lab, podvalga joylashtiriladi.

Piyoz bizning oshxonada piyoz qarindoshi kabi mashhur emas. Afsuski! U Qadimgi Misr, Gretsiya va Rimda boylar dasturxoniga tortilgan. Bu sabzavot ta'mi jihatidan piyoz va sarimsoqdan ko'ra nozikroq hisoblanadi. Bundan tashqari, u o'zining foydali fazilatlari bilan mashhur edi.

Bizning vaqtimizda biz qandaydir tarzda bu pod-sabzavotni chetlab o'tamiz, uning xususiyatlarini kam baholaymiz. Biz uni do'kon javonlarida kamdan -kam ko'ramiz va sabzavot yetishtiruvchilar uni oziq -ovqat bozorlariga deyarli etkazib bermaydilar. Va buning sababi shundaki, biz bu o'simlik haqida kam ma'lumotga egamiz va uni qanday pishirishni bilmaymiz. Shuning uchun, keling, bu sabzavot qanday foydali ekanligini va uni pishirishda qanday ishlatish usullarini ko'rib chiqaylik.

Xarakterli

Pırasa - O'rta er dengizida tug'ilgan bir yillik o't. Endi ular hamma joyda etishtirishni o'rgandilar, chunki u har qanday iqlimga moslasha oladi.

Piyozning yashil barglari keng, tekis, qattiq, go'yo mum bilan qoplangan. Oq qismning ta'mi shirin va achchiq.

Foyda va zarar

Pırasa tarkibida 90% suv bor, lekin bu inson uchun samarali hayot uchun muhim bo'lgan vitamin va minerallarning haqiqiy ombori. Uning energiya qiymati 100 gramm uchun 33 kkal.

Foydali xususiyatlari:

• kaltsiy, natriy, temir, oltingugurt, fosfor, kaliy, magniyga boy;
• tarkibida foliy, nikotinik va askorbin kislotalar, efir moylari bor;
• B, H, PP, C, A, E vitaminlariga boy.

E'tibor bering, saqlash vaqtida piyoz tarkibidagi S vitamini miqdori ortadi. Sabzavot kosmetologiya va tibbiyotda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Karotin ko'rish qobiliyatini saqlaydi va sochlarning holatini yaxshilaydi. Efir moylari immunitetni oshiradi va terining ohangini saqlaydi. Zavodning past kaloriya tarkibi ko'plab dietali retseptlarda mavjudligini tushuntiradi.

Piyoz barcha ijobiy xususiyatlariga ko'ra sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin: piyozni ko'p iste'mol qilish oshqozon va qon bosimining kislotaliligini oshiradi, shuning uchun uni oshqozon -ichak kasalliklari va gipertoniya bilan og'riganlar yemasligi kerak. Agar emizish paytida piyoz suiiste'mol qilinsa, sut o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, bu chaqaloqning ovqatdan bosh tortishiga olib kelishi mumkin. Pırasa uyalar kabi allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bu muammolarning barchasining sababi oziq -ovqat mahsulotlarida sabzavotlarga bo'lgan haddan tashqari ishtiyoqdir. Shuning uchun, asosiy qoida - oqsilni oqilona miqdorda ishlatish.

Pishirish dasturlari

Pırasa ko'p qirrali mahsulotdir. U yangi va qaynatilgan holda iste'mol qilinmasa, muzlatiladi, tuzlanadi, tuzlanadi, quritiladi. U mustaqil idishlar, sabzavotli ziravorlar yoki qo'shimchalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Piyozni to'g'ri ishlatish kerak: faqat piyozning oq qismi va pastki yosh barglari mos keladi. Oshpazlar ko'pincha qattiq yashil barglarni tashlaydilar. Ammo tejamkor uy bekalari sabzavotning bu qismidan foydalanishni topdilar. Yashil barglarni dastaga bog'lab, sho'rvada qaynatadilar, pishirgandan keyin dafna yaprog'i kabi tortib oladilar. Sho'rvalar uchun yashil barglardan foydalanishning yana bir usuli bor. Ularni ingichka qilib kesish va pishirish boshlanishida darhol sho'rvaga qo'shish kerak.

Piyozdan juda ajoyib mazali taomlar tayyorlanadi. Keling, ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Piyoz va tuxumli salat

Yangi piyozni yuving (1 dona), halqalarga kesib oling, tuzlang va yoğurun. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Qaynatilgan tuxumni maydalang (3 dona). Har bir narsani aralashtiring va oq qatiq yoki smetana qo'shing. Yuqoriga yangi arpabodiyon seping va siz eyishingiz mumkin.

Olma bilan Xitoy karam salatasi

Biz barcha ingredientlarni teng nisbatda olamiz, masalan, har biri 400 g.Pirasni yuving, sochiq bilan quriting, halqalarga bo'ling. Uni kubokdagi tug'ralgan Xitoy karamiga qo'shing. Dag'al qirg'ichdan oldin tozalangan va urug'siz olma surting va tayyorlangan sabzavotlar bilan birlashtiring. Tuz, qalampir va aralashtiring. Salatani o'simlik yog'i yoki smetana bilan seping. Baliq yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida foydalanish mumkin.

Sabzavotli oilaviy salat

Tayyorlanishi juda oson. Oq piyoz dastasini (1 dona) ingichka doiralarga kesib oling. Qora turpni qo'pol silang (1 dona). Qaynatilgan tuxumni maydalang (2 dona). Har bir narsani aralashtiring va tuzlangan makkajo'xori qo'shing (bitta idishning tarkibi). Tayyor salatni oq qatiq yoki qalin smetana va xantal, mayonez aralashmasi bilan to'ldiramiz.

Kartoshka sho'rva

Piyozni (1 dona) va piyozni (1 dona) yarim halqalarga kesib oling. Kartoshka (450 g) va pastırma bo'laklari (4 dona) - kub shaklida. Bekonni qovurilgan idishda sabzavot yoki sariyog 'bilan qovuring (1,5 osh qoshiq), piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikni kamaytiring, kartoshkani yirtqichlardan soling va go'shtli bulonni quying (1,2 l). Har bir narsani qaynatib oling va yana 20 daqiqa pishiring. Tuz va qora qalampir qo'shing. Tug'ralgan yangi o'tlar va 1 osh qoshiq qo'ying. l. qatiq.

Piyoz pirogi

Xamir: kefir - 1 stakan, tuxum - 3 dona, mayonez - 200 g, un - 1,5 stakan, tuz, shakar va pishirish kukuni. Xamirni barcha ingredientlardan yoğurun.

Keyin biz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun piyoz sopini (2 dona) halqalarga kesib oling, tuzlang va o'simlik yog'iga qovuring. Pishloq (150 - 200 g) mayda maydalangan uchtasi. Piyozni pishloq bilan aralashtiring.

Pechni 180 daraja yoqing va pirog tayyorlashni boshlang. Xamirni ikki qismga bo'ling. Formani sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirning birinchi qismini to'kib tashlang, so'ng piyoz to'ldirishni qo'shing va qolgan xamir bilan hamma narsani to'ldiring. Kekni yigirma beshdan o'ttiz daqiqagacha pishiring.

Krep

Piyoz piyozini yarim halqalarga kesib oling (2 dona) va qovurilgan idishda qopqog'i ostiga o'simlik yog'iga soling. 10 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va qizdiring. Pishloqni maydalang. Biz hamma narsani ikkita tuxum, maydalangan qalampir, tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shib aralashtiramiz. Xamirdan mayda yassi kotletlar tayyorlang, ularni un yoki maydalangan nonga soling va o'simlik yog'iga qovuring. Stolga smetana bilan pancakes xizmat qiling.

Piyoz bilan tovuq

Tovuq filetosini (400 g) bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga kesib oling va skovorodkada o'simlik yog'iga qovuring. Tovuq bo'laklarini qo'shing, qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Tovuq tayyor bo'lgach, soya sousi (4 osh qoshiq) va asaldan (1 choy qoshiq) iborat kiyinishni quying. Past olovda ikki daqiqa qaynatib oling. Tovuqni issiq holda xizmat qiling.

Pırasa sabzi

Sabzi (6 - 7 dona) bo'laklarga, pırasa (1-2 dona) - bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring. Keyin, olovni kamaytirib, oq sharob qo'shing (3 - 4 osh qoshiq L.) Va 10 daqiqa qaynatiladi. Tuz. Bu taom salat yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan pomidor

Sizga 500 g piyoz, 250 g pomidor, 1 choy qoshiq un, 0,5 stakan nordon sut, 3 osh qoshiq kerak. osh qoshiq o'simlik yog'i, shakar, tuz, murch.

Piyozni maydalang, yog'ga qovuring, tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing. Biz qovuramiz va qo'shamiz, doimo aralashtirib, un, so'ngra sut, shakar, murch. Tuz va qaynatib oling.

Piyoz va baliq

Har qanday baliq filetosini (300 g) kub shaklida kesib oling. Piyozni maydalang (3 dona) halqalarga bo'ling, sariyog 'bilan qovuring. 5 daqiqa davomida pishirish. Piyozga baliq qo'shing, aralashtiring va qopqog'i bilan qoplanganicha pishguncha pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin olovni kamaytiring, qaymoq (200 ml), tuz va maydalangan murch qo'shing.

Tibbiy foydalanish

Pırasa ayniqsa xalq tabobatida mashhur. Bu yangi inson tanasiga eng foydali ta'sir ko'rsatadi.

Uni turli xil idishlarda muntazam iste'mol qilish ham foydalidir, chunki:

• metabolik jarayonlarni yaxshilaydi;
• oshqozon -ichak traktining ishini barqarorlashtiradi;
• asabni mustahkamlaydi;
• xotirani yaxshilaydi, tetiklantiradi;
• ko'rishning saqlanishiga yordam beradi;
• immunitetni oshiradi;
• qarish jarayonlarini oldini oladi;
• yurakni mustahkamlaydi;
• mikroblarga qarshi ta'sirga ega;
• tanadan suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi.

Shifokorlar ushbu mahsulotni turli kasalliklarni davolash yoki oldini olish uchun kasal odamlarning ratsioniga kiritishni maslahat berishadi: ateroskleroz, artrit, anemiya, sistit, shamollash.

Biz ba'zi maslahatlar beramiz, piyoz pishirish va saqlash sirlarini ochib beradi.

• Eng mazali piyoz yosh, shuning uchun qalinligi taxminan 4 sm bo'lgan poyalarni sotib oling.
• Saqlash uchun muzlatgichda u yuvilmagan holda plastik to'rva ichiga solinadi. Agar piyoz ho'l bo'lsa, avval uni qog'oz sochiqqa qo'yib quritishingiz kerak. Bu shaklda sabzavot taxminan bir hafta saqlanishi mumkin.
• Agar siz piyozni qaynatishingiz kerak bo'lsa, avval uni maydalang, so'ngra tuzli suvda kamida 5 daqiqa pishiring. Piyoz pyuresini tayyorlash uchun uni 10-15 daqiqa qaynatib oling.
• Poyaning o'rtasi qattiq bo'lgani uchun, oshpazlar uni kesib tashlashni maslahat berishadi.
• Boshqa sabzavotlar bilan qovurayotganda piyozning qizg'ish rangiga emas, balki uning tuzilishiga e'tibor qarating. Tayyor pırasa har doim yumshoq bo'ladi.
• Piyoz poyasini pichoqning yon yuzasi bilan urib oling, shunda halqalar kesilganda bir -biridan osongina ajralib chiqadi.
• Pishirish vaqtini qisqartirish uchun muzlatgichda oldindan kesilgan va muzlatilgan piyozdan foydalaning. Siz uni muzdan tushirishning hojati yo'q, uni darhol pechkada pishiriladigan idishga soling.

Pırasa piyoz oilasining noyob a'zosi. Minglab odamlar ushbu mahsulotni qadrlashdi. Piyozni kundalik ratsioningizga qo'shing va sog'lom bo'ling.

Piyozdan qanday mazali taom tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoni ko'ring.

Pırasa hozirgi vaqtda rus bog 'uchastkalarida piyoz hamkori kabi unchalik keng tarqalgan va xilma -xil emas. Va umuman behuda. Pırasa inson tanasi uchun nihoyatda foydali mahsulot bo'lib, uni eng shoshilinch tarzda e'tiborsiz qoldirish tavsiya etilmaydi.

Madaniyat tavsifi

Pırasa - bu ko'p yillik piyoz, amalda ko'pchilik bog'bonlar yillik sifatida o'sishni afzal ko'rishadi. Gap shundaki, aynan ekish yilida o'simlik soxta lampochka bo'lgan oyog'ini shakllantiradi va bargini qo'yadi, buning uchun madaniyatni etishtirish amalga oshiriladi. Barglarga kelsak, ular faqat yoshligida iste'mol qilinadi.

O'sish sharoitiga va nav xususiyatlariga qarab piyozning balandligi 1 dan 48 sm gacha, poyasining diametri 3 dan 10 sm gacha o'zgarishi mumkin.

Pırasa barglari eng ko'p sarimsoq barglariga o'xshaydi. Ammo ular biroz kengroq va uzunroq. Erga urug'larni ekishdan keyingi birinchi yilda kamida 12 barg hosil bo'ladi.

Madaniyat kesilgan ildizlari va barglari bilan salqin sharoitda (qabrlarga, podvalda yoki muzlatgichda) saqlanadi.

O'sish mavsumining ikkinchi yilida, piyoz piyozi (piyoz) sharsimon toj bilan urug 'o'qini beradi (xuddi sarimsoq kabi). Madaniyat iyul oyida gullashni boshlaydi. O'simlik gullari pushti rangga o'xshaydi. Urug'lar sentyabr oyiga yaqinroq pishadi.

Muhim! Pırasa urug'lari ikki (ba'zan uch) yil yashovchan bo'lib qoladi.

Ommabop navlar

Pırasa navlari unchalik ko'p emas, lekin bog'bonlar hali ham ma'lum tanlovga ega (qaysi piyoz ekish kerak). Keling, eng mashhur navlarni ko'rib chiqaylik.

Kolumb - bu erta nav. Uning pishishi o'rtacha tushgandan keyin sakson beshinchi kuni sodir bo'ladi. Madaniyat balandligi 80 sm gacha o'sadi, uning soxta poyasi uzunligi 13 sm gacha. Kolumbni Rossiyaning deyarli har qanday hududida, Sibir, Urals, Moskva viloyati yoki Krasnodar o'lkasida ekishga ruxsat beriladi. iqlim nuqtai nazaridan yumshoqroq. Bu turdagi piyoz sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu juda samarali nav.

G'olib

Ko'pchilik o'z bog'ida ekishni afzal ko'radigan yana bir mashhur piyoz navi - g'olib. Bu nav mavsumning o'rtalariga to'g'ri keladi. Oddiy pishib etish davri ekilgan kundan boshlab 130-160 kun. Piyozning bu turi o'rtacha balandligi va vazni pastligi bilan ajralib turadi (har bir o'simlik uchun 200 grammdan oshmaydi). Winner navi, ayniqsa, ajoyib ta'm xususiyatlari bilan qadrlanadi. Bu juda yumshoq, juda suvli, engil o'tkirlik bilan.

Vesta (G'arbiy)

Varete Vesta (yoki G'arb) erta pishib yetishtirishga tegishli va eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Siz 120 kun ichida madaniyatni o'stirishingiz mumkin. Urug'lik materiallari mart oyida ekilgan (birinchi idishda), 70 kundan keyin ochiq erga ko'chiriladi. Zavod etarlicha jiddiy g'amxo'rlikni talab qiladi - uni muntazam ravishda tepalik va urug'lantirish kerak. G'arbiy barglar och yashil rang bilan ajralib turadi, u mumsimon gullaydi. Poyasi oq, uzunligi 30 sm ga etadi, ta'mi shirin va suvli. Vesta hosildorligi yuqori bo'lgan navlarga tegishli.

Go'liyot - boshqa piyoz navlari. U ekilganidan to'rt oy o'tgach pishadi. Poyaning balandligi o'rtacha. Oq qism (lampochka) kengligi 60 mm bo'lgan 30 sm ga etadi. Bog'dan kesilgan to'liq pishgan bir o'simlikning o'rtacha vazni 150 g, bu nav yangi iste'mol uchun ham, quritish uchun ham juda zo'r. Hosildorlik yuqori.

Fil

Bog'bonlar Fil navi haqida yaxshi gapirishadi. Bu ekilganidan 130 kun o'tgach, bog'ning o'rtasidan olib tashlanishi mumkin bo'lgan o'rta erta hosil. Turning o'zi juda katta. Alohida o'simliklar 85 santimetrgacha o'sishi mumkin. Piyoz barglari juda keng, mavimsi tusli yashil rangga boy. Bir o'simlikning vazni taxminan ikki yuz gramm.

Fil yuqori hosil olish tezligi bilan ajralib turadi.

Karantanskiy

Pırasa navi Karantanskiy-kech pishadigan nav. Bu foydali mahsulot o'rtacha 150-200 kunda pishadi. Bundan tashqari, deyarli har qanday salat retseptini bezatadigan yangi o'tlarni birinchi sovuqdan oldin yig'ib olish mumkin. Piyozni sentyabr oyining boshida yig'im -terimga tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, ommaviy yig'im -terim oktyabr oyi davomida olib boriladi. O'simlikning vazni 200 dan 325 grammgacha o'zgaradi.

Yozgi Breeze pırasa kech pishadigan eng mashhur ekinlardan biridir. U o'ziga xos mumsimon qoplamali keng va yoyilgan yashil barglari bilan ajralib turadi. Pishganidan keyin bitta o'simlikning vazni 200 dan 340 g gacha, balandligi bir metrga etadi.

Pishirishda madaniyat yangi, quritilgan va qayta ishlangan holda ishlatiladi. Ayniqsa, qish uchun muzlatish uchun tavsiya etiladi.

Muhim! Har bir bog'bon piyozning qaysi turini etishtirishni mustaqil hal qiladi. Ammo ko'pchilik "Aelit" agrofermasining urug'lik materialini afzal ko'radi.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Piyoz kabi piyoz haqida hamma narsani bilish nafaqat uni to'g'ri ekish, ko'chatlar qanday etishtirish yoki qishga qanday uchib muzlatish kerakligini bilish emas. Madaniyatning afzalliklarini tushunish ham bir xil darajada muhimdir.

Pırasa - bu vitamin va minerallarning haqiqiy ombori. Uning tarkibida tiamin, riboflavin, askorbin va nikotinik kislotalar, karotin, shuningdek kaltsiy, kaliy, magniy, temir va fosfor tuzlari va bundan tashqari ancha aniq miqdorda mavjud.

Qiziqarli. Piyoz boshqa sabzavotlarda bo'lmagan ajoyib xususiyatga ega. Oq poyada askorbin kislotaning saqlanishi saqlanib qolganda kamaymaydi, aksincha ortadi va bir yarim barobardan oshadi.

Piyozning oziq -ovqat uchun muntazam ishlatilishi quyidagi afzalliklarga ega:

• buzilgan ovqat hazm qilishni tiklash (o'simlik tarkibidagi qo'pol tolalar peristaltikani yaxshilaydi);
• yallig'lanishdan qutulish (kompleks terapiya sifatida);
• saraton o'smalari xavfini kamaytirish (va aniqlanganlarning o'sishini sekinlashtirish);
• anemiyaga qarshi kurash (tarkibida temir borligi sababli);
• qon bosimini pasaytirish;
• aterosklerozga qarshi kurash (piyoz ildiz tolalari oksidlovchi vosita vazifasini bajaradi);
• ARVIning oldini olish (tarkibida efir moylari mavjudligi sababli).

Piyozning kosmetologik foydalari bundan kam emas. Tashqi ko'rinishga yordam berish ko'katlardan niqoblar surtish yoki o'simlikning ildizidan infuziya bilan boshni chayishdan iborat emas, balki mahsulotni oziq -ovqat uchun muntazam ishlatishdan iborat. Gap shundaki, madaniyatda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan askorbin kislotasi inson tanasining kamida yarmidan tashkil topgan kollagen tolalari sintezini yaxshilaydi.

Tajriba sifatida, kosmetologiya sohasidagi mutaxassislar o'z mijozlariga kamida bir marta pırasa salatini iste'mol qilishni va bir oydan keyin terining ko'rinishini baholashni taklif qilishadi. Va bu juda muhim farq qiladi va qimmat kremlardan foydalanmasdan. Pırasa yordamida organizm kerakli miqdorda kollagen ishlab chiqarishi mumkin bo'ladi.

Ilgari, pırasa zarari, agar ular muntazam ravishda suiiste'mol qilinsa, paydo bo'lishi mumkin, deb ishonilgan. Ammo yaqinda tajribalar shuni ko'rsatdiki, o'simlik boshqa bir qator holatlarda sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Ko'pincha biz quyidagi holatlar haqida gapiramiz:

• nikelga individual intolerans bilan, uning tarkibi barglari va poyalarida yuqori;
• kislotalilikning oshishi;
• emizishda (sut ta'mini buzishi mumkin);
• diareya bilan (madaniyat mavjud muammoni yanada kuchaytirishi mumkin);
• alevlenme paytida urolitiyoz bo'lsa.

Shunday bo'lsa -da, pırasa yomondan ko'ra sog'lomroq. Sog'ligingizni diqqat bilan kuzatib borish, kasalliklarni bilish va mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kifoya.

Zararkunandalar va kasalliklar

Piyoz chivinlari piyoz qo'nishi uchun eng katta xavf hisoblanadi. Shu munosabat bilan, iloji boricha bir -biridan har xil piyoz ekinlarini ekish va erta bahorda ekish qat'iy tavsiya qilinadi.

Muhim! Piyoz chivinini sabzi hidi qo'rqitadi, shuning uchun uni piyoz yonidagi bog'ga ekish tavsiya etiladi.

O'sish mavsumining boshida insektitsidlar bilan püskürtme ham samarali bo'ladi: Vantex yoki Connectom

Ikkinchi davolanishni yozda qilish kerak - iyul oyida, keyingi avlod chivinlari paydo bo'lganda.

Piyoz qo'ng'izi

Piyoz qopqog'i nafaqat piyozga, balki boshqa sabzavotlarga ham ta'sir qilishi mumkin, shuning uchun bu zararkunandalarga qarshi kurash birinchi alomatlar paydo bo'lgandan so'ng darhol boshlanishi kerak. Bu hasharotlar o'simliklar bilan oziqlanadi va virusli kasalliklarni tarqatadi.

Kukunli chiriyotgan ko'plab bog 'o'simliklariga ta'sir qiladigan kasallikdir. Piyoz umumiy qoidadan istisno emas edi. Ushbu kasallik bilan barglarda oq gul paydo bo'ladi. Barglar asta -sekin quriydi. Kasallik ayniqsa, quruq va issiq yozda faol rivojlanadi.

O'simlikni himoya qilish uchun ikki yil ketma -ket pırasa ekmang. Oldin ishlatilgan qo'nish joyiga faqat bir yildan so'ng qaytishga ruxsat beriladi.

Alternariya

Pırasa etishtiruvchilar duch keladigan yana bir muammo - Alternaria. Kasallik yomg'irli issiq havoda eng katta zarar keltiradi. Bundan tashqari, boshqa patologiyalar allaqachon ta'sirlangan o'simliklar kasalliklarga moyil: fusarium yoki chang chiriyotgan. Azotli o'g'itlar ko'p miqdorda o'simlik infektsiyasiga ham yordam berishi mumkin.

Kasallikdan himoya qilish piyozda ishlatiladigan fungitsidlardan foydalanganda eng samarali bo'ladi. Biz Signum, Kurtaz yoki Quadrisu preparatlari haqida gapiramiz. Ekishdan oldin urug'larni Insur Profi kabi asbob bilan davolash ortiqcha bo'lmaydi.

Agar bakterial kasalliklar tarqalishining haqiqiy xavfi mavjud bo'lsa, siz misni o'z ichiga olgan dorilarni qo'shimcha ravishda ishlatishingiz kerak (masalan, O'rda).

Ammo har qanday kasallikning oldini olishda eng muhimi, agrotexnikani kuzatish va o'simlikka to'g'ri parvarish qilishdir. Pırasa parvarishi yaxshi hosil beradi. Uni yangi iste'mol qilish va qishda saqlash mumkin, bunda organizmga ayniqsa vitamin va ozuqa kerak bo'ladi.