Qish uchun har qanday konserva pishgan hosilni yig'ish bilan boshlanadi. Qimmatbaho mevalar daraxtlar yoki butalardan zarar etkazmaslik yoki yo'qotmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Afsuski, Bektoshi uzumlari bilan vaziyat biroz boshqacha ko'rinadi. Ushbu foydali mevalarni yig'ish ko'pincha egalari uchun haqiqiy sinovga aylanadi, chunki ko'pchilik navlar uzun va o'tkir tikanlar bilan himoyalangan. Muammoni hal qilish bir necha o'n yillar oldin ixtiro qilingan: tikanlar yumshoq va moslashuvchan bo'lishi uchun o'simlikni sovuq suv bilan sug'orish kerak. Natijada, qish uchun Bektoshi uzumni yig'ish va tayyorlash ancha osonlashadi! Bundan tashqari, bunday noziklikni tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud: sekin pishirgichda murabbo, apelsin bilan murabbo, pishirmasdan shakar bilan berry massasi va boshqalar.

Qish uchun Bektoshi uzumni va mürver murabbo

Bektoshi uzumni va mürver murabbosini qish uchun mukammal qilish uchun ingredientlarni to'g'ri tayyorlash kerak. Smorodina yoki malinadan farqli o'laroq, Bektoshi uzumni quyoshli kunda yig'ib bo'lmaydi. Optimal vaqt - shudring paydo bo'lishidan oldin yoki keyin salqin ertalab yoki kechqurun. Elderberry gullari eng yaxshi magistral yo'ldan uzoqda joylashgan daraxtlarning yuqori shoxlaridan olinadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida gullar tezda qorayadi, shuning uchun ularni retsept bo'yicha foydalaning, qadamlar ketma-ketligiga qat'iy rioya qiling. Aks holda, krijovnik va mürver murabbo juda jozibali bo'lmaydi.

Qish uchun krijovnik va mürver murabbo uchun kerakli ingredientlar

• pishgan Bektoshi uzumni - 1,3 kg
• shakar - 3 osh qoshiq.
• suv - 1 osh qoshiq.
• oqsoqollar gullarining novdalari - 6 dona.

Qish uchun mürver krijovnik murabbosini bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Bektoshi uzumlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va o'tkir pichoq bilan barcha uchlari va quyruqlarini kesib oling.

   

2. Barcha kichik xatolarni olib tashlash uchun mürver gullarini yaxshilab silang. 5-7 daqiqa davomida gullarni sovuq suv bilan to'ldiring.

   

3. Mevalarni shakar va ichimlik suvi bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Aralashmani qaynatib oling, tepaga oqsoqollar novdalarini qo'ying va hamma narsani qopqoq bilan yoping.

   

4. Bektoshi uzumni murabbo 7-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin shoxlarni olib tashlang va aralashmani yana 15-20 daqiqa davomida qopqoqsiz pishirishni davom eting.

   

5. Belgilangan vaqtdan keyin rezavorlar yumshaydi va shaklini yo'qotadi, lekin ajoyib gul hidi va karamel rangiga ega bo'ladi.

   

6. 10 daqiqa davomida bug 'ustida toza bankalarni sterilizatsiya qiling. Xushbo'y murabbo issiq idishga soling, qovoqlarni o'rang va qish uchun yashiring.

   

Qish uchun apelsinli Bektoshi uzumlari: video retsepti

Har qanday krijovnik qishki tayyorgarlik uchun mos keladi. Bir oz pishmagan rezavorlar kompot, sous yoki tuzlash uchun qoldiriladi. O'rta pishgan hosil jele, likyor va murabbo tayyorlash uchun mos keladi va qish uchun apelsin bilan krijovnik murabbo uchun haddan tashqari pishgan. Shirin va nordon rezavorlarning tsitrus mevalari bilan kombinatsiyasi apelsinning o'ziga xos "qish" hidiga qaramay, ajoyib oltin rangga va ajoyib yoz aromasiga ega. Vitamin va minerallarga boy tarkibi tufayli noziklik butun muxlislar bazasiga ega bo'ldi. Ushbu video retsepti yordamida qish uchun Bektoshi uzumlari va apelsinlarni tayyorlang:

Qish uchun Bektoshi uzumni - pishirishsiz retsept

Bektoshi uzumlari - g'ayrioddiy ta'mga va juda boy kimyoviy tarkibga ega noyob rezavorlar. Qadim zamonlardan beri tikanli butaning mevalari shifobaxsh va yoshartiruvchi xususiyatlari uchun qadrlanadi. S vitamini miqdori bo'yicha rezavorlar smorodinadan keyin ikkinchi o'rinni egallaydi. Va ko'p miqdorda Bektoshi uzumni tarkibidagi mevali kislotalar, kaliy, magniy, temir, fosfor va boshqa foydali moddalar tanani mustahkamlaydi va immunitetni oshiradi. Qish uchun mazali dori-darmonlarni issiqlik bilan ishlov bermasdan saqlab qolish uchun siz shunchaki shakar bilan Bektoshi uzumni maydalashingiz mumkin. Quyidagi retsept bilan tanishib chiqing!

Pishirishsiz qish retsepti uchun kerakli ingredientlar

• Bektoshi uzumni - 2 kg
• shakar - 2,5 kg

Bektoshi uzumni pishirishsiz tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Yumshoq pishgan Bektoshi uzumlarini sovuq suvda yuving va oshxona sochiq bilan quriting. Har bir rezavorning dumini va dastasini kesib oling.
2. Aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki deyarli bir hil holga kelguncha blender bilan maydalang.
3. Belgilangan miqdordagi shakarni murabboga qo'shing va u to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Bektoshi uzumni tayyorlashni steril bankalarga joylashtiring, plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichning uzoq bo'limiga qo'ying.

Har bir uy bekasi uzoq vaqtdan beri o'zi uchun qish uchun Bektoshi uzumni tayyorlash uchun eng maqbul retseptlarni aniqlagan: ba'zilari pishirmasdan murabbo, boshqalari apelsin bilan tasdiqlangan murabbo, boshqalari esa sekin pishirgichdan limon va vanil qo'shilgan murabbo kabi. Ammo ba'zida vaqt yo'qligi yoki qo'shimcha ingredientlar tufayli rezavorlar shunchaki muzlatilishi kerak. Ushbu foydali preparat qishda pishirish, qaymoqli shirinliklar, soslar va soslar, kompotlar, pirojnoe, jele va boshqalarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo muzlatish faqat qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa:

1. Pishirishsiz qish uchun rezavor mevalarni tayyorlashda siz ularning tozaligiga e'tibor berishingiz kerak. Muzlatishdan oldin, Bektoshi uzumni yaxshilab yuvish va to'liq quritish kerak. Agar namlik sirtda qolsa, muzlashdan keyin rezavorlar ustida muz qobig'i paydo bo'ladi.
2. Muzlatish uchun Bektoshi uzumlari kam pishgan yoki haddan tashqari pishgan bo'lmasligi kerak. Birinchi holda, muzdan tushirishdan keyin ular juda nordon bo'ladi. Ikkinchisida ular shunchaki parchalanadi.
3. O'rim-yig'imni xavfsiz va sog'lom saqlashning eng yaxshi usuli - uni kesish taxtasiga yupqa qatlam bilan yoyish va uni to'liq muzlatilgunga qadar kamerada shu holatda qoldirishdir. Shundan keyingina Bektoshi uzumni to'plash va qismlarga bo'linib, sumkalarga tarqatish mumkin.
4. Mevalarni muzlatish uchun plastik qoplarga qo'shimcha ravishda siz kichik zip qoplardan, qopqoqli plastik idishlardan yoki bir martalik yarim litrli ko'zoynaklardan foydalanishingiz mumkin.
5. Mevalarni muzlatish paytida ularni kichik qismlarga bo'ling. Shunday qilib, butun paket (shisha, laganda) bir vaqtning o'zida ishlatilishi mumkin. Muzdan tushirilgandan so'ng, Bektoshi uzumni qayta sovutish mumkin emas, aks holda ular nafaqat ta'mi va ko'rinishini, balki barcha foydali xususiyatlarini ham yo'qotadilar.
6. Eritilgan rezavorlar pishirmasdan ishlatilishi mumkin. Misol uchun, yogurt uchun plomba sifatida shakar bilan uring. Yoki qishning o'rtasida pancakes, bulka yoki krep uchun yangi xushbo'y murabbo bir qismini tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun Bektoshi uzumni tayyorlamasliklari bilanoq! Keksa gullar bilan nozik murabbo va apelsin bilan mazali murabbo bilan boshlanib, pishirmasdan aromatik murabbo bilan yakunlanadi - barcha retseptlar o'ziga xos tarzda yaxshi va mos keladi. Bunday rezavorlardan tayyorlangan har qanday preparat uy pishirishda qo'llanilishini topadi.

Pishirishsiz qish uchun Bektoshi uzumni rezavorlar tayyorlash uchun retseptlardan biri bo'lib, bu maksimal vitaminlarni saqlab qolish imkonini beradi.

Ushbu turdagi saqlash juda mashhur. Ammo Bektoshi uzumlari juda nordon bo'lgani uchun, siz shirin reza mevalaridan ko'ra ko'proq shakar ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, malina kabi.

Yoz bizni meva, rezavorlar va sabzavotlarning mo'lligi bilan buzadi. Ammo yangi meva va sabzavotlarning chegarasi sizni xushbo'y sovg'alar bilan quyoshli yozni afsus bilan eslashga majbur qiladigan qorli qish haqida o'ylashga arziydi. Shuning uchun, biz dangasa emasmiz, lekin ular aytganidek, kelajakda foydalanish uchun rezavorlar tayyorlaymiz.

Ingredientlarni tayyorlashsiz qish uchun Bektoshi uzumlari

• Bektoshi uzumlari - 1 kilogramm;
• Shakar - 1,5 kilogramm (ko'proq mumkin).

Pishirishsiz qish uchun Bektoshi uzumni pishirish

Har qanday krijovnikdan foydalanish mumkin. Birinchidan, odatdagidek rezavorlarni yuving, poyalarini olib tashlang va ularni toza idishga soling.

Keyin uni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, buning uchun bir necha usullar mavjud, ularning har biri bir xil darajada yaxshi. Siz go'sht maydalagich, blender yoki ohakdan foydalanishingiz mumkin. Rezavorlar tug'ralganda, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, ish qismini steril bankalarga tarqatishingiz mumkin.

Bektoshi uzumlari issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, tayyor mahsulot salqin joyda, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi kerak.

Idishlarni yopish shart emas, ularni plastik qopqoqlar bilan yopish kifoya.

Qish uchun Bektoshi uzumni mazali, g'ayrioddiy va o'ziga xos tarzda qanday qilish kerak? Xo'sh, masalan, uni apelsin bilan birga murabbo shaklida pishiring yoki uni sekin pishirgichda qayta ishlang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing va shakar bilan maydalang, umuman pishirmasdan. Uyda tayyorlangan retseptlar foydalanish uchun suvli shirin va nordon rezavorlarni saqlab qolish uchun turli xil variantlarni taklif qiladi. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi va sinab ko'rishga loyiqdir, lekin agar siz tanlay olmasangiz, bizning g'oyalarimizni diqqat bilan o'rganing. Ehtimol, ular orasida sizning "ideal" qishki davolanish retsepti bo'lishi mumkin. Va siz qidirish bilan band bo'lganingizda, faqat rezavorlarni muzlatib qo'ying. Keyin ular, albatta, buzilmaydi va ularning ta'mi va foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi.

Qish uchun Bektoshi uzumni - besh daqiqali murabbo retsepti

Butun rezavorlar bilan qish uchun krijovnik murabbosini oson va tez tayyorlamoqchimisiz? Keyin bu retsept aynan siz uchun. Mevalarni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazish kerak emas. Bektoshi uzumlari oddiygina shakar bilan sepiladi va asta-sekin past olovda isitiladi, bu esa sharbatning bir tekis chiqishini ta'minlaydi. Sirop qaynatilmaydi, buning natijasida u juda yorqin va mutlaqo shaffof bo'lib chiqadi.

Besh daqiqalik murabbo retsepti uchun masalliqlar

• Bektoshi uzumni - 1 kg
• shakar - 1,3 kg

Besh daqiqali murabbo retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qish uchun Bektoshi uzumni - sekin pishirgichda jele kabi murabbo, mazali retsept

Sekin pishirgichda tayyorlangan qish uchun krijovnik murabbo g'ayrioddiy yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Undagi jele unga o'ziga xos mustahkamlik beradi. Buning yordamida shirinlik yoqimli zichlikka ega bo'ladi va rezavorlar bo'laklari bilan yumshoq mevali marmeladga o'xshaydi. Agar qo'lingizda jelatin bo'lmasa va oddiy oziq-ovqat jelatinidan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni issiq suvga botirishingiz kerak. Shirin massaga faqat jelatin granulalari suvda to'liq eriganida va ko'zga ko'rinmay qolganda qo'shilishi kerak. Shundan keyingina modda rezavorlar bilan teng ravishda aralashadi va tayyor idishda zich va qattiq jelatin pıhtıları bo'lmaydi.

Qish uchun sekin pishirgichda jele-murabbo retsepti uchun ingredientlar

• Bektoshi uzumni - 800 g
• shakar - 600 g
• jele - 1 paket

Qish uchun murabbo jele tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni tartiblang va faqat kuchli, buzilmagan mevalarni qoldiring. Poya va novdalarni olib tashlang, rezavorlarni yuving va ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga qo'ying.
2. Quruq, toza Bektoshi uzumni yarmiga bo'ling, ko'p pishirgichli idishga soling, shakar seping va qopqoq bilan yoping. "Stew" rejimini o'rnating va bir yarim soat davomida pishiring.
3. Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching, meva aralashmasini yaxshilab aralashtiring va jele qo'shing. Agar so'ralsa, rezavorlarni spatula bilan maydalang va murabbo bir hil mustahkamlik bering.
4. Tayyor holga keltiring, sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Tabiiy ravishda sovutib oling va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan salqin joyda saqlang.

Qish uchun Bektoshi uzumni - shakar bilan pishirmasdan retsept (murabbo)

Qish uchun tayyorlangan Bektoshi uzumlari o'zlarining noyob yangi ta'mini va vitaminlar va qimmatli moddalarning butun majmuasini saqlab qolishlari uchun ular uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga hojat yo'q. Rezavorlarni go'sht maydalagichda, blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang (kerakli mustahkamlikka qarab), so'ngra shakarli shakar bilan maydalang, toza, quruq bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Qalay ostida konserva bir yildan ko'proq vaqt davomida omborxonada yoki yaxshi gazlangan podvalda saqlanadi va neylon ostida muzlatgichning pastki javonida qishgacha yaxshi yashaydi. Albatta, mazali tayyorgarlik ancha oldin iste'mol qilinmasa.

Qish uchun ovqatni pishirmasdan tayyorlash uchun retsept uchun ingredientlar

• Bektoshi uzumni - 1 kg
• shakar - 1 kg
• limon - 1 dona.

Shakar bilan pishirmasdan murabbo uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Bektoshi uzumlarini saralang, poyalarini va poyalarini olib tashlang. Limonlarni kichik bir xil bo'laklarga kesib oling.
2. Mevalarni birlashtirib, o'rta mash bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan pyurega shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring va sharbatni chiqarish uchun oshxona stolida bir kechada qoldiring.
3. Ertalab aralashmani sterillangan bankalarga quying va qalay yoki vintli qopqoq bilan yoping.
4. Muzlatgichlarda yoki chuqur, sovuq yerto'lada olti oydan 12 oygacha saqlang.

Apelsin bilan qish uchun Bektoshi uzumni - fotosuratlar bilan retsept

Bektoshi uzumni va apelsinlarning qishki tayyorgarligi ekzotik nomga loyiqdir. Uning ta'mi tsitrus akkordlarining engil o'tkirligini muvaffaqiyatli to'ldiradigan yorqin va suvli berry notalari bilan o'ynaydi. Shirinlik va nozik nordonlikning asl kombinatsiyasi noziklikni o'ziga xos qiladi va nozik, nozik hid sizni abadiy eslab qoladi. Yoqimli, etarlicha zich mustahkamlik shirinlikni uy qurilishi pechene, kekler, pirog va krep uchun to'ldirish sifatida ishlatishga imkon beradi.

Bektoshi uzumni va apelsin retsepti uchun ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1,5 kg
• apelsin - 2 dona.
• granüllangan shakar - 1,5 kg

Qish uchun krijovnik va apelsin murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Rezavorlarni saralang, yuving va sopi va sepalsni kesib oling. Apelsinlarni yuving va sakkizta teng qismga bo'ling.
2. Ikkala komponentni ham oziq-ovqat protsessorida alohida maydalang va keyin chuqur emalli idishda aralashtiring.
3. Meva aralashmasiga shakar tushiring va pechka ustiga qo'ying. Past olovda qizdiring va doimo aralashtiring. Qaynatishga keltiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Quruq sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qalay qopqoqlari bilan o'rang, tabiiy ravishda sovutib oling va oshxonada saqlang.

Qish uchun Bektoshi uzumni - kelajakda foydalanish uchun muzlatilgan rezavorlar (bosqichma-bosqich retsept)

Qish uchun Bektoshi uzumni muzlatish nafaqat qulay va tez, balki juda foydali. Muzlatgichda olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlangan rezavorlar qobiqning yaxlitligini yo'qotmaydi va tarkibida maksimal darajada qimmatli moddalarni saqlaydi. Muzlatilganda vitamin miqdori kamaymaydi va oshxonangizda yanvar yoki fevral oylarida erigan Bektoshi uzumlari foydaliligi jihatidan yozning balandligida butadan yig'ilgan mevalardan kam emas. Muzlatilgan rezavor mevalardan siz kompotlar, mevali ichimliklar, konservalar, murabbolar va konfetlar tayyorlashingiz mumkin yoki shunchaki ularni xom holda iste'mol qilishingiz mumkin, albatta, avval ularni muzdan tushirishni unutmang.

Muzlatish uchun ingredientlar

• krijovnik

Qish uchun Bektoshi uzumni muzlatish uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Bektoshi uzumlarini saralang, buzilgan rezavorlarni olib tashlang, butun va pishganidan poyalarini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Toza, quruq mevalarni bitta zich, toza qatlamga yog'och kesish taxtasi yoki qalin karton varag'iga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.
3. Bektoshi uzumlari muzlatilgan bo'lsa, rezavorlarni plastik to'rva yoki mos plastik idishga quying. Muzlatgichda cheksiz vaqt davomida saqlang.

Qish uchun mazali Bektoshi uzumlari: video retsepti

Bektoshi uzumlarini qish uchun turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, ularni klassik murabbo shaklida pishiring, shakar bilan maydalang va pishirmasdan bankalarga soling, apelsin yoki limon bilan pishiring, sekin pishirgichda murabbo tayyorlang va hatto. ularni oddiy uy muzlatgichida muzlatib qo'ying. Ammo video muallifi qish uchun asl Bektoshi uzumni tayyorlash uchun mutlaqo yangi retseptni taklif qiladi. Usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, rezavorlar yirtqichlardan yoki havzada emas, balki fritözda issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi. Mevalar sirop yoki tabiiy sharbat bilan emas, balki achchiq tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Tarkibga kiritilgan ziravorlar va xushbo'y o'tlar shirin va nordon mevalarga juda o'ziga xos, achchiq ta'm va yorqin, unutilmas hid beradi.

Bektoshi uzumidan murabbo qanday tayyorlanadi? Pishirishsiz qish uchun retseptlarni tayyorlash oson va krijovnik preparatlari ajoyib darajada mazali va vitaminlarga boy. Bektoshi uzumining foydali xususiyatlari rezavorlarning xilma-xilligi va rangiga bog'liq emas: har bir krijovnik A, C, E, PP, B vitaminlari, mikro va makroelementlar - kaltsiy, kaliy, temir, sink, magniy va fosforga boy. .

Bektoshi uzumining foydalari juda katta, rezavorlar inson tanasiga diuretik, xoleretik va engil laksatif ta'sir ko'rsatadi, ular yuqori qon bosimi, qon ketishi va hayz davrining buzilishi, past kislotali gastrit va diabetes mellitus uchun ko'rsatiladi. Bektoshi uzumni iste'mol qilish qon tomirlarini mustahkamlaydi va semirishda yog'ning tez yonishiga yordam beradi va homilador ayollarda kamqonlik bilan kurashishga yordam beradi.

Bektoshi uzumni faqat oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, enterit yoki kolit bilan og'rigan bemorlar uchun kontrendikedir. Agar sizning oilangizda hech kim bu kasalliklardan aziyat chekmasa, o'zingizning xohishingizga ko'ra murabbo retseptini tanlab, ushbu sog'lom berryani tayyorlang.

Birinchidan, idishlarni qanday sterilizatsiya qilish va yig'im-terim uchun Bektoshi uzumni tayyorlash haqida gapiraylik, so'ngra 6 ta eng yaxshi murabbo retseptlariga o'tamiz: besh daqiqali, gilos barglari bilan zumrad, yong'oq bilan qirol, apelsin, limon va pishirmasdan xom. TestoVed veb-sayti jamoasi har bir o'quvchi o'ziga yoqqan retseptni topishiga umid qiladi.

Idishlarni sterilizatsiya qilish va Bektoshi uzumni tayyorlash

Agar murabbo qish uchun tayyorlanayotgan bo'lsa, tanlangan retseptdan qat'i nazar, pishirishni boshlashdan oldin siz bankalar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, idishlarni ham, qopqoqlarni ham ko'p miqdorda sovun va issiq suv bilan yuvishingiz kerak, so'ngra ularni o'zingiz yoqtirgan usul bilan sterilizatsiya qilishingiz kerak.

DoughVed maslahat beradi. Idishlarni sterilizatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, ammo eng oddiy va eng qulaylaridan biri pechni sterilizatsiya qilishdir.

Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun yuvgandan so'ng ularni sovuq pechga qo'ying va uni 150 o C ga qizdiring. 15 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va tayyor issiq murabbo ularni ichiga o'tkazishga tayyor bo'lguningizcha idishlarni olib tashlamang.

Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun idishdagi suvni qaynatib oling va qopqoqlarni 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Yong'inni o'chiring va qopqoqlarni suvga kerak bo'lgunga qadar qoldiring, lekin kamida 10 daqiqa.

Bektoshi uzumlaridan urug'larni qanday olib tashlash mumkin?

Pishirish uchun bir oz pishmagan, kuchli va elastik teriga ega bo'lgan Bektoshi uzumlarini tanlash yaxshidir. Bektoshi uzumlari, masalan, o'rik kabi, tabiiy pektinga boy, shuning uchun har qanday retsept bo'yicha, ulardan murabbo do'konda sotib olingan quyuqlashtiruvchi vositani qo'shmasdan mukammal darajada qalinlashadi.

O'qing:, mazali va qalin - batafsil retsept + maslahatlar.

Butun rezavorlar bilan murabbo tayyorlash uchun ba'zi retseptlar Bektoshi uzumlaridan urug'larni (chuqurlarni) olib tashlashni talab qiladi. Buning uchun siz pichoq yoki qaychi yordamida yuvilgan rezavorlar pastki qismining dumlari va qirralarini kesib olishingiz kerak, so'ngra pichoqning uchi, igna yoki soch ipi bilan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Pishirish paytida shakar yaxshiroq so'rilishini ta'minlash uchun siz rezavorlarni tish pichog'i bilan maydalashingiz mumkin.

Tayyorlash uchun 4 soat

Tayyorlash uchun 15 daqiqa

100 g uchun 280 kkal

Bektoshi uzumining besh daqiqali murabbosi qish uchun krijovnik tayyorlashning eng oddiy retseptidir.

Bektoshi uzumlari tabiiy pektinga boy, shuning uchun preparatga do'konda sotib olingan quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishning hojati yo'q.

E'tibor bering, Bektoshi uzumlari sharbat chiqarishni istamaydilar, shuning uchun retseptga suv qo'shishingiz kerak, shuningdek, Bektoshi uzumni oldindan donador shakar bilan qoplash va muzlatgichda bir necha soat yoki tunda qoldirish tavsiya etiladi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 200 ml.

Tayyorgarlik

1. Keling, rezavorlarni tayyorlaymiz. Biz Bektoshi uzumni saralaymiz, shikastlangan mevalarni tashlaymiz va jarohatlaydi olib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun toza sochiq ustiga qo'ying. Quritilgan Bektoshi uzumni emalli idishga joylashtiring, shakar bilan yoping va muzlatgichda kamida 4 soat yoki bir kechada qo'ying, shunda rezavorlar sharbatini chiqaradi.
2. Panani olib tashlang va rezavorlarni suv bilan to'ldiring. Pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling. Qolgan shakarni qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.
3. Qaynatgandan keyin past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
4. Sovutilgan massani yana qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin. Biz protsedurani uchinchi marta takrorlaymiz, lekin uni salqinlash uchun qoldirmang, lekin darhol tayyorlangan steril bankalarga issiq murabbo yoyib, ularni metall qopqoq bilan o'rab oling. Orqaga aylantiring, adyol bilan o'rang va salqin. Qishda salqin joyda saqlang.

Zumraddan krijovnik murabbosi biroz pishmagan rezavorlardan tayyorlanadi. Zumraddan murabbo uchun to'g'ri Bektoshi uzumni katta, ammo elastik teriga ega, ta'mi nordon. Bu Bektoshi uzumni murabbo ichida butun rezavor mevalarni saqlab qoladi.

Murabboga chiroyli zumrad rangi va xushbo'y hid berish uchun retseptga yangi gilos barglari qo'shiladi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1,6 kg;
• yangi gilos barglari - 20 dona;
• suv - 2 stakan;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorgarlik

1. Keling, kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz: yashil Bektoshi uzumlari, yangi gilos barglari, suv (afzal filtrlangan) va shakar.
2. Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, krijovnik poyalarini olib tashlaymiz va dumlarini kesib tashlaymiz. Biz har bir berryani kesib, urug'larni olib tashlaymiz. Natijada, taxminan 1 kg tozalangan, urug'siz rezavorlar qolishi kerak.
3. Gilos barglari bilan almashtirib, etarli hajmdagi emalli idishga rezavorlarni qatlamlarga qo'ying. Sovuq filtrlangan suv bilan to'ldiring va kamida 6 soatga qoldiring.
4. Biz suvni filtr orqali to'kib tashlaymiz (lekin uni to'kib tashlamang!) Va Bektoshi uzumni bir oz quriting. Bektoshi uzumni suvini to'kib tashlang va qaynatib oling.
5. Qaynayotgan suvga shakar tushiring va siropni 3 daqiqa qaynatib oling.
6. Olovdan siropni olib tashlang va o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, ichiga Bektoshi uzumni qo'ying. Xona haroratida 3 soatga qoldiring.
7. Berry massasi infuzion bo'lgach, panani yana olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-8 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Yana kamida 6 soatga qoldiring. Yana qaynatib oling, 5-8 daqiqa qaynatib oling va yana 5-6 soat davomida xona haroratida qoldiring. Murabbo oxirgi marta 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va metall qopqoq bilan yoping. Idishlarni aylantiring, ularni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ish qismini salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Zumrad kabi, qirollik krijovnik murabbosi biroz pishmagan rezavorlardan tayyorlanadi. Ham yashil, ham qizil Bektoshi uzumlari ish qismining kerakli rangiga qarab murabbo tayyorlash uchun javob beradi.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, chiroyli zumrad rangiga erishish uchun gilos barglari bilan qirollik krijovnik murabbo tayyorlang. Buning uchun avval gilos barglari bilan yashil rezavorlarni ho'llash kerak, so'ngra murabbo tayyorlashni boshlash kerak.

Murabbo uchun klassik qirollik retseptida yong'oq har bir rezavorning ichiga joylashtiriladi, ammo bu juda mashaqqatli ish va ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun biz rezavorlarning faqat bir qismini yong'oq bilan to'ldiramiz va murabbo tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• haddan tashqari pishmagan zich Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• yong'oq - 200 g (agar kerak bo'lsa yoki undan ko'p);
• shakar - 1,1 kg;
• suv - yarim stakan.

Tayyorgarlik

1. Ingredientlarni tayyorlang. Biz rezavorlarni yuvamiz, sepals va sopi olib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz. Biz urug'larni tashlamaymiz. Biz yong'oqni pichoq bilan maydalaymiz, yong'oqning bir bo'lagi berry ichiga sig'ishi uchun juda mayda emas.
2. Etarlicha rezavorlarni yong'oq bilan to'ldiring. Qancha ko'p yong'oq olsangiz, shuncha ko'p rezavorlar to'ldirishingiz mumkin.
3. Urug'larni va pulpani yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring. Besh daqiqadan so'ng, urug'larni elakdan o'tkazing va tashlang. Qolgan suyuqlikka shakar tushiring va siropni past olovda qaynatib oling.
4. Qaynatgandan so'ng, siropga rezavorlar va yong'oqlar qo'shing. Yong'oqlar rezavorlardan tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Xona haroratida 8-10 soat davomida qopqoq bilan yopmasdan qoldiring.
5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, biz massani yana qaynatamiz va keyin yana 8-10 soat davomida chetga surib qo'yamiz. Uchinchi marta qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Biz murabboni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga yoyib, ularni metall qopqoqlar bilan burab qo'yamiz yoki ularni neylon qopqoq bilan yopamiz. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Agar xohishingiz va bo'sh vaqtingiz bo'lsa, retsept uchun ko'proq yong'oq olib, har bir berryani to'ldirishingiz mumkin.

Qishda apelsin bilan sog'lom krijovnik murabbo immunitetni mukammal darajada yaxshilaydi va krijovnik rezavorlari va apelsinning boy vitamin tarkibi tufayli vitamin etishmasligi bilan kurashishga yordam beradi. Bektoshi uzumlari kabi apelsinlar A, C, E va PP vitaminlarini o'z ichiga oladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va qonda xolesterin darajasini pasaytiradi.

Apelsin bilan Bektoshi uzumni murabbosi rezavorda pektinning yuqori konsentratsiyasi va apelsin qobig'ining jelleşme xususiyatlari tufayli juda qalin bo'lib chiqadi, shuning uchun pishirish paytida quyuqlashtiruvchi moddalarni qo'shishning hojati yo'q. Yashil, ozgina pishmagan va teginish uchun elastik rezavorlarni olish yaxshidir.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Bektoshi uzumni yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarni oling yoki kesib oling. Apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Biz apelsinni tozalamaymiz!
2. Bektoshi uzumni apelsin bo'laklari bilan go'sht maydalagichdan silliq bo'lguncha o'tkazing.
3. Meva aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va qaynatib oling. Aralash yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz.
4. Qaynatgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va aralashmani xona haroratida to'liq sovib ketguncha bir chetga qo'ying.
5. Murabbo soviganida, idishni yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq murabbo darhol steril bankalarga quyiladi va metall yoki neylon qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovushini qoldiring.

Siz murabboni xona haroratida saqlashingiz mumkin - apelsin tarkibidagi kislota qish davomida preparatning xavfsizligini ta'minlaydi.

Yana bir juda foydali murabbo Bektoshi uzumlari va limondan tayyorlanadi. Limon nafaqat S vitamini, balki besh xil B vitaminlari, karotin va vitamin PPga ham boy.

Vitamin etishmasligi bilan kurashish uchun nafaqat qishda, balki butun yil davomida murabbo iste'mol qilish foydalidir - preparat metabolizmni yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi va jigar faoliyatini normallantiradi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• limon - yarmi;
• shakar - 1 kg;
• suv - 350 ml.

Tayyorgarlik

1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, birinchi navbatda rezavorlarni tayyorlaylik. Biz Bektoshi uzumni saralaymiz, ularni yaxshilab yuvamiz va quyruqlarni kesib tashlaymiz. Shuningdek, har bir reza mevasini tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi.
2. Siropni pishiring: yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring va qaynatib oling. Sirop qaynashi bilanoq unga Bektoshi uzumni soling. Aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring, kerak bo'lganda ko'pikni olib tashlang.
3. Limonni yuving va yarmini kesib oling. Yarim qismini tozalang va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Limon bo'laklarini panga soling, yana aralashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
   

   Hozir bilib oling:- bosqichma-bosqich ko'rsatmalar + pishirish nayranglari.

4. Darhol oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va o'rang. Idishlar to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Alohida limon bo'laklarisiz shirinning bir hil, jelega o'xshash mustahkamligini olishni istasangiz, pishirishdan oldin limonni rezavorlar bilan maydalashingiz mumkin.

Bektoshi uzumlari o'zlarining noyob vitamin tarkibi bilan mashhur, ammo pishirish paytida ularning foydali xususiyatlarining bir qismi yo'qoladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan xom murabboda ko'proq vitaminlar saqlanadi.

Ushbu preparatning ham kamchiliklari bor - qisqa saqlash muddati. Pishirilmagan murabbo qopqoq ostida o'ralmaydi va faqat muzlatgichda saqlanadi.

Ingredientlar

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• limon - 2 dona;
• shakar - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Biz rezavorlarni yuvamiz, poyalarini olib tashlaymiz va yaxshilab yuvamiz. Limonlarni ham yuvamiz, keyin qaynoq suv quyamiz. Kichik bo'laklarga kesib oling va limondan urug'larni olib tashlang.
2. Biz rezavorlarni limon bo'laklari bilan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yordamida maydalaymiz. Olingan bir hil aralashmani yirtqichlardan yoki piyola ichiga o'tkazing, shakar qo'shing va aralashtiring. Shakar eriguncha 3-4 soat davomida salqin joyda joylashtiring.
3. Yana yaxshilab aralashtiramiz, quruq steril bankalarga joylashtiring va neylon qopqoq bilan yoping. Muzlatgichda qat'iy saqlang.

Yuqorida aytib o'tilganidek, xom murabbo uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni darhol iste'mol qilish va qishgacha qoldirmaslik yaxshiroqdir.

Do'stlar, krijovnikdan qanday murabbo tayyorlaysiz? Izohlarda TestoVed bilan retseptlar, g'oyalar va sharhlaringizni baham ko'ring!

Bektoshi uzumining barcha turlari faqat murabbo bilan chegaralanmaydi. Bu sog'lom rezavorlar nafaqat bolalar, balki kattalar ham tatib ko'rishlari mumkin bo'lgan qiziqarli atıştırmalıklar, shuningdek, shirinliklar va ichimliklarni saqlash uchun ishlatiladi.

Bektoshi uzumdan nima qilish mumkin?

Qish uchun g'ayrioddiy krijovnik preparatlari - har bir oshpaz o'zlashtiradigan retseptlar. Asosiysi, o'zingizni qiziqarli g'oya va yaxshi retsept bilan qurollantirishdir.

1. Rezavorlardan tayyorlanadigan birinchi narsa murabbo va agar biz g'ayrioddiy saqlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda uni qiziqarli ingredientlar - masalan, kivi, yong'oqlar bilan diversifikatsiya qilish mumkin.
2. Qish uchun krijovnik retseptlari kamdan-kam hollarda bitta komponentli kompotlar va boshqa ichimliklar yalpiz barglari, sitrus mevalari yoki mevalari bilan to'ldiriladi;
3. Qish uchun mazali va o'ziga xos krijovnik preparatlari sho'r soslar va mazali atirlarni o'z ichiga oladi. Rezavorlar horseradish, sarimsoq, qalampir va ziravorlar bilan yaxshi ketadi.
4. Bektoshi uzumlari pektinga boy, shuning uchun jelatin qo'shmasdan ham jele mustahkamligiga erishish oson bo'ladi.
5. Agar siz asosiy saqlash qoidalariga rioya qilsangiz, marmelad va marmelad buzilmaydi: shirinliklarni tayyorlagandan so'ng, ularga shakar, kukun yoki kraxmal sepib, quruq, yopiq bankalarga (plastmassa yoki shisha) joylashtiring.

Ushbu noziklik yong'oq qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu shirinning ta'mini g'ayrioddiy va esda qolarli qiladi. Qirollik krijovnik murabbo, bu natijani saqlab qolish uchun yorqin yashil bo'lishi kerak, ishlov beriladigan qism idishni sovuq suvga botirib, muzlatgichga qo'yish orqali tezda sovutiladi.

Tarkibi:

• yashil Bektoshi uzumni - 700 g;
• shakar - 1,5 kg;
• yong'oqlar - 400 g;
• suv - 600 ml;
• vanil.

Tayyorgarlik

1. Mevalarni yuving, poyalarini olib tashlang, tish pichog'i bilan teshing.
2. Yong'oqlarni maydalang.
3. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling.
4. Bektoshi uzumlari va yong'oqlarga sirop quyib, 12 soatga qoldiring. Vanilla qo'shing.
5. O'rtacha olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Tez sovutib oling, steril idishlarga quying va mahkam yoping.

Bitta tarkibiy qismli berry ichimligi hammaga yoqmaydi, shuning uchun krijovnik va apelsin kompoti, albatta, uy sharoitida tayyorlangan konserva tayyorlashda sevimli bo'ladi. Sitrus qobig'i va pulpa ta'mga yangilik qo'shadi. Kompot achchiq bo'lib qolmasligi uchun apelsindan oq qobig'ini olib tashlayman. Ingredientlar miqdori 1 3 litrli banka uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumni - 500 g;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq;
• suv - 2,5 l.

Tayyorgarlik

1. Bektoshi uzumni yuving, jarohatlaydi olib tashlang. Sterilizatsiyalangan idishga quying.
2. Apelsinni yuving, qobiqning apelsin qatlamini olib tashlang, oq qobig'ini olib tashlang, pulpani kesib oling, urug'larni olib tashlang. Rezavorlar ustiga to'kib tashlang.
3. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
4. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni 15 daqiqa qaynatib oling.
5. Limon kislotasini bankaga to'kib tashlang, sirop qo'shing, mahkam yoping va saqlang.

Shirin konservalarni sevuvchilarni oddiy murabbo bilan ajablantirish qiyin, shuning uchun stolga qalin murabbo shaklida krijovnik preparatlari keladi. Agar siz shirinlikka tezda xizmat qilishingiz kerak bo'lsa, jelatin yoki boshqa jelleştirici komponentni qo'shishingiz mumkin, aks holda noziklik jelatinsiz ham taxminan bir oy ichida kavanozda qalinlashadi.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Blenderda rezavorlarni yuving, tozalang va pyurega aylantiring.
2. Qattiq elakdan o'tkazing, qobig'i ichkariga kirishiga imkon bering.
3. Shakar qo'shing va 4-5 soatga qoldiring.
4. Qaynatib oling, 25 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Ajoyib.
5. Qaynatish va sovutish jarayonini yana 2 yoki 3 marta takrorlang.
6. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying.
7. Qish uchun krijovnik murabbosini germetik tarzda yoping va uni saqlang.

Noziklikni iloji boricha qalinroq qilish uchun uni go'sht maydalagich orqali qilishingiz mumkin. Rezavorlar qobig'i eng ko'p pektin miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun noziklik ertasi kuni qalinlashadi. Yaxshi natijaga ishonch hosil qilish uchun kompozitsiyaga o'simlik asosidagi jelatin yoki jelatin qo'shiladi.

Ingredientlar:

• shakar - 1 kg;
• jelatin - 30 g;
• Bektoshi uzumlari - 1 kg.

Tayyorgarlik

1. Mevalarni yuving, poyalarini olib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Shakar qo'shing va 3 soatga qoldiring.
3. Uni qaynatib oling, 30 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Ajoyib.
4. Jelatin ustiga issiq suv quying.
5. Bektoshi uzumni yana qaynatishni kuting, bir chetga qo'ying, jelatinni quying, yaxshilab aralashtiring.
6. Uni yana olovga qo'ying, pishiring, aralashtiring (qaynatmang!), sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Siz nafaqat berry pishib etish davrida pishirishingiz, balki kelajakda foydalanish uchun ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Ichimlik kattalar partiyasi uchun ajralmas bo'lib qoladi, chunki u klassik kokteylga imkon qadar yaqinroq tetiklantiruvchi kokteyl ishlab chiqaradi, siz faqat maydalangan muz va oq rom qo'shishingiz kerak. Retseptdagi ingredientlarni hisoblash 1 3 litrli banka uchun.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumni - 500 g;
• suv - 2 l;
• yalpiz - 2 novda;
• shakar - ½ osh qoshiq;
• yangi zanjabil (maydalangan) - 1 choy qoshiq;
• ohak - 1/2 dona.

Tayyorgarlik

1. Bektoshi uzumlarini saralang, yuving va steril idishga quying.
2. Lamani doira shaklida kesib oling, zanjabilni tashlang.
3. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 20 daqiqa kuting.
4. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va siropni 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Yalpizni bankaga soling, issiq siropni quying, kompotni germetik tarzda yoping.

Mazali krijovnik preparatlari g'ayrioddiy gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Barcha turdagi soslar o'rtacha achchiqdir, ular go'shtli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradilar. Chutney - an'anaviy ravishda mango va ziravorlardan tashkil topgan hind oshxonasining taomidir, ammo mevani Bektoshi uzumlari bilan almashtirib, siz bir xil darajada mazali va o'ziga xos taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• chili - 2 dona;
• zanjabil - 2 sm;
• suv - 100 ml;
• shakar - 150 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Toza va tozalangan Bektoshi uzumlarini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va yuqori olovda qovuring.
2. Rezavorlar shaffof bo'lishi bilanoq, shakar, tug'ralgan chili va tuz qo'shing. Zanjabilning bir bo'lagini tashlang.
3. Bir oz qalinlashguncha pishiring.
4. Zanjabilni olib tashlang va sousni steril idishga quying.
5. Bektoshi uzumli chutneyni havo o'tkazmaydigan qilib yoping va saqlang.

Bu juda qiziqarli bo'lib chiqdi. Uning ta'mi an'anaviy gruzin tkemaliga o'xshaydi. Har qanday rezavorlar qiladi: qizil yoki yashil, achchiq ta'm uchun asos Kavkaz adjika (quruq yoki konsentrlangan xamir). Pishirish jarayonida ko'katlarni tejamang, reyhan, cilantro va maydanoz mos keladi;

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• tuz, shakar - ta'mga;
• suv - 400 ml;
• sarimsoq - 2 bosh;
• silantro, reyhan, maydanoz - 100 g;
• Kavkaz adjika (pasta) - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Bektoshi uzumni suv bilan to'kib tashlang va rezavorlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
2. Elakdan o'tkazing.
3. Tug'ralgan o'tlar, tug'ralgan qalampir va pyure sarimsoq, adjika qo'shing.
4. Sosni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, yoping va saqlang.

Pishgan Bektoshi uzumlaridan shirin preparatlar faqat murabbo va jele tayyorlash bilan cheklanmaydi. Pastila butun qishda qorong'i va salqin joyda havo o'tkazmaydigan shisha yoki plastik idishda mukammal saqlanadi. Noziklikni bino ichida, pechda yoki elektr quritgichda quritishingiz mumkin. Tayyor pastilning mustahkamligi quruq, mo'rt yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak.

Tarkibi:

• shakar - 1 kg;
• kraxmal;
• Bektoshi uzumlari - 1,5 kg.

Tayyorgarlik

1. Blenderda poyasiz toza Bektoshi uzumni urib, elakdan o'tkazing.
2. Shakar bilan aralashtiramiz, 2 soatga qoldiring, 15-20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
3. Elektr quritgichning moylangan patnisiga quying va 5-8 soat davomida quriting.
4. Bektoshi uzumni pastilasi plastik va ozgina yopishqoq tuzilishga ega.
5. Uni kraxmal bilan seping, ortiqcha qismini silkitib, chiziqlar bilan kesib oling, rulonlarga aylantiring va havo o'tkazmaydigan idishga soling.

Bektoshi uzumni pyuresidan tayyorlangan preparatlar butun qishda muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Delikatesdagi ko'p miqdorda shakar konservant sifatida ishlaydi. Qishda murabbo juda foydali bo'lib chiqadi, undan kompotlar tayyorlanadi, krep bilan xizmat qiladi yoki har qanday pishirilgan mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlar 2 yarim litrli vitaminli taomlarni beradi.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1,2 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Tayyorgarlik

1. Bektoshi uzumni yuving, ularni blenderda pyuresi va elakdan o'tkazing.
2. Shakar bilan aralashtiramiz, chetiga 2 sm qoldirib, sterillangan idishga xom krijovnik murabbo tushiring.
3. Bankalarni granullangan shakar bilan to'ldiring, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Bu g'ayrioddiy ta'mga ega. Ichimlik tantanali ziyofat paytida xizmat qilish uchun uyat emas, lekin me'yorida, sovuqni oldini olish uchun ishlatiladi. Xushbo'y likyor, kekler uchun nam sifatida ishlatilsa, uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yaxshi to'ldiradi.

Tarkibi:

• shakar - 500 g;
• aroq - 700 ml;
• suv - 1 l;
• Bektoshi uzumni - 500 g.

Tayyorgarlik

1. Mevalarni kavanozga to'kib tashlang, ularni bir oz maydalab, aroq qo'shing va 2 haftaga qoldiring. Har kuni silkiting.
2. Aroqni boshqa idishga quying. Mevalarga shakar qo'shing. 1 haftaga qoldiring.
3. Aroqqa siropni to'kib tashlang. Rezavorlar ustiga suv quyib, 2 haftaga qoldiring.
4. Suvni shirin aroqqa to'kib tashlang va bir necha marta torting.
5. Damlamasi salqin joyda bir yildan ortiq saqlanadi: muzlatgichda yoki podvalda.

Qish uchun krijovnik pyuresini saqlashning yaxshi usuli uni muzlatishdir. Ushbu usul yordamida tayyorlangan rezavorlar o'zlarining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydilar, ular bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, tatlandırıcı bilan to'ldiriladi va krep yoki krep uchun to'ldirish sifatida xizmat qiladi va har qanday uy qurilishi pishiriqlari bilan to'ldiriladi.