Bir kuni gazetadagi maqolani o‘qib qoldim, oila a’zolari ishdan ayrilib, ro‘zg‘orsiz qolib, go‘sht mahsulotlarini chekishni boshlashga qaror qildi. Bu fikr yonib ketdi va men o'z shahrimdagi do'kon va bozorlarga borishga qaror qildim - nima, qaerda va qancha ekanligini bilish uchun. Ajablanarlisi shundaki, bozorlarda faqat dudlangan cho'chqa yog'i sotilishini, buvilar esa ko'pincha bozordan tashqarida sotishlarini, dudlangan go'sht esa boshqa bozorlarda kamdan-kam paydo bo'lishini bilib oldim. katta miqdorda, juda ko'p faqat dudlangan baliq sotiladi. Do‘konlarda meni qiziqtirgan mahsulotlar ko‘p edi, lekin chiroyli o‘ramlarda “dudlangan bel”, “jambon”, “bo‘yin” va hokazolar yozilgan bo‘lsa-da, ular hech narsani tatib ko‘rmadi, lekin ochig‘i, hid deyarli yo‘q edi. chekish.

Men ushbu biznesning texnologiyasini o'rgandim, o'zimga UEC birligi (elektrostatik chekish birligi) sotib oldim, 100 dollarga ishlatilgan, yangilari Rossiyada 7500 rublga sotiladi, Ukrainada, mening fikrimcha, 1900 UAH. Chekish texnologiyasini va do'stlarim bilan iste'mol qilingan 2 o'n kilogramm ovqatni "o'rganish" bo'yicha 2 haftalik amaliy tajribalardan so'ng, turli xil go'sht va baliqlarni chekish bo'yicha yaxshi natijalarga erishdim.

U o'z mahsulotlarini bozordan tashqarida sotishni boshladi, bu taxminan bir haftadan keyin yaxshi o'tdi. Bir oy o'tgach, men qonuniylashtirishga va bozorda savdo qilishga qaror qildim - bu amalga oshdi.

Raqobatchilar - go'shtni qayta ishlash korxonalari - hozir ham dudlangan go'shtning keng assortimentini taklif qilmoqdalar, ammo xaridorlar orasida ham "brendli", ham uyda ishlab chiqarilgan dudlangan mahsulotlarni afzal ko'radigan odamlar bor. Men xaridorlar sonidan shikoyat qilmayman. Va uy qurilishi dudlangan baliq odatda raqobatdan tashqarida.

Men jihozni uyda o'rnatdim, u kam joy egallaydi va qulay chekish texnologiyasi tufayli baliq va go'sht mahsulotlarini tayyorlash uchun ko'p harakat qilmasdan olish imkonini beradi. Chekish jarayoni 50 daqiqagacha davom etadi. Batafsil ko'rsatmalar o'rnatish bilan birga keladi. texnologik jarayon chekish va chekish uchun mahsulotlarni tayyorlash, hamma narsa juda oddiy va samarali.

Ammo mahsulot ishlab chiqarish ushbu turdagi biznesda eng oson, chunki mahsulot ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan boshqa har qanday sohada, boshqa narsa uni amalga oshirishdir.

Bozorda 1 kg mahsulot narxi UAHda kichik ulgurji, $ 1 = 5,3 UAH kursida.

Go'sht: cho'chqa go'shti 10 UAH, mol go'shti 8 UAH, cho'chqa yog'i 5 UAH.

Baliq: mushuk baliqlari 9 UAH, kambala 12 UAH, pushti qizil ikra 12 UAH, skumbriya 9 UAH.

Chekish uchun mevali o'tin: ekish va do'stlar bilan yozgi aholi.

Tuz, shakar va ziravorlar (ixtiyoriy): taxminan 1 UAH.

Stabilizatorlar va konservantlar: 0,3 UAH.

Elektr quvvati: 0,2 UAH.

Transport xarajatlari: 0,6 UAH.

1 kg sotilgan mahsulot bilan sotuvchiga 3/p: go'sht uchun 0,9 UAH, baliq uchun 0,7 UAH.

Narxida sotamiz: cho'chqa go'shti 22-24, mol go'shti 18-22, cho'chqa yog'i 14, so'm va kambala (dudlangan baliq bozorlarda yoki do'konlarda sotilmasligini hisobga olib, talabga qarab narxni o'zimiz shakllantiramiz) - 18-20 UAH, skumbriya 18 UAH.

Haqiqiy foyda olish uchun aholidan taxminan 7 UAH uchun go'shtni ommaviy xarid qilish yaxshiroqdir. cho'chqa go'shti, cho'chqa yog'i - 4 UAH, mol go'shti - 5 UAH. Go'sht narxi hamma joyda turlicha o'zgarib turadi.

Baliqlar qiyinroq. Agar siz quruqlikda bo'lsangiz, faqat ulgurji bazalar qoladi, lekin u ham foydalidir.

Natijada, sotilgan mahsulotning har bir kilogrammidan kichik ulgurji xaridlardan sizning foydangiz taxminan 5-6 grivna, ulgurji xaridlar bilan - 10 va undan ko'p bo'ladi.

O'tin - shahar atrofida ko'plab ko'chatlar bor, mevali daraxtlar ham bor, go'zal, ammo qarovsiz bog'lar bor. Biz rahbariyat bilan kelishib oldik, mashina ijaraga oldik (soatiga 20 - 40 UAH), kuchli va chaqqon yigitlar va hamma narsa ildizi bilan. Ammo daraxtlar nam. Agar siz bahorda kessangiz, unda ular yozda namlik holatiga etib boradilar, bir necha oy oldin o'ylab ko'ring. Daraxtlardagi quruq shoxlarni kesish yaxshidir, agar ular chirigan bo'lmasa. Xo'sh, kvartiralarning aholisi uchun - oz miqdorda yoki do'konda kesilgan, siz o'sha kolxozda ozgina sotib olishga rozi bo'lishingiz mumkin. Siz ularni do'konda ham sotib olishingiz mumkin, endi ular barbekyu tayyorlash uchun ko'p joylarda sotiladi.

Siz qoraqarag'ay, qarag'ay va qayindan tashqari har qanday foydalanishingiz mumkin, ammo mevali o'rmonlar eng yaxshi ta'mni beradi, garchi bir nechta odam (agar ular professional tatib ko'rmasa) meva o'tinida yoki boshqalarda pishirilgan go'sht yoki baliqni ajrata oladi.

Ziravorlar barcha mahsulotlarda ishlatilmaydi; Va hamma ham ularni sevmaydi. Ular asosan cho'chqa go'shti (cho'chqa yog'i) va cho'chqa go'shti mahsulotlari (chekishdan keyin ziravorlar aralashmasida suyaklarini tozalash) uchun ishlatiladi.

Natriy nitridi sho'r suvga (u sho'r deb ham ataladi) oz miqdorda qo'shiladi: 1 litr sho'r suv uchun 0,05 g. Ushbu komponent go'sht mahsulotlari texnologik qayta ishlashdan so'ng suvli qizil rangga ega bo'lishi va tashqi ko'rinishi bilan xaridorlarni jalb qilishi uchun zarurdir, ularsiz ular rangpar va yoqimsiz bo'ladi. Ko'rsatilgan miqdorda natriy nitridi zararli emas, lekin ko'p miqdorda u og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin, shuning uchun uning miqdori qat'iy nazorat qilinishi kerak. Va uning zaharli xususiyatlaridan qo'rqmang. Nitridlar, shu jumladan natriy, barcha go'shtni qayta ishlash sanoatida qo'llaniladi va o'sha suvli, pushti kolbasalarda nitridlar mavjud. Va agar siz ushbu qo'shimchalardan foydalanmasangiz, unda siz potentsial xaridorga uzoq vaqt davomida xom dudlangan bel yoki cho'chqa go'shti filetosi "toza" mahsulot ekanligini tushuntirasiz. Ammo hamma natriy nitridini tarkibga kiritishga qaror qiladi yoki yo'q, darhol o'zingiz uchun mahsulotni o'zingiz uchun (bu haqda hamma narsani bilsangiz) yoki iste'molchi uchun (mahsulot haqida vizual ravishda olingan ma'lumotlardan ta'sirlangan) ishlab chiqarasizmi, o'zingiz hal qiling. ).

Askorbin kislotasi (vitamin S) go'sht mahsulotining rangini barqarorlashtiradi va yaxshi tabiiy saqlovchi bo'lib, natriy nitridi bilan birgalikda ishlatiladi, zararsiz va hatto inson tanasi uchun foydalidir. Bringa 1 litr uchun 0,5 g, kolbasa uchun 1 kg uchun 0,5 g qo'shiladi.

Yangi boshlanuvchilar uchun siz dorixonada askorbin kislotani sotib olishingiz mumkin, faqat odatiy, apelsin ta'misiz va hokazo, garchi siz uni apelsin bilan sinab ko'rishingiz mumkin bo'lsa-da, yangi narsa paydo bo'lishi mumkin.

Deyarli har qanday shaharda natriy nitridi va askorbin kislotasi yetkazib beruvchilari mavjud va siz go'shtni qayta ishlash zavodida ham muzokaralar olib borishingiz mumkin.

Oziq-ovqat yoki sho'r suvga sho'r suvning og'irligi bo'yicha 0,2% kaliy sorbat qo'shilishi ham yaxshi bo'ladi. Yaxshi konservant, ishlatiladi Oziq-ovqat sanoati hamma joyda. Mutlaqo zararsiz. Yozda mahsulotlarning xavfsizligi bilan sizni qisman bosh og'rig'idan xalos qiladi.

Elektr energiyasi - agar siz fazali inverter nima ekanligini yoki odamlarda hisoblagich uchun orqaga o'rashni bilsangiz, tejaladi. Faqat olib qo'ymang, davlatimizga nimadir berilishi kerak, aks holda u xafa bo'ladi va jarimaga tortiladi. O'z tajribamdan: Energetika nazorati inspektorlari% jarima olishlariga qaramay, ular 3 kg og'irlikdagi xom dudlangan cho'chqa go'shti filetosining ishtahani ochuvchi bo'lagini rad eta olmaydi. Ammo o'zini kambag'al va tilanchi qilib ko'rsatish yaxshiroqdir, aks holda ular juda ko'p, ular go'shtni cheksiz iste'mol qiladilar (lekin boshqa barcha "inspektorlar" kabi) va faqat siz ularning barchasini boqasiz. Elektrni oqilona echib oling, ya'ni. saqlang, davlat kambag'al bo'lmaydi, 1 kVt narxi 3 tiyin. iste'molchilarga maksimal etkazib berish bilan Ukrainada yirtib tashlash - har biri 15,6 tiyin. (Haqiqiy biznes shu erda!). Yaxshi emas? Bu vaqtinchalik tajribalar. Ish boshlaganingizda barcha shubhalar yo'qoladi va siz turli amaldorlarga tez-tez duch kelasiz, barcha illyuziyalar darhol tarqaladi. Iltimos, davlat sizga yordamga shoshiladi, deb o'ylamang; o'z biznesingizni boshlashga qaror qilganingizdan so'ng. Qaerga shoshiladi aynan sizning bo'yningizda. Lekin bundan xafa bo'lishning hojati yo'q - hamma yashashni va pul ishlashni xohlaydi, amaldorlar, shu jumladan siz ham, sodda bo'lmang, faqat o'zingiz va oilangiz uchun yashang.

Transport. Bozorga mahsulot yetkazib berish uchun shaxsiy avtomobilingiz bo'lsa yaxshi bo'ladi va bu ommaviy xaridlar uchun zarurdir. Yo'q, 300 UAH uchun kamida "Zaporozhets" sotib oling. yoki do'stlaringiz va tanishlaringizdan sizni haydashini so'rang (do'stlar yaxshiroq, aks holda qo'shnilar va turli tanishlar ertami-kechmi pulingizni ko'rib, ulush olishni xohlashadi). Xususiy tadbirkor uchun transport shunchaki zarur.

Sotuvchi - kelishilgandek, siz belgilangan ish haqini to'lashingiz mumkin, tushumdan siz o'zingiz qaror qilishingiz mumkin, lekin hujjatlar va patentga ega bo'lgan odam bilan savdo qilish osonroq. Misol uchun, hujjat siz uchun - o'zingiz savdo qiling va, masalan, uyning xotini mahsulot ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Yoki qaynonangiz uchun favqulodda holat e'lon qiling, savdo qilsin, ishlab chiqarishni o'zingiz qiling.

Sizga muzlatgichlar ham kerak bo'ladi. Ishlatilgan muzlatgich 50-60 UAH turadi, odatda bunday kichik bir eshikli muzlatgichlar asosiysining tepasida joylashgan. Siz kamera eshigini olib tashlaysiz, termostat to'liq va 50 kg go'sht osongina joylashadi.

Yozda muammolar paydo bo'lishi mumkin, agar kvartira issiq bo'lsa, muzlatgich kompressori bardosh bera olmaydi. Agar go'sht ommaviy sotib olingan bo'lsa, dudlangan go'shtni sotadigan bozorda muzlatgichlarni ijaraga olish yaxshiroqdir.

Bozor laboratoriyasida go‘shtni tahlil qilib, xomashyoni qayerdan olasiz, sertifikat yoki sertifikat bormi, deb so‘rasa, SES yopilishi uchun sertifikat oling.

Ro'yxatdagi muzlatgichlar bundan mustasno emas. Sovutgichlarning o'zlari ko'p iste'mol qilmaydi, agar bitta bo'lsa va 5 ta bo'lsa, siz "biror narsa haqida o'ylashingiz" kerak bo'ladi. Muammo shundaki, muzlatgich nisbatan katta boshlang'ich oqimiga ega va agar ularning bir nechtasi bir vaqtning o'zida yoqilsa, hisoblagich zaif bo'lsa, u "kesib qo'yishi" mumkin. 5 ta ishchi blokning shovqini ham muammodir, bu siz uchun unchalik emas, chunki sizni qiziqtirganingiz uchun qo'shnilar - xayrixohlar uchun.

Go'shtni "zamonaviylashtirilgan" muzlatgichda saqlashning hojati yo'q, agar u muzlatgichda bir haftadan ko'proq vaqt davomida xom holatda bo'lmasa, uni chekish va konservantlar (askorbin kislotasi yoki kaliy sorbitol) bilan saqlash yaxshiroqdir. plastik o'ramda, u kamida bir oy davomida saqlanadi.

Aytgancha, jamoatchilik fikriga qaramasdan, muzlatilgan go'sht chekish uchun ham ishlatilishi mumkin. Yangi go'shtdan yoki muzlatilgandan olingan mahsulotni faqat laboratoriya tahlillari ajrata oladi.

Go'shtni qayta ishlash korxonalarida buzilgan go'sht yoki kolbasa kimyoviy reagentlar bilan dezinfeksiya qilinadi va ikkilamchi qayta ishlanadi; asosan kolbasa uchun, lekin uyda bu texnologiya juda mashaqqatli, shuning uchun uni bunga olib kelmaslikka harakat qiling.

Tuz, shakar, ziravorlar - ulgurji bazalar.

Kerakli hujjatlarni tayyorlash.

Hujjatlar: ijroiya qo'mitasidagi blankalar, bank xizmatlari, sanitariya kitobi va uni rasmiylashtirish, biznes yuritish uchun patent, pensiya jamg'armasi uchun ish yuritish - mening holimda va boshqa kichik narsalar menga 250 UAH turadi.

Mahsulotlar uchun sifat sertifikati uy biznesi uchun hali haqiqiy emas, bu uzoq va mashaqqatli. Eng yaxshi yo'l - mahsulotlarni laboratoriya ekspertizasidan o'tkazish bo'yicha bozor ma'muriyati bilan kelishish. "Mutaxassis" ning o'zidan "tahlil" uchun juda ko'p tayyor mahsulot kerak bo'ladi, ular har bir bozorda o'zlariga ega, siz rozi bo'lganingizdek, bu sizga bog'liq, ulanishlardan foydalanganingiz ma'qul, agar mavjud bo'lsa, yo'q, bu qo'rqinchli emas, ular bilan savdo qilishingiz ular uchun ham foydalidir. U erda siz yuqorida aytganimdek, oddiy go'shtdan mahsulot tayyorlayotganligingiz haqida sertifikat olishingiz mumkin.

Keyingi bozorda joy, mening shaharda (aholi 200 000 kishi) bozorda normal (lekin eng yaxshi emas) joy ijaraga I50 UAH turadi. oyiga. Bundan tashqari, siz har kuni "sinovdan o'tgan" bozor tarozilarini olishingiz kerak - 5 UAH. Sizning shahringiz bozorida qo'shimcha muammolar va juda boshqacha bo'lishi mumkin. Biz hali ECCA ni talab qilmayapmiz, lekin hamma narsa bu tomon ketmoqda.

Sovutgichni peshtaxtaga qo'yish ham yaxshi bo'lardi - vitrin, ishlatilgani taxminan 150 dollar turadi, agar qarasangiz, uni arzonroq topishingiz mumkin. Ammo yangi zamonaviyni sotib olish yaxshiroqdir, ular kichik o'lchamli, ular peshtaxtada ko'p joy egallamaydi (bu savdo joyining narxiga sezilarli ta'sir qiladi), ular zamonaviy dizayn va jozibali ko'rinishga ega. Xaridorlar uchun juda yaxshi ishlaydi. Lekin vitrinsiz ham mumkin - muzlatgich, avval aytganimdek, agar yozda peshtaxtada ko'p ovqat saqlamasangiz, kerak bo'lganda uni uy muzlatgichingizdan olib kelsangiz. Bunday holda, konservant qo'shimchalar, garchi mahsulotlar tutun tutunining saqlovchi xususiyatlari tufayli uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lsa-da, rad etilmasligi kerak.

Va ular sizning uyingizga SESdan ham kelishlari mumkin (yaxshi niyatlilar xiyonat qilishdi yoki siz biror narsani oldindan ko'rmagansiz), shuning uchun uskunani kuzatib boring, toza tuting. Hamamböcekler, inspektorlarning cho'ntagiga moddiy resurslarni qo'shimcha sarmoya kiritishdan tashqari, katta zarar keltirmaydi.

Umuman olganda, sizga aytamanki, biznes juda foydali, men osmondan yulduz tanlamayman, lekin men oilam uchun doimiy ravishda pul topaman. Eng qiyin narsa boshlash edi, keyin osonroq bo'ladi, asosiysi qiyinchiliklarga berilmaslik va ular etarli bo'ladi, lekin ularning barchasi u yoki bu tarzda hal qilinadi. Barcha mojarolarni yumshatishga harakat qiling, his-tuyg'ularingizni "qo'lda", ayniqsa mansabdor shaxslar va turli inspektorlar uchun saqlang; har doim xotirjam gapiring, avval o'ylang, keyin qiling. Ba'zida narsalarni aralashtirib, keyin pushaymon bo'lgandan ko'ra, sukut saqlash va javobni kechroq berish yaxshiroqdir.

Va eng muhimi, shuni yodda tutingki, biz hammamiz va ular ham odamlarmiz va hamma pul ishlashni xohlaydi va kim nima deyishidan qat'i nazar, biz hammamiz bir-birimizga pul ishlaymiz. Kimdir halolroq, kimdir kamroq, lekin biznes - bu biznes, u nima bo'lishidan qat'i nazar, hatto "uy".

Aloqalar biznesda juda muhim rol o'ynaydi va buni eslab qolishingiz kerak. Hamma joyda aloqa o'rnating, tashrif qog'ozlarini oling va o'zingiznikini bering, siz qat'iyatli bo'lishingiz mumkin va ertami-kechmi ulanishlar moddiy qadriyatlarga aylanadi.

Men o'z misolimni keltiraman. Restoranlardan birining egasi bilan kafeda uchrashdim, ichdim, aytganlaridek, u-bu haqda gaplashdim, biznes mavzusiga murojaat qildim, muammolari bilan o'rtoqlashdim. Umuman, ertalab boshim og'riyotgan bo'lsa-da, ular suhbatni eslab, bir-birlarini unutmadilar. Natija: Men o'z mahsulotimni shu odamning restorani, turli do'konlari va kafelariga murojaat qilib sota boshladim. Shartlar: Men unga tushumning bir qismini beraman, u shaharda juda mashhur bo'lgan, kichik masalalarni hal qiladigan, shuningdek, yaxshi maslahat beradigan restoranning nomidir (yaxshi maslahat ba'zan erkin tarzda yaxshi pulga aylanadi). Men bilan katta muammolar bo'lsa - u meni bilmaydi, men - uni.

Do'stlarim yozgi kafeda (aniqrog'i uning yonida) kabobni shu tarzda sotadilar. Ulanishlarni o'rnating va ulardan foydalanishdan qo'rqmang.

Ushbu maqoladagi savollar, xato xabarlari yoki matn terish xatolarini qoldiring

Dudlangan mahsulotlar yilning istalgan vaqtida mashhur delikates hisoblanadi. Va ularga bo'lgan talab hech qachon kamayishi dargumon. Chekilgan sevuvchilar o'zlarining sevimli mashg'ulotlaridan biznes qilishlari mumkin. Buning uchun professional ma'lumotga ega bo'lishingiz shart emas, lekin bu juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Biznes sifatida baliq chekish juda raqobatbardoshdir. Siz haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni sindirishingiz mumkin.

Biznes xususiyatlari

Uyda baliq chekish ishi ko'rinadigan darajada oddiy emas. Uning ko'plab tuzoqlari bor va uning samaradorligi bir qator omillarga qarab o'zgaradi, biz quyida muhokama qilamiz.

Quyidagi kabi fikrlarni diqqat bilan ko'rib chiqish muhimdir:

• binolarni tanlash;
• sotish bozorlarini qidirish;
• mahsulotlarni sotib olish;
• uskunalar sotib olish;
• ishlab chiqarish jarayoni.

Agar siz uzoq muddatli biznesga tayyor bo'lsangiz, unda biznes sifatida yong'oq yetishtirish sizni qiziqtirishi mumkin. Daraxt faqat besh yildan keyin meva berishiga qaramay, kelajakda ko'p yillar davomida plantatsiyada pul ishlashingiz mumkin. Bu yerda siz yong'oq biznesini tashkil qilish haqida ma'lumot topasiz.

Sotish va xavflar

Mahsulotlarni sotish tarmog'ini yaratishda qatnashish mahsulot ishlab chiqarishdan oldin ham bo'lishi kerak. Gap shundaki, baliq mahsulotlarining yaroqlilik muddati qisqa, ularni omborlarga “qo‘yishga” yo‘l qo‘ymaslik kerak, aks holda ularni yo‘q qilish kerak bo‘ladi. Dudlangan baliqni biznes sifatida sotish - bu ma'lum mahorat talab qiladigan biznes.

Chakana iste'molchilar yangi mahsulotlardan ehtiyot bo'lishadi, televidenie reklamasining narxi qimmat, bu sohada onlayn reklama juda samarali emas. Dastlab, savdo asta-sekin ketishiga va tovarlarni ilgari surish savdo menejerlarining samarali faoliyatiga bog'liq bo'lishiga tayyor bo'ling.

Tayyor mahsulot assortimenti

Mahsulotlarni sotishning dastlabki bosqichlarida ideal variantlar quyidagilar bo'ladi:

• kichik oziq-ovqat do'konlari;
• bozorlar;
• pivo barlari - dudlangan mahsulotlar chips va boshqa gazaklardan ko'ra mazali va sog'lomroq.

Keyinchalik bu ro'yxatga umumiy ovqatlanish korxonalari qo'shilishi mumkin.

Sizga supermarketlar tarmog'i orqali sotmaslikni maslahat beramiz: ular katta foyda olishni xohlab, narxni oshirib yuborishadi. Katta ehtimol bilan, barcha mahsulotlar sotilmaydi va muddati o'tib ketganlar sizning kompaniyangizga likvid bo'lmagan aktivlar shaklida qaytadi.

Ishlab chiqarishni kengaytirgandan so'ng, o'z dudlangan mahsulotlar do'konlari tarmog'ini yaratish haqida o'ylash mumkin.

Biznes rejasi

Baliq chekish biznesini boshlashdan oldin, xarajatlar va daromadlarni baholash uchun biznes-reja tuzilib, to'lov qachon kelishini aniqlash kerak.

Baliq biznesining narxi dastlabki investitsiyalar va oylik xarajatlardan iborat.

Bir martalik xarajatlar

• uskunalar sotib olish;
• chekish birliklari - 200 ming rubl * 5 \u003d 1 million rubl (kuniga 10 tonna mahsulot bilan ta'minlash uchun 5 ta bunday o'rnatish kerak);
• muzlatgich va muzlatgich - 200 ming rubl;
• boshqa - 1 million rubl;
• mebel sotib olish - 1 million rubl;
• qayta jihozlash va ta'mirlash xarajatlari - 1 million rubl;
• texnik xususiyatlarni sotib olish - 110 ming rubl;
• avtomobil sotib olish - 1 million rubl.

Jami: 5.320.000 rubl boshlang'ich investitsiya.

Oylik xarajatlar

• binolarni ijaraga olish: 700 ming rubl;
• ishlab chiqarish xarajatlari (elektr energiyasi, boshqa kommunal xizmatlar, sarf materiallari) - 850 ming rubl;
• xom ashyo sotib olish - 5 million rubl (kg uchun 250 rubl * 20 ming kg);
• xodimlar uchun ish haqi (12 kishiga asoslangan) - 400 ming rubl;
• transport xarajatlari (ulgurji sotuvchilar bilan ishlashni o'z ichiga olgan holda) - 150 ming rubl;
• soliqlar va yig'imlar - 400 ming rubl;
• reklama - 300 ming rubl;

Jami: oyiga 7.800.000 rubl.

Daromad

Ma'lumki, chekish jarayonida baliq o'z vaznining 10% gacha yo'qoladi. Aytaylik, korxonada oyiga 20 tonna baliq qayta ishlanadi, ya’ni 18 tonna dudlangan mahsulot ishlab chiqariladi.

Agar biz bir kilogramm tayyor mahsulot 550 rubldan sotilishi va barcha ishlab chiqarilgan mahsulotlar sotilishini odatiy hol deb hisoblasak, oylik daromad: 18 000 kg * 550 rubl = 9,9 million rubl.

Sof foyda 9,9 - 7,8 = 2,1 million rublni tashkil qiladi.

Rentabellik - 27%. (2,1 / 7,8).

To'lov uch oy ichida keladi.

Xulosa sifatida

Baliq chekish biznesini boshlashga qaror qilganingizdan so'ng, to'xtamang! Hamfikrlar jamoasini toping, qonunchilik bazasini o'rganing, raqobatchilarning kuchli va zaif tomonlarini tahlil qiling, yuqori sifatli va noyob mahsulot yarating, assortimentni kengaytiring, ajablantiring!

Go'sht sotish - bu juda yuqori raqobatga ega bo'lgan joy. Shu bilan birga, go'sht mahsulotlarini sotishdan daromad olish juda mumkin. : xarajatlar va foydani hisoblash.

Lombardni qanday ochish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing. Hujjatlarni rasmiylashtirishdan xavfsizlik masalalarini hal qilishgacha ochilish rejasini ko'rib chiqing.

Tegishli video

Ular yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini arzon ishlab chiqarish imkoniyatiga e'tibor berishadi. Go'sht va baliqni chekish ana shunday g'oyalardan biridir. Bir qarashda, chekuvchiga qimmatbaho uskunalar kerak emas va yakuniy mahsulot yuqori narxga ega. Boshlash uchun yaxshi ma'lumotlar. Ammo hamma narsa juda silliqmi va biznes sifatida smokehouse kichik ishlab chiqarish uchun etarli foyda keltira oladimi? Bu batafsilroq muhokama qilinadi.

Chekish biznesi

Chekish - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoni bo'lib, unda asl mahsulot chekish tutunining issiqligiga ta'sir qiladi va bakteritsid xususiyatlari tufayli saqlanib qoladi. Bu xom go'shtni tayyorlash va saqlashning juda qadimiy usuli.

Ammo zamonaviy oziq-ovqat sanoati hajmi va arzonroq ishlab chiqarishga intilish uchun chekish g'oyasini shunchalik buzdiki, bugungi kunda supermarketlar javonlarida sotiladigan mahsulotlar chekish bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ko'pincha bu go'sht mahsuloti - qaynatiladi, bug'lanadi va suyuq tutun bilan ishlov beriladi. Albatta, biz bunday go'shtning hech qanday foydasi va bakteritsid xususiyatlari haqida gapirmayapmiz. Aksincha, aksincha.

Do'konlar assortimentidan haqiqiy dudlangan go'shtning yo'qolishi tabiiy va sog'lom mahsulot ishlab chiqarishga sarmoya kiritishga tayyor bo'lgan xususiy tadbirkorlarga yaxshi xabar berdi. Ammo ikkita chegara mavjud: uyda faqat oz miqdorda dudlangan go'sht ishlab chiqarilishi mumkin va juda yuqori, shuning uchun mahsulotning yakuniy qiymati supermarketdagi soxta narxdan ancha yuqori.

Kichkina smokehouse biznes g'oyasini amalga oshirishni boshlashda ushbu ikki xususiyatni hisobga olish kerak.

Dudlangan mahsulotni tayyorlashning eng qimmat va vaqt talab qiladigan usuli sovuq chekishdir. O'rtacha, butun jarayon taxminan bir hafta davom etadi. Issiq chekish natijasida tayyor mahsulotni bir necha kun ichida olish mumkin.

Issiq chekish xom ashyoni tayyorlash jarayonida va tutunning haroratida sovuq chekishdan farq qiladi. Sovuq usul bilan tutunning harorati 30 ° C dan 50 ° C gacha. Qayta ishlash muddati 3-5 kun. Issiq bo'lganda, harorat 80 ° C dan 110 ° C gacha, ishlov berish vaqti esa bir necha daqiqadan (kichik manbalar uchun) besh soatgacha (katta go'sht bo'laklari uchun).

Sovuq chekish natijasida olingan mahsulot o'rtasidagi asosiy farq uzoqroq saqlash, suyuqlikning minimal foizi va yorqinroq ta'mdir.

Kichkina xonadon ham issiq, ham sovuq tutun uylarini tashkil qilishi mumkin. Tanlov tadbirkorlik g'oyasiga va bozor ehtiyojlariga bog'liq. Agar biznesmen ko'p vaqt sarflashga, haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarishga tayyor bo'lsa va bu sifat uchun pul to'lashga tayyor bo'lgan mijozlar doirasi bo'lsa, unda siz kichik biznes uchun sovuq smokehouse haqida o'ylashingiz kerak. Agar biznes bozorga va ommaviy xaridorga qaratilgan bo'lsa, unda issiq yog 'chiroqlari ko'proq mos keladi.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'z shaxsiy mablag'ingizni qanday tartibga solish va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bir haftalik bepul trening uchun ro'yxatdan o'ting

Xom ashyo va uskunalar sotib olish

Xususiy smokehouses biznes sifatida ham yog'och tutunida, ham tutun generatorlarida ishlaydi. Tanlov biznes modeliga bog'liq.

Agar tadbirkor doimiy ravishda o'tinga ega bo'lmasa yoki u qimmatbaho yog'och sotib olib, tayyor mahsulot narxini oshirishni istamasa, u holda tutun generatoridan voz kechish mumkin. Ushbu qurilmani ishlab chiqaruvchilardan sotib olish mumkin, uning narxi taxminan 2 ming rublni tashkil qiladi yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Siz chekish kamerasini o'zingiz qilishingiz yoki buni qanday qilishni biladigan ustalarga buyurtma berishingiz mumkin.

O'rnatilgan tutun generatori va boshqa chekish uskunalari bo'lgan sanoat smokehouse taxminan 500 ming rublni tashkil qiladi. Eslatma: muayyan shartlarga rioya qilgan holda, tadbirkor mumkin.

Bugungi kunda uy xo'jaliklari chekuvchining rentabelligini oshirish uchun kamerada elektrostatik kuchlanish hosil qilish uchun uskunalardan foydalanadilar.

Bunday kuchlanishning ta'siri tufayli chekish davri bir necha marta kamayadi. Shunday qilib, sovuq dudlangan mahsulotlarni olish uchun atigi 10-12 daqiqa kifoya qiladi.

Videoda kichik biznes uchun elektrostatik chekuvchidan foydalanish ko'rsatilgan:

O'zingizning smokehouse'ingizni ochishning yana bir muhim jihati - bu yuqori sifatli xom ashyoni sotib olish: cho'chqa go'shti, mol go'shti, parranda go'shti va boshqalar.

Yakuniy mahsulot sifati ko'p jihatdan go'shtning shkafga qanday yangi va to'g'ri ishlanganligiga bog'liq. Shuning uchun, agar tadbirkor chekish bilan shug'ullanishni rejalashtirsa, u go'shtli qoramol va parrandalar etishtiriladigan fermer xo'jaliklaridan, shuningdek, baliqchilik xo'jaliklaridan to'g'ridan-to'g'ri etkazib berishni tashkil qilishi kerak. Yetkazib beruvchilar unga qanchalik yaqin bo'lsa, biznes uchun shuncha yaxshi bo'ladi.

Fikrning qaytarilishi

Garajda yoki shaxsiy uchastkada smokehouse kabi biznesga dastlabki sarmoya 60 ming rubldan oshmaydi. Ushbu pul uchun siz kerakli uskunani sotib olishingiz, disk raskadrovka qilishingiz va treningdan o'tishingiz mumkin.

Biz smokehouse uchun biznes-reja uchun taxminiy hisob-kitoblarni beramiz. Garajda yoki shaxsiy uchastkada bir hafta davomida siz 10-20 kg go'shtni qayta ishlashni tashkil qilishingiz mumkin.

Xom go'shtning o'rtacha narxi kilogramm uchun taxminan 200 rublni tashkil qiladi. Dudlangan mahsulotlarning o'rtacha narxi 1 kg uchun taxminan 400 rublni tashkil qiladi. Natijada, bir haftada 10 kg go'sht sotib olib, dudlangan tadbirkor 2 ming rubl sarflaydi. Ammo shuni yodda tutingki, chekish paytida go'sht o'z vaznining taxminan 15% ni yo'qotadi. Binobarin, 10 kg xom ashyodan taxminan 8,5 kg tayyor mahsulot chiqadi. Daromad 3,5 ming rublni tashkil qiladi. Foyda - 1,5 ming rubl. Qo'shimcha xarajatlar - transport, yoqilg'i va elektr energiyasi uchun to'lov.

Shubhasiz, kichik biznes sifatida mini chekuvchi - bu to'liq oqlangan sarmoya. Ammo barcha zarur shartlarga rioya qilgan holda: yuqori sifatli go'shtni yuklash, texnologiyaga rioya qilish va suyuq tutun ko'rinishidagi kimyoviy qo'shimchalardan foydalanishni rad etish va hokazo.

Kerakli narsalarni o'qish foydalidir. Chiziqning tarkibi va narxi, kolbasa sexiga qo'yiladigan talablar.

Sozlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa.

Ajam tadbirkorga yaxshi foyda keltirishi mumkin bo'lgan eng mashhurlari

Xulosa

Issiq va/yoki sovuq dudlangan smokehouse - bu foydali kichik biznes g'oyasi. Ayniqsa, boshlang'ich xarajatlar nisbatan past va rentabellik taxminan 40% ni tashkil qiladi deb hisoblasangiz. Ushbu ishlab chiqarishning murakkabligi shundaki, bu mahsulot juda katta savdo bozoriga ega emas va shuning uchun tadbirkor katta hajmdagi ishlab chiqarishga erisha olmaydi.

Ushbu materialda:

Nega odamlarga quvonch keltirmaysiz va chekish mahsulotlari bo'yicha biznes qilmaysiz? Axir, kam odam dudlangan go'shtga befarq. Deyarli hamma ularni yaxshi ko'radi va biron bir bayram ularsiz o'tkazilmaydi.

Ushbu biznesni boshlashda asosiy fikrlar

Ushbu biznesning asosiy xususiyati va hatto murakkabligi go'sht yoki baliq chekish uchun binolardir. Uning tanlovi, ijarasi va tegishli ma'lumotlar. Albatta, agar siz buni nafaqat do'stlaringiz uchun o'ylab topsangiz, balki u bilan jiddiy shug'ullanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz. Masalan, mahalliy bozorda soting. Bunday binolarning o'ziga xos xususiyati nimada? U sanitariya-gigiyena talablariga javob berishi kerak. Ularning fikriga ko'ra, bu faqat xona bo'lmasligi kerak. Bu go'sht mahsulotlarini qayta ishlash uchun butun bir ustaxona bo'lishi kerak. Shundagina chekish biznesi natija beradi.

Ushbu turdagi binolarga davlat tomonidan qo'yiladigan standartlar quyidagilardan iborat:

1. Chekish jarayoni sodir bo'ladigan ustaxona turar-joy binolari va ta'lim muassasalaridan 300 m dan yaqinroq joyda joylashgan bo'lishi kerak.
2. Sovuq va issiq suv, ventilyatsiya, kanalizatsiya biznesni boshlash uchun majburiy shartlardir.
3. Xonaning maydoni 100 m² dan kam bo'lmasligi kerak.
4. Ofis maydoni, hammom, kiyim almashtirish xonalari bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, davlat me'yorlari derazalarning soni va balandligini, devorlardagi toshning sifatini va boshqa bir qator talablarni tartibga soladi. Shunday qilib, o'zingizning chekish biznesingizni ochish unchalik oson emas. Mavjud saytlarni qayta qurish va sizga mos keladigan narx hech qanday tarzda ishlamaydi. Ha, bunday biznesni noldan qurish oson emas. Ammo chiqishning bitta yo'li bor: ilgari ovqat xonasi sifatida ishlatilgan binolarni ijaraga olish yoki to'liq sotib olish. Bunday binolar davlat standartlariga to'liq mos ravishda qurilgan.

Ammo bu erda ikkinchi qiyinchilik paydo bo'ladi. Paragrafning boshida e'lon qilingan davlat talablari haqida unutmang. Bu nafaqat narxga mos keladigan, balki boshqa barcha talablarga shubhasiz javob beradigan ovqat xonasi bo'lishi kerak. Masalan, sobiq zavodning oshxonasini kamsitmang. Agar u biroz qayta jihozlansa, ushbu sexda 10 tonnagacha dudlangan baliq yoki go'sht ishlab chiqarish mumkin. Shunday qilib, bu biznes biznes sifatida juda mumkin.

Asosiy xavf

Ushbu biznesni boshlashdan oldin nima qilish kerak? Avvalo, siz ushbu mahsulotlarni etkazib beradiganlarni topishingiz kerak. Shuni esda tutish kerakki, biznes egalari chek bilan kelganlarida emas, balki eng katta yo'qotishlarga duchor bo'lishadi. Umuman yo'q. Ombor to'lib ketganda va mahsulotlar yomonlasha boshlaganda ular eng katta yo'qotishlarga duchor bo'lishadi. Bundan tashqari, do'konlardan qaytib kelmaslik shaklida xavf mavjud. Ya'ni, sotishdan olingan foydaning etishmasligi. Ammo chiqish yo'li bor va uni biznes kabi daromad keltiradigan va shu bilan birga zavq bag'ishlaydigan qilib qilish juda mumkin.

Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Do'konlarning asosiy qismi, ayniqsa supermarketlar, iste'molchi uchun narxni keraksiz darajada yuqori qiladi. Natijada, yuqori narx tufayli tovarlar sotib olinmaydi. Buning qanday yo'li bor? Biznes sifatida baliq chekish g'oyasi muvaffaqiyatsizlikka uchradimi? Yo'q, chiqish yo'li - kichik oziq-ovqat do'konlari bilan hamkorlik qilish.

“Baliq yetishmaydigan hududlar” deb ataladigan joylarda bunday biznesni ochish xavfi hali ham mavjud. Qoidaga ko'ra, baliqchi bo'lgan erkaklar ko'p va u erda "baliq ovlash joylari" bilan mashhur bo'lgan suv ombori mavjud. Siz hatto bunday sohalarda shunga o'xshash biznes ochmasligingiz va reklama uchun katta pul sarflamasligingiz kerak.

Muvofiqlashtirish ham muhim jihatdir.

Dudlangan mahsulotlarni sotish bo'yicha o'z biznesini ochgan har bir tadbirkor birinchi navbatda yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishi kerak. Keyin ularning harakatlarini muvofiqlashtirish uchun siz ko'p sonli bo'limlarga duch kelishingiz kerak bo'ladi. Bular quyidagi tashkilotlar:

1. Yong'in bo'limi;
2. Rosprirodnadzor;
3. Rostexnadzor;
4. Veterinariya xizmati.

Mahsulot sifati sertifikatini olishni unutmang. Füme mahsulot, boshqalar kabi, sertifikat bilan tasdiqlashni talab qiladi. Tadbirkorga savdo qilishga ruxsat berish uchun maxsus testdan o'tish kerak.

Smokehouse ochish va ishlatish uchun qanday uskunalar kerak?

Bu ochilayotgan biznes hajmiga bog'liq bo'lib, unda füme go'sht yoki baliqni sotish asosiy mahsulot deb atash mumkin. Agar bu mini-biznes bo'lsa, unda siz nisbatan arzonroq sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan smokehouse kerak bo'ladi.

Smokehouse o'rtacha 5000 dan 35 000 rublgacha sotib olinishi mumkin. To'liq narx ko'plab omillarga bog'liq. Xususan, smokehouse ochish rejalashtirilgan hududdan. Katta hajmdagi ishlab chiqarish uchun sizga qo'shimcha uskunalar kerak bo'ladi:

1. Mahsulotlarni yuvish uchun vannalar.
2. Muzlatgichlar.
3. Chekish amalga oshiriladigan shish bilan qutilar.

Barcha jihozlarga ega bo'lish shart emas. Har bir ishlab chiqarishda uning to'plami boshqacha va bu joizdir.

Bunday mahsulotlarni sanoat ishlab chiqarish uchun muzlatgichlar 100 000 rubl yoki shunga o'xshash bo'lishi mumkin. Uskunalar uchun ko'plab talablar mavjud. Masalan, ishlab chiqarishga tayyorlanayotgan xom ashyo va tayyor mahsulotlar alohida saqlanishi kerak. Va stollarni, pichoqlarni va hokazolarni sanitariya qilish majburiydir. har smenadan keyin.

Yana nimaga e'tibor berish muhim? Yaroqlilik muddati va xom ashyoni saqlash shartlarini tekshiring. Shubhasiz mahsulotlarni tanlash yaxshidir. Agar to'satdan do'konda sifatsiz mahsulot paydo bo'lsa, iste'molchi ishonchini qaytarish oson bo'lmaydi.

Mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri savdo markazlaridan xarid qilmaslik kerak. Bu iqtisodiy jihatdan foydali emas. Ishlab chiqaruvchidan tovarlarni sotib olish yaxshiroqdir. Masalan, bu cho'chqa fermalari, baliq fabrikalari va boshqalar bo'lishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar odatda kerakli sifat sertifikatlariga ega. Chekishning barcha bosqichlari uyda bo'lgan baliq yanada sifatli hisoblanadi. Ya'ni, to'g'ri "rag'batlantirish" bilan kichik biznes katta daromad keltirishi mumkin.

Xarajatlar qachon qoplanadi?

Agar siz biznesni boshlashning har bir nuqtasiga to'g'ri yondashsangiz, xarajatlar olti oy ichida to'lanishi mumkin. Ammo bu faqat muvaffaqiyatsizliklar bo'lmasa va tadbirkor barcha bosqichlarni iloji boricha aniq bosib o'tgan bo'lsa sodir bo'ladi. Xususan, agar u to'g'ri ishchilarni tanlashga muvaffaq bo'lsa.

Smokehouse xodimlarini yollash muhim qadamdir. Ularning ish tajribasi bo'lsa yaxshi bo'lardi, chunki oziq-ovqat ishlab chiqarish juda mas'uliyatli ish. Va mahsulot sifati bevosita xodimlarning tajribasiga bog'liq.

Xodimlar soni korxonaning ko'lamiga va tadbirkorning tajribasiga bog'liq. Agar tadbirkor yosh bo'lsa, yoshi bo'yicha emas, balki tajribasi bo'yicha u 1-3 nafar yordamchini yollashi mumkin.

Katta korxona ko'proq odamlarga muhtoj. Masalan, buxgalter va demonerni yollash ortiqcha bo'lmaydi. Agar buning uchun shart-sharoit mavjud bo'lsa va unga talab bo'lsa, tayyor mahsulotlar do'konini ochishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, keyin sizga sotuvchi ham kerak bo'ladi.

Tuzlash va chekish uchun qanday baliq mos keladi?

Mahalliy suv havzalarida suzayotgan baliqlar bilan bu manipulyatsiyalarni amalga oshirish yanada to'g'ri va foydalidir. Yoki mintaqada topilgan go'sht bilan. Iste'molchiga yoqadi, restoran va kafelar tushunchasiga mos keladi, chunki ular odatda mahalliy "tabiat sovg'alari" ga tayanadilar.

Ko'pchilik xomashyoni chekka hududlardan sotib olish yaxshiroq deb o'ylaydi. Ular noto'g'ri. Kichik biznes uchun bu yaxshi emas. Mamlakatimizda yuk tashish infratuzilmasi juda ishonchsiz. Bu füme go'sht ishlab chiqarish kabi biznesning rivojlanishiga sezilarli darajada to'sqinlik qiladi.

Agar tadbirkor shunga qaramay shu yo‘lni tanlagan bo‘lsa, unda uning tarkibida oziq-ovqat bo‘yicha texnolog bo‘lishi va u yuqori malakali va katta ish tajribasiga ega bo‘lishi kerak.

U muzlatilgan go'sht yoki baliqning bir turi bo'yicha holatni aniqlay olishi kerak. Bu odam chekish kabi biznesni rivojlantirish uchun muhim shartdir.

Aytgancha, qoidalarga ko'ra, muzlatilgan baliqni chekish mumkin emas. Ushbu qoidaga amal qilgan har bir kishi biznesga ega bo'ladi - chekish albatta yaxshi bo'ladi.