Yangilangan: 23.04.2018 11:48:18
Kastryul oshxonadagi asosiy narsalardan biri bo'lib, ularsiz hech qanday uy bekasi qila olmaydi. Bu taom olovda pishirilgan o'sha uzoq vaqtlarda paydo bo'lgan. Va o'shandan beri hayotning ushbu zaruriy atributining evolyutsiyasi boshlandi va u oddiy oshxona idishlaridan uy vazifasini bajarishda haqiqiy "aqlli" yordamchiga aylandi. Asrlar davomida turli xil shakllar ixtiro qilindi, ishlab chiqarish materiallari o'zgardi.
Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar har qanday lazzat va byudjet uchun kostryulkalar taklif qilishlari mumkin. Ammo do'kon javonlarida bunday katta assortiment ba'zan xaridorlarni hayratda qoldiradi. Qaysi panani tanlash kerak, qanday qoplama bilan, qanday marka? Mutaxassislarimiz zanglamaydigan po'latdan, quyma temirdan yasalgan, keramika va emal qoplamali qozonlarning eng yaxshi ishlab chiqaruvchilari reytingini va indüksiyon pishirgichlari uchun modellarni tayyorlash orqali ushbu savollarga javob berishga harakat qiladilar.
Eng yaxshi qozon ishlab chiqaruvchilarning reytingi
| Nomzodlik | joy | Mahsulot nomi | O'ziga xoslik |
| Eng yaxshi zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar | 1 | yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar | |
| 2 | eng yaxshi zanglamaydigan po'latdan yasalgan kapsula pastki kostryulkalar | ||
| 3 | an'anaviy ingliz uslubidagi kostryulkalar | ||
| 4 | milliy oshpazlar gildiyasi tomonidan tavsiya etilgan idishlar | ||
| Induksion pishirgich uchun eng yaxshi kostryulkalar | 1 | yaxshilangan funksionallikka ega kostryulkalar | |
| 2 | induksion pishirgichlar uchun eng yaxshi kostryulkalar | ||
| Eng yaxshi sirlangan idishlar | 1 | oqlangan dizayn sirli idishlar | |
| Eng yaxshi quyma temir kostryulkalar | 1 | antibakterial qoplamali eng xavfsiz quyma temir kostryulkalar | |
| 2 | qiziqarli shakllarning mukammal kombinatsiyasi va quyma temirning ishonchliligi | ||
| Eng yaxshi sopol idishlar | 1 | sopol idishlarning eng ijodiy dizaynlari | |
| Alyuminiydan tayyorlangan eng yaxshi kostryulkalar | 1 | quyma alyuminiy kostryulkalar eng yaxshi rus ishlab chiqaruvchisi |
Eng yaxshi zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar
Zanglamas po'latdan yasalgan kostryulkalar bizning uy bekalarimiz bilan uzoq vaqtdan beri mashhur. Professional oshpazlar ham ovqatlanish joylarida ovqat tayyorlash uchun bunday modellardan foydalangan holda ularning sifatini yuqori baholadilar. Bunday talab ularni dunyodagi eng ko'p sotilganiga aylantirdi. Idishlar bardoshli, pishirish paytida siz metall spatulalar yoki qoshiqlarni qoplamani chizishdan qo'rqmasdan xavfsiz ishlatishingiz mumkin, u oziq-ovqat qoldiqlaridan osongina yuviladi, ovqat pishirish jarayonida yonmaydi. Yagona salbiy narsa shundaki, narx o'rtacha narx segmentidan tashqariga chiqadi.
Ishlab chiqaruvchilar turli xil zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni taklif qilishadi: shisha yoki shaffof bo'lmagan qopqoqli, maxsus issiqlikka chidamli qoplamali tutqichli va ularsiz.
20 yildirki, Chexiya brendi o'z mijozlarini o'z mahsulotlarining ajoyib sifati, xilma-xilligi va yangiliklari bilan xursand qiladi, bu bilan ishlab chiqaruvchi imkon qadar tez-tez hayratda qoldirishga harakat qiladi. Kompaniyaning dizaynerlari har bir modelni diqqat bilan ko'rib chiqadilar, o'zlarining noyob va taniqli uslublarini yaratadilar. Korxona mutaxassislari esa chiqarilgan har bir yangi idish-tovoq seriyasini sinovdan o'tkazadi, bu esa uning mustahkamligi va aşınmaya bardoshliligini kafolatlaydi.
Tescoma qozonlari 18/10 xrom-nikelli zanglamaydigan po'latdan yasalgan va barcha pechkalar, shu jumladan indüksiyon uchun javob beradi. Qalin ko'p qatlamli taglik ovqat pishirish vaqtida yonib ketmasligini ta'minlaydi va idish ichidagi harorat uni olovdan olgandan keyin ham saqlanib qoladi. Isitish asta-sekin va teng ravishda sodir bo'ladi, shuning uchun idish mukammaldir. Issiqlikka chidamli shisha qopqoqlar tufayli siz doimo pivo tayyorlash jarayonini nazorat qilishingiz mumkin.
Afzalliklar
yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan;
0,5 dan 7 l gacha bo'lgan hajmlar;
zamonaviy dizayn;
issiqlik taqsimlovchi pastki;
chidamlilik.
Kamchiliklar
- topilmadi.
Reytingda keyingi o‘rinni nafis dizayni bilan ajralib turadigan portugal brendining taomlari egalladi. U bir necha bor turli xalqaro tanlovlar laureati bo'lgan. Uning sifati oddiy uy bekalari va professional oshpazlar tomonidan yuqori baholandi. Egri chiziqlar, mukammal silliq sirt - bu har kuni uchun oshxona anjomlari bo'lishiga qaramay, brend mutaxassislari eng yaxshi va eng zamonaviy narsalarni yaratadilar.
Ushbu brendning kostryulkalari orasidagi asosiy farq - bu an'anaviy payvandlash o'rnini bosgan Impact Disc texnologiyasi. 1500 tonna bosim ostida diametri 6,5 sm bo'lgan issiqlik taqsimlovchi alyuminiy disk 18/10 zanglamaydigan po'latdan yasalgan qobiq va pastki qismga ulangan. Bu idishlarni uzoq muddat ishlatish uchun kafolat beradi. Idishlar oksidlanmaydi va deformatsiyalanmaydi, ular oziq-ovqat qoldiqlaridan osongina yuviladi. Qopqoqlar ikki turda mavjud: issiqqa chidamli shisha va shaffof bo'lmagan zanglamaydigan po'lat.
Afzalliklar
innovatsion texnologiyalar;
ajoyib dizayn;
ko'p qatlamli pastki;
aşınma qarshilik.
Kamchiliklar
- narxi o'rtacha yuqori.
Brend an'anaviy ingliz uslubiga amal qiladi, shuning uchun barcha mahsulotlarda shakllarning ixchamligi, mutanosiblik hissi, o'ylangan dizayn mavjud. Bunday idishlar oilaviy qadriyatlar tarafdorlari tomonidan tanlanadi, ular uchun nafaqat funksionallik, balki oshxona buyumlarining ko'rinishi ham muhimdir. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalardan tashqari, kompaniya quyma temir, quyma alyuminiydan modellar, shuningdek, silikon va bambukdan aksessuarlar ishlab chiqaradi.
Ishlab chiqarish jarayonida jarayonning boshidan oxirigacha qattiq nazorat amalga oshiriladi. 18/10 zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar issiqlik taqsimlovchi taglik bilan jihozlangan, buning natijasida isitish asta-sekin va bir tekis sodir bo'ladi. Ular bardoshli, korroziyaga chidamli, oziq-ovqatni yoqish xavfini yo'q qiladi, barcha turdagi pechkalarga mos keladi. Tutqichlar po'latdan yoki issiqlik o'tkazmaydigan materialdan tayyorlanadi. Qopqoqlarda bug 'chiqishi uchun teshiklar mavjud.
Afzalliklar
ixcham dizayn;
bardoshli material;
bug 'chiqishi uchun qopqoqdagi teshiklar;
bir xil isitish.
Kamchiliklar
- aniqlanmagan.
Röndell ko'p sabablarga ko'ra reytingga qo'shildi. Bu afsonaviy nemis brendi bo'lib, u ritsarlik qurollarini ishlab chiqarish an'anasini asos qilib olgan va 30 yildan ortiq vaqt davomida yuqori sifatli idishlar ishlab chiqarish uchun yangi texnologiyalarni takomillashtirmoqda va rivojlantirmoqda. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalarning muhim afzalligi inson salomatligi uchun mutlaq xavfsizlikdir.
Ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida qat'iy nazorat va sinov ularning sifatini kafolatlaydi. Issiqlikka chidamli qopqoqlar pishirish jarayonini kuzatish imkonini beradi, har birida bug 'chiqishi uchun teshik mavjud. Perchinli tutqichlar po'latdan, issiqlikka bardoshli materialdan yoki birlashtirilgan. Qoplamaning yuzasi oksidlanmaydi va qorong'ilashmaydi, shuning uchun sirka yoki boshqa agressiv mahsulotlar bilan idishlarni idishda pishirish mumkin.
Afzalliklar
keng model assortimenti;
issiqlikning bir xil taqsimlanishi;
sifatli materiallar;
tutqichlarni kuchli mahkamlash;
yuvish oson.
Kamchiliklar
- aniqlanmagan.
Induksion pishirgich uchun eng yaxshi kostryulkalar
Induksion pishirgichlarning barcha egalari hamma kostryulkalar uning yuzasida pishirish uchun mos emasligini bilishadi. Isitish elektromagnit induksiya orqali sodir bo'lganligi sababli, kostryulkalar magnit xususiyatlarga ega bo'lgan materiallardan ham tayyorlanishi kerak. Seramika, shisha, alyuminiy bu maqsadlar uchun mos emas. Quyma temir va zanglamaydigan po'lat - eng yaxshi variant.
Oshxona anjomlari ishlab chiqaruvchilari bunday pechka bilan mosligini ko'rsatadigan maxsus belgi belgisi bo'lgan induksion pechkalar uchun ko'plab idishlarni taklif qiladilar. Modellarning pastki qalinligi 2-6 mm bo'lib, ularda plitaga maksimal yopishish uchun hech qanday relyef yo'q.
Eng yuqori Evropa sifatiga ega ishonchli nemis taomlari 15 yil davomida oshxonada uy bekalariga har kuni oddiy taomlar va bayramlar uchun eng mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Mukammal o'ylangan dizayn mahsulotlarni har qanday muhit bilan birlashtirishga imkon beradi va bizning reytingimizga kiritilgan Bekker brendining mahsulotlari hamma joyda zamonaviy va mos ko'rinadi.
Ko'p qatlamli inkapsullangan taglik induksion plitada kostryulkalardan foydalanish uchun ideal. Ovqat teng ravishda isitiladi. Shaffof, mahkam o'rnatilgan issiqqa chidamli shisha qopqoq pivo tayyorlash jarayonini boshqarish imkonini beradi. Qulaylik uchun har bir idish ichida o'lchov shkalasi qo'llaniladi. Sirt porloq, mat yoki marmar qoplama bilan qoplangan. Tutqichlar issiqqa chidamli materialdan yoki metall bilan birlashtirilgan. Ularning noyob Soft sensorli qoplamasi sirg'anishning oldini oladi.
Afzalliklar
turli xil modellar;
induksion pishirgichlar uchun ideal;
tutqichlarning sirpanmaydigan qoplamasi;
yuvish oson;
kapsulalangan pastki.
Kamchiliklar
- aniqlanmagan.
Xaridorlar yuqori sifatli taomlar asosan Yevropa davlatlarida ishlab chiqarilishiga o‘rganib qolgan. Regent bundan mustasno bo'ldi - uning ishlab chiqarilishi Xitoyning Guangdong provinsiyasida joylashgan. Innovatsion ishlanmalar kompaniyaga o‘z segmentida yetakchi o‘rinni egallash, turli xalqaro tanlovlar laureati bo‘lish va iste’molchilarni nafis dizayn va a’lo sifatga ega taomlar bilan xursand qilish imkonini beradi. Barcha mahsulotlar xalqaro standartlarga muvofiq sertifikatlangan. Bu butun dunyodagi professional oshpazlar tomonidan qadrlangan.
Tovoqlar 18/10 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, ularning shakllari uy bekalarining ehtiyojlarini hisobga olgan holda amalga oshiriladi. Toymasin qoplamali tutqichlar qizib ketmaydi, pishirishda juda qulay. Ko'p qatlamli pastki tekis va asta-sekin isitiladi. Kostryulkalar induksion pechlar uchun juda yaxshi.
Afzalliklar
barcha turdagi plitalar uchun javob beradi;
tutqichlarning sirpanishga qarshi qoplamasi;
induksion panellar uchun ideal;
g'amxo'rlik qilish oson.
Kamchiliklar
- aniqlanmagan.
Eng yaxshi sirlangan idishlar
Bizning reytingimizga kiritilgan sirlangan kostryulkalar uzoq vaqt davomida oshxonada munosib o'rin egalladi. Yaxshi funktsional ko'rsatkichlardan tashqari, ular yoqimli ko'rinishga ega. Va bu muhim omil - axir, har bir uy bekasi oshxonani nafaqat foydali, balki zamonaviy buyumlar bilan bezashni xohlaydi. Endi dizayn echimlarining juda xilma-xilligi mavjudki, sizning interyeringiz uchun modelni tanlash qiyin bo'lmaydi: naqshsiz silliq, ranglar va naqshlar, oq va barcha turdagi soyalar.
Emal odamlar uchun xavfsiz materialdir. Oziq-ovqat bilan kimyoviy reaksiyalarga kirmaydi, oksidlanmaydi, hidlarni o'ziga singdirmaydi. Idishlarni ovqat qoldiqlaridan tozalash oson. Ammo sirt mexanik stressga sezgir ekanligini esga olish kerak. Va agar emal singan bo'lsa, unda bunday idishlarda pishirish tavsiya etilmaydi.
Mayer&Boch yana bir bor bizga haqiqiy sifat nemis degan gapning to'g'riligini isbotlaydi. Taniqli brend uzoq vaqtdan beri zamonaviy dasturxon ishlab chiqarishda dunyoda etakchi o'rinni egalladi. Kompaniyaning dizaynerlari keyinchalik oshxonalarda munosib o'rin egallagan modellarni ishlab chiqadilar. Kostryulkalar yuqori sifatli karbonli po'latdan yasalgan bo'lib, keyinchalik bir necha qatlamlarda emal bilan qoplangan. Unga butun xizmat muddati davomida asl qiyofasini saqlaydigan issiqlikka chidamli chizmalar qo'llaniladi. Korxona sirli qozonlardan tashqari 7000 dan ortiq turdagi idish-tovoq va aksessuarlar taklif etadi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan jantli issiqqa chidamli shishadan yasalgan qopqoqlar yoki sirlangan qoplamali shaffof emas. Har birida bug 'chiqishi bor. Kostryulkalar barcha turdagi pechlar uchun mo'ljallangan, tozalash oson va idishlarni mashinasida yuvish mumkin.
Afzalliklar
turli dizayn;
yuqori sifatli emal;
qulay tutqichlar;
barcha turdagi plitalar uchun javob beradi.
Kamchiliklar
- zarar etkazish oson.
Eng yaxshi quyma temir kostryulkalar
Cho'yandan yasalgan idishlarni bizning buvilarimiz ham ishlatgan. Ular uni ochiq olovga qo'yishdi, olovda ovqat pishirishdi va unga hech narsa bo'lmadi. Shuning uchun, bizning reytingimizga kiritilgan bunday kostryulkalar zamonaviy uy bekalari orasida ishonchlilik va chidamlilik bilan bog'liq. Ularning muhim xususiyati qalin devorlari va pastki qismidir, bu sog'lom taomlarni tayyorlash uchun idealdir. Materiallar idish ichidagi haroratni o'z-o'zidan tartibga soladi, shuning uchun mahsulotlarning ta'mi va foydali xususiyatlari maksimal darajada saqlanadi.
Yana bir afzallik - bu yopishmaydigan xususiyatdir. Bug'ni yutib, quyma temir oziq-ovqatning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydigan himoya plyonka hosil qiladi. Xo'sh, va eng muhimi, nega uy bekalari bunday idishlarni yaxshi ko'radilar, bu rus pechida pishirishga o'xshash susayishning ta'siri.
Belgiya brendi o'zini benuqson sifat, estetik go'zallik va chidamlilikni o'zida mujassam etgan dasturxon ishlab chiqaruvchisi sifatida ko'rsatadi. Dizayn ishlanmalari va innovatsion texnologiyalar kompaniyaga jahon bozorida yetakchi o‘rinni egallash imkonini berdi. Uning mahsulotlaridan nafaqat oddiy xaridorlar, balki restoran oshpazlari ham foydalanadi. Barcha idishlar maxsus bakterioprotektiv davolashdan o'tadi, bu esa mahsulotning inson salomatligi uchun xavfsizligini qo'shimcha ravishda kafolatlaydi.
Qulay shakllar, turli hajmlar, qiziqarli rang sxemalari - bularning barchasi BergHOFF quyma temir kostryulkalardir. Ular har qanday pishirish yuzasida, shu jumladan indüksiyonda pishirishda ishlatilishi mumkin. Qopqoq mahkam joylashib, bug‘ning chiqishiga yo‘l qo‘ymaydi, shuning uchun kamroq suv sarflanadi va ovqat o‘z sharbatida pishiriladi.
Afzalliklar
antibakterial qoplama;
turli dizayn;
barcha turdagi plitalar uchun;
ovqat yonmaydi;
mahsulotlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish.
Kamchiliklar
yuqori narx;
og'ir vazn.
GIPFEL - quyma temir idishlarni ishlab chiqaradigan reytingdagi ikkinchi brend. Unga qo'shimcha ravishda, u oshxona uchun bardoshli va ishonchli materiallar bilan ajralib turadigan 3000 dan ortiq narsalarni taklif qiladi va styuardessaga sevimli taomlarini tayyorlashda samarali yordam beradi. Ushbu kompaniyaning quyma temir kostryulkalari g'ayrioddiy shakllar bilan ajralib turadi, buning natijasida mahsulotlar bir tekis isitiladi.
Kompaniyaning xususiy rivojlanishi ILAG yopishmaydigan qoplama hisoblanadi. Buning yordamida pishirish jarayonida ovqat yopishmaydi, uning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Metallning yuqori issiqlik sig'imi sizni asta-sekin isitish imkonini beradi va olovdan chiqarilganda - asta-sekin soviydi. Shuning uchun, quyma temir kostryulkalar uzoq vaqt xizmat qiladi. Qopqoqlar metall yoki bardoshli shishadan yasalgan.
Afzalliklar
pastki va devorlarni bir xil isitish;
modellarning keng assortimenti;
uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi;
yopishmaydigan xususiyatlar;
barcha pishirish sirtlari uchun;
xavfsiz tutqichlar.
Kamchiliklar
- og'ir.
Eng yaxshi sopol idishlar
Ota-bobolarimiz oshxona anjomlarini yasagan eng qadimiy material - bu keramika. Bu sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir, hid va iflosliklarni chiqarmaydi. Keramika qoplamali kostryulkalar uchun silikon yoki yog'och spatulalar va cho'tkalar kerak emas, uni oddiy metall idishlar bilan sirtga zarar etkazishdan qo'rqmasdan ishlatish mumkin.
Materiallar yuqori haroratga (+ 220 ° C gacha) chidamli, shuning uchun kostryulkalar pechga, mikroto'lqinli pechga va hatto ochiq olovga joylashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, ular noldan past haroratlardan qo'rqmaydilar va muzlatgichda (-30 ° C gacha) saqlash ular uchun hech narsa emas. Seramika asta-sekin isinib, shuningdek, asta-sekin soviydi, shuning uchun sog'liq uchun foydali bo'lgan barcha oziq moddalar idishda saqlanadi. Bunday idishlarning yagona kamchiliklari - bu mo'rtlik.
G'ayrioddiy shakllar va yorqin ranglar bizning reytingimizga kiritilgan Janubiy Koreyaning mashhur Frybest brendi mahsulotlarini ajratib turadi. U butun dunyo bo'ylab taniqli interyer dizaynerlari tomonidan tanlanadi. Har qanday uy bekasi qizil, ko'k, zaytun, pushti idishlarni qopqog'ida ko'tarilgan kapalaklar bilan ajablantirishi va zavqlantirishi mumkin. Hajmlarning katta tanlovi iste'molchining talabiga binoan idishlarni tanlash imkonini beradi. Idishning chiroyli dizayni tufayli siz nafaqat unda pishirishingiz, balki stol ustidagi idishga ham xizmat qilishingiz mumkin.
Innovatsion Xtrema 3 qatlamli qoplama oziq-ovqatning yopishib qolishini oldini oladi. Induksion taglik mahsulotlarda foydali moddalarni saqlab, issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi. Har xil shakldagi tutqichlar turli xil materiallardan tayyorlangan: yog'och, plastmassa. Bug 'chiqarishi bilan shaffof qopqoqlar oziq-ovqat tayyorlanishini kuzatish uchun qulaydir.
Afzalliklar
chiroyli turli dizayn;
yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi;
ovqat yonmaydi;
pechga va mikroto'lqinli pechga joylashtirilishi mumkin.
Kamchiliklar
- mo'rt material.
Alyuminiydan tayyorlangan eng yaxshi kostryulkalar
Alyuminiydan tayyorlangan kostryulkalar engil vazni va arzon narxi tufayli ko'p yillar davomida eng mashhur bo'lib kelgan. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar kostryulkalarni sof metalldan emas, balki zanglamaydigan po'latdan va yopishmaydigan qoplama bilan birgalikda ishlab chiqaradilar. Bu mahsulot sifatini yaxshilaydi, xizmat muddatini oshiradi, lekin ayni paytda innovatsion texnologiyalarni qo'llash orqali xarajatlarni oshiradi. Ammo, shunga qaramay, alyuminiy kostryulkalar narxi boshqa materiallardan tayyorlangan kostryulkalardan ancha past.
Metall yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, shuning uchun bunday idishlarda oziq-ovqat juda tez pishiriladi, boshqa uy ishlarida vaqtni tejaydi. Ammo u etarlicha kuchli emas, har doim mexanik zarbalarga bardosh bera olmaydi, ba'zida devorlarda oziq-ovqat dog'lari hosil bo'ladi, keyinchalik ularni olib tashlash qiyin.
Rossiya brendi eng yaxshi qozon ishlab chiqaruvchilari reytingini yopadi. Kompaniya ishlab chiqarishda faqat xavfsiz xom ashyolardan foydalanadi. Butun jarayon davomida sifat nazorati va yuqori texnologiyali ishlanmalar Yevropa kompaniyalari tovarlari bilan raqobatlashadigan idishlarni ishlab chiqarish imkonini beradi. Kompaniya radiatsiya xavfsizligi uchun sinovdan o'tgan oziq-ovqat alyuminiyidan va nemis GREBLON NewTec yopishmaydigan qoplamasidan foydalanadi, bu yuqori tirnalishga chidamliligini kafolatlaydi va butun ishlash muddati uchun himoya qiladi. Plastik armatura Italiyada sotib olinadi.
Tana qo'l bilan quyiladi. 4,5-6 mm pastki va devorlarning qalinligi deformatsiyani istisno qiladi. Ushbu parametrlar tufayli issiqlik skovorodkada teng ravishda taqsimlanadi, uni issiqdan olib tashlaganingizdan keyin ham qoladi. Pastki truba issiqlik o'tkazuvchanligini oshiradi.
Afzalliklar
maqbul narx;
yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi;
yopishmaydigan qoplama;
quyma tanasi.
Kamchiliklar
- aniqlanmagan.
To'g'ri qozonni qanday tanlash kerak
Kastryul oshxona anjomlarining muhim qismi bo'lib, idishlarning sifati uning qulayligi va ishlashiga bog'liq. Va pishirish nafaqat kerakli natijani, balki quvonch keltirishi uchun, mutaxassislarning bir nechta maslahatlari idishlar uchun eng yaxshi variantni tanlashga yordam beradi.
Taniqli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib oling, bu uning ishonchliligi va chidamliligini kafolatlaydi.
Zanglamaydigan kostryulkalar yuqori sifatli metalldan tayyorlanishi kerak; devorlari va pastki qismi qanchalik qalinroq bo'lsa, isitish shunchalik bir xil bo'ladi.
Quyma temirdan yasalgan idishlar engil bo'lolmaydi va arzon: idish qanchalik og'irroq va qimmatroq bo'lsa, material shunchalik yaxshi bo'ladi.
Emal qilingan va keramik qoplamalar mexanik zarbalardan qo'rqadi, shuning uchun faqat ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish sizga uzoq vaqt davomida bunday idishlarda pishirishdan zavqlanishingizga imkon beradi.
Induksion pishirgichlar uchun biz bunday sirtda kostryulkalardan foydalanishga imkon beruvchi maxsus belgilarga ega mahsulotlarni tanlaymiz.
Yopishmaydigan qoplamali va zanglamaydigan po'latdan yasalgan kombinatsiyalangan alyuminiy kostryulkalarni tanlash yaxshidir, keyin ular sizga uzoq vaqt xizmat qiladi.
"Yaxshi qozon - yaxshi kechki ovqat." Frantsuz maqolida shunday deyilgan. Va bu erda bahslashadigan hech narsa yo'q. Har bir oshxonada kostryulkalar bor, hatto kvartirada bakalavr yashasa ham - axir, siz biron bir narsada köfte pishirishingiz kerak! Ammo har qanday, hatto eng tajribali styuardessa kostryulkalarning katta tanlovi oldida chalkashib ketishi mumkin. Qaysi birini sotib olish kerak? To'g'ri qozonni tanlash uchun siz unda nima pishirishni hal qilishingiz kerak.
alyuminiy pan
pros
Alyuminiy kostryulkalar nisbatan yaqinda eng keng tarqalganlardan biri bo'ldi. Ular nisbatan arzon, engil va bardoshli. Alyuminiy issiqlikni ajoyib o'tkazuvchidir. Shuning uchun, bunday idishda suv, masalan, sirlangan idishga qaraganda tezroq qaynatiladi. Alyuminiy kostryulkalar yupqa devorli va qalin devorli. Yupqa devorli kostryulkalar osongina deformatsiyalanishi mumkin, shuning uchun qalin devorli kostryulkalar afzalroqdir.
Alyuminiy idishlarda sutni qaynatish yaxshidir, unda kuymaydi. To'g'ri, qaynatilgan sut tezda sterillangan keramika yoki shisha idishga quyilishi kerak. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar qaynoq suv, porridges tayyorlash va kartoshka va kislotali bo'lmagan sabzavotlarni qaynatish uchun juda yaxshi.
Minuslar
Kamchiliklarga kelsak: nozik metall idishlarning devorlarini osongina qirib tashlaydi va biz allaqachon ko'plab alyuminiy talaşlarini eyishga muvaffaq bo'ldik. Aytishlaricha, ba'zida uning tufayli yoqimsiz kasalliklar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, oziq-ovqat alyuminiy idishlarning pastki qismiga osongina yonib ketadi va katta qiyinchilik bilan yuviladi: alyuminiyni metall ro'mol yoki cho'tka bilan va undan ham ko'proq zımpara bilan qirib tashlash mumkin emas.
Alyuminiy gidroksidi kislotalar bilan aloqa qilishni yoqtirmaydi. E'tibor bering, jele, karam sho'rva, shirin va nordon sousdagi go'sht reagentlar, sut esa ishqoriy reaktsiyaga ega. Natijada, retseptda to'liq ko'rsatilmagan aralashmalar panning devorlaridan bizning ovqatimizga o'tadi.
Aytgancha, yuqorida aytilganlarning barchasi alyuminiy qovurilgan kostryulkalar bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bunday kostryulkalarda siz kartoshkani qovurishingiz, qovurishingiz yoki sabzavotlarni qovurishingiz mumkin, ammo metallning nozikligi oshgani uchun ovqatni pichoq yoki vilkalar bilan aralashtirmaslik kerak.
Emal idishlar
pros
Uzoq vaqt davomida emal buyumlari alyuminiyga muqobil bo'lib kelgan. U temir yoki quyma temirdan yasalgan va 2-3 qatlamli shishasimon emal bilan qoplangan - metallni korroziyadan himoya qiluvchi inert modda. Bu kombinatsiya faqat emal va metallning bir xil termal kengayish koeffitsienti tufayli mumkin bo'ldi. Ammo ularning mexanik xususiyatlari boshqacha.
Tovoq yangi bo'lsa-da, yorqinligi va chiroyli bezaklari bilan ko'zingizni quvontirsa-da, siz borsch, karam sho'rva, go'sht va qo'ziqorin sho'rvalarini, shuningdek, sabzavotli güveçlarni pishirganda qilolmaysiz. Va boshqa hech qanday idishda siz emallangan kabi kompotlar va jele olmaysiz.
Minuslar
Emal qilingan idishda oziq-ovqat alyuminiyga qaraganda ko'proq yonadi. Agar siz, masalan, sutni to'xtovsiz aralashtirmasdan qaynatishga harakat qilsangiz, u albatta yoqimsiz va ta'mga ega bo'ladi. Lekin avval panani sovuq suv bilan yuvib yaxshiroq natijaga erishishingiz mumkin.
Ko'pgina uy bekalari, pishirish jarayonida borschni tatib ko'rgan holda, qoldiqlarni silkitish uchun panning chetini qoshiq bilan taqillatadilar. Shu sababli, emal muqarrar ravishda buziladi: birinchi navbatda mexanik kuchlanish bir xil bo'lmagan tutqichlar yonida, keyin esa yon tomonlarda. Agar siz tasodifan panani tashlab qo'ysangiz, pastki qismida chiplar ham hosil bo'ladi. Bunday sirlangan idishlarda, chiplar bilan, endi ovqat pishirish mumkin emas, siz hatto suvni qaynatmasligingiz kerak - turli metallarning birikmalari bilan zaharlanish xavfi mavjud. To'g'ri, agar idishlar qalin va massiv bo'lsa, u zarbaga yaxshiroq qarshilik ko'rsatadi.
Yangi, yorqin oq emalli idish o'choqdan issiqlikni yaxshi o'zlashtirmaydi. Shuning uchun, quyuq emal yoki maxsus qoraygan taglikli idishlarni tanlang. Agar eski tovangizning pastki qismi tutunli bo'lsa, yaxshi, uni tozalamang: endi u biroz tez qiziydi.
Cho'yandan yasalgan idishlar
pros
Cho'yan idish juda sekin qiziydi, quyma temir metall uchun nisbatan past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, lekin ayni paytda issiqlik uzoq vaqt saqlanadi va teng ravishda taqsimlanadi. Goslings va cho'yanlar parranda go'shti, go'sht yoki palovni pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladigan idishlar uchun yaxshi. Oziq-ovqat deyarli quyma temir yuzasiga yoqmaydi. Quyma temir kostryulkalar xira bo'lmaydi, deformatsiyalanmaydi, chizishlardan qo'rqmaydi va uzoq vaqt xizmat qiladi.
Minuslar
Cho'yanning kamchiliklari suvdan vaqt o'tishi bilan zanglash tendentsiyasini o'z ichiga oladi, shuning uchun yuvilgandan so'ng, quyma temir idishlarni darhol quritish kerak. Bundan tashqari, quyma temir og'ir, gözenekli va tushib ketganda osongina yorilib ketishi mumkin.
Pishirilgan ovqatlarni quyma temir idishda qoldirmaslik kerak: grechka pyuresi, masalan, quyma temirdan qora rangga aylanadi. Ammo sirlangan quyma temir bu kamchiliklardan mahrum.
Olovga chidamli keramika
pros
Olovga chidamli keramika eng yaxshi oshxona anjomlari qatoriga kiradi va unda pishirilgan taom nozik, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bu o'ziga xos ta'm idishlarda boshqalarga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Olovga chidamli keramik idishlar nisbatan arzon. Olovga chidamli shisha-keramika va chinnidan tayyorlangan juda chiroyli va oqlangan idishlar. Mikroto'lqinli pechlarda pishirish uchun bardoshli va ajralmas hisoblanadi. An'anaviy pechlar, ham elektr, ham gaz uchun javob beradi. Lekin u qimmat! Ammo bunday idishlar
to'g'ridan-to'g'ri pechdan stolga qo'yish mumkin, bu xizmatning umumiy uyg'unligini buzish xavfisiz.
Minuslar
Olovga chidamli keramika, metallar bilan solishtirganda, issiqlikni juda yomon o'tkazadi va u mo'rt, oson sinadi.
yong'inga chidamli shisha
pros
Olovga chidamli shisha qaysidir ma'noda qozon modasining eng so'nggisidir. Biroq, undan kofe va choynaklar ham tayyorlanadi. Bu chiroyli, ammo qimmat taom. Olovga chidamli shisha oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi va to'liq inert, issiqlikni yaxshi qabul qiladi, shkala hosil bo'lishiga moyil emas va tozalash oson. Olovga chidamli shisha idishda past issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli to'plangan issiqlik uzoq vaqt davomida saqlanadi, bu esa ovqatni sekinroq sovutish imkonini beradi.
Xususiyatlari
Olovga chidamli chinni va shisha idishlar odatdagi oshxona anjomlariga qaraganda boshqacha ishlov berishni talab qiladi. Bunday idishlarni har qanday isitish yuzasiga, hatto kerosinli pechka ustiga qo'yish mumkin, lekin ayni paytda taglik ostida olov uchun metall panjara-distributorni qo'yish kerak. Shisha metallga qaraganda ancha yomon issiqlik o'tkazuvchisi bo'lganligi sababli, pastki qismning notekis isishi notekis issiqlik kengayishiga olib keladi va idishlar yorilishi mumkin. Metall to'rni ajratuvchi shunchaki issiqlikni yanada teng taqsimlashga yordam beradi.
Xuddi shu sababga ko'ra, siz to'rtburchaklar yoki oval shisha issiqqa chidamli idishlarni oddiy dumaloq gorelkaga qo'ya olmaysiz - u yorilishi mumkin. Ushbu shakldagi idishlar pechlar va mikroto'lqinli pechlar uchun mo'ljallangan, ular butun hajm bo'ylab bir xil isitishga ega.
Minuslar
Olovga chidamli chinni va shisha kostryulkalardagi qalin idishlar doimo aralashtirib, faqat past olovda pishiriladi. Agar chalg'itsangiz va suyuqlik qaynab ketsa, qimmatbaho qozon shunchaki yorilishi mumkin. Bunday idishlarni ko'p miqdorda yog'siz yoki suyuqliksiz olovga qo'yish mumkin emas. Unda omlet pishirib bo'lmaydi.
Agar siz darhol pechdan olib tashlangan issiq idishlarni stol ustiga suv ko'lmaki bilan qo'ysangiz, unda, ehtimol, idishlarni tarkibi bilan birga yo'qotasiz. Sababi bir xil: shishaning past issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli pan sovuq suv bilan aloqa qilganda haroratning pasayishini qoplashga ulgurmadi.
Kamchiliklarning ta'sirchan ro'yxatiga qaramay, o'tga chidamli keramika, chinni va shishadan yasalgan idishlar yuqori ekologik tozaligi va gigienasi tufayli kelajakda oshxonalarimizda asosiy o'rinni egallaydi.
Teflon bilan qoplangan idishlar
pros
Bugungi kunda eng mashhur teflon bilan qoplangan kostryulkalar 50-yillarda ommaviy ishlab chiqarila boshlandi. Teflon bilan qoplangan idishlardan foydalanishning zararli ta'siri hali topilmagan.
Teflon idishlar alyuminiy yoki po'latdir va tashqi tomondan sirlangan. Chelik, albatta, yaxshiroq, lekin u qimmatroq. Ichki qoplama silliq yoki uyali, chuqurchaga o'xshaydi. Hujayralar tufayli isitish yuzasi oshadi va isitish yanada bir xil bo'ladi. Teflon qoplamali qozonda sabzavotlarni qovurish, borsch va jele pishirish va sutni qaynatish emallangan yoki alyuminiy idishga qaraganda yaxshiroqdir.
Sizning taomlaringiz organik bo'ladi.
Xususiyatlari va kamchiliklari
Bunday panani sotib olayotganda, pastki qismi tashqi tomondan butunlay tekis ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu holat pechkalar mukammal tekis bo'lgan elektr pechkalarda pishirish uchun muhimdir. Idishning pastki qismidagi ozgina egilish sizning energiya hisobingizga sezilarli miqdorni qo'shishi mumkin. Bundan tashqari, pastki kavisli idishlarda idishlar ancha uzoqroq pishiriladi. Yodda tutingki, agar qizdirilgandan keyin ustiga sovuq suv tushsa yoki muzlatgichdan tuxum quyilsa, yupqa kostryulkalar egilib ketishi mumkin. Bunday idishlarni tejash kerak emas - arzon pan sizga uzoq vaqt va sifatli xizmat qilmaydi.
Pastki qismi tashqi tomondan mayda oluklar bilan qoplangan bo'lsa, idish-tovoqlar gaz plitalari uchun ideal, chunki. oluklar isitish maydonini sezilarli darajada oshiradi, buning natijasida kamroq olov kerak bo'ladi va idishlarning o'zi ancha tezroq pishiriladi.
Yangi teflon idishlarni sovun bilan iliq suvda yuvish, chayish va moy bilan yog'lanishiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi. Teflonda yog'siz qovurishingiz mumkin, lekin bu shart emas. Idishlar zerikarli bo'lib chiqadi va pan unchalik uzoq davom etmaydi. Chidamlilikka kelsak: bunday idishlar uchun u nisbatan kichik. Yupqa kostryulkalar va kostryulkalar uchun xizmat muddati 3-4 yil, chuqurchalar bilan qoplangan - 5-6 yilgacha. Eng "ishonchli", bardoshli idishlar 10 yilgacha davom etadi, bular nam qumga o'xshash qo'pol qalinlashgan qoplamali kostryulkalardir. Reklama, taomning teflon idishida yanada mazali bo'lishini va'da qilmoqda. Buni har kim o'zi tekshirsin. Lekin ular, albatta, yanada chiroyli, ishtahani ochuvchi va qizarib ketgan ko'rinadi. E'tibor bering: ovqatni yog'och yoki teflon spatula bilan aralashtirish va aylantirish kerak.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar
pros
Teflon idishlari haqida juda ko'p yaxshi so'zlar aytilganki, nima uchun boshqa idishlar umuman sotilgani tushunarsiz bo'lib qoladi. Va shuning uchun siz solishtirishingiz va tanlashingiz mumkin. Zanglamas po'latdan yasalgan idishlar porloq, chiroyli va funktsionaldir. Bunday idishlarning porlashi jismoniy ma'noga ega, chunki porloq sirt motga qaraganda sekinroq soviydi va shunga mos ravishda ovqat uzoqroq issiq bo'ladi.
Yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan Teflondan qimmatroq va agar u "puf" pastki qismiga ega bo'lsa, u ancha qimmatroq. Tashqi tomondan qalin taglik alyuminiy, bronza yoki misning bir necha qatlamlaridan iborat. Ushbu metallar yuqori issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, bu esa issiqlikni teng ravishda taqsimlash imkonini beradi. Natijada, idish yonmaydi va tez pishiriladi. Aytgancha, ba'zi zanglamas po'latdan yasalgan qozonlarning tutqichlari asl astarlarga ega bo'lsa, qizib ketmaydi. Idishlarni tozalash oson va har doim yangi kabi ko'rinadi, vaqti-vaqti bilan ichki qismini moylash kifoya. Ular teflonga qaraganda ancha bardoshli.
Minuslar
"Zanglamaydigan po'lat" nimaga yoqmaydi? Unda kuchli sho'r suvni uzoq vaqt saqlamang, aks holda dog'lar paydo bo'ladi, ammo ularni tozalash mumkin. Hech qanday holatda panani haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymang - bu uning ko'pgina xususiyatlarining yo'qolishiga va devorlarda ko'p rangli dog'lar paydo bo'lishiga olib keladi.
Idishning tashqi tomonida ishqorli yuvish vositalarini ishlatmang, chunki ular porlashni buzishi mumkin. Bundan tashqari, abraziv materiallardan foydalanmang.
Xususiyatlari
Idishning ichki qismida oq dog'lar paydo bo'lsa, ularni limon sharbati yoki sirkaga botirilgan shimgichni olib tashlang.
Agar ovqat yonib ketgan bo'lsa, idishning pastki qismida qobiq hosil bo'lsa, idishga har qanday detarjen bilan suv quying va uni ozgina isitib oling. Ushbu protsedura eng kichik teshiklarni kengaytiradi va kirni cho'tka yoki qattiq shimgichni osongina olib tashlashga yordam beradi.
Yaxshi zanglamas po'latdan yasalgan kostryulkalar qimmat, lekin ular bunga arziydi. Endi mahalliy, arzonroq "zanglamaydigan po'lat" sotilmoqda. Sotib olayotganda, idishlarning devorlari va pastki qismi etarlicha qalin yoki yo'qligini va qopqog'i yaxshi mos keladimi-yo'qligini tekshirib ko'ring.
Kamroq tarqalgan qozon turlari
Mis idishlar
Mis kostryulkalar past olovda sekin pishirish uchun, masalan, murabbo tayyorlash uchun, shuningdek, go'shtni pishirish uchun mo'ljallangan. Bunday kostryulkalar issiqlikning eng yaxshi o'tkazgichidir va zamonaviy qotishmalar mutlaqo xavfsizdir.
Temir qozonlar
Ular qovurish uchun mo'ljallangan. Bundan tashqari, pechda pizza va pishirilgan mahsulotlarni pishirishingiz mumkin. Foydalanishdan keyin temir kostryulkalar o'simlik moyi bilan tozalanadi.
loydan yasalgan idishlar
Mazali sho'rvalar va soslar loydan yasalgan idishlarda pishiriladi. Bunday kostryulkalarning kamchiliklari shundaki, ular mo'rt va qisqa muddatli. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun panning tashqi va ichki devorlarini sarimsoq chinnigullar bilan ishqalang, so'ngra qaynoq suvga botirib, sovib ketguncha ushlab turing.
Maxsus qotishmalar
Maxsus qotishmalardan tayyorlangan kostryulkalar yog'larni qo'shmasdan qaynatish va qovurish uchun mo'ljallangan. Bu kostryulkalar qimmat, lekin ular uzoq umr ko'rishadi, tozalash oson va parhez taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Termal sensorlar
Harorat sensorlari isitish rejimini kuzatishga yordam beradigan va isitish darajasi haqida ma'lumot beradigan kostryulkalardagi yangi texnologiyalardan biridir. Lekin harorat sensorlari avtomatik ravishda idishlarni biroz qimmatroq qiladi. Shu bilan birga, tajriba shuni ko'rsatadiki, ular har doim ham tizimli ravishda ishonchli emas. Harorat sensorini tejash uchun uni pechga qo'yishdan oldin yoki idish yuvish mashinasida qopqog'ini yuvishdan oldin uni olib tashlash kerak. Termal sensorli qopqoqlar odatda qozon bilan sotiladi. Ammo ba'zida qopqoqlar alohida sotiladi. O'lchamni tanlash oson, chunki. ular standart o'lchamlarga ega.
Fermada qancha kostryulka kerak?
Nihoyat, biz styuardessa qancha va qanday kostryulkalar kerakligini tahlil qilamiz. Kostryulkalar soni oilaning kattaligiga bog'liq emas, balki idishlar soniga bog'liq. To'rt yoki beshta qozonni tanlashingiz mumkin bo'lgan taxminiy ro'yxat: bir litr - bir, ikki litr - ikki, uch litr, shuningdek, ikki, besh litr - bitta. Va to'plamda kostryulkalar sotib olish yaxshiroqdir, u arzonroq bo'ladi.
"Pan" biznesida hali hamma narsa ixtiro qilinmagan. Har yili ko'plab qiziqarli va g'ayrioddiy yangiliklar mavjud.
Sizga yaxshi tanlov tilaymiz!
Oshxonada ovqat tayyorlash uchun uy bekalari ko'pincha qanday idishlardan foydalanadilar? Albatta, kostryulka. Unda siz butun oila uchun barcha turdagi taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ammo yangisini sotib olish haqida savol tug'ilganda, xaridor zamonaviy do'konlardagi turli xil kostryulkalardan beixtiyor yo'qoladi. Va tanlov muammosi, albatta, faqat panning o'lchamida emas, balki asosan qaysi materialdan tayyorlanganligi bilan bog'liq.
Mazali taom tayyorlash uchun qanday qilib yaxshi pishirishni bilish etarli emas. Biz ishlatadigan idishlar biz tayyorlagan idishlarning ta'miga eng to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qiladi.
Keling, turli xil kostryulkalarning afzalliklari va kamchiliklarini tushunishga harakat qilaylik.
Alyuminiy idishlar– Yengil, ammo yumshoq materialdan – alyuminiydan tayyorlangan. Bunday idishda suv juda tez qaynaydi va sut deyarli yonmaydi. Alyuminiy kostryulkalar kartoshka va sabzavotlarni qaynatish, don tayyorlash uchun ham yaxshi. Ammo, afsuski, alyuminiyning kamchiliklari bor: bu juda yumshoq metall, u ovqat bilan birga idishlarning devorlarini osongina qirib tashlaydi, shuning uchun u tanamizga kiradi.
Bundan tashqari, oziq-ovqat alyuminiy idishlarning pastki qismiga osongina yonib ketadi va uni yuvish qiyin, chunki siz alyuminiyni metall ro'mol yoki cho'tka bilan qirib tashlay olmaysiz. Ko'rib turganingizdek, bu turdagi kostryulkalar juda ko'p kamchiliklar va cheklovlarga ega va ularni eng yaxshi kostryulkalar ro'yxatiga kiritish qiyin.
Emal qilingan kostryulkalar- quyma temir yoki temirdan yasalgan bo'lib, uning ustiga shishasimon emal 2-3 qatlamda qo'llaniladi, metallni korroziyadan himoya qiluvchi modda. Emaye yaxshi, chunki u bilan qoplangan pan bir tekis qiziydi. Ammo sutni qaynatish yoki unda sabzavotni qovurish ishlamasligi mumkin, agar tayyorlanayotgan idishda ozgina suyuqlik bo'lsa, u emallangan idishning devorlari va pastki qismiga yonishi mumkin.
Emal qoplamasini oddiy detarjen bilan tozalash oson. Bunday kostryulkalarning kamchiliklari shundaki, emal parchalanishi mumkin. Bunday idishlarda ovqat pishirish allaqachon mumkin emas, chunki siz chip orqali oziq-ovqatga tushadigan metall birikmalari bilan zaharlanishingiz mumkin. Shuning uchun, bunday panani sotib olayotganda, uni shikastlanish uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz kerak.
Olovga chidamli shisha va chinni kostryulkalar- ular yuvish vositalari bilan yaxshi tozalanadi, lekin ularning bir qator kamchiliklari bor - ular metallarga nisbatan issiqlikni yaxshi o'tkazmaydilar, to'g'ri ishlanmasa, ular sinishi mumkin.
Bu kostryulkalar oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi, tozalash oson va ularda shkala hosil bo'lmaydi. Unda pishirilgan taom o'zining tabiiy ta'mini eng yaxshi saqlaydi. Mikroto'lqinli pechda sabzavotlarni yoki idishlarni pishirish uchun mos keladi, lekin gaz plitasida pishirmaslik yaxshiroqdir. Agar siz bunday qozonni gaz plitasida ishlatmoqchi bo'lsangiz, idish-tovoq yorilib ketmasligi uchun pastki qismiga metall olov ajratgichni qo'yishingiz kerak.
Quyma temir kostryulkalar- juda og'ir, ular asta-sekin qiziydi, lekin ulardagi issiqlik bir tekis taqsimlanadi va uzoq davom etadi. Bunday idishlar deformatsiyalanmaydi, pasaymaydi, chizishlardan qo'rqmaydi va uzoq vaqt xizmat qiladi. Biroq, tushganda, quyma temir parchalari sinishi mumkin. Cho'yandan yasalgan idishlar zanglamasligi uchun uni yuvgandan keyin quritib, kaltsiylash va o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Bunday kostryulkalar uzoq vaqt qaynatish yoki past olovda (, güveç yoki parranda go'shti) pishirish kerak bo'lgan idishlarga mos keladi.
Teflon bilan qoplangan idishlar- po'lat, alyuminiydan yasalgan va tashqi tomondan emal bilan qoplangan. Hozirgi vaqtda bu eng keng tarqalgan kostryulkalar. Ular ko'p qirrali, yopishqoq bo'lmagan qoplama tufayli ular devorlarga yopishmaydigan va yonmaydigan taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Bunday idishlarni tozalash juda oson va hech qanday maxsus parvarish talab qilmaydi. Tozalash uchun ishlatilmasligi kerak bo'lgan yagona narsa - bu metall buyumlar, chunki ular teflon qoplamasini tirnashadi va eskiradi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar- eng bardoshli, ko'p funktsiyali va ekologik toza narsalardan biri. Kostryulkalar ishlab chiqarish uchun tarkibida 18% xrom va 10% nikel bo'lgan tibbiy (jarrohlik) po'latdan foydalaniladi. Zanglamas po'latdan yasalgan kostryulkalar porloq, bu nafaqat go'zal, balki funktsionaldir, chunki porloq yuzalar mat bo'lganlarga qaraganda sekinroq soviydi va ovqat uzoqroq issiq bo'ladi. Ularda har qanday taom tayyorlashingiz mumkin!
Bunday panga g'amxo'rlik qilish juda oddiy - uni yuvish vositalari bilan iliq suvda yuving. Ammo zanglamas po'latdan yasalgan idishlarni haddan tashqari qizib ketishga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki uning ustida ko'k-yashil dog'lar paydo bo'ladi, ularni tozalash juda qiyin bo'ladi. Metallning yupqaligi tufayli bunday kostryulkalar osongina deformatsiyalanadi, zarba yoki ehtiyotsizlik bilan ishlov berishda chuqurliklar paydo bo'lishi mumkin.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan panani sotib olayotganda, devorlarning qalinligi va pastki qismiga e'tibor bering. Albatta, agar u er-xotin taglikka ega bo'lsa yaxshi bo'ladi, shuning uchun idish kamroq deformatsiyalanadi va ovqat yoqilmaydi. Bunday idishlar qimmatroq bo'ladi, lekin ular ancha uzoq davom etadi.
Bugungi kunga kelib, zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar barcha fazilatlar jamlanmasida etakchi bo'lib, zamonaviy taraqqiyotning barcha yutuqlarini o'zida mujassam etgan.
Qaysi pechka uchun qaysi kostryulkalar yaxshiroq
Har qanday kostryulkalar gaz va elektr pechkalar uchun mos keladi. Shisha va keramika ajratgichni qo'ygandan so'ng, olovda ishlatilishi mumkin.
Shisha-keramika pechka uchun pastki qismi mukammal tekis va qalinligi kamida 3 mm bo'lgan panani tanlang.
Mikroto'lqinli pechda pishirish uchun sizga shisha, sopol idishlar kerak bo'ladi, metall pan esa bu maqsadlar uchun mutlaqo yaroqsiz.
Tovalarni tanlash bilan bog'liq ba'zi savollarga bizning ekspertimiz, Brand-Posuda onlayn-do'konining menejeri javob berdi Cherednichenko Umid.
Yaxshi uy bekasi qancha kostryulkalar va qanday hajmga ega bo'lishi kerak?
Oshxonada qancha kostryulkalar kerakligini aniq aytish mumkin emas. Bu odatda nima pishirganingizga bog'liq. Agar siz tez-tez makkajo'xori yoki omar qaynatsangiz, jele va kompotlarni pishirsangiz, unda, shubhasiz, sizga katta kostryulka kerak bo'ladi.
Sutli pyuresi pishirish uchun kichik litrli - bir yarim, ikki qavatli pan eng mos keladi. Bunday kostryulkalar zanglamaydigan po'latdan yoki alyuminiydan tayyorlangan, dizayni kichikroq idish solingan idish bo'lib, ular orasiga suv quyiladi. Bunday idishda ovqat suv hammomida pishiriladi.
Agar siz go'sht yoki sabzavotlarni pishirishni afzal ko'rsangiz, past kostryulkalarga e'tibor bering. Bunday skovorodkada, agar kerak bo'lsa, siz hatto qovurishingiz mumkin!
Emal bilan qoplangan qalin devorli qozon hatto pechning issiqligiga ham bardosh beradi! Bundan tashqari, bunday taomlar juda chiroyli bo'lib, siz ulardagi qovurilgan taomlarni stolga qo'yishingiz mumkin.
Endi o'lcham haqida.
Avvalo, qozonning pastki qismi burnerning o'lchamiga mos kelishi kerak. Bu elektr energiyasining yo'qotilishini kamaytiradi, idishlarni bir xilda isitish va oziq-ovqat mahsulotlarini isitishni ta'minlaydi. Idishlar hajmi sizning oshpazlik afzalliklaringizga bog'liq.
Agar siz makaron va spagettini yaxshi ko'rsangiz, unda baland kostryulkalar yordam beradi. Agar siz tez-tez sho'rva pishirsangiz, sabzavotlarni pishirsangiz - past keng qozonlarga e'tibor bering. Buning uchun sirlangan yoki yopishmaydigan qoplamalar idealdir. Pishirish uchun sir qoplamali quyma temir idishlar eng yaxshisidir.
“Metrot” (Serbiya), “Interos” (Turkiya), “Lysva”, “Severstal”, “Magnitogorsk emal” va boshqalar savdo belgisining sirlangan mahsulotlari bizning idish-tovoqlar bozorida o‘zini yaxshi ko‘rsatdi.
"Emal qilingan" - emal so'zidan. Aslida, bu hammasini aytadi. Bunday idishlar quyma temir yoki metall qotishmalaridan tayyorlanadi. Va keyin tayyor kostryulkalar bir yoki bir nechta (texnologiyaga qarab) shisha emal qatlami bilan qoplangan. Bu metallni oksidlanishdan va idishlarni ishlatadiganlarni zararli kimyoviy birikmalar bilan zaharlanishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, Rossiya zavodlarida, asosan, nisbatan eskirgan uskunalar tufayli, ish qismini emalga botirganda, qoida tariqasida, "sho'ng'irlash" usuli qo'llaniladi. Ammo import qilingan sirlangan idishlar ko'pincha zamonaviyroq usulda - emal püskürtme yordamida amalga oshiriladi. Bunday holda, emal kamroq sarflanadi, uning qatlami nozikroq, mahsulotlar arzonroq. Biroq, iste'molchi xususiyatlariga ko'ra, bunday idishlar yuqori sifatli rus namunalaridan past. Albatta, idishlar bozorida mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar o'rtasida raqobat mavjud.
Tanlashda nimaga e'tibor berish kerak?
Birinchidan, emallangan sirtning yaxlitligini vizual ravishda baholang. Bu chiplarsiz bo'lishi kerak. Mahsulotning ichki yuzasida chip bo'lsa, uni maqsadga muvofiq ishlatish taqiqlanadi. Shuni esda tutish kerakki, ichki emal qoplamasi faqat oq, krem, jigarrang, ko'k-kulrang, ko'k yoki qora bo'lishi kerak. Boshqa pigmentlarda me'yordan oshib ketadigan kimyoviy moddalar mavjud bo'lib, ular ichki qoplama uchun qabul qilinishi mumkin emas. Mahsulotlarning qoraygan pastki qismi oziq-ovqatning tez isishiga yordam beradi, chunki. qora rang pechning isitish elementidan issiqlikni mukammal darajada yutadi.
Albatta, qadoqdagi va unga biriktirilgan ko'rsatmalardagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Sotib olingan mahsulotdan foydalanishga ruxsat berilgan plitalar turlarining ro'yxatiga e'tibor bering. Idishlarni tanlashda tutqichlarga e'tibor bering. Ular qizib ketmasligi kerak. Tutqichlarni ishlab chiqarishda ko'plab ishlab chiqaruvchilar maxsus astarlardan foydalanadilar.
Agar siz idishni pechda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tutqichlar issiqlikka bardosh bera oladimi yoki yo'qligini bilish uchun dileringiz bilan maslahatlashing. Tutqichlar pishirish jarayonida sovuq qolishiga imkon beruvchi maxsus materialdan tayyorlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Panning devorlarining qalinligiga e'tibor bering. Ular qanchalik qalinroq bo'lsa, ovqat shunchalik teng ravishda isitiladi. Qopqoqni ham unutmang. U panga mahkam joylashishi va bug 'chiqishi uchun teshiklari bo'lishi kerak.
Sifatli panning narxi qancha bo'lishi kerak?
Panning narxi uning turiga bog'liq. Misol uchun, sirlangan oddiy pan qolganlarga qaraganda arzonroq. Ammo, masalan, Yaponiyada ishlab chiqarilgan sirlangan kostryulkalar, emal va dizaynning eng yuqori sifati tufayli bir necha barobar qimmatroq. Shunga qaramay, yaxshi pan qimmat! Bu pulni tejash vaqti emas.
Oshxona anjomlarining zamonaviy tanlovi sizga kerakli modelni aniq tanlash imkonini beradi. Bularning barchasi sizning ehtiyojlaringiz va afzalliklaringizga bog'liq. Idishlarni tanlashda mutaxassislarga murojaat qiling. Haqiqiy professionallar har doim tanlovda yordam berishadi!
Oziq-ovqat sifati mahsulot va u tayyorlangan idishlarga bog'liq. Bugungi kunda oshxona anjomlari ishlab chiqaruvchilari bir necha o'n yillar oldinga qaraganda yuzlab marta ko'p, shuning uchun chindan ham yaxshi zanglamaydigan po'lat panani tanlash unchalik oson emas. Qaysi mashhur ishlab chiqaruvchilar va importchilar eng yaxshilari orasida?
Mo'l hosil
Kostryulkalar oshxonada vaqt o'tkazish va konserva tayyorlashni yoqtiradigan uy bekalari uchun maxsus mo'ljallangan. To'plamga 5 ta pozitsiya, 4, 5 jildlar kiradi; 5,5; sakkiz; 12; 10 litr. Har bir idish o'rnatilgan bug 'chiqarishi va qulay, isitilmaydigan tutqichli issiqqa chidamli shisha qopqoq bilan jihozlangan. Pastki qismi odatdagidan bir oz qalinroq, bu esa issiqlikni teng ravishda taqsimlash imkonini beradi. Yuqori sifatli materialdan tayyorlangan, unga g'amxo'rlik qilish oson va kelgusi yillar uchun ajoyib ko'rinadi.
Gurme
"Gurme" idish-tovoqlari har qanday turdagi plitalar bilan birlashtirilgan. Idish yuvish mashinasida yuvish uchun mos, muzlatgichga qo'yish mumkin. U 18/10 markali sof po'latdan yasalgan. Korroziyaga qarshi xususiyatlar oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt davomida xavfsiz saqlashga imkon beradi. Gourmet Profi - zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar, ichi jilolangan mat qoplamali, tashqi tomoni esa yaltiroq sayqallangan chiziqli. Undagi mahsulotlar tabiiy ta'mini saqlab qoladi, oksidlanmaydi.
Katyusha
Rossiyada ishlab chiqarilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan "Katyusha" brendining qozonlari yurtdoshlarimiz orasida mashhur. Va buning bir qancha sabablari bor: emal qoplamasi, temir tutqichlar qizib ketmaydi. Ulardan foydalanish juda qulay. Bakelit tutqichi bilan emallangan po'lat qopqoqlar. Metallning qalinligi 0,8 millimetrga teng. Har qanday turdagi pechka uchun javob beradi. Ovqatning ta'mi buzilmaydi, idishlarning devorlari hidlarni o'zlashtirmaydi.
Hammasi kiyingan
Yuqori sifatli taomlar ishlab chiqaradigan boy tarixga ega brend. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar qalin taglikka ega, ular ixcham va qulaydir. All-Clad idishlari kichik hajmlari va yuqori sifatli idishlari tufayli Amerikaning eng yaxshi oshpazlaridan biri Tomas Keller tomonidan oshxona uchun sotib olinadi. Kostryulkalar cheklangan miqdorda ishlab chiqariladi.
BergHOFF
Rossiyaliklarning qalbini zabt etgan Belgiya brendi. Har qanday odamning talab va ehtiyojlarini qondira oladigan kostryulkalar: yuqori sifatli, bardoshli, tengsiz dizayni bilan. 304 AISI po'latdan yasalgan, pastki qismida markazda joylashgan dekorativ mis plastinka mavjud. 3.9 jildlarda mavjud; 4,5; 2.7; 1,3 litr. Elektr va induksion pishirgichlar uchun mo'ljallangan. Idish tutqichlarning haddan tashqari qizib ketishiga qarshi tizim bilan jihozlangan, "sendvich" tagiga, tashqi qoplamaga, oynani parlatishga ega. Ishlab chiqaruvchi mahsulotga 12 oylik kafolat beradi.
Blaumann
Bizga Belgiyadan hamyonbop narxdagi yuqori sifatli idish-tovoqlar keldi. Ushbu brend o'z mahsulotlarining estetikasi, funksionalligi va yuqori sifati tufayli o'zini mustahkam o'rnatdi. Qalin taglik, mustahkam devorli zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonlar ovqatni yopishmasdan pishirishga yordam beradi. Qattiq mahkamlangan qopqoq pishirilgan ovqatni tashqaridan zararli moddalarning kirib kelishidan maksimal darajada himoya qiladi. Idishlarni elektr, gaz va keramik pechkalarda ishlatishingiz mumkin. Blaumann - vaqt sinovidan o'tgan sifat.
Crsitel
Yuqori darajadagi frantsuz ishlab chiqaruvchilarining kostryulkalari etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Crsitel olinadigan yoki sobit tutqichlar bilan jihozlangan. Ular mukammal issiqlik o'tkazuvchanligi, mustahkamligi va chidamliligiga ega. Kostryulkalar barcha turdagi pechlarda, shu jumladan indüksiyonda ishlatilishi mumkin. Ularni yuvish va tozalash oson, ular eng kichik detallargacha o'ylangan. Ajoyib soddaligiga qaramay, ular mukammal texnik xususiyatlarga ega. U zanglamaydigan po'lat va alyuminiyning uch qatlamli qotishmasidan qilingan. Issiqlik idishning yuzasi va yon devorlariga teng ravishda taqsimlanadi, shuning uchun undagi ovqatni kuyish xavfisiz pishirish oson.
Hoffmann
Pans Hoffmann - zamonaviy dizayn va yuqori sifat. Buyum chidamlilik, chidamlilik va ketishda soddaligi bilan ajralib turadi. To'g'ri foydalanish bilan kostryulkalar uzoq vaqt davomida deformatsiyalanmaydi va zanglamaydi. Ichki yopishmaydigan qoplama har qanday haroratda ovqat pishirishga imkon beradi. Qopqoq issiqqa chidamli shishadan yasalgan bo'lib, styuardessa qopqoqni ko'tarmasdan pishirish jarayonini nazorat qilish imkonini beradi. Bug 'chiqishi bor. Idishni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin. 1.8 jildda mavjud; 2.7; 3,64 5,4 litr.
Fissler
Germaniyada ishlab chiqarilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar oshxonada munosib o'rin egallaydi. Barcha idishlar yuqori sifatli materialdan tayyorlangan, shuning uchun to'g'ri parvarish bilan ular har kuni pishirsangiz ham porlaydi. Shisha qopqoqli zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Uch qavatli issiqlik taqsimlovchi taglik ovqatni yoqishga yo'l qo'ymaydi. Barcha turdagi plitalar uchun javob beradi. Fissler zamonaviy dizaynni eng yaxshi ishlab chiqarish texnologiyasi bilan birlashtiradi.
Maestro
Oshxonadagi har qanday manipulyatsiyaga mos keladigan yuqori sifatli idishlar. U zararsiz metalldan tayyorlangan, yuqori haroratga chidamli va har qanday turdagi pechka uchun mos keladi. Maestro kostryulkalaridan foydalanish oson va parvarish qilish oson. Maestro brendining asosiy xususiyati - turli rangdagi idishlarning mavjudligi. 1,5 jildda mavjud; 3; 5 litr. Idishning qopqog'i shisha, ergonomik. Tutqichlar semirings (lehimli) shaklida amalga oshiriladi. Kostryulkalarning afzalligi ichki qismdagi o'lchov belgisi bo'lib, kerakli miqdordagi suvni to'kish imkonini beradi. G'amxo'rlik qilish oson.
Filipiya Milano
Philipiak Milano qozonlari xavfsiz va ishonchli. Buyum korroziyaga va mexanik deformatsiyalarga tobe bo'lmagan olijanob po'latdan yasalgan. Italiya uslubi, zamonaviy dizayni ushbu ishlab chiqaruvchining sifati kafolatiga aylandi. Qalin akkutermal taglik bir necha soniya ichida qiziydi, issiqlikni to'playdi va uni butun hajm bo'ylab uzatadi. Qopqoqning maxsus shaklli qirrasi bor, u qozon va qopqoqning o'zi o'rtasida halqa hosil qiladi, bu esa qattiq muhrni ta'minlaydi. Ovqat tezroq va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan pishiriladi.
Röndell
Amaliylik, hajm belgilari, isitilmaydigan tutqichlar, uch qavatli taglik - bularning barchasi Röndell kostryulkalari. Har qanday styuardessaning xohishiga ko'ra zamonaviy dizayn. Tashqi tomondan, idish-tovoqlar ko'zgu chetiga ega bo'lgan mat jiloga ega. Juda chiroyli ko'rinadi. Drenaj uchun har ikki tomonda taqdim etilgan naylar qulay. Qopqoq turli diametrli teshiklari bo'lgan keng romli issiqqa chidamli shishadan qilingan. Qulay tutqichlar silikon qo'shimchalar bilan to'ldiriladi, qozon ushlagichlarini ishlatishning hojati yo'q. Pastki qismida ishlab chiqaruvchining belgisi ko'rinadi Röndell - qalin taglikli zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar.
Sartenlar
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda alyuminiy yadro mavjud bo'lib, u tezroq isinish va issiqlikni idishning butun maydoniga taqsimlash imkonini beradi. Chelik yuqori sifatli. Qopqoq shishadan qilingan, juda qulay, pishirish jarayonini nazorat qilish imkonini beradi. Tutqichlar yuqori haroratga chidamli, bu pechda pishirish imkonini beradi. Kastryulka shakli bo'yicha chuqur qovurilgan idishga o'xshaydi, shuning uchun unda pishirish, pishirish va pishirish qulay.
Solingen
Klassik zanglamaydigan po'latdan yasalgan oshxona anjomlari Solingen brendi bilan ifodalanadi. Yuqori sifatli nemis kostryulkalari nikel va xrom qotishmalaridan iborat. Shuning uchun ular juda kuchli, barqaror va ajoyib porloq. Hajmlar har xil: litrdan to'qqizgacha. Idishlarni ikki usulda yuvish mumkin: qo'lda va mashinada. Devorlarda o'lchov shkalasi va kondensat-plyus funktsiyasi mavjud. Va oyna va mat qoplamaning kombinatsiyasi idishlarni nafaqat funktsional, balki amaliy qiladi. Issiqlik o'tkazuvchanligi uch qatlamli kapsüllangan taglikni kafolatlaydi.
Tefal
Ushbu ishlab chiqaruvchining idishlari shisha ustki va po'latdan yasalgan yon devorlarga ega bo'lgan qopqoq bilan diqqatni tortadi, bu erda suvni to'kish uchun teshiklar ochiladi. Panning pastki qismida o'zining maxsus dizayni va kompaniya logotipi mavjud. Afzalliklarga quyidagilar kiradi: o'rtacha narxda yaxshi sifat, dizayn, yopishmaydigan qoplama liniyasi, chidamlilik. Tozalash va parlatish oson. Barcha turdagi plitalar uchun javob beradi. Sirt cho'tka bilan qoplangan po'latdan yasalgan.
Teskoma
Taroziga soling: zanglamaydigan po'lat, po'latdan yasalgan qirrali shisha qopqoq, qalin devorlar, oson parvarishlash. Qalin akkutermal taglik tezda qiziydi, issiqlikni to'playdi va uni panning butun hajmiga uzatadi. Idish yuvish mashinalari uchun mos bo'lgan barcha pechkalarda ishlatilishi mumkin. Issiqlikka chidamli plastik tutqichlar juda qulay, erimaydi va kompaniya logotipiga ega. Sandviç tagligi, o'lchov o'lchovi va ko'plab qiziqarli qo'shimchalar modelni uy sharoitida ajralmas holga keltiradi.
Tramontina
Kostryulkalar 304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, uch qavatli pastki qismi 8,5 millimetr bo'lib, uning ichida issiqlikni yaxshiroq taqsimlash uchun alyuminiy disk o'rnatilgan. Kostryulkalar devorlarining qalinligi 0,7 millimetrni tashkil etadi, ular issiqlikka bardoshli po'latdan yasalgan. Pishirish paytida kuyishning oldini olish uchun tutqichlar silikon bilan qoplangan. Tutqichlar payvandlash yo'li bilan biriktiriladi, bu yuvish qulayligini ta'minlaydi va perchinlar va shlyapalar variantida bo'lgani kabi oziq-ovqat to'planmaydi. Qopqoqlar jilolangan, unga mos keladigan tutqichga ega.
Vinzer
Idishning birinchi afzalligi - kalıplanmış tutqichlar. Hammasi bo'lib, idishlarda uchta ushlagich mavjud, ikkitasi yon tomonda va bittasi qopqog'ida. O'rnatilgan silikon prokladkalar tutqichlarni xavfsiz qiladi, shuning uchun siz idishlarni xavfsiz olib yurishingiz va pishirish vaqtida ularni qozonsiz ochishingiz mumkin. Ular ish paytida bo'shashmaydigan yoki bo'shashmaydigan ishonchli perchinlar bilan mahkamlanadi. Qopqoq termoshishadan yasalgan va bug 'chiqishi bor. Ichkarida o'lchov shkalasi mavjud. Pastki qismi oziq-ovqat po'latidan yasalgan va pastki biriktirma texnologiyasiga ega. Barcha turdagi plitalar uchun javob beradi.
Zwilling J.A. Henckels
Idishning devorlariga lehimlangan qulay tutqichli kostryulka. U qizib ketmaydi, sirpanmaydi va kerak bo'lganda qulay tarzda osib qo'yiladi. Brend Zwilling J.A. Henckels 270 yil davomida idishlar yasaydi va ajralib turadigan xususiyati tanadagi naqshinkor erkaklardir. Zanglamaydigan po'latdan sovuq qotish orqali ishlab chiqariladi. Natijada kuchli va bardoshli mahsulot. Pastki qismi maxsus SIGMABOND texnologiyasi yordamida amalga oshiriladi. Barcha turdagi plitalar uchun javob beradi. Idish juda og'ir, chunki pastki qismi qalinligi 1 santimetrga teng.
