Hunarmandchilik pivo zavodi - filtrsiz jonli pivo ishlab chiqarish uchun miniatyura ustaxonasi. Asosiy xususiyat - yorqin, unutilmas ta'mga ega bo'lgan noyob retseptni yaratish. Xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu yo'nalishdagi biznes juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.

Rossiyada hunarmandchilik pivo zavodlari keng tarqalmaganiga qaramay, pivo sanoatida raqobat juda yuqori.

Muammo shundaki, ko'pchilik yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqishadi va taniqli muhrlangan brendlarni afzal ko'rishadi. Tadbirkorning vazifasi bozorni o'rganish, odamlarga nimani yoqtirishini aniqlash va uni yanada yaxshiroq va sifatli qilishdir.

Birinchi savolga javob berish kerak: "Mahsulot kim uchun ishlab chiqariladi?" Asosiy daromad manbai bar, restoran, kafe va do‘konlar va boshqa savdo nuqtalari. Ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar sinfini oldindan hal qilishga harakat qiling. Eng yuqori sinf yuqori darajadagi restoranlarda yuqori narxlarda sotilishi mumkin, ammo unga talab odatda past bo'ladi. U kompozitsiyaga ajoyib ingredientlar qo'shilishi bilan ajralib turadi, masalan, asal, qovoq, nodir navlar hop yoki malt. Natijada narx oshadi.

O'rta sinf o'rtacha odam uchun mo'ljallangan, bu "narx/sifat" variantidir. Ichimlik yuqori sifatli va mazali bo'lishi kerak, ammo ishlab chiqaruvchi endi qimmat qo'shimchalardan foydalanmaydi va retsept klassikaga yaqinroq.

Esda tutingki, agar savdo nuqtalarida mahsulotingizga talab yuqori bo'lsa, talab qilinadigan hajm oshadi va natijada foyda ortadi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchi barlarga, restoranlarga va hokazolarga doimiy tashrif buyuruvchilarning didini hisobga olishi kerak. Odatda bu 20 yoshdan 40 yoshgacha bo'lgan barqaror daromadga ega bo'lgan erkaklar va ayollardir.

Investitsiyalar hajmi

Ushbu turdagi biznes eng qimmat turlaridan biri hisoblanadi, chunki boshlang'ich xarajatlardan tashqari, biznesga doimiy investitsiyalar muhim rol o'ynaydi. Keling, asosiy xarajatlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Oylik investitsiyalar:

• Binolarni ijaraga olish - 40-80 ming rubl;
• Ish haqi - 150-200 ming rubl;
• Binolarga texnik xizmat ko'rsatish - 5-10 ming rubl;
• Xom ashyoni sotib olish - 500-700 ming rubl;
• Soliqlar + aktsiz solig'i - 600-800 ming rubl.

Shunday qilib, pivo zavodini ochish 9-11 million rublni tashkil qiladi. Albatta, hamma ham bunday pulga ega emas. Siz o'z biznesingizni optimallashtirishga harakat qilishingiz mumkin. E'tibor bering, agar siz xorijiy uskunalar o'rniga mahalliy uskunani sotib olsangiz, 2-3 million rublni tejashingiz mumkin.

Shuningdek, yuk tashish transportini sotib olish shart emas, siz uni ijaraga olishingiz yoki o'z yuk mashinasi bilan haydovchi topishingiz mumkin, bu kamida yana million rublni kamaytiradi. Biz xom ashyoni tejashni tavsiya etmaymiz, chunki bu mahsulot sifatsiz bo'lishiga yoki ta'mini yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Hunarmandchilik pivo zavodlari paydo bo'lganidan beri ko'p yillar davomida, albatta, hisobga olinishi kerak bo'lgan harakatlar va jihatlarning ma'lum bir ketma-ketligi ishlab chiqildi. Xo'sh, haqiqatan ham foydali biznes ochish uchun nimalarga e'tibor berish kerak?

Uskunalar

O'ylash kerak bo'lgan birinchi narsa - bu uskunalar. Tanlovning asosiy mezonlari:

• Byudjet;
• Pivo tayyorlash usuli;
• Ishlash;
• Quvvat;
• Ishlab chiqaruvchi mamlakat;
• Xona maydoni.

Mahalliy asbob-uskunalar ishlab chiqaruvchilari byudjet tashkilotlari uchun foydalidir. Uzoq muddatli ishlarga e'tibor qaratganlar uchun xorijiy, ya'ni nemis yoki avstriyalik ishlab chiqarishga ustunlik berish yaxshiroqdir.

To'liq ishlash uchun sizga quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

• suv filtrlash tizimlari;
• Fermentatsiya uchun idish;
• siropli qozon;
• Sovutish kamerasi;
• Tarozilar;
• Fermentatsiyadan keyingi idish;
• Sterilizatsiya uchun hammom.

Pivo tayyorlash uchun ikkita turdagi uskunalar mavjud: to'liq tsikl va qisqartirilgan tsikl bilan. Birinchisi, malt sharbatini tayyorlash uchun qurilma tizimida mavjudligini nazarda tutadi, shuning uchun siz xom ashyoni sezilarli darajada tejashingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'plab uskunalar ishlab chiqaruvchilari o'zlarining o'rnatish va xodimlarni o'qitish xizmatlarini taqdim etadilar.

Xom ashyo va etkazib beruvchilar

Pivo ishlab chiqarishni boshlash uchun siz ichimlikka toza ta'm va boy rang beradigan yuqori sifatli xom ashyoga ega bo'lishingiz kerak.

Pivo tayyorlash quyidagi ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• solod;
• hop;
• Suv;
• Pivo uchun xamirturush.

Keling, har bir komponent uchun pivo uchun xom ashyoni tanlashda nimaga e'tibor berish kerakligini ko'rib chiqaylik.

1. Toza suv. Pivo ishlab chiqarish uchun shisha suvga buyurtma berish asossiz ekanligiga rozi bo'ling, shuning uchun siz suvni tozalash va filtrlash uchun o'z tizimingizni o'rnatishingiz kerak.
2. Pivo uchun xamirturush. Mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar mavjud. Xamirturush qanchalik yaxshi bo'lsa, kilogramm narxi shunchalik yuqori bo'ladi. O'rtacha yaxshi mahsulot kilogramm uchun 3 dan 10 ming rublgacha turadi.
3. Malt bu ichimlikning eng muhim komponentidir. Pivoning ta'mida ma'lum bir ta'sirga erishish uchun turli xil maltlar qo'llaniladi, agar siz keng turdagi pivo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, buni e'tiborga olish kerak. Shunday qilib, engil pivo soloddan oldindan qovurilmasdan, quyuq pivo esa qovurilgan holda tayyorlanadi. Import qilingan malt uchun iste'mol kamroq.
4. Hops ko'p navlarga ega. Eng ko'p ishlatiladigan achchiq, an'anaviy, har tomonlama va aromatik. Turli xilligiga qarab, nafaqat ta'mi, balki kilogramm narxi ham farqlanadi.

Qo'shimcha komponentlar retsept bo'yicha belgilanadi. Bu g'ayrioddiy yorqin kombinatsiyalarga ega bo'lishi mumkin. Tabiiy ingredientlardan foydalanishga harakat qiling, chunki bugungi kunda bu juda kam. Sog'lig'iga e'tibor beradigan ko'plab odamlar tabiiy mahsulotlarni afzal ko'rishadi; ular sizning maqsadli auditoriyangizga aylanishi mumkin.

Yetkazib beruvchini tanlashda eng arzon variantlarni tanlashga urinmang, bu mahsulot sifatining yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Esda tutingki, etkazib beruvchilar bilan hamkorlik shartnomalarini tuzish, etkazib berish shartlari va boshqa masalalarni muhokama qilish kerak.

Potentsial mijozlar yig'iladigan ochiq degustatsiya uchrashuvlarini yarating.

O'z veb-saytingizni yarating. Internetda ulgurji sotishga harakat qiling. Shunisi e'tiborga loyiqki, foydali kelishuvga erishish uchun barcha muzokaralarni shaxsan o'tkazish tavsiya etiladi.

Ishga qabul qilish

Pivo zavodining asosiy xodimlari quyidagilardan iborat bo'lishi kerak:

• Pivo ishlab chiqaruvchi-texnolog;
• Direktor;
• Sotish bo'yicha menejer;
• Buxgalter;
• Yetkazib berish haydovchisi;
• tozalovchi ayol;
• oshpaz yordamchilari;
• Yuk ko'taruvchilar.

Tanlashda asosiy mezon - professionallik. Inson bu sohani yaxshi bilishi kerak. Albatta, xodimlarning mehnati ish haqini kechiktirmasdan, rag'batlantiruvchi bonuslar bilan to'lanishi kerak.

Pivo ishlab chiqarish zavodidan farqli o'laroq, tadbirkorga katta binolarni qidirish yoki maxsus jihozlangan bino qurish kerak emas. Quyidagi talablarga javob beradigan 40 dan 120 kvadrat metrgacha bo'lgan xonani topish kifoya:

• Devorlarning balandligi ikki metrdan ortiq bo'lgan plitka bilan qoplangan bo'lishi kerak, devorning qolgan qismi, shuningdek, ship oqlangan yoki suv bazlı bo'yoq bilan bo'yalgan bo'lishi kerak;
• Har qanday qoplamaning zamini, tercihen keramik plitkalar yoki temir-beton asos;
• Isitish havo, suv yoki bug 'bilan ruxsat etiladi.

Joylashtirish uchun maxsus shartlar yo'q, shuning uchun binolar podvalda, yarim podvalda yoki bir qavatli uyda bo'lishi mumkin. Bino noturar joy sifatida loyihalashtirilishi kerak. Bundan tashqari, u toza va tarakanlar, sichqonlar, kalamushlar va boshqalar kabi tirik mavjudotlardan xoli bo'lishi kerak.

Agar siz transport xarajatlarini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, pivo zavodi tarqatish nuqtasiga iloji boricha yaqinroq joylashgan bo'lishi kerak.

Hujjatlar

Hunarmandchilik pivo zavodini ochayotganda, biznes qonuniy bo'lishi kerakligini unutmang, shuning uchun birinchi navbatda siz hujjatlar bilan shug'ullanishingiz kerak.

Yangi tadbirkor quyidagi hujjatlar to'plamini to'ldirishi kerak:

• MChJ sifatida yuridik ro'yxatdan o'tish;
• Rosstatda ro'yxatga olish holati to'g'risidagi qaror;
• Soliq inspektsiyasida ro'yxatdan o'tish holati to'g'risidagi qaror;
• Binolarni ijaraga berish shartnomasi yoki binolarni sotib olish shartnomasi;
• Kommunal xizmatlardan ruxsatnoma (suv ta'minoti, kanalizatsiya);
• Yong'in inspektsiyasining ruxsati;
• Sanitariya-epidemiologiya xizmatining ruxsati;
• Alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish uchun litsenziya;

Mahsulotlar uchun gigienik sertifikat.

Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni ishlab chiqarish Federal qonunning o'n birinchi moddasiga muvofiq individual ishlab chiqarishni ro'yxatdan o'tkazishni anglatmaydi. Ushbu turdagi faoliyatni faqat mas'uliyati cheklangan jamiyat amalga oshirishi mumkin.

MChJni ro'yxatdan o'tkazish, shuningdek, hisobga olinishi kerak bo'lgan ma'lum xarajatlarni talab qiladi, asosan quyidagilar:

• Hujjatlarni notarial tasdiqlash - 2000 dan 4000 ming rublgacha;
• Yuridik javobgar shaxsni davlat ro'yxatidan o'tkazish - 5 000 ming rubl;
• Ta'sis hujjatlarini tayyorlash (soliqlar va ro'yxatga olish to'lovlari) - 6-7 ming rubl.

Shunday qilib, tadbirkor ro'yxatdan o'tish uchun taxminan 15-20 ming zaxiraga ega bo'lishi kerak. Rossiya hududi bo'yicha talab qilinadigan hujjatlar to'plamida sezilarli farq bor, shuning uchun tegishli organlardan aniq ma'lumotlarni olish tavsiya etiladi.

Bu masalada alohida nuqta - soliqqa tortish. Asosiy soliqqa qo'shimcha ravishda, tashkilot ishlab chiqarilgan mahsulot litri uchun 20 dan 40 rublgacha aktsiz solig'ini to'lashi kerak. To'lovni pivo va pivo mahsulotlari ma'lum darajada o'z ichiga olgan ichimliklar ekanligi bilan izohlash mumkin, shuning uchun ularni aktsiz to'lanadigan deb tasniflash mumkin.

Tabiiy jonli pivo ruslar orasida tobora ommalashib bormoqda. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki u pasterizatsiyalangan pivodan farqli o'laroq, ajoyib ta'mga va foydali xususiyatlarga ega. Shuning uchun jonli, filtrlanmagan pivo ishlab chiqarishga ixtisoslashgan xususiy pivo zavodini ochish juda istiqbolli va qiziqarli biznesdir. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, maqolani o'qing.

Pivo zavodlarining turlari

Pivoning juda ko'p turlari va navlari, shuning uchun ularni ishlab chiqaradigan pivo zavodlari mavjud. Keling, pivo ishlab chiqarish sohasidagi ishlab chiqarishning asosiy tasniflarini, shuningdek, pivo zavodlarining eng qiziqarli turlarini ko'rib chiqaylik.

Ishlab chiqarilgan mahsulot miqdori bo'yicha pivo zavodlari quyidagi guruhlarga bo'linadi:

Amaldagi xom ashyo turiga qarab, pivo zavodlari ikki turga bo'linadi:

• to'liq tsiklli pivo zavodlari;
• qisqartirilgan tsiklga ega pivo zavodlari.

Ushbu ikki turdagi ishlab chiqarish o'rtasidagi asosiy farq ishlatiladigan xom ashyo turiga bog'liq. To'liq tsiklli pivo zavodlari o'zlarining solodli go'shtlarini ishlab chiqaradilar. Uni olish uchun solod donalarini tortish va maydalash, qaynatish, filtrlash va achchiq idishlarga quyish kerak. Ishlab chiqarish jarayonining barcha bu qismlari juda ko'p mehnat talab qiladi va maxsus jihozlar va katta maydonlardan foydalanishni talab qiladi. Qisqa davrli pivo zavodlari tayyor solodli sut ekstraktidan foydalanadi. Bu pivo tayyorlash jarayonini sezilarli darajada qisqartiradi va soddalashtiradi va shuning uchun bunday katta sarmoyani talab qilmaydi. Biroq, ishlab chiqarilgan mahsulot hajmi cheklangan: 3 ming litrgacha. kuniga.

Uy

Jonli pivoni sevuvchilar juda kam joy egallagan va xususiy uyda joylashgan bo'lishi mumkin bo'lgan uy pivo zavodini yaratish imkoniyatiga ega. Bunday pivo zavodining ishlab chiqarish hajmi kuniga 8 - 35 litrni tashkil qiladi. Pivo ishlab chiqarish muddati 3 kundan 1 oygacha. Uskunaning narxi 5 dan 30 ming rublgacha o'zgaradi.

Uy pivo ishlab chiqaruvchisi kuniga 35 litrgacha pivo ishlab chiqaradi va kam joy egallaydi

Hunarmandchilik

Hunarmand pivo zavodlari alohida tur: ular o'zlarining retseptlari bo'yicha ma'lum turdagi pivo ishlab chiqaradilar. Ushbu turdagi biznes haqiqiy pivo biluvchilar va gurmeler uchun eng mos keladi. Ko'pincha ular kichik hajmdan boshlanadi: ijaraga olingan uskunada taxminan 300 litr ichimlik. Agar pivo muvaffaqiyatli bo'lsa, ishlab chiqarish bir necha tonnagacha oshiriladi. Maxsus ingredientlar va murakkab ishlab chiqarish texnologiyalari qo'llanilganligi sababli, hunarmandchilik pivosini ishlab chiqarish xarajatlari sezilarli darajada yuqori. Bunday pivoning narxi 400-600 rublni tashkil qiladi. litr uchun

Har bir turdagi pivoning o'ziga xos ta'mi va yorlig'i bor

Hunarmand pivo ishlab chiqarishning taniqli vakillari Sankt-Peterburg pivo zavodi AF Brew hisoblanadi. Eng qiziqarli navlardan biri qovoqdan tayyorlangan pivo edi. Yigitlar qovoqni keyingi foydalanish uchun tayyorlash uchun restoran jihozlarini ijaraga olishlari kerak edi.

Restoranda pivo zavodi

Pivo ishlab chiqaruvchi biznes uchun ajoyib g'oya - pivo restoranida pivo zavodini ochish.. Bunday ishlab chiqarish hajmi kuniga 100 dan 3000 litrgacha o'zgaradi. Shuning uchun, muassasaga tashrif buyuruvchilarni pivo bilan ta'minlashdan tashqari, uni do'konlarda yoki o'zingizning chakana savdo nuqtalarida sotish tavsiya etiladi. Ushbu turdagi restoranlarning qiziqarli xususiyati tashrif buyuruvchilar uchun zalda pivo tayyorlash jarayonini kuzatish yoki hatto unda ishtirok etish imkoniyatidir, lekin faqat texnolog nazorati ostida. Uskunaning narxi 1,5 dan 10 million rublgacha.

Restorandagi pivo zavodi: tashrif buyuruvchilar pivo tayyorlash jarayonini o'z ko'zlari bilan kuzatishlari mumkin

Biznesning afzalliklari va kamchiliklari

Har qanday biznes singari, pivo zavodini ochish ham o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Pivo zavodini ochishning afzalliklari:

1. Tegishli narxda yuqori sifatli jonli pivoga yuqori talab. Shubhasiz, jonli pivo pasterizatsiyalangan pivodan farqli o'laroq, yaxshi ta'mga, shuningdek foydali xususiyatlarga ega va bozorda u bilan tobora raqobatlashmoqda.
2. Dastlabki bosqichda kichik investitsiyalar. Pivo ishlab chiqarishda tajriba va katta moliyaviy resurslarga ega bo'lmagan holda, eng yaxshi variant kichik ishlab chiqarishdan boshlash bo'ladi: kuniga 500 litrgacha.
3. To'g'ri biznes tuzilmasi bilan ishlab chiqarish hajmini tezda oshirish qobiliyati. Kichik hajmlardan boshlab va ishlab chiqarish texnologiyasini, talabni va potentsial xaridorlarni sinchkovlik bilan o'rganib, kichik ikkilamchi investitsiyalarga murojaat qilish orqali hajmlarni tezda oshirishingiz mumkin.

Kamchiliklari:

1. Har qanday biznes turidagi kabi bozorda raqobatning yuqori darajasi. Biroq, iste'molchilarga sifatli mahsulotni arzon narxda taklif qilish orqali siz doimiy mijozlarni osongina topishingiz mumkin.
2. Tirik pivoning qisqa saqlash muddati uni sotish jarayonini qiyinlashtiradi. Shuning uchun muddati o'tgan mahsulot shakllanishidan ba'zi yo'qotishlar mumkin.

Agar quyidagi shartlar bajarilsa, pivo zavodini ochish juda foydali biznes turi hisoblanadi:

• yaxshi xomashyodan faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqarish;
• to'g'ri narx siyosatini yuritish (narx bozordagi o'rtacha qiymatdan yuqori bo'lmasligi kerak);
• Potentsial xaridorlar bilan doimiy ishlash, savdo nuqtalarini ko'paytirish va natijada ishlab chiqarish hajmi.

Qaerdan boshlash kerak: kerakli hujjatlar

Pivo zavodini ochish uchun siz mas'uliyati cheklangan jamiyatni ochishingiz kerak. Bu holda yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish mos kelmaydi, chunki pivo alkogolli mahsulot bo'lib, uni ishlab chiqarish 1995 yil 22 noyabrdagi 171-FZ tomonidan tartibga solinadi.

1995 yil 22 noyabrdagi 171-FZ-sonli "Etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va aylanmasini davlat tomonidan tartibga solish va alkogolli mahsulotlarni iste'mol qilishni (ichishni) cheklash to'g'risida" gi Federal qonunining 11-moddasida:

1. Alkogolli (pivo va pivo ichimliklari, sidr, poir, mead chakana savdosi bundan mustasno) va tarkibida alkogolli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va muomalasi tashkilotlar tomonidan amalga oshiriladi.

MChJni yaratish tartibi quyidagi fikrlarni va ularni amalga oshirish xarajatlarini o'z ichiga oladi:

• Ta'sis hujjatlarini tayyorlash - 5000 rub.
• Ushbu hujjatlarni notarial tasdiqlash - 1000 rubl.
• Yuridik shaxsni davlat ro'yxatidan o'tkazish - 4000 rub.
• Rosstatda ro'yxatdan o'tish.
• Soliq inspektsiyasida ro'yxatdan o'tish.

Shundan so'ng, ishlab chiqarish jarayoni amalga oshiriladigan binolarni qonuniy ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi. Buning uchun sizga kerak:

• uskunani ishga tushirish uchun SESdan ruxsat olish;
• davlat yong'in nazorati organlarining ruxsati;
• suv ta'minoti va kanalizatsiya uchun kommunal xizmatdan ruxsat.

Keyingi bosqich litsenziya olishni talab qiladi, ammo bu talab Rossiya Federatsiyasining barcha hududlariga taalluqli emas. Batafsil ma'lumot uchun shahringizdagi savdo va iste'mol bozorini muvofiqlashtirish bo'limiga murojaat qiling.

Pivo - bu alkogolli ichimlik, shuning uchun u aktsiz to'lanadigan mahsulot sifatida tasniflanadi. Shu munosabat bilan bilvosita soliq - aktsiz solig'ini to'lash zarurati tug'iladi, uning miqdori ichimlikning kuchiga bog'liq va 20 dan 37 rublgacha. litr uchun

Me'yoriy hujjatlarni tekshirish va gigiena tekshiruvi natijalariga ko'ra mahalliy sanitariya-epidemiologiya nazorati organi tomonidan beriladigan mahsulotlar uchun gigiena sertifikatini olish majburiydir.

Xona

Pivo zavodini ochish uchun sizga mikropivo zavodi uchun 40 m² dan va mikro pivo zavodi uchun 100-300 m² gacha bo'lgan o'lchamdagi xona kerak bo'ladi. Binolarni funktsional maqsadlariga ko'ra uch qismga bo'lish kerak: ishlab chiqarish maydoni, omborxona va ma'muriy binolar.

Masalan, kuniga 1 ming litr ichimlik ishlab chiqaradigan pivo zavodini tashkil qilish uchun sizga minimal maydoni 150 m² bo'lgan xona kerak bo'ladi. Ulardan 100 m² jihozlar to'plami, 35 m² omborxona va 15 m² ofis tomonidan egallanadi.

Video: mini-pivo zavodi uchun jihozlangan xonaning namunasi

Binolar yong'in xavfsizligi va sanitariya nazorati talablariga javob berishi kerak. Uning joylashuvi mahsulotlarni sotish nuqtalariga imkon qadar yaqin bo'lishi kerak. Binolar egalik yoki ijaraga berilishi mumkin.

Uskunalar

Pivo zavodingiz uchun uskunani tanlashda siz juda mas'uliyatli bo'lishingiz kerak. Uskunani tanlashga uchta asosiy omil ta'sir qiladi:

• pivo zavodining rejalashtirilgan mahsuldorligi;
• pivo ishlab chiqarish usuli;
• moliyaviy imkoniyatlar.

Ko'pincha mikrob ishlab chiqaruvchilari pastki fermentatsiya jarayoniga asoslangan texnologiyalardan foydalanadilar. Ushbu jarayonning o'ziga xos xususiyati mahsulotning ma'lum vaqt davomida maxsus idishlarda fermentatsiyadan keyingi fermentatsiyasidir. Va shundan keyingina tayyor mahsulot tashish uchun bochkalarga solinadi.

Bugungi kunda bozorda rus va xorijiy kompaniyalarning turli xil kontseptsiyalardagi pivo zavodlari uchun uskunalar ishlab chiqaruvchilardan ko'plab takliflar mavjud. Bunday uskunaning narxi 1,5 (Rossiya) dan 30 million rublgacha o'zgaradi. (Germaniya, Avstriya) quvvat va ishlab chiqaruvchiga qarab.

Qanday bo'lmasin, mikropivo zavodi uchun uskunalar quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• fermentatsiya idishlari;
• texnologik konteynerlar;
• laboratoriya jihozlari to'plami;
• pivo tarqatish tizimi;
• suvni tozalash tizimi;
• Voltaj regulyatori;
• sovutish kamerasi;
• yuvish va sterilizatsiya uchun uskunalar.

Texnologik va fermentatsiya tanklari

Shuni ta'kidlash kerakki, to'liq ishlab chiqarish tsikliga ega bo'lgan pivo zavodi uchun uskunalar qo'shimcha ravishda solod sharbatini tayyorlash uchun uskunalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun qisqartirilgan tsiklli pivo zavodiga qaraganda qimmatroqdir. Biroq, to'liq tsikl uchun xom ashyoning narxi ancha past.

E'tibor bering, ba'zi uskunalar minimal ikkilamchi investitsiyalar bilan ishlab chiqarish quvvatini oshirish qobiliyatiga ega.

Ko'pgina uskunalar yetkazib beruvchilar yetkazib berish, o'rnatish, xodimlarni o'qitish va kafolatdan keyingi xizmatlarni taklif qiladi.

Pivo ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Yakuniy mahsulotning sifati va ta'mi ko'p jihatdan ishlatiladigan xom ashyo sifatiga bog'liq. Shuning uchun uning tanloviga ayniqsa mas'uliyat bilan yondashish kerak.

Pivo ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagi xom ashyolardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• suv;
• solod/solod ekstrakti;
• pivo xamirturushi;
• hop.

Keling, har bir turdagi xom ashyoni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Suv. Yuqori sifatli pivo olish uchun siz faqat zararli aralashmalardan tozalangan suvdan foydalanishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun suvni filtrlash pivo zavodida amalga oshirilishi kerak.
2. Malt - kelajakdagi pivoning ta'mi va sifati bog'liq bo'lgan asosiy komponent. Ushbu xom ashyoni tanlash juda xilma-xildir va qaysi turdagi pivo tayyorlashni rejalashtirganingizga bog'liq. To'q rangli pivo navlarini olish uchun qovurilgan malt ishlatiladi, uning narxi biroz yuqoriroq. Malt mahalliy va xorijiy ishlab chiqarish bo'lishi mumkin. O‘zimizda ishlab chiqarilgan xomashyo tannarxi import qilinganidan ancha past. Masalan, Kursk Malt kompaniyasi mahalliy solodni taxminan 35 rubldan taklif qiladi. kg boshiga va Belgiyaning Castle Malting kompaniyasi 85 dan 230 rublgacha. kg uchun. Tajribali pivo ishlab chiqaruvchilari yuqori sifatli import qilingan maltdan foydalanishni maslahat berishadi, chunki u yaxshi xususiyatlarga ega va uning iste'moli ancha past. Qisqartirilgan ishlab chiqarish tsikliga ega pivo zavodi uchun tayyor malt ekstraktining narxi 1000 - 5000 rublni tashkil qiladi. kg uchun.
3. Pivo xamirturushi. Mikropivo zavodlari odatda pastki fermentatsiya xamirturushidan foydalanadilar. Malt kabi xamirturush mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar tomonidan taklif etiladi. Ularning narxi 2 dan 10 ming rublgacha o'zgaradi. kg uchun. Xamirturushni pivo yoki xususiy pivo ishlab chiqaruvchilardan sotib olish ham oqilona.
4. Hops har qanday pivoning muhim tarkibiy qismidir. Sotuvda ushbu xom ashyoning ko'plab navlari mavjud. Ko'pincha men alfa kislotasi tarkibida farq qiluvchi "tip-90" hoplardan foydalanaman. Pivoning ta'mi ishlab chiqarishda qanday turdagi hop ishlatilishiga bog'liq. Eng mashhur variantlar: aromatik, achchiq, an'anaviy, universal. Misol uchun, Amerikaning Cascade kompaniyasi 1500-2000 rubl narxida aromatik hoplarni taklif qiladi. kg boshiga va nemis ishlab chiqaruvchisi HVG achchiq şerbetçiotu 950 rubldan. kg uchun.

Shunday qilib, kelajakdagi pivoning retsepti to'g'risida qaror qabul qilib, sizga kerak bo'lgan aniq xom ashyoni ishlab chiqaruvchilarni diqqat bilan o'rganishingiz va etkazib berishning maqbul variantini topishingiz kerak.

Xodimlar

Pivo zavodining samarali va uzluksiz ishlashi uchun xodimlarni tanlash va rag'batlantirishga alohida e'tibor berilishi kerak. Kuniga 1000-2000 litr pivo ishlab chiqarish quvvatiga ega mini-pivo zavodining dastlabki bosqichida 5-6 kishidan iborat xodimlar talab qilinadi. U quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Direktor - ko'pincha dastlabki bosqichda bu tadbirkorning o'zi. Kelajakda bu xodim bo'lishi mumkin.
• Pivo ishlab chiqaruvchi-texnolog. Birinchi marta ikki kishi etarli, ular uchun qulay ish jadvali o'rnatiladi. Ushbu lavozim uchun ishchilar dastlabki bosqichda juda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Gap shundaki, pivo tayyorlash uskunasi juda murakkab va uni ishlab chiqaruvchi ko'pincha uni o'rnatgandan so'ng xodimlarni o'qitish mas'uliyatini o'z zimmasiga oladi.
• Sotish bo'yicha menejer.
• Buxgalter - hisobotlarni topshirish uchun xodimlar yoki yarim kunlik bo'lishi mumkin (ikkinchi holda, savdo menejeri birlamchi buxgalteriya hisobini oladi).
• Yetkazib berish haydovchi.
• Tozalovchi ayol.

Xodimlarni yollaganingizdan so'ng, ularni ham saqlab qolishingiz kerak. Buning uchun siz xodimlarni rag'batlantirish uchun bonus tizimini va boshqa choralarni ishlab chiqishingiz mumkin.

Reklama va targ'ibot

Mini-pivo mahsulotlarining asosiy xaridorlari quyidagilardir:

• barlar va restoranlar;
• quyma pivo sotadigan do'konlar.

Agar biznes boshlangan bo'lsa, unda qoralama pivo sotish uchun o'z shoxobchalaringizni ochish tavsiya etiladi.

Avval siz pivo nomini o'ylab topishingiz kerak: u original va esda qolarli bo'lishi kerak.

Qiziqarli nom va yorliq dizayni bilan chiqish muhimdir

Shunday qilib, potentsial xaridorlar mikropivo zavodi bilan hamkorlik qilishdan manfaatdor bo'lishlari uchun ularga raqobatbardosh afzalliklarga ega bo'lgan mahsulotni taklif qilish kerak. Pivoning asosiy raqobatdosh ustunligi uning ta'mi va sifatidir. Iste'molchilar ushbu fazilatlarni baholashlari uchun mahsulotni tatib ko'rish juda yaxshi variant bo'ladi.

Shuningdek, siz mahsulotlarni bozorga chiqarish bosqichida turli xil aktsiyalar va reklama tadbirlarini o'tkazishingiz mumkin. O'z veb-saytingizni yaratish va uni onlayn targ'ib qilish tavsiya etiladi. Birinchi bosqichda asosiy e'tibor "til bilan sotish" ga qaratilishi kerak. Eng samarali reklama mahsulot taklif qilinadigan restoran va do'konlar rahbarlari bilan shaxsiy uchrashuvlar bo'ladi.

Siz shuni bilishingiz kerakki, istalgan etkazib berish shartnomasini tuzish ma'lum bir davrda ma'lum hajmdagi pivoni ta'minlashga majbur qiladi. Buning uchun pivo zavodi bir tekis va ravon ishlashi kerak.

Mikropivo zavodining daromadlari va xarajatlarini hisoblash

Keling, 150 m² ijaraga olingan xonadonda kuniga 1 ming litr quvvatga ega pivo zavodini ochish uchun qanday boshlang'ich investitsiyalar talab qilinishini ko'rib chiqaylik.

Jadval: boshlang'ich investitsiyalar

Ishga tushirish xarajatlari taxminan 12,425 ming rublni tashkil qiladi.

Keling, kuniga 1 ming litr pivo ishlab chiqarish uchun doimiy oylik xarajatlarni ko'rib chiqaylik.

Jadval: oylik xarajatlar

Ruxsat etilgan oylik xarajatlar taxminan 1620 ming rublni tashkil qiladi. oyiga yoki 19440 ming rubl. yilda.

Keling, oyiga 30 000 litr pivo sotishdan oylik daromadni hisoblaylik.

Jadval: kutilayotgan oylik daromad

Oyiga 30 ming litr pivo sotishdan kutilayotgan daromad taxminan 2100 ming rublni tashkil qiladi. oyiga yoki 25 200 ming rubl. yilda.

Olingan ma'lumotlarga asoslanib, mikropivo zavodining rentabelligi quyidagicha bo'ladi:

R=V/Z*100%, bu erda V - yillik daromad hajmi, Z - doimiy xarajatlarning yillik hajmi

R=25200/19440*100%=129,6%

Mini-pivo zavodining kutilayotgan rentabelligi taxminan 130% ni tashkil qiladi. Bu ancha yuqori iqtisodiy ko'rsatkich.

Mini pivo zavodining o'zini oqlash prognozi

Endi biz mini-pivo zavodini ochish uchun zarur bo'lgan investitsiya daromadining prognozini qilamiz. Buning uchun biz quyidagi formuladan foydalanamiz:

T=I/Pm, bu yerda T – loyihaning qoplanish muddati, I – boshlang‘ich investitsiya hajmi, Pm – oylik foyda.

Buning uchun birinchi navbatda daromadni hisoblang:

Pm=Vm-Zm, bu erda Vm - oylik umumiy daromad, Z - oylik doimiy xarajatlar.

PM=2100–1620=480 (ming rubl)

Keyin, T=12425/480=25 (oy)

Investitsiyalar bo'yicha kutilayotgan daromad 25 oy yoki 2 yil 1 oy bo'ladi.

Mumkin bo'lgan muammolar va echimlar

Rossiyadagi pivo sanoatining o'ziga xos xususiyati shundaki, ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo chet elda sotib olinishi kerak. Shu sababli, malt va hoplarni etkazib berishda uzilishlar mumkin. Xom ashyo etishmasligi tufayli ishlab chiqarishni to'xtatish xavfini kamaytirish uchun, birinchi navbatda, omborda etarli miqdorda xom ashyo bo'lishi kerak, ikkinchidan, xom ashyoni sotib olishning 2-3 ta zaxira variantini ko'rib chiqing.

Ba'zi tashkilotlar o'z mahsulotlarini sotish muammosiga duch kelishmoqda. Ushbu muammoni hal qilish uchun siz o'zingizning chakana savdo tarmog'ingizni tashkil etishga intishingiz kerak.

Pivo ishlab chiqarish yuqori miqyosda tejamkorlikka ega. Bu shuni anglatadiki, yirik korxona uchun 1 litr ishlab chiqarish qiymati kichik pivo zavodiga qaraganda taxminan ikki baravar past bo'ladi. Shu bois, uskunalarni modernizatsiya qilish uchun sarmoyalarni kengaytirish va jalb qilishga intilishimiz kerak.

Qaysi spirtli ichimlik bugungi kunda eng mashhur hisoblanadi? Albatta, pivo. Olijanob achchiq va asal ta'miga ega salqin, hayot baxsh etuvchi namlik bizni hayotning barcha muammolari va muvaffaqiyatsizliklarini unutishga majbur qiladi.

Biroq, bugungi kunda pivo madaniyati eng yaxshi darajada emas. Bu, ayniqsa, Rossiyada to'g'ri keladi, bu erda "jonli" ichimlik juda kam uchraydigan hodisa hisoblanadi va shisha va konservalangan versiyalar ko'pincha yomon ta'mga ega. Va agar siz bu masalaga oqilona yondashsangiz va etarli miqdordagi boshlang'ich pul mablag'lari bilan yaxshi pul ishlashingiz mumkin.

Uydagi pivo zavodi - bu ajoyib biznes variantidir. Bu to'g'ri yondashuv bilan sizga ajoyib daromad keltiradigan foydali biznes. Va biz shunchaki issiq yoz fasli haqida gapirmayapmiz. Axir, mast qiluvchi ichimlikka bo'lgan talab yilning istalgan vaqtida saqlanib qoladi.

To'g'ri joyni qanday tanlash va jihozlash kerak

Bularning barchasi mahsulotingizni qanday sotishni rejalashtirganingizga bog'liq. Mikropivo zavodi o'rtacha 50-80 kvadrat metr ishlab chiqarish maydonini egallaydi (uskunalar hajmi va hajmiga qarab). Bu sohadagi kichik biznesning o'ziga xos xususiyati. To'liq quvvatli pivo ishlab chiqarish zavodi o'rtacha 100-300 kvadrat metr maydonni egallaydi.

Agar siz ichimlik jo'natishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, jihozlar hech qanday muammosiz binolarga yetib borishi kerak. Tayyor pivo va xom ashyoni saqlash uchun alohida xona (ombor) ajratilganligiga ishonch hosil qiling. Bino yaxshi uzluksiz shamollatish tizimi, markaziy kanalizatsiya, isitish va elektr simlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yong'in xavfsizligi haqida unutmang.

Mikropivo zavodini qanday ochish kerak? Avvalo, siz tanlagan binolar barcha tekshiruvlardan o'tishi kerak. Ishni boshlash uchun quyidagi ruxsatnomalar kerak bo'ladi: SES - uskunani ishga tushirish va o'rnatish uchun, Davlat nazorati organi, energiya nazorati organi, uy-joy ma'muriyati - kanalizatsiya va suv ta'minotining to'g'ri ishlashi uchun.

Agar siz pivo zavodining o'ziga qo'shimcha ravishda, shaxsiy chakana savdo nuqtasini ochishga qaror qilsangiz, u holda jamoat transporti bekatlariga yaqin joyda qulay joylashgan eng gavjum ko'chada joylashgan xonani tanlang. Bunday ofisni ijaraga olish qimmatroq bo'ladi, ammo biznes tezroq to'lanadi.

Texnik savol

Pivo zavodi uskunalari bu biznesning asosidir. Yakuniy mahsulot darajasi, shuningdek, uning ta'm xususiyatlari uskunaning qanchalik ishonchli va sifatli ekanligiga bog'liq.

O'zingiz pivo tayyorlash uchun asosiy jihozlar to'plami bir nechta narsalarni o'z ichiga oladi: birlamchi fermentatsiya uchun mo'ljallangan idish, texnologik xususiyatlarga ega idish, laboratoriya to'plami va dekanatsiya tizimi.

Bunday turdagi narsalarni saqlash juda oson. Ushbu minimal to'plam sizga kuniga 500-700 litr ajoyib pivo ishlab chiqarish imkonini beradi. Ammo import qilinadigan va yuqori texnik xususiyatlarga ega qimmatroq uskunalar 2000 litr hajmda ishlab chiqarishi mumkin. Pivoni jo'mrakdan chiqarish uchun avvalo maxsus muhrlangan bochkalarni sotib olishingiz kerak.

Biz ingredientlarni sotib olamiz

Xuddi shunday muhim jihat - bu xom ashyo. Doimiy ravishda ingredientlarni tejasangiz, uy pivo zavodi mijozlar orasida mashhur bo'lmaydi. Qoida tariqasida, pivo ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan standart xom ashyo to'plami quruq maxsus xamirturush va hopped malt konsentratini o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, maxsus yuvish va dezinfektsiyalash vositasini sotib olish kerak, aks holda SES o'z xulosasida ish uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar etishmayotganligini albatta qayd etadi. Xom ashyoning doimiy uzluksiz ta'minotini yo'lga qo'ying. Pivo zavodi biznes sifatida faqat hech qanday kechikishlarsiz ishlasagina foydali bo'ladi. Shuning uchun, tanlangan asosiyga qo'shimcha ravishda kamida yana bitta etkazib beruvchini unutmang.

Biz xodimlarni ishga olamiz

Agar mini-pivo zavodi uchun uskunalarning asosiy to'plami haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda uskunani faqat bir kishi boshqarishi mumkin. Biroq, siz tungi smenalarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Bundan tashqari, kimdir yuridik shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkorning buxgalteriya hisobini yuritishi kerak bo'ladi. Binolarni muntazam tozalash va tozalash kerak. Bu mas'uliyatni shaxs o'z zimmasiga olishi mumkin. Ikkinchi variant - mavjud xodimga qo'shimcha to'lov.

Pivo zavodi biznes sifatida juda foydali. Ammo agar siz mast qiluvchi ichimliklar yoki bar uchun parallel chakana savdo nuqtasini ochsangiz, ko'proq ishchilar uchun ish haqi shaklida qo'shimcha xarajatlarga ishonishingiz kerak. Odamlar faol hayot tarziga ega bo'lishi va tashrif buyuruvchilarga tezda xizmat ko'rsatishi kerak. Xodimlarning ish haqi to'lash xarajatlari qoplanishiga ishonch hosil qilish uchun "shartnoma" tuzing. Shunday qilib, odam iloji boricha ko'proq mijozlarga xizmat ko'rsatishdan bevosita manfaatdor bo'ladi.

Byudjetni hisoblash

Pivo zavodining biznes-rejasi nisbatan oddiy masala. Uni o'z biznesini boshlamoqchi bo'lgan, lekin ilgari hech qachon dastlabki moliyaviy hisob-kitoblar bilan shug'ullanmagan har bir kishi tuzishi mumkin. Siz kelgusi xarajatlarning barcha moddalarini, shuningdek, dastlabki daromadlarni ajratib ko'rsatishingiz kerak.

Biznes-reja sizga xarajatlarni oshirish yoki kamaytirish kerak bo'lgan narsalarni aniq ko'rishga, shuningdek tayyorlangan mast qiluvchi ichimlikning ulgurji va chakana narxini belgilashga imkon beradi. U sizga behuda pul sarflashingizga ruxsat bermaydi.

Pivo zavodini ochish qancha turadi? Mutaxassislar ushbu yo‘nalishda 150-200 ming AQSh dollari boshlang‘ich kapitali bilan o‘z biznesingizni boshlashni tavsiya qiladi. Bu miqdor sizga yuqori sifatli xom ashyo sotib olish, barcha sanitariya talablariga javob beradigan munosib binolarni ijaraga olish va yuqori sifatli uskunalarni sotib olish imkonini beradi.

O'z biznesini ochish haqida o'ylayotganlar soni ortib bormoqda. Buning uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo mini pivo zavodi kabi biznes ayniqsa jozibali. Nima uchun biznesning bu turi shu qadar mashhur bo'ldi?

Gap moliyada, bu biznesga katta investitsiyalar kerak emas. Keling, pivo zavodini qanday ochishni, rentabellik va tez o'zini qoplash uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik. Hujjatlarni to'plash va to'g'ri binolarni tanlashga qanday to'g'ri yondashish kerak.

Mini pivo zavodlari - biznes xususiyatlari

Pivo ko'pchilikning sevimli ichimlikidir va shuning uchun to'g'ri yondashuv va tashkilot bilan ushbu turdagi tadbirkorlik o'z egasiga katta daromad keltirishi mumkin. Aksariyat hollarda bunday mini-korxonalar jonli, filtrlanmagan pivo ishlab chiqaradi.

Bozorda biznes sifatida ishlatiladigan ko'plab xususiy pivo zavodlari mavjudligidan qo'rqmang, bu sizning daromadli korxonangizni ochishingizga to'sqinlik qilmaydi. Buning sabablari ko'p:

• Mini pivo zavodini ochish uchun sizga ko'p boshlang'ich kapital kerak emas;
• biznes daromadlarini bashorat qilish oson;
• Pivo zavodi bankrot bo'lgan vaziyatni tasavvur qilish qiyin.

Bundan tashqari, jonli pivo tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqsak, filtrlash tizimini o'rnatishingiz shart emas va isitish talab qilinmaydi. Ushbu texnologiyaning afzalligi shundaki, ichimlik tarkibida konservantlar mavjud emas va pivo tarkibidagi xamirturush faol bo'lib qoladi. Tirik pivo bir necha kun davomida saqlanishi mumkinligiga qaramay, yonib ketmaslik uchun qancha pivo tayyorlash kerakligini hisoblash oson.

Pivo zavodlarining turlari

Kichik biznes uchun qaysi mikropivo zavodini sotib olishni tushunish uchun siz tushunishingiz kerak mini-zavodlar turlari, ularning ikkita turi mavjud:

1. To'liq tsikl.
2. Qisqa tsikl bilan.

Bundan tashqari, kuniga 4000 litrgacha yoki 5 ming litrdan ishlab chiqaradigan pivo zavodlari mavjud. va boshqalar.

Agar biz to'liq texnologik tsiklga ega pivo zavodlarini ko'rib chiqsak, bu sizdan ko'p pul va mehnat talab qiladigan pivo zavodidir. Bunday zavod uchun uskunalar qimmat va pivo zavodi uchun katta maydon kerak bo'ladi. O'rtacha 150 000 dollar sarflashingiz kerak bo'ladi.

Qisqartirilgan ishlab chiqarishga kelsak, kuniga 2000 litr ishlab chiqarish uchun faqat 40 m2 xona kerak. Ushbu mini-pivo zavodiga minimal jihozlar kerak bo'ladi:

• qaynatgichni qaynatish uchun choynak, lekin siz pechka sotib olishingiz mumkin;
• fermentatsiya tanki;
• suv filtrlari;
• keglar.

Agar siz mahalliy ishlab chiqarilgan uskunani sotib olsangiz, bularning barchasiga ko'p pul sarflamaysiz.

Biznesga sarmoya kiritish uchun qancha pul kerak?

• binolarda ta'mirlashni amalga oshirish - 300 000 rubl;
• mini pivo zavodi uchun uskunalar - 950 000 rubl;
• ingredientlar va xom ashyo - 50 000 rubl;
• uskunalarni o'rnatish va ishga tushirish bo'yicha ishlar - 60 000 rubl;
• ishlab chiqarishni tashkil etish xarajatlari - 40 000 rubl;
• zaxira fondi - 140 000 rubl.

O'zingizning pivo zavodingizni noldan qanday ochishingiz mumkin

O'zingizning pivo ishlab chiqarishingizni ochishingiz mumkin bo'lgan muayyan harakatlar rejasi mavjud:

1. Investorlarni yoki moliyalashtirish manbasini toping.
2. Uskunani o'rnatish uchun xonani tanlang.
3. MChJni ro'yxatdan o'tkazish.
4. Binoni ijaraga berish shartnomasini tayyorlang va imzolang.
5. Yong'in xavfsizligi va SES talablariga muvofiq binolarda tayyorgarlik ishlarini olib boring.
6. Mini pivo zavodi uchun uskunalar sotib oling;
7. Ishlab chiqarishni boshlang.
8. Pivo ishlab chiqarish uchun tegishli ruxsatni oling.
9. Xodimlarni tanlang.

Barcha tayyorgarliklardan so'ng, faqat mini-pivo zavodini ochish va daromad olishni boshlash qoladi.

Muhim! Muayyan kompaniyadan uskunani sotib olishdan oldin, o'qitish va o'rnatish bo'yicha yordam haqida so'rang. Shuningdek, kafolatlar va texnik yordam haqida ma'lumot olish tavsiya etiladi. Bu juda katta ahamiyatga ega, chunki pivo uskunalari bo'yicha yaxshi mutaxassisni topish qiyin, ayniqsa kichik shaharda.

Mahsulotingizni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak

Biznes sifatida mini pivo zavodini oching yuridik shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tgan jismoniy shaxs bo'lishi mumkin. Pivo tayyorlashni boshlash uchun ta'sis hujjatlarida pivo ishlab chiqarish, chakana va ulgurji sotish bandi bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish litsenziyasini olishingiz shart emas, lekin siz to'plashingiz kerak bo'lgan maxsus hujjatlar mavjud, masalan:

• gigiena sertifikati;
• ishlab chiqarishda foydalaniladigan barcha xom ashyo uchun sertifikatlar;
• ishlab chiqarish ruxsatnomasi;
• ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun sertifikat.

Barcha sertifikatlarni Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati organidan olish mumkin va ular uchun binolarning sanitariya me'yorlariga muvofiqligi to'g'risidagi guvohnoma talab qilinadi. Bu erda siz ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin, chunki SES bunday ishlab chiqarish uchun juda qattiq talablarni qo'yadi.

Xonani qanday tanlash kerak

Kichik biznes uchun mikropivo zavodlari uchun binolardan foydalanish bo'yicha maxsus cheklovlar yo'q. Pivo zavodini podvalda yoki ko'p qavatli binolarning podvalida o'rnatishingiz mumkin. Ko'pincha xona pab yoki restoran yaqinida ajratiladi, jihozlarning bir qismini to'g'ridan-to'g'ri bar xonasiga o'rnatadi. Asosiysi, xona xodimlarining qulay ishlashi uchun yetarli darajada keng.

Binolar uchun bajarilishi kerak bo'lgan maxsus texnologik talablar mavjud:

• poldan ikki metr masofada, devorlar keramik plitkalar bilan bezatilgan;
• shiftlar suv bazlı bo'yoq bilan qoplangan;
• zamin har qanday materialdan, masalan, temir-betondan tayyorlanishi mumkin;
• xonani isitish kerak.

Uskunalar

O'z pivo zavodingizni noldan qanday ochish kerak, qanday uskunani sotib olish sizning moliyaviy imkoniyatlaringizga bog'liq. Agar siz mahalliy xarid qilsangiz, ko'p narsalarni tejashingiz mumkin. Bozorda ko'plab takliflar mavjud, shuning uchun har qanday narx toifasida pivo zavodi uchun uskunalar sotib olishingiz mumkin. Nafaqat o'z uskunalarini sotadigan, balki kadrlar tayyorlash xizmatlarini ko'rsatadigan kompaniyalar mavjud.

Ishlab chiqarish uchun qanday kadrlar kerak bo'ladi?

Siz yollashingiz kerak bo'lgan ishchilarning ma'lum ro'yxati mavjud:

• direktor;
• professional oshpaz;
• elektromexanik;
• hisobchi;
• menejer;
• tozalovchi ayol;
• haydovchi.

Ko'rib turganingizdek, ko'p sonli xodimlar talab qilinmaydi, chunki sotish bilan kompaniya menejeri shug'ullanadi, uning vazifalariga mahsulotlarni malakali reklama qilish kiradi.

Mahsulotlaringizni qanday targ'ib qilish kerak

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - mahsulotingizni to'g'ri targ'ib qilishdir. Buning uchun kompaniyaning esda qolarli qiyofasini yaratish va uning imidjini doimiy ravishda yaxshilash kerak.

Bir nechta tasdiqlangan usullar mavjud:

• mahsulot reklamasi;
• xaridorni chegirmalar, kuponlar, tanlovlar va aktsiyalar bilan rag'batlantirish;
• reklama - tadbirlar va press-relizlarni qo'llab-quvvatlash;
• sotishni shaxsiylashtirish.

Bozor shunga o'xshash takliflar bilan to'yingan va siz o'zingizning joyingizni izlashingiz kerak bo'ladi, bu juda qiyin. Ammo pivo zavodida o'z savdo nuqtangizni ochib, bu vaziyatdan chiqib ketishingiz mumkin.

Mikropivo zavodini ochishda moliyaviy rejalashtirish

Bunday korxonani ochishdan oldin siz mikropivo zavodi egasining yelkasiga tushadigan barcha taxminiy xarajatlarni bilishingiz kerak. Shunday qilib, moliyaviy rejalashtirishni taxminiy sxema bo'yicha hisoblash mumkin:

1. Bir martalik xarajatlar, biznes ochish uchun:

• ro'yxatdan o'tish - 10 000 rubl;
• 150 000 rubl ichida binolarni ta'mirlash;
• uskunalar 1 million;
• reklama xarajatlari - 100 000 rubl;
• kutilmagan xarajatlar - 50 000 rubl.

Hammasi bo'lib - 1 310 000 rubl.

2. Oylik xarajatlar:

• ish haqi - 150 000 rubl;
• materiallar va xom ashyo - 90 000 rubl;
• kommunal kvartira - 20 000 rubl;
• 60 ming rubl ichida ijara haqi;
• reklama - 15 000 rubl;
• soliqlar va yig'imlar - 80 000 rubl.

Ma'lum bo'lishicha - 415 000 rubl.

3. Yuqoridagilarga asoslanib, siz o'zingizning xarajatlaringizni qoplash uchun ishlab chiqarishingiz kerak bo'lgan pivo hajmini hisoblashingiz mumkin. Buning uchun 415 000 rublni 60 ga bo'ling, chunki o'rtacha 1 litr pivo qancha turadi. Natijada 6916 litr. Biz korxonaning rentabelligini 40% ichida rejalashtiramiz va shunga asoslanib, oyiga qancha pivo ishlab chiqarish kerakligini aniqlashimiz mumkin - 6916 + 40% = 9682 litr. Agar bu miqdorni 23 ish kuniga bo'lsak, biz smenada 420 litr olamiz.

Agar biz foydani hisoblasak, biz bir yil ichida to'lash muddatini olamiz.

Franchayzing pivo zavodi

Agar pulingiz bo'lsa, siz pivo zavodini sotib olishingiz va professionallar nazorati va ularning ko'magida biznes sifatida pivo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Franchayzer sizga doimo yordam beradi, birinchidan, siz tayyor biznes-rejaga ega bo'lgan allaqachon reklama qilingan brendni olasiz, ikkinchidan, xodimlarni doimiy ravishda o'qitish, mijozlarni jalb qilishda yordam berish va malakali reklama kampaniyalarini o'tkazish.

Pivo ishlab chiqarish biznesini rivojlantirishning har bir bosqichida franchayzer maslahat va yordam beradi, chunki franchayzing korxonasi foydali va foydali bo'lishi uning uchun foydalidir.

Ammo shuni esda tutish kerakki, quyidagi talablar taqdim etiladi:

• kamida 40 kvadrat metr bo'lgan xona;
• elektr va suv ta'minotining majburiy mavjudligi:
• ma'lum bir joyda xom ashyo sotib olish;
• shaharda katta aholi bo'lishi kerak, masalan, kamida 3000 kishi.

Franchayzingni sotib olishdan oldin, siz franchayzerning takliflarini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz, franchayzingni sotib olganlar bilan muloqot qilishingiz va franchayzer kompaniyasining mutaxassislari qanday malakali yordam ko'rsatishini so'rashingiz kerak. Shuningdek, bir martalik badal va royalti miqdoriga e'tibor qaratish lozim. Agar ushbu komponentlar katta bo'lmasa, unda franchayzer o'z loyihasining tezda qoplanishiga ishonchi komil deb aytish mumkin.

Agar siz yuridik yoki moliyaviy ma'lumotga ega bo'lmasangiz, advokatingizga franchayzer taklif qiladigan shartnomani o'qib chiqishga ruxsat berishingiz kerak, u uni professional nuqtai nazardan ko'rib chiqadi va amaliy maslahat beradi.

Daromadlilikni qanday hisoblash mumkin

Kichik biznes uchun mini pivo zavodining narxi ikki ming evro orasida o'zgarib turadi, bu laboratoriya to'plami, xom ashyo va konteynerlarni o'z ichiga oladi.

Ammo bu pivo ishlab chiqarish uchun juda oz, chunki davlatning aktsiz siyosati tadbirkorlar uchun juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi. Marketing huquqlari va sertifikatlarini olish ba'zi qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, aktsiz solig'i narxi juda yuqori bo'lib, ishlab chiqarish rentabelligi xavf ostida qolishi mumkin. Va agar davlat o'z siyosatini o'zgartirmasa, kichik shaharchada pivo zavodini biznes sifatida ochish to'g'ri qaror bo'lmaydi.
Agar siz o'z biznesingizni ochishga qaror qilgan bo'lsangiz, lekin qaysi sohada boshlashni hali hal qilmagan bo'lsangiz, u holda pivo tayyorlashga e'tiboringizni qarating va pivo zavodini ochish qancha turishini allaqachon bilasiz.

Bozorda ko'plab takliflar mavjudligiga va o'z joyingizni topish qiyin bo'lishiga qaramay, ko'plab mutaxassislar pivo zavodi biznes sifatida juda tez rivojlanishiga ishonishadi.

Ajam tadbirkor butunlay rivojlanmagan yoki aksincha, juda dolzarb yo'nalishda biznes ochish haqida o'ylashi kerak. Ajoyib mashhur g'oya - bu mikropivo zavodi biznes sifatida: qanday ochish kerakligi, biznes-reja, ushbu sohadagi tajribali biznes egalarining sharhlari, shuningdek bozorni batafsil tahlil qilish yangi boshlanuvchiga o'z loyihasini to'g'ri tashkil etishga yordam beradi.

Biznes xususiyatlari

So'nggi paytlarda jonli, filtrlanmagan pivoni yaratish va sotish bilan shug'ullanadigan ko'plab tashkilotlar ochilmoqda. Bularning barchasi katta yoshli aholi orasida ushbu mahsulotga talabning yuqoriligi bilan bog'liq. Kuchli alkogoldan farqli o'laroq, pivo ham erkin, tinch muhitda iste'mol qilinadi.

Potentsial xaridor har qanday yosh, jins, ijtimoiy mavqe va boshqalar bo'lishi mumkin. Shishalarda do'konda sotib olingan pivoning katta tanlovi mavjudligiga qaramay, uy qurilishi pivosi mashhurligini yo'qotmaydi va tobora ko'proq muxlislarni qozonmoqda.

Yuqorida aytilganlarning barchasi tufayli biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu biznes sifatida amalda yong'inga qarshi biznesdir. Siz doimo mijozga ega bo'lasiz. Shubhasiz, biznes yuritishning qulayligi va uning katta dolzarbligi bozorda ulkan raqobatga yo'l ochadi, ammo bu holatda ham raqobatchilar orasida ajralib turish yoki mintaqangizdan chiqmasdan barqaror, ammo kichik daromad olish imkoniyati mavjud.

Mini pivo zavodi: tahlil va turlari

Standart sifatida barcha pivo zavodlari ishlab chiqarish hajmi va zavod maydoniga qarab turli turlarga bo'linadi. Masalan, oddiy pivo zavodlari bir kunda o‘ttiz ming litrdan ortiq pivo ishlab chiqaradi.

Mini-pivo zavodi hajmiga qarab kuniga 500 dan 15 000 litrgacha pivo mahsuloti ishlab chiqarishga qodir. Va bu holda, korxona maydoni 100 yoki 300 kvadrat metr bo'lishi mumkin. Hajmidan qat'i nazar, mikropivo zavodini ikkita formatga bo'lish mumkin:

1. To'liq tsikl.
2. Qisqartirilgan tsikl.

Ular ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo turiga ko'ra farqlanadi. Birinchi format soloddan tayyorlangan mahsulotni mustaqil ravishda tayyorlaydi, shu jumladan solod donalarini maydalash va sutni filtrlash kabi qo'shimcha ishlab chiqarish bosqichlari. Yangi boshlanuvchilar ko'pincha ikkinchi variantni tanlaydilar, buning uchun maxsus jihozlarni sotib olish va buning uchun katta maydonlarni ijaraga olishni talab qilmaydi.

Qolgan narsa tayyor wort ekstraktini sotib olishdir, ammo bu cheklangan miqdorda sotib olingan xom ashyodan tashqari pivo ishlab chiqarishga imkon bermaydi. Formatlardan tashqari, pivo zavodlari ham o'z navlariga ega.

Uy

Uyda pivo ishlab chiqarish ham mumkin va bu holda tadbirkor kuniga 8-35 litr ishlab chiqaradigan uy mikropivo zavodini tashkil qiladi.

Shubhasiz, bunday loyiha xususiy va etarlicha katta uyni talab qiladi. Hatto bunday uy qurilishi pivosi ham juda muvaffaqiyatli sotilishi mumkin va qo'shimcha daromad keltiradi.

Hunarmandchilik

Ushbu turdagi pivo zavodi o'z retseptlari bo'yicha pivo ishlab chiqaradi, bu ko'pikli ichimlikning gurmeleri tomonidan juda yuqori baholanadi. Bunday korxonaning ishlab chiqarish hajmi unchalik katta emas - maksimal 300 litr, lekin mahsulotning o'zi ancha yuqori narxlarda sotiladi, bu yaxshi to'lanadi.

Ba'zi pivo zavodlari keyinchalik kengayib, bir necha tonna ichimlik ishlab chiqaradi va ular bozorda eng muvaffaqiyatli va talabga ega hisoblanadi. Ishlab chiqaruvchi xaridorni jalb qilish uchun maxsus ingredientlardan foydalanishi kerak. Masalan, qovoq asosi. Bundan tashqari, pivo ko'pincha g'ayrioddiy qadoqlash dizayniga ega.

Restoran

Taniqli odam bilan hamkorlik qilish va uning asosida loyihani boshlash yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib imkoniyatdir. Shubhasiz, siz korxona egasiga qulay shart-sharoitlarni taklif qilishingiz, ehtimol uni qiziqarli mahsulot bilan jalb qilishingiz kerak bo'ladi, keyin esa tadbirkor doimiy mijoz va biznes uchun muassasa oladi.

O'rtacha bunday restoran pivo zavodlari kuniga 500 dan 3000 litrgacha ko'pik ishlab chiqaradi. Qiziqarli g'oya tashrif buyuruvchilar oldida pivo tayyorlash bo'ladi.

Loyihaning afzalliklari va kamchiliklari

Nima uchun mikrob ishlab chiqarish korxonalari kichik korxonalar uchun ajoyib variant deb hisoblanishini tushunish uchun siz bunday variantning ijobiy va salbiy tomonlarini hisobga olishingiz kerak. Afzalliklarga quyidagilar kiradi:

• Do'kon pivosi bilan raqobat fonida ham mahsulotga haqiqatan ham yuqori talab.
• Boshida biznesga investitsiyalarning etarli miqdori.
• Sarmoya kiritish va buzilib ketish xavfi deyarli yo'q.

To'g'ri loyihalarni boshqarish bilan biznesingizni tezda kengaytirish, keng bozorga chiqish va katta mashhurlikka erishish qobiliyati.

Shubhasiz, kamchiliklar mavjud, ular orasida:

1. Bozorda juda yuqori raqobat mavjud - siz faqat past narxni belgilash orqali boshqalardan ajralib turishingiz mumkin.
2. Ishlab chiqarilgan mahsulotning saqlash muddati qisqa, bu uni bir necha oy davomida sotishga imkon bermaydi.

Asosan, agar siz haqiqatan ham mazali va sifatli mahsulot ishlab chiqarsangiz, o'z mintaqangizdagi bozor holatini malakali tahlil qilsangiz, xaridor bilan ishlasangiz va raqobatchilarning xatolarini hisobga olsangiz, loyiha o'zini juda tez to'laydi, bu sizga tez kengaytirish va barqaror va juda aniq doimiy daromad olish.

Namuna sifatida foydalanish uchun uni bu yerdan bepul yuklab olishingiz mumkin.

Biz hujjatlar va ruxsatnomalarni tayyorlaymiz

Har qanday yuridik shaxs va xususiy tadbirkorga mini-pivo zavodi kabi korxona ochishga ruxsat beriladi, bu sizga yakka tartibdagi tadbirkorlar va MChJ o'rtasida tanlov qilish imkonini beradi. Birinchi variant haqiqatan ham kichik uy loyihasi uchun javob beradi, ikkinchisi bir nechta joylarni kengaytirishni va to'g'ridan-to'g'ri yuridik shaxs orqali do'konlar va boshqa tashkilotlar bilan ishlashni xohlaydigan tadbirkor uchun.

Ro'yxatga olish paytida pivo ishlab chiqarish va sotish uchun mas'ul bo'lgan OKVED kodi ko'rsatilishi muhimdir.

E'tiborli jihati shundaki, ushbu biznes litsenziyalashni talab qilmaydi, ammo xomashyodan foydalanish, asbob-uskunalar va tayyor mahsulot bilan ishlash uchun maxsus muvofiqlik sertifikatlariga ega bo'lish kerak. Kerakli hujjatlarni to'plash uchun siz Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati, Rospotrebnadzor, Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in xizmatiga tashrif buyurishingiz kerak bo'ladi.

Ishlash uchun joy qidirilmoqda

Mikropivo zavodining kontseptsiyasi, yuqorida aytib o'tilganidek, 100 dan 300 kvadrat metrgacha maydonni talab qiladi. Sayt, agar restoran loyihasi haqida gapirmasak, uning maqsadiga ko'ra uchta asosiy zonaga bo'linishi kerak: xom ashyo va tayyor mahsulotlar ombori, ishlab chiqarish ustaxonasi va xodimlar uchun yashash xonasi.

O'lchamlar, tabiiyki, siz qancha mahsulot ishlab chiqarmoqchi ekanligingizga bog'liq. Misol uchun, ming litr pivo ishlab chiqarish uchun taxminan 150 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi, bu erda ishlab chiqarish uchun 100 kvadrat metr ishlatiladi. Eng past ijara narxiga ega saytni, ya'ni shaharning chekkasida yoki tashqarisida qidirgan ma'qul. Binolar xavfsizlik va SES talablariga javob berishi muhimdir.

Uskunalar sotib olamiz

Asosan, o'zingizning kichik pivo zavodingizni ochish qancha turadi, uskunaga bog'liq, chunki uni sotib olish asosiy xarajat moddasidir. Uni rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlari, mahsulot ishlab chiqarish usuli va moliyaviy imkoniyatlardan kelib chiqib tanlashga arziydi.

Bozor haqiqatan ham xuddi shunday qurilmalarni, hatto ishlatilgan holatda ham sotish bo'yicha takliflar bilan to'lib-toshgan. Tadbirkor ham mahalliy, ham xorijiy qurilmalarni xarid qilishi mumkin. Ishlab chiqarishda sizga kerak bo'ladi:

• sovutish kameralari;
• suvni tozalash uchun filtr;
• pivo quyish mashinasi;
• kuchlanishni barqarorlashtiruvchi qurilma;
• laboratoriya jihozlari to'plami;
• fermentatsiya uchun idishlar;
• ishlab chiqarish tanklari;
• kir yuvish va sterilizatsiya mashinalari.

Yangi boshlanuvchilarga to'liq tsiklli pivo zavodlarini ochish tavsiya etilmasa ham, ularni jihozlash uchun sizga bozorda ancha qimmat bo'lgan soloddan pivo tayyorlash uchun uskunalar kerak bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu holda xom ashyo arzonroq bo'ladi, agar loyiha tashkiloti to'g'ri amalga oshirilsa, kelajakda yanada foydali bo'ladi.

Ishlab chiqarish uchun xom ashyo sotib olamiz

Har qanday turdagi yoki formatda pivo tayyorlashda asosiy narsa xom ashyo hisoblanadi. Bu ichimlik qanchalik mazali bo'lishiga bog'liq, shuning uchun chinakam ishonchli etkazib beruvchini topish muhimdir. Xom ashyoni sotib olishni boshlashdan oldin obro' va sharhlarni baholashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, u yoki bu ingredientga bo'lgan ehtiyoj siz tayyorlamoqchi bo'lgan ichimlik turiga bog'liq.

Masalan, quyuq navlar uchun faqat qovurilgan malt ishlatiladi, bu ishlab chiqarish qimmatroqdir. Bizniki yoki import qilingan solodni sotib olish sizning qanday mablag'ingiz borligiga bog'liq. Shubhasiz, import qilingan mahsulot yanada mazali bo'ladi.

Xamirturush haqida unutmang. Ko'pikli ichimlikni yaratish uchun pastki fermentatsiya xamirturushidan foydalanish kerak. Aytgancha, siz ularni yirik pivo zavodlaridan yoki xususiy pivo ishlab chiqaruvchilardan sotib olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, u erda pivoning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan hops sotib olishingiz mumkin. U juda ko'p turli xil navlarda keladi, eng mashhurlari aromatik, standart, achchiq va har tomonlama. Avvaliga "90 tipidagi" hoplarni sotib olish tavsiya etiladi. Ishlatishdan oldin filtrlanishi kerak bo'lgan suv haqida unutmang.

Biz xodimlarni ishga olamiz

Xodimlar har qanday biznesda kerak va pivo zavodi bundan mustasno emas. Albatta, odamlar soni kerakli ishlab chiqarish hajmlariga bog'liq bo'lishi kerak. Kuniga 1-2 ming litr pivo tayyorlash uchun 5-6 xodim kerak bo'ladi degan umidda xodimlarni yollash. Xodimlar tarkibi quyidagilardan iborat bo'ladi:

1. Ikki pivo ishlab chiqaruvchi, ular ham texnolog bo'lishadi.
2. Mahsulotni sotish kanalini qidirish menejeri.
3. Haydovchi.
4. Yuklagich.
5. Tozalash.
6. Buxgalter.

Hisobotlarni tayyorlash uchun oyiga bir marta buxgalterni yollash orqali odamni oxirgi lavozimga yollashdan qochishingiz mumkin. Yuqoridagi odamlardan tashqari, xodimlar tarkibiga direktor - korxona egasining o'zi ham kiradi. Har bir inson uchun qulay tarzda ish jadvalini tuzish va bonus tizimini yaratish juda muhimdir. Bundan tashqari, menejerning ish haqi uning ishiga bog'liq bo'lishi mumkin - eng kam ish haqi + savdo ulushi.

Biz loyihaning rentabelligi va rentabelligini hisoblaymiz

O'z loyihangiz uchun biznes-rejani tashkil qilishda biznesning kapital va vaqt xarajatlarini o'z ichiga olgan xarajatlar jadvalini to'g'ri tuzish juda muhimdir. Bu sizga loyiha qanchalik foydali ekanligini va dastlabki sarmoya qanchalik tez o'zini oqlashini aniqlash imkonini beradi. Misol tariqasida kuniga taxminan 500 litr pivo ishlab chiqaradigan mikropivo zavodini olaylik. Uning xarajatlari quyidagicha ko'rinadi:

	Xarajat chizig'i	Xarajatlar miqdori, ming rubl.
1	Kichik ustaxonani ijaraga oling	50
2	Barcha jihozlarni sotib olish	2 500
3	Binolarni ta'mirlash va jihozlarni o'rnatish	200
4	Kommunal xizmatlar	20
5	Barcha hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish	80
6	Barcha xodimlarning ish haqi	80
7	Qo'shimcha inventar sotib olish	20
8	Marketing kampaniyasi	20
9	Ishlab chiqarish uchun xom ashyo sotib olish	400
10	Transport xarajatlari	20
11	Kutilmagan xarajatlar	30
	Jami:	3 420

Endi biz tahlil qilayotgan loyihaning rentabelligini baholashga arziydi. Bir krujka ko'pikli ichimlikning o'rtacha bozor narxi 150 rubl bo'lsa, kompaniya har oy taxminan 1200 ming rubl daromad olishi mumkin bo'ladi. Oylik xarajatlarni hisobga olgan holda, oy uchun sof foyda taxminan 500 ming rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, har oy o'z ish faoliyatini oshirib, bir yil davomida bunday loyiha o'rtacha 6 million rubl daromad oladi, bu esa yana 7-8 oylik ishda dastlabki sarmoyani to'liq qoplaydi. Bu sizga ko'proq joyni ijaraga olish va ko'proq uskunalar sotib olish orqali darhol loyihani kengaytirishni boshlash imkonini beradi.

Video: o'z qo'llaringiz bilan mini pivo zavodi.