Burbot jigari oddiy yon mahsulot emas, balki haqiqiy noziklikdir. Ayniqsa, Evropa mamlakatlarida mashhur bo'lib, frantsuzlar tomonidan yuqori baholanadi. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, burbot jigari maxsus, nozik va nozik ta'mga ega mazali atıştırmalıklar ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, xom ashyoning narxi sanoatda ishlab chiqarilgan konserva narxidan bir necha baravar past. Shuning uchun, agar noziklikni sotib olish imkoniyati paydo bo'lsa, uni olishingiz kerak! Lekin burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin?

Burbot jigari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Agar siz butun burbotning baxtli egasi bo'lsangiz, uni juda ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak. Asosiysi, o't pufagiga zarar bermasdan, jigarni tana go'shtidan olib tashlashdir. Aks holda, butun mahsulot achchiq bilan to'yingan bo'ladi va umidsiz ravishda buziladi. Keyin jigar plyonkalardan tozalanadi, yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Jigarni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim, aks holda u juda ko'p yog'ni yo'qotadi va quruq va mazasiz bo'ladi. Ushbu mahsulot uchun uni o'z sharbatida pishirish, pishirish yoki qovurish afzalroqdir. Va agar qaynatish kerak bo'lsa, unda bu oz miqdordagi suyuqlikda amalga oshiriladi, shunda suv panning tarkibini zo'rg'a qoplaydi.

Burbot jigarini tayyorlashda ziravorlar alohida o'rin tutadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulot nozik ta'mga ega, shuning uchun uni engib o'tmaslik kerak. Jigar juda ko'p miqdordagi ziravorlarni yoqtirmaydi, shuningdek, retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq tuz qo'shishingiz shart emas.

Suv hammomida burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin

Burbot jigarining bir xil versiyasi "Maxa" deb ataladi. Oddiy, ammo juda mazali va foydali taom, buning uchun asosiy mahsulotga qo'shimcha ravishda faqat ziravorlar kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jigarni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Ingredientlar

Burbot jigari;

Dafna yaprog'i;

qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

1. Jigarni yuving, plyonkalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.

2. Bir necha qalampir no'xatini ohakda maydalang, tuz bilan aralashtiring va tayyorlangan jigar bo'laklariga seping.

3. Vintli qopqoqli kavanozni oling, ichiga jigarni soling va ustiga dafna yaprog'i qo'ying. Tayyor taomda achchiqlik va intruziv dafna aromati paydo bo'lmasligi uchun uni bo'laklar ostiga qo'ymaslik kerak.

4. Kavanozni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying va pechka ustiga qo'ying. Bir soat davomida pishiring, kavanozga tegmaslik, ochish yoki silkitish kerak emas. Jigar o'z sharbatida pishiradi.

5. Bir soatdan keyin kavanozni olib, uni oching va sovutib oling. To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish yoki turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin. Yoki salqin va sendvichlar uchun foydalaning. Va ta'mni ta'kidlash uchun, burbot jigari limon sharbati bilan sepiladi.

Burbot jigarini qanday tez pishirish kerak

Masakani suv hammomida pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, uni tezlashtirilgan tarzda, to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qilishingiz mumkin. Yakuniy mahsulot avvalgi retseptdagi kabi yog'li bo'lmaydi, chunki yog'ning bir qismi bulonga tushadi.

Ingredientlar

Burbot jigari;

Dafna yaprog'i;

qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

1. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va bir oz suv quying. Mahsulotdan bir oz ko'proq suyuqlik bo'lishi kerak, shunda u uni ozgina qoplaydi. Shunday qilib, jigarda ko'proq qimmatli moddalar qoladi.

2. Suvni tuzlang, qalampir no'xatini qo'shing.

3. Jigarni yuving, qaynoq suvga soling va 12 daqiqa qaynatib oling.

4. Dafna yaprog'i, arpabodiyon qo'shing (boshqa ko'katlardan foydalanish mumkin) va yana bir daqiqa qaynatiladi.

5. Bajarildi! Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bo'laklarni olib tashlash, ularni sovutib qo'yish va mazali sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin!

Qovurilgan burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin

Qovurilgan burbot jigarini qanday tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Eng oddiy, avvalgi retsept bo'yicha qaynatilgan bo'laklarni olish va ularni sariyog 'bilan qovurilgan idishda oddiygina qovurishdir. Ammo biz oson yo'llarni qidirmayapmiz, shunday emasmi?

Ingredientlar

300 gramm burbot jigari;

Tuz qalampiri;

0,5 limon;

Tayyorgarlik

1. Jigarni plyonkalardan tozalangan, yuvilgan va peçeteler bilan quritilgan, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang. Kichik yoki katta - bu muhim emas, faqat pishirish vaqtini oshiradi.

2. Mahsulotni tuz va qora murch aralashmasi bilan seping.

3. Yarim limondan sharbatni siqib, jigarga quying va aralashtiring. Bo'laklarni kamida 15 daqiqa marinadlashiga ruxsat bering.

4. Jigarni unga soling, qizdirilgan yog'da bir tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ng uni ag'daring, qopqog'ini yoping va boshqa tomonini qovuring.

5. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor jigarni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling, salatlar va sendvichlar uchun foydalaning.

Idishlarda burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept uchun sizga 150-200 gramm hajmdagi kichik idishlar kerak bo'ladi. Ular birinchi navbatda yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. Keyin biz burbot jigarini yig'ishga kirishamiz. Mahsulotlar miqdori o'zboshimchalik bilan, sizning ta'mingizga ko'ra, asosiy narsa saqlash vaqtida mahsulot yomonlashmasligi uchun sterillikni saqlashdir.

Ingredientlar

Burbot jigari;

qalampir no'xati;

Dafna yaprog'i.

Tayyorgarlik

1. Burbot jigarini qayta ishlang, plyonkalarni, safroni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

2. Kavanozning pastki qismida biz dafna yaprog'ining kichik bir qismini, taxminan chorak qismini qo'yamiz va qalampir no'xatiga tashlaymiz, endi kerak emas.

3. Soya jigarini yotqizib, tuz va ozgina shakar seping. Ikkinchi qatlamni va mavsumni ham joylashtiring. Kavanozni tepaga to'ldiring, qopqog'ini burab qo'ying, lekin juda qattiq emas, havo chiqishi kerak.

4. Idishlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying, pechka ustiga qo'ying va past olovda 1,5 soat davomida pishiring. Qopqoqlar ostidagi teshiklardan sharbat chiqa boshlasa, bu yaxshi.

5. Belgilangan vaqt o'tishi bilan biz bankalarni birma-bir chiqaramiz, qopqoqlarni to'xtaguncha sochiq bilan burab, ish qismini teskari sovutib, har qanday izolyatsiya bilan yopamiz.

Burbot jigar patesini qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin

Bayram va kundalik sendvichlar uchun ajoyib mazali pate uchun retsept. Yangi bodring, qora non va o'tlar bilan yaxshi mos keladi. Biz har qanday qo'ziqorinni olamiz, lekin agar biz yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalansak, avval ularni 20 daqiqa qaynatamiz.

Ingredientlar

250 gramm burbot jigari;

O'simlik moyi;

250 gramm qo'ziqorin;

Lampochka;

Tuz qalampiri.

Tayyorgarlik

1. Tozalangan jigarni bo'laklarga bo'ling va tuzli suvda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, panga o'tlar va har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, bu faqat patening ta'mini oshiradi.

2. Qo'ziqorin va piyozni maydalang, ularni qovurish kerak. Kesish shakli muhim emas, lekin u qanchalik nozik bo'lsa, shunchalik kam vaqt ketadi. Agar qaynatilgan qo'ziqorin ishlatilsa, unda avval piyozni qovurilgan idishga soling. Agar qo'ziqorinlar xom (masalan, champignons) bo'lsa, avval ularni qovuring, keyin piyoz qo'shing.

3. Burbot jigarini qo'ziqorin aralashmasi bilan birlashtirib, blenderda qalampir, tuz va pyuresi qo'shing. Agar siz go'sht maydalagichdan foydalansangiz, uni kamida ikki marta o'tkazib yuboring.

4. Muvofiqlikni baholang. Pate juda qalin bo'lsa, siz ozgina jigar qaynatmasini qo'shishingiz mumkin.

Sirka bilan marinadlangan burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin

Uzoq vaqt davomida mukammal saqlanadigan burbot jigarini tayyorlash uchun yana bir retsept. Bunday jigarlar katta bankalarda tayyorlanadi, ularni oddiygina uch litrli idishga solib qo'yishingiz mumkin. Mahsulotni tayyorlashdan oldin idish va qopqoqni sterilizatsiya qilishni unutmang.

Ingredientlar

1,5-2 kg jigar;

10 dona qalampir;

2 dafna yaprog'i;

2 osh qoshiq sirka 9%;

0,5 osh qoshiq tuz;

2 litr suv.

Tayyorgarlik

1. Jigarni tayyorlang. Buning uchun biz mahsulotni plyonkalardan, safro izlaridan, yog'dan tozalaymiz, oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz, uni kesish kerak emas.

2. Kastryulkada suvni qaynatib oling (retseptda ko'rsatilgan emas), tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida jigarni qaynatib oling. Keyin uni olib tashlang, uni filtrga soling va sovutib oling.

3. Marinadni pishiring. Buning uchun suv quying, retsept bo'yicha barcha ingredientlarni qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin 2 daqiqa qaynatib oling.

4. Sovutilgan jigarni 2 santimetrli bo'laklarga kesib oling, lekin siz ularni kub shaklida ham kesishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari butun jigarni marinadlab, uni spiralda idishga solib qo'yishadi. Siz ham shunday qilishingiz mumkin.

5. Taxminan 3 barmoq chuqurlikdagi kavanozga ozgina marinad tushiring va jigarni katlayın, lekin tepaga emas, taxminan ilgichlar bo'ylab. Keyin marinadni eng yuqori qismiga quying.

6. Endi siz uni oddiygina neylon qopqoq bilan yopishingiz, sovutib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Zarur bo'lganda bo'laklarni olib tashlang, jigar yaxshi saqlanadi. Lekin siz bankani qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz va uni o'rashingiz mumkin.

Burbot jigaridan baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Burbot jigar sho'rva - beqiyos ta'mga ega mashhur shimoliy taom. Ammo, sakatatlarga qo'shimcha ravishda, burbot emas, balki noqonuniy baliq bo'laklari (boshlar, quyruqlar, suzgichlar) bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ular boy bulonni tayyorlash uchun kerak.

Ingredientlar

Bulyon uchun baliq;

0,3 kg burbot jigari;

3 ta kartoshka;

Lampochka;

Petrushka ildizi;

Sabzi;

3 osh qoshiq tariq;

Petrushka barglari.

Tayyorgarlik

1. Baliq mahsulotlarini yuving, suv qo'shing va bulonni qaynatishga qo'ying. Unga tilimga kesilgan sabzi va ildiz maydanoz bo'laklarini qo'shing. Baliq turiga qarab, qaynatilgandan keyin 30-40 daqiqa davomida bulonni pishiring.

2. Bulyonni filtrlang, yirtqichlardan yuving va yana pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatib oling, tuz qo'shing.

3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni panga tashlang.

4. Kartoshka qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan piyoz, keyin yuvilgan tariq qo'shing. Sho'rva qaynatib oling, 2 daqiqa davomida pishiring.

5. Burbot jigarini takozlar yoki kublar bilan kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. To'liq 8 daqiqa davomida sho'rva pishiring.

6. Oxirida, agar kerak bo'lsa, dafna yaprog'i, ko'katlar, qalampir qo'shing va ko'proq tuz qo'shing. Uni o'chiring. Va agar siz baliq sho'rvasini "olovdan kabi" olishni istasangiz, faqat bir nechta novdalarni olovga qo'ying va ularni yirtqichlardan soling.

Burbot jigaridagi oq dog'lar baliq kasal bo'lganligining birinchi belgisidir. Ushbu mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak. Bu juda kam uchraydi, lekin jigarda qora dog'lar bor, biz ham uni rad etamiz. Yuqori sifatli xom jigar pushti rangga ega, silliq, tekis va porloq.

Jigarni kesganda o't xaltasi yorilib ketganmi? Hech qanday holatda mahsulotni yuvishga shoshilmang, chunki bu achchiqlikni butun yuzaga tarqatadi. Qo'lqop kiyish va zararlangan joylarni o't bilan birga pichoq bilan kesib tashlash yaxshiroqdir, jigarni ayamang. Shundan keyingina qo'lqopingizni echib oling va jigarni yaxshilab yuving, uni bir necha soat davomida sovuq suvda namlashingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan suyuqlikni o'zgartiring.

Burbot jigari qaynatilgan guruch, kartoshka va qovurilgan piyoz bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni piroglarni to'ldirishda ishlatish mumkin. Lekin juda ko'p yog' qo'shmang.

Jigar burbot sendvichi har qanday anabolik dorilarga qaraganda energiya beradi, to'qimalar almashinuvini yaxshilaydi va mushaklarning o'sishiga yordam beradi, deb ishoniladi. Bu sportchilar uchun ayniqsa muhimdir.

Baliq dunyosida juda xilma-xillik mavjud. Ammo alohida e'tiborga loyiq turlar ham bor. Ushbu vakillardan biri burbotdir. Tashqi ko'rinishida u mushuk baliqlariga o'xshaydi. Ular uni sovuq mavsumda ushlaydilar.

Baliq go'shtining ta'mi omarga o'xshaydi: yumshoq, to'yimli va ozgina suyaklarni o'z ichiga oladi. U oson hazm bo'ladigan juda ko'p protein va oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Burbot dietali hisoblanadi, chunki uning go'shti uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Bu baliq immunitet tizimi, yurak kasalliklari va nevrologik muammolari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Baliqda mavjud bo'lgan boy vitamin tarkibi va foydali moddalar tananing to'liq to'yinganligini ta'minlashga yordam beradi.

Burbot baliqlarining eng foydali qismi jigardir. U katta hajmga ega va bundan tashqari, bu haqiqiy noziklikdir. Jigar nafaqat mazali, balki tanaga ham foyda keltiradi. Jigardan nimani tayyorlash mumkin, albatta, chunki u ajoyib ta'mga ega.

krutonlar bilan burbot

Jigar turli yo'llar bilan juda mazali bo'lib, ulardan biri hozir taqdim etiladi. Ushbu taomning o'ziga xos va nozik ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Burbot baliqlarining jigari sifat jihatidan treskaning bir xil organidan kam emas va uning ta'mi yanada qiziqarli.

Sizga kerak bo'ladi:

• burbot jigari;
• Oq non;
• zaytun moyi;
• tuz qalampiri;
• yashil piyoz.

Avval krutonlar tayyorlanadi. Jigarni ozgina tuzlangan va qalampirlangan va tezda qovurilgan idishda yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot nonga qo'yiladi va yashil piyozga sepiladi.

Sabzavotlar bilan retsept

Yangi burbot jigari juda mazali. Uni sabzavot bilan pishirish uchun retseptlar idishlarni juda suvli qiladi va ko'pchilik ularni yaxshi ko'radi.

Sizga kerak bo'ladi:

• burbot jigari;
• yashil piyoz;
• bodring;
• pomidor;
• ko'katlar;
• Dafna yaprog'i;
• 100 gramm o'simlik yog'i.

Burbot baliqlarining jigari olinadi, yuviladi va o'n besh daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga solinadi. O'n daqiqadan so'ng, dafna bargini panga tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulot har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin plastinka ustiga qo'yiladi va ko'katlar va sabzavotlar bilan bezatilgan. Agar so'ralsa, idish limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

qo'ziqorinli burbot

Juda to'yimli va mazali.Ushbu mahsulot uchun retseptlar juda oddiy. Pate tayyorlash oson va uni besh kungacha saqlash mumkin.

Komponentlar:

• burbot jigari;
• shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari.

Ushbu retsept bo'yicha burbot asosiy komponentni tayyorlashni talab qiladi. Uni yuvish va kichik bo'laklarga kesish kerak. To'liq pishganicha sho'r suvda yirtqichlardan pishiring. Bu taxminan yarim soat davom etadi.

Qo'ziqorinlarni boshqa idishda qaynatib oling. Keyin barcha ingredientlar aralashtiriladi, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi va tarkibi blender yoki go'sht maydalagich yordamida eziladi. Pate tayyor.

Yoqut tilida

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredient kerak bo'ladi, lekin u mo''jizaviy tarkibiy qismning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi. Retseptga rioya qilish muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm jigar;
• bir stakan un;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Burbot baliqlaridan jigarni tayyorlash uchun uni yuvish va safrodan tozalash kerak. Shundan so'ng, siz mahsulotni ziravorlar bilan ziravor qilishingiz kerak. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi va past olovga qo'yiladi. Ingredient kichik qismlarga bo'linadi va un bilan o'raladi. Keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovurishingiz kerak. O'tlar va sabzavotlar bilan bezatilgan katta laganda xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tuzlash retsepti

Jigar suv ostida yuviladi, safrodan tozalanadi va kichik qismlarga bo'linadi. Keyin qaynayotgan sho'r suvda sekin olovda o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Tayyor ingredient filtrga joylashtiriladi. Shundan so'ng, u shisha idishga o'tkaziladi. Qolgan bulonga sirka qo'shiladi va natijada olingan suyuqlik jigarga quyilishi kerak. Idishga dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing. Mahsulot muzlatgichda ikki kun davomida marinadlanadi.

Burbot dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Ular, ayniqsa, Evropada pishirishni yaxshi ko'radilar. Siz do'konda jigar sotib olishingiz mumkin, lekin u kamdan-kam hollarda stokda. Agar siz retseptga amal qilsangiz, bu komponentli idishlar juda mazali va yumshoq bo'ladi. Agar odam allergik reaktsiyaga moyil bo'lsa yoki jigar va o't pufagi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Ajablanarlisi shundaki, burbot baliqlari katta va jigar uning vaznining o'n foizini tashkil qilishi mumkin. U yumshoq, yog'li, ta'mi bilan o'ziga xos, shuningdek, pirog uchun ajoyib gazak va to'ldirishni yaratadi. Ko'proq foydalarni saqlab qolish uchun oshpazlar mahsulotni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni tavsiya etmaydi.

Ushbu sahifani o'qigan barchaga salom! Bugun biz burbot jigari, oddiy va oddiy retseptlar haqida gaplashamiz.Yaqinda bir hamkasbim menga bu noziklikdan pate tayyorlashni o'rgatdi - mening oilamga juda yoqdi. Va o'sha kuni kechqurun qo'shnisi tashrif buyurdi va unga sendvich ham berildi. Endi u o'z oilasini burbot jigari bilan buzadi.

Burbot jigari mazali va to'yimli. Va uning foydalari shifokorlarga ham, oddiy odamlarga ham ma'lum. Mahsulot asab va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Qandli diabet va artrit bilan og'rigan odamlar uchun ham foydalidir. Shuning uchun bu sakatat dietali oziq-ovqat sifatida tan olingan. Biz burbot jigar retseptlarini ko'rib chiqamiz va tayyorlaymiz:

Birinchi retsept - qovurilgan baliq jigari

Siz allaqachon do'kondan yoki bozordan besh yuz gramm baliq jigari bilan qaytdingizmi? Ajoyib! Endi muzlatgich va oshxona kabinetlariga qarang:

1. bitta o'rta piyoz;
2. bitta sabzi;
3. makkajo'xori yoki kungaboqar yog'i (uch osh qoshiq etarli);
4. 180 g oddiy bug'doy uni;
5. tuz (o'z ta'mingizga ko'ra);
6. baliq uchun ziravorlar to'plami (maxsus aralashmalar supermarketlarda sotiladi);
7. yashillik.

Sizda barcha ingredientlar borligiga ishonchingiz komilmi? Agar yo'q bo'lsa, darhol do'konga yuguring! Axir bolalar tez orada darsdan, er esa ishdan qaytadi. Hamma shafqatsiz och! Shuning uchun, qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang va pishirishni boshlang. Pishirish jarayonini boshlaylik:

Shuningdek, siz baliq jigarini bug'lashingiz mumkin - kartoshkani sekin pishirgichda pishirish uchun qoldiring va tuzlangan jigarni plastik elak ustiga qo'ying. Odatda idish yarim soatdan bir soatgacha tayyor bo'ladi.

Ikkinchi retsept marinadlangan idishlarni sevuvchilar uchundir

Muzlatgichingizda 300 gramm burbot jigaringiz bormi? Ajoyib! Mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring, yuving, safro ta'mini yo'q qiling. Siz uni suv hammomida ham muzdan tushirishingiz mumkin - bir banka xom baliq jigarini pechka ustiga qo'ying. Biroq, asosiy narsa tasodifan sakatat pishirmaslik uchun vaqtni kuzatishdir. Sizga ham kerak bo'ladi:

1. sirka (ikki choy qoshiq - to'qqiz foizdan yaxshiroq);
2. dafna yaprog'i (odatda uch dona);
3. baliq va tuz uchun ziravorlar to'plami.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa allaqachon qo'lingizdami? Endi sevimli kostryulkangizni oling, ichiga 400 ml suv quying, tuz qo'shing va asosiy mahsulotni qo'shing. Uni chorak soat davomida pishirishga ruxsat bering. Endi panani o'chiring va ozgina sovutilgan jigar qismlarini shisha idishlar ichiga soling.

Bu vaqtda siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak:

1. Sovutilgan bulonga sirka tushiring.
2. Dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing.
3. Aralashmani jigarga to'kib tashlang.
4. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 48 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi siz uni yeyishingiz mumkin!

Retsept uchta - qo'ziqorin ta'mi bilan ertak

Nihoyat navbat mening sevimli patega keldi. U qo'ziqorinli baliq yon mahsulotidan tayyorlanadi. 300 gramm burbot jigarini sotib oling. Sizga juda oz qo'ziqorin kerak - 100 g. Shuningdek, sizga kerak bo'ladi:

1. arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz - bir guruh;
2. muskat yong'og'i (o'z his-tuyg'ularimga ko'ra);
3. tuz.

Tayyorlanishi:

Biz jigarni yaxshilab yuvamiz va sho'r suvda pishiramiz. Jarayon aniq yarim soat davom etadi. Bu vaqtda turmush o'rtog'ingiz yoki farzandlaringizdan qo'ziqorinlarni choraklarga bo'lishlarini so'rang - ular ham qaynatishlari kerak. Suv darhol tuzlangan bo'lishi kerak. Shundan keyingina qo'ziqorinlarni u erga yuborish mumkin. Ular 20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Endi qo'ziqorin va jigarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing va blender bilan maydalang. Agar siz massaning heterojen bo'lishini istasangiz, pulsatsiyalash rejimini yoqing.

Pate tayyor!

Uni non bo'laklariga yoyib, xizmat qiling! Faqat qish uchun qoldirmang: uni ikki kun ichida eyish kerak. Xayr. Salomat bo'ling! Yoqimli ishtaha! Mening blogimga obuna bo'ling va do'stlaringizni taklif qiling! O'zingizning retseptlaringizni fotosuratlar bilan yuboring!

Uyda? Bir necha usullar mavjud. Siz jigarni qaynatishingiz, pishirishingiz va qovurishingiz mumkin.

Suv hammomida jigar

Bu taom yumshoq va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Burbot jigari (sizda qanchalik ko'p);

Dafna yaprog'i;

1. Burbot jigarini oling, yuving va keyin filmni olib tashlang. Uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

4. Bo'laklarni idishga soling va qopqog'ini yoping.

5. Katta yirtqichlardan oling va ichiga suv quying. Uni olovga qo'ying, u erda jigar kavanozini tushiring. Taxminan bir soat davomida suv hammomida pishiring. Idish issiq xizmat qiladi, jigarni sendvichlarga yoyish mumkin.

Jigar pastasi

Pishiriqni tayyorlash juda oddiy. Muzlatgichda besh kungacha saqlanishi mumkin.

Uyda burbot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Besh gramm muskat yong'og'i va bir xil miqdordagi maydalangan qalampir (qora);

Uch yuz gramm burbot jigari;

Petrushka, champignons (har biri 100 gramm).

Uyda mazali baliq jigaridan taom tayyorlash

1. Dastlab, burbot jigarini yuving, safrodan tozalang.

2. Kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Ularni o'rta kattalikdagi yirtqichlardan joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda pishiring.

4. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Keyin kesib oling.

5. Champignonsni alohida idishda qaynatib oling.

6. Qaynatilgan burbot jigarini va shampignonlarni blenderda maydalang.

8. Keyin maydalangan qora qalampir va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Keyin yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan

Tayyorlanishi mumkin Ushbu taom pirog uchun to'ldirish yoki salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, qovurilgan burbot jigari ajoyib asosiy taomdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm oq non;

Tuz (ta'mingizga ko'ra);

Bitta burbot jigari;

Zaytun moyi.

3. Keyin qalampir seping.

4. Keyin uni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

5. Qobiq paydo bo'lishi bilan uni olovdan olib tashlang.

6. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan non bilan xizmat qiling.

Tuzlangan jigar

Burbot? Ziravorlarni kamroq ishlatish yaxshidir. Bundan tashqari, uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmang.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

O'n no'xat qora qalampir;

dafna barglari (besh dona);

Ikki kilogramm burbot jigari;

Ikki osh qoshiq 9% oziq-ovqat sirkasi;

Ikki litr oqadigan suv.

Tuzlangan jigarni tayyorlash jarayoni

1. Birinchidan, jigarni salqin suv ostida yuving. Qolgan o't pufagini va boshqa narsalarni olib tashlang. Keyin yana yuving.

3. Idishni o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kutib turing, keyin olovni kamaytiring va o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin jigarni filtrga qo'ying va drenajlash uchun qoldiring.

4. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir yirtqichlardan suv (2 litr) bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. U erda dafna yaprog'i va qalampir no'xatini joylashtiring.

5. Bir oz suvni isitib oling, keyin sirka qo'shing va aralashtiring.

7. Yivli qoshiqdan foydalanib, qalampir va barglarni olib tashlang, so'ng tashlang. Hammasi shu, marinad tayyor.

8. Endi idishlarni yuving. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling.

9. To'liq choynakni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.

10. Keyin chuqur idishni olib, u erda qopqoqlarni qo'ying. Keyin issiq suv bilan to'ldiring.

11. Endi idishlarni ushlang. Qopqoqni choynakdan olib tashlang, idishni ag'daring, uni choynakning bo'yniga qo'ying. Shunday qilib, uch daqiqaga qoldiring. Ikkita banka va ikkita qopqoqni sterilizatsiya qiling.

12. Jigarni sovutgandan so'ng, shisha, bo'laklarga bo'linadi.

13. Marinadni sterillangan idishlar ichiga quyib, pastdan taxminan besh sm. Keyinchalik, jigarni idishga soling (uning ilgichi ostida).

Bir oz xulosa

Endi siz burbot jigarini qanday tayyorlashni bilasiz. Bunday idishlar baliq ovqatlarini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Sizga yaxshi ishtaha va pishirishda omad tilaymiz.

Burbot baliq "eng toza" chuchuk suv baliqlari hisoblanadi, u loy va iflos suvda yashay olmaydi. Agar siz burbotni qanday pishirishni bilsangiz, idish juda mazali va foydali bo'ladi.

Bu baliqni uyda tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biri uni pechda pishirishdir. Buning uchun sizga ko'p kuch, vaqt va ko'nikmalar kerak bo'lmaydi. Va tayyor taom sizni, oilangizni va do'stlaringizni g'ayrioddiy xushbo'yligi va chinakam ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi.

Pishiriqni folga yoki maxsus pishiriladigan yengda pishirish yaxshidir, chunki burbot go'shti juda yog'li va pishirilganda sharbat chiqaradi. Bundan tashqari, o'z sharbatida baliq bilan pishiriladigan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Burbotni pechda sabzavot bilan pishirish uchun quyidagi ingredientlarni oling:

1. Burbot (1,5-2 kg)
2. Limon - 2 dona.
3. Pomidor - 3 dona.
4. Piyoz - 2 dona.
5. Sabzi - 1 dona.
6. Shirin qalampir - 1 dona.
7. Baqlajon - 1 dona.
8. Qovoq - 1 dona.
9. Sarimsoq - 3 chinnigullar
10. Yashillik
11. Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tayyorlash usuli:

• Boshlang'ichni yaxshiroq emdirish uchun siz tana go'shtini kesib, ziravorlar bilan surtishingiz va limon sharbati bilan sepishingiz kerak (1 dona).
• Keyin ko'katlarni (mayda tug'ralgan), piyozni (yarim halqalarda 1 dona) va pomidorni (2 dona) aralashtiring. Limon sharbati (1/2 dona), tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
• Alohida idishda tug'ralgan baqlajon va qovoqni aralashtiring, tuz qo'shing. Ortiqcha achchiqlanishdan qutulish uchun ularni kesishdan 10-15 daqiqa o'tgach suv bilan yuvib tashlang. Keyinchalik, shirin qalampir (chiziqlarga kesilgan), mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz va qolgan pomidor qo'shing.
• Endi biz hamma narsani folga yoki maxsus pishiriladigan yengga qo'yishni boshlaymiz. Birinchidan, sabzavot aralashmasini to'kib tashlang, so'ngra quying, biz avval piyoz va pomidordan tayyorlangan aralashmani to'ldiramiz. Baliq ustidagi kesilgan joylarni qolgan limon bo'laklari bilan yoping. Keyin hamma narsani o'rashingiz va pechga 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qo'yishingiz kerak. Bu vaqtdan keyin folga kesilishi va pechda yana 15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Burbot pechda tayyor.

Qovurilgan burbot retseptlari

Bundan tashqari, chuchuk suvning bu vakilini oddiy qovurilgan idishda pishirish mumkin.

Buning uchun biz olishimiz kerak:

1. Burbot (1 dona)
2. Yangi shampignonlar (300 gr.)
3. Piyoz (1 dona)
4. Ko'k piyoz (1 dona)
5. Dereotu (1/2 shamlardan)
6. O'simlik yog'i (5-6 osh qoshiq)
7. Ta'mga ko'ra soya sousi.

Tayyorlash usuli:

• Agar shampignonlar katta bo'lsa, ularni choraklarga bo'lish kerak, agar ular o'rta bo'lsa, yarmida.
• Piyozni mayda maydalab, ko'k va piyozni turli stakanlarga bo'ling.
• Baliqni yuvish, tozalash, boshini olib tashlash va qanotlarini kesish kerak. Kichik bo'laklarga kesib oling, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Baliq bo'laklarini yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• O'simlik yog'ini boshqa qovurilgan idishga quying va qo'ziqorinlarni qovuring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ularni tuzlang va keyin ularni alohida idishga soling.
• Xuddi shu qovurilgan idishda piyozni qovuring. Va uni alohida idishga soling. Ko'k piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.

Taomimizning barcha tarkibiy qismlari tayyor bo'lgach, biz uni xizmat qilishni boshlashimiz mumkin. Buning uchun katta plastinka oling, burbotni qismlarga, bo'laklarga, ustiga qovurilgan piyoz va ularning yoniga qovurilgan ko'k piyoz qo'ying. Boshqa tomondan, qo'ziqorinlarni qo'shing. Har bir narsaga soya sousini quying va ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping. Qovurilgan idishda burbot pishirish minimal vaqtni oladi.

Burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin

Bundan tashqari, burbot jigari kamroq mazali emas. Uning ta'mi cod jigarini eslatadi, lekin uning ajralib turadigan xususiyati nozik ta'midir.

Jigar taomini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Baliq jigari (1 kg)
2. Dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir, tuz va boshqa ziravorlar ta'mga
3. O'simlik moyi
4. Yashillik

Tayyorlash usuli:

Shisha idishni oling, masalan, oddiy kavanozni olib, pastki qismidagi barcha ziravorlar va tuzni qo'ying.
Keyinchalik, siz jigarni qo'yishingiz va o'simlik yog'iga quyishingiz kerak, yog 'darajasi jigardan taxminan 1 sm balandlikda bo'lishi kerak.25-30 daqiqa davomida suv hammomida joylashtiring, keyin salqin. Tayyor jigarni plastinka ustiga qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan yaxshi birlashadi.