Yoz mavsumining orqasida meva va sabzavotlar yig'ib olindi. Va bog'bonlar shoshilinch savolga duch kelishadi: mahsulotlarni chirishi va yomonlashmasligi, unib chiqmasligi va qurib ketmasligi uchun ularni qanday saqlash kerak. Masalan, sarimsoq. Qishda u ko'plab qimmatbaho dori-darmonlarni almashtirishi mumkin va bu oshxonada oddiygina kerak. Deyarli har kuni kechki ovqat tayyorlashda biz uni turli xil idishlarga qo'shamiz, chunki bu ularga nafaqat achchiq ta'm beradi, balki sog'lig'imizni ham saqlaydi. Biz ba'zi sirlarni baham ko'ramiz va sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlashning nuanslari haqida aytib beramiz.

Uyda saqlash uchun sarimsoq qo'yish

Ushbu sabzavotni uzoq muddatli saqlash imkoniyati bo'yicha rekordchi deb atash mumkin. Muayyan sharoitlarda u butun qishda mukammal tarzda yotadi va biz uni yangi hosilga qadar ishlatishimiz mumkin.

Sabzavotni uzoq muddatli saqlash uchun qanday tayyorlash kerak

Sarimsoq yaxshi saqlanishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. O'rim-yig'im paytida, yuqori sifatli saqlashga bevosita ta'sir ko'rsatadigan muhim jihatlarga e'tibor qaratish lozim:

Yaroqlilik muddati sinovidan o'tmagan sarimsoq quritilgan, muzlatilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun qaysi sarimsoqni qo'yish yaxshiroq - yoz yoki qish

Yozgi navlar qishki navlarga qaraganda yuqori saqlash sifatiga ega. Bu qoplama tarozilarining soni bilan bog'liq: qishda ular kamroq bo'ladi, shuning uchun namlik yo'qolganda tezroq quriydi, shuningdek, yuqori namlik va havo haroratida mog'orlanishi yoki chirishi mumkin. Shuning uchun qishki sarimsoq hosilining bir qismi kuzgi ekish uchun ishlatiladi, bir qismi qayta ishlanadi va birinchi navbatda saqlash uchun oz miqdorda saqlanadi. Odatda qish Yangi yilgacha yaxshi saqlanadi, keyin unib chiqa boshlaydi va yomonlashadi.

Qishki sarimsoqni bahor sarimsoqidan ajratish juda oddiy: qishki lampochkaning o'rtasida soxta poya bor, yozda u yo'q.

Qishki sarimsoq (chapda) bahorgi sarimsoqdan (o'ngda) kuchli poyasi, chinnigullar soni va hajmi, ularning joylashishi bilan farq qiladi.

Saqlash shartlari

Sarimsoqning saqlanishiga ta'sir qiluvchi asosiy omillar quyidagilardir:

• harorat. Qishki sarimsoq uchun optimal saqlash harorati -2 dan +2 darajagacha. Yuqori harorat mevalarning unib chiqishiga olib kelishi mumkin. Pastroq haroratlarda u muzlaydi. Haroratning sezilarli o'zgarishi sarimsoqning ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi. Bahorni yuqori haroratda saqlash mumkin (lekin +20 darajadan yuqori emas);
• havo namligi. 80% dan oshmasligi kerak. Yuqori namlik tishlarning chirishiga olib keladi. Saqlash joyi juda quruq bo'lsa, ya'ni havo namligi 50% dan kam bo'lsa, sarimsoq quriy boshlaydi;
• yoritish. O'rim-yig'im eng yaxshi qorong'i joyda saqlanadi. Yorug'likda saqlansa, boshlarga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochish kerak;
• havo kirish. Haddan tashqari havo kirishi boshlarning qurishiga hissa qo'shadi, shuning uchun sabzavotni ochiq konteynerlarda yoki qutilarda, kanvas sumkalarda saqlash yaxshidir.

Sarimsoqni qayerda va qanday saqlash kerak

Podvalda yoki podvalda

Bu xonalar sabzavotlarni, shu jumladan sarimsoqni saqlash uchun optimal hisoblanadi. Erto'la yoki qabrlarga sabzavotni saqlash mavsumi uchun tayyorlanishi kerak. Buning uchun ular bu erda tozalash ishlarini olib boradilar, kemiruvchilar, hasharotlar, mog'or borligini tekshiradilar va ushbu muammolarni bartaraf etish uchun tegishli choralarni ko'radilar: tuzoq va tuzoqlarni o'rnatadilar, shamollatish kamchiliklarini tuzatadilar, qo'ziqorin va boshqa patogen bakteriyalardan davolaydilar. Podvalda saqlash imkoniyatlari:

Agar yerto'ladagi harorat +2 darajadan oshmasa, unda bunday sharoitda tug'ralgan xom, quritilgan, shuningdek, yog' bilan to'ldirilgan sarimsoq yaxshi saqlanib qoladi, ularni tayyorlash usullari quyida muhokama qilinadi.

Video: sarimsoq sochini qanday to'qish kerak

Xonadonda

Shahar kvartirasida bahor sarimsoqlari yaxshiroq va uzoqroq saqlanadi. Agar siz ushbu navni faqat individual foydalanish uchun o'stirgan bo'lsangiz, unda uning hajmi ko'pincha unchalik katta emas, shuning uchun u egalarini xijolat qilmaydi, ko'p joy egallamaydi. U ortiqcha oro bermay yoki neylon paypoqlarga osib qo'yilishi mumkin, oshxona javonlaridagi qutilarga joylashtiriladi. Aytgancha, sarimsoqli braidlar oshxonaning ichki qismini mukammal bezatadi.

Go'zallik uchun o't pichoqlari va quritilgan gullar barglari rangini yo'qotmaydigan va parchalanmaydigan sarimsoq o'rashga to'qilishi mumkin, masalan, marigoldlar, makkajo'xori gullari.

banklarda

Ko'pgina uy bekalari saqlash uchun shisha idishlardan foydalanadilar. Bosqichma-bosqich xatcho'plash jarayoni quyidagicha:

1. Banklar yaxshilab yuviladi va quritiladi.
2. Quritilgan va sarimsoqni butun boshli bankalarga solib yoki chinnigullar bilan qismlarga ajratish mumkin.
3. To'ldirilgan idishlar qopqoq bilan yopilmaydi va quruq, tercihen qorong'i joyda joylashtiriladi.

Idishlarga qadoqlangan sarimsoqni antiseptik va namlikni yutish vositasi sifatida ishlaydigan qo'pol tuz bilan sepish mumkin. Bunday holda, avval bankaning pastki qismiga bir qatlam tuz quyiladi, so'ngra bir qatlam sarimsoq qo'yiladi, yana tuz sepiladi va shuning uchun qatlam-qavat yotqizish va sepish bankaning yuqori qismiga takrorlanadi. . Boshlar yoki chinnigullar orasidagi barcha bo'shliqlar tuz bilan sepilishini ta'minlash muhimdir.

To'ldirilgan idishlar qog'oz yoki mato salfetkalari bilan qoplanishi va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.

Tuz o'rniga ba'zi bog'bonlar sarimsoqni un yoki kul bilan sepishni afzal ko'radilar, bu ortiqcha namlikni juda yaxshi qabul qiladi va 5-6 oy davomida sifatli hosilni saqlashga imkon beradi.

Video: sabzavotlarni bankalarda qayta ishlash va saqlash

sumkalarda

Sarimsoq zig'ir sumkalarida yaxshi saqlanadi, agar siz avval ularni yuqori konsentrlangan tuz eritmasiga botirsangiz va keyin quriting. Tuz bilan singdirilgan mato patogen bakteriyalarga to'sqinlik qiladi, shuning uchun sabzavot taxminan 5 oy davomida hech qanday muammosiz bunday paketda saqlanadi.

Sarimsoq, shuningdek, emdirilmasdan mato sumkalarida kichik qismlarda saqlanishi mumkin. Bunday holda, saqlash muddati 3 oygacha qisqartiriladi, ammo qiziqarli kashtado'zlik yoki aplikatsiya bilan original sumka oshxonada ish joyingizni bezatadi.

Xalta har qanday tabiiy materialdan tikilishi mumkin

parafin ichida

Ushbu usulning mohiyati quyidagicha:

Xuddi shunday ta'sirga sarimsoq mahkam o'ralgan oziq-ovqat plyonkasi yordamida erishish mumkin. Agar bosh yaxshi quritilgan bo'lsa va patogen bakteriyalar ta'sir qilmasa, bosh ham 6 oygacha plyonkali kozada saqlanadi.

Quritish

Sarimsoqni uzoq vaqt saqlashning oddiy va ishonchli usuli uni quritishdir. Buni elektr quritgich yoki pechda qilishingiz mumkin:

Sarimsoq kukunini tayyorlash uchun quritilgan sarimsoqdan foydalanish mumkin. Buning uchun quruq plitalar blender yoki oddiy ohak bilan maydalanadi, oz miqdorda tuz bilan aralashtiriladi va saqlash uchun kichik shisha idishlarga quyiladi. Ushbu usulning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• sarimsoq kukuni saqlash uchun ozgina joy egallaydi;
• pishirish paytida siz sarimsoqni tozalash va maydalash uchun vaqt sarflashingiz shart emas;
• ehtiyotkorlik bilan yopiq idishlarda bunday mahsulot bir yilgacha saqlanishi mumkin.

Sarimsoq kukuni ta'mni saqlab qoladi, lekin yangi mahsulotning ba'zi foydali fazilatlarini yo'qotadi. Bu quritilgan sarimsoqning amalda yagona, ammo muhim kamchiliklari.

Tuzdan tashqari, siz tayyor kukunga quritilgan o'tlar, qalampir, qalampir qo'shishingiz mumkin - va natijada siz o'zingizning mahsulotingizning o'ziga xos ziravorini olasiz.

Loggiya ustida

Agar sizning shahar kvartirangizda izolyatsiya qilingan balkon yoki lodjiya bo'lsa, unda siz ko'rsatilgan usullarda tayyorlangan sarimsoqni saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, uni quyosh nurlaridan himoya qilish, uni qorong'i shaffof mato bilan yopish va zarur harorat sharoitlarini ta'minlash muhimdir.

Saqlash uchun siz maxsus qutilarni qurishingiz, ularni ko'pik va folga bilan qoplashingiz va shu bilan ularni quyosh nuri va sovuqdan himoya qilishingiz mumkin.

Sabzavotlarni, shu jumladan sarimsoqni o'z qo'llaringiz bilan saqlash uchun balkonda kichik qabrlarga qurishingiz mumkin

Muzlatgichda

Muzlatgichda yangi sarimsoqni saqlashning eng katta muammosi namlikdir. Ko'pincha u erda sabzavot nam bo'ladi, shuning uchun muzlatgichda maksimal saqlash muddati 2-3 oydan oshmaydi. Chinnigullar shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun quritilgan sarimsoq qog'oz yoki zig'ir qoplarga joylashtiriladi va boshlari tuz yoki piyoz qobig'i bilan sepiladi. Idish sifatida siz muzlatgich eshigiga eng yaxshi joylashtirilgan tekis shisha idishdan foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoqning oz miqdori muzlatgichda 2-3 oy davomida saqlanishi mumkin.

Maydalangan sarimsoqni saqlash

Sarimsoq massasi ta'mi va foydali fazilatlarini yo'qotmasdan juda uzoq vaqt - 2-3 oy davomida saqlanadi, ammo uning afzalligi shundaki, sarimsoq har doim qo'lda bo'lib, uni pishirilgan idishlarga qo'shimcha ishlovsiz qo'shish mumkin.

Yog 'to'ldirishda

Yog'ga botirilgan sarimsoq ham muzlatgichda saqlashni talab qiladi:

Shu tarzda tayyorlangan sarimsoqning saqlash muddati 3 oygacha. Shu bilan birga, u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va sarimsoq fitontsidlari tufayli yog' yoqimli hidga ega bo'lib, turli xil idishlar - sho'rvalar, soslar va salatlar uchun ishlatilishi mumkin.

Muzlash

Sarimsoqni muzlatish haqida turli xil fikrlar mavjud. Ba'zi uy bekalari bu usulni faol ishlatishadi va maqtashadi. Boshqalar, muzlatilgan holatda tuzilishi va ta'mi o'zgarishini ta'kidlashadi, shuning uchun uni ishlatmaslik kerak. Ma'lumki, hamma narsa faqat shaxsiy tajribadan o'rganiladi, shuning uchun biz muzlatish retseptlarini beramiz va ulardan foydalanish yoki qilmaslik sizga bog'liq:

Saqlash paytida qanday muammolar paydo bo'lishi mumkin

Ko'pincha sarimsoqni saqlashda qoidalarga rioya qilish, mavjud variantlarni aniq baholash va sabzavotni saqlashning eng to'g'ri usulini tanlash orqali oldini olish mumkin bo'lgan muammolar mavjud. Taqdim etilgan jadval ma'lumotlarni tizimlashtirishga, mumkin bo'lgan muammolarga va saqlash xatolarining tashqi belgilariga yo'naltirishga yordam beradi.

Jadval: saqlash xatolari qanday namoyon bo'ladi

Agar saqlash paytida sifatsiz tanlov amalga oshirilgan bo'lsa va qo'ziqorin yoki bakterial infektsiyalar bilan kasallangan boshlar omborga tushib qolsa, qisqa vaqtdan keyin ular yomonlasha boshlaydi, chiriy boshlaydi va eng muhimi, sog'lom sarimsoqni patogenlar bilan yuqtiradi. Shuning uchun uzoq muddatli saqlash uchun yuborilgan hosilni vaqti-vaqti bilan tekshirish va zararlangan lampalarni vaqtida olib tashlash va yo'q qilish muhimdir. Kasal boshlarning mavjudligi urug'ning ifloslangan bo'lishi mumkinligi haqida signaldir, shuning uchun uni dezinfeksiya qilish uchun samarali va etarli choralar ko'rish kerak.

Sarimsoqni saqlash paytida paydo bo'ladigan qo'ziqorin va bakterial kasalliklarning belgilari: fotosurat

Saqlash vaqtida infektsiyalangan bosh yumshoq va suvli bo'ladi, pushti rangga ega bo'ladi. Chinnigullar ustida changga o'xshash qora qoplama hosil bo'ladi. Boshlarda (asosan, tashqi tarozi va pastki qismida) och sariq yoki jigarrang suvli dog'lar paydo bo'ladi, ular oxir-oqibat ko'k-yashil mog'or bilan qoplanadi. Yashil mog'ordan ta'sirlanganda, sarimsoq chinnigullar sust bo'lib qoladi, ularda cho'kib ketgan sariq dog'lar paydo bo'ladi. Bo'yin chirishi sarimsoq boshining tagida kulrang qoplama sifatida paydo bo'ladi.

Sarimsoqni saqlash usullari xilma-xildir, shuning uchun har bir uy bekasi sharoit va ishlash nuqtai nazaridan o'zi uchun eng mosini tanlashi mumkin. Va agar mo'l-ko'l hosil bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida bir nechta usullarga murojaat qilsangiz, uyda har doim xushbo'y sabzavot bo'ladi.

Piyoz va sarimsoq sirli sabzavotlardir, ulardan keyin og'izdan yomon hid keladi, ularni xuddi shunday iste'mol qilish, piyoz boshini olib, uni olma kabi chaynash, shuningdek sarimsoq - chinnigullar, urug'lar kabi, hech kim qila olmaydi, ha va u xohlaydimi

Lekin, shunga qaramay, bu sabzavotlar bizning har bir taomimizda, har bir salatda va xushbo'y piyoz halqalarisiz qanday barbekyu mavjud? Va, albatta, bu sabzavotlarning shifobaxsh fazilatlari haqida unutmang: ular tanamizdagi har qanday bakterial olovni suv bosishi mumkin bo'lgan uchuvchan dengizdir.

Shunday qilib, bugungi kunda biz sizga oddiy uy sharoitida qanday qilib o'zingizning ekologik toza, bog'ingizdan qazib olingan yoki bozorda sotib olingan piyoz va sarimsoqni saqlashingiz mumkinligi haqida iloji boricha batafsil aytib berishga harakat qilamiz.

Boshlash uchun: bu piyoz, sarimsoq (u do'konda, bozorda sotib olinganmi yoki sevimli saytdan qazib olinganmi) ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi va erdan tozalanishi kerak, lekin qobig'ini qirib tashlash yoki olib tashlash bilan emas (bilan chirigan, chiriganlar bundan mustasno), lekin ehtiyotkorlik bilan, masalan, yumshoq cho'tka yoki mato bilan. Bundan tashqari, uni taxminan bir kun quritish kerak, ko'p narsa sarimsoqning hozirgi holatiga bog'liq: u allaqachon quruq bo'lishi mumkin va uning qobig'i shitirlaydi va teginish uchun xom ko'rinmaydi va sezilmaydi. Sarimsoq va piyozning uchlari va pastki qismini tekshiring: ular ham quruq bo'lishi kerak. Nihoyat, boshlarni chirish uchun tekshiring: agar ular yo'q bo'lsa va sarimsoq va piyoz piyozlari sog'lom ko'rinsa, ular saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Saqlash joyi quruq va ventilyatsiya qilingan bo'lishi kerak.

Piyozni saqlash

Piyozni savatlarda saqlash

Ushbu maqsadlar uchun haqiqiy to'qilgan savatni yoki ulardan bir nechtasini tanlash yaxshidir, agar siz rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki siz allaqachon ta'sirchan piyoz hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz. Savatlar nam bo'lmasligi kerak va agar shunday bo'lsa, ularni ikki kun davomida quyoshda quriting, bir kun bir tomondan (tashqi) va bir kun boshqa (ichki). Agar siz savatlardan birinchi marta foydalanayotgan bo'lsangiz, unda piyoz uzoq vaqt davom etishiga ishonch hosil qiling, lekin agar u takrorlansa yoki uchinchi, to'rtinchi marta bo'lsa, ular birinchi navbatda 2% Bordo aralashmasi bilan ishlov berilishi mumkin, yarmini sarflaydi. har bir savat uchun bir litr eritma, keyin yuqorida ta'riflanganidek quritiladi va shundan keyingina saqlash uchun piyoz yotqiziladi.

Siz ko'plab piyoz, to'liq savatni yotqizishingiz mumkin, ular odatda og'irliklari ostida yaralanmaydilar, shuning uchun saqlash bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak.

Nima uchun to'qilgan savatlar yaxshi variant? Siz vaqti-vaqti bilan, kamida oyiga bir marta savatni olib, lampochkalarni yoriqlar orqali tekshirib ko'ring, ular orqali u yoki bu lampochka to'satdan chiriy boshlaganini ko'rishingiz mumkin. Keyin piyozni saralash kerak bo'ladi va chirigan lampochka bilan aloqada bo'lganlarning hammasini va o'zini olib tashlash kerak, qolganlari yana omborga qo'yilishi kerak.

Ko'pincha piyoz oddiy uyda, xona haroratida stol ostida yoki oshxonada yoki isitiladigan balkonda yoki lodjiyada saqlanadi va ular deyarli yangi hosilga qadar, ya'ni juda uzoq vaqt davomida yotadi.

Maslahat. Organik savatlar piyozni plastikdan ko'ra saqlash uchun yaxshiroqdir, ular zararli bo'lishi mumkin va ko'pincha faqat qisqa muddatli foydalanish uchun ishlatiladi. Ularni ishlab chiqarish uchun mahsulotlarga zararli moddalar chiqaradigan past sifatli materiallardan foydalanish mumkin.

Piyozni qutilarda va qutilarda saqlash

Yaxshi variant - yon tomonlarida drenaj teshiklari bo'lgan qutilar, masalan, kraker qutilari va shunga o'xshash mahsulotlar, ular ham ularda saqlanadigan mahsulotlar nam bo'lmasligi, lekin havo aylanishi uchun qilingan. Uyda drenaj teshiklari bo'lgan karton qutilarda bitta qutida bir chelakdan ko'p bo'lmagan piyoz saqlash tavsiya etiladi.

Pastki qismida quruq gazeta qo'yishingiz kerak, agar mavjud bo'lsa, u ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va agar siz to'satdan pastki lampochkaning yomonlasha boshlaganini sezsangiz, gazetani yangisiga almashtirish juda oson.

Aytgancha, ushbu versiyada piyozni savatning panjaralari orqali ko'rib chiqishning iloji yo'q, go'yo oyiga bir marta siz butun partiyani saralashingiz va chiriy boshlaganlarni va barcha lampochkalarni rad qilishingiz kerak bo'ladi. chiriganlarga tegdi.

Saqlash qutilari odatda yog'och bo'lib, unda olma va boshqa mahsulotlar saqlanadi. Agar quti yangi va yaxshi quritilgan bo'lsa, bu juda yaxshi. Sandiqni saqlash ikkita variantni taqdim etadi - agar lampalar kichik bo'lsa va qutining taxtalari orasidagi bo'shliqlardan sirg'alib ketsa, ularni kemiruvchilardan himoya qilish uchun ularni plastik to'r bilan o'rashingiz mumkin, keyin siz lampochkalarning holatini nazorat qilishingiz mumkin va ular etarli uyqu bo'lmaydi.

Ikkinchi variant - panjarasiz, lekin siz pastki qismida karton qatlamini qo'yishingiz kerak, aks holda o'z og'irligi ostida yuqori lampochkalar pastki lampalarga zarar etkazadi va ular tezda chiriydi va siz saralashingiz kerak bo'ladi. barcha mahsulotlar (bu holda kartonni yangisiga almashtirish juda oddiy va tezdir).

To'rlarda piyozni saqlash

Biz piyozni bozorlarda ko'pincha to'rlarda ko'ramiz, odatda bunday paketning vazni besh yoki o'n kilogrammni tashkil qiladi. Ilgari, men kichikroq bo'lganimda, to'rlar neylondan iborat edi va piyoz u erda uzoqroq saqlanadi, endi ular plastik, ko'pincha ko'k yoki to'q sariq, piyoz ularda yomonroq saqlanadi.

To'rlarda saqlashning afzalligi shundaki, siz kamonni qo'yish variantini qaerdan izlash haqida o'ylashingiz shart emas: bunday to'rni oshxonaga yoki balkonga qo'yish yoki osib qo'yish mumkin, lekin agar u neylon bo'lmasa, lekin plastik, keyin har oy siz yukingizni tekshirishingiz kerak bo'ladi. Ammo bu variant, ehtimol, eng oddiy - men uni bozorda sotib oldim, uyga olib keldim, ilgakka osib qo'ydim - va shu.

Ular piyozni neylon paypoqlarda saqlashadi va saqlashadi, bu saqlashning deyarli eng yaxshi usuli deb hisoblanadi, havo ventilyatsiya qilinadi va paypoq ichiga ko'p boshlarni to'ldirish ishlamaydi, shuning uchun ular ortiqcha bosim o'tkazmaydilar. bir-biridan chuqurchalar hosil bo'lmaydi va piyoz paypoqda chiriy boshlamaydi, agar u hech qachon boshlansa, u tez orada bo'lmaydi va u deyarli yangi hosilga qadar shunday yotishi yoki cho'kib ketishi mumkin. Bundan tashqari, agar paypoq shaffof bo'lsa, lampochkalarning holatini kuzatish juda oson (agar ular chirigan bo'lsa, darhol shikastlanganlarni olib tashlang).

Piyozni braidlarda saqlash

Косы – наверное, мало кто умеет уже плести косы из лука, а ведь раньше это было, чуть ли не украшением дома: лук выкапывали вместе с зеленой массой, просушивали и заплетали в косы, которые хранили на обычном гвоздике, хранился такой лук также очень и juda uzoq.

Piyozni plastik qoplarda saqlay olmaydigan narsa, ayniqsa ular mahkam bog'langan bo'lsa, havo yo'q, namlik aylanmaydi va piyoz juda tez yomonlashadi va chiriydi.

Sarimsoqni saqlash

Sarimsoq bilan piyozga qaraganda biroz qiyinroq. Gap shundaki, sarimsoq ikki toifaga bo'linadi: bahor va qish. Bahorgi sarimsoqni etishtirish qiyinroq, ammo (kimdir hozir juda hayron bo'lishi mumkin) uni bir yarim yilgacha muammosiz (va sifatini yo'qotmasdan) saqlash mumkin, ammo qishki sarimsoq saqlash usullariga qaramay, ancha kam saqlanadi. asosan bir xil. Biz qishki sarimsoqni oziq-ovqat uchun ishlatishni yoki maksimal bir necha oy saqlashni hisoblashni tavsiya qilamiz va bahorda, albatta, oziq-ovqat uchun ham foydalaning, ammo biz uni yangi hosilga qadar qanday saqlashni o'rganishga yordam beramiz.

Sarimsoqni saqlash uchun tayyorlash

Agar siz sarimsoqni saqlash rekordini buzmoqchi bo'lsangiz, uni qazib olganingizdan yoki sotib olganingizdan so'ng, butun antenna qismini (agar siz uni piyoz kabi o'ralgan holda saqlashni xohlamasangiz) va ildiz tizimini kesib tashlang, shundan so'ng gaz plitasi, burner yoqilgan holda, ikkala kesilgan joylarni kuylang, so'ngra boshlarini quruq xonada bir kun quriting, kuniga bir marta boshqa barrelga aylantiring.

Maslahat. Sarimsoqning havo qismi va ildizlarini o'tkir qaychi yoki oddiy o'tkir pichoq bilan olib tashlash mumkin. Shu bilan birga, siz poyalarni to'liq kesib tashlamaslikka harakat qilishingiz kerak, lekin boshida bir necha santimetr qoldiring.

Sarimsoqni ortiqcha oro bermay, zig'ir xalta, piyoz terisi, osilgan to'r, kungaboqar yog'i, un va tuzda saqlash mumkin.

Sarimsoqni cho'chqa go'shtida saqlash

Ehtimol, odamlar kamroq kasal bo'lib qolishgan, chunki har bir kulbada bir juft piyoz va sarimsoq sochlari bor edi. Pigtailni o'rash uchun, albatta, sarimsoq poyalarini kesib tashlamaslik kerak, ular eng oddiy pigtailga to'qiladi va qulay joyga mixga osiladi. Qanday foyda bor? Sarimsoq har doim qo'lingizda - u qo'lini uzatdi va uni yulib oldi; siz boshlarning qanday holatda ekanligini ko'rasiz va agar ulardan biri to'satdan yomonlasha boshlasa, uni kesib tashlash va tashlash kerak; sarimsoqdan keladigan fitonsidlar zararli mikroblarni o'ldiradi va bir buvi aytganidek, yovuz ruhlarni haydab chiqaradi.

Kamchiliklari nimada - axlat, sarimsoqning boshini yirtib tashlang va qobig'idagi "qobiqlar" albatta hamma joyda tarqaladi, chunki ular juda quruq. Va agar siz tark etsangiz, ta'tilda ayting va lampochkalardan biri chiriydi, siz yetib kelganingizda meva chivinlari to'dasi tomonidan qo'lga kiritilgan kvartira yoki uyni uchratishingiz mumkin.

Sarimsoqni sumkalarda saqlash

Zig'ir sumkasi - u nafas oladi, havo o'tishiga imkon beradi, ortiqcha namlikni yo'q qiladi va shuning uchun sarimsoq bog'dan hozirgina qazilgandek yotadi. Bir minus - siz har oyda bir marta tarkibni to'kib tashlashingiz va chirishni tekshirishingiz kerak bo'ladi: agar mavjud bo'lsa, har bir boshni diqqat bilan tekshiring, so'ngra "qimmatbaho sarimsoq" ni sumkaga soling. Kamchiliklari - xonada uchuvchi ta'siri yo'q va menimcha, yovuz ruhlar haqida gap bo'lishi mumkin emas.

Piyoz qobig'iga sepilgan sarimsoqni saqlash

Piyoz qobig'iga sepiladi - birodar birodarga shunday yordam beradi: piyoz qobig'idagi sarimsoq mukammal himoyalangan. Albatta, agar boshlar quruq, kuygan, sog'lom bo'lsa. Buning uchun bir yarim kilogrammli karton quti kerak bo'ladi, uning ichiga piyoz qobig'i asosga quyiladi, keyin bir kilogramm sarimsoq va keyin bularning barchasi piyoz qobig'i bilan to'ldiriladi, shunda u butun bo'shliqni to'ldiradi. Quti yopilgan, unda drenaj teshiklari qilingan va sarimsoq yaxshi saqlanadi. Bundan tashqari, oyda bir marta yoki tez-tez tekshiriladi: kasal lampochkalar bormi, hammasi shu.

Sarimsoqni to'rda saqlash

Aynan piyoz kabi, 3-4 kilogramm og'irlikdagi sarimsoq boshlari (umumiy og'irlikda) to'rga ilgakka yoki isitiladigan balkonga osib qo'yilishi va kerak bo'lganda u erdan olib tashlanishi mumkin. Bog'bonlar, to'xtatilgan holatda, sarimsoq yotgan paytdan ko'ra uzoqroq saqlanishini payqashdi, ya'ni. bir bosh ikkinchisini bosganda.

Sarimsoqni saqlashning noodatiy usullari

kungaboqar yog'ida. Bu erda siz maydalashingiz kerak, lekin birinchi navbatda, bu usul bahor va qishki sarimsoqni saqlash uchun javob beradi. Butun boshlar, afsuski, yoki, aksincha, bu yaxshi, uni ishlatish mumkin emas, siz boshni tishlarga bo'lishingiz va har birini ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz kerak. Bundan tashqari, barchasi sizda bor sarimsoq miqdoriga bog'liq. Albatta, bu usulni shunday deb hisoblash mumkin emas, uning yordamida siz bir necha o'n kilogramm sarimsoqni tejashingiz mumkin, ammo o'nlab boshlar juda mumkin va ular har doim yog'ga sochilgan tozalangan tishlar shaklida sizning qo'lingizda bo'ladi. va "abadiy" saqlanadi. Shunday qilib, biz boshni tilimga ajratdik, har bir bo'lakni tozaladik, endi bo'sh, toza, tercihen pasterizatsiyalangan kavanozni topishimiz kerak. Odatda ular tozalangan (aniq tozalangan) kungaboqar yog'i bilan yarmini to'ldirish uchun litrli bankani olib, so'ngra asta-sekin ichiga shuncha sarimsoq quyinglar, shunda moy bankaning tepasiga ko'tariladi, uni qopqoq bilan yopish va qo'yish kerak. uni oddiy uy muzlatgichida. Eng qizig'i shundaki, sarimsoqning boshlari yomonlashmaydi va yog', u yoqimli sarimsoq ta'mini oladi va har xil baharatlı salatlar uchun juda mos keladi.

Sarimsoqni un bilan idishlarda saqlash: bu erda siz har qanday o'lchamdagi shisha idishlardan foydalanishingiz mumkin, undan sarimsoq olish siz uchun qulay bo'ladi. Banklar toza va sterillangan bo'lishi kerak. Bu usulda uchta saqlash varianti mavjud: sarimsoqning butun boshlarini un bilan bankalarda saqlang yoki butun chinnigullar yoki tozalangan chinnigullar - xohlaganingizcha va kimga qulay bo'lsa. Menimcha, eng yaxshisi faqat sarimsoq chinnigullar, albatta, terilarda. Keyin bankaning pastki qismiga bir necha santimetr un, bir qatlam sarimsoq chinnigullari, yana bir necha santimetr un va boshqalarni bankaning yuqori qismiga quying. Shundan so'ng, bankalar yopiq bo'lishi kerak, lekin plastik qopqoq bilan (va mahkam o'ralmagan holda), ular vaqti-vaqti bilan ochilishi va un nam bo'lganligini ko'rishlari mumkin (kavanoz mutlaqo quruq bo'lishi kerak). Albatta, bu usulning bir kamchiligi bor: - idishdagi sarimsoq chinnigullar birdan yomonlasha boshlaganini qanday tushunish mumkin? Men har oy bankaning tarkibini bo'shatib, hamma narsani tekshirishim kerak. Aytgancha, agar siz tishlarni undan tezda ajratmoqchi bo'lsangiz, uni elakdan o'tkazing, unda tishlar qoladi.

Sarimsoqni un bilan birga saqlashning yana bir usuli bor, siz idishni chinnigullar bilan to'ldirishingiz kerak, tepada atigi bir necha santimetr bo'sh joy qoldirishingiz kerak. Shunday qilib, bu bo'sh joyni yopadigan darajada unni to'kib tashlashingiz kerak, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping. Bu erda tishlarni kuzatish va ular yomonlasha boshlaganligini va un nam bo'lib qolganligini tekshirish osonroq. Agar u namlana boshlasa, u idishga kirmasligi uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yangi, butunlay quruq bilan almashtiring.

tuz. Un o'rniga oddiy osh tuzidan foydalanishingiz mumkin. Lekin buni boshqacha qilish kerak: birinchi navbatda, idishning pastki qismiga osh tuzini to'kib tashlang, so'ngra sarimsoqni va shunga o'xshash qatlamni qatlam oxirigacha yotqiz. Tuz quruq bo'lishi kerak, lekin siz bilganingizdek, u namlikni yutadi va sarimsoqni quritishi mumkin, shuning uchun qopqoq kerak emas.

Ko'rib turganingizdek, piyoz va sarimsoqni saqlashning ko'p, hatto juda ko'p usullari mavjud, har birini tanlang va sharhlarda kichik ovoz berishni tashkil qilaylik. Kim saqlash usulini sanab o'tilganlardan eng yaxshisi deb hisoblasa, yozing va sababini ko'rsating.

Ko'p uy bekalari sarimsoqni yaxshi ko'radilar. Bu nafaqat xushbo'y ziravor, balki sovuqdan himoya qiluvchi dori hamdir. Bu ko'plab idishlarni tayyorlash, sabzavotlarni marinadlash va saqlash uchun ajralmas hisoblanadi. Sarimsoq tarkibida ko'plab foydali vitaminlar va minerallar mavjud. Bu qish va bahorda ayniqsa qimmatlidir, chunki to'g'ri saqlash bilan u barcha qimmatli fazilatlarini saqlab qoladi.

Ammo bu vaqtda yaxshi sarimsoq sotib olish qiyin, shuning uchun uni o'zingiz etishtirish yoki kuzda arzon va yangi bo'lganda sotib olish yaxshidir. To'g'ri, bu holatda ko'plab uy bekalari muammoga duch kelishadi: sarimsoqni qanday saqlash kerak? Ko'pgina uylarda buning uchun mos sharoitlar mavjud emas va hamma ham buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilmaydi.

Saqlash qoidalari buzilganda nima bo'ladi

1. Havoning namligi darajasi yuqori bo'lsa, boshlar chirishi yoki mog'orlanishi mumkin. Bu sarimsoq plastik qoplarda saqlanganda ham sodir bo'ladi.

2. Yuqori haroratda saqlash vaqtida, masalan, oshxonada, sarimsoq quriydi. Va qishning oxiriga kelib u unib chiqishi mumkin. Bunday tishlar o'z ta'mini yo'qotadi.

3. Agar saqlash vaqtida harorat -5 o dan pastga tushsa, u holda sarimsoq muzlaydi va barcha foydali fazilatlarini yo'qotadi.

Sarimsoq turlari

Bu sabzavotning ko'p navlari bor, ular qishda turli yo'llar bilan saqlanadi. Tashqi tomondan, ular po'stlog'ining hajmi yoki rangi bilan farq qilishi mumkin. Ammo sarimsoqni saqlash sifati asosan uni ekish va yig'ish vaqtiga bog'liq. Bu o'simlikning ikki turi mavjud:

Agar sarimsoq kuzda ekilgan bo'lsa, u qish deb ataladi. Avgust oyining boshiga qadar pishib etiladi, uning pishish darajasi o'qlarning holati bilan belgilanadi. Bunday sarimsoq odatda bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Ba'zi uy bekalari bu o'simlikni bahorda ekishadi. Bunday sarimsoq bahor yoki yoz deb ataladi. Bunday o'simlik o'qlarni bermaydi va qishgacha uni saqlash qiyinroq.

Sarimsoqni qanday yig'ish kerak

Ushbu o'simlikning uzoq muddatli saqlashga yaroqliligi uni yig'ish qoidalariga rioya qilishga juda bog'liq. Sarimsoqni qazish vaqti kelganligini aniqlash uchun siz uning barglarini, qishki navlar uchun esa o'qlarni ham hisobga olishingiz kerak. Agar pastki barglar sarg'aygan bo'lsa, tepalar o'lib qolsa va inflorescencesdagi boshlar qurib, yorilib ketgan bo'lsa, sarimsoq pishgan. Tozalash bilan kechikmang, aks holda u tishlarga tushadi va qo'shimcha ildizlar paydo bo'ladi. Bunday boshlarni bir necha oydan ortiq saqlash mumkin emas. Ko'pincha bahor navlari avgust oyining oxirida - sentyabrning boshida, qishki navlar esa bir oy oldin yig'ib olinadi. Sarimsoqni issiq va quruq kunlarda va bir vaqtning o'zida qazish yaxshidir. Bundan bir necha hafta oldin, to'shakni sug'orish kerak emas. Lampochkalar belkurak yoki vilkalar bilan qazib olinadi, keyin quritish uchun yotqiziladi.

Boshlarga zarar bermaslikka harakat qilish kerak, hatto ulardan erni qo'llaringiz bilan tozalash tavsiya etiladi. Sarimsoqni uzoqroq saqlash uchun uni quyoshda kamida uch kun quritishingiz kerak. To'g'ri yashil jarohatlaydi bilan, bu vaqtda ozuqa moddalari boshlarga o'tadi. Shundan so'ng, ildizlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, pastki qismiga zarar bermasdan, dastani kesib olishingiz kerak. Odatda 2-3 santimetr qoldiring, lekin agar siz sarimsoqni braidlarda saqlasangiz, unda siz ko'proq o'tlarni qoldirishingiz kerak. Boshlarni quruq, havalandırılan xonada 2-3 hafta davomida quritish, axloqsizlik va yuqori tarozilarni olib tashlash tavsiya etiladi va shundan keyingina ularni qish uchun yotqizish mumkin. Ammo bundan oldin, zararkunandalar va zararlar mavjudligi uchun har birini yana bir bor diqqat bilan tekshirishingiz kerak.

Sarimsoqni saqlash uchun eng yaxshi joy

Uyda podval yoki podval bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qishda, bunday joylarda sarimsoqni saqlash uchun optimal harorat o'rnatiladi: 1-2 daraja sovuq. Siz uni karton qutilarga yoki yog'och qutilarga solib qo'yishingiz yoki shiftga osib qo'yishingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari sarimsoqni braid yoki paypoqlarda saqlash usulini bilishadi. Lekin ko'pchilik uni kiler yoki oshxonada xona haroratida osib qo'yadi, u erda quriy boshlaydi yoki unib chiqadi. Ammo yerto'lada sarimsoqli braidlar uni yangi saqlaydi. Bundan tashqari, uni to'rga yoki eski paypoqga osib qo'yishingiz mumkin

shuningdek, barcha boshlarga havo kirishini ta'minlaydi. Ammo bu saqlash usuli hamma uchun mavjud emas. Sarimsoqni shahar kvartirasida saqlamoqchi bo'lsangiz nima qilish kerak? Buni ko'pik yoki folga bilan qoplangan qutilarda izolyatsiya qilingan lodjiyada qilishingiz mumkin. Asosiysi, harorat 5 ° C dan pastga tushmasligi va sarimsoq quyosh nuriga ta'sir qilmasligini ta'minlashdir. Ammo uni kvartiraning o'zida saqlashning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Aksariyat uy bekalari ko'plab sabzavotlarni saqlash uchun tsivilizatsiyaning bu yutug'idan foydalanadilar. Lekin hamma ham qishki sarimsoqni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilmaydi. Axir, bu mahsulot juda injiq, u osongina chiriydi. Shuning uchun muzlatgichda uni boshqa sabzavotlardan alohida joylashtirish kerak. Buning uchun ular zig'ir sumkalariga solib qo'yishadi, siz boshlarini piyoz qobig'i bilan sepishingiz mumkin. Sovutgichda saqlanganida tez-tez sodir bo'ladigan chirishni oldini olish uchun sumkani birinchi navbatda kuchli sho'r suv eritmasiga namlash va quritish kerak. Sarimsoq qog'oz qoplarda ham yaxshi saqlanadi. Yana bir usul - sarimsoq qatlamlarga yotqizilgan, qo'pol tuz yoki un bilan sepilgan kichik qutilar. Lekin ko'pincha bu sabzavot shisha idishlarda saqlanadi. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud.

Sarimsoqni bankada qanday saqlash kerak

1. Toza va yaxshi quritilgan boshlarni bankaga solib qo'yish eng oson. Asosiy shart - uni sterilizatsiya qilish va yaxshilab quritish. Sarimsoqning o'zi toza va quritilgan bo'lishi kerak.

2. Siz boshlarni qatlamlarga yotqizishingiz mumkin: un qatlami, keyin sarimsoq, oxirgi un bo'lishi kerak. Buning o'rniga qo'pol tuz yoki talaş ishlatilishi mumkin. Qish mavsumida siz vaqti-vaqti bilan banklarni tekshirishingiz va kerak bo'lganda plomba moddasini o'zgartirishingiz kerak.

3. Ko'p uy bekalari tozalangan sarimsoqni qanday saqlashni bilishadi. Bu shisha idishda ham amalga oshiriladi. Toza tishlar butun va quruq bo'lishi kerak.

Kavanozni avval sterilizatsiya qilish kerak. Oddiy neylon qopqoq bilan yopish va salqin joyda saqlash yaxshiroqdir. Va agar siz tishlarni kungaboqar yog'i bilan to'ldirsangiz, ular uzoq davom etadi, keyin esa yog'ni ham ishlatish mumkin: u xushbo'y va mazali bo'ladi.

4. Go'sht maydalagichda aylantirilgan sarimsoqni kavanozda ham saqlashingiz mumkin. Tuz qo'shishning hojati yo'q, asosiysi, banka ham, sarimsoq ham toza va quruq. Uni oddiy qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Sarimsoqni xona haroratida saqlash

Agar bu sabzavot sovuqda yotsa, u sakkiz oygacha foydali xususiyatlarini va xushbo'yligini saqlaydi. Xona haroratida, to'rt oydan keyin u quriy boshlaydi. Va bahorga kelib, bunday sarimsoq umuman hidlamaydi, u barcha vitaminlarni yo'qotadi. Sarimsoqni saqlash muddatini uzaytirish uchun uni issiq xonada qanday saqlash kerak? Buning uchun uni havo bilan aloqa qilishdan himoya qilishga harakat qiling.

Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin:

1. Quruq va toza kontrplak qutisini oling, pastki qismida qo'pol tuz qatlamini, tercihen dengiz tuzini quying. Keyin ehtiyotkorlik bilan sarimsoq qatlamini joylashtiring. Yana tuz bilan to'ldiring va shuning uchun muqobil qatlamlar. Yuqori sarimsoqni tuz bilan to'liq yoping.

2. Ayçiçek yog'i bilan yog'langan sarimsoq yaxshi saqlanadi. Buning uchun ikkinchisini birinchi navbatda ikki soat qaynatish kerak. Keyin bir litr yog'ga 20 tomchi yod qo'shing, har bir boshga to'g'ridan-to'g'ri qobiq ustiga qo'llash uchun paxta sumkasidan foydalaning. Shundan so'ng, siz lampochkalarni yaxshilab quritib, ularni saqlash joyiga qo'yishingiz kerak.

3. Yangi sarimsoqni kerosinda qanday saqlashni kam odam biladi. Bunday plyonka boshlarni quritishdan yaxshi himoya qiladi. Uni qo'llash uchun siz kerosinni eritib, keyin boshlarini qisqa vaqtga botirishingiz kerak. Quritgandan so'ng, sarimsoq uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi.

Yosh sarimsoqni saqlash

To'shakda birinchi bo'lib paydo bo'lganlardan biri uning xushbo'y uzun barglari. Ko'p odamlar ularni yaxshi ko'radilar, lekin yosh sarimsoqning boshlari kamroq mazali emas. Ular unchalik yonmaydilar, ko'pincha hali tilimga bo'linmaydilar va ularning foydalari juda katta. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari hayratda: yosh sarimsoqni qanday saqlash kerak? Axir, u tez o'sadi va allaqachon iyun oyida u yanada qattiq va o'tkir bo'ladi. Va qazilgan boshlar deyarli saqlanmaydi, ular bir necha kun ichida quriydi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun siz sabzavotni kungaboqar yog'i bilan to'ldirishingiz kerak. Va qishga qadar siz tuzlangan sarimsoqni saqlashingiz mumkin, bu deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Saqlash muammolarini qanday oldini olish mumkin

Sarimsoqni kvartirada saqlaydigan har bir kishi bir xil muammolarga duch keladi. Ushbu xushbo'y va sog'lom mahsulot butun qish va hatto bahorda stolingizda bo'lishi uchun siz ularni qanday engish kerakligini bilishingiz kerak.

Birinchi muammo: sarimsoqning unib chiqishi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, lampochkalarni saqlashdan oldin, olov ustida ildizlarni yoqish kerak.

Ikkinchidan: lampochkalarni quritish. Bu namlik bug'lanishi natijasida sodir bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz boshlar yuzasida film yaratishingiz kerak: kerosin yoki moy.

Uchinchi muammo: mog'or yoki chirish. Zamburug'li kasalliklar sovuqdan chaqqan, shikastlangan yoki zararkunandalar bilan zararlangan sarimsoqda rivojlanadi. bu sodir bo'lishining oldini olish uchun yig'im-terimdan keyin boshlarni quyoshda yaxshi quritishingiz kerak. Quyosh nurlari ta'sirida bir necha kun o'tgach, barcha bakteriyalar va mog'orlar o'ladi.

Bu sog'lom sabzavot bizning uyimizdagi birinchi tibbiy yordam to'plamidagi ko'plab qimmatbaho dori-darmonlarni almashtirishi mumkin va biz uni yangi hosilning birinchi yashil nihollarigacha saqlanishini juda xohlaymiz. Ammo ko'pincha, xilma-xillik yoki noqulay ekologik omillar ta'sirida u chiriydi yoki quriydi yoki unib chiqadi va biz bu noyob sabzavot bilan biz xohlaganimizdan oldinroq bo'lamiz. Shuning uchun, siz uyda sarimsoqni qanday saqlashni aniqlab olishingiz va aniqlashingiz kerak.

Sarimsoq bir necha sabablarga ko'ra buzilishi mumkin va bu har doim ham uni saqlash shartlariga bevosita bog'liq emas.

Agar boshlar qo'ziqorinlar, nematod lichinkalari bilan kasallangan bo'lsa, unda ularning raf muddati qisqa bo'ladi. Bunday holda, sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan saralash, uni bo'laklarga bo'lish, shikastlanganlarni va barcha shubhali narsalarni - dog'lar, tishlar, kesiklar, bo'sh narsalarni tashlash yaxshiroqdir. Shundan keyingina uni saqlash mumkin.

Qishda sarimsoqni saqlash haqida video

Saqlash shartlari ham muhimdir. Ammo keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Buzilgan sarimsoqning dalili nima?

1. Sizning hosilingiz yomonlasha boshlaganini, birinchi navbatda, hid bilan aniqlashingiz mumkin. Chiriy boshlagan bunday sarimsoq yoqimsiz hidga ega bo'lib, agar sarimsoq haddan tashqari pishgan bo'lsa, biz oladigan narsalarni eslatadi.
2. Vizual ravishda siz quruq yoki ho'l chirishdan burishgan bo'laklarni yoki butun lampochkalarni ko'rishingiz mumkin.
3. Tegish uchun, agar siz barmog'ingiz bilan bossangiz, tilim bo'shliqqa tushadi.

Bunday sarimsoq shoshilinch ravishda rad etilishi kerak.

Sizning hosilingiz yomonlasha boshlaganini, birinchi navbatda, hid bilan aniqlashingiz mumkin

Sarimsoq qanday saqlanishi ko'p jihatdan uni yig'ish vaqti va shartlariga bog'liq. Agar u quruq ob-havoda, kamayib borayotgan oyda qazilgan bo'lsa va bundan oldin u 2 hafta davomida sug'orilmagan bo'lsa, unda barcha sharoitlarga rioya qilgan holda saqlash muddati sezilarli darajada oshadi.

Saqlashdan oldin, qazilgan lampochkalar soyabon ostida 2 hafta davomida quritiladi, so'ngra erning qoldiqlari silkitiladi, poyalari va ildizlari kesiladi va ildizlarning qoldiqlari sham yoki zajigalka olovida yoqiladi.

Sarimsoq qish va bahor ekanligini bilishingiz kerak. Bahor ancha yaxshi saqlanadi, lekin u kichikroq. Ammo qish yomonlasha boshlaydi va Yangi yilga kelib unib chiqadi. Bahor sarimsoqlarini qishki sarimsoqdan yadro bilan ajrata olasiz. Qishda, lampochkaning o'rtasida soxta poya bor, bahorda esa yo'q.

Havo, yorug'lik, namlik va issiqlik - bu uni buzishi mumkin. Shuning uchun optimal saqlash rejimini tanlash uning davomiyligiga bevosita ta'sir qiladi.

Qorong'i saqlash joyini ta'minlash qiyin emas. Bu podval, muzlatgich, balkonda quti bo'lishi mumkin. Ammo qolgan shartlarga e'tibor berishingiz kerak.

Qishda, lampochkaning o'rtasida soxta poya bor, bahorda esa yo'q.

Namlik. Yuqori namlikda sarimsoq chiriydi, yuqori namlikda u o'sishni boshlaydi, past namlikda u quriydi. Saqlash uchun optimal namlik - 70-80% uni nafaqat yaxshi saqlashga, balki shiraliligini yo'qotmaslikka imkon beradi.

Havoga kirish. Agar siz lampochkalarni konteynersiz saqlasangiz, ortiqcha havo kirishi patogen mikrofloraning qurishi va rivojlanishiga yordam beradi. Sarimsoqni har biri taxminan 0,3-0,5 kg bo'lgan qismlarga bo'lib, karton qutilarda, plastik idishlarda, yog'och qutilarda, to'qilgan savat va qutilarda, hatto polietilen paketlarda, neylon qopqoqlar ostidagi toza shisha idishlar va kanvas qoplarda saqlash yaxshidir.

Harorat. Bu erda hamma narsa aniq ko'rinadi. U qanchalik past bo'lsa, shuncha yaxshi. Sarimsoq toqat qilmaydigan yagona narsa muzlashdir. Muzlatgich ishlamaydi! 2 ° dan 5 ° C gacha bo'lgan harorat optimal hisoblanadi. Sabzavotlarni saqlash uchun muzlatgichning pastki tortmasi ajoyib joy.

Agar siz lampochkalarni konteynersiz saqlasangiz, ortiqcha havo kirishi patogen mikrofloraning qurishi va rivojlanishiga yordam beradi.

Bizning bobolarimiz sarimsoqni qanday saqlashgan? Sarimsoqni saqlashning eski usuli - braidlar va gulchambarlar. Ota-bobolarimiz sarimsoq poyalarini quritgandan keyin kesib tashlamagan, balki ularni to'plam deb ataladigan to'quv uchun ishlatgan. To'quvning o'zi ortiqcha oro bermay yoki gulchambar sifatida amalga oshiriladi. Bunday to'plamlar qishgacha salqin xonada, qishda esa podvalda osilgan.

Sarimsoqni yog'da qanday saqlash kerak?

Sizga nima kerak bo'ladi:

• steril shisha idishlar;
• kapron qoplamalari;
• tozalangan sarimsoq chinnigullar;
• o'simlik yog'i, ham tozalangan, ham qayta ishlanmagan.

Jarayon:

1. Biz sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz, zararlanganlarni tashlaymiz.
2. Biz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz.
3. O'simlik yog'i bilan to'ldiring.
4. Qopqoqlar bilan yoping.
5. Biz muzlatgichga qo'yamiz yoki podvalga olib boramiz.

Sarimsoqning bu tarzda saqlash muddati 3 oygacha. Shu bilan birga, u o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va sarimsoq fitontsidlari tufayli yog' yoqimli hidga ega bo'lib, turli xil idishlar - sho'rvalar, soslar va salatlar uchun ishlatilishi mumkin.

Sarimsoq kukunini qanday tayyorlash mumkin? Albatta, sarimsoq kukuni yomonlashmaydi va yangi hosilni kutadi. Uni uyda tayyorlash oson. Buning uchun sarimsoq chinnigullar tozalanadi va ingichka plitalarga kesiladi. Ushbu plitalar elektr quritgichlarda yoki pechlarda quritiladi, lekin minimal haroratda 60 ° C dan oshmaydi.

Shundan so'ng, siz quruq plastinalarni maydalagich yoki ohak bilan maydalab, ozgina tuz qo'shib, mahkam yopiq shisha idishda saqlashingiz mumkin.

Ushbu usulning afzalliklari:

• ko'p joy kerak emas;
• pishirish vaqtini tejash (tozalash, chopish kerak emas);
• uzoq saqlash muddati - bir yilgacha.

Faqat bitta minus bor va bu muhim: ba'zi foydali moddalarni yo'qotish.

Sarimsoqning bu tarzda saqlash muddati 3 oygacha.

Sarimsoq damlamasi - sarimsoqni shifolash uchun saqlashning eng yaxshi usuli

1. Biz 350 gramm tozalangan sarimsoq chinnigullarini olamiz va har qanday usulda chopamiz. Qopqoq ostidagi kavanozda bir necha soat tursin.
2. Biz eng suyuq qismini tanlaymiz, u 200 ml bo'lishi kerak va uni steril idishga quying.
3. 200 ml tibbiy spirtni to'kib tashlang.
4. Qattiq qopqoq bilan yoping.
5. Biz xona haroratida qorong'i joyda 10 kun turib, vaqti-vaqti bilan silkitamiz.
6. Cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va quyosh nurlari o'tkazmaydigan shisha idishda saqlang. Jigarrang shishadan tayyorlangan farmatsevtik flakonlar mos keladi. Siz shunchaki bankani qalin qog'oz bilan o'rashingiz va qorong'i joyga qo'yishingiz mumkin.

Ushbu sarimsoq damlamasi xalq tabobatida turli organlar va tizimlar kasalliklarini davolashda, ayniqsa, ateroskleroz va qon tomir kasalliklarida qo'llaniladi.

Agar siz qishloq xo'jaligi texnikasini o'zlashtirgan bo'lsangiz va sarimsoqdan yaxshi hosil olgan bo'lsangiz, uni saqlashning turli usullarini sinab ko'ring.

Sarimsoqni kvartirada qanday saqlash kerak?

1. Quruq tuzlash. Sarimsoqni saqlashning yana bir samarali va kam ma'lum usuli. Uning mohiyati shundaki, tozalanmagan butun sarimsoq boshlari idishga (masalan, bankalarga) joylashtiriladi va qo'pol tuz bilan sepiladi. Banklar qopqoq bilan yopiladi va salqin joyga olib tashlanadi. Tuz ajoyib antiseptik hisoblanadi, bundan tashqari u doimiy namlik darajasini ta'minlaydi va kislorodga kirishni cheklaydi. Shunday qilib, sarimsoqni kvartirada, isitgichlardan uzoqda yoki balkonda saqlashingiz mumkin.
2. Mumlash. Agar sizning boshingiz oz bo'lsa va sarimsoqni kvartirada qanday saqlashni bilmasangiz, yana bir qiziqarli usul yordam beradi - mum. Kerosinni suv hammomida suyuq holatga keltiring va sarimsoq boshlarini birma-bir botirib oling. Parafin qatlamini qattiqlashtiring va karton qutilarga keyingi saqlash uchun sarimsoqni joylashtiring. Bunday sarimsoq bahorga qadar kvartirada saqlanadi.

Agar sarimsoqning yaxshi hosili bo'lsa, uni saqlashning turli usullarini sinab ko'ring. Shundagina qaysi biri sizga mos kelishini aniqlaysiz. Va endi siz uyda sarimsoqni qanday saqlashni bilasiz.

Sarimsoq saqlash haqida video

O'sib chiqqan tishlar bilan nima qilish kerak

Sarimsoq chinnigullar ichida unib chiqa boshlaganda, o'z xususiyatlarini va shiraliligini yo'qotadi. Saqlashdan oldin taglik yoqilmasa, bu sodir bo'ladi. Chiqib ketgan, yorug'likni his qilgan nihollar onaning lobulasidan ozuqa olib, kuchga ega bo'ladi. Yashil novdalarni kesish, qorong'i va salqin joy jarayonni sekinlashtirishga yordam beradi. Ammo siz o'sishni butunlay to'xtata olmaysiz.

Agar siz bunday sarimsoqni yo'qotishni xohlamasangiz, birinchi erishni kutish va uni agrofiber yoki plyonka bilan qoplagan holda erga ekish yaxshidir.