Tovuq haqida hamma narsa mazali: go'sht ham, sakatat ham (jigar, oshqozon, yurak) - bularning barchasidan haqiqiy lazzatlanishlarni tayyorlashingiz mumkin! Masalan, soya sousida tovuq jigari juda yaxshi - bu, shubhasiz, gurmeler va Osiyo oshxonasini sevuvchilar orasida eng sevimli taomga aylanadi.

Tavsiya etilgan retseptlardan birini qo'llash yoki har birini navbat bilan sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

Asal bilan soya sousida tovuq jigari

Asal bilan shirin-achchiq sousda ajoyib mazali jigarni sinab ko'ring. Achchiq va hatto juda originalmi? Biroq, taomni sinab ko'rmasdan rad etishga shoshilmang.

Ingredientlar

• soya sousi - 3,5 osh qoshiq;
• tovuq jigari - 500 g;
• Suyuq gulli asal - 2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 dona;
• Eritilgan sariyog '(o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin) - qovurish uchun.

Soya sousi va suyuq asal bilan jigarni qanday tayyorlash mumkin

• Piyozni yarim halqalarga to'g'rang (printsipial jihatdan siz xohlagancha kesishingiz mumkin, bu muhim emas).
• Biz jigardan yog 'qatlamlarini olib tashlaymiz, sakatatlarni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
• Yog 'yoki o'simlik yog'ida katta qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, lekin uni qizdirmang.

Agar moy qaynatilsa, jigar darhol yonishni boshlaydi. Olovni sozlash uchun biz kichik tajriba o'tkazamiz: qovurilgan idishga bir nechta bo'lak qo'ying, agar ular 5 soniyadan keyin qovurilsa, issiqlikni kamaytirish kerak.

• Jigar bo'laklarini birma-bir qovurilgan idishga joylashtiring, ichidagi harorat keskin pasaymasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, jigar sharbat chiqarishni boshlaydi. Agar siz jigar qovurilgan emas, balki hosil bo'lgan suvda pishirilganligini sezsangiz, go'shtni olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

• Biz allaqachon qovurilgan idishda bo'lgan jigarni bir chetga surib qo'yamiz va qizdirilgan yog'ga xom bo'laklarni qo'shishni boshlaymiz. Ular engil qovurilganidan so'ng, zahiralangan jigarni qo'shing.

Jigarni skovorodkada faqat bitta qatlamda qo'yish kerak, ko'proq emas, shunda piyoz qo'yish uchun joy bor.

• Biz tovuq jigarining bo'laklari qattiq qobiq bilan "o'sib chiqmasligi" va har tomondan qovurilmasligiga ishonch hosil qilamiz, lekin ozgina qizarib ketgan.
• Qovurilgan tomoni yuqoriga qarab bo'laklarni aylantiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, uni qovurilgan idish bo'ylab taqsimlang. Piyozni ozgina qovuraylik.
• Jigarni idishga soling, qopqoq yoki plastinka bilan yoping va bir chetga qo'ying.
• Asal, soya sousini piyoz bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang va ingredientlar bir-biriga "eriishi" uchun hamma narsani aralashtiring. Aralashmani bir oz qalinlashguncha bir daqiqa qaynatib oling.

Agar uning ta'mi o'zgarishi kerak bo'lsa, sousni tatib ko'rishni unutmang. Sos juda sho'r bo'lsa, ozgina suv qo'shing, agar u etarli darajada shirin bo'lmasa, asal qo'shing.

• Tayyorlangan jigarni sousga soling, bir necha daqiqa qizdiring va xizmat qiling.

Soya sousi bilan tovuq jigari oq guruch yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin.

Soya sousi va sarimsoq bilan tovuq jigari

Ingredientlar

• Tovuq jigari - 400 g + -
• - 50 ml + -
• - 2 tilim + -
• — 2 dona. o'rta o'lchamli + -
• - 1 chimdim + -
• - qovurish uchun + -

Tovuq jigarini soya sousida sarimsoq bilan qanday qovurish mumkin

Bir xil darajada mazali variant tovuq jigarini sarimsoq bilan tayyorlashdir. Ma'lumki, sarimsoq har doim taomga o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi va soya sousi bilan birgalikda tovuqning qo'shimcha mahsuloti shunchalik ishtahani ochadiki, u "barmoqni yalaydi".

1. Yuvilgan jigarni kub shaklida kesib oling, soya sousini quying, aralashtiring va yarim soat kuting.
2. Yog'ni skovorodkada qizdiring va ichiga jigar va sousni soling (qanchalik jigar bo'lsa, qovurish uchun panani kengroq bo'lishi kerak va uni qovurmaslik kerak). Tuz qo'shishning hojati yo'q.
3. Piyozni katta kubiklarga kesib oling, ularni idishga soling va granüllangan shakar bilan seping. Aralashtiring va qovurilgan jigarga quying.
4. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, karamel rangiga qadar yuqori olovda idishni qopqoqsiz qovuring - taxminan 6 daqiqa.

Natijada, biz suvli, mazali karamel rangli jigarni olamiz. Ezilgan kartoshka, karabuğday pyuresi, guruch yoki boshqa garnitür bilan ishtahani bering.

Endi siz xushbo'y sarimsoq va nozik tabiiy asal bilan soya sousida tovuq jigarini qanday tayyorlashni bilasiz. Buning uchun barcha retseptlarni sinab ko'rish va o'zingiz uchun eng mazalisini tanlash kifoya!

Jigar juda foydali, u bizga kerak bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va juda tez qovuriladi. To'g'ri pishirilgan bo'lsa, u tashqi tomondan qarsillab, ichi juda suvli bo'ladi. Va bugun biz qovurilgan jigarni juda qiziqarli retsept bo'yicha tayyorlaymiz. Shunday qilib, u yanada shirali bo'lib chiqadi va achchiq, orolcha achchiq ta'mga ega bo'ladi. Lekin birinchi navbatda mos jigarni tanlashimiz kerak.

Qovurish uchun jigarni tanlash

Bozorda jigarni sotib olish yaxshiroqdir. U erda odatda eng yangi va eng sifatli. Bu erda u tekshirish uchun to'liq kirish mumkin va biz yaxshi buyumni tanlash uchun uni har tomondan sinchkovlik bilan ko'rib chiqishimiz mumkin. Do'konda jigar allaqachon qadoqlangan holda sotiladi va uni diqqat bilan tekshirish mumkin bo'lmaydi.

Yuqori sifatli mol go'shti jigari quyuq bordodan jigarrang tongacha bo'lgan rangga ega bo'lishi kerak. U juda katta hajmga ega, shuning uchun u odatda bo'laklarga bo'lingan holda sotiladi. Cho'chqa go'shti jigari dana jigari kabi kichikroq hajmga ega. Bundan tashqari, dana go'shti mol go'shtidan ko'ra rangsizroq. Cho'chqa go'shti va dana jigari ko'pincha butun holda sotiladi.

Jigarni tanlashda ehtiyot bo'lish kerak. Old qismini olish yaxshiroqdir - bu erda tomirlar va turli tomirlar kamroq. Qovurishdan oldin siz jigardan barcha kanallarni olib tashlashingiz va filmlarni olib tashlashingiz kerak. Lekin siz unga tuz qo'shmasligingiz kerak - u biroz quruq bo'lib chiqadi. Agar siz yaxshi yashaydigan hayvonning jigarini sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin uni sutga ozgina namlashingiz mumkin.

Soya sousida mazali va aromatik jigarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• jigar - 500 g
• soya sousi - 50 ml
• piyoz - 2 ta o'rta piyoz
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• o'simlik yog'i
• shakar

Soya sousida jigarni tayyorlash jarayoni

Siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin, biz uni mol go'shti bilan qovuramiz. Yarim kilogramm jigar kub shaklida kesiladi, keyin soya sousida namlanadi. 20-30 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Jigar bo'laklarini issiq yog'ga soling. Jigar ko'p bo'lsa, katta qovurilgan idishni ishlatish tavsiya etiladi. Issiqlik yuqori bo'lishi kerak va qovurilgan idishda etarli joy bo'lishi kerak, shunda jigar tezda qobiqqa aylanadi.

Jigarni sous bilan birga qovurilgan idishga soling, undan ko'p narsa qolmaydi; Tuz qo'shishning hojati yo'q - sous etarlicha sho'r, jigarning o'zi ham tuzni o'z ichiga oladi.

Piyozni oldindan katta kubiklarga kesib oling. Uni stakanga joylashtiring, unga ozgina shakar seping. Ikki o'rta piyoz uchun menga taxminan 3-4 gramm, yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq kerak bo'ldi. Tayyorlangan piyozni qobiq bilan allaqachon qovurilgan jigar ustiga qo'ying.

Bu jigarni tayyorlash uchun ishlatiladigan sushi sousi. Va men smetana asal bilan tuzlangan sarimsoq edi. Lekin siz oddiy, 2-3 chinnigullar ham olishingiz mumkin.

Jigar va piyozni yaxshilab aralashtiring. Yuqori olovda qovurishda davom eting. Qopqoqni yopish shart emas!

Jigarni uzoq vaqt davomida yuqori olovda qovurishning hojati yo'q. Mahsulot ishtahani ochuvchi karamel rangiga ega bo'lguncha 5-7 daqiqa kifoya qiladi.

Qovurilgan jigar shunday chiqadi! Yaxshi qovurilgan piyoz, karamel rangi, aromatik, suvli va juda ishtahani!

Hammasi tayyor! Ko'rib turganingizdek, taom juda tez tayyorlandi va xarajatlar juda kam edi. Ammo bu uni kamroq mazali yoki sog'lom qilmaydi. Eng yaxshi kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigarida ko'plab proteinlar, shuningdek, tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar mavjud.

Ushbu mahsulot gemoglobin darajasi past bo'lgan odamlarning ratsionida bo'lishi kerak.

Qovurilgan tovuq jigari - pishirishning asosiy tamoyillari

Tovuq jigari juda nozik mahsulotdir, shuning uchun u juda tez pishiriladi. Jigar deyarli barcha ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Idish sabzavot, qo'ziqorin yoki boshqa ingredientlarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Pishirishdan oldin uzoq muddatli ishlov berishni talab qilmaydi, ya'ni qovurilgan tovuq jigari Hatto tajribasiz uy bekasi ham ovqat pishirishi mumkin.

Jigar yuviladi, yarmi kesiladi va safro qoplari kesiladi. Asosiysi, buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish. Agar sumka yorilib ketsa, jigar achchiq ta'mga ega bo'ladi va idish umidsiz ravishda buziladi. Tuz va qalampir seping va etti daqiqaga qoldiring.

Birinchidan, jigar o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin uni qozonga yoki qozonga soling.

Jigarni qovurgandan keyin qolgan yog'da shaffof bo'lgunga qadar yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring va jigarga o'tkazing.

Jigar sous bilan quyiladi va taxminan bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Sos qaymoq, sut, pomidor yoki mayonez asosida tayyorlanadi.

Retsept 1. Qovurilgan tovuq jigari

Ingredientlar

yarim kilogramm tovuq jigari;

ikki chimdik tuz;

lampochka;

bir chimdik qora qalampir;

80 g sariyog ';

50 g tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, agar mavjud bo'lsa, safro qoplarini olib tashlang. Sakatatni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni tozalang, yuving va o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang.

3. Tug'ralgan jigar va tug'ralgan piyozni qalin devorli yirtqichlardan joylashtiring. Sariyog 'qo'shing va olovga qo'ying. Tuz va qalampir seping.

4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Pomidorni jigarga soling va yana bir necha daqiqa olovda turing. Tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retsept 2. Mayonez sousida pishirilgan tovuq jigari

Ingredientlar

tovuq jigari - 600 g;

rast. yog ';

piyoz - 2 bosh;

ziravorlar, dafna yaprog'i, dengiz tuzi va qalampir;

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan piyozni yuving va mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan yog'da qovuring.

2. Tovuq jigarini yuving, safroni olib tashlang, ozgina quriting va mayda choping. Tayyorlangan sakatatni piyozga qo'ying.

3. Mayonezni krujkaga soling, bir stakan iliq suvdan bir oz ko'proq quying va yaxshilab aralashtiring.

4. Bu aralashmani jigarga to'kib tashlang. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtdan keyin olovni o'chiring, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping va qopqog'ini yana yoping.

Retsept 3. Balsamik piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari

Ingredientlar

tovuq jigari - 700 g;

shakar, maydalangan qalampir va tuz;

piyoz - 3 dona;

dafna yaprog'i - 3 dona;

quruq qizil sharob - 100 ml;

zaytun moyi;

100 ml balsamik sirka.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qizdirilgan zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Issiqlikni biroz pasaytiring, piyozni tuz va shakar bilan seping, balzam sirkasini quying va qalinlashguncha qaynatib oling. Tayyorlangan piyozni plastinkaga o'tkazing.

2. Idishga ko'proq yog' qo'shing, issiqlik intensivligini oshiring va yuvilgan, quritilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan tovuq jigarini qo'shing. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha. Nihoyat, tuz va qalampir qo'shing.

3. Yana olovni kamaytiring, sharobni to'kib tashlang, dafna yaprog'ini qo'shing, aralashtiramiz va sharob to'liq bug'lanib ketguncha qopqoq ostida besh daqiqa qaynatib oling. Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling. Pyuresni plastinka ustiga qo'ying, ustiga balsamik sirka va qovurilgan jigar qo'shing.

Retsept 4. Olma bilan qovurilgan tovuq jigari

Ingredientlar

150 g qo'ziqorin;

yarim kilogramm tovuq jigari;

tuz, koriander, zerdeçal, qora qalampir va reyhan;

lampochka;

katta olma;

sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, quriting va sariyog'da qovuring.

2. Tovuq jigarini yuving, peçete bilan quriting va har bir bo'lakni uch qismga bo'ling.

3. Unni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Ushbu aralashmada jigar bo'laklarini to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

4. Piyozni yupqa patlarga maydalang. Uni alohida qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan piyozni plastinkaga o'tkazing.

5. Nonlangan jigar bo'laklarini qovurilgan idishga soling va yarim pishganicha sariyog 'bilan qovuring.

6. Jigarni quyma temirga o'tkazing va ozgina suv quying. Qovurilgan piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

7. Olmani tozalang, tilimga kesib oling va jigarga soling. Aralashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Past olovda yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Retsept 5. Smetana ichida pishirilgan tovuq jigari

Ingredientlar

lampochka;

tuz va ziravorlar;

800 g tovuq jigari;

bir yarim osh qoshiq. ichimlik suvi;

800 g tovuq jigari;

200 ml smetana.

Tayyorlash usuli

1. Biz jigarni musluk ostida yuvamiz, safrodan tozalaymiz va yarmini kesib tashlaymiz.

2. Piyozni tozalang, yuving va ingichka patlar bilan choping. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va katta chiplarga kesib tashlaymiz.

3. Piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, besh daqiqa davomida qovuring, so'ng unga sabzi talaşlarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

4. Alohida qovurilgan idishda jigarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurish oxirida tuz qo'shing va ziravorlar seping. Jigarga qovurilgan sabzavotlar va smetana qo'shing. Bir oz ichimlik suvi qo'shing va aralashtiring. O'rtacha olovda yana ikki daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, idishni o'tlar bilan seping va kartoshka yoki guruch yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 6. Meksika dimlangan tovuq jigari

Ingredientlar

konservalangan loviya qutisi;

yarim kilogramm tovuq jigari;

xushbo'y qalampir va qizil qalampir, dafna yaprog'i va dengiz tuzi;

shirin qalampir podasi;

30 g tomat pastasi;

sabzi;

rast. yog ';

lampochka.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan va yuvilgan piyozni mayda to'g'rang. Uni qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Sabzini tozalang va yuving, ularni katta chiplarga maydalang. Qovurilgan piyozga qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.

3. Shirin qalampirni yuving, quriting va ingichka, qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Uni piyoz-sabzi fritöziga joylashtiring, pomidor qo'shing, ziravorlar bilan mavsumni qo'shing va yarim stakan qaynoq suv quying. Aralashtiring va yana o'n daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Jigardan o'tni kesib oling, yuving va quriting. Katta bo'laklarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda ozgina qovuring. Jigarni sabzavotlarga o'tkazing va idishdagi suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, loviya qo'shing. Aralashtiring va yana o'n daqiqa qaynatishda davom eting.

Retsept 7. Pishloq sousida pishirilgan tovuq jigari

Ingredientlar

300 g qayta ishlangan pishloq;

zaytun yog'i;

yarim kilogramm tovuq jigari;

ikkita katta piyoz;

tuz va maydalangan qalampir;

100 ml tozalangan suv.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni tozalang, darhol yuving va o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang.

2. Jigarni yuving, taxta ustiga qo'ying va plyonkalarni, suyuqlik va biriktiruvchi to'qimalarni olib tashlang. Tayyorlangan mahsulotni plastinkaga o'tkazing.

3. Suvni qaynatib, ozgina sovutib oling.

4. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying, uni qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtirib, shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

5. Tovuq jigarini qovurilgan piyozga soling, aralashtiring va besh daqiqa davomida qovuring. Doimiy aralashtiramiz, shunda sakatat har tomondan bir tekis qovuriladi. Tuz va qalampir qo'shing va bir osh qoshiq yumshoq eritilgan pishloq qo'shing. Yana aralashtiramiz va pishloq to'liq eriguncha yana uch daqiqa qaynatib oling.

6. Qovurilgan idishga issiq suv quying, aralashtiramiz, olovni kamaytiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va jigarni yana uch daqiqa yopiq holda qoldiring.

Retsept 8. Soya sousida qovurilgan jigar

Ingredientlar

80 ml zaytun moyi;

yarim kilogramm tovuq jigari;

lampochka;

dengiz tuzi va doljin;

60 ml soya sousi;

sabzi.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini yuving, filmlar va tomirlarni kesib oling. Uni yarmiga bo'ling. Chuqur idishga soling va soya sousini to'ldiring.

2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, yuving va ingichka patlarni kesib oling. Sabzini tozalang, yuving, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

3. Tug'ralgan piyozni sabzi ichiga qo'ying, etti daqiqa davomida qovuring va sabzi qo'shing. Sabzi yarim pishganicha qovurishda davom eting. Sabzavotlarga tuzlangan jigar qo'shing, uni sabzavot bilan yana besh daqiqa qaynatib oling va maydalangan doljin bilan seping.

Retsept 9. Achchiq sousda pishirilgan tovuq jigari

Ingredientlar

tovuq jigari - yarim kilogramm;

zaytun moyi;

piyoz - 150 g;

tuz - bir chimdik;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

kraxmal - 25 g;

paprika - 10 g.

shakar - 25 g;

soya sousi - 75 ml;

tomat pastasi - 30 g.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini yuving, quriting va ortiqcha qismini kesib oling. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga joylashtiring. Unga zaytun moyini quying, paprika va maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuz qo'shing va aralashtiring. Jigar yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.

2. Tozalangan piyozni yuving va mayda choping.

3. Bir stakanda soya sousini tomat pastasi va shakar bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani 100 ml suvda suyultiring.

4. Qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring va ichiga jigarni joylashtiring. Kuchli aralashtirish bilan ikki daqiqa qovuring. Keyin piyoz qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa qovuring. Sosni to'kib tashlang, aralashtiramiz va taxminan o'n daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Guruch yoki kartoshka yon piyola bilan xizmat qiling.

Retsept 10. Soya-asal sousida pishirilgan tovuq jigari

Ingredientlar

25 g tabiiy asal;

1 kg tovuq jigari;

250 g pomidor sousi;

4 g sarimsoq;

qora qalampir va osh tuzi;

75 ml soya sousi;

2 piyoz;

50 g kraxmal.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini musluk ostida yuving, barcha ortiqcha narsalarni kesib oling va quriting. Biz katta bo'laklarni kesib tashladik. Chuqur idishga soling, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Kraxmal qo'shing va jigarning barcha qismlari kraxmal bilan teng ravishda qoplanmaguncha qoshiq bilan aralashtiring.

2. Chuqur idishga soya sousini quying va pomidor bilan aralashtiring. Aralashga asal qo'shing va sousda to'liq eriguncha aralashtiring.

3. Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va unda jigarni qizarguncha qizg'in aralashtirib, qovuring.

4. Jigarga yarim halqa bilan kesilgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va shaffof bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

5. Sosni jigar va piyozga to'kib tashlang, tez aralashtiring va uch daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Doimiy ravishda aralashtirib turing, chunki kraxmal idishning pastki qismiga yopishib qolishi mumkin. Sarimsoqni matbuot orqali siqib, jigarga qo'shing. Past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan tovuq jigarini tayyorlash uchun faqat sovutilgan mahsulotdan foydalaning. Shunday qilib, siz uning yangiligiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Qovurilganda, barcha jigarni bir vaqtning o'zida panga solmang. Bir vaqtning o'zida bir parcha qo'ying va asta-sekin butun jigarni yotqiz.

Jigarni juda yumshoq qilish uchun uni bir necha soat davomida sutga soling.

Qovurilgan tovuq jigarini loydan yasalgan idishlarda yoki sekin pishirgichda tayyorlash mumkin.

Safroga alohida e'tibor bering. Xaltaga zarar bermasdan uni butunlay olib tashlash juda muhimdir.

Oilangizni qanday xursand qilish kerak, bayram yoki muntazam kechki ovqat uchun oilaviy dasturxonga yig'ilganlarning barchasini qanday tez va mazali ovqatlantirish kerak?

Soya sousida tovuq jigari — mavjud ingredientlardan tayyorlangan oddiy, ammo juda mazali taom, ko'p vaqt talab qilmaydi va kuch talab qilmaydi.

Qo'shimcha ingredientlar - aromatik sous va xushbo'y ziravorlar - uni shunchaki ajoyib qiladi va stolning markazida joy olishga loyiqdir.

Soya sousida tovuq jigari - bu janrning klassikasi

Biz tovuq jigari uchun klassik retseptdan boshlashni taklif qilamiz soya sousi , biz uni yon piyola bilan to'ldiramiz: guruch, grechka yoki kartoshka pyuresi. Tayyor taomni kunjut bilan sepishingiz mumkin.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 500 g;
• Piyoz - 300 g;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• soya sousi - 70 ml;

• Provans o'simliklari - 1 chimdik;
• Ziravorlar;
• Qovurish uchun yog'.

Tovuq jigarini qovurilgan idishda pishirish texnologiyasi

1. Biz jigarni qog'oz sochiq bilan yuvamiz va quritamiz, barcha filmlarni olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Tozalangan jigarni qizdirilgan o'simlik yog'iga joylashtiring va chiroyli, ochiq jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring.
3. Qovurilgan jigarni plastinkaga o'tkazing.
4. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
5. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni mayda choping.
6. Tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida yoqimli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring.
7. Qovurilgan piyozga sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
8. Jigarni piyoz va sarimsoq bilan birga panga qaytaring.
9. Jigar va sabzavotlar bilan skovorodkada soya sousi va Provans o'tlarini qo'shing va ziravorlar qo'shing.
10. Nozik jigarni 5-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oddiy taom, lekin nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Rangli sabzavotlar qo'shilgan aromatik soya sousidagi eng yumshoq tovuq jigari ham kattalar, ham bolalarga yoqadi. Siz bu taomga qaynatilgan guruch, pishirilgan kartoshka yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 500 g;
• soya sousi - 70 ml;
• Bolgar qalampiri - 350 g;
• Sabzi - 150 g;

• Piyoz - 300 g;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Ziravorlar - ta'mga.

Soya sousida jigarni bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Sekin pishirgichda sabzavot bilan jigarni pishirish uchun bosqichma-bosqich texnologiya
2. Jigarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting va plyonkalarni tozalab, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
4. Sabzi tozalang va chiziqlar bilan kesing.
5. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling.
6. Ko'p pishirgich idishiga ozgina o'simlik yog'ini quying va uni "Fry" rejimida qizdiring.
7. Jigarni qizdirilgan yog'ga joylashtiring va har tomondan 3-5 daqiqa davomida pishiring.
8. Jigarni alohida idishga o'tkazing.
9. Qolgan o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
10. Sabzi va qalampir bo'laklarini ko'p pishirgichga soling va qopqog'i yopiq holda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
11. Qovurilgan jigarni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, soya sousini qo'shing va ziravorlar qo'shing.
12. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va qopqog'ini yoping, 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Zanjabil bilan soya-asal sousida tovuq jigari

Juda mazali va g'ayrioddiy taom, sho'r kombinatsiyalarni sevuvchilar albatta zavqlanadilar. Siz uni sabzavot va o'tlar, bulg'or va guruchli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu taomni sekin pishirgichda "Qovurish", "Pishirish" yoki "Pishirish" rejimlarida tayyorlash mumkin.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 500 g;
• asal - 25 g;
• Piyoz - 150 g;
• Sabzi - 150 g;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;

• quruq maydalangan zanjabil - 3 g;
• soya sousi - 70 ml;
• Petrushka - 25 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• O'simlik moyi;
• Ziravorlar.

Soya sousida achchiq tovuq jigarini qanday tayyorlash mumkin

Soya-zanjabil sousida jigarni qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuq jigarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, filmlarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni tozalang va mayda choping.
3. Petrushkani maydalang.
4. Piyozni tozalang va mayda choping.
5. Alohida idishda tovuq jigarini, tug'ralgan piyozning yarmini, tug'ralgan o'tlarni, zanjabilni, limon sharbatini joylashtiring, asal va soya sousini quying, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, jigarni 1 soat davomida marinadlang.
6. Yumshoq jigarni maksimal olovda qolgan piyoz bilan birga taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, ziravorlar bilan mavsum.
7. Biz sabzi tozalaymiz, ularni maydalaymiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
8. Qovurilgan jigarga tug'ralgan sabzi qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.
9. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, qizdiring.

Tayyor taomni maydanoz va kunjut urug'iga sepib bezash mumkin.

Pechda soya sousi bilan pishirilgan tovuq

Soya sousi pechda pishirilgan tovuqning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Soya sousida pishirilgan tovuq - bu bayram stolidagi o'z o'rniga munosib taom, lekin ayni paytda tayyorlash juda oson.

Ingredientlar

• Tovuq go'shti (fileta, ko'krak, son) - 900 g;
• Limonlar - 3 dona. (katta);
• asal - 60 ml;
• soya sousi - 50 ml;
• Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar.

Soya sousida tovuq go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Avvalo, tovuq bo'laklarini to'g'ri qayta ishlaymiz. Terini qoldiring yoki olib tashlang - o'zingiz qaror qiling. Agar siz teri bilan pishirishga qaror qilsangiz, qolgan patlarga e'tibor bering. Ularni "muammo" maydonini burner olovi ustida ushlab turish orqali olib tashlash mumkin.
2. Tayyorlangan go'sht bo'laklarida (siz butun tana go'shtini shu tarzda pishirishingiz mumkin!) Tish pichog'i yoki ingichka o'tkir pichoq yordamida teshiklar qilamiz.
3. Olingan "cho'ntaklar" ga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring. Bizning bo'laklarimizni limondan siqilgan sharbat bilan mo'l-ko'l yog'lang.
4. Bir piyola ichida soya sousi, zanjabil va asalni aralashtiring.
5. Tovuq bo'laklarini pishirish idishiga soling, avval ularni olingan sous bilan surting. Qopqoq yoki oziq-ovqat folga bilan yoping; 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Agar siz butun tovuqni pishirishga qaror qilsangiz, haroratni biroz pastroq qilib qo'yishingiz mumkin, lekin ayni paytda pishirish vaqtini uzaytirasiz.

Tandirda pishirilgan qizil va xushbo'y tovuq go'shtiga soya sousi va qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, guruch yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Soya sousi va smetana bilan pishirilgan tovuq

Ushbu taom, o'zining ajoyib ta'midan tashqari, ikkita muhim afzalliklarga ega: minimal ingredientlar va tayyorlashning maksimal qulayligi.

Ingredientlar

• Tovuq - 1 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;

• Smetana - 150 ml;
• soya sousi - 50 ml.

Sarimsoq va soya sousi bilan oltin jigarrang tovuqni tayyorlash texnologiyasi

1. Yupqa o'tkir pichoqdan foydalanib, tayyorlangan tana go'shtini kesib oling, ularga sarimsoqning kichik bo'laklarini joylashtiramiz.
2. Tovuqni o'rtacha miqdorda tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
3. Oddiy tibbiy shpritsdan (10 ml hajm) foydalanib, biz tovuqimizga soya sousining "mushak ichiga in'ektsiyasini" beramiz - qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi!
4. Tana go'shtini smetana bilan mo'l-ko'l surting va pishiriladigan idishga soling.
5. 180 ° C da pishiring, har chorak soatda, chiqarilgan sharbat bilan pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Umuman olganda, oshpazlar tomonidan hurmatga sazovor bo'lmagan cho'chqa jigari bu retseptda mazali bo'lib chiqadi! Soya sousi, pomidor va ziravorlar jigarga barcha kerakli ta'm soyalarini beradi: ozgina achchiqlik, nozik shirinlik, ozgina nordonlik va yuqori olovda tez pishirish va qalin sousda pishirish qovurish paytida bo'laklarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Retseptda bir nechta ingredientlar mavjud, ular jigardan tashqari, soya sousi, sarimsoq, pomidor va kraxmaldir.

Ziravorlar - ulardan bir nechtasi ham bor - siz o'zingizning didingizga qarab tanlashingiz mumkin, lekin kamida bir oz qora qalampir yoki chili qalampirini qo'shish tavsiya etiladi. Bir oz, chunki qalampirning ko'pligi jigarga achchiq emas, balki achchiqlikni beradi. Ehtimol, qora qalampir jigar patelariga kamdan-kam qo'shilishini va agar u qo'shilsa, u juda cheklangan miqdorda ekanligini payqagandirsiz. Bu erda ham xuddi shunday - ozgina qalampir zarar qilmaydi, juda ko'p tayyor taomni achchiq qiladi. Bu jigar idishlarining o'ziga xos xususiyati - jigarning o'zi engil achchiqlikka ega, qalampir mavjudligi uni kuchaytiradi.

Soya sousida jigar - fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

- cho'chqa jigari (yoki mol go'shti) - 300-350 g;
- quyuq qalin soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 ta katta piyoz;
- shakar - 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- kraxmal - 1,5 choy qoshiq;
- suv - 1 stakan;
- paprika va maydalangan qizil qalampir - har biri yarim choy qoshiq;
- qora qalampir - choy qoshiqning uchdan bir qismi.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Xitoyda soya sousida piyoz bilan jigarni qanday tayyorlash mumkin. Vaqtingiz bo'lsa, kamida yarim soat davomida, yuvilgan va plyonkalardan tozalangan jigarni muzlatgichga qo'ying - muzlatilgan holatda chiziqlar bilan kesish osonroq bo'ladi. Kesish katta bo'lmasligi kerak, chiziqlar uzun, 5-6 sm, qalinligi 2-2,5 sm dan oshmasligi kerak.




Sarimsoqni tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Jigarni tug'ralgan sarimsoq bilan sepib, tuzlang.




Marinad uchun barcha quruq ingredientlarni tayyorlang: ziravorlar va kraxmalni idishga quying.






Jigarni ziravorlar bilan idishga soling, 1,5 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i qoshiqlari. Aralashtiring va 20-25 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.




Jigar pishiriladigan sousning suyuq tarkibiy qismlarini tayyorlang. Soya sousini va pomidorni aralashtiring, shakar qo'shing. Shakar o'rniga siz ta'mga qo'shib, asal olishingiz mumkin.




Piyozni sharqona uslubda maydalang - piyoz balandligi bo'ylab ingichka chiziqlar. Kesishdan keyin uni alohida qismlarga ajratish shart emas.






Qovurilgan idishda 1,5 osh qoshiqni qizdiring. qoshiq sariyog '. Jigarni tashlang. Bo'laklarni o'rtacha olovda rangi jigarrangga o'zgarmaguncha qovuring.




Jigarga piyoz qo'shing va qovurishda davom eting, bo'laklarni biroz qizartiring. Ushbu bosqichda siz issiqlikni biroz kamaytirasiz va hech narsa yonib ketmasligi uchun doimo piyoz va jigarni aralashtirasiz.




Taxminan uch daqiqadan so'ng, qovurilgan idishga pomidor va soya sousi aralashmasi qo'shing va aralashtiring. Yana bir necha daqiqa qovuring, qovurayotganda pomidor o'tkir nordon bo'ladi.




Sekin-asta, kichik qismlarga suv qo'shing. Tuz qo'shing, sousni tatib ko'ring va darhol kerakli qo'shimchalarni qiling (shirinlashtiring, tuz qo'shing). Sos qaynay boshlagach, olovni deyarli minimal darajaga tushiring va jigarni to'liq pishganicha 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.






Jigarni soya sousida, mayda tug'ralgan yashil piyoz yoki silantro bilan sepilgan guruchli yon piyola bilan xizmat qiling. Guruch o'rniga siz kartoshka yoki makaron qaynatishingiz mumkin, ammo bu taom uchun eng mashhur yon taom hali ham.