Yaxshi mikser ham ishtiyoqmand oshpazning, ham oddiy omletni sevuvchining hayotini sezilarli darajada soddalashtirishi mumkin. Asosiysi, o'zingizni turmush tarzingizga, oshxona ambitsiyalariga va byudjetingizga mos keladigan qurilma bilan qurollantirishdir. Ushbu maqolada biz sizning uyingiz uchun qanday va qanday mikserni tanlashni aytib beramiz, bu holda siz mikserga blenderni afzal ko'rishingiz kerak va nima uchun statsionar model qo'lda bo'lganidan yaxshiroq.

Nima tanlash kerak - mikser yoki blender?

Ushbu qurilmalar o'rtasidagi asosiy farq turli funktsiyalarda:

• Blenderning maqsadi - mahsulotni pichoqlar bilan maydalash va mikserning maqsadi - ko'pirtirgich bilan qamchilash, shuningdek, xamirni ilgak bilan yoğurmak. Mikser qaymoqli sho'rvalar, bolalar ovqatlari, smetanalar va kokteyllar tayyorlay olmaydi, yong'oqlarni maydalab bo'lmaydi, blender esa kremni ko'pikka aylantira olmaydi yoki xamirturushli xamirni yora olmaydi.

Biroq, suvga cho'mdiruvchi blenderda har doim qo'shimcha ko'pirtirish moslamasi va ba'zan hatto xamir ilgagi bo'lganligi sababli, savol tug'iladi - blender mikserni almashtira oladimi? Ha, lekin faqat qisman.

• Gap shundaki, blenderni o'z imkoniyatlarida faqat qo'l mikser bilan solishtirish mumkin, lekin statsionar bilan emas. Axir, faqat statsionar qurilma, masalan, pirog va köfte uchun qalin va zich xamirni tez va samarali yoğurmaya qodir. Blender ham, qo'l mikseri ham bu vazifani bajara olmaydi.

Ammo tuxum yoki krep xamirini urish kabi oddiy bo'lmagan vazifalar bilan blender deyarli qo'l mikseri kabi engadi (lekin mikser hali ham samaraliroq va uzoq muddatli ish uchun qulayroqdir). Agar sizga 3 ta 1 qurilma g‘oyasi yoqqan bo‘lsa, biz sizga ilgagi bilan 500 Vt yoki undan ortiq quvvatga ega immersion blenderni yoki ... imkon qadar kuchli mikser blenderini tanlashni maslahat beramiz. mikser, lekin maydalagich qo'shimchasiga ega. Blenderni tanlashning boshqa nuanslarini bizning bosqichma-bosqich qo'llanmamizda bilib olishingiz mumkin (materialga qarang: Suv osti va statsionar turlar uchun blenderni tanlash bo'yicha qo'llanma). Va bu video sizga nafaqat ikkita o'xshash qurilma o'rtasidagi farqni tushunishga, balki oshxona uchun mikserni tanlashga yordam beradi.

6 bosqichli tanlash

Qadam 1. Mikser turiga qaror qiling

Mikserlar shartli ravishda uchta toifaga bo'linadi: qo'lda, statsionar va sayyoraviy aralashtirish tizimiga ega statsionar.

1. - engil va kam quvvatli (200-500 Vt) ikkita urgich va ikkita ilgakka ega qurilma. Tuxum, qaymoq, sariyog 'urish va yarim suyuq xamirni, masalan, pechene yoki kreplarni yoğurish uchun juda yaxshi. Bu yaxshi, chunki u arzon (500-3000 rubldan), kam joy egallaydi, tozalash oson (shunchaki nozullarni olib tashlang va yuving) va juda kichik qismlarni qulay tarzda urish imkonini beradi. Afsuski, qo'lda ushlab turiladigan qurilmaning kuchi pirog uchun xamirturush xamirini yoki chuchvara, chuchvara va manti uchun qattiq xamirni yorish uchun etarli emas. Ammo, agar siz bunday idishlarni kamdan-kam pishiradigan bo'lsangiz, qo'l mikseri juda yaxshi tanlovdir.

1. Stendli mikser (maishiy turdagi)- Bu piyola, stend va mikserli statsionar qurilma, barchasi bir xil kaltaklar va ilgaklar bilan. Bunday qurilma tufayli qurilma sizning ishtirokingizsiz mahsulotni qayta ishlay oladi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - idishni ingredientlar bilan to'ldirish va motorni ishga tushirish. Zamonaviy stendli mikserlarda nafaqat nozullar, balki idishning o'zi ham aylanganligi sababli, aralashma bir tekisda qayta ishlanadi. Bundan tashqari, katta quvvat (400-700 Vt) tufayli bunday mikser hatto qattiq xamirni yoyishga qodir. Agar kerak bo'lsa, mikserni stenddan olib tashlash va an'anaviy qo'lda ishlaydigan asbob sifatida ishlatish mumkin. Kamchiliklari: qo'lda (o'rtacha narx 2500-8000 rubl) nisbatan yuqori narx, kattaroq hajm, ko'proq dvigatel shovqini va chakalakzorning aylanishi. Yana bir noqulaylik - keyingi mahsulotni qayta ishlashdan oldin idishni yuvish zarurati, qo'lda mikser esa faqat nozullarni tozalashni talab qiladi. Sayyoraviy mikser bilan solishtirganda, standart mikser ancha arzon, lekin u kamroq barqaror, uning dvigateli ancha bardoshli va ishonchli. Stendli mikser kimga mos keladi? Faqat tuxum va pechene xamirini uribgina qolmay, balki qalin yoki xamirturush xamiridan un mahsulotlarini tayyorlaydiganlarning barchasiga. Lekin u buni har kuni qilmaydi, faqat vaqti-vaqti bilan qiladi.
2. - bu bir xil statsionar mikser, lekin kuchliroq (500-1200 Vt) va eng muhimi - sayyoraning aylanish printsipiga muvofiq, ya'ni o'z o'qi atrofida va bir vaqtning o'zida butun aylana bo'ylab aylanadigan nozul bilan. piyola. Ushbu "fokus" tufayli, eng qisqa vaqt ichida aralashmaning ideal sifatiga erishish mumkin. Agar siz tez-tez va ko'p miqdorda (ayniqsa, tortlar, shirinliklar, piroglar, köfte) pishirsangiz, u holda sayyora mikser eng ko'p terilgan "ishchi ot" ga aylanadi. Aytgancha, sayyora mikserlarining ba'zi modellari yana bir bonusga ega - qo'shimcha qurilmalar bilan jihozlash imkoniyati: go'sht maydalagich, qirg'ich, xamir va noodle, maydalagich va hatto sharbat chiqargich. Bunday ko'p funktsiyali mikserlar ko'pincha oziq-ovqat protsessorlari yoki oshxona mashinalari deb ataladi. Sayyoraviy mikserlarning kamchiliklari, birinchi navbatda, yuqori narx (5 tr. dan 130 tr. gacha), og'ir vazn va shovqinni o'z ichiga oladi.

Uch turdagi mikser o'rtasidagi farqni yaxshiroq tushunish uchun quyidagi video ko'rib chiqish bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Qadam 2. Quvvatga e'tibor bering

Mikserni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu kuch. Qoida tariqasida, mahsulotlarni qayta ishlash samaradorligi va tezligi ko'p jihatdan unga bog'liq. Quvvat qancha ko'p bo'lsa, qurilma shunchalik ko'p xamir yoyishi mumkin. Shu bilan birga, u qanchalik kuchli bo'lsa, uning narxi shunchalik yuqori bo'ladi va ko'proq elektr energiyasi iste'mol qilinadi.

• Suyuq va yarim suyuq aralashmalarni faqat qamchilaydigan / yoğratadigan qo'l mikseri uchun 250 Vt quvvat etarli. Agar siz qo'l mikserini tez-tez va uzoq vaqt (10 daqiqadan ortiq) ishlatsangiz, unda kuchliroq mikserni tanlang - 350-400 vatt.
• Uy foydalanish uchun statsionar mikserning kuchi kamida 500 vatt bo'lishi kerak.
• Kamida 600 Vt quvvatga ega davriy foydalanish uchun sayyora mikserini sotib olish tavsiya etiladi, kundalik foydalanish uchun - kamida 900 Vt.

Qadam 3. Tana va kosa materiallariga qarang

Arzon stendli mikserlarning korpuslari ko'pincha plastmassadan, qimmatroq modellar va sayyora mikserlari esa zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

• Statsionar mikserlarning po'lat qutilari og'irligi tufayli yanada barqarordir, bu ayniqsa zich xamirni yoğurishda muhimdir. Bundan tashqari, ular ancha chiroyli va bardoshlidir. Biroq, metall aralashtirgichlar plastmassadagi shunga o'xshash qurilmalarga qaraganda ancha qimmat.
• Og'ir yuk ostidagi plastik qutilar ko'pincha hidlana boshlaydi, g'ijirlatadi va silkitadi. Ammo ular qurilmalarning narxini sezilarli darajada kamaytiradi va ularni tashish, joydan ikkinchi joyga ko'chirish osonroq.

Mikser idishlari plastik, shisha va metalldan iborat.

• Shisha idishlar ekologik toza, arzon, chiroyli, ammo mo'rt. Plastik idishlar buzilmaydi va arzon, lekin vaqt o'tishi bilan burishishi va rangi o'zgarishi mumkin. Ideal idish materiali zanglamaydigan po'latdir.

Qadam 4. Idishning hajmini tanlang

Mikserlar 1,5 dan 6 litrgacha bo'lgan idishlar bilan to'ldiriladi. Bu ko'rsatkich bir vaqtning o'zida qamchilash / aralashtirish mumkin bo'lgan mahsulotning maksimal miqdorini aniqlaydi. Ammo statsionar mikserlar uchun minimal cheklovlar yo'q - hatto eng katta idishda ham siz bir nechta tuxumni yoki o'nlab tuxumni teng darajada urishingiz mumkin. Bu qobiliyatning siri bir xil sayyora aralashtirish tizimida yoki nafaqat nozulning, balki idishning ham aylanishida yotadi.

Idishning hajmini aniqlash uchun odatda mikserda ishlov beradigan maksimal hajmlar haqida o'ylab ko'ring va bu raqamga 200-500 ml qo'shing. Bunday ta'minot aralashmaning sachramasligiga, un va shakarning piyola tashqarisida parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Aytgancha, chayqalish haqida. Mikserni sotib olayotganda, uning ingredientlarni qo'shish uchun teshikli maxsus qopqoq bilan jihozlanganligiga ishonch hosil qiling. Ushbu oddiy element oshxonangizni dog'lardan himoya qiladi va shu bilan birga ish jarayonida sizga kerak bo'lgan hamma narsani qo'shish va to'kish imkonini beradi. Afsuski, arzon blenderlar ko'pincha bunday qopqoq bilan birga kelmaydi.

Va piyola tanlash bo'yicha bir nechta foydali maslahatlar:

• Do'konda mikserlarni tanlayotganda, pechene xamirini qolipga quyishni simulyatsiya qilish orqali ularning kosalarini sinab ko'ring. Idishning tutqichi shunday bo'lishi kerakki, siz bir qo'lingiz bilan idishni ushlab turasiz, ikkinchi qo'lingiz bilan uning tarkibini spatula bilan osongina qirib tashlang. Idishning o'zi stenddan osongina olib tashlanishi kerak.
• Ko'p komponentli idishlarni tayyorlashda siz allaqachon ishlatilgan idishni yana bir marta yuvishingiz shart emasligi uchun qo'shimcha idish sotib olish mantiqan.

Qadam 5. Nozullar va aksessuarlarni tanlang

Ko'pincha, statsionar mikser faqat bir juft nozul bilan jihozlangan - qamchilash uchun mo'ylov va qattiq xamirni yoğurma uchun ilgak. Bundan tashqari, ilgak haqiqatan ham quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi ilgak (zich xamir yoğurma uchun) yoki spiral (ko'proq suyuq xamir uchun) bo'lishi mumkin. Ba'zan to'plamda xamirni aralashtirish uchun nozul-belkurak ham mavjud. Ba'zi mikserlarda pyure qo'shimchasi va/yoki soslar, smetanalar, kokteyllar va boshqalarni tayyorlash uchun blender moslamasi mavjud.

Sayyoraviy mikser uchun standart qo'shimchalar to'plami

Mikser-kombaynlar, yuqorida aytib o'tganimizdek, qo'shimcha qo'shimchalar bilan jihozlanishi mumkin: go'sht maydalagich, xamir qorishgich, sitrus press va qirg'ich. Ba'zan bu nozullar to'plamga kiritilgan, ba'zan esa ular alohida sotib olinadi.

Qadam 6. Rejimlar, tezliklar va qo'shimcha imkoniyatlar haqida bilib oling

Mikserlar 3 rejimda ishlaydi:

• Standart - qurilma shunchaki yoqiladi, qamchilashni yoki aralashtirishni boshlaydi.
• Impuls - vosita impulsiv ishlaydi, xuddi siltangandek. Bu rejim qamchilash va aralashtirishdan ko'ra, qattiq ovqatlarni maydalash (!) uchun ko'proq mos keladi.
• Turbo rejimi - bu rejimda mikser dvigatelning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tezroq ishlaydi, lekin atigi bir necha soniya.

Mikserning ko'krak aylanish tezligi 3 dan 20 gacha. Qurilmaning tezligi qanchalik ko'p bo'lsa, mahsulotni qayta ishlash darajasini shunchalik nozik sozlashingiz, nozullarning aylanishini silliq sekinlashtirishingiz yoki tezlashtirishingiz mumkin.

• Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'pchilik oshpazlar uchun 3-5 tezlik etarli.

Haqiqatan ham foydali qo'shimcha variantlardan:

• Yoqish va o'chirishni xohlagan vaqtni belgilash imkonini beruvchi taymer, bu siz ketishingiz kerak bo'lganda juda qulay.
• Haddan tashqari qizib ketish xavfi mavjud bo'lganda mikserni avtomatik ravishda o'chiradigan xavfsizlik tizimi.

Nihoyat, sayyoraviy mikserga borishga qaror qilganlar uchun KitchenAid mikser va oziq-ovqat protsessorining quyidagi video sharhini ko'ring.

Yoki ko'pchilik blenderni yo'qotadi, chunki ular bir qarashda tashqi ko'rinishi va funktsiyalari, qurilmalari o'rtasidagi farqni ko'rmaydilar.

Maqolada mikser va blender o'rtasidagi farq nima, qaysi hollarda ular bir-biri bilan almashtirilishi mumkinligi va bunday almashtirish istalmagan yoki butunlay qabul qilinishi mumkin emasligi tushuntiriladi.

Ba'zi hollarda noto'g'ri tanlov qurilmaning ishdan chiqishiga olib kelishi mumkin. Misol uchun, agar siz muzlatilgan mevalarni maydalash uchun mos qo'shimcha bilan ham mikserdan foydalanishga qaror qilsangiz.

Suv osti yoki statsionar

Blenderlar va mikserlar ham suv osti, ham statsionar turdagi.
Saqlash vaqtida suvga cho'milish ancha kam joy egallaydi. Ular ishlaganda, pichoqlar va qo'shimchalar oziq-ovqat idishida. Bunday qurilmalarning asosiy kamchiligi shundaki, qurilma doimo (ba'zan uzoq vaqt), og'irlikda, qo'lda saqlanishi, juda yig'ilishi, pishirish jarayonini doimiy ravishda nazorat qilishi kerak.
Kerakli ingredientlarni statsionar modelga yuklash, uni yoqish va boshqa ishingiz bilan shug'ullanish kifoya. Tabiiyki, hamma narsa kerakli tarzda ketyaptimi yoki yo'qmi, qarashni unutmang.
Immersion blenderlar kichik qismlarni tayyorlash uchun yaxshi, ular katta oila uchun ovqat tayyorlash uchun mos emas. Statsionar, aksincha, oxirgi vazifani mukammal darajada engishadi.
Mavzumizga kelsak, shuni aytishim mumkinki, suvga cho'mdiruvchi blender, statsionardan farqli o'laroq, deyarli barcha bir xil idishlarni mikser bilan pishirishga imkon beradi, xususan, tuxum yoki mayonezni urib, xamirni yoğurun.

Xo'sh, mikser va blender o'rtasidagi farq nima?

Blenderning mikserdan qanday farq qilishini tushunib, siz haqiqatan ham kerakli narsani sotib olish imkoniyatiga ega bo'lasiz, sotib olganingizdan afsuslanmaysiz va asablaringiz va pulingizni behuda sarflamaysiz.
Bizning vaqtimizda qurilmalarning bir-biridan farqi aniq emas. O'zaro almashinish, qoida tariqasida, har xil turdagi nozullardan foydalanish va aylanadigan pichoqlar tezligini malakali sozlash, sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan qurilmalarning quvvatini oshirish orqali erishiladi. Yuqoridagilarni tasdiqlash uchun men rasmni beraman. Unda siz blenderni muvaffaqiyatli almashtiradigan mikserni ko'rasiz.

Agar biz eng keng tarqalgan modellar haqida gapiradigan bo'lsak, uni quyidagicha ifodalashimiz mumkin:

• Blender, birinchi navbatda, ovqatni maydalaydi, maydalaydi, muzni maydalaydi.
• Mikser ingredientlarni uradi, suyuq va quyma moddalarni aralashtiradi, ulardan ko'proq yoki kamroq bir hil massa hosil qiladi.
• Blender - bu ancha kuchli qurilma, bilasizki, maydalash, maydalash va kesish uchun aralashtirish va urishdan ko'ra ko'proq kuch kerak.
• Blender pichoqlari mikser pichoqlariga qaraganda tezroq aylanadi. Bu juda tushunarli. Tez aylanish bilan havo pichoqlar tomonidan bo'shatilgan joyga kirishga vaqt topolmaydi va qamchilash ishlamaydi, lekin silliqlashda faqat yuqori tezlik ishlaydi.
• Qurilmalar pichoqlarning mutlaqo boshqacha shakliga ega: mikserda ular simli ramka, blenderda ular o'tkir po'lat pichoqlardir.

Nima yaxshiroq

Qoidaga rioya qiling - nima tez-tez ishlatmoqchi bo'lsangiz, keyin sotib oling.
Agar siz har kuni chaqaloq ovqatlarini tayyorlashingiz, sho'rva pyuresi yoki ovqatlarni maydalashingiz kerak bo'lsa, unda blender afzalroqdir. Bundan tashqari, uning yordami bilan siz krep uchun yaxshi xamir tayyorlashingiz mumkin.
Lekin piroglar uchun xamirni to'g'ri yoğurun. Bunday vazifani bajarish uchun faqat mikser mos keladi. Shunday qilib, agar siz xamir ovqatlarini yoqtirsangiz, unda tanlovingizni to'xtating.
Maqolada muhokama qilingan har qanday qurilmalardan foydalanib, siz ajoyib kokteyl qilishingiz mumkin. Mikser yordamida muz bilan kokteyl tayyorlashga urinish qurilmaning buzilishi bilan to'la.

Mikserni blender bilan almashtirish mumkin, teskari almashtirish, ba'zi hollarda, qabul qilinadi, lekin tavsiya etilmaydi.
Esda tutingki, qurilmalarning har biri muayyan turdagi ishlarni boshqasidan yaxshiroq va yaxshiroq bajaradi.
Umid qilamanki, siz blender va mikser o'rtasidagi farqni tushunasiz. Quyidagi videoni tomosha qiling. Nima sotib olishni o'zingiz hal qilasiz, omad tilaymiz.

Texnologiyaning mohir ixtirochilari uy bekalarining hayotini turli uy yordamchilari bilan osonlashtiradi. Har bir oshxonada u yoki bu tarzda pishirish, sarflangan vaqtni qisqartirish va taomni yanada mazali qilish bilan shug'ullanadigan texnika mavjud: mikroto'lqinli pech, pech, go'sht maydalagich, bug 'bilan pishirgich, mikser, blender ... Bu oxirgi ikkita qurilma sabab bo'ladi. ularning ko'p foydalanuvchilari yoki potentsial xaridorlari Ba'zi savollar.

Masalan, fermada nima bo'lishi yaxshiroq, qaysi qurilma albatta ajralmas yoki ikkalasini birdan sotib olish kerakmi? Ularning kamchiliklari va qulayliklarini solishtirish, siz uchun nima yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun blender yoki mikser, biz yordam berishdan xursand bo'lamiz.

Ushbu oshxona jihozi 19-asrda ixtiro qilingan. Uning maqsadi uy bekalari uchun turli xil ingredientlarni aralashtirish jarayonini soddalashtirish va natijada olingan massani imkon qadar havo molekulalari bilan boyitishdir. Natijada, havodor, engil va mazali taom zarur yarim tayyor mahsulotdan olinadi, uni qo'lda ko'paytirish mumkin emas.

Agar siz pishirishingiz kerak bo'lsa, fermadagi mikserni almashtirib bo'lmaydi:

• omlet;
• har qanday ingredientlardan krem;
• sous;
• xamir (ham suyuq, ham qalin);
• muss;
• mayonez.

Bundan tashqari, mikser bilan krem, tuxum ko'pik va boshqa mahsulotlarni qamchilash juda oson. Qurilmaning standart uskunasi muss, ko'pik va kremlarni ko'pirtirish uchun ikkita ko'pirtirgich va xamirni aralashtirish uchun ikkita nozuldir. Tezlikni boshqarish va aralashtirish jarayonida tarkibiy qismlarni osongina qo'shish qobiliyati xamir yoki qaymoqning to'g'ri zichligi va mustahkamligini yaratishga imkon beradi.

Mikserdan foydalanganda ba'zi noqulayliklar paydo bo'lishi mumkin, masalan:

• yuqori aralashtirish tezligida tayyorlangan massaning tomchilari tarqalishi va yaqin atrofdagi narsalarga joylashishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ingredientlarni chuqur idishda aralashtirishingiz kerak va u 60% dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilgan bo'lishi kerak, agar massa suyuq bo'lsa, u holda 30%;
• ish paytida qurilma tebranishi va sakrashi mumkin, ammo bu muammo osongina hal qilinadi, aralashtirish sodir bo'lgan idish uchun kauchuk stenddan foydalanish kifoya;
• ushbu qurilmadan foydalanish doimiy nazorat va qo'lda nazoratni talab qiladi, u mustaqil ravishda ishlay olmaydi;
• qattiq ingredientlar (yong'oq, muz, olma, muzqaymoq yog'i) mikser tomonidan ishlov berilmaydi, u faqat yumshoq va suyuq ingredientlarni aralashtirish va ko'pirtirish uchun mo'ljallangan.

Mikser yoki ko'pirtirgich bilan solishtirganda, oshxonalarimizning yangi aholisi - bu blender. Uning vazifasi sizga kerak bo'lgan komponentlarni bir hil massaga yaxshilab maydalash va aralashtirishdir. Ushbu qurilma o'tkir pichoqlar bilan jihozlangan bo'lib, ular hatto eng og'ir ovqatlar - muz, quritilgan mevalar, nok, shokolad, jo'xori uni va boshqalarni ham bardosh bera oladi - bu ajoyib pichoqlar uchun hamma narsa mumkin. Blenderdan qanchalik uzoq foydalansangiz, mahsulotingiz shunchalik nozik bo'ladi.

Blender bilan pishirsangiz, mazali taomlar:

• qiyma go'sht;
• pyure sho'rva;
• yong'oq yog'i;
• jigar pastasi;
• sarimsoq va o'tlar bilan smetana sousi.

Blender - bu yosh onalar uchun haqiqiy topilma: qo'shimcha ovqatlarni boshlash vaqti kelganida, u har qanday ovqatni eng nozik pyuresi uchun ideal tarzda maydalaydi. Ko'p xonimlar uy maskalari va skrablarni tayyorlashda qattiq ingredientlarni maydalash uchun foydalanadilar.

Ushbu qurilmaning kamchiligini nima deb atash mumkin? Yuqori tezlikni ishlatganda, pichoqlar mos ravishda ezilgan mahsulotni isitadi, degan fikr bor. Bu ikkinchisining ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladi (bu haqiqat, ayniqsa, xom sabzavot va mevalarga tegishli).

Uskunalar orasidagi farq

Mumkin bo'lgan o'xshashlikka qaramasdan, bu ikki qurilma o'z ishining natijalari jihatidan butunlay farq qiladi. Ularning yagona umumiy tomoni - mahsulotlarni aralashtirish qobiliyati. Pancakes uchun xamirni urish blender bilan ishlamaydi, xuddi mikser bilan yumshoq qovoq pyuresini tayyorlash kabi. Xuddi shu tarzda, bu ikki oshxona yordamchisidagi kartoshka pyuresi boshqacha bo'ladi - mikser uni yumshoq va yumshoq qiladi va blender uni yopishqoq kraxmalli massaga aylantiradi.

Bunday texnikani almashtirish faqat bitta yo'nalishda mumkin: agar blender qo'shimcha qo'shimchalar (masalan, ko'pirtirgich) bilan jihozlangan bo'lsa, unda siz xamirni, pishirilgan tuxumni yoki kremni tortga urishingiz mumkin. Mikser yoki blender pichoqlari bajaradigan vazifalarni bajara olmaydi yoki ularning kichik qismini bajaradi.

Agar siz kokteyl tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ammo hosil bo'lgan ichimlikning farqi aniq bo'ladi: kokteylni blender bilan urib, siz qalin bir hil massaga ega bo'lasiz (muzdan foydalanganda u ham maydalanadi) va mikser mevalarni bo'laklarga bo'lib qoldiradi (bu hamma ham qila olmaydi). kabi). Shuning uchun, savol tug'ilganda, kokteylni qamchilashning eng yaxshi usuli qanday bo'lsa, ko'pchilik blenderni afzal ko'radi.

Oqlarni uradigan bo'lsangiz, mikser ulardan mukammal havo ko'pikini hosil qiladi. Aslida, bu maqsadda u dastlab yaratilgan. Kuchli oq, hatto qoshiq ham turishi uchun yoki tuxum-shakar massasidan olingan engil pufakchalar - bularning barchasiga blender yordamida erishish qiyin.

Siz allaqachon tushunganingizdek, qaysi texnika yaxshiroq ekanligini aytish mumkin emas, chunki ularning funktsiyalari bir xil emas. Samarali ishlash va styuardessani oshxona tashvishlaridan maksimal darajada tushirish uchun, albatta, ushbu ikkala qurilmani tanlash va sotib olish yaxshiroqdir.

Mikser va blender o'rtasidagi asosiy farq nimada, biz tushundik. Quyidagi video sizga har bir qurilmani qanday xususiyatlarni tanlashni, ularning afzalliklari va kamchiliklarini, kokteyllar uchun, bolalar ovqatlari uchun nimani ishlatish yaxshiroqligini, funktsional qurilmaning narxi qanday bo'lishi kerakligini, qaysi hollarda siz mikserni mikser bilan almashtirishingiz mumkinligini aytib beradi. blender va aksincha.

Bilan aloqada

Agar siz savol bersangiz: "Mikser va blender o'rtasidagi farq nima?" oddiy odamga tushunarli javob olishingiz dargumon. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Bizning ongimizda ikkita tushuncha butunlay aralashib ketgan. Vizual ravishda biz qurilmalar qanday farq qilishini tasavvur qilamiz, ammo funktsional nuqtai nazardan ko'plab savollar tug'iladi. Mikser nima qila oladi, blender nima qila olmaydi va aksincha. Keling, texnik tafsilotlarga murojaat qilaylik.

Nima mumkin?

Ushbu ikkita qurilma o'rtasidagi asosiy farq nima va u umuman mavjudmi. Javob shuni ko'rsatadiki, agar qurilmalar o'xshash bo'lsa, ular bir xil nomlangan bo'lar edi.

Blender nima qilishi mumkin? Blenderning asosiy maqsadi ovqatni maydalashdir, mikser esa faqat qamchilab, aralashmani havodor qiladi.

Blenderning o'ziga xos xususiyati nimada? Birinchidan, u oddiy oziq-ovqat protsessorining ko'plab funktsiyalarini bajaradi, lekin ayni paytda undan foydalanish ancha oson: tozalash osonroq va kam joy egallaydi, bu kichik oshxona egalari uchun ayniqsa muhimdir. Oddiy terim mashinasini yuvish qiyin, uni yig'ish va demontaj qilish kerak, bu oddiy uy bekalarini ko'p kuch sarflaydi.

Tabiiyki, agar chindan ham kombayn kerak bo'lmasa, aqli joyida bo'lgan bironta ham ayol buni qilmaydi. U uradi, chopadi, ishqalaydi va kesadi - bularning barchasini blender qila oladi, lekin u kamroq joy egallaydi. Kombayn kamdan-kam odam foydalanadigan ko'plab boshqa funktsiyalarga ega va endi blender yordamga keladi, bu faqat tez-tez ishlatiladigan funktsiyalarga ega.

Blenderlar nima?

Mikserlar singari, blenderlar ham statsionar va suv ostidadir. Statsionar pichoqlar uchun ular chakalakzorning pastki qismida, suv osti pichoqlari uchun esa ishchi yuzaning oxirida joylashgan. Suv osti go'sht va o'tlarni maydalash, maydalash uchun mos keladi.

Statsionar blenderlar kokteyl, tuxum oqi, kartoshka pyuresini qamchilash uchun mos keladi, siz muzni maydalashingiz mumkin.

Immersion blenderlar ko'katlarni yoki qaynatilgan go'shtni maydalashi, pyuresi aralashtirishi mumkin.

Eng arzon blenderlar butunlay plastmassadan (pichoqlardan tashqari) ishlab chiqariladi, metall blenderlar biroz qimmatroq, aytmoqchi, ular yuqori haroratdan qo'rqmagani uchun ko'proq funktsionaldir. Bundan tashqari, minus bor, metall blenderlar ancha og'irroq.

Pichoqlardan boshlaylik! Blender - bu pichoq qo'shimchasi bo'lmagan blender emas! Ushbu qo'shimcha tufayli sizda ovqatni maydalash uchun baxtli imkoniyat mavjud. Keling, darhol gaplashaylik! Men dangasa uy bekalari allaqachon qo'llarini ishqalayotganini ko'raman! Tez pyuresi? Yo'q, ishlamaydi! Agar siz kartoshkani blenderda maydalashga qaror qilsangiz, unda siz umuman kartoshka pyuresini olmaysiz, balki faqat sizning sevimli taomingizga o'xshash yopishqoq massani olasiz. Siz uni yeyishingiz dargumon.

Lekin har bir narsada siz ijobiy narsalarni izlashingiz kerak, shu jumladan blender pyuresi tayyorlash usuli. Kattalar uchun yomon narsa chaqaloq uchun juda yaxshi - bolalar ovqatlari shunchaki ajoyib.

Ko'pirtirish moslamasi mikserni muvaffaqiyatli almashtiradi. Va maydalagich qo'shimchasi mahsulotlarni kesib tashlaydi, kesadi va changga aylanmaydi. Siz juda yaxshi to'ldirishni pishirishingiz mumkin.

Agar siz tejamkor styuardessa bo'lsangiz, unda vakuum nasosli nozul albatta yordam beradi. To'g'ri, uni ishlatish uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, nozul barcha havoni olib tashlaydi va sizning mahsulotlaringiz ancha uzoq davom etadi.

Ushbu qurilma hamma uchun juda yaxshi tanish. Ehtimol, bu qurilmaga duch kelmagan odam deyarli yo'q.

Mikserlar, shuningdek, statsionar va suv osti yoki qo'lda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari statsionar mikserlardan mutlaqo qochishadi. Bunday mikserlar juda ko'p joy egallaydi, deb ishoniladi, ammo bu unday emas. An'anaviy mikserlardan kam emas, lekin foydasi ancha katta - pishirishdan keyin atrofi toza. Qabul qiling, hamma ham pishirishni bilmaydi, shunda atrofdagi hamma narsa operatsiyadan oldin jarrohlik bo'limidagidek bo'ldi.

Blender bilan solishtirganda, mikser ko'pincha kamroq quvvatga ega, shuning uchun agar siz juda qattiq narsa pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz blenderni ko'rib chiqishingiz kerak.

Mikserda juda ko'p turli xil nozullar mavjud, hatto uy bekalari juda kamdan-kam foydalanadilar. Ulardan ba'zilari faqat badiiy kremni qamchilash bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Biroq, juda foydali nozullar ham bor - kartoshka pyuresini tayyorlash uchun. Faqat mikser yordamida siz blenderda olingan yopishqoq massa o'rniga yaxshi pyuresi olasiz.

Shunday qilib, agar sizda allaqachon oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa va mikser va blender o'rtasida yirtilgan bo'lsa, unda mikser etarli bo'lishi mumkin. Agar siz mukammal oshxona jihozini qidirsangiz, bu erda bir vaqtning o'zida ikkita jihozni almashtiradigan kuchli blender mos keladi: mikser va oziq-ovqat protsessor.

Evropa va Amerikada biz blender deb ataydigan narsa ko'pincha oddiygina "mikser" deb ataladi. Keling, tushuntirib beraylik: blender maydalovchi va aralashtiradigan narsadir, mikser esa aralashtiriladi, qamchilaydi va ilgak qo'shimchalari mavjud bo'lganda qalin xamir qoldiradi. Shu bilan birga, immersion blenderda ko'pirtirgich qo'shimchasi bo'lishi mumkin va keyin u mikserni almashtirishi mumkin, ammo mikser blenderni almashtira olmaydi.

daldırma blender

Blenderlarning turlari: qaysi biri nima uchun kerak

Statsionar blender yoki ko'zali blender

Bunday blender krep xamiri, smetanalar, kokteyllar, bolalar ovqatlarini tayyorlash bilan mukammal tarzda kurashadi. Yaxshi quvvat bilan u muzni buzishi mumkin. Professional modellarda avtodasturlar mavjud - ish vaqti va pichoqning aylanish tezligining tasdiqlangan kombinatsiyalariga ega tayyor algoritmlar. Pyuresli sho'rvalar statsionar blenderlarda ham tayyorlanishi mumkin, ammo issiq sho'rvani blenderga quyish kerak bo'ladi, bu noqulay. Bundan tashqari, sho'rva miqdori ko'zaning hajmi bilan cheklangan va to'liq idishni to'ldirishning iloji bo'lmagani uchun, bir vaqtning o'zida maksimal 1,2-1,4 litrni "zarb qilish" mumkin. Bundan tashqari, ortiqcha narsa bor: hosil bo'lgan aralashmani ko'zadan quyish juda qulay. Ammo ko'zali blenderlarning jiddiy afzalliklari orasida xavfsizlik ham bor. Qurilma ishlayotgan vaqtda foydalanuvchi barmoqlari bilan ko‘zaning pastki qismiga etib borishini tasavvur qilish qiyin. Va suvga cho'mdiruvchi blenderlar bilan turli xil ahmoqona hikoyalar mavjud - siz, masalan, pichoq ostidan biror narsani tozalash vaqtida uni tasodifan yoqishingiz mumkin. Lekin o'zimizdan oldinga bormaylik.

Bankalarning yana bir afzalligi shundaki, ular ishlaydi va siz siqib qo'ymaysiz, holbuki suvga cho'mdiruvchi blenderni idish yoki qozonda ushlab turish kerak.

Muzni maydalash funksiyasiga ega elektron kavanoz blender

Statsionar blenderni tanlashda siz ko'za va haydovchining birlashishiga e'tibor berishingiz kerak - agar mo'rt plastik bo'lsa, u uzoq davom etmaydi. 600 Vt quvvat statsionar blender uchun norma bo'lib, quvvati 750 va undan yuqori bo'lgan modellar muzni muammosiz buzadi, shuning uchun muzlatilgan rezavorlar va mevalar qurilmaning pazandalik imkoniyatlarini kengaytiradi: masalan, siz to'g'ridan-to'g'ri mexnat tayyorlashingiz mumkin. muzlatilgan aralashmalardan. Ammo muzni yig'ish bilan siz ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak: birinchi navbatda, ko'rsatmalar bunga ruxsat beradimi yoki yo'qligini tekshiring. Ba'zi modellarda bu jarayon uchun maxsus "ezish" rejimi mavjud - bunga shubha yo'q. Blenderlar shovqinli asboblardir, ammo shovqin darajasi past bo'lgan modellar mavjud, masalan, Bosch va Electrolux. Idishning qopqog'ida "lyuk" mavjudligiga ham e'tibor qaratish lozim - agar shunday bo'lsa, blender ishlayotgan paytda siz mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin: masalan, ziravorlar yoki bulon.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlarining blenderlari o'z-o'zini tozalash funktsiyasiga ega deb yozadilar - bunga ishonmang, sof marketing, buning uchun ortiqcha pul to'lamaslik kerak. Xulosa shuki, siz idishga suv quyishingiz va "Boshlash" tugmasini bosishingiz kerak. "Vhhhhhhhhhhhh!" - hamma, ahmoqlarni to'kib tashlang. Bu har qanday statsionar blenderning o'zini o'zi tozalashidir.

Suvga cho'miladigan (qo'l) blender

"Qo'l blenderi oyoqlimi?" — deb so‘radilar bir marta. Ha, u bitta. Va u ham suv ostiga tushadi, chunki bu oyoq "cho'mish usuli" bilan ishlaydi. Immersion blenderlar eng xilma-xil toifadir, tanlash uchun juda ko'p narsa bor. Qurilma o'rnatilgan motorli tutqichdan va pichoqli "oyoq" ko'krakdan va chayqalishni oldini oluvchi "qo'ng'iroq" dan iborat. Eng oddiy konfiguratsiyadagi immersion blender - bu vosita va "oyoq". Ba'zan aralash stakan ham mavjud. Ko'pincha, to'plam qamchilash uchun mo'ljallangan qo'shimchani ham o'z ichiga oladi. Hatto eng oddiy suvga cho'miladigan blender ham hamma narsani statsionar bilan bir xil pishirishi mumkin, lekin u qulay bo'lgan idishlarda va katta hajmdagi cheklovlarsiz. To'rt litr sho'rvani maydalash kerak - iltimos, to'g'ridan-to'g'ri issiq, pechkada.

daldırma blender

Immersion blenderning evolyutsiyasi chegara bilmaydi. Dvigatel bloki turli o'lchamdagi idishlarga biriktirilishi mumkin. Bu kosalar ichida shunchaki pichoqlar bo'lishi mumkin yoki ular qirg'ichdan o'tkazish, maydalash, maydalash, frantsuz kartoshkalarini kesish uchun nozullar bo'lishi mumkin - ya'ni ilg'or oziq-ovqat protsessoriga o'xshash to'liq to'plam. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bir xil funksionallik bilan blender kamroq joy egallaydi, deb da'vo qiladilar. Oh, shundaymi? Qo'shimchalar va qo'shimcha maydalagichlarni ixcham saqlash deyarli mumkin emas, lekin ko'plab blenderlarda vertikal ixcham saqlash uchun stendlar yoki devorga o'rnatgichlar mavjud. Xuddi shu maqsadda, ba'zi modellarda dizayn muhandislari sim bilan ishladilar: u spiral va cho'ziluvchan bo'lishi mumkin yoki hatto tutqichda yashirishi mumkin - ikkala variant ham oddiy shnurga qaraganda qulayroqdir.

Batareyalar bilan ishlaydigan simsiz blenderlar mavjud bo'lib, bu sizga oshxona bo'ylab erkin harakatlanish imkonini beradi va saqlash vaqtida shnur bilan ovora bo'lishdan saqlaydi - uni qaerga qo'yish kerak, qanday o'rash kerak va hokazo. Lekin siz tushunishingiz kerakki, zaryadlash bazasi hali ham simi bor. Unda blender tik holatda saqlanadi va zaryadlanadi. Shnursiz modellar Kitchen Aid, Philips, Braun kompaniyalarida mavjud. Bu zavq qimmat va bunday nuance bor: agar siz uni zaryad qilishni unutib qo'ysangiz, undan foydalana olmaysiz. Xo'sh, "bir kun blendersiz bo'lmaganlar" uchun bir yarim yildan keyin yana bitta tashvish paydo bo'ladi: batareyani qanday o'zgartirish kerak. Axir, ularning eng yaxshilari ham o'z resurslarini rivojlantirishga mo'ljallangan.

Simsiz immersion blender

Ko'pgina modellarda tezlikni silliq almashtirish mavjud - qaerdadir 5, qaerdadir 20, lekin agar siz professional oshpaz bo'lmasangiz, farqni sezmaysiz. Ikki tezlikli blender ham maydalash bilan shug'ullanadi, ammo krem ​​uchun oqsillarni yoki krem ​​uchun kremni ko'pirtirish uchun tezlikni silliq almashtirish (kamida besh!) juda muhimdir. Quvvatni qisqa muddatli oshirish imkonini beruvchi turbo rejimining mavjudligi (puls rejimi) deyarli barcha modellarda mavjud. Agar biror narsa o'zini yaxshi tutmasa, kerak bo'ladi: etarli darajada bir hil mustahkamlik, pyuresidagi o'jar bo'lak va boshqalar. Bir necha yil oldin Braun immersion blenderda impuls tezligini o'zgartirishni taklif qildi: agar siz qattiqroq bossangiz, tezlik oshadi, agar bo'shashsangiz. bir oz, u tushadi. Avtomatik uzatmali avtomobillarda hamma narsa gaz pedaliga o'xshaydi. Qulaylik bilan siz aralashmaning tuzilishidagi o'zgarishlarga tezda javob bera olasiz. Lekin har bir "hiyla" va bu bitta, blenderni qimmatroq qiladi.

Silliq vites almashinuvi - xuddi avtomat uzatmali mashinada

Konfiguratsiyada qanday qiziqarli narsalar sodir bo'ladi va har bir ishlab chiqaruvchiga ega emas? So'nggi yillardagi nou-xau kartoshka pyuresini tayyorlash uchun nozul bo'lib, u orqali maydalangan massa o'tkaziladigan mini-colander. Pyures havodor va yopishqoq emas, bu ko'pincha pichoqlar bilan oddiy maydalashda sodir bo'ladi. Kashshof Moulinex edi, endi boshqa brendlarda ham bor.

Kartoshka pyuresi ishlab chiqaruvchisi

Ba'zi blenderlar vakuumli idishlar va havo pompasi bilan birga keladi. Bu juda qulay: ular uni to'g'ridan-to'g'ri shu idishda pishirishdi, havoni chiqarib tashlashdi va saqlash uchun qo'yishdi - vakuumda uning muddati bir necha bor uzaytiriladi. Ushbu konteynerlar Braunning ba'zi modellariga kiritilgan.

To'g'rilash uchun nozul - rus salatini va vinaigretteni kosalarda pishiradigan yoki ko'p miqdorda sabzavotli güveç va barcha turdagi preparatlarni tayyorlaydiganlar uchun. Bir piyola salat uchun siz bunday narsani xarid qilmasligingiz kerak, lekin ko'p miqdorda - tamom. Ba'zi Philips va Vitek modellari mavjud.

Kub shaklida kesish mumkin bo'lgan blender

Quvvat muhim parametrdir, ammo ishlab chiqaruvchilar ishlayotgan emas, balki dvigatel bloklanganida maksimal quvvat sarfini ko'rsatadilar. Buni tushunish juda muhim: agar ular "1000 Vt" deb yozsalar, bu maksimal tezlikda bunday quvvat bo'ladi degani emas. Shuning uchun brend ishonchliligiga e'tibor qaratish muhimroqdir: bu sohada ekspert kompaniyalar mavjud, masalan, Braun, Kenwood, Moulinex, Philips, Panasonic, Electrolux, Bamix (aytmoqchi, ikkinchisida AC motor atigi 120 Vt quvvati professional asboblar ishi bilan taqqoslanadigan ajoyib natijalar beradi). Bizning oramizda kamroq taniqli, ammo Evropada sevimli Steba, Rommelsbacher, Russel Hobbs va boshqa munosib blenderlarni Vitek va Oursson-da topish mumkin. Albatta, bu ro'yxat to'liq emas.

Suvga cho'miladigan blenderlarning ba'zi modellari qo'shimcha kichik almashtiriladigan pichoqlar va disklar bilan jihozlangan, ular to'g'ridan-to'g'ri ishlaydigan "oyog'iga" kiyiladi: qoida tariqasida, bunday modellar professional yoki yarim professional sifatida joylashtirilgan. Bitta pichoq go'shtni maydalash uchun mo'ljallangan, ikkinchisi muzni maydalash uchun, uchinchisi ko'p funktsiyali, ya'ni sabzavot, kartoshka pyuresi, baliq uchun mos keladi ... ko'pirtirgichlar tez-tez ishlatilmaydi, disklar yaxshi ishlaydi. Bamix, Steba va boshqa ba'zi brendlarda bunday modellar mavjud.

Almashtiriladigan pichoqlar va diskli simsiz immersion blender

Va suv osti blenderlarini ko'rib chiqish oxirida - xavfsizlik haqida bir necha so'z. Asosiy xavf - tasodifiy faollashtirish. Shuning uchun, eng xavfsiz modellarda tugmachalarni bir oz bosish yoki bosish orqali faollashtirish mumkin emas - agar siz harakat qilsangizgina vosita yoqiladi. Bu muhandislarning zararliligi emas, balki qurilmani xavfsizroq qilish istagi, foydalanuvchilarning shikoyat qilishni yoqtiradigan qattiq va qattiq chuqurlashtirilgan boshqaruv tugmalarini tushuntiradi. Bu model xavfsizligi belgisidir! Bundan tashqari, blenderning oyog'i juda uzun bo'lishi kerak - agar siz uni sho'rva solingan idishga botirsangiz, motor qismi hali ham uzoqda bo'ladi. To'g'ri, to'g'ridan-to'g'ri tananing bir qismi bilan cho'mdirilishi mumkin bo'lgan blenderlar mavjud - u ishonchli izolyatsiyalangan (masalan, Bamixda bunday modellar mavjud), ammo bu ko'pchilik immersion blenderlar uchun mumkin emas.

Sho'rva blenderi

Blenderning juda noodatiy turi. Bu statsionar ko'zali blender bo'lib, unda siz sho'rva pishirishingiz mumkin - ya'ni idish pastdan qiziydi - va uni xuddi shu idishda maydalang. Ko'p modellar mavjud, farqlar kam. Bunday modellarda ko'rish mumkin bo'lgan eng g'ayrioddiy narsa tuxumni bug'lash uchun qo'shimchalardir. Biz piyola materialining sifatiga e'tibor berishni tavsiya qilamiz: ba'zida noma'lum sho'rva blenderlarida u ingichka va juda shubhali plastmassadan tayyorlanishi mumkin - buni sotib olishning hojati yo'q. Qanday sho'rvalar va qanday hajmlar haqida gapirayotganimizni tushunish ham muhimdir.