Issiq ko'mirning issiqligida pishirish uzoq vaqtdan beri yozgi aholining an'anasiga aylangan. Buning uchun turli xil mangallar ishlatiladi: barbekyu, barbekyu, panjara. Ularga qo'shimcha ravishda, sharq oshxonasini biluvchilar hovlilarida bizning ko'zimiz va tushunchamiz uchun odatiy bo'lmagan qurilma - tandir pechini ham topish mumkin. Osiyo xalqlari unda deyarli barcha milliy taomlarni pishiradi: yam-yashil keklardan suvli shish kabob yoki tovuqgacha. Ekzotik pechdan olingan taomning ta'mi unutilmas! Agar siz o'z qo'llaringiz bilan tandoor yasashga qaror qilsangiz, buni osongina ko'rishingiz mumkin.

Tandoor - sharqona taomlarni tayyorlash uchun pech-mangal: shish kabob, samsa, tandir-nan yassi tortlar

Tandir ichi bo'sh loydan yasalgan idish bo'lib, yuqoriga torayib boradi. Yuqori qismda (har qanday idishda bo'lgani kabi) teshik bor, u orqali yoqilg'i va pishirilgan idishlar o'choqqa joylashtiriladi. Pastki qismida ular tortishni ta'minlash uchun damperli shamollatgichni tashkil qiladilar. Olovli pechning issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlarini oshirish uchun loy bazasi g'isht bilan qoplangan. G'isht va loy devorlari orasiga issiqlik to'playdigan materiallar quyiladi: qum, tuz, loy.

Loy asosli va g'ishtli korpusli tandoor qurilishi

Yoqilg'i yonish jarayonida tandirning devorlari issiqlikni to'playdi va 250-400 ° S haroratgacha qiziydi. Gil mukammal issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlariga ega, shuning uchun pechkadagi ish harorati 3-4 soat davomida saqlanadi! Va bu vaqt davomida sopol idish ichida siz pishirishingiz, qovurishingiz va pishirishingiz mumkin. Pishirish kuchli issiqlik uzatish tufayli sodir bo'ladi, lekin tashqarida emas, balki tandir ichida. Tandir ichidagi harorat hatto yuqori bo'lganligi sababli undagi go'sht bir tekis qovuriladi, palov maydalanadi, non esa o'zgacha xushbo'y.

Loydan tandir qilish usuli

Klassik qadimiy texnologiyaga ko'ra, haqiqiy tandir ustalari qurmaydilar, balki haykaltaroshlik qilishadi. Kaolinli loydan, asosan, Ohangarondan kelib chiqqan, issiqlik izolyatsiya qiluvchi xususiyatlari bilan mashhur. Loy pechning "ichki" yuqori harorat bilan to'ldirilganda yorilib ketishining oldini olish uchun tuya yoki qo'y juni kaolin bilan aralashtiriladi. Klassik tandir qilish juda qiyin, chunki kaolin aralashmasining aniq tarkibi Osiyo hunarmandlari tomonidan oshkor etilmagan. Siz hamma narsani ko'z bilan qilishingiz, tajriba qilishingiz va xatolaringizni tuzatishingiz kerak bo'ladi.

Klassik tandir qo'y juni qo'shilishi bilan ekologik toza o'tga chidamli loydan qilingan.

O'rtacha texnologiya quyidagicha ko'rinadi:

1. Kaolin jun bilan aralashtiriladi (10-15 mm tolalarga kesiladi). Aralash qalin smetana kabi yopishqoq bo'lishi kerak.
2. Loy tarkibi bir haftaga qoldiriladi, shunda u quriydi va holatga etadi. Bu vaqt davomida aralash bir xil quritish uchun aralashtiriladi. Agar aralashmaning ustiga suv to'planib qolsa, uni darhol to'kib tashlash va kompozitsiyaga aralashmaslik tavsiya etiladi. Esda tutingki, loyda qancha suv kam bo'lsa, quritilgan va pishirilganda tandirning yorilishi ehtimoli shunchalik kam bo'ladi. Tayyorgarlik davri oxirida kompozitsiya zich plastilinga o'xshab qolishi kerak, undan o'zingizga yoqqan narsalarni haykaltarosh qilishingiz mumkin.
3. Loydan "plastilin" dan qalinligi kamida 5 sm bo'lgan cho'zinchoq tekis choyshablar qoliplanadi.Ulardan aylana bo'ylab harakatlanib, ular tandir hosil qiladi. Klassik o'lchamlar: balandligi - 1-1,5 m, torayishdan oldingi diametri - 1 m, bo'yin diametri - 0,5-0,6 m.Pastki qismida havo puflash uchun yon tomonda teshik qoldiriladi.
4. Tayyor tandirni taxminan 1 oy davomida soyada quritish uchun qoldiring.
5. Loy devorlari shamot g'ishtlari bilan qoplangan, eritma sifatida kaolin loy yoki loydan, kvarts qumidan va plastifikatorlarning maxsus o'choq tarkibidan foydalaniladi. Qum, tuz yoki loy asta-sekin loy va g'isht devorlari orasiga quyiladi, har bir yotqizilgan qatlamni siqib chiqaradi.
6. Ichkaridan loy pechkasi paxta yog'i bilan qoplangan.
7. Tandirni yoqish boshlanadi, loyni keramika holatiga keltiradi. Harorat asta-sekin, asta-sekin ko'tariladi. Qovurish 24 soatgacha davom etishi mumkin. Bunday sekinlik xom loyni o'tkir isitish vaqtida yoriqlar paydo bo'lishi bilan bog'liq.

Klassik tandoor va uni ishlab chiqarish texnologiyasi haqidagi qiziqarli ma'lumotlarni video hikoyasini tomosha qilish orqali topishingiz mumkin:

Poydevorda barrel bilan soddalashtirilgan klassik tandir

Mamlakatda o'z qo'llari bilan tandoor yasashda qo'llarini sinab ko'rgan uy hunarmandlari ko'pincha tajribasiz uni yaratish juda qiyinligini ta'kidlashadi. U qiya qiyshiq bo'lib chiqadi va quriganida yorilib ketadi. Shuning uchun, yog'och barrel atrofida loy devorlarni shakllantirishga asoslangan Osiyo pechkasini tayyorlash uchun oddiyroq "retsept" ishlab chiqildi.

Shablon sifatida yog'och barreldan foydalanish tandir ishlab chiqarishni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Sarflanadigan materiallar:

• kaolin;
• shamot qumi - 0,5 mm gacha bo'lgan fraktsiya;
• qo'y (tuya) jun;
• metall halqali yog'och barrel;
• o'simlik moyi.

Ish tartibi shunday. Barrel suv bilan to'ldiriladi, yog'ochni namlash va shishish uchun bir kunga qoldiriladi. Loy qum va jun bilan 1: 2: 0,05 nisbatda aralashtiriladi, quritilishi va plastisiyaga ega bo'lishi uchun bir necha kunga qoldiriladi. Keyin barreldan suvni to'kib tashlang, qurib ketguncha kuting. Barrelning ichki yuzasiga o'simlik moyi qatlami qo'llaniladi, bir kechada namlash uchun qoldiriladi. Tayyor loy eritmasi barrelning ichki devorlariga 4-5 sm qatlam bilan qo'llaniladi.Ho'l qo'llar bilan tekis devorlarga erishishga harakat qilib, sirtni tekislang. Tandirning toraygan bo'ynini olish uchun asta-sekin loy qatlami yuqoriga ko'tariladi. Yonish jarayonida havo puflanishi uchun pastki qismida kichik bir teshik qoldiriladi.

Tandir quruq, havalandırılan joyda, soyada quritilishi kerak. Bu odatda 3 haftadan bir oygacha davom etadi. Asta-sekin, barrelning yog'och tayoqlari tandirning loy tomonlaridan orqada qola boshlaydi. Quritish jarayoni tugagach, metall halqalar chiqariladi va tandir barreldan chiqariladi.

Ular tandoorni qalin qum yostig'iga o'rnatadilar va olovni, ya'ni birinchi isitishni amalga oshiradilar. Buning uchun o'choq ichida zaif olov yoqiladi, u yoqilg'ining yangi qismlari bilan taxminan 6 soat davomida saqlanadi. Shundan so'ng, tandoor qopqoq bilan yopiladi va olov kuchliroq yoqiladi, asta-sekin uni maksimal darajaga keltiradi. Pech sekin sovishi kerak.

Tandir tayyor deb aytishimiz mumkin. Biroq, issiqlik izolatsiyasini oshirish uchun uni qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilish tavsiya etiladi: uning atrofida loy, qum, namat yoki paxta qatlami bilan g'isht devorlarini qurish.

Tandirning zamonaviy versiyasi - g'ishtdan qilingan

Avval aytib o'tganimizdek, uyda butunlay loydan tayyorlangan klassik tandoor, quritish va yoqish jarayonida tez-tez yorilib ketadi. Loy tarkibini va ishlov berish jarayonining harorat rejimini hisoblashda birinchi marta xato qilmaslik uchun omadingiz bo'lishi kerak. Loydan tandir qilish ko'rinadigan darajada oson emas! Ko'pgina ustalar uchun u quritishning birinchi haftasida oddiygina bo'laklarga bo'linadi. Yana bir bor tavakkal qilmaslik uchun o'z qo'llaringiz bilan o'tga chidamli g'ishtdan tandoor yasashni taklif qilamiz - bu variant tashqi ko'rinishi bilan klassik Osiyo pechkasidan farq qilishi mumkinligiga qaramay, ajoyib natijani kafolatlaydi.

G'ishtli tandir uchun sizga kerak bo'ladi:

• shamotli (o'tga chidamli, o'choqli) g'isht;
• pech aralashmasi - duvarcılık uchun;
• chamotte gil (kaolin);
• qum, mustahkamlovchi mash, beton - poydevor uchun;
• yog'och ramka shabloni.

Endi ishlab chiqarish bosqichlarini ko'rib chiqaylik.

№1 bosqich - poydevorni amalga oshirish

Yassi maydonda ular diametri kelajakdagi tandoorning tagidan biroz kattaroq bo'lgan dumaloq teshik qazishadi. Chuqurning pastki qismida qalinligi taxminan 10 sm bo'lgan qum yostig'i o'rnatiladi.

Poydevor chuquri kamida 40-50 sm chuqurlikda qazilgan

Yostiqning ustiga qalin sim yoki armaturadan to'qilgan metall to'r yotqizilgan.

Mustahkamlovchi mash beton plitaning mustahkamligi va ishonchliligini oshiradi

Chuqurga beton quyiladi, uni metall qoida bilan tekislaydi va gorizontal darajani bino darajasi bilan boshqaradi. Keyingi ishlar kamida bir hafta o'tgach, beton o'rnatilib, dastlabki kuchga ega bo'lganda amalga oshiriladi.

Beton poydevor mukammal silliq va tekis bo'lishi kerak.

№2 bosqich - g'isht devorlarini shakllantirish

G'isht yotqizish oldindan belgilangan diametrli doira ichida amalga oshiriladi. Odatda u 1 m.. G'ishtlar uchiga joylashtiriladi va yog'och ramka shabloniga rioya qilib, aylana hosil qiladi. Yotish o'choqli (o'tga chidamli) aralashmaning eritmasida amalga oshiriladi. Uning tarkibida: chamotte loy, kvarts qumi, plastifikatorlar. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan komponentlar tufayli eritma olov paytida yorilib ketmaydi, plastik bo'lib, tez o'rnatiladi.

Yog'och shablon ramkasidan foydalanish sizga berilgan diametrli g'isht doirasini yaratishga imkon beradi

G'isht tandirining pastki qismida puflagich uchun teshik qoldiriladi. Uning rolini baca yoki metall panjurli oddiy oyna o'ynashi mumkin.

1-1,2 m balandlikdagi tandoor uchun 4 qatorda vertikal ravishda g'isht qo'yish kifoya qiladi. Oxirgi qator toraygan bo'yin hosil qiladi, shuning uchun bu bosqichda g'ishtlar ichkariga bir oz moyillik bilan yotqiziladi.

Tandir devorining pastki qismida bacadan puflagich o'rnatilgan

O'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan yasalgan tandir ishlab chiqarilgandan keyin to'liq quritilishi kerak, shundan keyingina siz o't ochishingiz mumkin.

3-bosqich - gil qoplamasi va toshni bezash

Tandir tashqi va ichki tomondan qalinligi 5 sm bo'lgan qalin shamotli loy qatlami bilan qoplangan.Shuningdek, ushbu bosqichda tandir tabiiy tosh bilan bezatilgan - mahsulotning ko'rinishi uchun.

Tabiiy tosh bilan qoplangan tandoor saytning landshaft dizaynining qiziqarli elementi bo'lishi mumkin.

№4 bosqich - mahsulotni birinchi yoqish

Bu klassik loydan yasalgan tandoor bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi. Ular ichkarida olov yoqadilar, pechning devorlarini asta-sekin yuqori haroratga (400 ° C gacha) qizdiradilar, so'ngra sekin sovishini ta'minlaydilar.

O'z qo'lingiz bilan g'ishtdan tandirni qanday qilish quyidagi videoda aniq ko'rsatilgan:

Tandoor - bu Osiyo mamlakatlarida qo'llaniladigan vertikal mangal. Xushbo'y pishiriqlar, barbekyu, haqiqiy palov va boshqa ko'p narsalarni bu ajoyib pechda bir necha soat ichida pishirish mumkin. O'z qo'lingiz bilan g'ishtdan tandoorni qanday qilish kerak? Portal sayti buni aniqlashga yordam beradi va qurilish uchun bir nechta variantlarni taqdim etadi.

Binolarning turlari

Bo'sh joy mavjudligiga va tayyorlanayotgan idishlarga qarab, tandir qurish mumkin

Yiqilish

• baland (eng katta o'lchamlarga ega);
• tuproq;
• mobil platformada.

Katta statsionar g'ishtli tandir

Tuzilishi beton asosda shamotli g'ishtlardan qilingan.

Issiqlikni saqlab qolish uchun poydevor plitasiga mustahkam pastki qator shamot g'ishtlari yotqizilgan. Dizayn pastki qismi bo'lmagan, turli diametrli ikkita ko'zadan iborat. Biri ikkinchisida. Ularning orasida bazalt yünü bor.

Katta g'ishtli tandirning o'lchamlari:

• balandligi - 1-1,5 m;
• ichki diametri - 1 m;
• bo'yin diametri - 0,5 - 0,6 m;
• tashqi diametri - 1,9 m.

Materiallar va hisob-kitoblar

Qabul qiling:

• tashqi o'lchov bo'yicha taglikning diametri - 1900 mm;
• o'choqning ichki diametri - 1000 mm;

Bizga kerak bo'ladi:

• qum;

Baza maydonini aniqlang:

Bu yerdan

V qum \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,1 (h chuqur bilan \u003d 300 mm) \u003d 2,8 * 0,1 \u003d 0,28 m 3

• mustahkamlovchi mash 5Vr-1;

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

• beton B12.5 - B15;

V beton \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,2 (h chuqur bilan \u003d 300 mm) \u003d 0,56 m 3

• shamotli g'isht;

a) ichki kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,46 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 4,58 m

V1 g'isht \u003d a * h * b \u003d 4,58 * 1,5 (devor bilan h \u003d 1500 mm) * 0,23 (g'isht qalinligi) \u003d 1,58 m 3

b) tashqi kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,89 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 5,94 m

V2 g'isht \u003d a * h * b \u003d 5,94 * 1,5 (devor bilan h \u003d 1500 mm) * 0,115 (g'isht qalinligi) \u003d 1,02 m 3

c) pastki

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m 2

V3 g'isht \u003d a * h * b \u003d 2,8 * 0,075 (g'isht qalinligi) \u003d 0,21 m 3

V g'isht umumiy \u003d V1 + V2 + V3 \u003d 1,58 + 1,02 + 0,21 \u003d 2,8 m 3

Yo'qotishlarni hisobga olgan holda, biz g'isht iste'molini qabul qilamiz - 400 dona. 1 m 3 uchun. Shunday qilib, 400 dona. * 2,8 m 3 = 1124 ta g'isht.

• bazalt yünü;

S \u003d p * D * h devorlar \u003d 3,14 * 1,46 m (ichki konturdan tashqarida) * 1,5 (devor bilan h \u003d 1500 mm) \u003d 6,9 m 2, 7 m 2 gacha yaxlitlangan.

2,8*470kg=1316kg

• turli xil yordamchi materiallar - kichik "tegirmon" uchun kesish g'ildiraklarini, latta va boshqalarni kiritishingiz kerak.

Asboblar

• "bolgar";
• belkurak "süngü";
• belkurak "cho'p";
• molga;
• macun pichog'i;
• yog'och bolg'acha;
• pense va boshqalar.

Ish bosqichlari

• asos;
• poydevorni betonlash;
• kuch to'plami;
• konturni belgilash;
• ichki konturni yotqizish;
• pug;
• quritish;
• isinish;
• tashqi konturning duvarcılığı (doira yoki kvadrat);
• quritish;
• lyuk o'rnatish;
• yonayotgan.

Sxema

Tandirni o'rnatishning umumiy sxematik diagrammasi quyidagicha ko'rinadi:

G'ishtli tandoor sxemasi

Tashqi va ichki konturlar o'rtasida izolyatsiya bo'lishi kerak. Tashqi kontur boshqa shaklga ega bo'lishi mumkin. Bunday holda, poydevor sifatida beton bloklar ishlatilgan.

Puflagichni tashkil etishga ishonch hosil qiling. Ushbu qism parvarishlashni osonlashtiradi va xavfsizlikni oshiradi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Katta g'ishtli tandirni qanday qurish mumkin? Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz loyihani chizamiz. Biz diametri 1 m bo'lgan chuqurni 200-300 mm chuqurlikda qazamiz.
2. Biz poydevor uchun qum asosini qilamiz. 100 mm qatlamda qumni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan ixchamlang.

   

   Biz qum bilan uxlab qolamiz

3. Biz poydevorni mustahkamlaymiz. Biz 150x150 mm hujayrali VR-5 simli to'rdan foydalanamiz. Uskuna do'konlarida, 6 metrli rulonlarda sotiladi.
4. To'r to'liq beton bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Himoya qatlamining minimal qalinligi 40 mm. Buning uchun panjara g'ishtlarga yotqizilgan.
5. Olingan strukturani beton bilan to'ldiramiz. Qurilish uchun biz uchun B12.5 beton sinfi mos keladi. Retsept ushbu maqola doirasidan tashqarida. Beton ehtiyotkorlik bilan siqilgan bo'lishi kerak. Gorizontal nazorat daraja yordamida amalga oshiriladi.

   

   Darajani tekshirish

6. Kuchga ega bo'lish uchun biz etti kun davomida bazaga bardosh beramiz. Yozda suv bilan namlashni unutmang.
7. Pastki qismini shamot g'ishtlari bilan izolyatsiya qilamiz.
8. Pastki qismida kelajakdagi pechning ichki konturini belgilaymiz. Soat yo'nalishi bo'yicha biz kontur bo'ylab g'ishtlarni tartibga solishni boshlaymiz. ½ g'ishtdan 2 qatorga qo'ying. Dizaynni chiroyli qilish uchun biz yog'och shablonni qilamiz. Pastki qatorda biz puflagich uchun teshik qoldiramiz.

   

   Biz qo'yishni boshlaymiz

   

   Biz puflagich va kul idishi uchun joy qoldiramiz

   

   Biz panjara qo'yamiz

   

   Darajani tekshirishni unutmang.

   
   
   

9. Biz strukturaning qurishini kutmoqdamiz (sayt kamida bir kun kutishni tavsiya qiladi).
10. Tashqarida biz ichki konturni 2 qatlamda izolyatsiya qilamiz. Isitgich sifatida bazalt yünü mos keladi.
11. Biz tashqi konturni belgilaymiz va yotqizamiz. Yuqori qator ehtiyotkorlik bilan loy bilan qoplangan. Vertikallik shablon yordamida boshqariladi. Biz g'ishtni shablonga moslashtiramiz, uchini maydalagich bilan kesib tashlaymiz.

    

    Tashqi konturni yotqizish

    

    Ishning oxiri

12. Shishlarni biriktirish uchun armaturani payvandlashingiz mumkin.

Mobil platformadagi g'ishtli tandir

Asosan, mobil platformadagi mobil tandoor ajoyib tanlov bo'ladi.

Afzalliklari:

• engilroq va ixcham versiya;
• harakat qilish oson;
• poydevor qurilmasini talab qilmaydi;
• katta moddiy xarajatlarni talab qilmaydi.

Mobil platforma sifatida improvizatsiya qilingan vositalar qo'llaniladi. Trolleybusdan eski g'ildirak ramkasi juda mos keladi.

Materiallar va hisob-kitoblar

Bizga kerak bo'ladi:

• shamotli g'isht;

a) ichki kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 0,8 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 2,5 m

V1 g'isht \u003d a * h * b \u003d 2,5 * 1 m (devor bilan h \u003d 1000 mm) * 0,115 (g'isht qalinligi) \u003d 0,3 m 3

b) tashqi kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,23 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 3,9 m

V2 g'isht \u003d a * h * b \u003d 3,9 * 1 m (devor bilan h \u003d 1000 mm) * 0,115 (duvar qalinligi) \u003d 0,5 m 3

c) pastki

S \u003d a * b \u003d 1,3 * 1,3 * 0,075 \u003d 0,78 m 2

V3 g'isht \u003d a * h * b \u003d 1,3 * 1,3 * 0,075 \u003d 0,1 m 3

V g'isht umumiy \u003d V1 + V2 + V3 \u003d 0,3 + 0,5 + 0,1 \u003d 0,9 m 3

Yo'qotishlarni hisobga olgan holda, biz g'isht iste'molini qabul qilamiz - 400 dona. 1 m 3 uchun. Shunday qilib, 400 dona. * 0,9 m 3 \u003d 360 g'isht.

• bazalt yünü;

S \u003d p * D * h devorlari \u003d 3,14 * 0,8 m (ichki konturdan tashqarida) * 1 (devor bilan h \u003d 1000 mm) \u003d 2,5 m 2, 3 m 2 gacha yaxlitlangan.

• duvarcılık uchun tayyor refrakter aralashmasi;

Biz bu erdan 1 m 3 duvarcılık uchun 470 kg iste'molni qabul qilamiz

0,9*470kg=423kg

• tashqi bezak uchun dekorativ tosh;

S \u003d p * D * h devorlar \u003d 3,14 * 1,23 m (ichki konturdan tashqarida) * 1 (devor bilan h \u003d 1000 mm) \u003d 3,86 m 2, 4 m 2 gacha yaxlitlangan.

• turli xil yordamchi materiallar - biz bu erda kichik "tegirmon" uchun kesish g'ildiraklarini, beton uchun silliqlash g'ildiragini, latta va boshqalarni o'z ichiga olamiz.

Asboblar

Asboblar ro'yxati standartdir:

• "bolgar";
• molga;
• macun pichog'i;
• yog'och bolg'acha;
• pense va boshqalar;
• maydalagich.

Ish bosqichlari

Ishning bosqichlarini qisqacha ko'rib chiqing:

• mobil platformani tayyorlash;
• konturni belgilash, yengni o'rnatish;
• ichki konturni yotqizish;
• pug;
• quritish;
• isinish;
• tashqi konturni toshlash;
• quritish;
• lyuk o'rnatish;
• dekorativ bezak;
• yonayotgan.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Qurilmaning sxematik diagrammasi katta statsionar pechkaga o'xshaydi.

Biroq, quyidagi farqlar mavjud:

• poydevor o'rniga - aravadan g'ildirak bazasi;
• ingichka devorlar;
• dizayn kichikroq va engilroq;

Mobil g'ishtli tandirni qanday qilish kerak?

Jarayon quyidagicha bo'lishi kerak:

1. Mobil platformada biz qalinligi 10 mm bo'lgan kvadrat yoki to'rtburchaklar asbest qatlamini tuzatamiz. Hajmi 1300x1300 (1400) mm.
2. Biz choyshabga uzluksiz bir qator o'tga chidamli g'ishtlarni yotqizamiz. U pastki qism sifatida xizmat qiladi. va issiqlik yo'qotilishining oldini oladi.
3. Biz puflagich uchun joy qoldirib, ikkinchi qatorni yotqizamiz.
4. Metall qisqich sifatida biz Ø 820 mm quvur qismini ishlatamiz. Uzunligi - 900 mm.
5. Biz buyurtmani belgilaymiz va birinchi qator g'ishtlarni tayyorlaymiz. Kerakli diametrli doira olish uchun ularni silliqlash mashinasida qayta ishlaymiz.
6. Biz quryapmiz. Avval g'ishtlarni quruq qo'ying. Keyin eritmani qo'ying.
7. Shunday qilib, biz 4 qatorni yotqizamiz.
8. Tandirni pechkalar uchun maxsus doiralar bilan yopamiz (tayyor sotiladi).
9. Tuz etarli bo'lgunga qadar biz tandoorni bazalt yünü bilan 2 qatlamga o'rab oldik.
10. Biz refrakter g'ishtlarning tashqi konturini yotqizamiz.
11. Taxlash paytida biz tandoorni ichki va tashqi tomondan loy bilan qoplaymiz.
12. Biz strukturani qalinligi 2-3 mm bo'lgan simdan yasalgan mustahkamlovchi mash bilan o'rab olamiz.
13. Biz tashqi qoplamani dekorativ tosh bilan bajaramiz.
14. Quritish va kuyish.
15. Xushbo'y barbekyu yoki go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Mobil g'ishtli tandir

Uy qurilishi sopol g'ishtli tandir

Klassik tuproqli tandir oddiygina chuqurligi taxminan 35 sm va diametri 45 sm bo'lgan erga qazilgan teshikdir. Keyinchalik ular tuproqqa ko'milgan tuxum shaklida tayyor shakllardan foydalanishni boshladilar. Ushbu dizayn yuqori issiqlik quvvatini ta'minlaydi.

Bunday pechning afzalliklari aniq:

• oddiylik va joyni tejash;
• er usti inshootini qurishni talab qilmaydi;
• materiallarni tejash;
• tashqi pardozlashni talab qilmaydi;
• qurilish etarlicha kuchli.

Kamchiliklari:

• havo almashinuvi uchun qo'shimcha teshiklar kerak;
• katta kampaniya uchun mos emas;

Materiallar va hisob-kitoblar

Bizga kerak bo'ladi:

• shamotli g'isht;

a) ichki kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 0,73 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 2,29 m

V1 g'isht \u003d a * h * b \u003d 2,29 * 0,375 m (devor bilan h \u003d 1000 mm) * 0,115 (duvar qalinligi) \u003d 0,1 m 3

b) pastki

S \u003d p * R 2 \u003d 3,14 * 0,37 * 0,37 \u003d 0,43 m 2

V2 g'isht \u003d a * h * b \u003d 0,43 * 0,075 (g'isht qalinligi) \u003d 0,03 m 3

V g'isht umumiy \u003d V1 + V2 \u003d 0,1 + 0,03 \u003d 0,13 m 3

Yo'qotishlarni hisobga olgan holda, biz g'isht iste'molini qabul qilamiz - 400 dona. 1 m 3 uchun. Shunday qilib, 400 dona. * 0,13 m 3 \u003d 52 g'isht.

• bazalt yünü;

S \u003d p * D * h devorlar \u003d 3,14 * 0,73 m (ichki konturdan tashqari) * 0,375 (h devorlar) \u003d 0,9 m 2, 1 m 2 gacha yaxlitlangan.

• duvarcılık uchun tayyor refrakter aralashmasi;

Biz bu erdan 1 m 3 duvarcılık uchun 470 kg iste'molni qabul qilamiz

0,13*470kg=61,1kg

• turli xil yordamchi materiallar - biz bu erda kichik "tegirmon" uchun kesish g'ildiraklarini, beton uchun silliqlash g'ildiragini, latta va boshqalarni o'z ichiga olamiz;
• po'lat quvur.

Asboblar

Standart ro'yxat:

• "bolgar";
• belkurak "süngü";
• belkurak "cho'p";
• molga;
• macun pichog'i;
• yog'och bolg'acha;
• pense va boshqalar;
• maydalagich.

Ish bosqichlari

• qazish;
• tandirning pastki qismini yotqizish;
• egzoz quvurlarini o'rnatish, havo etkazib berishni tashkil etish;
• g'ishtdan yasalgan tandirning toshli devorlari;
• gumbaz ishlab chiqarish;
• gumbaz va lyukni o'rnatish;
• strukturani kengaytirilgan loy bilan izolyatsiya qilish.

Sxema

Fotosuratda sopol tandoor qurilmasining sxematik diagrammasi ko'rsatilgan:

G'ishtli tuproqli tandir qurilmasi

Erdagi o'choq vertikal yoki gorizontal holatda joylashgan bo'lishi mumkin. Tayyor loy qolipi ishlatiladi, u tashqi tomondan shamotli g'isht bilan qoplangan. O'z-o'zidan yasalgan g'isht tandiri mamlakatda osongina o'z o'rnini topadi.

Ushbu rasmda havo kirishini tashkil etish va yonish mahsulotlarini olib tashlash diagrammasi ko'rsatilgan:

Birinchi marta ishlatishdan oldin, kamida 30 daqiqa davomida pishirish jarayonini bajarish kerak.

Ushbu fotosuratda tayyor sopol tandir ko'rsatilgan:

Tuproqli g'ishtli tandir

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Tuproqli tandirning qurilishi ko'p jihatdan erga o'xshaydi. O'z qo'lingiz bilan tuproqli g'ishtli tandirni qanday qurish mumkin? Sizning harakatlaringiz shunday bo'lishi kerak:

Tuproqda, o'z qo'llaringiz bilan g'ishtli tandoorni qurish erga asoslangan hamkasblariga qaraganda qiyinroq emas.

Afzalliklar va kamchiliklar

Umuman olganda, pishirish uchun ushbu qurilmaning 30 dan ortiq turlari mavjud. Tarkib boshqacha, lekin ishlash printsipi hamma uchun bir xil. Ovqat olovdan emas, balki devorlarda to'plangan issiqlikdan pishiriladi.

G'ishtli sharqona mo''jizali pechning ijobiy va salbiy tomonlari bor.

• qimmat materiallardan foydalanishni talab qilmaydi;
• to'g'ri o'ralgan pechka ko'p yillar davom etadi;
• yuqori haroratda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash;
• yuqori issiqlik uzatish;
• mahsulotlarning shiraliligi va foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi;
• yuqori samaradorlik tufayli yoqilg'i sezilarli darajada tejaladi;
• yoqilg'i sifatiga past talablar;
• oson parvarishlash;
• qo'lda yasash mumkin.

• barbekyuning vertikal joylashishi rus odamiga tanish emas;
• eritish paytida devorlarda doimo kuyik paydo bo'ladi;
• pishirilgan ovqatni olib tashlashda kuyish xavfi mavjud;
• ovqat o'tin yonadigan bir xil qozonda pishiriladi.

Yuqoridagi chizmalar, fotosuratlar va bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq o'z qo'llarimiz bilan g'isht tandoorini qurdik. Foydalanish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

1. Ishlatishdan oldin tandirni to'g'ri tayyorlang. Eski ko'mir va kuyiklarni olib tashlang.
2. Barcha mavjud hajmni o'tin bilan to'ldirmang. Maksimal yuk 2/3 ni tashkil qiladi.
3. Tandirning ichki qismini kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
4. O'tin yonib ketganda, ko'mirlarni pastki qismning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
5. Pishirgandan so'ng, tandir o'z-o'zidan, tabiiy sharoitda sovishi kerak.

xulosalar

Yuqoridagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilib, o'z qo'llaringiz bilan kek yoki barbekyu uchun g'isht tandirini qurishingiz mumkin. Birinchidan, qaysi taomlarni va qancha odam uchun pishirishni hal qiling.

O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan tandoorning afzalligi quyidagilardan iborat:

• siz doğaçlama materiallardan foydalanishingiz mumkin
• do'stlaringiz uzoq vaqt davomida ularni ajablantiradigan idishlarga qoyil qolishadi
• yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi
• qo'lingizni sinab ko'rish va o'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandir qilish juda qiziq.

Kamchiliklarni faqat tandoor romantikasi mamlakatimizda haqiqatan ham ildiz olmaganligi bilan bog'lash mumkin. Bugungi kunda u juda ekzotik. Gorizontal mangal va barbekyu ko'proq talabga ega. Ammo, Markaziy Osiyodan muhojirlar oqimining ko'payishi bilan mamlakatda o'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandir pechini yasash tobora ommalashib bormoqda.

Agar sizda katta oila yoki xususiy biznesingiz bo'lsa, sizning tanlovingiz katta statsionar tandoordir.

Mobil tandoor - kichik oila uchun foydali, mamlakatda. Agar saytda bo'sh joy etarli bo'lmasa, erga g'ishtdan yasalgan o'z-o'zidan yasalgan tandoordan foydalaning.

Qanday bo'lmasin, sizning oilangiz va do'stlaringiz xushbo'y pirojnoe va suvli shish kebab bilan xursand bo'lishadi. Sabzavotlarni pishirish jarayoni sizni qo'lga kiritadi. Osiyo mo''jizaviy pechkasi ajralmas yordamchiga aylanadi. Uyda oshpazlik asarlarini yaratish uchun original retseptlar uchun Internetdagi videoga qarang.

←Oldingi maqola Keyingi maqola →

Yangilangan:

2016-08-25

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish ko'pchilik uchun ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ishga mas'uliyatli va ehtiyotkorlik bilan yondashish, video ko'rsatmalarni oldindan o'rganish, vakolatli tavsiyalarga tayanish kerak. Bugun biz shunday qilamiz. Umid qilamizki, bizning yordamimiz bilan siz ajoyib tandir qura olasiz.

Tandir pechkasi Osiyodagi rus pechining analogidir. Bunday pechka ko'plab idishlarni tayyorlashga imkon beradi, maxsus olov qutisiga ega, minimal yoqilg'i sarfi bilan maksimal miqdorda oziq-ovqat tayyorlash imkonini beradi.

Keling, tandirning ba'zi asosiy xususiyatlariga e'tibor qaratamiz:

• Klassik tandir qo'y juni bilan aralashtirilgan loydan foydalangan holda qurilgan. Bu idish ichidagi issiqlikni eng samarali saqlash uchun talab qilinadi;
• Osiyo pechkasini qurish ma'lum darajadagi mahorat talab qiladi. Tajribasiz uni qurish juda qiyin bo'ladi;
• Tandirning yuqori qismida oziq-ovqat va yoqilg'i yuklangan toraygan teshik mavjud;
• Pastki qismida puflagich mavjud, buning natijasida tortishish hosil bo'ladi;
• Tashqi tomondan, Osiyo pechkasi oddiy ko'rinadi, ammo qurilish vaqtida juda ko'p nuanslar va xususiyatlar mavjud bo'lib, ularga rioya qilmaslik qurilishning muvaffaqiyatsiz natijasiga olib keladi;
• Ko'pincha tandoor yassi keklarni tayyorlash bilan bog'liq. Lekin, aslida, Osiyo pechkasi non, birinchi taomlar, go'sht, sabzavotlar va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashga imkon beradi.

Turlari

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qurishni rejalashtirayotganda, uning bir nechta navlari borligini ta'kidlash kerak. Har bir tur o'z nuances va dizayn xususiyatlariga ega.

Biz sizga har bir Osiyo pechkasi bilan tanishishingizni taklif qilamiz, shunda siz o'zingiz uchun qaysi sxema sizga yaqinroq ekanligini va sizni o'z-o'zini qurish nuqtai nazaridan o'ziga jalb qiladi.

Bugungi kunda biz taqdim etadigan tandoorlarning ko'p navlari mavjud bo'lsa-da, biz eng mashhur va talabga ega bo'lganlarini ko'rib chiqamiz:

• Keramikadan;
• Gorizontal;
• Elektr;
• gaz;
• Vertikal.

Keling, Osiyo pechkalarining ushbu navlarining xususiyatlarini o'rganamiz.

keramikadan

Bu mazali, xushbo'y taomlarni tayyorlash uchun ideal bo'lgan tandoorning klassik versiyasidir. Seramika tandirining o'ziga xos xususiyati uning chidamliligidir.

Nima uchun keramika metall yoki beton konstruktsiyalardan yaxshiroq? Yangi boshlanuvchilar uchun yoqimsiz hid metalldan kelib chiqadi, u oziq-ovqatga o'tadi. Beton gigienik nuqtai nazardan eng yaxshi tanlov emas, chunki pechda tayyor mahsulotlarda qum, tsement izlari bo'lishi mumkin.

Agar siz fotosuratga qarasangiz, ishonch bilan aytishingiz mumkinki, keramik pechlar nafaqat ajoyib pishirishga hissa qo'shadi, balki qiziqarli va o'ziga xos ko'rinadi. Qurilish narxi ishlatiladigan materiallarga bog'liq.

Gorizontal

Ushbu turdagi tandirning vazni taxminan 80 kilogrammni tashkil qiladi. Ko'pincha bunday pechlar pishirish varag'ida mahsulotlarni tayyorlash uchun yaratilgan.

Pech bir metr balandlikdagi poydevorda turadi va o'choq gorizontal ravishda o'rnatilgan yarim shar shaklida taqdim etiladi. Birinchidan, pechning ostiga g'isht yoki tosh poydevor qo'yiladi, so'ngra har ikki tomondan qoliplar tayyorlanadi. U asosga joylashtiriladi va beton va loy aralashmasi bilan to'ldiriladi. Keyin tandirning tabiiy quritilishi amalga oshiriladi, bu taxminan 10 kun davom etadi.

Bunday pechni qurishda eng muhim nuqta - pishirish haroratining silliq o'sishi. Olovdan so'ng pechka sovib ketishi kerak, so'ngra u jilolanadi, yoriqlar loy bilan qoplanadi va yana olovga qo'yiladi. Faqat ikkinchi otish tugagandan so'ng, tandoor foydalanishga tayyor deb hisoblanadi.

Osiyo pechlarining gorizontal ko'rinishi bugungi kunda restoranlarda tez-tez uchraydi, chunki dizayn etarlicha ixcham bo'lib, Osiyo pechida pishirilgan haqiqiy taomlarni menyuga qo'shish imkonini beradi.

Elektr

Elektr tandoor elektr pechi bo'lib, odatdagidan bir oz farq qiladi.

Eng zamonaviy versiyalar isitish elementlari, masofadan boshqarish pultlari bilan jihozlangan. Bunday pechlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Ammo elektr tandirining barcha jozibalarini qamrab oladigan bitta kamchilik bor - ochiq olovda, ko'mirda pishirishga xos bo'lgan aromalar va ta'mlarning etishmasligi. Shu sababli, elektr tandoorni faqat shartli ravishda shunday deb atash mumkin.

Gaz

Taxminan 2002 yilda paydo bo'lgan. Gaz tandirini o‘zbeklar ishlab chiqqan. Uning o'ziga xosligi shundaki, u restoranlarda, kafelarda mukammal qo'llaniladi.

Gaz pechi metall kubik bo'lib, ichida loydan idish bor. Unda pishirish uchun oziq-ovqat mavjud.

O'ziga xosligi shundaki, bunday tandoor uyda yoki kvartirada uyda foydalanish uchun mos keladi. Asosiy talab - samarali shamollatishni ta'minlash. Hech narsa qurishingiz shart emas.

Vertikal

Vertikal Osiyo pechlarining bir nechta turlari mavjud. Agar biz eng oddiylarini hisobga oladigan bo'lsak, unda bu loy bilan bulg'angan g'isht bilan qoplangan tuproqdagi teshikdir. Tandir qopqog'i yopiq bo'lsa, havo o'tinga oqib o'tadigan maxsus quvurni qurish muhimdir.

Bunday dizaynlarni amalga oshirish juda qiyin emas, shuning uchun dachalarda ko'pchilik o'z oilalari va do'stlari uchun ovqat pishirish uchun Osiyo pechkasining ushbu versiyasini tanlaydilar.

Buni o'zing qil

Taqdim etilgan o'z-o'zidan yasalgan tandir to'liq g'isht, loy, qum, tsement va panjaradan iborat bo'ladi.

Va qanday qilib tajriba va ko'nikmalarsiz tandoor qilish kerak? Boshlash uchun sizga ko'rsatmalarni batafsil o'rganishni, videoni tomosha qilishni va mutaxassislar bilan maslahatlashishni maslahat beramiz. Aslida, qurilish qiyin emas. Siz shunchaki bu qadamni qo'yishingiz kerak.

Keling, o'z qo'llaringiz bilan tandoorni qanday qilish haqida suhbatni boshlaylik.

1. O'lchamlar haqida qaror qabul qiling. Tayyor sxema mavjud yoki siz o'zingizning talablaringiz va istaklaringizga e'tibor qaratishingiz mumkin. Odatda, bunday Osiyo pechkalari diametri taxminan bir metr va balandligi taxminan 1,2 metrni tashkil qiladi. Yuqori qismi toraygan bo'lishi kerak, diametri taxminan 50 santimetr.
2. Bunday o'lchamdagi pechni qurish uchun sizga 16 qator g'isht kerak bo'ladi. 8 qatordan pastki qism yaratiladi va yana 8 tasi strukturani toraytirish uchun ketadi.
3. Pechning ichki qismi loy eritmasi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu erda yuqori sifatli loyni tanlash muhim ahamiyatga ega, shuning uchun u issiqlik xavfsizligini ta'minlaydi.
4. Tandirning pastki qismi erga yotqizilishi kerak. Pech uchun chuqurchaga qo'ying, shunda poydevor quyilgandan keyin yuzaga taxminan 60 sm qoladi.
5. Osiyo tandoor pechining poydevorini to'kib tashlang, quriting.
6. Poydevorning tepasida g'isht ishlarining birinchi doirasi - kontur yotqizilgan. Keyin butun sirt g'isht bilan yotqiziladi, kengligi 20 sm dan oshmaydigan shamollatgichni yaratish uchun faqat to'rtburchaklar teshik qoladi.
7. Keyinchalik kontur bo'ylab 9 tagacha qatorlar yotqizilgan.
8. 9-qatordan boshlab, 30 mm ofset mavjud, natijada pechning yuqori qismi taxminan 50 sm diametrli teshikni oladi.
9. Tandirning ichida va tashqarisida loy bilan qoplangan.
10. Taxminan 3 hafta davomida quritiladi va pastki qismi tuproq bilan qoplanadi. Pechkani cho'tka bilan yoqish qoladi va hammasi.

Agar siz ushbu masalaga to'g'ri yondashsangiz, tandoor pechini o'zingiz qilish qiyin emas. Lekin natija ajoyib xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan turli xil taomlardir.

Gorizontal tandoorni qurishda sizga kerak xanjar g'ishtlari. Agar bunday material qo'lda bo'lmasa, oddiy g'ishtlar qiladi, lekin ular kerakli shaklga kesilishi kerak.

Quritish - tandoorni qurishda muhim jarayon. Qurilmani quyoshga yoki ventilyatsiya qilingan xonaga ta'sir qilishning iloji bo'lmasa, keramik kartridjlarda akkor lampalardan foydalaning.

Diqqat! Loy eritmasi harorat o'zgarishiga sezgir, shuning uchun qishda ushbu materialdan foydalanadigan qurilma asta-sekin yoqilishi kerak. .

Quritgandan keyin yoki ish paytida yoriqlar paydo bo'lsa, bu materialning nuqsonli ekanligini anglatmaydi. Ular paydo bo'ladi deyarli har qanday tandirda.

Tandir qancha sirlarni saqlaydi

Hech kim sirlarning sonini hisoblamadi, lekin haqiqat qolmoqda: Sharqda oddiy pechka ishlab chiqarish ko'plab afsonalar bilan qoplangan. Misol uchun, agar siz ushbu pechni tegishli malakasiz qilsangiz, u yuqori haroratdan yorilib ketadi. Mish-mishlarga ko'ra, ishlab chiqarish uchun loy har doim xamir uchun un kabi ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkaziladi. Biroq, buning hali ham rasmiy tasdig'i yo'q.

Va ba'zi hayvonlarning juni ham loyga qo'shilishi mumkin. Masalan, echki yoki qo'y. Uzoq olovdan keyin u yonib ketadi, idishda teshiklar paydo bo'ladi. Bundan tashqari, qurilish vaqtida yog'och yoki plastmassadan tayyorlangan oddiy barrellar ishlatiladi. Ular o'z shakllarini ajoyib tarzda saqlaydilar. Qurilish oxirida barrel chiqariladi.

Albatta, bu sirlarni bilish o'z qo'llaringiz bilan g'isht yoki loydan to'liq tandoor qurish uchun etarli emas. Ammo haqiqat qolmoqda: g'isht qurilishi ancha oson va arzonroq.

G'ishtli tandir

Biroq, bu haqiqat tandirni ajoyib fazilatlaridan mahrum qilmaydi. Qadimgi ko'chmanchilar har doim loydan bunday pechlarni qurishgan deb o'ylamang. Ular muntazam ravishda bir joydan ikkinchi joyga ko'chib o'tishdi, doğaçlama materiallardan o'choq qurishdi. Bitta taom hali ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Tandirlar Armaniston va Qozog'iston, Ozarbayjon va Turkmaniston, Mo'g'uliston va Tojikiston, Yaponiyada hamma joyda uchraydi. Tarixchilar hali ham ikkita tuzilmaning qaysi biri qadimgi ekanligiga aniq javobni bilishmaydi: rus pechkasi yoki tandir.

Aytgancha, bu so'zning o'zi turkiy tillardan kelib chiqqan bo'lib, har bir mamlakatda u har xil nomlanadi. Armanlar uchun bu tonir, tojiklar uchun bu tanur, gruzinlar uchun oddiy ohang.

Tandirning kelib chiqishi

Tandir noni, ehtimol, samsa va pita noni ko'rinishida hammaga ma'lum va u o'zining ajoyib ta'mi bilan mashhur. Biroq, go'sht va sabzavotlarni, shuningdek, murakkabroq idishlarni pishirish mumkinligini hamma ham bilmaydi, bir vaqtlar tandir kabobni tatib ko'rganlar esa, bundan buyon grilda qovurishdan bosh tortishadi. Sinab ko'rmoqchimisiz?

Tandir Osiyo va Kavkazning ko'chmanchi xalqlarining lager pechkasi bo'lib, tarjimada sopol o'choq, mangal degan ma'noni anglatadi. Tandirni o'z qo'llari bilan yasadilar.

mo'ljallangan tandir birinchi navbatda non tayyorlash uchun, lekin iloji bo'lsa, u boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan.

Vaqt o'tishi bilan ko'plab ko'chmanchi qabilalar o'troq bo'lib qoldilar va statsionar tandirning navlari paydo bo'ldi, bu uning yurishdagi avlodidan ancha massiv va kattaroqdir.

Bugungi kunga kelib, bunday pechlarning ko'plab turlari mavjud, ular ishlab chiqarilgan shakli va materiallari haqida gapirmasa ham, asosiy tamoyillar o'zgarishsiz qoldi.

Tandirning asosiy sifati jonli olov va gil (keramika) asosning issiqligi bo'lib, bunday sharoitda pishirilgan taom mukammal ta'mga ega va har bir kishi uchun sinashga arziydi.

o'zbek

O'zbek tandirining sxemasi

O'zbek tandirining sxemasi rasmda ko'rsatilgan. Uning ostidagi olov oddiy bo'lib, havo kirish uchun teshiklari bo'lgan g'ishtdan yasalgan. Ammo o'zbek tandirining asosiy siri olov ustiga qo'yilgan loy tepasida. Rasmdan ko'rinib turibdiki, u ikki qavatli.

Birinchi, ichki qatlam kichik (1: 1 yoki 1,5: 1) qum aralashmasi va tug'ralgan jun qo'shilishi bilan yuqori sifatli loydan qilingan; devor qalinligi - yarim oraliq. Eritma juda qalin, plastilinning mustahkamligi bo'lgan. To'liq bir xillikka erishish uchun eritmani oyoqlaringiz bilan yoğurun.

Keyinchalik tabiiy sharoitlar kuchga kirdi. Osiyo qit'asining markazida havo doimo eng nozik chang bilan to'yingan; Butunlay musaffo osmondagi quyosh tuman ichida ko'rinadi. Meteorologlar bu hodisani pasnost deb atashadi. O‘sha joylarda tez-tez uchrab turadigan hodisa – quruq yomg‘irni ko‘rganingizda mahalliy havoning changlanish darajasini to‘liq tushunishingiz mumkin. Suv tomchilari to'planadi, uchadi, chang zarralari. Haddan tashqari issiqlik va quruqlik tufayli suv bug'lanadi va quruq g'altaklar erga tushadi.

Chang ultrabinafsha nurni to'liq o'zlashtiradi, hatto 1800 m mutlaq balandlikda ham kunduzi ultrabinafsha nurlar deyarli yo'q. Kavkazlik osiyoliklar yozda dengizga Olenegorsk, Naryan-Mar yoki Norilskdan kelgan shimolliklar kabi bir xil "pishloq" tan bilan kelishadi. Ammo chang IQ diapazonida barcha so'rilgan nurlanishni (UV va yuqori ko'rinadigan spektrdan ko'k-yashil ranggacha) qayta chiqaradi - havo termal nurlar bilan to'yingan. Osiyoliklar tavlanadigan pechda yashaydiganga o'xshaydi.

Ish qismini qolipga solib, uni quyoshga ta'sir qilishdi. Chidab bo'lmas darajada issiq yorug'lik, juda quruq havo bilan birgalikda, ertalab bir-ikki soat ichida ish qismidan suvni chiqarib yubordi, lekin quriydi (aslida, past haroratli otish; peshin vaqtida ish qismi qum haroratiga qadar qizdirilgan). cho'l, 70-80 daraja) ikki hafta davom etdi. Preform mikro gözenekli bo'lib chiqdi. Xuddi shunday mashhur Buxoro ter ko‘zalari har qanday jaziramada ham ularga quyilgan suvni salqin saqlagan holda otish uchun tayyorlanardi.

Aynan shunday tabiiy texnologik jarayonni salqin va/yoki nam joylarda tashkil etishning iloji yo'qligi sababli o'zbek tandirlari uy quradigan odamlar uchun ishlamaydi. Quritish vaqtida ishlov beriladigan qismda eritmadan suv chiqarmaydigan qobiq hosil bo'ladi. Asta-sekin, u baribir bug'lanadi, lekin ish qismi qoldiq stresslar bilan yonib ketadi, shuning uchun uning davomida yorilib ketadi. O'rta kengliklarda kulolchilikning maksimal devor qalinligi taxminan 13 mm; tandoor uchun bu aniq etarli emas va bir xil qoldiq stresslar tufayli qatlamlarda qurish va quritish mumkin emas.

O'zbek tandirlari

Ammo siz tandirda terlay olmaysiz va devor qalinligi 40-50 mm bo'lgan idishning issiqlik quvvati to'g'ri yoqilg'i tejash uchun etarli emas. U isitish vaqtida olingan suvni qaytarishi kerak. Shuning uchun, quritgandan keyin birinchi qatlam tolali qo'shimchalarsiz oddiy oq yoki kulrang loy eritmasi bilan qoplangan. 2-5 kun quritilganidan so'ng, mahsulot ishdan bo'shatildi. Yuqori qatlam tez-tez yorilib ketadi, rasmga qarang. yuqoriroq, ammo bu tandoorning sifatini yomonlashtirmadi: tashqi qatlam faqat qo'shimcha issiqlik izolatsiyasi.

Vaqt o'tishi bilan o'zining olov qutisi va panjarasi bo'lgan kichik portativ bir qavatli tandirlar paydo bo'ldi. Ular endi non mahsulotlarini pishirish uchun mos emas edi, lekin ulardagi go'sht mukammal pishirilgan. Ular zodagonlar orasida ko'proq qo'llanilgan va boy bezatilgan. Sotish uchun mavjud bo'lgan zamonaviy tandoorlarning aksariyati (quyidagi rasmga qarang) Bay filialidan.

"Bay" tandirlari

Tandir nima va u barbekyudan qanday farq qiladi

Tandoor - bu Osiyo mamlakatlarida bir necha ming yillar davomida ma'lum bo'lgan keramik pech. U an'anaviy taomlarni tayyorlash va uylarni isitish uchun ishlatiladi. Ba'zi xalqlar uchun bu pechka sajda qilish ob'ekti hisoblangan. Bugungi kunda tandoorni nafaqat Osiyo qishloqlarida, balki oddiy restoranda va hatto mamlakatda ham topish mumkin.

Tandirning o'ziga xos xususiyati shundaki, mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri pechning ichida pishiriladi. Uning barbekyudan asosiy farqi shundaki, pishirish ochiq olovda emas, balki faqat pechning isitiladigan keramika devorlari tomonidan chiqarilgan issiqlik tufayli amalga oshiriladi.

Sharqiy pech o'rtasida boshqa farqlar mavjud:

• Go'sht yoki baliq solingan shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantirish shart emas: issiqlik devorlardan keladi va butun yuzaga teng ravishda o'tadi.
• Pechning ichida u qovurilgan emas, balki mahsulotni pishiradi. Natijada, ochiq olovda qovurayotganda paydo bo'ladigan xarakterli qobiq yo'q.
• Pishirish tezligi 10-15 daqiqadan oshmaydi.
• Tandirning devorlari bir yorliqdan yutadigan issiqlik bir nechta ovqat uchun etarli. Pech 2-3 soat davomida soviydi.

Klassik tandoorning ishlash printsipi quyidagicha:

1. O'tin pechga yuklanadi.
2. Yoqilg'i yonadi. Shundan so'ng, tandoorning devorlari etarli miqdorda issiqlikni o'zlashtirguncha biroz kutishingiz kerak.
3. Yonilmagan o'tin pechdan chiqariladi.
4. Ovqat pishirish uchun oziq-ovqat tandir ichiga maxsus shishlar - go'sht, parranda go'shti, baliq va boshqalarga solinadi.
5. Seramika devorlari issiqlik chiqaradi, buning natijasida idishlar bir xilda pishiriladi. Ma'lumki, ko'pchilik dietologlar eng foydali deb hisoblaydigan bu issiqlik bilan ishlov berish.

Tandirning xususiyatlari

Saytda o'z qo'llaringiz bilan tandoor qurish uchun siz bu o'choq qanday idishlar uchun mo'ljallanganligini, harorat rejimini va dizayn xususiyatlarini bilishingiz kerak. Tuproqqa ko'milgan tandirlar va sirt ustida ko'tarilgan tuzilmalar mavjud.

Uy ustasining malakasiga va uning arsenalida elektr asbobining mavjudligiga qarab, silindrsimon "barrel" yoki ko'za shaklidagi tuzilma quriladi. Odatda ular kemerli tomonlari bilan klassik barrelning oddiyroq versiyasini tanlaydilar.

Idishlar assortimenti

Ochiq o'choqning asosiy vazifasi - qishloqda mehmonlarni qabul qilish yoki oilaviy bayramlar paytida ovqat tayyorlash. Biroq, tandir non / keklarni muntazam pishirish, ommaviy idishlar, yonma-ovqatlar, qaynoq suv pishirish uchun juda mos keladi. Shuning uchun u to'liq huquqli yozgi oshxona hisoblanadi.

Hovlida g'ishtli tandirni qanday qurish haqida ma'lumot idishlarning assortimentidan boshlanishi kerak:

• pirojnoe - hosil bo'lgan xamirni o'choqning ichki yuzasiga mahkamlash mahoratini talab qiladi;
• shish kabob - shishlar vertikal ravishda aylana shaklida joylashtirilgan, shuning uchun ularni "qozon" yoki "barrel" ga mahkamlash uchun maxsus qurilmalar kerak bo'ladi;
• barbekyu - oldingi idishga o'xshab, panjara qandaydir tarzda "quduq" ga joylashtirilishi kerak va keyin kuyib ketmasdan xavfsiz olib tashlanishi kerak;
• birinchi taomlar - tandirning bo'yniga o'rnatilgan katta qozonda pishirilgan;
• barbekyu, qovurish - xuddi shunday tarzda qozonda tayyorlanadi.

Agar kerak bo'lsa, bu o'choqqa katta qozonda choy uchun suv qaynatib olishingiz mumkin.

Harorat rejimi

Olovning ichki yuzasining turli o'lchamlari va shakllaridan foydalanib, uning ichida 250 - 400 daraja haroratni ta'minlash mumkin, bu katta issiqlik yo'qotishlari tufayli barbekyu va barbekyu uchun sukut bo'yicha erishib bo'lmaydi.

Dastlab, sopol tandir chuqurga o'xshardi, unda o'tin ko'mirga aylanadi va shamol olovni o'chira olmadi. Keyin devorlar yuqori haroratda otish paytida keramikaga aylanadigan loydan yasala boshlandi.

Vertikal va gorizontal tandoorlar mavjud, ammo bu ko'p funktsiyali deb hisoblanadigan birinchi dizaynlardir. Gorizontal o'choq-barrel keklarni sanoat pishirish uchun ko'proq mos keladi.

Tashqi va ichki o'lchamlar

Yuqoridagi sabablarga ko'ra, tandoorni qurishda quyidagi omillarni hisobga olish kerak:

• parvarish qilish qulayligi - o'tin va mahsulotlar ichkariga yuklanadi va kul bir xil bo'yin orqali chiqariladi;
• o'lchamlari - tandoor uchun standart 1 - 1,5 m balandlikda, barrelning o'rta qismida 1 m diametrli va metall halqa bilan mustahkamlangan diametri 0,4 - 0,6 m bo'lgan lyuk.

Issiqlikni saqlash va samaradorlikni oshirish uchun odatda tandir atrofida qo'shimcha duvarcılık o'rnatiladi (quduq yoki 4 devor kvadrati), ular orasidagi bo'shliq o'tga chidamli material (kengaytirilgan loy, cüruf) bilan to'ldiriladi.

Yonish jarayonining sifati pastdan puflagich yordamida va yon tomondan baca va panjara ostidagi kul kamerasi bilan yaxshilanishi mumkin (faqat tandoorning tuproqli tuzilmalari uchun). Yomon ob-havodan bo'yin yopiq qopqoq bilan yopiladi.

Olovni vaqti-vaqti bilan ishlatish bilan ham, haddan tashqari harorat g'ishtga ta'sir qiladi. Shuning uchun, o'tga chidamli shamotdan foydalanish va oddiy yoki qarama-qarshi keramik g'ishtlarning tashqi tuzilishini qilish yaxshiroqdir.

o'zbek

tandir- bu O'zbekistonda an'anaviy pechning nomi. Unda o‘zbek pishiriqlari – tandir-non, go‘shtli puff piroglar – samsa, sabzavot va go‘sht pishiriladi.

O'zbek tandirining qurilmasi

Klassik o‘zbek tandiri qo‘y yoki tuya juni va qum qo‘shilishi bilan yuqori sifatli shamot loydan qurilgan bo‘lib, tosh o‘choqqa o‘rnatilgan pommel edi. Birinchidan, qalinligi 40-50 mm bo'lgan ichki qolip tayyorlangan va 2-3 hafta davomida quyoshda quritilgan. Keyin tashqi tomondan qo'shimcha issiqlik izolatsiyasi uchun oddiy kulrang yoki oq loy bilan qoplangan.

Otish paytida jun yonib ketdi, gil qatlamida eng kichik teshiklar hosil bo'ldi. Bu o'choqqa qo'shimcha issiqlik himoyasi xususiyatlarini berdi.

Ba'zan tandir qo'shimcha ravishda shamot g'ishtlari bilan qoplangan. Bir hovuch cho'l butalari pirojnoe qilish va kumgan uchun suv qaynatish uchun etarli edi.

O'zbek tandirining kamchiligi shundaki, kulolchilik qobiliyatiga ega bo'lmagan odam uchun loydan konstruktsiya yasash ancha qiyin. Do'konlarda sotiladigan tayyor shakldan foydalanishingiz mumkin.

O'zbek tandiri

Tandir qurishga tayyorgarlik

Pech ishlab chiqarish loyihani tanlash bilan boshlanadi.

Egasi g'oyani mavjud resurslar bilan taqqoslaydi, masalani hal qiladi, nima maqsadda unga vosita kerak.

Shundan so'ng, tandoor g'ildirakli platformada yoki kanop ostida va hatto stolda joylashtirilishi mumkin bo'lgan mini versiyada bo'ladimi, aniqlanadi.

Asboblar va materiallar

O'z-o'zidan tandoor materiallar yordamida qurilgan:

• g'isht;
• chamot loy;
• qurilish aralashmasi;
• tosh bloklari;
• qo'y jun;
• barrellar (agar uning asosida yaratilgan bo'lsa);
• taglik uchun metall qatlam;

• taxtalar.

Sizga asboblar kerak bo'ladi:

• metall uchun arra;
• Master OK;
• olmos g'ildiragi bilan maydalagich;
• molga;
• elektr matkap;
• metall qaychi.

Foydali qoshiq, yog'och dastasi, to'plam shishlar va qavslar ular uchun, panjara.

Muhim! Kaolin yoki chamot loydan yaxshiroq mos keladi. Ba'zi pechka ishlab chiqaruvchilari qizil rangni tavsiya qiladilar

Faqat bitta umumiy holat mavjud: massa yaxshi aralashtirilgan bo'lishi kerak, aks holda yoriqlar kafolatlanadi.

Qurilish qancha turadi?

Umuman olganda, siz sarflashingiz kerak bo'ladi 5 dan 30 ming rublgacha. Tandoor ustalarining narxlari ro'yxati bilan solishtirganda, ularning narxi ba'zan etib boradi 100 minggacha, bu tejamkorlik kabi ko'rinadi.

Tajribasiz usta birinchi marta ideal natijaga erisha olmasligini tushunishingiz kerak.

90% hollarda Bunday egalarning tandirlari birinchi foydalanishda yorilib ketadi va har bir o'zgartirish uchun faqat shamot loy kerak bo'ladi. taxminan bir yarim ming rubl.

Muvaffaqiyatli bo'lmasligi mumkin bo'lgan sa'y-harakatlarni qo'shing.

Katta statsionar g'ishtli tandir

Tuzilishi beton asosda shamotli g'ishtlardan qilingan.

Issiqlikni saqlab qolish uchun poydevor plitasiga mustahkam pastki qator shamot g'ishtlari yotqizilgan. Dizayn pastki qismi bo'lmagan, turli diametrli ikkita ko'zadan iborat. Biri ikkinchisida. Ularning orasida bazalt yünü bor.

Katta g'ishtli tandirning o'lchamlari:

• balandligi - 1-1,5 m;
• ichki diametri - 1 m;
• bo'yin diametri - 0,5 - 0,6 m;
• tashqi diametri - 1,9 m.

Materiallar va hisob-kitoblar

Qabul qiling:

• tashqi o'lchov bo'yicha taglikning diametri - 1900 mm;
• o'choqning ichki diametri - 1000 mm;

Bizga kerak bo'ladi:

• qum;

Baza maydonini aniqlang:

V qum \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,1 (h qazish bilan \u003d 300 mm) \u003d 2,8 * 0,1 \u003d 0,28 m3

• mustahkamlovchi mash 5Vr-1;

• beton B12.5 - B15;

S \u003d p * R2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m2, bu yerdan

V beton \u003d S * h \u003d 2,8 * 0,2 (h chuqur bilan \u003d 300 mm) \u003d 0,56 m3

• shamotli g'isht;

a) ichki kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,46 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 4,58 m

V1 g'isht \u003d a * h * b \u003d 4,58 * 1,5 (devor bilan h \u003d 1500 mm) * 0,23 (duvar qalinligi) \u003d 1,58 m3

b) tashqi kontur

a \u003d p * D \u003d 3,14 * 1,89 m (tashqi o'lchov bo'yicha) \u003d 5,94 m

V2 g'isht \u003d a * h * b \u003d 5,94 * 1,5 (h devorlari bilan \u003d 1500 mm) * 0,115 (duvar qalinligi) \u003d 1,02 m3

c) pastki

S \u003d p * R2 \u003d 3,14 * 0,95 * 0,95 \u003d 2,8 m2

V3 g'ishtlari = a * h * b = 2,8 * 0,075 (g'isht qalinligi) = 0,21 m3

V g'isht umumiy \u003d V1 + V2 + V3 \u003d 1,58 + 1,02 + 0,21 \u003d 2,8 m3

Yo'qotishlarni hisobga olgan holda, biz g'isht iste'molini qabul qilamiz - 400 dona. 1 m3 uchun. Shunday qilib, 400 dona. * 2,8 m3 = 1124 g'isht.

• bazalt yünü;

S \u003d p * D * h devorlari \u003d 3,14 * 1,46 m (ichki konturdan tashqarida) * 1,5 (devor bilan h \u003d 1500 mm) \u003d 6,9 m2, 7 m2 gacha yaxlitlangan.

• duvarcılık uchun tayyor refrakter aralashmasi;

Biz bu erdan 1 m3 duvarcılık uchun 470 kg iste'molni qabul qilamiz

2,8*470kg=1316kg

• turli xil yordamchi materiallar - kichik "tegirmon" uchun kesish g'ildiraklarini, latta va boshqalarni kiritishingiz kerak.

Asboblar

Asboblar ro'yxati standartdir:

• "bolgar";
• belkurak "süngü";
• belkurak "cho'p";
• molga;
• macun pichog'i;
• yog'och bolg'acha;
• pense va boshqalar.

Ish bosqichlari

Ishning bosqichlarini qisqacha ko'rib chiqing:

• asos;
• poydevorni betonlash;
• kuch to'plami;
• konturni belgilash;
• ichki konturni yotqizish;
• pug;
• quritish;
• isinish;
• tashqi konturning duvarcılığı (doira yoki kvadrat);
• quritish;
• lyuk o'rnatish;
• yonayotgan.

Sxema

Tandirni o'rnatishning umumiy sxematik diagrammasi quyidagicha ko'rinadi:

G'ishtli tandoor sxemasi

Tashqi va ichki konturlar o'rtasida izolyatsiya bo'lishi kerak. Tashqi kontur boshqa shaklga ega bo'lishi mumkin. Bunday holda, poydevor sifatida beton bloklar ishlatilgan.

Puflagichni tashkil etishga ishonch hosil qiling. Ushbu qism parvarishlashni osonlashtiradi va xavfsizlikni oshiradi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Katta g'ishtli tandirni qanday qurish mumkin? Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Biz loyihani chizamiz. Biz diametri 1 m bo'lgan chuqurni 200-300 mm chuqurlikda qazamiz.

Biz poydevor uchun qum asosini qilamiz. 100 mm qatlamda qumni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan ixchamlang.

Biz qum bilan uxlab qolamiz

1. Biz poydevorni mustahkamlaymiz. Biz 150x150 mm hujayrali VR-5 simli to'rdan foydalanamiz. Uskuna do'konlarida, 6 metrli rulonlarda sotiladi.
2. To'r to'liq beton bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Himoya qatlamining minimal qalinligi 40 mm. Buning uchun panjara g'ishtlarga yotqizilgan.

Olingan strukturani beton bilan to'ldiramiz. Qurilish uchun biz uchun B12.5 beton sinfi mos keladi. Retsept ushbu maqola doirasidan tashqarida. Beton ehtiyotkorlik bilan siqilgan bo'lishi kerak. Gorizontal nazorat daraja yordamida amalga oshiriladi.

Darajani tekshirish

3. Kuchga ega bo'lish uchun biz etti kun davomida bazaga bardosh beramiz. Yozda suv bilan namlashni unutmang.
4. Pastki qismini shamot g'ishtlari bilan izolyatsiya qilamiz.

Pastki qismida kelajakdagi pechning ichki konturini belgilaymiz. Soat yo'nalishi bo'yicha biz kontur bo'ylab g'ishtlarni tartibga solishni boshlaymiz. ½ g'ishtdan 2 qatorga qo'ying. Dizaynni chiroyli qilish uchun biz yog'och shablonni qilamiz. Pastki qatorda biz puflagich uchun teshik qoldiramiz.

Biz qo'yishni boshlaymiz

Biz puflagich va kul idishi uchun joy qoldiramiz

Biz panjara qo'yamiz

Darajani tekshirishni unutmang.

5. Biz strukturaning qurishini kutmoqdamiz (pechnoy.guru kamida bir kun kutishni tavsiya qiladi).
6. Tashqarida biz ichki konturni 2 qatlamda izolyatsiya qilamiz. Isitgich sifatida bazalt yünü mos keladi.

Biz tashqi konturni belgilaymiz va yotqizamiz. Yuqori qator ehtiyotkorlik bilan loy bilan qoplangan. Vertikallik shablon yordamida boshqariladi. Biz g'ishtni shablonga moslashtiramiz, uchini maydalagich bilan kesib tashlaymiz.

Tashqi konturni yotqizish

Ishning oxiri

7. Shishlarni biriktirish uchun armaturani payvandlashingiz mumkin.

Variant 3. Biz o'zimiz g'ishtdan tandoor qilamiz

Shunday qilib, pechning klassik versiyasini yaratish juda qiyin, biz allaqachon bilib oldik. U erda nima bor, hamma ustalar bunga erisha olmaydi! Shuning uchun, vazifani soddalashtirish va behuda tavakkal qilmaslik uchun sizga g'isht tandirini ishlab chiqarish texnologiyasi bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz - bu bilan tayyor pechning tayyor bo'lishiga qaramay, kerakli natijaga erishish kafolatlanadi. yuqorida tavsiflangan an'anaviy versiyadan juda farq qiladi.

Avval siz tayyorlashingiz kerak:

• pech g'isht;
• yog'och naqsh;
• toshli qum aralashmasi;
• sement;
• kaolin;
• mustahkamlovchi mash;
• qum.

Asosiysi, endigina boshlanmoqda - ishlab chiqarish jarayonining o'zi. Jarayon bir necha bosqichlardan iborat, biz ularning har birining tafsilotlarini ko'rib chiqamiz.

Birinchi bosqich. Baza

O'z qo'llaringiz bilan kelajakdagi tandoor joylashadigan mos tekis maydonni tanlang. U erda dumaloq teshik qazing, uning diametri strukturaning rejalashtirilgan diametridan biroz oshib ketishi kerak. Olingan chuqurning pastki qismini qumning "yostig'i" bilan to'ldiring (qalinligi taxminan 10 santimetr bo'lishi kerak).

Tayyor "yostiq" ni mustahkamlovchi panjara yoki qalin simdan qurilgan temir mash bilan yoping.

Teshikni beton aralashmasi bilan to'ldiring, temir qoida yordamida hamma narsani ehtiyotkorlik bilan tekislang. Sirtning tekisligini gorizontal daraja bilan tekshirishni unutmang. Endi ohakning mustahkamlanishi va beton yuzaning asl kuchini tiklashi uchun kamida 7 kun kuting.

Ikkinchi bosqich. G'isht devorlari

G'ishtni doira ichida yotqizishni boshlang, uning diametri siz rejalashtirish bosqichida ko'rsatgan. Qoida tariqasida, bu taxminan 100 santimetr. G'ishtlarni oxiriga qo'ying va quyidagi rasmda ko'rsatilgandek ramkadan foydalanib, aylana hosil qilishni boshlang. Yotish uchun faqat shamotli loydan, tegishli plastifikatorlardan va, albatta, kvarts qumidan iborat o'choqli ohakdan foydalaning. Bu kompozitsiyani yoqish paytida yorilib ketmasligi, tezda o'rnatilishi va odatda plastik bo'lishiga olib keladi.

An'anaga ko'ra, ish paytida puflagich bo'lib xizmat qiladigan ishning pastki qismida kichik teshik qoldiring. Bu temir eshik yoki baca bilan jihozlangan kichik deraza bo'lishi mumkin.

Agar pechning balandligi 100-120 santimetr bo'lsa, unda to'rt qator g'isht etarli bo'ladi. Aytish joizki, oxirgi qatorni yotqizayotganda parallel ravishda toraygan bo'yin hosil bo'lishi kerak, shuning uchun bu bosqichda g'ishtni ichkariga bir oz moyillik bilan yotqizish kerak.

Uchinchi bosqich. Qoplama va qoplamani bajaring

Qurilgan pechning ichki va tashqi yuzalarini o'tga chidamli loy bilan yoping, uning qalinligi taxminan 5 santimetr bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tandoorning tanasini tabiiy tosh bilan kesib oling - shuning uchun tayyor mahsulot yanada jozibali ko'rinadi.

To'rtinchi bosqich. Biz pechda pishiramiz

Bu holatda otish jarayoni avvalgi ikkita variantda bo'lgani kabi amalga oshirilishini darhol bron qiling.

Tandir ichida olov yoqish kerak, o'choq devorlari asta-sekin yuqori haroratga (aniqrog'i, 400 darajagacha) qizdirilishi kerak, keyin esa sekin - va bu juda muhim! - o'zingizni bosing.

Uyda g'isht tandoorini qanday qurish haqida batafsilroq tanishish uchun quyidagi tematik video bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Video - o'z qo'llaringiz bilan tandoor qilish

Gorizontal tandoor pechining o'lchamlari va DIY ishlab chiqarish

Sharqona uslubdagi qozon an'anaviy ravishda olov ustiga qo'yiladi. Olov uning barcha tomonlarini teng ravishda qoplaydi, tutun mo'risiz atmosferaga chiqadi. Buning o'ziga xos kamchiliklari bor, chunki tutun ko'zlarga zarar etkazadi, kul va kuyik qozonga tushishi mumkin va u o'rnatilgan joy juda ko'p chekiladi. O'z-o'zidan qurilgan gorizontal tandir sizga olov yoqmasdan, qozonlarda pishirish imkonini beradi. O'z qo'llaringiz bilan tandirli pechni devorlash texnologiyasining barcha xususiyatlari sahifada batafsil tavsiflangan.

Murakkab dizayn duxovka va pechdan baland ko'tarilgan baca bilan jihozlangan, shuning uchun tutun oshpazning ishiga xalaqit bermaydi.

Pechning bunday joylashuvi tufayli qozon butun yuzasi bo'ylab teng ravishda isitiladi. Bundan tashqari, bu pechdan ov, parranda go'shti, baliq, quyonlarning tana go'shtini qovurish uchun tandir sifatida foydalanish mumkin.

Pechkada ovqat pishirish uchun siz qozon o'rnatishingiz, pechkani eritishingiz kerak. Pechni tandir sifatida ishlatish uchun avval uni 1-2 soat davomida yaxshilab isitish kerak. Keyin olov qutisi kul va yonmagan ko'mirdan tozalanishi kerak, ovqatni osib qo'yish va olov qutisining yuqori qismini yog'och dumaloq qopqoq bilan yopish kerak, uning ostida ovqat pishiriladi.

Olovli mustaqil (ildiz) g'isht yoki metall quvurga ulangan. Buning uchun yon tomonlardan birida yoki orqasida, chiqindi gazlarining chiqishi va o'choqni quvurga ulash uchun kanal qilish kerak.

DIY qurilishi uchun tandoorning o'lchamlarini hisoblashda, birlashtiruvchi gorizontal bacaning uzunligi 2 m dan oshmasligi kerakligini yodda tutish kerak.Metalni ulash va vertikal bacalar issiqlik izolatsiyasiga muhtoj. Bacalarning tasavvurlar maydoni kamida 300 sm2 ni tashkil qiladi.

Yong'in qutisi silindrsimon shaklga ega. Olovli gazlar olov qutisining yuqori qismidagi maxsus teshiklardan pastga tushadigan kanalga, so'ngra yon yoki orqa devorlardan birida o'choqning pastki qismida joylashgan bacaga o'tadi. Shundan so'ng, birlashtiruvchi baca orqali chiqindi gazlar bacaga kiradi.

Tandoor pechini o'z qo'llaringiz bilan g'isht yotqizish qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

1 va 2-qatorlarda kul panani yotqizish va shamollatuvchi eshikni o'rnatish kerak.

3-qatorda siz panjara o'rnatishingiz kerak.

4-qatorda o'choq eshigi o'rnatilishi kerak. Shamolli g'ishtlarning yarmidan silindrsimon olov qutisining birinchi qatorini yotqizish va tashqi perimetri bo'ylab shamot g'ishtlarini qo'yish kerak. Prefabrik pastga tushirgichni shakllantirish uchun o'choqning tashqi devorlaridan masofa g'ishtning to'rtdan biriga teng bo'lishi kerak.

4 va 5-qatorlarda o'choqning yon tashqi devorlaridan birida tutunni chiqarish uchun mo'ljallangan, 250 X 140 mm kesimli teshik qilish kerak.

4-dan 11-qatorga qadar pastga tushadigan qismlarni, chorak g'ishtli qoplamali silindrsimon olov qutisini va pechning tashqi devorlarini yotqizish kerak.

12-qatorda, o't o'chirgichdan chiqindi gazlarining tushishi uchun teshiklar qilish kerak.

13-qatorda tushish kanallari shamot bilan qoplangan bo'lishi kerak.

13-qatorning tashqi perimetrida 63 X 63 mm po'lat burchakdan yasalgan ramka o'rnatish kerak. Buning ustiga, 15-20 mm qalinlikdagi po'lat plitani qozon uchun dumaloq teshik bilan mahkamlashingiz kerak.

Plitalar va g'isht ishlari o'rtasida qalinligi 5-10 mm bo'lgan kaolin yünü qatlami yotqizilishi kerak.

Pechkada qozonlarni o'rnatish uchun turli diametrli halqalarni mahkamlashingiz kerak. Agar qozon ishlatilmasa, boshqa turdagi idishlarni o'rnatish uchun pechka to'liq halqalar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qurish qanchalik oson va tez ekanligini videoda ko'ring, unda barcha texnologik nuanslar tasvirlangan:

Poydevorni tartibga solish va pechning devorlarini yotqizish

Tandoor uchun siz poydevorni jihozlashingiz kerak.

Tandir qurish uchun siz birinchi navbatda 150 dan 150 sm gacha bo'lgan saytni tayyorlashingiz kerak.Bu uydan uzoqda joylashgan va ko'chatlardan, kichik binolardan, bog 'shakllaridan va hokazolardan ozod bo'lgan erning bir qismi bo'lishi kerak.Bu sohada tuproq bo'lishi maqsadga muvofiqdir. qumning ustunligi bilan iloji boricha quruq bo'ling. Tanlangan maydon tasodifiy narsalardan tozalanishi va ehtiyotkorlik bilan tekislanishi kerak.

O'z qo'llaringiz bilan nam erga tandir qurish uchun avval sayoz chuqur qazishingiz kerak. Unga qum tushiring va yaxshilab siqib oling. Endi siz poydevor qo'yishingiz mumkin - g'isht yoki beton. Tandir uchun ishonchli poydevor mustahkam temir-beton plitadan olinadi.

Tandirning tanasini yaxshi o'tga chidamli xususiyatlarga ega shamot g'ishtlaridan yotqizish yaxshiroqdir.

Duvarcılıkdagi g'ishtlar tik, ya'ni oxirigacha joylashtiriladi. Siz odatdagidek yotqizishingiz mumkin, ammo keyin g'ishtlarni 3 qatorga qo'yish kerak bo'ladi.

Tandoorni teng ravishda qurish uchun siz poydevorning markazini aniqlashingiz kerak. Keyin, bu nuqta atrofida diametri 50 dan 70 sm gacha bo'lgan doirani belgilang.Bu tandirning ichki o'lchami bo'ladi.

Tandir qurish uchun o'tga chidamli shamotli g'isht kerak bo'ladi.

Aylana bo'ylab 1-qator g'isht yotqizilgan bo'lib, ular poydevor va bir-biri bilan yotqizilgan. Ichki tomondan, har bir devor qatori darhol chamotga asoslangan ohak bilan qoplanishi kerak. 2-qatorni yotqizayotganda, puflagich uchun asbest trubkasini kiritish kerak.

Grid-dazmollar 2-qatorning ustiga yotqizilgan. Agar kerak bo'lsa, ularning o'lchamlari bolg'a va chisel bilan sozlanishi mumkin.

G'ishtlar vertikal ravishda 4 qatorda yotqizilgan. Tayyor pechning tashqi tomoni bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Tashqi qoplama 3 qatlamda amalga oshiriladi. Birinchidan, g'ishtlar tsement va loy aralashmasi bilan qoplangan. Qoplama faqat namlangan g'ishtga qo'llaniladi, shunda u eritmadan namlikni yutmaydi.

Keyingi qoplama qatlami uchun loyni somon bilan aralashtirish kerak. Ushbu aralash to'liq quritilgan 1-qavat ustiga qo'llaniladi. Qoplamaning 2-qatlamini kamida 3 kun quritish kerak. Axir, bu butun strukturani mustahkamlash va issiqlik izolatsiyasi uchun zarurdir. Oxirgi qoplama tsement-gil aralashmasidan tayyorlanadi.

Tandirni o'rnatish va qoplash eng yaxshi quruq ob-havoda amalga oshiriladi, shunda barcha eritmalar tezroq o'rnatiladi va quriydi. Agar ish yomg'irli ob-havo sharoitida amalga oshirilsa, tabiiy namlikdan himoya qilish uchun qurilish maydonchasi ustida kichik soyabon o'rnatilishi kerak.

Qanday qilib g'isht tandirini o'zingiz qilishingiz mumkin.

Pechni qurish uchun materiallar:

• Olovga chidamli g'isht (filay) - 50 dona.
• Olovga chidamli g'isht uchun pech aralashmasi (siz uni apparat do'konida tayyor holda sotib olishingiz mumkin).
• Chelik sim.
• Suvga asoslangan bo'yoq.
• Tsement, ezilgan tosh, qum (poydevor uchun).
• Ruberoid (gidroizolyatsiya uchun).

Asbob:

• Bolgar (keramika uchun kesish g'ildiragi).
• Betonni aralashtirish uchun idish.
• Usta OK.
• Tandoor tosh uchun qurilma.
• Bo'yoq cho'tkasi.
• Qurilish darajasi.

Tandoor pechi uchun asos.

Pechni poydevorga o'rnatishingiz kerak, eng yaxshi variant - ezilgan tosh va qumdan yostiq yasash va 1 x 1 metr, 10 sm chuqurlikdagi plitani quyishdir.Plitaning shakli har qanday bo'lishi mumkin.

Tandoor g'isht ishlari.

Tandir uchun qanday g'ishtdan foydalanish mumkin? Silikat yoki qizil g'ishtdan foydalanmang, u pechlar uchun mo'ljallanmagan va yuqori harorat ta'sirida asta-sekin qulab tushadi. Olovga chidamli shamotli g'ishtdan Tandoor pechini qurish maqbuldir, bunday o'choq ishonchli va uzoq vaqt xizmat qiladi.

G'isht ishlarini boshlashdan oldin, siz gidroizolyatsiya haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak, shunda g'isht poydevordan namlikni tortmaydi, uning ustiga tom yopish materiali yoki shunga o'xshash materialni yotqizish kifoya.

Buning asosida biz pechning o'zi ostida 750 mm diametrli doira chizishimiz kerak.

Bizga pechning pastki qismini yotqizish uchun 16 ta g'isht kerak, aylanaga e'tibor qarating, g'ishtlarni sinab ko'ring va pechning pastki qismini yotqiz, g'ishtni kesish g'ildiragi bilan maydalagich bilan kesib tashlang. G'ishtlarni o'rnatish va o'rnatishdan so'ng, biz ularni g'ishtli pech aralashmasiga yotqizamiz.

Tandoor g'ishtlari uchun aralashmani kichik qismlarga yoğurun, g'isht qo'yganingizda, uni doimiy ravishda sozlashingiz kerak, uni trim doira bilan to'ldirishingiz kerak, katta miqdordagi ohak tezda tortib olinadi va yaroqsiz holga keladi.

Biz yaxshilab aralashtirilgan aralashmani ruberoid ustiga tekis qatlamda yotqizamiz, allaqachon tayyorlangan kesilgan g'ishtni yotqizamiz, shuningdek, aralashma bilan g'ishtlar orasidagi tikuvlarni to'ldiramiz. Biz g'isht qo'yganimizda, biz bino darajasini tekshiramiz, hamma narsa qat'iy gorizontal tekislikda bo'lishi kerak.

Tandoorning pastki qismi tayyor, endi uni bir kun turaylik, shunda eritma dastlabki kuchga ega bo'ladi.

Ayni paytda biz Tandoor g'ishtlari uchun qurilma yasaymiz, bu g'isht qo'yish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Armatura o'lchamlari:

• Balandligi - 1000 mm.
• Pastki qismning kengligi 300 mm.
• Yuqori ikkitasi 250 va 200 mm.
• Gorizontal chiziqlar orasidagi qadam 250 mm.

Aslida, g'ishtni yotqizayotganda, biz pechning poydevorining ichki diametrini 600 mm, eng yuqori qismini 400 mm olamiz.

Biz g'ishtning birinchi qatorini yotqizamiz, g'isht tik qo'yiladi, strukturani tuzatish uchun biz uni aylana bo'ylab sim bilan mahkamlaymiz, siz simni qoldirishingiz mumkin, keyin u hali ham gips bilan qoplanadi.

Biz ikkinchi va uchinchi qatorlarni yotqizamiz, g'ishtlarni xanjar ostidagi maydalagich bilan kesish kerak, kesilgan g'ishtlar butunlari bilan almashib, bittadan yotqiziladi.

Oxirgi uchinchi qatorni qo'ygandan so'ng, biz Tandirimizni tashqi tomondan ohak bilan qoplaymiz, gipsning qalinligi kamida 10 mm bo'lishi kerak, aks holda gips yorilib, qizdirilganda tezda tushib ketadi, pechning ichida gips qilish kerak emas.

Pechning yuqori qirrasi ham gipslangan bo'lishi kerak.

Endi o'choq etarli kuchga ega bo'lishi uchun uch kun turishi kerak, bu davrda namlik tezda bug'lanib ketmasligi uchun uni plastik o'ram bilan yopish tavsiya etiladi.

Yakuniy bosqich - pechning tashqi qismini tashqi foydalanish uchun suv bazlı bo'yoq bilan qoplash.

Ichkaridagi pechni cho'tka bilan yaxshilab tozalash kerak va yaxshi qizdirilgandan so'ng, unda siz allaqachon ovqat pishirishingiz mumkin.

Tandoorning yana bir muhim xususiyati shundaki, u o'rtacha miqdorda o'tin iste'mol qiladi, siz pechkani bir qo'l o'tin bilan yaxshi isitishingiz mumkin.

G'ishtdan tayyorlangan o'z-o'zidan tandoor video.

Tandoor g'isht ishlari.

Va, albatta, Tandoor pechida keklarni qanday tayyorlash haqida video.

Tandir qurishning soddalashtirilgan usuli

O'z qo'llari bilan tandoorni qanday qurishni allaqachon bilganlarning ko'pchiligi buni tajriba va ko'nikmalarsiz qurish juda qiyin ekanligini tan olishadi. Natijada, u notekis bo'lib chiqadi va otilganda yorilish boshlanadi. Shuning uchun hunarmandlar bunday mo''jizaviy pechning soddalashtirilgan versiyasini yaratdilar. U soddalashtirilgan deb ataladi, chunki u yog'och barrel atrofida hosil bo'ladi, bu esa uning tekis shaklini saqlab qolish imkonini beradi.

O'z qo'llaringiz bilan soddalashtirilgan tandoorni qurish uchun, agar xohlasangiz, chizmalarini topishingiz mumkin (ular bepul mavjud), sizga quyidagi materiallar kerak bo'ladi: kaolin, shamot qumi, jun, metall halqali yog'och barrel va o'simlik moyi.

Barrelni suv bilan to'ldirish kerak va daraxt namlangan va shishib ketishi uchun bir necha kunga qoldirilishi kerak. Keyinchalik, loyni qum va jun bilan quyidagi nisbatda aralashtirish kerak: 1 birlik loy, 2 birlik qum va 0,05 jun uchun. Aralash bir necha kun turishi kerak. Shundan so'ng, barreldan suv drenajlanadi va uning ichki yuzasiga qalin o'simlik moyi qatlami qo'llaniladi.

Loy aralashmasi o'rnatilgandan so'ng, uni qalin qatlamda (5-7 sm) barrelning ichki qismiga qo'llash mumkin. Barrel butunlay loy bilan qoplangan bo'lsa, siz tandirni bir oygacha quritish uchun soyada quruq joyda qoldirishingiz kerak. Quritish jarayonida yog'och tayoqlar barreldan uzoqlasha boshlaydi. Ular butunlay uzoqlashganda, siz metall halqalarni olib tashlashingiz va tayyor tandirni barreldan ozod qilishingiz mumkin.

Pechni o'rnatish qalin qum qatlamida amalga oshiriladi. Ushbu protseduradan so'ng siz boshqasini bajarishingiz kerak - otish. Buning uchun tandoor ichida zaif olov yoqiladi, u taxminan 6 soat yonishi kerak. Bu vaqtdan keyin pechka qopqoq bilan yopiladi va kuchli olov yoqiladi. Hammasi shu, siz do'stlaringizga o'z qo'llaringiz bilan soddalashtirilgan tandir yasaganingiz bilan maqtanishingiz mumkin. Ular sizning yangi mo''jizaviy pechingizda pishirilgan taomlarni tatib ko'rishdan xursand bo'lishadi!

Bu qanday ishlaydi

Klassik o'zbek g'ishtli tandirining misolini ko'rib chiqing. Tashqi ko'rinishida bunday pechni loydan yasalgan qozon bilan solishtirish mumkin. Bu shunchaki teskari o'girilib, pastki va yuqori joylarni o'zgartirdi.

Pastki qismida maxsus teshik bor, u ham puflash deb ataladi. Loy bazasi an'anaviy ravishda g'isht bilan qoplangan. Loy bazasi va g'isht o'rtasida kichik havo qatlami hosil bo'ladi. U tuz yoki qum bilan to'ldirilishi kerak. Birinchi variant afzalroqdir.

Yuqori teshik orqali ko'mir ichkariga joylashtiriladi. Yon teshikli g'ishtli tandirning variantlari ham mavjud, ammo an'anaviy o'zbek versiyasida bu dizayn deyarli qo'llanilmaydi.

Muhim! O'z-o'zidan yasalgan g'ishtli tandoor bitta muhim kamchilikka ega. Yuqori teshik orqali kulni olib tashlash kerak va bu juda qulay emas (bu ko'chma tuzilmalarga taalluqli emas).
. O'zbekcha versiyada barbekyu tayyorlashning yanada qulayligi uchun maxsus panjara mavjud

Albatta, siz unga sabzavot yoki baliq bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Bir xil darajada yaxshi pishirish kafolatlanadi.

O'zbekcha versiyada barbekyu tayyorlashning yanada qulayligi uchun maxsus panjara mavjud. Albatta, siz unga sabzavot yoki baliq bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Bir xil darajada yaxshi pishirish kafolatlanadi.

Diqqat! Agar siz o'z qo'lingiz bilan g'ishtdan tandir yasasangiz, unda bitta yondirilgandan keyin 6 soat davomida ovqat pishirishingiz mumkin.

Bunday ajoyib issiqlik tejovchi xususiyatlarning siri strukturani yaratish uchun ishlatiladigan materiallarda yotadi. Ularning barchasi issiqlikni to'plash uchun ajoyib xususiyatlarga ega. Tegishli ehtiyotkorlik bilan pechning devorlari 400 darajaga qadar qizdirilishi mumkin.

Agar siz go'sht emas, kek pishirayotgan bo'lsangiz, avval devorlarni kuyikish va kuldan tozalash kerak bo'ladi, ular oldingi yoqish seanslarida to'plangan bo'lishi mumkin. Aynan g'ishtli tandirda siz hozir juda mashhur bo'lgan o'zbek nonlarini pishirishingiz mumkin.

Tandoor uchun byudjet variantlari

Issiqlik talab qiladigan pishirish pechini tayyorlashning eng oson usullaridan biri 200 litrli temir barrelni ramka sifatida ishlatishdir. Baza qisman erga qazilgan eski avtomobil g'ildiragi bo'ladi, temir-beton poydevorni qurishning hojati yo'q.

Ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy:

1. Pastki qismdan 65 mm balandlikda kul panasi eshigi uchun yon devordagi teshikni kesib oling va uni po'lat chiziq bilan ramkalang.
2. Bochkada qattiq qator g'isht qo'ying, bo'shliqlarni ohak bilan to'ldiring. Ikkinchi va uchinchi qatorda kul kamerasini hosil qiling, ustiga panjara o'rnating.
3. Devorlarni yotqiz, g'ishtlarni "qirraga" qo'ying. Bo'shliqlar hali ham ohak bilan qoplangan.
4. Oxirgi qatorni qo'ygandan so'ng, qopqoqni yasang va shamollatgich eshigini qo'ying.

Muayyan sharoitlarda tandoor ohak ishlatmasdan g'ishtdan yotqiziladi. Toshlar yarim doira shaklida "ko'tga" qo'yilgan va sim bilan bog'langan. Jarayon quyidagicha:

1. Ohak ishlatmasdan tekis maydonda uch qator g'isht poydevorini qo'ying. Bir tomondan, ichkariga havo etkazib berish uchun asbest-sement yoki po'lat quvur qismini joylashtiring.
2. 19 ta g'ishtni aylana ichiga joylashtiring va sim bilan mahkamlang. Yuqoridan, yana 2 qator hosil qiling.
3. Somon qo'shilishi bilan loy-qumli ohak tayyorlang va pechni tashqi tomondan to'liq tugating.
4. Issiqlik quvvatini oshirish uchun devorlarning qalinligini tashqi tomondan metall to'r va qo'shimcha gips qatlami bilan oshiring.
5. Qopqoq va eshik yasang.

Maslahat. Ohak g'isht devorlariga yaxshi yopishishi uchun uni buzadigan amallar shishasidan ko'p miqdorda suv bilan namlang.

Tayyor tandirni bir necha marta yoqish va isitish kerak. Pechning eng oddiy va eng arzon versiyasini qanday qurish mumkin, videoga qarang.

O'zbek tandir pechi

Markaziy Osiyoda tandir iste'molchilari sinfi ham mavjud bo'lib, ular maqbul narxda juda katta issiqlik quvvatini talab qiladi. Bular tavernachilar (tavernachilar) va choyxonachilardir. Statsionar tandir bir isitishdan keyin 3-4 soat ichida tashrif buyuruvchilar uchun uzluksiz ovqat tayyorlashni ta'minlashi kerak edi. Osiyoliklar kamarni ko‘tarishga to‘g‘ri kelganda sabr-toqatli odamlardir, lekin palov yoki beshbarmoq ustidagi bir nechta tangalar belbog‘ga o‘ralib qolsa, ular juda faollashadi. Ha, yog'och qimmat.

Tandir qalpoqlari sotiladi

Qadimgi tandirlarni tayyorlash uchun hunarmandlar tayyor kuydirilgan qo'shimchalar yasashni boshladilar, ular hali ham O'rta Osiyo bozorlarida juda ko'p namoyish etiladi, rasmga qarang. Ularning aksariyati qopqoq shaklida, ular arzonroq va pechka ham arzonroq: oddiy g'isht, issiqlik izolyatsiyasi - pishmagan loydan quyma. Bunday pechning qurilma sxemasi quyida keltirilgan.

Tandir - yo'q

18-asrdan boshlab yoqilg'ida ayniqsa kambag'al bo'lgan hududlarda. ko'za shaklidagi qo'shimchali pechlar keng tarqaldi. Kamera nisbatan kichikroq qilingan (chapdagi rasmga qarang), qalin g'ishtli g'isht qatlami bilan qoplangan. Puflovchi havo kanali o'choq tanasidan havoni isitish uchun uzun qilingan. Ikki qo‘lning barmog‘i bilan qisish mumkin bo‘lgan saksovulning tirsakgacha bo‘lgan bog‘lami o‘nlab pishiriq pishirishga, bir kumgan suvni beshga qaynatishga yetarli edi; Tandirning bo‘yniga qopqoq o‘rniga Qumgan o‘rnatilgan. Bunday tandoor pechka tandoor-nan yoki tandoor-non deb ataladi.

Video: O‘zbeklarning tandir qurish an’analari

Tandir pechlarining paydo bo'lishi tarixi

Tabiat Markaziy Osiyoning issiq sharoitida pishirish muammosini hal qilishga yordam berdi. Bu hududda quyoshli quruq iqlim hukmron. Bundan tashqari, O'rta Osiyo mamlakatlarida ko'p miqdorda lyoss - tabiiy material, tosh changi bo'lib, chang holatiga tushadi.

Tandirning vatani hisoblanadi Markaziy va Markaziy Osiyo. Tandir haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 11-asrga to'g'ri keladi. U yerda tandirlar paydo bo‘lgani bejiz emas. Yoqilg'i taqchilligi odamlarni yoqilg'i taqchilligi tufayli yoqilg'idan foydalanmasdan ovqat pishirish usullarini izlashga majbur qildi. Yechim tandir pishirish edi.

U juda ko'p o'ziga xos xususiyatlarga ega:

• Bu yuqori quvvatga ega bo'lgan issiqlikka chidamli va nafas oladigan materialdir.
• Loess sezilarli issiqlik sig'imi va yaxshi issiqlik tarqalishiga ega bo'lgan materialdir. Bu shuni anglatadiki, u tez qiziydi va u uzoq vaqt davomida issiqlik berishi mumkin.
• Loessni qayta ishlash juda oddiy. Va u ho'l holatda bo'lsa, uni oddiy plastilindan bo'lgani kabi, undan ham shakllantirish mumkin.

Aynan shu noyob materialdan O'rta Osiyo xalqlari birinchi tandirlarni yasashgan. Quruq issiq iqlim tufayli bunday pechlarni ishlab chiqarish texnologiyasi juda soddalashtirilgan.

Birinchi tandirlar tuproq edi. Ular quyidagicha tartibga solingan:

Loess tuproqda diametri 50 sm, chuqurligi 35 sm bo'lgan teshik qazilgan.Yon qismida havo kanali tashkil etilgan. Keyinchalik, chuqurlar ko'za shaklida qilingan, bu ta'minlangan yaxshi yoqilg'i tejamkorligi. Ushbu shakl o'choq kamerasining markazida issiqlikning yaxshi konsentratsiyasini kafolatladi.

Hozirgi vaqtda bunday tuzilmalarni ishlab chiqarishda foydalaniladi shamot yoki kaolin loy. Xususiyatlari bo'yicha u lossga o'xshaydi. Pechlarni yaratishda loy eritmasiga qum, shuningdek, tug'ralgan jun qo'shiladi. Bu sizga etarlicha qalin eritma olish imkonini beradi.

Ushbu eritmadan tayyorlangan blankalar quyoshda qoldiriladi, ular ostida ular ikki hafta davomida bo'ladi. Past haroratli otish sharoitlari kuchli issiqlik va hukmron quruq havoni yaratdi. Hozir hammaga ma’lum bo‘lgan o‘zbek tandirlari shunday qilingan.

Tandoor sharqona mo''jizaviy bino bo'lib, uning yordamida siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - mazali va og'izni sug'oradigan. Bunday pechlar ishlab chiqarish uchun maxsus loy, ot sochlari va kvarts qumidan foydalanadigan hunarmandlar tomonidan yaratilgan.

Pechni ishlab chiqarish qo'l san'ati usulida amalga oshiriladi, uni shaklda yaratadi tor bo'yinli silindr. Odatiy devor qalinligi 2 sm.Tandoor tuzilishi tayyor bo'lgach, u 7 kun davomida quyoshda quritiladi. Keyin ichki tomondan strukturaning devorlari paxta yog'i bilan qoplangan. Shundan so'ng, o'choq isitila boshlaydi.

Bu jarayon kun davomida davom etadi. Bu ta'minlaydi loyni yaxshi quritish, shuningdek, o'choq kamerasining devorlarining tez akkorlanishi. Keyinchalik, kameraga oz miqdorda yoqilg'i yuklangan bo'lsa ham, uning devorlari qisqa vaqt ichida isitiladi.

Tandirning devorlarini moy bilan qoplash tartibi, shuningdek, yonib ketgandan keyin bu strukturaning devorlarining yuzasi silliq bo'lishi uchun amalga oshiriladi. Undan keklarni olib tashlashda loy bo'laklari orqa tomoniga yopishmaydi.

Ushbu pechning ishlash printsipi bunday pechkalarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan loess materialiga ega bo'lgan dizayn xususiyatlari va noyob xususiyatlarning kombinatsiyasiga asoslanadi.

Tandir pechi, ichkaridan isitiladigan, odatda loess yoki chamotte loydan qilingan. Ushbu materiallar yuqori issiqlik quvvati bilan ajralib turadi.

Shunday qilib, isitiladigan o'choq teng ravishda issiqlik chiqaradi, optimallikni ta'minlaydi pishirish. Ovqatlar tandirda pishirilganda, ular pishiriladi va ko'mirda, panjarada qovurilmaydi. Bunda bunday pechka rusnikiga o'xshaydi.

Grilda ovqat pishirilganda, isitish notekis bo'ladi, shuning uchun pishirish jarayonini doimo kuzatib borishingiz kerak. Tandirda hamma narsa boshqacha bo'ladi. Issiqlik o'choqning yopiq hajmida uning isitiladigan devorlaridan paydo bo'ladi. Shuning uchun idishlarni isitish bir tekisda sodir bo'ladi.

O'z qo'lingiz bilan tandoorni qanday qurish kerak

Tandirxona qurilishi davom etmoqda bir necha bosqichda va qurilma ishlab chiqarilgan material turiga qarab o'zgaradi.

Qanday qilib poydevorni o'zingiz qilishingiz mumkin

Tandir uchun sizga balandligi bo'lgan bo'sh platforma kerak bo'ladi (loy emas!). Uning ustiga taxminan moloz quyiladi o'n besh santimetr qatlam. Poydevorning chuqurligi bo'ladi 0,4 m, yer ustidagi tokcha - 0,1 m. Bularning barchasi gidroizolyatsiya materiallari bilan qoplangan.

Diqqat! Tandirdan har qanday binolargacha bo'lgan masofa kamida 15 m!

G'isht qurilmasini qanday qurish kerak, uni o'rnatish

Statsionar tandir o'rnatilgan quruq tosh zaminda, tercihen balandlik bilan. Qurilmani qurish uchun keramik loy yoki oq refrakter g'ishtlar, tosh bloklar mos keladi.

Qurilish poydevordan boshlanadi. Uning uchun ular radiusli dumaloq teshik qazishadi 60-65 sm. Pastki qismida qalin yotqizilgan ( 20 sm) qum qatlami.

Keyin o'choq teskari ko'za yoki piyola shaklida o'rnatiladi. Siz gorizontal yoki vertikal ravishda g'isht qo'yishingiz mumkin.

Gorizontal duvarcılık issiqlikni yaxshiroq ushlab turadi, lekin u bilan aralashish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ustida vertikal kamroq g'isht kerak, bino ancha tez qurilmoqda.

O'lchovlar bilan xato qilmaslik uchun birinchi navbatda bajaring ohaksiz duvarcılık(buyurtma deb ataladigan narsa). To'g'ri joylarda g'isht olmosli g'ildirak bilan kesiladi.

Muhim! Invertli idishning shakliga rioya qiling: tandir pastga qarab kengayadi va tepada torayadi. Agar bunga e'tibor berilmasa, issiqlik ushlab turmaydi va ovqat to'g'ri pishmaydi.

Ish tugagandan so'ng ichki yuzani tozalash yopishgan loydan yoki qurilish aralashmasidan tandir. Tashqi tikuvlar quruq loy bilan yopiladi. Bundan tashqari, loy qatlami aralashtiriladi mayda tug'ralgan o't bilan. Tashqi qismi, agar so'ralsa, plitkalar yoki tosh plitalar bilan qoplangan.

Yog'och barreldan qanday qilib birlik qilish kerak

Eng keng tarqalgan tandoor uchun javob beradi ikki yuz litr barrel: metall, yog'och yoki hatto plastmassa. Asosiysi, u buzilmagan, yoriqlar, korroziya va yamoqlarsiz bo'lishidir. Agar halqalar yaxshi ushlanmasa, bu ishni sezilarli darajada osonlashtiradi. Ichkaridan yog'och idish paxta chigiti (agar u mavjud bo'lmasa, har qanday o'simlik) moyi bilan singdiriladi. taxminan o'n ikki soat.

Devorlari tekislanadi, keyin kelajakdagi tandirning tanasi quritiladi ostidagi hafta davomida akkor lampalar.

Shundan so'ng, yog'och shablon olib tashlanadi va tanasi ishdan chiqariladi.

Temir barrelning qurilishi eng ko'p byudjet variantidir. Uni qanday o'rnatish kerak?

Temir bochkada pastki qismini olib tashlang, kesib o'ting shamollatgich teshigi. Ichkarida konteyner g'isht bilan bezatilgan, yuqoridan qurilish aralashmasi yoki loy bilan qoplangan.

Malumot. Ba'zi novvoylar bunga aminlar izolyatsiya ixtiyoriy, boshqalar boshqacha aytadi.

Izolyatsiya qatlami sifatida foydalanish mumkin folga qoplamasi. Paxta, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ishni juda murakkablashtiradi, g'isht uning ustida "aylanib yuradi" - u ma'lum bir joydan chetga chiqadi, yo'qoladi, uni to'g'ri holatda mustahkamlash qiyin.

Puflagich trapezoid shaklida g'isht bilan qoplangan, torroq qismi ichkariga buriladi.

Tashqarida, temir tandir bo'lishi mumkin izolyatsiya bilan qoplamang.

Quruvchilarning fikriga ko'ra, bunday dizayn issiqliksiz ham issiqlikni ishonchli saqlaydi.

Agar xohlasangiz, qurilmaga g'ildiraklar biriktirilgan, uning ustiga, masalan, gazeboga o'ralishi mumkin.

Diqqat! Tandir faqat ko'chirilishi mumkin o'tin to'liq yonib ketganidan keyin!

Ish printsipi

O‘zbek gil tandiri loydan yasalgan qozonga o‘xshash pechning teskari o‘girilib, tagini va tomog‘ini teskari qilib qo‘yishning klassik variantidir. Uning misolidan foydalanib, biz qurilmaning xususiyatlarini va tandoorning ishlash printsipini ko'rib chiqamiz.

Loydan yasalgan elektr tandir

Tandirda pishirilgan tovuq shish kebabi

Tandirning pastki qismida teshik (üfleme) amalga oshiriladi. Tashqarida, gil asosi g'isht bilan qoplangan. Tandirning g'isht va devorlari orasiga qum yoki tuz quyiladi. Yoqilg'i (ko'mir, o'tin) qozonning pastki qismiga yuqori teshik orqali joylashtiriladi va u orqali kul chiqariladi. Ichkarida go'sht, baliq yoki sabzavotlarni pishirish uchun panjara o'rnatilgan.

Maxsus teshikka ega bo'lgan tandoor uchun gil asos - ta'minot

Tandirda pirojnoe pishirish

Tandir ishlab chiqarilgan barcha materiallar issiqlikni to'plash (to'plash) uchun yuqori qobiliyatga ega. Isitilganda pechning devorlari uzoq vaqt davomida yuqori haroratni saqlab turadi (250 dan 400 darajagacha). Tandir kerakli haroratga yetgandan so'ng, devorlar kuyik va kuldan yaxshilab tozalanadi va ularga mashhur o'zbek pishiriqlari qo'yiladi.

Tandoor bir nechta loydan yasalgan idishlar va ular orasidagi plomba

Tandirda to'ldirilgan qalampir pishirish

Barbekyu tayyorlash jarayoni

Muhim! Tandirni bir marta qizdirib, unda 6 soat davomida ovqat pishirishingiz mumkin. .

Tandir bilan ishlashning xususiyatlari

Ushbu pechdan foydalanish juda oddiy. Biroq, uni ishlatish nuqtai nazaridan ma'lum nuanslar mavjud. Ularni kuzatib, siz pechning ishonchli va xavfsiz ishlashini ta'minlashingiz mumkin.

Egasi bajarishi kerak bo'lgan asosiy talab - bunday pechni saqlash kerak faqat quruq joyda. Bunday pechka ishlab chiqarilgan loy namlikni yutish qobiliyati bilan ajralib turadi. Ho'l bo'lganda, u past haroratlarga nisbatan zaifdir.

Ayoz paytida pechning yuzasida yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Tandirni quruq, yopiq joyda saqlash yaxshidir.

Agar buning iloji bo'lmasa, u holda o'choq yuzasida namlikning oldini olish uchun kerak shisha bilan yoping yoki kino. Agar u nam bo'lsa, quritish tabiiy ravishda amalga oshirilishi kerak.

Yonish uchun yoqilg'i

Kindling texnologiyasi ko'p jihatdan yilning vaqtiga bog'liq. Qish oylarida u asta-sekin eritilishi kerak. Birinchidan, siz chiplarni yoqishingiz kerak va bir muncha vaqt o'tgach, pechning devorlari qizib ketganda, o'tinning qolgan qismini qo'yishingiz mumkin.

Xuddi shu tarzda, tandirni birinchi marta yoqish kerak. Tashqarida havo iliq bo'lsa, siz darhol barcha o'tinni pechka kamerasiga yuklashingiz mumkin.

Yonish uchun o'tindan foydalanish yaxshidir. qayin, eman, shoxli daraxt. Ular yuqori issiqlik uzatish koeffitsientiga ega. Mevali daraxtlardan o'tin bilan tandirni yoqishdan voz kechishga arziydi. Kuyganda ular o'ziga xos hid chiqaradilar. Ignabargli o'tin ham tarkibida qatronlar borligi sababli pechkani yoqish uchun ishlatilmasligi kerak.

O'tin hajmi. O'tin tandir kamerasi hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan qismini egallagan taqdirda optimal xatcho'p hisoblanadi. Agar ularning soni ko'proq bo'lsa, bu isitish ta'sirining pasayishiga olib keladi. Ishlab chiqarilgan issiqlik pechning devorlarini emas, balki havoni isitadi.

Yonish muddati

Bu bir qator omillarga bog'liq:

• o'lcham va devor qalinligi;
• atrof-muhit harorati.

Har bir inson devorlarning hajmi va qalinligi qanchalik katta bo'lsa, tandirni isitish uchun ko'proq vaqt kerakligini tushunadi. Tashqarida harorat qancha past bo'lsa, uni yoqish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Amaliy tajriba shuni ko'rsatadiki, bu pechni yoqish uchun taxminan 1 soat kerak bo'ladi.

Tandir tozalash. Pechning ishlashi paytida kul paydo bo'ladi, uni olib tashlash uchun qoshiq va pokerdan foydalanish kerak. Agar pechning devorlari sirlangan bo'lsa, u holda tandir soviganidan keyin ularni nam mato bilan artib olish kerak.

Mamlakatda tandoorni qanday qilish kerak

Klassik versiyada bunday mangal qo'y yoki tuya juni qo'shilishi bilan faqat loydan qilingan. Bunday strukturaning devorlari juda qalin. Yaratish texnologiyasiga ko'ra, tayyor tuzilma janubiy quyoshda yaxshi quritilishi kerak. Bu muddat taxminan 1 oy.

Muqobil variant - ommaviy foydalanish mumkin bo'lgan materiallar - loy, somon, tsement ohak, g'isht, metall, yog'och. Mamlakatda tandoorni qanday qurish mumkin? Shuni ta'kidlash kerakki, tandoorning asosiy parametri ichki makonning chuqurligi va diametri hisoblanadi.

Osiyo pechkalarini yaratish uchun bir nechta variant mavjud. Bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni joylashtirish va pishirish mumkin bo'lgan katta tandirlar mavjud. Maxsus platformali trolleybusda ixcham portativ pechlarni qurish ham mumkin. Ular bir turdagi taomni tayyorlash uchun mo'ljallangan.

Pech-brazierni qurish uchun asosiy material g'ishtdir. Aynan shu usulda biz batafsilroq to'xtashimiz kerak. Xo'sh, mamlakatda tandoorni qanday qilish kerak?

Statsionar tandoorni qurishning batafsil sxemasi:

• Avval siz qishloq hovlisida mos joyni tanlashingiz kerak. Har qanday sayt qiladi, buning uchun aniq mezonlar yo'q.
• Poydevor aniq belkurakning nayzasida (15-20 sm) qazilgan. 5 sm gacha bo'lgan qum eng pastki qismga tarqaladi.Keyingi moloz qatlami. Keyin olmos shaklidagi mustahkamlovchi tuzilmani o'rnatish kerak, shunda tandoor o'z og'irligi ostida cho'kmaydi va qulab tushmaydi. Betonning yon tomonlarga yoyilmasligi uchun yaratilgan teshikning yon tomonlariga yog'och ramka biriktirilgan. Keyinchalik, sayt beton bilan quyiladi.
• Beton to'liq qotib, sovib ketganda, siz saytning o'rtasini tanlashingiz va undan 30 sm radiusli tekis doira chizishingiz kerak.Bu 60 sm bo'lgan ichki diametri bo'ladi.

Tandirning devorlarini o'rnatish qulayligi uchun ularning kelajakdagi shaklini mustahkamlik uchun jumperlar bilan yog'ochdan yaratish kerak. Uning pastki qismi mangalning ichki qismining radiusiga teng bo'ladi.

• Katta qurilishdan oldin, domino printsipiga ko'ra, g'ishtning birinchi qatorini dumba uchiga qo'yishingiz kerak. Ushbu yo'nalish yanada tejamkor. Siz, albatta, qoshiq bilan g'isht qo'yishingiz mumkin, ammo buning uchun ko'proq material kerak bo'ladi. Duvarcılık usulidan qat'i nazar, markazda puflagich uchun 20 sm uzunlikdagi teshik qoldirish kerak.
• Birinchi devorning har bir elementi o'z joyiga ega bo'lgandan so'ng, loy ohakni yoğurmak kerak.
• Keyinchalik, g'isht birma-bir olib tashlanadi, uning ostiga loy qatlami qo'llaniladi va joyiga o'rnatiladi. Bu birinchi qatorning har bir g'ishtlari bilan amalga oshiriladi.
• Ikkinchi qatorning g'ishtlari o'rnatilgan, lekin allaqachon birinchi, pastki chiziq bilan kiyinish bilan. Keyin puflagichdan tashqari barcha teshiklar va teshiklar loy bilan to'ldirilishi kerak. Shundan so'ng, loyning o'rnatilishi uchun taxminan 6 soat kutishingiz kerak.
• Uchinchi qator bir oz ofset va ichkariga moyillik bilan o'rnatiladi. Ushbu bosqichda tandoor devorining birinchi darajasini yotqizishdan oldin tayyorlangan yog'och shablonni ishlatish qat'iyan kerak.
• 4 qatorni yotqizish yana naqsh bo'yicha ofset va ichkariga moyillik bilan amalga oshiriladi. G'isht o'rnatilmaganda vaziyat paydo bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, uni maydalagich va tosh doira bilan kesish kerak.
• Tashqi qismi tayyor. Olovga chidamli g'ishtlarning ichki qismini yotqizishni boshlashingiz mumkin. Uni mustahkamlash uchun chamotte gil ishlatiladi. Tandirning ichki devorini ham qoplaydi.
• Pech to'liq shakllanganda, siz tashqi dizaynga o'tishingiz mumkin. Bu erda siz yirtilgan toshdan ham, keramik plitkalardan ham foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki loy bilan surtishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Dekorativ elementlar ham loyga biriktirilgan. Issiqlikka chidamli plitka yoki tosh yopishtiruvchi ham foydalanishingiz mumkin.
• Tandirning yuqori qismini qopqoqni o'rnatish uchun qilish kerak. Qulaylik uchun bo'yinni 3 sm balandlikda jihozlash tavsiya etiladi, buning uchun yuqori teshikning tagidan taxminan 5 sm orqaga chekinish kerak. Bu sizga barbekyu pishirish yoki qovurish uchun zanglamaydigan po'latdan yoki metalldan tayyorlangan turli xil nozullarni osongina o'rnatish imkonini beradi.
• Puflagich maxsus pech eshigi bilan yopilishi mumkin. Buning uchun siz uni sotib olishingiz va o'rnatishingiz kerak. Bundan tashqari, mamlakatda tandoor uchun kanopni o'rnatishingiz mumkin.
• Yakuniy bosqich - bu yana o't qo'yish bilan tandirni cho'tka bilan to'ldirish bo'ladi. Bu loyni mustahkamlash uchun kerak. Ana xolos. Tandir berishga tayyor.

Bir qarashda, tandir qurish juda qiyin ish. Qaysidir darajada bu haqiqat. Ammo natija bunga arziydi. Barcha tavsiyalarga va uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan sxemalarga rioya qilish kerak va hamma narsa muvaffaqiyatli bo'ladi.

O'z qo'lingiz bilan mamlakatda tandoorni qanday qilish kerak, video

Haqiqiy loydan tandir yasash

Qadimgi texnologiya qoliplash yordamida o'zbek pechkasini ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Tandoor odatiy yaxshi issiqlik izolyatsiyasi xususiyatlaridan farq qiladigan maxsus kaolin loydan mog'orlanadi. Ishlash paytida qurilma yorilishi mumkin, bunday noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun loyga tuya yoki qo'y jun qo'shiladi.

Haqiqiy tandoorlarni qurishda osiyolik ustalar yaxshi natijaga erishishga imkon beradigan sirlarni tarqatmaydilar. Shuning uchun, aralashmaning aniq tarkibini bilmasdan, siz pechka qilishingiz kerak. O'z qo'lingiz bilan loydan tandirni qanday qilish quyidagi paragraflarda tasvirlangan.

Sxema

G'isht bilan mustahkamlangan klassik loydan yasalgan tandirning bu sxemasini qurish juda oddiy.

Tayyor tandir 900 × 900 sm o'lchamda bo'ladi.Ustki teshikning kengligi 350 sm.

Materiallar va ularning miqdori

Tandir jun bilan aralashtirilgan kaolin loyidan tayyorlanadi. Jun bo'laklari taxminan 15 mm kengligida bo'lishi kerak. Amaldagi loy miqdori aralashmaning yakuniy mustahkamligiga va kompozitsiyadagi boshqa komponentlarning mavjudligiga bog'liq. Tayyor aralash yopishqoq va qalin bo'lishi kerak. Korpusni ishlab chiqarish uchun loy va shamot qumi 1: 2 nisbatda aralashtiriladi. Aralash suv bilan quyiladi va bir necha kunga qoldiriladi.

Devorlari o'tga chidamli g'ishtlardan qurilgan. Taqdim etilgan sxema uchun taxminan 1000 ta g'isht kerak bo'ladi. Yaxshiroq issiqlik izolatsiyasi uchun g'isht ishlari va o'choq tanasi o'rtasida qum quyiladi. Taxminan 30 kg kerak bo'ladi.

Asboblar

O'z qo'llaringiz bilan tandoor qurish uchun sizga quyidagi vositalar kerak bo'ladi.

• Belkurak.
• bolgar.
• Qurilish darajasi.
• Shilliq pichoq.
• Fittinglar.
• Eritma idishi.
• G'isht ishlarini mahkamlash uchun sim.

Turli xil sxemalar qo'shimcha vositalarni talab qilishi mumkin. Taqdim etilgan sxema uchun yuqoridagi elementlar etarli.

Haykaltaroshlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Kaolin gil jun yoki tolalar bilan aralashtiriladi.

Loy va junni aralashtirish

1. Tayyor aralash kerakli holatga erishish uchun bir hafta turadi.

Aralashdan tekis "choyshablar" qoliplanadi, ularning qalinligi kamida 5 sm bo'lishi kerak.

Loy choyshablari

Tandirli pechning tanasi choyshabdan yasalgan bo'lib, ular bilan dumaloq idishni yotqizadi.

Loydan tandir qurish

Yuqoridan ko'rinish

Puflagich yasashni unutmang

2. Pechning ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi.
3. Biz strukturani quritish uchun 24 soat davomida qoldiramiz.

Loy suti bilan paydo bo'lgan yoriqlarni yog'lang va quritish uchun qoldiring.

Yoriqlarni moylash

4. Keyinchalik, biz bir xil kaolinni ohak bilan ishlatib, g'isht devorlari bilan tandoorni mustahkamlaymiz.
5. Qum g'isht va korpus o'rtasida teng ravishda quyiladi.
6. Keyingi qadam qopqoqni yasashdir. U yog'ochdan tayyorlanishi mumkin:

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng siz pechni quritishga o'tishingiz mumkin. Tayyor o'zbek pechkasini quritish kamida ikki hafta davom etishi kerak. Birinchi quritish tugashi bilan pech qog'oz yoki talaş bilan isitiladi. Yoqilg'i yoqilgandan so'ng, tandir to'liq sovib, ertasi kuni yana qizdirilishi kerak.

Tayyor tandir

Oddiy ishlab chiqarish xatolari

• Aralashmaning noto'g'ri tayyorlanishi. Har qanday og'ishlar yoriqlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Partiyani tayyorlash paytida nisbatlarga rioya qilish muhimdir.
• Otishma etarli emas. Qurilmaning issiqlikni tashqi tomonga o'tkazishiga sabab bo'ladi.
• Noto'g'ri quritish. Pechni quritish namligi past bo'lgan issiq joyda amalga oshirilishi kerak.

Tandir turlari

Ushbu turdagi pech dunyoning ko'plab xalqlari tomonidan pishirish uchun ishlatiladi, shuning uchun bu keramik pechning juda ko'p navlari mavjud. Tandirning barcha turlarini quyidagilarga bo'lish mumkin:

Tindir - pishirish uchun ajoyib bino

1. Statsionar pechlar - o'tga chidamli g'ishtlardan yasalgan va idishning sezilarli diametriga ega. Statsionar pechlar katta massasi tufayli katta issiqlik quvvatiga ega, ammo ularni o'rnatish uchun katta vaqt kerak bo'ladi.
2. Mobil tandir - shamotli loydan yasalgan va devor qalinligi 7 sm gacha bo'lgan sopol idishdir.Issiqlik yo'qotilishini kamaytirish uchun portativ tandir yuzasiga qo'shimcha issiqlik izolyatsiyasi qatlami qo'llaniladi. Mobil pechning dizayni, shuningdek, o'tinning yonish jarayonini ta'minlash uchun havo etkazib beradigan puflagichga ega. Yonilg'i yondirilgandan so'ng, kul va ko'mirni olib tashlash puflagich teshigi orqali amalga oshiriladi.
3. Elektr tandoorlari - bu ko'p qavatli uydagi kvartirada ham o'rnatilishi mumkin bo'lgan zamonaviy mobil qurilmalar. Bunday qurilmalarda pishirilgan idishlarning ta'mini klassik tandirdagi taom bilan taqqoslab bo'lmaydi, lekin agar sizda o'zingizning yozgi uyingiz bo'lmasa, bunday pech o'tin ishlatmasdan pishirilgan go'sht yoki yassi keklarni pishirishni osonlashtiradi. Ro'yxatdagi modellarga qo'shimcha ravishda, bunday pechlar vertikal va gorizontal bo'lishi mumkin. Vertikal pechlarda oziq-ovqat va o'tin yuqoridan yuklanadi. Bunday qurilmalar barbekyu yoki füme go'shtni tayyorlash uchun ideal. Vertikal tandirlarda, go'shtdan tashqari, yon tekislikka biriktirilgan tekis keklarni ham pishirish mumkin.

Gorizontal tandirlarda o'tin yon tomondan yuklanadi. Bunday dizaynlarda go'shtni to'g'ri chekishni amalga oshirish muammoli, ammo non tayyorlash uchun gorizontal pech juda mos keladi.

Mamlakat menyusini diversifikatsiya qilish uchun siz o'z qo'llaringiz bilan g'isht tandirini yotqizishingiz mumkin, bu g'ayrioddiy pechka qurilmasiga juda oz vaqt sarflaysiz. Tandirning dizayni tarixan yoqilg'ini tejashga majbur bo'lgan dasht ko'chmanchi xalqlari orasida rivojlangan. Bunday o'choqni isitish uchun juda oz o'tin talab qilinadi, shundan so'ng siz isitiladigan devorlar beradigan issiqlikda non pishirishingiz yoki ovqat pishirishingiz mumkin. Gumbaz shaklidagi pechda kerakli harorat uzoq vaqt davomida olovsiz saqlanadi va agar kerak bo'lsa, yog'och chiplari yoki quruq o'simlik shoxlarini qo'shish orqali saqlanishi mumkin.

Hozirgi vaqtda Osiyo o'choqlari ekzotik pechka turlaridan biri hisoblanadi. Ularni loydan tayyorlashning an'anaviy usullari ancha murakkab va ko'p mehnat talab qiladi. Shuning uchun, ko'pincha siz g'ishtdan yasalgan qishloq mini-pechlarini topishingiz mumkin. Sanoat ishlab chiqarishining ham elektr, ham gaz modellari mavjud.

Ammo duvarcılık texnikasi bilan bir oz tanish bo'lgan har bir kishi o'z qo'llari bilan g'ishtdan tandir yasashi mumkin. Uy qurilishi fokuslarining bir nechta navlari mavjud:

• vertikal kvadrat;
• vertikal silindrsimon;
• gorizontal (Markaziy Osiyo).

Silindrsimon vertikal modellar ayniqsa mashhur. Ular erga suv ostida ham, erga ham, hatto harakatchan ham qilingan. Ushbu dizayn o'choqdan turli maqsadlarda foydalanishga imkon beradi: pirojnoe yoki samsa pishiring, barbekyu qovuring, palov yoki boshqa idishni qozonda pishiring va hatto choynakda suvni qaynatib oling.

Vertikal kvadrat tandir ham juda ko'p qirrali, ammo uning dizayni unchalik mukammal emas, chunki pechning ichki qismi burchaklarda yomonroq isiydi. Ammo siz bunday o'choqda non pishirishingiz mumkin, garchi siz keklarni har bir tomonning o'rtasiga yaqinroq joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Boshqa barcha holatlarda, go'shtni xuddi shu tarzda pishirish yoki teshik ustiga o'rnatilgan oshxona idishida biror narsa pishirish imkonini beruvchi oddiy dizayn juda oqlanadi.

Gorizontal tandir an'anaviy ravishda loydan yasalgan bo'lib, bu ko'p harakat qilmasdan kemerli tonozni yasashga imkon beradi. Lekin siz o'zingiz ham oldingi yuklangan g'isht tandirini yasashingiz mumkin. Idishda pishirganda, uni olov qutisiga joylashtirishingiz kerak bo'ladi. Bu gorizontal o'choqqa rus pechkasi bilan uzoq o'xshashlikni beradi. Bu holda O'rta Osiyoda kek yoki samsa hali ham pishiriladi, ularni olov qutisi devorlariga biriktiradi.

Tayyorgarlik bosqichi

G'ishtdan tandoor yasashdan oldin siz bir qator dastlabki ishlarni bajarishingiz kerak. Ular o'choqning dizayniga bog'liq, lekin umuman olganda, ular bazani tayyorlash va materiallarni tanlash uchun qaynatiladi. Silindrsimon mini-pechka ishlab chiqarishda muhim nuqta shablonni ishlab chiqarishdir. Bu yumaloq kamar tekis bo'lib chiqishi uchun kerak.

Tandoor uchun g'isht odatdagidek olinishi mumkin: qizil to'liq tanali yoki hatto qaragan. Lekin eng yaxshi tanlov yuqori haroratga bardosh berishga mo'ljallangan o'tga chidamli shamotli tosh bo'ladi. G'ishtning barcha markalari uchun isitish va sovutish vaqti taxminan bir xil.

Qurilish toshiga qo'shimcha ravishda bir qator qo'shimcha materiallar talab qilinadi:

• tsement, qum va shag'al - zamin o'zgarishining poydevori uchun;
• pechka va kamin uchun toshli ohak (quruq aralash);
• diametri 10 sm bo'lgan quvur (asbest tsement, sendvich, qalay) - tandoorlarning ba'zi modellari uchun;
• panjara;
• loy;
• mustahkamlovchi mash, sim;
• kesish taxtalari va kontrplak;
• keramika uchun maydalagich va disk;
• o'lchash asboblari.

Agar siz tuzilishga dekorativ elementlarni qo'shsangiz, unda siz hatto saytni tandoor bilan bezashingiz mumkin. Bunday holda, binoning eskizini rangli qilib, so'ngra o'choqning kerakli o'lchamlari bo'yicha chizmalarni tuzish yaxshidir.

Mini-pechka uchun joy bahorgi qor erishi paytida bino iloji boricha kamroq suv bilan to'lib ketishi uchun tanlanishi kerak. Agar kerak bo'lsa, uni o'rnatish uchun baland platforma qurishingiz mumkin. Tuproq modeli uchun siz poydevorni to'ldirishingiz kerak, chuqurroq model uchun esa siz teshik qazishingiz kerak bo'ladi.

Tuproqli tandirni qanday qilish kerak

Ushbu dizayndagi pech uchun poydevor kerak. Kichkina tandir ham juda og'ir bo'ladi, shuning uchun tuproqning erishi va muzlashi davrida u olib kelishi mumkin va devor shunchaki qulab tushadi. Ammo bino hali ham unchalik katta bo'lmaganligi sababli, o'lchamlari pechning diametridan butun perimetri bo'ylab kamida 20 sm dan oshishi kerak bo'lgan plita poydevori bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Poydevor ostida siz chuqurligi 50 sm gacha bo'lgan chuqurni qazishingiz kerak Chuqurning pastki qismida qum yoki ASG qatlami yotqizilishi kerak, tekislanadi va tamponlanadi. Yostiqning qalinligi 10-15 sm. Shundan so'ng M400-M500 tsementining 1 qismidan, 3 qismli mayda qum va 4 qismli maydalangan toshdan eritma yoğrulur, plastik massa olinmaguncha suv qo'shiladi.

Chuqurga beton quyilishi kerak, uni tuproq darajasiga to'ldirish kerak. Keyin chuqurning konturi bo'ylab taxtalardan qoliplarni o'rnating va beton darajasini yana 5 sm ga ko'taring.Agar siz uy qurilishi g'ishtli tandirni erigan suvdan himoya qilishni istasangiz, saytni balandroq qilish mumkin. Baza tayyorlagandan so'ng, beton kuchga ega bo'lgunga qadar ish 7-10 kun davomida to'xtatilishi kerak.

Silindrsimon tandirli tosh

G'isht tandoorini qurishdan oldin siz shablon qilishingiz kerak. Plitalar va kontrplak konstruktsiyasi an'anaviy ravishda qo'llaniladi:

1. Uzunligi kelajakdagi tandirning balandligidan (taxminan 1,2 m) kam bo'lmagan ustunni oling.
2. Unga 30 sm (qutb balandligi bo'ylab) qadamlar bilan lamellarni ulang. Pastki qismning uzunligi va undan keyingisining uzunligi 30 sm. Keyin egilish hosil qiluvchi kichikroq taxtalarni yasashingiz kerak: 3 ta tayanchning uzunligi 25 sm, 4 bar esa 20 sm.
3. Latalarning bo'sh uchlariga kontrplak chizig'ini ulang, uni qisqartiruvchi qismlardan hosil bo'lgan profilga mos ravishda egib oling. Reylarning uzunligi o'choqning o'lchamiga qarab o'zboshimchalik bilan tanlanishi mumkin va taglik va tepada uning yarmi diametri bo'lishi mumkin. Pechning qulay balandligi taxminan 1 m.

Vertikal konfiguratsiyali tandoorni yotqizish uning pastki qismini shakllantirishdan boshlanadi. Buning uchun poydevorga ohaksiz bir nechta shamot g'ishtlarini qo'yish kerak. Ularning ustiga diametri kelajakdagi binoga teng bo'lgan doira chizing. 1 bo'lakni olib, toshning ortiqcha qismlarini keramik disk bilan maydalagich bilan kesib oling. Arralashdan so'ng, g'ishtlarni joyiga qo'yish kerak. Natijada dumaloq asos hosil bo'ladi. Duvarcılık paytida qismlarni chalkashtirmaslik uchun siz ularni raqamlashingiz kerak.

Asosiy qismlarni poydevordan olib tashlang, eritma tayyorlang. Pechkalar va kaminlarni yotqizish uchun sizga refrakter aralashma kerak bo'ladi. Quruq tarkibda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suv qo'shing, yopishqoq loy xamirni yoğurun. Poydevorga ohakni qo'llang, raqamlangan g'ishtlarni yotqiz, ularni bosish va poydevorga engil surtish.

Devorlarni qurish turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin:

• g'ishtni vertikal ravishda o'rnating, uzoq tor qirrasi tashqariga;
• aylana bo'ylab 1 g'ishtda odatiy duvarcılık qiling;
• toshlarni pok tomoni tashqariga qo'ying (bu usul uchun odatda g'ishtlarning yarmi olinadi).

Agar duvarcılık elementlari vertikal ravishda o'rnatilgan bo'lsa, siz har bir g'ishtning uchlarini (tutqich tomonlarini) biroz kesishingiz kerak. Shunday qilib, ular osongina omborni hosil qiladilar.

Shablonni kelajakdagi tandoorning pastki qismiga o'rnating. Shu bilan birga, qutb g'isht doirasining markazida joylashgan bo'lishi kerak va kontrplak chizig'i uning chetidan 12,5 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak.Bo'sh joyga ohak to'shagi qo'llanilishi kerak.

Shundan so'ng, har bir g'ishtning ichki chetini shablon kontrplakiga bosib, yotqizish amalga oshiriladi. Ustunni aylantirib, aylana bo'ylab 1 qatorni qo'ying. Bu darajada, puflash uchun kichik bir teshik qoldirish kerak. Shuning uchun, duvarcılıkta 1-2 g'isht o'rnatilmaydi.

Keyingi daraja xuddi shu printsipga ko'ra ko'tariladi, toshning chetini shablonga bosadi. Choklarni yopishtirish uchun devor qismlarini pastki qismlarga nisbatan siljitish kerak. Shamolli g'ishtlarning halqasini to'liq yoping, shamollatgich teshigini to'sib qo'ying. Qatorni yupqa po'lat sim yoki mustahkamlovchi mash bilan bog'lang va torting.

Tandirning devorlarini ko'tarishda davom eting, har bir doiraning torayishini naqsh bo'ylab yo'naltiring. G'ishtlarni vertikal yoki poke bilan yotqizayotganda, ularning har birining ichki yuzlari qo'shnilar bilan aloqa qilishini ta'minlash kerak. Natijada, tashqi tomonlar o'rtasida kichik bo'shliqlar hosil bo'ladi. Ish paytida siz qismlar orasidagi bo'shliqni bir xil g'isht aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.

G'isht tandoorining qurilishi tugagandan so'ng, shablonni yuqori teshik orqali olib tashlash kerak. Ichki yuzalarni ularga loy ohak yoki refrakter aralashmani qo'llash orqali tekislang. Loy va tashqi yuza bilan yoping, uni ta'mga soling: tosh yoki plitkalar, dekorativ mozaikalar yoki boshqa yo'llar bilan qoplash.

Teshikning tepa tomonini loy xamir bilan yaxshilab surtish kerak, bu esa yumaloqlik beradi. Ko'pincha, hozirgi vaqtda suspenziyalar uchun tayanchlar hosil bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun siz tandirning yuqori chetida 4 ta xoch shaklidagi chuqurchalar qilishingiz kerak. Ularga tayoqchalarni qo'yish mumkin bo'ladi, ular ustiga go'shtli shishlar, sabzavotlarni qovurish uchun panjara va boshqalar osib qo'yiladi.

Kvadrat tandir

Juda oddiy o'choq modeli shablonsiz ham qo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Kvadrat g'ishtli tandoor pechini qurish uchun 2,5x2,5 o'lchamdagi toshli toshlarning qo'pol tartibidan foydalanish mumkin. Agar so'ralsa, siz boshqa o'lchamlarni tanlashingiz mumkin, qurilish printsipi o'zgarmaydi. Dag'al naqshda o'choq eshigi uchun teshik mavjud. Vertikal tandoorda bunday tafsilot yo'qligi sababli, siz eshik ochilishi ko'rsatilgan g'ishtlarni yotqizishingiz kerak.

Poydevor ostidagi plita tegishli shaklda quyilishi kerak va beton qotib qolgandan so'ng, uning ustiga g'isht qo'yib, kvadrat shaklida asos hosil qiladi. Keyingi darajadagi elementlar pastki g'ishtlarning bo'g'inlarini qoplashi kerak. O'rtada siz puflash uchun kichik bir teshik qoldirib, uni kvadratning yon tomonlaridan biriga olib kelishingiz kerak. Yana 1 qatorni ko'taring, panjara o'rnating.

Keyingi darajada, panjara ustidagi teshik bilan mustahkam o'choq qo'yib, shamollatuvchi kanalni bir-biriga yopishtiring. Pechning devorlari uchun kvadratning perimetri bo'ylab bir nechta qatorlarni yotqizish kerak, tomonlarning vertikallarini va yuqori chetining gorizontalligini ehtiyotkorlik bilan tekislash kerak. Qulay balandlikda siz gumbazni toraytirishni boshlashingiz kerak.

Pechning bir turini olish uchun siz devorning har bir elementini ichkariga biroz siljitishingiz kerak. Bunday holda, siz g'ishtlarni kvadratning doimiy ravishda qisqaradigan tomonlariga mos keladigan tarzda kesishingiz kerak bo'ladi. Yuqori teshik 20x20 sm o'lchamga yetganda, siz tomonni biroz ko'tarishingiz kerak. Ichki yuzalarni eritma oqimidan tozalang, agar so'ralsa, pechka tashqi tomondan gips bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Tuproqda tandoorni qanday qilish kerak?

Quruq va baland maydonda siz to'liq yoki qisman erga botiriladigan pechni yasashingiz mumkin. Bunday bino Skandinaviya o'chog'ini almashtirib, dam olish maskanining markaziga aylanishi mumkin. O'z qo'llaringiz bilan g'ishtdan tandoor yasashdan oldin, bunday dizayn uchun puflash kanalini tayyorlash uchun etarlicha uzun asbest-sement trubkasini topish kerak.

Tandirning balandligi taxminan 1,2 m ekanligini hisobga olsak, siz belgilangan chuqurlikdagi chuqurni qazishga tayyor bo'lishingiz kerak. Qisman chuqurlashishi bilan chuqur kichikroq bo'lishi mumkin. Uning kengligi o'zboshimchalik bilan tanlanadi. Pastki qismida siz ASG qatlamini yotqizishingiz, uni siqib, chuqurni g'isht bilan qoplashingiz kerak.

Ushbu qo'pol poydevorga 1 qatorli tosh yotqizilgan. Pechning shakli yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin va qurilish toshini qoshiq bilan ham, vertikal ravishda ham qo'yish mumkin. 1 qavat hosil bo'lgandan so'ng, puflash uchun quvur o'rnatilishi kerak. Buning uchun trubaning boshqa uchini tuproq yuzasiga olib chiqishga imkon beradigan nishab bilan xandaq qazish kerak. Chuqurning devori va devor orasidagi bo'shliqni to'ldirish uchun siz qazilgan tuproq yoki oddiy loy, qum, ezilgan toshdan foydalanishingiz mumkin.

Keyingi darajalarda o'choq devorlari shunchaki erdan kerakli balandlikka ko'tarilishi kerak. Agar bino dekorativ funktsiyalarni bajarishi kerak bo'lsa, chekkasini o'zingizning didingizga qarab tugating. Tandir juda tez sovib ketmasligi uchun siz yuqori teshik uchun diametrga mos keladigan qopqoqni tanlashingiz kerak.

Gorizontal tandir nima?

Markaziy Osiyo pechkasi ham juda qiziq, unda yuqori teshik yo'q. Uning farenksi yon tomonda joylashgan bo'lib, rus yoki Pompey pechiga tegishli bunday dizaynni yaratadi. Ushbu dizayndagi tandoorni ishlab chiqarish an'anaviy ravishda somon yoki qo'y juni bilan aralashtirilgan loydan tayyorlanadi. Bunday o'choqning yonida qishki sovuqda pishirish qulay, u ko'pincha tomning tagida, bino ichida o'rnatiladi. Ammo bu holda g'isht tandoorini qurish ham mumkin.

Uni yaratish uchun sizga aylana yoki kontrplak va taxtalardan tayyorlangan shablon kerak bo'ladi. Bu o'z qo'llaringiz bilan tandoorni tezda qurishga yordam beradi, omborni yotqizish qulayligini ta'minlaydi va ohak o'rnatilguncha g'ishtlarni qo'llab-quvvatlaydi. Shablon 2 ta bog'langan kamar shaklida qilingan, ularning kengligi ularning balandligiga teng. Kerakli o'lchamdagi doira chizishingiz, gorizontal diametrni chizishingiz va uning doira bilan kesishgan nuqtalaridan 2 ta to'g'ri chiziqni tushirishingiz mumkin. Olingan shaklni kontrplakga o'tkazing va ikkita bir xil qismni kesib oling.

Ularni yuqori chekka bo'ylab barlar bilan ulang. Reylar uzunligi pechning kerakli chuqurligiga teng. Yuqori chetini yupqa kontrplak bilan yoping, varaqni kamar konturi bo'ylab egib, panjaralarga mahkamlang.

Pechning asosini tayyorlang. An'anaga ko'ra, u taxminan 1 m balandlikdagi stol shaklida qurilgan.Baza uchun shlakli blok, g'isht, tabiiy toshdan foydalanish mumkin. Po'lat burchakning konstruktsiyasini payvandlab, ustiga metall dastgoh qo'yishingiz mumkin.

Tayyor poydevorga loy ohak ustiga g'isht qatlami yotqizilib, puflash uchun kanalli pechni hosil qiladi. Keyingi qatorda siz markazda teshik qoldirib, kanalni bloklashingiz kerak.

Shundan so'ng, doirani 3-5 sm qalinlikdagi barlarga o'rnatib, gorizontal va vertikal ravishda tekislang. Duvarcılık uchun tonozlar va kamarlarni ishlab chiqarish uchun maxsus mo'ljallangan xanjar shaklidagi g'ishtlardan foydalanish yaxshidir. Ular yo'q bo'lganda, oddiy toshli toshning bir qismini kesib, kerakli shaklni bering.

Kesilmagan toshni qoshiq bilan shablonning chap va o'ng tomoniga 1 qatorga qo'ying, uning kontrplak omboriga yaqin. Choklarni kiyinish uchun g'ishtlarni siljitishda, ikkala tomonni kamar boshiga teng ravishda ko'taring. Shundan so'ng, faqat kesilgan yoki takoz shaklidagi toshlardan foydalaning, asta-sekin o'rtadagi kamarni yoping. Baca uchun kichik bir teshik qoldiring. Duvarcılıkni 4-5 kun davomida quriting.

Ehtiyotkorlik bilan g'ildirak ostidagi panjaralarni taqillating. Shu bilan birga, u biroz tushadi, bu shablonni olov qutisidan erkin olib tashlashga imkon beradi. Panjara o'rnating.

Arkning ochiq orqa qismini g'isht qiling. Fasadda siz damper yoki dekorativ eshiklar yasashingiz mumkin. Agar pechka bino ichida joylashgan bo'lsa, baca trubasiga bosing va uni tashqariga olib chiqing. Tashqi pechka uchun baca ixtiyoriydir.

Tandirni ishlashga tayyorlash

Ammo tandir ustidagi ish tugamadi: o'z qo'llaringiz bilan yotqizilgan o'choqni avval yoqish kerak. Ular buni faqat loy quriganidan keyin, ya'ni binoning o'zi qurilishi tugagandan bir necha kun o'tgach amalga oshiradilar.

Qog'oz va kichik chiplardan olov yoqing. Pechni tashqi yuzasi +350 ° C gacha qizdirilguncha isitib oling (tegish uchun issiq). Olovni o'chiring va toshlarni to'liq sovushini kuting. Keyingi safar pechning haroratini taxminan +700 ° C ga (issiq) keltiring. U bir necha soat sovishi mumkin, siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Oxirgi isitish tandoorni ish haroratiga (+1500 ° C yoki undan ko'proq) qizdirishi kerak. Shundan so'ng, u to'liq foydalanishga tayyor.

Non va samsa pishirish uchun siz pechni yaxshi isitishingiz va o'tinni ko'mirga yoqishingiz kerak. Xamir mahsulotlari to'g'ridan-to'g'ri devorlarga yopishtiriladi. Qozon yuqoridan dumaloq teshikka o'rnatilishi mumkin va go'shtli shishlar vertikal holatda tayoqchalarga osib qo'yiladi. Ularni burish kerak emas, chunki ular har tomondan bir tekis qiziydi.