सिस्टेमैटिक्स:

• डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
• उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
• वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
• उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
• आदेश: अगरिकल्स (एगारिक या लैमेलर)
• परिवार: Tricholomataceae (Tricholomovye या Ryadovkovye)
• जीनस: ट्राइकोलोमा (ट्राइकोलोमा या रियादोव्का)
• राय: ट्राइकोलोमा पार्डिनम (जहरीला रोवे)

मशरूम के अन्य नाम:

समानार्थी शब्द:

• पंक्ति तेंदुआ

• एगारिकस अनगुएंटेटस
• ट्राइकोलोमा अनगुएंटेटम

पहली बार आधिकारिक तौर पर 1801 में पर्सन (क्रिश्चियन हेंड्रिक पर्सून) द्वारा वर्णित, पॉइज़न रो (ट्राइकोलोमा पार्डिनम) का एक जटिल टैक्सोनॉमिक इतिहास है जो दो शताब्दियों में फैला है। 1762 में, जर्मन प्रकृतिवादी जैकब क्रिश्चियन शेफ़र ने एगारिकस टाइग्रिनस प्रजाति का वर्णन एक उदाहरण के साथ किया, जिसे टी. पार्डिनम माना जाता है, और फलस्वरूप कुछ यूरोपीय लेखन में ट्राइकोलोमा टाइग्रिनम नाम का ग़लती से उपयोग किया गया था।

अब तक (वसंत 2019): कुछ स्रोत ट्राइकोलोमा टाइग्रिनम नाम को ट्राइकोलोमा पार्डिनम का पर्याय मानते हैं। हालांकि, आधिकारिक डेटाबेस (प्रजाति फंगोरम, माइकोबैंक) एक विशिष्ट प्रजाति के रूप में ट्राइकोलोमा टाइग्रिनम का समर्थन करते हैं, हालांकि वर्तमान में नाम शायद ही व्यावहारिक है और इसके लिए कोई आधुनिक विवरण नहीं है।

विवरण

टोपी: 4-12 सेमी, अनुकूल परिस्थितियों में व्यास में 15 सेंटीमीटर तक। युवा मशरूम में यह गोलाकार होता है, फिर बेल-उत्तल होता है, परिपक्व मशरूम में यह फ्लैट-प्रोस्ट्रेट होता है, जिसके अंदर एक पतली धार होती है। यह अक्सर आकार में अनियमित होता है, जिसमें दरारें, वक्रताएं और मोड़ होते हैं।
टोपी की त्वचा सफेद, भूरे सफेद, हल्के चांदी के भूरे या काले भूरे रंग के होते हैं, कभी-कभी नीले रंग के रंग के साथ। यह एकाग्र रूप से व्यवस्थित गहरे, परतदार तराजू से ढका हुआ है, जो कुछ "बैंडिंग" देते हैं, इसलिए नाम - "ब्रिंडल"।

प्लेटें: चौड़ा, 8-12 मिमी चौड़ा, मांसल, मध्यम आवृत्ति का, दांतों के साथ, प्लेटों के साथ। सफेद, अक्सर हरे या पीले रंग के साथ, परिपक्व मशरूम में वे छोटी पानी की बूंदों का स्राव करते हैं।

बीजाणु पाउडर: सफेद।
विवाद: 8-10 x 6-7 माइक्रोन, अंडाकार या अंडाकार, चिकना, रंगहीन।

टांग: 4-15 सेंटीमीटर ऊंचाई और 2-3.5 सेंटीमीटर व्यास, बेलनाकार, कभी-कभी आधार पर मोटा, ठोस, थोड़ा रेशेदार सतह वाले युवा मशरूम में, बाद में लगभग नग्न। सफेद या हल्के बफी कोटिंग के साथ, आधार पर गेरू-जंग खाए हुए।

गूदा: घने, सफेद, टोपी पर, त्वचा के नीचे - भूरा, तने में, आधार के करीब - कट पर पीलापन, कट और टूटने पर रंग नहीं बदलता है।

रसायनिक प्रतिक्रिया:KOH टोपी की सतह पर ऋणात्मक है।

स्वाद: हल्का, कड़वा नहीं, किसी अप्रिय चीज से जुड़ा नहीं, कभी-कभी थोड़ा मीठा।
महक: मुलायम, मैदा।

मौसम और वितरण

यह अगस्त से अक्टूबर तक मिट्टी पर शंकुधारी में बढ़ता है और किनारों पर शंकुधारी, कम अक्सर पर्णपाती (बीच और ओक की उपस्थिति के साथ) जंगलों के साथ मिश्रित होता है। शांत मिट्टी को तरजीह देता है। फलने वाले शरीर अकेले और छोटे समूहों में दिखाई देते हैं, बन सकते हैं, छोटे "विकास" में विकसित हो सकते हैं। कवक उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में वितरित किया जाता है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है।

खाने योग्यता

मशरूम विषैला, अक्सर कहा जाता है घातक जहरीला .
टॉक्सिकोलॉजिकल स्टडीज के मुताबिक, जहरीले पदार्थ की सही पहचान नहीं हो पाई है।
बाघ की पंक्ति को भोजन में लेने के बाद, अत्यंत अप्रिय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और सामान्य लक्षण दिखाई देते हैं: मतली, पसीना बढ़ जाना, चक्कर आना, आक्षेप, उल्टी और दस्त। वे खपत के बाद 15 मिनट से 2 घंटे के भीतर होते हैं और अक्सर कई घंटों तक बने रहते हैं, पूरी तरह से ठीक होने में आमतौर पर 4 से 6 दिन लगते हैं। जिगर की क्षति के मामले सामने आए हैं। विष, जिसकी पहचान अज्ञात है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की अचानक सूजन का कारण बनता है।
विषाक्तता के थोड़े से भी संदेह पर, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

इसी तरह की प्रजातियां

(ट्राइकोलोमा टेरियम) बहुत कम "मांसल" है, टोपी पर तराजू के स्थान पर ध्यान दें, "चूहे" में टोपी को रेडियल रूप से रचा जाता है, बाघ के तराजू में वे धारियां बनाते हैं।
सफेद-चांदी की पपड़ीदार टोपी वाली अन्य पंक्तियाँ।

रयाडोवका जहरीला (लैटिन नाम - ट्राइकोलोमा पार्डिनम) रयाडोवकोवी परिवार का एक जहरीला मशरूम है। यह ओक, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। बहुत बार यह प्रजाति चने की सतह पर पाई जा सकती है, खासकर अगस्त से अक्टूबर की अवधि में।

अन्य नामों:

• टाइगर रो
• पंक्ति तेंदुआ
• सूरजमुखी

विवरण और अंतर कैसे करें

सल्फर कवक की टोपी उत्तल और सपाट होती है। पंक्ति ग्रे जहरीले किनारों को लपेटा है। टोपी का रंग ऑफ-व्हाइट, भूरा या ग्रे टिंट के साथ हो सकता है। मशरूम का मांस सफेद होता है, इसमें एक सुगंधित गंध और स्वाद होता है। एक विशिष्ट विशेषता ग्रे तराजू है जो टोपी पर घनी होती है। पैरों पर पाउडर जैसा लेप।
कवक की प्लेटें चौड़ी होती हैं, वे तने से चिपक जाती हैं और उनमें हरा-पीला रंग हो सकता है। इस कवक का बीजाणु पाउडर सफेद होता है, और बीजाणु स्वयं चिकने और गोल होते हैं। मशरूम का पैर लगभग 4-8 सेमी का होता है, यह काफी घना और ख़स्ता होता है, और सबसे नीचे भूरे रंग का हो जाता है।
कृपया ध्यान दें कि जहरीले मशरूम नहीं खाना चाहिए। यदि आप इसे खाते हैं, तो 2 घंटे के बाद एक व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी और उल्टी होती है। इसकी सुखद गंध और स्वाद के कारण यह विशेष रूप से खतरनाक है। अक्सर लोग यह नहीं सोचते कि यह जहरीला हो सकता है। ऐसा मशरूम लंबे समय तक जड़ वाले सफेद शैंपेन और भूरे-भूरे रंग के रोइंग के समान होता है।

पंक्तियों की किस्में

प्रकृति में बड़ी संख्या में पंक्तियों की किस्में होती हैं, जिनमें न केवल दिखने में बल्कि गुणों में भी कई अंतर होते हैं।
ऐसी प्रजातियों की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन हम केवल सबसे प्रसिद्ध और सबसे आम प्रस्तुत करेंगे:
रियादोव्का हरा (ज़ेलेनुष्का, ज़ेलेंका)।
इल्म लाइन।
भूरी रेखा।
नीला और कबूतर पंक्ति।
भूरी-पीली और पानी-धब्बेदार पंक्ति।
मिट्टी के भूरे और पीले-लाल।
बंधे और जुड़े हुए।
ऊब और बैंगनी।
चिनार और बैंगनी।
पंक्ति पीली जहरीली।
पंक्ति सफेद जहरीला

कृपया ध्यान दें कि प्रस्तुत की गई कुछ प्रजातियों में खाद्य और अखाद्य दोनों पंक्तियाँ हैं। इसलिए जब आप मशरूम के लिए जंगल में जाते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से समझना जरूरी है।

पंक्ति कहाँ बढ़ती है?

यदि आप वास्तव में जानना चाहते हैं कि जहर की पंक्ति कहाँ बढ़ती है, ताकि उसमें टकरा न जाए, तो आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि वे सबसे अधिक बार उन प्रकार के इलाकों में पाए जाते हैं जिनकी विशेषता काई से ढकी रेतीली मिट्टी होती है। बहुत बार वे शंकुधारी जंगलों और देवदार के जंगलों में उगते हैं, इसलिए इन मशरूम को सूरजमुखी कहा जाता है।
ऐसे मशरूम पार्कों और बगीचों में भी पाए जा सकते हैं। इसलिए, जहरीली रोइंग में असबाब के विभिन्न स्थान हो सकते हैं। लेकिन ज्यादातर यह एक शंकुधारी या पर्णपाती जंगल में, खेतों और घास के मैदानों में पाया जा सकता है।

पंक्ति विषाक्तता

यदि आप अभी भी एक जहरीला मशरूम खाते हैं और थोड़ी देर बाद अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो आपको घबराना नहीं चाहिए। आपको ऐसे कार्य करने की आवश्यकता है जैसे कि यह एक साधारण प्रस्थान है, और तब आप अपनी भलाई में सुधार करने और अपने शरीर से जहर निकालने में सक्षम होंगे।
दस्त, मतली और उल्टी, जो 2-4 घंटों के भीतर दिखाई देती है, जहर का पहला संकेत है। इस मामले में, आपको अपने या उस व्यक्ति की जान बचाने के लिए तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए जिसने लाल जहरीला मशरूम खाया हो।
यदि आप शहर से दूर हैं या एम्बुलेंस को कॉल करने का कोई रास्ता नहीं है, तो आपको पोटेशियम परमैंगनेट से अपना पेट धोना होगा। यह मानव शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को निकाल देगा और थोड़ी देर बाद वह काफी बेहतर महसूस करेगा। याद रखें कि जहरीले टाइगर मशरूम कोई मज़ाक नहीं हैं। इसलिए, मशरूम के लिए जंगल में केवल उसी व्यक्ति के साथ जाएं जो उनसे अच्छी तरह वाकिफ हो।

पंक्तियाँ बहुत जहरीले मशरूम हैं जिन्हें कभी नहीं खाना चाहिए। इन मशरूम का दूसरा नाम ज़हरीली बात करने वाला है। कुछ प्रकार की पंक्तियों में एल्कलॉइड मस्करीन की एक बड़ी खुराक होती है, जो लाल मक्खी एगारिक में इस पदार्थ की सामग्री से अधिक होती है।

इस पृष्ठ पर आप पता लगा सकते हैं कि गोवोरुष्का मशरूम कैसा दिखता है, वे कहाँ उगते हैं और उनके क्या जुड़वाँ बच्चे हैं। आप जहरीली पंक्तियों की तस्वीरें देखेंगे और उनके विवरण से परिचित होंगे।

हैट क्लिटोसाइबे डीलबाटा (व्यास 2-6 सेमी):सफेद या भूरे रंग के, इसमें भूरे या भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं। एक युवा सफेद बात करने वाले में, टोपी समान रूप से टक किनारों के साथ थोड़ा उत्तल होती है, एक वयस्क में यह लगभग क्षैतिज रूप से सपाट हो जाती है, और एक पुराने में इसे अंदर की ओर दबाया जाता है। स्पर्श करने के लिए, कवक का ऊपरी भाग चिकना और रेशमी होता है, बारिश के बाद यह चिपचिपा बलगम से ढका हो सकता है, और बहुत शुष्क मौसम में यह दरार कर सकता है।

पैर (ऊंचाई 2-5 सेमी):एक नियम के रूप में, घुमावदार, एक सिलेंडर के रूप में, नीचे से ऊपर तक विस्तार। पुराने मशरूम में यह आमतौर पर खोखला होता है, युवा लोगों में यह हमेशा ठोस होता है।

जैसा कि आप सफेद टॉकर की तस्वीर में देख सकते हैं, मशरूम के तने का रंग टोपी के समान होता है, जब जोर से दबाया जाता है, तो यह काला हो जाता है।

रिकॉर्ड:सफेद, भूरा या गंदा पीला।

गूदा:रेशेदार, सफेद। कट पर और हवा के साथ बातचीत करते समय, रंग नहीं बदलता है। कोई विशेष गंध नहीं। कट पर गाढ़ा सफेद रंग का रस निकलता है।

युगल:अन्य जहरीले टॉकर्स, जैसे कि रेडिश (क्लिटोकिबे रिवुलोसा) और मोमी (क्लिटोकिबे सेरुसाटा), साथ ही खाद्य मशरूम - (मैरास्मियस ओरेड्स) और (क्लिटोपिलस प्रुनुलस)। लाल रंग की बात करने वाले से, सफेद रंग में भिन्न होता है। मोम बड़ा है। चेरी में लगातार मजबूत पाउडर गंध होती है, और घास का शहद अगरिक, जो अक्सर पास पाया जा सकता है, में बादाम की गंध और ढीली प्लेटों के साथ भूरे रंग की टोपी होती है।

बढ़ते समय:उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण देशों में जून के अंत से नवंबर की शुरुआत तक।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ:घने जंगलों को पसंद नहीं करता है और आमतौर पर लॉन, चरागाहों या वन समाशोधन के क्षेत्रों में बढ़ता है।

खाना:एक बहुत ही जहरीला मशरूम, इसे कभी नहीं खाना चाहिए। सफेद बात करने वाले में एल्कलॉइड मस्करीन की एक बड़ी खुराक होती है, जो तंत्रिका तंत्र पर एक मजबूत प्रभाव डालती है। इस पदार्थ की सामग्री लाल मक्खी एगारिक से भी आगे निकल जाती है।

लागू नहीं होता।

महत्वपूर्ण!एक सफेद टॉकर के साथ विषाक्तता के लक्षण बहुत जल्दी प्रकट होते हैं - खपत के 30-40 मिनट के भीतर। सांस लेने में परेशानी होती है, रक्तचाप में बदलाव होता है, गंभीर दस्त, पसीना और उल्टी होने लगती है। इस मामले में, तत्काल योग्य चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है, क्योंकि केवल दवाएं ही विषाक्तता के लिए एक विश्वसनीय प्रतिरक्षी होंगी।

अन्य नामों:फीका पड़ा हुआ बात करने वाला।

क्या मशरूम बातूनी पारदर्शी की तरह दिखते हैं

हैट क्लिटोसाइबे डायट्रेटा (व्यास 2.5-5 सेमी):केंद्र में साष्टांग या थोड़ा उदास। स्पर्श करने के लिए चिकना लगता है, झुर्रियों या पट्टिका के बिना। रंग बारिश के बाद तेज हो जाता है और कवक की उम्र के आधार पर बदलता है: युवा में यह अंधेरा होता है, और वयस्कों में यह आमतौर पर मांस या सफेद होता है। ऊपरी भाग के किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, वे कोर से हल्के होते हैं और प्रकाश के लिए लगभग पारदर्शी होते हैं।

पैर (ऊंचाई 2-5 सेमी):मैट, रेशेदार, बेलनाकार आकार। स्पर्श करने के लिए चिकना, कभी-कभी थोड़ा सा यौवन के साथ। रंग आमतौर पर हल्का बेज होता है, टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का होता है, पुराने मशरूम के आधार पर विशेष रूप से गहरा होता है। आर्द्र वातावरण में, छाया तेज हो जाती है।

पारदर्शी पंक्ति प्लेटें:असमान लंबाई, मजबूती से टोपी से जुड़ी।

गूदा:सफेद और गंधहीन। कट पर और हवा के साथ बातचीत करते समय, रंग नहीं बदलता है।

युगल:गुम।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ:चीड़ के जंगलों की रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है, कम बार बर्च के जंगल। यह मशरूम बहुत ही सरल है और निषेचित और बांझ दोनों मिट्टी पर उग सकता है।

इस प्रजाति का एक अखाद्य रोइंग मशरूम मई के मध्य से अक्टूबर के अंत तक यूरेशिया और उत्तरी अफ्रीका के लगभग सभी देशों में बढ़ता है।

खाना:खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह बहुत जहरीला होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन:पारंपरिक चिकित्सकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

आधिकारिक चिकित्सा में, वैज्ञानिक एक पारभासी बात करने वाले से एंटीट्यूमर एंटीबायोटिक डायट्रेटिन को अलग करते हैं। कृत्रिम रूप से विकसित मशरूम के सक्रिय पदार्थ ट्यूबरकल बेसिलस के उपचार में मदद करते हैं।

महत्वपूर्ण!मशरूम में बड़ी मात्रा में एल्कलॉइड मस्करीन होता है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर गहरा प्रभाव पड़ता है।

अन्य नामों:गोवोरुष्का कप के आकार का, गोवोरुष्का डायट्रेटा।

जहरीला मशरूम टॉकर (पंक्ति) ग्रे

एक ग्रे ज़हर पंक्ति की टोपी (क्लिटोसाइबे वाइबसीना) (व्यास 3-6 सेमी):ग्रे, हल्का भूरा या बेज, हल्का हो सकता है। युवा मशरूम में, यह गोलार्द्ध है, समय के साथ यह चापलूसी या उदास भी हो जाता है। सतह सूखी और चिकनी है, बिना पट्टिका या तराजू के। नम जंगल में यह चमकदार हो सकता है, शुष्क और गर्म मौसम में यह सिकुड़ जाता है। टोपी के किनारे बहुत पतले होते हैं, युवा मशरूम में वे अंदर की ओर मुड़े होते हैं और केंद्र की तुलना में हल्के होते हैं।

पैर (ऊंचाई 3-8 सेमी):कठोर, बेलनाकार, ठोस, पुराने मशरूम में यह खोखला हो सकता है। सूखी, टोपी के साथ एक रंग। बहुत आधार पर थोड़ा सा यौवन होता है।

ग्रे टॉकर की तस्वीर पर ध्यान दें:इसकी प्लेटें मध्यम रूप से बारंबार होती हैं, सभी अलग-अलग लंबाई की होती हैं। हल्के भूरे या हल्के भूरे रंग के, आर्द्र मौसम में अधिक तीव्र।

गूदा:बहुत पतला और पीला, एक बासी, मैदा की गंध और एक अप्रिय स्वाद के साथ।

मशरूम का नाम ग्रीक से "ब्रूज़" या "ब्रूज़" के रूप में अनुवादित किया गया है।

युगल:बाहरी रूप से रिश्तेदार-बात करने वालों के समान - थोड़ा गंधयुक्त (क्लिटोसाइबे डिटोपा) और थोड़ा रंगीन (क्लिटोसाइबे मेटाक्रोआ)। लेकिन थोड़ी गंध वाले के पास एक छोटा तना होता है, और टोपी की सतह पर एक भूरे रंग का लेप ध्यान देने योग्य होता है, और थोड़े रंग के टॉकर में कोई गंध नहीं होती है।

ग्रे गोवोरुष्का मशरूम जुलाई के अंत से सितंबर के मध्य तक उत्तरी यूरोप के लगभग सभी देशों में बढ़ता है।

मैं कहा ढून्ढ सकता हूँ:उच्च मिट्टी की अम्लता वाले शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में। खासतौर पर काई में उगना पसंद करते हैं।

खाना:अप्रिय गंध और स्वाद के कारण उपयोग नहीं किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन:लागू नहीं होता।

अन्य नामों:भूरा बात करने वाला, ग्रोव्ड टॉकर, ब्राउन टॉकर, लैंग टॉकर।

ज़हरीली बाघ पंक्ति (बात करने वाली) और उसकी तस्वीर

टाइगर रो हैट (ट्राइकोलोमा पार्डिनम) (व्यास 5-14 सेमी):भूरे या ऑफ-व्हाइट, गोलार्ध या घंटी के आकार में, समय के साथ अधिक साष्टांग हो जाना। किनारे बहुत पतले और नीचे लुढ़के हुए हैं। विशिष्ट संकेंद्रित परतदार तराजू होते हैं जो मशरूम की बाकी त्वचा की तुलना में बहुत गहरे रंग के होते हैं।

पैर (ऊंचाई 6-16 सेमी):आमतौर पर सफेद या भूरा, आधार पर गेरू हो सकता है। ठोस, एक बेलनाकार आकार होता है और नीचे से ऊपर की ओर टेपर होता है।

रिकॉर्ड:सफेद, शायद ही कभी एक हरे रंग की टिंट के साथ, मांसल।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, जहरीले बाघ की पंक्ति में कट पर घने, पीले रंग का मांस होता है, जो हवा के साथ बातचीत करते समय रंग नहीं बदलता है। मशरूम बीनने वालों का कहना है कि बाघ की पंक्ति में एक समृद्ध आटा गंध है।

युगल:टोपी की विशिष्ट सतह के बावजूद, ब्रिंडल पंक्ति को ब्लैक-स्केल्ड (ट्राइकोलोमा एट्रोस्क्वामोसम), मिट्टी (ट्राइकोलोमा टेरियम), ग्रे (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम) और रेडिश (ट्राइकोलोमा ओरिरुबेंस) की पंक्तियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। लेकिन काली-स्केल वाली पंक्ति में, तराजू न केवल टोपी, बल्कि पैर को भी कवर करती है, जबकि मिट्टी में प्लेटों की विशिष्ट छाया और आटे की गंध का अभाव होता है। ग्रे के पास टोपी पर तराजू है, लेकिन बहुत दुर्लभ है।

गर्मियों के साथ, कई प्रकार की शरद ऋतु की पंक्तियाँ होती हैं: "मशरूम शिकार" के प्रशंसकों के अनुसार, इन मशरूमों का स्वाद अधिक होता है। इसके अलावा, गिरावट में आप केवल दो प्रकार की अखाद्य पंक्तियों को पा सकते हैं, और इन मशरूम को उनकी विशिष्ट अप्रिय गंध से खाद्य लोगों से अलग करना आसान है। इस तथ्य के बावजूद कि इन फलों के मामलों को केवल चौथी श्रेणी में स्थान दिया गया है, मशरूम बीनने वाले उन्हें मजे से इकट्ठा करते हैं।

सितंबर की पंक्तियाँ आमतौर पर मिश्रित जंगलों के बीच स्प्रूस की प्रबलता के साथ स्थित होती हैं। बाह्य रूप से, वे अच्छे आकार के साथ, घने, आलीशान, आंख को भाते हैं। अजीबोगरीब विशिष्ट सुगंध वाले इन मसालेदार मशरूम के कई प्रेमी हैं।

अक्टूबर में अक्सर बदबूदार पंक्तियाँ पाई जाती हैं। वे रास्तों के पास और जंगल की सफाई में बहुत व्यापक रूप से उगते हैं। अक्टूबर में, आपको निश्चित रूप से सभी मशरूमों को सूंघना चाहिए। नतीजतन, आप इन रासायनिक-महक वाले मशरूम को जल्दी से पहचान लेंगे जो खाने के लिए खतरनाक हैं। फिर आप उन्हें समान खाद्य कबूतर पंक्तियों से अलग कर देंगे जो किसी भी चीज की गंध नहीं करते हैं।

अक्टूबर में, आप अभी भी सुंदर खाद्य लाल-पीली पंक्तियाँ पा सकते हैं। यदि ठंढ नहीं गुजरी है, तो वे उज्ज्वल और आकर्षक हैं। पाले के बाद टोपी का रंग फीका पड़ जाता है।

जंगल में जाने से पहले, पता करें कि मशरूम किस पंक्ति में दिखते हैं और वे कहाँ उगते हैं।

रो ग्रे (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम)।

शरद ऋतु मशरूम की इस किस्म के आवास:

मौसम:सितंबर - नवंबर।

टोपी 5-12 सेंटीमीटर व्यास, कभी-कभी 16 सेंटीमीटर तक, पहले उत्तल-घंटी के आकार का, बाद में उत्तल साष्टांग प्रणाम। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक हल्के भूरे या हल्के क्रीम की सतह है जिसमें गहरे भूरे-भूरे रंग के केंद्र होते हैं, कभी-कभी बैंगनी या जैतून के रंग के साथ; बीच में गहरे रेडियल फाइबर के साथ सतह रेडियल रेशेदार है। मशरूम की टोपी के केंद्र में, ग्रे पंक्ति में अक्सर एक सपाट ट्यूबरकल होता है। युवा नमूनों में, सतह चिकनी और चिपचिपी होती है।

पैर 5-12 सेमी लंबा, 1-2.5 सेमी मोटा, भूरा-पीला, ऊपरी भाग में पाउडर कोटिंग के साथ कवर किया गया। तना छोटा होता है, आधार पर मोटा होता है।

गूदा सफेद और घना होता है जिसमें पाउडर जैसा स्वाद और गंध होती है, पहले ठोस, बाद में अंडाकार। टोपी की त्वचा के नीचे मांस धूसर होता है। पुराने मशरूम में, गंध तीखी हो सकती है।

प्लेटें सफेद, क्रीम या भूरे-पीले रंग की होती हैं, सीधी होती हैं और दांत से तने या मुक्त से जुड़ी होती हैं। टोपी और प्लेट के किनारे, जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, पीले धब्बों से ढके हो सकते हैं।

परिवर्तनशीलता:

समान प्रकार:विवरण के अनुसार, ग्रे पंक्ति मशरूम को साबुन की पंक्ति (ट्राइकोलोमा सैपोनैसम) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो कम उम्र में आकार और रंग में समान होता है, लेकिन लुगदी में एक मजबूत साबुन की गंध की उपस्थिति में भिन्न होता है।

प्राकृतिक वास:मिश्रित और शंकुधारी वन, समूहों में बढ़ रहे हैं।

खाना पकाने की विधियां:तलना, उबालना, नमकीन बनाना। तीखी गंध को देखते हुए, सबसे परिपक्व मशरूम लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके अलावा, तीखी गंध को कम करने के लिए, 2 पानी में उबालने की सिफारिश की जाती है।

ये तस्वीरें ग्रे पंक्ति के विवरण को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं:

भीड़ वाली पंक्ति (लियोफिलम नष्ट हो जाती है)।

प्राकृतिक वास:जंगल, पार्क और उद्यान, लॉन, स्टंप के पास और धरण युक्त मिट्टी पर बड़े समूहों में उगते हैं।

खाद्य मशरूम चुनने का मौसम मुड़ पंक्ति:जुलाई - अक्टूबर।

टोपी 4-10 सेमी व्यास, कभी-कभी 14 सेमी तक, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल। प्रजातियों की पहली विशिष्ट विशेषता यह है कि मशरूम एक घने समूह में जुड़े हुए आधारों के साथ इस तरह से बढ़ते हैं कि उन्हें अलग करना मुश्किल होता है। प्रजातियों की दूसरी विशिष्ट विशेषता भूरी या भूरे-भूरे रंग की टोपी की ऊबड़, असमान सतह है जिसमें लहरदार किनारों को कम किया जाता है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केंद्र में इस पंक्ति में, टोपी का रंग परिधि की तुलना में अधिक संतृप्त या गहरा है:

केंद्र में अक्सर एक छोटा, चौड़ा ट्यूबरकल होता है।

पैर 4-10 सेमी लंबा, 6-20 मिमी मोटा, घना, ऊपर पूरी तरह से सफेद, नीचे ग्रे-सफेद या भूरा-भूरा, कभी-कभी चपटा और घुमावदार होता है।

मांस सफेद होता है, टोपी के केंद्र में गाढ़ा होता है, स्वाद और गंध सुखद होती है।

प्लेटें अनुयाई, अक्सर, सफेद या ऑफ-व्हाइट, संकीर्ण होती हैं।

परिवर्तनशीलता:विकास के चरण, मौसम के समय और आर्द्रता के आधार पर कवक रंग में अत्यधिक परिवर्तनशील होता है।

जहरीली समान प्रजातियां।भीड़-भाड़ वाली कतार लगभग जहरीली लगती है पीले भूरे रंग का एंटोलोमा (एंटोलोमा लिविडम), जिसमें लहरदार किनारे भी होते हैं और एक समान ग्रे-ब्राउन कैप रंग होता है। मुख्य अंतर एंटोलोमा के गूदे में आटे की गंध और भीड़-भाड़ वाले विकास के बजाय एक अलग है।

खाना पकाने की विधियां:नमकीन बनाना, तलना और मैरीनेट करना।

उन तस्वीरों को देखें जो खाने योग्य पंक्तियों के विवरण को दर्शाती हैं:

कबूतर की पंक्ति (ट्राइकोलोमा कोलंबेटा)।

प्राकृतिक वास:

मौसम:जुलाई - अक्टूबर।

कैप 3-10 सेंटीमीटर व्यास, कभी-कभी 15 सेंटीमीटर तक, सूखा, चिकना, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल-प्रोस्ट्रेट। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता टोपी, हाथीदांत या सफेद-क्रीम की ऊबड़ और जोरदार लहराती सतह है। मध्य भाग पर पीले धब्बे होते हैं।

फोटो देखें - मशरूम रोइंग में, कबूतर टोपी की सतह रेडियल रेशेदार होती है:

पैर 5-12 सेमी ऊंचा, 8-25 मिमी मोटा, बेलनाकार, घना, लोचदार, आधार पर थोड़ा संकुचित। गूदा सफेद, घना, मांसल, बाद में गुलाबी रंग का होता है जिसमें खट्टी गंध और सुखद मशरूम स्वाद होता है, जो ब्रेक पर गुलाबी हो जाता है।

प्लेटें अक्सर होती हैं, पहले तने से जुड़ी होती हैं, बाद में मुक्त होती हैं।

अन्य प्रजातियों के साथ समानता।विवरण के अनुसार, विकास के प्रारंभिक चरण में खाने योग्य कबूतर की पंक्ति ग्रे पंक्ति (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम) के समान होती है, जो खाने योग्य होती है और इसमें एक अलग सुखद गंध होती है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, धूसर पंक्ति की टोपी के धूसर रंग के कारण अंतर बढ़ता जाता है।

पीला-लाल रोइंग (ट्राइकोलोमोप्सिस रूटिलन)।

प्राकृतिक वास:मिश्रित और शंकुधारी वन, अक्सर देवदार और सड़े हुए स्प्रूस स्टंप या गिरे हुए पेड़ों पर, आमतौर पर बड़े समूहों में उगते हैं।

मौसम:जुलाई - सितंबर।

टोपी का व्यास 5 से 12 सेमी, कभी-कभी 15 सेमी तक होता है, सबसे कम उम्र के नमूनों में यह एक तेज टोपी की तरह दिखता है, एक घंटी के आकार का होता है, फिर यह उत्तल हो जाता है जिसमें किनारों को नीचे की ओर झुकाया जाता है और एक छोटा कुंद ट्यूबरकल होता है। केंद्र, और परिपक्व नमूनों में यह थोड़ा उदास मध्य के साथ साष्टांग है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता सबसे कम उम्र के नमूनों में टोपी का लाल-चेरी समान रंग है, फिर यह कुंद ट्यूबरकल पर एक गहरे रंग की छाया के साथ पीला-लाल हो जाता है, और परिपक्वता पर थोड़ा उदास मध्य के साथ।

फोटो को देखें - इस खाद्य पंक्ति में एक सूखी, पीली-नारंगी त्वचा है जिसमें छोटे रेशेदार लाल रंग के तराजू हैं:

पैर 4-10 सेमी ऊंचा और 0.7-2 सेमी मोटा, बेलनाकार, आधार पर थोड़ा मोटा हो सकता है, पीले रंग का, लाल परतदार तराजू के साथ, अक्सर खोखला होता है। रंगाई टोपी के साथ एक ही रंग की होती है या थोड़ा हल्का होता है, तने के मध्य भाग में रंगाई अधिक तीव्र होती है।

गूदा पीला, गाढ़ा, रेशेदार, मीठा स्वाद और खट्टा गंध वाला घना होता है। बीजाणु हल्की क्रीम हैं।

प्लेटें सुनहरी पीली, अंडे की पीली, पापुलर, अनुलग्न, पतली होती हैं।

अन्य प्रजातियों के साथ समानता।पीली-लाल पंक्ति अपने सुंदर रंग और सुंदर रूप के कारण आसानी से पहचानी जाती है। प्रजाति दुर्लभ है और कुछ क्षेत्रों में रेड बुक, स्थिति - 3R में सूचीबद्ध है।

खाना पकाने की विधियां:नमकीन बनाना, मैरिनेट करना।

ये तस्वीरें रोइंग मशरूम दिखाती हैं, जो ऊपर वर्णित हैं:

पंक्तियों की अखाद्य किस्में

छद्म सफेद रोइंग (ट्राइकोलोमा स्यूडोएल्बम)

प्राकृतिक वास:पर्णपाती और मिश्रित वन, छोटे समूहों में और अकेले पाए जाते हैं।

मौसम:अगस्त - अक्टूबर।

टोपी का व्यास 3 से 8 सेमी है, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक सफेद, सफेद-क्रीम, सफेद-गुलाबी टोपी है।

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इस अखाद्य पंक्ति में एक तना 3-9 सेमी लंबा, 7-15 मिमी मोटा, पहले सफेद, बाद में सफेद-क्रीम या सफेद-गुलाबी होता है:

मांस सफेद होता है, बाद में पाउडर की गंध के साथ थोड़ा पीला होता है।

प्लेटें पहले अनुयाई होती हैं, बाद में लगभग मुक्त, क्रीम रंग की होती हैं।

परिवर्तनशीलता:टोपी का रंग सफेद से सफेद-क्रीम, सफेद-गुलाबी और हाथीदांत में भिन्न होता है।

अन्य प्रजातियों के साथ समानता।छद्म सफेद रोइंग आकार और आकार में समान है मई पंक्ति (ट्राइकोलोमा गैंबोसा), जो टोपी पर नाजुक गुलाबी और हरे रंग के क्षेत्रों की उपस्थिति से अलग है।

अप्रिय स्वाद के कारण अखाद्य।

बदबूदार रोवे (ट्राइकोलोमा इनमोनम)।

जहां बदबूदार पंक्ति बढ़ती है:पर्णपाती और मिश्रित वन, आर्द्र क्षेत्रों में, समूहों में या अकेले उगते हैं।

मौसम:जून - अक्टूबर।

टोपी 3-8 सेंटीमीटर व्यास की होती है, कभी-कभी 15 सेंटीमीटर तक, सूखी, चिकनी, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल प्रोस्ट्रेट। उम्र के साथ किनारे थोड़े लहरदार हो जाते हैं। टोपी का रंग पहले सफेद या हाथीदांत होता है, और उम्र के साथ भूरे या पीले रंग के धब्बे होते हैं। टोपी की सतह अक्सर ऊबड़-खाबड़ होती है। टोपी का किनारा नीचे की ओर मुड़ा हुआ है।

पैर लंबा है, 5-15 सेमी ऊंचा, 8-20 मिमी मोटा, बेलनाकार, घना, लोचदार, टोपी के समान रंग है।

गूदा सफेद, घना, मांसल होता है। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता युवा मशरूम और पुराने दोनों की बदबूदार, तेज गंध है। यह गंध डीडीटी या लाइटिंग गैस जैसी ही होती है।

मध्यम आवृत्ति, अनुयाई, सफेद या क्रीम रंग के रिकॉर्ड।

अन्य प्रजातियों के साथ समानता।वृद्धि के प्रारंभिक चरण में बदबूदार पंक्ति समान होती है ग्रे पंक्ति (ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम), जो खाने योग्य है और एक अलग गंध है, कास्टिक नहीं, बल्कि सुखद है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, धूसर पंक्ति की टोपी के धूसर रंग के कारण अंतर बढ़ता जाता है।

वे एक मजबूत अप्रिय गंध के कारण अखाद्य हैं, जो एक लंबे उबाल के साथ भी समाप्त नहीं होते हैं।

इस संग्रह में आप खाने योग्य और अखाद्य पंक्तियों की तस्वीरें देख सकते हैं:

रयाडोवका (ट्राइकोलोमा) एक मशरूम है जो खाने योग्य और जहरीला दोनों हो सकता है। रो मशरूम डिवीजन बेसिडिओमाइसीट्स, क्लास एगारिकोमाइसीट्स, ऑर्डर एगारिक, फैमिली रो, जीनस रो से संबंधित हैं। अक्सर "रयादोवका" नाम रयादोवका और अन्य परिवारों के परिवार से अन्य मशरूम पर लागू होता है।

लंबी पंक्तियों और डायन सर्कल में व्यवस्थित बड़ी कॉलोनियों में बढ़ने की ख़ासियत के कारण रो मशरूम को उनका नाम मिला।

शंकुधारी और मिश्रित वनों की खराब रेतीली या शांत मिट्टी पर पंक्तियाँ उगती हैं। आमतौर पर देर से गर्मियों में दिखाई देते हैं और ठंढ तक फल लगते हैं। लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिन्हें वसंत में काटा जा सकता है।

मशरूम छोटे या बड़े समूहों में अकेले बढ़ते हैं, लंबी पंक्तियों या रिंग कॉलोनियों का निर्माण करते हैं - "चुड़ैल मंडल"।

पंक्ति मशरूम: फोटो, प्रकार, नाम

जीनस रयाडोवका में मशरूम की लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से 45 रूस में उगती हैं। नीचे विवरण और तस्वीरों के साथ पंक्तियों के प्रकार (पंक्तियों और अन्य परिवारों के परिवार से) हैं।

पंक्तियाँ खाने योग्य हैं, फ़ोटो और विवरण

• पंक्ति ग्रे(ट्राइकोलोमा पोर्टेंटोसम)

यह खाने योग्य मशरूम है। लोकप्रिय नाम: चूहे, चूहा, छोटा चूहा। 4 से 12 सेमी के व्यास के साथ सेरुष्का की मांसल टोपी शुरू में गोल होती है, और समय के साथ सपाट और असमान हो जाती है, बीच में एक चपटा ट्यूबरकल होता है। पुराने मशरूम की चिकनी त्वचा फट जाती है, और इसका रंग माउस या गहरा भूरा होता है, कभी-कभी हरे या बैंगनी रंग के साथ। चिकने पैर की ऊंचाई 4 से 15 सेंटीमीटर होती है, जो आधार पर चौड़ी होती है, शीर्ष पर पाउडर कोटिंग से ढकी होती है, जो समय के साथ खोखली हो जाती है। भूरे-पीले रंग के टिंट के साथ पैरों का रंग सफेद होता है। रोइंग की इस किस्म की प्लेटें चौड़ी, दुर्लभ, पहले सफेद होती हैं, समय के साथ वे पीली या धूसर हो जाती हैं। सेरुष्का का घना सफेद गूदा अक्सर टूटने पर पीला हो जाता है और इसमें एक विशेषता, हल्का, पाउडर स्वाद और हल्की सुगंध होती है।

ग्रे रो मशरूम पाइन का माइकोरिज़ल पार्टनर है, इसलिए यह मुख्य रूप से पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र में देवदार के जंगलों में उगता है, जो अक्सर ग्रीनफिंच से सटे होते हैं। सितंबर में प्रकट होता है, और केवल शरद ऋतु के अंत में (नवंबर में) प्रस्थान करता है।

• बकाइन-पैर वाली रोइंग (नीली-पैर वाली, नीली जड़, दो-रंग की रोइंग, लेपिस्ता बकाइन-पैर वाली) (लेपिस्ता व्यक्तित्व, लेपिस्ता सेव)

जीनस लेपिस्टा, साधारण परिवार से एक खाद्य मशरूम। आप इस रोइंग को पैरों के बैंगनी रंग से अलग कर सकते हैं। टोपी का व्यास 6-15 सेमी (कभी-कभी 25 सेमी तक) और बैंगनी रंग के साथ एक चिकनी पीली-बेज सतह होती है। कवक की प्लेटें अक्सर, चौड़ी, पीली या क्रीम रंग की होती हैं। पैर 5-10 सेमी ऊंचा और 3 सेमी तक मोटा होता है। युवा पंक्तियों में, पैर पर एक रेशेदार अंगूठी स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। दो-रंग की पंक्तियों का मांसल मांस सफेद, भूरा या भूरा-बैंगनी हो सकता है जिसमें हल्का मीठा स्वाद और हल्की फल सुगंध होती है।

बैंगनी-पैर वाले मशरूम मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती जंगलों में राख की प्रबलता के साथ उगते हैं। वे पूरे रूस में पाए जाते हैं। वे बड़े परिवारों में, फसल वर्ष में - मध्य वसंत (अप्रैल) से स्थिर ठंढ (नवंबर) तक फल देते हैं।

• अर्थी रोइंग (मिट्टी ग्रे रोइंग, ग्राउंड रोइंग)(ट्राइकोलोमा टेरियम)

खाने योग्य मशरूम। युवा मशरूम में, 3-9 सेमी के व्यास वाली टोपी में एक शंकु का आकार होता है, और समय के साथ यह बीच में एक तेज या बहुत स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ लगभग सपाट हो जाता है। टोपी की रेशमी-रेशेदार त्वचा आमतौर पर मुराइन या भूरे-भूरे रंग की होती है, हालांकि लाल-भूरे (ईंट के रंग) के नमूने पाए जाते हैं। इस प्रकार की रोइंग का पैर 5-9 सेमी लंबा और 2 सेमी तक मोटा, सीधा या घुमावदार होता है, जो सफेद होता है, पुराने मशरूम में यह खोखला होता है, जिसमें पीले रंग का निचला हिस्सा होता है। मिट्टी की पंक्ति की प्लेटें विरल, असमान, सफेद या भूरे रंग की होती हैं। गूदा लोचदार, सफेद, लगभग बेस्वाद होता है, जिसमें हल्की मैदा की गंध होती है।

मिट्टी की पंक्ति देवदार के साथ सहजीवन में है, इसलिए यह केवल रूस के यूरोपीय क्षेत्र के शंकुधारी जंगलों में साइबेरिया और काकेशस में बढ़ती है। रो मशरूम अगस्त से मध्य अक्टूबर तक फल देते हैं।

• मंगोलियाई रोइंग(ट्राइकोलोमा मंगोलिकम )

उत्कृष्ट स्वाद के साथ खाद्य मशरूम। अधिकांश पंक्तियों के लिए इसकी उपस्थिति अस्वाभाविक है। यदि प्लेटों के लिए नहीं, तो एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला पोर्सिनी मशरूम के लिए मंगोलियाई पंक्ति को गलती कर सकता है। युवा प्रजातियों की टोपी में अंडे या गोलार्द्ध का आकार होता है, और समय के साथ टक किनारों के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट हो जाता है। टोपी की सफेद चमकदार त्वचा उम्र के साथ सुस्त और सफेद हो जाती है। औसतन, टोपी का व्यास 6-20 सेमी तक पहुंचता है। मंगोलियाई पंक्ति का पैर 4-10 सेमी ऊंचा, मोटा, आधार पर विस्तारित होता है। युवा मशरूम में, तना सफेद होता है, उम्र के साथ यह पीला, खोखला हो जाता है। मशरूम का गूदा सफेद, मांसल होता है जिसमें अच्छे स्वाद और मशरूम की सुगंध होती है।

रियादोव्का मंगोलियाई मध्य एशिया, मंगोलिया और पश्चिमी चीन में बढ़ता है। फल दो बार: पहली बार - मार्च से मई तक, दूसरा - मध्य शरद ऋतु में। यह घास के बीच के मैदानों में बढ़ता है, ज्यादातर बड़े समूहों में, अक्सर "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं। यह मंगोलिया में मुख्य प्रकार के मशरूम और एक औषधीय उपचार के रूप में मूल्यवान है।

• मात्सुटेक (शॉड रोइंग, स्पॉटेड रोइंग)(ट्राइकोलोमा मत्सुटेक)

जापानी से अनुवादित, इसका अर्थ है "पाइन मशरूम" और एशियाई व्यंजनों में इसकी विशिष्ट मसालेदार-पाइन गंध और स्वादिष्ट मशरूम स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। मत्सुटेक मशरूम में 6 से 20 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक विस्तृत रेशमी टोपी होती है। त्वचा भूरे रंग के विभिन्न रंगों की हो सकती है, पुराने मशरूम में सतह दरारें होती है, और सफेद मांस इसके माध्यम से चमकता है। मत्सुटेक का तना, 5 से 20 सेंटीमीटर लंबा और 1.5 से 2.5 सेंटीमीटर मोटा, मिट्टी में मजबूती से टिका रहता है और अक्सर जमीन पर झुका रहता है। शीर्ष पर, चित्तीदार पंक्ति का पैर नीचे सफेद, भूरा होता है, टोपी के नीचे ही एक झिल्लीदार वलय होता है - एक सुरक्षात्मक आवरण के अवशेष। मत्सुटेक प्लेटें हल्की होती हैं, दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ मांस सफेद होता है।

मात्सुटेक मशरूम जापान, चीन, कोरिया, स्वीडन, फिनलैंड, उत्तरी अमेरिका, रूस (यूराल, साइबेरिया, सुदूर पूर्व) में बढ़ता है। यह शंकुधारी पेड़ों का एक माइकोरिज़ल भागीदार है: देवदार (लाल जापानी सहित) और देवदार। यह सूखी, खराब मिट्टी पर गिरे हुए पत्तों के नीचे रिंग कॉलोनियों में होता है। सितंबर से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

• विशाल रोइंग (विशाल रोइंग, विशाल रोइंग, कोलोसस रोइंग, विशाल रोइंग)(ट्राइकोलोमा बादशाह)

खाने योग्य मशरूम। विशाल पंक्ति की टोपी का व्यास 8 से 20 सेमी तक भिन्न होता है, और गोलार्द्ध का आकार उम्र के साथ एक उभरे हुए किनारे के साथ एक फ्लैट में बदल जाता है। हल्के किनारों के साथ टोपी की त्वचा चिकनी, लाल-भूरे रंग की होती है। आधार पर एक ट्यूबलर सील के साथ लोचदार सीधा पैर लंबाई में 5-10 सेमी तक बढ़ता है और इसकी मोटाई 2 से 6 सेमी होती है। पैर का ऊपरी हिस्सा सफेद होता है, केंद्र में यह पीला या लाल-भूरा होता है। खाने योग्य विशाल पंक्ति की प्लेटें अक्सर चौड़ी, सफेद होती हैं, और पुराने मशरूम में वे एक ईंट का रंग प्राप्त कर लेते हैं। रोइंग मशरूम का सफेद गूदा क्षतिग्रस्त होने पर लाल या पीला हो जाता है, इसमें सुखद मशरूम सुगंध और तीखा अखरोट जैसा स्वाद होता है।

विशाल पंक्तियाँ चीड़ की माइकोरिज़ल साझेदार हैं, इसलिए वे यूरोपीय देशों, रूस, उत्तरी अफ्रीका और जापान में देवदार के जंगलों में उगती हैं। अगस्त और सितंबर में पीक फ्रूटिंग होती है।

• पीली-ब्राउन रोइंग (ब्राउन रोइंग, रेड-ब्राउन रोइंग, ब्राउन-येलो रोइंग)(ट्राइकोलोमा फुलवुम)

खाने योग्य मशरूम, पकाए जाने पर थोड़ा कड़वा। युवा पंक्तियों की उत्तल टोपी अंततः बीच में एक छोटे ट्यूबरकल के साथ एक चपटा आकार प्राप्त कर लेती है। त्वचा चिपचिपी होती है, पुराने मशरूम में यह पपड़ीदार हो सकती है। पीली-भूरी पंक्ति की टोपी का व्यास 3 से 15 सेमी तक भिन्न होता है, टोपी का रंग हल्के किनारे के साथ लाल-भूरा होता है। कवक का तना सीधा होता है या निचले हिस्से में थोड़ा मोटा होता है, ऊंचाई में 4 से 12 सेमी तक बढ़ता है और इसकी मोटाई 2 सेमी तक होती है। प्लेटें अक्सर या विरल, असमान, हल्के पीले रंग की होती हैं, जो पुराने मशरूम में भूरे रंग के धब्बों से ढकी होती हैं। भूरे रंग की पंक्ति का मांस सफेद या पीले रंग का होता है, जिसमें एक विशिष्ट खट्टी सुगंध और कड़वा स्वाद होता है।

पीली-भूरी पंक्ति केवल सन्टी के साथ सहजीवन में है, इसलिए यह विशेष रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ती है, विशेष रूप से अगस्त और सितंबर में प्रचुर मात्रा में।

• पंक्ति में भीड़ (lyophyllum भीड़, समूह पंक्ति)(लियोफिलम नष्ट हो जाता है)

निम्न गुणवत्ता का एक खाद्य मशरूम, जीनस लियोफिलम, लियोफिलिक परिवार से संबंधित है। मशरूम के एक संलयन में विभिन्न आकृतियों के फलने वाले शरीर होते हैं। कैप गोल होते हैं, एक टक किनारे के साथ, उत्तल-प्रोस्ट्रेट या थोड़ा अवतल। इस किस्म की रोइंग की टोपी का व्यास 4 से 12 सेमी तक भिन्न होता है। टोपी की चिकनी, कभी-कभी पपड़ीदार त्वचा का रंग भूरा, भूरा-भूरा या ऑफ-व्हाइट होता है, जो समय के साथ चमकता है। मशरूम के हल्के पैर, जो अक्सर आधार पर जुड़े होते हैं, ऊंचाई में 3 से 8 सेमी तक बढ़ते हैं और 2.5 सेमी तक की मोटाई होती है। पैर का आकार सीधा या थोड़ा सूजा हुआ होता है, जिसमें भूरे-भूरे रंग के कंद का मोटा होना होता है। आधार। कवक की प्लेटें अक्सर, मांसल, सम, भूरे या पीले रंग की होती हैं, क्षतिग्रस्त होने पर काली हो जाती हैं। भीड़भाड़ वाले रोवे के घने, लोचदार गूदे में एक विशिष्ट आटे की सुगंध और थोड़ा सुखद स्वाद के साथ एक माउस या भूरा रंग होता है।

रो क्राउड एक विशिष्ट मृदा सैप्रोफाइट है जो समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बढ़ता है। सितंबर से अक्टूबर तक जंगलों, पार्कों, बगीचों, घास के मैदानों, सड़कों और किनारों पर तंग, कठिन-से-अलग समूहों में बढ़ता है। कई एशियाई देशों में, यह मधुमेह और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए दवाओं के उत्पादन के लिए फार्माकोलॉजी में उगाया और उपयोग किया जाता है।

• (मई मशरूम, मई कैलोसाइबे, सेंट जॉर्ज मशरूम)(Calocybe gambosa)

कैलोसाइबे, लियोफिलिक परिवार जीनस का एक खाद्य कवक। मई मशरूम की टोपी का व्यास केवल 4-6 सेमी है, और युवा मशरूम का सपाट-गोल आकार बढ़ने के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट में बदल जाता है। विकास की शुरुआत में टोपी की परतदार-रेशेदार त्वचा में हल्का बेज रंग होता है, फिर सफेद हो जाता है, और अतिवृद्धि वाले मशरूम में पीला हो जाता है। 4 से 9 सेमी ऊँचा और 3.5 सेमी तक मोटा एक सीधा पैर नीचे की ओर या, इसके विपरीत, संकीर्ण हो सकता है। मई पंक्ति के पैर का मुख्य रंग पीलापन के साथ सफेद होता है, और आधार पर यह जंग लगा पीला होता है। अक्सर बढ़ने वाली प्लेटें पहले सफेद होती हैं, फिर क्रीम या हल्की पीली हो जाती हैं। मई की पंक्ति का मांसल गूदा सफेद रंग का होता है और इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध होती है।

रयाडोवका माया रूस के पूरे यूरोपीय भाग में आम है और अप्रैल से जून तक जंगलों, पेड़ों, पार्कों, घास के मैदानों और चरागाहों में बढ़ती है, लेकिन मई में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में फल देती है।

पंक्तियाँ सशर्त रूप से खाद्य, फ़ोटो और विवरण हैं

• चिनार रोइंग (ट्राइकोलोमा पॉपुलिनम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। चिनार की पंक्ति की मांसल टोपी का व्यास 6 से 12 सेमी होता है, पहले उत्तल पर, धीरे-धीरे सीधा होता है, और इसकी चमकदार और फिसलन वाली सतह असमान हो जाती है। टोपी की त्वचा पीले-भूरे रंग की होती है। मांसल पैर 3-8 सेमी लंबा और 4 सेमी तक मोटा होता है, एक युवा मशरूम में हल्का, उम्र के साथ लाल-भूरा हो जाता है, दबाने पर काला हो जाता है। प्लेटें सबसे पहले सफेद होती हैं, अतिवृद्धि वाले मशरूम में वे लाल-भूरे रंग की होती हैं। गूदा घना, मांसल, सफेद होता है, जिसमें एक स्पष्ट आटे की गंध होती है। टोपी की त्वचा के नीचे यह गुलाबी, तने में भूरे-भूरे रंग की होती है।

चिनार की पंक्ति का मशरूम चिनार के साथ माइकोराइजा बनाता है, इसलिए यह मुख्य रूप से साइबेरिया और दक्षिणी रूस के वन-पार्क क्षेत्र में चिनार के तहत वितरित किया जाता है। देर से गर्मियों से अक्टूबर तक लंबी पंक्तियों में फल। अन्य प्रकार के मशरूम में गरीब क्षेत्रों में, चिनार की पंक्तियों को एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है।

• पंक्ति बैंगनी(लेपिस्ता नुडा)

एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, जिसे मूल रूप से जीनस लेपिस्टा के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, और अब यह जीनस गोवोरुष्का, या क्लिटोसाइबे से संबंधित है ( क्लिटोकाइबे) बैंगनी रोइंग 6 से 15 सेमी (कभी-कभी 20 सेमी तक) के व्यास के साथ एक काफी बड़ा मशरूम है। टोपी का आकार शुरू में गोलार्द्ध है, धीरे-धीरे सीधा हो जाता है और उत्तल-सज्जा हो जाता है, और कभी-कभी एक लहराती, टक किनारे के साथ अंदर की ओर अवतल होता है। युवा पंक्तियों की चिकनी चमकदार त्वचा चमकीले बैंगनी रंग की होती है, जैसे-जैसे कवक बढ़ता है, यह मुरझा जाता है और भूरा या पीला-भूरा हो जाता है। पैर, 4 से 10 सेमी ऊँचा और 3 सेमी तक मोटा, समतल हो सकता है, जमीन के पास थोड़ा मोटा हो सकता है, लेकिन हमेशा हल्के गुच्छे के बिखरने के साथ शीर्ष पर कवर किया जाता है। युवा मशरूम में, तना लोचदार, बैंगनी, उम्र के साथ चमकता है, और बुढ़ापे में भूरा हो जाता है। वायलेट पंक्ति की प्लेटें 1 सेंटीमीटर चौड़ी, पतली, लगातार, बैंगनी, भूरे रंग के अतिवृद्धि नमूनों में होती हैं। मांसल गूदे को हल्के बैंगनी रंग से भी पहचाना जाता है, जो समय के साथ पीला हो जाता है, हल्के स्वाद और सौंफ की सुगंध के साथ जो मशरूम के लिए अप्रत्याशित है।

वायलेट पंक्तियाँ - विशिष्ट सैप्रोफाइट्स, जमीन पर उगती हैं, सड़ती हुई पर्णसमूह और सुइयों के साथ-साथ खाद पर वनस्पति उद्यानों में भी। बैंगनी पंक्ति मशरूम समशीतोष्ण क्षेत्र में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में आम हैं, गर्मियों के अंत में दिखाई देते हैं और दिसंबर तक अकेले और रिंग कॉलोनियों में फल लगते हैं।

• पंक्ति पीली-लाल (पाइन शहद अगरिक, पीला-लाल शहद अगरिक, लाल शहद अगरिक, शरमाती पंक्ति, पीली-लाल झूठी पंक्ति) (ट्राइकोलोमोप्सिस रूटिलन)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। अप्रिय कड़वा स्वाद और खट्टी गंध के कारण, इसे अक्सर अखाद्य माना जाता है। शरमाती पंक्ति में, पहले एक गोल, फिर 5 से 15 सेमी के व्यास के साथ साष्टांग टोपी। त्वचा सूखी, मखमली, नारंगी-पीले रंग की होती है, जिसमें छोटे, लाल-भूरे रंग के रेशेदार तराजू होते हैं। सीधा या घुमावदार तना ऊंचाई में 4-10 सेमी तक बढ़ता है, इसकी मोटाई 1 से 2.5 सेमी और एक विशेषता मोटा आधार होता है। तने का रंग टोपी के रंग से मेल खाता है, लेकिन हल्के तराजू के साथ। प्लेटें लहराती, पीली या चमकीली पीली होती हैं। रोइंग मशरूम का घना, मांसल गूदा एक रसदार पीले रंग से अलग होता है, कड़वा होता है और इसमें सड़ी हुई लकड़ी की खट्टी गंध होती है।

अधिकांश अन्य पंक्तियों के विपरीत, ब्लशिंग रो एक सैप्रोट्रॉफ़ है जो चीड़ के जंगलों में मृत लकड़ी पर मशरूम की तरह उगता है। यह समशीतोष्ण क्षेत्र का एक सामान्य मशरूम है और मध्य गर्मियों से अक्टूबर के अंत तक परिवारों में फल देता है।

• रयाडोवका खुले आकार का, वह है बंधी हुई पंक्ति(ट्राइकोलोमा फ़ोकल)

कम स्वाद के साथ सशर्त खाद्य दुर्लभ मशरूम। एक मोटे तने पर मांसल मशरूम टोपी के एक विषम रंग द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो लाल, पीले-भूरे रंग के हरे धब्बों और नसों के साथ हो सकते हैं। पंक्ति टोपी का व्यास 3 से 15 सेमी तक होता है, एक युवा मशरूम में आकार संकीर्ण और उत्तल होता है, समय के साथ यह एक टक किनारे के साथ सपाट-उत्तल हो जाता है। पैर 3 से 11 सेमी ऊंचा और 3 सेमी तक मोटा होता है और इसमें रेशेदार अंगूठी होती है। अंगूठी के ऊपर, पैर सफेद या क्रीम है, नीचे से इसे तराजू और ईंट के रंग के बेल्ट से ढका हुआ है। रोइंग प्लेट अक्सर विकास की शुरुआत में हल्के गुलाबी या क्रीम होते हैं, फिर वे भूरे रंग के धब्बे के साथ असमान, गंदे पीले हो जाते हैं। एक अप्रिय स्वाद और गंध के साथ मांस सफेद होता है।

रोवबेरी चीड़ का माइकोरिज़ल पार्टनर है और यूरोप और उत्तरी अमेरिका में हल्के देवदार के जंगलों की बांझ मिट्टी पर उगता है। रो मशरूम अगस्त से अक्टूबर तक फल देते हैं। आप उन्हें नमकीन, अचार के रूप में, साथ ही 20 मिनट तक उबालने के बाद भी खा सकते हैं (पानी निकल जाना चाहिए)।

• या ऊनी रोइंग(ट्राइकोलोमा वैक्सीनम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में व्यापक है। दाढ़ी वाली पंक्ति को उसकी लाल या गुलाबी-भूरी, ऊनी-दरारदार त्वचा से आसानी से पहचाना जा सकता है। टोपी में सबसे पहले उत्तल, शंक्वाकार आकार होता है, पुराने मशरूम में यह लगभग सपाट होता है, जिसमें कम ट्यूबरकल होता है। युवा मशरूम के किनारों को विशेष रूप से टक किया जाता है, और समय के साथ वे लगभग पूरी तरह से सीधे हो जाते हैं। टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, पैर की लंबाई 3-9 सेमी है और मोटाई 1 से 2 सेमी है। सफेद या पीले-क्रीम प्लेट शायद ही कभी लगाए जाते हैं, टूटने पर भूरे रंग के हो जाते हैं। स्पष्ट स्वाद और सुगंध के बिना मांस सफेद या हल्का पीला होता है।

दाढ़ी वाली पंक्ति का माइकोराइजा स्प्रूस के साथ जुड़ा हुआ है, कम अक्सर दाढ़ी वाले पंक्ति वाले मशरूम देवदार और देवदार के जंगलों में उगते हैं, साथ ही विलो और एल्डर की प्रबलता वाले दलदलों में भी। मशरूम मध्य अगस्त से मध्य अक्टूबर तक फल देता है।

• ज़ेलेनुष्का (हरी पंक्ति, हरी, पीली, सुनहरी पंक्ति, नींबू पंक्ति)(ट्राइकोलोमा इक्वेस्ट्रे, ट्राइकोलोमा फ्लेवोविरेंस)

एक सशर्त खाद्य मशरूम, जिसे लगातार हरे रंग के कारण इसका नाम मिला, जो उबले हुए मशरूम में भी बना रहता है। आशंका जताई जा रही है कि यह मशरूम जहरीला होता है, इस मशरूम को खाने से कई लोगों की मौत हो जाती है। हरी पंक्ति में 4 से 15 सेमी के व्यास के साथ एक मांसल टोपी होती है, पहले उत्तल होती है, फिर सपाट हो जाती है। भूरे रंग के केंद्र के साथ त्वचा चिकनी, पतली, हरे-पीले रंग की होती है, जो आमतौर पर एक सब्सट्रेट (जैसे रेत) से ढकी होती है, जिस पर रोवेड मशरूम उगता है। 4 से 9 सेंटीमीटर लंबी ग्रीनफिंच की चिकनी पीली-हरी टांग, नीचे की तरफ थोड़ी मोटी होती है और अक्सर मिट्टी में छिपी रहती है, और आधार पर यह छोटे भूरे रंग के तराजू के साथ बिंदीदार होती है। प्लेटें पतली, बारंबार, नींबू या हरे-पीले रंग की होती हैं। युवा नमूनों का मांस सफेद होता है, उम्र के साथ पीला हो जाता है और इसमें एक सुगंधित गंध और हल्का स्वाद होता है।

ग्रीनफिंच उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में शुष्क, पाइन-प्रभुत्व वाले शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। अधिकांश रोइंग मशरूम के विपरीत, हरे रोइंग मशरूम सितंबर से ठंढ तक अकेले या 5-8 टुकड़ों के छोटे समूहों में फल देते हैं।

• पंक्ति पपड़ीदार (रेशेदार पपड़ीदार), वह है प्रेमीया भूरी पंक्ति(ट्राइकोलोमा इम्ब्रिकैटम)

उत्तल गहरे भूरे रंग की टोपी और क्लब के आकार के पैर के साथ सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। कुछ माइकोलॉजिस्ट इन पंक्ति मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। छोटे तराजू की टोपी से ढकी मखमली 3 से 10 सेमी व्यास में बढ़ती है, पहले यह शंकु की तरह दिखती है, फिर बीच में एक उभरी हुई ट्यूबरकल के साथ सपाट-उत्तल हो जाती है। पैर की लंबाई 4 से 10 सेमी, रेशेदार, नीचे भूरा, बीच में गुलाबी या पीला, टोपी के नीचे सफेद। इस प्रकार की पंक्तियों की प्लेटें सफेद या क्रीम रंग की होती हैं, क्षतिग्रस्त होने पर भूरे रंग की हो जाती हैं। मशरूम के सफेद या हल्के बेज गूदे में हल्की फल सुगंध और थोड़ी कड़वाहट के साथ स्वादिष्ट स्वाद होता है।

स्केली रोवेड पाइन का एक माइकोरिज़ल पार्टनर है और अक्सर समशीतोष्ण क्षेत्र के शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है, जो बड़ी कॉलोनियों में बढ़ रहा है, अक्सर "चुड़ैल मंडल" के रूप में। मध्य अगस्त से मध्य अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

• पंक्ति सफेद-भूराया सफेद-भूरा (लशंका)(ट्राइकोलोमा एल्बोब्रुन्यूम)

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। कुछ माइकोलॉजिस्ट इसे एक अखाद्य मशरूम के रूप में वर्गीकृत करते हैं। टोपी पहले बरगंडी है, समय के साथ एक हल्के किनारे के साथ लाल-भूरे रंग की हो जाती है। टोपी की त्वचा श्लेष्मा होती है, जिसके फटने का खतरा होता है। टोपी 3 से 10 सेमी व्यास से बढ़ती है, सबसे पहले यह एक विस्तृत शंकु जैसा दिखता है, यह बढ़ने पर चपटा हो जाता है, लेकिन बीच में एक विशेषता ट्यूबरकल होता है। तना 3 से 10 सेमी की ऊँचाई तक और 2 सेमी तक मोटाई में, नीचे चिकना या पतला, टोपी के नीचे एक सफेद क्षेत्र के साथ गुलाबी-भूरे रंग का हो सकता है। प्लेटें अक्सर सफेद होती हैं, पुराने मशरूम में वे भूरे रंग के धब्बों से ढकी होती हैं। पुराने मशरूम में गूदा सफेद, पाउडर, कड़वा होता है।

सफेद-भूरे रंग के रोइंग मशरूम पाइन माइकोराइजा से जुड़े होते हैं, कभी-कभी स्प्रूस में पाए जाते हैं, कम अक्सर अम्लीय रेतीली मिट्टी के साथ मिश्रित वन। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

पंक्तियाँ अखाद्य हैं, फ़ोटो और विवरण

• पंक्ति सफेद(ट्राइकोलोमा एल्बम)

अखाद्य, और कुछ स्रोतों के अनुसार, एक जहरीला मशरूम। बाह्य रूप से, यह शैंपेन जैसा दिखता है और ट्राइकोल के एक और अखाद्य प्रतिनिधि जैसा दिखता है - बदबूदार पंक्ति (अव्य। ट्राइकोलोमा इनमोनम)। सफेद रोइंग शैंपेन से इसकी तीखी गंध और तीखे स्वाद में भिन्न होती है, साथ ही इस तथ्य में भी कि इसकी प्लेटें काली नहीं होती हैं। 6 से 10 सेंटीमीटर व्यास वाली सफेद पंक्ति की टोपी, पहले उत्तल-गोल होती है, फिर उत्तल-विस्तारित आकार प्राप्त करती है। टोपी की सूखी सुस्त त्वचा शुरू में ग्रे-सफेद होती है, और फिर पीले-भूरे रंग की हो जाती है और भूरे रंग के धब्बों से ढक जाती है। 5-10 सेंटीमीटर ऊंची पंक्ति का पैर, नीचे की तरफ थोड़ा मोटा होता है और टोपी के रंग को दोहराता है, ऊंचे नमूनों में यह आधार पर भूरा हो जाता है। प्लेटें चौड़ी, बार-बार, पहले सफेद होती हैं, समय के साथ वे काफ़ी पीली हो जाती हैं। फलने वाले शरीर का गूदा सफेद, मांसल होता है, कटने पर गुलाबी हो जाता है और इसमें कड़वा, जलता हुआ स्वाद होता है। पुराने मशरूम की गंध मटमैली होती है, कुछ हद तक मूली की गंध के समान।

समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बर्च-प्रभुत्व वाले पर्णपाती जंगलों में सफेद पंक्तियाँ पाई जाती हैं। वे अगस्त से मध्य शरद ऋतु तक बड़े परिवारों में लंबी पंक्तियों और मंडलियों का निर्माण करते हैं।

• साबुन पंक्ति ( ट्राइकोलोमा सैपोनेसियम, एगारिकस सैपोनेसियस)

एक गैर-विषाक्त मशरूम, जो अपने अप्रिय स्वाद और फल-साबुन की गंध के कारण अखाद्य के रूप में पहचाना जाता है, जो पकाए जाने पर भी बना रहता है। सोपवॉर्ट में एक लाल रंग के केंद्र और हल्के मार्जिन के साथ एक चिकनी, बालों रहित जैतून-हरा या जैतून-भूरे रंग की टोपी होती है। टोपी का आकार शुरू में शंक्वाकार होता है, फिर एक स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ सपाट-उत्तल हो जाता है, व्यास 3 से 12 सेमी तक होता है। स्टाइप सम या क्लब के आकार का, सफेद या हरा-पीला होता है, जो अक्सर पुराने नमूनों में लाल धब्बों से युक्त होता है। पैर की ऊंचाई 1 से 5 सेमी की मोटाई के साथ 6 से 12 सेमी तक होती है। घने सफेद या पीले रंग का मांस कट पर लाल हो जाता है।

पाइन, स्प्रूस, ओक और बीच की प्रबलता के साथ शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में साबुन मशरूम उगते हैं। देर से गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक फलने लगते हैं।

पंक्तियाँ जहरीली हैं, फोटो और विवरण

• पंक्ति सल्फ्यूरिक (सल्फ्यूरिक)), वह रोइंग सल्फर-पीला ( टीरिचोलोमा सल्फ्यूरियम)

थोड़ा जहरीला, कम जहरीला मशरूम जो हल्के जहर का कारण बन सकता है। इस मशरूम के फलों के शरीर में एक विशिष्ट ग्रे-पीला रंग होता है, जो पुराने मशरूम में जंग खाए-भूरे रंग का हो जाता है। मखमली टोपी 3 से 8 सेमी व्यास की होती है, पहले उत्तल होती है, और अंत में बीच में एक छोटे से छेद के साथ सपाट हो जाती है। 3 से 11 सेमी की ऊँचाई वाली इस प्रकार की रोइंग का पैर कभी-कभी नीचे की ओर फैलता है या इसके विपरीत, ऊपर की ओर मोटा होता है, आधार पर इसे भूरे रंग के तराजू से ढका जा सकता है। असमान किनारे के साथ प्लेटें दुर्लभ हैं। लुगदी हाइड्रोजन सल्फाइड, टार या एसिटिलीन की एक स्पष्ट गंध और एक अप्रिय, कड़वा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है।

सल्फ्यूरिक मशरूम पूरे यूरोपीय क्षेत्र में पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं, ओक और बीच के साथ सहजीवन में होते हैं, कभी-कभी देवदार और देवदार के साथ। मध्य अगस्त से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

• पॉइंटेड रोइंग (माउस रोइंग, स्ट्राइप्ड रोइंग, बर्निंग-शार्प रोइंग)(ट्राइकोलोमा विरगेटम)

जहरीला मशरूम (कुछ इसे अखाद्य मानते हैं)। टोपी, 3-5 सेंटीमीटर व्यास, पहली बार एक नुकीले शंकु या घंटी की तरह दिखती है, और जैसे-जैसे यह बढ़ती है, यह बीच में एक स्पष्ट तेज ट्यूबरकल के साथ, प्लानो-उत्तल बन जाती है। नुकीली पंक्तियों की चमकदार रेशेदार त्वचा गहरे भूरे रंग के माउस रंग से अलग होती है। इस प्रकार की रोइंग का पैर लंबा और पतला होता है, लंबाई में 5 से 15 सेमी तक बढ़ता है और सम या धीरे-धीरे नीचे की ओर फैलता है। पैर की सतह सफेद होती है, जमीन के पास यह पीले या गुलाबी रंग की हो सकती है। माउस पंक्ति की प्लेटें अक्सर, असमान, सफेद या भूरे रंग की होती हैं, अतिवृद्धि वाले मशरूम में वे पीले धब्बों से ढकी होती हैं। फलने वाले शरीर के घने सफेद गूदे में कोई स्पष्ट गंध नहीं होती है और यह तीखे तीखे स्वाद से अलग होता है।

रो पॉइंट पाइन, स्प्रूस और लार्च का माइकोरिज़ल पार्टनर है। सितंबर की शुरुआत से देर से शरद ऋतु तक समशीतोष्ण क्षेत्र के शंकुधारी जंगलों में प्रचुर मात्रा में बढ़ता है।

• , वह है तेंदुआ नौकायनया रोइंग जहरीला(ट्राइकोलोमा पार्डिनम)

एक दुर्लभ, जहरीला, जहरीला मशरूम जो कुछ खाद्य प्रजातियों के साथ आसानी से भ्रमित हो जाता है। 4-12 सेमी के व्यास वाली टोपी में शुरू में एक गेंद का आकार होता है, फिर एक घंटी जैसा दिखता है, और पुराने नमूनों में यह सपाट हो जाता है। टोपी की सफेद, भूरी या काली-भूरी त्वचा गाढ़ा परतदार तराजू से ढकी होती है। एक समान खाद्य प्रजातियों में, ग्रे पंक्तियों में, टोपी पतली और चिकनी होती है। बाघ की रेखा का पैर 4 से 15 सेमी लंबा, सीधा, कभी-कभी क्लब के आकार का, सफेद रंग का होता है, जिसमें हल्की बफी कोटिंग होती है, आधार पर जंग लगी होती है। प्लेटें चौड़ी, मांसल, बल्कि दुर्लभ, पीली या हरी होती हैं। परिपक्व मशरूम में, प्लेटों पर जारी नमी की बूंदें दिखाई देती हैं। फलने वाले शरीर का गूदा धूसर होता है, तने के आधार पर यह पीला होता है, एक आटे की गंध के साथ, कड़वाहट से रहित। एक समान दृश्य मिट्टी की पंक्ति (अव्य। ट्राइकोलोमा टेरियम) है, जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है, और इसकी प्लेटें सफेद या भूरे रंग की होती हैं।

टाइगर मशरूम समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों के किनारों पर उगते हैं। वे अगस्त के अंत से अक्टूबर तक अकेले, छोटे समूहों में फल देते हैं या "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं।

रोइंग के उपयोगी गुण

खाद्य रोवन मशरूम एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यकृत कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। पंक्तियों को एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ पाए जाते हैं:

• समूह बी, ए, सी, डी 2, डी 7, के, पीपी, बीटािन के विटामिन;
• खनिज (फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज);
• अमीनो एसिड (एलेनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, लाइसिन, एसपारटिक, ग्लूटामिक और स्टीयरिक एसिड);
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स क्लिटोसिन और फोमेसीन, जो बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाओं से लड़ते हैं;
• फिनोल;
• एर्गोस्टेरॉल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• पॉलीसेकेराइड।

पंक्तियों की खाद्य प्रजातियों के रासायनिक विश्लेषण से इन मशरूम के जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों का पता चला। कई रोग स्थितियों के जटिल उपचार में रो मशरूम का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• मधुमेह;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• अतालता;
• गठिया;
• ऑस्टियोपोरोसिस;
• तंत्रिका तंत्र के विकार;
• मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोग;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।

पंक्तियों का नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

पंक्ति मशरूम विभिन्न वायुमंडलीय प्रदूषकों के साथ-साथ भारी धातुओं को जमा करते हैं, इसलिए पुराने अतिवृद्धि वाले मशरूम लाभ नहीं लाएंगे, बल्कि शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

मशरूम के सेवन से पेट फूलना, दर्द और पेट में भारीपन हो सकता है।

आपको कम अम्लता, पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियों, पित्ताशय की थैली की शिथिलता, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ बड़ी संख्या में पंक्तियों को नहीं खाना चाहिए।

पंक्तियों द्वारा विषाक्तता के लक्षण (संकेत)

जहरीली पंक्तियों के साथ जहर खाने के 1-3 घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं और कई जहरीले मशरूम के जहरीले प्रभाव के समान होते हैं:

• बढ़ी हुई लार;
• कमज़ोरी;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• दस्त;
• पेट में दर्द;
• सरदर्द।

ज़हर की पंक्तियाँ आमतौर पर भ्रम, मतिभ्रम और भ्रम पैदा नहीं करती हैं, लेकिन विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

• कई देशों में, रोवन मशरूम को एक विनम्रता माना जाता है: कुछ प्रजातियों को सफलतापूर्वक उगाया और निर्यात के लिए बेचा जाता है।
• पंक्तियों को घर पर उगाना आसान है, और बढ़ने की विधि मशरूम की खेती के समान ही है।
• पंक्ति के सूखे मेवों के पाउडर का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में फेस लोशन के निर्माण में किया जाता है, जो मुंहासों और अतिरिक्त तैलीय त्वचा से छुटकारा पाने के लिए अच्छे होते हैं।
• जापानियों के बीच, मत्सुटेक मशरूम का मूल्य यूरोपीय ट्रफल से कम नहीं है, और तली हुई मत्सुटेक एक महंगी विनम्रता है, क्योंकि व्यक्तिगत नमूनों की लागत लगभग $ 100 हो सकती है।