Passaggio 1: preparare le cozze.

Metti le cozze in una ciotola media e mettile da parte a scongelare fino a temperatura ambiente. Attenzione: Non mettere mai i frutti di mare sotto l'acqua calda corrente o nel forno a microonde. Devono scongelarsi da soli per rendere il piatto succoso, piuttosto gustoso e sano.
Successivamente, mettete le cozze in uno scolapasta o in un colino e sciacquatele leggermente sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2: preparare la cipolla.

Utilizzando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Posizionare il componente su un tagliere e tagliare in quattro parti. Quindi tagliare ogni pezzo a strisce sottili trasversalmente e trasferirlo su un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare il lime.

Infatti, abbiamo bisogno solo del succo di lime, quindi usa uno spremiagrumi per spremere il succo dagli agrumi e lascialo da parte per un po'.

Passaggio 4: preparare le cozze fritte con le cipolle.

Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e metterla a fuoco medio. Quando il contenitore con il contenuto sarà ben riscaldato, metteteci dentro la cipolla tritata e, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, fatela soffriggere fino a doratura chiara.

Ora aggiungete le cozze nella padella, mescolate ancora bene il tutto e continuate a preparare il piatto. Dovrebbe formarsi una piccola quantità di succo. Non appena ciò accade, abbassa la fiamma a un livello inferiore a quello medio e fai sobbollire i frutti di mare e le cipolle 5 minuti. Quando gli ingredienti cominciano a dorare, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene il tutto con una spatola di legno e spegnete il fuoco. Ecco fatto, il piatto è pronto!

Passaggio 5: servire le cozze fritte con le cipolle.

Usando una spatola di legno, trasferire le cozze e le cipolle fritte in un piatto apposito, versarvi sopra il succo di lime appena spremuto e servire. I frutti di mare preparati in questo modo possono essere consumati sia freddi che caldi. Verdure fresche, come pomodori, erbe aromatiche, lattuga e fette di pane sono perfette come contorno per questo piatto.
Buon appetito!

Al posto delle cozze congelate potete utilizzare quelle fresche. In una qualsiasi delle opzioni, prestare attenzione alla freschezza del prodotto, ovvero al suo odore e colore;

Per preparare il piatto potete utilizzare sia cipolle di Crimea che bianche;

Oltre alle spezie specificate nella ricetta, potete utilizzare qualsiasi altro condimento a vostra scelta.

Le cozze sono un mollusco commestibile che si trova in tutti i mari solo in acque pulite e correnti. Questa è una deliziosa prelibatezza. Il loro gusto è delicato e nobile e l'umanità conosce la composizione unica di questo prodotto da molto tempo. Il valore nutrizionale di cento grammi del prodotto è basso - entro 77 calorie. La parte del leone la fanno le proteine ​​(entro gli 11 g), mentre nelle cozze ci sono solo 2-3 grammi di grassi e carboidrati. Con un contenuto di grassi relativamente basso, le cozze contengono una quantità record di vitamine, proteine ​​e sali minerali.

Per garantire che il prodotto nutriente e ipocalorico non causi danni, le cozze devono essere preparate correttamente. Le cozze congelate possono essere semplicemente portate a ebollizione in acqua salata. Non appena l'acqua diventa schiumosa, è necessario toglierli dal fuoco, altrimenti la carne risulterà dura. Oppure puoi semplicemente friggerlo in padella fino a cottura, anche non per molto. Le cozze con la buccia vengono rimosse dal guscio mediante trattamento termico. I molluschi con guscio danneggiato o aperto non sono adatti al consumo. È necessario tenere le vongole in acqua bollente per almeno 2 minuti, poi le porte del guscio si apriranno. Successivamente è necessario sciacquarli con acqua fredda e portarli nuovamente a bollore.

Oggi prepareremo un'insalata tiepida con cozze, pomodori, aglio giovane ed erbe fresche.

ingredienti

• Aglio-2 spicchi
• Cozze-300 g.
• Pomodori-3 pezzi
• Sale a piacere
• Erbe fresche - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Istruzioni

Tempo di cottura: 30 minuti

La pasta con cozze e pomodorini è perfetta per la cena. Puoi anche preparare la pasta per riunioni amichevoli, ma solo per gli amanti del pesce. L'importante è non cuocere troppo le cozze in padella, altrimenti risulteranno dure (“gommose”). Usa qualsiasi pasta di grano duro, quindi il piatto finito avrà un aspetto pulito e appetitoso. Prima di servire, il piatto può essere decorato con formaggio grattugiato a pasta dura o erbe aromatiche tritate.

ingredienti

• 150 g di cozze
• Pasta da 100 g
• 2 pomodori
• 2-3 spicchi d'aglio
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino. sale
• 1/5 cucchiaino. Pepe nero macinato
• erbe fresche prima di servire

Preparazione

1. Scongelare le cozze per il piatto a temperatura ambiente. Inoltre, se lo desideri, puoi utilizzare le cozze marinate con vari additivi: il gusto del piatto finito può essere ancora più originale. Nella stessa fase cuocere la pasta, ad esempio i fusilli, in acqua bollente salata. Cuocete per circa 7 minuti da quando l'acqua riprenderà a bollire: la pasta dovrà essere al dente. Scolare l'acqua.

2. I pomodori per il piatto devono essere sbucciati. Lavate le verdure e fate dei tagli a croce sopra, immergetele in acqua bollente per 5 minuti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

3. Dopo aver sbucciato i pomodori, tagliarli a cubetti.

4. Ora bisogna insaporire il burro. Per fare questo, sciogli un pezzo in una padella e mettici dentro le fette di aglio. Friggerlo fino a doratura, ma non cuocerlo troppo, altrimenti apparirà un odore e un sapore di bruciato. Togliere l'aglio fritto dalla padella.

5. Metti le cozze nella padella e friggile solo per un minuto, mescolando, a fuoco medio.

6. Metti i pomodori nella padella e friggi per un altro minuto, mescolando.

Le cozze congelate, ovviamente, non possono competere con quelle fresche, ma possono anche essere preparate deliziosamente, ad esempio al forno con pomodori, con una crosta dorata e croccante. È più conveniente cuocere le cozze vendute in un guscio - non hanno bisogno di essere bollite o scongelate - ma le cozze fresche possono essere preparate allo stesso modo. Come la maggior parte dei frutti di mare, le cozze hanno un minimo di grassi e un massimo di proteine: gustose e salutari!

Cozze al forno con pomodorini

2 porzioni

12 cozze grandi
2 pomodori medi
1 manciata di pangrattato
6 cucchiai. Parmigiano grattugiato
4 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
peperone secco

Preriscaldare il forno a 190 gradi. In una piccola quantità, friggere il pangrattato fino a doratura e adagiarlo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Grattugiate il parmigiano, tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e uniteli in una ciotola al pangrattato, che a questo punto dovrebbe essersi raffreddato. Condire con peperoncino tritato a piacere (non esagerare!) e mescolare. Mondate il pomodoro dalla buccia e dai semi, tritate finemente la polpa e conditelo abbondantemente con sale e pepe nero macinato fresco.

Cozze adeguatamente preparate (le cozze fresche vanno sciacquate dalla sabbia, cotte leggermente al vapore finché non si aprono, e quelle non aperte vanno buttate via; quelle congelate sono più facili, non è nemmeno necessario scongelarle), metterle in una teglia. Distribuire i pomodorini su ogni cozza e ricoprirli con un composto di pangrattato, formaggio, ecc. Condire con olio d'oliva e infornare per 12-15 minuti. Negli ultimi 2-3 minuti accendete il grill o alzate la temperatura del forno per cuocere meglio le cozze, e servite calde con vino bianco (sì, penso che i frutti di mare senza vino bianco siano uno spreco di soldi :))

PS A proposito, se finisci i pomodori, non ti piacciono o semplicemente non li vuoi, fai la stessa cosa, ma senza pomodori. Il gusto sarà completamente diverso, ma comunque ottimo.

Passaggio 1: preparare le cozze.

Per prima cosa prepariamo le cozze; se avete acquistato quelle surgelate e sgusciate, mettetele in una ciotola con acqua corrente fredda direttamente nella confezione e lasciatele dentro per 30–40 minuti disgelo, se ne hai comprati di freschi, sei fortunato. Li stampiamo immediatamente, sciacquiamo accuratamente i frutti di mare per rimuovere la sabbia, li mettiamo in uno scolapasta per far scolare eventuali liquidi rimasti e li conserviamo lì fino al momento dell'uso.

Passaggio 2: preparare i pomodori e l'aglio.

Nel frattempo, metti a fuoco alto un bollitore pieno di acqua corrente normale. Successivamente lavate i pomodori e asciugateli con carta assorbente da cucina. Quindi, con l'aiuto di un coltello da cucina, facciamo un taglio a croce su ciascun pomodoro, mettiamoli in una ciotola profonda e dopo poco versiamo sopra dell'acqua bollente.

Sbollentare i pomodori in acqua calda Un minuto, dopodiché, aiutandovi con una schiumarola, trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e lasciateli raffreddare.

Successivamente, eliminate la buccia dei pomodori.

Mettete la polpa nella ciotola del frullatore pulita e tritatela alla massima velocità fino a ottenere una purea omogenea.

Quindi sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente su un tagliere pulito. Quindi mettiamo sul tavolo della cucina gli ingredienti rimanenti che serviranno per preparare il piatto e procediamo al passaggio successivo.

Passaggio 3: cuocere le cozze in salsa di pomodoro.

Metti una padella profonda o una casseruola antiaderente con un fondo spesso a fuoco medio e versa l'olio vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere 1 minuto mescolando con una spatola da cucina in legno.

Quindi aggiungere la passata di pomodoro macinata e l'aceto di vino, portare il tutto a ebollizione e cuocere 10-12 minuti.

Trascorso il tempo richiesto, condire la salsa quasi finita a piacere con sale, pepe nero macinato, basilico essiccato e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Quindi mettiamo le cozze nel composto risultante, copriamo il nostro piatto con un coperchio e lo cuciniamo ancora un po' 5 minuti. Quindi spegnere il fornello e mettere in infusione il piatto aromatico 3–4 minuti, disponetela in porzioni sui piatti e servitela in tavola.

Passaggio 4: servire le cozze in salsa di pomodoro.

Le cozze al sugo di pomodoro vengono servite sia calde che fredde. Di solito questo piatto è considerato uno spuntino, ma nei giorni di digiuno potete servirlo come piatto principale, con qualsiasi contorno vi piaccia, ad esempio purè di patate, pasta, riso. In aggiunta, puoi offrire pane a fette e insalata di verdure fresche. Goditi il ​​cibo delizioso e semplice!
Buon appetito!

Non dovete macinare la polpa di pomodoro, ma semplicemente tagliarla a cubetti;

A volte alle cozze vengono aggiunti gamberetti sgusciati, polpa di granchio e calamari;

L'insieme delle spezie non è importante; talvolta vengono utilizzate altre spezie, ad esempio senape macinata, maggiorana, aneto essiccato, zenzero, coriandolo, cardamomo;

Molto spesso i pomodori freschi vengono sostituiti con pomodori in scatola nel loro stesso succo;

Puoi soffriggere l'aglio con le cipolle tritate finemente e poi aggiungere la passata di pomodoro.