Soluzioni semplici per chi non ama stare ai fornelli e quando sente la parola “carne macinata” pensa solo a cotolette e pasta alla marinara. Hai tutte le possibilità di sorprendere te stesso e i tuoi cari.

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Se hai carne macinata nel frigorifero e una baguette nell'armadio, puoi preparare un'ottima cena in mezz'ora.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo;
• 350 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 250 gmozzarella;
• 1 baguette;
• mazzetto di basilico;
• olio vegetale.

Preparazione

È meglio prendere la carne macinata. Ma puoi usare una miscela di maiale e pollo. Friggere la carne macinata in una padella ben riscaldata per 5-8 minuti. Aggiungete poi i pomodori e lasciate cuocere per circa 15 minuti finché il liquido non sarà evaporato.

Tagliare la baguette nel senso della lunghezza ed eliminare la polpa al centro. Asciugare entrambe le metà in forno per 2-3 minuti. Tagliate la mozzarella a cubetti. Tritare il basilico.

Adagiare la carne macinata con pomodori e formaggio su entrambe le metà della baguette. Cospargere con basilico e cuocere per altri 5 minuti.

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Questo è un piatto tradizionale della cucina greca, composto da succose polpette di carne macinata e verdure. I keftedes possono essere serviti separatamente (si abbinano bene) o con un contorno.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo;
• 2-3 cipolle medie;
• 2 fette di pane bianco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di prezzemolo tritato;
• 4 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso;
• 1 cucchiaino di origano secco;
• 10 foglie di menta;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Mettere a bagno il pane nel latte. Strizzate e aggiungete la carne macinata, l'uovo, la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo e la menta. Mescolare bene. Salare, pepare, aggiungere l'origano, cospargere con olio d'oliva e aceto. Mescolare ancora, preferibilmente con le mani.

Coprite la ciotola di carne macinata con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora. Durante questo tempo le spezie rilasceranno il loro aroma e la carne rilascerà il succo (dovrà essere scolata). Se non hai carne macinata, usa agnello o maiale e pollo (50/50).

Formare delle palline di carne macinata e friggerle in abbondante olio vegetale molto caldo. Metti i keftedes finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

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Il manzo alla Wellington è un piatto costoso e festivo. Ma puoi semplificarlo sostituendo il filetto di manzo con carne macinata. Il risultato non sarà peggiore.

Ingredienti

• 1 kg di carne macinata;
• 500 g di pasta sfoglia;
• 200 g di funghi;
• 100 g salsa di pomodoro;
• 25 g di burro;
• 4 uova;
• 3 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• prezzemolo e altre verdure - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio e le erbe aromatiche. Aggiungere 3 uova e mescolare bene. Disporre in una pirofila e mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Freddo.

Friggere i funghi con l'aglio rimasto. I funghi rilasceranno liquido: friggeteli finché non evapora.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata;
• 5 pomodori;
• 4 panini per hamburger;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla media;
• 1 carota media;
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire;
• 1 cucchiaino di aceto di mele;
• sale, pepe nero macinato e scaglie di peperoncino - a piacere;
• olio vegetale.

Preparazione

Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale, quindi aggiungere la carne macinata.

Mentre cuociono, togliete la pelle ai pomodori e schiacciatene la polpa con una forchetta. Sbucciare e tritare l'aglio. Quando il liquido sarà evaporato dalla carne macinata, salatela, pepatela e aggiungete l'aglio tritato.

Mescolare, lasciare scaldare per un minuto, quindi versare la salsa Worcestershire e l'aceto. Mescolare ancora. Infine aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento finché la maggior parte dell'umidità non sarà evaporata dalla salsa.

Tostare i panini per hamburger in una padella asciutta e calda. Versare la salsa sulle metà inferiori dei panini e coprire con le metà superiori.

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Ziti è un tipo di pasta (grandi tubi lunghi o corti) che gli italiani usano per le casseruole. Questo piatto è talvolta chiamato anche lasagna pigra.

Ingredienti

• 450 g di ziti o penne;
• 450 g di carne macinata magra;
• 200 g di parmigiano;
• 200 gmozzarella;
• 600 g salsa di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di origano secco;
• 1 cucchiaio di basilico;
• sale e pepe - a piacere;
• burro.

Preparazione

Friggere la carne macinata insieme alla cipolla tritata in olio d'oliva. Quindi salare e pepare, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Lessare la pasta in acqua leggermente salata finché non diventerà morbida.

Ungere una teglia con il burro. Disporre a strati la casseruola: metà ziti lessati, metà parmigiano grattugiato e fette di mozzarella, metà ragù, altra pasta e il formaggio rimasto. Cospargete sopra origano e basilico.

Cuocere per 30 minuti a 180°C.

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Una ricetta molto semplice, poiché gli ingredienti non necessitano di lavorazioni aggiuntive. Se hai del pollo tritato già pronto in frigorifero, assemblerai un rotolo in 20 minuti e in altri 40 avrai una cena deliziosa.

Ingredienti

• 500 g di pollo tritato;
• 200 g di panna acida densa;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 uovo;
• 2 pita sottili;
• sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione

Salare e pepare la carne macinata. Aggiungi le erbe tritate che ti piacciono.

Cospargere un pane pita con una piccola quantità di formaggio grattugiato e metterne un altro sopra. Mescolare la carne macinata con panna acida e spalmarla sulla pita. Arrotolare strettamente il rotolo.

Spennellare il rotolo risultante con l'uovo sbattuto e cospargere con formaggio grattugiato. Disporre il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 40–45 minuti a 180°C.

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Prepariamo l'impasto esattamente come per gli gnocchi. faccio questo...
Sbatto un uovo in una ciotola profonda, aggiungo 200 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. sale e 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Io sbatti con una forchetta o con una frusta...

Poi inizio ad aggiungere la farina poco a poco...

Non appena l'impasto inizia a ritardare nella ciotola, lo metto sul tavolo e comincio a lavorarlo bene con le mani, continuando gradualmente ad aggiungere farina fino a raggiungere la consistenza desiderata: dura ed elastica...

Coprire l'impasto finito con un canovaccio pulito e iniziare a farcire. Aggiungi sale, spezie qb e cipolla tritata finemente alla carne macinata (ho maiale + manzo). Mescolare bene e mettere in frigorifero per ora...

Per il sugo, tagliare a cubetti la cipolla rimasta e farla soffriggere per un paio di minuti...

Aggiungete poi le carote grattugiate e fate cuocere per altri 2 minuti...

Poi aggiungete il pepe (io ho usato quello congelato) e l'aglio tritato...

salate leggermente le verdure, fate rosolare il tutto a fuoco basso per altri 2-3 minuti e spegnete...

Adesso cominciamo a preparare gli involtini. Tagliare un pezzetto dall'impasto. Arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo in più pezzi. È come se dovessimo fare dei ravioli o dei manti, solo che tagliamo i pezzi più grandi, il doppio. Immergere ogni pezzo nella farina e stenderlo in un cerchio, delle dimensioni di un piccolo piattino. Spalmare con carne macinata...

E arrotolatelo in un rotolo...

Pizzichiamo i bordi...

Quando tutti gli involtini saranno pronti, disponete le verdure nella pirofila...

Disporre gli involtini sopra le verdure stufate a poca distanza l'uno dall'altro...

Quindi diluire il concentrato di pomodoro e il sale a piacere in acqua calda. Riempite i nostri panini con quest'acqua in modo che siano quasi coperti...

Coprire la teglia con pellicola e infornare per 40-50 minuti a 200-220*s. Tutti i forni sono diversi e il numero o la dimensione dei panini può essere maggiore o minore, quindi teniamo d'occhio la preparazione durante il processo...

Assicurati di servire i panini finiti con le verdure. L'aroma sarà semplicemente fantastico...

Al momento di servire, puoi cospargere il piatto con erbe aromatiche o aggiungere la tua salsa preferita. L'impasto è tenero, la carne è succosa e le verdure completano semplicemente perfettamente il gusto di questo piatto. Buon appetito!

Tempo di cottura: PT02H00M 2 ore

Gli ingredienti sono per un rotolo medio. Carne macinata: qualsiasi secondo i tuoi gusti. Puoi mescolare diversi tipi di carne.

Preparare l'impasto come per gli gnocchi. Per fare questo, mescolare le uova con l'acqua, aggiungere sale, aggiungere la farina setacciata, impastare la pasta elastica. Avrai bisogno di tanta farina quanta ne servirà all'impasto. Aggiungere la farina in piccole porzioni in modo che l'impasto non diventi troppo duro. Una volta che l’impasto sarà ben lavorato, copritelo e mettetelo da parte. Deve "riposare". L'impasto può essere preparato in acqua solo se non sono presenti le uova. Quindi è necessario prendere un po 'più di acqua rispetto a quella indicata negli ingredienti. L'acqua dovrebbe essere bollita Mentre l'impasto si deposita, preparare la carne macinata. Macinare la carne e 2 cipolle in un tritacarne, tritare molto finemente la cipolla rimasta e mettere da parte. Mescolare la carne macinata e le cipolle intrecciate, aggiungere sale e pepe. Per succosità, puoi aggiungere un po 'd'acqua alla carne macinata.

Stendere l'impasto in uno strato sottile.

Disporre sopra uno strato sottile di carne macinata, lasciando un po' di spazio ai bordi dell'impasto. La carne macinata deve essere ben distribuita sull'impasto.

Cospargere la cipolla tritata finemente sopra la carne macinata. Ciò renderà il piatto finito più succoso. E poi posizionare uniformemente pezzetti di burro sopra le cipolle. Questo dovrebbe essere fatto solo se non hai carne grassa.

Arrotolare, cucire con il lato rivolto verso il basso. Pizzica i bordi.

Cucino questo rotolo in padella, quindi gli do subito una forma rotonda in modo che si adatti successivamente al piatto.

Tritare le verdure per la salsa. Oltre a questi ingredienti, puoi aggiungere peperoni e pomodori. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli, carote, pomodori e peperoni a fettine. Questa volta non avevo pomodori e peperoni, ma con loro è più buono. Anche se cucino con i pomodori, aggiungo comunque il concentrato di pomodoro.

Friggere le cipolle e le carote in una padella profonda o in una casseruola in olio di semi di girasole per 1 minuto, aggiungere pepe e pomodoro, soffriggere tutto insieme per un altro minuto, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, aggiungere acqua o brodo in modo che il rotolo sia per metà nel liquido, aggiungere sale . Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e adagiare il rotolo nella padella, con la cucitura rivolta verso il basso. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti.

Metti il ​​\u200b\u200brotolo finito in un piatto grande, versalo sopra la salsa di verdure, cospargilo con le tue erbe preferite e taglialo in porzioni. Questo rotolo si sposa perfettamente con la panna acida. Ma è delizioso senza di essa. Non è necessario il contorno; è un piatto autonomo. Puoi cuocere a vapore questo piatto come i manti. Ma in umido, per i miei gusti, risulta più succoso e gustoso. Un rotolo in umido con verdure è adatto per una tavola festiva ed è buono come piatto quotidiano. A volte servo agli ospiti i panini tritati come antipasto freddo. È molto comodo preparare 2 o 3 panini contemporaneamente e congelarne alcuni nel congelatore e cuocerli se necessario. Il processo di preparazione di un panino surgelato è assolutamente identico.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

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Per nutrire la tua famiglia o sorprendere gli ospiti con una cena abbondante, non è necessaria molta esperienza. Migliorando le proprie capacità culinarie, alcune casalinghe si trovano ad affrontare un problema: cosa cucinare con carne macinata in modo rapido e gustoso? Questo prodotto è così unico nel campo della creazione di cibi gustosi e vari che il numero di ricette non può essere contato. Cotolette, polpette, polpette, zrazy o ripieni per torte, pasticcini: risolvono tutti facilmente il problema?

Ricette per preparare piatti a base di carne macinata con foto

Quale piatto può essere preparato con carne macinata? La scelta delle ricette a base di carne macinata è superiore rispetto a quelle che utilizzano parti fresche intere. Il secondo argomento significativo è il tempo impiegato, perché ci vuole molto meno rispetto ai piatti di carne. Per i cuochi alle prime armi o gli appassionati, è particolarmente prezioso che le ricette a base di carne macinata ti consentano di preparare rapidamente piatti sostanziosi per la cena o di aderire a un regime dietetico.

Alcune sfumature riguardanti il ​​prodotto a base di carne stesso richiederanno attenzione. Per risparmiare tempo, puoi acquistare carne macinata già pronta nel negozio e, se la questione della qualità è importante per te, cucinala a casa. Avrai bisogno di un tritacarne o di un frullatore e quasi ogni parte della carcassa è adatta per la macinazione. Sarai in grado di mantenere la qualità del prodotto a base di carne se non è inferiore nelle sue caratteristiche alla carne fresca. La regola principale è che affinché la carne macinata sia tenera, la carne deve essere macinata due volte.

Torta gelatina veloce con carne macinata

(img3= Torta in gelatina: abbondante ripieno di carne macinata)

Se scegli la ricetta per preparare la torta in gelatina, puoi farla velocemente. Il piatto è adatto alla tavola di tutti i giorni, e quando si vuole servire una cena sostanziosa, e soprattutto velocemente, non sarà difficile coccolare i propri cari con una torta gelatina. Questa ricetta ti aiuterà quando avrai bisogno di nutrire in modo rapido e soddisfacente gli ospiti che arrivano all'improvviso alla tua porta.

Sulla base di 400 g di carne macinata, prendiamo:

• 500 ml di kefir;
• 700 g di farina;
• 150 olio;
• 3 uova;
• 60 g di zucchero;
• 10 g di soda;
• 1 cipolla;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla, friggerla in una padella, aggiungere la carne tritata.
2. Per riempire, sbattere lo zucchero semolato con le uova, aggiungere la soda al kefir, versarla nel composto di uova.
3. Aggiungere la farina, mescolare, aggiungere il burro ammorbidito.
4. Versare metà dell'impasto nello stampo, stendere il ripieno (carne macinata con cipolle), quindi versarvi sopra il resto dell'impasto.
5. La torta impiegherà dai 20 ai 25 minuti per cuocere prima di servire.

Cotolette con riso cotto al forno

Cosa puoi fare velocemente con la carne macinata? L'esempio migliore sono le cotolette con riso cotte al forno. Questo piatto semplice è facile da preparare, abbondante e gustoso, oltre che redditizio. Questa ricetta sarà interessante per gli appassionati di alimentazione sana, diete o per coloro che amano ospitare, poiché qualsiasi carne tritata è adatta per tali cotolette. Alla fine anche il cibo cotto al forno sarà sano.

Per 500 g di carne macinata (qualsiasi) prendiamo:

• 1 tazza di riso;
• 1 cipolla;
• 250 g di brodo;
• circa 30 g di farina.

Preparazione:

1. Cuocere il riso, scolare il liquido rimasto e farlo raffreddare. Aggiungilo alla carne macinata tritata, mescola.
2. Versare la cipolla (tritata finemente) nel composto, aggiungere pepe e sale.
3. Formare delle cotolette, metterle in una padella, friggendole su ciascun lato. Successivamente, posizionare con cura le cotolette lungo il fondo della padella.
4. Versare il brodo sulla pirofila e mettere il tutto in forno. In appena mezz'ora puoi servire il piatto finito in tavola.

Pasta con carne macinata e funghi in una pentola a cottura lenta

Con un multicooker in casa, non devi chiederti, dalla carne macinata? Se hai bisogno di preparare velocemente cibi caldi e sfamare tutta la famiglia, la ricetta di un piatto in cui la carne macinata si sposa bene con pasta e funghi è l'ideale per te. Creare una cena veloce e sostanziosa utilizzando una pentola a cottura lenta è un compito fattibile anche per i cuochi alle prime armi: basta seguire attentamente la ricetta;

Per 100 g di carne macinata (qualsiasi) assumere:

• pasta 150 g;
• 100 g di funghi (andranno bene quelli congelati);
• 40 g di olio d'oliva o altro;
• 1 cipolla.

Preparazione:

1. Versate l’olio in una ciotola e attivate l’opzione “cottura” per qualche minuto.
2. Tritare la cipolla, gettarla nella pentola a cottura lenta per friggere, aggiungere i funghi tritati.
3. Aggiungere la carne macinata in piccole porzioni in modo che non si formino grossi grumi.
4. Dopodiché versate lì la pasta.
5. Mescolare gli ingredienti in una pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti.

Torta con cavolo cappuccio e pollo tritato su kefir

Un piatto abbondante e veloce include anche una ricetta per una torta, dove gli ingredienti principali sono pollame e cavoli tritati. Per rendere i prodotti da forno teneri e ariosi, l'impasto viene impastato con kefir. Il piatto piacerà a tutti e non ci sarà tempo perché si rovini: la torta finita verrà mangiata all'istante. Per 300 g di carne macinata preparare:

• 400 g di cavolo cappuccio (in umido);
• 200 ml di kefir;
• 1 tazza di farina;
• 25 g di zucchero;
• 150 g di burro (ammorbidito);
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 uova.

Preparazione:

1. Sbattere un uovo con zucchero e sale. Mescolare la massa d'uovo risultante con un bicchiere di kefir, aggiungere il burro ammorbidito.
2. Rosolare il pollo tritato in una padella per qualche minuto, quindi unirlo al cavolo.
3. Dividete l'impasto a metà, versatene una metà nello stampo come base e aggiungete sopra il ripieno. Versare il tutto con la restante metà dell'impasto.
4. La preparazione della torta non richiederà più di 25 minuti.

Polpette con sugo in padella

Le polpette al sugo sono tra i piatti più apprezzati a base di carne macinata. La facilità di preparazione e la velocità di esecuzione li rendono un'opzione ideale, soprattutto quando devi pensare a cosa cucinare per il piatto principale con carne macinata o cosa dare da mangiare ai bambini se non vogliono mangiare la zuppa. Non serve nemmeno il contorno per le polpette se prepari un piatto di carne grassa tritata con sugo. Ci vorrà un po' di tempo, ma tutti divoreranno le polpette calde senza nascondere il proprio piacere.

Sulla base di 500 g di carne macinata prendiamo:

• 0,5 tazze di riso;
• 450 ml di acqua (per il sugo);
• 30 g di farina;
• 1 uovo;
• 30 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Lessare il riso fino a renderlo friabile, scolare l'acqua in eccesso.
2. Friggere le cipolle con carne tritata. Aggiungi qui l'uovo e il riso e mescola accuratamente.
3. Dalla massa risultante, formare delle polpette sotto forma di una pallina.
4. Versare l'olio in una padella e friggere le polpette su un lato. Poi giratelo e versateci l'acqua mista a concentrato di pomodoro e sale.
5. Coprite la pirofila con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento.
6. In un contenitore separato, mescolare la panna acida con la farina, dopo dieci minuti aggiungere questo composto alle polpette, portandolo a prontezza per circa altri 20 minuti.

Gratin di patate con carne di maiale macinata

Cosa cucinare con carne di maiale macinata è gustoso e veloce? Se sei soddisfatto dell'opzione di un abbondante piatto al forno con una crosta appetitosa, presta attenzione. Una comprensione più familiare e familiare del nome del piatto è la casseruola. La difficoltà è che durante la cottura è necessario mantenere il regime di temperatura. Gli chef esperti consigliano di iniziare con una temperatura media e di aumentarla gradualmente.

Per 300 g di carne di maiale macinata prendiamo:

• 600 g di patate;
• 250 g brodo (vegetale);
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 cipolle;
• 40 g di formaggio;
• 300 g di panna acida;
• 1 bicchiere di panna;
• 30 g di burro (burro);
• prezzemolo, aneto, paprika.

Preparazione:

1. Fate soffriggere la cipolla tritata aggiungendo un po' d'acqua.
2. In un'altra padella, mescolare la carne di maiale tritata con l'aglio e la paprika, facendo soffriggere il composto per circa dieci 10 minuti.
3. Disporre le patate tagliate a fette in uno strato uniforme sul fondo della padella, aggiungere sopra gli strati di cipolle fritte e poi la carne macinata. Cospargere con le erbe.
4. Versare il brodo nello stampo e mettere la pirofila in forno per mezz'ora.
5. Sbattere la panna acida con panna, sale, paprika.
6. Versare il composto sulla gratinatura, spolverando la superficie con formaggio grattugiato. Lasciare la pirofila nel forno per 10-15 minuti finché non si forma una crosta appetitosa.

Casseruola di agnello tritato e verdure

Per 500 g di carne di agnello macinata devi prendere:

• 4 patate;
• 2 gambi di sedano;
• mezza zucchina;
• 1 cipolla;
• 80 ml di olio d'oliva;
• un cucchiaino di coriandolo, paprika;
• 50 g di formaggio,
• 3 spicchi d'aglio,
• un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione:

1. Macinare le patate su una grattugia, mescolare il composto con due cucchiai di olio d'oliva e mettere in forno per un quarto d'ora.
2. Durante questo tempo tritate la cipolla e fatela soffriggere insieme alle zucchine e al sedano.
3. A parte soffriggere l'agnello tritato, le spezie e il prezzemolo tritato.
4. Togliere le patate dal forno, adagiarvi sopra le verdure, la carne macinata e il formaggio grattugiato. Porta la casseruola a prontezza per un altro quarto d'ora.

Come scongelare rapidamente la carne macinata a casa

Quando si pianifica di cucinare qualcosa di gustoso con carne macinata, le casalinghe devono affrontare un'altra domanda importante: come scongelarlo rapidamente? Se disponi di un forno a microonde, lo scongelamento del prodotto a base di carne avverrà più velocemente. Ma questo metodo presenta degli svantaggi: perdita di succosità e comparsa di un odore sgradevole. Non dovresti escludere altri metodi se non c'è tempo per scongelare il prodotto in modo naturale.

Quando la carne macinata è tritata finemente, per lo scongelamento è adatto un contenitore con acqua fredda. Puoi accelerare il processo se cambi più volte il liquido fresco con uno più freddo, manterrà il suo sapore e il processo stesso richiederà circa un quarto d'ora. L'utilizzo del bagnomaria, che accelererà lo scongelamento del prodotto congelato, consentirà di iniziare la cottura in mezz'ora.

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