Questo piatto è ricco di proteine ​​vegetali, vitamine e ottima digeribilità e batte tutti i record possibili. I fagioli deliziosi e soddisfacenti con cipolle e carote possono diversificare la tua tavola di tutti i giorni e completeranno perfettamente ogni vacanza. Bene, proviamo a cucinare? È molto semplice da preparare, non sono richiesti ingredienti culinari speciali: tutto si acquista nel negozio di alimentari o nel supermercato più vicino ed è poco costoso. La Quaresima è alle porte e i fagioli con cipolle e carote sono un ottimo piatto per osservarla. Ma, a proposito, oltre a fagioli, carote e cipolle, il piatto può includere anche carne, ingredienti a base di latte fermentato e funghi con noci. Così come le erbe e tutti i tipi di spezie che sei abituato a mangiare.

Principi generali di cucina

Puoi cucinare tu stesso i fagioli per il piatto. Puoi anche usare quello in scatola. Nel primo caso, il compito principale è cuocere i fagioli nel modo corretto, in modo che i fagioli con cipolle e carote risultino gustosi, non si cuociano troppo e non causino disturbi intestinali.

1. Versare i legumi secchi con acqua fresca, immergerli, cambiando più volte il liquido. Quando i fagioli si gonfiano, devono essere lavati e riempiti nuovamente d'acqua in modo che i fagioli siano separati dalla superficie dell'acqua di 5 centimetri (circa la lunghezza del dito medio del palmo).
2. Ci vorrà circa un'ora e mezza di cottura. Quando appare la schiuma, assicurati di rimuoverla con una schiumarola. E salate solo 10 minuti prima della fine della cottura, altrimenti il ​​prodotto risulterà molto duro.

Per le insalate, a proposito, vengono utilizzati tutti i fagioli: sia rossi che bianchi. Quando cucini con cibo in scatola e, ad esempio, hai dei fagioli al sugo di pomodoro, puoi metterli in un colino, sciacquandoli con acqua corrente, non calda, del rubinetto. Le carote possono essere utilizzate sia fresche che bollite. Per prima cosa lavateli, sbucciateli e poi grattugiateli o tagliateli a listarelle.

Fagioli con cipolle e carote. Ricetta insalata

Questa è un'insalata molto semplice, abbastanza abbondante e piccante. I fagioli con cipolle e carote, ovviamente, difficilmente sono adatti per un banchetto festivo, ma come normale piatto di famiglia sono molto buoni. Avremo bisogno di: un bicchiere di fagioli rossi (secchi o una lattina di cibo in scatola); Carote grandi; cipolla grande; qualche spicchio d'aglio; aneto o altre verdure su richiesta; Olio per friggere; maionese e un po 'di sale.

Facile da preparare

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare - ed è abbastanza veloce - fagioli piccanti con cipolle e carote in una pentola a cottura lenta. È meglio prendere fagioli bianchi grandi. L'insalata risulta piuttosto piccante grazie all'uso di pepe e aceto.

Avremo bisogno di: un barattolo di fagioli in scatola; diverse carote medie; cipolla; mezzo cucchiaio di aceto (è meglio prendere quello di mela o balsamico); qualche spicchio d'aglio; un po' di olio d'oliva magro; una miscela di peperoni e sale.

Come cucinare?

Fagioli con cipolle e carote al pomodoro per l'inverno

Un'insalata piccante, speziata e semplice può essere arrotolata per l'inverno. Per questi scopi è meglio utilizzare fagioli crudi di media grandezza, bianchi o rossi. E poiché arrotoleremo più di un barattolo, dobbiamo prenderne una quantità sufficiente. Quanto dipende da te, l'importante è che le proporzioni siano rispettate. Ad esempio, per ogni chilogrammo di legumi, mezzo chilo di cipolle e la stessa quantità di carote. Ma è meglio prendere il concentrato di pomodoro naturale, senza additivi (ancora meglio, farlo da soli con pomodori freschi, soprattutto perché sono poco costosi durante la stagione). Può essere fatto in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa friggiamo le verdure e alla fine aggiungiamo i fagioli pre-bolliti, riempiendo il tutto con il pomodoro. Fai bollire un po 'e arrotolalo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Questo piatto è ricco di proteine ​​vegetali, vitamine e ottima digeribilità e batte tutti i record possibili. I fagioli deliziosi e soddisfacenti con cipolle e carote possono diversificare la tua tavola di tutti i giorni e completeranno perfettamente ogni vacanza. Bene, proviamo a cucinare? È molto semplice da preparare, non sono richiesti ingredienti speciali: tutto può essere acquistato nel negozio di alimentari o al supermercato più vicino ed è poco costoso. La Quaresima è alle porte e i fagioli con cipolle e carote sono un ottimo piatto per osservarla. Ma, a proposito, oltre a fagioli, carote e cipolle, il piatto può includere anche carne, ingredienti a base di latte fermentato e funghi con noci. Così come le erbe e tutti i tipi di spezie che sei abituato a mangiare.

Puoi cucinare tu stesso i fagioli per il piatto. Puoi anche usare quello in scatola. Nel primo caso il compito principale è cuocere i fagioli nel modo corretto in modo che i fagioli con cipolle e carote risultino gustosi, non si cuociano troppo e non causino disturbi intestinali.

1. Versare i legumi secchi con acqua fresca, immergerli, cambiando più volte il liquido. Quando i fagioli si gonfiano, devono essere lavati e riempiti nuovamente d'acqua in modo che i fagioli siano separati dalla superficie dell'acqua di 5 centimetri (circa la lunghezza del dito medio del palmo).
2. Ci vorrà circa un'ora e mezza di cottura. Quando appare la schiuma, assicurati di rimuoverla con una schiumarola. E salate solo 10 minuti prima della fine della cottura, altrimenti il ​​prodotto risulterà molto duro.

Per le insalate, a proposito, vengono utilizzati tutti i fagioli: sia rossi che bianchi. Quando cucini con cibo in scatola e, ad esempio, hai dei fagioli al sugo di pomodoro, puoi metterli in un colino, sciacquandoli con acqua corrente, non calda, del rubinetto. Le carote possono essere utilizzate sia fresche che bollite. Per prima cosa lavateli, sbucciateli e poi grattugiateli o tagliateli a listarelle.

Fagioli con cipolle e carote. Ricetta insalata

Questa è un'insalata molto semplice, abbastanza abbondante e piccante. I fagioli con cipolle e carote, ovviamente, difficilmente sono adatti per un banchetto festivo, ma come normale piatto di famiglia sono molto buoni. Avremo bisogno di: un bicchiere di fagioli rossi (secchi o una lattina di cibo in scatola); Carote grandi; cipolla grande; qualche spicchio d'aglio; aneto o altre verdure su richiesta; Olio per friggere; maionese e un po 'di sale.

Facile da preparare

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare - ed è abbastanza veloce - fagioli piccanti con cipolle e carote in una pentola a cottura lenta. È meglio prendere fagioli bianchi grandi. L'insalata risulta piuttosto piccante grazie all'uso di pepe e aceto.

Avremo bisogno di: un barattolo di fagioli in scatola; diverse carote medie; cipolla; mezzo cucchiaio di aceto (è meglio prendere quello di mela o balsamico); qualche spicchio d'aglio; un po' di olio d'oliva magro; una miscela di peperoni e sale.

Come cucinare?

Fagioli con cipolle e carote al pomodoro per l'inverno

Un'insalata piccante, speziata e semplice può essere arrotolata per l'inverno. Per questi scopi è meglio utilizzare fagioli crudi di media grandezza, bianchi o rossi. E poiché arrotoleremo più di un barattolo, dobbiamo prenderne una quantità sufficiente. Quanto dipende da te, l'importante è che le proporzioni siano rispettate. Ad esempio, per ogni chilogrammo di legumi, mezzo chilo di cipolle e la stessa quantità di carote. Ma è meglio prendere il concentrato di pomodoro naturale, senza additivi (ancora meglio, farlo da soli con pomodori freschi, soprattutto perché sono poco costosi durante la stagione). Può essere fatto in una pentola a cottura lenta. Per prima cosa friggiamo le verdure e alla fine aggiungiamo i fagioli pre-bolliti, riempiendo il tutto con il pomodoro. Fai bollire un po 'e arrotolalo immediatamente in barattoli sterilizzati.

Da cibi semplici come carote e fagioli, puoi preparare un piatto ordinario e festoso. L'insalata può costituire un antipasto, un contorno per i primi piatti oppure un piatto unico. Regala a te stesso e ai tuoi cari insalate semplici ma allo stesso tempo originali, che contengono prodotti alimentari convenienti, ma così sani e soddisfacenti.

Cos'è l'insalata di carote e fagioli?

Per preparare le insalate vengono utilizzate verdure con diversi trattamenti termici. Ad esempio, il piatto può includere carote crude, bollite o “alla coreana”; i fagioli possono essere bolliti o in scatola. Combinando le verdure di cui sopra con altri prodotti alimentari, puoi ottenere un gusto e una presentazione originali dei piatti.

Ricette di insalate con fagioli e carote

Oggi esistono innumerevoli ricette per preparare insalate con prodotti come fagioli e carote. A questi due ingredienti base vengono spesso aggiunti prodotti a base di carne, formaggio, funghi, erbe aromatiche, noci, spezie varie ed erbe aromatiche. Puoi condire le insalate con maionese acquistata in negozio o fatta in casa, vari oli vegetali e condimenti a base di senape e succo di limone.

Con carote e fagioli coreani

• Tempo: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 174 kcal/100 grammi.
• Scopo: per lo scopo principale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un'insalata con fagioli e carote in coreano è molto gustosa e soddisfacente. Per cucinare, usa le classiche carote coreane o quelle piccanti (salate). Le cosce di pollo affumicate vengono spesso sostituite con qualsiasi salsiccia affumicata. La panna acida funziona bene come condimento se non usi la maionese per motivi dietetici.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola – 200 g;
• Carote coreane – 100 g;
• coscia di pollo affumicata – 100 g;
• Provenzale – 40 g;
• uova – 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lascia bollire le uova.
2. Nel frattempo scolare il succo dai fagioli in scatola.
3. Mescolare insieme i fagioli e le carote coreane.
4. Tagliare la coscia affumicata a fette e aggiungerla alle verdure.
5. Sgusciare le uova, tagliarle a cubetti e unirle al resto degli ingredienti.
6. Aggiungere il provenzale, sale qb, mescolare bene.

Fagioli con carote e cipolle

• Durata: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 300 kcal/100 grammi.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una deliziosa insalata di fagioli con carote e cipolle è ricca di calorie, quindi è meglio mangiarla all'ora di pranzo. Prima di cuocere i fagioli è necessario metterli in ammollo in acqua per 6 ore, poi bolliranno in circa un'ora. Secondo la ricetta, alla composizione viene aggiunto l'aneto, ma puoi utilizzare qualsiasi altra erba in base alle tue preferenze culinarie.

Ingredienti:

• fagioli rossi secchi – 200 g;
• Provenzale – 50 g;
• olio di semi di girasole – 40 ml;
• aneto fresco – 30 g;
• aglio – 2 spicchi;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Cuocere i fagioli e lasciarli raffreddare.
2. Tritare finemente una cipolla grande.
3. Grattugiare grossolanamente una carota grande.
4. Scaldate l'olio in una padella, rosolatevi le verdure fino a doratura, aggiungete un po' di sale e fate raffreddare.
5. Tritare finemente l'aneto.
6. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa.
7. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con la provenzale, aggiustare di sale se necessario.

Con carote crude

• Durata: 1 ora e 10 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 226 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Una semplice insalata con fagioli e carote è una buona fonte di proteine ​​vegetali. Un condimento di olio d'oliva e succo di limone sostituirà adeguatamente la maionese e ridurrà il contenuto calorico del piatto finito. Puoi usare i fagioli in scatola o far bollire quelli secchi. Questa insalata può essere servita sia tiepida che fredda. Il piatto beneficerà anche di una grande quantità di verdure; la ricetta ne specifica un grammo minimo.

Ingredienti:

• fagioli secchi – 200 g;
• succo di limone – 40 ml;
• olio d'oliva – 20 ml;
• prezzemolo – 20 g;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 1 spicchio.

Metodo di cottura:

1. Pre-immergere i fagioli e lasciarli per una notte.
2. Il giorno dopo lessare i fagioli finché saranno teneri, aggiungere un po 'di sale alla fine.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle grossolanamente.
4. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e mescolare con le carote.
5. Salate il composto e versate abbondante succo di limone.
6. Tritare le erbe fresche e aggiungerle alle verdure.
7. Scolare il brodo di fagioli e lasciare raffreddare i fagioli.
8. Aggiungete i fagioli al composto, condite il tutto con olio d'oliva, mescolate bene.

Per l'inverno

• Durata: 3 ore e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 30 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 157 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

L'inscatolamento fatto in casa aiuterà sempre quando non c'è assolutamente tempo per cucinare alla fine della giornata lavorativa, soprattutto in inverno. La resa per questa ricetta è di 6 litri. L'insalata viene spesso servita come contorno ai piatti principali, oppure viene consumata separatamente, ad esempio con pane nero o pita. Prima di mangiare, il piatto può essere leggermente riscaldato in una padella e servito caldo.

Ingredienti:

• pomodoro – 2,5 kg;
• fagioli – 1 kg;
• carote – 1 kg;
• peperone – 1 kg;
• cipolla – 500 g;
• olio di semi di girasole – 500 ml;
• zucchero – 200 g;
• sale – 60 g;
• aceto – 20 ml;
• pepe nero macinato – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Immergere preventivamente i fagioli in acqua.
2. Il giorno dopo lessateli fino a metà cottura.
3. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla a semianelli.
4. Disporre il tutto sul fondo di un piatto capiente, in ordine caotico, senza osservare gli strati.
5. Aggiungere le spezie, versare l'olio e l'aceto, mescolare bene.
6. Mettere sul fuoco, è consigliabile utilizzare un divisore in modo che l'insalata cuocia più velocemente.
7. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando regolarmente, per 2 ore dal momento in cui bolle.
8. Mettere l'insalata finita in barattoli precedentemente sterilizzati e sigillare.

Con pollo

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 97 kcal/100 grammi.
• Scopo: per lo scopo principale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L'insalata di carote con fagiolini e pollo è un piatto ricco di proteine ​​animali e vegetali. È perfetto per le persone che tengono conto della propria figura e aderiscono ai principi di una corretta alimentazione. Come condimento viene utilizzata la salsa di soia con una piccola quantità di aglio. È meglio servire il piatto caldo, così il gusto e l'aroma di ogni componente saranno rivelati al meglio.

Ingredienti:

• fagiolini – 500 g;
• filetto di pollo – 250 g;
• olio di semi di girasole – 60 ml;
• salsa di soia – 40 ml;
• aglio – 3 spicchi;
• peperone – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – ½ pz.

Metodo di cottura:

1. Lessate i fagioli in acqua salata, dovranno rimanere leggermente sodi.
2. Lavare il petto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a listarelle.
3. Scaldare un po 'di olio di semi di girasole in una padella, friggere il filetto fino a cottura completa e dovrebbe risultare succoso.
4. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle.
5. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
6. Grattugiare finemente le carote.
7. Aggiungere altro olio nella padella dove è stata fritta la carne, far soffriggere la cipolla, il peperone, le carote, quindi aggiungere gli asparagi e far cuocere il tutto per circa 5 minuti.
8. Aggiungete il pollo alle verdure e fatelo scaldare un po'.
9. Tritare l'aglio, mescolarlo con la salsa di soia, versarlo nella padella e cuocere a fuoco lento solo per un paio di minuti.
10. Servire il piatto caldo; l'insalata può essere decorata con olive.

Con aglio

• Tempo: 2 ore.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 182 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un'insalata piccante di fagioli con carote e aglio ha un sapore isolano. È esaltato da due tipi di peperoncino macinato nella composizione. Le carote secondo questa ricetta vengono leggermente marinate in aceto e spezie, grazie alle quali acquisiscono un gusto speciale. Non viene utilizzato alcun condimento aggiuntivo, ad eccezione dell'olio di semi di girasole in cui è stata fritta la cipolla e una piccola quantità di aceto della marinata.

Ingredienti:

• fagioli bianchi secchi – 200 g;
• olio di semi di girasole – 40 ml;
• carote – 5 pezzi;
• aceto – 3 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• pepe nero macinato – 2 g;
• pepe rosso macinato – 2 g;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lessate i fagioli, scolateli in uno scolapasta e fateli raffreddare.
2. Grattugiare leggermente le carote, versarvi sopra l'aceto, spolverare con due tipi di pepe e mescolare.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Tritare l'aglio in qualsiasi modo conveniente.
5. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere leggermente la cipolla.
6. Trasferire la cipolla raffreddata alle carote, aggiungere i fagioli, l'aglio, mescolare il tutto e lasciare fermentare per mezz'ora.

Insalata di fagioli con carote e peperoni

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 74 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Un'insalata di verdure condita con panna acida sarà un ottimo contorno per piatti di carne. Questa ricetta utilizza un prodotto a base di latte fermentato con un contenuto di grassi del 20%. Il contenuto di grassi non influisce particolarmente sul gusto, ma può influire sul contenuto calorico del piatto. Da tutte le varietà di erbe fresche, puoi aggiungere un mazzetto di vitamine o separatamente prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico.

Ingredienti:

• Cavolo cinese – 100 g;
• panna acida – 100 ml;
• piselli in scatola – 50 g;
• verdure fresche – 30 g;
• cetriolo fresco – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo cinese.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Tritare le verdure come desiderato.
4. Sbucciare il peperone dolce e tagliarlo a listarelle.
5. Grattugiare finemente le carote.
6. Tagliate i cetrioli a cubetti; se la pelle è molto ruvida eliminatela prima.
7. Sciacquare i fagioli e scolarli in uno scolapasta.
8. Lavate anche i piselli e aggiungeteli ai fagioli.
9. Mescolare tutti gli ingredienti, sale a piacere.
10. Condire con panna acida, mescolare accuratamente, servire l'insalata guarnita con erbe fresche.

• Tempo: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 218 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per preparare un'insalata con carote, fagioli e crostini di pane vi servirà meno di mezz'ora di cottura attiva. Puoi utilizzare i cracker acquistati in negozio o prepararli tu stesso a casa. Per fare questo, tagliare il pane a pezzetti e mandarlo ad asciugare in forno per letteralmente 10 minuti. Il grano, la segale o qualsiasi altro pane andranno bene, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Ingredienti:

• Carote coreane – 200 g;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• crostini di pane bianco – 100 g;
• Provenzale – 75 g
• prezzemolo – 50 gr.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i fagiolini sotto l'acqua fredda e lasciarli scolare.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio a pasta dura.
3. Tritare finemente il prezzemolo.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le carote coreane.
5. Condire con provenzale, aggiungere sale a piacere.
6. Prima di servire cospargere ogni porzione con una piccola quantità di crostini di pane.

Con funghi

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 158 kcal/100 grammi.
• Scopo: piatto principale, contorno.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: facile.

Per preparare l'insalata di carote e fagioli si possono utilizzare sia funghi freschi che in salamoia, principalmente champignon. Non dovete nemmeno tagliare i funghi piccoli, ma mandarli interi, questo non farà altro che migliorare l'aspetto del piatto. Per ridurre il contenuto calorico dell'insalata, puoi utilizzare la panna acida al posto della maionese provenzale. Puoi anche aggiungere qualche spicchio d'aglio per gusto.

Ingredienti:

• fagioli in scatola – 400 g;
• funghi prataioli freschi – 200 g;
• Provenzale – 100 g;
• olio di semi di girasole – 60 ml;
• carote – 3 pezzi;
• cipolla – 2 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i funghi, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a fette.
2. Scaldate un terzo dell'olio di semi di girasole in una padella, friggete i funghi finché tutto il liquido non sarà evaporato e si sarà formata una caratteristica crosticina.
3. Grattugiare grossolanamente le carote.
4. Tagliare le cipolle a cubetti.
5. A parte, soffriggere in una padella la cipolla, poi le carote, unirle ai funghi e lasciar raffreddare.
6. Sciacquare i fagioli e metterli in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.
7. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera capiente, aggiustare di sale, condire con la provenzale e mescolare bene.

Con salame

• Tempo: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal/100 grammi.
• Scopo: per lo scopo principale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

La presentazione originale del piatto sotto forma di “torre” è perfetta per una festa festiva. L'insalata risulta soddisfacente perché gli ingredienti sono conditi con provenzale. Nella ricetta è specificata una quantità minima, potete variarla in base alle vostre preferenze. Il piatto sembrerà più imponente se lo decorerai con erbe tritate o aggiungerai qualche foglia intera di prezzemolo e basilico.

Ingredienti:

• fagioli bolliti – 200 g;
• salame – 200 g;
• funghi prataioli freschi – 200 g;
• Provenzale – 100 g;
• olio di semi di girasole – 40 ml;
• erbe fresche – 20 g;
• carote – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lessare i fagioli in anticipo e lasciarli raffreddare.
2. Tagliare la cipolla a listarelle.
3. Grattugiare grossolanamente le carote.
4. Sciacquare bene i funghi, eliminare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta e tagliarli a fettine.
5. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
6. Trasferire la cipolla, aggiungere un filo d'olio e soffriggere leggermente le carote, togliere anche dalla padella.
7. Aggiungere altro olio, scaldare bene, friggere i funghi fino a doratura.
8. Tagliare il salame a listarelle sottili.
9. Macinare l'aglio utilizzando una pressa.
10. In un'insalatiera capiente mescolare tutti gli ingredienti, salare e condire con la provenzale.
11. Per la presentazione prendete un bicchiere ampio, riempitelo con l'insalata, compattatela bene, capovolgetela su un piatto piano e togliete con attenzione il bicchiere, dovreste ottenere una “torretta”.
12. Se hai un anello culinario speciale nel tuo arsenale, è meglio usarlo per la presentazione.
13. Ripetere la procedura per il numero degli invitati.
14. Decorare le torrette risultanti con erbe tritate.

Con manzo e noci

• Durata: 1 ora e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 205 kcal/100 grammi.
• Scopo: per lo scopo principale.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

L'insalata con manzo e noci abbinata agli ingredienti base risulta molto gustosa e soddisfacente. Può diventare un pasto completo, sia esso pranzo o cena. La carne di manzo è carne magra, questo influisce qualitativamente sul contenuto calorico del piatto. Per il condimento viene utilizzata una miscela di olio d'oliva e aceto di vino. Questa salsa è un degno sostituto della solita provenzale ipercalorica.

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola – 400 g;
• filetto di manzo – 200 g;
• olio d'oliva – 100 ml;
• noce – 50 g;
• coriandolo – 50 g;
• aceto di vino – 20 ml;
• luppolo-suneli – 5 g;
• pepe nero macinato – 3 g;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla rossa – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.;
• carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lessare la polpa di manzo in acqua leggermente salata.
2. Lessare le carote fino a renderle morbide, fresche e tritarle finemente.
3. Tagliare la cipolla rossa a semianelli sottili per eliminare la nitidezza, versarvi sopra dell'acqua bollente.
4. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle sottili.
5. Tagliare la carne raffreddata a cubetti.
6. Sciacquare i fagioli in scatola e scolarli in uno scolapasta.
7. Tritare l'aglio, passarlo alla pressa o grattugiarlo su una grattugia fine.
8. Macinare le noci in briciole grossolane e friggerle leggermente in una padella asciutta.
9. Tritare finemente le foglie di coriandolo.
10. Aggiungere le spezie, il condimento, mescolare bene.
11. Preparare un condimento con olio d'oliva e aceto di vino.
12. Prima di servire condire l'insalata e presentarla in un piatto condiviso o in porzioni per ogni commensale.

Per rendere la tua insalata di carote e fagioli più deliziosa e attraente nell'aspetto, usa questi consigli di cucina di chef esperti:

1. Per eliminare gli oligosaccaridi (la principale causa dell'aumento della formazione di gas nell'intestino), immergere i fagioli secchi per almeno 6 ore in acqua fredda prima della cottura.
2. L'ammollo riduce anche il tempo di cottura dei fagioli.
3. Se la ricetta contiene un ingrediente come i crostini di pane, allora devono essere aggiunti subito prima di servire, altrimenti assorbiranno l'umidità e perderanno la loro caratteristica croccantezza.
4. Quando acquisti fagioli in scatola, controlla attentamente la data di scadenza per non nuocere alla salute. È meglio dare la preferenza ai barattoli di vetro, in cui si può vedere lo stato dei fagioli e della salamoia.
5. Per condire, usa la maionese provenzale fatta in casa invece di quella acquistata in negozio, oppure omettila del tutto dalla ricetta. Condire le insalate con oli vegetali, salsa di soia, succo di limone o senape, questo ridurrà le calorie e diversificherà il gusto del piatto.

video

I piatti a base di fagioli sono molto salutari, poiché i fagioli contengono una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili, senza le quali il nostro corpo non può funzionare normalmente. La ricetta classica del lobio di fagioli rossi con verdure come carote e cipolle è un piatto abbastanza semplice che dovete assolutamente provare. Spero che la mia ricetta passo passo con foto ti sia utile.

Per preparare lobio avremo bisogno del seguente set di prodotti:

• fagioli rossi secchi - 350 grammi;
• carote grandi - 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• aglio fresco - 3 spicchi grandi;
• prezzemolo fresco - un mazzetto;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• spezie “Khmeli-suneli” - 1 cucchiaio;
• spezie “Peperoni misti” - 0,5 cucchiaino;
• sale - a piacere.

Come cucinare i fagioli con le verdure in padella

Se decidi di cucinare fagioli in umido con verdure, devi prenderti cura in anticipo di un prodotto come i fagioli.

Versare la quantità preparata di fagioli con acqua fredda in modo che copra i fagioli di 4-5 centimetri. Metteremo a bagno i fagioli per almeno 12 ore. Se compri i fagioli in un negozio e non sai esattamente quando sono stati raccolti, è meglio lasciarli in ammollo per 24 ore. Cambiare l'acqua un paio di volte con acqua pulita.

Dopo l'ammollo, scolate i fagioli e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Trasferire il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua fredda pulita in modo che il liquido copra i fagioli di 3 centimetri. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere i fagioli a fuoco basso per 1,5 ore.

Sbucciare una cipolla grande e tagliarla in quarti. Tagliamo ogni parte a strisce.

Le carote dovrebbero essere grandi, poiché questo ingrediente è uno dei principali. Lo puliamo e lo grattugiamo sulla grattugia più grossa. Preferisco grattugiare l'ortaggio a radice usando una grattugia per carote coreane.

Versare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi sopra le cipolle.

Friggere la cipolla finché non diventa traslucida. Aggiungi le carote tritate.

Friggere insieme le verdure per 5 minuti.

5 minuti prima della fine della cottura dei fagioli salateli.

Aggiungete i fagioli alle verdure fritte insieme al restante liquido in cui sono stati cotti.

Il brodo dovrebbe coprire le verdure a metà. Se non è sufficiente, aggiungere acqua normale. Aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro.

Mescolare il contenuto della padella e aggiungere "Khmeli-suneli" e una miscela di peperoni.

Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il contenuto per 15 minuti a fuoco medio.

Lavare un grosso mazzetto di prezzemolo e tritare finemente le foglie. Schiacciate l'aglio con la parte piatta del coltello e tritatelo. Aggiungi le verdure ad altri prodotti.

Mescolare tutto accuratamente e spegnere il fuoco.

Affinché tutti gli ingredienti possano scambiarsi completamente gli aromi, lasciare fermentare il piatto per 15 minuti sotto il coperchio.

Disporre il lobio di fagioli rossi con le verdure nei piatti e servire.

I fagioli in umido con verdure sono un piatto molto gustoso e nutriente. Sono sicuro che se provi a cucinare almeno una volta il classico lobio di fagioli rossi, rimarrai per sempre affascinato dal suo gusto piccante e dall'aroma indimenticabile!