Pulire le aringhe è una delle procedure più spiacevoli in cucina. C'è molta fatica per rimuovere le numerose lische da questo pesce, e inoltre l'odore di pesce impregna tutta la cucina, il tagliere e le mani. Ma esiste una tecnologia che ti aiuterà a sbucciare le aringhe velocemente e senza ossa.

Piano d'azione passo passo per pulire le aringhe

1. Preparare un posto per tagliare il pesce. Puoi usare un giornale in stile retrò, ma è meglio adagiare le aringhe su carta da forno. Per risparmiare ne basterà uno già usato. Proteggi le tue mani con guanti usa e getta se non vuoi che puzzino di pesce. È più conveniente prendere un coltello stretto e non molto lungo. Cominciamo con la testa. Lo tagliamo insieme alle pinne.

2. Taglia la pancia dell'aringa e puliscila dalle interiora. Se c'è del caviale all'interno, può essere messo da parte separatamente. È abbastanza commestibile.

3. Usa un coltello per pulire le pellicole all'interno delle aringhe. Tagliare le pinne inferiori.

4. Praticare un taglio superficiale lungo il colmo e rimuovere la pinna superiore.

5. Esistono due opzioni per un'ulteriore pulizia. Il primo è rimuovere prima la pelle dalle aringhe e poi liberarle dalle lische. Il secondo consiste nel separare prima le ossa e poi rimuovere la pelle. Nel nostro caso è stato scelto il secondo scenario. Afferriamo saldamente l'aringa per le due metà della coda e la giriamo lontano da noi, come se stesse facendo una capriola. Sulla coda apparve una piccola crepa. Tiriamo l'aringa per le due metà della coda in direzioni diverse. Davanti ai nostri occhi si trasforma in due metà: una è praticamente senza semi, sulla seconda metà rimane una cresta con ossa costali.

6. Usando le mani o un coltello, separa la spina dorsale e le lische dalla seconda metà dell'aringa. Lo esaminiamo attentamente e rimuoviamo le ossa rimaste.

7. Sbucciare le aringhe, partendo da dove viene tagliata la testa.

8. Ancora una volta puliamo le pellicole con un coltello e rimuoviamo le piccole ossa con le mani. L'aringa è pronta. Avvolgiamo tutti i rifiuti nella carta usata e la buttiamo via.

Panino con pezzi di aringa in cinque minuti

Un panino con pezzi di aringa sbucciata per colazione è un'ottima colazione veloce e gustosa.
Ingredienti: pane nero, formaggio a pasta molle, cetriolo, mazzetto di aneto, pezzi di aringa.

1. Distribuire l'eventuale formaggio fuso a pasta molle di alta qualità su un pezzo di pane nero. Puoi anche usare una panna acida densa. Cospargere l'aneto tritato finemente.

Modi per sfilettare correttamente e rapidamente le aringhe senza ossa o pelle.

La maggior parte delle casalinghe moderne preferisce acquistare filetti di aringhe già pronti e utilizzarli per preparare antipasti e insalate salate. Ma come dimostra la pratica, è proprio questo tipo di pesce filettato che spesso è di bassa qualità.

Per questo motivo sarà meglio acquistare le aringhe intere e rimuovere personalmente la pelle, le pinne e le lische. In questo caso potrai valutare più correttamente la freschezza e la qualità del prodotto, grazie al quale potrai sicuramente preparare uno spuntino delizioso. Parleremo di come pulire le aringhe senza problemi inutili nel nostro articolo.

Come sbucciare le aringhe correttamente, facilmente e velocemente: i consigli di chef e casalinghe

Pulire le aringhe: i consigli di chef e casalinghe

Se pensi che sbucciare le aringhe da solo sia molto difficile, allora ti sbagli profondamente. Se mostri un po' di pazienza, puoi ottenere rapidamente filetti di alta qualità. Tutto ciò che ti serve per questo è preparare un tagliere, un coltello affilato e alcuni tovaglioli di carta.

Consigli semplici:

• Prendi un tagliere e avvolgilo nella pellicola trasparente o mettici sopra dei normali sacchetti. Ciò è necessario affinché dopo aver sfilettato il pesce la tavola rimanga pulita.
• Preparare un coltello con una lama sottile. Se ti accorgi che è diventato un po' opaco, assicurati di affilarlo. Se non fate questo, finirete per strappare le fibre del pesce durante il taglio e questo non vi permetterà di realizzare un filetto perfetto.
• Assicurati di avere delle pinzette a portata di mano. Lo utilizzerai per rimuovere le lische più sottili e più piccole dal filetto, situate il più vicino possibile alla cresta delle aringhe.
• Metti anche diversi tovaglioli e asciugamani di carta sul tavolo su cui taglierai il pesce. Ti serviranno per rimuovere il sangue e le pellicole intestinali dal filetto.
• Sarà più conveniente sbucciare le aringhe con le mani. Per farlo velocemente, dovrai fare leva sulla pelle nella zona della coda o della testa, e poi tirarla delicatamente verso di te. Fai attenzione a non esagerare con la tensione perché la pelle si strapperà e dovrai ricominciare il procedimento dall'inizio.

Come sbucciare rapidamente e correttamente le aringhe salate per affettarle: foto

Se il vostro obiettivo è un filetto perfetto da affettare, allora dovete pulire il pesce nel modo classico e, se possibile, fare tutto con la massima attenzione.

COSÌ:

• Inizialmente, dovrai sciacquare le aringhe e asciugarne la superficie con un tovagliolo di carta. Questo deve essere fatto in modo che non scivoli sulla superficie del tagliere.
• Una volta terminata questa fase, potete prendere il coltello e procedere direttamente alla pulizia del pesce. Per fare questo, posizionalo su una tavola e taglia la testa con un coltello affilato. Successivamente, esegui un taglio netto lungo la linea della cresta e rimuovi le alette superiori con un solo movimento. Le alette inferiori possono essere tagliate con normali forbici da cucina.
• Il prossimo passo è tagliare la pancia dell'aringa. Se ami il caviale e il latte di questo pesce, cerca di non inserire il coltello molto in profondità. Separare con attenzione la pancia e sventrare tutte le interiora. Inoltre, non dimenticare di rimuovere immediatamente tutte le pellicole con un tovagliolo di carta.

• Usa un coltello per fare leva sulla pelle nella zona del cuoio capelluto e inizia a rimuoverla con un movimento fluido. Dopo aver rimosso la pelle, ispeziona nuovamente il pesce e, se necessario, rimuovi lo sporco appena apparso.
• Successivamente, con le dita, premere sul taglio praticato lungo la cresta e iniziare a rimuovere con attenzione metà del filetto dalle lische. Metti da parte il filetto separato e fai la stessa manipolazione con la parte rimanente.
• Dopo aver rimosso la cresta, dovrai armarti di una pinzetta e cercare di rimuovere tutte le piccole ossa il più accuratamente possibile. Il filetto finito dovrà essere raffreddato e solo dopo potrà essere tagliato in pezzi porzionati e servito sulla tavola festiva.

Come pulire le aringhe salate dalle ossa sui filetti per insalata, pellicce: passo dopo passo con le foto?

Foto passo passo della pulizia delle aringhe

Se prevedi di utilizzare i filetti di aringhe per preparare un'insalata, puoi utilizzare il cosiddetto metodo di pressatura per questo. Questo metodo differisce dal precedente in quanto bisogna prima eliminare la spina dorsale del pesce e solo dopo rimuoverne la pelle.

COSÌ:

• Per iniziare, prepara un tagliere, un coltello affilato, tovaglioli di carta e una pinzetta. Quando tutto il necessario è disposto sul tavolo, sciacquate le aringhe sotto l'acqua corrente e asciugatele accuratamente.
• Prendi un coltello tra le mani e taglia la testa, la coda e le pinne del pesce il più attentamente possibile. Aprite la pancia ed eliminate tutte le interiora. Se vedi che all'interno della pancia sono rimasti molti film o resti di frattaglie, assicurati di sciacquare nuovamente il pesce sott'acqua, quindi asciuga tutto con tovaglioli di carta.
• Avvolgete il pesce così preparato nella pellicola trasparente e sbattetelo sul tavolo oppure sbattetelo leggermente. Questo piccolo trucco aiuterà a garantire che anche le piccole ossa possano essere facilmente separate dal filetto.
• Posizionare la pista a pancia in giù e, esercitando una leggera pressione su di essa, aprirla a libro. Premilo sul tavolo, quindi giralo e rimuovi delicatamente il dorso.
• Nella fase finale, dividere il pezzo in due filetti separati, rimuovere la pelle da essi e rimuovere tutte le ossa con una pinzetta.

Come disossare il filetto di aringa in un solo movimento

Tagliare le aringhe in un solo movimento

Chi vuole pulire le aringhe dalle lische in un solo movimento può utilizzare il metodo che vi presenteremo poco sotto. Ma ricorda, per ottenere esattamente il risultato che ti aspetti, devi tenere la coda del pesce molto stretta.

Pertanto, se senti che inizia a scivolare fuori, copri semplicemente ogni parte con un tovagliolo di carta e poi sfiletta il pesce.

• Nella fase iniziale è necessario effettuare la preparazione standard della carcassa per il taglio. Ciò significa che devi sventrarlo e rimuovere le pinne. In questa fase, puoi inoltre asciugare l'addome e rimuovere da esso eventuali residui di pellicola intestinale.
• Fai un taglio sulla coda dell'aringa non più profondo di un centimetro, quindi prendilo tra le mani e inizia a fare movimenti di capriola verso te stesso. Se fai tutto correttamente, l'aringa descriverà dei cerchi attorno alla coda.
• Nel passaggio successivo, devi strappare il pesce in due parti con un movimento deciso. Di conseguenza, dovresti rimanere con due pance disossate e un lombo con una cresta. Può essere facilmente separato dal filetto a mano.
• Alla fine, tutto ciò che devi fare è rimuovere le piccole ossa rimanenti e puoi tagliare le aringhe per un'insalata o uno spuntino.

Come pulire rapidamente e correttamente l'aringa fresca dalle ossa e dal filetto: foto

Pulire le aringhe fresche sfilettate

Come hai già capito, se lo desideri, le aringhe possono essere staccate molto rapidamente dalla pelle e dalle ossa. Se desideri semplificare il più possibile questo processo, utilizza il metodo descritto di seguito.

In questo caso, puoi ottenere un bellissimo filetto disossato letteralmente in pochi minuti. È vero, devi ricordare che è più semplice pulire l'aringa più grande usando questo metodo.

COSÌ:

• Prendi l'aringa fresca, sventrala e rimuovi le membrane intestinali.
• Usa le forbici da cucina per rimuovere le pinne, quindi usa un coltello per fare un taglio longitudinale lungo la linea di cresta
• Successivamente, infila il dito all'interno del pesce e inizia a separare con cura il filetto
• Separatene una metà, mettetela da parte e con gli stessi movimenti eliminate le lische dall'altro filetto.
• Ispeziona l'aringa e, se necessario, rimuovi le piccole ossa con una pinzetta

Come sbarazzarsi delle piccole ossa nelle aringhe?

Rimozione delle piccole ossa dalle aringhe

Un gran numero di persone rifiuta di mangiare le aringhe a causa della presenza di piccole ossa al suo interno. Ma se non acquisti filetti già pronti, ma provi a farli da solo, puoi facilmente sbarazzarti delle ossa. Se sfiletti le aringhe in salamoia o salate, dovrai armarti di normali pinzette e rimuovere gradualmente tutte le ossa dalle fibre.

Tieni però presente che nella zona della cresta le ossa si trovano piuttosto in profondità e per questo motivo a volte non possono essere viste con gli occhi. In considerazione di ciò, sarà meglio rimuovere prima tutte le lische visibili, quindi iniziare a sondare attentamente il filetto con la punta delle dita ed eliminare tutto ciò che si trova. Questa procedura dovrebbe essere completata solo dopo che le dita hanno smesso di trovare le ossa. Se rimuovi le lische dal pesce congelato, dovrai prima sbucciarlo e sfilettarlo, quindi metterlo letteralmente in acqua leggermente salata per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, il pesce dovrà essere tolto dalla salamoia, sciacquato e quindi rimosso facilmente tutte le lische utilizzando una pinzetta. E infine, vogliamo parlarvi di un metodo radicale, ma molto veloce, per rimuovere le piccole ossa. Per sbarazzartene in un solo movimento, dovrai prendere e tracciare con attenzione una linea longitudinale lungo la parte superiore del filetto con un coltello (la sua larghezza dovrebbe essere di circa 5 mm). Così facendo eliminerete immediatamente tutte le ossa e non dovrete perdere tempo a cercarle con le mani e a rimuoverle con una pinzetta.

Quale aringa comprare: filettare o tagliarla da sola?

Raccomandazioni per la scelta delle aringhe

Se vuoi preparare il tuo filetto di aringa, devi scegliere il pesce giusto per questo. Se decidi di risparmiare denaro e acquistare aringhe di bassa qualità, difficilmente otterrai un filetto perfetto. Pertanto, quando si sceglie questo prodotto al mercato, al negozio o al supermercato, prestare prima attenzione al suo odore.

Non devi nemmeno prenderlo in mano per farlo. Puoi semplicemente avvicinarti il ​​più possibile al bancone dove giacciono le aringhe e fare un respiro profondo. Se è rovinato, sentirai un odore piuttosto specifico e sgradevole che puzzerà di marciume. Le aringhe fresche e conservate correttamente avranno un distinto odore marino. Una volta che siete sicuri che il pesce abbia il giusto odore, provate a tastarlo, prestando particolare attenzione alla pancia.

Se ritieni che sia troppo morbido, molto probabilmente hai un prodotto stantio che è stato scongelato molte volte. Assicurati anche di guardare il colore delle branchie delle aringhe. Se sono rosso scuro ed elastici, puoi tranquillamente effettuare un acquisto. E infine, guarda gli occhi. Se sono torbidi, significa che il venditore ti offre un prodotto completamente danneggiato.

Come tagliare le aringhe in fabbrica: video

Sopra vi abbiamo già presentato semplici metodi fatti in casa per trasformare la carcassa di aringhe in un filetto perfetto. E come probabilmente hai già capito, questo compito è nel potere di qualsiasi persona, anche di chi non ha mai cucinato nulla in vita sua.

Idea per la presentazione n.4

Idea per la presentazione n.5

Video: come disossare le aringhe. Trucchetto per la vita

Chef esperti hanno elevate capacità culinarie nel pulire perfettamente le aringhe, cosa che non si può dire delle giovani casalinghe che non sanno come affrontarle. Questa recensione ti aiuterà a sfilettare facilmente le aringhe senza un solo osso.
Contenuto della ricetta:

L'aringa è un pesce prelibato che spesso è presente sulle tavole di tutti i giorni e delle feste. Questo è un alimento semplice che molte persone amano. Ma il processo stesso di taglio delle aringhe è un problema per molti. Faccio subito notare che non è ancora possibile selezionare assolutamente tutti i semi. Rimarranno i più piccoli e i più piccoli. Tuttavia, quando si mangiano aringhe con cipolle sottaceto o in insalata, non si faranno sentire affatto. L'aggiunta di aceto o maionese renderà le ossa morbide e invisibili.

Consiglio di assaggiare la tagliata di filetto. Se il pesce risultasse troppo salato, sarà necessario metterlo a bagno un po' in acqua o latte. Questa procedura non dovrebbe durare più di 10 minuti. Altrimenti, l'aringa perderà tutte le sue qualità benefiche, il liquido si gonfierà notevolmente e la durata di conservazione sarà notevolmente ridotta.

Per tagliare le aringhe, prepara la seguente attrezzatura da cucina: tagliere, tovagliolo di carta e coltello affilato. A volte sono necessarie delle pinzette per rimuovere le ossa centrali. Non utilizzare i giornali per tagliare: il pesce assorbirà molte sostanze nocive che possono danneggiare la salute.

• Contenuto calorico per 100 g - 217 kcal.
• Numero di porzioni: 1 aringa
• Tempo di cottura - 15 minuti

Ingredienti:

• Aringhe - 1 pz.

Come pulire le aringhe:

1. Fai un taglio superficiale lungo la parte posteriore della carcassa fino alla cresta. Tagliare le piccole pinne sulla coda.

2. Alla base della testa, utilizzare un coltello per fare leva sulla pellicola e tirarla nella direzione opposta. Fallo con attenzione per non danneggiare la pelle delle aringhe. Rimuovere la pellicola da entrambi i lati.

3. Taglia la pancia dalla testa alla coda. Fatelo con attenzione per non danneggiare il latte o il caviale.

4. Rimuovere tutti gli interni. Se c'è del latte o del caviale non buttatelo via, sono anche buonissimi. Riponeteli in frigorifero e continuate a lavorare il pesce.

5. Taglia la testa e la coda dalla carcassa.

6. Aiutandovi con un coltello e le dita, dividete lentamente l'aringa in due filetti. La tua colonna vertebrale rimarrà su un lato.

7. Rimuovere con attenzione la colonna vertebrale.

8. Tagliare le pance, circa 5-7 mm su ciascun lato e tagliare la pinna superiore. Rimuovi tutti i semi grandi e medi visibili. È più conveniente farlo con le unghie o con una pinzetta.

9. Sciacquare la carcassa sotto l'acqua corrente, rimuovendo la pellicola nera interna. Asciugare quindi il filetto con della carta assorbente in modo che assorba tutta l'umidità.

Come pulire rapidamente le aringhe dalle ossa? Sicuramente questa domanda interessava ogni casalinga che avesse mai preparato un antipasto famoso o aromatico, che richiedeva solo tenero filetto di pesce. Oggi esamineremo diversi metodi comprovati che ti aiuteranno a rispondere alla domanda.

Come pulire correttamente le aringhe?

Per eseguire questa procedura, dovrai fare ogni sforzo. Dopotutto, sarà piuttosto spiacevole mangiare un'insalata che letteralmente “scrocchia” sui denti.

Quindi, presentiamo alla vostra attenzione un modo tradizionale per pulire rapidamente le aringhe con una perdita minima di filetti di pesce.

Fase uno

Per prima cosa devi lavare il prodotto acquistato sotto l'acqua corrente fredda. Successivamente, assicurati di sventrare tutte le parti interne del pesce. Per fare questo, la pancia dell'aringa deve essere tagliata dalla coda fino alla testa, quindi con le dita è necessario sollevare le vene e unirle. Si consiglia di farlo sott'acqua. Dopotutto, in questo modo non macchierai i tuoi vestiti e non schizzerai parti del pesce in cucina, proteggendo la stanza dall'odore sgradevole che è inerente a questo ingrediente.

Fase due

Dopo che il prodotto ha perso completamente le sue parti interne, compresa la sottile pellicola nera, si può tranquillamente procedere al rassodamento della pelle. Tuttavia, prima di ciò, la testa dell'aringa deve essere tagliata. Successivamente, devi far scorrere un coltello affilato lungo la schiena, o meglio lungo la cresta, dalla base alla coda. Dopo aver eseguito questa azione, è necessario fare leva sulla pelle e staccarla delicatamente. Vale la pena notare che se hai acquistato un prodotto fresco, questo elemento verrà rimosso rapidamente e senza alcuno sforzo.

Fase tre

Ogni casalinga dovrebbe sapere come pulire rapidamente le aringhe. Dopotutto, tali informazioni possono sempre tornare utili quando si prepara una tavola festiva. Quindi, privato il pesce delle interiora, della testa e della pelle, dovrebbe iniziare la fase successiva della lavorazione. E consiste nel prendere il prodotto del fiume per la coda, che consiste di due piume, e tirarle con forza in direzioni diverse, strappando così l'aringa a metà. Con questa azione il pesce diverge esattamente lungo la linea mediana.

Fase quattro

Dopo che l'aringa è stata divisa, dovresti avere 2 elementi pesce. Uno di questi è costituito dalla parte dorsale della cresta e delle costole, mentre l'altro è costituito da mezza coda e un paio di pezzi dell'addome. Per quanto riguarda il secondo elemento del filetto, è completamente pronto, poiché non contiene ossa. Dalla prima metà è necessario separare la carne dalla cresta ed eliminare le costole con le dita o utilizzando una pinzetta.

Il secondo metodo per tagliare il pesce salato

Puoi anche imparare come sbucciare rapidamente le aringhe da questa parte dell'articolo.

Fase uno

Come nel primo caso, è necessario lavare bene il pesce in acqua fredda, quindi tagliare completamente la pancia ed eliminare con cura tutte le interiora. Allo stesso tempo, si consiglia di verificare se il prodotto acquistato contiene caviale, perché da esso è possibile ricavare anche panini gustosi e aromatici.

Fase due

Dopo la lavorazione superficiale del pesce, è necessario tagliare la testa e passare due volte il coltello lungo tutto il dorso. In questo caso la cresta dovrebbe separarsi dalla carne su entrambi i lati. Successivamente si devono proseguire i tagli in modo che il prodotto salato si spezzi in 3 parti, ovvero uno scheletro con costole e due filetti.

Fase quattro

Per finire, è necessario adagiare il pesce con la pelle rivolta verso il basso, praticare dei tagli dal lato della coda tra la carne e la pelle, quindi, tenendo l'ultimo elemento, far passare il coltello dall'estremità del pesce alla testa. In questo caso, l'elettrodomestico da cucina deve essere tenuto con un'angolazione molto piccola rispetto al piano del tavolo. Successivamente, è necessario rimuovere tutte le ossa dalla carne utilizzando una pinzetta.

Come sbucciare un'aringa in un solo movimento?

Poche persone ci credono, ma gli chef esperti puliscono effettivamente il pesce con un solo movimento. Osservando rigorosamente tutti i passaggi descritti di seguito per tale elaborazione e imparerai questa abilità culinaria.

Processo di lavorazione delle aringhe

Il pesce acquistato deve essere lavato bene, quindi bisogna eliminare tutti gli elementi interni e tagliare la testa. Successivamente, è necessario far scorrere un coltello affilato lungo la schiena e con entrambe le mani afferrare l'aringa per la coda (per 2 piume contemporaneamente). Successivamente, il prodotto va capovolto su se stesso (in modo che il pesce esegua una sorta di salto mortale all'indietro), quindi con un movimento deciso e forte tirare le pinne in direzioni opposte. Di conseguenza, otterrai due elementi: la pelle con un filetto pulito e una spina dorsale con ossa, oltre a un po' di carne. Deve essere separato con le mani su entrambi i lati, a seguito del quale rimarrai con uno scheletro di pesce pulito e lo stesso filetto.

Ora sai come pulire rapidamente le aringhe dalle ossa. Vale soprattutto la pena notare che tutti i metodi sopra indicati sono adatti per la lavorazione non solo del pesce salato, ma anche del prodotto fresco. Inoltre, questi metodi sono efficaci anche contro altre specie ittiche.

L'aringa è stata a lungo considerata il cibo dei poveri, o almeno così veniva chiamata. Ma questo è generalmente un punto controverso, perché entrambi lo mangiano con piacere. Nella famosa insalata "Aringhe sotto la pelliccia" è l'ingrediente principale. Ma qui non puoi mettere un pesce intero in un piatto; Ciò significa che le aringhe devono essere pulite e tagliate in modo che non ci siano ossa. Puoi sempre acquistare filetti già pronti nel negozio, ma è comunque meglio imparare a farlo da solo. Molte casalinghe hanno i propri segreti su come pulire rapidamente il pesce, che vengono tramandati di generazione in generazione. Oggi ne sveleremo alcuni e impareremo come tagliare correttamente le aringhe e ottenere un buon filetto disossato.

Cosa serve per un evento del genere?

Esistono molti metodi che differiscono tecnologicamente l'uno dall'altro per piccole sfumature. Pertanto, puoi sempre scegliere l'opzione giusta e più conveniente per te,

Per iniziare avrai bisogno di:

• un tagliere di legno, preferibilmente utilizzato esclusivamente per il taglio del pesce;
• un coltello ben affilato con una lama sottile;
• guanti, ma questo è solo per chi non ama l'odore specifico del pesce sulle mani; sebbene utilizzarli non sia del tutto conveniente.

Ora diamo un'occhiata a due modi ideali per tagliare correttamente le aringhe.

Metodo uno

Passaggio 1: innanzitutto posizionare il pesce lateralmente su un tagliere pulito. Tenendolo per la schiena, con un coltello praticate un'incisione netta al centro lungo l'addome dalla testa alla coda.

Passaggio 2: Successivamente, è necessario sventrare le parti interne del pesce raschiandole via con un coltello. Successivamente, lavate le aringhe sotto l'acqua fredda.

Passaggio 4. Alla base, rilasciare con attenzione la cresta e tirarla non molto bruscamente, sollevandola e strappandola lungo l'intera carcassa di pesce fino alla fine. La cresta tirerà tutte le lische del pesce, comprese quelle piccole.

Adesso abbiamo praticamente capito come pulire le aringhe dalle lische. Sul tagliere rimarrà un doppio filetto di pesce.

Passaggio 5. Raschiare la pellicola nella zona della pancia con un coltello, rimuovendo le ossa rimanenti che si trovano sotto di essa. Tagliare una sottile striscia longitudinale del filetto su entrambi i lati della pancia, ritagliando le pinne dense.

Passaggio 6. Tagliare il filetto in due metà e girarlo con la pelle rivolta verso l'alto. Tagliamo lungo il bordo e strappiamo un po' di pelle. Quindi, tiralo delicatamente, liberando il filetto.

Metodo due

Ecco un altro modo semplice per pulire le aringhe.

Passaggio 1. Coprire una tavola pulita con un giornale; questo è conveniente in modo che quando si rimuovono gli interni, possano essere avvolti e gettati via.

Passaggio 2. Tenendo il pesce per la schiena con la mano, con un coltello incidere la pancia dall'ano alle branchie, non molto in profondità, cercando di non toccare le parti interne. Togliamo e scartiamo le frattaglie, avvolgendole nella carta di giornale, quindi eliminando la testa.

Passaggio 3. Per rimuovere la pelle dal pesce, praticare un taglio superficiale attorno alla coda. Successivamente, rimuovete la pelle dalla coda alla testa e dalla pancia al dorso. Successivamente si raccoglie tutta la pelle della pinna dorsale, aiutandoci con le dita a staccarla dalla carcassa del pesce.

Con un leggero movimento di un coltello affilato, praticate un'incisione lungo il dorso del pesce ed eliminate la coda. Inseriamo le dita di una mano nella profondità del taglio e con esse premiamo le costole. Utilizzando le seconde dita, allontanare con cautela il filetto dalle lische con movimenti progressivi. Di conseguenza, otteniamo metà del filetto finito. Facciamo la stessa procedura con l'altra parte. Rimuovere le piccole ossa rimanenti nella polpa con una pinzetta.

Tre passaggi e il tuo pesce è nell'insalata

Come pulire le aringhe in fretta? Ora diamo un'occhiata all'opzione più semplice e veloce

Passaggio 1. Posizionare il pesce su una tavola precedentemente coperta con un tovagliolo. Utilizzando un coltello lungo e affilato, eliminate la testa ed eliminate le interiora. Facciamo un taglio uniforme lungo la colonna vertebrale della carcassa del pesce. Dopo questa procedura, l'aringa si sfalderà in due metà.

Passaggio 2. Quindi, da ciascun bordo della schiena, prendiamo la pelle con entrambe le dita e con uno scatto deciso la rimuoviamo dalla carcassa, dirigendola dalla base alla coda. A volte non possiamo fare qualcosa del genere la prima volta, quindi riproviamo.

Passaggio 3. Tirare con attenzione la colonna vertebrale verso di sé, rimuovendola così delicatamente dalla polpa senza danneggiare la carcassa.

Infine, l'aringa pulita può essere tagliata in pezzi che possono essere utilizzati al naturale o in insalata.

Le madri possono insegnare molto, compreso come sbucciare velocemente un'aringa.

Sul tagliere della carcassa dell'aringa, rimuovi prima tutta la pelle. Lasciamo la testa intatta. Facciamo una piccola incisione tra le pinne all'inizio dell'addome. Attraverso di esso afferriamo le branchie con le dita e le tiriamo fuori con cura insieme all'esofago e alle viscere sporche. Il latte o il caviale rimangono all'interno.

Questo metodo di taglio viene utilizzato per il pesce affumicato a caldo e a freddo.

Una piccola conclusione

Ora sai come tagliare un'aringa. Ci auguriamo che tutto funzioni per te. Dopotutto, molte casalinghe si rifiutano di preparare piatti con le aringhe solo perché sono spaventate dal lungo processo di taglio.

Ma, come si è scoperto, la tecnologia non è così complicata se si conosce l'intero processo passo dopo passo. Tutto quello che devi fare è esercitarti e sarai in grado di affrontare "uno", "due", "tre" senza troppi sforzi. I filetti pronti acquistati al supermercato hanno un gusto molto inferiore alle aringhe. Il fatto principale e importante che devi ricordare e sapere è che l'aringa salata piccante deve essere fresca, quindi il processo di taglio sarà rapido e di alta qualità.