Ogni festa festiva si conclude tradizionalmente con il dessert, l'aspetto di una torta colorata e brillante. La padrona di casa deve applicare tutta la sua immaginazione e abilità per decorare i dolci. Ci sono molte tecniche per decorare i dolci. Il più accessibile ed economico è l'uso di una siringa (borsa) per dolciumi con una varietà di ugelli. Usandoli, puoi creare fiori, bordi, iscrizioni dalla crema. In assenza di tali dispositivi, non è difficile realizzare una tasca da pasticcere con le tue mani.

Puoi realizzare in modo indipendente semplici dispositivi per decorare torte e torte.

Sacca da pasticcere fai da te (usa e getta)

Il materiale per la fabbricazione di una tale variante del prodotto può essere un sacchetto denso di polietilene, un file, un sacchetto per congelare gli alimenti. Metti la crema nella busta risultante, rimuovi l'aria, fissa con un elastico. Resta da tagliare l'angolo del diametro desiderato, date le dimensioni del tuo arredamento. Maggiore è il diametro del foro, più grandi sono le decorazioni che puoi realizzare. È facile da usare questo dispositivo, a fine lavoro va buttato via.

Una comoda borsa resistente può essere realizzata da un file denso. Taglia la lima quasi in diagonale, lasciando un triangolo più grande dell'altro. Prendi due cespugli di pergamena di circa 40 x 40 cm, posiziona un triangolo più grande tra queste lenzuola, stira la linea di taglio con il ferro più caldo possibile senza vapore. Rimuovere la pergamena. La cucitura è molto forte. Taglia l'angolo della borsa triangolare. Se inserirai un ugello, lasciati guidare dalle sue dimensioni.

Opzione riutilizzabile

Per realizzare una borsa, avrai bisogno di un tessuto denso, come il teak. È molto denso, non passa nemmeno le particelle più piccole. Ritaglia un triangolo alto 35–40 cm e largo 30–35 cm alla base e dimensiona il foro nella parte superiore in modo che la bocchetta che intendi utilizzare aderisca perfettamente. Cuci il lato del triangolo, sorfila la cucitura. Inserire l'ugello. La cucitura dovrebbe essere sul lato anteriore del prodotto, la crema si intaserà meno, il prodotto sarà più facile da lavare.

Siringa per dolci fai da te

Nel suo design, la siringa culinaria è simile a quella medica. È un cilindro con un pistone in cui viene caricata la crema. Viene fornito con un ampio set di tutti i tipi di ugelli, con i quali è facile decorare una torta o fare biscotti ricci. Se questo dispositivo non era a portata di mano o lo usi molto raramente, puoi realizzare una siringa per dolci con le tue mani a casa.

Ecco alcune opzioni:

1. Avrai bisogno di un sacchetto di maionese vuoto con un dispenser. Tagliare il fondo del sacchetto, sciacquarlo bene dall'interno. Pulite con un tovagliolo, riempite di crema e iniziate a decorare la cottura.
2. Puoi realizzare una siringa per dolci con le tue mani da una bottiglia di plastica. Nel sughero, usa un punteruolo o un ferro da maglia per fare un buco della dimensione richiesta. Se stai decorando dei pasticcini, avrai bisogno di un piccolo foro. Se vuoi fare dei biscotti ricci, allarga il buco. Chiudere la bottiglia con un tappo, tagliare il fondo, riempirla di crema o pasta.
   
   
   
   

Ugelli per pasticceria fai-da-te

Se non avevi una siringa professionale a portata di mano, puoi realizzare interessanti ugelli per crema con le tue mani:

1. Avrai bisogno di una bottiglia di succo di plastica con una bocca più ampia del solito. Tagliare il collo insieme al coperchio. Da un barattolo di latta, ritaglia dei cerchi leggermente più piccoli del diametro del coperchio. In questi cerchi, fai dei buchi a forma di varie stelle, fai diversi fori rotondi o oblunghi. Taglia l'angolo del sacchetto di plastica, inserisci il tappo della bottiglia in questo foro, fissalo con del nastro adesivo. Metti un cerchio di latta nel coperchio, riempi la borsa con crema o impasto. Con questo semplice dispositivo puoi realizzare tutti i tipi di decorazioni color crema.
2. Per creare iscrizioni e linee sottili sulla superficie della torta, è necessario un ugello a forma di cono sottile. In questo caso, verrà in soccorso anche una bottiglia di plastica con un collo standard. Pizzica il tappo della bottiglia con una pinzetta o una pinza, usa una candela o un accendino per scaldarne il fondo. Quando la plastica diventa morbida, forare il centro del coperchio con uno stuzzicadenti di legno, raffreddare. Una volta che la plastica si è indurita, taglia la punta dello stuzzicadenti e rimuovila. Otterrai un coperchio con un cono affilato. Usa le forbici per rimuovere la parte superiore della bottiglia. Scopriamo come mettere una bocchetta su una tasca da pasticcere. Fai un buco nel sacchetto di plastica, infila il collo della bottiglia senza tappo, svita la plastica, avvita il tappo. La siringa per dolci fai-da-te è pronta.
   
   
   
   
   

Cornetto in pergamena fai-da-te

Con l'aiuto di un cornetto, realizzano decorazioni più eleganti e piccole per dessert, riccioli sottili e iscrizioni. Per farlo, avrai bisogno della pergamena. Taglia un triangolo di carta, piegalo a cono. Fissare i bordi piegandoli verso l'interno. Questo è necessario in modo che la crema non si infili tra gli strati di carta. Farcire con panna, glassa o cioccolato. Taglia la punta del cono, puoi usare un angolo riccio. Il cornetto fai-da-te per la glassa è pronto.

Usando mezzi improvvisati, puoi creare dispositivi per decorare le torte da solo. Buona fortuna a te!

Le hostess non usano le siringhe per dolciumi per decorare le torte così spesso. È con i pasticceri professionisti che sono costantemente in azione, ma a casa, se c'è il desiderio di dipingere la superficie di una torta al forno, un tale dispositivo potrebbe non essere nell'arsenale della cucina.

Certo, puoi decorare i dolci in altri modi: con fiori di lentisco già pronti, frutta candita, polvere e altri prodotti interessanti, ma vuoi comunque organizzare una vacanza con la torta. In questo caso, puoi realizzare una siringa per dolci con le tue mani con materiale improvvisato.

Cosa e come fare una siringa per dolciumi

• Ecco un file, ad esempio, in cui è consuetudine aggiungere stampe. Perché non una borsa culinaria? Scegli polietilene più resistente (le lime sono di qualità diversa, la loro densità è solitamente indicata sulla confezione). Naturalmente, se il materiale del pacchetto è sottile, non resisterà alle esecuzioni con la spremitura della massa, ed è meglio rifiutare tale opzione fino a quando non ti sarai decorato dalla testa ai piedi invece di una torta. Se il polietilene è resistente, praticare un piccolo (!) foro in uno degli angoli inferiori, sul lato sigillato. Perfora con un ago: ottieni una linea sottile. Ritaglia in senso figurato: ottieni foglie, petali e altre bellezze.
• Non ci sono file gratuiti. Cosa può sostituire la siringa da cucina? Borsa in cellophan semplice. Il principio è lo stesso: prendine uno forte che non si strappi sotto pressione, fai un foro della forma desiderata in un angolo solido. Con la sua area, è importante non esagerare. I motivi su una torta non devono essere giganteschi. Attraverso il lato aperto, riempirai la "siringa" fatta in casa con crema o altra sostanza destinata alla decorazione.
• Foglio di pergamena. È stato utilizzato molto prima che le siringhe per dolciumi iniziassero a essere prodotte in plastica e in grandi quantità. Piega un foglio di forma quadrata in un sacchetto, più basso, stretto, taglia l'uscita nel formato desiderato. Almeno obliquamente, almeno con i denti, almeno con una perpendicolare pari. La parte superiore viene posata con una busta dopo che la borsa è stata riempita con una massa decorativa e inizi a disegnare o scrivere un'iscrizione festiva.
• Oggi è molto facile trovare una sorta di contenitore di plastica che può essere utilizzato sotto una siringa da pasticcere. Ad esempio, la bottiglia di perossido che viene fornita con la tintura per capelli. Taglia la punta dell'ugello, versa il contenuto, risciacqua bene e il contenitore è adatto per la decorazione.
• Puoi decorare la torta con una normale siringa medica. Prendendo per questo un oggetto una tantum del volume più grande. L'ago è adatto per strisce molto sottili. Un'opzione sicura è trovare un ugello di plastica adatto o rotoli di sacchetti di carta, attaccarlo alla siringa con del nastro isolante e dipingere la pasticceria.

Le torte senza motivi di crema decorati sembrano noiose e per niente appetitose. Se gli aromi della pasticceria fatta in casa aleggiano spesso nella tua casa, probabilmente hai una sac à poche. E che dire di quelle casalinghe che non hanno questo dispositivo, ma hanno urgente bisogno di decorare i dolci? Cosa può sostituire una sacca da pasticcere?

Puoi realizzare una sac a poche fatta in casa con le tue mani sia da carta comune, che puoi sempre trovare a casa, sia da un sacchetto di plastica o tessuto. Tutto dipende da quanto tempo libero hai. Ecco alcune idee su come realizzare la vostra sacca da pasticcere.

Tutto ciò che serve per realizzare questa borsa è una borsa e delle forbici. Per prima cosa, prendi un sacchetto di plastica trasparente stretto (preferibilmente con una chiusura lampo). Aprilo e riempilo delicatamente di crema con un cucchiaio. Quindi allacciare la fibbia o fissare la borsa con un nodo (elastico). Taglia un piccolo angolo della borsa e puoi iniziare a decorare i prodotti da forno.

Vale la pena notare che non ci si dovrebbe aspettare "miracoli" culinari da questa borsa. È improbabile che tu riesca a ottenere lo stesso spessore della crema estrusa e non c'è possibilità di realizzare decorazioni ricci. Inoltre, tali borse sono usa e getta, il che non soddisferà gli oppositori dell'inquinamento ambientale.

I sacchi da pasticcere di carta fatti in casa espandono in qualche modo le possibilità delle casalinghe. Puoi usare carta oleata, pergamena per dolci. Se la carta è spessa, puoi ritagliare un angolo figurato, che sarà una specie di ugello. Per fare una tasca da pasticcere, è necessario ritagliare un triangolo di carta e arrotolarlo a forma di cono.

Assicurati che non ci siano spazi vuoti tra gli strati di carta attraverso i quali la crema può filtrare! Dall'alto, fissa i bordi piegandoli verso il centro. Ora puoi riempire il sacchetto di crema fino in cima e tagliare l'angolo. La borsa usa e getta fatta in casa è pronta!

Vuoi fare una bocchetta riccia? Quindi usa una bottiglia di plastica. Tagliare il collo e praticare un foro di qualsiasi forma nel coperchio. Può essere un asterisco, una corona e qualcosa come un fiocco di neve. Ti consigliamo di disegnare prima la figura con un pennarello per facilitare il taglio. Resta solo da avvitare il coperchio con un beccuccio arricciato alla borsa.

Nei negozi puoi trovare sac à poche riutilizzabili in tessuto sintetico. Ma non è difficile realizzare un dispositivo del genere con le tue mani. Prima di cucire una tasca da pasticcere, assicurarsi che il tessuto sia ben lavato e non si rovesci. Una scelta eccellente - teak. Questo tessuto si lava bene ed è spesso.

Quindi, ritagliamo un triangolo dal tessuto, lo cuciamo a cono e tagliamo l'angolo inferiore. Assicurati di provare gli ugelli per non tagliare l'eccesso! Quindi cuciamo l'ugello e pieghiamo le cuciture. Non è necessario capovolgere la borsa, le cuciture dovrebbero essere esterne in modo che la crema non si intasi. Dopo l'uso, la borsa deve essere lavata senza l'uso di detersivi e asciugata. Questa borsa ti durerà a lungo.

Vale la pena notare che i sacchetti fatti in casa non sostituiranno gli strumenti di pasticceria professionali, poiché non consentono di ottenere modelli di crema chiari. Questa è un'ottima soluzione per le casalinghe che non coccolano spesso la propria famiglia con torte fatte in casa splendidamente decorate. Ma per un uso una tantum, le buste da pasticcere fatte in casa di carta, cellophan o tessuto sono abbastanza adatte.

Ci sono molti prodotti dolciari difficili da immaginare senza decorazioni in crema. Torte, pasticcini, meringhe, biscotti, profiteroles, cupcakes senza fantasia crema sono noiosi e sembrano estremamente poco appetitosi, anche se hanno un gusto sorprendente e un odore seducente.

Affinché i tuoi capolavori culinari sorprendano la tua famiglia e i tuoi ospiti non solo con un gusto meraviglioso, ma anche con un aspetto estetico, devi facilmente padroneggiare la tecnica di decorare i dolci con la crema. Per fare questo, è necessario acquisire strumenti speciali: una siringa per dolciumi o una borsa con ugelli, senza i quali nessun pasticcere può fare.

Puoi acquistare liberamente questi strumenti fabbricati in fabbrica, oppure puoi creare la tua tasca da pasticcere, perché è piuttosto primitiva. La capacità di realizzare una tale costruzione con l'aiuto di materiali improvvisati può tornare utile se hai scelto di usare una siringa e il tuo assistente di cucina destro ha improvvisamente fallito ed è stato una volta o troppo costoso ripristinarlo.

L'adattamento fatto da sé in una situazione di emergenza salverà facilmente la posizione.

Dopotutto, può essere realizzato in pochi minuti da un sacchetto di plastica o da carta spessa. È vero, sarà usa e getta, ma non avrà bisogno di essere lavato e potrà riempirlo praticamente con tutti i tipi di miscele cremose.

Se lo si desidera, è consentito realizzare un sacchetto in tessuto per dolciumi per un uso riutilizzabile. Sarà più durevole e capacitivo. È molto comodo utilizzare prodotti realizzati con materiali a base di tessuto idrorepellente. Tali dispositivi dovranno essere lavati scrupolosamente e quelli di cotone possono essere bolliti e stirati per la disinfezione.

sacchetto di plastica

Per realizzarlo, hai solo bisogno di ogni borsa (preferibilmente fatta di polietilene denso, diciamo, dal latte, o con una chiusura lampo) e delle forbici. Riempite la busta di crema, ritagliate un angolo di dimensioni adeguate (da questo dipenderà lo spessore della striscia di crema strizzata) e procedete alla decorazione artistica della cottura.

sacchetto di carta

Per un dispositivo così semplice, hai solo bisogno di un pezzo di carta da forno, carta oleata o pergamena per dolci di dimensioni adeguate. Il processo per realizzarlo è il seguente: ritaglia un quadrato o un triangolo di carta e piegalo a forma di cono.

Non dovrebbero esserci spazi tra gli strati di carta in cui la crema può penetrare. Piegare i bordi della base del cono per fissare la struttura. Dopodiché, riempilo di crema e taglia un angolo. Su carta spessa, è consentito ritagliare il bordo arricciato dell'angolo. Sarà in grado di sostituire parzialmente l'ugello.

È anche consentito realizzare una tasca da pasticcere con bocchette fai-da-te. Per fare questo, taglia il collo di una normale bottiglia di plastica, facendo un passo indietro di alcuni millimetri sotto il filo e fissalo sulla borsa con l'aiuto del nastro adesivo (all'esterno).

Far avanzare la crema fino alla bocchetta e, dirigendo il flusso di crema, decorare il dolce.

Borsa in tessuto

Può essere acquistato già pronto, ma non è difficile cucire una tasca da pasticcere con le tue mani. Quando si sceglie un tessuto, verificare che sia facile da lavare. È meglio scegliere il bianco, ma se vuoi cucire un prodotto da un materiale colorato, assicurati che non perda. Il teak denso è adatto: è forte, vero, può essere disinfettato con alte temperature.

Ritaglia un triangolo (isoscele) dal tessuto, cuci 2 lati, la cui parte superiore è tagliata alla misura degli ugelli su cui lo indosserai. Lavorare (infilare) le cuciture lungo il bordo del cono. In base al design, le cuciture devono essere all'esterno, in modo che non debbano essere lavate via dalla crema.

Ugelli per bottiglie di plastica

Usando i tappi delle bottiglie di plastica, è possibile realizzare una varietà di ugelli ricci per qualsiasi borsa a cui è attaccato il collo della stessa bottiglia. Per fare ciò, oltre alla capacità menzionata, è necessario armarsi di un coltello con un'estremità affilata e un pennarello.

Disegna una sagoma del foro previsto sul coperchio, quindi taglia la figura correttamente secondo la sagoma con un coltello. Le varianti più primitive dei disegni - stelle, fiocchi di neve, corone - danno bei contorni di una striscia color crema. Dopo aver elaborato diverse coperture in questo modo, otterrai già un intero set di ugelli intercambiabili con fori di varie configurazioni e dimensioni!

È consentito attaccare il collo della bottiglia alla borsa intrecciata con l'aiuto di ago e filo. Per fare questo, taglia il collo leggermente sotto il filo, fai dei fori per l'ago e il filo lungo il bordo, con il quale lo cucirai al prodotto.

Con un metodo simile, gli ugelli ricci di piccole dimensioni possono anche essere realizzati con tappi per flaconi spray nasali. Saranno a loro agio per eseguire lavori più delicati, applicare motivi traforati.

Il tappo con chiusura semplifica la produzione della bocchetta, come sulle borracce per acqua minerale per bambini o sportivi. L'otturatore si rimuove facilmente dal cappuccio e l'apertura ermetica stessa è comoda per disegnare con la crema.

Per rendere più semplice la decorazione dei prodotti da forno e far sembrare le tue decorazioni più grandi e migliori, usa i seguenti suggerimenti sulle tecniche di modellazione della crema:

• utilizzando una tasca da pasticcere, fare dei disegni con la mano sinistra, tenerlo con la mano destra e strizzarlo leggermente allo stesso tempo;
• inizia a esercitarti con i disegni primitivi;
• come "tratti", usa prima asterischi e punti;
• per applicare i punti, prendi un ugello rotondo, strizza un punto e solleva rapidamente delicatamente il sacchetto in posizione verticale, smettendo di esercitare pressione su di esso;
• eseguire correttamente anche le stelle, solo con una bocchetta riccia;
• affinché la mano non tremi per la tensione, sostituisci la mano sinistra sotto la destra come sostegno;
• quando si applicano piccoli motivi o iscrizioni, tenere l'ugello più vicino alla superficie di cottura.

La cucina casalinga non è solo un passatempo entusiasmante, ma anche un hobby estremamente attuale, considerando che nell'attuale industria dolciaria non vengono utilizzati sempre ingredienti veri, grassi non pericolosi di buona qualità, senza dimenticare l'uso diffuso di coloranti, conservanti e altri prodotti chimici.

Quindi, se avete almeno un po' di tempo libero, non pentitevi e ritagliatevi un'ora per scoprire una ricetta facile e veloce per dei buonissimi pasticcini fatti in casa. Ora ce ne sono molti su Internet - per tutti i gusti - dalle tradizionali ricette collaudate della "nonna" ai dessert alla moda, lussuosi o esotici.

Ecco, ad esempio, la ricetta dei famosi bignè:

• far bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere un po' di sale, aggiungere il burro (150 g) e far bollire di nuovo tutto, aggiungere gradualmente un bicchiere di farina lì, mescolare continuamente e spegnere il gas dopo l'ebollizione;
  sbattere 4 uova, usare un mixer per risparmiare tempo, aggiungere circa un quarto del volume all'impasto e mescolare bene, quindi aggiungere il resto delle uova un po' allo stesso modo, rendere l'impasto denso;
• spremere l'impasto dalla tasca da pasticcere a grumi su una teglia ricoperta di carta, e cuocere le torte in forno a 200 gradi - 25 minuti, poi altri 170-180 gradi per 10 minuti;
  preparare una normale crema pasticcera (o qualsiasi altra a vostro gusto, è consentita la panna montata) e farcire gli bignè aiutandovi con una sac à poche.

Prepara questo dolcetto adorabile, fresco e naturale per i tuoi piccoli e il tuo duro lavoro sarà ricompensato per il loro benessere. E in modo che preferiscano più volentieri i pasticcini della mamma rispetto a quelli acquistati, decora i tuoi dessert con l'aiuto dei semplici dispositivi sopra descritti.

Con abilità, inizierai a creare modelli che supereranno il lavoro dei pasticceri professionisti e stupiranno gli ospiti più sofisticati.