In ogni paese esistono condimenti tradizionali per piatti che non solo aggiungono un sapore delicato e delicato al cibo, ma hanno anche proprietà curative. Nel nostro articolo parleremo di una spezia come l'origano. Cos'è e con cosa si mangia? Lettura!

Cos'è l'origano?

Il condimento è noto fin dai tempi dell'Antica Roma: l'origano veniva aggiunto ai piatti di carne di imperatori e persone vicine. Decotti e tinture venivano usati per curare le ferite e gli avvelenamenti dei soldati.

Pianta di origano - che cos'è? Tradotto dal greco significa "la gioia delle montagne". La gente chiama scheda madre, menta forestale e dushmyanka. Questo è un arbusto perenne con più piccoli fiori, che raggiungono un'altezza fino a 75 cm.Le specie correlate sono menta e maggiorana. Cresce spontaneamente sulle colline del Mediterraneo e del Medio Oriente. Il condimento viene coltivato in America e in Europa. Quasi in tutta la Russia, la pianta è anche facile da trovare sulle piste e nelle radure spaziose. Ma alle nostre latitudini, l'origano non ha guadagnato molta popolarità, che è associata alle tradizioni culinarie e popolari. Molto spesso, questo condimento viene aggiunto a marinate e piatti di carne. Ma la cucina italiana non è completa senza questa spezia. Si aggiunge a pasta, sughi, pizza, piatti di pesce.

Origano in crescita

Se hai un'aiuola o un appezzamento di terreno per un orto, puoi coltivare tu stesso l'origano. Il condimento ti delizierà sulla tavola con un aroma insolito e un gusto speziato. Puoi coltivare una pianta usando semi, piantine, dividendo i cespugli.

I semi vengono piantati in terreno preparato in primavera. L'origano germina in 2-3 settimane. Durante questo periodo, è necessario annaffiare regolarmente, diradare, rimuovere le erbacce, nutrire con fertilizzanti minerali. E dopo 2 mesi, la pianta acquisirà forza e non avrà bisogno di cure particolari.

È molto più facile coltivare l'origano dalle piantine. Può essere piantato in un vaso di fiori o in un'aiuola dopo una germinazione preliminare di 60 giorni in apposite cassette con terriccio.

Per dividere il cespuglio, è necessario dividere il rizoma a metà all'inizio della primavera in modo che ognuno abbia giovani germogli. Quindi piantare in terreno preparato.

Raccolta e conservazione

Il primo anno l'origano non fiorisce, quindi non è possibile raccoglierlo. La pianta viene raccolta nel secondo anno durante il periodo di fioritura (giugno-luglio). Tagliare l'origano a oltre 15 cm da terra. Asciugare alla luce del sole o in un apposito essiccatore, controllando che la temperatura non superi i 40 gradi. È possibile conservare il pezzo in un barattolo ermetico per 3 anni. Una conservazione più lunga porta alla perdita del gusto e delle proprietà curative. L'origano essiccato è più comodo da tritare e utilizzare in piccole porzioni secondo necessità.

Applicazione dell'origano

L'origano è ampiamente usato in cucina. Vengono aggiunti sia foglie e fiori appena macinati, sia billette essiccate. Il condimento ha un gusto piccante e ricco. Per ravvivare un piatto con l'aiuto di una tale spezia, è necessario aggiungere un bel po' di pianta, altrimenti c'è un'alta probabilità di interrompere completamente il gusto del prodotto principale. L'origano è una spezia che aiuta a digerire i cibi grassi e a normalizzare la digestione. Sebbene non abbia la capacità di bruciare i grassi, ma grazie al lavoro consolidato del tratto gastrointestinale, aiuta a ridurre il peso di una persona. Le bevande - birra e kvas fatti in casa, tè aromatici con origano - faranno fronte a insonnia, tensione nervosa, stanchezza e mal di testa. Il miele di origano ha forti proprietà antibatteriche. Non dovresti aggiungerlo al tè caldo: tutte le proprietà utili vengono scomposte se riscaldate oltre i 40 gradi.

Usato in omeopatia per trattare la pressione alta e l'aterosclerosi sotto forma di estratto di origano. Le proprietà utili della pianta sono utilizzate in cosmetologia. Producono dentifrici con l'aggiunta di origano, sapone da toeletta e prodotti per la cura della pelle. Usato in aromaterapia come olio essenziale. Viene aggiunto al bagno, inalato, arricchito con cosmetici.

Indicazioni per l'uso

L'origano contiene componenti medicinali come flavonoidi, oli essenziali, tannini, vitamina C, terpeni, carvacrolo, sostanze amare. È grazie a loro che la pianta ha le seguenti proprietà benefiche:

• antisettico;
• antinfiammatorio;
• Tonico;
• antidolorifici;
• emostatico;
• riparatore.

Con un'ampia varietà di problemi nel corpo, usa l'origano. L'uso orale in malattie come gastrite, avvelenamento, diarrea, flatulenza, colecistite, mal di testa, bronchite, tonsillite aiuta ad alleviare la condizione, migliorare il benessere del paziente.

Con il mal di denti, puoi masticare una foglia di origano fresca o essiccata: questo ridurrà il dolore e allevierà l'infiammazione. Per fare i gargarismi con il raffreddore o il mal di gola, prepara 1 cucchiaio di erbe aromatiche con un bicchiere di acqua bollente. E per il trattamento dei problemi al tratto gastrointestinale, viene preparato un decotto: 10 g di origano vengono fatti bollire in due bicchieri d'acqua, insistito per 3 ore e presi in un cucchiaio tre volte al giorno.

Utilizzato esternamente per semplici ustioni, herpes, varie dermatiti, eczemi.

Si raccomanda alle donne con irregolarità mestruali, menopausa precoce, mancanza di latte materno di mangiare più origano. In menopausa, l'origano aiuterà a calmare il sistema nervoso e ad affrontare le vampate di calore.

Controindicazioni all'uso del condimento

L'origano ha un potente effetto tonico e piuttosto aggressivo sul corpo. Pertanto, l'origano ha controindicazioni. In nessun caso deve essere consumato durante la gravidanza, poiché ciò può provocare un aborto spontaneo o un parto prematuro. Non è consigliabile aggiungere spezie al cibo per le persone che soffrono di gastrite cronica o ulcere allo stomaco. Negli uomini, il consumo eccessivo di origano porta a problemi di erezione.

Bevande all'origano

Le bevande calde e fredde a base di origano sono sane e gustose. Le proprietà di tali decotti sono difficili da sopravvalutare. Hanno un effetto antisettico, tonico e tonico. Hanno un gusto piccante unico e gradevole. Vi proponiamo diverse ricette:

1. Tè all'origano: cos'è e come prepararlo? Versare un cucchiaio di foglie e fiori di origano secchi o freschi nella teiera, versare acqua bollente e lasciare per 20 minuti. La tisana profumata e salutare è pronta! Un'aggiunta deliziosa sarebbe il miele di una pianta aggiunto a una bevanda calda.
2. Composta con origano. In questa ricetta utilizzo i gambi della pianta. Nel processo di cottura della composta di frutta, aggiungere nella padella i rametti interi della pianta legati in una garza. A cottura ultimata, togliere l'origano. Il condimento darà un sapore insolito alla bevanda. Inoltre, la spezia, grazie alla sua composizione, è un conservante naturale, il che significa che la tua composta durerà più a lungo.
3. Rametti o foglie di origano vengono aggiunti al kvas preparato per la fermentazione per 15 ore. Quindi kvas viene filtrato. La bevanda è arricchita con elementi utili e ha un gusto fresco insolito.
4. In una piccola pentola di acqua bollente, aggiungere i gambi e le foglie di origano. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando l'acqua non si sarà ridotta della metà. Togliere dal fuoco e coprire con un coperchio. Infondere la bevanda per mezz'ora. Aggiungi limone, miele, cannella a piacere e otterrai una bevanda tonica insolita e deliziosa. Può essere bevuto caldo o con ghiaccio e una fetta d'arancia.

Marinate con origano

Come accennato in precedenza, l'origano (origano) è un conservante naturale. Pertanto, la spezia è ampiamente utilizzata nel processo di marinatura di vari prodotti, il più delle volte verdure e funghi. Dall'origano si ottiene un olio incredibilmente profumato. Cos'è? Per insaporire qualsiasi olio vegetale, l'oliva è la migliore, i rametti di origano vengono posti in un barattolo con il prodotto e lasciati in infusione per diversi giorni: un tale condimento aggiungerà scorza anche all'insalata più semplice.

L'origano è spesso usato per marinate di pesce e carne. Offriamo una ricetta per i cetrioli sottaceto con origano:

1. Tagliare 1 kg di cetrioli a cerchi spessi, salare e lasciare per un giorno.
2. Quindi scolare il succo che risalta.
3. Preparare la marinata: mescolare 5 spicchi d'aglio tritati, un cucchiaio di origano secco, mezzo bicchiere di aceto di vino e un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
4. Versare sopra la miscela di cetrioli e mescolare accuratamente. Lasciare per 12 ore.
5. Successivamente si procede al confezionamento in vasetto, alla sterilizzazione e all'aggraffatura.
6. Conservare in un luogo buio e fresco.

L'origano è un condimento autosufficiente che non necessita di aggiunte. Ha un gusto unico. Ma se la padrona di casa ha deciso di cucinare un piatto con un tale condimento, ma non era a portata di mano, sorge la domanda su cosa può sostituire l'origano? In questo caso, puoi usare menta, maggiorana, basilico, aneto o prezzemolo senza perdere in modo significativo il gusto del piatto finito. Durante la cottura, tenete presente il fatto che l'origano ha un sapore distinto (a differenza del prezzemolo o della maggiorana). Pertanto, quest'ultimo deve essere aggiunto al piatto in una quantità molto maggiore di quella indicata nella ricetta.

Combinazione di origano con altre spezie

L'origano nel piatto "suonerà" ancora più luminoso e raffinato in combinazione con alcune altre spezie:

• basilico;
• menta;
• Maggiorana;
• timo;
• rosmarino.

Se non sai come sostituire l'origano, tutte le spezie sopra sono abbastanza adatte. Ricordate che si consiglia di aggiungere l'origano al piatto poco prima che sia completamente cotto, ma è meglio condirlo con vari tipi di peperoni ad inizio cottura.

Ricette Origano

L'origano viene aggiunto a piatti di diverse nazioni. Come accennato in precedenza, la spezia è una componente indispensabile della cucina italiana, l'origano viene messo nel pane francese, aggiunto a frittate, piatti di carne e pesce, condito con salse e zuppe.

Agnello all'origano

Il piatto è semplice, ma a causa dell'insolita marinata con erbe aromatiche, la carne è morbida e succosa e il gusto è insolito. Come cucinare:

1. Mescolare i seguenti ingredienti per la marinata: succo di un limone, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, uno spicchio d'aglio tritato, un cucchiaio di origano secco e menta. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Versare 1 kg di agnello con la marinata. Lasciare almeno 8 ore in frigorifero.
3. Quindi cuocere l'agnello in forno sotto un foglio a 200 gradi per mezz'ora.
4. Servire con verdure fresche.

Ricetta insalata di patate all'origano

Un'insalata molto semplice può incuriosire gli ospiti con un'insolita combinazione di sapori:

1. Lessate 500 g di patate. Pulite e tagliate a cubetti.
2. Spremere il succo di un'arancia. Aggiungere un po' di olio d'oliva e 3 cucchiai. l. aceto di vino. Sale e pepe. Mescolare accuratamente.
3. Strappare 3 foglie di lattuga e un po' di menta fresca con le mani. Metti su un piatto.
4. Disporre i cubetti di patate lesse sulle foglie di lattuga alla menta.
5. Irrorate il tutto con il condimento all'arancia.

ricetta salsa agrodolce

Questa salsa è adatta per cotolette, bistecche, cosce di pollo, spaghetti, pizza. Completerà molti piatti con un delicato gusto fragrante dolciastro.

1. Pomodori (2 pz.) Versare sopra l'acqua bollente e togliere la buccia. Tagliare e togliere i semi.
2. Devi anche sbucciare 1 peperone grande.
3. Con un frullatore tritare i pomodori pelati e i peperoni, dopo aver aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Invia la purea di verdure risultante al fuoco.
5. Dopo che la salsa bolle, aggiungere l'origano secco, lo spicchio d'aglio tritato, il sale, lo zucchero e il pepe a piacere.
6. Far bollire fino a formare una salsa densa ed omogenea. Ci vorranno circa 15 minuti.

ricetta della moneta di carota

Uno spuntino insolito sul tavolo saranno le carote marinate alle erbe. Sembra festoso, luminoso, cuoce rapidamente:

1. Taglia mezzo chilo di carote a cerchi spessi.
2. In acqua bollente, aprire la verdura fino a metà cottura.
3. Preparare la marinata in un barattolo di vetro con un coperchio ermetico. Per fare questo, mescolare 3 spicchi d'aglio tritati, mezzo cucchiaino di senape secca, origano, pepe nero e sale qb. Aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, acqua e aceto. Chiudere il coperchio e agitare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati uniformemente.
4. Metti i cerchi di carote bollite nei barattoli per arrotolare e versaci sopra la marinata.
5. Avvitare le coperture. Dopo 2 giorni, sarà pronta una merenda insolita!

L'origano è una spezia profumata e salutare. Ma devi usarlo con moderazione. L'uso di origano in grandi quantità può provocare aritmia, ridotta potenza negli uomini e desiderio sessuale nelle donne, aumento della sudorazione e della pressione sanguigna.

L'origano è un tipo di pianta cespugliosa perenne speziata-aromatica della famiglia delle Lamiaceae. L'arbusto ha fusti ramificati, che sono ricoperti da piccole foglie di forma ovale e piccole infiorescenze bianche o rosate. Questa pianta è diffusa in Europa, nei paesi mediterranei e in Russia. L'origano cresce, di regola, nelle radure, ai margini della foresta, sui pendii montuosi.

L'origano è usato principalmente in cucina - come spezia per salse, carne, verdure. Senza questa spezia profumata, è impossibile immaginare la cucina italiana con la sua pizza, pasta e vari insaccati. In Francia e Belgio, l'origano viene spesso aggiunto a piatti a base di funghi, zuppe di verdure, marinate e prodotti da forno. Puoi anche aggiungere origano a kvas, birra o vino: le bevande acquisiscono un odore speciale e vengono conservate più a lungo senza essere acide.

L'origano è spesso usato per scopi medicinali: tè medicinali, decotti, infusi vengono preparati con fiori, foglie e steli. Questa pianta viene utilizzata anche per uso esterno sotto forma di lozioni, impacchi e si accompagnano anche a bagni rilassanti. Nell'industria della profumeria e della cosmesi, l'origano viene aggiunto a saponi, shampoo, lozioni per il viso e dentifricio.

Insieme al basilico, l'origano è un segno distintivo di una cucina mediterranea così popolare. L'origano è noto da oltre 2000 anni; l'antico filosofo e medico greco Ippocrate lo menzionava nei suoi scritti. Tradotto dal greco origano come "decorazione di montagna", un altro nome comune è.

Secondo la leggenda, gli animali feriti nelle foreste di Creta - cervi, capre selvatiche, stavano cercando questa particolare erba, che era anche chiamata frassino. Gli animali mangiavano quest'erba e le frecce uscivano presto dai loro corpi, le ferite guarivano, l'effetto del veleno, se la freccia era avvelenata, veniva neutralizzato. La gente se ne accorse e iniziò anche a usare l'origano per curare le ferite, e in seguito scoprirono altre proprietà di questa pianta.

Innanzitutto, l'origano è una pianta medicinale con un forte effetto curativo delle ferite. Foglie e fiori di origano contengono una grande quantità di oli essenziali, tannini. L'origano contiene timolo e carvacrolo, grazie ai quali questa erba è superiore in azione a molti antistaminici e antisettici esistenti. Ha proprietà origano e antimicrobiche.

A causa dell'alto contenuto di tannini, l'origano è in grado di proteggere il corpo dagli effetti dell'intossicazione alimentare, prevenire la crescita di batteri che sono entrati nel corpo insieme a cibo di scarsa qualità. Decotti e tinture di questa erba aiuteranno a sbarazzarsi di diarrea, indigestione, flatulenza. D'altra parte, l'origano può mascherare l'odore di cibo stantio, facendolo passare per idoneo al consumo: dovresti stare attento qui.

L'origano è un blando antispasmodico che può alleviare molti dolori. L'origano affronta bene il dolore muscolare e gli spasmi. Usa l'olio di origano per strofinare la schiena con e, con. Un tampone con alcune gocce di questo olio applicato sul dente ti salverà dal mal di denti.

Nei disturbi del sistema nervoso si consiglia anche l'origano. Si ritiene che aggiungendolo al cibo, puoi sbarazzartene. Questa erba aumenta i livelli di triptofano, favorendo la calma generale. In precedenza, questa erba veniva spesso usata per curare l'isteria. Allo stato attuale, i medici continuano a sconsigliare l'automedicazione nei casi di grave o, ma la fitoterapia è abbastanza adatta anche come blando sedativo che migliora il sonno. Spesso l'origano è raccomandato per i bambini che hanno una maggiore eccitabilità del sistema nervoso, un'attività eccessiva.

Durante il periodo mestruale, si consiglia alle donne di assumere un decotto di questa erba non solo per alleviare il sintomo del dolore, ma anche per normalizzare lo stato emotivo. Si consiglia inoltre di utilizzare l'origano per prevenire le malattie infiammatorie del sistema genito-urinario. Si consiglia alle madri che allattano che hanno problemi con la produzione di latte di aggiungere origano al loro cibo. Durante la menopausa, i decotti di questa pianta aiutano il corpo a ricostruirsi più facilmente e ad affrontare le interruzioni ormonali. Ci sono prove che con l'aiuto di questa pianta la menopausa precoce può essere un po' "rinviata", permettendo alle ovaie di prolungare la loro vigorosa attività.




L'origano ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, migliora la motilità intestinale, aumenta il tono della muscolatura liscia e migliora significativamente la secrezione delle ghiandole digestive. Questa erba aiuta anche con le malattie del sistema biliare - discinesia biliare, colecistite. Quindi, possiamo parlare di un lieve effetto lassativo di questa pianta.

Un decotto di origano è anche un tonico immunomodulante e generale, necessario per il raffreddore, durante il periodo dell'epidemia di influenza. L'effetto benefico dell'origano può essere spiegato anche da un contenuto molto serio nella sua composizione chimica di vitamine (gruppo B, vitamina C, A, K, E) oltre che di micro e macro elementi (calcio, magnesio, ferro, sodio, fosforo , manganese, selenio e zinco).

Nel trattamento del raffreddore, l'origano aiuterà a far fronte anche a forme gravi e croniche. Per molti, questa erba aiuta a fermare le convulsioni, alleviare la condizione dei polmoni. Ciò è dovuto al pronunciato effetto espettorante dei principi attivi. In caso di problemi alle vie respiratorie, si consiglia di risciacquare la cavità nasale con un decotto di origano - questo aiuta, acuto,. L'erba ha un effetto antinfiammatorio e allevia il gonfiore. Si consiglia inoltre di fare i gargarismi con un decotto di origano.

Diffuso anche l'uso esterno dell'origano. A volte gli impacchi delle infusioni di questa erba fanno letteralmente miracoli, eliminando malattie fungine, lesioni pustolose, neurodermite, ascessi. La tintura di origano è efficace per. Questa erba salva dopo,. Bagni e massaggi con origano vengono utilizzati con successo per problemi di sudorazione del corpo e delle gambe.

Nella medicina popolare, i decotti di origano sono usati per trattare, sbarazzarsi di uno stato oppresso. Si ritiene che questa erba migliori l'umore. Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto la capacità dell'origano di avere un effetto benefico sulla condizione delle persone affette da cancro, oltre a prevenire.

L'olio di origano ha l'attività antibatterica, antimicrobica e antimicotica più pronunciata. Oltre al già citato componente attivo del carvacrolo, l'olio contiene anche altri elementi che hanno proprietà antisettiche. I preparati a base di olio di origano si adattano perfettamente a varie malattie della pelle, acne, brufoli, verruche, herpes. Questo olio aiuterà anche a liberarsene. È stato a lungo usato per curare le ferite, eliminando così l'avvelenamento del sangue, l'infiammazione della ferita e fornendo una guarigione più rapida.




Editore esperto: Sokolova Nina Vladimirovna| Fitoterapista

Formazione scolastica: Un diploma nella specialità "Medicina" e "Terapia" ricevuto presso l'Università intitolata a N. I. Pirogov (2005 e 2006). Formazione avanzata presso il Dipartimento di Fitoterapia dell'Università dell'Amicizia dei Popoli di Mosca (2008).

L'origano ordinario non attira l'attenzione su se stesso. Ma durante il periodo della fioritura, decora i pendii montuosi con un velo rosa. Pertanto, in Europa da diversi secoli è stato chiamato origano, che significa "decorazione delle montagne". Questa erba da campo è molto semplice e cresce in tutta Europa e in America. Ma una volta essiccato, diventa una spezia di origano popolare che viene utilizzata per condire piatti in tutto il mondo. L'origano è chiamato "maggiorana selvatica", in quanto è un parente della maggiorana. A volte queste erbe sono confuse. In effetti, c'è una differenza tra loro: l'origano ha un gusto piccante più brillante e un aroma più forte. Sebbene l'origano sia originario del Mediterraneo, ora è una spezia internazionale. Come ingrediente essenziale, fa parte dei piatti nazionali di diversi paesi, soprattutto italiani e messicani. Inoltre, per le sue proprietà benefiche, viene utilizzato in medicina e cosmetologia.

Contenuto calorico e composizione chimica dell'origano essiccato

100 g di condimento contengono circa 265 kcal. Il valore nutritivo di questa porzione è:

• 9 g di proteine;
• 4,3 g di grassi;
• 68,9 g di carboidrati;
• 40,3 g di fibra alimentare;
• 12,1 g di cenere.

La composizione chimica dell'origano è molto ricca:

• vitamine: tutti (tranne B12);
• minerali:
• altre sostanze: timolo, carvacrolo, sesquiterpeni, cimene, terpeni, acido rosmarinico, tannini e flavonoidi.

Lo sapevate? Gli uomini inglesi usavano l'origano come base per il tabacco da fiuto e per le donne fungeva da profumo secco..

Caratteristiche vantaggiose

L'aroma speziato e la nitidezza dell'origano danno l'olio essenziale. È in esso che contiene componenti preziosi che sono benefici per la salute. Per esempio:

• timolo, carvacrolo e sesquiterpeni conferiscono all'olio essenziale di origano proprietà analgesiche, antibatteriche, antimicotiche, antistaminiche e antielmintiche;
• i tannini puliscono le scorie e le tossine dal corpo;
• l'acido rosmarinico rafforza il sistema immunitario e rallenta l'invecchiamento del corpo.

L'origano è anche chiamato la madre, poiché ha un effetto curativo sul corpo femminile:

• normalizza il ciclo mestruale e allevia il dolore durante le mestruazioni;
• migliora l'allattamento durante l'allattamento;
• facilita il flusso della menopausa.

Nella medicina popolare e tradizionale, l'origano viene utilizzato per i seguenti scopi:

• per rafforzare il cuore e i vasi sanguigni, normalizzare la pressione sanguigna e ridurre il livello di colesterolo "cattivo";
• per migliorare la digestione e la motilità intestinale;
• per il trattamento di raffreddori e malattie virali (influenza, tonsillite);
• per alleviare dolori di diversa natura: mal di denti, mal di testa, nei muscoli, con lesioni;
• per combattere vari tipi di cancro: seno, pelle, sangue, prostata, intestino;
• come sedativo;
• per il trattamento dell'alcolismo e il sollievo della sindrome da sbornia.

Lo sapevate? L'origano può essere chiamato antibiotico N1, in quanto può sconfiggere quei batteri che sono "troppo resistenti» antibiotici tradizionali, come lo Staphylococcus aureus.

Applicazione in cucina

L'origano si usa sia fresco che essiccato. Le foglie fresche non sono solo condite, ma anche decorate con piatti già pronti.

In tè, kvas e bevande alcoliche

Il tè all'origano piacerà agli amanti di una bevanda squisita. Li scalderà, aiuterà a calmarsi e rilassarsi. Viene preparato come un normale tè, preparato in acqua bollente (1 cucchiaino per 1 tazza di acqua bollente). Questo tè è molto utile, poiché aiuta nella lotta contro vari disturbi. L'origano viene aggiunto anche al kvas, alla birra, al vino e ad altre bevande alcoliche. In questo caso, la spezia svolge il ruolo di agente aromatizzante, conferendo loro un gusto e un aroma delicati. A causa delle proprietà conservanti dell'origano, le bevande rimangono a lungo e non si deteriorano.

nelle zuppe

Qualsiasi zuppa risulterà molto gustosa se condita con un pizzico di origano secco. È necessario escludere la zuppa di pollo, poiché il condimento interrompe il gusto del brodo di pollo. Le spezie dovrebbero essere aggiunte a poco a poco per non rovinare il gusto di altri prodotti. Le foglie fresche vengono poste in un piatto già pronto e l'erba secca viene aggiunta un paio di minuti prima della fine della cottura. L'origano può essere combinato con altre spezie. Ad esempio, una miscela secca di origano, timo e prezzemolo viene aggiunta alla zuppa di pomodoro italiana.

• 200 g di mozzarella;
• 2 zucchine o zucchine;
• 1 cipolla;
• 3 art. l. olio d'oliva;
• qualche foglia di origano fresco;
• 2 tazze di brodo vegetale o di pollo;
• pepe e sale qb.

• Aggiungere il formaggio a dadini e mescolare con le erbe aromatiche tritate e un cucchiaio di burro.
• Tritare la cipolla e soffriggere. Aggiungere i cubetti di zucchine e anche friggere.
• Versate il brodo e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
• Sale, pepe e purea con un frullatore.
• Metti il ​​formaggio con le verdure nei piatti con la zuppa pronta.

Video: Zuppa di zucchine e tortellini

La zuppa sarà deliziosa se aggiungete aglio, patate o altro formaggio.

nelle insalate

Per le insalate sono adatte sia le erbe aromatiche fresche che quelle secche. Le foglie fresche serviranno sia come condimento che come decorazione. Prima di aggiungere l'erba secca all'insalata, deve essere macinata in polvere. L'origano può essere mescolato con altre spezie o condito con olio per insalata (preferibilmente olio d'oliva).

• 3 pomodori;
• 2 cetrioli;
• 1 cipolla o scalogno;
• 1 peperone;
• olive qb;
• 200 g di feta;
• 4 cucchiai cucchiai di olio d'oliva;
• sale, pepe, origano, succo di limone qb.

• Tagliare le verdure a pezzi grossi, tritare la cipolla a semianelli.
• Spremere il succo di limone in una ciotola con l'olio d'oliva, aggiungere sale, pepe, origano e mescolare.
• Versare la salsa sulle verdure e mescolare.
• Mescolare le olive con le verdure o metterci sopra.
• Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo sopra l'insalata (in patria il formaggio è disposto come un pezzo intero).

Video: insalata greca classica

Ci sono molte opzioni per l'insalata greca: puoi sperimentare altri tipi di formaggio, oppure puoi aggiungere carne di pollo bollita.

in cottura

L'origano arricchisce il gusto di ripieni per torte e crostate. Viene aggiunto ai ripieni di ricotta, uova e carne. È un ingrediente essenziale in alcune pizze italiane. Questo condimento può essere aggiunto non solo al ripieno, ma anche all'impasto da forno.

• ½ kg di farina;
• 150 ml di latte;
• 12 g di lievito secco;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 3 art. cucchiai di olio vegetale;
• 2 patate;
• qualche foglia di origano fresco o 1 cucchiaio. un cucchiaio di erbe secche.

• Lessare le patate e schiacciarle.
• Mescolare zucchero, sale e lievito nel latte tiepido, lasciare agire per 10 minuti.
• Mescolare la purea con il composto di latte, aggiungere gradualmente farina, olio, origano, sale. Lavorate l'impasto e lasciatelo lievitare.
• L'impasto deve risultare un po' appiccicoso. Lubrificare con olio e stendere direttamente su una teglia.
• Lascia andare di nuovo.
• Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere il pane per 20 minuti.

Video: Cottura della focaccia alle patate

La focaccia si sposa bene con formaggi e caffè.

Nei piatti di carne

Quando si condisce la carne, l'origano è spesso abbinato a maggiorana, basilico e timo. Sebbene le spezie rendano il gusto del piatto più luminoso e speziato, devono essere aggiunte con attenzione. Se "esagerati", possono uccidere il sapore della carne stessa.

• 6 bacchette;
• 100 g di formaggio o feta;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di foglie di origano o 1 cucchiaio. un cucchiaio di erba secca;
• pepe e coriandolo a piacere.

• Tritare aglio e origano.
• Grattugiare il formaggio.
• Mescolare il trito di formaggio con le spezie.
• Distribuire delicatamente il ripieno sotto la pelle delle gambe senza strapparlo.
• Cuocere in forno fino a cottura.
• Servire con riso o patate.

Video: cosce di pollo ripiene

In paté e salsicce

L'origano è indispensabile nei paté e nelle salsicce. Per fare questo, usa l'erba secca. Molto spesso, la spezia è combinata con la maggiorana.

Patè vegetariano per colazione:

• 1-2 grandi radici di prezzemolo;
• ¼ tazza di noci o noci pecan
• 1 cucchiaino di origano;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino di olio d'oliva;
• sale, pepe qb.

• Lessare la radice sbucciata fino a renderla morbida, schiacciarla in una purea.
• Pestare le noci in un mortaio.
• Tritare l'origano e l'aglio.
• Mescolare tutti gli ingredienti.
• Servire il patè con i crostini.

Video: Patè vegetariano

Nei piatti a base di funghi

Ai francesi piace aggiungere l'origano ai piatti a base di funghi, credendo che in questo modo diventino più gustosi. Un po' di spezie esalta meravigliosamente il sapore dei funghi, soprattutto in salse, zuppe e primi piatti.

• 400 g di champignon o altri funghi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1° un cucchiaio di farina;
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 200 ml di acqua;
• 1 foglia di alloro;
• sale e origano a piacere.

• Le verdure vengono tritate grossolanamente.
• Cipolle e carote vengono fritte fino a doratura, vengono aggiunti i funghi.
• Quindi, mescolando, è necessario aggiungere a turno il pomodoro, la farina, l'acqua, le spezie.
• Cuocere per 20 minuti a fuoco basso con un coperchio.
• Il piatto va servito caldo.

Video: gulasch di funghi

In piatti con formaggio e verdure

In America Latina, l'origano è un componente essenziale dei piatti a base di verdure e formaggi. La spezia è spesso usata nelle conserve di verdure, poiché conferisce loro un sapore gradevole. L'origano si abbina meglio con pomodori e pomodori.

• 3 pomodori medi;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro;
• origano, aneto e timo (preferibilmente freschi);
• Sale e pepe a piacere.

• Tagliate a metà i pomodori, eliminate la polpa e il sale.
• Friggere le cipolle, l'aglio e le erbe tritate finemente, mescolare con le spezie.
• Farcire i pomodori. Metti un altro cubetto di burro in ogni metà e cospargi con il formaggio grattugiato.
• Invia al forno per 15 minuti.
• Servire con patate fritte.

Video: pomodori provenzali con origano

Controindicazioni e danni

L'origano è una spezia che va consumata solo in piccole quantità. L'eccessiva moderazione può causare una reazione allergica, oltre a causare una diminuzione della potenza negli uomini. Questo condimento è controindicato:

• Donne in gravidanza, poiché aumenta il rischio di aborto spontaneo.
• Chi soffre di allergie che hanno una reazione alle erbe legate all'origano: maggiorana, basilico, menta, salvia e lavanda.
• Persone con ridotta coagulazione del sangue.

L'origano può essere definito un condimento universale. È combinato con vari cibi e altre spezie. Inoltre, l'erba ha molte proprietà benefiche. Aggiungendo un po' di origano al cibo, lo renderete gustoso e salutare.

Quando senti per la prima volta la parola "origano", ti chiedi involontariamente, che cos'è e che aspetto ha questa pianta? L'origano, o origano in russo, è un'erba perenne con eccellenti proprietà medicinali e aromatiche.

È un piccolo arbusto alto da 50 a 70 cm con fusto dritto ramificato nella parte superiore e con foglie oblunghe di colore verde brillante superiormente e grigiastre, leggermente argentate inferiormente.

A metà estate, l'origano fiorisce con piccoli fiori bianchi, rosa o lilla. L'aspetto del condimento all'origano può essere visto nella foto qui sotto.

L'origano è originario dell'Europa, ma oggi è una pianta erbacea che cresce in tutto il mondo. In Russia, gli habitat dell'origano sono radure, bordi di foreste, pendii e prati asciutti.

Proprietà utili dell'origano

L'origano contiene molti oli essenziali che hanno proprietà battericide, antibatteriche, disinfettanti e antimicrobiche.

decotto di erbe aromatiche

Usato nella medicina popolare per curare raffreddori, influenza e indigestione.

I principi attivi della pianta migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, rimuovono le tossine e le sostanze nocive e hanno anche un effetto benefico sul sistema nervoso centrale, hanno un effetto calmante.

L'origano è ricco di antiossidanti, vitamine (A, gruppo B, C, E, K, beta-carotene) e minerali (ferro, zinco, potassio, magnesio, calcio, ecc.).

È interessante! L'origano ha molte volte le proprietà antiossidanti dei cibi popolari! Per grammo, l'origano ha 12 volte più antiossidanti delle arance, 4 volte più dei mirtilli e 30 volte più delle patate.

Olio essenziale

L'origano contiene carvacrolo, timolo e acido rosmarinico. I benefici dell'olio e del carvacrolo sono stati scientificamente provati da scienziati dell'Inghilterra occidentale e da scienziati indiani.

Hanno confrontato gli effetti di noti antibiotici e olio di origano. Come risultato dell'esperimento, è stato scoperto che l'olio essenziale può uccidere i microbi resistenti agli antibiotici e persino lo Staphylococcus aureus.

L'olio di origano è disponibile in capsule o in forma liquida in bottiglia nei negozi di alimenti naturali o nelle farmacie. Si consiglia inoltre di utilizzare l'olio essenziale di origano come aromaterapia come tonico, stimolante.

L'uso dell'origano in cucina

L'origano viene utilizzato in cucina sia fresco che essiccato, utilizzando solo le foglie ei fiori della pianta. Il condimento ha un gusto e un aroma particolari, è leggermente amaro, leggermente piccante.

foglie fresche

L'origano può essere aggiunto a insalate, piatti di carne o frutti di mare. La bella erba verde aggiungerà loro un sapore unico! Per più sapore, prima di aggiungere l'origano secco, si consiglia di macinarlo tra le mani.

Come condimento, l'origano viene utilizzato per preparare varie salse e marinate. E la pizza e la pasta italiane è già difficile da immaginare senza questo condimento profumato!

Al giorno d'oggi, l'olio d'oliva con l'aggiunta di varie erbe, spezie o aglio è popolare.

rametti di origano

Completa perfettamente il gusto e l'aroma dell'olio d'oliva! La cosa principale da ricordare è che l'olio aromatico deve essere conservato in frigorifero per non più di una settimana.

L'origano si sposa bene con maggiorana, pepe nero, rosmarino, timo e basilico.

Importante! Quando usi l'origano per la prima volta in cucina, fai attenzione! Aggiungi il condimento ai piatti a poco a poco, non tutti i buongustai apprezzeranno il suo gusto.

Piatti

Ecco un elenco di piatti a cui puoi aggiungere l'origano per rinfrescare il gusto:

1. - patate al forno;
2. - frittate;
3. - pasta;
4. - kvas fatto in casa;
5. – aromatizzazione della birra;
6. - prodotti da forno;
7. - salsicce fritte;
8. - kebab;
9. - Tè.

La scelta dell'origano

L'origano fresco ed essiccato si trova comunemente nei supermercati nella sezione erbe e spezie. Le erbe fresche sono le più ricche di vitamine e oli essenziali.

È meglio quando si sceglie di dare la preferenza a suo favore ea casa asciugare o congelare il condimento da solo. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla qualità del verde.

Lo stelo dovrebbe essere sodo e le foglie dovrebbero essere di un verde brillante. Assicurati di ispezionare il cespuglio, non dovrebbero esserci tracce di muffa e foglie ingiallite. L'origano fresco deve essere conservato in un sacchetto di carta in frigorifero, asciugato - in un contenitore sigillato di vetro.

Come coltivare l'origano

Vuoi sempre essere sicuro della qualità di questo o quel prodotto che le verdure sono biologiche e non sono state lavorate con vari pesticidi. Per fare questo, puoi piantare semi di origano nella tua zona.

Quando si seminano i semi direttamente nel terreno, la fioritura di solito avviene solo nel secondo anno. Quando si coltivano piantine, è probabile che l'origano fiorisca nell'anno della semina.

Va ricordato che l'erba di origano ama le aree aperte, pianeggianti e ben illuminate. Il terreno per la semina è moderatamente umido e fertile, senza erbacce. Dal momento della semina alle piante a tutti gli effetti, ci vorranno circa due mesi.

Come ogni pianta, l'origano richiede attenzioni e cure. Ha bisogno di un'irrigazione moderata, alla pianta non piace la siccità, ma anche un eccesso di umidità ne trarrà vantaggio.

Le prime due stagioni è necessario rimuovere regolarmente le erbacce e allentare il terreno. Dopo tre stagioni, il diserbo può essere eliminato, poiché la pianta si è già sviluppata abbastanza.

Ricordarsi di concimare periodicamente il palo e rinnovare il sito ogni cinque anni. Con la cura adeguata, l'origano crescerà per decenni!

Una pianta dal nome esotico origano appartiene alla famiglia delle Lamiaceae.

Un arbusto adulto è costellato di foglie ovali e fiori bianchi o leggermente rosa.

I luoghi preferiti dell'origano sono gli spazi aperti, le colline europee, i campi russi e i pendii montuosi dei paesi della regione mediterranea.

Informazione Generale

Le amanti conoscono l'origano, prima di tutto, come spezia usata in cucina.

Erba secca e tritata () viene aggiunta a salse, verdure e piatti di carne per esaltarne il gusto e conferire un caratteristico aroma.

In Italia l'origano è un posto d'onore in ogni cucina, senza di esso è impensabile cucinare pizza e pasta italiana.

Anche nella composizione degli insaccati, questa spezia è immancabilmente presente.

I belgi e i francesi preferiscono i piatti a base di funghi da riempire con l'origano (è scritto sulle proprietà benefiche dei funghi ostrica), le zuppe, cospargendole di focacce e altri dolci.

Verdure sottaceto, aromatizzate con origano, i nostri vicini stranieri divergono con il botto. Le bevande acquisiscono un aroma interessante: vino, kvas (), se aggiungi loro delle spezie durante il processo di cottura.

A proposito, l'origano può prolungare la durata di conservazione dell'alcol. Nel nostro paese, la pianta conquista ogni anno sempre più fan, e questo non sorprende, perché il piatto condito diventa più delizioso.

Il gusto specifico, una certa amarezza che è presente in esso, non consentono di utilizzare la spezia in grandi quantità:

• ne basta un pizzico in un piatto.

I cuochi usano non solo foglie secche e macinate, ma anche fresche. Se la pianta viene congelata, rimarrà fresca e allo stesso tempo non perderà le sue qualità gustative e aromatiche.

L'origano si sposa bene con:

• pepe nero, rosso e di Caienna (leggi nell'articolo) pepe,
• unito alle foglie di basilico,
• menta piperita (),
• si armonizza con il rosmarino odoroso (le proprietà curative sono descritte nella pagina), se sono contenute nella stessa pietanza.

L'importante è non esagerare con le spezie!

Si rivolgono anche alla pianta nei casi in cui è necessario migliorare la propria salute.

Da esso vengono preparati infusi, tè, impacchi utili.

L'erba è lenitiva, quindi viene mescolata nell'acqua durante il riempimento del bagno.

Nei negozi di cosmetici oggi ci sono molti profumi, lozioni, shampoo, dentifrici che contengono origano.

Caratteristiche vantaggiose

Definire l'origano una medicina non è un'esagerazione. La sua utilità come rimedio risiede nella sua capacità di guarire le ferite.

Le infiorescenze e le foglie di origano contengono molti tannini e oli essenziali, il timolo è contenuto. Tutto ciò conferisce alla pianta la capacità di combattere la riproduzione di batteri, microbi e l'azione delle istamine.

I tannini aiutano il corpo recuperare dall'avvelenamento con cibi marci ed evitare spiacevoli conseguenze, non dare ai batteri nocivi che erano contenuti nel cibo avariato e sono entrati nello stomaco con esso, l'opportunità di crescere.

Se usi un decotto di origano, puoi superare la diarrea, la flatulenza, l'avvelenamento di accompagnamento. Tuttavia, ci sono delle insidie ​​qui:

• poiché l'origano è un'erba odorosa, quando viene aggiunto in un piatto, emana un odore sgradevole di marcio.

Capacità di alleviare gli spasmi e alleviare il dolore- un altro pregio dell'origano. Con l'aiuto di questa erba, non è difficile combattere il mal di schiena causato dai reumatismi, per superare gli attacchi di sciatica.

Per questo viene utilizzato olio di origano, che viene strofinato sulla schiena. Per superare un mal di denti, è sufficiente attaccare al dente un batuffolo di cotone imbevuto di olio.

Se ci sono problemi con il sonno, eccitazione nervosa, superlavoro, la spezia andrà bene. Tutto ciò che serve è aggiungerlo al piatto.

In precedenza, l'origano veniva utilizzato per alleviare il paziente da convulsioni e isteria.

Oggi può essere usato per l'insonnia, l'iperattività, quando si tratta di bambini, ma è comunque meglio curare la depressione grave o la nevrosi con la raccomandazione di un medico.

Per ragazze e donne, l'origano, sotto forma di decotto, aiuta a far fronte al dolore e agli sbalzi d'umore durante le mestruazioni.

La medicina tradizionale consiglia di prendere un'infusione di questa erba come misura preventiva per evitare l'infiammazione degli organi del sistema genito-urinario.

Durante l'allattamento, alcune madri hanno problemi con il flusso del latte. Per alcuni, inizia a diminuire gradualmente entro un paio di mesi dalla nascita del bambino.

Ancora una volta, questo può essere prevenuto usando decotti di origano. I benefici della pianta sono evidenti anche per le donne che sono sull'orlo della menopausa o l'hanno già incontrata:

• con l'aiuto di una bevanda, possono alleviare la loro condizione, poiché l'origano elimina i disturbi ormonali.

È anche possibile ritardare per un po' la menopausa attivando il lavoro delle ovaie.

Gli organi indeboliti del tratto gastrointestinale diventano più forti, la digestione migliora, il tono della muscolatura liscia dell'intestino cresce, i sintomi della colecistite scompaiono, tutto grazie all'effetto lassativo dell'origano.

Persone con bassa immunità, che spesso soffre di raffreddore, la pianta aiuterà a rafforzare il corpo, insegnandogli a resistere all'influenza.

L'origano è ricco di vitamine:

• acido ascorbico,
• retinolo,
• vitamine K, E e gruppo B.

La composizione della spezia è ricca di vari macro e microelementi:

• manganese
• zinco
• magnesio
• sodio
• calcio e altri.

Prendere decotti caldi di origano durante il raffreddore riduce la tosse, comprese quelle avanzate.

Gli asmatici tollerano gli attacchi più facilmente e i pazienti con diagnosi di tubercolosi avvertono un miglioramento della loro salute.

La ragione di ciò è nell'azione espettorante del rimedio.

• sinusite,
• tonsillite,
• faringite, e riguarda le loro forme croniche.

L'effetto della pianta ha anche un effetto positivo sulla condizione del mal di gola, motivo per cui si consiglia di utilizzarla per il risciacquo.

L'origano combatte efficacemente contro:

In questo caso, viene fatto un impacco dalle foglie dell'erba e applicato sull'area interessata. L'erba affronta anche l'herpes.

È interessante notare che anche le ustioni e il congelamento passano più velocemente se vengono applicate lozioni imbevute di decotto di origano.

Per le persone che soffrono di sudorazione eccessiva, la pianta aiuterà ad eliminare il problema.

E i pazienti con una sindrome depressiva causata dall'alcolismo, dopo aver preso un decotto di origano, sentiranno di sentirsi meglio e il loro umore è migliorato.

L'uso delle spezie sta nella sua abilità prevenire le malattie cardiache e influiscono positivamente sul benessere dei malati di cancro.

Non molto tempo fa, questa opinione è stata confermata.

Questi ultimi rappresentano una minaccia significativa per la salute degli abitanti dei continenti meridionali.

Furono queste persone che scoprirono la suddetta proprietà dell'origano e iniziarono a usare l'erba in cucina.

Se ciò non fosse accaduto, è possibile che il popolo del sud si sarebbe semplicemente estinto nel tempo.

Per quanto riguarda i vermi, ad esempio, la giardia, a cui piace molto vivere nell'intestino e nella cistifellea di una persona, non tollerano l'origano a causa della presenza di sostanze attive al suo interno.

Anche lo Staphylococcus aureus non può resistere alla pianta, ma tentano senza successo di affrontarlo con altri metodi.

Gli studi hanno dimostrato che l'origano, nella sua efficacia, è molto più forte di altri 18 antimicrobici.

Olio medicato

Di tutti i medicinali a base di origano, l'olio ha le più forti proprietà antimicotiche e antimicrobiche.

Questo è un ottimo antisettico., e quindi, è in grado di sbarazzarsi anche di una vecchia verruca, per non parlare dei punti neri e dell'acne.

L'uso dell'olio ti consente di dimenticare per sempre il fungo delle unghie, curare una ferita aperta, fermare il processo di infiammazione e prevenire l'avvelenamento del sangue.

L'olio di origano, se assunto per via orale, fa fronte a:

• eventuali disturbi del tratto gastrointestinale,
• elimina le infezioni del tratto urinario,
• normalizza la digestione e il processo di secrezione del succo gastrico.

Il metabolismo è notevolmente accelerato e una persona piena perde gradualmente peso.

Una lampada aromatica con olio di origano versato al suo interno può purificare e rinfrescare l'aria in una stanza in cui è presente una persona malata e prevenire la diffusione di virus influenzali e malattie simili ad altre persone.

È molto buono se avete sempre in tasca un fazzoletto, leggermente intinto nell'olio di origano:

• di tanto in tanto dovresti inspirarci dentro, e quindi le malattie dell'ARVI passeranno più velocemente.

Lo strumento aiuta attivamente ad alleviare il dolore alle articolazioni. Per fare questo, un paio di gocce di origano vengono aggiunte al solito unguento o olio da massaggio e strofinano i punti dolenti.

Il massaggio con l'origano è utile non solo per i reumatismi, ma anche per eliminare la cellulite. E dormire dopo una tale procedura è semplicemente fantastico!

Attenzione! L'olio di origano va mescolato con altri oli come quello vegetale, di bardana, di sesamo. Indipendentemente, nel trattamento, non viene utilizzato.

Chi non può e perché

Molto è stato detto sui benefici dell'origano. Ma la pianta non porta sempre un solo vantaggio. A volte, l'uso può portare a conseguenze disastrose.

Tra coloro a cui l'origano è controindicato ci sono pazienti con gravi malattie del cuore e dei vasi sanguigni, del tratto gastrointestinale (ulcere).

L'uso dell'origano è anche piuttosto rischioso per le persone che soffrono di malattie dei reni e del fegato.

Le spezie non sono sempre compatibili con alcuni tipi di farmaci.

La controindicazione si applica anche ai casi di intolleranza individuale alle spezie. Pertanto, includi l'origano nella dieta solo con il permesso di un medico.

Nei meravigliosi mesi di attesa di un bambino, l'origano non va usato.

Il fatto è che le sostanze contenute in questa pianta possono influire negativamente sulla gravidanza: l'uso può causare contrazioni uterine e il feto verrà rifiutato, il che porterà ad un aborto spontaneo.

Il pericolo di usare la pianta è grande per gli uomini.

Poiché l'origano è calmante, può influire negativamente sulla potenza riducendo il desiderio sessuale.

Guarda che aspetto ha l'origano, quando raccogliere l'erba e quali malattie usare.