Peilis yra vienas iš svarbiausių žmogaus įrankių. Jis išsivystė iš silicio varianto į modernų didelio stiprumo plieno peilį. Peilis naudojamas labai įvairiose srityse – nuo ​​maisto gaminimo iki puikios savigynos priemonės sumaniose rankose. Renkantis peilį, svarbu aiškiai suprasti, kam jis skirtas. Mes pasistengsime pateikti rekomendacijų ir patarimų, kaip išsirinkti būtent tokį peilį, kurio jums reikia.

Straipsnyje yra šie elementai:

Peilių tipai ir savybės

Iš karto reikia nurodyti, kad nėra peilių „tik taip“, viskam. Kiekvienas tipas yra griežtai funkcionalus ir pritaikytas tam tikriems tikslams pasiekti.

Priklausomai nuo paskirties, visi peiliai gali būti suskirstyti į šiuos tipus:

1. Sportiniai peiliai.Šiai peilių kategorijai priskiriamos treniruočių ir metimo rūšys. Paprastai jie nelabai gerai atlaiko galandimą. Tokie peiliai gali būti pagaminti iš kompozicinių medžiagų, plastiko, medžio ir metalo. Esant dideliam norui, tokį peilį galima nupjauti, tačiau tai bus neefektyvu ir jums nepatogu. Metimo peiliai nėra grūdinti. Jie neturi rankenos, nes mėtant ji gali sugesti. Rankeną galima pakeisti virve, apvyniota aplink bukąją peilio dalį. Pagrindinės tokių peilių savybės yra jų pusiausvyra ir svoris. Kuo labiau subalansuotas peilis, tuo tiksliau jis veržiasi į taikinį. Specialiųjų pajėgų mokymuose naudojami kovos peilių imitacija. Jie visur atkartoja kovos originalus, išskyrus pradurtas ir pjaunamas dalis, kurios gali susižeisti treniruočių metu. Tokių kopijų kaina yra artima originalo kainai.

2. Peiliai su fiksuota geležte. Tokie peiliai vienas nuo kito skiriasi ašmenų forma ir ilgiu, rankenos medžiaga.

• Peilio forma turi įtakos valdymo patogumui ir galimybei su juo atlikti tam tikras manipuliacijas.


• Pjovimo gylis ir peilio pjovimo savybės (kartu su ašmenų svoriu) priklauso nuo ašmenų ilgio. Trumpi peiliukai tinka tikslesniems peilio darbams atlikti. O ilgieji leidžia gerai pjaustyti tūrinius ir minkštus maisto produktus – duoną, sūrį, arbūzą, melioną ir kitus.


• Taip pat svarbu pjovimo gyliui ir ilgiui bei pjovimo briaunos ilgiui. Tai priklauso nuo ašmenų formos.


• Ašmenų plotis leidžia reguliuoti pjovimo valdiklį. Platus peiliukas puikiai nupjauna gaminio fragmentus tiesia linija. Siauras – priešingai, leidžia puikiai manevruoti pjovimo proceso metu, lengvai keičiant judėjimo kryptį. Toks peiliukas pravers, jei reikės gražiai nupjauti gaminio gabalėlį.


• Ašmenų storis lemia jo standumo ir stiprumo laipsnį. Kuo storesnis peilis, tuo stipresnis peilis ir mažesnė tikimybė, kad jis sulinks ar sulūžs. Tačiau peilį su storais ašmenimis sunku praleisti per gaminį, todėl jis patiria didelį pasipriešinimą. Ploni peiliukai lengvai slysta per gaminio storį, tačiau yra mažiau patvarūs ir gali sulenkti. Kampas, kuriuo briaunos susilieja su pjovimo briauna, reiškia daug.

3. Turistiniai peiliai.Šio tipo peiliams priskiriami visi lauko sąlygomis naudojami peiliai: maistui gauti, malkoms ruošti, pastogei nuo atmosferos statyti ir pan. Jie gali būti nuo gana universalių iki labai specializuotų (pavyzdžiui, mačetės). Tai apima medžioklinius ir žvejybos peilius. Jie išsiskiria kietėjimo stiprumu ir kokybe, todėl eksploatacijos metu jie yra pakankamai patikimi.

4. Medžiokliniai peiliai. Tokie peiliai plačiai naudojami medžioklėje žvėrienos apdailai, jo lupimui, skerdenų skerdimui. Taip pat šiuos peilius galima naudoti organizuojant nakvynę – pjauti kaiščius, stulpelius kepurėms, pjauti šakas laužui ir palapinės grindis. Tokie peiliai padidino stiprumą dėl puikaus plieno grūdinimo, jie šiek tiek atbunka ir lūžta. Lupimui naudojami specialūs peiliai – skintuvai trumpais ašmenimis. Jie reikalauja minimalios priežiūros ir yra kuo praktiškesni.

5. Žvejybos peiliai. Tokie peiliai naudojami tiesinant žvejybos įrangą, uždedant grimztus, išpjaunant žuvį iš burnos, giliai prarytam kabliui.

6. Sulankstomi peiliai.Šie peiliai yra patogūs, nes juos nešioti nereikia specialaus dėklo. Pakanka sulankstyti ašmenis, ir jis tampa ne pavojingesnis nei plunksnakočiai.

Jie turi platų asortimentą, skirtą įvairių gaminių pjaustymui.

Virtuvinio peilio pasirinkimas

Iš esmės patogiam maisto tvarkymui virtuvėje reikia tik trijų peilių – mažų (25-30 cm), vidutinių (30-35 cm), didelių (35-40 cm).

Jei jums nejauku, galite papildyti buitį:

• peilis daržovėms pjaustyti (dantytas) (turi mažus dantukus, kurie palengvina pjaustymą);


• šviežia duona (tos pačios formos kaip ir daržovėms);


• sūrio peilis (turi banguotą pjovimo briauną ir tefloninę dangą, apsaugančią nuo sūrio prilipimo prie ašmenų);


• filė peilis (dėl aštrumo ir specialių griovelių ant ašmenų, juo lengva išpjaustyti žuvį filė, supjaustant ją plonais griežinėliais).


• picos peilis (su dantimis ir rankenos pavidalu su smarkiai paaštrintu besisukančiu disku).

Turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius parametrus kaip:

• Medžiaga. Virtuvinis peilis turi būti pagamintas iš aukštos kokybės grūdinto plieno, atsparaus blukimui. Norėdami tai padaryti, peiliai gali būti padengti molibdeno, vanadžio, titano sluoksniu. Brangiausi, bet kartu ir kokybiškiausi peiliai gaminami iš daugiasluoksnio Damasko plieno. Keraminiai peiliai yra tokie pat geri. Jų ašmenys ilgą laiką išlaiko puikų aštrumą. Tačiau tokių peilių trūkumas yra jų trapumas smūgio metu. Jei numesite jį ant grindų arba prastai padėsite, ašmenys gali lengvai sulūžti arba suskilti į dalis.


• Galandimo būdas. Optimaliausi peiliai su galandimu lazeriu. Tokie peiliai yra pagaląsti dėl aktyvaus naudojimo. Kuo daugiau pjaunate, tuo toks peilis tampa aštresnis. Lazeriu galąsto peilio trūkumas yra jo didelė kaina.


• Ašmenų plotis. Platus peiliukas tinka mėsai pjaustyti. Vidutinio dydžio peilių ašmenys yra universalūs. Siauresni peiliukai puikiai tinka smulkiems darbams ir daržovių bei vaisių pjaustymui.


• Rankena. Jis gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų – metalo, plastiko, medžio. Metalinė rankena tvirta ir patogi, tačiau žymiai padidina peilio svorį. Medis yra veikiamas drėgmės ir temperatūros pokyčių, todėl gana greitai jis tampa netinkamas naudoti. Geriausias svorio ir stiprumo variantas yra plastikinės rankenos. Jie nebijo drėgmės ir yra lengvi.

Medžiokliniai peiliai ir jų savybės

Peilis yra būtinas medžiotojo įrangos elementas. Jie skirti žvėrienai baigti, lupimui nulupti, kempingo peiliui ir kt.

Peilis turi būti universalus ir nesunkus. Optimalus ašmenų ilgis neturi viršyti 20 cm, plotis – maždaug 3,5 cm, o storis – ne daugiau kaip 3–4 mm. Peilis turi būti ir kietas, ir elastingas, kad ekstremaliose situacijose nesulūžtų. Peilio plieno neturėtų reikėti dažnai galandinti. Normalus medžioklinio peilio svoris yra ne didesnis kaip 250 gr. Tačiau jei jums patogu naudoti sunkesnį peilį, galite nepaisyti šios taisyklės.

Taip pat būtina atkreipti dėmesį į medžioklinio peilio rankeną. Pageidautina, kad jis būtų pagamintas iš natūralių medžiagų - medžio arba beržo žievės. Tačiau ši medžiaga nėra labai patvari, todėl galite sustoti prie pasirinkimų – guminės ar kaulinės rankenos. Peilis turi pasitikėti ir tvirtai gulėti rankoje ir neslysti.

Taip pat atkreipkite dėmesį į makštį. Jie turėtų būti patogūs, lengvi ir funkcionalūs. Apsvarstykite patogiausią ir saugiausią makšties tvirtinimo variantą. Dažniausiai jie yra pagaminti iš odos.

Po medžioklės nuplaukite ir išdžiovinkite peilio ašmenis, sutepkite mašinine alyva, jei artimiausiu metu neplanuojate jo naudoti. Medinę rankeną galima apdoroti sėmenų aliejumi.

Koks turėtų būti sulankstomas peilis?

Sulankstomi peiliai yra patogūs nešioti ir naudoti. Tačiau dėl daugybės mažų ir judančių dalių jie yra mažiau patikimi nei kiti peiliai.
Pirkdami sulankstomą peilį, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Peilio ašmenų fiksavimo mechanizmas.

• Linijos užraktas. Esant tokiai sistemai, peilio rankenos laikiklio plokštelėje yra įduba, o jos dalis sulenkta į vidų. Atviro ašmenų padėtyje jis palaiko ašmenų įdubimą. Norėdami uždaryti, turite perkelti plokštę į išorę, kad ašmenys atsilaisvintų.


• užraktas atgal. Naudojant šį mechanizmą, ašmenys turi kabliuką, kuris priglunda prie svirties su spyruokle. Atidarius tokia svirtis sugauna peilį ir laiko jį atidarytą. Jei paspausite svirtį, ašmenys gali būti laisvai sulankstyti.


• Slydimo jungtis. Šis modelis neturi fiksuotų ašmenų. Spyruoklė apsaugo jį nuo savaiminio užsidarymo. Norint uždaryti ašmenis, reikia tik nedidelės jėgos.

Nustatykite, kuris iš mechanizmų jums patogesnis ir pageidaujamas, ir tik po to įsigykite peilį.

2. Lengvas ašmenų atidarymas. Visi prisimena sovietinius sulankstomus peilius, kuriuos reikėjo atidaryti bet kuo, o ne pirštais. Taigi įprastas sulankstomas peilis turėtų atsidaryti pirštų brūkštelėjimu. Tuo pačiu metu ašmenys neturėtų kabėti ar judėti išilgai šoninės plokštumos.

3. Daugiafunkcionalumas.Šiuolaikiniai sulankstomi peiliai, ypač Šveicarijos kariškiai, be peilio, komplekte yra ir daugybė kitų prietaisų: atsuktuvas, žirklės, atidarytuvas, šešiakampis ir daug daugiau. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kad iš siūlomo įrankių komplekto jis jums pravers, nes tokie peiliai yra labai brangūs.

• Pirkdami peilius nepakliūkite į pardavėjų skambučius ir nepirkite peilių komplektų. Ypač jei šie peiliai jums parduodami už padorią kainą. Labai greitai suprasite, kad kasdieniam naudojimui jums reikia vieno ar dviejų peilių. Likusi dalis bus nereikalinga našta. Geriau pirkite peilius, kurių jums tikrai reikia, ir nešvaistykite pinigų.


• Nepirkite peilių iš „klajojančių“ prekeivių, gatvėse, turguose ir mugėse. Greičiausiai jie ten jums numes nekokybišką prekę, kuri kainuoja centą, tačiau ji jums bus parduota nepaprastai didelėmis kainomis. Geriausia peilius įsigyti įmonės parduotuvėse.


• Stenkitės teikti pirmenybę gerai žinomiems prekių ženklams, kurie kainuoja neblogus pinigus. Tai bus garantija, kad įsigysite tikrai kokybiškus peilius, kurie jums tarnaus dešimtmečius.


• Išmokite peilių galandimo taisykles, nes netinkamas ar neatsargus galandimas gali sugadinti gražų peilį.


• Nenaudokite peilių pašaliniams tikslams – atsukdami varžtus, nepjaukite kietų daiktų, kurie gali įskilti ar deformuoti ašmenis.

Sėkmingų pirkinių!

Vienas pagrindinių darbo įrankių virtuvėje – virtuvinis peilis. Atrodytų, gali būti sunku jį išsirinkti? Tačiau jei neatsižvelgsite į keletą niuansų, maisto gaminimas jums pavirs į sudėtingą procesą, kuris atima daug laiko ir pastangų.

Paruošėme jums penkis paprastus patarimus, kurie padės apsispręsti, kaip išsirinkti peilį virtuvei ir nenusivilti.

Nuspręskite dėl medžiagos pasirinkimo

Jeigu jums reikia kokybiško peilio, teks rinktis tik iš dviejų medžiagų – keramikos ir virtuvės plieno. Kiekvienas tipas turi savo privalumų ir trūkumų. Pažiūrėkime atidžiau?

Charakteristika	Keramika	metalo
Galandimo ypatybės	Keraminiai peiliai pagaminti taip, kad pjovimo briaunos nereikėtų galąsti keletą metų. Tai leidžia juo naudotis nepatiriant nepatogumų net praėjus daugeliui metų po pirkimo.	Kokybiški plieniniai peiliai yra tokie pat aštrūs kaip ir keraminiai peiliai. Tačiau jie nublunka greičiau, todėl juos reikia periodiškai galandinti. Tačiau jei perkate, negalėsite jaudintis dėl problemos pakankamai ilgą laiką.
Higiena	Jie nesugeria kvapų ir pjaustyto maisto molekulių, todėl jas prižiūrėti daug lengviau. Tačiau juos reikia išskalauti iš karto po pjovimo ir nepalikti šlapių – jie lengvai sugeria skysčius, o tai neigiamai veikia jų išvaizdą.	Juos reikia kruopščiai nuplauti, nes netinkamai laikant jie pamažu gali sugerti maisto kvapą.
Lankstumas	Jo visiškai nėra, o tai apsunkina kai kurias darbo rūšis: tokiu peiliu sunku iškirpti kremzlę iš mėsos.	Jis yra daugumoje modelių, labai palengvinantis „juvelyrinį darbą“.
Įvairovė.	Asortimentas ribotas.	Daugiau nei du šimtai rūšių.
Stiprumas	Jis gali lengvai sulūžti, jei nukris ant grindų.	Pakankamai stiprus, bet jei norite, galite jį sulaužyti.
Apribojimai	Nerekomenduojama dirbti su šaldytu maistu, kaulais, kremzlėmis, kietomis daržovėmis. Jūs negalite pjaustyti ant stiklo.	Priklausomai nuo tipo: jei norite, galite pasirinkti peilį bet kokio tipo gaminiui.

Atkreipkite dėmesį: dabar labai dažnai galima sutikti vadinamuosius metalo keramikos peilius – plieninis peiliukas padengtas keramine danga. Dažniausiai jie gaminami Kinijoje. Tokie modeliai dažnai yra pigūs, tačiau nepatikimi ir labai nepatogūs naudoti.

Kaip matyti iš lentelės, beveik visais aspektais peiliai yra visiškai keičiami, išskyrus darbą su kai kuriais produktais. Todėl pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų poreikių ir pageidavimų.

Tačiau, jei nuspręsite dėl keramikos, rekomenduojame vis tiek pirkti vieną plieną – gaminiams, kuriuos nepageidautina pjaustyti keramika.

Reikalavimai ašmenų paviršiui

Be kokybiško ašmenų virtuvinis peilis neturi teisės tokiu vadintis. Nesvarbu, kokią medžiagą pasirinksite, plieniniams ir keraminiams peiliams keliami maždaug tokie patys reikalavimai.

Visų pirma, ašmenys turi būti be įbrėžimų, šiurkštumo ir įdubimų. Skyrybos, jei jų nepateikia gamintojas, taip pat yra ne pačios aukščiausios kokybės ženklas. Ašmenų medžiaga turi būti tanki ir vienoda.

Būtinai atkreipkite dėmesį į galandimą. Moderniausias variantas laikomas lazeriu. Tai užtikrina ilgą stabilų peilio veikimą, nereikia jo pagaląsti patiems.

Jei abejojate, ar peilis buvo pagaląstas lazeriu, yra patikimas būdas pasakyti: ašmenų krašte yra matinių mikro įpjovų.

Kita svarbi savybė – ašmenų tvirtinimas. Atkreipkite dėmesį, kad ašmenys turi apeiti visą rankeną. Jei peilis į rankeną patenka per du ar tris centimetrus, yra didelė ankstyvo lūžimo tikimybė.

Nuspręskite, kokių peilių jums reikia

Kaip minėta aukščiau, yra daugiau nei du šimtai rūšių kulinarinių peilių. Tačiau dauguma geriausių virėjų pirmaujančiose pasaulio įstaigose naudoja tik du ar tris.

Įprastoje virtuvėje vargu ar jums reikės daug peilių arsenalo. Pavyzdžiui, sashimi peilis puikiai pakeičia įprastą šefo peilį. Nebent nuspręsite tapti žalios žuvies pjaustymo idealiai plonais sluoksniais meistru – bet tai veikiau pavienis atvejis.

Taigi, pasvarstykime, kuris iš jų bet kuriuo atveju jums bus naudingas:

• Virėjo peilis. Patyrę virėjai su juo gali atlikti bet kokias manipuliacijas – nuo ​​mėsos filė iki daržovių valymo. Šis „ašmenys“ yra tikrai universalus ir gali pakeisti daugumą kitų modelių. Jį pasirinkę neturėtumėte sutaupyti – tai jūsų pagrindinis darbo įrankis. Ašmenys turi būti apie 20 centimetrų, tačiau vadovaukitės savo patogumu.
  Atkreipkite dėmesį: tokių peilių svoris gali skirtis nuo dviejų iki trijų kartų, priklausomai nuo gamintojo. Nerekomenduojame jų užsisakyti internetinėse parduotuvėse – reikėtų laikyti rankoje, išsiaiškinti, kaip patogu naudotis.
• Dantytas pjūklo diskas. Jo ašmenys svyruoja nuo 17 iki 25 centimetrų ilgio ir yra naudingi pjaustant minkštas daržoves ir duoną. Ašmenys turi būti pakankamai ploni ir lankstūs, bet tvirti.
• Nedidelis (6-7 centimetrų) peiliukas daržovėms lupti.

Aprašėme jums vadinamąjį virėjos „džentelmenišką komplektą“ – pagrindą, be kurio darbas virtuvėje bus nepatogus. Ar reikia papildomų įrankių – nustatykite, atsižvelgdami į savo poreikius. Daugiau apie tai galite perskaityti mūsų svetainėje.

Kokia turėtų būti rankena?

Atrodytų, kad pagrindinis peilio dalykas yra pjovimo briauna. Tačiau taip nėra. Tinkamos rankenos pasirinkimas lemia, kaip patogiai dirbsite, ir užtikrinamas saugumas.

Medžiaga gali būti įvairi – metalas, medis, plastikas, kaulas. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Tas pats pasakytina ir apie formą.

Vienintelis dalykas, kurį turėtumėte atsiminti, yra tai, kad rankena turi patogiai tilpti rankoje. Pabandykite paimti jį šlapia ranka ir atlikti keletą judesių, imituojančių pjovimą.

Jei neturite be reikalo įtempti riešo, o ranka neslysta ant šlapios rankenos, peilis jums tiks.

Atminkite, kad medžiaga turi būti aukštos kokybės. Plastikas su kniedėmis greičiausiai sulūžs po kelių mėnesių.

Geriausi variantai yra pramoninis plastikas, impregnuota mediena, metalas. Rankena turi būti lygi ir lygi. Atidžiai apžiūrėkite ašmenų laikiklį: jis turi tvirtai priglusti prie rankenos, gulėti aiškioje linijoje, be išlinkimų ir išsikišimų.

Svarbus gamintojas

Renkantis virtuvinius peilius, nereikėtų stengtis sutaupyti – šis įrankis perkamas ne vienerius metus. Kinijos „noname“ gamintojai negali garantuoti tokios kokybės.

Be to, nepatikrintų prekių ženklų techninės charakteristikos dažnai yra labai abejotinos, o darbo virtuvėje patogumas priklauso nuo peilio patogumo.

Taip pat neturėtumėte užsisakyti iš katalogų - dažniausiai padirbtą gaunate už didelę sumą. Be to, nesugebėjimas laikyti įrankio rankose apsunkina tinkamo modelio pasirinkimą.

Rinkitės žinomų prekių ženklų peilį. Kaip bebūtų keista, dauguma jų laikosi prieinamų savo gaminių kainų politikos. Todėl pirkimas nesukels triuškinančio smūgio jūsų biudžetui.

Virėjai pripažįsta, kad geriausios šalys, gaminančios virtuvinius peilius, yra Vokietija ir Japonija. Aukšti standartai, gaminamumas ir nuolatinis modelių tobulinimas leis išsirinkti tikrai patogų ir patikimą „ašmenį“.

Naudojimui namuose ekspertai rekomenduoja šių prekių ženklų peilius:

• Apollo Home&Deco
• Stebuklas
• Mayer&Boch
• Samura
• Tescoma
• Vitesse

Jų gaminiai yra aukštos kokybės už gana nebrangias kainas: gerą peilį galite nusipirkti iki tūkstančio rublių. Jei nesate nusiteikę taupyti, atkreipkite dėmesį į mūsų geriausių šefo peilių reitingą – yra surinkti modeliai, pripažinti geriausiais pasaulyje. Tačiau kaina jiems yra tinkama - nuo šešių tūkstančių rublių už peilį.

Kad ir kurį peilį pasirinktumėte, atminkite, kad svarbiausia yra dviejų parametrų derinys: patogumas ir aukšta kokybė. Tik tokiu atveju darbas virtuvėje suteiks jums tikrą malonumą.

Tikram išgyvenančiam žmogui reikia gero peilio. Štai ir viskas. Kad ir kur eitumėte ir ką darytumėte, jums to visada prireiks. Daugeliui turistų, medžiotojų ir žvejų reikalingas geras, patikimas peilis, su kuriuo išvažiavus į kaimą be problemų būtų galima atlikti įvairius darbus: nuo kuolų galandimo ir šakų pjovimo iki žvėrienos skerdimo ir žuvų išdarymo.

Žinoma, miške galite išsiversti su paprastu virtuviniu peiliu, tačiau lyginti šį variantą su tikru medžiokliniu peiliu yra tiesiog juokinga. Jei jūsų gyvenimas yra neatsiejamai susijęs su turizmu ir žygiais miške, tuomet tikrai turėtumėte įsigyti gerą ašmenį. Šiame straipsnyje sužinosite, į ką atkreipti dėmesį renkantis peilį medžioklei, žygiams ar žvejybai.

Puikaus peilio pasirinkimo taisyklės

Mes neapkrausime jums tokių subtilybių kaip plieno markė ir lydinio struktūra. Mes papasakosime tik apie pagrindinius "čipsus", kad galėtumėte pasirinkti kokybišką ir gerą peilį, kuris tarnaus jums ilgus metus ir niekada jūsų nenuvils.

Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

1. Plienas

Peiliai gaminami iš įvairių rūšių plieno, plienas gali turėti skirtingą cheminę sudėtį ir lydinio struktūrą. Tačiau, kaip minėjome, mes į tai nekreipiame dėmesio. Tarkime, pakankamai geriems medžiokliniams peiliams naudojamas 440C (110X18) plienas. Gana lengvai galanda ir ilgai išlieka aštrus. Tokio plieno kietumas yra 58-60 HRC, tai yra daugiau nei pakankamai.

Atsižvelgiant į tai, kad žvejo ar medžiotojo peilis turi gerai pjauti, bet ne pjauti, durti ir pan (yra ir kitų priemonių šiems tikslams), tuomet reikėtų orientuotis į markes nuo 55 iki 60 HRC. Apačioje – per minkštas metalas, kuris greitai atbunksta. Tai reiškia, kad pjovimo briauna turės būti nuolat galąsta. Su daugiau nei 60 sudėtingumo peilių markių. Toks plienas pasižymi kietumu, o lauke jo apdirbimas rankiniu būdu bus didelė problema. Be to, ašmenys nuo jo nėra lankstūs, todėl lengvai (su per didelėmis pastangomis) lūžta, kas nėra neįprasta žvejojant ar medžiojant.

Plieninis stalas (klasė, cheminė sudėtis ir kietumas):

Peilių naudojimo žvejyboje ar medžioklėje praktika rodo, kad pakanka 10 - 12 cm ašmenų. Šį įrankį lengva naudoti ir nešiotis.

2. Rankena

Forma

Šio parametro pasirinkimas yra individualus. Pirkti peilį vien dėl to, kad jis įspūdingai atrodo ant parduotuvės prekystalio (jo vitrinoje, brošiūroje) yra beprasmiška. Peilio rankena turi tvirtai gulėti rankoje, nesukeldama nepatogumų medžiotojui ar žvejui, nesvarbu, kokį judesį jis daro šepečiu. Be to, mažai kas atsižvelgia į tai, kad ši priemonė turi būti naudojama ištisus metus. Medžiotojai prekiauja daugiausia šaltuoju metų laiku, tarp mūsų yra daug žieminės žvejybos entuziastų.

Todėl neužtenka vien laikyti peilį rankoje ir atlikti porą judesių. Ar bus patogu jį naudoti, jei teks mūvėti pirštines (kuštines)? Ar delnas judės žemyn nuo rankenos iki aštrių ašmenų? Šiuo atžvilgiu pageidautina sutelkti dėmesį į modelius su ribotuvu. Jokiomis aplinkybėmis jis neleis rankai paslysti.

Rankenos medžiaga

Ginčai šiuo klausimu, sprendžiant iš daugybės apžvalgų ir komentarų teminėse svetainėse, yra begaliniai. Autorius kviečia skaitytoją pačiam nuspręsti, kokią rankenėlę pasirinkti, atsižvelgdamas į kai kurias medžiagų savybes ir ypatybes.

Plastmasinis. Šie peiliai yra gana populiarūs. Rankena nėra nešvari, lengvai valoma ir pakankamai tvirta. Yra tik du trūkumai: esant žemai temperatūrai, kyla įtrūkimų ir drožlių pavojus; beveik visų tipų plastikai „nemėgsta“ kontakto su agresyviomis medžiagomis. Kiek tai aktualu medžioklei ir žvejybai?

Mediena. Ją reikia nuolat stebėti. Pirma, jis lengvai pažeidžiamas, o neatsargiai elgiantis negalima išvengti įbrėžimų ar įbrėžimų. Antra, tokio peilio rankena turės būti reguliariai apdorojama impregnavimu ir laku, kitaip jis palaipsniui išsipūs ir deformuosis.

Kaulas. Didelė kaina (jei tai nėra klastotė) yra pagrindinis trūkumas. Žvejui, medžiotojui pirmiausia svarbus peilio praktiškumas ir įrankio naudojimo paprastumas, o ne tai, ar rankena sukels bendražygių susižavėjimą.

Jei pirmenybę teikiate natūralioms medžiagoms, rinkitės medieną ar odą, tačiau verta žinoti, kad šiuolaikinės sintetinės (plastikinės) rankenos yra ne prastesnės už medines, o kai kuriais atžvilgiais netgi geresnės.

Jie taip pat patogiai sėdi rankoje ir nereikalauja beveik jokios priežiūros, nesugeria nešvarumų ir kvapų, netrūkinėja sušlapę ir nekeičia spalvos. Nors mediena turi savo pliusą – rankos nešąla, ko negalima pasakyti apie rago rankeną.

3. Makštas

Trumpai tariant, jie turėtų turėti specialų (dažniausiai plastikinį) įdėklą. Priešingu atveju tokie makštai yra trumpalaikiai. Ašmenys juos gana greitai nupjaus.

Tai ypač aktualu, jei apvalkalas pagamintas iš odos. Jo rauginimo procese naudojamos medžiagos, kurios daro neigiamą poveikį plienui. Jei peilis ilgą laiką buvo tokioje „dėkle“, jo ašmenys greitai pasidengs tamsiomis dėmėmis, kurių gana sunku, o kartais ir neįmanoma atsikratyti.

Ko nesirinkti:

• Peilis tuščiavidure rankena, kurioje dažnai yra įmontuotas kompasas. Pirma, tokia rankena nėra patvari, o jei dar ir plastikinė, tai žiemą ji ilgai tarnaus, patikrinta. Antra, toks patogus prietaisas kaip įmontuotas kompasas yra ne kas kita, kaip dekoracija, „žaislas“ suaugusiems. Praktinės naudos nėra. Pagal jį naršyti nenaudinga; duoda tokias klaidas, kad vargu ar ras kelio atgal.
• Peiliai su dekoratyviniais įpjovomis ant rankenos. Tai labiau tinka dovanų variantams. Tai yra produktai, kurių niekas nenaudos lauke. Įvairūs šonkauliai, iškilimai, spygliai sukelia daug nepatogumų, ranka greitai pavargsta. Todėl medžiotojui ir žvejui – ne išeitis.

4. Paskirtis ir dizainas

Iš esmės sunkumų kyla, jei pasirenkamas sulankstomas peilis. Pagrindinis skirtumas tarp visų modelių yra spynos jungties tipas. Neįvertinus visų veislių, pakanka pastebėti, kad žvejybai ar medžioklei, atsižvelgiant į pritaikymo specifiką, geriausias pasirinkimas yra paprasčiausias mechanizmas. Jis vadinamas linijine spyna (liner-lock). Tai siaura spyruoklinė plieninė plokštė, įleista į peilio rankeną.

Renkantis modelį, turite patikrinti:

• ašmenų žaismas. Ir visomis kryptimis (į šoną, į viršų);
• ašmenų tvirtinimo darbinėje padėtyje patikimumas;
• kaip patogiai susilanksto / išsiskleidžia peilis, ar ašmenys pasvirę rankenos išilginės ašies atžvilgiu.

Net ir mažas ašmenų „skeveldras“ (kad ir kaip pardavėjas patikintų kitaip) yra garantija, kad įrankį greitai teks išmesti kaip nereikalingą.

Žvejybai ar medžioklei peilį patartina įsigyti specializuotoje parduotuvėje. Norint sutaupyti laiko, pakanka pasakyti pardavėjui, kad domina modeliai su klipais, ir jis iškart supras, apie ką kalbama. Būtent šie peiliai yra universalūs, tinka visoms progoms.

Turėtumėte nuspręsti, kokiais tikslais dažniausiai naudosite savo peilį. Jei jums reikia peilio skerdenai išpjauti ir negyvą gyvūną nulupti, tai jums reikia medžioklinio peilio su ne itin ilgais ašmenimis – iki 16 cm, šiuo atveju tai patogiausias pasirinkimas. Jei norite jį naudoti šakoms ir drožlėms pjauti, jums reikia sunkesnės kopijos. Nors tam geriausiai tinka stovyklos kirvis.

Kadangi mūsų svetainė skirta išlikimui, verta paminėti dar vieną kategoriją -. Tai vadinamasis universalus variantas visais ekstremalaus gyvenimo atvejais. Tokį peilį galima naudoti kaip pjoviklį, kirvį, mačetę ar pjūklą.

5. Dizainas ir forma

Kalbant apie ašmenų formą, kiekvienas turi savo pageidavimus. Bet jei galvojate apie peilio patvarumą, tai geriausias profilio pasirinkimas yra vadinamasis "pleištas", ir su tiekimu. Jo ypatumas yra tas, kad darbinis kraštas yra paaštrintas šiek tiek kitu kampu. Universaliam peiliui jo optimali vertė yra 35 ± 50. Tokiu įrankiu patogu nulupti žvėrį, išpjauti žuvį, pjaustyti duoną.

Nepaisant įvairovės, yra trys pagrindiniai medžioklinių peilių modeliai.

Nuleidimo taškas

Pagrindinis skirtumas – ašmenys plačiu ir storu ašmenimis, kurių pjovimo dalis yra ašmenų viduryje, o ašmenys – buki viršutinėje dalyje. Ašmenys taip pat turi gana aštrią nosį. Su šiuo peiliu labai patogu nuimti odelę ir patogu skersti stambius žvėrienos žvėrieną.

Skineris

Šio peilio ašmenys yra trumpesni nei kritimo taško ir stipriai suapvalinti, ašmenys neturi aštrios nosies. Pagrindinis tikslas yra pašalinti negyvo gyvūno odą. Tai vadinamasis „lukštenimo peilis“.

klipo taškas

Medžioklinis peilis visoms progoms. Jis turi ilgesnius ir siauresnius ašmenis, taip pat gali pjauti žvėrieną, tačiau pagrindinė jo užduotis yra buitiniai poreikiai. Jei nesate medžiotojas, o tiesiog mėgstate leistis į žygius ir dažnai iškylaujate į gamtą, toks pasirinkimas kaip tik jums.

Jei užsiimate turizmu, tai universalus išgyvenimo peilis susidoros su beveik bet kokia užduotimi, juo galėsite atidaryti konservus, ruošti medžio drožles laužui įkurti, išpjauti nugaišusio gyvūno skerdeną.

Bet geriausia turėti kelis skirtingos paskirties peilius, nes konkrečiai paskirčiai daug patogiau naudoti specialiai tam skirtą peilį.

Patyrę žmonės jums pasakys, kaip pasirinkti tinkamą geležtę, taip pat pamatysite kai kurių peilių modelių testus ir apžvalgas:

Į ką reikia atsižvelgti perkant peilį

Bet koks peilis yra ne tik auskarų vėrimo ir pjovimo įrankis. Daugelį parduodamų modelių (pirmiausia pagal ašmenų ilgį) galima atpažinti kaip artimojo kovos ginklus. Deja, ne visi žvejai ir medžiotojai tai supranta, kai pasirenka jiems patinkantį egzempliorių. Ne veltui autorė rekomenduoja apsipirkti tik specializuotose prekybos vietose. Ir dėl šios priežasties.

Norint atpažinti peilį kaip ginklą, reikalinga specialisto išvada. Tai aišku. Kai kurie valdžios pareigūnai, išvydę puikų (originalų, brangų ir pan.) žvejo ar medžiotojo modelį, pasinaudoję tuo, kad vargu ar kas nors gamtoje gaišins laiką ir nervus jo dėvėjimo teisėtumui įrodyti, tiesiog atimk. Kur, žinoma, – save. Ir savininkas numoja ranka į tai, nes dar nežinia, kaip viskas pasisuks, jei imsi ginčytis dėl tokių veiksmų teisėtumo.

Todėl perkant peilį žvejybai ar medžioklei reikia paprašyti vadovo specialisto išvados apie šį modelį kopijos, be to, patvirtintos ir parduotuvės antspaudu. Jis turi to atsisakyti. Ir šį dokumentą turėti su savimi išvykstant į gamtą. Tada tikrai nekils problemų su įstatymo atstovais dėl peilio nešiojimo. Na, o įvairius „naminius gaminius“ (o tarp medžiotojų ir žvejų tokių yra daug) geriau laikyti toliau nuo smalsių akių. Priešingu atveju kils tiek daug klausimų, kad adekvačių atsakymų gali nepavykti rasti.

Iš esmės yra nurodyti pagrindiniai gero peilio medžioklei ar žvejybai pasirinkimo kriterijai. Tačiau mažai tikėtina, kad straipsnis gali būti laikomas išsamiu nepateikus kelių pavyzdžių. Socialinių tinklų vartotojai gana dažnai mini šiuos peilius, kurie praktiškai įrodė savo universalumą ir patogumą naudoti bet kokiomis sąlygomis.

Juodas kompanionas

Pagaminta Mora (Švedija). Išskirtiniai bruožai: tvirtas ir aštrus peiliukas, kokybiška fiksacija apvalkale (kurio spalva yra fluorescencinė) ir rankena iš guminio plastiko. Ji yra viena iš pagrindinių peilio „čipsų“, nes jį patogu naudoti bet kokiomis sąlygomis, nepaisant sezono ir oro keistenybių. Jis niekada neišslys iš delno medžiotojui ar žvejui, kad ir kokį darbą jie dirbtų.

Su tokiu peiliu galima nuveikti labai daug – išvalyti žuvį, išpjauti skerdeną, pjaustyti duoną ir pan. Reikėtų pažymėti dar vieną reikšmingą įrankio pliusą - ašmenų ilgį. Jis lygus 10,5 cm Ką tai reiškia, be naudojimo paprastumo? Toks peilis nėra kovos ginklas! Tai pamiršta daugelis medžiotojų ir žvejų, rinkdamiesi modelį pagal principą „daugiau, tuo geriau“.

Kaina - nuo 830 rublių.

Opinel (Nr. 08)

Pasak vartotojų, šis prancūziškas sulankstomas peilis yra vienas patogiausių.

Priklauso filė klasei. Lengvas, gerai subalansuotas, aštriai pagaląstas peiliukas, kurio nereikia papildomai koreguoti – puikus pasirinkimas žvejui ar medžiotojui. Ašmenų ilgis yra 8 cm, todėl įsigijęs tokį peilį savininkas neturės problemų su įstatymu (susijusiu su registracija).

Kaina yra 1 445 rubliai.

"Antspaudas"

Vienas iš pigių buitinių peilių, puikiai tinkantis žvejybai ir medžioklei. Ašmenys 10 cm ilgio, plastikinė rankena ir apvalkalas, padengtas guma.

Kaina - nuo 1980 rublių.

Tai teisingas ir naudingas noras. Geras peilis pravers daugelyje situacijų, kurių sąrašas per ilgas. Negana to, laukia žygių ir piknikų sezonas, o gamtoje peilis yra įrankis numeris vienas.

Jei norite išsiaiškinti, kaip pagal priedų skaičių pliene nustatyti, ar įmetus į laukinį elnią peilis ir toliau pagaląsta, tuomet jūsų čia nėra. Šio straipsnio tikslas yra labai skirtingas – papasakoti, kaip nusipirkti peilį, kuris:

• geras kirpimas,
• pagalba kasdienėse situacijose
• dirbti be sudėtingos priežiūros,
• parduoti už priimtiną kainą.

Tai yra, rinksimės peilį, kurį gauti ne gėda, o ir pirkti tikrai negaila.

Kam pirkti peilį

Peiliai skirstomi pagal įvairius kriterijus, įskaitant tikslus, kuriems jie bus naudojami. Pavyzdžiui, medžioklei, žvejybai, išgyvenimui ekstremaliomis sąlygomis ar tiesiog mėsos pjaustymui. Todėl ieškant peilio, kurio reikia „bendrai“, nesunku pasiklysti charakteristikose.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis universalų asistentą? Į klasiką.

Nebandykite rasti peilio, turinčio tūkstantį funkcijų, svarbesnių už įprastą geležtę. Pavyzdžiui, stiklo daužiklis ar stropo pjaustytuvas netrukdys, bet ir jų prireikia ne taip dažnai.

Neieškokite sudėtingos ašmenų formos ar specialaus galandimo. Ir neimk peilio iki gyvos galvos: vienas dalykas yra užsakyti personalizuotą peilį iš meistro, kitas dalykas – įsigyti įrankį kasdieniams poreikiams.

Beje, peiliai, kuriuos be problemų ir dokumentų galima nusipirkti įprastoje parduotuvėje, artimųjų ginklams nepriklauso. Tačiau sąžiningi pardavėjai kiekvieną peilį lydi sertifikatu, patvirtinančiu jo buitinę paskirtį.

Sulankstomas arba fiksuotas

Tai amžinas klausimas, bet kiekvienai dienai galbūt geriau sulankstomas peilis. Jau vien dėl to, kad taip patogiau nešioti ir nereikia vargti su apvalkalu. O moteriškame krepšyje lengvas sulankstomas peilis jausis kur kas geriau nei ilgas ašmenys apvalkale.

Kaip pasirinkti dydį

Geriausias peilis yra tas, kuris visada yra su tavimi. Jei namuose yra gražus didelis peilis, jis gali būti toks nuostabus, koks jums patinka. Bet kokia jo nauda, ​​jei nepatogu nešiotis su savimi?

Taigi rinkdamiesi peilį atkreipkite dėmesį į ašmenų dydį ir peilio svorį.

Per mažas peiliukas bus nenaudingas (bandyk 6 centimetrų peiliu perpjauti bent duonos kepalą), per didelis – nepatogu. 8-9 centimetrų ašmenų ilgis tinka kasdienėms situacijoms arba žygiams.

Pirma, naudojimo paprastumas priklauso nuo svorio: kažkam patinka lengvi peiliai, kažkam reikia sunkesnių. Ir antra, kartais kiekvienas gramas yra svarbus. O sunkius peilius sunku neštis ant diržo ar kišenėje – jie trauks audinį.

Tai teisingas ir naudingas noras. Geras peilis pravers daugelyje situacijų, kurių sąrašas per ilgas. Negana to, laukia žygių ir piknikų sezonas, o gamtoje peilis yra įrankis numeris vienas.

Jei norite išsiaiškinti, kaip pagal priedų skaičių pliene nustatyti, ar įmetus į laukinį elnią peilis ir toliau pagaląsta, tuomet jūsų čia nėra. Šio straipsnio tikslas yra labai skirtingas – papasakoti, kaip nusipirkti peilį, kuris:

• geras kirpimas,
• pagalba kasdienėse situacijose
• dirbti be sudėtingos priežiūros,
• parduoti už priimtiną kainą.

Tai yra, rinksimės peilį, kurį gauti ne gėda, o ir pirkti tikrai negaila.

Kam pirkti peilį

Peiliai skirstomi pagal įvairius kriterijus, įskaitant tikslus, kuriems jie bus naudojami. Pavyzdžiui, medžioklei, žvejybai, išgyvenimui ekstremaliomis sąlygomis ar tiesiog mėsos pjaustymui. Todėl ieškant peilio, kurio reikia „bendrai“, nesunku pasiklysti charakteristikose.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis universalų asistentą? Į klasiką.

Nebandykite rasti peilio, turinčio tūkstantį funkcijų, svarbesnių už įprastą geležtę. Pavyzdžiui, stiklo daužiklis ar stropo pjaustytuvas netrukdys, bet ir jų prireikia ne taip dažnai.

Neieškokite sudėtingos ašmenų formos ar specialaus galandimo. Ir neimk peilio iki gyvos galvos: vienas dalykas yra užsakyti personalizuotą peilį iš meistro, kitas dalykas – įsigyti įrankį kasdieniams poreikiams.

Beje, peiliai, kuriuos be problemų ir dokumentų galima nusipirkti įprastoje parduotuvėje, artimųjų ginklams nepriklauso. Tačiau sąžiningi pardavėjai kiekvieną peilį lydi sertifikatu, patvirtinančiu jo buitinę paskirtį.

Sulankstomas arba fiksuotas

Tai amžinas klausimas, bet kiekvienai dienai galbūt geriau sulankstomas peilis. Jau vien dėl to, kad taip patogiau nešioti ir nereikia vargti su apvalkalu. O moteriškame krepšyje lengvas sulankstomas peilis jausis kur kas geriau nei ilgas ašmenys apvalkale.

Kaip pasirinkti dydį

Geriausias peilis yra tas, kuris visada yra su tavimi. Jei namuose yra gražus didelis peilis, jis gali būti toks nuostabus, koks jums patinka. Bet kokia jo nauda, ​​jei nepatogu nešiotis su savimi?

Taigi rinkdamiesi peilį atkreipkite dėmesį į ašmenų dydį ir peilio svorį.

Per mažas peiliukas bus nenaudingas (bandyk 6 centimetrų peiliu perpjauti bent duonos kepalą), per didelis – nepatogu. 8-9 centimetrų ašmenų ilgis tinka kasdienėms situacijoms arba žygiams.

Pirma, naudojimo paprastumas priklauso nuo svorio: kažkam patinka lengvi peiliai, kažkam reikia sunkesnių. Ir antra, kartais kiekvienas gramas yra svarbus. O sunkius peilius sunku neštis ant diržo ar kišenėje – jie trauks audinį.