Svarbiausias dalykas gaminant moonshine yra košės paruošimas. Jo brendimas gali trukti nuo 2 dienų iki 2 mėnesių. Ir kai kuriais atvejais kyla pagrįstas klausimas – kaip galima pagreitinti fermentacijos procesą nepakenkiant galutinio produkto kokybei.

Fermentacijos trukmė priklauso nuo naudojamų mielių rūšies ir kokybės, aplinkos temperatūros ir cukraus kiekio pradinėje misoje. Tačiau svarbiausias dalykas pagreitintos fermentacijos procese yra teisingas granuliuoto cukraus pasirinkimas.

Pagrindinis misoje esančių mielių maistas yra cukrus. Tuo momentu, kai naudingieji mikroorganizmai pradeda jį įsisavinti ir susidaro alkoholis bei prasideda rūgimo procesas.

Dažniausiai košei ruošti naudojamas paprastas baltas granuliuotas cukrus, gaunamas iš runkelių. Retais atvejais galima naudoti ir cukranendrių cukrų, tačiau jo kaina kelis kartus didesnė nei įprasta. Jei jums labiau patinka ši žaliava, geriau rinkitės rudą atspalvį turintį cukrų. Jis laikomas aromatingesniu ir saldesniu. Be to, košei gaminti galima naudoti:

Svarbu! Jei mes kalbame apie pagreitintą misos paruošimą, geriausia naudoti standartinį granuliuotą cukrų arba invertuotąjį cukrų. Misos paruošimo laikas sutrumpėja 2 ar net 3 kartus.

Būdai, kaip pagreitinti nokinimo procesą namuose

Jei fermentacijos procesas yra per ilgas, košė gali tiesiog rūgti arba joje susidarys per daug kenksmingų ir pašalinių priemaišų. Todėl kai kuriais atvejais šį procesą paspartinti būtina.

Yra keletas pagrindinių būdų, kaip pagreitinti misos fermentaciją. Pagrindinis jų privalumas yra tai, kad jie nepablogina moonshine kokybės ateityje ir nesumažina jo produkcijos apimties.

Tręšimas azotu

Šis fermentacijos pagreitinimo būdas laikomas paprasčiausiu ir greičiausiu. Būtent azoto junginiai padeda mielėms greičiau augti ir vystytis. Šį maitinimą galima atlikti trimis būdais:

1. Į 10 litrų skysčio reikia įpilti 2 puodelius įprastų neplautų žirnelių. Šį priedą svarbu atlikti prieš prasidedant intensyviai fermentacijai. Tai geriau daryti pačios košės nustatymo metu. Gatavas produktas turės gana specifinį kvapą, kuris visiškai išnyksta po dviejų distiliacijų.
2. Džiovintos juodos duonos plutos ne tik pagreitins šį procesą, bet ir padės susidoroti su padidėjusiu putų susidarymu. 10 litrų košės reikia 500 g džiovintos ir sutrintos ruginės duonos plutos.
3. 75 - 80 g pomidorų pastos sumaišykite su 200 ml vandens ir supilkite į fermentacijos indą. Šis priedas ne tik pagreitins rūgimą, bet ir suteiks košei neįprastos bei įdomios spalvos.

Veiksmingiausiu tręšimu azotu laikomas paprastų žirnių naudojimas. Fermentacijos procesas šiuo atveju pagreitėja daugiau nei 30%.

Specialaus invertuoto cukraus sirupo paruošimo procesas užtrunka gana ilgai. Tačiau dėl to galima ne tik žymiai pagreitinti misos brendimą, bet ir gerokai pagerinti gatavo gėrimo kokybę.

• Sumaišykite tris litrus karšto vandens su 6 kg cukraus ir virkite mišinį ant vidutinės ugnies.
• Per pirmąsias 25 minutes mišinys turi būti nuolat maišomas ir pašalinamos viršutinės putos.
• Praėjus šiam laikui, į sirupą reikia įpilti 25 g citrinos rūgšties miltelių po žiupsnelį.
• Kai sirupe bus visa rūgštis, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir virkite 1 val.
• Tada sirupą reikia atvėsinti iki šiltos būsenos ir įpilti į indą.

Šios sirupo ruošimo proporcijos skirtos 24 litrams košės.

Cukraus košės temperatūra

Tinkamos temperatūros palaikymas ne tik leidžia pagreitinti fermentacijos procesą, bet ir pagerina gatavo alkoholinio gėrimo skonį. Manoma, kad optimali temperatūra yra nuo 26 iki 28 laipsnių. Kai temperatūra nukrenta žemiau 24 laipsnių, rūgimo procesas sustoja.

Yra keletas variantų, kaip palaikyti optimalias temperatūros sąlygas:

• įrengti fermentacijos baką šalia šildymo radiatoriaus;
• apvyniokite ją sena šilta antklode;
• Į indą su koše galite įdėti akvariumo termostatą;
• apvyniokite konteinerį specialia konstrukcine izoliacija.

Nuoroda! Renkantis bet kurį iš metodų, verta prisiminti apie košės perkaitimą. Jei temperatūra pakyla virš 29 laipsnių, indas turi būti uždengtas ledo paketais.

Šiame vaizdo įraše aiškiai matote, kaip pagreitinti košės fermentacijos procesą:

Mielių aktyvinimas

Dėl nepakankamo mielių kiekio košė gali rūgti per ilgai. Yra keletas būdų, kaip ištaisyti situaciją:

1. Preliminarus mielių aktyvinimas. Prieš dedant į indą su koše, reikia leisti jiems pakilti. Norėdami tai padaryti, turite pagaminti saldų tirpalą iš 1000 ml. vandens ir 150 g cukraus. Į šį mišinį supilkite visą mielių tūrį, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Tada viską supilkite į indą.
2. Į indą galite tiesiog įpilti dar vieną mielių dalį. Jei 20 litrų košės buvo sunaudota 30 g mielių, tai dedant geriau naudoti pusę normos.
3. Kuo daugiau deguonies skystyje, tuo aktyvesnis vyksta fermentacijos procesas. Todėl į indą su koše galite sumontuoti specialų aeratorių iš akvariumo.
4. Tręšimas azotu taip pat leidžia žymiai suaktyvinti mielių darbą.

Norint dar labiau suaktyvinti mielių grybų darbą, reikia du kartus per dieną purtyti buteliuką su skysčiu. Vandens sandariklio nuimti nereikia. Tai padidins deguonies koncentraciją skystyje ir atsikratys anglies dioksido pertekliaus.

Partiją pridedant cukraus

Vienkartinis didelės porcijos cukraus įmaišymas į košę padidina jos tankį ir gerokai apsunkina naudingų mikroorganizmų darbą. Dėl to fermentacijos procesas gerokai vėluoja. Šios situacijos galima išvengti naudojant šį produktą dalimis, o tai galima padaryti dviem būdais:

1. Kartu su mielėmis į košę iškart dedama pusė viso cukraus kiekio.. likusi dalis padalinama į dar dvi porcijas. Pirmasis jų į košę dedamas po 12 valandų, o antra porcija – po kitos dienos.
2. Visas cukraus kiekis padalijamas per pusę ir pridedamas dviem etapais. Pirmoji dalis maišant misą, o antroji – lygiai po 24 valandų

Abiem atvejais skystis turi būti kruopščiai sumaišytas, kol cukrus visiškai ištirps.

Dėmesio! Patyrę moonshiners kartais viską daro šiek tiek kitaip. Įdėjus pirmąją dalį cukraus, košė kruopščiai sumaišoma, kol ji visiškai ištirps. Tada antroji dalis iškart dedama į indą, bet po to skystis nemaišomas. Laikui bėgant cukrus ištirps savaime.

Ką daryti, jei jis visai nerūgsta?

Kartais, ypač pradedantiesiems moonshiners. Jie susiduria su tuo, kad košė visai nerūgsta. To priežastys gali būti:

1. Neteisingas cukraus skaičiavimas. Tokiais atvejais paties skysčio skonis labai saldus, tačiau jame nevyksta fermentacijos procesas. Jums tereikia įpilti vandens. Naujas skystis turi būti įpilamas šiltas ir atsižvelgiant į pradinį misos saldumą, bet ne daugiau kaip 2 litrai 10 litrų košės.
2. Naudojant prastos kokybės arba netinkamas mieles. Prieš pirkdami šį gaminį, turite išstudijuoti patyrusių moonshinerių rekomendacijas. Taip pat prieš dedant į košę reikia patikrinti jų šviežumą. Turite naudoti tik specialias alkoholio mieles, kurių galiojimo laikas yra visas ir supakuotas.
3. Misai gaminti buvo naudojamas žemos kokybės vandentiekio vanduo. Jei norite gauti tikrai kokybišką gėrimą, vanduo turi būti nusistovėjęs ir filtruojamas.

Misos kokybė priklauso nuo fermentacijos greičio. Kuo greičiau mielės apdoros visą cukrų, tuo mažiau išsiskirs kenksmingų priemaišų, kurios turi įtakos galutiniam distiliavimo produktui. Norėdami pagreitinti fermentaciją, galite naudoti tręšimą, dėl kurio mielės intensyviau paverčia cukrų į alkoholį. Papasakosime apie populiariausius variantus, kuriais galima „išsklaidyti“ mieles nepažeidžiant košės.

Ši procedūra yra neprivaloma ir naudojama tik siekiant sutrumpinti laiką ir pagerinti distiliato kokybę. Daugelis moonshinerių paprastai skeptiškai žiūri į tręšimą, manydami, kad tai neveiksminga ir beprasmiška. Manome, kad reikia pasikliauti savo patirtimi ir eksperimentais, kurie objektyviausiai parodys, kas veikia, o kas ne.

Ruginė duona naudojama kaip puikus greitintuvas
mielių reakcijos

Siūlau nedelsiant išsakyti viską, kas įmanoma natūralus opcionai, po kurių jums belieka pasirinkti jums patinkantį variantą, sutelkiant dėmesį į mūsų patarimus ir kitų moonshinerių nuomones. Proporcijos nurodytos 20 litrų košės.

Razinos turi būti naudojamos neplautas, kad suaktyvėtų laukinės mielės, esančios sausų vynuogių paviršiuje.

• Razinos - 100 g.
• Juoda ruginė duona - 150 g.
• Uogienė - 100 g.
• Pomidorų pasta - 100 g.
• Susmulkintos neplautos uogos - 10-15 vnt.
• Maltas salyklas - 500 gr.
• Šviežiai spaustos sultys - 100 ml.
• Neapdoroti žirniai - 50 g.
• Nerafinuotas alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Natūralus šėrimas iš produktų nėra pats efektyviausias šėrimo būdas. Nepaisant to, jis naudojamas dėl baimės sugadinti produktą cheminėmis trąšomis, kurios bus aptartos toliau.

Manome, kad naudojant šį metodą labai sunku sugadinti košę, todėl galite saugiai pritaikyti košę naudodami vieną iš aukščiau pateiktų parinkčių.

Cheminiai mielių pašarai (labai veiksmingi)

Laikoma daug efektyvesniu cheminis trąšų, kuriomis prekiaujama specializuotose šalies ir moonshine parduotuvėse. Esame giliai įsitikinę, kad dėl tokių komponentų naudojimo dalis mėnesienos žavesio prarandama, todėl jų nenaudojame. Proporcijos skaičiuojamos 1 kg cukraus košėje.

Superfosfatas naudojamas ne tik kaip dirvos trąša, bet ir kaip mielių pašaras

• Diamonio fosfatas - 3,3 g.
• Amonio sulfatas 2 g + superfosfatas 3 g.
• Karbamidas 1 g + superfosfatas 3 g.
• Vitaminas B1 (ampulės) - 1 mg.
• Azoto-fosforo trąšos - 20 g.

Visi pateikti cheminiai junginiai yra visiškai saugūs jūsų košei laikantis proporcijų.

Jie teigiamai veikia mieles (pirmiausia dėl azoto ir fosforo), ko pasekoje fermentacijos metu vykstantys procesai tikrai gali pagerėti.

Mokomąjį filmuką apie maitinimą galima pažiūrėti Youtube kanale Master-Alkomaster. Šio numerio guru 8 minutes paaiškina, ką, kaip ir kodėl reikia dėti, kad pagerintumėte fermentacijos efektyvumą. Ypač rekomenduojame tiems, kurie planuoja naudoti chemines trąšas mielėms.

Tręšti košę – procedūra, kurią rekomenduojama atlikti, jei norima mielėms suteikti papildomos mitybos ir paskatinti jas greitai veikti.

Šėrimui naudojami įvairūs cheminiai ir natūralūs junginiai. Tuo pačiu metu distiliuotojui svarbiausias dalykas yra gebėjimas prisotinti mieles azotu ir fosforu.

Iš esmės tręšiama tik cukraus koše, kadangi iš vaisių ar grūdų pagamintai misai papildomai šerti praktiškai nereikia - tam yra paaiškinimas; mielės jau puikiai tinka vaisių koše.

Cheminės medžiagos

Kokias medžiagas galima naudoti tokiam tręšimui?

1. Amoniakas– nepaisant aštraus kvapo, šio alkoholio į košę dedama 1 gramas 2 litrams produkto. Nereikia bijoti kvapo, nes po distiliavimo jis išgaruos, o galutinio produkto kokybė nesiskirs nuo įprasto mėnesienos.
2. Kadangi mielės yra augalinės kilmės grybelinis mikroorganizmas, galite jomis maitinti azoto ir fosforo trąšos, bet tik nedideliais kiekiais. Kad procesas vyktų greičiau, tiesiog įpilkite 1 arbatinį šaukštelį ir išmaišykite.
3. Amonio sulfatas ir superfosfatas– 2 cheminiai komponentai, kurie padės mielėms veikti greičiau. Jie prideda tik 2-3 gramus.
4. Kai kurie distiliuotojai naudoja supuvusios vištienos išmatos, tačiau mintis apie šio ingrediento naudojimą glumina daugelį žmonių. Tačiau, nepaisant to, jei trąšas praskiedžiate vandeniu ir įmaišysite į košę, tai ne tik veiks greičiau, bet ir nepablogins galutinio produkto.

Parduotuvėse parduodami specialūs mišiniai, skirti šerti košei, tačiau daugelis mėnuolių mano, kad jis kenkia sveikatai.

Tiesą sakant, jei košė yra dvigubai distiliuota, jokiame papildomame produkte nėra nieko kenksmingo.

Salyklo pridėjimas

Salyklas – tai daigintos rugių, miežių ar sorų sėklos, parduodamos sausos.

Bet misą galite pasigaminti ir patys. Keturiasdešimčiai litrų košės tereikia paimti kilogramą salyklo.

Veiksmų algoritmas:

• vandenį keptuvėje reikia pašildyti iki 63C;
• Į indą su vandeniu, nuolat maišydami, palaipsniui supilkite salyklą ir cukrų;
• keptuvės turinį reikia virti 5 minutes, tada atvėsinti iki 30 C;
• kai tik kompozicija atvės, ją galima dėti į košę.

Kai tik įmaišysite trąšų, uždarykite dangtį ir po kelių dienų galėsite pradėti distiliuoti.

Įdėjus tokį produktą kaip salyklas, mielės veikia greičiau ir tuo pat metu nekenkiate aplinkai.

Vienintelis trūkumas yra tas, kad sėklas reikia nusipirkti arba daiginti.

Turbo

Daugelis gamintojų parduoda namuose alaus gaminimo mieles su ženklu "Turbo", į kurią jau pridėtos visos reikalingos maistinės medžiagos.

Juos reikia įpilti į vandenį pagal instrukcijas. Ši parinktis skirta tiems distiliuotojams, kurie negaili išlaidų kokybiškam produktui įsigyti.

Vaizdo įraše palyginamas įprastų mielių ir „Turbo“ pažymėtų mielių poveikis cukraus košėje:

Liaudies gynimo priemonių naudojimas namuose

Kiekvienuose namuose galite rasti produktų, kurie puikiai tinka maitinti mielėmis.

Pažvelkime į efektyviausius ir dažniausiai pasitaikančius:

1. ruginė duona. Jis supjaustomas gabalėliais ir dedamas į košę po pusę kilogramo 50 litrų misos. Kad košė veiktų greičiau, duoną galite iš anksto pamirkyti šiltame vandenyje parą.
2. Uogų ar vaisių sultys.Į 50 litrų talpos indą įpilkite 1 litrą natūralaus gėrimo. Jei nėra sulčių, galite tiesiog sutrinti uogas ir įdėti jas.
3. Bet kokia uogienė, kurios pilamas 1 litras 50 litrų košės. Verta nedelsiant įspėti, kad jei stiklainyje yra pelėsio, tada tokio produkto geriau nepilti.
4. Paprastas ir prieinamas produktas šėrimui - razinų. Pakanka įdėti 15-20 neplautų sultonų uogų, kad košė imtų smarkiai tekėti. Kad veiksmas prasidėtų greičiau, uogas galite sumalti blenderiu. Šis šėrimas atliekamas, jei planuojate paruošti elitinį gėrimą iš distiliato.
5. Žirniai– rūgimo procesą aktyvinantis produktas, o kartu ir natūralus. Pakanka tik mesti nedidelę saują, kad įvyktų aktyvinimas. Taip pat verta suprasti, kad šis produktas sukelia gausų putojimą, kurį galima nuslopinti į košę įpylus pieno ar kefyro. Be to, ankštinės daržovės suteikia distiliatui unikalų aromatą, kurį galima pašalinti tik dvigubai distiliuojant.

Svarbu! Maitinimui reikia naudoti tik vieną dalyką. Įpilkite natūralių produktų arba cheminių trąšų.

Jei norite pridėti vitaminų ar aliejaus, galite juos naudoti bet kuriuo atveju.

Daugelis moonshinerių susidūrė su tuo, kad alaus fermentacija yra silpna arba užsitęsusi.

Geriausias sprendimas šiuo atveju yra maitinimas vardan pagreitinti procesą ir padidinti našumą stiprus alkoholis.

Tačiau norint nepersistengti, reikia žinoti, kiek laiko košė fermentuojasi, jei laikomasi proporcijų ir palaikoma šilta?

Optimali temperatūra tinkamam košės nokinimui yra 22 – 28°С. Nukritus žemiau +18°, mielių grybai tampa neaktyvūs, o jau esant +5°C žūva. Tas pats nutinka, kai temperatūra pakyla iki +40°C. Datos:

• „ilgalaikis“ - vaisinis, su natūraliomis mielėmis (be alkoholio ar kepinių mielių), noksta iki 2 mėnesių;
• Misei subręsti reikia 3 dienų. Tačiau paprastai tai trunka 5 dienas;
• greitai nokstanti (nuo 4 dienų) laikoma košė, pagaminta su krakmolu arba krakmolu;
• sunoksta per 7–14 dienų.

Ypatumai. Pastebėta, kad kuo greičiau košė subręsta, tuo geresnė gaminio kokybė.

Ką ir kaip maitinti namuose?

Kartais net patyrę moonshiners nesupranta, kodėl misos fermentacija ant cukraus nesibaigia ilgai. Štai tada jūs turite "prijungti" maitinimą. Pažiūrėkime, kas jie yra ir kaip juos naudoti, kad nepakenktumėte sau.

Cheminės medžiagos

Namų distiliuotojai aktyviai naudojasi turimų cheminių medžiagų, kurios „oficialiai“ turi kitokią paskirtį – mielėms maitinti ir aktyvinti.

1. Cheminės trąšos sodams, kuriuose yra fosforo ir azoto. Tarp jų:

• diamonio fosfatas yra trąšos, kurių 3,3 g imama vienam kilogramui košės cukraus;
• amonio sulfatas (1,5 g) ir superfosfatas (3 g) pagal tą patį skaičiavimą;
• karbamidas (dar žinomas kaip karbamidas) – 0,8–0,9 g plius 3–4 g superfosfato vienam kilogramui sunaudoto cukraus.

Kitos proporcijos: 10 litrų košės - 2 dideli (šaukštai) šaukštai trąšų.

Nuoroda. Viename arbatiniame šaukštelyje yra maždaug 4,5 g superfosfato, 3,4-4 g amonio sulfato, 2,5 g karbamido. Degtukų dėžutėje: superfosfatas – 22-24 g, karbamidas – 13-14 g, amonio sulfatas – apie 16 g.

2. Gali pridėti 5 g amoniako už 10 litrų misos.

3. Supuvęs vištienos išmatos(azoto-fosforo trąšos sodui!) taip pat nedvejodami naudokite. Įprasta dozė yra 40-50 g 10 litrų košės.

4. vaistinė vitaminas B1, 1-2 mg (ampulė) kiekvienam sunaudoto cukraus kilogramui.

Atkreipkime dėmesį, kad kai moonshiners distiliuoja produktą sau, jie nenaudoja cheminių priedų (ypač vištienos išmatų). Tačiau „komerciniame“ moonshine alaus daryme ši praktika įsitvirtino. Galų gale, kas yra svarbu? Greitai išvažiuok - greitai parduok!

Išvada: jums reikia naudoti savo receptus ir savo receptus, kad žinotumėte, ką geriate!

Salyklo pridėjimas

Metodas, kai sutrumpėja fermentacijos laikas, o galutinis produktas įgauna lengvą duonos skonį ir yra lengvai geriamas. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia, yra džiovintas salyklas.

Galite nusipirkti arba paruošti patys. Procesas paprastas, bet užtrunka. Bet jūs galite kaupti atsargas ateinantiems metams! Be to, jo naudoti nedraudžiama žalias salyklas(iš karto po grūdų sudygimo ir sumalimo).

20 litrų košės paimkite 0,5 kg malto salyklo.

Prieš dedant salyklą, jis specialiai paruošiamas:

1. Salyklas dedamas į vandenį, pašildytą iki 63°C, kad masė būtų ne per skysta. Išmaišykite ir virkite 5 minutes.
2. Atvėsinkite iki drungnos (30 laipsnių).
3. Pridėti į misą.

Taikant šį metodą, košę patartina pakišti po vandens sandarikliu (skaityti:). Bandykite dar kartą po 3 dienų. Jei jis subrendęs, važiuokite.

Mielės su priedais

Šiandien paprastų, ypač specializuotų parduotuvių lentynose galite rasti mielių su priedais, kurie pagreitina fermentaciją ir padidina stipraus mėnulio derlių. Ieškokite užrašo " Turbo“ ir nusipirk, jei nori.

Tokios mielės sudėtyje yra vitaminų ir cheminių priedų kad paspartintų tešlos kilimą arba košės nokinimą. Tikslų receptą žino, matyt, tik gamintojai. Tačiau tai yra faktas, kad šios mielės gamina aukštos kokybės mėnulio blizgesį, kuris pasižymi puikiomis organoleptinėmis savybėmis dvigubo distiliavimo metu, pasirinkus galvutes ir uodegas!

Todėl patartina juos naudoti. Jei ant pakuotės, be žodžio „Turbo“, taip pat yra užrašas „Alkoholis“, tai, kaip rodo praktika, taip pat padidina alkoholio išeigą.

Alkoholinių mielių naudojimas mėnesienai gaminti pateisinamas tokiu faktu: duonos mielės sustabdo gyvybinę veiklą, kai alkoholio procentas košėje pasiekia 12, o alkoholinės mielės veikia iki 14-20%. Dėl to misoje neliks neapdoroto cukraus, nes jis virs alkoholiu.

Žmonių paslaptys

Liaudiški fermentacijos pagreitinimo būdai žinomi šimtmečius. Tačiau jie dirba ir šiandien. Todėl prisiminkime kai kuriuos iš jų. Suteiktos lėšos skirtas 10 litrų misos:

• juoda duona – 250-300 gramų (trečdalis kepalo), sulaužyti gabalėliais ir rauginant suberti į misą, bet galima dėti vėliau, pastebėjus, kad procesas vėluoja ir rūgimas nėra pakankamai intensyvus;
• sauja sutrintų uogų, tarp kurių populiarios vynuogės, avietės, braškės, serbentai;
• keliolika razinų;
• sauja žalių žirnelių;
• 50 ml. šviežiai spaustos vaisių sultys;
• 70-100 g pomidorų pastos.

Hidraulinio modulio cukraus košei tipai ir pritaikymas

Hidraulinis modulis nėra vienetas, kaip kai kurie žmonės galvoja, o tiesiog cukraus ir vandens kiekio košėje procentinis santykis. Atrodytų, koks skirtumas, ar į 10 litrų vandens dedate 2 ar 4 kilogramus cukraus? Ir nuo to tiesiogiai priklauso alkoholio išeiga.

Kurį geriau naudoti?

Pažiūrėkime į pavyzdžius. Tarp moonshinerių hidrauliniai moduliai laikomi priimtinais nuo 1:3 iki 1:5.

Mažas – 1:3

Tai reiškia kad 10 litrų vandens paimkite 3 kg cukraus. Jie vadovaujasi tuo, kad nori sutaupyti skysčio, nes turi, tarkime, 12 litrų distiliavimo kubą. Ar ši idėja turės prasmę?

Atsižvelgiant į specialių šiuolaikinių alkoholinių mielių, galinčių perdirbti cukrų iki 20% alkoholio koncentracijos, naudojimą, tai visiškai įmanoma. Minusas tas, kad tokių mielių galima įsigyti tik specializuotose parduotuvėse ir jos nėra pigios.

Jei naudojate įprastas žalias arba sausas mieles, nesitikėkite gerų rezultatų. Mielės nesugebės apdoroti viso cukraus, esančio tokiu kiekiu vandens. Dėl to jūs negausite pakankamai mėnulio, o dalis cukraus tiesiog išnyks. Ir dar vienas minusas - fermentacija gali vėluoti, ir reikės maitinti.

Vidurkis – 1:4

Keturios dalys vandens yra 1 dalis cukraus 2,5 kg 10 litrų. Santykis palankus, tačiau negalima atmesti fermentacijos „pratęsimo“.

O tai, savo ruožtu, veda prie kenksmingų ir nemalonių priemaišų kaupimosi.

Dėl to nukentės galutinio produkto organoleptinė kokybė.

Moonshine, be dvigubo distiliavimo, turės būti pridėta papildomai.

Didysis – 1:5

Jei distiliavimo kubo talpa yra 50 litrų, galite tiesiai į jį sumontuoti 1:5 vandens sandariklį. Ir jūs galite iš karto distiliuoti 10 kg cukraus į alkoholį. Tuo pačiu metu fermentacija yra greita net nepridedant trąšų ir kenksmingų medžiagų - minimaliai.

Ingridientai

Šiandien jie nebėra tokie populiarūs kaip anksčiau, juos pakeitė plastikiniai indai, skirti maistui. Tarp jų yra net konteinerių, kuriuose numatyta naudoti vandens sandariklį.

Dideli stikliniai buteliai yra populiarūs. Bet esmė ne naudojamuose induose, o į juos dedamų ingredientų santykiu. Mes imame:

• 30 litrų vandens;
• 7 kg cukraus;
• 0,5 kg žalių mielių.

Štai visas receptas. Imame minkštą vandenį, geriausia šaltinio vandenį, o ne iš čiaupo, jis išeis iš filtro. Cukrus yra kokybiškas, jei reikia, žalias mieles pakeičiame sausomis 150g. Iš šios misos gausite 7 litrai stipraus mėnulio.

Vandens sandariklis yra 1:4,3. Su 40 litrų misos distiliavimo bako talpa distiliuotas vienu metu arba du kartus, jei jūsų bakas yra 20 litrų.

Tačiau nurodyta vandens sandariklis visiškai nereiškia, kad ši proporcija jums bus ideali. Daug kas priklauso nuo konkrečių sąlygų ir net nuo turimos įrangos.

Naudingi vaizdo įrašai apie tręšimo misą

Ar reikia tręšti, kas geriau, kaip pridėti:

Kaip maitinti cukraus košę su razinomis ir džiūvėsėliais:

Hidromodulis ir košės tręšimo rūšys, žiūrėkite:

Kas yra hidraulinis modulis, tinkamos proporcijos:

Kokį vandens sandariklį naudojate ir kuo maitinate mieles košėje? Pasidalinkite komentaruose. Pamėgti ir pasidalinti straipsniu internete.

Sveiki visi! Ar pamenate, kad neseniai rašiau apie tai, kaip gaminti? Tame recepte rekomendavau maitinti į misą dėti ruginės duonos. Šiandien norėčiau išsamiau papasakoti, kodėl mieles reikia šerti cukraus koše ir kaip tai padaryti.

Kodėl maitinti mielėmis?

Kaip žinote, kuo greičiau košė fermentuojasi, tuo geresnė galutinio produkto kokybė (daugiau informacijos - Čia). Kad mielės jaustųsi patogiau, galite jas pamaitinti maistingais mineralais. Visų pirma, jiems reikia azoto ir fosforo.

Tada patenkintos mielės gerai dauginsis, veiks greičiau ir tuo pačiu išskirs mažiau kenksmingų priemaišų. Tai galima padaryti pridedant mineralinių trąšų, naudojamų vasarnamiuose, arba naudojant maisto produktus.

Labai patartina naudoti tręšimą, nes... be jo mielės suserga ir gamina didelį kiekį fuzelio.

Mineralinės trąšos

Žemiau yra sąrašas ir proporcijos trąšų, kurias reikia pridėti, kad būtų sukurtos patogios sąlygos mūsų mielėms. Galite taikyti bet kurį iš taškų, bet tik vieną. Nereikėtų bijoti, kad kai kurių medžiagų kvapas paveiks mėnulio blizgesį, net aštrus amoniako aromatas nepaliks pėdsakų – mielės jį visiškai suės.

1. Diamonio fosfatas (NH4) 2HPO4 – 3,3 g kiekvienam cukraus kilogramui misoje
2. Amoniakas, taip pat žinomas kaip amoniakas (10% tirpalas iš vaistinės) - 1 ml 1 litrui košės + superfosfatas (Ca (H2PO4) 2 * H2O ir CaSO4) - 3-4 g 1 kg cukraus.
3. Amonio sulfatas (NH4) 2SO4 – 1,5-2 g kartu su superfosfatu (Ca (H2PO4) 2*H2O ir CaSO4) – 3-4 g 1 kg cukraus.
4. Karbamidas aka karbamidas (NH2) 2CO – 0,8 g kartu su superfosfatu – 3-4 g 1 kg cukraus.

Tiems, kurie neklauso mano patarimų ir niekada nepirko tikslių svarstyklių kinų, čia yra apytikslis kiekis:

1 arbatinis šaukštelis: Superfosfatas – 4,5 g; Karbamidas – 2,5 g

Amoniakas (amoniakas) parduodamas vaistinėse ir yra nebrangus. Įdėjus jį į košę, fuselio aliejaus kiekis gali sumažėti perpus.

Visų šių medžiagų galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, kurioje prekiaujama trąšomis. Kiekvienas vasaros gyventojas tai žino.

Natūralūs maisto produktai

Mineralines trąšas galite pakeisti maisto produktais, kuriuos beveik visada turite po ranka. Tačiau verta paminėti, kad mineralinės trąšos yra veiksmingesnės. Čia yra dažniausiai naudojami maisto papildai:

• Ruginė duona. Supjaustykite arba sutrupinkite mažais gabalėliais ir įpilkite 250–500 g duonos 50 litrų košės.
• Šviežiai spaustos uogų ar vaisių sultys. Proporcija yra 0,5-1 l 50 l misos. Negalite jo atskirti nuo minkštimo. Taip pat galite tiesiog įdėti trintų vaisių ir uogų. Razinos puiku.
• Jam. Į 50 litrų košės įpilkite 0,5-1 litro. Uogienėje neturi būti pelėsio!

Koks turėtų būti vanduo?

• Normaliam funkcionavimui mielėms taip pat reikia mikroelementų: kalio, magnio, cinko, geležies, vario, kalcio. Jų reikia labai mažais kiekiais ir randama vidutinio kietumo vandenyje. Tie. Specialiai jų dėti nereikia, tačiau patartina naudoti vidutinio kietumo vandenį.
  
• Mielės taip pat mėgsta rūgščią aplinką, todėl esant galimybei vandenį galima parūgštinti (pavyzdžiui, citrinos rūgštimi) iki pH 5-5,5. Bet čia svarbu nepersistengti, o jei neturite kuo pamatuoti vandens rūgštingumo, tai geriau jo visai nerūgštinti. Apie tai, kaip tai padaryti ir ką išmatuoti, rašiau straipsnyje apie miltų košė.

Ką dar galite pridėti

• Be maitinimo, galite pridėti vitamino B1 (C12H17N4OS). Proporcija yra 1-2 mg kiekvienam kilogramui cukraus.
• Alyvuogių aliejus. 1 lašas 50 litrų košės. Aliejus pirmiausia turi būti šalto spaudimo, o ne rafinuotas.

Išvada

Dar kartą noriu priminti, kad vienu metu reikia naudoti vieną dalyką. Arba cheminės trąšos, arba natūralūs produktai. Tačiau vitamino B1 ir aliejaus galima pridėti prie abiejų.

Ir nesijaudinkite, kad į košę įpilsite cheminių medžiagų. Pirma, ant jo auginami visi naminiai agurkai ir pomidorai, o parduotuvėse parduodami, manau, apdorojami daug rimtesnėmis medžiagomis. Antra, šios trąšos naudojamos pramoninėje alkoholio gamyboje, jų net dedama į vyną. Na, trečia, druskos vis tiek neišgaruoja ir po distiliavimo liks distiliavimo kubo apačioje. Po distiliavimo jie nesukels pašalinio kvapo.

Mineralinės trąšos suteikia stabilesnį ir geresnį efektą. Esant tinkamam svoriui ir optimaliai temperatūrai, košė bus paruošta per 3–4 dienas.

Tai viskas. Atrodo, toks paprastas veiksmas, tačiau fermentacijos procesas vyks daug geriau ir košės kokybė pagerės. Išbandykite ir pasidalykite įspūdžiais komentaruose.

Greitai pasimatysime!

Pagarbiai, Dorofejevas Pavelas