Tikriausiai visi yra girdėję apie shawarma, daug kas ją valgė, bet manau, kad ne tiek daug kas gamino namuose, nors ruošiant shawarmą nėra nieko sudėtingo. Iš esmės kaukazietiška šavarma ir daugybė kitų pavyzdžių įvairiose šalyse yra įdaras, suvyniotas į paplotį.

Įdarai kiekvienam skirtingi, dažniausiai – daržovių, mėsos, rečiau – žuvies. Būtinai turėkite kokį padažą iš grietinės, pomidorų ar iš jų pagamintų kečupų, majonezo ir visokių aštrių padažų. Tačiau kai gaminate namuose, pridėkite visko, ko tik širdis geidžia. Visa tai bus skanu.

Kaip virti shawarma namuose žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Pažiūrėkime kelis receptus, tada suprasite, kaip visa tai daroma, ką grubiai galite į jį dėti, ir patys viską gaminsite pagal savo skonį. Pirmajame recepte mes jums pasakysime, kaip teisingai pasigaminti lavašą, tačiau dabar, žinoma, lengviau nusipirkti lavašą parduotuvėje ar turguje, ką daugelis žmonių naudoja. Yra labai geros pita duonos, o gera reiškia minkšta ir lanksti.

Meniu:

1. Kaip pasigaminti lavašą namuose

Ingridientai:

Plonas lavašas:

• Miltai - 350 g.
• Vanduo - 150 ml.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.

Naminė shawarma:

• Vištienos filė - 1 vnt.
• Švieži kopūstai - 1/4 galvos
• Marinuoti agurkai - 2-3 vnt.
• Grietinė - 2-3 šaukštai.
• Sviestas - 20 g.

Paruošimas:

1. Ant viryklės uždėkite puodą vandens ir užvirinkite. Kai tik vanduo užvirs, įberkite į jį druskos ir gerai išmaišykite.

2. Supilkite miltus į gilų dubenį ir padarykite jame nedidelę įdubą. Palaipsniui po gabalėlį, kaskart gerai išmaišydami, į miltus supilkite vandenį.

3. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite šakute, kol atvės ir bus galima minkyti rankomis.

4. Tešlą iš puodelio dėkite ant pjaustymo lentos ir pradėkite gerai minkyti, tai užtruks 4-5 minutes. Tešla paruošta, suvyniokite į celofaną ir palikite 30-40 minučių.

5. Tešla pailsėjo, darome tokią tirštą dešrą.

6. Mūsų keptuvei, kurios skersmuo 24 cm, ją padaliname į 12 dalių. Jei jūsų keptuvė didesnė ar mažesnė, padalinkite į kitą jums patogų dalių skaičių.

Kadangi pita duona kepa labai greitai, patartina iš pradžių iškočioti visus tešlos gabalėlius į plokščius pyragus. Reikia labai plonai iškočioti.

7. Iškočiojus suteikite gražią apvalią formą, nupjaudami kraštus palei keptuvės dangtį arba išilgai lėkštės. Pašaliname perteklių.

8. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta. Jei temperatūra žema, pita duona nepakils, o jei aukšta – sudegs. Todėl viryklės nustatymą nustatėme šiek tiek aukštesnį nei vidutinis.

9. Reikia paruošti lėkštę gatavam lavašui ir vandens šepetėliu lavašui patepti. Taip pat reikia drėgno rankšluosčio pita duonai uždengti.

10. Kai tik ant torto atsiranda dideli burbuliukai, jį reikia apversti.

11. Taip pat kepkite antroje pusėje.

12. Padėkite gatavą pita duoną ant lėkštės ir atsargiai aptepkite vandeniu iš abiejų pusių. Uždenkite pita duoną drėgnu rankšluosčiu, tada pita duona bus minkšta ir lanksti.

13. Ir tai darome tiek kartų, kiek turime paplotėlių. Lavašas gavosi minkštas ir skanus. Jis gali būti naudojamas vietoj duonos.

Plastikiniame maišelyje 3 dienas laikome šaldytuve. Galima laikyti šaldytuve kelis mėnesius. Jis atitirpsta tiesiogine prasme per 10 minučių.

Na, o jei su jumis gaminome lavašą, tai užbaigkime iki galo ir užpildykime paprastu įdaru.

14. Vištienos filė supjaustykite plonais gabalėliais.

15. Į keptuvę sudėkite sviestą ir įkaitinkite.

16. Vištienos filė dėkite į keptuvę ir apkepkite.

17. Kol vištiena kepa, kopūstą supjaustykite juostelėmis, gerai suplakite rankomis ir pasūdykite.

18. Mėsa beveik paruošta, pasūdykite, pipiruokite, paruoškite. Nedžiovinkite, mėsa turi būti sultinga.

19. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite atvėsti.

20. Agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

21. Pitos duoną įdarykite įdaru. Pirmiausia dedame kopūstą.

22. Tada sudėkite mėsą.

23. Sudėkite grietinę ir porą griežinėlių agurko.

24. Apvyniokite pita duoną, užkišdami galus.

25. Lavašo suktinukus sudėkite į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa. Įkaitinkite keptuvę.

26. Po vieną vyniotinius spauskite mentele, kad jie šiek tiek susiplotų.

27. Tą patį darome ir kitoje pusėje.

Na, mūsų pita duona yra paruošta.

Dėkite į lėkštę ir patiekite.

Gero apetito!

1. Shawarma gaminama iš geriausios jautienos

Ingridientai:

• Marmurinis jautienos kepsnys
• Agurkas
• Pomidoras
• Avokadas
• Svogūnėliai
• Alyvuogių aliejus arba bet koks augalinis aliejus.
• Kukurūzinės salotos arba špinatai, arba kitos jūsų pasirinktos salotos. Stenkitės, kad jis neužgožtų mėsos skonio.

Padažui:

• Varškė
• Vidutinis meksikietiškas taco padažas
• Česnakai

Paruošimas:

Pradėkime nuo daržovių, kad mėsa būtų tiesiai iš keptuvės.

1. Agurką supjaustykite juostelėmis, o tada supjaustykite mažais kubeliais.

2. Pomidorus taip pat supjaustome mažais kubeliais.

3. Dabar mes pridėsime avokadą. Jei kas nežino, avokadus reikėtų pirkti minkštus. Nulupkite žievelę.

4. Avokadą padalinkite per pusę, vienos porcijos užtenka, o gal ir dviem.

5. Smulkiai supjaustykite svogūną ir viską sudėkite į gilų puodelį.

6. Visa tai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pasūdykite ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

7. Taip gavosi mūsų salotos. Viską išmaišykite ir atidėkite.

8. Paruoškite padažą. Imame po šaukštą varškės sūrio, turime su itališkais pomidorais, galima imti bet kokį, dedame į dubenį.

9. Ten įpilkite šaukštą Taco padažo. Galite jį pakeisti naminiu lecho arba įsigytu. Jei daržovės yra didelės, supjaustykite jas mažesnes.

10. Druskos, pipirų ir pridėti, sutarkuoti, česnako pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Padažas paruoštas. Atidėti.

11. Dabar imkime mėsą. Mėsa brangi, kepsime visą kepsnį. Kepsnį pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš abiejų pusių.

12. Įjunkite keptuvę - grilį arba tiesiog keptuvę ir įkaitinkite aukštai. Kepsnį dėkite ant įkaitusių grotelių, be aliejaus, kepkite 4-5 minutes, periodiškai lengvai paspausdami šakute, kol mėsa taps auksinė. Jei kepame paprastoje keptuvėje, reikia įpilti šiek tiek bekvapio aliejaus, kad nenutrūktų mėsos skonis.

13. Apverskite ir taip pat kepkite, nepamirškite nuspausti ir neišdžiovinkite. Kadangi turime marmurinės jautienos, šio kepsnio negalima iki galo iškepti, o palikti šiek tiek kruviną. Bet tai ne visiems.

14. Mūsų kepsnys paruoštas.

15. Suvyniokite kepsnį į foliją ir palikite 2-4 minutes pailsėti.

16. Supjaustykite kepsnį sluoksniais, pažiūrėkite, koks gražus kepsnys išėjo.

17. Šiuos mėsos sluoksnius supjaustykite gabalėliais.

18. Ištepkite pita duoną padažu, atsitraukite kelis centimetrus nuo galo. Padėkite salotas ant padažo.

19. Mėsą dėkite ant salotų.

20. Sutepkite padažu

21. Ir galiausiai, išdėliokite daržoves.

22. Apvyniokite pita duoną, užkimšdami kraštus.

23. Suvyniotą pita duoną dėkite ant grotelių, arba jau išdžiūvusios keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių po 1-2 minutes. Tai priklauso nuo to, kaip keptas ir traškus jums patinka.

Shawarma yra pasirengusi. Pažiūrėk, koks jis gražus. Tikra uogienė.

Gero apetito!

1. Shawarma su jautiena be riebalų

Ingridientai:

• Lavašas - pusė lapo
• Natūralus jogurtas - 2-3 šaukštai.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Balzamiko actas - 1 šaukštelis.
• Jautiena - 150-200 g.
• Špinatai
• Pomidoras - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite plonais, jums patogiais griežinėliais. Virsime lėtoje viryklėje. Įdėkite mėsą į lėtą viryklę be aliejaus. Įberkite druskos ir nuolat maišykite, kol iškeps. Kadangi mūsų gabalėliai yra maži ir ploni, jie labai greitai iškeps.

2. Prieš baigiant kepti mėsą, suberkite prieskonius. Pridėkite savo mėgstamiausius. Paprastai dedama juodųjų arba raudonųjų pipirų arba abiejų, o kiti prieskoniai – pagal skonį. Dedame ciberžolės, pankolių, kmynų, raudonųjų pipirų, kalendrų ir kt.

3. Išjunkite multivaryklę, uždarykite dangtį ir kuriam laikui atidėkite.

Paruoškite padažą.

4. Paimkite apie 2 šaukštus jogurto be priedų, įdėkite šaukštelį klasikinių garstyčių, šaukštelį balzaminio acto. Viską gerai išmaišome, čia galima dėti daugiau prieskonių.

5. Paimkite pusę pitos duonos, patepkite padažu, ant viršaus dėkite mėsą, kuri jau pasiekė visišką pasirengimą, ant viršaus nepjaustydami uždėkite špinatų lapelius, o pomidorą supjaustykite plonais gabalėliais, kaip jums atrodo tinkama. Galite pridėti keletą svogūnų pusžiedžių.

6. Susukite, pakeldami kraštus. Dėti ant grotelių arba į keptuvę. Apkepkite šiek tiek iš abiejų pusių.

Shawarma pasirodė esanti maistinga, skani ir sveika, nes buvo paruošta be riebalų.

Gero apetito!

1. Kaip virti shawarma namuose

Ingridientai:

Visus ingredientus jau turime susmulkinti.

• Vištienos filė - 200-300 g.
• Bet koks tarkuotas sūris - 100-150 g.
• Agurkas - 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Korėjos morkos - 200 g.
• Cilantro
• Padažas - majonezas, kečupas, grietinė lygiomis dalimis. Pažiūrėkite, kas jums labiausiai patinka, galite pridėti daugiau.
• armėniškas lavašas - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Vištienos filė pamarinuoti, įberti druskos, pipirų, pabarstyti vištienos prieskoniais, įpilti šiek tiek acto arba sojų padažo pagal skonį ir atidėt 20 min.. Keptuvę statome ant viryklės, pilame šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitiname. gerai ir apkepkite vištienos filė. Neperkepkite, filė turi būti sultinga.

2. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Visas kepimas užtruko apie 10 minučių.

3. Pitos duoną padalinkite per pusę, paimkite pusę ir aptepkite padažu. Sutepkite beveik per vidurį, bet arčiau krašto, kuris yra link jūsų.

4. Ant padažo dėkite filė gabaliukus.

5. Ant viršaus dėkite korėjietiškas morkas.

6. Sudėkite agurkus.

7. Tada sudėkite pomidorus.

8. Ant viršaus aptepkite padažu.

9. Pabarstykite sūriu.

10. Pabarstykite žolelėmis, turime kalendros.

11. Apvyniokite voką.

Rulonas paruoštas. Atkreipkite dėmesį, kad viršuje esantis lavašas buvo šiek tiek sluoksniuotas, nes buvo šiek tiek sausas.

Reikia dėti į mikrobangų krosnelę arba į keptuvę, kad sūris išsilydytų.

Shawarma yra pasirengusi. Supjaustykite pusiau ir padėkite ant lėkštės.

Malonu matyti, bet skonis nenusakomas.

Gero apetito!

1. 1. Vaizdo įrašas – kaip per 5 minutes pasigaminti skanią šavarmą

1. 1. Shawarma namuose

1. 1. Naminis shawarma receptas

Gero apetito!

Sveiki visi! Jei ieškote ypatingo, skanaus recepto, kaip pasigaminti shawarma namuose, mūsų straipsnis skirtas jums.

Daugelis skanių ir sveikų patiekalų Rusijoje atkeliavo iš Rytų ir arabų šalių, o vienas iš daugelio receptų yra shawarma. Žinoma, daugelis žmonių sužinojo apie šio nuostabiai skanaus patiekalo egzistavimą dėl didžiulio kioskų ir kavinių pasirodymo jūsų miesto gatvėse, kuriuose parduodama paruošta shawarma.

Vadinamoji „shawarma“ yra labai populiari, nes tai gali būti greitas ir sotus užkandis. O patogiausia yra tai, kad jo nereikia pirkti kioskuose ir kioskuose, o galite pasigaminti namuose, neišleisdami daug laiko ir pinigų. Ypač jei tai daržovių sezonas!

Shawarma – greitai paruošiamas patiekalas su karštu mėsos įdaru ir daržovėmis, apvoliotomis pita duonoje. Jis laikomas greito maisto patiekalu, tačiau ruošdami shawarma namuose galite įsitikinti, kad jis pasirodys ne tik sotus ir skanus, bet ir sveikas.

Shawarma egzistuoja keliomis formomis, o naminė shawarma taip pat paruošiama greitai ir nereikalauja daug laiko. Be to, įdarą galima keisti savo nuožiūra. Shawarma dažniausiai gaminama iš ėrienos, vištienos, veršienos, o nemusulmoniškose šalyse – kiaulienos. Mėsa kepama vertikaliai ant grotelių ir kepant nupjaunama ir naudojama įdarui. Be mėsos, naudojamos daržovės (o kartais ir žuvis bei vaisiai), agurkai (švieži, sūdyti ar marinuoti), pomidorai, morkos (korėjietiškos arba tiesiog šviežios), bulvės, kopūstai, svogūnai, o visa tai gardinama įvairiais padažais. .

Ingridientai:

• kopūstai - 150 gr;
• morkos - 1 gabalas;
• mėsa (jautiena) 300-400 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• petražolės - 50 gr;
• ne daug majonezo ir kečupo;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;

Ingredientai padažui gaminti:

• grietinė - 150 gr;
• česnako 1-2 skiltelės;
• krapai, petražolės - po 30 g;
• druska ir pipirai - pagal skonį;

Lavašą galite išsikepti patys. Taip pat namuose su minimaliomis laiko investicijomis. Ir jei tai greitas sprendimas, tada, žinoma, lengviau nusipirkti jį paruoštą parduotuvėje. Svarbiausia įsitikinti, kad jis nėra sudegęs ir nesuplyšęs. Nes suvyniojus yra tikimybė, kad padažas nutekės pro plyšius ar perdžiūvusią pita duoną.

Ingredientai lavašui:

• miltai - 1 puodelis:
• kiaušinis - 1 vnt;
• mažai pieno ar vandens;

Naminis shawarma

1. Į dubenį suberkite miltus, pasūdykite. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite į ją kiaušinį, sumaišykite miltus su kiaušiniu ir palaipsniui pilkite pieną arba vandenį ir išmaišykite. Tešlą išminkykite puodelyje, tada padėkite ant stalo ir minkykite toliau. Kai tešla bus paruošta, leiskite pailsėti 20-25 minutes ir uždenkite rankšluosčiu.

2. Padalinkite gatavą tešlą į kelis apskritimus ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki 2 mm. Kepkite sausoje, be aliejaus keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Įdarui mėsą supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

4. Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais, agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, o kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Pasigaminkite padažą. Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku ir krapais, pagal skonį druska ir pipirais.

6. Iškeptą pitos duoną dėkite ant stalo ir aptepkite padažu, ant padažo dėkite įdarą ir pabarstykite petražolėmis. Ir įdėti šiek tiek majonezo ir kečupo. Apvyniokite shawarma kaip nuotraukoje

Gero apetito!

1 receptas. Shawarma su vištiena gaminimas (paprastas klasikinis receptas)

Ingridientai:

• vištienos filė (krūtinėlė) - 300 g;
• švieži kopūstai - 1/6 galvos;
• marinuoti agurkai 2-3 vnt;
• grietinės sviestas;

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite svieste.

2. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, suspauskite rankomis ir įberkite druskos.

3. Raugintus agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

4. Ant stalo išdėliokite pita duoną ir pradėkite dėlioti įdarą, pirmiausia dėkite sluoksnį kopūstų, tada dėkite sluoksnį mėsos.

Ant viršaus užpilkite grietinę, o ant grietinės uždėkite sluoksnį raugintų agurkų.

5. Apvyniokite shawarma, įkišdami pita duonos galus į vidų.

6. Suvyniotą šavarmą dėkite į keptuvę ir įkaitinkite, po vieną spauskite shawarmą, kad taptų šiek tiek plokščia, tai darykite iš abiejų pusių.

Gero apetito!

2 receptas. Kaip virti shawarma (shawarma) namuose su dešra

Shawarma, shaverna, shawarma – kad ir kaip jie vadintų šį patiekalą. Atrodytų, labiausiai paplitęs pitos duonos, mėsos ir daržovių derinys, bet kaip skanu!

Ši shawarma yra paruošta ploname armėniškame lavaše, kurį galite nusipirkti parduotuvėje ir kurį galite lengvai paruošti savo rankomis. Paprastai jis ruošiamas su mėsa, bet mėsą galima pakeisti ir virta ar rūkyta dešra.

Ingridientai:

• plonas lavašas - 1 vnt;
• du lydyti sūriai;
• 100 gramų kresų;
• 100 gramų virtos arba rūkytos dešros;
• švieži pomidorai;
• 100 gramų kečupo;
• šviežių agurkų;
• paprikos ankšties;
• 100 gramų majonezo;

Paruošimas:

Padėkite lavašo lakštą ant stalo. Kečupą sumaišykite su majonezu ir sutepkite pita duoną.

Nuplaukite salotų lapus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į pita duonos centrą.

Pomidorą ir agurką nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais juostelėmis ir sluoksniuokite ant salotų lapų.

Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite ant pomidorų ir agurkų sluoksnio.

Dešrą supjaustykite juostelėmis ir sluoksniuokite ant pipirų.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sluoksniu dėkite ant dešros.

Apvyniokite pita duoną, sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 receptas. Kaip namuose virti shawarma pita duonoje su kiauliena

Ingredientai padažui:

• kelios skiltelės česnako;
• krapai ir petražolės;
• majonezo;

Paruošimas:

Į puodelį išspauskite česnaką, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, viską užpilkite majonezu ir išmaišykite.

Ingridientai:

• lavašas - 1 vnt;
• kiauliena - 300 gr;
• Kiniškas kopūstas;
• šviežių agurkų;
• švieži pomidorai;
• sūris;
• majonezo;
• kelios skiltelės česnako;
• krapai ir petražolės;
• daržovių aliejus;

Paruošimas:

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje be augalinio aliejaus, kepkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Taip galite imituoti vertikaliai kepamos mėsos efektą. Iškeptą mėsą sumaišykite su paruoštu padažu.

Į mėsą nedėti jokių prieskonių, padaže bus visko, ko reikia.

2. Kol mėsa mirksta, juostelėmis supjaustykite pekino kopūstą, sutarkuokite sūrį ir agurką, supjaustykite pomidorą.

4. Šavarmą suvyniokite ir apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus. Nekepkite, tik pašildykite!

Gero apetito.

4 receptas. Shawarma kepimas be vištienos (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis)

Ingredientai padažui:

• česnakai;
• majonezas - 6 šaukštai;
• kečupas - 6 šaukštai;

Sumaišykite kečupą ir majonezą, į sumaišytą kečupą ir majonezą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Ingredientai shawarma įdarui:

• lavašas - 2 vnt;
• kietasis sūris arba suluguni - 200 gr;
• švieži balti kopūstai - 100 g;
• Korėjos morkos - 100 gr;
• svogūnas - 1 gabalas;
• švieži pomidorai;
• švieži agurkai;
• kečupas;
• petražolės ir krapai;

Paruošimas:

1. Ant stalo padėkite lakštą lavašo ir aptepkite kečupu.

2. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais.

3. Įpilkite šiek tiek padažo.

4. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir sutrinkite rankomis (kad išsiskirtų sultys), sluoksniuokite ant sūrio.

5. Ant kopūsto sluoksnio dėkite sluoksnį korėjietiško stiliaus morkų.

6. Ne per smulkiai supjaustykite agurką ir sluoksniuokite ant morkų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite ant agurko.

7. Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais.

8. Šavarmą suvyniokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kad sūris išsilydytų. Ir visa skani shawarma yra paruošta vartoti.

Gero apetito!

5 receptas. Paprastas shawarma receptas su antiena (vietoj vištienos)

Ingridientai:

• antienos mėsa (virta) - 200 g;
• pievagrybiai - 200 gr;
• grietinė - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• žalumynai - 4 šakelės;
• švieži arba sūdyti agurkai - 1 gabalas;
• Korėjos morkos - 50 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• kečupas - 2 šaukštai;
• lavašas - 2 vnt;
• augalinis aliejus kepimui;

Paruošimas:

1. Antienos mėsą iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, su lauro lapu.
2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į keptuvę, pasūdykite ir uždenkite dangčiu, kai grybai atsisakys sulčių, nuimkite dangtį ir kepkite, kol išgaruos visas skystis, įpilkite grietinės ir kapotų žolelių. Troškinkite dvi minutes.

3. Agurką supjaustykite griežinėliais ir dėkite šalia paruoštų korėjietiškų morkų.

4. Paimkite vieną dalį, užpilkite majonezu, kečupu ir paskirstykite per visą pita duonos paviršių. Ant pitos duonos dedame įdarą: kepta antienos mėsa, grybai, korėjietiškos morkos, agurkai.

5. Apvyniokite šavarmą ir padėkite į lėkštę ant salotos lapo.

Gero apetito!

Tikri shawarma padažai kaip kioskuose (5 padažai)

Šiuo metu padažų yra labai daug ir kiekvienas šefas turi savo specialų padažo receptą. Kai kurie žmonės į padažą įdeda savo specialaus ingrediento, kad suteiktų pikantišką skonį – petražolių, krapų ar baziliko ir daugelio kitų žolelių.

Klasikinis shawarma padažo receptas

Ingridientai:

• grietinė - 100 gr;
• kefyras - 100 gr;
• majonezas - 100 gr;
• česnakai - 1 skiltelė;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• raudonieji pipirai (pagal skonį);
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite grietinę, kefyrą ir majonezą, gerai išmaišykite. Ir pagal skonį įberkite išspausto česnako, druskos ir pipirų.
2. Palikite padažą 15 minučių.
3. Į padažą pagal skonį įberkite žolelių (petražolių ir krapų).

Padažas pagal klasikinį receptą labai dera su bet kokio tipo shawarma.

Receptas 1. Padažas be majonezo (aštrus česnakas)

Ingridientai:

• kefyras - 1 stiklas;
• kiaušinių tryniai - 4 vnt;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• petražolės - 1-2 šakelės;

Paruošimas:

1. Trynius išplakti su garstyčiomis ir kefyru, įberti druskos, pipirų ir viską gerai išmaišyti.
2. Tęsdami plakimą plona srovele įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite smulkiai tarkuotą arba susmulkintą česnaką.
3. Padažą palikite šaldytuve 60 minučių. Prieš naudojimą įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Šis padažas patiekiamas su shawarma su vištiena arba jautiena.

Padažas 2. Su majonezu (klasikinis + suneli khmeli)

Ingridientai:

• fermentuotas keptas pienas;
• Grietinė;
• majonezo;
• citrina;
• česnakai;
• khmeli-suneli;
• Juodasis pipiras;
• cukraus;
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite tris pagrindinius padažo ingredientus, į gilią lėkštę supilkite raugintą keptą pieną, į raugintą keptą pieną įdėkite grietinės ir majonezo. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Įberkite 1 šaukštą druskos ir tiek pat cukraus.
3. Į padažą išspauskite 1/4 citrinos.
4. Sutrinkite 8-10 česnako skiltelių ir suberkite į padažą, viską gerai išmaišykite.
5. Įpilkite 1/2 šaukšto khmeli-suneli prieskonių ir tiek pat juodųjų pipirų.

Khmeli-suneli prieskoniai puikiai tinka mėsai ir žuviai, naudojami gruzinų virtuvėje.

Padažas 3. Grietinės padažas

Ingridientai:

• šviežia grietinė - 100 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• druskos ir pipirų pagal skonį;

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite grietinę, sumaišykite su majonezu ir išspauskite česnaką.
2. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite baziliko ir smulkiai pjaustytų žolelių.

Padažas 4. Česnakas-jogurtas

Ingridientai:

• 1 stiklinės nesaldinto jogurto;
• 1/2 galvos česnako;
• 5 valg. alyvuogių aliejus;

Paruošimas:

Česnaką nulupkite ir sutrinkite, sumaišykite su jogurtu, tada supilkite sviestą ir vėl išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį ir suberkite žoleles.

Padažas 5. Raudonųjų pomidorų padažas shawarma

Ingridientai:

• pomidorų sultys - 1 stiklinė;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• paprika - 1 gabalas;
• švieži pomidorai - 1 gabalas;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• česnako 3-4 skiltelės;
• bazilikas, kalendra;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• druskos pagal savo skonį;

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas ir kotelį. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Įpilkite pomidorų pastos, daržoves sutrinkite blenderiu į tyrę.
2. Į pomidorų sultis sudėkite pjaustytas daržoves. Išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytas žoleles, druską ir alyvuogių aliejų.

Šį padažą galima naudoti tiek prie shawarma, tiek prie mėsos.

Kaip tinkamai suvynioti shawarma. Išmokime greitai suvynioti!

Žiūrėkite nuo 1 minutės 50 sekundžių...

Kitas vyniojimo variantas yra greičiausias! (Bandyk iš naujo...)

Skanaus shawarma paslaptys

Pasak vieno Rytų virtuvės šefo, viena iš skanios šavarmos paslapčių yra kelių rūšių mėsos naudojimas, pavyzdžiui, vištiena, kiauliena ir ėriena, kurią prieš kepant būtina pamirkyti arabiškų prieskonių mišinyje.

Jei mėsa šiek tiek sausa, kepimo metu suvilgykite ją apelsinų sultimis arba kepdami į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ar riebalų uodegos riebalų. Mėsa įgauna subtilų skonį ir pikantišką aromatą.

Padažui susmulkinkite žoleles kartu su česnaku ir prieskoniais, o tuomet šiuos ingredientus sumaišykite su pagrindu. Padažas bus skanus ir aromatingas. Jei norite, kad padažas nebūtų blyškus, į jį įberkite ryškios paprikos, kario ir žolelių. Rezultatas bus labai skanus ir šventiškas padažas!

Niekada nešildykite shawarma mikrobangų krosnelėje, nes pita duona joje aprūgs ir praras stiprumą bei skonį. Gatavą šavarmą galima papildomai aptepti padažu, kad būtų sultingumas ir pikantiškumas.

Kas iš mūsų nemėgsta skaniai pavalgyti? O jei prisipažįstate sau, einant pro kioską su nacionaliniu greituoju maistu (net žinant apie jo kaloringumą), iš kurio sklinda padažu pagardintos mėsos ir šviežių daržovių aromatai, atsispirti labai sunku? Ką aš galiu pasakyti, jei net paminėjus žodį shawarma, mano burna jau ašaroja. Šiuo paprastu, sočiu ir sočiu užkandžiu galite palepinti save namuose, jei žinote skaniausią ar kelias veisles, naminiai shawarma receptai. Verta atkreipti dėmesį į keletą patraukliausių shawarma arba, kaip dar vadinama shawarma, durum, doner kebab, duner, ruošimo technologijų. Ypač jei jūsų šeima mėgsta įvairius skanėstus arba dažnai einate į lauką, kur toks greitas patiekalas puikiai tiks.

Ingridientai:

Pita– 1 – 2 papločiai

Kopūstaišvieži kopūstai - 100-150 gramų

agurkaišvieži - 2 vnt vidutinio dydžio

Bulvė- 1-2 vnt vidutinio dydžio

Vištiena(švieži arba kepti ant grotelių) - 300 gramų

Morkos- 200 gramų

Majonezas + kečupas– 100–150 gramų

Daržovių aliejus kepimui

Prieskoniai: druska, malti juodieji pipirai, paprika, karis, suneli apyniai (nebūtina).

Kaip virti shawarma namuose

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą.

2 . Agurkus supjaustykite juostelėmis.

3 . Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Geriau tai daryti kepti, taigi naminė shawarma bus dar panašesnis į tradicinį.

4 . Tada vištiena. Galite paimti šviežią mėsą, minkštimą supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti. Galiausiai išdžiovinkite ant stiprios ugnies. Arba gamindami naminę shawarma naudokite paruoštą ant grotelių keptą vištieną.

5 . Korėjietiškas morkas galite virti patys. Norėdami tai padaryti, supjaustykite morkas (200-250 gramų pagal receptą) plonomis juostelėmis arba sutarkuokite jas specialia tarka. Pasūdykite morkas ir gerai išspauskite, kol pasirodys sultys. Toliau reikia įpilti 9% acto (pagal skonį), 3-4 skilteles česnako, perspausto per presą ir 2-3 arbatinius šaukštelius prieskonių „korėjietiško tipo morkoms“ Į šį prieskonį dažniausiai įeina: malta kalendra, cukrus, druska. , raudonieji pipirai , paprika, malti gvazdikėliai. Svogūnai, 2 galvutės, supjaustyti plonais žiedais ir sumaišyti su morkomis (jei pageidaujama, dedama svogūnų). Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir supilkite į morkas. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms. Arba nusipirkite parduotuvėje paruoštų korėjietiškų morkų salotų.

6 . Lavašą reikia išdėlioti ant stalo ir gausiai aptepti padažu. Naminei shawarma galite paruošti tradicinį padažą (receptus žr. žemiau) arba tiesiog sumaišyti kečupą su majonezu.

7 . Naminės shawarma įdarą dėkite ant pitos duonos, suteptos padažu.

8 . Kočiokite shawarma taip pat, kaip kočiojate spring rolls. Pakaitinkite naminę shawarma iš abiejų pusių sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.

Skanus naminis shawarma yra paruoštas

Gero apetito!

Naminiai shawarma receptai

Receptas: Naminė shawarma „klasikinė“

• Lavašas – vienai porcijai reikia 1 lakšto lavašo.
• Mėsa - 200 gramų. Geriau imk vištieną, kalakutieną ar jautieną.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Agurkai - 2 vnt.
• Baltieji kopūstai - 100-150 gramų.

Padažas klasikinei shawarma:

• Česnakai - 4 skiltelės.
• Grietinė – 2 stalo valtys.
• Majonezas - 200 gramų.
• Kefyras - 200 gramų.
• Chmeli-suneli, malta paprika, karis - po 2-3 žiupsnelius.

Kad naminė shawarma būtų skanesnė už tuos, kurie ją parduoda kioskuose, reikia naudoti turtingus prieskonius ir negailėti prieskonių. Pirmiausia mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis, pamarinuoti grietinėje arba majoneze, pipirais ir druska. Prieš kepdami mėsą keletą valandų palaikykite šaldytuve. Ant stiprios ugnies keptuvėje ir aliejuje apkepinsime mėsą su Svan druska, suneli apyniais, čiobreliais, paprika, shawarma prieskoniais, kuo jums labiausiai patinka.

Kol kepame mėsą, ruošiame daržoves. Kopūstą smulkiai supjaustykite ilgomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, o agurkus supjaustykite juostelėmis. Dabar mūsų naminė shawarma jau pradeda panašėti į visavertį patiekalą, paskutinis lietimas yra padažas. Tradicinis shawarma padažas ruošiamas iš vidutinio riebumo kefyro, majonezo, grietinės mišinio, pridedant spausto česnako ir prieskonių (paprikos, khmeli-suneli, kario).

Receptas: Naminė shawarma su gruzdintomis bulvytėmis ir aštriomis morkomis

• Lavašas – 1 vnt. vienai porcijai.
• Vištienos mėsa, filė - 250 gramų.
• Bulvės - 200 gramų.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 200-250 gramų.
• Kopūstai - 200 gramų.
• Majonezas ir kečupas arba pomidorų pasta - po 100 gramų.

Paruoškite mėsą: nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, pamarinuokite kario ir vištienos prieskonių mišinyje. Tada, kad naminė shawarma būtų aromatinga, filė turi būti kepama ant vidutinės ugnies, be dangčio, saulėgrąžų aliejuje ir galiausiai porą minučių šiek tiek padžiovinama ant stiprios ugnies.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Bulves supjaustykite juostelėmis ir kepkite verdančiame aliejuje ant stiprios ugnies, kol apskrus.

Korėjietiškas morkas galite pasigaminti patys, kaip parodyta aukščiau esančiame recepte su nuotrauka. Arba parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštų korėjietiškų morkų.

Toliau, pagal naminės shawarma receptą, smulkiai supjaustykite kopūstą. Aptepkite pita duoną padažu, kurį sudaro kečupas ir majonezas. Išdėliokite bulves ir morkas, svogūnus, kopūstus, suvyniokite ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 5 minutėms.

Receptas: Naminė shawarma su sūriu

• Lavašas – 3 vnt.
• Majonezas - 5 šaukštai.
• Sūris - 200 gramų.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Raudonoji paprika - 2 vnt.
• Agurkai - 4 vnt.
• Kopūstai - 300 gramų.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Salotų lapai – 3 vnt.
• Vištienos mėsa - 500 gramų.
• Druska, paprika, karis, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruoškite vištieną: nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, kepkite aliejuje ir prieskoniuose keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Mūsų naminė shawarma pasirodys sodri, jei į ją įdėsite skanių daržovių salotų. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, agurkus ir papriką - juostelėmis, o kopūstą supjaustykite smulkiai. Sūrį reikia sutarkuoti stambia tarka arba susmulkinti mažais kubeliais.

Perspauskite česnaką ir sumaišykite su majonezu ir juodaisiais pipirais. Paimkite pitos duoną, uždėkite salotos lapelį, aptepkite majonezu ir česnaku, dėkite mėsą, kopūstus, svogūnus ir kitas daržoves, ant viršaus pabarstykite sūriu. Palikite 10 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Šis naminės shawarma receptas puikiai tiks ir užkandžiui, ir sotiems pietums.

Receptas: Naminis daržovių shawarma

• Lavašas – 1 vnt.
• Cukinijos – 1 vnt, mažo dydžio.
• Žalieji svogūnai, plunksnos – 5 vnt.
• Bazilikas - 1 šakelė.
• Pomidorai - 2 vnt.
• Agurkas - 1 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Kopūstai - 100 gramų.
• Bulvės – 1 vnt.
• Pomidorų pasta arba kečupas - 2 šaukštai.

Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Toliau įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sumeskite į jį bulves, kepkite „frytus“, maišydami kiaurasamčiu. Bulves atvėsinkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Paruoškite daržoves: agurkus supjaustykite juostelėmis, pomidorus – pusžiedžiais, kuo plonesni, tuo geriau. Smulkiai susmulkinkite kopūstą, o papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną, nuplaukite baziliką ir atskirkite laiškus nuo šakelės. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje, kol apskrus.

Mūsų naminė shawarma beveik paruošta, tereikia pita duoną aptepti kečupu, išdėlioti mėsą ir daržoves, prieskonines žoleles, tada suvynioti shawarma ir palikti kelioms minutėms orkaitėje arba sausoje keptuvėje, kad įkaistų. aukštyn.

Receptas: Naminė shawarma su mocarela

• Lavašas – 1 vnt.
• Mocarelos sūris - 100 gramų.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Bazilikas - keli lapeliai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Druska, karis, raudonieji pipirai.
• Čili pipiras - pusė ankšties.
• Rūkyta vištiena - 150 gramų.

Ši naminė shawarma patiks ne tik tiems, kurie mėgsta skaniai ir greitai užkąsti, bet ir tiems, kurie mėgsta patiekalus su ypatingu prisilietimu. Taigi, gaminame shawarma padažą: pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, troškinkite keptuvėje, kol suminkštės ir taps vienalytės. Smulkiai supjaustykite česnaką ir baziliką, suberkite į pomidorus, troškinkite, įberkite druskos ir pipirų.

Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis. Iš čili pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Mocarelą galima pjaustyti apskritimais, kubeliais, ką tik mėgstate, ji išsilydys orkaitėje. Ant pitos duonos užtepkite gerą sluoksnį padažo, ant viršaus uždėkite vištienos, aitriosios paprikos, sūrio. Suvyniokite ir pašaukite į orkaitę 15 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Naminis shawarma su grybais, mėsa ir sūriu.

• Lavašas - 2 vnt.
• Grybai - 300 gramų.
• Vištienos filė - 400 gramų.
• Kietasis sūris - 200 gramų.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Majonezas - 2 šaukštai.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Sūdyti arba lengvai sūdyti agurkai - 2 vidutinio dydžio gabalėliai.
• Druska, paprika, karis, juodieji pipirai.

Vištieną supjaustykite ir pamarinuokite prieskoniuose, taip pat su 1 šaukštu grietinės, palikite valandai šaldytuve. Grybus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, marinuotus agurkus – juostelėmis. Sūrį galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti mažais kubeliais.

Toliau naminės shawarma receptas sako: reikia aliejuje kepti vištieną ir grybus. Sultingumui gaminsime padažą: grietinės, majonezo, česnako, pipirų ir druskos. Šiuo padažu aptepkite pita duoną, sudėkite mėsą ir agurkus. Grybus sumaišykite su sūriu, suberkite į kitus ingredientus ir suvyniokite. Orkaitėje, 190 laipsnių temperatūroje, pita duona turėtų troškintis keletą minučių, kad sūris išsilydytų.

Receptas: Naminė shawarma su kumpiu

• Lavašas arba tortilija – 3 vnt.
• Kumpis - 200 gramų.
• Salotų lapai – 3 vnt.
• Krapų žalumynai - pusė ryšulio.
• Kietasis sūris - 200 gramų.
• Agurkas - 3 vnt.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Kefyras - 50 gramų.
• Česnakai - 2 skiltelės.

Pradėkime ruošti naminę šavarmą su padažu: česnaką supilkite per spaudą, sumaišykite su kefyru ir grietine, įberkite mėgstamų prieskonių arba tiesiog įberkite druskos. Kumpį supjaustome plonais dideliais apskritimais, sūrį taip pat supjaustome plonais, bet dideliais kvadratėliais. Agurkai – juostelėmis, žalumynai – smulkiai pjaustyti.

Padažą užtepkite ant pitos duonos, ant viršaus uždėkite salotų, kumpio, agurkų, sūrio ir žolelių. Dedame į keptuvę ir kepame po 10 minučių iš abiejų pusių.

Receptas: Shawarma su raudonaisiais kopūstais ir virta dešra

• Lavašas – 1 vnt (produktai 1 porcijai).
• Morkos - 20 gramų.
• Kietasis sūris - 30 gramų.
• Raudonieji kopūstai - 50 gramų.
• Svogūnas - pusė galvos, mažas.
• virta dešra - 50 gramų.
• Petražolės - kelios šakelės.
• Agurkai - 1 vnt.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Pipirai, cukrus, druska.
• Actas.
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
• Karštas padažas, jūsų pasirinkimas – 1 arbatinis šaukštelis.

Kopūstą susmulkinkite, agurkus ir morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Sumaišykite ingredientus ir supilkite šiek tiek acto, suberkite prieskonius. Taip pat čia galite įdėti smulkintų žolelių arba uždėti ant visų produktų ant sūrio, o kai ištirps, gausite skanų sūrio užpilą su petražolėmis. Tada naminės shawarma receptas sako: reikia supjaustyti dešrą juostelėmis ir šiek tiek pakepinti ant stiprios ugnies, kol apskrus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Sumaišykite majonezą su aštriu padažu, mišiniu tepkite pita duoną, sudėkite salotas, dešrą, sūrį ir žoleles, apvyniokite šavarmą. Palikti kelioms minutėms sausoje keptuvėje, apkepti iš abiejų pusių, kol apskrus.

Naminė shawarma su rūkyta vištiena

• Lavašas arba pita – 2 vnt. Geriau imkite pita duoną, jei nenorite su savimi pasiimti didelio sumuštinio.
• Pomidorai - 200 gramų. Geriau paimti mažiausius vyšninius pomidorus, jei yra.
• Salotos, lapai – 2 vnt.
• Baziliko žalumynai - pusė ryšulio.
• Rūkyta vištiena - 300 gramų.
• Sūrus kietasis sūris, geriausia parmezanas – 100 gramų.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - iš 1 vaisiaus.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Pipirai ir druska.

Gerai įkaitinkite keptuvę. Juostelėmis pjaustytą rūkytą vištieną porą minučių praleiskime, taip mėsa taps sotesnė. Dabar gaminame salotų padažą: citrinos sultis, sojų padažą, spaustą česnaką, druską ir pipirus, garstyčias, sumaišome. Smulkiai supjaustykite baziliką ir sudėkite į padažą. Šis naminės shawarma receptas, kuris patiks net gurmanams, bus išskirtinis, ne itin kaloringas ir labai įmantrus. Nors sotumo jai netrūksta. Kad shawarma būtų dar sodresnė, gaminame pačias salotas: smulkiai supjaustome salotas, pomidorus supjaustome griežinėliais, sūrį sutarkuojame stambia tarka, pagardiname padažu.

Vištieną ir salotas su aštriu padažu ir sūriu sudėkite į pitą arba pita duoną. Pašaukite į orkaitę ir palikite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Skanus naminis shawarma yra paruoštas.

Žinodama, kaip pati pasigaminti shawarma namuose, namų šeimininkė galės reguliariai palepinti savo šeimą skaniu, sočiu patiekalu. Naminiame skanėste tikrai nebus pigių, kenksmingų ar visiškai pasenusių ingredientų, dėl kurių dažnai kaltos greito maisto kavinės. Shawarma paruošimas pagal bet kurį iš pateiktų receptų yra labai greitas ir paprastas.

Norint pagaminti naminę shawarma, nereikia jokių specialių įrankių. Pakanka įprasto peilio ir šaukšto. Jei pita duona labai plati ir tenka ją pjaustyti gabaliukais, tuomet tai patogiausia daryti didelėmis virtuvinėmis žirklėmis.

• Pagrindinis shawarma produktas, be abejo, yra jo pagrindas, į kurį bus įvyniotas įdaras. Paprastai tai yra plonas armėniškas lavašas, kurį geriau nusipirkti jau paruoštą.
• Įdarui galite naudoti įvairius ingredientus – bet kokias šviežias ir/ar marinuotas daržoves, konservuotus ankštinius augalus, žuvį, mėsą, paukštieną, prieskonines žoleles.
• Specialus padažas padės padaryti shawarma ypač skanų. Pavyzdžiui, grietinės ar kefyro pagrindu.

Daržovės, skirtos „Shawarma“, tiesiog nuplaunamos ir supjaustomos į vidutinius gabalėlius. Tačiau pasirinkta mėsa ar žuvis turi būti termiškai apdorota. Juos galima virti, kepti keptuvėje arba kepti ant grotelių, kepti orkaitėje. Tada produktas supjaustomas griežinėliais arba suplėšomas į pluoštus.

Kaip tinkamai užpildyti ir suvynioti shawarma?

Labai svarbu teisingai užpildyti ir suvynioti užkandį. Tada iš jo neištekės padažas ir neišsis įdaras.

1. Norėdami tai padaryti, ant lygaus paviršiaus išklojamas shawarma tešlos lapas ir aptepamas padažu.
2. Ant jo paskirstomas įdaras. Jis turi būti ant lapo krašto. Tuo pačiu metu visose pita duonos pusėse daromi įspūdingi įdubimai. Įdaro gali būti gana daug, kad struktūra būtų tanki.
3. Visų pirma likusi šoninio krašto dalis užlenkiama ant įdaro. Tada viršutinis ir apatinis kraštai taip pat užlenkiami. Šioje padėtyje ruošinys susukamas į ritinį. Tada neliks jokių skylių nei žemiau, nei viršuje.

Su vištienos filė

Ingredientai: 380 g paukštienos filė, 2/3 a.š. majonezo, 3 pomidorai, 2 rūgštūs agurkai, 3 armėniškas lavašas, pusė stiklinės grietinės, česnako, 2 v.š. l. sojos padažo, žiupsnelio kario, šviežių žolelių.

1. Vištiena supjaustoma smulkiais gabalėliais, užpilama sojų padažu ir apibarstoma prieskoniais. Šioje formoje jis marinuojamas 40 - 50 minučių šaltai. Toliau mėsa kepama.
2. Padažui sumaišykite grietinę, majonezą, susmulkintas žoleles ir smulkiai tarkuotą česnaką.
3. Likę ingredientai supjaustomi atsitiktine tvarka.
4. Ant pitos duonos išdėliojama vištiena, daržovės, padažas.

Shawarma su vištiena kruopščiai suvyniojama, porą minučių pakepinama sausoje keptuvėje ir patiekiama pusryčiams.

Turite pradėti kepti nuo siūlės pusės, kad iškart „užsandarintumėte“.

Su jautiena lavaše

Ingredientai: 3 ilgos plonos pitos duonos, 230 g baltojo kopūsto, 270 g jautienos minkštimo, šviežių agurkų, pusė saldžiosios paprikos, druskos, 2 pomidorai, 1 a.š. l. šviežios citrinos sultys, kečupas ir sojos padažas, pusė svogūno, 1 arb. cukraus, česnako, 3 v.š. l. majonezo.

1. Padažui sumaišykite išspaustą česnaką, majonezą ir kečupą.
2. Daržovės smulkiai pjaustomos. Kopūstą taip pat reikia trinti rankomis.
3. Plonos jautienos griežinėliai kartu su svogūnais pakepinami nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Į juos dedamas padažas, šviežios citrinos sultys, cukrus ir druska pagal skonį.
4. Visa pita duona aptepama padažu. Ant jo pakaitomis išdėliojamos daržovės ir keptas svogūnas bei mėsa. Ant viršaus taip pat užpilama šiek tiek padažo.

Tvarkinga, tanki shawarma suvyniojama į pita duoną, o po to belieka ją paskrudinti sausoje keptuvėje. Galite paimti pavyzdį!

Kaip virti užkandį ant žarijų?

Ingredientai: armėniškas lavašas, ¼ svogūno, stiklinė keptos vištienos filė, pusė pomidoro ir agurko, 30 g korėjietiškų morkų, pora lapų pekino kopūsto, majonezas, kečupas, šašlykų prieskoniai.

1. Padažui sumaišykite kečupą, majonezą ir šašlykų prieskonius.
2. Svogūną, agurką ir pomidorą smulkiai supjaustome. Kopūstas supjaustomas juostelėmis.
3. Lavašas aptepamas padažu. Ant jo išdėliojama vištiena ir daržovės. Likęs padažas paskirstomas tarp ingredientų. Paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra korėjietiškos morkos be marinato.
4. Užkandis atsargiai susukamas, dedamas ant grotelių ir porą minučių pakepinamas ant grotelių su “pilkomis” anglimis.

Nereikėtų ilgai šildyti skanėsto, kad neišdžiūtų pita duona. Priešingu atveju jis praras elastingumą ir įtrūks.

Vegetariška shawarma namuose

Ingredientai: 4 vnt. pitos duona, 4 pomidorai, krūva salotų lapų, 2 saldžiosios paprikos, žaliosios citrinos, 420 g pievagrybių, alyvuogių aliejaus, 3 rūgštūs agurkai, 1 bulvė, česnakas, druska.

1. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, agurkai – apskritimais.
2. Likusios daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje grybų griežinėliai pakepinami iki auksinės rudos spalvos ir pasūdomi.
4. Paruoštos bulvės sutrinamos su laimo sultimis, druska ir česnaku. Plakite iki vientisos ir kreminės masės.
5. Į tyrę pilamas alyvuogių aliejus. Jo turi būti tiek, kad dubenyje gautųsi plonas, blizgus padažas.
6. Pita duona sutepama ankstesniame žingsnyje gautu mišiniu.
7. Ant kiekvieno gabalėlio išdėliojama pora salotų lapų, keletas grybų ir daržovių. Komponentai taip pat padengti padažu viršuje.

Tvarkingas, tirštas užkandis suvyniojamas ir patiekiamas ant stalo.

Su kiauliena

Sudėtis: didelė plona pita duona, po 70 g saldžiosios paprikos, šviežių agurkų ir pekino kopūstų, 130 g virtos kiaulienos, šviežios žolelės – svogūnas ir krapai, majonezas, druska.

1. Atvėsusi mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis. Jei nereikia skaičiuoti kalorijų, tada kiaulieną galima kepti, o ne virti. Tada jis taip pat supjaustomas.
2. Visos deklaruotos daržovės taip pat susmulkinamos. Smulkintų kopūstų juostelės minkomos rankomis. Visi žalumynai supjaustomi labai smulkiai.
3. Lavašas užtepamas sūdytu majonezu. Ant jo išdėliojama mėsa, daržovės, žolelės ir likęs padažas.

Ruošinys suvyniojamas, supjaustomas į dvi dalis ir patiekiamas ant stalo.

Su antiena

Ingredientai: 230 g virtos antienos, 220 g marinuotų pievagrybių, didelis šviežias agurkas, 40 g korėjietiškų morkų, 3 v.š. l. majonezas ir kečupas, 2 plonos pitos duonos.

1. Agurką ir pievagrybius supjaustome plonais griežinėliais.
2. Mėsa yra padalinta į pluoštus.
3. Padažui sumaišykite majonezą ir kečupą. Į juos galite pridėti bet kokių prieskonių.
4. Lavašas įdarytas antienos mėsa, visomis nurodytomis daržovėmis, marinuotais grybais ir aštriomis morkomis. Didelė padažo dalis išdėliojama ant ingredientų.

Preparatai kruopščiai suvyniojami ir iškart patiekiami ant stalo kaip užkandis ar net pagrindinis patiekalas.

Užkandis su sūriu, mėsa ir daržovėmis

Ingredientai: 2 pita duonos, pusė kilogramo vištienos, 230 g minkšto kreminio sūrio, vienas agurkas ir vienas pomidoras, ryšelis salotų, 3 valg. l. saldaus kečupo ir alyvuogių majonezo, sauso česnako.

1. Pomidorų, agurkų ir vištienos mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais. Pastarasis kepamas iki auksinės spalvos.
2. Padažui sumaišykite majonezą, sausą česnaką ir saldų kečupą.
3. Lavašas sutepamas minkštu sūriu. Ant viršaus dedami salotų lapai. Toliau paskirstomos daržovės.
4. Belieka vištieną uždėti ant ruošinio ir viską aplieti padažu.

Pita duona susukama, o užkandis paliekamas virti 10 minučių.

Paprasta shawarma su dešra versija

Ingredientai: 2 plonos pitos duonos, 2 pekino kopūsto lapai, 60 g sūrio, 130 g pusiau rūkytos dešros, šviežių pomidorų, 4 valg. l. konservuoti kukurūzų branduoliai, pusė svogūno, majonezas, druska.

1. Pomidoras, svogūnas ir dešra supjaustomi vidutiniais gabalėliais, po to porą minučių pakepinami kartu su kukurūzų grūdeliais.
2. Pekino kopūstas smulkiai susmulkintas.
3. Sūris stambiai trinamas.
4. Visi įdaro komponentai po vieną išdėliojami ant sūdytu majonezu apteptų lavašo lakštų.

Ruošinys sandariai suvyniotas.

Shawarma padažas: receptai

Labai svarbu, kad skani būtų ne tik tešla (lavašas), bet ir padažas. Žemiau pateikiami geriausi pastarųjų receptai.

Klasikinis receptas

Ingredientai: ½ a.š. klasikinio majonezo ir tiek pat grietinės, ryšulėlis šviežių krapų, 4 česnako skiltelės.

1. Grietinė sumaišoma su majonezu.
2. Į padažą dedamas smulkiai tarkuotas česnakas.
3. Belieka į mišinį įberti kapotų žolelių.

Šio padažo skoniu galite „pažaisti“ naudodami įvairius prieskonius.

Tikras raudonas padažas

Sudėtis: 120 g klasikinio majonezo, 90 g riebios grietinės, 2 skiltelės šviežio česnako, ½ šaukštelio. kario, 2 v.š. l. saldaus kečupo, maltos saldžiosios paprikos ir suneli apynių.

1. Visi prieskoniai gerai išmaišomi.
2. Į juos dedama sutrinto česnako.
3. Ten taip pat tinka majonezas, kečupas ir grietinė.

Išmaišius padažas turi porą valandų pastovėti vėsioje vietoje.

Virimas su kefyru

Ingredientai: 1,5 a.š. kefyro, 3 kiaušinių tryniai, 1 a.š. l. šviežių citrinų sulčių ir saldžių garstyčių, 4 česnako skiltelių, druskos, juodųjų pipirų, 1/3 a.š. daržovių aliejus.

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Manoma, kad shawarma yra nacionalinis turkų patiekalas, tačiau iš tikrųjų jis gaminamas beveik visose pasaulio virtuvėse, ypač arabų šalyse. Klasikinis turkiškas receptas apima gerai iškeptą ėrieną, tačiau yra daug kitų variantų. Jei esate šio patiekalo gerbėjas, tuomet tikrai turėtumėte išsiaiškinti, kaip namuose virti shawarma. Pasirinkite savo receptą – tada visada galėsite pamaloninti save ir savo šeimą šiuo sočiu skanėstu.

Žingsnis po žingsnio naminės shawarma receptai

Tokį patiekalą gali pagaminti visi. Gaminimo procesas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ir trunka minimaliai. Ypač populiari naminė shawarma su vištiena pita duonoje, taip pat variantai su kiauliena ar daržovėmis. Kalbant apie gaminimo būdą, patiekalą galite kepti keptuvėje arba orkaitėje.

1. Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti tik labai šviežią lavašą arba pita duoną.
2. Kad shawarma būtų sultinga namuose, pirmiausia marinatu užpilkite mėsą. Geriausia kepti įprastoje ketaus keptuvėje, praktiškai nepridedant aliejaus. Tai imituos vertikalios grotelės poveikį.
3. Jei pita duona blogai susivynioja, pabandykite ją lengvai apšlakstyti vandeniu. Citrinų sultys bus dar veiksmingesnės.
4. Skaniausia naminė shawarma yra su česnaku, aštriu padažu arba abiejų mišiniu.
5. Norėdami pagaminti aštrų užpilą, kaip pagrindą naudokite įprastą grietinę, pagal skonį įdėkite česnako, žaliųjų svogūnų, sūdytų ar marinuotų agurkų.
6. Norėdami paruošti karštą padažą, naudokite pomidorų pastos, kalendros, alyvuogių aliejaus, citrinos, pipirų mišinį.
7. Bet kokį shawarma padažą geriausia paruošti maišytuve.

Su vištiena

Ingredientai dviems porcijoms:

• vištiena - 400 gramų (geriausia filė);
• šviežias armėniškas lavašas – 2 lakštai;
• Korėjos morkos - 150 g;
• pomidoras - 1 didelis;
• kopūstai (balti, raudoni) - 150 g;
• marinuoti kornišonai – 2-4 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• mėgstama grietinės rūšis – 3 v.š. l.;
• aštrus majonezas - 3 šaukštai. l.;
• citrusinių vaisių sultys (citrinos, žaliosios citrinos) – 20-30 ml (šviežios arba konservuotos);
• vanduo - 6 šaukštai. l.;
• rafinuotas aliejus (alyvuogių) - 2 šaukštai. l.;
• karis - 2 šaukšteliai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Paruoškite marinatą mėsai. Sumaišykite citrinos sultis, vandenį, alyvuogių aliejų ir prieskonius.
2. Vištieną marinate palaikykite ketvirtį valandos, supjaustę plonomis juostelėmis.
3. Susmulkinkite kopūstą. Pomidorus ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
4. Padarykite padažą. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti grietinę su majonezu ir pridėti česnako. Jį galima susmulkinti arba tiesiog smulkiai pjaustyti. Nepakenktų į padažą įdėti šiek tiek agurko, kad išsiskirtų sultys.
5. Kai vištiena bus paruošta, kepkite ją praktiškai sausoje ir gerai įkaitintoje keptuvėje.
6. Padėkite pita duoną ant stalo ir aptepkite padažu.
7. Išdėliokite mėsą, o tada daržovių sluoksnius: pomidorus, agurkus, kopūstus, korėjietiškas morkas. Vėl užpilkite padažu.
8. Susukite shawarma ir apkepkite iš abiejų pusių.
9. Patiekite šiltą. Atvirą dalį galite papuošti padažu ir žolelių šakelėmis.

Su kiauliena

Ingredientai dviems porcijoms:

• lavašas – 2 vnt.;
• kiaulienos minkštimas - 300 g;
• agurkas - 1 didelis;
• pomidoras – 1 vnt.;
• kopūstai - 200 g;
• grietinė - 4 šaukštai. l.;
• neriebus majonezas - 6 šaukštai. l.;
• krapai, petražolės, kalendra - maža krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druskos ir pipirų mišinys - pagal skonį.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia turite žinoti, kaip skaniai kepti kiaulieną. Pirmiausia jį reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti mažomis juostelėmis. Tada mėsa dvi valandas marinuojama 2 valg. l. majonezo su druska ir pipirais. Kad jis būtų dar minkštesnis, galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
2. Marinuotą kiaulieną apkepkite keptuvėje minimaliame aliejaus kiekyje ant stiprios ugnies.
3. Paruoškite padažą. Nuplaukite visus žalumynus ir gerai supjaustykite. Sumaišykite krapus, petražoles ir kalendrą su likusiu majonezu, grietine ir išspaustu česnaku. Truputį pasūdykite, viską sutrinkite blenderiu ir palikite padažą porai valandų šaldytuve.
4. Nuplaukite daržoves. Kopūstą susmulkinkite, agurką supjaustykite juostelėmis, pomidorą – gabalėliais.
5. Aptepkite pita duoną padažu. Ant jo dėkite mėsą, pomidorą, agurką, kopūstą. Ant viršaus vėl užpilkite padažo.
6. Shawarma kepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Pasirodo, ne tik nuostabaus skonio, bet ir labai patraukliai atrodo, o tai aiškiai matoma bet kurioje nuotraukoje. Patiekite šiltą, papuoškite trupučiu padažo.

Įdaryta daržovėmis

Tiems, kurie nežino, kaip paruošti vegetarišką shawarma namuose, jums reikės šių ingredientų trims porcijoms:

• lavašas – 3 vnt.;
• šviežias agurkas - 1 didelis;
• pomidoras - 1 didelis;
• Pekino kopūstas - 300 g;
• šviežias sūris (geriausia Adyghe) – 250 g;
• grietinė arba fermentuotas keptas pienas - 150 ml;
• kečupas – 150 ml;
• augalinis aliejus - šaukštas;
• maltos kalendros, kario, druskos ir pipirų – pagal skonį.

Kaip virti shawarma su daržovėmis namuose:

1. Pasigaminkite padažą iš pieno produktų, druskos, kario, pipirų, kalendrų.
2. Nuplautą agurką supjaustykite juostelėmis.
3. Pomidorą supjaustykite kubeliais.
4. Pekino kopūstą supjaustykite mažomis juostelėmis. Stenkitės naudoti daugiausia baltas dalis.
5. Adyghe sūrį sutrinkite šakute ir pakepinkite keptuvėje su kalendromis ir trupučiu aliejaus.
6. Ant pita duonos užpilkite šiek tiek padažo ir aptepkite.
7. Tolygiai paskirstykite daržoves, tada sūrį.
8. Tvirtai susukite shawarmą ir pakaitinkite iš abiejų pusių keptuvėje be aliejaus. Patiekite porcijomis lėkštėse, papuoškite žolelėmis.