Tyrės sriubų mada į mūsų virtuvę atėjo prieš keletą metų. Daugelis žmonių mano, kad šis patiekalas yra delikatesas. Yra du variantai: paruošti grietinėlės sriubą su daržovių sultiniu dietiniam ar kūdikių maistui arba įdėti grietinėlės ir sūrio, kad pamalonintumėte gurmanus. Grybų sriuba geriau atrodo antrajame variante.
Kas yra kreminė pievagrybių sriuba?
Grybų tyrės sriuba – paprastas ir skanus patiekalas, kuris ruošiamas iš trintuve susmulkintų austrių, voveraičių ar kiaulienos grybų, atskiedus grietinėle ir sultiniu. Kai kurios šeimininkės mieliau deda bulves į sriubą, kad ji būtų sotesnė ir sotesnė. Niuansai:
- Jei turite trintuvą, galite paruošti kreminę grybų sriubą su grietinėle. Geriausias variantas yra panardinamas, populiarus kūdikių maistui.
- Paprastas patiekalas gali tapti vizitine kortele, o ateityje, įvaldžius technologiją, galėsite virti kremines sriubas iš brokolių, žirnių, pupelių ir kitų daržovių.
- Sriubą geriausia patiekti su spirgučiais ir šviežiomis žolelėmis, supilti į mažus puodelius.
Kaip pasigaminti kreminės grybų sriubos
Pagrindinė šios sriubos versija reikalauja tik dviejų pagrindinių ingredientų. Tai beveik bet kokie grybai ir grietinėlė. Tačiau iš pievagrybių pagamintos grietinėlės grybų sriubos skanesnės išeis, jei ją pagardinsite prieskoniais ar pridėsite papildomų produktų. Skanus pagardas būtų kepti svogūnai, bulvės, džiovintos žolelės arba du ar trys šaukštai kreminio sūrio. Jei gatavą karštą kreminę sriubą apibarstysite grybais su tarkuotu aštriu sūriu (pavyzdžiui, parmezanu), gausite įdomų aštrų skonį.
Lėtoje viryklėje
Namų šeimininkės, turinčios modernią multivaryklę, gali sutrumpinti gaminimo laiką. Norėdami pagaminti aromatingą kreminę grybų sriubą, jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- grietinėlė 20% riebumo – 250 ml;
- lemputė.
Negalėsite palikti šio patiekalo nepažymėto. Paruoškite taip:
- Grybus supjaustykite ir kepkite kepimo režimu 15-20 minučių. Tada į dubenį sudėkite svogūną.
- Supilkite stiklinę vandens. Palikite kaitinimo režimą dar pusvalandžiui.
- Išjunkite multivarką ir įdėkite maišytuvą į dubenį. Grybus sutrinkite.
- Praskieskite grietinėle. Troškinkite dar 40 minučių.
Su lydytu sūriu
Originali kreminė grybų sriuba iš pievagrybių su grietinėle gaminama pridedant lydyto sūrio. Geriau imti skystą, iš stiklainių, bet jei tokio nėra, tiks ir į foliją suvynioti varškės sūreliai. Be to, jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- lemputė;
- lydytas sūris – 100 g;
- grietinėlė - 150 ml.
Jei neturite lėtos viryklės, sriubą pasigaminti puode bus taip pat paprasta. Daryk tai:
- Grybus supjaustykite ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu.
- Kai sultinys užvirs, nugriebkite putas, pasūdykite ir palikite uždengtą 20 min.
- Išpilkite sultinį į atskirą dubenį. Grybus sumalkite blenderiu. Suberkite lydytą sūrį, išmaišykite ir palikite uždengtą.
- Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pridėti prie grybų.
- Į keptuvę supilkite įkaitintą grietinėlę ir šiek tiek sultinio, kad sriuba įgautų tiršto kefyro konsistenciją. Užvirinkite. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
Iš pievagrybių ir bulvių
Labiau patenkinamas receptas apima bulvių įdėjimą į sriubą. Jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- bulvės - 2-4 vnt .;
- grietinėlė - 250 ml;
- muskato riešuto ir kitų prieskonių.
Jei naudojate labai tirštą grietinėlę (33%), galite apsiriboti šimto gramų maišeliu. Tada atlikite tai:
- Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su vandeniu. Užvirinkite.
- Sumažinkite ugnį, į sultinį suberkite pjaustytas bulves ir uždenkite dangčiu.
- Po 30 minučių sultinį nupilkite, tada pradėkite maišyti tyrę. Suberkite prieskonius (galite naudoti grybų skonio sultinio kubelį).
- Lengvai pakaitinkite grietinėlę, supilkite ją ir sultinį į keptuvę, kad patiekalas būtų kefyro konsistencijos. Tada vėl leiskite užvirti kreminę grybų sriubą.
Su grietinėle ir česnaku
Kreminė grybų sriuba gali būti ypač skani, jei ją verdate vištienos sultinyje, o ne vandenyje. Kalorijų kiekis bus didesnis, tačiau kreminės pievagrybių sriubos su grietinėle negalima laikyti lengvais dietiniais pietumis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- vištienos nugarėlė;
- bulvės – 3-4 vnt.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- lemputė;
- maltų juodųjų pipirų.
Norėdami suteikti subtilaus sūrio skonio, pabandykite gatavą kreminę grybų sriubą pabarstyti tarkuotu sūriu (Gouda). Paruoškite taip:
- Sudėkite vištieną į puodą, užpilkite vandeniu. Kai sultinys užvirs, nugriebkite putas, įberkite druskos ir sumažinkite ugnį. Uždenkite dangteliu.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.
- Grybus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pridėti smulkiai supjaustytą svogūną.
- Vištieną atsargiai išimkite iš keptuvės ir palikite atvėsti.
- Supilkite sultinį į atskirą dubenį. Bulves sutriname blenderiu.
- Į tyrę supilkite grietinėlę, spaustą česnaką, druską ir prieskonius. Uždenkite dangteliu.
- Vištienos mėsą atsargiai atskirkite nuo kaulų, sumaišykite su grybais, tada viską sudėkite į bulves.
- Atskieskite sultiniu iki kefyro konsistencijos. Išvirkite.
Sriuba su pievagrybiais ir grietinėle – nepaprastai skani ir aromatinga sriuba. Sriuba ruošiama kuo paprasčiau iš labai prieinamų ingredientų. Baigiant virti pievagrybių sriubą su grietinėle galima sutrinti blenderiu ir gausite grybų sriubą-tyrę. Grietinėlė puikiai papildo grybų sultinį, suteikdama sriubai ypatingo švelnumo.
Junginys:
- Vanduo – 3 l
- Pievagrybiai – 800 g
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Grietinėlė – 350 ml (geriausia tirštesnė, naudojau 20%, bet galima ir 10%)
- Druska - pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Džiovintos žolelės (krapai, petražolės) - pagal skonį
Paruošimas:
Pievagrybius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite. Kuo smulkesni grybai sriuboje susmulkinti, tuo geriau. Kiekvieną grybą perpjaunu per pusę, o po to kiekvieną pusę supjaustau griežinėliais.
Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Prieš dedant į sriubą, bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Taip verdant sriubą nesusidarys krakmolingos putos.
Giliame puode užvirinkite vandenį. Bulves ir grybus sudėkite į verdantį vandenį.
Kepkite bulves ir grybus 20 minučių, kol jie visiškai iškeps. Iš pradžių atrodys, kad grybų bus daug, bet galiausiai jie išvirs ir jų kiekis taps optimalus.
Virdami sultinį nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sudėkite svogūną. Pakepinkite svogūną ant silpnos ugnies, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos, 10 minučių. Nuolat maišykite svogūną, kad nesudegtų. Į sriubą su pievagrybiais ir grietinėle morkų geriau nedėti, manau, kad jos šioje sriuboje nereikalingos. Bet galite eksperimentuoti ir pasirinkti jums patinkantį variantą.
Po 20 minučių virimo grybų sultinio į sriubą suberkite pakepintus svogūnus ir supilkite grietinėlę. Nedelsdami įberkite druskos, pipirų ir džiovintų žolelių. Sriubą užvirinkite ir išjunkite. Neleiskite sriubai virti, kitaip grietinėlė gali šiek tiek sutraukti.
Kreminė pievagrybių sriuba – dvigubas malonumas iš keptų grybų ir subtilaus kreminio padažo derinio. Pievagrybiai ir grietinėlė puikiai dera, jie susilieja beveik ląstelių lygyje, paversdami nuobodų pirmąjį patiekalą tikru restorano šedevru.
Kreminės pievagrybių sriubos receptas pareikalaus minimalių kulinarinių įgūdžių, apie pusvalandį laiko ir maišytuvo virtuvėje. Būtent šis padėjėjas įprastą grybų sriubą pavers tyrele, kurią su malonumu valgys net patys mažiausi vaikai. Konsistencija bus labai švelni ir kreminė. Aromatas sodrus, ryškus grybų, su lengva kremine nata. Skanaus!
Ingridientai
- pievagrybių 400 g
- svogūnai 1 vnt.
- česnakas 1 dantis.
- sviestas 30 g
- augalinis aliejus 2 v.š. l.
- vištienos arba grybų sultinio 500 ml
- 15% grietinėlės 100-200 ml
- kvietinių miltų 2 v.š. l.
- druskos 0,5 šaukštelio. arba pagal skonį
- malti juodieji pipirai 2 traškučiai.
- malto muskato riešuto 1 traškutis.
- skrebučiai ir petražolės papuošimui
Kaip paruošti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių su grietinėle
- Pievagrybius nuplaunu, nupjaunu stiebus ir supjaustau griežinėliais - ne itin plonais, nes grybai vis tiek susimaišys tyrėje. Beje, iš baltų pievagrybių su uždaromis kepurėlėmis, kaip nuotraukoje, kreminė sriuba pasirodys šviesi, o iš grybų su tamsiais „sijonėliais“ – pilkšvos spalvos.
Svogūną supjaustau kubeliais, o česnaką smulkiai supjaustau peiliu. Keptuvėje įkaitinu augalinį aliejų ir nedidelį gabalėlį sviesto (pažodžiui 15 gramų, dėl skonio). Vienu metu pakepinu svogūną ir česnaką.
Kai tik jie taps minkšti, suberkite grybus į keptuvę. Jokios druskos!
Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol baigsite. Nereikia išgarinti viso skysčio iš keptuvės, kai tik pievagrybiai pradeda šiek tiek ruduoti, nuimu keptuvę nuo ugnies (jei paliksite per ilgai, svogūnas apdegs ir sriuba bus skani). šiek tiek kartaus).
Puode ištirpinkite likusį gabalėlį sviesto ir jame pakepinkite miltus, nuolat maišydami mentele, kad neliktų gumuliukų ir nesudegtų.
Į puodą su pakepintais miltais supilkite 400 ml sultinio – tiks vištienos ar grybų sultinys. Toliau maišydami mišinį užvirinkite. Skystis palaipsniui sutirštės ir taps želė konsistencija.
Dedu pakepintus svogūnus su grybais, druska ir prieskoniais pagal skonį. Išmaišau ir vėl užverdau sriubą, pavirinu minutę ir nuimu nuo ugnies.
Sutrinu trintuvu (jei turite emaliuotą keptuvę, sriubą geriau supilti į kitą indą, kad nepažeistumėte emalio). Turėtumėte gauti tirštą ir vienalytę grybų tyrę.
Dabar supilu 100 ml grietinėlės ir grąžinu puodą ant viryklės.
Išmaišau ir pagal skonį reguliuoju druskos kiekį. Atnešu iki norimos konsistencijos, palaipsniui pildama daugiau grietinėlės (arba sultinio). Pakaitinu, bet kai tik atsiranda pirmieji virimo požymiai, iškart nuimu nuo ugnies.
Grybų sriubos grietinėlę patiekiu karštą. Prie jo puikiai tinka balti skrebučiai, smulkinti ir šiek tiek džiovinti graikiniai riešutai, šviežios žolelės. Gero apetito!
Pagrindinis šios kreminės Ikea sriubos ingredientas yra petražolės (o ne kokia nors kita žolelė). Be to, pagal klasikinį receptą kepimui naudojamas sviestas. Jį galima pakeisti alyvuogių aliejumi: jis pasirodo „kuklesnio“ skonio, bet sveikesnis žmonėms, kurie turi pagrindo rinktis neriebią dietą. Panašiai riebią grietinėlę galite pakeisti neriebia grietinėle.
Kreminė grybų sriuba, „kaip IKEA“
Ingridientai:
- grybai - 450 g
- svogūnai - 1 vnt.
- vanduo - 500 ml
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.
- riebi grietinėlė - 300 ml
- sviesto
- druskos ir pipirų
- šviežių petražolių lapelių
Paruošimas
- Kai kuriuos grybus atidėkite į šalį – jų prireiks pabaigoje. Likusius smulkiai supjaustykite kartu su svogūnu ir lengvai pakepinkite svieste.
- Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, supilkite grietinėlę ir sojų padažą. Palaukę, kol skystis vėl užvirs, suberkite apkeptus grybus. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 10-15 minučių.
- Sriubą permetame per mikserį arba kaip nors kitaip sutriname, kad visi ingredientai susitrintų. Druska, pipirai ir paragaukite.
- Likusius grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
- Sriubą patiekite suberdami pakepintus grybus (galite dėti į kiekvieną lėkštę atskirai) ir pabarstę šviežiomis petražolėmis.
Patarimas: Jei mėgstate kmynus, pabarstykite jais grybus, kuriuos troškinate kaip sriubos garnyrą. Kmynų skonis labai dera su grybais.
Receptas Nr.2 kreminė grybų sriuba
Palyginimui ir pasirinkimui - dar viena subtili kreminė sriuba su grybais ir grietinėle su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Ši sriuba skani ir be druskos ir pipirų. Patiekimui naudokite šviežias petražoles. Petražolės paprastai puikiai dera su kiaulienos grybais.
Ingridientai
- džiovinti kiaulienos grybai - 15 g
- bulvės - 2 vnt.
- grietinėlė 30% - 50 g
- petražolės
- druskos, pipirų pagal skonį
Paruošimas
Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir pamirkykite 30 min. grybai šiltame vandenyje. Virkite grybus - užtenka 15 minučių. Kai tik grybai iškeps, išimkite juos iš vandens ir sutrinkite trintuvu kartu su grietinėle.
Bulves išvirkite sultinyje, kuriame buvo virti grybai. Atvėsinkite paruoštas bulves ir sudėkite jas į maišytuvą su pjaustytais grybais. Visus ingredientus sumalkite kartu.
Įpilkite 200-250 ml sultinio ir vėl išplakite sriubą iki kreminės masės.
Supilkite sriubą į dubenėlius. Susmulkinkite petražoles, o viršų papuoškite kremine grybų sriuba.
Kai gaminau, iškart suvalgiau du didelius dubenėlius. Būčiau suvalgęs ir daugiau, bet skrandis priešinosi, nes buvo pilnas iki kraštų. Ir buvo toks jausmas, kad jei suvalgysiu dar vieną šaukštą, tai tiesiog plyš. O koks kvapas tvyrojo bute ir už jo ribų. Neįmanoma atsispirti.
Kaip virti grybų sriubą iš pievagrybių su grietinėle
Produktai
- Mėsos (arba daržovių) sultinys
- 1,5 litro
- Bulvės – 3-4 mažos
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Pievagrybiai - 400 gr.
- Grietinėlė – 150-200 ml.
- Druska, prieskoniai pagal skonį
- Jei pageidaujama, šviežios žolelės
Žingsnis po žingsnio sriubos su pievagrybiais ir grietinėle gaminimo receptas
Vaizdo įrašo pievagrybių grybų sriubos receptas:
Grybų sriubą galima virti bet kuriame sultinyje. Vištienos sultinį pagaminau iš anksto. Apskritai sriubai mėsos sultinį galima virti iš vakaro, tada sriubos virimo laikas sutrumpės kelis kartus. Sriuba bus paruošta vos per 30 minučių.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir sudėkite į puodą su sultiniu ir virkite ant ugnies. 
Kol bulvės verda, galite ruošti kitus patiekalus.
Pirmiausia apkepiname grybus. Jei naudojate šviežius pievagrybius, pirmiausia turite juos išvalyti ir supjaustyti. Aš perku šaldytas iš karto, nes man nereikia su jais maišytis. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, ištirpinkite, tada į sviestą suberkite grybus ir kepkite, kol vanduo visiškai išgaruos. Šis procesas trunka apie 10 minučių.Jei pievagrybius kepsite augaliniame aliejuje, jie bus šiek tiek kartūs. 
Dabar supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Smulkiai pjaustyti nereikia, nes tada sriubą sumalsime blenderiu. 
Susmulkintą svogūną sudėkite į keptuvę, kurioje prieš tai buvo kepami grybai. 
Morkas sutarkuoti stambia tarka, suberti į svogūną ir kepti, kol morkos visiškai iškeps (3-4 min.). Galiausiai į padažą suberkite prieskonius ir pakepinkite dar minutę. 
Grybus sudėkite į puodą su bulvėmis. 
Supilkite padažą ir viską sutrinkite trintuvu iki tyrės. 
Pabaigoje supilkite grietinėlę ir užvirinkite sriubą ir iš karto išjunkite ugnį. 
Tai viskas, sriuba su pievagrybiais ir grybais paruošta, dabar ją galima patiekti. Šią sriubą geriausia valgyti karštą ir šviežią. Kai kurį laiką stovi, jis nebėra toks skanus, kaip buvo iš karto. Prieš patiekiant į sriubą galima pasirinktinai įberti smulkiai pjaustytų žalumynų. Deja, dabar, žiemą, ne visada pavyksta gauti kuokštą žalumos. Norėdami tai padaryti, turite atlikti daugybę nereikalingų judesių, nueiti į parduotuvę, kuri yra toli. Todėl žalumynų ir nedėjau.
Tikiuosi, kad jums patiko mano šios skanios kreminės sriubos su pievagrybiais ir grietinėle receptas. Labai noriu sužinoti jūsų nuomonę apie šį receptą, todėl laukiu jūsų komentarų. Taip pat būsiu patenkintas, jei nuspręsite apie receptą papasakoti draugams. Norėdami tai padaryti, tereikia paspausti bet kokius socialinius mygtukus. žemiau esančius tinklus.
Gero apetito!
