Bet koks peilis, net ir geriausias, reikalauja kruopštaus priežiūros. Jei to nepaisysite, laikui bėgant jis gali nustoti pjauti. Todėl svarbu pasirinkti tinkamą įrankį peilių galandimui. Šiuo metu parduotuvėse galite rasti daugybę akmenų ir galąstuvų.

Akmenų rūšys galandimui

Iš esmės yra trijų tipų galandimui skirti akmenys:

Įvairių peilių galandimo ypatybės

Norėdami patys pagaląsti japoniškus peilius, turite turėti pakankamai įgūdžių šioje srityje. Juk japoniškas plienas yra labai trapus, todėl reikalauja ypatingos priežiūros. Gamintojai rekomenduoja tokius peilius pagaląsti ant japoniškų vandens akmenų. Patartina vienu metu naudoti kelis skirtingo grūdėtumo laipsnio akmenis, kurie ilgą laiką išlaikys peilių aštrumą. Žinoma, šis procesas nėra lengvas ir reikalauja kantrybės.

Tačiau virtuviniam peiliui galąsti visi įpratę naudoti specialų galąstuvą. Su jo pagalba galite greitai ir patogiai pagaląsti bet kokį peilį. Žinoma, nė viena šeimininkė nenori galandimui naudoti kelių akmenų. Tačiau dėl jų naudojimo peilis pjaus daug geriau.

Galandimo sąlygos

Išsirinkti ir įsigyti įrankį peilių galandimui – tik pusė bėdos. Būtina pasirūpinti, kad peilis išliktų aštrus kelis mėnesius. Norėdami tai padaryti, pasirinkite palankų galandimo kampą. Kai kurie mano, kad kuo mažesnis kampas tarp ašmenų kraštų, tuo įrankis bus aštresnis. Tačiau tai nėra visiškai tiesa, nes toks veiksmas gali lemti tai, kad peilis greitai vėl praras savo pjovimo savybes. Tai yra, kuo jis aštresnis po galandimo, tuo greičiau jis tampa nuobodu. Šiuo atveju galima nustatyti modelį: kuo mažesnis kampas, kuriuo peilis buvo pagaląstas, tuo mažesnė ašmenų pjovimo briauna bus tvirta.

Galandimo užduotis

Pagrindinė šios operacijos užduotis – atkurti ašmenų aštrumą. Tuo pačiu metu reikia išlaikyti teisingą galandimo kampą. Todėl galime teigti, kad jo metu atkuriamas anksčiau nustatytas kampas. Šis kampas turi visiškai atitikti visus technologinius standartus. Užduotis laikoma baigta, jei peiliu galima pjauti medžiagą, kuriai jis skirtas.

Kokių problemų gali kilti dirbant?

Žinoma, pasirinkti tinkamą galandimo kampą yra sunku. Be to, toks procesas yra sunkus, jei nėra specialaus peilių galandimo įrankio. Galų gale, jei ašmenis laikysite rankomis, bus labai sunku pasiekti vienodą galandimą tinkamais kampais. Norėdami išspręsti šią problemą, galite naudoti naminį peilių galąstuvą. Be to, tai padaryti namuose nėra sunku. Ir nors šiuo metu yra daugybė skirtingų galandimų, jų konstrukcija nepasižymi padidėjusiu sudėtingumu, todėl tokio prietaiso gamyba užtruks nedaug laiko.

Kaip galąsti peilį namuose?

Viena iš pagrindinių kiekvieno žmogaus namuose užduočių yra peilių galandimas. Prisitaikymas „pasidaryk pats“ yra ne tik patogus, bet ir efektyvus. Tokiu atveju galite savarankiškai pagaminti įrenginį, kuris bus panašus į gamyklinį. Ir jūs galite naudoti keletą improvizuotų priemonių:

• Metalo pjūklas.
• Medinis blokas.
• Kaltas.
• Švitrinis popierius.
• Lėktuvas.
• Failas ir panašiai.

Kai kuriuose kaimuose taip pat praktikuojamas peilių galandimas ant pamatų. Jis pagamintas iš cemento-smėlio skiedinio ir granuliuoto paviršiaus. Žinoma, šio metodo negalima vadinti sektinu pavyzdžiu. Bet jei jums reikia skubiai pagaląsti ašmenis, o peilių galandimui nėra įrankio, tai yra gana geras pasirinkimas.

Kodėl reikalingi brėžiniai?

Peilių galandikliai yra nebrangūs. Nepaisant to, daugelis savininkų nori savo rankomis pasigaminti peilių galandimo įrenginį. Toks prietaisas bus geresnis nei parduotuvėje įsigytas, nes jį kuriant naudojamos tik natūralios medžiagos. Kad galąstuvo gamyba būtų sėkmingai baigta, būtina atlikti procesą pagal siūlomą planą:

• Įsigykite arba patys pasidarykite žandikaulių užveržimo brėžinius. Labai svarbu detaliai nupiešti būsimą dizainą. Visų pirma reikia atkreipti dėmesį į mažas detales.
• Nubraižykite kairiojo ir dešiniojo stabdžių brėžinį, kuris yra būtinas, kad surinkta konstrukcija nesuirtų.
• Paruoškite vadovo brėžinį. Čia yra keletas niuansų.

Vadovo brėžinys: savybės

Kad vadovas būtų tinkamo dydžio, turėtumėte:

Kaip žinote, yra du pagrindiniai peilių galandimo tipai: vienpusis ir dvipusis. Natūralu, kad darbo metodai abiem atvejais skiriasi vienas nuo kito. Dirbant su peiliais, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

Obliavimo peilių galandimas

Obliavimo peilių galandimas yra gana sudėtingas procesas. Norint jį įgyvendinti, būtina įgyti tam tikrų žinių ir įgūdžių. Parduodant sunku rasti obliavimo peilių galandimo įrenginį. Todėl daugelis pagerina savo pjovimo savybes įprastuose galąstuvuose. Tačiau tam reikia įsigyti modernų mažo greičio šlifuoklį su vandens aušinimu. Norėdami lengvai pagaląsti obliavimo peilį, turėtumėte rasti plokščią ir neteptą akmenį, naudojamą šioje srityje. Geriau naudoti vandens akmenį. Galąstuvą galite rasti automobilių dirbtuvėse, kur už papildomą mokestį bus galąstas bet koks peiliukas.

Visi žino, kad dirbti su nuobodu peiliu yra ne tik sunku, bet ir pavojinga. Sulėtėjus darbo procesui, didėja raumenų įtampa, o ašmenys ruošiasi nušokti, sukeldami rimtus sužalojimus. Arba galite naudotis dirbtuvių paslaugomis, tačiau tai užtruks šiek tiek laiko, o to dažnai nepakanka ir reikės finansinių išlaidų. Bet jei namuose yra peilių galandimo mašina, procesas labai paspartėja.

Kodėl peiliai praranda aštrumą

Pjovimo gaminiai, nesvarbu, kokios kokybės jie būtų, laikui bėgant nuobodu. Taip yra dėl ašmenų formos pasikeitimo, nes sąveikaujant su nupjautu objektu prarandamos mikroskopinės medžiagos, iš kurios pagamintas peilis, dalelės. Be to, esant slėgiui, kuris kartais yra gana stiprus, pjovimo briauna deformuojasi dėl nukrypimo bet kuria kryptimi.

Be to, ne visada išlaikoma pjovimo kryptis, o tai sukelia paties peilio paviršiaus krašto kreivumą ir apsunkina praėjimą išilgai įpjovos linijos. Tai ypač akivaizdu naudojant peilius, pagamintus iš žemos kokybės žaliavų.

Daugeliui atrodo, kad karštame vandenyje peiliai daug greičiau nublanksta. Ši prielaida iš dalies teisinga, nors ir nėra lemiama. Toks krano skystis yra daug labiau prisotintas druskų ir metalų nei šaltas, todėl jų sąveika su pjovimo paviršiumi turi neigiamą, nors ir ne lemiamą poveikį.

Kaip pagaląsti ašmenis

Buitiniai pjovimo priedai gaminami iš specialaus ir miltelinio plieno. Jų galandimo struktūra primena graužikų dantis: kuo toliau nuo krašto, tuo mažesnis pjovimo sluoksnio kietumas.

Todėl idealus peilių galandimas rankiniu būdu vyksta pagal stūmimo ir traukimo principą arba stūmimo ir traukimo metodą (iš anglų kalbos „push-pull“ galandimo):

• Pjovimo peilis pirmiausiai atstumiamas nuo savęs grandymo judesiu, šiek tiek atlapu į šoną.
• Be to, neatjungiant ašmenų nuo galąstuvo, judesys vyksta link savęs, sukant priešinga kryptimi.
• Taip tęskite iki visiško galandimo, palaipsniui mažėjant slėgiui.

Ši technika reikalauja tam tikrų įgūdžių iš galąstuvo, taip pat kruopštaus požiūrio į patį ašmenį. Šis metodas reikalauja:

• Aiškiai išlaikykite peilio nuolydį, palaipsniui jį keisdami priklausomai nuo peilio kreivumo.
• Ašmenų kontaktinė vieta turi sutapti su bandomojo akmens liestinės linija ir būti statmena jo išilginei ašiai.
• Slėgis ant paviršiaus turi būti keičiamas sklandžiai.

Sunku atlikti procesą, laikantis visų taisyklių, kai ašmenys juda į abi puses, o dėl neteisingo rezultato ašmenys tampa netinkami naudoti. Norėdami apsaugoti šlifuoklį nuo nuolatinės galandimo proceso kontrolės, jie sugalvojo peilių galandimo mašinas.

Būtinos sąlygos galandimui

Kampo tarp ašmenų kraštų laikymasis jį galandant yra raktas į efektyvų buitinių priedų naudojimą ir ilgą tarnavimo laiką. Jis turi būti restauruotas pagal technologinius standartus, tada nebus problemų su pjovimu. Įvairios paskirties peiliams yra galandimo kampas:

Sunku išlaikyti norimus parametrus nenaudojant specialaus įrenginio. Todėl yra daugybė būdų, kaip juos pasigaminti patiems. Tai lengva padaryti ir tai neužims daug laiko.

Galąstuvų dalys

Nesvarbu, kiek tokių įrenginių buvo išrasta, jie turi tas pačias bendrąsias savybes. Pagrindinės ir nepakeičiamos bet kurio šlifavimo įrankio detalės yra;

• abrazyvinis komponentas.
• Atkakli dalis.

Parduotuvėse pateikiami visi galandimo komponentai, kurie naudojami namuose ir darbe. Štai pagrindiniai:

• Strypai iš keramikos.
• Natūralus akmuo.
• Deimantinis galąstuvas.
• Vandens japoniški prietaisai.

Populiariausias ir įperkamas abrazyvas yra keraminis strypas, kuris dažniausiai naudojamas mažmeninės prekybos vietose. Dažniausiai tai yra įprasta valtis, skirta grubiam ašmenų galandimui. Yra dvipusiai strypai, kurie yra geresni namų ūkyje. Tai nebrangus prietaisas, kurio keitimas, susidėvėjus, neatneš didelių finansinių išlaidų.

Šlifavimas naudojant deimantinius akmenis yra sudėtingesnis ir brangesnis. Be didelės kainos, tokie galąstuvai greitai susidėvi darbinę ašmenų dalį.

Geriausi galandimo akmenukai yra natūralūs ir japoniški akmenys. Tačiau jų kaina labai didelė ir mūsų šalyje jie negaminami.

Naminis galąstuvas

Norint savo rankomis pasigaminti peilių galandimo mašiną, pirmiausia reikia rasti tinkamą piešinį. Jo gamybai yra daug modifikacijų.

Lengviausias būdas

Ši parinktis nereikalauja specialių įgūdžių ir brangių komponentų naudojimo. Jo gamybai jums reikės:

• Mediniai kampai, kurių kraštinė yra 20-30 centimetrų: 2 vnt.
• Varžtai su veržlėmis, kurių kiekis yra 10 vnt.
• Protektorius tiksliam kampo nustatymui.
• Be to, jums reikės gręžtuvo ir grąžtų.

Gamybai būtina pažymėti kampus ir išgręžti 3-4 skyles tuose pačiuose taškuose. Tarp jų sumontuokite juostą norimu kampu ir pritvirtinkite varžtais.

Norėdami pagaląsti peilį ar žirkles, tereikia paleisti ašmenis išilgai strypo paviršiaus, laikydami jį griežtai vertikaliai.

Norint pakeisti galandimo kampą, tereikia atlaisvinti tvirtinimo detales ir pakeisti abrazyvinės dalies padėtį. Kad nereikėtų kiekvieną kartą paimti transporterio, rekomenduojama rizikuoti ant pagrindo, pažymint pagrindines strypo padėtis.

Galimybė keisti galandimo kampą yra vienintelis tokios rankinės mašinos privalumas. Patogumo dėlei jis nenuėjo toli nuo įprasto baro.

Galandimo mašina yra sudėtingesnė

Patogesniam darbui reikalingas sudėtingesnis įrenginys. . Norėdami tai padaryti, jums reikės šių dalių ir įrankių:

• Fanera, laminatas arba medžio drožlių plokštė.
• Metro bėgis, kurio storis ir aukštis 2-4 centimetrai. Galite paimti dvi dalis, vieną ilgesnę, kitą trumpesnę.
• Varžtai su veržlėmis - 2 vnt.
• Pjūklas ir žymėjimo įrankis.

Pirmiausia reikia pagaminti peilio laikiklį. Norėdami tai padaryti, iš faneros gabalo ar bet kokio turimo turite iškirpti stačiakampį, kurio matmenys yra 10 x 4 centimetrai (apytiksliai matmenys). Plati dalis turi būti nušlifuota smailiu kampu, kad galandimo metu strypas nesiliestų prie jos krašto.

Pagrindui reikia iškirpti kitą faneros gabalą, kurio matmenys yra 30 x 25 centimetrai.

1-2 centimetrų atstumu nuo jo krašto įdedamas laikiklis su pjūviu į išorę ir tvirtinamas varžtais. Tarp jų bus ašmenys.

Kitas etapas yra stovo gamyba iš ilgo bėgio, išilgai kurio strypas juda fiksuotu kampu. Jis turi būti montuojamas vertikaliai ant pagrindo ir bandomas kampu laikiklio atžvilgiu. Viršutinė dalis nupjaunama atitinkamu kampu. Panašiu būdu antrasis stovas nupjaunamas ir sujungiamas su likusia bėgio dalimi iš viršaus, kad rezultatas būtų U formos dalis.

Surinkta konstrukcija montuojama ant pagrindo iš priešingos pusės nuo laikiklio. Tai galima padaryti varžtais arba medienos klijais.

Belieka padaryti abrazyvinės dalies pagrindą. Norėdami tai padaryti, ant trumpo strypo priklijuokite švitrinį popierių, kurio grūdelių dydis yra nuo P600 iki P2000.

Norint dirbti su tokiu galąstuvu, geriau jį pastatyti ant stalo krašto taip, kad išsikišę varžtai, jungiantys pagrindą ir ašmenų laikiklį, atsiremtų į jį ir taip neleis prietaisui slysti.

Elektros prietaisai

Tai yra universaliausi įrenginiai. Galandimo kampas juos naudojant parenkamas savarankiškai, pakanka pasirinkti norimą ašmenų padėtį. Pagrindinė elektrinės peilių galandimo mašinos dalis yra skirtingų grūdelių dydžių ir pokrypių švitriniai ratai. Diskus varo elektros variklis. Todėl energijos priklausomybė yra trūkumas, nors ir ne pagrindinis tokios įrangos naudojimo atveju.

Pagrindinis šio galandimo būdo trūkumas yra nesugebėjimas vizualiai kontroliuoti proceso, nes visi sukimosi mechanizmai yra visiškai uždaryti, kad būtų užtikrintas saugumas galandimo metu.

Namuose tokio prietaiso pasigaminti neįmanoma. Todėl jie tai daro lengviau: prie įprasto elektros variklio pritvirtinamas diskas arba juostelės abrazyvas. Jei naudojamas apvalus akmuo, įrengiamas atramas su galimybe pakeisti ašmenų pasvirimą. Tokioje mašinoje galima atkurti bet kokius pjovimo įrankius.

Klaidos dirbant rankomis

Profesionalių specialistų tokiam darbui atlikti yra ne kiekvienoje šeimoje. Norint tinkamai pagaląsti ašmenis, reikia vengti tipiškų klaidų, kurias daro pradedantieji:

Trumpa modelių apžvalga

Be naminių prietaisų galandimui, gamykloje yra daug panašių prietaisų. Populiariausi iš jų yra:

Tai žinomiausi prekiniai ženklai, o pigesnių ir paprastesnių įrenginių galima įsigyti už 20-30 dolerių.

Daug patogesnė, bet ir brangesnė elektros instaliacija. Nuo 120 iki 250-300 dolerių yra smulkūs prietaisai Chief's Choice įvairių modifikacijų. Jie turi fiksuotą 20 laipsnių galandimo kampą ir yra naudojami plokščių peilių galandimui kavinėse ir restoranuose.

Ta pati įmonė siūlo daugybę mechaninių įrenginių, kurie yra abrazyvinis strypas korpuse, sumontuotas tam tikru kampu. Už juos teks sumokėti nuo 40 iki 50 dolerių.

Buki peiliai ūkyje gali ne tik sukelti blogą nuotaiką šeimininkei, bet ir sukelti nelaimingų atsitikimų. Techninės įrangos parduotuvėse yra daugybė įrankių, skirtų peiliams galąsti, tačiau ne visi jie tinka klientams. Arba galite patys pasigaminti peilių galandimo mašiną, jos gamybos brėžiniai nėra sunkūs žmogui, kuris moka meistrauti.

Ašmenų apdirbimo akmenų rūšys

Prieš pradėdami gaminti peilių galandimo mašiną savo rankomis, turite susipažinti su informacija apie jos komponentus. Šlifavimo akmenys, arba jie taip pat gali būti vadinami - abrazyviniai akmenys yra vienas iš lemiamų veiksnių siekiant puikaus rezultato, tačiau ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka meistro įgūdžiai.

Šlifavimo akmenų rūšys

Taigi, norėdami gauti tobulą galandimą, turite daug treniruotis.

Pjovimo paviršiams galandinti tinka šie akmenų tipai:

• Įrankiai, kuriems dirbti reikia vandens. Šio tipo šlifavimo akmenų privalumas yra medžiagų taupymas – įrankio paviršius mažiau dėvisi.
• Naftos akmenys savo struktūra panašūs į vandens akmenis, tačiau turi riebų paviršių.
• Natūralūs akmenys gaminami iš natūralių medžiagų. Prieš gaminant įrankį, toks akmuo yra pramoniniu būdu apdorojamas.
• Dirbtiniai akmenys – jų gamyboje naudojamos dirbtinės medžiagos. Manoma, kad įrankis, pagamintas iš nenatūralių komponentų, savo kokybe yra prastesnis už natūralias medžiagas, tačiau tuo pačiu yra gana pigus.

Jei norite, galite pasigaminti naminį abrazyvinį strypą. Norėdami tai padaryti, turite paimti plokščią stačiakampį 5 mm storio organinį stiklą ir ant jo klijuoti švitrinį popierių, naudodami dvipusę juostą. Taip lengviausia pasigaminti peilių galąstuvą, patogu, nes nusidėvėjus švitriniam popieriui jį nesunku pakeisti.

Kodėl galandimo kampas toks svarbus?

Kampas tarp ašmenų kraštų vadinamas galandimo kampu. Tikslus nurodyto kampo laikymasis yra pagrindinis reikalavimas apdirbant pjovimo paviršių abrazyviniu įrankiu, o jo vertė turi įtakos ašmenų aštrumui.

Naudodami paprastą žymeklį galite valdyti posūkio kampą, tiesiog nuspalvinkite juo galąstiną vietą. Netgi susidėvėjęs rašalas rodo gerą ašmenų apdailą.

Būtinos sąlygos šlifuokliui

Norėdami pasigaminti peilius savo rankomis, turite kruopščiai suplanuoti darbo etapus ir sudaryti brėžinius. Jei meistras turi patirties, jis gali juos sukurti pats arba naudoti paruoštus brėžinius, kurie siūlomi specialioje literatūroje.

Kad pjovimo paviršius būtų tobulas, mašina turi atitikti šiuos reikalavimus:

• patikimas ir tuo pat metu ne per standus peilio fiksavimas veržlėje;
• kampo vertės laikymasis, galandimo metu kampas turi būti pastovus;
• mašinos konstrukcija turėtų numatyti galimybę keisti galandimo kampą.

Žemiau galite perskaityti, kaip pasigaminti savo peilių tiesinimo prietaisus, kurie jokiu būdu nėra prastesni už įsigytus mechanizmus.

DIY peilių galąstuvas

Pats prieinamiausias galąstuvo pasirinkimas

Gaminame greičiausią įrenginio versiją. Norėdami tai padaryti, turite paruošti 2 poras medinių kampų, abrazyvinį bloką ir transporterį, kad teisingai nustatytumėte galandimo kampą. Strypų matmenys turi būti vienodi. Mediniai kampai tarpusavyje tvirtinami reguliuojamais varžtais, o tarp jų reikiamu kampu tvirtai pritvirtinamas galandimo strypas.

Nepaisant gamybos paprastumo, tokios mašinos turi nemažai trūkumų, tarp jų:

• apdirbimo kampas turi būti palaikomas rankiniu būdu – tai nėra labai patogu ilgo apdorojimo proceso metu;
• būtinybė tvirtai pritvirtinti įrenginį prie darbinio paviršiaus, kad jis būtų stabilus;
• galandant reikia nuolat kontroliuoti lygintuvų įtempimą, kad strypas nepakeistų savo padėties.

Tačiau reikia pažymėti, kad tokie paprasti naminiai gaminiai yra gana tinkami namų virtuvės peiliams apdoroti ir nereikalauja didelių finansinių investicijų į gamybą.

Rankinis šlifuoklis su reguliuojama juosta

Ši mašina yra sudėtingesnio dizaino, tačiau ją daug patogiau naudoti. Jo sukūrimo pagrindas buvo mašinos, vadinamos Lansky galąstuvu, modelis.

Galąstuvas Lansky

Tokių modelių pranašumas yra patikimas peilio ašmenų fiksavimas.

Prietaisas yra atraminis stalas, ant kurio pritvirtintas peilis. Priešingame stalo gale vertikaliai pritvirtintas varžtinis stulpelis su strypu. Į šią juostą įkišamas kreipiamasis strypas, ant kurio sumontuotas abrazyvinis strypas. Perkeldami juostą išilgai varžto strypo, galite pakeisti metalo apdirbimo kampo vertę.

Panašios konstrukcijos mašinų pranašumai yra šie:

• didelis apdorojimo tikslumas;
• galimybė pakeisti juostą švitriniu popieriumi, priklijuotu prie organinio stiklo;
• Platus atraminis pagrindas leidžia pritvirtinti mašiną bet kokio stalo pagalba.

Eksploatuojant mašiną, sunku slypi tik dėl ilgo šlifavimo akmens padėties reguliavimo. Jei planuojate apdoroti skirtingų tipų peiliukus, kiekvieną kartą turėsite iš naujo sukonfigūruoti įrenginį.

Galimybė reguliuoti peilio padėtį

Alternatyva mašinai su kilnojamu šlifuokliu yra įrenginys, kuriame galima reguliuoti peilio padėtį strypo atžvilgiu. Iš esmės jo konstrukcija yra panaši į reguliuojamo strypo mašiną, kurią šiek tiek lengviau gaminti.

Pagrindo plokštumoje sumontuotas kilnojamas blokas strypo tvirtinimui strypu. Ant jo taip pat sumontuoti spaustukai, vienas reguliuojamas, antras patvarus. Reguliuojamo spaustuko pagalba galima reguliuoti galandimo kampą.

Vienintelis šio modelio trūkumas yra strypo susidėvėjimo atsiradimas vienoje konkrečioje vietoje. Šį trūkumą galima pašalinti įrengus ilgą kaištį, skirtą krašto sureguliavimui apdorojamo paviršiaus atžvilgiu.

Kiekviena iš aukščiau išvardytų variantų turi savo privalumų ir trūkumų. Renkantis tam tikrą modelį, būtina sutelkti dėmesį į įgūdžių lygį ir mašinos valdymo poreikių dydį.

Vaizdo įrašas: peilių galandimo mašinos gamyba

Peilio pagalba gaminame maistą, pjaustome maistą ir atliekame kitus buities darbus. Todėl labai svarbu, kad peilio ašmenys visada išliktų aštrūs. Teoriškai peilių galandime nėra nieko sudėtingo, tačiau praktiškai paaiškėja, kad ne kiekvienas gali gerai pagaląsti ašmenis. Norėdami sužinoti, kaip pagaląsti peilius ir kaip tai padaryti teisingai, patariame perskaityti mūsų straipsnį.

Prieš pradėdami galąsti peilį, turite išsiaiškinti, iš kokios medžiagos jis pagamintas. Yra keletas peilių tipų:

• Anglies plieno peiliai yra patys pigiausi, pagaminti iš geležies ir anglies lydinio, lengvai galąsti ir ilgai išlieka aštrūs. Tarp trūkumų galima pastebėti – peilio geležtės oksidacija dėl sąveikos su maistu ar rūgštine aplinka, dėl to ant peilio atsiranda rūdžių ir dėmių, gaminiai įgauna metalo skonį. Laikui bėgant, ant ašmenų susidarius apnašoms, oksidacija sustoja.



• Mažai anglies išskiriantys nerūdijančio plieno peiliai yra pagaminti iš geležies, chromo, anglies ir kai kuriais atvejais nikelio arba molibdeno lydinio. Nerūdijančio plieno peiliai yra prastesnio kietumo nei anglinis plienas, todėl greitai nusibosta ir reikalauja reguliaraus galandimo. Privalumai yra - atsparumas korozijai.



• Didelės anglies nerūdijančio plieno peiliai yra aukštesnės klasės peiliai, turintys didesnį anglies kiekį ir kobalto arba vanadžio priedus. Dėl aukštesnės kokybės lydinio šio tipo peiliai nereikalauja dažno galandimo ir nėra atsparūs korozijai.



• Damasko plieno peiliai daugiausia gaminami kaip briaunoti ginklai, tačiau yra ir virtuvės variantų. Damasko plieno peilis yra kelių sluoksnių ašmenys, pagaminti iš skirtingų aukštos kokybės lydinių. Trūkumai apima didelę peilių kainą.



• Keraminiai peiliai išpopuliarėjo dėl savo aštrumo ir gebėjimo ilgai nenublukti. Tačiau be privalumų, keraminiai peiliai turi didelį trūkumą – jų trapumas krintant iš aukščio ir menkas atsparumas lūžiams.

Galandimo įrankiai

Bandymo akmuo (whetstone)


Galimi šlifavimo akmenys su skirtingu abrazyvinių grūdelių skaičiumi kvadratiniame milimetre. Todėl grubiam galandimui ir galutiniam šlifavimui būtina naudoti strypus su minimaliu ir maksimaliu abrazyviniu kiekiu. Užsienyje pagamintuose šlifavimo akmenyse informacija apie abrazyvinių grūdelių skaičių yra ant jų žymėjimo. Vietinės gamybos šlifavimo strypus reikia pasirinkti „iš akies“ arba pasiteirauti pardavėjo, kurį šlifavimo akmenį naudoti pirminiam, o kurį baigiamajam galandimui.

Mechaninis galąstuvas


Mechaniniai galąstuvai daugiausia naudojami virtuviniams peiliams galandti. Galandimo procesas, nors ir vyksta greitai, bet kokybė palieka daug norimų rezultatų. Dėl šios priežasties medžiokliniams ir sportiniams peiliams rekomenduojama naudoti kitus galandimo būdus.

elektrinis galąstuvas


Šiuolaikiniai elektrinių galąstuvų modeliai leidžia pasiekti aukštos kokybės galandimą, dėl įmontuotos funkcijos, automatinio ašmenų kampo nustatymo. Elektrinis galąstuvas puikiai tinka tiek buitiniam naudojimui, tiek peilių galandimui maitinimo įstaigose. Elektrinių galąstuvų asortimentas pateikiamas platus, todėl kaina gali skirtis, tačiau jei norite, kad jūsų peiliai visada išliktų aštrūs, tuomet pirkite „pažangesnius“ ir brangesnius modelius.

Musat


Musatas – skirtas išlaikyti peilio krašto aštrumą. Savo forma musat primena apvalią dildę su rankena. Musatai yra įtraukti į peilių rinkinius, ir daugelis savininkų juos dažnai painioja su įrankiu visaverčiam ašmenų galandimui. Turėkite omeny, kad musato pagalba galėsite išlaikyti pagaląsto peilio aštrumą, tačiau jei peilis bus visiškai nuobodu, tai musatu jo galąsti nepavyks.

Galąstuvas "Lansky"


Šis galąstuvas naudojamas mažiems ir vidutinio dydžio peiliams galandti. Galąstuvo konstrukcija leidžia pagaląsti ašmenis pasirinktu kampu. Galąstuvas „Lansky“ susideda iš strypo su nuimamu šlifuokliu ir dviem vienas su kitu sujungtais kampais. Kampai vienu metu tarnauja kaip peilio spaustukai ir galandimo kampo pasirinkimo skalė. Galąstuvas taip pat tiekiamas su ANSI pažymėtais įvairių dydžių šlifavimo akmenimis.

Galandimo ir šlifavimo staklės


Galandimo staklės daugiausia naudojamos gamyboje, didelio tikslumo besisukančių velenų ašmenų galandimui. Be didelio tikslumo staklių, yra elektra varomi abrazyviniai ratai ir besisukantys šlifavimo diskai. Galąsti peilius tokiose mašinose turėtų tik patyręs meistras, nes dėl apskritimo ar disko sukimosi greičio ir aukštos įkaitimo temperatūros, nesėkmingai judant, peilio ašmenys taps netinkami naudoti.

Savaime galandantys peiliukai

Peilio galandimas šlifavimo akmeniu

Ašmenų galandimas, pagamintas šlifavimo akmeniu, laikomas aukščiausia kokybe, žinoma, su sąlyga, kad jį pagamino patyręs meistras. Norėdami pagaląsti peilį ant šlifavimo akmens, atlikite šiuos veiksmus:




Kaip pagaląsti peilį šlifavimo akmeniu, taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą:


Medžioklinio peilio galandimas Lansky galąstuvu

Medžiokliniai peiliai yra pagaminti iš kieto plieno, todėl pirminiam jų galandimui reikalingi šlifavimo akmenys, kuriuose yra mažai abrazyvinių grūdelių.




Kaip pagaląsti peilius „Lansky“ galąstuvu, žiūrėkite vaizdo įrašą:


Galandimo žirklės

Galandimo žirklės turi būti atliekamos specialia šlifavimo mašina. Galandant ašmenis improvizuotomis priemonėmis (šlifavimo popieriumi, stiklinės briaunu ir pan.) galima laikinai pagerinti žirklių aštrumą, bet neilgam. Jei neturite galimybės pagaląsti žirklių pas profesionalą, tuomet galite pabandyti pagaląsti ant abrazyvinio akmens. Galandant reikia laikytis kelių paprastų taisyklių:




Galąsdami žirkles neskubėkite, kantrybė šiuo klausimu bus jūsų sąjungininkė.

Kaip greitai pagaląsti žirkles, taip pat galite pamatyti vaizdo įraše:


Galandimo plokštumų ir kaltų peiliukai

Obliavimo ir kalto ašmenų galandimas praktiškai nesiskiria vienas nuo kito. Todėl toliau aprašytas galandimo procesas taikomas abiem įrankiams:




Be rankinio galandimo, kaltą galima pagaląsti mašina su besisukančiu abrazyviniu disku:




Nepamirškite, kad galandant gaminius ant mašinos susidaro daug kibirkščių ir smulkių dalelių, kurios gali patekti į akis, todėl būtinai dirbkite su apsauginiais akiniais. O kad nesužeistumėte rankų ant besisukančio disko, mūvėkite pirštines.

Taip pat galite sužinoti, kaip pagaląsti įrankius iš vaizdo įrašo:


Patarimai, kaip greitai pagaląsti ašmenis improvizuotomis priemonėmis

Akmuo

Norėdami greitai pagaląsti peilį žygyje ar iškyloje, galite naudoti įprastą akmenį. Naudokite bet kokį akmenį, gulintį ant žemės, o ne šlifavimo akmenį ir peilio ašmenimis braukite jo paviršiumi. Skustuvo aštrumo nepasieksite, bet sugrąžinsite peilį į darbinę būklę.

Antras peilis

Visiškai įmanoma pagaląsti du peilius vienu metu, negalandant akmenų ir priedų. Norėdami tai padaryti, turite paimti peilį į abi rankas ir pradėti pagaląsti vieno peilio ašmenis kito peiliu. Po 5-10 minučių šio darbo peiliai taps aštresni nei anksčiau.

stiklo dirbiniai

Peilio ašmenis galima šiek tiek pagaląsti ant grubaus stiklo ar keramikos objektų krašto. Pavyzdžiui, apie stiklinės dugną arba plytelės kraštą. Svarbiausia, kad paviršius būtų grubus.

Odinis diržas

Odinis diržas labiau tinka peilio ašmenų apdailai ir galandimui, o ne grubiam galandimui. Bet jei po ranka nieko nėra, išskyrus diržą, galite pabandyti pagaląsti peilį ant jo. Tam reikia tempti diržą ir pradėti juo važiuoti ašmenimis, stipraus aštrumo gal ir nepasieksite, bet nublizginsite peilį iki blizgesio.


Išmokdami pagaląsti peilius ir įrankius patys, įgysite įgūdžių, kurie jums pravers visą gyvenimą!