Skrudintas saulėgrąžų sėklas pelnytai galima vadinti mūsų nacionaliniu produktu. Tai ir lengvas užkandis, ir būdas nuraminti nervus. Labai dažnai galima išvysti vaizdą, kai vakare ant suoliuko susirenka kaimynai ir šnekučiuojasi traškindami sėklas.

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos turi daug naudingų savybių. Bet jūs galite gauti naudos valgydami žalias sėklas. Termiškai apdorojant prarandama dauguma naudingų savybių.

Sėklos yra gana kaloringas produktas.

100 gramų žalių saulėgrąžų sėklų yra 580 kcal. Moliūgų sėklos yra mažiau kaloringos, jų energinė vertė – 540 kcal 100 gramų.

Žalios saulėgrąžų sėklos gali būti baltymų šaltinis, 100 gramų šio produkto yra:

• baltymai 20,7 g;
• riebalai 53 gramai;
• angliavandenių 3,4 g.

Moliūgų sėklų maistinė vertė mažai skiriasi nuo saulėgrąžų, 100 gramų yra:

• baltymai 24,5 g;
• riebalai 45,8 gramai;
• angliavandenių 4,7 g.

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos – subalansuotas žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų ir vitaminų rinkinys.

Juodosios sėklos padės sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, gerina plaukų ir odos kokybę, normalizuoja nervų sistemos ir virškinimo organų veiklą.

Baltųjų moliūgų sėklos gali pasitarnauti kaip profilaktinė priemonė sergant artritu ir kitomis sąnarių bei raumenų ir kaulų sistemos ligomis. Tai populiariai žinomas antihelmintinis vaistas.. Šios sėklos turi hemostazinį poveikį ir rekomenduojamos vartoti nuo skrandžio opų.

Skrudintų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

Mes įpratę valgyti skrudintas sėklas. Po kepimo produktų skonis gerokai pagerėja, juos lengviau nulupti.

Tačiau reikia atsiminti, kad po kepimo sunaikinama dauguma naudingų vitaminų ir mikroelementų, padidėja produkto kalorijų kiekis.

100 gramų skrudintų saulėgrąžų sėklų yra 610 kcal.

Sėklų energetinė vertė padidėja išgaravus drėgmei. Kai kurios šeimininkės kepdamos sėklas įpila saulėgrąžų aliejaus, tokiu atveju kalorijų skaičius bus dar didesnis ir gali siekti 670 kcal.

Kiek kalorijų yra 100 gramų skrudintų moliūgų sėklų?

Po skrudinimo moliūgų sėklos taip pat tampa maistingesnės.

Skrudintose moliūgų sėklose yra 570 kcal 100 gramų produkto.

Šioje formoje moliūgų sėklos nebegali būti hemostazinis ir antihelmintinis preparatas.. Nors juose lieka nedidelis kiekis naudingų medžiagų.

Norint sumažinti šiuos nuostolius ir suteikti sėkloms geresnį skonį, rekomenduojama sėklų ne kepti keptuvėje, o džiovinti orkaitėje. Ši procedūra išsaugos daugiau vitaminų ir mineralų.

Sėklos yra puikus būdas kovoti su stresu ir nervų sutrikimais.. Smulkių sėklų lupimas iš lukšto leidžia pabėgti nuo problemų. O žaliose saulėgrąžose yra magnio, kuris stiprina nervų sistemą.

Tačiau nepaisant visų savo privalumų, sėklos taip pat gali pakenkti. Skrudintos sėklos neturėtų vartoti skrandžio ligomis sergantys žmonės. Dažnas sėklų trūkinėjimas gali sukelti danties emalio sunaikinimą. Kad nepakenktumėte dantims, reikėtų sumažinti suvartojamų sėklų kiekį arba valyti jas rankomis.

Saulėgrąžų sėklos gali kaupti ne tik naudingus mikroelementus, bet ir kenksmingas medžiagas, kurias augalas gauna iš dirvožemio. Štai kodėl Mėgstamiausią delikatesą geriau pirkti parduotuvėse gamyklinėje pakuotėje. Gamintojai stebi savo gaminių kokybę, prieš pakuojant sėkloms atliekami laboratoriniai tyrimai, todėl galite būti ramūs dėl savo sveikatos.

Saulėgrąžų sėklos- Asteraceae šeimos to paties pavadinimo augalo sėklos. Jie naudojami kaip žaliava saulėgrąžų aliejui ruošti, o kepti yra plataus vartojimo produktas. Garsiausi prekiniai ženklai šiuo metu yra „Seeds from Martin“, „Babkiny sunflower seeds“, „Plevoe Delo“, „Fishka“.

Keptų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis 100 gramų svyruoja nuo 350 iki 600 kcal

Remiantis keptų saulėgrąžų sėklų gamintojų Rusijoje duomenimis, 100 g „Troll LLC“ „Babkiny sunflower seeds“ yra 581 kalorija, 27 g baltymų, 8,5 g angliavandenių, 49 g riebalų ir „Martin sėklos“ iš Martin. LLC 578 kalorijos, 20,7 g baltymų, 52,9 g riebalų, 5 g angliavandenių. Produkte taip pat yra kalcio, fosforo, magnio, kalio, seleno, tokoferolio, folio rūgšties, niacino ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.

Nauda ir žala

Saulėgrąžų sėklų pagrindas – maistinės skaidulos, kurios skatina virškinamojo trakto lygiųjų raumenų susitraukimą ir atitinkamai organų motoriką, gerina medžiagų apykaitos produktų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų šalinimą.

Produkte yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jie reguliuoja lipidų apykaitą žmogaus organizme, neleidžia didėti cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų koncentracijai kraujyje, mažina riziką susirgti ateroskleroze. Šio tipo riebalai taip pat skatina fosfolipidų, reikalingų ląstelės membranos statybai, sintezę.

Magnis kartu su B grupės vitaminais mažina nerimą, slopina nervų sistemos jaudrumą, atkuria audinių veiklą po neigiamos stresinės situacijos įtakos.

Cinkas ir tokoferolis (vitaminas E) teigiamai veikia plaukų ir nagų struktūrą, didina odos elastingumą, lėtina senėjimo procesus ir raukšlių atsiradimą. Vitaminas E yra natūralus antioksidantas ir apsaugo organizmą nuo naviko vystymosi pradžios.

Kalcis, fosforas ir vitaminas D per sudėtingus biocheminius procesus reguliuoja vienas kito koncentraciją kauliniame audinyje, suteikdami jam tankį ir atsparumą išoriniams mechaniniams poveikiams. Be šių elementų vaikams, formuojantis raumenų ir kaulų sistemai, atsiranda tokia liga kaip rachitas, kuriam būdingas nepakankamas kaulų išsivystymas ir deformacija.

Selenas atlieka daug naudingų funkcijų, kurių pagrindinės yra imuninės sistemos stimuliavimas, medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas, hormonų, ypač lytinių hormonų, išsiskyrimo normalizavimas. Mikroelementas taip pat dalyvauja formuojant raudonuosius kraujo kūnelius ir užkertant kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Skrudintos saulėgrąžų sėklos neturėtų valgyti sergantieji uždegiminėmis skrandžio ir žarnyno ligomis, nes stambios maistinės skaidulos papildomai dirgina ir pažeidžia organų gleivinę.

Kenksmingiausias sėklų komponentas yra kadmis. Jis kaupiasi gaminyje dėl to, kad laukai su saulėgrąžomis yra arti greitkelio. Būtent automobilio išmetamosiose dujose randamas kenksmingas cheminis elementas. Kadmis yra sunkusis metalas, jo druskos neigiamai veikia kepenų, inkstų ir širdies veiklą.

Kalorijų kiekis skrudintų saulėgrąžų sėklose (100 gramų):

Skrudintos Babkinos saulėgrąžų sėklos

Rinktinės sėklos iš Martin

Skrudintos Kuban saulėgrąžų sėklos

Saulėgrąžų sėklos Auksinė papūga

Pasirinktos Kuban sėklos

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Saulėgrąžos yra vienmetis šeimos augalas Asteraceae, gana aukštas žolinis augalas su galingu stiebu ir dideliu žiedynu. Saulėgrąžų gėlės yra labai dekoratyvios, nenuostabu, kad jos lotyniškas pavadinimas helianthus pažodžiui išvertus tai skamba saulėta gėlė(kalorizatorius). Kol gėlė visiškai pražysta, ji pasuka sekti dangaus kūno judėjimą, po žydėjimo atrodo į rytus ir pati labai panaši į saulę.

Saulėgrąžų sėklos yra subrandintos augalo sėklos, esančios dideliame krepšyje, kurį riboja ryškiai geltoni žiedlapiai. Priklausomai nuo saulėgrąžų veislės, sėklos skiriasi forma ir dydžiu, o spalva – juoda, pilka, su baltomis juostelėmis išilgai kraštų arba visiškai dryžuotos. Tankaus apvalkalo (lukšto) viduje yra pilkšvos spalvos, lašo formos ir tankios, riebios struktūros sėklos šerdis. Neapdorotų saulėgrąžų skonis primena riešutus.

Saulėgrąžos gimtine laikoma Pietų Meksika, iš kur augalą atvežė ispanai atradę Ameriką. Saulėgrąžos buvo auginamos kaip dekoratyvinė gėlė, tik XIX amžiaus pradžioje pradėtos naudoti sėklos.

Saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

Saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis yra 578 kcal 100 gramų produkto.

Saulėgrąžų sėklos yra unikalios cheminės sudėties, joje yra: , vitaminų, , taip pat organizmui reikalingų mineralų: , ir , silicio ir . Saulėgrąžų sėklos yra pranašesnės savo turiniu, jose yra daugiau nei ir. Saulėgrąžų sėklose gausu nepakeičiamų amino rūgščių, reikalingų normaliai riebalų apykaitai, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemų veiklai. Sėklų valgymas padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą, sėklos turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, leidžiantį išvalyti žarnyną – dėl maistinių skaidulų ir aliejų, procesas yra švelnus. Sėklos mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, gerina odos ir plaukų būklę, ypač tai aktualu paaugliams sparčių hormoninių pokyčių laikotarpiu. Didelis kiekis sėklose suteikia produktui antioksidacinių savybių – neleidžia vystytis aterosklerozei, veikia antikancerogeniškai, apsaugo nuo žalingos spinduliuotės (ypač kompiuterinės spinduliuotės).

Saulėgrąžų sėklų žala

Saulėgrąžų sėklos yra kaloringas produktas, todėl tie, kurie linkę priaugti antsvorio, neturėtų jomis užsikrėsti. Sėklų nerekomenduojama vartoti sergantiems skrandžio ligomis – gastritu, kolitu ir opalige, ypač ūminėje stadijoje. Jei „graužsite“ sėklas, tai yra, dantimis išlaisvinsite jas iš lukšto, galite pažeisti dantų emalį ir skaudėti gerklę, o tai draudžiama tiems, kurie saugo savo balso stygas - mokytojams, diktoriams, dainininkams. ir kt.

Saulėgrąžų sėklų parinkimas ir laikymas

Nepatartina pirkti nuluptų saulėgrąžų sėklų, nes jose esantys riebalai, sąveikaudami su deguonimi, greitai oksiduojasi ir tampa žalingi. Pirkdami sėklas, pauostykite jas ir išbandykite keletą, kad įsitikintumėte, jog nėra apkartusio kvapo ar skonio (kalorizatorius). Sėklos turi būti sausos, nelipnios ir be šiukšlių. Sausas sėklas galima laikyti popieriniuose ar lininiuose maišeliuose arba stikliniuose induose iki šešių mėnesių gerai vėdinamoje ir vėsioje vietoje.

Saulėgrąžų sėklų naudojimas

Saulėgrąžų sėklos medicinoje naudojamos tinktūrų ir aliejų gamyboje, kaip pašaras gyvuliams (ne tik pačios sėklos, bet ir aliejaus gamybos atliekos – pyragas ir rupiniai), pramoninėje muilo, kalio, popieriaus ir kt.

Saulėgrąžų sėklos gaminant maistą

Saulėgrąžų sėklos vartojamos ir pačios, ir kaip užkandis, ir kaip žinomų ir mėgstamų desertų dalis. Sėklos dedamos į kepinius ir duoną, o salotos ir sriubos gardinamos šiek tiek džiovintomis sėklomis. Elementariausias saulėgrąžų sėklų panaudojimas – gamyba, be kurios sunku įsivaizduoti net vieną virtuvę.

Daugiau apie saulėgrąžų sėklas, jų naudą ir žalą galite sužinoti televizijos laidos „Apie svarbiausią dalyką“ vaizdo klipe.

Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nežinotų apie tokį skanų produktą kaip saulėgrąžų sėklos. Tačiau ne visi žino, kad jų naudojimas gali turėti didelės naudos žmogaus organizmui.

Pagal savo maistinę vertę jie lyginami su kiaušiniais ir mėsa, tik daug geriau virškinami. Sėklose yra baltymų, mineralų, vitaminų ir riebalų rūgščių, reikalingų bet kuriam organizmui.

Sėklų kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl produktas nėra dietinis. 100 gramų sėklų yra 578 kcal. Juos galima palyginti su 750 g virtų makaronų arba tiek pat ryžių.

100 gramų riešutų arba juodojo šokolado yra tiek pat kalorijų. O baltymų kiekis lenkia net įprastus produktus su šiuo komponentu: žuvies ir mėsos patiekalus, taip pat pieno produktus.

Saulėgrąžų sėklose yra daugiau naudingų medžiagų nei kenksmingų. Lukštentose sėklose gausu riebalų rūgščių, kurios puikiai tinka cholesterolio kontrolei. Juose yra vitamino E, kuris padeda atjauninti visas organizmo ląsteles.

Sėklose yra augalinių riebalų, kurie padeda gerai įsisavinti visus vitaminus ir mikroelementus. Rekomenduojama pirkti neluptas sėklas, nes jose pilnai telpa visi privalumai. „Plikoje“ formoje vyksta riebalų oksidacija, o tai turi įtakos maistinių medžiagų praradimui.

Mokslininkai įrodė, kad paspaudimo procesas lyginamas su psichoterapine veikla, padedančia žmogui pabėgti nuo turimų patirčių.

Sėklų kalorijų kiekis padidėja, jei jos kepamos.

Naudingos savybės

Saulėgrąžų produktų nauda yra labai didelė. Juose yra elementų, gerinančių regėjimą, valončių kraują ir turinčių gerą poveikį kalcio pasisavinimui. Oda gauna ypač gerą efektą. Jis sustiprinamas ir tonizuojamas, taip pat padidina jo elastingumą.

Saulėgrąžų sėklose yra:

• vitaminas A (lėtina senėjimo procesus ir užtikrina regėjimo aštrumą);
• B grupės vitaminai (padeda kovoti su spuogais ir pleiskanomis, depresija ir nemiga);
• vitaminas E (atsakingas už širdies raumens veiklos normalizavimą);
• Vitaminas D (padeda kalciui lengvai pasisavinti).

Pagrindiniai sėklų privalumai yra šie.

Mikroelementų kiekis naudingas kraujagyslėms išvalyti nuo cholesterolio plokštelių, gerina virškinimą ir kepenų veiklą. Normalizuojasi tulžies takų funkcionavimas. Imuninė sistema gauna didesnę apsaugą. Jis taip pat turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms. Jei sėklas vartosite saikingai, jūsų širdis gerokai sustiprės ir išvengsite aterosklerozės.

Naudą teikia ir sočiosios riebalų rūgštys, kurios normalizuoja smegenų ląstelių veiklą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Produkte esantis magnis stiprina nagų audinį, plaukų folikulus, suteikia plaukams žvilgesio, didina imunitetą ir gaivina veido spalvą.

Didesnę naudą teikia šviežios, o ne skrudintos sėklos. Juk kepant išgaruoja visos naudingos savybės. Geriausia tiesiog išdžiovinti, taip sėklose išliks svarbesni organizmui elementai.

Jų nauda taip pat įrodyta nėščioms moterims. Daugybė aminorūgščių ir vitaminų turi teigiamą poveikį visapusiškam vaisiaus vystymuisi.

Didelis kalorijų kiekis sėklose neleidžia jų vartoti dideliais kiekiais. Šis produktas nepriklauso dietinių patiekalų sąrašui. Kasdien galite suvartoti tik 30-40g.Jei suvalgysite daugiau nei norma,tai ką suvalgysite pavirs riebalais.

Neigiama įtaka

Beveik visi produktai, be teigiamo poveikio, daro tam tikrą žalą organizmui. Nerekomenduojama vartoti senų sėklų ir tų produktų, kurie buvo užauginti prastos ekologijos vietovėje.

Visi žinomi žmonės visiškai atsisako šio produkto arba palieka jį savo racione minimaliais kiekiais. Jie žino, kad tai kenkia balso stygoms ir gerklei.

100 gramų produkto yra 20% angliavandenių ir 2,62% cukraus. Todėl saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis gali pakenkti, nes gali sukelti daug perteklinio svorio.

Šiame produkte taip pat labai daug natrio. Ir žinoma, kad jis padidina kraujospūdį, o tai laikui bėgant gali sukelti širdies ligas.

Dažnas stipriai keptų sėklų vartojimas taip pat daro didelę žalą. Jie prisideda prie vėžio ląstelių vystymosi. Taip atsitinka dėl aliejaus oksidacijos, kuri tampa kancerogenų šaltiniu.

Yra nedidelių vartojimo kontraindikacijų. Sėklos kenkia alergiškiems žmonėms, sergantiems pilvo diegliais, podagra ir pepsine opa. Persivalgius šio produkto, gali atsirasti viduriavimas ir nemalonus sunkumas skrandyje.

Saulėgrąžų sėklose yra daug vitaminų ir mineralų. Juose yra daug cinko, seleno, mangano, geležies, fosforo, natrio, magnio, kalcio, kalio, vitaminų PP, E, B1, B2, B5, B6, B9 ir cholino.

Keptų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis 100 gramų yra 602 kcal. 100 gramų produkto porcijoje:

• 20,8 g baltymų;
• 53 g riebalų;
• 10,6 g angliavandenių.

Dėl terminio apdorojimo saulėgrąžų sėklose žymiai sumažėja vitaminų ir mineralų kiekis. Nereikėtų piktnaudžiauti šiuo produktu, nes skrudintos sėklos gali išprovokuoti virškinimo trakto ligų paūmėjimą, priaugti svorio ir neigiamai paveikti dantų būklę.

Nuluptų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis 100 gramų

Nuluptų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis 100 gramų yra 590 kcal. 100 g produkto:

• 22 g baltymų;
• 51 g riebalų;
• 4 g angliavandenių.

Nuluptos saulėgrąžų sėklos yra vitaminų E, D, B, mineralų kalio, kalcio, magnio, fosforo, taip pat sveikųjų polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis.

Saulėgrąžų sėklų nauda

Saulėgrąžų sėklos turi daug naudingų savybių, įskaitant:

• produktas praturtintas antioksidantais, lėtinančiais senėjimo procesą ir užtikrinančiais vėžio prevenciją;
• reguliariai vartojant sėklas, sumažėja artrito ir diabeto simptomai;
• produktas turi teigiamą poveikį širdies veiklai ir kraujagyslių sistemos būklei;
• sėklos rekomenduojamos blogojo cholesterolio kiekiui normalizuoti, nervinei įtampai malšinti, smegenų veiklai suaktyvinti;

• vyrai turėtų valgyti saulėgrąžų sėklas, kad pagerintų lytinę funkciją ir padidintų potenciją;
• produktas padeda išvengti insulto ir širdies priepuolių;
• sėklos gerina plaukų ir kaulinio audinio būklę;
• žalios sėklos teigiamai veikia odos stangrumą ir elastingumą, lėtina raukšlių susidarymą;
• Saulėgrąžų sėklose esančios aminorūgštys normalizuoja kraujospūdį ir neleidžia susidaryti trombams.

Saulėgrąžų sėklų žala

Žalingos saulėgrąžų sėklų savybės yra šios:

• Priemonę reikia valyti rankomis, nes kitaip gali pažeisti dantų emalį;
• jei persivalgysite sėklų, gali atsirasti vidurių pūtimas, sunkumas skrandyje ir rėmuo;
• saulėgrąžų sėklos laikomos stipriu alergenu, todėl vaikystėje ir maitinant krūtimi jos neįtraukiamos į racioną;

• dėl didelio kaloringumo sėklų teks atsisakyti, jei esate nutukęs ir turite antsvorio;
• Tai gana sunkus maistas, kurio piktnaudžiavimas gali išprovokuoti kepenų, inkstų, kasos, skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ligų paūmėjimą.