Shumë amvisave nuk u pëlqen të punojnë me të brendshmet, për këtë arsye nuk i përfshijnë në menunë e tyre. Por në fakt, nëse, për shembull, mëlçia është gatuar siç duhet, do të jetë një pjatë e shijshme dhe e shijshme për një darkë familjare. Natyrisht, për ta bërë këtë, së pari duhet të zgjidhni një mëlçi të mirë dhe me cilësi të lartë - është mirë të merrni një të freskët që ende nuk është ngrirë. Është e domosdoshme heqja e mpiksjes së gjakut dhe prerja e venave nga mëlçia.
Nëse është e nevojshme të ngrini një produkt, atëherë këshillohet që para se ta bëni këtë ta përpunoni dhe ta prisni në copa, ose mund ta rrahni edhe me çekiç. Ka disa opsione për të përgatitur këtë të brendshme, por mëlçia e gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë më e shijshme. Në këtë rast, nuk ka absolutisht nevojë të përgatisni salca me shumë përbërës, thjesht skuqeni së bashku me qepët e copëtuara dhe më pas ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Por të gjitha detajet se si të skuqni mëlçinë e derrit në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng do të mësoni nga receta e mëposhtme.
Si pjatë anësore, mund të zieni patate ose, si dhe të përgatisni një sallatë perimesh.




Përbërësit:
- mëlçia e derrit - 500 g;
- qepë - 3-4 copë;
- miell gruri integral – 1 lugë gjelle;
- kripë e imët;
- vaj luledielli.

Receta me foto hap pas hapi:

Para së gjithash, lajmë mëlçinë e freskët dhe presim kanalet biliare. Më pas, nëse është e nevojshme, zhyteni për gjysmë ore në ujë pak të kripur për të hequr erën specifike.
Më pas, prisni mëlçinë në copa të mëdha.




Duke përdorur një çekiç kuzhine, rrihni lehtë mëlçinë. (Është më mirë ta mbuloni me film, atëherë procesi do të jetë më i saktë).




Prisni imët qepën e qëruar në gjysmë unaza.




Kaurdisim qepën në vaj derisa të skuqet pak dhe e kalojmë në një tas.






Më pas rrotulloni copat e mëlçisë në miell.




Dhe i skuqim në vaj me aromë qepë nga të dyja anët për disa minuta.




Tani shtoni qepën në mëlçi.




Përziejini dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.






Mirë oreks!




Edhe mëlçia do të jetë e shijshme nëse e gatuani

Sot ju sugjeroj të mësoni se si të skuqni mëlçinë e derrit në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Këtë pjatë do ta quaja shumë shtëpi, sepse vetëm emri të sjell kujtime të këndshme. Nuk di për askënd, por më pëlqen shumë mëlçia, veçanërisht kur e gatuan nëna ose gjyshja ime. Ndoshta, kjo nuk është aq çështje shije, sa thjesht një moment psikologjik. Unë as nuk e vlerësoj këtë pjatë në bazë të treguesve gastronomikë, ajo qëndron gjithmonë jashtë konkurrencës (nga rruga, e njëjta gjë është edhe me reçelin e rrushit). Disa njerëz më pyesin: si mund ta duash, është kaq specifike? Çfarë mund të përgjigjem për këtë ...
Pra, le të fillojmë të gatuajmë mëlçinë e derrit. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, me salca dhe mbushje të ndryshme. Së pari, ju duhet të mësoni metodën më të thjeshtë, dhe më pas të grisni aftësitë tuaja në enët më komplekse. Vetëm me qepë është alternativa më e përshtatshme për këtë. Nuk është e vështirë të përgatitet, mjaft shpejt, por rezulton e butë, e lëngshme dhe shumë e shijshme.
Më pëlqen që gatuajmë si pjatën kryesore ashtu edhe salcën në të njëjtën kohë. Kështu që mbetet vetëm të gatuaj një pjatë anësore, si pure patatesh apo makarona dhe një darkë e plotë është gati. Dhe e gjithë përgatitja do të na marrë jo më shumë se gjysmë ore. Pra, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë të shijshme dhe shumë të bërë vetë, e cila mund të bëhet shumë e preferuara juaj.
Për ta bërë këtë, ne duhet të blejmë mëlçi të freskët të derrit. Është e rëndësishme që të jetë i freskët dhe jo i ngrirë. Mëlçia e mirë ka një qëndrueshmëri elastike, një aromë të këndshme dhe një ngjyrë të njëtrajtshme dhe me shkëlqim. Para se të skuqni mëlçinë, duhet të mbështillet në miell në mënyrë që gjatë gatimit të mos copëtohet, por të formojë një kore kafe të artë.
Është e rëndësishme që mëlçia të mos zihet shumë sepse do të bëhet e fortë, ndaj do të mjaftojnë disa minuta nga secila anë.

Përbërësit:
- mëlçia e derrit - 500 g,
- qepë - 2 copë,
- miell - 0,5 gota,
- salcë kosi - 0,5 gota,
- ujë - 0,5 gota,
- kripë,
- piper,
- vaj luledielli.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Lajmë mëlçinë e freskët, e thajmë dhe e presim në copa të vogla.

Vendosim mëlçinë e pjekur në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqim në zjarr mesatar për një minutë nga secila anë. Gjatë kësaj kohe, një kore kafe e artë formohet në mëlçi.










Më pas nxirrni mëlçinë dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në këtë tigan.




E kaurdisim derisa të zbutet dhe i shtojmë mëlçinë e skuqur.

Pjata shërbehet e nxehtë. Nuk do të dëmtonte të përgatitej dhe

Mëlçia e derrit është një burim i aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve. Ai përmban më shumë hekur se mishi i viçit, kështu që është veçanërisht i dobishëm për njerëzit me hemoglobinë të ulët. Disa njerëz nuk e pëlqejnë sepse është paksa e hidhur. Por ju vetëm duhet të dini se si të gatuani mëlçinë e derrit në mënyrë të shijshme.

Mëlçia e derrit, ndryshe nga mëlçia e viçit, është më e butë, kështu që është ideale për të bërë pate, salcice mëlçie dhe byrekë me mëlçi. Filloni përgatitjen e mëlçisë me përpunimin e duhur:

1. Pritini kanalet.
2. Nëse keni ndërmend të skuqni, fërkojeni me kripë, lëreni për tetë deri në dhjetë minuta dhe më pas hiqni filmin. Për të përgatitur mishin e grirë, nuk duhet të hiqni filmin.
3. Për të hequr hidhërimin dhe aromën specifike, zhyteni në qumësht për disa orë.
4. Që të brendshmet të jenë të buta gjatë skuqjes, rrihni.

Pate e mëlçisë së derrit

Siç u përmend më lart, mëlçia e derrit bën pate të shijshme. Merrni 0,5 kg mish dhe mëlçi, 1 lugë gjelle. lugë konjak dhe sheri, 2 koka qepe, 1 thelpi hudhër, 2 degë majdanoz, ¼ lugë çaji xhenxhefil të grirë, 1/8 lugë çaji karafil të bluar, arrëmyshk, kanellë, piper djegës, spec të bluar, 1 lugë çaji kripë, 250 g proshutë.

Grini mishin dhe mëlçinë në një mulli mishi. Vendosni të gjithë përbërësit në mishin e grirë dhe përdorni një blender për t'i përzier derisa të jetë homogjen. Vendosni dy shirita të hollë proshutë në fund të një pjate të vogël të thellë. Mbi të vendosim masën e mëlçisë dhe sipër e mbulojmë me proshutë. Vendoseni kallëpin në një enë të madhe, shtoni ujë dhe vendoseni në furrë. Një "banjë uji" do të ndihmojë në arritjen e një qëndrueshmërie të butë dhe delikate. E vendosim në 170˚C dhe e pjekim për një orë e gjysmë.

Hiqeni patën e përfunduar nga një enë e madhe, mbështilleni me letër, shtypeni me një peshë dhe lëreni të ftohet. Kjo teknikë do ta bëjë patën të dendur dhe me teksturë të imët.

Mëlçia e derrit në një tigan

Mëlçia e derrit shkon mirë me qepët. Skuqini qepën në yndyrë vegjetale dhe hiqeni nga tigani. Skuqni të brendshmet në të njëjtën yndyrë. Për ta bërë mëlçinë e derrit të butë dhe me lëng, skuqini copat në një tigan për një minutë nga secila anë, më pas mbyllni kapakun, ulni zjarrin dhe ziejini për 10-15 minuta. Vendosni mëlçinë mbi qepë dhe shërbejeni me oriz të zier ose perime të ziera.

Si të gatuajmë mëlçi të butë dhe me lëng

Dashamirët e ushqimit të shijshëm shtëpiak shpesh janë të interesuar se si të gatuajnë mëlçinë në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng. Ka disa receta të thjeshta që do t'ju lejojnë ta arrini këtë pa asnjë problem dhe të kënaqni familjen tuaj me pjatën tuaj të preferuar.

Si të gatuajmë mëlçinë e pulës të butë dhe me lëng

Do t'ju duhet:

• • 0,5 kg mëlçi pule;

• • 3 qepë;

• • 1 karotë;

• • 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi me yndyrë të mesme;

• • kripë dhe piper.

Mëlçia e butë dhe e lëngshme e pulës në salcë kosi është një nga varietetet më të famshme të gjellës. Mëlçia e pulës konsiderohet më e buta dhe më e lakueshme për t'u gatuar, ndaj mjafton ta shpëlani dhe ta mbani në ujë të freskët për 30 minuta, pas së cilës mund të filloni gatimin. Pastrojeni atë nga kanalet biliare dhe filmi, prerë në shufra të vogla. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Pritini qepën dhe karotat në kubikë të vegjël, më pas skuqini në zjarr mesatar deri në kafe të artë. Zhytni copat e mëlçisë në miell dhe skuqini në vaj vegjetal në një tigan të veçantë derisa të formohet një kore. Shtoni qepët dhe karotat, më pas ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët, duke e mbuluar tiganin me kapak. Shtoni periodikisht një lugë gjelle ujë për të mos djegur gjellën dhe për të zier mirë.

Shtoni 2-3 lugë salcë kosi në mëlçi dhe ziejini për 10-15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Kontrolloni pjatën e përfunduar për ngurtësi. Nëse dëshironi që mëlçia të jetë më e butë dhe më e lëngshme, mund të shtoni edhe 1-2 lugë gjelle ujë dhe ta zieni më gjatë derisa gjella të arrijë shijen e dëshiruar.

Si të gatuajmë mëlçinë e derrit të butë dhe me lëng

Do t'ju duhet:

• • 0,5 kg mëlçi derri;

• • 5 lugë gjelle. lugë miell;

• • 2 lugë gjelle. lugë majonezë;

• • 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi;

• • 1 qepë;

• • erëza.

Mëlçia e derrit ka një përmbajtje të lartë në gjak, gjë që e bën atë më të hidhur se mëlçia e pulës. Pasi të keni larë mëlçinë, zhyteni në ujë të ftohtë për 1-1,5 orë të tjera. Më pas pastroni venat dhe shpëlajeni sërish nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në kubikë të vegjël që më vonë të skuqen mirë dhe të bëhen të buta dhe me lëng.

Lyejeni mëlçinë në miell, duke shtuar kripë dhe erëza. Ngrohni një tigan dhe skuqni mëlçinë në vaj vegjetal. Ju lutemi vini re se në këtë fazë gjella nuk duhet të jetë gatuar plotësisht, ndaj hiqni mëlçinë kur të fillojë të lëshojë lëng me bollëk dhe vendoseni në një pjatë.

Përgatitni një salcë për zierjen e mëtejshme të mëlçisë së derrit. Hidhni një gotë ujë në tigan dhe më pas lëreni të vlojë. Shtoni majonezë dhe salcë kosi, përzieni. Vendosni copat e mëlçisë dhe qepën e prerë në kubikë në salcën e vluar. Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta derisa gjella të arrijë shkallën e dëshiruar të butësisë.

Si të gatuajmë mëlçi të butë dhe me lëng viçi

Do t'ju duhet:

• • 500 g mëlçi viçi;

• • 2 karota;

• • 2 qepë;

• • 3 gjethe lakre;

• • 1 lugë gjelle. lugë qumësht;

• • 1 lugë gjelle. lugë hikërror;

• • rrjetë me yndyrë derri;

• • kripë.

Mëlçia e viçit është më e forta dhe më e hidhura, por mund të përgatitet në mënyrë të shijshme në formën e të ashtuquajturave kërpudha të mëlçisë. Ziejeni hikërrorin në ujë të kripur. Qëroni mëlçinë e viçit nga filmi, priteni në kube dhe zhyteni në qumësht për gjysmë ore. Pritini qepët dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal. Kaloni copat e mëlçisë dhe perimet e skuqura në një mulli mishi ose grijini në një blender. Përzieni mishin e grirë që rezulton me atë të përgatitur dhe shtoni kripë sipas shijes.

Prisni rrjetën e yndyrës së derrit në katrorë 10x10 cm Mbështilleni në to një lugë gjelle me masë mëlçie, duke bërë diçka si role lakër. Skuqini copat në vaj vegjetal derisa të bëhen krokante, më pas vendosini në një tenxhere ose enë rezistente ndaj nxehtësisë, duke e mbuluar me gjethe lakre. Hidhni një sasi të vogël uji të vluar në enë, mbulojeni me letër ose kapak dhe gatuajeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Si të skuqni në mënyrë të shijshme mëlçinë e derrit

Shumë amvise shqetësohen me pyetjen se si ta gatuajmë mëlçinë më shijshme në mënyrë që të mos jetë e ashpër. Kjo recetë ndihmon që mëlçia të jetë e lëngshme dhe e butë. Do të duhen rreth gjysmë ore për të përgatitur këtë lëng mishi.

Do t'ju duhet

• - 500 g mëlçi derri;
• - 300 g kefir;
• - kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
• - 1 kokë qepë;
• - 1 karotë të freskët;
• - vaj vegjetal për tiganisje.

Udhëzimet

Përgatitni një tigan në të cilin do të skuqni të gjithë përbërësit. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Vendosni karotat dhe qepët në një tigan të lyer me yndyrë.

Pritini mëlçinë në shirita (sa më e vogël aq më mirë). Shtoni te perimet dhe skuqini në zjarr mesatar derisa mëlçia të ndalojë gjakderdhjen.

Shtoni kefirin, kripën dhe piperin, ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini mëlçinë për 20 minuta derisa të gatuhet.

Këshilla të dobishme

Për ta bërë më të lehtë prerjen, mëlçia duhet të ftohet, prandaj mos e shkrini plotësisht. Sa më gjatë të skuqni mëlçinë, aq më e fortë do të jetë. Prandaj, duhet të zihet në zjarr të ulët. Në vend të kripës dhe piperit mund të përdorni erëza të gjithanshme. Për ta bërë më të lehtë larjen e gjakut të mëlçisë nga duart dhe dërrasa prerëse, përdorni ujë të ftohtë.

Mëlçia e derrit është një produkt i shkëlqyer për të diversifikuar menunë tuaj të shtëpisë. Petulla me mëlçi, ëmbëlsira, tavë, byrekë me mëlçi, lëng mishi - lista është e pafund. Nuk ka vështirësi të veçanta në përgatitjen e mëlçisë së derrit, dhe pjatat dalin të shijshme dhe ekonomike, sepse mëlçia e derrit është e lirë.

Do t'ju duhet

• - mëlçi derri;
• - krem;
• - gjalpë dhe vaj ulliri;
• - perime.

Udhëzimet

Kur vendosni të gatuani mëlçinë e derrit, blini një produkt të freskët - shija e pjatës së përfunduar do të varet drejtpërdrejt nga kjo. Një mëlçi e mirë duhet të ketë një ngjyrë kafe të njëtrajtshme pa asnjë të metë dhe kur pritet, sipërfaqja e saj do të jetë poroze, pak kokrra dhe e lagësht. Era e mëlçisë së freskët është zakonisht pak e ëmbël, por nëse produkti ka erë të thartë, nuk duhet ta blini - kjo zakonisht tregon ruajtje të gjatë, ngrirje dhe shkrirje. Një sipërfaqe e thatë e mëlçisë mund të jetë gjithashtu dëshmi e ekspozimit të zgjatur në banak.

Nëse nuk dëshironi të gatuani mëlçinë në ditën e blerjes, është më mirë ta ngrini atë, pasi mund të ruhet vetëm për një kohë të gjatë në këtë formë. Ky produkt përbëhet nga një sasi mjaft e madhe uji, kështu që gjatë ruajtjes normale do të thahet dhe pjata e përfunduar në fund të fundit nuk do të jetë veçanërisht e shijshme.

Para gatimit, qëroni filmin nga mëlçia e derrit në mënyrë që më vonë të dalë veçanërisht lëng dhe i butë. Më pas lajeni dhe zhytni për të paktën gjysmë ore në ujë të ftohtë ose qumësht të rregullt - kjo gjithashtu do t'i japë lëng mëlçisë dhe do ta bëjë atë më të butë. Ekziston një nuancë tjetër në përgatitjen e këtij produkti - shtoni kripë vetëm në fund, kur mëlçia është tashmë gati, përndryshe mund të dalë e ashpër.

Përgatitni mëlçinë sipas recetës tradicionale - ziejini në salcë kosi me qepë, karrota dhe barishte. Për ta bërë këtë, njomni këtë të brendshme si një copë të tërë në qumësht për 1.5 orë, më pas hiqni damarët e trashë dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Në një tigan të thellë, skuqni qepët dhe karotat në vaj luledielli derisa të gatuhen gjysmë. Shtoni mëlçinë e derrit në perime, skuqni gjithçka së bashku, duke i përzier herë pas here. Sapo të brendshmet të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, vendosni nja dy lugë salcë kosi në tigan, përzieni, shtoni një gotë ujë të nxehtë ose qumësht për 500 g mëlçi. Mbulojeni tiganin me kapak, ulni nxehtësinë dhe ziejini mëlçinë për rreth 20 minuta. Përziejeni lëngun herë pas here. Mos harroni të shtoni kripë për shije në fund dhe shtoni majdanoz të grirë imët gjatë servirjes.

Si pjatë anësore për mëlçinë e zier në salcë kosi, patatet e ziera ose të pjekura, bizele ose pure, qull hikërror, makarona, orizi i zier me perime ose kërpudha janë perfekte. Perimet e ziera ose të freskëta do të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të tillë, dhe ato janë me kalori të ulët dhe të shëndetshme.

Piqni mëlçinë në një tenxhere me portokall dhe mollë - mund t'i befasoni këndshëm mysafirët tuaj me këtë pjatë. Për ta përgatitur, prisni mëlçinë në copa, mbështilleni në miell me një majë piper të zi të bluar dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë. Në një tigan të veçantë skuqim disa qepë të prera në gjysmë unaza dhe bashkë me mëlçinë i vendosim në tenxhere, i hedhim kripë. Shtoni mollën dhe portokallin e prerë në kubikë të mëdhenj, hidhni 3-4 lugë gjelle në secilën tenxhere. lugë krem ​​dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta. Shërbejeni mëlçinë e përfunduar direkt në tenxhere, të spërkatur me barishte të freskëta. Falë frutave, mëlçia do të fitojë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Eksperimentoni me përbërësit - në vend të frutave në tenxhere, mund të piqni mëlçinë e derrit me patate, kërpudha ose thjesht perime. Vetëm sigurohuni që copat e mëlçisë dhe patateve të jenë afërsisht të njëjta për të gatuar në mënyrë të barabartë. Përdorni krem, supë pule ose perime, ose thjesht ujë. Të gjithë përbërësit mund të spërkaten me djathë të grirë për t'i dhënë gjellës një kore kafe të artë dhe të shijshme. Erëzat përfshijnë piper të zi ose të bardhë, rozmarinë dhe gjethe dafine.

Skuqni mëlçinë e derrit mbi një zjarr të hapur. Prisni mëlçinë e larë paraprakisht në copa të mëdha të së njëjtës madhësi dhe kalojini në hell, duke alternuar me copa të holla sallo të freskët dhe çdo perime që dëshironi. Derri do ta bëjë qebapin më të lëngshëm dhe të butë. I vendosim hellet në skarë dhe i gatuajmë si zakonisht për 15 minuta. Në fund, spërkateni direkt gjatë gatimit me një përzierje kripe, piper të zi dhe të kuq dhe koriandër të bluar. Para gatimit, mëlçia mund të ngjyhet në qumësht ose të lihet gjysmë ore, e përzier me mustardë të thatë. Dhe në vend të sallosë së freskët, është e përshtatshme një rrjetë yndyre, në të cilën duhet të mbështillni secilën pjesë. Mund ta gjeni në treg në pavionet e mishit. Gjatë gatimit, mëlçia do të thithë të gjithë yndyrën, rrjeta nuk do të jetë e dukshme dhe qebapi do të dalë veçanërisht i lëngshëm.

Mëlçia e derrit bën një pate të shijshme dhe të butë. Për ta përgatitur, skuqni në një tigan 500 gr mëlçi të prerë në copa. Duhet të gatuhet mirë. Shtoni kripë në fund. Më vete, kaurdisni në gjalpë disa qepë dhe karota, të prera në rripa ose feta të holla. Ftoheni gjithçka, dhe më pas përzieni mëlçinë me perimet në një blender, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, piper të zi dhe barishtet tuaja të preferuara. Shpërndani përzierjen e përfunduar në një shtresë të barabartë në një enë me madhësi të përshtatshme, derdhni në një shtresë të hollë yndyre të shkrirë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Kur pateja të jetë ngurtësuar, shërbejeni me një bukë krokante, barishte dhe tranguj të freskët për një rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme.

Përdorni mëlçinë e derrit edhe për të bërë sallata. E skuqim paraprakisht në gjalpë pa asnjë aditiv, e ftojmë në temperaturën e dhomës dhe e përziejmë me qepën e kuqe, rukolën dhe lakërishten, shtojmë domate qershi dhe pak piper. Hidhni sallatën e përfunduar me një salcë të butë të përzier nga 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni, të njëjtën sasi vaj ulliri dhe 1 lugë çaji mustardë Dijon.

Ju lutemi vini re

Mëlçia e derrit nuk është vetëm një mbushje, por edhe një produkt i shëndetshëm. Ai përmban shumë aminoacide, vitamina A, E dhe K, grupi B, kërkesa ditore për bakër dhe kobalt.

Pothuajse çdo amvise përpiqet të diversifikojë menunë e festave. Ju mund të surprizoni mysafirët tuaj dhe të kënaqni të dashurit tuaj duke u përgatitur thëllëza nën marinadë. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e pazakontë.

Mëlçia respektohet jo vetëm nga gjuetarët, por edhe nga kuzhinierët dhe amvisat. Kjo delikatesë, e klasifikuar si produkt i menjëhershëm, meriton vëmendje. Nuk ka nevojë të flasim për përfitimet e mëlçisë, ajo është një depo e vitaminës A, hekurit, bakrit dhe substancave të tjera të dobishme. Mëlçia përmban fosfor, magnez, zink, natrium, kalcium. Vitaminat B, D, E, K, acid askorbik. Kështu, mëlçia - viçi, derri, viçi, pula, rosa - ka qenë dhe mbetet jo vetëm një nga produktet më të njohura që nga kohërat e lashta, por edhe shumë e dobishme. Ju lutemi vini re se për gatim duhet të përdorni vetëm mëlçi nga kafshë të shëndetshme dhe të ushqyera siç duhet. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mos kufizohet konsumi i enëve të mëlçisë tek njerëzit me kolesterol të lartë në gjak.

Vlera ushqyese e mëlçisë është afërsisht e njëjtë, qoftë mëlçi viçi, mëlçi derri, mëlçi pule, e kështu me radhë, por shija dhe struktura e tyre janë disi të ndryshme. Është e rëndësishme të dini se:

• Për të parandaluar hidhërimin e mëlçisë, ajo duhet të pastrohet nga filmat dhe kanalet;
• në mënyrë që mëlçia të jetë e butë dhe pa erë specifike, mund të ngjyhet në qumësht ose ujë për 30 minuta - mëlçia e kafshëve të reja të shëndetshme nuk ka nevojë të ngjyhet;
• për të përgatitur mëlçi të butë, mund ta rrotulloni në miell para se ta skuqni;
• për të shmangur zierjen e tepërt të mëlçisë, priteni në copa rreth 1 cm të trasha dhe skuqeni shpejt në një tigan të ngrohur mirë nga të dyja anët;
• Ju duhet të kriposni mëlçinë në fund.

Ka shumë receta për të bërë mëlçi. Nëse jeni fillestar dhe nuk dini si të skuqni mëlçinë, çfarë të gatuani nga mëlçia, si të gatuani mëlçi të butë, atëherë këto këshilla do t'ju vijnë në ndihmë. Sot do t'ju tregojmë se si të skuqni siç duhet mëlçinë në mënyrë që të jetë lëng, e shijshme dhe të mos bëhet e ashpër.

Mënyra më e lehtë për të skuqur mëlçinë është kjo:

• ju vetëm duhet të skuqni feta viçi, qengji ose mëlçi pule në zjarr të fortë për dy deri në tre minuta nga secila anë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe mëlçia a la Nuturel është gati.

Mënyra më e mirë për të skuqur mëlçinë është kjo:

• Mëlçia, e njomur paraprakisht në qumësht ose marinadë, duhet të skuqet derisa lëngu i mishit të kuq të shfaqet në sipërfaqen e saj, të kthehet, të skuqet dhe të presë përsëri lëngun. Kjo është e gjitha - mëlçia e butë dhe e butë është gati.

Pjatat më të thjeshta të mëlçisë janë më aromatiket dhe më të shijshmet dhe përgatiten shumë shpejt.

Si të gatuaj mëlçinë e derrit

• Mëlçia e derrit ka një ngjyrë të kuqe-kafe ose kafe të errët, ka shijen më të ndritshme dhe një aromë të veçantë, e cila mund të mos jetë për shijen e të gjithëve.
• Para gatimit, mëlçia e derrit ngjyhet gjithmonë. Patat dhe mbushjet përgatiten nga mëlçia e derrit, ajo mund të skuqet dhe zihet, përdoret për të bërë petulla të mëlçisë dhe më shumë.
• Mëlçia e derrit është po aq e shëndetshme sa llojet e tjera të mëlçisë, por për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese ajo është ende pak inferiore ndaj mëlçisë së viçit.

Si të gatuaj mëlçinë e viçit

• Mëlçia e viçit ka një ngjyrë të kuqe-kafe të errët dhe ka një aromë mjaft të theksuar të mëlçisë (kjo është arsyeja pse shpesh ngjyhet në qumësht para gatimit).
• Torta e mëlçisë, bërxollat ​​e mëlçisë, kaurdiset, pjatat e nxehta përgatiten nga mëlçia e viçit të skuqur ose merak; Mëlçia e viçit duhet të skuqet mirë, së pari të lyhet me mustardë dhe të shërbehet me salca pikante.
• Përfitimi i këtij lloji të nënproduktit qëndron në përmbajtjen e lartë të vitaminave A dhe grupit B, mëlçia rekomandohet të konsumohet kur është e mbingarkuar dhe gjatë periudhës së rikuperimit pas sëmundjes.

Si të gatuaj mëlçinë e viçit

• Mëlçia e viçit ka një ngjyrë kafe të lehtë dhe të kuqe, si dhe një strukturë delikate dhe të lirshme se mëlçia e viçit dhe nuk ka nevojë të njomet;
• Enët e shijshme përgatiten nga mëlçia e viçit: mëlçia e viçit të skuqur a la naturel është tepër e shijshme, mund të gatuani mëlçinë e viçit në salcë kosi, mëlçia e viçit të skuqur me qepë është e mirë, bën qebapë të shijshëm, si dhe pjata gustator. E gjithë mëlçia e viçit mund të piqet në furrë ose në tigan të thellë, më pas koha e pjekjes matet në masën 15 minuta për 0,5 kg mëlçi.
• Përfitimet e mëlçisë së viçit përfshijnë vitaminat A dhe B që ajo përmban enët e përgatitura nga mëlçia e viçit janë shumë të dobishme - ato nxisin rigjenerimin e hemoglobinës dhe ndihmojnë në përmirësimin e imunitetit.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës

• Mëlçia e pulës është një produkt delikatesë i përballueshëm me një shije të shkëlqyer.
• Mëlçia e pulës mund të skuqet me qepë, përdoret si përbërës për qebapët me proshutë dhe perime, si përbërës në mishin e grirë dhe patat e mëlçisë, dhe mëlçia e pulës është e mirë në sallata.
• Përfitimet e mëlçisë së pulës janë përmbajtja e lartë e vitaminës B12, e cila është e përfshirë në formimin e rruazave të kuqe të gjakut, selenit, i cili ndikon në funksionimin e gjëndrës tiroide është një produkt i vlefshëm ushqyes.

Si të gatuajmë mëlçinë e rosës dhe patës

• Mëlçia e rosës dhe patës - e gjetur në formën e foie gras libor në tregje nga rosat dhe patat e zakonshme, opsioni i dytë është më pak i yndyrshëm dhe jo aq i shtrenjtë, por gjithsesi shumë i butë dhe i shijshëm.
• Pula e rosës dhe patës në formë pate ose rosto do të zbukurojnë tryezën më festive. Thjesht duhet të dini se mëlçitë e rosave dhe patave nuk gatuhen kurrë në salcë kosi, ato tashmë janë të yndyrshme. Mëlçia e shpendëve shkon në mënyrë të përkryer me frutat - të ëmbla, të tharta dhe të ëmbla dhe të tharta - mollët, mjedrat, të papërpunuara ose të ziera pak në gjalpë, do t'i japin gjellës një pamje dhe shije ekzotike festive.
• Mëlçia e patës dhe rosës janë shumë yndyrore, por jashtëzakonisht të dobishme, veçanërisht për trupin e femrës, pasi përmbajnë sasi të mëdha hekuri, si dhe të gjitha vitaminat dhe mineralet e mësipërme.

Si të zgjidhni një mëlçi

• Çfarëdo mëlçie të blini, ngjyra e mëlçisë duhet të jetë e njëtrajtshme, pa njolla, sipërfaqja duhet të jetë me shkëlqim, e lëmuar, elastike, pa njolla të thata.
• Kur shtypni në mëlçi, fossa nuk formohet fare ose restaurohet shpejt. Përndryshe, mëlçia është e ndenjur.
• Mëlçia nga kafshët e reja është më e lehtë sa më e errët të jetë mëlçia, aq më e vjetër është kafsha.
• Shikoni gjakun: i kuq - mëlçia është e freskët, kafe - e vjetër dhe një mëlçi e tillë nuk duhet marrë.
• Era e mëlçisë është e këndshme, e ëmbël dhe në asnjë mënyrë e thartë.
• Mëlçia e freskët e zier me avull zakonisht nuk blihet për përdorim në të ardhmen, kështu që ata e marrin atë në masën 100-125 gram për racion dhe e gatuajnë brenda 24 orëve.

Si të ruani mëlçinë

Mëlçia ruhet në mënyrë të përkryer e ngrirë deri në gjashtë muaj. Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të blini një produkt tashmë të ngrirë. Mund ta ngrini vetë mëlçinë e zier me avull. Ju mund ta ruani mëlçinë si kjo:

• Pasi të keni prerë mëlçinë në feta, thajeni me një pecetë, mbështillni secilën fetë me film ngjitës, vendoseni në një qese të veçantë, të cilën e vendosni në frigorifer, përndryshe aroma e mëlçisë do të transferohet në produkte të tjera.

E mira e mëlçisë është se mund të gatuhet pa shkrirë, të skuqet në tigan ose të piqet në skarë. Por gastronomët e vërtetë këshillojnë ende shkrirjen e tij duke e vendosur në raftin e poshtëm të frigoriferit për disa orë.

Receta - si të gatuaj mëlçi të shijshme

• mëlçi viçi - 500 g
• salcë kosi - 300 g
• qepë - 2 koka
• kripë, piper - për shije
• vaj luledielli - për tiganisje

1. Për të përgatitur stilin e mëlçisë Stroganoff, do t'ju duhet një minimum përbërësish.
2. Fillimisht përgatisni mëlçinë – pastroni, lagni me qumësht, thajeni dhe priteni në kubikë.
3. Hidhni pak vaj në një tigan dhe skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të lehtë të artë.
4. Vendosni kubet e mëlçisë në tigan dhe skuqini nga të gjitha anët.
5. Shtoni salcë kosi dhe ziejini për 1520 minuta.
6. Është mirë që pjatat e mëlçisë të shërbehen me pjata anësore të lehta me perime ose me pure të butë patatesh.

Receta – Mëlçia e pulës së skuqur

• mëlçia e pulës - 1 kg
• qepë - 250 g
• adjika - gjysmë luge çaji (ose një majë piper të kuq të bluar)
• koriandër i bluar - 1 lugë çaji
• hudhër - 1 karafil
• majdanoz ose cilantro - 1 tufë
• vaj vegjetal

1. Shpëlajeni mëlçinë e pulës dhe ziejini për 10 minuta.
2. Skuqni qepët e copëtuara në vaj luledielli. Vendosim mëlçinë e zier të pulës në qepë në një tigan dhe skuqim së bashku duke e trazuar.
3. Spërkateni me koriandër dhe shtoni adjika ose piper të kuq të bluar. Në fund spërkateni me hudhra të grira hollë dhe barishte.

Receta: Petulla me mëlçi pule

• mëlçi pule 500 g
• qepë 1 kokë
• karota 1 pc.
• salcë kosi 400 gr
• kopër e freskët 5-15 g
• hudhër (opsionale) 2-3 thelpinj
• vaj për tiganisje
• piper

1. Qëroni dhe copëtoni qepën, qëroni dhe copëtoni karotat. Skuqini qepët dhe karotat me pak vaj dhe ftohuni.
2. Kaloni mëlçinë e përgatitur përmes një mulli mishi së bashku me perimet e ziera. Shtoni kripë, piper dhe përzieni.
3. Vendosini në formën e petullave në një tigan të nxehur mirë me vaj. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet. Shkalla e gatishmërisë varet nga shija juaj.
4. Prisni hudhrën dhe koprën, bashkoni me salcë kosi, përzieni mirë.
   Vendosni petullat e gatshme në një pjatë, vendosni 1 lugë salcë kosi mbi petullat.

Receta – Mëlçia e viçit me portokall

• mëlçia e viçit - 0,5 kg
• mustardë
• vaj vegjetal
• piper i zi i bluar
• xhenxhefil i bluar
• ½ gotë ujë
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë
• 2 portokall
• ½ gotë verë e kuqe e thatë

1. Lani mëlçinë, qëroni dhe priteni në trashësi rreth 1 cm, lyeni çdo fetë me mustardë dhe mbështilleni në miell. Skuqini nga të gjitha anët në vaj vegjetal të nxehur për 8 minuta.
2. Kripë, piper dhe shtoni xhenxhefil për shije. Skuqini për 3-5 minuta të tjera në zjarr të ulët. Transferoni mëlçinë e përfunduar në një tas tjetër.
3. Në tiganin në të cilin është skuqur mëlçia, shtoni ½ filxhan ujë dhe 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, lëreni të ziejë, pastaj kullojeni. Qëroni një portokall dhe priteni në feta të holla, shtrydhni lëngun nga i dyti. Përzieni lëngun e skuqjes me lëng portokalli dhe ½ filxhan verë të kuqe të thatë, ngroheni në zjarr të ulët, pa e zier.
4. Mëlçinë e skuqur e vendosim në një pjatë, e hedhim sipër salcën e portokallit dhe e zbukurojmë me feta portokalli.

Lista e recetave

Bollëku i recetave të mëlçisë së derrit ju lejon të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë shijesh prej tij. Ju mund të përgatisni pjata dietike ose ëmbëlsira për fëmijët, si dhe të skuqura të ndryshme, supa dhe shumë më tepër. Për disa pjata fillimisht duhet zier mëlçia, për të cilën fillimisht duhet të zhytet në qumësht ose në ujë të freskët për tre orë, duke ndryshuar lëngun tre herë. Pas kësaj, mund të gatuani, e cila do të zgjasë jo më shumë se 50 minuta.

Ne ju rekomandojmë këtë recetë të thjeshtë se si të gatuani shish kebab nga mëlçia e derrit. Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• 1 kg mëlçi;
• 0,4 kg proshutë ose sallo;
• 4 qepë;
• një majë kripë dhe piper;
• 1,5 l qumësht;
• 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Le të fillojmë përgatitjen e pjatës:

1. Lajmë mëlçinë dhe e presim në copa të mëdha, më pas e vendosim në një enë me qumësht.
2. Shtoni piper dhe erëza sipas shijes, por mos shtoni kripë.
3. Lëreni të marinohet për disa orë.
4. Tani presim proshutën në feta dhe qepën në unaza.
5. Nga ana tjetër, vendosni në një hell mëlçinë e marinuar me proshutë dhe qepë.
6. Skuqini qebapin nga secila anë deri në kafe të artë dhe gati për t'u shërbyer.

Rostiçeri aromatike është gati. Mirë oreks!

Le të përgatisim një shtesë për pjatën anësore - stroganoff i viçit, i cili do t'i japë çdo pjate anësore një shije të re. Përbërësit për pjatën:

• 0,5 kg mëlçi;
• dy qepë;
• 250 g salcë kosi;
• 50 g miell;
• 2 gjethe dafine;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë e thjeshtë për stroganofin e viçit:

1. Fillimisht lajmë mëlçinë dhe e pastrojmë nga venat e tepërta dhe më pas e presim në kubikë dhe e dërgojmë të skuqet në një tigan.
2. Këtu shtoni qepën e grirë dhe skuqeni.
3. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 7 minuta me kapak të mbyllur.
4. Pas zierjes, shtoni salcë kosi dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera, duke mos mbajtur mend të trazoni.
5. Tani mëlçia e derrit të zier me qepë (viçi stroganoff) spërkatet me miell dhe përzihet mirë.
6. Lëreni stroganofin e viçit të ziejë në zjarr të ulët për jo më shumë se 15 minuta.
7. Kur shërbehet, stroganofi i viçit dekorohet opsionalisht me barishte të freskëta.

Kështu mund të përgatisni lehtësisht dhe shpejt stroganofin e viçit. Mirë oreks!

Për shumë fëmijë, torta është një ëmbëlsirë e preferuar, por jo gjithmonë e shëndetshme. Si ta kombinoni biznesin me kënaqësinë? Ju mund të bëni tortë me mëlçi nga mëlçia e derrit. Ai është i përshtatshëm për fëmijët, si dhe një meze të lehtë për çdo tryezë. Përbërësit e nevojshëm për pjatën:

Receta e gatimit:

1. Pritini kërpudhat në copa të sheshta dhe skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu.
2. Shtoni atyre qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe skuqeni pak derisa të shfaqet një nuancë e artë. Kur të jetë gati, lëreni të ftohet.
3. Tani le të bëjmë testin.
4. E shpëlajmë mëlçinë dhe e pastrojmë nga çdo tepricë. Tani e dërgojmë të zhytet në ujë për disa orë.
5. E grijmë në blender dhe i rrahim vezët, e hedhim qumështin, e spërkasim me miell dhe i hedhim kripë dhe arrëmyshk. Përziejini mirë.
6. Tani bëjmë petulla në një tigan dhe i pjekim.
7. Fillojmë të shtrojmë petullat e përfunduara.
8. Lyejmë të gjitha petullat me majonezë dhe mbi to vendosim kërpudha dhe qepë të skuqura.
9. E zbukurojmë sipër tortës me të verdhën e grirë hollë dhe e lëmë të ziejë për pak kohë.

Mirë oreks!

Një tjetër recetë keku, por këtë herë me tranguj, e cila do të jetë e dobishme edhe për fëmijët dhe ata që kujdesen për figurën e tyre. Një meze për kek me mëlçi derri do të dekorojë çdo tryezë dhe do t'ju befasojë me shijen e tij. Produktet për pjatën tonë:

Për të marrë një tortë të shijshme, ndiqni recetën tonë:

1. Fillimisht le të përgatisim petullat.
2. Lajmë mëlçinë dhe e thithim për disa orë, pas së cilës e presim së bashku me qepën duke përdorur një mulli mishi.
3. Rrihni vezën, shtoni miellin dhe shtoni kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë dhe piqni petullat.
4. Tani presim kastravecat në feta të holla dhe vendosim në mënyrë alternative ato të freskëta dhe turshi mbi petulla të lyera me majonezë.
5. Shtroni të gjitha shtresat në këtë mënyrë dhe dekorojeni me barishte të freskëta sipër.

Goulashi i mëlçisë së derrit përgatitet shumë lehtë dhe shpejt, por rezulton i shijshëm dhe dekoron çdo pjatë anësore. Për pjatën na duhen:

Le të fillojmë gatimin:

1. Lajmë mëlçinë dhe e njomim. Pas nja dy orësh e nxjerrim dhe e presim në copa të mesme.
2. Rrotulloni në miell dhe skuqni copat për rreth 10 minuta në një tigan së bashku me qepën e grirë.
3. Kur të jetë gati, hiqni mëlçinë dhe shtoni në tigan pastën e domates me miell dhe salcë kosi, shtoni kripë, piper dhe hudhër duke e kaluar në një shtypje hudhre.
4. Mbushni gjithçka me ujë - 50 ml dhe verë.
5. Lëreni të ziejë dhe hidheni në mëlçi.
6. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për disa minuta dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Mirë oreks!

Le të përgatisim një delikatesë të shijshme - petulla me bollgur. Për pjatën "petullat me bollgur" na duhen:

Receta për petullat me bollgur:

1. Lajmë mëlçinë dhe e presim në copa të vogla. Presim edhe sallo.
2. Me anë të një blenderi ose mulli mishi, bluajeni dhe shtoni kripë dhe piper.
3. Këtu hedhim edhe qepë të grira dhe bollgur. Thyejmë vezën dhe mishit të grirë i shtojmë vetëm të verdhën.
4. Të bardhat i rrahim veçmas dhe më pas i shtojmë te mishi i grirë.
5. Lëreni të piqet pak dhe mund të piqni petullat.

Petullat e gatshme mund të shërbehen me salcë kosi.

Te pergatisim petulla te shijshme per femije, mund te behen me mbushje te ndryshme sipas deshires, por do te gatuajme me mbushje melci. Pancakes do të duken po aq të mira sa një meze në tryezë. Për të përgatitur petulla, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• petulla - 14 copë;
• 0,7 kg mëlçi;
• dy qepë;
• dy karota.

Le të fillojmë përgatitjen e petullave:

1. Lajmë mëlçinë, e pastrojmë dhe e thithim për nja dy orë, pas së cilës e presim në copa të barabarta.
2. Prisni qepën dhe majdanozin dhe grini karotat në një rende të trashë.
3. Në një tigan me vaj skuqim karotat dhe qepët derisa të zbuten.
4. Vendosni copat e mëlçisë këtu dhe skuqini për jo më shumë se 15 minuta.
5. Shtoni kripë, piper dhe majdanoz, lëreni edhe dy minuta.
6. Tani vendosim gjithçka në një mulli mishi dhe marrim mbushjen për petullat.
7. Vendosni një lugë mbushje mbi petullat dhe mbështilleni në formën e një zarfi.
8. Vendosini petullat në një tigan dhe skuqini nga secila anë.

Mirë oreks!

Ju mund të bëni koteleta ose qofte nga çdo mish. Por ne do të përgatisim kërpudhat nga mëlçia. Sigurisht, ju mund të bëni qofte të rregullt, por mishi i mëlçisë do të shtojë shumëllojshmëri në tryezën tuaj. Produktet e kërkuara:

• mëlçia - 0,3 kg;
• një qepë;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
• bollgur ose bollgur - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe erëza për shije.

Për të marrë kërpudha të përzemërta, ndiqni recetën tonë:

1. Lajmë mëlçinë dhe e kalojmë në një mulli mishi.
2. Më pas e përziejmë me qepën e grirë dhe bollgurin, i hedhim kosi dhe vezën e rrahur, kripën dhe i shtojmë erëzat sipas shijes. Përziejini gjithçka mirë.
3. Nga masa e përftuar bëjmë ëmbëlsira të sheshta dhe i skuqim nga secila anë në një tigan me vaj.
4. Skuqini deri në kafe të artë, jo më shumë se shtatë minuta, dhe më pas ziejini për tre minuta të tjera me kapak të mbyllur dhe në zjarr të ulët.

Mëlçitë janë gati dhe ju mund t'i trajtoni të dashurit tuaj. Mirë oreks!

Shumë njerëz e dinë se si përgatitet lëng mishi dhe secili ka produktet e veta për lëng mishi. Por ne ju sugjerojmë të bëni një pjatë me mëlçi. Për këtë na duhen:

• një karotë e vogël;
• 0,3 kg mëlçi;
• një qepë dhe gjethe dafine;
• 175 ml ujë të zier;
• pak miell;
• merrni kripë për shije.

Nëse bëni gjithçka siç duhet, salca do të dalë shumë e shijshme:

1. Përdorni një rende të trashë për të grirë karotat dhe copëtoni qepën.
2. Lani dhe prisni mëlçinë në copa të barabarta.
3. E mbështjellim lehtë në miell dhe e skuqim në një tigan me gjalpë deri në kafe të artë.
4. Këtu shtoni karotat dhe qepët dhe skuqini jo më shumë se dy minuta.
5. Tani mbusheni me ujë dhe shtoni gjethe dafine dhe kripë.
6. Lëreni të ziejë derisa të bëhet.

Kur të jetë gati, çdo pjatë anësore mund të shërbehet me lëng mishi. Mirë oreks!

Kur nuk keni kohë për të gatuar, bërxollat ​​janë një opsion i shkëlqyer. Nuk është e nevojshme të qëndroni gjatë në sobë për të gatuar bërxolla. Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• mëlçia - 0,5 kg;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• një majë rozmarinë dhe paprika;
• kripë dhe piper për shije.

Kërpudhat përgatiten si më poshtë:

1. Lani mëlçinë dhe priteni në feta me trashësi mesatare.
2. Mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni vetëm njërën anë me një çekiç. Shtoni kripë dhe piper.
3. Bërxollat ​​do t'i skuqim në brumë, për të cilat përziejmë miellin me vezët dhe i hedhim kripë, piper, rozmarinë dhe paprikën.
4. Lyejeni bërxollat ​​në brumë dhe vendosini në një tigan me vaj vegjetal.
5. Skuqini bërxollat ​​për jo më shumë se 7 minuta nga të dyja anët.

Mirë oreks!

Supa i bën mirë organizmit, ndaj duhet ta konsumojmë sa më shpesh. Të gjithë e përgatisin supën sipas shijes së tyre. Por ju sugjerojmë të bëni supë mëlçie me hikërror. Produktet:

Le të fillojmë përgatitjen e supës me hikërror:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe hidhni në të qepën e qëruar të plotë.
2. Lajmë dhe presim mëlçinë në copa të barabarta.
3. E lyejmë në miell të përzier me erëza dhe kripë dhe e vendosim në një tigan të skuqet nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
4. Kur të jetë gati, e shtoni në tigan bashkë me hikërrorin.
5. Qëroni dhe prisni karotat dhe patatet në kubikë.
6. Hidhni perimet dhe hiqni qepën nga tigani.
7. Këtu shtoni barishte të copëtuara dhe gatuajeni derisa perimet të jenë të buta.

Supa e pasur dhe e lehtë është gati. Mirë oreks!

Pjekja, si stroganofi i viçit, do të dekorojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore. Skuqja përgatitet nga produktet e mëposhtme:

Skuqja është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur:

1. Lajmë mëlçinë dhe e presim në shirita me trashësi mesatare.
2. Në një enë të thellë, përzieni niseshtenë, xhenxhefilin dhe kripën, më pas derdhni dy lugë gjelle ujë me vaj vegjetal dhe përzieni tërësisht.
3. Vendoseni mëlçinë në përzierjen që rezulton dhe lëreni për 15 minuta.
4. Tani bëni salcën në një tas të veçantë: përzieni salcën e sojës me pastën e domates, shtoni sheqerin dhe derdhni në lëng mishi. Përziejini.
5. Vendosni copat e mëlçisë në një tigan me vaj dhe skuqini lehtë nga secila anë në zjarr të fortë.
6. Pritini zarzavatet dhe kaloni hudhrën në një shtypje hudhre. I hedhim në tigan dhe i skuqim sërish jo më shumë se gjysmë minutë.
7. Tani hidhni salcën në tigan, prisni që të vlojë dhe ziej jo më shumë se një minutë.

Pjekja është gati dhe mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Mirë oreks!

Shumë njerëz e dinë se si të gatuajnë një rosto, ose të paktën kanë një ide. Zakonisht pjekja bëhet nga një lloj mishi, por ne sugjerojmë të provoni të bëni një rosto duke përzier gjuhën me mëlçinë dhe zemrën. Ky rosto do të ketë një shije të pazakontë dhe do të habisë mysafirët tuaj. Produktet:

• për 1 copë zemra dhe gjuha e derrit;
• 0,5 kg mëlçi;
• 3 qepë;
• 6 thelpinj hudhër;
• barishte me erëza dhe kripë për shije.

Ne do të përgatisim pjekjen sipas recetës së mëposhtme:

1. Të gjitha produktet e mishit i presim në shirita të mesëm.
2. Pritini zarzavatet dhe hudhrën dhe qepën e prisni në gjysmë unaza.
3. Menjëherë dërgoni zemrën dhe gjuhën të skuqen lehtë, më pas shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni të ziejë.
4. Kur të jenë gati gati, shtoni hudhra të grira dhe gjysmë unazat e qepës, spërkatni me erëza dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Në fund shtojmë mëlçinë dhe gatuajmë derisa të gatuhet plotësisht.
6. Kur pjekja të jetë gati, spërkateni me barishte të grira, përzieni dhe shërbejeni.

Ja sa e lehtë dhe e shpejtë përgatitet një rosto. Mirë oreks!