สลัดตับเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู สลัดตับหมู สลัดตับเนื้อกับหัวหอม

เตรียมสลัดตับกับหัวหอมดองและถั่วลันเตา รสชาติของตับที่เผ็ดร้อนและไม่มีใครเทียบได้ทำให้อาหารจานใดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดจืดชืด ให้หมักหัวหอมด้วย และส่วนผสมเหล่านี้จะเสริมด้วยถั่วเขียวที่อ่อนโยน รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับตับต้มเสมอ

สูตรสลัดตับกับหัวหอมดอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

ตับ – 300 กรัม (ในกรณีของเราคือเนื้อวัว)
กระเปาะ;
ถั่วเขียว – 200 กรัม;
มายองเนส;
น้ำตาล;
น้ำส้มสายชู 9%

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นขนบาง ๆ

เทลงในชามลึก (ไม่ใช่โลหะเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์) ทางที่ดีควรใช้แก้วหรือเซรามิก

เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) เกลือเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำเย็นที่สะอาด ควรมีมากพอให้หัวหอมแต่ละชิ้นเต็ม พริกไทยกันเถอะ แช่หัวหอมในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

วิธีเตรียมสลัดตับกับหัวหอมดอง

ต้มตับจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย

เราหั่นตับสำหรับสลัดเป็นเส้นบาง ๆ

เทหลอดตับลงในชามที่เราจะผสมสลัด ควรมีขนาดกว้างขวางเพียงพอเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการผสม

ใส่ถั่ว (ไม่มีของเหลว) ลงในชามที่มีตับสับ

กรองหัวหอมดอง

โอนหัวหอมดองเสร็จแล้วไปที่ถั่วและตับ

เราใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานเป็นซอส เพิ่มสองสามช้อน

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับแต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอส

วางสลัดตับลงในจานลึกที่สะอาด คุณสามารถตกแต่งทุกอย่างด้วยถั่วเขียวสองสามลูก

เสิร์ฟสลัดตับที่เตรียมไว้กับหัวหอมดอง

ฉันขอเสนอสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับสลัดที่น่าสนใจและเผ็ดร้อน - อาหารเรียกน้ำย่อยตับเนื้อพร้อมหัวหอมและถั่วลันเตาจากเครื่องอ่านโน้ตบุ๊ก Svetlana Burova ซึ่งเตรียมง่ายมากเตรียมเร็วอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพแข็งแรง ท้ายที่สุดแล้วตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าจะทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงขึ้น

สำหรับสูตรสลัดตับเนื้อคุณจะต้อง:

ตับเนื้อ – 700 กรัม (ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณสลัดที่คุณต้องการเตรียม)
หัวหอม – 4-5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับแช่หัวหอม)
น้ำ – 700 กรัม (สำหรับแช่หัวหอม)
ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง
มายองเนส – 300-400 กรัม (เป็นที่พึงปรารถนาว่ามายองเนสจะมีแคลอรีสูงเนื่องจากจะทำให้สลัดมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)
ใบผักกาดหอม – สำหรับตกแต่งจาน
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดตับเนื้อให้อร่อย

ล้างตับเนื้อให้ดี เอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก ต้มจนนุ่ม - ประมาณ 30 นาที (คุณสามารถทำตามสูตรนี้ได้)

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ในชามเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางลงไป (ประมาณ 1 ชั่วโมงฉันเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืนดังนั้นหัวหอมจึงหมักได้ดี)

สลัดเนื้อนุ่มอร่อยกับตับไก่และผัก

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube จากโปรแกรม "Fast and Delicious" และ Evgeny Zhumanov

ควรรวมตับเนื้อไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับ เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก และควรบริโภคโดยสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่มีน้อยคนที่รู้ว่านอกเหนือจากนี้ตับยังมีสารไทอามีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายเมื่อดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบ ผู้สูบบุหรี่โปรดทราบ! 😉 แนะนำให้ใช้ตับสำหรับผู้ที่มีการออกกำลังกายหนักและนักกีฬาด้วย

วัตถุดิบ:

ตับเนื้อหรือไก่ 400 กรัม
มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
โถข้าวโพดกระป๋อง
หัวหอม 2 ชิ้น;
ไข่ 5 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส 150 กรัม
มายองเนส;
น้ำส้มสายชูไม่กี่ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ);
เขียวขจี.

สูตรอาหาร:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเราก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ นำตับมาเตรียมล้างเอาส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม หลังจากน้ำเดือดตับจะเดือดประมาณ 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย จากนั้นนำตับออกมาพักให้เย็น เมื่อเย็นตัวลง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วตั้งให้เดือด มันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 2-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อสุกแล้วให้เติมเกลือลงในน้ำ จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลงในน้ำเย็น จากนั้นนำเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำลงบนไข่แล้วตั้งไฟให้เดือด เราจะทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็น เอาเปลือกออกจากไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
มาดูแลหัวหอมและเอาเปลือกออกกันเถอะ จากนั้นตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางมันลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป น้ำดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ ปล่อยให้หัวหอมหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับสลัด
เปิดขวดข้าวโพดและใส่เกลือลงในของเหลว โอนข้าวโพดไปยังชามแยกต่างหาก
ล้างผักและสับให้ละเอียด
ส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้แล้ว เราสามารถประกอบสลัดเป็นชั้นๆ ได้ เรามาลองจานที่เหมาะสมกันดีกว่าโดยควรเป็นจานแบน กระจายมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอในชั้นแรก จากนั้นใส่หัวหอมดอง ชั้นที่สามจะเป็นตับ วางไข่ขาวไว้บนตับ ชั้นที่ห้าจะเป็นข้าวโพด ที่หกบดชีสแข็ง เกลือแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนสพริกไทยหากจำเป็น
ชั้นสุดท้ายของสลัดจะเป็นไข่แดงสับ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสลัด เรายังตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ให้นำสลัดไปแช่ในตู้เย็นให้ชันสักพัก สลัดนี้สวยงามมากเสิร์ฟแยกส่วนในภาชนะโปร่งใส มองเห็นผักกาดหอมทุกชั้นได้ชัดเจนซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในภาพถ่าย

เผยแพร่: 07/17/2016
โพสโดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันชอบเครื่องในจริงๆ ครั้งหนึ่งตอนที่ฉันเรียนหลักสูตรการทำอาหารเรามีครูที่ยอดเยี่ยม Taisiya Mefodievna ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นพ่อครัวที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นคนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เธอมีแนวทางสำหรับนักเรียนแต่ละคนอยู่เสมอ ดังนั้นภายใต้การนำของเธอ เราจึงเชี่ยวชาญศาสตร์การทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เธอเป็นคนที่สอนฉันถึงวิธีทำอาหารอร่อย ๆ ที่ไม่เป็นที่นิยมในครอบครัวของฉันมาก่อน ก่อนอื่นนี่คือของว่างจากตับ - มีตัวเลือกมากมายที่นี่ซึ่งสิ่งสำคัญคือการเลือกอันที่ถูกต้องและปรุงด้วยความร้อน ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและน้ำสลัดเพื่อสร้างจานเสร็จได้
สลัดตับกับหัวหอมดองสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวหรือแม้แต่วันหยุดก็ได้ และทั้งหมดเป็นเพราะแม้ว่าอาหารจานนี้จะมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น แต่มันก็กลับกลายเป็นว่ามีความประณีตและอร่อยมาก ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งนี้จะเป็นไปได้: ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและซ้ำซากและรสชาติที่น่าทึ่งเช่นนี้!
สำหรับของว่างคุณสามารถทานตับ - หมูเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้องแล้วจึงต้ม ตับคุณภาพดีจะต้องสด มีสีสวยงาม ยืดหยุ่นสม่ำเสมอ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
เห็นได้ชัดว่าตับหมูหรือเนื้อวัวต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนใช้แล้วจึงต้มเท่านั้น เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับการปรุงไก่หรือ
เราผสมตับต้มสับกับหัวหอมดองและซอส เสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนหรือวางบนจานขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:
- ตับสด (เนื้อ) - 1 กก.
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- ซอส (มายองเนส) – 250 กรัม
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) – 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ.
- เครื่องเทศ (พริกไทย) – เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นมาทำความสะอาดตับสดจากฟิล์มและเส้นเลือดฝอยกันก่อน ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลและต้มในน้ำเกลือ

ทำให้ตับเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมจากเกล็ดแห้ง ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

จากนั้นทำน้ำดองในภาชนะขนาดเล็ก: เทน้ำแล้วเติมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู