แครอทแม้จะเป็นผัก แต่ก็ยังถูกนำมาใช้ในของหวานตั้งแต่ยุคกลางเพื่อเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ แต่แม้กระทั่งหลังจากการถือกำเนิดของน้ำตาล ผักก็ยังถูกใช้โดยนักทำขนม เค้กแครอท (สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ) เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้ ขนมอบแครอทไม่เพียงมีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำปานกลางอีกด้วย

สูตรเค้กแครอทคลาสสิกนี้มีข้อดีหลักสองประการ: จัดเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และเค้กสามารถรับน้ำหนักได้มากโดยไม่เสียรูป ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการอบหลายชั้น

สำหรับแป้งบิสกิตแครอทคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายขาว (หรือน้ำตาล) 200 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 50 มล.
• แป้ง 355 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงอบเชย 7-10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 4 กรัม;
• แครอท 350 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม

ครีมชีสถือเป็นเค้กแครอทแบบดั้งเดิมซึ่งทำจาก:

• คอทเทจชีส 500 กรัมขูดผ่านตะแกรง
• เนยนุ่ม 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัมบดเป็นผง
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการอบทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว ความสอดคล้องของมันควรจะสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. แครอทดิบควรกลายเป็นเศษเล็กๆ ถั่วสับ (แต่ไม่ละเอียดเกินไป) ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยบนพื้นผิวที่แห้งของกระทะที่ร้อน จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตอนท้ายของการนวดแป้ง

สิ่งสำคัญคือต้องขูดแครอทสำหรับแป้งอย่างเหมาะสม เศษไม่ควรยาวเกินไปซึ่งจะทำให้มองเห็นได้ชัดเจนเกินไปในบิสกิตที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นให้หั่นผักไม่ตามแนวทแยงมุม แต่ตั้งฉาก

3. ส่วนผสมเทกองที่เหลือควรอยู่ในภาชนะเดียว ร่อนให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ
4. ถัดไปเพิ่มแครอทและถั่วทุกอย่างผสมอย่างรวดเร็วโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. สำหรับครีม ตีเนยและน้ำตาลผงหวานด้วยความเร็วต่ำสุด จากนั้นใส่คอทเทจชีสและสารสกัดวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ตีอีกครั้ง ปล่อยให้ครีมคงตัวเล็กน้อยเมื่ออยู่ในความเย็น
6. ละลายเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็น 2 ชั้น (3 หรือ 4 ชั้นขึ้นอยู่กับทักษะของเชฟ) ทาครีม เหลือครีมไว้เล็กน้อยที่ด้านข้างและด้านบน หลังจากที่เค้กถูกคลุมด้วยครีมจนหมดแล้วก็สามารถตกแต่งได้เช่นด้วยเกล็ดถั่ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์แครอทเวอร์ชันนี้โปร่งสบายกว่าดังนั้นจึงแช่ในครีมเปรี้ยวได้ดี คุณสามารถเสริมส่วนผสมสำหรับแป้งด้วยถั่วสับหรือสับปะรดหวาน

องค์ประกอบของเค้กสปันจ์สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ประกอบด้วย:

• ไข่ที่เลือก 3 ฟอง;
• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เนย 50 กรัมในรูปของเหลว
• แครอทขูด 200 กรัม
• ส้ม;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 175 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม

ครีมเปรี้ยวเตรียมจาก:

• นมข้น 170 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา 200 มล. (นำมาจากร้านที่มีปริมาณไขมัน 30%)

วิธีการอบ:

1. แป้งสำหรับเค้กแม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายฟองน้ำ แต่ก็ไม่แน่นอนอย่างแน่นอนดังนั้นจึงสามารถผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ตามความสะดวกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จานสกปรก
2. อบเค้กฟูจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ซึ่งจะต้องใช้เวลา 30-40 นาที และอุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา
3. ครีมเตรียมง่ายมาก คุณต้องรวมครีมเปรี้ยวและนมข้นในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เวลาตีด้วยเครื่องผสมครีมอาจแยกตัวออกจากกัน หลังจากผสมแล้วครีมสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อย
4. เมื่อเค้กพร้อมและถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้แบ่งตามยาวออกเป็นเค้กชั้นเล็กๆ สองชั้น ทาครีมให้ทั่วแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ด้วยถั่วและลูกเกด

สูตรความหวานของแครอทนี้มีการหักมุมหรือมากกว่าหนึ่งอย่าง ลูกเกด ถั่ว และแครอทผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับขนมชนิดนี้

ในกระบวนการอบและประกอบเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมัน 150 มล. (ทานตะวัน, มะกอกหรือข้าวโพด)
• 4 ไข่;
• แครอท 250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม (ใหญ่, เบา);
• วอลนัท 100 กรัม (เคอร์เนล);
• อบเชย 5 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เทเนยลงในไข่และน้ำตาลฟองฟูแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางเครื่องผสมไว้ข้างๆ แล้วใช้ช้อนนวดแป้งโดยใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละรายการ
2. อบเค้กจากส่วนผสมที่ได้ซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้เปลี่ยนเป็น 2-3 ชั้น ทาด้วยครีมชีสวิปปิ้งกับน้ำตาลผง ปิดด้านนอกของเค้กด้วยครีมเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยถั่วคาราเมลและผลไม้หวาน

ด้วยครีมมาสคาโปน

ไม่ว่าแม่บ้านจะใช้ครีมเค้กแครอทเป็นตัวเลือกใดก็ตามในการทดลองทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมนี้คือสูตรที่เค้กทาครีมมาสคาโปนเป็นชั้นๆ เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณคงไม่อยากลองอย่างอื่นอีกต่อไป

ส่วนผสมสำหรับเค้กและครีมจะเป็นดังนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 190 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• อบเชย 5 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ถั่ว 35 กรัม (วอลนัทหรืออื่น ๆ );
• มาสคาโปน 250 กรัม
• นมข้นจืด 50 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. นวดแป้งตามลำดับเดียวกับสูตรคลาสสิก นำไปใส่ในพิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นจนสุก
2. ขั้นแรกทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดเป็นสองชั้น
3. สำหรับครีม ให้ผสมมาสคาโปนและนมข้นด้วยเครื่องผสม เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเค้ก ตกแต่งของหวานตามชอบ

ด้วยคัสตาร์ด

สูตรเค้กแครอทนี้แตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกข้างต้น ประการแรกเค้กสำหรับมันไม่ได้เตรียมมาจากแป้งบิสกิต แต่มาจากแป้งแพนเค้ก ประการที่สอง ครีมที่ใช้ทำเค้กคือคัสตาร์ด เนื้อฟักทอง ให้สีส้มสวยงาม

สำหรับการทดสอบการเติมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 4 ไข่;
• แครอท 120 กรัมขูดละเอียด
• วอลนัท 40 ลูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น
• เกลือ 3 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• อบเชยและขิงเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมฟักทองสังขยาจะใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนดังนี้

• นม 355 มล.
• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 80 กรัม

ลำดับขั้นตอนการอบ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ส่วนผสมควรมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย อบเค้กไม่บางเกินไปจากแป้งที่ได้ในกระทะแพนเค้ก
2. สำหรับครีม ให้อบเนื้อฟักทองในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่มและบดด้วยเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม ยกเว้นเนย ในหม้อก้นหนา แล้วต้มจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่เนยนุ่มลงไป
3. ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ และแช่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสีส้ม

ผักแดดจัดในของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้แดดจัด (สีส้ม) ต้องขอบคุณอย่างหลังนี้รสชาติของแครอทในขนมอบสำเร็จรูปจึงหายไปโดยสิ้นเชิงเหลือเพียงสีส้มของเค้กที่ยืนยันชีวิตและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของแอปริคอตแห้งซึ่งไม่อยู่ในรายชื่อส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กสามชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• 1 ส้ม (ความสนุกและน้ำผลไม้);
• โซดา 5 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

สำหรับครีมชีสคุณต้องใช้:

• ครีมชีส 440 กรัม (มาสคาร์โปนหรือมาสคาร์โปนและฟิลาเดลเฟียในสัดส่วนที่เท่ากัน):
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

อบด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เตรียมแครอทและถั่ว เปลี่ยนอันแรกเป็นชิปขนาดเล็ก ทอดถั่วที่บดแล้วโดยใช้กระทะแห้ง จากนั้นเทลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับเกลือและเนยอย่างรวดเร็ว

หากคุณใช้แครอทที่อ่อนและฉ่ำในการอบคุณไม่ควรบีบน้ำที่จะปล่อยออกมาเมื่อขูดออกคุณต้องเพิ่มเวลาที่เค้กยังคงอยู่ในเตาอบเล็กน้อย

2. ใส่น้ำมันพืช, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผิวส้มและน้ำผลไม้, แครอทและถั่วลงในฟองไข่และน้ำตาลที่คงตัว ผสมแป้งให้ละเอียด
3. จากปริมาณแป้งที่ได้รับ อบเค้กสามชิ้น วัดส่วนที่ต้องการของส่วนผสมตามปริมาตรหรือน้ำหนักที่ครอบครอง
4. สำหรับครีม ให้ตีเนยนุ่มกับผงเบา ๆ จากนั้นใส่ชีสลงไป ใช้งานเครื่องผสมต่อไป ทาครีมที่เสร็จแล้วให้ทั่วเค้ก รวมถึงด้านบนและด้านข้างของของหวาน

สูตรอาหาร

สูตรอาหารนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้ง (แทนที่ด้วยรำข้าวและแป้งข้าวโพด) และใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำสำหรับครีมดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้คุณนึกถึงตัวเองด้วยขนาดเอวที่เพิ่มขึ้นเป็นเซนติเมตร

สำหรับเค้กฟองน้ำบาง ๆ สี่ชิ้นคุณต้องทำ:

• นมไขมันต่ำ 16 ช้อนโต๊ะ (0.5%)
• 4 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทสด 200 กรัม;
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• 6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล
• รำข้าว 8 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 600 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาล
• ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับเค้กแครอททีละขั้นตอน:

1. สำหรับแป้ง ให้แช่รำข้าวในส่วนผสมของไข่และนมเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่แครอทชิปและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. อบแป้งที่ได้ในเตาอบหรือในกระทะเคลือบเทฟลอน (แต่ไม่มีน้ำมัน) แล้วอบเค้กบาง ๆ สี่ชั้น
3. ตีส่วนผสมครีมให้เป็นส่วนผสมที่นุ่มด้วยเครื่องผสม และทาครีมที่ได้ลงบนเค้ก

เค้กแครอทในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนอบบิสกิตในหม้อหุงช้าได้สำเร็จมาเป็นเวลานาน เค้กแครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น ในการจัดเตรียมผู้ช่วยหลายคนคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยหลายถ้วย
• เนย 100 กรัม
• แครอทขูด 120 กรัม
• 1 แป้งหลายถ้วย
• ผงฟู 14 กรัม
• วอลนัทและวานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเตรียมจาก:
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมข้น 170 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นวดแป้งบิสกิตโดยผสมส่วนผสมตามลำดับเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้
2. โอนแป้งบิสกิต-แครอทที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วอบเป็นเวลา 65 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
3. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีคอทเทจชีสกับนมข้นและน้ำตาลผงให้เป็นครีมเนื้อนุ่ม แบ่งเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วประกอบเค้กโดยปิดด้วยครีม

เครื่องเทศในเค้กแครอทไม่ได้มีความสำคัญน้อยที่สุดเพราะช่วยซ่อนรสชาติของแครอทได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหรือวานิลลาซึ่งพบได้ทั่วไปในของหวานลงในแป้ง

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

...แต่เรายังไม่ได้ทำเค้กผักเลย มาอบเค้กแครอทไร้แป้งด้วยถั่วและครีมนมเปรี้ยว เค้กแครอทง่ายๆ แต่อร่อยและสวยงามแค่ไหน! สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลและราดด้วยนมข้น แจมจริง! ฉันแนะนำให้คุณลอง

สารประกอบ:

แป้งโด

• แครอท 3 หัว (ประมาณ 350 กรัม)
• ไข่ 3 ฟอง
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• น้ำมะนาว 3 ช้อนชา + โซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

ครีม

• คอทเทจชีสสด 300 กรัม 5%
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 10%
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการโรย

• วอลนัท 2 กำมือ (60 กรัม)
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดมะพร้าว (ไม่จำเป็น)

เค้กแครอทกับถั่ว

ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด

ตอกไข่สามฟองลงในแครอท ผสม.

ตอนนี้เซโมลินา ผิวเลมอน และน้ำตาลผง

บีบน้ำจากมะนาวลงในชาม เติมโซดาซึ่งทำปฏิกิริยาและสร้างโฟมที่ออกฤทธิ์

เทมวลฟองลงในส่วนผสมไข่แครอท ผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ระหว่างนี้ มาทำครีมสำหรับเค้กแครอทกันดีกว่า บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่น

ผสมกับครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำคุณทันทีว่าอย่าเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมด แต่ครั้งละหนึ่งช้อน ถ้าสามช้อนพอก็หยุดตรงนั้น มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลว ความสม่ำเสมอควรจะค่อนข้างหนาแต่อ่อนโยน

เพิ่มน้ำตาลผงหากต้องการ หากคุณวางแผนที่จะราดด้วยนมข้นเมื่อเสิร์ฟ คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือเกล็ดมะพร้าวลงในครีมได้ หรือคุณสามารถโรยผลไม้แห้งนึ่งลงบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมนมเปรี้ยวร่วมกันหรือแทนวอลนัทก็ได้

คุณต้องวางกระดาษลอกลายบนถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช หากคุณมีถาดอบแบบไม่ติด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษลอกลาย

วางแป้งบนกระดาษลอกลายแล้วกระจาย ความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบ ฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่มาตรฐาน ดังนั้นเปลือกจะบาง

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ t=180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

นำเค้กออกพร้อมกับกระดาษลอกลายแล้วปล่อยให้เย็น ซึ่งจะทำให้เอากระดาษออกจากเค้กได้ง่ายขึ้น

หากคุณซื้อวอลนัทปอกเปลือกฉันแนะนำให้คุณล้างด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตั้งไฟในกระทะ จากนั้นสับด้วยมีด

ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

เริ่มต้นด้วยการสับเมล็ดวอลนัทล้างส้มให้สะอาดเช็ดให้แห้งและเอาความสนุกออก

รวมน้ำตาลทรายกับน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนผลึกน้ำตาลละลาย

เราทำลายไข่ทั้งหมด แต่ควรตีทีละฟองจะดีกว่าถ้าเครื่องผสมไม่แรง

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้เป็นมวลสีขาวหนาเป็นเวลาอย่างน้อย 4 นาที มวลในขั้นตอนนี้คล้ายกับมายองเนสหวาน

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน: แป้งสาลีพรีเมียมร่อน เบกกิ้งโซดา ผงฟู อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศขูด ผสมทุกอย่างด้วยการตี

รวมส่วนผสมของส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อนำแป้งจนเนียน

เพิ่มถั่วสับและผิวส้มขูด

ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมันในเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามเครื่องปั่นที่มีมีดติดมาด้วย สิ่งสำคัญคือต้องสับแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของเค้กแครอทที่เตรียมไว้สำเร็จ หากแครอทคั้นออกมาก็ควรคั้นออกมาจะดีกว่า เราต้องการมวลแครอทแห้ง เรารวมแครอทกับแป้งผสมกับเครื่องผสมและรับแป้งสีส้มอ่อนสำหรับอบ

วางแป้งแครอทลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น ฉันควรใช้เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เท่าไร? เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ของเราคือ 20 ซม. เค้กได้ขึ้นสองเท่าหรือมากกว่านั้น ความสูงของเค้กที่ทำเสร็จแล้วคือ 7-8 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าควรอบเค้กทรงเตี้ยหลาย ๆ อันจะดีกว่า

อบเปลือกจนเสร็จ อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 165–170 องศา เราใช้เวลา 1 ชั่วโมง อาจใช้เวลาไม่มากก็น้อย ดังนั้นเราจึงตรวจสอบเค้กว่ามีเศษแห้งทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือไม่ หากเปลือกยังไม่สุก ให้เพิ่มอุณหภูมิหรือวางกระทะลงในเตาอบ

นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตามหลักการแล้ว ควรปล่อยเค้กไว้ข้ามคืน จะได้ไม่แตกเมื่อหั่นเป็นชิ้น ใช้สายเบ็ดตัดเป็น 4 ชั้นเท่าๆ กัน

มาทำครีมกัน คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปจะช่วยคุณจากขั้นตอนนี้

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ภาพถ่ายแสดงตำแหน่งของเครื่องผสมอาหาร ในตอนแรกอาจดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่หลังจากผ่านไป 3-4 นาที คุณจะเห็นว่าครีมข้นขึ้นอย่างไร อย่าตีมากเกินไปหรือคุณจะจบลงด้วยน้ำมัน

เพิ่มน้ำตาลผงและคอทเทจชีสลงในครีมในส่วนต่างๆ ผสมกับไม้พาย

นี่คือลักษณะของครีมเปรี้ยว

วางเปลือกด้านล่างลงบนจาน เราทาครีมลงไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทาคือใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดกลมขนาดใหญ่

ประกอบเค้กโดยเว้นด้านข้างไว้โดยไม่มีครีม เค้กเปลือยดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่าล้าหลังแฟชั่นเลย

เราตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณ เรานำส้มฝานบางๆ ถั่วสับ แท่งอบเชย และโรสแมรี่สองสามก้าน

สับถั่วให้ละเอียด คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัท ละลายเนยในอ่างอบไอน้ำ. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ร่อนแป้งใส่อบเชยและโซดา

ตีไข่ไก่ลงในชามใบเล็กแต่ทรงลึกและมีขอบสูง ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเกิดฟอง

เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ โดยไม่หยุดการตี จากนั้นใส่ถั่วบด แครอทขูด และแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่ใช้เครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายหรือช้อน

ทาจานอบที่คุณวางแผนจะอบเค้กด้วยเนย วางแป้งแครอทลงไป ปรับระดับให้ดีแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลินและครีมเปรี้ยวลงในชามเครื่องปั่นตีด้วยกำลังสูงสุดจนเนียนสนิท จากนั้นตอกไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้งแต่ใช้ความเร็วลดลง กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเปลือกโลก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยเจ็ดสิบแล้วอบเค้กเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ตกแต่งเค้กที่แช่เย็นด้วยช็อกโกแลตชิป