Qulupnay, ehtimol, dunyodagi eng sevimli gurmelerdir. Chiroyli, nozik suvli ta'mi va xushbo'yligi bilan u alohida taom sifatida ham, pazandalik tajribalari va tayyorgarliklarida ham yaxshi. Qulupnay shirinliklari va ichimliklar maxsus bayramona kayfiyatni yaratadi, shuning uchun ular romantik va bayramona kechki ovqatlarda juda mashhur. Yoz va bayramning quvonchini uzaytirish uchun ko'plab oshpazlik mutaxassislari qulupnaydan qishga tayyorgarlik ko'rishadi. Berry qaynatiladi, muzlatiladi, infuz qilinadi va oddiygina shakar bilan o'raladi. Kelajak uchun yig'ib olingan qulupnay o'zining xushbo'yligini va sog'liq uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni yo'qotmaydi. Styuardessalar butun yil davomida tabiiy noziklikni qanday saqlab qolish bo'yicha maslahatlar almashishadi. Vaqt sinovidan o'tgan bosqichma-bosqich retseptlar uyda bu mazali berryani qiziqarli, tez va oson pishirishni va'da qiladi.

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Qulupnay eng mazali va xushbo'y mevalardan biridir. Undan turli xil shirin preparatlar tayyorlanishi mumkin, ammo so'nggi paytlarda shakarlangan qulupnay ayniqsa mashhur bo'ldi. Ushbu maqolada biz siz uchun uyda ushbu noziklikni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik. O'zingizga yoqqan retseptni pishiring va tanlang.

"Rezavorlar: shakar" nisbati qayta ishlash usuli va saqlash muddati va joyiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, 1 dan 2 gacha nisbatda (1 kg qulupnay uchun 2 kg shakar olinadi), xom yoki "jonli" murabbo tayyorlanadi. Qulupnaylarni qish uchun shakar bilan blender bilan maydalang, bir daqiqa pishirmang, darhol steril bankalarga soling, sovuq qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang. Ko'p miqdorda shakar konservant sifatida "ishlaydi". Ammo vaqt o'tishi bilan kristallanish tez-tez sodir bo'ladi - murabbo shakarlanadi.

Qulupnay shakar bilan 1 dan 1 gacha maydalangan retsept mavjud - rezavorlar va donador shakar teng ravishda ketadi. Shakar saqlanadi, kartoshka pyuresi yarim soatgacha qaynatiladi, ba'zida limon kislotasi tashlanadi. Murabbo to'yingan holda chiqadi, lekin berry yangiligi yo'qoladi va rangi qorayadi. Xona haroratida xavfsiz saqlanadi.

Keyingi variant, mening fikrimcha, universaldir. Bu erda qish uchun shakarli qulupnay blender bilan 1 dan 1,5 gacha (1 kg qulupnayga 1,5 kg granüllangan shakar qo'shiladi), keyin qaynatiladi, to'liq 5 daqiqa qaynatiladi. Pyatiminutka murabbosining versiyalaridan biri. Qulupnayning tabiiy rangi, xushbo'yligi, ta'mi qoladi, shirinliklar - me'yorida. Hermetik tiqin bilan qoplangan, bufetda, oshxonada, har qanday qulay joyda saqlanadi.

Shunday qilib, blenderda qish uchun shakar bilan qulupnay tayyorlash uchun, ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Blankalarni uzoq muddatli saqlash uchun idishlar nafaqat yaxshilab yuviladi, balki sterilizatsiya qilinadi (tozalash, soda bilan yuvish, biz issiq pechda yoki suv hammomida idishlarni + qopqoqlarni bug'laymiz).

Rezavorlar maydalangan (pyuresi) bo'lganligi sababli, chiriganlari tashlab yuboriladi va suvli, haddan tashqari pishgan, deyarli pishgan, yumshoq va ajinlar bo'lganligi sababli, biz ularni jasorat bilan harakatga keltiramiz. Bu erda rezavorlarning yaxlitligi muhim emas. Qulupnayni tanlagandan so'ng, biz ularni sovuq suv havzasiga tushiramiz, 5-10 daqiqaga qoldiring.

Har xil o'lchamdagi axloqsizlik qisman pastki qismga joylashadi, qisman suzadi. Keyin bir nechta suvda, tercihen oqayotgan oqim ostida yuving. Bir filtrga tashlang, silkitib tashlang.

Biz petiolesni yirtib tashlaymiz, yuvamiz. Ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun qog'oz / pishirish varag'i / sochiq ustiga bir qatlamda yoyib, quritib qo'yish tavsiya etiladi.

Biz toza qulupnayni idishga solamiz, shakar bilan yopamiz va blender bilan pyuresi. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazish, kartoshka pyuresi uchun oddiy pestle va hatto vilkalar bilan maydalash mumkin - yumshoq rezavorlar qiyinchilik tug'dirmaydi va berish oson. Shakar bilan qulupnay bir hil (bir hil) holatga eziladi yoki kichik bo'laklar qoladi.

Ancha suyuq qulupnay-shakar pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang. Siz uzoq vaqt pishirishingiz shart emas, shuning uchun siz qalin taglikli / yopishmaydigan idishlarsiz qilishingiz mumkin. Asosiysi, oksidlanmaydigan sirt bilan, masalan, emal bilan olish. Biz yuqori olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Issiqlikni kamaytiring, sirtda paydo bo'ladigan yopishqoq pushti ko'pikni doimo olib tashlang va qulupnay murabbosini 5 daqiqa davomida pishiring.

Steril quruq bankalarga quying, mahkam yoping. Biz sovutamiz va qish uchun shakar bilan blender bilan tug'ralgan qulupnayni salqin xonaga o'tkazamiz. Qopqoqsiz, muzlatgichning javonida saqlang.

Biz pishiriqlar, shirinliklar, muzqaymoq, choy bilan luqma bilan qulupnay nozikligiga xizmat qilamiz.

Butun yil davomida baxtli ichimlik!

Shakar bilan pyuresi qulupnay uchun klassik retsept faqat ikkita ingredientdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo shunga qaramay, natija barcha kutganlardan oshadi. Rezavorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun pyuresi qulupnayni oddiy murabbo bilan taqqoslab bo'lmaydi! Saqlashning "sovuq" usuli bilan vitaminlarning maksimal miqdori, tabiiy ta'mi va aromati saqlanib qoladi. Blanka juda chiroyli yorqin rangga ega, u xushbo'y, u yangi qulupnayning aql bovar qilmaydigan darajada mazali hidi, xuddi bog'dan kelgandek.

Siz pishirishingiz shart emas. Rezavorlar saralanishi, yuvilishi, shakar bilan qoplanishi, so'ngra blenderga urib, pestle pyuresi yoki go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Va bu hammasi, faqat sterillangan bankalarga quyish, mahkam yopish va muzlatgichga yuborish uchun qoladi. "Sovuq murabbo" 4 oy davomida mukammal turadi va agar siz muzlatishga murojaat qilsangiz, saqlash muddati 1 yilgacha oshirilishi mumkin.

Qish uchun shakar bilan pyuresi to'g'ri yig'ilgan qulupnay yaxshi saqlanadi:

• rezavorlar quyoshli kunlarda eng yaxshi terib olinadi, chunki yomg'irdan keyin ular suvli bo'lib, chirishi va fermentatsiyasi mumkin;
• "nikoh" ish qismini buzmasligi uchun qulupnay ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak;
• mahsulotlarning nisbati 1: 1, ya'ni 1 kg rezavorlar uchun 1 kg qum olinishi kerak;
• agar siz nisbatni 1: 2 ga oshirsangiz yoki qopqoq ostiga shakar "qo'ziqorin" qo'ysangiz, saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin;
• pyuresi faqat sterillangan idishga, yaxshisi kichik hajmga quyilishi kerak;
• ish qismini issiqda yoki xona haroratida saqlash mumkin emas, muzlatgich yoki muzlatgichdan foydalanishga ruxsat beriladi.

Ingredientlar

• qulupnay 500 g
• granüllangan shakar 500 g

Shakar bilan pyuresi qulupnayni qanday tayyorlash mumkin

1. 
   Avvalo, rezavorlar qayta ishlanishi kerak, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan, chunki ish qismi pishirilmaydi. Men qulupnayni saralayman, ezilgan va buzilganlarni tashlayman. Oqim suv ostida yuvib tashlang, barcha barglarni olib tashlang va quriting.
2. 
   Men shakarning barcha normasini qo'shaman - 1 kilogramm. Men aralashtiraman va salqin joyda 3 soatga qoldiraman. Vaqt to'g'ridan-to'g'ri rezavorlarning suvliligi va pishishiga bog'liq bo'ladi.
3. 
   Belgilangan vaqtdan keyin qulupnay sharbat chiqaradi va shakar kristallari eriydi.
4. 
   Massani silliq bo'lguncha maydalash qoladi. Vazifani atigi 1-2 daqiqada hal qiladigan daldırma blenderidan foydalanish eng qulaydir. Go'sht maydalagich yoki oddiy kartoshka maydalagich ham mos keladi.
5. 
   Siz chiroyli rangdagi bir hil meva massasini olishingiz kerak. Agar siz kartoshka maydalagichni maydalash uchun ishlatgan bo'lsangiz, unda, albatta, rezavorlarning kichik bo'laklari paydo bo'ladi.
6. 
   Olingan bo'shliqni kichik hajmli bankalarga quyaman, uni qalay qopqoqlari bilan yoping. Idish sterillangan va quruq bo'lishi kerak! Men uni saqlash uchun muzlatgichga yuboraman, u erda bankalar 4 oy turadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, qopqoq ostiga 3-4 osh qoshiq shakar tushiring, bu kislorodning bankaga kirishiga to'sqinlik qiladigan bir turdagi "qo'ziqorin" hosil qiladi. Shuningdek, meva pyuresining bir qismini silikon qoliplarga quyish orqali muzlatish mumkin - past haroratlarda aralashma hatto to'liq qotib qolmaydi, u marmelad va mevali muz o'rtasidagi narsaga o'xshaydi.

"Jonli vitamin" choy yoki krep bilan xizmat qilishi mumkin, bo'tqa qo'shilishi yoki muzqaymoq ustiga quyilishi mumkin. Agar sizda muzlatilgan kartoshka pyuresi bo'lsa, uni ishlatishdan oldin uni xona haroratida 30-40 daqiqa ushlab turish kifoya, shundan so'ng siz uni yangi kabi maqsadli maqsadlarda xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Mazali choy partiyasini o'tkazing!

Shakar bilan qulupnay muzlatgichingizda uzoq vaqt saqlanmaydi. Uni hamma sevadi - bolalar ham, kattalar ham! Bu ajoyib berryning siri shundaki, u nafaqat mazali, balki dorivor hamdir! Bu ishtahani yaxshilaydi, chanqoqni qondiradi, gematopoezni rag'batlantiradi, diuretik va diaforetik ta'sirga ega. Buvilarimiz uni bolalardagi diareya va kamqonlik uchun ham ishlatishgan.

Qish uchun shakar bilan maydalangan qulupnay

Retsept raqami 1.

Qulupnaylarni tartiblang, barcha barglarni, buzilgan rezavorlar va sopilarni olib tashlang. Uni filtrga o'tkazing, muloyimlik bilan yuving. Quritilgan mevalarni go'sht maydalagichga aylantiring, 1 kg shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan bo'sh joyni quruq steril bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni o'rang.

Retsept raqami 2.

Qulupnaylarni quriting, ularni idishga soling, yog'och ohak bilan maydalang, granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Natijada olingan blankani bankalarga, qopqoqli qo'ziqorinlarga o'tkazing. Bundan tashqari, qulupnayni idishlarga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Ushbu blanka uchun banklarni sterilizatsiya qilish shart emas, balki muzlatgichga qo'yish kifoya. Bundan tashqari, idishga asal qo'shishingiz mumkin - siz uning ta'mini o'zgartirasiz. Murabbo muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi uchun unga bir osh qoshiq aroq qo'shing.

Pishirishsiz qish uchun shakar bilan qulupnay

Idishlarni 1 kg rezavorlar bilan to'ldiring, "shakar qobig'i" hosil qilish uchun ustiga shakar qatlamini quying. Ushbu murabboni muzlatgichning pastki javonida saqlang.

Qish uchun shakar bilan pyuresi qulupnay.

Bunday blankani tayyorlash sizga rezavorlardagi vitaminlarni maksimal darajada tejash imkonini beradi, chunki siz pishirishga murojaat qilishingiz shart emas. Biz sizga "sovuq" konserva usulini sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, 1 kg pishgan rezavorlarni ajratib oling, sopi yirtib tashlang. Yaxshilab yuving, to'liq sovushini qoldiring. 1,2 kg shakar tushiring, shunda mevalar sharbat chiqara boshlaydi. Vaqt rezavorlarning suvliligi va pishishiga bog'liq bo'ladi. Jarayon taxminan 3 soat davom etadi. Kechasi rezavorlarni qoldirish imkoniga ega bo'lsangiz, bu juda yaxshi bo'ladi. Siz taklif qilingan "texnologiyani" biroz buzishingiz va allaqachon tayyorlangan qulupnay pyureiga shakar quyishingiz mumkin. Yig'ishdan so'ng, rezavorlar allaqachon infuziya qilish va biroz yumshatish uchun vaqt topadi. Massa sharbatni boshlashi bilanoq, meva pyureini olish uchun uni maydalang. Buning uchun siz go'sht maydalagich, blender, kartoshka maydalagich, itargichdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng siz idishlarni tayyorlashingiz kerak. Avvalo, ularni yuving va keyin sterilizatsiyaga o'ting. Buning uchun idishni 120 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Lekin qovoqlarni faqat qaynatish mumkin. Agar siz ularni pechda sterilizatsiya qilsangiz, muhrlangan kauchuk qatlamini eritasiz.

Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, ularga shirin massani yoyib, burish va muzlatgichga qo'ying. Siz uni olti oy davomida saqlashingiz mumkin. Bu "tirik vitamin" shirin choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun shakar bilan yangi qulupnay

1 kilogramm rezavorlarni saralang, quyruqlarni yirtib tashlang, yuving. Mevalarni elak yoki elakka o'tkazing, ozgina quriting. Buni ochiq havoda qilish yaxshidir. Quritilgan rezavorlarni chuqur alohida idishga soling, ikki kilogramm donador shakar bilan yoping. Mevalarni blender bilan maydalang. Shirin massani alohida idishga to'kib tashlang, taxminan 20 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan aralashtiring.Bu sizga konsistentsiyada jelega o'xshash qalin murabbo olish imkonini beradi. Murabbo bankalarga soling, plastik bilan yoping. Oldindan qaynatilgan qopqoqlar. Murabbo ustiga ozgina shakar sepib, “shakar po‘stlog‘i” hosil qiling.

Siz sevasiz va.

Dondurucuda qish uchun shakar bilan qulupnay

Qulupnayni muzlatish - bu go'zal mevaning o'ziga xos hidi va foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli. Yuqori sifatli muzlatish, birinchi navbatda, to'g'ri belgilangan harorat rejimida amalga oshirilishi kerak. Muzlatishning ikki yo'li mavjud. Bir yoki boshqa usuldan foydalanish sizning qancha bo'sh vaqtingiz va qishda rezavorlardan qanday foydalanishni rejalashtirganingizga bog'liq bo'ladi.

Agar sizda juda oz vaqt bo'lsa, unda quruq muzlatish sizga mos keladi. Ushbu parametr qishloq aholisi uchun, shuningdek, yozgi uylarning baxtli egalari uchun juda mos keladi. Yig'ilgan toza mevalarni laganda yoki oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiring va keyin muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan qattiq rezavorlarni sumkaga soling. Undan barcha havoni olib tashlashga harakat qiling, uni mahkam bog'lab, muzlatgichda saqlang. Bundan ham oddiy variant bor - mevalarni dumini yuqoriga qarab har qanday idishga (shishadan tashqari) bir necha qatlamlarga qo'ying. Idishlarni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ovqat pishirishga harakat qiling va.

Qish uchun shakar bilan qulupnayni muzlatish

Quyruqsiz chiroyli qulupnayni tanlang, idishga soling, shakar bilan seping. Siz mukammal quritish haqida tashvishlanishingiz shart emas. Shakar kristallari biroz eriydi. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping, muzlatgichga qo'ying. Qishda, hosil bo'lgan bo'sh joy muzqaymoqni bezash yoki xuddi shunday ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, mevalarni sovuq sirop bilan to'kib tashlashingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu usul sizga butun va yanada chiroyli reza mevalarni olish imkonini beradi. Siropni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:

limon kislotasi - 5 g
- donador shakar - 320 g
- suv - 1 litr

Muzlatilgan qulupnay pyuresi to'ldirish, krem, jele, sous uchun juda mos keladi. Blenderda maydalangan qulupnay va yalpizni maydalang, shakar bilan aralashtiring. Pyuresni idishlarga yoki sumkalarga to'kib tashlang, muzlatgichda qayta joylashtiring. Agar siz muzlatish uchun sumkalardan foydalangan bo'lsangiz, pyureni pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Bu juda mazali va mazali bo'lib chiqadi.

Mevalarni muzlatish uchun tayyorlash.

1. Shudring paydo bo'lishidan oldin erta tongda hosilni yig'ib oling. Bunday holda, ular eng katta foyda keltiradi. Agar siz ularni nam havoda yoki issiqda yig'sangiz, rezavorlar ta'msiz va bo'sh bo'ladi.
2. Yig'ilgan rezavorlarni yuvmang. Agar siz ularni bozorda sotib olgan bo'lsangiz, ularni yuvishingiz kerak! Uch soat davomida mevalarda viruslar va bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiluvchi moddaning himoya plyonkasi qoladi.
3. Agar rezavorlar uch soat tursa, ular ham yuvilishi kerak. Ular juda nozik teriga ega, shuning uchun kuchli suv oqimi uni teshib qo'yadi. Quyruq bilan rezavorlarni yumshoq mato yoki qog'oz sochiq ustiga yoyib chiqing.
4. Barcha rezavorlar quruq muzlatish uchun mos emas. To'q qizil rangga ega navlarni tanlash yaxshidir. Qoida tariqasida, bu bog 'qulupnay bilan remontantlar yoki duragaylar.
5. Muzdan tushirish rejimi ta'mga va tashqi sifatlarga ham ta'sir qiladi. Muzdan tushirish asta-sekin amalga oshirilishi kerak. Buning uchun meva qutisini mikroto'lqinli pechning yuqori tokchasiga qo'ying va "Muzdan tushirish" rejimini o'rnating.

Qish uchun qulupnayni shakar bilan qanday muzlatish mumkin

1 kg malina, smorodina va qulupnayni tanlang. Mevalarni yuving, so'qmoqlarni olib tashlang, yoyilgan sochiqni quriting, ortiqcha namlikdan xalos bo'ling. Smorodina yuvish, axlatni ajratish va quritishni unutmang. Malinani yuvish mumkin emas. Yuvishdan keyin darhol foydalaning. Agar rezavorlar juda katta bo'lsa, uni yarmiga oldindan kesib oling, uni blenderga soling, choping. Siz ajoyib berry pyuresini olasiz. Boshqa rezavorlarni ham maydalang.

Blanklar uchun ushbu variantlar sizga ham yoqadi.

Variant raqami 1.

Mevalarni sopidan yaxshilab tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, quritishga qoldiring. Agar siz hali ham ho'l rezavorlarni maydalashni boshlasangiz, unda sizning ish qismi juda tez yomonlashadi. Rezavorlarning bir qismini tanlang, ularni maydalang, asta-sekin shakar qo'shing, qirmizi mazali silang. Meva ikkinchi qismini to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Shakar yaxshi so'riladi va eriydi. Endi siz shirin massani shisha idishlarga parchalashingiz mumkin. Ular ham tayyorlanishi kerak: yoriqlar va chiplarni tekshiring, soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarni sterilizatsiya qilishni unutmang. Buni pechda qilishning eng yaxshi usuli. Ularni metall yoki neylon qopqoq bilan yopish kerak. Ish qismini faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Agar siz uni xonada qoldirsangiz, u juda tez buziladi.

Va qiz do'stlari bilan yig'ilishlar uchun pishiring.

Variant raqami 2.

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring, chunki qulupnay juda yumshoq mevadir. Buni shunday qilishingiz mumkin: chelakka suv quying, so'ngra qulupnayni to'plamga soling. U tepada suzadi. Barcha qum va axloqsizlik tubiga cho'kadi. Mevalarni engil harakatlar bilan yuving, ularni filtrga o'tkazing, barcha ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring. Sovuq yoki juda sovuq suvda yuvish yaxshidir, chunki iliq qulupnay nordon bo'ladi. Uni yashil barglardan tozalang. Shakar qo'shing va unutmang. Buni itargich bilan yoki blender bilan qilishingiz mumkin. Natijada siz ajoyib qulupnay pyuresini olasiz. Bir nechta plastik qoplarni tayyorlang, ularni bir-biriga soling, ularga qulupnay pyuresini quying. Qoplarni muzlatgichdan olib tashlang.

Arman qulupnay murabbosi.

1 kg qulupnayni sopi bilan birga tartiblang, sovuq suv oqimi ostida yuving. Har bir berryni konyak yoki aroqqa botirib oling, sopidan qutuling. Tayyorlangan mevalarni yirtqichlardan yoki idishga soling, 720 g granüllangan shakarni quying. Qulupnay quyilishi bilanoq uni tayyor sirop bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Qulupnay massasini pechka ustiga qo'ying, past olovda qaynatib oling. Buni amalga oshirayotganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Murabbo bankalarda, mantarda joylashtiring.

Ko'rib turganingizdek, qishga munosib tayyorgarlik ko'rish umuman qiyin emas. Buning uchun sizga faqat ikkita mahsulot kerak bo'ladi. Ta'mi va xilma-xilligini oshirish uchun siz unga gilos, smorodina va boshqalarni ham qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari ham konyak yoki aroq qo'shadilar. Spirtli ichimliklar nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki idishni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Qulupnay eng shirin va eng mazali bog 'rezavorlaridan biri hisoblanadi. Lekin bu nafaqat mazali, balki foydali. U immunitet tizimini mustahkamlaydigan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, tanadagi "baxt gormonlari" ishlab chiqarishga ta'sir qiluvchi moddalarni o'z ichiga oladi. Qish uchun shakar bilan pyuresi qulupnay sovuq kunlarda bu mazali va sog'lom noziklikdan bahramand bo'lish, kayfiyatingizni yaxshilash imkonini beradi.

Pishirish xususiyatlari

Qish uchun pyuresi bo'lgan qulupnay foydali moddalarni saqlab qolishi va yozgacha yomonlashmasligi uchun uni to'g'ri yig'ib olish kerak.

• Eng mazali qulupnay ertalab, shudringdan oldin, quyoshli kunlarda olinadi. Agar siz uni yomg'irdan keyin yig'sangiz, rezavorlar suvli yoki bo'shashmasdan bo'ladi, bu "sovuq murabbo" ning organoleptik fazilatlariga va uning xavfsizligiga salbiy ta'sir qiladi.
• Pishirishdan oldin rezavorlar yaxshi saralanishi kerak, shunda chirigan qulupnay ish qismini buzmaydi.
• Faqat toza emas, balki sterillangan bankalarda shakar bilan pyuresi qulupnayni yopishingiz kerak. Bunday holda, kichik idishlarga ustunlik berish yaxshidir - 0,2 dan 0,5 litrgacha.
• Idishlarni yopadigan qopqoqlar, ular qanday materialdan tayyorlanganidan qat'i nazar, 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
• Qulupnayni muzlatgichda saqlayotganda ularni qizdirmasdan asta-sekin muzdan tushiring. Bu vitaminlarni saqlab qoladi.

Shakar bilan pyuresi qulupnay tayyorlash uchun retseptlar ko'pincha qishda ularni qanday saqlashni rejalashtirganiga bog'liq. Shunday qilib, muzlatgichda saqlash uchun kamroq shakar kerak bo'ladi.

Har qanday holatda, hatto xona haroratida ham "sovuq murabbo" ni issiq ushlab turish mumkin emas. Saqlash shartlariga ko'ra, shakar bilan pyuresi qulupnayning saqlash muddati 6 oy.

Shakar bilan pyuresi qulupnay uchun klassik retsept

• qulupnay - 1 kg;
• granüllangan shakar - 1,25 kg.

Tayyorlash usuli:

• Saralash, qulupnayni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Bir kilogramm shakar bilan rezavorlarni to'kib tashlang. Salqin joyda 3 soatga qoldiring.
• Mevalarni yog'och itarish yoki suvga cho'mdiruvchi blender bilan pyuresi bilan maydalang.
• Taxminan 1 sm chetiga qoldirib, sterillangan bankalarga joylashtiring.
• Qolgan shakar bilan seping.
• Qopqoqlarni qalay bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Murabbo ustida "shakar vilkasi" deb ataladigan narsa hosil bo'ladi, bu uning xavfsizligini oshiradi. Biroq, klassik retsept bo'yicha pishirilgan qulupnayni shakar bilan faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Qulupnay shakar bilan pyuresi, aroq bilan

• qulupnay - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• aroq - 40-60 ml.

Tayyorlash usuli:

• Saralangan va yuvilgan qulupnayni elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Qulupnay pyureiga shakar tushiring, hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtiring.
• Tayyorlangan idishlarni shakar bilan pyuresi qulupnay bilan to'ldiring. Har bir tepaga bir osh qoshiq aroq tushiring.
• Qulupnay bankalarini metall qopqoq bilan o'rab oling, ularni qish uchun qo'ying.

Ushbu preparat muzlatgichda saqlanishi kerak. Aroq uzoq vaqt davomida qulupnayning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Buning yordamida shakar klassik retseptdan foydalangandan ko'ra, bu shirinlikni tayyorlash uchun biroz kamroq talab qilinadi. Biroq, endi bolalarga bunday noziklikni berish mumkin emas.

Shakar bilan pyuresi qulupnay: neylon qopqoq ostida saqlash uchun retsept

• qulupnay - 1 kg;
• granüllangan shakar - 2 kg.

Tayyorlash usuli:

• Qulupnaylarni saralang, yuving, quriting va har qanday tarzda o'chiring. Siz shunchaki rezavorlarni yog'och pestle bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurishingiz mumkin.
• Taxminan 1,5 kg donador shakarni ishlatib, berry pyuresini shakar bilan aralashtirib, bir soat turib olish uchun qoldiring.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling va shakar bilan surtilgan qulupnayni bankaning chetiga taxminan 2 sm qolishi uchun joylashtiring.
• Qulupnay bankalarini shakar bilan yuqoriga to'ldiring.
• Plastik qopqoqlarni qaynatib oling va ular bilan "sovuq murabbo" bilan idishlarni yoping. Ularni muzlatgichda saqlang.

Ushbu retseptga ko'ra, qulupnay eng shirin bo'lib chiqadi, chunki bu holda saqlash shartlari konservant rolini o'ynaydigan ko'p miqdorda shakarni qo'llashni talab qiladi.

Qulupnay shakar bilan pyuresi va muzlatilgan

• qulupnay - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

• Tanlangan qulupnayni yuving, quriting, bir hil massa olinmaguncha ularni maydalang.
• Shakar bilan aralashtiring va toza idishlarga bo'ling.
• Yopgandan so'ng, qish uchun muzlatgichga qo'ying.

Bunday tayyorgarlik uchun kichik hajmli idishlar yoki bankalardan foydalanish yaxshidir, chunki qulupnayni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Qulupnay murabbo kabi shakar bilan pyuresi

• qulupnay - 2 kg;
• shakar - 1,5 kg;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

• Qulupnaylarni saralash, yuvish va quritishdan so'ng ularni silliq pyurega aylantiring. Buni yog'och itargich bilan elakdan o'tkazish yoki blender bilan urish orqali amalga oshirilishi mumkin.
• Berry massasini shakar bilan aralashtiring va uni bir soat davomida pishiring.
• Limonni yuving, kesib oling va undan sharbatini siqib oling. Agar uning ichida suyaklar bo'lsa, uni olib tashlang.
• Sharbatni qulupnay pyureiga to'kib tashlang, aralashtiring.
• Past olovga qo'ying va massa qalinlashguncha 40-60 daqiqa davomida pishiring.
• Sterilizatsiyalangan bankalarda murabbo soling, ularni yoping va aylantiring.
• Qulupnay bankalarini to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan o'rang.

Issiqlik bilan ishlov berish tufayli ushbu retsept bo'yicha shakar bilan pyuresi qulupnay "qaynatilmaydigan murabbo" kabi sog'lom bo'lmaydi, lekin qishda uni xona haroratida saqlash mumkin. Bundan tashqari, u salqin kiler yoki podvalda saqlanganda buzilmaydi.

Shakar bilan pyuresi qulupnay, agar uning bir qismi (yarmidan ko'p bo'lmagan) asal bilan almashtirilsa, yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Bu holda shakar miqdori tanlangan retseptda bo'lgani kabi qoldirilishi kerak.