Kam yog'li tovuq ko'kragi ko'pincha bir oz quruq bo'lib chiqishini hamma biladi. Grilda pishirilgan tovuq ko'kragi men uchun vahiy bo'ldi, chunki u nihoyatda suvli bo'lib chiqdi. Ideal variant - tashqariga chiqish va hovlida panjara ustidagi go'shtni qovurish. Xo'sh, agar buning iloji bo'lmasa, unda panjara panasi sizga yordam beradi. Bu ko'krak garnitür yoki sabzavot bilan xizmat qilishi mumkin, shuningdek, salat, pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Gril idishida suvli tovuq ko'kragini pishirish uchun butun ko'krak yoki xaftaga va suyaksiz tayyor filetadan foydalaning. Bundan tashqari, bir qoshiq o'simlik yog'i, tercihen zaytun moyi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, tovuq ziravorlari yoki faqat maydalangan qalampirdan foydalaning. Filetoni ziravorlar bilan marinadlash yaxshiroqdir, chunki qovurish jarayonida kefir yoki soya sousi kabi tuzlamoq panga, yivlarga oqib tushadi va u erda yonib ketadi, bu esa tovuqni yoqimsiz yonish ta'mi bilan ta'minlaydi.

Yuving, quriting va keyin filetoni yupqa qatlamlarga kesib tashlang.

Filetoni urishning hojati yo'q, u tez pishiriladi. Uni tuz va ziravorlar bilan ishqalang va 10-15 daqiqaga qoldiring, yorilib ketmasligi uchun plyonka bilan yoping.

Qandolat cho'tkasini oling va qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang, uni qizdiring va fileto bo'laklarini qo'shing. 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Ehtiyotkorlik bilan filetoni boshqa tomonga aylantiring va yana 3-4 daqiqa pishiring. Filetoning tayyorligini tekshiring - uni pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying, shaffof yog' ajralib turishi kerak, ammo agar u pushti rangga ega bo'lsa, bu go'sht hali tayyor emasligini anglatadi. Yana bir yoki ikki daqiqa qovuring.

Grilda pishirilgan tovuq ko'kragi issiq (issiq) va sovuq mazali bo'ladi. Uni idishga joylashtiring, sabzavot bilan bezang, o'tlarni qo'shing va sousni quying. Bu juda ta'sirli va tuyadi ko'rinadi.

Yoqimli ishtaha!

Grilda pishirilgan tovuq ko'pchilik tomonidan unchalik foydali bo'lmagan taom sifatida qabul qilinadi. Bunday obro'-e'tiborni yaratishda har doim ham yangi ingredientlardan tayyorlanmaydigan do'konda sotib olingan parranda go'shti muhim rol o'ynadi. Pechdagi uy qurilishi panjara tovuqi to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi mumkin.

Grilda pishirilgan parranda go'shti qanday foyda keltiradi?

Parranda go'shti juda to'yimli. Ammo agar kurka yoki o'rdak qimmatbaho zavq bo'lsa, unda tovuq parhez va arzon mahsulotdir. Agar siz ikkinchisini yuqori sifatli va yangi go'shtdan "format" panjarasida qilsangiz, unda bunday taom qaynatilgan yoki pishirilgandan ko'ra kamroq kaloriya bo'ladi.

Taqqoslash uchun bir nechta raqamlar. 100 g panjara qilingan tovuq go'shti faqat 98 kkalni o'z ichiga oladi, qaynatilgan tovuq esa 140 kkalni o'z ichiga oladi, qovurilgan go'sht haqida gapirishning hojati yo'q: uning kaloriya miqdori 200 kkal.

Pishirishning nozik jihatlari

• Yangi, sovutilgan tovuq go'shtini sotib olish tavsiya etiladi. Keyin u yanada suvli bo'ladi.
• Marinadning asosi uchun idishning ta'mini buzmasligi uchun tozalangan o'simlik moyidan foydalanish tavsiya etiladi.
• Muzlatilgan go'shtni mikroto'lqinli pechda yoki qaynoq suvda emas, balki muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish yaxshiroqdir.
• Grilda pishirish uchun mahalliy parranda go'shtini emas, balki zavodda ishlab chiqarilganni tanlash tavsiya etiladi, chunki ikkinchisi juda qattiq bo'lishi mumkin. Agar siz go'shtni yumshatishni istasangiz, uni 2 soat davomida sho'r suvga soling. Uni tayyorlash uchun 2 litr suv va 0,5 osh qoshiq aralashtiriladi. tuz.
• Tovuqning tayyorligini sonni gugurt yoki tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar shaffof sharbat oqib chiqsa, go'shtni iste'mol qilish mumkin.
• Tovuqni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilishingiz kerak, aks holda teri oqlangan va eskirgan bo'ladi - panjaraning jozibali ta'siri yo'qoladi.

Grilda pishirilgan tovuqning uy qurilishi versiyalari

Ko'p odamlar pechda qovurilgan tovuqni tayyorlash mumkinmi yoki yo'qligiga shubha qilishadi. Juda. Hatto ikkita usul mavjud - ammo moslashtirilgan, chunki uyda maxsus jihozlar yo'q:

Agar sizda tupurish bo'lmasa, yog'ni to'kish uchun qushning tagiga pishirish tepsisini qo'yib, tel panjara ustida pishirish tavsiya etiladi. Keyin tovuq uzoqroq pishiriladi, lekin uning ta'mi yomon bo'lmaydi. Agar siz qushni simli tokchada pishirishga qaror qilsangiz, avval uni bo'laklarga bo'lib, keyin uni pechga qo'yish tavsiya etiladi.

Duxovkada qovurilgan tovuq go'shti

Tarkibi:

• tovuq;
• tuz;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yuving va quriting.
2. Go'shtni ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Ba'zi uy bekalari tana go'shtini ziravorlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun kesishadi.
3. Tayyorlangan tana go'shtini sumkaga soling, uni mahkam bosing va muzlatgichga kamida 6 soat qo'ying. Hidi tarqalmasligi uchun sumkani mahkam bog'lashingiz mumkin.
4. Tovuq marinadlanganda, shish, qushni tupurish bilan bog'lab, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Pishirish vaqti - 1,5 soat. Go'shtni kuchli olovga qo'ymaslik yaxshiroqdir, chunki u pishmasligi va kuyishi mumkin.

Pechda pishirilgan tovuqni tuzlamoq bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• tovuq;
• kori ziravorlari;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• mayonez.

Tayyorlanishi:

1. Qushni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Tana go'shtini tuz bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring.
3. Tovuqni qalampir bilan ishqalang va yana yarim soatga qoldiring.
4. Tana go'shtini tashqaridan va ichkaridan mayonez va kori bilan yog'lang va yana yarim soatga qoldiring.
5. Qush marinadlanganda, u tupurik ustiga qo'yiladi va pechga qo'yiladi. Pishirish uchun harorat - 180 daraja. Agar sizda tupurish bo'lmasa, tovuqni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.
6. O'rtacha pishirish vaqti - 40 minut (tel tokchada uzoqroq bo'lishi mumkin). Mahsulotning "holatini" tekshirish uchun biz uni son sohasidagi tish pichog'i bilan teshamiz. Shaffof sharbat oqadi - siz borib tarelkalarni olishingiz mumkin.
7. Pechni o'chirgandan so'ng, go'shtni bir muddat ichida qoldirishingiz kerak, lekin u juda quruq bo'lib qolmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmang.

Tandirda apelsin bilan qovurilgan tovuq: fotosuratlar bilan retseptlar

Tarkibi:

• tovuq;
• 1 o'rta kattalikdagi apelsin;
• 50 ml soya sousi;
• 50 ml Tiriyaki sousi;
• ziravorlar.

Tayyorlanishi:

2 soat davomida past olovda pishiring.

Ko'mir ustidagi tovuq

Albatta, eng mazali variant - ko'mirda pishirilgan tovuq. Deyarli har bir ochiq havoda ishqibozlarning arsenalida barbekyu shishi bor.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni maydalang yoki mayda maydalang va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Ushbu aromatik aralashma bilan tana go'shtini har ikki tomonga surting.
3. Tovuqni 2 ta shish ustiga soling.
4. Go'shtni kabob kabi pishiring, doimo aylantiring.

Smetana ichida qovurilgan tovuq

Tarkibi:

• tovuq tana go'shti;
• tuz, qizil va qora qalampir - har biri 1 choy qoshiq;
• xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• smetana - 100 g.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang (ikkala tomondan), quriting va qolgan terini oyoqlardan olib tashlang.
2. Zavodda ishlab chiqarilgan tovuq hali ham yog 'va hatto jelga ega bo'lishi mumkin, uni ishlab chiqaruvchilar go'shtni yumshoq va og'irroq qilish uchun qo'shadilar. Siz ham bularning barchasidan qutulishingiz kerak.
3. Alohida idishda smetana va ziravorlarni aralashtiring.
4. Olingan aralashmaning uchdan bir qismi tana go'shtining ichki qismini qoplash uchun ishlatiladi. Tovuqning tashqi qismini qolgan tuzlamoq bilan surting.
5. Tana go'shtini namlash uchun muzlatgichda kamida bir soat qoldiring. Agar xohlasangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
6. Qovurish jarayonida yiqilib ketmasligi uchun qanotlarning tagida yoriqlar qilish va qanotlarni o'zlari ichiga kiritish kerak.
7. Oyoqlarini yiqilmasligi uchun bog'lang.
8. Tovuqni tupurik ustiga qo'ying.
9. Pechga qo'ying va "Gril" rejimini yoqing. Yog'ni to'kib tashlash uchun tovuq ostiga laganda qo'ying.
10. Pishirish vaqti - 200-220 daraja haroratda bir soat.

Go'shtning tayyorligi odatdagi usulda - tish pichog'i yordamida tekshiriladi. Tovuqni haddan tashqari pishirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda u parchalanadi. Sizning nozikligingiz tayyor bo'lgach, uni olib tashlang.

Pechdagi panjara tovuq - har qanday bayram stolini bezaydigan mazali taom. Va yangi pishirilgan tovuqning xushbo'y hidi qo'lida bo'lgan har bir kishini so'zsiz zabt etadi. Retsept oddiy, ammo parranda go'shti o'zining do'konda sotib olingan "mahsulotlaridan" aniq ustundir - hech bo'lmaganda foydaliligi bo'yicha.

ladyspecial.ru

Tandirda qovurilgan tovuq (bayram retsepti)

Qizil, qizg'ish, jozibali xushbo'y va nozik suvli ta'mga ega! Bu panjara tovuqni ko'rganda ko'pchilikni o'ziga jalb qiladi. Do'stlar, panjara tovuqni yoqtirasizmi?

Eng qizig'i: panjara qilingan tovuq haqida faqat katta supermarket, gipermarketdan chiqqaningizda yoki ko'cha bo'ylab GRILLED CHIKENS yozuvi tushirilgan kichik butiklar yonidan o'tayotganingizda eslaysiz. Ammo ko'pincha siz panjara tovuqining xushbo'y hidiga tushib qolasiz va uni faqat och qoringa sotib olasiz. Sizda ham shunday bo'lganmi?

Agar siz panjara tovuqni yaxshi ko'rsangiz, uni do'konda sotib olishga shoshilmang, o'zingizning suvli, oltin jigarrang tovuqni tayyorlashni rejalashtiring. Bundan tashqari, bu sizning byudjetingizni tejaydi.

Kimdir bunga rozi bo'lmasligi mumkin, tovuq go'shti pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladi. Bunga o'xshash narsa yo'q, men sizga aytaman! Ishtahani ochuvchi oltin jigarrang tovuq 1,5 soat ichida tayyorlanishi mumkin. Shundan 1 soat 20 daqiqa kutmoqda. Ko'rib turganingizdek, sizning e'tiboringizning 10 daqiqasi, qolgani esa o'z-o'zidan tovuq.

Pechda qovurilgan tovuq retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

mazali pishirilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Grilda pishirilgan tovuq tupurish yoki panjara rejimida pishiriladi. Bugun men tupurishni ishlataman, lekin bu qurilmalarsiz pechga ega bo'lganlar uchun tashvishlanmang, ularsiz mazali tovuqni qobiq bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun marinadlangan qush tana go'shtini pechning panjarasiga qo'ying va eng past tokchaga oz miqdorda suv solingan pishirish varag'ini qo'ying.

Buni qilish kerak, chunki pishirish paytida yog' tovuqdan oqib chiqadi va pishirish varag'ida yonib ketmasligi uchun men sizga ushbu maslahatdan foydalanishni maslahat beraman. Bundan tashqari, suvning bug'lanishi tufayli tovuqingiz yanada yumshoqroq bo'ladi. Va keyin siz pechdan keladigan hidlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yana bir kichik maslahat: pishirish vaqtida suv bug'lanishi mumkin, shuning uchun bug'lanishni nazorat qiling va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing! Shunday qilib, muzdan tushirilgan tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan artib oling. Tuz va maydalangan qora qalampir tayyorlang. Paprika va o'simlik moyni oxirigacha qoldiring.

Qushning butun bo'ylab, shu jumladan ichki qismini tuz va qalampir bilan ishqalang.

Xo'sh, bu jarayon sizga qancha vaqt oldi? Menda 10 daqiqadan ozroq vaqt bor, shu jumladan marinaddan idishlarni yuvish. Keyin bu texnika masalasi - biz tovuqni tupurik ustiga qo'yamiz. Men bu ishni erimga ishonib topshirdim. Erim tovuq bilan gaplashayotganda (kuladi), men pechni 230 ºS da yoqdim. Biz tupurishni o'z joyiga o'rnatamiz va boshlaymiz. Men vaqtni 10 daqiqaga 230ºC ga qo'ydim, keyin haroratni 200º ga tushiraman va qolgan vaqtni qo'shaman.

Tovuq pishirayotganda, men o'z ishim bilan bemalol keta olaman. Lekin men sizga behuda o'tirmaslikni maslahat beraman, chunki pechdan hidlar vasvasaga soladi. Lekin sabrli va suvli bo'ling, mazali qobiq bilan mazali tovuq sizni kutmoqda!

Pishgan tovuqda oltin jigarrang qobiqqa erishish uchun ko'plab uy bekalari qushni pechda 2 soat ushlab turadilar. Bu umuman kerak emas, chunki oltin jigarrang tovuqni o'z vaqtida qanday olish kerakligi haqida bir oz sir bor. Buning uchun kechiktirilgan o'simliklar bizning yordamimizga keladi. yog 'va paprika. Ha, ha, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin paprika qo'shing.

Silikon cho'tka yordamida eritmani aralashtiring. paprika yog'i.

Va bu aralashmani butun tovuqga teng ravishda qo'llang. Sizga aytamanki, tovuq aylanayotganda buni qilish qulay.

Ko'pincha, pishirishni tugatgandan so'ng, biz oltin jigarrang tovuqni pechdan olib tashlashga shoshilamiz va keyin bam, go'sht to'liq tayyor emas. Tovuqimiz pishirilgan yoki pishirilmaganligini qanday aniqlash mumkin? Albatta, ko'pchilik unutgan kichik bir usul bor, agar bo'lmasa, sharhingizni ushbu retseptga yuboring va ko'pchilik sizni hamma narsani eslab qoladigan oshpaz ekanligingizni ko'radi!

Bu usul: pichoqni olib, pishirish uchun uzoq vaqt talab qilinadigan tovuq tana go'shti o'rnida kichik bir kesish yoki hatto ponksiyon qiling. Menimcha, bu ko'krak. Suyuqlik quyilishi kerak va esda tutingki, agar u toza bo'lsa, boshqa soyalarsiz, keyin tovuq butunlay tayyor va uni pechdan olib tashlash mumkin. Ammo suyuqlik rangini yoqtirmasangiz, tovuqni pechda yana 5-10 daqiqa ushlab turish yaxshidir.

Xo'sh, vaqt tugadi va siz o'zingizga yordam bera olasiz. Pishirilgan tovuq, shuning uchun u pishirilgan, ta'midan zavqlanish uchun!

Shuning uchun, yangi sabzavotlarning engil salatasi va pishirilgan tovuq uchun sevimli soslaringizdan tashqari hech qanday yonma-yon ovqatlar yo'q. Va ha, pishirilgan tovuq eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi!

Yaxshi ishtaha va sizga eng yaxshisi!

kulinaroman.ru

Pechdagi panjara retsepti bo'yicha pishirilgan tovuq

Yozda biz ko'pincha piknikda yoki ochiq havoda panjara qilingan tovuqni iste'mol qilamiz. Axir sizda barbekyu pishirish uchun har doim imkoniyat yoki xohishingiz yo'q. va tayyor tovuq ajoyib alternativa bo'ladi. Hatto uyda, tushlik yoki kechki ovqat uchun, uy a'zolari uni eyishga qarshi emas.

Va oila byudjeti bunday xarajatlardan katta zarar ko'rmasligi uchun, keling, uyda pechda pishirilgan tovuqni qanday pishirishni bilib olaylik. Bundan tashqari, endi ko'p odamlar gril funktsiyasi yoki fan va turli xil isitish variantlari bilan yangi pechga ega.

Ushbu retseptda men sizga uyda pechda chindan ham mazali va yumshoq panjara tovuqni qanday tayyorlashni ko'rsataman. Bu do'konda sotib olingandan hech qanday ta'midan kam emas va qarindoshlar aytganidek, u yaxshiroq bo'ladi. Bu haqiqatan ham yumshoq bo'lib chiqadi, hatto ko'krakni ham chaynash oson.

• Tovuq - 1 dona.
• Xushbo'y qalampir (paprika) - tovuqning saxiy qoplamasi uchun ta'mga
• Tuz - ta'mga

Pechda panjara yoki tupurilgan tovuqni qanday pishirish mumkin - fotosurat bilan retsept:

1. Tovuq oldindan tuz va qizil qalampir bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun tovuqni ichkaridan va tashqaridan yuvib tashlang va uni tuz va paprika bilan mo'l-ko'l surting. Grilda tovuq go'shti shunday pishiriladi. Bundan tashqari, tovuqning ichki qismini sarimsoq pulpa bilan qoplashingiz mumkin (hamma uchun emas).

Minimal marinadlash vaqti 1-1,5 soat. Lekin uni kechqurun marinadlab, ertalab pishirish yaxshidir. Tovuqni yaxshiroq marinadlash uchun uni selofanga solib, muzlatgichga qo'ying.

2. Endi fotosuratda bo'lgani kabi terida (ikki tomondan) kesiklar qiling va tovuq panjalarining uchlarini teshikka soling.

3. Qanotlarning yon tomonlarga chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz ularni teshiklarga ham joylashtiramiz. Shunday qilib, ipdan foydalanmasdan, biz oyoq-qo'llari bosilgan toza tovuqni oldik, u endi pechda yoqilmaydi.

4. Pechda, pastki qismga chuqur pishiriladigan idish qo'ying va unga taxminan 1 litr suv quying.

5. Grilni biroz balandroq joylashtiring, uning ustiga marinadlangan tovuqni joylashtiramiz. Agar sizda tupurgan bo'lsa (bundan ham yaxshiroq), uni tovuq bilan birga markazga qo'ying.

6. Grilda pishirilgan tovuqni pechda 150 daraja pishiring. 1 soat ichida. Biz yuqoridan va pastdan isitishni yoqamiz + fan.

Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri tovuqning hajmiga bog'liq. Menda plastik to'rva ichiga sig'adigan kichkina tovuq bor edi. Tovuq kattaroq bo'lsa, to'liq pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish vaqtida tovuqni bir marta aylantirishingiz mumkin.

7. Pishirgandan so'ng, raqibda etarlicha yog 'qoladi. Va barcha eng mazali narsalar tayyor tovuqda qoladi.

8. Uyda pishirilgan panjara tovuq tayyor.

Uni sabzavot va yon piyola bilan xizmat qilish mumkin. Agar siz uni piknikga tayyorlayotgan bo'lsangiz, issiqlikni uzoqroq ushlab turishi uchun uni avval selofanga, keyin esa sumkaga o'rang.

vtarelochke.ru

Pechda pishirilgan tovuq retsepti

Deyarli har bir supermarketda sotib olinadigan panjara tovuqi, albatta, mazali mahsulotdir, lekin har doim ham sog'lom emas: "konveyer" sharoitida pishirilgan tovuq eng sog'lom bo'lmagan va ko'pincha zararli ingredientlarga, shu jumladan mashhur xushbo'y qo'shimchalarga to'la. konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar.

Uyda pishirilgan panjara tovuq juda foydali, eng muhimi, tabiiyroq. Siz o'zingizning qo'lingiz bilan pechda pishirilgan tovuqni pishirishingiz mumkin, butun protsedura bo'yicha bir soatdan ko'proq bo'sh vaqt sarflaysiz. Sizni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptimiz bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Pechda panjara tovuqni tayyorlash usullari

Uyda pechda pishirilgan tovuqni tayyorlashning ikkita asosiy usuli mavjud, ularning har biri bir xil darajada oddiy - ular faqat pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt bilan farqlanadi.

Birinchi usul - tovuqni tupurishda pishirish (har bir zamonaviy pechka metall tupurish bilan jihozlangan).

Ikkinchi usul - panjara qilingan tovuqni pechda simli panjarada pishirish. Tovuqni pechda simli panjarada pishirish bitta muhim kamchilikka ega: agar tovuq etarlicha katta bo'lsa, uni to'liq pishirmaslik xavfi mavjud. Shuning uchun tovuqni simli panjarada pishirish uchun avval qushni kesib, uning alohida qismlarini pechda pishirish tavsiya etiladi - masalan, tovuq qanotlari, baraban tayoqlari yoki oyoqlari pechda simli panjarada pishirilganda ajoyib bo'ladi. .

O'z qo'lingiz bilan panjara qilingan tovuqni tayyorlashning ikkala usuli ham bitta umumiy xususiyatga ega - ikkala holatda ham, avvalo, tovuqni marinadlashingiz kerak. Bu taomning nozik, boy va g'ayrioddiy ta'mini tushuntiradigan marinaddir.

Ingredientlar

Uyda panjara tovuqini tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsa (albatta, haqiqiy parranda go'shti - og'irligi 1,5 kg dan 2 kg gacha) tuzlamoq uchun ingredientlardir. Siz, qoida tariqasida, o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra ingredientlarning tarkibi bilan tajriba qilishingiz mumkin. Sizga pechda qovurilgan tovuq uchun klassik marinad retseptini taklif etamiz.

Marinadni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiq

Smetana (agar xohlasangiz, yuqori yog'li kefir bilan almashtirilishi mumkin) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Ziravorlar: qora yoki qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq

oregano - 0,5 choy qoshiq

kori - 0,5 choy qoshiq

hops-suneli - 0,5 choy qoshiq

Pechda qovurilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Marinadni tayyorlash uchun odatda tuz kerak emas, chunki soya sousining o'zi juda sho'r.

Marinadni tayyorlash uchun siz smetana va kefirni teng nisbatda aralashtirishingiz kerak, yarim choy qoshiq ziravorlar qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Marinad juda qalin bo'lsa, uni oz miqdorda suv bilan suyultirish mumkin. Olingan tuzlamada tovuq go'shti bo'laklarini namlashingiz kerak yoki agar siz butun panjara tovuqni pishirishni afzal ko'rsangiz, tayyorlangan aralashma bilan butun qushni yoping. Go'sht tuzlamoq bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun uni kamida ikki soat davomida marinadlash uchun qoldirish kerak.

Pechda qovurilgan tovuqni tupurishda pishirish

Bu usul eng oddiy deb hisoblanishi bejiz emas - u hech qanday dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi. Tovuq go‘shtini metall shishga o‘tkazib, duxovkaga solib qo‘yish kifoya, qushning ostiga pishirish varag‘ini qo‘yib, bo‘shatilgan sharbatlar pechni dog‘ qilmasligi kerak. Grilda pishirilgan tovuqni pechda bir soatdan bir yarim soatgacha taxminan 240 daraja haroratda pishirish kerak. Go'shtning tayyorligini pichoq bilan tekshirish yaxshidir.

Grilda qovurilgan tovuqni pishirish

Pechda panjara qilingan tovuqni simli panjarada pishirish uchun avval qushni kesib tashlash kerak. Marinadlangan tovuq bo'laklarini simli panjara ustiga qo'ying, uni taxminan o'rtasiga o'choqqa qo'ying va yog'ni to'kib tashlash uchun pishirish varag'ini panjara ostiga qo'ying. Jarayon davomida tovuqni yigirma besh dan o'ttiz daqiqagacha pishirish kerak, go'sht bo'laklari bir necha marta aylantirilishi kerak, shunda qobiq yaxshi qovuriladi.

Biz chin dildan umid qilamizki, bizning fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptimiz pechda pishirilgan tovuqni qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berishga yordam berdi.

vsezdorovo.com

Hech kimga sir emaski, tovuq go'shti nafaqat mazali, balki sog'lom. U sog'lom ovqatlanish ixlosmandlarining xarid qilish ro'yxatida muhim o'rin tutadi.

Agar nima uchun ekanligini tushunsangiz, unda haqiqatan ham sabablar bor. Gap shundaki, ko'krak oq go'shtdir, ya'ni uning yog 'miqdori minimal va oqsil miqdori maksimaldir. Bundan tashqari, u to'g'ri ovqatlanish uchun muhim bo'lgan uglevodlardan butunlay mahrum.

Shu bilan birga, uni suvli qilish unchalik oson emas. Ushbu qimmatbaho mahsulotning ta'mi va afzalliklarini bir vaqtning o'zida qanday qilib birlashtirish mumkin? Biz ushbu ikkala vazifani bajaradigan fotosurat retseptini taklif qilamiz. Go'sht suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va ta'mi va xushbo'yligi kabobga o'xshaydi. Taom juda ta'sirli ko'rinadi. Har qanday bayram stoliga mos keladi.

Retseptning asosiy afzalligi shundaki, go'sht ta'mida nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi. Va juda ko'p sharbat ichkarida saqlanadi. Ayçiçek yog'i ishlatilmaganligi sababli mahsulotning kaloriya miqdori kamayadi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, taomni tayyorlash juda oddiy va juda oz vaqt talab etiladi. Agar siz ko'krakni oldindan marinadlab qo'ysangiz, uni oldindan qizdirilgan panjara yoki qovurilgan idishga joylashtirish va bir necha daqiqada tayyor holga keltirish qoladi.

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Tovuq ko'kragi: 850 g
• Kamon: 1 dona.
• Qalampir aralashmasi: 3 osh qoshiq.
• Balsamik sirka: 4 osh qoshiq. l.
• Dondagi frantsuz xantal: tatib ko'rish
• Tuz:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Piyozni yarim halqalarga yoki kichikroq qilib to'g'rang. Kesim qanchalik yupqa bo'lsa, parranda go'shti shunchalik yaxshi namlanadi va ta'mi yanada boy bo'ladi.



Tovuq filetosini qalinligi bir yarim santimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan bo'laklarga kesib tashlang.



Tayyorlangan ingredientlarni oling.



Ularni tovuq ko'kragiga qo'shing.



Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichda bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.



Go'sht bo'laklarini elektr panjara ustiga qo'ying.

Bundan tashqari, panjara yoki oddiy qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin. Asosiy shart shundaki, u yog'siz qovura oladi. Mahsulotning nafaqat ta'mini, balki parhez xususiyatlarini ham saqlab qolish uchun.

Taxminan 7 daqiqa davomida maksimal quvvatda 220 daraja qovuring. Bu etarli, chunki har qanday grilda ikkala tomonda ham qovurish mavjud.



Tayyor ko'krakni plastinka ustiga qo'ying. Yashil loviya, Bryussel gullari yoki bug'langan yashil no'xat garnitür sifatida juda mos keladi.

Biz urushayotgan tomonlarni yarashtirishga majburmiz va barchangizni tovuq filesi nafaqat juda sog'lom, balki hayratlanarli darajada suvli va mazali bo'lishi mumkinligiga ishontiramiz. Bundan tashqari, siz ushbu mahsulot oddiy so'z bilan aytganda, kilogramm berishning iloji bo'lmagan mahsulotlardan biri ekanligini bilishdan xursand bo'lasiz. Bundan tashqari, tovuq ko'kragi, agar u to'g'ri marinadlangan va pishirilgan bo'lsa, hatto mono-dietaga mos keladigan mahsulotga aylanishi mumkin, buni tushunadiganlar allaqachon uning vitamin va mineral tarkibining boyligini tasavvur qilishgan; Tovuq go'shtining foydalari bizning o'quvchilarimizga boshqa ko'plab KhozOboz retseptlaridan yaxshi ma'lum ekanligini hisobga olib, biz sizga tovuq filesi nimaga boy ekanligini bir oz eslatib o'tamiz va ular aytganidek, uning tarkibini tarkibiy qismlarga ko'ra tahlil qilamiz.

Tovuq filetosining foydalari

Tovuq ko'kragida mavjud bo'lgan vitaminlar

• Vitamin PP- 10,9 g. Bu organizmning kislotani kamaytirish reaktsiyalarida bevosita ishtirok etadigan va yog 'almashinuvi reaktsiyalarining normal borishi uchun javob beradigan vitamin, shuningdek shakar va yog'larni energiyaga aylantirish jarayonlariga ta'sir qiladi va qondagi zararli xolesterin darajasini pasaytiradi. . Shunday qilib, bu vitamin aslida bizning tanamiz uchun mutlaqo ajralmas hisoblanadi va uning xususiyatlarida hatto dorivor moddalarga tengdir.
• A vitamini- 70 mkg. Ushbu vitamin haqida gapirganda, qaerdan boshlashni hal qilish qiyin, chunki u protein almashinuvi, suyak salomatligi va ko'rish uchun bir xil darajada muhimdir. Bundan tashqari, ushbu vitaminning to'g'ri kontsentratsiyasi hatto inson tanasida yog 'birikmalarining bir xil taqsimlanishini aniqlaydi. Kerakli miqdorda A vitamini mavjudligi hatto tananing immunitetini va turli kasalliklarga chidamliligini aniqlaydi.
• B1 vitamini- 0,07 mg. U ko'pincha tiamin deb ataladi va uning tarkibi bizning asab hujayralarimiz kerakli glyukozani olish-olmasligini aniqlaydi. Shuningdek, ushbu vitamin tufayli miya hujayralari uzoq vaqt davomida yaxshi holatda qoladi va qarimaydi. Shunday qilib, siz tushunganingizdek, bu har bir kishi uchun istisnosiz va kerakli miqdorda kerak.
• Vitamin B2- 0,07 mg. Uning ikkinchi nomi - riboflavin va bu birinchi navbatda bizning ko'rishimiz uchun muhimdir, masalan, katarakt paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Ushbu vitamin organizmda ATP sintezini ham ta'minlaydi va shu tufayli yurak-qon tomir tizimini energiya bilan ta'minlaydi. Shuningdek, u yog'lar va uglevodlarni inson tanasi uchun zarur bo'lgan energiyaga aylantirish bo'yicha chempiondir.
• Vitamin B5- 0,8 mg. Ikkinchi ism - pantotenik kislota. Asosiy qiymat - allergiya, artrit, kolit va yurak kasalliklari bilan og'riganlar uchun hayotiy gormonlarni ishlab chiqarish qobiliyati. Glyukokortikoidlar etarli darajada bo'lsa, bu gormonlar deb ataladigan tanada odam har qanday stressga, shu jumladan asabiy stressga osongina dosh bera oladi va viruslar va yallig'lanishlardan aziyat chekmaydi.
• Vitamin B6- 0,5 mg. Asosiy vazifa - aminokislotalarni qayta ishlash. Bu asab tizimi, miya va xotiraning ishlashi uchun juda muhimdir. B6 vitaminisiz normal protein almashinuvi, shuningdek, yog'lar va uglevodlar almashinuvi mumkin emas. Ushbu vitamin tufayli organizm immunitet tizimining faoliyatini rag'batlantiradigan antikorlarni ishlab chiqaradi.
• Vitamin B9- 4,3 mkg. Bu foliy kislotasi deb ataladigan barg vitamini. Asosiy qadriyat - qizil qon hujayralari shakllanishida ishtirok etish. Shuningdek, foliy kislotasi tufayli protein gemoglobinda sintezlanadi. Va eng muhimi, agar B9 vitamini normal bo'lsa, unda yog 'va uglevod almashinuvi, shuningdek, qon sifati ko'rsatkichlari ham tartibda bo'ladi.
• B12 vitamini- 0,6 mkg. Diqqat - bu bizni semirib ketishdan himoya qiluvchi va jigarda ortiqcha yog'larning to'planishiga to'sqinlik qiluvchi vitamin. Bundan tashqari, u leykotsitlar faoliyatini rag'batlantiradi, shu bilan immunitet tizimini mustahkamlaydi va tananing turli viruslar va bakteriyalarga qarshiligini oshiradi.
• S vitamini- 1,8 mg. Bu taniqli askorbin kislotasi bo'lib, ularsiz hayot printsipial jihatdan mumkin emas. Eng muhim funktsiyalar immunitet tizimini himoya qilish va tanadagi normal aqliy jarayonlarni saqlashdir. Immunitet tizimini mustahkamlashga kelsak, askorbin kislotaning ta'sir qilish printsipi juda oddiy - uning ta'siri ostida barcha patogenlar tanadan chiqariladi. Bundan tashqari, bu vitamin gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi va qon tomirlarining devorlarini tekislaydi.
• E vitamini- 0,2 mg. Eng muhim maqsad - hujayralararo membranalarni mustahkamlash, buning natijasida tanani ko'p yillar davomida mukammal tartibda saqlashga yordam beradi. Bu, shuningdek, reproduktiv organlarning salomatligi bevosita bog'liq bo'lgan ayol vitamini deb ataladi.
• H vitamini (biotin)- 10 mkg. Bu ichaklarda tartibni ta'minlaydigan vitamin. Aniqrog'i, spirtli ichimliklar yoki antibiotiklarni qabul qilganda, biotin darajasi keskin pasayadi, shuning uchun unga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz normal ichak mikroflorasini saqlaysiz.
• Xolin- 76 mg. Xolinning asosiy vazifasi yog 'almashinuvida ishtirok etish va natijada jigarni himoya qilish va uning normal ishlashini ta'minlashdir.

Tovuq ko'kragiga kiritilgan makronutrientlar

• Kaltsiy- 8 mg. U suyak to'qimalarining asosiy tarkibiy qismidir, shuningdek, membranalarning o'tkazuvchanligiga bevosita ta'sir qiladi, ferment tizimlarining ishida ishtirok etadi va qon ivishiga ta'sir qiladi.
• Magniy- 86 mg. Tana uchun ahamiyati jihatidan magniyni faqat havo yoki suv bilan solishtirish mumkin. U inson tanasida sodir bo'ladigan 350 ga yaqin biokimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi. Ular orasida: ovqat hazm qilish, mushak ishi, yangi hujayralar yaratish, yurak, jigar, buyrak usti bezlari va boshqalar.
• Natriy- 60 mg. Ushbu elementning foydali xususiyatlari haqida gapirganda, birinchi navbatda, tananing o'sishi va rivojlanishi uchun uning favqulodda ehtiyojini ta'kidlash kerak. Aniq misollar qon shakarini uzatishda ishtirok etish va mushaklarning qisqarishini o'z ichiga oladi.
• Kaliy- 292 mg. Asosiy vazifa tanadagi normal suv muvozanatini saqlashdir. Bu, o'z navbatida, yurak, mushaklar va nervlarning ishiga bevosita ta'sir qiladi. Bundan tashqari, barcha hujayra ichidagi to'qimalarda doimo kaliy borligini unutmang. Uning afzalliklari, shuningdek, aterosklerozning oldini olish, toksinlarni olib tashlash, qon bosimini normallashtirish va spazmlarni bartaraf etishni o'z ichiga oladi.
• Fosfor- 171 mg. Hujayralarda kimyoviy reaktsiyalar o'tishi bog'liq bo'lgan fermentlarni ishlab chiqarish uchun zarur. Fosfor yog 'almashinuvi reaktsiyalarida ham mavjud va skelet to'qimalarida, shuningdek, asab hujayralari va miya hujayralarida o'z o'rniga ega. Umuman olganda, olimlarning fikriga ko'ra, fosforsiz fikrlash va harakat jarayonlari mumkin emas!
• Xlor- 77 mg. Ushbu mikroelementning afzalliklari haqida gapirganda, birinchi navbatda, natriy va kaliy bilan birga suv-tuz almashinuvining tarkibiy qismlaridan biri ekanligini ta'kidlash kerak. Xlor etishmovchiligi bilan shish paydo bo'ladi, yurak faoliyati buziladi va qon bosimi ko'tariladi. U tanadan ortiqcha tuz va suyuqlikni olib tashlash jarayonida eng muhim joylardan birini egallaydi.
• Oltingugurt- 186 mg. asosiy funktsiya zararli bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek, oltingugurt miqdoriga bog'liq; Tana tomonidan ishlab chiqarilgan safroning normal darajasi uchun javobgardir. Yoqimli funktsiya tananing qarishini sekinlashtirishdir.
• Temir- 1,4 mg. Avvalo, tovuq filetosining bir qismi bo'lgan temirning gematopoez jarayonida va gemoglobinni yaratishda ishtirok etishini ko'rsatish kerak. Temirsiz miya to'qimalari va endokrin bezlarni kislorod bilan normal ta'minlash mumkin emas.
• Sink- 2,055 mg. Ruxning o'ziga xosligi va ahamiyati shundaki, u juda ko'p turli xil fermentativ reaktsiyalarda, shuningdek, o'sish va balog'atga etish jarayonlarida ishtirok etadi. Bundan tashqari, tovuq filesi tarkibidagi sink tufayli infektsiyalar va viruslarga qarshi turish mumkin. Sink erkaklar uchun juda muhimdir. Tarkibidagi sink tufayli prostata bezi va boshqa jinsiy a'zolar faoliyati normallashadi. Bundan tashqari, sink erkak jinsiy gormonlar darajasini normallashtirishga yordam beradi va sperma faoliyatini rag'batlantiradi.
• Yod- 6 mkg. Eng muhim funktsiya qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun mas'ul bo'lgan gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etishdir. Butun tananing ishlashi qalqonsimon bezning ishlashiga bog'liqligini hisobga olsak, yod butun organizmning ishiga bevosita ta'sir qiladi.
• Mis- 76 mkg. Oqsillar va fermentlarni qurishda, shuningdek hujayra o'sishi va to'qimalarning rivojlanishida ishtirok etadi. Mis immunitet tizimining normal ishlashi va gematopoez jarayoni uchun ham juda muhimdir.
• Marganets- 0,019 mg. Markaziy asab tizimining normal ishlashi birinchi navbatda marganetsga bog'liq bo'lib, u holda normal vitamin almashinuvi ham mumkin emas; Marganetsning ta'siri osteoporoz va revmatoid artrit paydo bo'lishining oldini olishi muhimdir.
• Chromium- 9 mkg. Avvalo, xrom haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, biron bir organ yoki to'qima ushbu mikroelementsiz ishlay olmaydi, shuningdek, u barcha hujayralarning bir qismidir. Shuningdek, u uglevod almashinuvida ishtirok etadi va yod tanqisligi bo'lsa, uni inson tanasida almashtirishga qodir.
• Ftor- 130 mkg. Suyak to'qimalarining mustahkamligi va yaxlitligi, skeletning to'g'ri shakllanishi, shuningdek, sochlar, tirnoqlar va terining holati ftoridga bog'liq. Ftoridning eng muhim vazifalari immunitet tizimini mustahkamlash, osteoporozning oldini olish va og'iz bo'shlig'ini kariesdan himoya qilishni ham o'z ichiga oladi.
• Kobalt- 12 mkg. Ushbu mikroelement suyak iligida qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shuningdek, temirning organizm tomonidan normal so'rilishini ta'minlaydi. Shuningdek, u asab kasalliklarining rivojlanishi va kuchayishini oldini oladi, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi va endokrin tizimning faoliyatini normallantiradi.

Endi, shubhasiz, tovuq filesi foydalari haqida hech qanday savol tug'ilmasligi kerak. Uning ozuqaviy qiymatini aniqlash va foydasini saqlab qolish va hatto oshirish uchun uni qanday eng yaxshi tayyorlashni aniqlash kerak.

100 g uchun tovuq filesi ozuqaviy qiymati, yog'siz pishirish sharti bilan

• Kaloriya tarkibi - 113 kkal
• Proteinlar - 23,6 g
• Yog'lar - 1,9 g
• Uglevodlar - 0,4 g
• Suv - 73 g

Ovqat pishirishning eng yaxshi usullariga kelsak, biz asl bo'lmaymiz, aksincha, sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilish tamoyillariga sodiq qolamiz:

Birinchidan, qovurish yo'q - bu hatto eng foydali oziq-ovqatlarda ham kanserogenlarning paydo bo'lishiga olib keladi;

Ikkinchidan, Bizda o'simlik yog'iga qarshi hech narsa yo'q, lekin uni yangi iste'mol qilish ancha yaxshi bo'ladi - bu bilan siz yog'dan ham, tovuq ko'kragidan ham ikki baravar foyda olishingiz mumkin;

Uchinchidan, Tovuq filetosini pishirmaslik yaxshiroqdir, birinchidan, u juda quruq bo'lib chiqadi, ikkinchidan, bunday qayta ishlash bilan u maksimal foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Pechda tovuq filesi pishirish

Biz siz uchun tayyorlagan retsepti grilda yoki uyda pechda yoki olovda pishirish uchun mos keladi, bu esa unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 8 dona.
• Soya sousi - taxminan 50 g
• Uzum sirkasi - taxminan 50 g
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Qalampir aralashmasi - bir chimdik
• Boshqa ziravorlar va o'tlar - ta'mga

Qanday pishirish kerak

1. Tovuq ko'kragini sovuq suv ostida yuving. Siz hatto uni bir necha soat sho'r suvda namlashingiz mumkin - bu go'shtda mavjud bo'lsa, barcha antibiotiklarni olib tashlashga yordam beradi.
2. Keyin filetoning har bir qismini oling va uni vilkalar bilan teshing. Kamida 7 ta ponksiyon qilish kerak, ko'proq bo'lishi mumkin. Qanchalik ko'p teshilgan bo'lsa, tovuq shunchalik yaxshi namlanadi.

   

3. Dijonni marinadlash uchun idish yoki patnisga soling ( Fransuzcha taxminan. ed.) xantal. U odatdagidan ko'proq nozik va shirin ta'mi va urug'larning mavjudligi bilan ajralib turadi.

   

4. Keyin soya sousini xantalga quying va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

   

5. Endi uzum sirkasini qo'shing va yana aralashtiring.

   

6. Olingan aralashmani tuzlash kerak.

   

7. Keyin barcha ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz kerak.

   

8. Endi har bir ko'krakni birma-bir marinadga soling.

   

9. Barcha fileto bo'laklari tayyor bo'lgach, ularni bir xil idishga soling, qopqoq bilan yoping va kamida 3 soatga qoldiring. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

   

10. Shundan so'ng, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va fileto bo'laklarini tel panjara ustiga qo'ying, uning ostida biz pishirish varag'ini joylashtiramiz.

    

11. Birinchidan, tovuq filesi ichki tomoni yuqoriga qo'ying va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

    

12. Keyin ularni aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu yana taxminan 10 daqiqa davom etadi. Vaqtni ko'krak hajmiga va pishirish varag'idagi ularning soniga qarab sozlash kerak.

Muhim!

• Tovuqni kesganda quritmang, u juda ko'p sharbat chiqarishi kerak, ammo go'sht "tirik" bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, uni olib tashlash vaqti keldi.
• Tovuqni o'chirgandan keyin pechda qoldirmaslik kerak - u quriydi va ta'msiz va suvli bo'lmaydi.

Bu bilan bizning oddiy retseptimiz tugadi, faqat hosil bo'lgan taomni eyish qoladi. Shuni ta'kidlashni istardimki, yangi va pishirilgan, shuningdek, panjara qilingan sabzavotlar, don yoki makaron bu tovuq uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Qaysi biri mazaliroq, siz shunchaki bilib olishingiz kerak va biz bilan albatta o'z taassurotlaringizni baham ko'rasiz degan umiddamiz :) KhozOboz sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi. Biz siz uchun mazali va foydali taomlar uchun eng qiziqarli retseptlarni izlashda davom etamiz. Sizning do'stingiz va sodiq yordamchingiz XozOboz.

Grilda pishirilgan tovuqni juda mazali qiladigan ko'plab retseptlar mavjud: pechda simli panjarada, maxsus qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda. Bu taom eng mashhur va keng tarqalganlardan biridir. Uni tayyorlash oson va go'shtning ta'mi shunchaki hayratlanarli, ayniqsa ishtahani ochuvchi oltin qobiq. Pech yoki mikroto'lqinli pechda maxsus panjara funktsiyasi bo'lmasa ham, tovuqni oddiy fokuslar yordamida juda mazali pishirish mumkin.

Grilda pishirilgan tovuqni qanday pishirish kerak

Ushbu taomning mashhurligi nafaqat tovuqning arzon mahsulot ekanligi bilan bog'liq. Ushbu qushning go'shti parhez hisoblanadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson. Fotosuratlar bilan panjara qilish uchun bir nechta turli retseptlar mavjud. Klassik versiya maxsus tupurishni talab qiladi. U faqat haqiqiy grilda mavjud. Ochiq havoda zanglamaydigan metalldan yasalgan barbekyu va yog'och tutqich ishlatiladi. Pechda tovuq go'shti maxsus panjara yoki qovurilgan idishda pishiriladi, uning rolini tor bo'yinli kavanoz, masalan, kichik bodringlardan o'ynashi mumkin.

Tovuq marinadlari

Siz nafaqat tana go'shtini tuz bilan surtishingiz mumkin. Marinad bilan ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Buning uchun muzlatgichdagi deyarli hamma narsa ishlatiladi. Uyda qovurilgan tovuq uchun marinad ko'pincha quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

1. Xantal bilan. Siz 1 osh qoshiq aralashtirishingiz kerak. tuz, 1 osh qoshiq. zaytun yog'i. Ularga 0,5 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, 2 osh qoshiq. Dijon xantal.
2. Soya sousi bilan. Buning uchun 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz 3 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. limon sharbati, 2 osh qoshiq. kunjut yog'i, 0,25 osh qoshiq. jigarrang shakar, 1 osh qoshiq. maydalangan sarimsoq, 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan zanjabil va 1 choy qoshiq. qora qalampir
3. italyancha. 0,25 osh qoshiq aralashtiramiz. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiq. Italiya ziravorlari, 2 osh qoshiq. sirka, 1 osh qoshiq. oregano.

Grilda pishirilgan tovuq retsepti

Gril uchun tovuqni marinadlashdan oldin, tana go'shtini o'zi tayyorlashingiz kerak. Yosh go'shtni tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda mazali va yumshoqroq. Grilda pishirilgan tovuq ayniqsa ishtahani ochadi. Agar siz do'konda go'sht sotib olsangiz, muzlatilmagan mahsulotni olish yaxshiroqdir. Agar kerak bo'lsa, tana go'shtini tabiiy sharoitda muzdan tushiring.

Tandirda tupurishda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 221 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram uchun.
• Oshxona: rus.

Pechda qovurilgan tovuqni tupurishda pishirish usulining o'ziga xos xususiyati shundaki, go'sht har tomondan teng ravishda qovuriladi. Tana go'shti butunlay mazali çıtır qobiq bilan qoplangan. Elektr pechida ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Fan va konveksiya tufayli idish bir tekis va tez pishiriladi. Hech qanday tupurish bo'lmasa ham, siz tovuqni qovurishingiz mumkin. Buning uchun tana go'shtini tez-tez aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• smetana - 7 osh qoshiq;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• osh qoshiq xantal - 1 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• osh qoshiq tuz - 0,5 dona;
• hops-suneli - 1,5 choy qoshiq;
• choy qoshiq qalampir - 1 dona.
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola oling va ziravorlarni qalampir, tuz va maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. U erda mayonez va xantal qo'shing.
2. Tana go'shtini yuving va tovuq yog'ini kesib oling. Go'shtni tuzlamoq bilan ishqalang va yarim limon sharbati bilan seping.
3. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Belgilangan vaqtdan keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
5. Keyin tana go'shtini shish ustiga qo'ying va oyoqlarini ip bilan bog'lang.
6. Pastki darajaga suv yoki qizil sharob solingan laganda qo'ying.
7. 1-1,5 soat davomida pishiring.

To'rda

• Pishirish vaqti: 8 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 239 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Pechdagi panjara ustidagi tovuq go'shti shish retseptidagi kabi deyarli bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Faqat bu erda siz tana go'shtini tez-tez aylantirishingiz kerak bo'ladi, shunda u har tomondan bir tekis pishiriladi. Siz diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, aks holda go'sht kuyishi mumkin. Tana go'shtini kamida 1-2 soat davomida marinadlash tavsiya etiladi, lekin uni bir kechada marinadda saqlash yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz yanada shirali tovuqni olasiz.

Tarkibi:

• limon - 2 dona;
• choy qoshiq tuz, oregano va zerdeçal - 1 dona;
• choy qoshiq shakar - 2 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3-6 dona;
• choy qoshiq qora qalampir - 1 dona;
• osh qoshiq zaytun moyi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Marinad uchun blenderdan foydalanish yaxshiroqdir - uni zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq va ziravorlar bilan to'ldirishingiz kerak. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qushni yuving va qog'oz peçete bilan quriting. Marinadning uchdan bir qismini teri ostiga taqsimlang va tana go'shtining qolgan qismini tashqi tomondan yog'lang.
3. Qushni muzlatgichda taxminan 5-6 soat ushlab turing.
4. Oyoqlarini ip bilan mahkam bog'lab, tana go'shtini panjara ustiga qo'ying.
5. Pechning pastki qismida folga bilan qoplangan pishirish varag'ini qo'ying.
6. Taom 1,5-2 soatdan keyin tayyor bo'ladi.

Bankda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar pechda maxsus funktsiya va tupurish bo'lmasa, unda panjara tovuqni tayyorlash uchun oddiy kavanoz yoki shishadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, sizga panjara kerak emas. Tana go'shti oddiygina kavanozning bo'yniga qo'yiladi, pishirish varag'iga qo'yiladi va pishiriladi. Bitta ogohlantirish - o'choq sovuq bo'lishi kerak, shunda stakan asta-sekin qizib ketadi, aks holda u yorilib ketadi.

Tarkibi:

• yarim choy qoshiq qalampir - 1 dona;
• bir osh qoshiq mayonez - 3 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq boshi - 3-4 dona;
• bir choy qoshiq kori ziravorlari - 0,5 choy qoshiq;
• osh qoshiq tuz - 1 dona;
• zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• tovuq - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Avval go'shtni tayyorlang - tana go'shtini tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Xuddi shu narsani tug'ralgan sarimsoq bilan takrorlang.
2. Tovuqni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Har qanday shishani oling, yarmini suv va o'simlik moyi bilan to'ldiring va ustiga tana go'shti qo'ying. Tovuqni mayonez bilan surting.
4. 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring, keyin uni 210 darajaga oshiring.
5. Qushni yana taxminan 1 soat pishiring.

Mikroto'lqinli pech

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 228 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat / bayram stoli uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar idishni tezroq pishirish kerak bo'lsa, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz kerak. Buning uchun sizga maxsus panjara kerak emas. Mikroto'lqinli pechda bir vaqtning o'zida ikkita plastinani isitish uchun ishlatiladigan birini olishingiz mumkin. Tovuq ostiga yog 'to'kiladigan idish qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Tana go'shtini bir necha marta aylantirishga arziydi, shunda pastki va yuqori qismlar teng darajada pishiriladi.

Tarkibi:

• osh qoshiq rast. yog'lar - 3 dona;
• sirka osh qoshiq - 1 dona;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tayyorlash usuli:

1. Agar kerak bo'lsa, go'shtni muzdan tushiring, suv ostida yuving va yaxshilab quriting.
2. Barcha quruq ingredientlarni, shu jumladan tug'ralgan sarimsoqni birlashtiring. Yog 'va sirka bilan suyultiriladi.
3. Tana go'shtini har tomondan aralashmasi bilan ishqalang va yarim soat turing.
4. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uning ostiga plastinka qo'ying.
5. Maksimal quvvatni yoqing, 50 daqiqa davomida pishiring.

Gril idishida

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 231 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha panjara qilingan tovuq to'liq pishirilmaydi, chunki uni qovurilgan idishda pishirish mumkin emas. Bu taomni kamroq mazali qilmaydi. Afzalligi shundaki, siz bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani olasiz, chunki tana go'shtini kesish kerak emas. Darhol butun tovuqni emas, balki tovuq ko'kragini yoki oyoqlarini sotib olish yaxshiroqdir. Ular deyarli ortiqcha yog'siz qovuriladi va tiniq qobiq bilan chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 4 dona;
• sevimli ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;
• limon qalampiri - bir chimdik;
• choy qoshiq rast. yog'lar - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlarini yuving, qalampir, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan marinadlang.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing.
3. Suvli tovuq oyoqlarini 4 tomonga aylantirib qovuring.
4. Qobiq hosil bo'lgandan keyin yana 15 daqiqa pishiring. kamroq olov bilan.

Kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 269 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Garniturani alohida tayyorlamaslik uchun kartoshka bilan qovurilgan tovuqni qanday tayyorlashni o'rganishga arziydi. Tana go'shtini qovurish uchun, avvalgi retseptlardan birida bo'lgani kabi, uni kavanozga qo'ying. Haroratning keskin o'zgarishi bilan stakan yorilib ketmasligi uchun go'shtni sovuq pechga qo'yish kerakligini esdan chiqarmaslik kerak. Kartoshkadan tashqari, go'sht piyoz bilan to'ldiriladi. Ziravorlar variantlari shaxsiy ta'm afzalliklariga qarab farq qilishi mumkin.

Tarkibi:

• piyoz boshi - 1 dona;
• mayonez - sizning ixtiyoringiz bilan;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan;
• sarimsoq boshi - 2 dona;
• kartoshka ildizlari - 5 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni ziravorlar bilan ishqalang, mayonez, sarimsoq va tuz aralashmasi bilan marinadlang.
2. Muzlatgich javonida 2 soatga qoldiring.
3. Keyinchalik, piyoz va kartoshkani tozalang.
4. Bir litrli idishni suv bilan to'ldiring, ziravorlar va dafna barglarini qo'shing.
5. Tovuqni ustiga qo'ying va uni pishirish varag'iga qo'ying.
6. Kartoshka va piyozni atrofga joylashtiring, ozgina suv quying.
7. 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Taxminan 1,5 soat kuting.

Soya sousida

• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tovuq go'shti uchun klassik marinad soya sosiga asoslangan. Sizga butun bir shisha kerak bo'ladi. Ushbu retsept pechni emas, balki panjara panini talab qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, marinad juda achchiq bo'lib chiqadi. Shu sababli, siz foydalanadigan sarimsoq miqdorini oshirmasligingiz kerak. Umuman olganda, marinadlangan tarkibiy qismlarning nisbati sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin.

Tarkibi:

• mayonez - 100 g;
• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
• soya sousi - 1 shisha;
• tovuq - 1 tana go'shti;
• adjika osh qoshiq - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni bo'laklarga bo'linib, adjika va sarimsoq bilan sousdan sho'r suv bilan marinadlang.
2. 2-3 soatdan keyin har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mayonez bilan yog'lang.
3. Keyin tayyor bo'lguncha past olovda pishiring.

Do'kondagi kabi

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Eng mazali tovuq go'shti, xuddi do'konda bo'lgani kabi, retsept bo'yicha tayyorlanadi. Buning uchun kattaroq tana go'shti kerak bo'ladi. Xuddi shu lazzat ingredientlar ro'yxatida keltirilgan ziravorlar aralashmasidan keladi. Agar pechda maxsus panjara rejimi bo'lmasa, u holda siz tana go'shtini konserva yoki panjara ustida pishirishingiz mumkin. Uni do'konda chindan ham yoqtirish uchun go'shtni bir kechada marinadlash yaxshidir.

Tarkibi:

• osh qoshiq rast. yog'lar - 2 dona;
• tovuq tana go'shti - 1 dona. 1,5 kg ga;
• qizil va qora qalampir, marjoram, tug'ralgan sarimsoq, tuz - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni ziravorlar va yog' aralashmasi bilan marinadlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
2. Ertalab, shish yoki simli panjara ustiga qo'ying.
3. Pechning pastki qismiga pishirish varag'ini qo'ying.
4. 200 daraja haroratda taxminan bir soat davomida qovuring.
5. Go'shtni pichoq bilan teshib qo'ying - agar engil suyuqlik chiqsa, siz tayyor tovuqni olib tashlashingiz mumkin.