1990 yil 31 yanvar chorshanba kunining sovuq tongi mamlakatimiz tarixida muhim voqea bilan nishonlandi. Shu kuni Moskvada Pushkin maydoni ochildi SSSRdagi birinchi McDonald's restorani. Ushbu tadbirning o'ziga xosligi shundaki, u nafaqat birinchi, balki oxirgisi hamdir. Quyidagi restoranlar butunlay boshqa mamlakatda ochildi.

Hatto bizning davrimizda ham mamlakat hududlarida yangi restoranlarning ochilishi mahalliy standartlar bo'yicha muhim voqeaga aylanmoqda. Ammo keyin bu butunlay boshqacha vaqt edi: bo'sh do'kon javonlari, abadiy tanqislik, mamlakat o'zgarishlar yoqasida edi va Moskvada birinchi McDonald's ochilishi portlovchi bomba ta'sirini berdi.

Bu o'sha paytda Moskvaning markazida joylashgan dunyodagi eng katta restoran edi va uning ochilishi muvaffaqiyatga mahkum edi. Ichkarida va tashqarisida 900 o'rindiq, 3 ta katta zal - bularning barchasi Yugoslaviya quruvchilari tomonidan sobiq Lira kafesi o'rnida qurilgan.

Odamlar G'arb madaniyatining bir qismiga tegish uchun soatlab turishga tayyor bo'lgan ulkan chiziqlar. 30 000 tashrif buyuruvchilar birinchi kuni taqdim etildi - yangi jahon rekordi!

Shu kuni McDonald'sning tezkor xizmat ko'rsatish falsafasi va qisqa kutish vaqtlari tom ma'noda barbod bo'ldi. O'sha paytdagi odamimiz hamma narsani butunlay boshqacha ko'rgan. Bu qishloqqa noma'lum bir diqqatga sazovor joy edi.

O'rtacha ish haqi 150 rubl bo'lgan narxlar hech kimni qo'rqitmadi. o'sha paytda 3 rubl 75 tiyin, gamburger esa 1 rubl 50 tiyin edi. Taqqoslash uchun, o'sha paytda oylik avtobus chiptasi 3 rubl edi.

Ko'proq tarixiy fotosuratlar

Derazalardan tashqarida navbat

Moskvadagi birinchi McDonald's tez ovqatlanish restoranining kelajakdagi joylashuvi

Hammasi qanday boshlandi

McDonald'sning o'sha paytdagi Sovet Ittifoqi hududiga kengayishi kompaniyaning Kanadadagi bo'linmasidan kelib chiqqan. Butun jarayon boshqarildi Jorj A. Kohon 13 yillik muzokaralar va 50 million dollar sarmoya - bu bizning bozorga kirish narxi.

Birinchi restoran ochilishidan ikki yil oldin, ya'ni 1988 yilda McDonald's korporatsiyasi Sovet Ittifoqi Kommunistik partiyasidan SSSR hududida biznesni rivojlantirish uchun ruxsat oldi. Dastlab, barcha foyda kompaniya va mamlakat hukumati o'rtasida yarmiga bo'lingan. Keyinchalik kompaniya barcha huquqlarni sotib oldi.

Sovet xalqi G'arb tovarlari uchun chet el valyutasida to'lashga odatlangan bo'lishiga qaramay, McDonald'sda faqat rubllar qabul qilindi, bu esa mamlakatdan tashqarida deyarli hech qanday narxga ega emas edi.

Kompaniyaning Rossiyadagi muvaffaqiyatining siri nimada?

Rossiyada McDonald's o'zining kartoshka fermalari, gamburger bulkalari, go'sht, olma piroglari va restoranlar uchun boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish bo'yicha o'zining qayta ishlash zavodlari bilan butunlay mustaqil tashkilot qurdi.

Ma'lum bo'lishicha, Rossiyada yetishtirilgan kartoshka hajmi bo'yicha McDonald's standartlariga to'g'ri kelmagan va noldan boshlashga to'g'ri kelgan. Ekish uchun mutaxassislar va zarur kartoshka ildizlari keltirildi.

O'sha paytda Sovetlar o'lkasida vaziyat shunday ediki, foyda bilan hisoblashish shart emas edi. McDonald's rahbariyati esa bundan yaxshi xabardor edi. Buning o'rniga kompaniya kelajak uchun ishladi va Rossiya iqtisodiyoti rivojlana boshlaganida, xarajatlar to'langanidan ko'ra ko'proq.

Bularning barchasi birgalikda sezilarli muvaffaqiyatlarga erishishga yordam berdi, lekin aslida kengayish endi boshlanmoqda va ko'plab mintaqalarda hali restoranlar yo'q, demak, o'sish uchun imkoniyatlar juda katta.

Shu kunlarda

Bugungi kunga kelib, 2014 yil may oyining boshida Rossiya mavjud 421 ta restoran McDonald's. Bu juda oz. Korporatsiyaning vatani Amerika Qo'shma Shtatlarida barcha restoranlarning deyarli yarmi ishlaydi va ularning soni allaqachon 34 000 dan ortiq.Restoranlarning eng ko'p soni, albatta, Moskva va Sankt-Peterburgda joylashgan - mos ravishda 111 va 65 ta.

Kompaniya bozorni, birinchi navbatda, ehtiyoj mavjud bo'lgan hududlarda faol ravishda kengaytirishni rejalashtirmoqda, shuningdek, yarim tayyor mahsulotlarni etkazib berish zanjirini osongina yo'lga qo'yish mumkin.

Yaqin vaqtgacha Rossiyadagi barcha faoliyat ko'rsatayotgan restoranlar McDonald's korporatsiyasiga tegishli edi, ammo endi franchayzing restoranlarini ishga tushirish to'g'risida qaror qabul qilindi. Bu qaror raqobatchilarning faol bosimi tufayli qabul qilindi.

Franchayzing korxonalarining ochilishi yanada jadal rivojlanish imkonini beradi. Asosiy yo'nalish - Sibir va Uzoq Sharq.

McDonald's - bu hozir tom ma'noda har bir shaharda mavjud bo'lgan tez ovqatlanish restoranlari tarmog'i. Va agar sizda hali filialingiz bo'lmasa yoki qo'shimcha filial ochmoqchi bo'lsangiz, buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Biz sizning shahringizda McDonald'sni qanday ochishni va buning uchun nima kerakligini bilib olamiz.

Ochish uchun nima kerak?

Franchayzing orqali biznes boshlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanish bo'lgan har bir kishi, ehtimol, bunday biznesning barcha afzalliklari haqida biladi. Ulardan birinchisi va eng muhimi shundaki, siz o'z nomini tegishli bozorda o'z o'rniga qo'ygan va ancha mashhurlikka ega bo'lgan restoran egasiga aylanasiz. Qaysidir ma'noda, bu jihat ishni osonlashtiradi, lekin boshqa tomondan, siz noldan biznes ochyapsiz, shuning uchun McDonald'sni ochish uchun nima kerakligini aniqlaymiz:

1. Franchayzing. Siz bilishingiz kerakki, McDonald's franchayzing Rossiyada mumkin emas - bu kompaniya qoidalarida aytilgan. Ammo rossiyalik ishbilarmonlarning ikkita yo'li bor - franchayzing sotib olish yoki tayyor restoran sotib olish. Ikkinchi variant nafaqat unchalik foydali emas, balki amalda foydalanish mumkin emasligi sababli, kelajakda biz faqat birinchi ishni ko'rib chiqamiz.
2. Ishtiyoq va ambitsiya. Har bir yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun asosiy qarorlarni qabul qiluvchi shaxs sifatida nafaqat asosiy hujjatlarni tushunish, balki ish tamoyillarini ham tushunish muhimdir. Bu kassada ish qanday amalga oshirilganligi, mahsulot ishlab chiqarish jarayoni qanday sodir bo'lishi, xom ashyo qanday sotib olinishi va hokazolarni o'z ichiga oladi.

Ehtimol, dastlabki bosqichlarda korxonaning deyarli barcha ishlarini boshqarish kerak bo'ladi.

1. Tajriba. Yana bir muhim noziklik - bu holda, biznesmenning tajribasi, shuningdek, uning muvaffaqiyatli loyihalari bo'lishi kerak. Agar siz ilgari tadbirkorlik faoliyati bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, bunday korxonani boshlash ma'qul emas.
2. Katta boshlang'ich kapital. Esda tutingki, siz nafaqat franchayzing sotib olish uchun, balki ijara yoki binolarni sotib olish, zarur jihozlar, maxsus ta'mirlash va boshqa ko'plab moliyaviy investitsiyalar uchun ham to'lashingiz kerak bo'ladi. Restoran biznesi murakkab toifaga kiradi va katta investitsiyalarni talab qiladi.
3. Hujjatlar. O'zingiz tuzishingiz va tayyorlashingiz kerak bo'lgan bir qator dastlabki hujjatlar - biznes-rejadan ijaraga olingan binolar to'g'risidagi ma'lumotlargacha va hokazo.
4. Binolar va xodimlar. Bu nuqta sizning biznesingiz poydevori uchun yana bir g'ishtdir. Sizga juda keng xona kerak bo'ladi va xodimlar kamida 20 kishi bo'lishi kerak.

Kerakli hujjatlar

O'z shahrida McDonald'sni qanday ochishga qiziqqanlar uchun buning uchun qanday hujjatlar talab qilinishini bilishingiz kerak.

Hujjatlar to'plami faqat eng zarurlarini o'z ichiga oladi, ular orasida:

1. Eng muhimi, biznes ochish uchun ruxsat. Tajribali ishbilarmonlar bunga bir necha bor duch kelishgan. Bunga TIN va sizning ismingizni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi hujjat kiradi. Ikkala hujjat ham, qoida tariqasida, sizning shahringizning soliq idorasida tuziladi.
2. Ikkinchi eng muhim majburiy hujjatlar ish uchun tanlangan binolarga tegishli. Sizga quyidagi xizmatlardan ishlash uchun ruxsatnomalar kerak bo'ladi: yong'in va sanitariya-epidemiologiya.
3. Bundan tashqari, sizga uy-joy idorasidan hujjatlar kerak bo'ladi.

Faqatgina ushbu hujjatlarni to'plaganingizdan so'ng, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin va siz uskunani ochish va sotib olish uchun mos joyni qidirishni boshlashingiz mumkin.

McDonald's franshizasini qanday ochish bo'yicha ish rejasi, albatta, binolarni tanlash va jihozlarni sotib olishni o'z ichiga oladi. Bu erda muhim xususiyat shundaki, sotib olish qoidalari va binolar va uning jihozlariga qo'yiladigan talablar kompaniya qoidalarida belgilangan. Mana asosiylari:

• Olingan yoki ijaraga olingan binolarning maydoni 2000 dan 3500 kv.m gacha bo'lishi kerak.
• Binolarning joylashuvi binolarning old qismi, zich joylashgan ko'chalar, soylar chorrahasidir.
• Agar biz savdo markazidagi restoran haqida gapiradigan bo'lsak, burchakda joylashgan binolarga ustunlik beriladi.
• Binolar shaharning markaziy qismlarida, metroga yaqin joyda, odamlar gavjum joylarda yoki savdo markazlarida joylashgan bo'lishi kerak. Ya'ni, sezilarli miqdordagi odamlar tez-tez to'planadigan joylarda.

Bundan tashqari, texnik talablar mavjud. Ulardan: suv, gaz va kanalizatsiya iste'moli kuniga 18 kub metr, elektr energiyasi - 210 kVt.

Uskunalar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• panjara mashinalari;
• maxsus tosterlar;
• tuxum pishirish uchun maxsus uskunalar;
• fritözlar, muzlatgichlar, qahva mashinalari va boshqalar.

McDonald's tarmoqlarida bu mashinalar ko'pincha bir xil yoki McDonald's bevosita ishlaydigan maxsus kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Kompaniya zarur jihozlarning to'liq ro'yxatini mustaqil ravishda taqdim etadi.

Ba'zi hollarda, xususan, Amerikada, o'z restoranini ochgan har bir tadbirkor jihozlar uchun bir vaqtning o'zida to'laydi.

Uskunalarni yetkazib beruvchi kompaniyalar orasida quyidagilar mavjud:

• Garland. Gril mashinasi. Qisqa vaqt ichida ko'p sonli idishlarni tayyorlashga imkon beradi.
• yaxlitlamoq. Nonushta nonlarini tayyorlash uchun konveyerli tushdi mashinasi.
• Henny Penny. McDonald's bilan ishlaydigan fritöz ishlab chiqaruvchilardan biri. Yog 'iste'moli kam bo'lgan katta miqdordagi mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi - iqtisodiy va juda foydali variant.
• Teylor. Aynan shu mashina "Ko'knori" dan havodor va juda mazali muzqaymoq ishlab chiqaradi - foydalanish uchun qulay va juda tejamkor.
• Franke. Eng mazali 100% Arabica qahvalaridan biri bu mashinaning ishi. Undagi tabiiy, mazali ichimliklar juda tez tayyorlanadi.

Biznes-reja namunasi

O'z shahrida McDonald'sni qanday ochishni bilmoqchi bo'lgan kishi uchun asosiy ma'lumot - bu boshlang'ich kapital yoki biznesga qo'shilgan dastlabki hissa. Busiz siz ishlashni va hatto biznesni boshlay olmaysiz. Shuni ham yodda tutish kerakki, boshlang'ich kapital miqdori 100% kredit pullaridan iborat bo'lishi mumkin emas.

Shunday qilib, McDonald's franshizasini ochish qancha turadi:

• Franchayzing narxi. Franshizadan foydalanish uchun yillik soliq 45 000 dollarni tashkil qiladi.
• Restoranning jismoniy ochilishi. Taxminan 1,4-1,8 million dollarga baholanmoqda. Shu bilan birga, kompaniya ishbilarmonlarga ushbu summaning 60 foizini bo‘lib-bo‘lib olish imkonini beradi, maksimal muddati 7 yil. 40% kreditsiz pul bo'lishi kerak.

Ammo McDonald's franchayzini ochish qancha turadi, bilishning o'zi etarli emas. Ajam tadbirkor o'z foydasi, foydasi va o'zini oqlashini hisoblash uchun, albatta, o'z mintaqasida biznesni rivojlantirish statistikasi haqida ma'lumotga ega bo'lishi kerak.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, biznesni to'g'ri boshqarish bilan, bir yillik intensiv ishda jiddiy boshlang'ich kapitalga qaramay, ochilgan McDonald'sni qoplash mumkin.

McDonald's dunyodagi eng muvaffaqiyatli bizneslardan biridir. Restoranlarning atigi 15 foizi kompaniyaga tegishli - qolganlari franchayzing orqali uning rivojlanishiga hissa qo'shadi.

McDonald's nima (video)?

Quyidagi video sizga McDonald's asoschisi bilan tanishish, uning g'oyalari va kompaniya tarixi bilan tanishish imkonini beradi.

Sizning shahringizda McDonald's ochish biznesmenlar uchun juda jozibali hisoblanadi. Kunning istalgan vaqtida tashrif buyuruvchilarning tinimsiz oqimini kuzatib, siz muqarrar ravishda franchayzingni sotib olish haqida o'ylaysiz. Agar sizda tajriba va etarli mablag' bo'lsa, sizning shahringizda boshqa restoran ochish uchun kompaniyaning fikrini bilish juda ma'qul.

Rossiyada birinchi McDonald's 1990 yilda ochilib, aholi orasida misli ko'rilmagan bumni yaratdi. Bugungi kunda tez tayyorlanadigan taomlarni sotadigan bunday muassasa kam odamni hayratda qoldirishi mumkin. Shunga qaramay, ba'zi ishbilarmonlar muassasadan munosib daromad olishga umid qilib, o'zlarining McDonald'slarini ochishni xohlashadi.

O'z rejasini bajarish uchun tadbirkor marketing tadqiqotlari natijalarini, shuningdek, ovqatlanish punktining rentabelligi va xarajatlarini o'z ichiga olgan malakali biznes-rejani tuzishi kerak. Xo'sh, sizning shahringizda McDonald'sni qanday ochish mumkin?

Har qanday maxsus - McDonald's ochish haqida o'ylayotgan tadbirkor, bu malakali va mas'uliyatli yondashuvni talab qiladigan juda qimmat biznes ekanligini bilishi kerak.

McDonald's ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Korxonaga bo'lgan talab bo'yicha marketing tadqiqotlarini o'tkazish.
2. faoliyatning barcha nuanslarini hisobga olgan holda.
3. McDonald'sning Rossiya vakillaridan franchayzing olish.
4. Davlat organlaridan faoliyatni amalga oshirishga ruxsat beruvchi hujjatlarni olish.
5. Uskunalarni sotib olish va xodimlarni yollash.

Marketing tadqiqotlari: McDonald's talabga ega bo'ladimi?

Sog'lom ovqatlanishni targ'ib qilish va tez ovqatlanishdan voz kechish McDonald'sning mashhurligini biroz pasaytirdi, ammo shunga qaramay, bunday tez ovqatlanish shoxobchalari talabga ega va yaxshi barqaror daromad keltiradi.

MCDonald'sning mashhurligi quyidagi omillarga bog'liq:

• Narxlarning pastligi butun aholi uchun ochiq.
• Ko'p yillar davomida isbotlangan va odamlar tomonidan sevilgan pishirish retseptlari, buning yordamida siz tezda menyudan kerakli taomni tanlashingiz va uning mazaliligiga shubha qilmaysiz.
• Odamlarni restoranga jalb qiladigan vakolatli PR kompaniyasi.
• Bir necha o'nlab odamlarning ishtiroki uchun mo'ljallangan turli tadbirlarni o'tkazish qobiliyati.
• McDonald'sda tamaki va alkogolli ichimliklarni sotish va ulardan foydalanishni taqiqlash, bu sizga restoranni oilaviy restoran sifatida joylashtirish imkonini beradi.
• McDonald's hududida bolalar uchun qiziqarli va o'ziga xos bayramlarni o'tkazish imkoniyati, bolalar ovqatlari uchun idishlarni tanlash imkoniyati.

Nimaga e'tibor berish kerak?

Muayyan shaharda restoranga bo'lgan talab bo'yicha tadqiqot o'tkazishda quyidagi omillarni hisobga olish kerak:

• aholi- kichik shaharlarda mijozlar oqimi katta shaharlarga qaraganda past bo'ladi, mos ravishda foyda ham bir necha baravar kam bo'ladi;
• McDonald's joylashuvi- restoran afzalroq shahar markazida, savdo markazlari yaqinida (agar u alohida xona bo'lsa) yoki savdo markazlarining o'zida joylashgan bo'lishi kerak;
• aholining moliyaviy xavfsizligi- agar shaharda ish haqi juda past bo'lsa, unda odamlar bayramdan tashqari pullarini gamburger va Coca-Cola uchun sarflashni xohlamaydilar.

Ushbu faktlarni tahlil qilib, biz sizning shahringizda McDonald's ochishning rentabelligi haqida xulosa qilishimiz mumkin.

Rossiyada McDonald's franshizasini olish uchun majburiy shartlar

Aksariyat tadbirkorlar faoliyat yurituvchi restoran ko'rinishida franchayzing sotib olishadi va ishbilarmonlarning faqat kichik bir qismi McDonald'sni noldan ochish bilan shug'ullanadi. Aslida, ushbu biznes uchun xarajatlar miqdori bo'yicha, alohida farqlarni topish qiyin, ikkala holatda ham ular yuqori bo'ladi.

Rossiyada McDonald's litsenziyalari 2012 yil bahoridan beri mavjud bo'lib, o'sha vaqtgacha eng yirik tez ovqatlanish restoranlari tarmog'idan franchayzing olish uchun Kanada yoki Amerika Qo'shma Shtatlaridagi vakillarga shaxsan tashrif buyurish kerak edi.

McDonald's faqat bir yildan ortiq o'z restoran biznesini muvaffaqiyatli olib borayotgan tadbirkorlargina franchayzing olishlari mumkinligini e'lon qildi. Darhaqiqat, daromadli biznesni yuritish imkoniyati va tajribasiga ega bo'lgan har qanday tadbirkor franchayzi bo'lishi mumkin.

Moliyaviy barqarorlik muvaffaqiyat kalitidir

McDonald's mutaxassislari tomonidan baholangan eng muhim omil - bu potentsial franchayzining moliyaviy xavfsizligi. Shunday qilib, avans to'lovi miqdori quyidagi chegaralar doirasida o'zgaradi:

• 25% - allaqachon ishlayotgan restoranni sotib olayotganda;
• 40% - agar siz McDonald'sni o'zingiz ochsangiz.

Birinchi avansni faqat o'z mablag'ingiz hisobidan to'lashingiz mumkin, xususan:

1. Naqd pul yoki bank o'tkazmasi.
2. Ko'chmas mulkni sotishdan olingan foyda.
3. Qarzlar, obligatsiyalar va boshqa qimmatli qog'ozlar.
4. Muvaffaqiyatli biznesdagi ulushlar.

To'lovning qolgan qismi uchun siz 7 yil muddatga kredit olishingiz mumkin. Restoran kompaniyasining o'zi kreditlar bilan shug'ullanmaydi, lekin ko'plab xalqaro kredit tashkilotlari bilan aloqalarga ega. McDonald's ochish va sotib olish uchun kredit sanoatdagi eng foydali kreditlardan biri hisoblanadi, chunki eng past foizlar olinadi.

Bundan tashqari, siz McDonald'sga oylik to'lashingiz kerak bo'ladi:

1. Ijara (oylik sotish foizi yoki bazaviy stavka).
2. Xizmat to'lovi - bugungi kunda restoranning oylik savdosining 4% ni tashkil qiladi.

MCDonald's franshizasini qanday olish mumkin?

Restoran faoliyatini amalga oshirish uchun litsenziya olish uchun siz McDonald'sning Rossiyaning etakchi menejerlari tomonidan o'tkaziladigan ochiq eshiklar kuniga tashrif buyurishingiz yoki xat yozishingiz mumkin. elektron pochta manziliga [elektron pochta himoyalangan] franchayzing olish imkoniyatini masofadan aniqlashtirish.

McDonald's bilan hamkorlik moliyaviy va shaxsan foydalidir, bu sizga doimiy ravishda yuqori daromad olish va restoran sanoatida rivojlanish imkonini beradi.

Tadbirkor restoran ochish yoki sotib olish uchun litsenziya olish uchun tadbirkor quyidagi talablarga javob berishi va muayyan shartlarni bajarishi kerak:

1. Kelajakdagi restoranning eng kichik tafsilotlari va nuanslari hisobga olinishini ta'minlang.
2. Ko'p pulga ega bo'ling.
3. Ajoyib muloqot qobiliyatiga ega bo'ling va iqtisod, moliya, marketingni yaxshi biling.
4. Rahbar bo'ling va xodimlarni boshqarish qobiliyatiga ega bo'ling.
5. Restoranda xizmat ko'rsatish va mahsulot sifatining yuqori standartlarini saqlab qolish imkoniyatiga ega bo'lish.

Restoran faoliyatining hujjatlari

Restoran ochish, boshqa har qanday faoliyat turi kabi, uni nazarda tutadi davlat organlarida rasmiy ro'yxatga olish.

McDonald's ochish uchun nima kerak?

1. yoki(ehtimol, sizda bu hujjatlar allaqachon mavjud, chunki muvaffaqiyatli biznes tajribasiga ega bo'lmagan arizachilarning franchayzing arizalari hatto McDonald's tomonidan ko'rib chiqilmaydi).
2. Ruxsat oling ma'lum bir joyda restoran ochish yong'in bo'limidan.
3. RosPotrebNadzordan ruxsat oling(SanEpidemStantsii) restoran ishi uchun.
4. va boshqa davlat organlari xodimlar haqida ma'lumot, xodimlarni tibbiy kitoblar bilan ta'minlash.

Uskunalarni sotib olish va binolarni ijaraga olish

Ko'pincha restoran joylashgan binolar McDonald's USA MChJga tegishli, shuning uchun ijara shartnomasi ushbu kompaniya bilan tuziladi. McDonald's menejerlari, shuningdek, tuzilgan hamkorlik shartnomasi tufayli narxlari sodiqroq bo'lgan uskunalar yetkazib beruvchilar bilan aloqalarni ta'minlaydi.

Asosiy xarajat moddalari:

• ta'mirlash, McDonald's tarmog'i uchun modelga muvofiq tashqi va ichki dizaynni yaratish;
• restoranga tutash hududni obodonlashtirish va jihozlash (stollar, stullar, skameykalar, soyabonlar va boshqalar);
• reklama materiallarini ishlab chiqarish - belgilar, flayerlar, varaqalar, shuningdek - PR kampaniyasini o'tkazish;
• McDonald's uchun mebel sotib olish;
• oshxona anjomlari va jihozlarini sotib olish.

Ishga qabul qilish

McDonald'sdan tajribali repetitorlar yangi restoran ochsa, tadbirkorga yordam beradi. Restoranlar tarmog'ining kadrlar siyosatining o'ziga xos xususiyati shundaki, barcha xodimlar, shu jumladan farrosh ayol ham yuqori malakali bo'lishi va dastlabki tayyorgarlikdan o'tishi kerak.

Mentorlar, qoida tariqasida, xodimlarni o'qitishadi va birinchi navbatda restoran faoliyatini nazorat qilishadi. Loyiha ishga tushirilgandan va muvaffaqiyatli boshlangandan so'ng, murabbiylar ketishadi va xodimlarni yollash va o'qitish uchun barcha mas'uliyat restoran egasining yelkasiga tushadi.

Yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish va SES talablariga muvofiqligi

Restoranlar tarmog'i rahbariyati qonunga so'zsiz rioya qilish haqida g'amxo'rlik qiladi, shuning uchun Iste'molchilar burchagida va tovoqlar ustida yotgan varaqalarda ko'rsatilishi kerak. idishlarning tarkibi, kaloriya tarkibi va mahsulotlarning ozuqaviy qiymati.

McDonald's menyusi doimiy emas, unga muntazam ravishda frantsuz taomlari studiyasi tomonidan ishlab chiqilgan yangi taomlar qo'shiladi. Har qanday zanjirli restoranlarda siz standart taomlarni - gamburger, fri kartoshka, sendvich, shirinliklarni ham sotib olishingiz mumkin.

Har bir McDonald's mustaqil ravishda o'z menyusiga yangi narsalarni kiritishi mumkin, ammo umumiy tushunchaga rioya qilish kerak. Bugungi kunda McDonald's restoranlarining menyusi umumevropa taomlariga mos keladi va katta talabga ega.

McDonald's SES talablariga, shuningdek, xizmatga qo'yiladigan talablarga albatta javob berishi kerak:

• xodimlar faqat maxsus qo'lqoplarda xizmat qilishlari mumkin;
• barcha mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlar faqat muzlatgichlar va muzlatgichlarda saqlanadi;
• pishirish jarayoni avtomatizmga qadar takomillashtirilgan va gigiena va tozalik bo'yicha me'yoriy talablarga javob beradi;
• har bir pishirilgan taomning qat'iy belgilangan yaroqlilik muddati bor - masalan, frantsuz kartoshkasi - atigi 5 daqiqa va sendvich - 10.

McDonald's biznes rejasi: xarajatlar

McDonald'sning ochilishi byudjet tadbiridan uzoqdir. Tadbirkor uchun o'rtacha hisob-kitoblarga ko'ra, biznes 1 015 000 dan 2 166 000 AQSh dollarigacha turadi.

Asosiy xarajatlar

• 45 000 $ - boshlang'ich to'lov;
• 10 000 $ - o‘quv mashg‘ulotlari uchun zarur bo‘lgan omonat, o‘qishni muvaffaqiyatli tamomlagan taqdirda u qaytariladi;
• 1 000 000 $ dan- asbob-uskunalarni sotib olish xarajatlari;
• ijara haqi, soliq imtiyozlari, kommunal to'lovlar va xodimlarning ish haqi individual ravishda hisoblanadi.

McDonald's bilan restoran taomlarini tayyorlash uchun faqat kompaniya bilan shartnoma tuzgan etkazib beruvchilarning mahsulotlari ishlatilishini hisobga olish kerak. Shunga ko'ra, ularning narxi transport xarajatlari tufayli mahalliy mahsulotlarni sotib olishdan ko'ra yuqori bo'ladi.

Hatto eng mashhur McDonald's 25% gacha foyda restoran biznesining akulalari jiddiy miqdorni hisobga olmaganligi.

Ammo, agar siz nufuzli restoran ochishni va dastlabki bosqichlarda professional yordam olishni istasangiz, McDonald's franchayzingini ochish ideal variantdir.

McDonald'sni qanday ochish mumkin? Batafsil ko'rsatmalar uchun quyidagi video darslikni tomosha qiling: