Kefirdagi shirin pirog - oddiy, mazali va eng muhimi - juda tez pishirish - va go'zallik fotosuratda bo'lgani kabi bir xil.

Xamirni kefirda qorish juda tez va oson, lekin pechene kabi engil bo'lib chiqadi. Bunday pishiriqlar hatto yosh uy bekasi bilan ham mukammal bo'ladi. Shubha qilmang!!! Bunday shirinlikning g'ayrioddiy mazali, xushbo'y, shirin bo'lagi sizni yoqimli ajablantiradi va sizni samimiy ovqatlantiradi. Bu xuddi shunday pishirish opsiyasi, agar mehmonlar eshik ostonasida bo'lsa, mos keladi. Shoshilinch oddiy pechene tayyorlash retsepti har qanday uy bekasining oshxona kitobida bo'lishi kerak)))

Tarkibi:

tatib ko'rish uchun vanillin;

bir stakan shakar;

kefir - 230 - 250 mililitr;

ikkita tovuq tuxumi;

bir chimdik tuz;

ikki choy qoshiq pishirish kukuni;

katta nok;

ikki stakan un.

Kefirdagi shirin pirojnoe. Bosqichma-bosqich retsept

1. Kichkina chuqur idishni oldindan tayyorlang, u erda biz pirog uchun butun xamirni yoğraymiz (mening holimda bu piyola).
2. Ikkita tuxumni piyola ichiga sindirib tashlang (pishirish uchun uy qurilishi va yangi tuxumlardan foydalanish yaxshidir - pechene sifati bunga bog'liq. Uyda tayyorlangan tuxum bilan pishirish juda yumshoq, havodek). Bir chimdik tuz, bir stakan shakar qo'shing va mikser bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Kaltaklangan tuxum aralashmasiga vanillin qo'shing (men bu miqdordagi xamir uchun bir paket vanillin qo'shaman), kefirga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring (ko'pirtirish yoki mikser yordamida).

Maslahat: dangasa pirog tayyorlash uchun kefir har qanday yog 'tarkibiga mos keladi.Kefirda pishirish yumshoq, havodor bo'lib chiqadi! Kefir pirogi uzoq vaqt turishi va yangiligini saqlab qolishi mumkin (men uy qurilishi kefirini ishlataman, lekin do'konda sotib olingan ham yaxshi).

1. Ikki choy qoshiq pishirish kukuni, ikki stakan unni birlashtiring (men bir stakan unni slaydsiz olaman), aralashtiramiz va keyin elakdan o'tkazamiz (elakdan o'tkazish kerak, pirogning yumshoqligi unga bog'liq).
2. Kefir aralashmasiga pishirish kukuni bilan elenmiş un qo'shing va yana yaxshilab yoğurun. Pirogni tayyorlash uchun xamir tayyor: mustahkamlik nuqtai nazaridan, pirog uchun xamir qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak - o'rtacha konsistensiyada (charlotte bilan bir xil).
3. Bitta katta, pishgan, shirin nokni tozalang, o'tkir pichoq bilan mayda kubiklarga bo'ling (Men ham kub shaklida emas, balki chiziqlar bilan kesishni yaxshi ko'raman. Armut juda suvli bo'lmasligi juda muhim: aks holda uning suvliligi namlikni oshiradi. tort).
4. Tayyor pirog xamiriga tug'ralgan nok qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Kefirda o'simlik moyi bilan pirog pishirish uchun shaklni (men foydalangan shaklning diametri 24 santimetr) moylash. Ushbu tortni pishirish uchun qo'lingizda bo'lgan har qanday shakl mos keladi.
6. Tayyor xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang (xamirni shaklda tekislash mumkin emas, u juda qalin emas, shuning uchun u yaxshi mos keladi).
7. Shaklni xamir bilan sovuqda emas, balki 180 gradusgacha qizdirilgan pechda qo'yish juda muhimdir. Pecheneni nok bilan 35-40 daqiqa davomida pishiring (pirojniyning pishirish vaqti pechingizga bog'liq, ammo kefir pechenesining tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshirish mumkin: agar siz pirogni shish bilan teshib qo'ysangiz va u quruq bo'lsa. , keyin pirog tayyor va siz uni pechdan olishingiz mumkin).
8. Kefirdagi tayyor shirin tortni qolipdan olib tashlang (agar siz pishirishdan oldin qolipni moy bilan yog'lasangiz, u holda pishirilgan pechene ideal holda qolipdan chiqadi) va idishga o'tkazing. Agar so'ralsa, sovutilgan pirojnoe shakar kukuni bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
9. Shirin tortni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Kefir pirogini tayyorlashda nok o'rniga siz quritilgan o'rik, yong'oq, mayiz, olma (faqat juda suvli emas) foydalanishingiz mumkin. Bir marta, ushbu retsept bo'yicha, men shunday pishirdim: xamirga mayiz qo'shdim va bitta katta pirogni emas, balki kichik keklarni pishirdim. Aytmoqchimanki, bu nafaqat mazali, balki original bo'lib chiqdi.

Pirog uchun muvaffaqiyatli kefir xamirini tayyorlash uchun oshpaz oshxonada uzoq vaqt turishi shart emas. Bugungi kunda pishirish uchun asos uchun juda ko'p oddiy va juda tushunarli retseptlar mavjud. Ulardan eng yaxshilari bizning materialimizda tanlangan.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

Tarkibi: 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 970 g yuqori navli oldindan elenmiş un, tovuq tuxumi, jonli xamirturushning standart paketi, 2 choy qoshiq. granüllangan shakar, yarim stakan kefir, 0,5 choy qoshiq. osh tuzi.

1. Xamirturush qo'llar bilan kichik, ammo chuqur plastinka ichiga maydalanadi va oz miqdorda iliq suv bilan quyiladi. Film ostida massa ikki marta "o'sadi".
2. Keyin xamirga tuxum, iliq kefir quyiladi, undan tashqari qolgan quruq ingredientlar quyiladi. Aralashga oxirgi marta yog 'qo'shiladi.
3. Unni kelajakdagi xamirga minimal qismlarga quyish va uni yoğurmak qoladi.
4. Massa barmoqlarga yopishishni to'xtatganda, u moylangan idishga solinadi va plyonka bilan qoplanadi.

Issiq joyda xamir taxminan 70 daqiqa davomida ko'tariladi.

Tuxumsiz retsept

Tarkibi: yuzli stakan kefir, 0,5 choy qoshiq. pishirish soda, 320 g yuqori navli oq un, 1 osh qoshiq. tozalangan yog ', 1 osh qoshiq. osh tuzi.

1. Un avval chuqur idishga quyiladi. Avval uni bir necha marta nozik elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
2. U erda sovuq emas, balki kefir, pishirish soda ham yuboriladi.
3. Yoğurma jarayonida yog 'massaga quyiladi, osh tuzi qo'shiladi.

Xamirni un bilan "bolg'alamaslik" muhim. Siz hatto ommaviy komponent miqdorini kamaytirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Xamir yoğurma so'ng darhol ishlatiladi.

Xamirturushsiz

Tarkibi: bir stakan o'rtacha yog'li kefir (siz mumkin - bir oz nordon), har biri 0,5 osh qoshiq. qo'pol tuz va pishirish soda, 1,5-2 qirrali stakan yuqori navli un.

1. Avvalo, kefir idishga yuboriladi. Fermentlangan sut mahsuloti sovuq bo'lmasligi kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun shisha idishlardan foydalanish yaxshidir.
2. Pishirish soda sovuq bo'lmagan kefirga quyiladi. Komponentlarni spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirish va ularni 6-7 daqiqa davomida yolg'iz qoldirish kerak. Bu vaqt ichida fermentlangan sut mahsuloti qalinlasha boshlaydi, uning yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'ladi. Ingredientlarning sifatiga qarab, bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
3. Un va tuz darhol tayyorlangan kefirga qo'shiladi. Avval mahsulotlarni eng yaxshi elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Bu unni kislorod bilan boyitadi.
4. Xamir juda yopishqoq bo'lgani uchun keng spatula bilan yoğurulur. Buni qo'lda qilish shunchaki noqulay.
5. Keyin, aralash massa bilan idish yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanadi va 35-45 daqiqaga qoldiriladi. Xamir xona haroratida turadi.

G'ayrioddiy mazali, xushbo'y va tez pishiriladigan kefir pirogi nafaqat kattalar, ham bolalar uchun sevimli taom, balki ajoyib dori-darmonlarni o'z ichiga olgan juda foydali mahsulotdir. Ha, ha, siz to'g'ri eshitdingiz - bu qarishning davosi. Bu xamirning asosiy tarkibiy qismi - qimmatli, sog'lom va to'yimli kefirning nomi. Kavkazning uzoq umr ko'rganlari buni o'zlarining ichimlik deb bilishgan va katta sir sifatida ko'p yillar davomida kefir qo'ziqorini tayyorlash sirlarini saqlab qolishgan, bu esa yillarni uzaytirishi va salomatlikni saqlashi mumkin.

Xamirni kefirda qorish juda tez va oson, lekin pechene kabi engil bo'lib chiqadi. Qoida tariqasida, kefir testining tarkibi kefirning o'zi, tuxum, shakar va unni o'z ichiga oladi. Agar ingredientlar orasida soda mavjud bo'lsa, unda siz sirka ishlatmasligingiz kerak, chunki sodani kefir bilan bir xil muvaffaqiyat bilan o'chirish mumkin. Xamirga sariyog 'yoki margarin qo'shiladigan retseptlar mavjud, bu kefir pirogini biroz quruqroq qiladi, lekin ayni paytda qandaydir mazali va boyroq bo'ladi.

Xamirni tayyorlash uchun kefir har qanday yog 'tarkibiga va har qanday navga mos keladi: biokefir, turli xil foydali bakteriyalar va qo'shimchalar bilan bifidok va boshqa sut kislotasi mahsulotlari. Qaysi kefirni tanlagan bo'lsangiz ham, pishirish vaqtida kefirning ba'zi foydali xususiyatlari hali ham yo'qolishini yodda tuting. Lekin qandolatchilik qanday ajoyib natija - tender, havodor! Bundan tashqari, kefir pirogi uzoq vaqt davomida yangiligini saqlaydi.

Kefir pirogini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, siz hech bo'lmaganda har kuni yangi pirog pishirishingiz mumkin, uzoq vaqt davomida hech qachon takrorlanmaysiz. Piroglar faqat olingan ingredientlar soni va, albatta, to'ldirishda farqlanadi. Bu ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin. Shirin kefirli piroglar uchun variantlar yo'q: murabbo bilan kefir pirogi, yangi rezavorlar (gilos, malina, qulupnay - agar rezavorlar juda suvli bo'lsa, ularni irmik bilan o'rash mumkin, u ortiqcha sharbatni o'zlashtiradi), mevalar (olma, o'rik , nok va boshqalar). Kefir pirogiga tvorog, haşhaş urug'i, doljin, yong'oq, quritilgan mevalar, kakao qo'shishingiz mumkin. Mazali pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun tanlov kam emas: go'shtning barcha turlari (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka), karam, qo'ziqorin, pishloq, kolbasa, baqlajon, tuxum va yashil piyoz aralashmasi, baliq, kefir pirogi, sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun hatto kefirli sabzi pirogi ham mavjud. Parhezda bo‘lgan, lekin baribir mazali narsa istaydiganlar kefirli pirogni tuxum qo‘shmasdan pishirib, kaloriya miqdorini kamaytirishlari mumkin. Pechka oldida turishga vaqtingiz yo'qmi? Bir qolipga quyilgan, so'ngra to'ldirish bilan to'ldirilgan va yana xamir bilan to'ldirilgan etarlicha xamirdan eng tez pirogni tayyorlang. Siz ommaviy yoki "dangasa" pirogni olasiz.

Pechni oldindan qizdirish kerak, kefir pirogi uchun pishirish vaqti 20-40 minut. Kefirda pirogni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Uning tayyorligi gugurt yoki tish pichog'i bilan aniqlanadi. Agar tayyor tortni bir necha joyidan gugurt bilan teshib, uning quruqligini ko'rsangiz, tamom - choynakni qo'ying.

Sizga kefirli pirog retseptlarini taklif qilib, ulardan biri sizning sevimli, oilaviy, an'anaviy taomingizga aylanadi va oshpazlik daftaringizdan faxrlanadi deb umid qilamiz.

Sevimli murabbo bilan kefir pirogi

Tarkibi:
1 ta to'plam kefir,
1 ta to'plam murabbo,
1,5 to'plam. un,
2 tuxum,
½ to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda.

Pishirish:
Murabbo yordamida sodani o'chiring (pufakchalar paydo bo'ladi va murabbo rangi o'zgaradi). Tuxumni shakar bilan uring, kefir bilan aralashtiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin xamirga murabbo va soda aralashmasini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga quying va 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pirogning tayyorligini gugurt bilan tekshiring. Kek tayyor bo'lgach, uni sovutib, yarmini kesib oling va murabbo bilan yoying. Kekni issiq, yoymasdan ham berish mumkin.

Kefirdagi tvorog pirogi

Tarkibi:
200 g tvorog,
200 g kefir,
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
3 tuxum,
1 katta olma
1 choy qoshiq soda,
bir oz tuz
vanil shakar, doljin - ta'mga.

Pishirish:
Tuxumni shakar bilan aralashtirib, kefir qo'shing, soda, shakar, bir chimdik tuz qo'shing, keyin un va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni tvorog bilan aralashtiring va hosil bo'lgan massani xamirga qo'shing. Xamirni yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring va pirojnoe 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:
3 ta to'plam. un,
300 ml kefir,
3 tuxum,
100 g sariyog ',
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda,
50 g kakao
shokolad chiplari - ta'mga qarab miqdor.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan xamirni moylangan shaklga soling. Shokoladli tortni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni shokoladli muz bilan bezang yoki suv hammomida eritilgan oq yoki qora shokoladni quying va ustiga shokolad chiplari seping.

O'rikli kefir pirogi

Tarkibi:
2,5 to'plam. un,
1 ta to'plam kefir,
3 tuxum,
400 g o'rik (konservalangan)
1 ta to'plam Sahara,
100 g sariyog ',
1 paket vanil shakar
1 choy qoshiq soda.

Pishirish:
Kefir, soda, shakar, yumshoq sariyog ', un va tuxumdan xamir yoğurun. Bu qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Tayyorlangan pishiriladigan idishga xamirning yarmidan bir oz ko'proq tushiring, keyin o'riklarni tartibga soling va qolgan xamirni quying. Kekni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi olma pirogi

Tarkibi:
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam kefir,
4 o'rta shirin va nordon olma,
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq doljin yoki vanil shakar
½ choy qoshiq tuz,
½ choy qoshiq soda.

Pishirish:
Oldindan elenmiş un, soda, tuz, shakar, doljin (yoki vanil shakar) aralashtiriladi, hamma narsani kefir bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tozalangan olmalarni kub shaklida kesib oling va xamirga soling, natijada olingan massani yana muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni yog'langan va ozgina un bilan to'ldirilgan idishga teng ravishda yoyib, pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Keyin idishga soling va agar xohlasangiz, qandaydir murabbo bilan yog'lang yoki shunchaki shakar kukuniga seping.

Kefirdagi sabzi keki

Tarkibi:
250 g un
½ to'plam kefir,
½ to'plam Sahara,
1,5 to'plam. maydalangan sabzi,
3 tuxum,
1 choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq soda.

Pishirish:
Unni soda va doljin bilan aralashtiring. Tuxum, shakar va kefir, keyin sabzi qo'shing va olingan massani yaxshilab aralashtiring. Keyin uni qolipga soling va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C haroratda 1 soat davomida pishiring. Tayyor pirojnoe doljin bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan bezatilgan yoki tug'ralgan yong'oqlarga sepilishi mumkin.

Tarkibi:
500 g un
1 ta to'plam kefir,
3 tuxum,
2 ta to'plam ko'knori,
250 g sariyog ',
300 g shakar
1 choy qoshiq chinnigullar,
50 g tug'ralgan yong'oq,
doljin - ta'mga.

Pishirish:
Xamir qorish uchun mo'ljallangan idishga un, haşhaş urug'i, sariyog ', 200 g shakar, 2 dona tuxum, doljin, chinnigullar tushiring, kefirga quying va xamirni yoğurun. Keyin uni yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni tuxum bilan yog'lang, qolgan shakar, tug'ralgan yong'oq bilan seping va 45 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Kefirdagi irmik pirogi

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam kefir,
1 ta to'plam irmik,
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
2 tuxum,
50 g sariyog ',
Xamir uchun 1 paket pishirish kukuni.
Glazur uchun:
100 ml 20% krem,
2-3 osh qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq eriydigan qahva,
1 choy qoshiq kraxmal,
50 g shokolad
tuz - pichoqning uchida.

Pishirish:
Semolinani kefir bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar bilan urib, kefir bilan irmik ichiga quying. Eritilgan sariyog ', ta'mga tuz, pishirish kukuni, bir stakan un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Massani qolipga soling va pechda 200 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni pechdan chiqarib oling va kremni tayyorlashni boshlang. Buning uchun kremni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va minimal olovga qo'ying. Kremga shokolad, qahva, shakar, tuz qo'shing va shakar va shokolad to'liq eriguncha doimo aralashtirib pishiring. Alohida stakanda kraxmalni 2 osh qoshiq bilan suyultiring. sovuq suv va aralashtirib, uni qaymoqli massaga quying. Yana 1 daqiqa qaynatib oling, so'ng issiqdan olib tashlang, sovutib oling va tort ustiga muzni quying.

Tarkibi:
Sinov uchun:
3,5 to'plam. un,
½ to'plam kefir,
2 tuxum,
100 g qattiq pishloq,
½ choy qoshiq soda,
shakar, tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
5 ta kartoshka
100 g maydalangan pishloq
50 g sariyog '.

Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring, soda, kefir, maydalangan pishloq va un qo'shing, yumshoq xamir qilish uchun aralashtiring. Tozalangan kartoshka nozik doira, tuz va qovurg'a bilan kesilgan. Pishirish idishida, pergament qog'ozini yotqizib, ichiga xamirning yarmini, so'ngra to'ldirishni qo'ying: kartoshkaning yarmi, maydalangan pishloq, keyin qolgan kartoshka. Xamirning ikkinchi qismini tepaga yoying. Oldindan qizdirilgan pechda 180-200°C da 40 daqiqa pishiramiz.

Hammayoqni va tuxum bilan kefirga pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
20 osh qoshiq un,
300 ml kefir,
2 xom tuxum
8 osh qoshiq mayonez,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
To'ldirish uchun:
1 o'rta bosh karam
4 ta qaynatilgan tuxum
2 lampochka
200 g maydalangan pishloq.
1 osh qoshiq soya sousi.

Pishirish:
Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, skovorodkada oz miqdorda yog'da qovuring. Hammayoqni tatib ko'rish uchun tug'ralgan qaynatilgan tuxum, soya sousi, tuz va qora murch qo'shing. To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlang. Mikser yordamida xom tuxum, kefir, mayonez, un, pishirish kukuni bir oz qalin smetana mustahkamligiga qadar uring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping va ichiga xamirning yarmini quying. Xamirga sovutilgan plomba qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. Qolgan xamir bilan to'ldirishni to'kib tashlang va pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinni to'ldirish bilan kefir pirogi

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam kefir,
2 ta to'plam un,
200 g margarin,
1 choy qoshiq soda,
tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
150 g quritilgan qo'ziqorin
2 lampochka
½ to'plam tug'ralgan yashil piyoz
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Eritilgan margarinni kefir bilan aralashtirib, asta-sekin aralashtirib, un, soda va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va 40-50 daqiqaga qoldiring. Quruq qo'ziqorinlarni 1-2 soat davomida iliq suvda namlang, so'ng mayda to'g'rang va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing, idishga soling, qo'ziqorinlarni qoplaydigan tarzda suv bilan to'ldiring va yuqori olovda 5-7 pishiring. daqiqa. Keyin, filtrdan foydalanib, suvni to'kib tashlang va ortiqcha suvni to'kish uchun qo'ziqorinlarni bir muddat qoldiring. Tayyor xamirni yoyib, qolipga soling va yon tomonlari bilan tort hosil qiling. To'ldirishni bir tekis qatlamga qo'ying, u mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan sepiladi. To'ldirishni yon tomonlari bilan engil yoping va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi baliq pirogi

Tarkibi:
Sinov uchun:
400 ml kefir,
3 ta to'plam. un,
2 tuxum,
3 osh qoshiq mayonez,
1 choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun:
Yog 'ichida 2 banka konservalangan baliq
100 g qaynatilgan guruch
1 lampochka.

Pishirish:

Tuxumni tuz bilan urib, kefir, soda, un, mayonez qo'shing va xamirni krep kabi yoğurun. To'ldirish uchun piyozni maydalab, konservalarni sariyog 'bilan birga qo'ying va vilkalar bilan ishqalang, guruch qo'shing va aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirning yarmini, so'ngra barcha to'ldirishni va xamirning qolgan yarmini qo'ying. Pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring. Qobiq qotib qolganda, uni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting va to'liq pishganicha pechga qo'ying.

Tovuqli kefirda pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 ml kefir,
2 ta to'plam un,
1 tuxum
3 osh qoshiq qatiq
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun:
500 g tovuq go'shti (son, ko'krak),
1 piyoz
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:
Kefir, tuxum, soda, sariyog ', smetana va unni aralashtiramiz va xamirni chuchvaradan ko'ra bir oz yumshoqroq xamir yoğurun. Uni 2 qismga bo'ling. Bir qismini oldindan yog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga yoyib, ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Xom tovuqni suyaklardan ajratib oling, tuzlang, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va piyozning ustiga qo'ying (tovuqni biroz shirali qilish uchun uni ozgina mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin). Qolgan xamirni yoyib, to'ldirishni yoping. Kekni 40 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qaysi to'ldirishni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, kefir pirogi xamirda bu chinakam mo''jizaviy ichimlikning mavjudligi tufayli shunchaki mazali bo'lib chiqadi!

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

11.05.2018

Shoshilinch uy qurilishi keklari nima bo'lishi kerak? U asosan klassik pechene va kefir pirogi bilan ifodalanadi. Ayniqsa, ikkinchisi bilan ishlash juda oson, chunki xamir ko'tarilmasligi yoki pishirilmasligidan qo'rqishingiz shart emas.

Bunday tez va oson pishirishning ko'plab variantlari mavjud, chunki xamirni yaratish tamoyilini bilish kifoya va siz to'ldirish bilan xavfsiz tajriba qilishingiz mumkin. Pechdagi kefir pirogining eng oson retsepti har qanday murabbo bilan (ideal, uy qurilishi bilan). Xuddi shunday, siz murabbo yoki murabbo foydalanishingiz mumkin. Agar murabbo juda suyuq bo'lsa, unga 1-2 osh qoshiq qo'shing. kraxmal qoshiqlari (har qanday) - issiqlik bilan ishlov berish paytida u qalinlashadi.

Tarkibi: 2

• murabbo - stakan;
• kefir - bir stakan;
• yuqori sifatli un - 1,5 stakan;
• 2-navdagi un - yarim stakan;
• shakar - 1/4 chashka;
• tuxum;
• tuz - bir chimdik;
• soda - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

Kefir xamiri nafaqat shirin xamir ovqatlar uchun, balki ko'proq noaniq bo'lganlar uchun ham juda yaxshi: masalan, sabzavotli plomba bilan pirog uchun. Styuardessalarning fikriga ko'ra, tayyorlashning eng oson usuli - bu oq yoki xitoy karamini ishlatiladigan pechda kefirli karam jele pirogi. Retseptni eslab qolish juda oson, chunki xamirning asosiy tarkibiy qismlari, tuxum va soda bundan mustasno, 1 stakan hajmida olinadi.

Tarkibi:

• kefir - bir stakan;
• un - bir stakan;
• 1-toifali tuxum;
• soda - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• piyoz lampochkasi;
• oq karam - 300 g;
• yumshoq pishloq - 100 g;
• o'simlik yog'i - 2 stol. qoshiqlar;
• bir guruh ko'katlar (ixtiyoriy).

Tayyorlash usuli:

Tandirda kefirda olma bilan xushbo'y pirog

Uyda tayyorlangan piroglarning xilma-xilligini hisobga olsak, olmani e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi - ko'pchilik uchun faqat klassik sharlotta u bilan bog'liq, ammo boshqa retseptlar ham eslatib o'tishga loyiqdir. Xususan, kefir xamiriga streusel bilan sepilgan juda mazali olma pirogi chiqadi: un, sariyog 'va shakarning parchasi, har qanday pishiriqga bayramona ko'rinish beradi. Mutaxassislar bu tortga bir qoshiq qaymoqli muzqaymoq bilan xizmat qilishni tavsiya qiladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 120 g;
• kefir - 250 ml;
• yirik olma - 300 g;
• shakar - 1/4 chashka;
• tuxum - 2 dona;
• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq. qoshiq;
• jigarrang shakar - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Pechdagi hindiston yong'og'i kefir pirogi: Daniya retsepti

Agar sizga kefir xamiri har doim juda yumshoq va nordon bo'lib tuyulsa, Daniya pirogini tayyorlashga harakat qiling. Ushbu turdagi pishirishning qolgan qismidan u ajoyib hindiston yong'og'i ta'mi, shuningdek, hayratlanarli darajada nozik tuzilish bilan ajralib turadi. Retseptning diqqatga sazovor joylaridan biri kremni ishlatishdir - har doim yangi, chunki ular tayyor desertga quyiladi. Agar so'ralsa, kefirni har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• kefir - bir stakan;
• qaymoq 15% - bir stakan;
• tuxum;
• un - 1,5 stakan;
• shakar - bir stakan;
• hindiston yong'og'i parchalari - yarim stakan;
• pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- shakl uchun.

Tayyorlash usuli:

Kefir piroglarini tayyorlash juda oson, har kim ularni pishirishi mumkin. Har bir uy bekasi kek, gingerbread yoki simit uchun o'z retseptlariga ega, ammo ularning hech biri yangi pishirilgan xushbo'y va mazali piroglarning ishtahani ochuvchi oltin qobig'i va suvli to'ldirishi bilan taqqoslana olmaydi.

Har bir styuardessa onasidan yoki buvisidan meros bo'lib qolgan, vaqt sinovidan o'tgan kefir pirogi retseptini hurmat bilan saqlaydi.

Ammo vaqt to'xtamaydi, oshpazlar asl ingredientlarni qo'shib, tobora ko'proq yangi taomlar tayyorlaydilar. Zamonaviy dunyoda barcha yangi mazali xamir ovqatlarini topish oson - Internetning bir nechta sahifalarini aylanib chiqing va to'g'ri pirog retseptini toping.

Bayramona, kundalik piroglar - oshxonaga borib, o'z asaringizni pishirish qoladi.

Uy bekalari orasida eng mashhurlari har doim oddiy mahsulotlardan tayyorlangan piroglar bo'lgan.

Kefir haqli ravishda ushbu ingredientlardan biri hisoblanadi.Kefirli pirog xamiri bir qator afzalliklarga ega, chunki uning narxi past va uni har qanday oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Oddiy fermentlangan sut mahsuloti yordamida mazali pishiriqlar ayniqsa yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Kefir xamiri har doim yam va chiroyli bo'lib chiqadi va pirog pishirish juda oz vaqt talab etadi.

Fotosuratlar bilan kefir pishirish retseptlari oddiy va mazali

Yangi kefir pirogi bo'lgan rubrika barcha eng yaxshi retseptlarni to'pladi. Jarayonlarning soddaligi tufayli, hatto xamir bilan shug'ullanmaslikni afzal ko'rganlar ham hashamatli pishiriqlarni tayyorlashlari mumkin. Oddiy tilda yozilgan fotosuratlar bilan batafsil ko'rsatmalar kefir pirogini tayyorlashga yordam beradi:

• karam bilan;
• olxo'ri bilan;
• olma bilan;
• baliq;
• jelelangan;
• tez;
• oddiy;
• murabbo bilan;
• mazali;
• shoshqaloqlik bilan;
• pechda;
• multivarkda.

Har bir mazali kefir pirogiga kefir pirogi va kefir xamiri uchun to'ldirishni tayyorlashning nozikliklarini tushunishga, pishirish ko'rinishini baholashga va mahsulotning to'g'ri shakllanishini barcha tafsilotlarda ko'rishga yordam beradigan ajoyib fotosuratlar hamroh bo'ladi. Ba'zi uy bekalari bu jarayonlarning barchasi bilan ajoyib ish qilishadi, lekin pirojnoe bezash uchun juda ko'p tasavvurga ega emaslar. Rubrika sahifalarida professionallarning ko'plab maslahatlari ham bu erda yordamga keladi. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilgan holda, yangi pishirilgan kefir pirogi nafis tortdan ko'ra yomonroq ko'rinmaydi.

Bo'lim sahifalarida o'quvchilar nafaqat turli xil mazali plomba bilan ajoyib piroglarni qanday tayyorlashni, balki kefirni o'zlari tayyorlashni, do'konda eng sifatli va eng yangisini qanday tanlashni va nimani o'rganishadi. kefirni jele pirogiga almashtirishi mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlari turli xil ingredientlar bilan yaxshi ketadi, siz qaysi biri bilan faqat kefirli pirog uchun retseptlar bo'lgan sahifalarda bilib olishingiz mumkin.

Kefir xamirini tayyorlash sirlari