Bu oilaga 130 avlod va 900 ga yaqin tur kiradi, ular asosan tropik va subtropik mintaqalarda yomg'ir o'rmonlaridan cho'llargacha o'sadi. Afrika ayniqsa, yovvoyi o'sadigan oshqovoq urug'lariga, shuningdek Osiyo va Amerikaga boy. Mo''tadil kengliklarda bu oilaning vakillari nisbatan kam. Qovoq yillik yoki ko'p yillik o'simliklar, toqqa chiquvchi yoki o'rmalovchi o'tlar, kamdan -kam hollarda butalar, muqobil, palma yoki pinnate (kamdan -kam hollarda alohida) yoki oddiy barglari. Oila a'zolarining ko'pchiligi o'zgartirilgan asirlari bo'lgan antennalar bilan jihozlangan.

Gullar odatda bir jinsli, bir yoki ikki uyli, kamdan -kam hollarda ikki jinsli, aktinomorf, yakka yoki qo'ltiq osti gulzorlarida to'planadi - shamchalar, cho'tkalar, panikulalar, soyabonlar. Periant filamanlarning asosi bilan birgalikda tuxumdonga yopishgan gul naychasini hosil qiladi; chanoq besh bo‘lakli. Corolla bog'langan, besh lobli yoki besh qismli (ajratilgangacha), sariq yoki oq, kamroq yashil yoki qizil. Stamens 2-3-5, juda kamdan-kam hollarda 2, tez-tez 5, shundan odatda 4 tasi juft bo'lib birlashadi; ba'zida barcha paychalarining barcha filamentlari yoki anterlari birga o'sadi. Gynoecium 3 ta, kamdan -kam hollarda 5 yoki 4 ta karpildan iborat; pastki tuxumdon (ba'zan yarim past), ko'pincha uch hujayrali, har bir uyada ko'p sonli tuxumdon; qalinlashgan go'shtli stigmalar bilan ustun.

Akademik N. Vavilov O'lik dengiz sohilidagi Yerixo sahrosida payg'ambarlarning asl bodringlari - "krijovnik qovoqini" ko'rganini esladi. Ularning mevalari mayda olxo'ri kattaligida, tikanlar bilan qoplangan, qutulish mumkin va ta'mi tuzlangan bodringga o'xshaydi: ozgina sho'r.

Qovoq o'simliklari asosan hasharotlar changlanadi.

Oddiy qovoq

Juda shirin nektar bilan to'ldirilgan katta, yaxshi rivojlangan nektarlar shunday tuzilishga ega, ular hamma uchun ochiqdir. Shuning uchun, qovoq gullariga hasharotlarning 150 ga yaqin turi tashrif buyuradi. Ko'p turdagi gullarning kuchli xushbo'y hidi yo'q va katta porloq sarg'ish tusli (qovoq, tarvuz, bodring va boshqalar) changlatuvchi changlatuvchilar yo'q, yoki ularning barglari ko'zimizga ko'rinmas ultrabinafsha nurlarini aks ettirish qobiliyatiga ega. Bodringning asosiy changlatuvchilari - asalarilar (ayniqsa asal asalari) va dasht chumolilari, shuningdek, ari va bumblebees. Hasharotlar erkak gullarga tez -tez tashrif buyurishadi, chunki polen hasharotlar uchun ajoyib ovqat bo'lib xizmat qiladi; unda yuzdan ortiq foydali moddalar, shu jumladan oqsillar, yog'lar va ko'plab vitaminlar mavjud. Oila a'zolarining ko'pchiligida tuzilishi bo'yicha berryaga o'xshash mevalar bor, lekin ular "qovoq" deb nomlanadi. Qovoq, tarvuz, qovun va bodring bu turdagi mevalarning klassik namunasidir. Qovoq urug'larida, ba'zida eng pishgan va yashovchan urug'larning ba'zilari meva ichida o'sadi. Natijada, pishib yetilgan meva yorilib ketganda, undan nafaqat urug'lar, balki ildizlari bo'sh tuproqqa tez kirib, ildiz otgan to'liq rivojlangan ko'chatlar ham tushadi. Qovoq oilasining eng zamonaviy tasnifi ingliz botanigi C. Jeffriga tegishli (1980). Bu tasnifga ko'ra, oila ikkita kichik oilaga va 8 qabilaga bo'lingan.

Qovoq guli. Surat: Kristoslilu

Qovoq. Surat: Maja Dumat

Qovoq oilasida deyarli daraxt yo'q. Faqat bitta. Har xil botanika noyobliklari odatda okean orollarida uchragani uchun, bodring daraxti ham orolda o'sadi. Hind okeanidagi Sokotra oroli. Dendrositsios, daraxt deb ataladi, ehtimol, qovoq barglarining lianaga o'xshash ajdodlaridan eng uzoqda. Uning etti metrli bochkasi egiluvchan va ingichka emas, balki shishgan: poydevor kabi. U yumshoq va suvga to'la, xuddi bobobabga o'xshaydi. Bu daraxtda fil bor va u hamma qovoq urug'lari singari suvli. Yon novdalar mutlaqo yo'q. Faqat tepada, magistral kutilmaganda ikki yoki uchta novdaga bo'linadi. Ular, o'z navbatida, ko'p marta tarmoqlanadi. Yam -yashil buta hosil bo'ladi. Va faqat barglari bodring, qo'pol, qo'pol, qirralari bo'ylab tikanlar. Va bodring kabi gullar, faqat katta guruhlarga yig'ilgan.

Cho'lning og'ir sharoitlariga moslashib, qovoq o'ziga xos himoya vositasini ishlab chiqdi. Afrikadan Hindistongacha siz kolokintni topasiz - achchiq qovoq yoki achchiq tarvuz, go'shti butunlay yemaydigan, qattiq, quruq yoki achchiq. Urug'lar nurda unib chiqmaydi. Va yorug'lik ular uchun zararli bo'lgani uchun emas. Sababi yanada nozik. Agar urug'lar ochiq holda o'sib chiqsa, nurda quyosh nurlari mayin kurtaklarni yoqib yuborardi. Agar urug 'qorong'ida bo'lsa, demak u tuproq qa'riga tushgan. U yorug 'bo'lguncha umurtqa pog'onasini mustahkamlashga vaqt topadi. Bunday ko'chat o'lmaydi.

Qovoq urug'ining katta oilasi (Gucurbitoideae) 7 qabilani, shu jumladan 110 avlodni o'z ichiga oladi. Qovoq osti oilasining eng ibtidoiy vakillaridan biri - Tolifairiya jinsi, Joliffieae qabilasiga mansub. Momordica va Thladiantha avlodlari bir qabilaga mansub. Momordica paleotropik jinsi 45 ga yaqin turni o'z ichiga oladi, ularning aksariyati Osiyo tropik mamlakatlarida o'stiriladigan ingichka poyali va uzun bargli bargli toqqa chiqadigan uzumzorlardir. Tladiant jinsida Sharqiy va Janubi -Sharqiy Osiyoda o'sadigan 15 ga yaqin tur mavjud.

Boshqa qabilaga (Beninkase qabilasi - Benincaseae) turkumga Acanthosicyos (2 tur), jinni bodring (Ecballium. monotipik tur), tarvuz (Citrullus) va boshqalar kiradi. Acanthositsios - tikanaklari va qalin, ba'zan juda uzun ildizi bo'lgan tipik cho'l o'simlik. Xuddi shu qabilaning boshqa avlodlari orasida, birinchi navbatda, tarvuz (Citrullus) haqida gapirish kerak. Bu bir yillik yoki ko'p yillik bargli bo'lakli o'tloqli o'tlar. Gullari katta, yakka, bir jinsli yoki biseksual; sepals va ularning barglari tagida birga o'sadi. Corolla sariq, stamens 5. Stigma uch lobli, tuxumdon uch hujayrali. Meva-tekis urug'li ko'p urug'li suvli qovoq. Tarvuz dunyoning tropik va subtropik mintaqalarida keng tarqalgan. Bu turga 3 tur kiradi: qutulish mumkin tarvuz, kolokint, loviya bo'lmagan tarvuz, ularning diapazoni Janubi-G'arbiy Afrikadagi Namib cho'li bilan chegaralangan. Bu o'simlikning antennalari butunlay kamayadi. Bu qabila, tarvuzdan tashqari, Bryonia, Lagenaria yoki Gourd (Lagenaria), Benincasa va boshqalarni o'z ichiga oladi. Perestusen jinsiga Kanar orollari, O'rta er dengizi, Evropa, G'arbiy va Markaziy Osiyoda o'sadigan 12 tur kiradi. Bu toqqa chiqadigan ko'p yillik baland o'simliklarni Kavkaz va O'rta Osiyoda butalar orasida, o'rmon chetlarida, jarliklarda, shuningdek, to'siq va devor yaqinidagi begona o'tlarda uchratish mumkin. Oyoqlarning antennalari, ayniqsa, qattiq jismlarning teginishiga sezgir, bu ularning juda tez o'sishiga va stimul tomon egilishiga olib keladi. Nisbatan qisqa vaqt ichida antennalar tayanchga mahkam o'raladi va o'simlikning og'ir vaznini ishonchli ushlab turadi. Noyob yozilmaydigan perestroop gullari, kamdan -kam gulzorlarda to'plangan, barglar fonida deyarli ajralib turmaydi va juda zaif hidga ega, ammo hasharotlar korollaning ultrabinafsha naqshini o'ziga jalb qilib, ko'zimizga ko'rinmas holda ularga tashrif buyurishadi. Qovoq oilasida faqat bu tur vakillarida meva haqiqiy berryadir. Ko'p sonli mayda urug'lar qattiq va mustahkam zirh bilan qoplangan. Qushning ovqat hazm qilish traktidan o'tgan urug'ning embrioni buzilmagan bo'lib o'sadi. Qayta urilgan reza mevalari ozgina teginganda eziladi va urug'lar ularga tegadigan hayvon terisiga shilimshiq bilan yopishadi va shu tariqa tarqaladi. Turning ba'zi turlari zaharli o'simliklardir, ba'zilari bir qator mamlakatlarda dorivor sifatida ishlatiladi. Bryonin va brionidin glikozidlari bo'lgan rezavorlar va ildizlar ayniqsa zaharli hisoblanadi.

Qovoqni qabila qilish uchun (Cucurbiteae) 12 ta turni o'z ichiga oladi, ular orasida qovoq turkumi bor, ularning soni 20 ga yaqin, ular faqat Amerikada o'sadi. Ulardan ba'zilari madaniyatga uzoq vaqtdan beri kirib kelgan. Bugungi kunga kelib, oziq -ovqat, ozuqa va dekorativ qovoqlarning juda ko'p turlari mavjud. Tur vakillari - bu dumaloq yoki qirrali, tez -tez cho'zilgan, ba'zan toqqa chiqadigan ko'p yillik yoki bir yillik otsu o'simliklar. Keyingi qabila Cyclanteridae bilan ko'p o'xshashliklarga ega bo'lgan Luffa jinsi bodring qabilasida biroz izolyatsiya qilingan pozitsiyani egallaydi. Turda 5 tur mavjud.

Siklanterik qabilasi (Cyclanthereae) 12 turkumni o'z ichiga oladi, asosan tropik va subtropik zonalarda o'sadi. Bu avlodlarning barcha vakillarida staminat filamentlari birlashtirilgan, mevalari tikanli, ko'pincha ochiladi. Masalan, oq mayda monoecious gullari bilan 15 ga yaqin turni birlashtirgan katta Amerika jinsi echinotsistis. Qabilaning yana bir qiziqarli jinsi - bu velosipedchi, unga 15 ga yaqin tur kiradi. Ularning barchasi Markaziy va Tropik Janubiy Amerikada o'sadi. Bu o'sadigan poyasi va besh-etti bargli barglari bo'lgan o'tli toqqa chiqadigan o'simliklar. Nektarisiz sariq, yashil yoki oq gullar. shuning uchun o'simliklar asosan shamol changlanadi. Pishgan mevalar to'satdan ikkita klapan bilan ochiladi, ularning har biri kuch bilan orqaga egiladi. Natijada, urug'lar juda uzoq masofalarga tarqaladi. Sitsiosovye qabilasi (Sicyoeae) bitta, kamroq uch hujayrali tuxumdonli ayol gullari bilan ajralib turadi; erkak gullarning stamenslari to'plangan, chigirtkali anterlari bor. Qabilaga 6 avlod kiradi, ulardan eng qiziqlari Sicyos va Sechium. Sitsios jinsiga Gavayi orollari, Polineziya, Avstraliya va tropik Amerikada yashovchi 15 ga yaqin tur kiradi. Ularning aksariyati bir-biridan farqli, bir oz qirrali yoki burchakli yupqa bargli liana shaklidagi bir yillik o'tlardir. Shizopepon turkumi, alohida shizopeponeae qabilasini tashkil etib, Shimoliy Hindistondan Sharqiy Osiyoga tarqalgan, atigi 5 turga ega.

Trichosanthus qabilasi (Trichosaiitheae) 10 avlodni o'z ichiga oladi. Barchasi qirrali yoki butun barglari bo'lgan uzun quvurli gullar bilan ajralib turadi. Mevalar silindrsimon yoki uchburchak shaklida bo'lib, ko'pincha ochilmaydi yoki uchta teng qismga ochilmaydi. Eng mashhur tur - Janubi -Sharqiy Osiyo va Avstraliyada tarqalgan 15 ga yaqin turga mansub Trichozangpes. Bu o'simliklarning morfologik tuzilishi qovoq o'simliklarining ko'pchiligi uchun keng tarqalgan - lianaga o'xshash ko'rinish, keng bargli barglar, bir jinsli gullar; erkaklar siyrak cho'tkada yig'iladi, urg'ochilar esa yolg'iz. Ko'pincha gulbarglar ichkariga bükülür, shuning uchun uzun quvurli gullar biroz g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'ladi. Pishmagan mevalar qutulish mumkin, shuning uchun bu turlarning bir qismi etishtirishga joriy qilingan. Bundan tashqari, pishgan mevalar ko'pincha juda ajoyib bo'lib, ular mo'l -ko'l yashil barglari bilan o'simliklarni juda bezakli qiladi. Trichozantesga yaqin bo'lgan monotipik hind-malayziyalik Hodgsonia jinsi ham qiziq.

Melothrieae (Melothrieae) qabilasiga 34 turkumni o'z ichiga oladi, shu jumladan bodring, 25 dan ortiq tur bilan ifodalanadi, asosan Afrikada tarqalgan. Osiyoda faqat bir nechta turlari uchraydi. Ovqatlanadigan mevalar uchun bir qator turlar oziq -ovqat o'simliklari sifatida o'stiriladi. Qabilaning boshqa avlodlari qatorida Corallocarpus, Melotria va Kedrostis kabi qiziqarli avlodlarni ham nomlash mumkin. Cedrostis jinsi (taxminan 35 tur) Afrika, Madagaskar, tropik Osiyo va Maleziyaning tropik va subtropik mintaqalarida tarqalgan. Janubiy Afrika dashtlarida er yuzida sudralib yuruvchi Kedrostis turkumiga mansub lianaga o'xshash, zich tukli, kulrang-yashil, otsu o'simliklarni tez-tez uchratish mumkin.

Zanonioideae oilasi bir qabilaga birlashgan 18 avlodni o'z ichiga oladi. Bu oilaviy o'simliklarning ko'pchiligi tropik va subtropik zonalar mamlakatlarida yashaydi. Iido-Malayziya monotipli Zanonia jinsi butun oilani to'liq tavsiflaydi. Uning gullari ikki yoki uch hujayrali tuxumdon bilan ikki xil; mevalar - tukli klub shaklidagi kapsulalar, qopqog'i bilan ochilganda, ochilgan, qanotli yassilangan urug'larni sochadi, ularni shamol uzoq masofalarga tarqatadi. Taxminan 6 turdan iborat aktinostemma jinsi Sharqiy Osiyo va Himoloyda keng tarqalgan. Ularning barchasi toqqa chiqadigan poyali ko'p yillik o'tli uzumzorlardir. Turlardan biri Rossiyada uchraydi.

Qovoqli sabzavotlar

Qovoqli sabzavotlar nima

Qovoqli sabzavotlar Qovoq oilasiga mansub sabzavot o'simliklari, unda meva oziq -ovqat uchun ishlatiladi - qovoq. Tarvuz, qovun va qovoqning ayrim turlari - bu qovun (qovun - qurg'oqli dashtli hududlarda qumli yoki qumloq tuproqli maxsus maydon, bu erda quyosh ko'p, havo harorati yuqori, soyali va boshqa o'simliklardan tashqari, ekilgan ekinlardan tashqari) ..

TO qovoqli sabzavotlar quyidagi sabzavot ekinlarini o'z ichiga oladi:

• qovoqcha
• oddiy bodring
• tarvuz
• luffa (paxmoq qovoq)
• oddiy qovoq
• qovoq (qovoq)
• chayote qutulish mumkin (Meksika bodringi)
• mumli qovoq (benikaza, qishki gurjana)
• momordica dioica (tikanli qovoq, kantola)
• Peru bodring (qutulish mumkin bo'lgan siklantera)
• antilli bodring (anguriya, shoxli bodring, tarvuzli bodring, kirpi bodring)
• Xitoy achchiq qovoq (momordica charantia, achchiq bodring)
• Kivano (Afrika bodring, shoxli qovun)
• qovoq ilon (serpantin trichozant, ilon bodring)
• shubhali tladianta (qizil bodring)
• kassabanana (xushbo'y sikana, mushk bodring, xushbo'y qovoq)
• qovoq (oddiy lagenariya, kalabash, kalabash, kalabash, shisha qovoq, idish qovoq)
• qo'pol melotriya (sichqonchali tarvuz, sichqonchali qovun, meksikalik nordon bodring, meksikalik miniatyurali tarvuz, nordon sarimsoq)

Qovoqli sabzavotlarda nima bor:

Bir oz botanika

Qovoqli sabzavotlar xuddi shu nomli gulli o'simliklar oilasiga mansub bo'lib, ular ildiz ildizlari yoki poyasining pastki qismlari yordamida qishlaydigan bir yillik yoki ko'p yillik o'tlar bilan ifodalanadi; kamdan -kam hollarda butalar va butalar.

Qovoq oilasining o'simliklari, tayanch yoki peyzaj elementlariga yopishgan antennalari, qattiq yoki tukli petiolatli oddiy barglari, bitta qo'ltiq osti gullari yoki gulzorda yig'ilgan gullari va qovoq mevasi bilan erga sudralib o'tadigan poyalari bilan ajralib turadi.

Qovoq-bu o'simliklarning o'ziga xos oilasiga xos meva-odatda qattiq tashqi qatlamli, go'shtli o'rta va suvli ichki qatlamli berryga o'xshash ko'p urug'li meva. Qovoqning tashqi qatlami har doim ham yog'ochli emas, chunki bodring va qovun go'shtli.

Qovoq berryadan ko'plab urug'lar va perikarp tuzilishi bilan farq qiladi; bu turdagi meva faqat pastki tuxumdondan hosil bo'ladi va uchta karpelni o'z ichiga oladi. Ba'zi o'simliklarda qovoq juda ta'sirli hajmga etadi.

Sabzavotli qovoq o'simliklari bir nechta turlarga tegishli botanika oilalari qovoq oilasi:

1. Rod qovoq.
2. Oddiy oshqovoq - qattiq po'stloq bilan qoplangan va ko'p urug'lardan iborat katta silliq oval yoki sharsimon qovoq mevalari bo'lgan bir yillik o't. Qovoq yaxshi saqlanadi.
3. Qovoq - yashil, sariq, qaymoq, qora yoki oq rangdagi silindrsimon yoki cho'zinchoq mevali oddiy qovoqning buta turi. Meva yuzasi silliq, siğil yoki qovurg'ali. Yalang'och urug'li 7-10 kunlik tuxumdonning eng mazali yosh mevalari. Qovoq eng keng tarqalgan qovoq navlaridan biridir.
4. Qovoq (qovoqli qovoq) - oddiy qovoq turi, hamma joyda o'stiriladigan bir yillik o't. Zavodning mevalari plastinka yoki qo'ng'iroq shaklida, qirralari qirrali; sariq, oq, yashil, to'q sariq rang. Oziq-ovqat uchun yosh mevalar ishlatiladi, 5-7 kunlik tuxumdonlari zich pulpa va mayda urug'lardan iborat.

Qovoq, qovoq va qovoq mevalari odatda issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilinadi: qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan. Qovoq - bolalar ovqatlari uchun pyure; qovoq va qovoqdan - ikra. Qovoq va qovoq konservalangan va tuzlangan.

5. Bodring turi.
6. Oddiy bodring (ekilgan bodring) shirali polispermli, yashil rangga ega, odatda aniq pimple mevalari bor. Ovqatlanish uchun urug'lari kam rivojlangan 5-7 kunlik tuxumdonli bodring mevalari ishlatiladi. Pishganida terisi qo'pol bo'ladi, urug'lari qattiq bo'ladi, go'shti ta'msiz bo'ladi. Bodring odatda xom shaklda iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, konservalangan, tuzlangan, tuzlangan bo'ladi.
7. Qovun - bu qovun madaniyati, bizning tushunishimizcha, bu sabzavotdan ko'ra ko'proq meva. Qovun mevasi sharsimon yoki cho'zilgan, yashil, sariq, jigarrang yoki oq rangda. Qovun mevasining vazni 10 kg gacha. Pishgan mevalar yeyiladi, qovunning pishishi 2-6 oy davom etadi. Qovun tarkibida 18% gacha shakar mavjud. Qovun ko'pincha xom shaklda iste'mol qilinadi, undan shakarlangan mevalar ham tayyorlanadi, quritiladi.
8. Anguriya (Antilli bodring, shoxli bodring, tarvuzli bodring, kirpi bodring) - Amerika hindularining tropik va subtropikada o'sadigan madaniy o'simlikidir. U mayda (uzunligi 8 sm gacha, diametri 4 sm, vazni 30-50 gramm) silindrsimon mevali, go'shtli yumshoq tikanlar bilan qoplangan. Yosh yashil mevalar oddiy bodringga o'xshaydi. Pishgan sariq-to'q sariq rangli mevalar qutulish mumkin emas.
9. Kivano (Afrika bodringi, shoxli qovun) - Amerika, Yangi Zelandiya va Isroilda o'stiriladigan o'tli tok. Meva mayda siyrak tikanli, oval shaklidagi qovunga o'xshaydi. Meva vazni 200 grammgacha. Pishgan mevalar sariq, to'q sariq yoki qizil, yashil jelega o'xshash go'sht bo'lib, uzunligi 1 sm gacha, och-yashil urug'lari bor, qobig'i yeyilmaydi. Kivano ta'mi banan va bodringga o'xshaydi. Yangi iste'mol qiling, sut va meva kokteyllariga, salatlarga, konservalarga qo'shiladi. S va B vitaminlariga boy.

   Qovoqli sabzavotlar

10. Rod Luffa.
    Odatda, bu turdagi o'simliklarning mevalaridan mato, filtr, gilam va izolyatsiya materiallari tayyorlanadi. Yillik sudraluvchilar Luffa Misr va Luffa kabi o'tkir qovurg'ali sabzavotlar sifatida etishtiriladi.
11. Tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'stiriladigan Misr luffasi (silindrsimon luffa), uzunligi 50-70 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha, qovurg'asi bo'lmagan silliq silindrsimon yoki shoxsimon mevalarga ega.
12. Pokiston va Hindistonda o'sadigan va bir qator boshqa mamlakatlarga olib kelingan o'tkir qovurg'ali luffa (qirrali luffa) uzunligi 30-35 sm gacha, diametri 6-10 sm gacha cho'zilgan uzun bo'yli qovurg'ali, tayoq shaklidagi mevaga ega.

Yosh mevalarning xamiri suvli va ozgina shirin bo'lib, ta'mi bodringni eslatadi. Luffa mevasi pishganda, uning go'shti quruq va tolali bo'ladi. Yosh mevalar xom, qovurilgan, qaynatilgan, konservalangan holda iste'mol qilinadi.

13. Rod Chayote.
    Ovqatlanadigan chayote (meksikalik bodring) - ko'p yillik toqqa chiqadigan o'simlik, uzunligi 20 metrga etadi, tropik va subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda etishtiriladi. Ovqatlanadigan chayote 10 taga qadar ildiz massasini hosil qiladi, uning massasi 10 kg gacha. Mevalari yumaloq yoki nok shaklida, yupqa, kuchli po'stli; oqartuvchi, och sariq yoki yashil; Uzunligi 7-20 sm va vazni bir kilogrammgacha. Meva ichida 3-5 sm uzunlikdagi bitta oq yassi-dumaloq urug 'bor.Meva go'shti shirali, kraxmalga boy. Zavodning barcha qismlari qutulish mumkin. Ko'pincha pishmagan mevalar iste'mol qilinadi (qovurilgan, qaynatilgan, xom salatlarga qo'shiladi). Urug'lar qovuriladi. Ildiz kartoshka kabi pishiriladi. Ovqatlanadigan chayote ildiz mevalari oziq -ovqat uchun ishlatilganligi sababli, uni tuberozli sabzavotlarga ham kiritish mumkin.
14. Rod tarvuz.
    Tarvuz - bir yillik o't, qovun madaniyati. Tarvuz mevasi sharsimon, oval; meva rangi oq va sariqdan to'q yashilgacha chiziqlar yoki dog'lar shaklidagi naqshli; pulpa juda suvli, shirin, odatda qizil, pushti yoki malina, kamdan -kam hollarda sariq yoki oqarib ketadi. Tarvuz pulpasida 13% gacha oson hazm bo'ladigan shakar mavjud. Tarvuz meva sifatida xom shaklda iste'mol qilinadi, kamroq tuzlanadi.
15. Benicaza jinsi.
    Benikaza (shamshir, qishki baqlajon) - Janubiy, Janubi -Sharqiy, Sharqiy Osiyo mamlakatlarida o'stiriladigan o'tli tok. Mevalari sharsimon yoki uzunchoq shaklda, katta, uzunligi o'rtacha 35 sm, lekin 2 metrgacha. Yosh mevalar baxmaldir, pishgan sari ular mumsimon qoplama bilan qoplangan, shuning uchun ularni uzoq vaqt saqlash mumkin. Mumli qovoq xom shaklda iste'mol qilinadi, undan konfet va shirinliklar tayyorlanadi, qaynatiladi. Urug'lar qovurilgan holda iste'mol qilinadi va yosh ko'katlarni salatlarda ishlatish mumkin.
16. Momordik tayog'i.
17. Momordica harantia (achchiq bodring, achchiq bodring) - asosan Janubiy va Janubi -Sharqiy Osiyoda issiq iqlim sharoitida o'stiriladigan bir yillik o'tli tok. Meva o'rtacha o'lchamli (uzunligi 10 sm, diametri 4 sm), yuzasi qo'pol, ajinlangan, siğil. Qovoq shakli oval, fusiform. Pishmagan yashil mevalar zich, suvli, qichishgan och yashil pulpa bilan achchiq ta'mga ega. Pishganida mevalar och sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'lib, yanada achchiq bo'ladi. Pishmagan mevalar iste'mol qilinadi, ular achchiqlikni ketkazish uchun bug'lanishdan yoki qaynatishdan oldin bir necha soat tuzli suvda namlanadi. Yosh mevalar saqlanib qoladi. Gullari va barglari bo'lgan yosh kurtaklar pishiriladi. Meva tarkibida ko'p miqdorda temir, kaltsiy, kaliy va karotin mavjud.
18. Momordica dioecious (tikanli qovoq, kantola) - Hindistonda o'sadigan yana bir qutulish mumkin madaniy momordika. Uning mevalari oval dumaloq, siğil, pishgan sari sariq yoki to'q sariq rangga aylanadi. Mevalar qaynatiladi, qovuriladi. Meva karotin, kaltsiy, fosforga boy.
19. Lagenariya tayog'i.
    Lagenaria vulgaris (qovoq, kalabash, kalabash, kalabash, shisha qovoq, oshqovoq) - subtopik va tropik zonaning yillik liana, Afrika, Xitoy, Janubiy Osiyo, Janubiy Amerikada etishtiriladi, yosh mevalari yeyiladi va idishlar. eskilaridan, idishlar, quvurlar, musiqa asboblaridan yasalgan (asbob "qobiq" deb ataladi). Oziq -ovqatda go'shti va achchiq ta'mi bo'lgan pishmagan mevalar ishlatiladi. Ovqatlanadigan yog 'urug'lardan tayyorlanadi.
20. Velosipedchi jinsi.
    Cyclantera - Janubiy Amerikada tug'ilgan qutulish mumkin (Peru bodringi), tropik va subtropikada etishtiriladi. Kichik oval, har ikki uchida toraygan, qalin suvli devorli va ichki bo'shlig'ida 8-10 qora urug'li mevalar (uzunligi 5-7 sm, diametri 3 sm) yosh (mevaning terisi yashil bo'lsa) yeyiladi. Pishganida qovoq qaymoqli yoki och yashil rangga aylanadi. Salatlar xom mevalardan tayyorlanadi yoki qovurilgan sabzavotlar ishlatiladi. Yosh kurtaklar va gullar ham ovqat uchun ishlatiladi.
21. Rod Trichozant.
    Trichozant serpantin (ilon qovog'i, ilon bodring) - Avstraliya, Janubiy va Janubi -Sharqiy Osiyoning tropik va subtropik zonalarida o'stiriladigan o'tli tok. Meva juda uzun, uzunligi 1,5 metrgacha va diametri 10 sm ga etadi, o'sish jarayonida u ko'pincha g'alati burmalarga ega bo'ladi. Pishgan mevaning rangi to'q sariq, terisi ingichka, go'shti qizil, shilimshiq, mayin. Osiyo oshxonasida juda mashhur qovoqli sabzavot. O'simliklarning ko'katlari (barglari, poyasi, novdalari) salat uchun yashil sabzavot sifatida pishirishda ishlatiladi.
22. Rod Melotriya.
    Melotriya qo'pol (sichqonchali qovun, sichqonchali tarvuz, meksikalik nordon bodring, meksikalik miniatyurali tarvuz, nordon sarimsoq)-ko'p yillik o'tli tok, ba'zida ta'mi bodringga o'xshash mayda (uzunligi 2-3 sm) qutulish mumkin bo'lgan mevalar uchun etishtiriladi. Mevalar pishmagan holda iste'mol qilinadi. Dumaloq-oval yashil chiziqli qovoq mevalaridan tashqari, o'simlik shirin kartoshka ildizlari bilan solishtiradigan darajada qutulish mumkin bo'lgan ildiz mevalarni ishlab chiqaradi. Tubning vazni 400 grammga etadi. Tublar, ta'mi turp va bodring o'rtasidagi xoch) salatlarda ishlatiladi, mevalar xom, konservalangan, tuzlangan holda iste'mol qilinadi.
23. Tladiant tayog'i.
    Shubhali tladianta (qizil bodring) - Rossiyaning Uzoq Sharqida, Primorskiy o'lkasida va Shimoli -Sharqiy Xitoyda o'sadigan ko'p yillik o'tli tok. U cheklangan darajada dekorativ va qutulish mumkin bo'lgan o'simlik sifatida o'stiriladi. Pishgan mevalar hajmi va shakli jihatidan mayda bodringga o'xshaydi, faqat mayda qizil chiziqlari deyarli sezilmaydi. Meva pulpasi shirin, ko'plab mayda qora urug'larni o'z ichiga oladi. Pishgan mevalar sentyabr oxirida pishganda olinadi. Ular uni xom yeyishadi, murabbo, murabbo tayyorlaydilar. Yashil mevalarni bodring kabi konservalash mumkin.
24. Sikan tayog'i.
    Kassabanana (xushbo'y sikana, mushk bodring, xushbo'y qovoq) - Janubiy va Markaziy Amerikaning tropik zonasida etishtiriladigan katta o'tli tok. Pishgan mevalar qizil, to'q sariq, bordo yoki binafsha rang, cho'zilgan, bir oz egilgan, katta (uzunligi 60 sm gacha, diametri 11 sm va og'irligi 4 kg gacha) yaltiroq qobig'i bor. Go'sht to'q sariq yoki sariq rangda, juda shirin va suvli bo'lib, ta'mi qovunga o'xshaydi. Meva markazida ko'p oval urug'li go'shtli yadro bor. Yosh Sikan qovoqlari salatlarda xom holda iste'mol qilinadi, qovuriladi, sho'rvalarga va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Pishgan mevalardan siz murabbo tayyorlashingiz, murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin xom yeyish eng mazali. Yaxshi saqlanadi.

Qovoqli sabzavotlarni qo'llash

Qovoqli sabzavotlar dietada keng qo'llaniladi. Ular qovuriladi, pishiriladi, qovuriladi, xom shaklda iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi, tuzlanadi va tuzlanadi, hatto ikra va kartoshka pyuresi tayyorlanadi. Qovoq va qovoq bolalar va parhez ovqatlarida keng qo'llaniladi. Ba'zi qovoq urug'lari (tarvuz, qovun va pishgan kassabanana kabi) meva sifatida iste'mol qilinadi. Qovoqli sabzavotlar S vitamini, karotin, B vitaminlari va iz elementlariga boy.

Dorivor maqsadlarda qovoqli sabzavotlar diuretik va xoleretik sifatida metabolizm va ovqat hazm qilish va oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilash uchun tez -tez ishlatiladi. Bodring kosmetologiyada loson va kremlarning bir qismi sifatida faol ishlatiladi, teriga aknadan xalos bo'lishga yordam beradi va uni baxmal qiladi. Qovoq urug'lari va qutulish mumkin bo'lgan siklantera urug'lari anthelmintic ta'sirga ega.

Qovoq mevalari, tepalari va eski chayote ildizlari chorvachilikda ozuqa sifatida ishlatiladi. Qovoq mevalari parranda va ba'zi chorva mollarini boqish uchun ham ishlatiladi.

Qovoq o'simliklarining qismlari ham nooziq-ovqat maqsadlarida ishlatiladi. Shunday qilib, shlyapalar va gilamlar chayote va gorlikadan yasalgan dastalardan to'qiladi, kir yuvish matolari lofadan qilingan. Qovoq shishasi hali ham idish -tovoq, shuningdek quvurlar, musiqa asboblari va suvenirlar tayyorlashda ishlatiladi.

Qovoq oilasining ko'plab o'simliklari toklarga chiqishmoqda, ular antennalari bilan tayanchga yopishib olishadi. Shuning uchun, ba'zi o'simliklar (masalan, Peru bodringi), soyali gazebos yaratish va balkonlar va binolarning devorlarini bezash uchun, dekorativ ko'cha bindweed sifatida ishlatiladi.

Qo'shimcha

Qovoqqa buyurtma bering - Cucurbitales

Qovoq oilasi - Cucurbitaceae

Oilaga asosan o'tli o'simliklar, kamroq butalar kiradi. Ular asosan ikkala yarim sharning tropikasida tarqalgan. Ovqatlanadigan mevali qovoq urug'lari: tarvuz, bodring, qovun, qovoq - odamlar tomonidan juda keng o'stiriladi. Tarvuz barcha qovoq urug'lari orasida qurg'oqchilikka eng chidamli hisoblanadi va bizning mamlakatimizda uning eng yaxshi navlari janubda: Volga bo'yida, dasht janubiy viloyatlarida va Markaziy Osiyoda etishtiriladi. Bu ajablanarli emas, chunki etishtirilgan tarvuzlarning eng yaqin qarindoshi oddiy tarvuz(Citrullus vulgaris) Afrika cho'llarida - Kalaxari va boshqalarda o'sadi. Boshqa bir tarvuz turi Eron, Afg'oniston va Turkmanistonning quruq hududlarida yashaydi. kolokint(Citrullus colocynthis), uning achchiq mevalari dorivor ahamiyatga ega.

Qovoq urug'idagi gullar va mevalarning tuzilishini bir nechta misollar yordamida o'rganamiz.

Guruch. 113. Qovoq oilasi. Bodring ekish (Cucumis sativus): 1 - gullaydigan kurtakning bir qismi; 2 - pistillat gul (toj kesilgan); 3 - kesma staminatli gul. Qovoq (Cucurbita pepo): 4 - qovoq tuxumdonining kesimi. Qadam (Bryoniya): 5 - oddiy va 6 - juft (ikkita erigan) stamens. Coloquint (Cyrtullus colocynthis): 7 - juft stamen; 8 - qovoq androetsiy va ginoetsiy; 9 - qovoq gullarining diagrammasi (asl besh a'zoli gullar ko'rsatilgan)

Bodring ekish (Cucumis sativus) (113 -rasm, 1, 2, 3 -rasm). Tadqiqot uchun spirtli ichimliklarda saqlanadigan gullar, gullar va yosh (gullashdan so'ng darhol olingan) mevalarda o'simlikning gerbariy namunalari talab qilinadi.

Qovoq o'simliklari: mevali va manzarali

Odatiy uskunadan tashqari, ustara ham kerak. Gerbariy namunasini o'rganib, biz quyidagilarni qayd qilamiz.

1) yotqizilgan pentaedral jarohatlaydi, ular tez -tez tugunlarda qo'shimcha ildizlar beradi va ildiz otadi;

2) bodring va qovunning juda muhim umumiy xususiyati bo'lgan tarvuz va qovoqdan farqli o'laroq, tarvaqaylab ketgan antennalar;

3) barglari poydevorida kordat, besh lobli, qovundan farqli o'laroq, bodring barglarining loblari o'tkir;

4) barglarning poyasi va petiolesi, gulzorlari va tuxumdonlari qo'pol sochli;

5) gullar ikkiyuzlamali, turg'unlari gulchambar bo'lib o'tirishadi, pistillatlar esa ko'pincha gulzor barglarida joylashgan.

Pistil gulini kattalashtiruvchi oynaga qo'yib, biz uni tekshirib ko'ramiz va YuXokulyarni qo'yib, tuxumdon yuzasini qoplagan tikanlar va bodring mevalari bilan tanishamiz.

Bu tikanlar o'zgartirilgan tuklar bo'lib chiqadi, ularning tagida siğilga o'xshash shishgan hujayralar joylashgan. Ularning har birining tepasida o'tkir nuqta bor - kuchli, hatto ozgina yog'ochli. Shuning uchun yosh bodring ko'pincha tikanli bo'ladi. Agar biz chig'anoqni qoplagan sochlarga qarasak, ularning asosiy hujayralari ancha yupqa, tuklari ko'p hujayrali va tuxumdonnikiga qaraganda kamroq qattiq ekanligiga amin bo'lamiz.

Endi biz perianth tahliliga murojaat qilamiz. Kubok va halqa birga o'sdi. Sepals va korolla loblari soni beshga teng, gullari sariq. Gulning ichki tuzilishini tekshirish uchun uning naychasini igna bilan oching va oching. Urg'ochi gulning markazida biz tepada bir xil uch lobli stigma bo'lgan qisqa massiv ustunni ko'ramiz. Shuni ta'kidlash kerakki, stigmaning har bir bo'lagi o'z navbatida ikkitomonlama, shuning uchun u olti lobli taassurot qoldiradi. Stigma pichoqlarini hisobga olsak, biz uning qanday katta idrok etuvchi yuzasi borligini payqaymiz! Uning barcha oltita katta jarayonlari qalin papilla qatlami bilan qoplangan. Corolla naychasining tagida biz oq massali gofrirovka qilingan halqani ko'ramiz - bu nektar tarozilari va ularga yaxshi rivojlanmagan androetsiy.

Ayol gul bilan ishlashimizning oxirgi bosqichi uning tuxumdonini tahlil qilish bo'ladi. Uning tuzilishini tushunishning eng oson yo'li - yosh mevalarni kesishdir. Bunday mevani oling va o'rtasidan biroz yuqoriga kesib oling. Keyin biz pastki chetini, mevalarning yarmini ustara bilan qirqamiz va iloji boricha yupqa kesma qilamiz. Tadqiqot kattalashtiruvchi oynaning 20 X ko'zoynagida bir tomchi suvda o'tkaziladi.

Kesishga birinchi qarashda bizga tuxumdon uch hujayrali bo'lib tuyuladi. Ammo, uni sinchkovlik bilan o'rganib chiqib, shuni ta'kidlaymizki, har bir uya haligacha juda ingichka plyonka bilan bo'linadi (odatda gulning tuxumdonida, kesilgan joylarida yaxshi ko'rinmaydi). Tuxumdon olti hujayrali, garchi bu ikkilamchi bo'laklar ko'pincha tugallanmagan bo'lsa. Qovoq gullari diagrammalarida ular nuqta chiziq bilan ko'rsatilgan. Platsentani ko'rib chiqing. Ularning har biri tuxumdonga chiqib, tashqi devorida bo'linadi, uchlari yon tomonga bukilgan va ularning ustida ovulalar joylashgan. Natijada, har bir yo'ldosh kesimdagi soyabonga o'xshaydi. Bodringning mevasi qovoq deb ataladigan berryaga o'xshaydi.

Ish tugagandan so'ng, erkak bodring gulining tahlili endi katta qiyinchilik tug'dirmaydi. Keling, uning naychasini ochamiz va ochamiz. Sepals va tojsimon loblar ham bu erda beshtadan iborat bo'lib, o'sish davri urg'ochi guldan ko'ra qattiqroq emas. Idish likopchaga o'xshaydi, uning tarkibida odatda boshi bilan anterlar bilan birlashtirilgan stamens bor. Gul ochilganda, stamens bir -biridan ajralib, uch guruhdan iborat bo'lib chiqadi: ikkita katta va bittasi kichikroq. Bu erda atigi beshta stamens bor, ulardan to'rttasi juft bo'lib o'sgan, bittasi bepul.

Biz bu bepul stamenlarni batafsil ko'rib chiqamiz. Ip qisqa, keng, shoxlari uzun; ular w shakliga ega va egilib, keng bog'lovchiga mos keladi. Uning tepasida joylashgan aloqa katta ikki tomonlama o'sishni beradi. Anterlar bilokulyar va uzunlamasına yoriq bilan ochilgan bo'lib, ularning chetida biriktirgichga yopishgan zich tuklar cho'tkasi ko'rinadi. Bu tuklar yopishqoq, ularning sekretsiyasi hasharotlarni bo'yab, polenning tanasiga yopishib ketishiga hissa qo'shadi. Erkak gulining markazida, kam rivojlangan pistil atrofida, ba'zida bir -biri bilan sezilarli darajada birlashtirilgan beshta bo'g'im qalinlashadi va halqali shishgan poydevorda faqat uchta tuberkulyoz chiqadi - bu nektarlar.

Bodring va qovunning vatani - Hindiston.

Qovoq(Cucurbita pepo). Qovoqning ulkan gullarini o'rganish oson. Ularni kurtak shaklida yig'ish yaxshidir (erkak va urg'ochi). Qovoq gullari aksillar, yakka. Ularni o'rganib, biz quyidagilarni ta'kidlaymiz:

1) Erkak gullarda, urg'ochilar ham guruhlarga bo'lib o'sgan: 2 + 2 + 1 (bepul). Biroq, bu faqat ularning katta filamentlari tagida seziladi, bu erda ular orasida kichik teshiklar bor - gulga kiruvchi derazalar. Iplarning yuqori qismi va ularning barcha anterlari bir-biriga o'ralgan bo'lib, halqaga o'xshash polen qoplari bilan qoplangan.

Keyin biz stamen naychasini igna bilan ochamiz va stamensni yon tomonga egamiz. Idishning yuqori qismida, kam rivojlangan pistil atrofida, biz nektar rolini ko'ramiz, unga hasharotlar o'tishi faqat staminat ustunining tagida qolgan derazalar orqali mumkin. Qovoqqa erkaklar to'planishi jarayoni, biz bodringda ko'rganimizdan ham ko'proq ketdi. Bu erda uchta stamens guruhi o'sib chiqqanligiga ishonch hosil qilish uchun biz staminat naychasini uning tagidan biroz yuqoridan kesib o'tdik va shuni bilib olamizki, naycha bir -biriga yopishgan uchta ipdan iborat.

2) Pistillat gulining tuzilishi oldingi turlardagidek.

Shuningdek, tarvuz gullarini qovoqning erkak gullari bilan solishtirish yaxshidir, unda siz bir -biri bilan birikishning barcha mumkin bo'lgan bosqichlarida turg'unlarni topishingiz mumkin: 2 + 2 + 1; 2 + 1 + 1 + 1; 3 + 2. Tarvuzning urg'ochi gullarida, stamenlarning rudimentlari ham tez -tez uchraydi, erkak gullarda esa kam rivojlangan va hatto lobli stigmani ko'rish mumkin. Qovunning biseksual gullari bor. Shunday qilib, biz qovoqdagi ikki xillik ikkinchi darajali hodisa degan xulosaga kelishimiz mumkin. Gul formulalari: erkak - K (5) C (5) A (2) + (2) +1; ayol - K (5) C (5) G- (3).

Guruch. 114. Bellflower oilasi. Tarqalayotgan qo'ng'iroq (Campanula patula): 1 - gullaydigan kurtak; 2 - gulning uzunlamasına qismi (barglari va poyasining bir qismi olib tashlanadi); 3 - stamens va pistil rivojlanishining ketma -ket bosqichlari; 4 - etuk kapsula. Tog'li xato (Jasione montana): 5 - gullash. Ostrowskya ulug'vorligi (Ostrowskya magnifica): 6 - gul va quti; 7 - qo'ng'iroq gulining diagrammasi

Qovoqning o'tli shakllarini o'rganib chiqib, biz ularning poyasi toqqa chiqayotgan yoki o'tirgan degan xulosaga kelishimiz mumkin - kirpiklar, barglar qo'ltig'idan o'sadigan novdalar yordamida yopishadi (ya'ni, ildiz novdalari). Oilaning o'ziga xos xususiyati, shuningdek, ikki turli gullarning hukmronligidir, va qovoq ham monoecious, ham dioecious bo'lishi mumkin. Tuxumdon lateral parietal yo'ldosh bilan har doim past bo'ladi. Pistil ko'pincha uchta akkrete karpellardan hosil bo'ladi.